Büyüyen karabuğday karabuğday nasıl çimlenir. Yemek için yeşil karabuğday nasıl çimlenir

En faydalı, mineraller ve vitaminler bakımından zengin - kendini ödünç vermeyen "canlı" yeşil karabuğday ısı tedavisi kızartma ve buharda pişirme. Ve daha da fazlası faydalı maddeler antioksidan içeriğinin iki katına çıktığı çiğ filizlenmiş karabuğdayda ve C vitamini miktarı - yirmi kata kadar. Ve bugün size karabuğdayı evde nasıl çimlendireceğinizi anlatacağım.

Evde karabuğday nasıl çimlenir

Yeşil çiğ karabuğday en sağlıklılarından biridir. bitkisel ürünler her insanın vücudu için. Özellikle çimlenme döneminde birçok faydalı madde oluşur. Bu yüzden bitki tohumları çiğ filizlenmiş olarak yenir. Peki karabuğday nasıl çimlendirilir?

Filizlenme için yeşil karabuğday gayet iyi uyuyor. Ve özellikle karmaşık bir şey yok, sadece ne ve nasıl yapılması gerektiğini bilmeniz gerekiyor. Karabuğdayı evde çimlendirmek için sadece yeşil karabuğdayın kendisine, arıtılmış su, porselen veya cam bir kap içmeye ihtiyacınız var.

1. Karabuğday önce ayıklanmalıdır, bu yıkama sırasında da yapılabilir. Yeşil karabuğdayı bir kevgir ile yıkayabilirsiniz. Bu konudaki ana şey, tahıllardaki embriyolara yanlışlıkla zarar vermemek için doğruluktur.
2. Hazırlanan karabuğdayı büyük bir cam veya porselen kaseye koyun.
3. Şimdi yeşil karabuğdayın suyla doldurulması gerekiyor. Su, karabuğdayın 2-3 katı olmalıdır. Temiz su almanız gerekir - veya filtrelenmiş, ancak kaynatılmamış. Karabuğdayın hacminin şiştiğinde 2 kat artacağını unutmayın.
4. Bir sonraki adım, karabuğdayı suya batırmaktır. Burada zaman içinde tahmin etmek önemlidir. İki ila dört saat demlemek en iyisidir. Daha uzunsa, karabuğday sümük ile kaplanabilir. Olduğunda hemen korkma ve üzülme, karabuğdayı bir kez daha yıka. Daha uzun bir infüzyonla, karabuğday basitçe bozulabilir (fermente olabilir), daha sonra tohum çimlenmesi için tüm prosedürün tekrarlanması gerekecektir.
5. Bir süre sonra karabuğday suya doyduğunda sıvıyı boşaltın ve kasemizin duvarlarına ve tabanına eşit olarak dağıtın, ardından kabı bir kapakla kapatın, ancak hava sürekli içeri girsin. Ve karabuğdayı 12-20 saat karanlık bir yerde bırakıyoruz.
6. Bu süreden sonra karabuğdayda küçük fideler (1-2 milimetre) görünmelidir. Ancak fideler yaklaşık 1-2 santimetre büyüyene kadar beklemeniz gerekir. Bu arada, çimlenmenin başarılı ve hızlı bir şekilde devam etmesi için karabuğdayın her zaman nemli olması gerekir. Su olmadan, basitçe kurur.
7. Filizlenmiş karabuğday çeşitli amaçlar için kullanılır. Bağımsız bir ürün olarak ve örneğin salatalar gibi yemeklerin bir parçası olarak yenebilir.

Filizlenmiş karabuğdayın faydaları

Karabuğday, bileşenlerinde benzersizdir. Bütün bir vitamin ve besin "kokteyli" içerir. B grubu vitaminlerin yanı sıra C ve E, demir, fosfor, çinko, magnezyum ve potasyum.

Ve çimlenme sırasında, karabuğdaydaki tüm bu faydalı maddeler birkaç kez artar! Her zamanki gibi iki kat daha fazla antioksidan vardır ve C vitamini genellikle 20 kat daha fazladır. Ve tüm bunların önemli bir artısı, yeşil karabuğdayın evde çimlenmesinin çok kolay olmasıdır.

Yeşil karabuğday yerken, vücudumuzun özümsemek için çok daha az çaba ve enerjiye ihtiyacı vardır. besinler sıradan kızarmış veya buğulanmış karabuğdayın asimilasyonundan daha.

Filizlenmiş karabuğday nasıl yenir

Yeşil karabuğday filizlenmiş formda yemek için uygundur " saf formu"katkı maddesi içermez. Ancak baharat, tuz veya rafine edilmemiş bitkisel yağ ile yiyebilirsiniz.
Ayrıca, filizlenmiş karabuğday, ısıl işleme uygun olmayan çeşitli yemeklerin bir parçası olabilir. Vitamin sebze salatalarına genellikle filizlenmiş karabuğday eklenir. Süt ürünleri ile de yiyebilirsiniz: kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt.

Filizlenmiş karabuğday nasıl saklanır

Karabuğdayı lahanası ile buzdolabında sadece kapalı bir kapta ve sadece iki gün saklayabilirsiniz.

Doğru beslenme, sadece "kötü" yiyeceklerin reddedilmesi değil, aynı zamanda diyetteki çeşitli sağlıklı yiyeceklerin de reddedilmesidir. Kesinlikle sınırlı izin verilen bir menünün sürekli kullanımı da gerçek anlamda olmaktan uzaktır. sağlıklı yaşam tarzı tatlıların, füme etlerin ve diğer abur cuburların kötüye kullanılması gibi hayat. Ancak yeni ve orijinal yemeklerin geliştirilmesi, buna bağlı kalmaktan bıkmayacağınızın garantisidir. dengeli beslenme ve dengeli beslenme sizin için bir rutin olmayacak. Örneğin, yeşil tahıl filizlerini deneyebilirsiniz. Çiğ gıda diyetinin taraftarları arasında çok popülerdirler ve bu sıradan olmayan yiyecekleri tatmaya cesaret eden diğer tüm insanların diyetini mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Hemen hemen her canlı tahılı çimlendirebilirsiniz, ancak karabuğdayı seçmenizi öneririz. Filizleri özellikle hoş bir tada sahiptir ve çok çabuk görünür - yeni başlayanlar için ideal! Yeşil filizlenmiş karabuğdayın "deneyimli" vejeteryanları çok sevdiğini not etmemize rağmen. Ve bunun için birçok sebepleri var.

Karabuğday, zamanla acılık kazanmadan ve küflenmeden uzun süre saklanabilme özelliğine sahiptir (bununla kalıcı yer ordu gıda depolarında). Aynı zamanda, kullanışlı özellikler de pratik olarak azalmaz (bu da karabuğdayı Türkiye'de popüler bir ürün haline getirmiştir). Geleneksel tıp). Geleneksel olarak anemi için hemoglobinin miktarını ve kalitesini artırmak, hematopoezi ve vücudun bağışıklık sistemini uyarmak için kullanılır. radyasyon. Soğuk algınlığı, bağışıklıkta bir düşüş de karabuğday almanın göstergeleridir. Hücre ve organların iyileşmesine, güçlenmesine ve olumsuz etkenlere karşı direnmesine yardımcı olur. dış ortam, emilimini önler ve toksik maddelerin yok edilmesini destekler. Şeker hastalığına yatkınlık nedeniyle ekmek ve patates yiyemeyen kişiler için karabuğday bu iki ürünün yerini almaktadır. Ve pratikte doğu tıbbıçokluk hazırlamak tıbbi müstahzarlar ve yemeklerde çaya kadar sadece yeşil kavrulmamış karabuğday kullanılır. Enlemlerimizde, besin değerini ve terapötik potansiyelini önemli ölçüde azaltan karabuğday çekirdeklerini kızartmak gelenekseldir.

Hakim fikri sonsuza dek değiştirmek için klişeyi bir kez aşmak ve karabuğdayı farklı kullanmaya çalışmak yeterlidir. Sonuçta, yeşil, yani canlı karabuğday çimlenebilir ve sadece tahılından değil, aynı zamanda genç sürgünlerin gücünden de yararlanabilir. Filizlerin inanılmaz derecede güçlü bir yükü var hayati enerji genç bir bitkinin büyümesi ve gelişmesi için tasarlanmıştır. İnsan vücudu buna aktif doku rejenerasyonu, hücre yenilenmesi ve iç organların aktivasyonu ile yanıt verir. Karabuğday taneleri kendilerini niteliksel olarak besler, ısıtır ve uzun süre tokluk hissi sağlarsa, filizlenmiş karabuğday ayrıca vücuda metabolizmayı harekete geçirme dürtüsü verir, oksidatif süreçleri yavaşlatır ve çoğu durumda vitaminlerin daha eksiksiz bir şekilde emilmesine katkıda bulunur. doğal form. Isıl işlemle yok edilecek, ancak filizlerde bozulmadan kalacak enzimler içerir. Ayrıca, bir bitkinin, tane çimlenmesinden sonraki ilk günlerde meydana gelen yaşamında kısa ama çok önemli bir aşamada, hayatta kalmasını ve büyümesini sağlamak için güçlü biyolojik mekanizmalar harekete geçirilir. Bunu yapmak için inhibitörler yok edilir ve proteinler amino asitlere ayrılır, yağlar ayrılır. yağ asidi ve nişasta malta dönüşür. Tüm bu süreçler, yiyeceklerin sindirim sistemi tarafından sindirilmesi sırasında meydana gelenlere çok benzer. Sadece filiz yerken, iç organların çalışması büyük ölçüde kolaylaştırılır ve emilen bileşenlerin yüzdesi önemli ölçüde artar. Böylece, yeni bir yaşamın gelişmesi için her bir tahılın doğasında bulunan potansiyel, Kendi kullanımı yeşil karabuğday çimlenmeyi ve yemeyi öğrenirseniz.

Karabuğday nasıl çimlenir
Filizlenmiş yeşil karabuğday doğal ürün, yıl boyunca faydalıdır, ancak vücudun özelliklerine özellikle sezon dışında, yani en savunmasız olduğu ilkbahar ve sonbaharda ihtiyaç duyar. Ancak sadece çimlenme süresi değil, aynı zamanda doğru tahılın kendisini seçmek de önemlidir. Sadece karabuğday lapası pişirmeyi değil, tahılın nasıl filizleneceğini öğrenmeyi planlıyorsanız, en taze mahsulün kimyasallarıyla işlem görmemiş organik karabuğdayı arayın. Çekirdeklerin bütünlüğüne, düzgün yeşilimsi bej rengine ve hasar olmamasına dikkat edin. Çimlenme için sadece kızartılmamış ve buharda pişirilmemiş karabuğday uygundur. Tahılın nerede satıldığı önemli değil: pazarda ağırlıkça veya süpermarkette orijinal ambalajında. Ana şey, kalitesinin en ufak bir şüpheye neden olmamasıdır. Satın aldığınız tahıllar bu gereksinimleri karşılıyorsa, onları filizlendirmeye başlayabilirsiniz:

1. 1 dolu bardak yeşil karabuğday alın. Bu yaklaşık bir miktardır - fide hacminin yaklaşık 1,5 kat daha büyük olacağını unutmayın.
   
2. Fazla nişastayı çıkarmak için yeşil karabuğdayı soğuk akan su altında en az 1 dakika durulayın.
   
3. Yıkanmış karabuğdayı büyük bir kavanoza koyun ve dökün. içme suyu 1 bardak tahıl başına 3 bardak su oranında oda sıcaklığında. Tahılların nemi emmek için zamana sahip olması, ancak ekşi olmaması için bir buçuk saatten fazla bırakmayın.
   
4. Suyu kavanozdan boşaltın (sulamak için kullanılabilir iç mekan bitkileri), yüzeye çıkmış (bozulmuş) taneleri çıkarın ve iyi şişmiş taneleri birkaç kez yıkayın. Temiz suşeffaf hale gelene kadar.
   
5. Temiz, nemli taneleri bir kavanoza veya cam, porselen veya seramikten yapılmış kapaklı başka bir kaba koyun. Sıkıca kapatın ve sıcak bir yere koyun. Yaklaşık 4-5 saat sonra, taneleri eşit şekilde nemlendirmeleri ve aynı miktarda oksijen almaları için hafifçe karıştırın.
   
6. Yeşil fideler 8-10 saat içinde ortaya çıkacaktır. Bazen biraz daha uzun sürer - tahılın özelliklerine ve çevre. Filizler 1 mm uzunluğa ulaştığında yemek için kullanılabilirler. Ancak en kullanışlı ve lezzetli, 2 ila 4 günlük fidelerdir.
   
7. Filizlenmiş tahılları durulayın Temiz su- artık tamamen kullanıma hazırlar.
   

Lezzetli yeşil karabuğdayın sırları
Yanlış hazırlanmış ve / veya filizlenmiş karabuğdayın lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor ve bu da faydalarını takdir etmeyi zorlaştırıyor. Genellikle kaygan hale gelir ve mukus kaplaması nedeniyle "sümüklü" gibi olur. Bu tür fideler zarar vermez, ancak tadı hiç de olabileceği gibi değildir. Yeşil karabuğdayı ilk çimlendirme girişimleriniz tam olarak bu sonuca yol açtıysa, aşağıdaki durumlardan birinde bir hata yapmış olabilirsiniz:

• Çok fazla su kullandınız. Taneler nemi alıp tekrar yıkadıktan sonra karabuğday filizlendirme kabına su eklemeyin.
  
• Karabuğdayı çok uzun süre bıraktın. Çekirdekleri ıslatmanın ilk aşaması 1.5 saati geçmemeli ve çimlenmenin kendisi tarafından kontrol edilmelidir. dış görünüş filizler.
  
• Karabuğdayı karıştırmadın. Fidelerin oksijene ihtiyacı vardır, bu nedenle çimlenmeleri sırasında alt ve üst katmanları en az birkaç kez değiştirmeniz gerekir.
  

İlkelere uzun süre bağlı kalan herkes doğru beslenme, bilin: Sadece “zararlı” yiyeceklerden vazgeçmek değil, aynı zamanda diyeti çeşitlendirmek de önemlidir. Sürekli aynı yiyecekleri yemek, neredeyse tatlı veya yağlı yiyecekleri aşırı kullanmak kadar sağlıksızdır. Diyetinizin gerçek una dönüşmemesi için yeni sağlıklı, lezzetli ve sıra dışı yemekler öğrenmenizi öneririz. Örneğin, tahıl filizlerini deneyin. Bunun için hemen hemen tüm canlı tahıllar kullanılabilir, ancak yeşil karabuğday en popüler seçenek olarak kabul edilir. Yeşil karabuğdayın evde nasıl çimlendirileceği ile ilgili - bugünkü makalemiz. Okuyun, ezberleyin ve uygulamaya koyun!

Çocukluğunda kim sütlü karabuğday lapası yemedi? Büyüdük ama en sevdiğimiz karabuğday hala diyetimizde kaldı. Doğru, çoğumuz onu sadece bir renkte görmeye alışkınız - kahverengi. Ve herkes çiğ karabuğdayın aslında yeşil olduğunu bilmiyor. Ve bu, termal olarak işlenmemiş tahılda, maksimum faydalı özelliklerin korunmasıdır. Kahverengi karabuğday ile karşılaştırıldığında yeşil karabuğdayın kimyasal bileşimi değişmeden kalır, bu da bileşenlerin yüzdesinin doğru seviyede tutulduğu anlamına gelir.

Filizlenme için yeşil karabuğday, bitki ürünleri arasında benzerleri olmayan benzersiz bir amino asit bileşimine sahiptir. Miyotin ve lizin gibi maddeler çiğ karabuğdaydan dörtte üç oranında emilir - mevcut tüm tahıllar arasında mutlak bir rekor.

Ek olarak, işlenmemiş karabuğdayda başka birçok faydalı madde vardır: demir, kalsiyum, E ve B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, iyot, çinko, flor, fosfor, kobalt, molibden artı organik asitler - malik, sitrik, oksalik ve diğerleri , nişasta ve doğal şekerler.

Karabuğday çok uzun süre saklanabilir. Aynı zamanda zamanla acılaşmaz, küflenmez, faydalı özelliklerini kaybetmez.

Karabuğday gerçek bir şifacıdır: soğuk algınlığı, bağışıklığın azalması ve diğer birçok durumda hemoglobini (hem miktar hem de kalite olarak) artırmak için aktif olarak kullanılır. Bu eşsiz tahıl, ekmek ve patates yemesi yasak olan şeker hastaları için endikedir. Ek olarak, karabuğday organların ve hücrelerin restorasyonuna katkıda bulunur. insan vücudu, dış ortamın olumsuz etkilerine karşı direnmeye yardımcı olur, vücutta toksik maddelerin birikmesini önler, hızlı atılmasına katkıda bulunur.

Filizlenmiş yeşil karabuğday: doğanın güzellik ve uyum için faydaları

Gördüğünüz gibi, karabuğday gerçek bir besin deposudur. Ancak filizlenmiş yeşil karabuğday daha da faydalıdır, çünkü tahılın faydalarına ek olarak şunları da içerir: faydalı özellikler filizler. Filizlenmiş karabuğday metabolizmayı harekete geçirir, oksidasyon süreçlerini önemli ölçüde yavaşlatır ve vitaminlerin tam ve en doğal haliyle emilmesine yardımcı olur.

Yeşil karabuğdayın çimlenmesinin verdiği bir diğer “bonus”, tahılın çimlenmesinden sonraki ilk günlerde çok güçlü biyolojik mekanizmaların çalışmasıdır. Daha spesifik olarak, inhibitörler yok edilir, proteinler amino asitlere parçalanır ve yağlar yağ asitlerine parçalanır. Ayrıca bu sırada nişasta malta dönüşür. Benzer süreçler, yiyeceklerin sindirimi sırasında sindirim sistemimizde meydana gelenlere benzer. Tek farkla - tahıl filizi kullanırken iç organlar gönülsüzce çalışır, ancak vücut tarafından emilen besinlerin yüzdesi birçok kez artar.

Yeşil karabuğday nasıl çimlenir?

Çiğ karabuğday ve filizlerinin faydalarını öğrendik. Şimdi yeşil karabuğdayın nasıl çimlendirileceği hakkında konuşalım. Burada aynı anda birkaç nüansı hesaba katmak önemlidir:

• Çimlenme için ideal zaman sezon dışıdır: ilkbahar veya sonbahar.
• Tahılın kendisini akıllıca seçmek önemlidir: herhangi bir kimyasalla işlem görmemiş en son hasattan organik karabuğday arayın.
• Çekirdekler sağlam olmalı, tek tip bir renge sahip olmalıdır - bej ile yeşil.

Büyük bir mağazadan pazardaki bir çadıra kadar her yerde filizlenmek için karabuğday satın alabilirsiniz. Ana koşul, tahılların yüksek kalitede kalmasıdır.

Yeşil karabuğdayın filizlenmesi göründüğünden çok daha kolaydır:

1. Tek ihtiyacınız olan bir bardak yeşil karabuğday. Bu yaklaşık bir miktardır - bitmiş ürünün veriminin yaklaşık bir buçuk kat daha fazla olacağını unutmayın.
2. Fazla nişastadan kurtulmak için tahılı bir veya iki dakika soğuk su altında durulayın.
3. zaten yıkanmış karabuğday koymak cam kavanoz büyük hacimli ve üçe bir oranında temiz içme suyu ile doldurun. Yani, bir bardak karabuğday için - üç su. Bir buçuk saat bırakın, daha fazla değil.
4. Suyu boşaltmak. Bu süre zarfında yüzeye çıkan taneler güvenli bir şekilde atılabilir, geri kalan her şey su tamamen temizlenene kadar birkaç kez daha yıkanmalıdır.
5. Kalan mısır gevreği kavanoza (veya kapaklı herhangi bir seramik, cam veya porselen tabak) geri konulmalıdır. Bulaşıklar sıkıca kapatılmalı ve herhangi bir sıcak yere konmalıdır. Ardından yaklaşık beş saat beklemeniz ve tahılları tekrar hafifçe karıştırmanız gerekir.
6. 8-10 saat sonra ilk yeşil fideler görünmelidir. Bazen daha fazla zaman alabilir - panik yapmayın, sadece tahılın özellikleri olabilir. Fideler en az 1 mm uzunluğa ulaşana kadar bekleyin - sonra güvenle yiyebilirsiniz. Ve iki ila dört gün beklemek daha iyidir: en faydalı ve en lezzetli olarak kabul edilen bu filizlerdir.
7. Yemeye hazır fideler tekrar temiz suda iyice durulanmalıdır.

Her şey olması gerektiği gibi çıktı ama şimdi filizler nasıl kullanılır? Bu nedenle, hazır filizlenmiş yeşil karabuğdayınız varsa, tarifler kendiliğinden bulunacaktır.

İlk olarak, filizler bağımsız bir yemek olarak yenebilir. İkincisi, herhangi bir sebze salatasına ekleyin, tahılları baharatlayın, sandviçleri süsleyin. Örneğin, başlamak için basit ama çok özgün ve lezzetli salata iki yüz gram filizlenmiş karabuğday, bir demet taze ot ve birkaç tahıl somunundan. Bütün bu ihtişam, limon suyuyla karıştırılmış yağ (sebze veya zeytin) ile tatlandırılmalıdır. Lezzetli, orijinal ve çok, çok kullanışlı!

Tahılları çimlendirirken en yaygın hatalardan kaçının: fazla su, yetersiz gibi görünse bile karabuğdayı tarifin belirttiğinden daha uzun süre bırakmayın ve zamanında karıştırın.

Artık yemek için yeşil karabuğdayı nasıl çimlendireceğinizi biliyorsunuz. Yeni şeyler deneyin ve izlenimlerinizi bizimle paylaşın!

karabuğday en değerli ürün bitki kökenli beslenme. Herkes onu irmik olarak tanıyor kahverengi renk. Üstelik birçoğu bunların kavrulmuş tahıllar olduğunu bile düşünmüyor. Ama tarlada hasat edilen yeşil renk. Kahverengi, ancak, ancak kavrulduktan sonra elde edilir.

Makalede, filizlenmiş karabuğdayın ne olduğu hakkında konuşacağız. Yararları ve zararları ne kadar karşılaştırılabilir? Yeşil tanelerin bazı yönlerini daha ortaya çıkaralım.

yeşil karabuğday

Yararları, zararları, kalori içeriği, faydalı özellikleri - tüm bunlar, bu tür tahılların tüketilmeye değer olup olmadığını anlamak için çalışmak için son derece önemlidir.

Kızartılmamış gıdaların, ısıl işlemden sonra çok daha fazla vitamin ve mineral içerdiği açıktır. Bu yüzden karabuğday ile. Başlangıçta doğa tarafından ortaya konan her şey, ham haliyle kullanılırsa elde edilebilir.

Hafif tat, olağanüstü besin değeri ve sayısız faydalı özellik bu değerli tahılları karakterize eder. Ek olarak, karabuğday hızlı çimlenme yeteneğine sahiptir.

Birçoğu, sadece bir kez denedikten sonra, insanların sadık hayranları haline geldiğini garanti eder.

Birleştirmek

Karabuğdayda olduğu gibi bu kadar zengin bir besin bileşimini diğer yiyecekler arasında bulmak çok zordur. Bu içerir:

• karbonhidratlar;

  selüloz;

  gerekli amino asitler;

  A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B9 vitaminleri.

Tahıl 100 gramda 313 kilokalori içerir. İlginç bir şekilde, yulaf lapası şeklinde kalori içeriği çok daha azdır. Bu, tanelerin suyu emmesi nedeniyle elde edilir.

Ürünün büyük kısmının %63'ü karbonhidratlar tarafından işgal edilir. Sadece %12'si proteine, %10'u liflere ve %3'ü yağlara ayrılır.

Filizlenmiş yeşil karabuğdayın faydaları

Zengin bileşimine atıfta bulunarak tahılların faydalarını düşünmek uygundur.

Karbonhidratlar yavaş yavaş glikoza dönüştürülür, bu da şeker seviyelerini düşürür ve zihinsel aktivite etkinleştirilir. Bu dönüşüm vücuda enerji sağlar. uzun bir dönem. Bu nedenle, karabuğday vücudu mükemmel şekilde doyurur ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Zihinsel aktivite yapan insanlar için son derece yararlıdır.

Karabuğday mide tedavisinde yardımcı olur ve bağırsak hastalıkları. Bağırsakları ve karaciğeri temizlemeye yardımcı olur, kabızlığı giderir. Gemiler önemli ölçüde güçlendirilir, esneklikleri artar. Bütün bunlar, bu özelliklerden sorumlu olan büyük miktarda rutin nedeniyle elde edilir.

Tüm vitaminler filizlenmiş yeşil karabuğday tarafından değişmeden tutulur. Yararları ve zararları karşılaştırılamaz. Erkeklerde görme keskinliği artar, metabolizma normalleşir ve potens artar.

Başka bir çok önemli özellikçevre dostudur. Karabuğday muhtemelen bugün herhangi bir değişikliğe uğramayan tek tahıldır. Bu %100 doğal bir üründür. Ayrıca olgunlaşma sırasında yanındaki tüm yabancı otları da yer değiştirir. Bu nedenle, mahsulü pestisitlerle bile tedavi etmeye gerek yoktur.

Filizlenmiş karabuğdayın avantajları

Ayrı ayrı, çimlenmiş karabuğdayın sahip olduğu özelliklerden bahsetmeye değer. Buradaki faydalar ve zararlar tamamen kıyaslanamaz. Gerçekten de, bu durumda, embriyonun tüm gücü içinde yaşar ve vücuda birkaç kez daha fazla vitamin ve mineral verir. Ayrıca, bu karabuğday, diğer formlarda bulunmayan C vitaminine sahiptir. Bu nedenle hastalıklarla daha da iyi savaşabilir, bağışıklığı artırabilir ve viral enfeksiyonlardan kurtulabilir.

Bir düşünün: filizlerde 15 gram protein var!

Bu tür yiyecekler kişiyi temizler ve gençleştirir, ona güç ve enerji katar ve ayrıca kanser dahil birçok hastalığa karşı direnç gösterir.

İşte ne büyük güç karabuğday var. Bununla birlikte, herhangi bir güçlü şifalı bitkide olduğu gibi, fayda ve zarar bir arada bulunur.

ne düşünelim Olumsuz sonuçlar fidan taşımak.

Zarar

Bu ürünü yiyecek olanlar öncelikle bilsinler ki, kontrendikedir. artan pıhtılaşma kan. Ayrıca çimlenmiş karabuğday gazların birikmesine ve kara safra oluşumuna neden olabilir. Yararları ve zararları açıktır. Bu nedenle hastalıktan muzdarip olanlar gastrointestinal sistem, kesinlikle bir uzmana danışmalısınız - bir gastroenterolog.

nasıl çimlenir

Yeşil karabuğday bağımsız olarak filizlenebilir. Bu, aşağıdakileri gerektirecektir.

Tahıllar dökülür soğuk su. Yüzeyde kalanlar alınır, su dökülür ve işlem tekrarlanır. Tahıl tamamen temizlenene kadar bunu yapın.

Daha sonra taneler gazlı bezle kapatılmış bir kevgir içine dökülür, üzeri gazlı bezle kapatılır ve akan bir suda yıkanır. soğuk su.

Bu sarılmış halde 8 saat bekletilir, ardından tekrar nemlendirilir ve 6 saat daha bırakılır.

Bu sürenin sonunda taneler alınır ve derin bir kaba konur. Soğuk suda tekrar yıkayın. Bu zamana kadar göze çarpan karakteristik küf kokusunu görmezden gelin. Bu normal ve oldukça normal fenomen. Ürünü yıkadıktan sonra karabuğday kokusu kaybolacaktır.

Bu şekilde elde edilen taneler günde 50 gram alınabilir. Buzdolabında birkaç gün saklanırlar, ancak 4'ten fazla değildir. Daha sonra özellikler kaybolur. Bu nedenle, daha sonra kullanmanın bir anlamı yoktur.

Optimal durumda, karabuğday her seferinde bir porsiyon için filizlenir.

Bu şekilde sadece karabuğday taneleri değil, örneğin buğday da alabilirsiniz. Ancak yararları ve zararları ve karabuğday mükemmeldir. Esas olarak, birincisinin alerjisi çok ciddi olan glüten içerdiği gerçeğiyle ifade edilir. Ancak karabuğdayda bu madde değildir.

Diğer ürünlerle kombinasyon

Pişirmede hem ayrı ayrı hem de zeytinyağı, yağ gibi sebzelerin damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ve tuz ilavesi ile kullanılabilir. Filizlenmiş karabuğdaydan ne hazırlanabilir? Öyle ya da böyle, ürünün ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilmez.

Tahıllar çorbalara, garnitürlere, kahvaltılık gevreklere ve salatalara güvenle eklenebilir. Ayrıca lezzetli sandviçler yaparlar.

Filizlenmiş karabuğday genellikle sağlıklı bir diyete dahil olanlar tarafından kullanılır. Çiğ gıda uzmanları, vejeteryanlar ve ayrıca çeşitli diyetler. Günlük diyete mükemmel ve süper faydalı bir katkıdır.

Tahıllı birkaç tarif düşünün.

Salata hazırlamak için 200 gram filizi ve 8 somunu karıştırın, ekleyin. deniz tuzu ve zeytinyağı ile limon suyu.

Ekmek tarifi şu şekildedir: iki buçuk bardak tahıl, bir buçuk bardak keten tohumu, iki kabak, havuç, elma, deniz yosunu ve maydanoz bir blender ile ezilir, parlak kağıda serilir ve kurutulur. kurutucuda veya güneşte.

Karabuğdayı en sevdiğiniz meyvelerle pişirebilirsiniz. Bunun için filizler bir tabağa konur, ardından doğranmış meyveler veya meyveler. Ezilebilir ve eklenebilir ceviz. Tüm malzemeler karıştırılır ve bir kaşık bal eklenir.

Tıp ve kozmetolojide uygulama

Karabuğdayda daha önce bahsedilen glüten bulunmadığından, genellikle bu maddeye alerjiler için reçete edilir. Şifacılar diyabet, polip ve hatta kısırlığı onların yardımıyla tedavi eder.

Beslenme uzmanları, ürünü sadece obezite için değil, aynı zamanda çeşitli tıbbi amaçlar için de diyetinize dahil etmenizi önerir.

Filizler vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurur, artrit, poliartriti tedavi eder, Göz hastalıkları, menopoza yardımcı olur ve gücü arttırır.

Kozmetologlar, bu ürünü kullanırken cildin düzeldiğini, saçların sağlıklı hale geldiğini ve tırnakların kırılmayı bıraktığını söylüyor.

Çözüm

Filizlenmiş karabuğdayın ne olduğunu inceledik, kullanımının yararları ve zararları her kişi için ayrı ayrı ortaya çıkıyor.

Tabii ki, birkaç kontrendikasyondan herhangi birine sahip değilseniz, en az bir kez yeşil karabuğdayı deneyin. Hepimiz ortak kahverengi kabuğu çıkarılmış taneleri ve sağlıklı olduklarını biliyoruz. Ancak bu fayda, diyetinize filizlenmiş tahıllar ekleyerek birçok kez artırılabilir.

Bugün ihtiyaç olduğunda sağlıklı beslenme her zamankinden daha alakalı, bu tür ihmal etmeyin erişilebilir yollar vücuduna sağlık ver.

Bugün, daha sık olarak, aralarında filizlenmiş karabuğday olmak üzere sözde süper yiyeceklere övgüler duyabilirsiniz. Bu tür tahılların özellikleri medya, İnternet ve "ileri" beslenme uzmanlarının söylediği kadar faydalı mı?

Filizlenmiş karabuğdayın özellikleri

Karabuğday, bileşimde bol miktarda faydalı madde ile ayırt edilir, ancak ısıl işlem sırasında bazıları yok edilir. Filizlenirken, tahılların kimyasal bileşimini korumak ve hatta zenginleştirmek mümkündür. Bu amaçlar için, sadece yeşil karabuğday uygundur (normal olan, çimlenmeye çalışırken genellikle küflenir ve yeşil sürgünlere izin vermez). Yeşil taneler, üretiminde buharla muamele ve öğütülmemiş tahıllardır. Bu prosedürlerin etkisi altında, krup karakteristik bir gölge kazanır.

Yeşil karabuğdayın iyileştirici özellikleri, bileşiminin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu içerir çok sayıdaözelliklerinde sığır proteinine benzeyen, ancak bitkisel kökenli, sindirimi daha kolay. Proteinin bir parçası olarak - glütende esansiyel olmayan ve esansiyel amino asitler, genellikle alerjik, tahıllarda yoktur. Ek olarak, bileşim, vücutta protein sentezinin imkansız olduğu omega-3 yağ asitleri içerir.

Kabuğu çıkarılmış tane, demir, folik asit, potasyum içeriğinde lider konumdadır. Yeşil taneler ayrıca magnezyum, fosfor, çinko, selenyum, kalsiyum, tokoferol, B vitaminleri içerir, bir nikotinik asit. Bu kadar zengin bir vitamin ve mineral bileşiminin, karabuğdayın filizli tonik, güçlendirici ve bağışıklık uyarıcı özelliklerini sağlaması şaşırtıcı değildir. Tahılların yeşil versiyonunda biyolojik olarak aktif bileşikler olan birçok flavonoid bulunur. Bunlar arasında rutin, vitexin vb. Vardır. Enzimlerin üretiminden sorumludurlar ve kanser gelişimini önlerler. Son olarak, bileşim çok fazla lif ve nişasta içerir, organik asitler vardır.

Çimlenme, bileşimdeki vitamin ve mineral içeriğini iki katına çıkarmanıza izin verir, ayrıca yeşil "tüyler", çimlenme anına kadar karabuğdayda gözlenmeyen çok miktarda askorbik asit içerir. Filizlenmiş tahıllar, nişastanın şekerlere parçalanmasında, yağın yağ asitlerine, proteinlerin amino asitlere dönüştürülmesinde yüksek aktivite gösterir. .

Yani çimlenmiş tanelerin kullanımı ile vücuttaki tüm metabolik süreçler daha hızlı ve daha iyi ilerler.

Filizlenmiş karabuğday, içindeki flavonoidlerin miktarı 4 kat arttığı için belirgin bir antioksidan etki gösterir. Bu, yeşil filizlerin kanser önleyici ve yaşlanma önleyici özelliklerini sağlar. Bunların düzenli kullanımı, toksinlerden kurtulmanıza, tasarruf etmenize izin verir. gergin cilt ve düşünce netliği. Diğer çimlendirilmiş tahılların aksine karabuğday daha fazla lif içerir. Bu durum üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. sindirim sistemi. Bağırsak hareketliliğini iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır.

En büyük fayda filizler tarafından çimlenmenin 2-4. gününde sağlanır. Ancak, çimlenme zamanına bağlı olarak, kendilerini daha büyük ölçüde gösterirler. çeşitli özellikler karabuğday. Örneğin, belirgin bir antikanser etkisi olan maksimum rutin konsantrasyonu, çimlenmenin yedinci gününde gözlenir. Bu süre zarfında konsantrasyonu% 90'a ulaşır (karşılaştırma için, termal olarak işlenmiş tahıllarda sadece% 17'dir), yedi gün sonra keskin bir şekilde düşmeye başlar.

2-3 günlük "maruz kalma" filizleri özellikle zengindir. askorbik asit. Bağışıklık sistemini güçlendirmede ve soğuk algınlığıyla mücadelede ilk yardımcıdır. Fidelerin belirgin bir yeşil renk almasına izin verilmemelidir (“normal” durumları yeşilimsi bir belirti ile beyazdır), çünkü bu durumda toksik bileşikler biriktirirler. Sağlığa zarar vermeden filizi yemek için son tarih, çimlenmenin yedinci günüdür.

Özellikle aşağıdakilerden muzdarip insanlar için yararlıdırlar. endokrin bozuklukları, hasta diyabet, obezite, anemi. Bu süper besinin tüketimi hazımsızlık, sık soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklardan muzdarip olanlar tarafından da dikkate alınmalıdır.

örtmek için günlük gereksinim bezdeki organizma ve folik asit, 100 g'a kadar ürün yemelisiniz.

Evde filizlenme

Tahılların çimlenme için hazırlanması, hammaddelerin ayrılması ve yıkanması ile başlamalıdır. Sadece yeşil-bej rengi olan tam tahılları kullanabilirsiniz. Ayırırken, yabancı maddeleri, düzensiz renkli ve hasarlı taneleri ayırmak gerekir. Sıvı tamamen şeffaf ve temiz hale gelene kadar tahılları birkaç suda yıkamanız gerekir. Karabuğdayı bir kapta yıkayabilir veya bir elek içine koyabilir ve hafif bir su akışı altında gönderebilirsiniz. Bulaşıkların delikleri çok büyükse, gazlı bezi 2 kat halinde katlayabilir ve önce elek ile hizalayabilirsiniz.

Her durumda, ilk kez mısır gevreğini bir kasede suyla doldurmanız ve bir dakika beklemeniz gerekir. Belki bazı tahıllar yüzeye çıkacaktır. Boş nükleoller oldukları için atılmalıdırlar, yeşil bir embriyo içermezler. Tahıl yıkanmalı soğuk su, bundan sonra suyla doldurulmalı ve 10-12 saat bırakılmalıdır.

Musluk veya kaynamış su kullanmayın; şişelenmiş, filtrelenmiş veya kaynak suyu en iyisidir. Tahıl ve su oranı 1:3 gibi görünüyor.

Daha sonra belirli zaman karabuğday tekrar yıkanır ve bir elek üzerine atılır, böylece fazla nemi camdan uzaklaştırır. Daha sonra, tahıl, büyük bir düz tabağa tek bir tabaka halinde serilir ve kalın bir pamuklu bezle kaplanır. Karabuğday üzerinde yatmaması için çekilmelidir. Bu formda, tahıl periyodik olarak bir sprey şişesinden püskürtülerek 10-12 saat bekletilmelidir. Kabuğu çıkarılmış taneler her zaman nemli olmalıdır, ancak su durgunluğu olmamalıdır.

Tahılların sulanması gerekip gerekmediğini kontrol etmek için kumaşı her zaman açmanız gerekmez. Yeniden ıslatmanın gerekli olduğu süreyi not edin ve gelecekte buna odaklanın. Belirtilen süre boyunca karabuğday filizlenecek ve 2-3 mm'ye ulaştığında tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Karabuğdayı yemek için çimlendirmenin önerilen yolu tek yol değil. Gazlı bezle yeşil sürgünler alabilirsiniz. Tahıl önce önceki tarifte olduğu gibi hazırlanmalıdır. Sonra bir kevgir alın ve gazlı bezle kaplayın, üstüne bir kat karabuğday koyun ve başka bir gazlı bezle örtün. İkincisi 2 kat halinde sarılmalıdır. Tüm gazlı bez ıslanacak şekilde akan suyun altında bir kevgir tutun, suyun 8 saat akmasına izin verin.

Bu süreden sonra prosedür tekrarlanmalıdır - bolca nemlendirin ve kevgirleri 8 saat suda bırakın. oda koşulları cam sıvı için. Sonraki adım- gazlı bezi tekrar ıslatın, ancak 6 saat bekletin. Filizlenmiş taneleri suyla durulayın.

Bir kavanozda tahılları hızla çimlendirebilirsiniz. Bunu yapmak için yıkanmış tahıl bir cam kavanoza konmalı ve 2 saat odada bırakılmalıdır. Kapakla kapatmayın. Bundan sonra, mısır gevreğini tekrar durulayın, bir kavanoza geri koyun ve bu sefer gazlı bez ve sakızdan yapılmış bir “kapak” ile kapatın. Kavanoz eğik olacak şekilde yerleştirirken, kabı karanlık bir dolapta 10 saat boyunca çıkarın. Kullanmadan önce filizlenmiş tahıllar akan su altında yıkanmalıdır. Filizlenme sonucu elde kullanışlı ürün basit önerileri takip etmeyi mümkün kılar.

• Bir seferde 2 bardaktan fazla karabuğday filizlenmemelidir. Bitmiş çimlenmiş ürün miktarı, kuru hammadde hacmine göre yaklaşık 1,5 kat artar.
• Tahılın dikkatli bir şekilde yıkanması ihmal edilmemelidir, aksi takdirde çimlenme sırasında yüzeyinde mukus oluşacaktır.
• Sıvı seviyesini izlemek önemlidir, çünkü su eksikliği varsa tahıllar kurur, fazlalık varsa çürür. Su, gerektiğinde küçük porsiyonlarda eklenmelidir.
• Seçilen çimlenme yönteminden bağımsız olarak, tahıllara oksijen erişimini sağlamak önemlidir, çünkü sadece bu durumda embriyo “uyanır” ve büyümeye başlar. bir eksiklik ile temiz hava karabuğdayda çok fazla mukus oluşur ve çürük bir koku alır.

Kullanım incelikleri

Yeşil karabuğday salatası

Olumlu bir etki elde etmek için, özellikle tıbbi amaçlar, filizlenmiş tahıllar düzenli olarak tüketilmelidir. Önerilen günlük doz– Günde 50 gr, tek seferde yenebilir veya birkaç doza bölünebilir. Filizlenmiş karabuğday çiğ olarak tüketilebilir, ancak çok az insan bu şekilde sever. Ancak bir salataya filizli tahıllar eklerseniz, ilginç bir tat kazanır. Genellikle filizlenmiş karabuğday sebze salatalarına eklenir.

Bu tür yemekler için tarifler salatalık, domates, dolmalık biber, brokoli, kereviz, ekşi elma, turp, yeşillik içerebilir. En sevdiğiniz kombinasyonu seçin, rastgele parçalara ayırın ve bir kase salataya 1-2 yemek kaşığı filiz ekleyin. Sos olarak doğal yoğurt, ekşi krema, sebze veya zeytinyağı, limon suyu kullanabilirsiniz.

Filizlenmiş karabuğday lapası

Çiğ tahıllardan hoşlanmıyorsanız, bunlara göre yulaf lapası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, karabuğdayı suyla dökün (genellikle 1 kısım tahıllar için 1 veya 1.5 kısım su alınır), kaynatın, sonra 7-10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Tavayı bir havluya sarılı olarak 5 dakika kapalı tutun. Bu yöntem, nazik olmasına rağmen termal etki, yine de bazılarının yok olmasına yol açar faydalı unsurlar filizlenmiş ürün.

Yeşil kokteyl

Kokteyllerde, taze meyve sularında ve smoothie'lerde değerlerinden ödün vermeden karabuğdayın tadını filizli “gizlemek” çok daha etkilidir. Kereviz, salatalık ve otlar ile yeşil bir smoothie yapmayı deneyin ve bunlara filizlenmiş karabuğday ekleyin. Karışım konsantre olacaktır, bu nedenle suyla seyreltmek daha iyidir. Tahılları kefir veya diğerlerine koyabilirsiniz. Süt Ürünleri az yağlı. beriberi ile lahanası kereviz suyu ve az miktarda taze sıkılmış soğan suyu ile birleştirilmesi tavsiye edilir. İçeceği suyla seyreltin.

Detoks bileşimi

Tahıl bazında, çavdar ekmeğini öğüterek ve filizlenmiş karabuğday ile karıştırarak bir detoks bileşimi hazırlayabilirsiniz. Kompozisyon kuru olacak, bu yüzden biraz eklemeniz gerekiyor zeytin yağı. Baharatlar için yeşillikler, baharatlar (tarçın, zencefil, kırmızı) ekleyebilirsiniz. öğütülmüş biber). Ortaya çıkan "hamur" toplarından gün boyunca tüketilen toplar. Onlara et, salata ile servis yapabilirsiniz.

Nasıl saklanır?

Filizlenmiş karabuğday buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir, bu nedenle pişirmenize gerek yoktur. Büyük miktarlar. Yine de bu olursa, tahıl bir elektrikli kurutucuda kurutulmalı ve sıcaklık 40-45 C'ye ayarlanmalıdır. Kuruma süresi - 5-6 saat. Kuru taneleri bir aya kadar saklayabilirsiniz - bir buçuk, daha sonra vücuda faydalı olmaktan çıkarlar. Kurutulmuş taneler kapaklı cam veya seramik bir kapta saklanır. Karabuğdayın tadı fındık gibi.

Karabuğday nasıl çimlenir, sonraki videoya bakın.