ስፒናች: የእፅዋት መግለጫ, የአመጋገብ ዋጋ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ስፒናች ለሰውነት ምን ጥቅሞች ያስገኛል እና በምን ጉዳዮች ላይ ጎጂ ነው? ስፒናች ምንድን ነው እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስፒናች (Spinacia oleracea L.)- የሶስት ማዕዘን-ላኖሌት ፣ ሥጋ ፣ ለስላሳ ቅጠሎች ያሉት የሃዝ ቤተሰብ ዓመታዊ የእፅዋት ተክል። አረንጓዴዎች ሊገኙ ይችላሉ ክፍት መሬትበፀደይ መጀመሪያ ላይ, ትኩስ አትክልቶች እጥረት ሲኖር. ከፕሮቲን አንፃር ስፒናች ከአተር እና ባቄላ ቀጥሎ ሁለተኛ ነው። በተጨማሪም በውስጡ አንዳንድ ስኳር, የማዕድን ጨው (ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ሶዲየም እና ካልሲየም), ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን, ቫይታሚን ሲ (እስከ 64 ሚሊ ግራም%), B1 (እስከ 0.30 ሚሊ ግራም%), B2 ይዟል. (እስከ 0.30 ሚሊ ግራም%)፣ ፒ፣ ኬ፣ ኢ፣ ዲ፣ ፎሊክ አሲድ እና ካሮቲን።

ኢራን የስፒናች መፍለቂያ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። በካውካሰስ እና መካከለኛው እስያየዱር ዝርያዎች ይገኛሉ. በአውሮፓ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ከስፔን ቀደም ሲል በአረቦች ይመጣ ነበር. የአረብ ሳይንቲስቶች "የአትክልት ንጉስ" የሚል ማዕረግ ሰጡት. በህዳሴው ዘመን ስፒናች በአውሮፓ በስፋት ተስፋፍቷል። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በሩሲያ ውስጥ ታየ.

ዝርያዎች

በከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያት እና በቅጠሎቹ ቅርፅ ፣ መጠን እና ጭማቂነት የሚለያዩ ከ 20 በላይ የሰብል ስፒናች ዓይነቶች አሉ። ዝርያዎች ለክፍል ሁኔታዎች በጣም ተስማሚ ናቸው-ቪክቶሪያ ፣ ቪሮፍሌ ፣ ጎድሪ እና ሆላንድ ከ hybrids - ሜሎዲ ፣ ማዙርካ ፣ ታራንቴላ።

ቪክቶሪያ -በአንጻራዊ ሁኔታ ዘግይቷል. የቅጠሎቹ ጽጌረዳ የታመቀ ፣ የታጨቀ ፣ ትንሽ ፣ ዲያሜትር ከ10-20 ሴ.ሜ ነው ። ቅጠሎቹ ክብ ወይም ክብ - ሞላላ ፣ በአጫጭር ቅጠሎች ላይ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ፣ በጠንካራ አረፋ። የእፅዋት ክብደት 25-28 ግ. ዘይት- የወቅቱ አጋማሽ. መውጫው መካከለኛ - የታመቀ ፣ ከፊል-ከፍ ያለ ፣ ዲያሜትር ከ25-28 ሳ.ሜ. ቅጠሎቹ ትልቅ ፣ ጭማቂ ፣ ትንሽ አረፋ-ወዛወዛ ፣ አረንጓዴ ናቸው። የእፅዋት ክብደት 20-32 ግ.

ግዙፍ -ቀደምት መብሰል ፣ እስከ 40-50 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ትንሽ የታመቀ ሮዝማ አለው ፣ ቅጠሎቹ ረዣዥም-ኦቫል ፣ ትንሽ አረፋ ፣ ቀላል አረንጓዴ ናቸው። የእፅዋት ክብደት 20-39 ግ.

እንክብካቤ፡በቅጠሎቹ ክፍል 2 ውስጥ እፅዋቱ ከ6-8 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ይቀልጣሉ ። በደረቅ እና ሞቃታማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያለጊዜው መከሰትን ለመከላከል ሰብሎቹ በመደበኛነት ውሃ ይጠጣሉ እና በአሞኒየም ናይትሬት (7-10 ግ / ሜ 2) ይመገባሉ። .

♦ማረፊያ.ስፒናች ከበቀለ በኋላ (በጃንዋሪ - ፌብሩዋሪ ውስጥ በሚዘራበት ጊዜ) ከበቀለ በኋላ ሳጥኖች ወይም ማሰሮዎች በመስኮቶች ላይ ወይም በሙቀት በተሞሉ በረንዳዎች ፣ ሎግጋሪያዎች እና ግሪን ሃውስ ውስጥ በተቻለ መጠን ለብርሃን ይቀመጣሉ ። በጣም ጥሩው የይዘት ሙቀት +14 - +18 ° ሴ ነው. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ, በአንድ ወር ውስጥ በብርድ ውስጥ ይሰበስባሉ. የክረምት ጊዜትኩስ አረንጓዴ ስፒናች.

የቤት ውስጥ ስፒናች ለማደግ በጣም ጥሩው ንጥረ ነገር የበለፀገ የሶዲ አፈር ፣ humus እና የወንዝ አሸዋ (2፡2፡1) የያዘ የአፈር ድብልቅ ነው። ከፍተኛ የስፒናች ምርት የሚገኘው ሁለንተናዊውን "Biogrunt" በመጠቀም ነው. ከ 12-15 ሴ.ሜ ንብርብር ጋር በትንሽ ሳጥኖች ወይም ማሰሮዎች ውስጥ ንጣፉን መሙላት ጥሩ ነው.

♦ተባዮች እና በሽታዎች- የማዕድን ዝንብ እና ቅማሎችን. ስፒናች በብዛት የሚጎዳው በታችኛው ሻጋታ እና ሥር በሰበሰ ነው።

♦ ማባዛት- ዘሮች. ከመዝራቱ በፊት ዘሮቹ ለ 1-2 ቀናት በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ እና ወደ 1.5-2 ሴ.ሜ ጥልቀት ይዘራሉ. የክፍል ሁኔታዎችበ 1 ሜ 2 ውስጥ 30 ዘሮችን በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡ። ስፒናች በመካከላቸው ከ5-6 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ጎድጎድ ውስጥ ይዘራል ፣ በእጽዋት መካከል ከ3-4 ሴ.ሜ. አስፈላጊ ከሆነ ችግኞች ይቀልጣሉ ። ብዙ ጊዜ እና ብዙ ውሃ ማጠጣት. ከበቀለ በኋላ ከ 12-15 ቀናት በኋላ እፅዋትን ይመግቡ. ፈሳሽ የተከማቸ ማዳበሪያ "ቀስተ ደመና" እንደ ማዳበሪያ መጠቀም ጥሩ ነው.

ጠቃሚ ባህሪያት

ቅጠላማ አትክልቶች - ቻርድ ፣ ስፒናች ፣ የአትክልት ስፍራ ኩዊኖ ፣ sorrel እና rhubarb - የስፒናች እፅዋት ቡድን አባል ናቸው ፣ አረንጓዴዎቹ ጥሬ እና የተቀቀለ ለመብላት ተስማሚ ናቸው ።

ከዚህ የእጽዋት ቡድን ውስጥ ስፒናች እንደ ውስብስብ የቪታሚኖች ምንጭ ከፍተኛ ዋጋ አለው. ከዚህም በላይ ቫይታሚን ሲ እና ስፒናች ካሮቲን በጣም የተረጋጉ እና በማብሰያው ጊዜ አይወድሙም. ተክሉ ሀብታም ነው ማዕድናትበተለይም ብረት. በደረቁ ስፒናች ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከደረቅ ወተት 1.5 እጥፍ ይበልጣል።

ይህ ቅጠላማ ተክል በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲኖችን፣ ካርቦሃይድሬትን እንዲሁም ብዙ ፖታሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ብረት፣ ፎስፎረስ፣ አዮዲን፣ ቫይታሚን እና ሚስጥራዊ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም የተሻለ የምግብ መፈጨትን ያበረታታል።

ስፒናች አረንጓዴዎች በቪታሚኖች, በማዕድን ጨው, በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው. በፕሮቲን መጠን, ከወተት አጠገብ ይቆማል እና ከስጋ ቀጥሎ ሁለተኛ ነው.

ስፒናች ቅጠሎች በጥሬው ይበላሉ (እንደ ሰላጣ) እና የተቀቀለ። Shchi ከ sorrel ጋር አንድ ላይ ይዘጋጃል, የተደባለቁ ድንች እና ሾርባዎች ይዘጋጃሉ. የታሸገ ስፒናች ንፁህ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሮቲን (ፕሮቪታሚን ኤ) እና ቫይታሚን ሲ ተጠብቆ እራሱን በሚገባ አረጋግጧል።ከቅጠሎቹ የሚገኘው አረንጓዴ ጭማቂ የታሸጉ ምግቦችን ለመቀባት ይጠቅማል (ለምሳሌ አረንጓዴ አተር). ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, እንዲሁም የተለያዩ እና ከፍተኛ የቪታሚኖች ይዘት, ስፒናች በጣም ነው ዋጋ ያለው ምርትለህጻናት እና አመጋገብ ምግብ እና ፕሮፊለቲክስኩዊቪ እና ሌሎች beriberi ላይ. ስፒናች በብረት የበለፀገ ነው፣ እና ክሎሮፊል በኬሚካላዊ ቅንብር ከደም ሄሞግሎቢን ጋር ቅርብ ነው። ስለዚህ, አደገኛ የደም ማነስ እና የሳንባ ነቀርሳ ላለባቸው ታካሚዎች በጣም ጠቃሚ ነው.

በሩሲያ ውስጥ በርካታ ቀደምት የማብሰያ ዓይነቶች አሉ. በጣም ታዋቂው "ሮስቶቭ", "ደች", "ቫይሮፍሌ" ናቸው. የጋውድሪ ዝርያ በላትቪያ እና ሞልዶቫ የተለመደ ነው።

በሮዝት ውስጥ የተሰበሰቡ ወጣት ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ. የአበባው ግንድ እንደታየ, ቅጠሎቹ ደረቅ እና የአመጋገብ ዋጋቸውን ያጣሉ. ስፒናች መቋቋም የሚችል ነው ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችእና በፀደይ መጀመሪያ ላይ ለመብላት ተስፋ ሰጪ ነው, አሁንም ጥቂት ተክሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ያካተቱ ናቸው.

ስፒናች ከ rose hips በኋላ ሁለተኛው የቪታሚኖች የአሳማ ባንክ ነው። ፎሊክ አሲድ በተለይ ለሕክምና ዓላማዎች ጠቃሚ ነው. አንድ አዋቂ ሰው በቀን 2 ሚሊ ግራም ያስፈልገዋል. ከ 1 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የሚያስፈልገው 0.5 ሚ.ግ, እና ከ 1 እስከ 10 አመት - በቀን 1 ሚ.ግ. አብዛኛውን ጊዜ በጤናማ ሰዎች ውስጥ በሰውነት ውስጥ ያለው ጉድለት አይታይም, ምክንያቱም ወደ ሰውነት ምግብ ውስጥ ስለሚገባ, እንዲሁም በአንጀት ውስጥ በባክቴሪያ የተዋሃደ ነው. ማላብሶርፕሽን ኮላይትስ ባለባቸው ሰዎች እጥረት ሊከሰት ይችላል አልሚ ምግቦችበትናንሽ አንጀት ውስጥ ወይም በጉበት በሽታ, በኣንቲባዮቲክስ እና በሰልፋ መድሃኒቶች የሚደረግ ሕክምና. እጥረት ፎሊክ አሲድእሱ በዋነኝነት የሚገለጠው የሰውነትን የሂሞቶፔይቲክ ተግባር በመጣስ ነው። ጉድለቶችም አሉ የጨጓራና ትራክት፣ መቀነስ የመከላከያ ኃይሎችኦርጋኒክ. ፎሊክ አሲድ የተለያየ ምንጭ ያለውን የደም ማነስ ለማከም ያገለግላል።

በአሁኑ ጊዜ ፎሊክ አሲድ በኢንዱስትሪ የተገኘ እና በዶክተር የታዘዘ ሲሆን በጡባዊዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ክሎሮፊል በእጽዋት ውስጥ የሚገኝ ፊዚዮሎጂያዊ ጠቃሚ የኬሚካል ውህድ ነው። ክሎሮፊል እና ዝግጅቶቹ የሰው አካልን የሂሞቶፔይቲክ ተግባርን ማሳደግ ይችላሉ. ስለዚህ ፎሊክ አሲድ እና ክሎሮፊል በሰውነት ላይ ውስብስብ ተጽእኖ ስላላቸው ስፒናች ለጤናማ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ለታመሙ ሰዎችም ጠቃሚ ያደርጉታል። ለደም ማነስ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስፒናች ቅጠሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ የመድኃኒት ዓላማ. ስለዚህ, ለምሳሌ, በስፒናች ውስጥ የሚገኘው የሳፖኒን ንብረት እንቅስቃሴን ለማነቃቃት ይጠቅማል የምግብ መፍጫ እጢዎችእና የአንጀት peristalsis. የሆድ ድርቀት እና የጋዞች ክምችት በአንጀት ውስጥ, በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ 10 ግራም ቅጠሎችን ይውሰዱ, ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፈሱ, 1/4 ኩባያ በቀን 3-4 ጊዜ ከቀዘቀዙ በኋላ ይጠጡ. በተጠቀሰው ቦታ ሁሉ ተመሳሳይ መበስበስ ሊመከር ይችላል. የአመጋገብ ምግብስፒናች.

የዚህ ባሕል ጠቃሚ ባህሪያት ለደም በሽታዎች, የምግብ መፍጫ አካላት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች እንደ ቴራፒዩቲክ እና የአመጋገብ ሕክምናን መጠቀም አስችሏል. በህጻን ምግብ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው - ለአጥንት መፈጠር, እንደ ፀረ-ራኪቲክ ወኪል.

ስፒናች ቅጠሎች አንድ ዲኮክሽን የሆድ ድርቀት እና ጋዝ ክምችት ለ ሰክረው ነው (10 g ከፈላ ውሃ 1 ኩባያ, 10-15 ደቂቃ የተቀቀለ, ውጥረት) 0.5 ኩባያ 3-4 ጊዜ በቀን ምግብ በፊት. የስፒናች ጭማቂን መጠቀም ለህፃናት ዲስፕላሲያ, በጣም ኃይለኛ የሆድ ድርቀት, የድድ በሽታ (ከካሮት ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ) የሰራተኞችን የነርቭ ስርዓት ለመመገብ ይመከራል. የአእምሮ ጉልበትእና ኒውሮቲክ ሰዎች.

ዋጋ ባለው ከፍተኛ ቁጥር ምክንያት የማዕድን ጨውእና የተትረፈረፈ የተለያዩ ቪታሚኖች, በአደገኛ የደም ማነስ እና በበሽታዎች ህክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የታይሮይድ እጢ. መደበኛ ፍጆታ አስተዋጽኦ ያደርጋል መደበኛ ክወናልቦች. ውስጥ ከቅርብ ጊዜ ወዲህስፒናች ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ እና እንዴት የመድኃኒት ምርትመቃወም የጨረር ሕመም.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ማመልከቻ

ስፒናች ቅጠሎቿ ለምግብነት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ አመታዊ ቅመም ያላቸው አትክልቶች ናቸው። ስፒናች ትኩስ መዓዛ እና ትንሽ መራራ ጣዕም አለው።

ስፒናች ትኩስ፣ የተጋገረ፣ የተጋገረ፣ የተጠበሰ፣ የቀዘቀዘ፣ የደረቀ ወይም የታሸገ እንደ የተቀቀለ ንጹህ ይበላል።

ስፒናች እና ብዙ ምግቦች በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

ስፒናች በዋነኛነት የሚጠቀመው በተፈላ መልክ ነው። የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ይጠብቃሉ. ቅጠሎችን በብቃት በማዘጋጀት, ስፒናች ቫይታሚኖችን አያጡም.

ከፀደይ ስፒናች ቅጠሎች ጥሩ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ-ከ300-400 ግራም የስፒናች ቅጠሎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, 2 የተቀቀለ እንቁላሎችን በደንብ ይቁረጡ, ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ.

ወጣት አረንጓዴ ስፒናች ሰላጣ, ሾርባ (nettle ጎመን ሾርባ, okroshka), ወጦች, እንቁላል, ስጋ, አሳ, የዶሮ እርባታ, አትክልት ከ ትኩስ ምግቦች, አይብ, ቤከን, croutons, ክሬም ጋር አገልግሏል ነው. የጥድ ለውዝ, ቲማቲም, ባቄላ, አተር, ሩዝ.

የቀለጠ ስፒናች ለሰላጣ፣ ለሾርባ፣ ለተፈጨ የድንች ልብስ፣ ለተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ለተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ስፒናች መክሰስ ክሬም፣ ለስጋ፣ ለዶሮ እና ለአሳ የጎን ምግቦች፣ ለፓይስ፣ ለካስሮልስ ወዘተ.

የደረቀ እና የታሸገ ስፒናች በክረምት የቪታሚኖች ምንጭ ሆኖ ጥሩ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ስፒናች ወደ ሾርባዎች እና ዋና ዋና የስጋ እና የዓሳ ምግቦች ይጨመራል.

የምግብ ባለሙያዎች ምክር ይሰጣሉ-የስፒናች ምግብን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ አዲስ በተጨመቀ ድብልቅ መሙላት ያስፈልግዎታል የሎሚ ጭማቂእና የወይራ ዘይት (በ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እስከ 1 የሻይ ማንኪያ ጭማቂ መጠን)። ወይም ጥቂት sorrel ወደ ድስ ውስጥ ስፒናች አረንጓዴ ያክሉ.

ስፒናች ከ nutmeg፣ citrus zest፣ black pepper፣ dill፣ fennel፣ parsley፣ ባሲል እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስፒናች የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የታሸገ እና ጥሬ ይበላል ። ከመጠቀምዎ በፊት ስፒናች ይደረደራሉ, የበሰበሱ እና የተበላሹ ቅጠሎችን በሚያስወግዱበት ጊዜ እና ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ.

ሰላጣ

የስፒናች ቅጠሎችን ይቁረጡ. የተዘጋጀውን ቀሚስ አፍስሱ: 1/2 ኩባያ እርጎ በ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 tbsp ይምቱ። አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ, ለመብላት ስኳር, ጨው እና ፔይን መጨመር. ከላይ በጥሩ የተከተፈ ዲዊስ እና ፓሲስ.

ኦሜሌ ከጥሬ ስፒናች ጋር

200 ግራም ጥሬ ስፒናች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ. በአንድ ሳህን ውስጥ አራት እርጎችን በጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ ይምቱ ሙቅ ውሃ, ከስፒናች ቅጠሎች ጋር ይደባለቁ. ከፕሮቲኖች እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ, ጥብቅ አረፋ ይምቱ እና በጥንቃቄ ከስፒናች እና yolks ጋር ያዋህዱት. ከዚህ የጅምላ መጠን, 2 ኦሜሌቶችን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይጋግሩ, በዘይት ይቀቡ. የተጠናቀቁትን ኦሜሌቶች ያሽጉ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ። ስፒናች ኦሜሌቶች ለህጻናት ጤናማ እራት ናቸው, ለአዋቂዎች እንደ ምግብ መመገብ ይችላሉ.

ጥሬ ስፒናች ሰላጣ

500 ግራም ስፒናች, የ 1 ሎሚ ጭማቂ, 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ፈረሰኛ, ትንሽ ሽንኩርት, ፓሲስ ወይም ዲዊስ.

በጥሩ የተከተፈ ጥሬ ስፒናች ከተጠበሰ ፈረሰኛ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ፓስሊ ወይም ዲዊች ጋር ይቀላቅሉ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ሰላጣ ከተለያዩ የስጋ እና የዓሳ ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል.

ስፒናች ሾርባ

400 ግ ስፒናች ፣ 30 ግ ማርጋሪን ወይም ቅቤ ፣ 100 ግ ኦትሜል ወይም ሩዝ ፣ 1.5 ሊትር ውሃ ወይም ሾርባ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ 1/2 ኩባያ መራራ ክሬም ፣ kefir ወይም እርጎ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት (በክበቦች ይቁረጡ)።

በተቀላቀለ ስብ ውስጥ በፍጥነት ይቅቡት ጥራጥሬዎችወይም ሩዝ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ እህሉን ማብሰል. ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ስፒናች, ጨው, የፔፐር ፔይን ይጨምሩ እና ትንሽ ያበስሉ.

ስፒናች ማስጌጥ

1 ኪሎ ግራም ስፒናች, 2 ሽንኩርት, 40 ግራም ማርጋሪን ወይም ቅቤ, 30 ግራም ዱቄት, ፔፐር.

ስፒናች 3/4 ኩባያ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ሾርባውን ለይተው ሾርባውን ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት እና ስፒናችውን ከሽንኩርት ጋር ይቁረጡ. ድስቱን ለየብቻ አዘጋጁ: ዱቄቱን በስብ ይቅሉት ቀላል ቢጫ, በሙቅ ሾርባ ይቀንሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ የተዘጋጁ አትክልቶችን, ጨው, ፔይን ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ.

በቋሊማ የተጋገረ ስፒናች

1 ኪሎ ግራም ስፒናች, 200 ግራም ነጭ ዳቦ, 2-3 እንቁላል, 150 ግራም ቋሊማ ወይም የተቀቀለ ስጋ, ማርጋሪን, ጨው, nutmeg ወይም ቀይ በርበሬ.

ጨው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስፒናች ፣ በራሱ ጭማቂ ቀቅለው ከተጠበሰ እና ከተጨመቀ ነጭ ዳቦ ፣ እንቁላል ፣ የተከተፈ ቋሊማ ወይም ስጋ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቁ። ጅምላውን በተቀባ የቀለበት ቅርጽ (እንደ "ተአምር" ያሉ)፣ ጋግር እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሞቃት ሳህን ያስተላልፉ. የቀለበት መሃከል በሙቅ የተደባለቁ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ መሙላት ይቻላል.

ኦሜሌ ከስፒናች ጋር

500 ግራም ስፒናች, 8 እንቁላል, nutmeg, 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ማርጋሪን ወይም ቅቤ, ጨው.

የተከተፈ ስፒናች ከስብ ጋር ወጥ። በተዘጋጀው ስብስብ ውስጥ ያስተዋውቁ የእንቁላል አስኳሎችዱቄት, ጨው, ቅመማ ቅመም. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የተከተፈ ፕሮቲን ይጨምሩ. ድብልቁን በሙቅ, በተቀባ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ይጋግሩ.

ስፒናች ጥብስ ከድንች ጋር

ስፒናች እና ድንች 500 ግ, ዱቄት 100 ግ, 2 እንቁላል, ጎምዛዛ ክሬም, ቀለጠ ስብ, nutmeg, ጨው, grated horseradish.

ድንቹን ቀቅለው ፣ ማሽ ፣ ከዱቄት ፣ ከnutmeg ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ጥሬውን ስፒናች በደንብ ይቁረጡ እና ከእንቁላል እና ከተዘጋጀ የድንች ስብስብ ጋር ይደባለቁ. ፓንኬኮች በሙቅ, በተቀባ ፓን ውስጥ በሁለቱም በኩል ይጠበባሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ መራራ ክሬም ላይ አፍስሱ እና በተጠበሰ ፈረሰኛ ይረጩ።

በጣሊያን ውስጥ ስፓጌቲ ከቺዝ እና ከስፒናች ኩስ ጋር ይቀርባል. በቤት ውስጥም እንዲሁ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ 150 ግራም የቀዘቀዘ ስፒናች, 100 ግራም የሮክፎርት አይብ, 1.5 ኩባያ ክሬም, 2 tbsp ያስፈልግዎታል. የሾርባ ማንኪያ የፓርሜሳት አይብ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ። የቀዘቀዘ ስፒናች በዘይት ውስጥ አምጡ፣ ከተሰባበረ የሮክፎርት አይብ፣ ፓርሜሳን፣ ክሬም እና በርበሬ ጋር ቀላቅሉባት። በትንሽ ሙቀት ላይ አይብ ይቀልጡ.

በተጨማሪም ስፒናች ኩስን ከቺዝ ጋር ማብሰል ይችላሉ: 500 ግራም ስፒናች, 100 ግራም የተቀቀለ አይብ, እንቁላል, 1/2 ኩባያ ወተት, 2 tbsp. ማንኪያዎች የሱፍ አበባ ዘይት, ጨው. የተደረደሩትን እና የታጠበውን ስፒናች በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ያቀልሉት ፣ አይብውን በሹካ ያፍጩ ፣ በእንቁላል እና ወተት ይምቱ ። ስፒናችውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ, በእኩል መጠን ያሰራጩ, ድብልቁን ያፈስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

አይብ መረቅ ጋር ስፒናች lasagne

የማብሰያ ጊዜ: 15 ደቂቃ. መጥበስ: 45 ደቂቃ.

አንድ አገልግሎት 720 ካሎሪ ይይዛል.

1 ኪሎ ግራም የቀዘቀዘ ቅጠል ስፒናች, 1 ሽንኩርት, 2 ነጭ ሽንኩርት, 1 tbsp. አንድ ማንኪያ ቅቤ ፣ ጨው ፣ 200 ግ የስብ ክሬም አይብ ፣ 150 ግ የኮመጠጠ ክሬም ፣ በርበሬ ፣ nutmeg ፣ 150 ግ የላሳኛ ሳህኖች (ቀድሞ አይቅሙ) ፣ 150 ግ የተቀቀለ አይብ።

1. ስፒናች ማድረቅ, መጭመቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ቅቤን ያሞቁ እና ሁለቱንም በውስጡ ያሽጉ. ስፒናች, ጨው እና ለ 3 ደቂቃዎች ጨምሩ.

2. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ያሞቁ. ለስኳኑ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀልጡ. ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብከኮምጣጣ ክሬም ጋር. በጨው, በርበሬ እና በ nutmeg ወቅት.

3. የዳቦ መጋገሪያ ቅባት ይቀቡ. ተለዋጭ የቺዝ መረቅ፣ የላዛኛ ሉሆች እና ቅጠላማ ስፒናች ወደ ውስጥ። አይብ መረቅ ጋር ጨርስ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይርጩ. ለ 45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከተፈለገ በአዲስ የስፒናች ቅጠሎች ያጌጡ።

ስፒናች ከ croutons ጋር

ስፒናች ቅጠሎች ይደረደራሉ, ይታጠባሉ ቀዝቃዛ ውሃ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ያፈሱ እና በክዳኑ ስር በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ. የተቀቀለ ስፒናች የተቀቀለ። በዚሁ ጊዜ አንድ የወተት ሾርባ ይዘጋጃል, ከስፒናች, ከጨው ጋር የተቀላቀለ, ትንሽ የዱቄት ኖት ይጨመርበታል, ከዚያም በደንብ ይሞቃል. ክሩቶኖችን ለመሥራት ነጭ እንጀራ ተወስዶ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከእንቁላል እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ ወተት ውስጥ በመቀባት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይቀባል። በሚያገለግሉበት ጊዜ ዝግጁ የሆነ ስፒናች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል እና ክሩቶኖች በጎን ምግብ መልክ በጠርዙ ላይ ይቀመጣሉ። እንዲሁም "በከረጢት ውስጥ" የተቀቀለ እንቁላሎችን ስፒናች ላይ ማድረግ ይችላሉ ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, አንድ አራተኛ ብርጭቆ ወተት (ለስላሳ) እና 1-2 የሾርባ የሩስያ ዘይት በአንድ ኪሎ ግራም ስፒናች ይጠቀማሉ.

ስፒናች በዳቦ ፍርፋሪ

300 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ስፒናች, 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ 1 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ nutmeg ፣ 150 ሚሊ መደበኛ እርጎ ፣ 100 ግ ሙሉ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 50 ግ ከማንኛውም የተከተፈ ለውዝ ፣ የተቀቀለ እንቁላል።

ስፒናችውን ያጠቡ እና ያድርቁ ፣ ከዚያ ውሃ ሳይጨምሩ ፣ በተዘጋ ድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፣ ስፒናች ከቀዘቀዘ ፣ በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት. በድስት ውስጥ, ሙቅ 1 tbsp. አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ሽንኩርትውን ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ስፒናችውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ ፣ ትንሽ ጨው እና nutmeg ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፣ አንድ ጊዜ ያነሳሱ። በዮጎት ውስጥ ይቅፈሉት, በተቀባ ድስት (የደች ምድጃ) ውስጥ ያስቀምጡ. የዳቦ ፍርፋሪ፣ የተከተፈ ለውዝ እና የቀረውን የሱፍ አበባ ዘይት ያዋህዱ፤ ስፒናች ላይ ይረጩ። በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 190 ሴ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ትኩስ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ያቅርቡ.

ጠጣ

20 ግራም አረንጓዴ ስፒናች በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ, ቀዝቃዛ እና ከምግብ በፊት ሞቅ ያለ ሰክሯል.

ተቃውሞዎች

ከፍተኛ መጠን ያለው ስፒናች ሲወስዱ ከጎን በኩል ጥሰቶች አሉ የምግብ መፍጫ ሥርዓት. ስፒናች የአካል ጉዳተኛ ለሆኑ ሰዎች የተከለከለ ብዙ ኦክሳሊክ አሲድ ይይዛል የጨው መለዋወጥ. ስፒናች መጠጣት የለበትም urolithiasis, nephritis, ሪህ, colitis, enterocolitis, የጉበት በሽታዎች, ሐሞት ፊኛ እና ቆሽት.

ስፒናች መብላት በተለይ ልጆችን ሲመገቡ አንዳንድ ጥንቃቄዎችን ይጠይቃል።

እውነታው ግን ከስፒናች የሚገኘው ምግብ ለአንድ ቀን በሞቃት ክፍል ውስጥ ሲከማች በልዩ ባክቴሪያ ተጽእኖ ስር የናይትሬት ጨዎችን ከናይትሬትስ ይመሰረታል።

እነዚህ ጨዎች መርዛማ ናቸው ፣ ምክንያቱም ወደ ደም ውስጥ ገብተው ወደ ሜቴሞግሎቢን ይመራሉ እና በዚህም የቀይ የደም ሴሎችን-ኤርትሮክሳይትን ከአተነፋፈስ ሂደት ያጠፋሉ። በውጤቱም, በልጆች ላይ, ከስፒናች ደካማ ጥራት ያለው ምግብ ከበሉ ከ2-3 ሰዓታት በኋላ, ሳይያኖሲስ ሊታዩ ይችላሉ, ከዚያም የትንፋሽ እጥረት, ማስታወክ, ተቅማጥ, የደም ቸኮሌት-ቡናማ ቀለም, እና በከባድ ሁኔታዎች, መውደቅ. ስለዚህ, የተዘጋጁ ስፒናች ምግቦች በብርድ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በተጨማሪም ከስፒናች ወደ ምግብ ውስጥ ስኳር መጨመር በውስጡ መርዛማ ጨዎችን መፈጠርን እንደሚገታ መታወስ አለበት. አዲስ የተዘጋጁ ምግቦች እና የታሸጉ ስፒናች ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም. ነገር ግን በጉበት, ኩላሊት እና ሪህ በሽታዎች, እነሱን መጠቀም የማይፈለግ ነው.

በአካባቢያችን ስፒናች እንደ ምዕራብ ወይም እስያ ተወዳጅ አይደለም ነገር ግን በከንቱ ... ይህ በጣም ተወዳጅ ነው. ጠቃሚ ተክልበምስራቅ "የአትክልት ንጉስ" ተብሎ የሚጠራው.

በመካከለኛው ዘመን ወደ መኳንንቱ ጠረጴዛ እና ሌላው ቀርቶ ለንጉሣዊ አገዛዝ ያገለገለው በከንቱ አልነበረም. ለምሳሌ በእንግሊዝ ውስጥ ከዚህ አረንጓዴ አትክልት ውስጥ የተለያዩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት አንድ የቪርቱሶ ምግብ ማብሰያ በንጉሣዊው ፍርድ ቤት ውስጥ በልዩ ሁኔታ ይቀመጥ እንደነበረ ይታወቃል. እና በሚያገለግሉበት ጊዜ ሰላጣውን በነጭ ጓንቶች ብቻ ያነሳሱ ፣ በዚህም የምድጃውን አስፈላጊነት ያጎላሉ ።

እኛ ከእሱ ጋር ምግብ የሚያዘጋጁ የሰለጠኑ ሼፎች ነበሩን፣ ነገር ግን በአብዛኛው ለውጭ አገር እንግዶች እና የውጭ ልዑካን።

እና በሆነ ምክንያት, ከእኛ ጋር በትክክል ሥር አልሰጠም. በሱቆች እና በገበያዎች መደርደሪያ ላይ እምብዛም አይታይም. ምንም እንኳን በበጋው ወቅት ብዙ ጊዜ ማሳደግ ይችላሉ. በጣም በፍጥነት ይበቅላል, እና በበጋው ወቅት ብዙ ሰብሎችን ከአንድ አልጋ ብቻ መሰብሰብ ይቻላል.

እና ስንት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችከእሱ ማብሰል ይችላሉ. እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም. ከሁሉም በላይ ስፒናች በአመጋገብ ዋጋ ውስጥ ሻምፒዮን ነው, ከ 10 በላይ ቪታሚኖች, እስከ 34% ፕሮቲን, እንዲሁም ብዙ ብረት, ካልሲየም, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ ጨዎችን ይዟል, እና ሁሉንም ነገር መዘርዘር አይችሉም.

ትኩስ እና የቀዘቀዙ ስፒናች ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. በምዕራቡ ዓለም ደግሞ የታሸገ, ጭማቂ እና የደረቀ, ከዚያም በደረቁ እና በዱቄት ውስጥ ወደ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ.

እና ከእሱ ሁሉንም ነገር ማለት ይቻላል ማብሰል ይችላሉ-እነዚህ ብዙ ሾርባዎች ፣ ጎመን ሾርባ ፣ ቀዝቃዛ መጠጦች ፣ እንደ እሱ ብቻ ፣ የበቆሎ ጣራዎች ፣ ጎመን; ሁለቱንም ጥሬ እና የተጋገረ ሰላጣዎችን እና መክሰስ ማብሰል ይችላሉ (እንደዚህ ያሉ ሰላጣዎች በጣሊያን እና ስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው); እና ከእሱ ምን ጣፋጭ ንጹህ, ወይም; ከዚህ አትክልት የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ሞክረህ ታውቃለህ? ስለዚህ በስዊድን ለምሳሌ ተዘጋጅተዋል. አይ?! እና ካሴሮልስ፣ ኦሜሌቶች፣ እንደ እንግሊዝ? ደግሞ አይደለም?!

ደህና ፣ ምናልባት ፒስ - ከእሱ ጋር ጋገርከው? ለምሳሌ በዓለም ታዋቂ የሆነው ግሪክ።

እና በአሜሪካ ውስጥ የሚዘጋጁት እንደ ፑዲንግ እና ሶፍሌስ ያሉ እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ጣፋጮች።

አዎን፣ የዚህ የቅጠል አትክልት የአማርኛ ቤተሰብ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ በጣም ጥሩ ነው። ልክ እንደ ምግቦች ከእሱ ጋር ማብሰል ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀቱን እና የምግብ አሰራርን በፍጥነት መግለፅ እንጀምር. ከሁሉም በላይ የዚህ አረንጓዴ አትክልት የመጀመሪያው ሰብል በአልጋዎቹ ላይ አድጓል. ለማንሳት ጊዜው አሁን ነው, የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል, የተረፈውን ማቀዝቀዝ. እናም አልጋውን ነፃ አውጥተህ ሁለተኛ ሰብል ይትከል። ምንም እንኳን ክልላችን ምንም እንኳን ሞቃታማ ባይሆንም በበጋ ሶስት ወይም አራት ሰብሎችን ከአንድ አልጋ ላይ መሰብሰብ ችያለሁ.

እና ከእሱ ውስጥ ሁሉንም አይነት ጥሩ ነገሮችን አዘጋጃለሁ, እና በረዶው, እና ደረቅ, ለክረምት በሙሉ በቂ ነው.

ዛሬ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ትኩስ አትክልቶች ይሆናሉ. ነገር ግን ሁሉም በክረምቱ ወቅት ከቀዝቃዛ, እና ከታሸጉ ምግቦች እንኳን ሊዘጋጁ ይችላሉ, በምዕራቡ ዓለም በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ. እኛ ግን እራሳችንን መጠበቅ አለብን። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ልብ ይበሉ. ለሁለቱም በበጋ እና በክረምት ተስማሚ.

Appetizer ከዱባ እና ከዕፅዋት ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ዱባዎች - 3-4 pcs
• ዲል - 0.5 ቡችላ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 3 - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• ስኳር - ለመቅመስ
• ራዲሽ - ለጌጣጌጥ

ምግብ ማብሰል

1. ስፒናችውን ደርድር, ቢጫ ቀለም ያላቸውን እና የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ሻካራ ፔትዮሎችን ይቁረጡ. በበርካታ ውሀዎች ውስጥ በደንብ ያጠቡ, ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ.

ውሃው እንዲፈስ እና እንዲደርቅ ያድርጉ. ከዚያም ቅጠሎቹን በደንብ ይቁረጡ.

2. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በጣም መራራ ከሆነ, ከዚያም በሆምጣጤ በትንሹ አሲድ በሆነ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ሽንኩርት በትንሹ እንደተቀዳ ሆኖ ይወጣል. ይህ የሰላጣውን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል.

3. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ስፒናች ጨምሩ, እና ኮምጣጤን ለ marinade ካልተጠቀሙ, ከዚያም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ወደ አጠቃላይ የጅምላ መጠን በእጆችዎ ይጭኑት. አንድ ግማሽ ሎሚ ያስፈልግዎታል.

4. ዲዊትን መፍጨት እና እንዲሁም ቀድሞውኑ የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.

5. ስኳር ያፈስሱ, ስለ አንድ የሻይ ማንኪያ, ነገር ግን በአጠቃላይ ለመቅመስ, እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. የወይራ ካለ, ከዚያም በጣም ጥሩ ይሆናል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ትንሽ እንዲበስል ያድርጉት, 10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል.

ለሌላ አማራጭ, እንዲሁም መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ.

6. ዱባዎቹን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ሰላጣ ስብስብ ይሙሉ.

ከቆየች በቀላሉ እና ያለ ዱባ ልትበላ ትችላለች።

በጠረጴዛው ላይ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ያቅርቡ.

የስፕሪንግ ሰላጣ ከ sorrel ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• sorrel - 200 ግራ
• አረንጓዴ ሽንኩርት- 100 ግራ
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቁርጥራጮች
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs .;
• የወይራ ፍሬዎች - 3-4 ቁርጥራጮች
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 2 - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• መሬት ቀይ በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ
• ጨው - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ስፒናች እና sorrel ደርድር, የተበላሹትን ቅጠሎች ያስወግዱ, ሻካራውን ግንድ ይቁረጡ እና በመጀመሪያ በሳጥን ውስጥ በደንብ ያጠቡ, ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር.

ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ, አስፈላጊ ከሆነ, በፎጣ ይደርቅ. ከዚያም በደንብ ይቁረጡ.

2. እንዲሁም አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቆንጥጦ ይቁረጡ. በወጣትነት ጊዜ ብቻ ተጠቀምባቸው, ግንዱ ገና በጣም ፋይበር ሳይኖረው ሲቀር. አለበለዚያ ሰላጣው ጠንካራ ይሆናል.

3. አንድ እንቁላልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ. ለጌጣጌጥ የሚሆን ሌላ እንቁላል, በተመሳሳይ ገለባ, ወይም በክበቦች, ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ.

4. ጨው እና በርበሬ ሰላጣ, ቅልቅል.

5. ዘይት፣ በተለይም የወይራ ዘይት፣ እና የሎሚ ጭማቂን ቀላቅሉባት፣ እና ማሰሪያውን በሰላጣ ጅምላ ላይ አፍስሱ። ቀስቅሰው ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.

6. ጅምላውን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ በስላይድ መልክ ወይም በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በተቆረጠ እንቁላል እና የወይራ ፍሬዎች ያጌጡ.

የጆርጂያ አይነት ስፒናች ምግብ ከለውዝ ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• ሽንኩርት - 200 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• cilantro - 0.5 ቡችላ (10-12 ቅርንጫፎች)
• parsley - 0.5 ቡችላ
• walnuts, የተላጠ - 0.5 ኩባያ
• የሮማን ጭማቂ(ወይም ወይን ኮምጣጤ) - 1 tbsp. ማንኪያ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ቅጠሎችን ደርድር እና የተበላሹትን አስወግድ. ቅጠሎቹ ቀድሞውኑ ትልቅ ከሆኑ ከዚያ ቀደም ሲል ሻካራ የሆኑትን ግንዶች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. በመጀመሪያ በሳጥን ውስጥ ውሃ በመሙላት እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።

2. ቅጠሎችን ወደ ድስት ይለውጡ, ሲላንትሮ (2 ቅርንጫፎችን ይተዉት), 1 ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጊዜው ካለፈ በኋላ አረንጓዴውን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባውን ያፈስሱ. ከዚያ ትንሽ ጨመቅ እና በደንብ ይቁረጡ.

3. ዋልኖቶችአይቆርጡም, ግን አይሰበሩም. በፎጣ ላይ በሚሽከረከር ፒን ልታሽካቸው ትችላለህ.

4. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, የቀረውን ሴላንትሮ እና ፓሲስ በደንብ ይቁረጡ.

5. ነጭ ሽንኩርት, cilantro ከጨው እና በርበሬ ጋር አንድ ላይ ይደቅቁ, ወይን ኮምጣጤ ወይም የሮማን ጭማቂ ያፈሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ለውዝ እና ሽንኩርት ይጨምሩ, ቅልቅል.

6. ሁሉንም ክፍሎች ወደ አጠቃላይ ስብስብ ያዋህዱ, ቅልቅል. በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይርጩ.

በጠረጴዛው ላይ አገልግሉ እና በደስታ ይበሉ!

እና ለየት ያለ ሁኔታ, ወይም ለእንግዶች መምጣት, ሳህኑ በሚያምር ሁኔታ ሊጌጥ ይችላል. እንግዶች ይደሰታሉ!

ለመልበስ የሮማን ጭማቂን ከተጠቀሙ, ምግቡን በሮማን ዘሮች ማስጌጥ ይችላሉ. ከነሱ ጋር, ሰላጣው የበለጠ አዎንታዊ እና የሚያምር ይመስላል.

አረንጓዴዎች ምግብ ከጣፋጭ ወተት ጋር

ስለዚህ, ስፒናች በጆርጂያ ውስጥ ይዘጋጃል, እና ማትሶኒ ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል. ያም ማለት በቤት ውስጥ የሚፈላ ጎምዛዛ ወተት ወይም የተረገመ ወተት።

እና ሳህኑ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ እና እንደ የቀዝቃዛ ሾርባ አናሎግ በተመሳሳይ ጊዜ ይገኛል።

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• cilantro - ዘለላ
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• የተጣራ ወተት - 2 ኩባያ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ስፒናች ቀቅሉ። ውሃውን አፍስሱ, ቅጠሎቹን ይጭመቁ እና ይቁረጡ.

2. ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, እና ሲላንትሮን ይቁረጡ, ሁሉንም ነገር ወደ ድስት መፍጨት, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

3. የተበላሸ ወተትሁሉም whey ብርጭቆ እንዲሆን በፋሻ በተሸፈነው ኮላደር ውስጥ አስቀድመው ያፈሱ። ከመቀላቀያ ጋር በትንሹ ይምቱት እና ከነጭ ሽንኩርት ንጹህ እና የተከተፈ ስፒናች ጋር ያዋህዱት።

4. ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ እና በደስታ ይበሉ.

ይህ የምግብ አሰራር በትንሹ ሊስተካከል ይችላል. በዚህ ቅጽ ውስጥ, ዘይት እና አንድ ሽንኩርት ወደ ምርቶች ስብጥር መጨመር እና ዘይት ውስጥ የተጠበሰ መሆን አለበት, ይመረጣል ghee, ማከል አለብዎት ጀምሮ, ትንሽ የበለጠ የሚያረካ ይሆናል.

የአትክልቱን ቅጠሎች ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም በአንድ ላይ በእሳት ላይ ያድርጉት።

ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ, ቀዝቃዛ, የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ. ድስ ላይ አስቀምጡ እና የተጨመቀውን የኮመጠጠ ወተት አፍስሱ.

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከእንቁላል ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 250 ግራ
• sorrel - 150 ግራ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ድንች - 3-4 pcs .;
• የተቀቀለ ቅቤ - 25 ግ (1 የሾርባ ማንኪያ)
• የተቀቀለ እንቁላል - 1 pc.
• መራራ ክሬም - ለማገልገል
• parsley - 0.5 ቡችላ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs

ምግብ ማብሰል

1. ስፒናች እና sorrel ደርድር, የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ከዚያም በደንብ ያጠቡ እና እያንዳንዱን በተናጠል ይተዉት. ከዚያም መፍጨት.

ሶሬል ኦክሳሊክ አሲድ ስላለው ለብቻው መቀቀል ያስፈልጋል ፣ ይህም ለስላሳ ስፒናች ሻካራ እና ጠንካራ ያደርገዋል። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ካስቀመጡት, እና ከዚያም አንድ ላይ ካዋሃዱት, አረንጓዴው አትክልት ሁሉንም ጠቃሚ ጣዕሙን ይይዛል.

2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት.

3. የተከተፉ ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ.

4. ከዚያም የተከተፈውን አረንጓዴ ስብስብ ይጨምሩ እና ለ 5 - 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

5. ጨው, ፔሩ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. እንዲፈላ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

6. ወደ ሳህኖች ያፈስሱ. ከተቆረጠ እንቁላል ጋር ያጌጡ (ወደ ሩብ ወይም ዙሮች መቁረጥ ይችላሉ) እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።

ያገልግሉ እና ጤናማ ይበሉ።

እነዚህ ሾርባዎች ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊበሉ ይችላሉ. እነሱን በብርድ ለመብላት ካቀዱ, ከዚያም በወጥኑ ውስጥ የጋጋ ዘይትን በአትክልት ዘይት ይለውጡ.

ምንም እንኳን ቀዝቃዛ አትክልት ለጨጓራ መፈጨት በጣም ከባድ ነው ሊባል ይገባል.

የወተት ሾርባ ከስፒናች እና ክሩቶኖች ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• ክሬም (ወተት) - 1 ኩባያ
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• የተቀቀለ ቅቤ (ወይም ቅቤ) - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች
• parsley - 0.5 ቡችላ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs .;
• croutons - ለማገልገል

ምግብ ማብሰል

1. ስፒናች ደርድር, የተበላሹ እና ቢጫ ቅጠሎችን ያስወግዱ. በመጀመሪያ በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ያጠቡ, ብዙ ጊዜ ይቀይሩት. እና ከዚያ ምንም መሬት እንዳይኖር በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።

ቅጠሎቹ ቀድሞውኑ በቂ ከሆኑ ቅጠሎቹን ይቁረጡ.

2. ውሃውን በእሳት ላይ አድርጉት እና ወደ ድስት አምጡ. የተዘጋጀውን ስፒናች አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች ቀቅሉ. ወዲያውኑ ወደ ኮላደር ይጣሉት እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት. ዲኮክሽን ያስቀምጡ. ከዚያም ከመጠን በላይ ውሃን ያፈሱ እና በደንብ ይቁረጡ.

3. ዱቄቱን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም በትንሹ የቀረውን ሾርባ ይቀንሱ. እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ቅልቅል.

4. ቡኒውን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ እና 1 ብርጭቆ ሾርባ ያፈሱ ፣ እንዲፈላ እና ስፒናች ይጨምሩ። እንደገና አፍልተው ወደ ክሬም ወይም ወተት አፍስሱ። ካስፈለገ ዲኮክሽን ይጨምሩ.

ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ያጥፉ።

5. ከተቆረጠ ትኩስ ፓሲስ, ግማሽ እንቁላል እና ክሩቶኖች ጋር ያቅርቡ. ለጤና ይብሉ!

ዳቦ ወይም አንድ ዳቦ ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ የራስዎን ክሩቶኖች ማዘጋጀት ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ሊረጩዋቸው ይችላሉ. የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ከዚህ ምርት ጋር ለሾርባዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ እራሴን በሁለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ብቻ ለመገደብ ወሰንኩኝ, እና በሚቀጥለው ርዕስ ላይ ለሾርባዎች የበለጠ ትኩረት እሰጣለሁ. ስለዚህ, ብዙ ጣፋጭ እና መማር ከፈለጉ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀትበሚቀጥለው ርዕስ ላይ አንብባቸው።

እና ወደ ቀጣዩ የምግብ ምድብ እሄዳለሁ.

ስፒናች ንጹህ

አስቀድመን አዘጋጅተናል, እና ዛሬ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ነው.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 300 ግራ
• ቅባት ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ
• ቅቤ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• nutmeg - መቆንጠጥ

ለ ሾርባ;

• የተቀላቀለ ቅቤ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ወተት - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች

ምግብ ማብሰል

1. የተደረደሩትን እና የታጠበውን ስፒናች በጨው ውሃ ውስጥ ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሾርባውን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ቅጠሎቹን ይጭመቁ። ከዚያም ጅምላውን ወደ ንፁህ ብስኩት, እንደገና በወንፊት ይጠቀሙ.

2. ሾርባውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ዱቄቱን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት እና እብጠቱ እስኪጠፋ ድረስ በወተት ይቅቡት ።

3. ቅቤን ወደ ንፁህ ጨምሩ እና ድብልቁን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ.

4. ከዚያም የተዘጋጀውን ስኳስ, ክሬም, ስኳር, ጨው እና ፔይን ለመቅመስ, እንዲሁም የተከተፈ nutmeg አንድ ሳንቲም ይጨምሩ. ንፁህ ቀለል ያለ የለውዝ ጣዕም ይሰጠዋል.

ንጹህ ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል. እንዲሁም እንደ ገለልተኛ ምግብ መብላት ይችላሉ። በተለይም በአመጋገብ ወቅት. ለልጆች ሊሰጥ ይችላል, እንዲህ ዓይነቱ ንጹህ ለሚያድግ አካል በጣም ጠቃሚ ነው.

ስፒናች cutlets

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• እንቁላል - 2 pcs
• ዱቄት - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• parsley - 0.5 ቡችላ (3-4 የሾርባ ማንኪያ ተቆርጧል)
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ቀይ በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ

ምግብ ማብሰል

1. ስፒናች ደርድር, የተበላሹትን እና ቢጫ ቅጠሎችን ያስወግዱ, ፔትዮሎችን ይቁረጡ. አሸዋ እና ቆሻሻን ለማስወገድ በደንብ ያጠቡ.

2. የፈላ ውሃን ያፈሱ, ለ 2 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ, ቅጠሎችን ወደ ኮላደር ይጣሉት. ምንም ውሃ ከሌለ በኋላ ቅጠሎቹን በትንሹ በመጨፍለቅ በደንብ ይቁረጡ.

3. ትኩስ እንቁላል, ዱቄት, ጨው እና በርበሬ, እና parsley ይጨምሩ. ቅልቅል, ከተፈጠረው የጅምላ መጠን የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ.

4. በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.

5. ከድንች ጋር ያቅርቡ. ጣፋጭ እና ጤናማ እራት ዝግጁ ነው, መብላት ግዴታ ነው - በደስታ!

በወተት መረቅ ውስጥ ስፒናች ከለውዝ እና ክሩቶኖች ጋር

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 300 ግራ
• የአትክልት ዘይት - ያልተሟላ ጥበብ. ማንኪያ
• ዎልነስ - 30 ግ (እፍኝ)
• የወተት ሾርባ - 75 ግ (3 የሾርባ ማንኪያ)
• ሽንኩርት - 0.5 pcs .;
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ ያለ ጫፍ
• ጨው - ለመቅመስ
• parsley - ለማገልገል
• croutons - ለማገልገል

ለወተት ሾርባ;

• የተቀላቀለ ቅቤ - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች
• ዱቄት - 1.5 tsp
• ወተት - 4-5 tbsp. ማንኪያዎች

ምግብ ማብሰል

1. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የወተት ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት. እንደዚህ አይነት ቅቤ ከሌልዎት, ከዚያም ቅቤን ይጠቀሙ. ከዚያም ወተት ጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ እብጠቶችን ይሰብራሉ.

2. በተጠናቀቀው ሾት ውስጥ የተጨመቁ ፍሬዎች, ጨው ለመቅመስ እና ስኳርን ይጨምሩ, ቅልቅል.

3. በተለየ ፓን ውስጥ አነስተኛ መጠንቀይ ሽንኩርት, በትንሽ ኩብ, በቅቤ ውስጥ ይቁረጡ.

4. ስፒናች ደርድር, የተበላሹ እና ቢጫ ቅጠሎችን ያስወግዱ. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። እና በትንሽ መጠን (0.5 ኩባያ) የፈላ ውሃን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት.

5. ቀይ ሽንኩርቱን ከተጠበሰ ስፒናች እና ከወተት መረቅ ጋር ከለውዝ ጋር ይቀላቅሉ።

6. በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

7. ከተቆረጠ ፓሲስ እና ክሩቶኖች ጋር የተረጨውን ያቅርቡ.

አረንጓዴ ስፒናች፣ ለውዝ፣ የወተት መረቅ… M…m…mmm! እውነተኛ መጨናነቅ!

የፍሎሬንቲን ካሴሮል

እርስዎ እንደገመቱት, ይህ ምግብ የራሱ ነው የጣሊያን ምግብ. እና ዛሬ በኩሽናችን ውስጥ እናበስባለን.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• ቅቤ ወይም ጎመን -2 - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• እንቁላል - 4 pcs .;
• ሩዝ - 1.5 ኩባያ
• ቀጭን ካም - 150 ግራ
• አይብ - 50 ግራ
• nutmeg (ዱቄት) - አንድ መቆንጠጥ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ሩዝውን ያጠቡ, በሶስት ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. የበሰለውን ሩዝ ጨው ለማድረግ ውሃውን ለመቅመስ ጨው.

2. አንድ እንቁላል ቀቅለው, ከዚያም ልጣጭ እና በጥሩ መቁረጥ.

3. ስፒናችውን ደርድር፣ የተበላሹትን እና ለምግብነት የማይውሉ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ከዚያ ያጠቡ። ቅጠሎቹ ትልቅ ከሆኑ, እንክብሎችን ያስወግዱ.

4. ወደ ድስት ይለውጡ, ትንሽ ውሃ ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ.

5. ሾርባውን በቆርቆሮ ማጠፍ. እና ቅጠሎቹን በጣም ትልቅ ይቁረጡ, መጭመቅ አስፈላጊ አይደለም.

6. ለእነሱ 1 tbsp ይጨምሩ. አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, የተከተፈ እንቁላል, ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ እና አንድ የለውዝ ጥብስ, ትንሽ ይተው.

7. ዱባውን በደንብ ይቁረጡ. መካከለኛ ድኩላ ላይ አይብ መፍጨት.

8. ሩዝ ከካም እና አይብ ጋር ይቀላቅሉ

9. የማጣቀሻ ቅጹን በዘይት ይቀቡ እና የመጀመሪያውን የሩዝ ሽፋን ከካም እና አይብ ጋር ያስቀምጡት. ለስላሳ እና ዘይት.

10. በሚቀጥለው ንብርብር ውስጥ ስፒናች ያስቀምጡ. እንዲሁም ለስላሳ ያድርጉት።

11. በመሃል ላይ ትንሽ ውስጠ-ገብ ያድርጉ እና ሶስት ያሽከርክሩ ጥሬ እንቁላል. በፔፐር እና በቀሪው የለውዝ ፍሬ ይረጩ.

12. ሙሉውን የስፒናች ገጽታ በቀሪው ዘይት ይቀቡ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

ሳህኑ ዝግጁ ነው, በደስታ ማገልገል እና መመገብ ይችላሉ.

የፓስታ ማሰሮ

ካሴሮልስ እና ኦሜሌቶች ልዩ ርዕስ ናቸው. ይህ እንዴት እንደሚደረግ በመረዳት, ስፍር ቁጥር የሌላቸው አማራጮችን ማብሰል ይችላሉ. እና ለመረዳት የሚያስቸግር ነገር የለም! እና አሁን እርስዎ እራስዎ ይረዱታል.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• እንቁላል - 5 pcs .;
• ስኳር - 50 ግ (2.5 የሾርባ ማንኪያ ከስላይድ ጋር)
• ኑድል - 200 ግራ
• ቅቤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ሎሚ - 0.5 pcs .;
• ጨው - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ቅጠሎቹን ደርድር, ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በደንብ ያጠቡ.

2. አትቀቅል ብዙ ቁጥር ያለውውሃ እና የተዘጋጁ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. ለ 5-6 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ሾርባውን አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ. ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

3. ዘይቱን ከግማሽ ሎሚ ያስወግዱት እና ጭማቂ ለማግኘት ሎሚውን እራሱ ይጭመቁ. ንፁህ ከዚስ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ, ትንሽ ጨው እና ሁሉንም ስኳር ይጨምሩ. ቅልቅል.

4. እንቁላሎቹን ይምቱ እና እንደገና ይደባለቁ, ከተቀማጭ ጋር ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይምቱ.

5. እስኪዘጋጅ ድረስ ኑድልን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ እና ኑድልዎቹን በሙቅ ውሃ ያጠቡ።

6. የተከተለውን ንጹህ ከተጠናቀቁ ኑድል ጋር ይቀላቅሉ, በጠቅላላው ስብስብ ላይ ቅቤን ይጨምሩ. በዘይት ወደተቀባው ሻጋታ ያስተላልፉ.

7. እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት.

እንዲሁም ክዳን ባለው መጥበሻ ውስጥ መጋገር ይችላሉ. ዝግጁነት ሊታወቅ የሚችለው ሁሉም እንቁላሎች ሲጋገሩ እና መጠኑ ተመሳሳይ እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል.

ከተጠበሰ ወተት ላይ ከስፒናች እና አይብ ጋር ድስት

ስፒናች እና ፌታ አይብ ሰዎች በባልካን አገሮች ውስጥ ባሉ ምግቦች ውስጥ ማዋሃድ የሚወዱት ሁለት በጣም ተኳሃኝ ምርቶች ናቸው።

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• የተቀላቀለ ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ
• ሽንኩርት - 1 pc (ትንሽ ጭንቅላት)
• አይብ - 50 ግራ
• እንቁላል - 1 pc.
• ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ወተት - 0.5 ኩባያ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ቅጠሎችን መደርደር, አስፈላጊ ከሆነ ፔቲዮሎችን ያስወግዱ እና በደንብ ያጠቡ. ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ, ከዚያም በትክክል ትልቅ ይቁረጡ.

2. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ. ልክ ለስላሳ እና ወርቃማ, የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. ከዚያም ጅምላው እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 2 - 3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

3. አይብውን ይቅፈሉት እና በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት.

4. ድስቱን የምናበስልበት የተጠበሰውን ስብስብ ወደ ማቀዝቀዣ ቅፅ ውስጥ አስቀምጡ. ከተጠበሰ አይብ ግማሹን ጋር ይቀላቅሉት. በቅጹ ውስጥ በትክክል ማድረግ ይችላሉ.

5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተትን ከዱቄት ጋር ቀላቅሉባት ፣ ሁሉንም እብጠቶች ለማፍረስ ቀላቃይ ይጠቀሙ ። ከዚያም ለመቅመስ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ. ከፈለጉ ጥቂት በርበሬ ማከል ይችላሉ.

6. ከተፈጠረው ፈሳሽ ብዛት ጋር ስፒናች አፍስሱ እና የቀረውን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።

7. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ትኩስ አትክልቶችን ያቅርቡ.

ቺኪርትማ ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጋር

ይህ ምግብ በካውካሰስ ውስጥ ተዘጋጅቷል. እና ቺከርትማ ይባላል። በአዘርባጃን ከቲማቲም ጋር ተዘጋጅቷል, እና በጆርጂያ ያለ እነርሱ. ግን እዚያም እዚያም በዮጎት (የጎምዛማ ወተት) ይቀርባሉ.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 600 ግራ
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 60 ግራ
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• እንቁላል - 4 pcs .;
• የተቀላቀለ ቅቤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• እርጎ (ኮምጣጣ) - 1 ኩባያ
• parsley
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ቅጠሎችን ደርድር, የተበላሹትን አስወግድ. በደንብ ያጠቡ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ቅጠሎችን በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ, ትንሽ ይቀዘቅዛሉ. ከዚያ በደንብ ይቁረጡ እና እንደገና ያሽጉ።

2. አረንጓዴ ሽንኩርቱን ይላጡ, ይታጠቡ እና ይቁረጡ.

3. ቲማቲሞችን እጠቡ እና በግማሽ ይቀንሱ.

4. ቲማቲሞችን እና አረንጓዴ ሽንኩርቶችን በዘይት ውስጥ ይቅሉት, ከዚያም ስፒናች ይጨምሩባቸው. ጨው, ለመቅመስ መሬት ፔፐር ይጨምሩ. ፓስሊውን ይቁረጡ እና ይጨምሩ.

5. ጅምላውን ወደ ማቀዝቀዣ ቅርጽ ያስተላልፉ. ለስላሳ ያወጡት እና በትንሹ የተገረፉ እንቁላሎችን ያፈስሱ, እነሱም ለመቅመስ ጨው ናቸው.

6. እስኪጨርስ ድረስ በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

በጠረጴዛው ላይ በቀጥታ ያቅርቡ. ጎምዛዛ ወተት በተናጠል ያቅርቡ. ወደ ክፍሎች ይቁረጡ, በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና በማቲሶኒ ላይ ያፈስሱ.

ስፒናች ሙሳካ ከድንች ጋር

እንደሚያውቁት ሰዎች በግሪክ ውስጥ ሙሳካን ማብሰል ይወዳሉ። እና በብዙ ውስጥ አብስለው የተለያዩ አማራጮች, ስለዚህ በሁሉም ውስጥ በጣም ማራኪ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 500 ግራ
• ድንች - 700-800 ግራ
• አይብ - 250 ግራ
• ወተት - 0.5 ኩባያ
• እንቁላል - 2-3 pcs
• ቅቤ - 4 - 5 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ድንቹን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከዚያም በሹካ ወይም በእንጨት ማሽነሪ ይፍጩ።

2. ቅጠሎችን ይለዩ, ያጠቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሉት. ከዚያም ሾርባውን ያፈስሱ, እና ቅጠሎቹ በጣም ትልቅ አይደሉም.

3. አይብ የተጠበሰ, ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ ምርት ያስፈልገናል. ከተሰበሩ ቅጠሎች ጋር ይደባለቁ. እና ከፈለጉ, ጥቁር ፔይን መጨመር ይችላሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ በደንብ ይቀላቀሉ.

4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና ከተፈጨው ድንች ግማሹን ያኑሩ።

5. ሙሉውን የስፒናች ስብስብ ከላይ ያስቀምጡ. እና የቀረውን ድንች እንደገና በላዩ ላይ ያድርጉት።

6. ወተት, እንቁላል እና ቅቤ ቅልቅል እና በተፈጠረው ድብልቅ ላይ ከላይኛው ሽፋን ላይ አፍስሱ.

7. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ.

በሚያገለግሉበት ጊዜ, ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ እና በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ትኩስ አትክልቶችን እና, ከተፈለገ, በኮምጣጣ ክሬም ያቅርቡ.

የፖላንድ ስፒናች ራቫዮሊ

እና በፖላንድ ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግብ መሞከር ይችላሉ, እነሱም ይህን አረንጓዴ እና ጤናማ አትክልት ማብሰል ይወዳሉ.

ለፈተናው ያስፈልገናል:

• ዱቄት - 250 ግራ (ትንሽ ከአንድ ተኩል ብርጭቆዎች በላይ)
• እንቁላል - 0.5 pcs .;
• ጨው - ለመቅመስ

ለተጠበሰ ሥጋ;

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ጠንካራ አይብ - 30 + 30 ግራ
• ብስኩቶች - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች
• የቲማቲም ጭማቂ - 1.5 ኩባያ
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ
• የአሳማ ሥጋ - 150 ግራ
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ላይ ይቅቡት.

2. ቅጠሎችን ይለያዩ, የተበላሹ እና ቢጫ ናሙናዎችን ያስወግዱ እና በበርካታ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ.

3. ለ 5 ደቂቃዎች ቀለል ባለ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ያፈስሱ እና ይጭመቁ. ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በዛን ጊዜ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይለፉ.

4. የዳቦ ፍርፋሪ በመጨመር ድብልቁን በቅቤ ይቅሉት ፣ በሱቅ የተገዛ ወይም የተፈጨ በራሳቸው ፈቃድ። የተጠበሰ አይብ ወደ ማብሰያው ስብስብ ይጨምሩ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት. የተጠናቀቀው ስብስብ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና በውስጡ ምንም ፈሳሽ ሳይኖር መሆን አለበት.

5. ስጋውን በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው, 4 tbsp ይጨምሩ. የፈላ ውሃን ማንኪያዎች እና ክዳኑ ስር እስከ ጨረታ ድረስ ይቅቡት.

6. ቁርጥራጮቹ በቂ መጠን ካላቸው, ከተጠበሰ በኋላ, ትንሽ እንኳን ይቁረጡ እና በቲማቲም መረቅ ወቅት. ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

7. ዱቄቱን አዘጋጁ, እንደ ዱባዎች. ትንሽ እንቁም. ከዚያም ወደ ትናንሽ ክበቦች እና ነገሮች ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይንከባለሉ, ራቫዮሊ ያድርጉ.

8. እስኪበስል ድረስ ዱፕሊንግ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው.

9. የተዘጋጀውን ራቫዮሊን በተከፋፈሉ ቅርጾች ወይም ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ የቲማቲም ሾርባን በስጋ ያፈሱ።

10. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ.

11. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ.

አረንጓዴ ፓንኬኮች ከቀይ ካቪያር ጋር

ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ እውነተኛ ንጉሣዊ ሕክምና ከዚህ አትክልት ሊዘጋጅ ይችላል. ሳህኑ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆ ነው.

ይህን ቪዲዮ ከተመለከቱ በኋላ, እራስዎን ለማብሰል ምን ያህል ቀላል እና ቀላል እንደሆነ ያያሉ.

ደህና ፣ እንዴት? የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል? ከዚያም በአትክልቱ ውስጥ ስፒናች ይሰብስቡ እና እንደዚህ አይነት ቆንጆዎችን ይጋግሩ, እና ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን አረጋግጣለሁ.

እንዲህ ያለውን ምግብ ለቁርስ ብታቀርብላቸው ሁሉም የቤተሰብህ አባላት ምን ያህል ደስተኛ እንደሚሆኑ አስብ። እና ከዚያ በፊት እንደ ስፒናች ያሉ እንደዚህ ያሉ ቃላትን እንኳን መስማት ካልፈለጉ አሁን በእርግጠኝነት ይቀምሱታል እና ከራሳቸው ለማብሰል አንድ ነገር ይጠይቃሉ።

ባኒትሳ በቡልጋሪያኛ

አሁን ያለችግር ወደ ቡልጋሪያ እንሄዳለን, እና ከምግብ ዝርዝር ውስጥ ምግብ እያዘጋጀን ነው, ይህ በዓለም ታዋቂው ባኒትሳ ነው. እና ተመሳሳይ ምግብ ፣ ግን በተለየ ስም ፣ በቱርክ ውስጥም ተዘጋጅቷል (በሚያሳዝን ሁኔታ ስሙን ረሳሁት)። በአውሮፕላን ወደ ቱርክ የበረሩት ምናልባት ሞክረው ይሆናል። ብዙ ጊዜ እዚያ ለቁርስ ይቀርባል. በተፈጥሮ, ከቱርክ አየር መንገድ ጋር እየበረሩ ከሆነ.

በተለያዩ ምንጮች ውስጥ ያለው የዲሽ ስም ይለያያል, አንድ ቦታ በሁለት ፊደሎች "n" ተጽፏል, እና የሆነ ቦታ ከአንድ ጋር.

ለፈተናው ያስፈልገናል:

• ዱቄት - 2-2.5 ኩባያ
• መራራ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ
• እንቁላል - 1 pc.
• ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ
• ጨው - 0.5 tsp

ለተጠበሰ ሥጋ;

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• የተጠበሰ አይብ - 100 ግራ
• ቅቤ ወይም ቅቤ - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች
• እንቁላል - 3-4 pcs
• ሽንኩርት - 1 pc.
• dill, parsley - ግማሽ ዘለላ
• ጨው - ለመቅመስ

ሉሆችን ለመቀባት፡-

• እርጎ ወይም ስብ - 1 ኩባያ

ምግብ ማብሰል

1. ከተጠቆሙት ምርቶች ውስጥ ዱቄቱን ያሽጉ. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ማየት ይችላሉ ። እና ምንም እንኳን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የጎጆ ቤት አይብ ከመሙላት ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህንን ከግምት ውስጥ አንገባም (በተለይም በዛሬው ጊዜ ፣ ​​በአንቀጹ ርዕስ መሠረት)። ምንም እንኳን ይህንን መሙላት ልብ ይበሉ ፣ እንደ bannitsa እንዲሁ ከእሱ ጋር በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይታያል።

ባኒትሳ ከተዘጋጀው የፊሎ ሊጥ ሊዘጋጅ ይችላል. እሱን መግዛት በጣም ቀላል አይደለም, ግን ይቻላል. ለምሳሌ, በሜትሮ ሰንሰለት መደብሮች ውስጥ እገዛለሁ.

2. ቅጠሎችን መደርደር, በደንብ ማጠብ እና መቁረጥ. ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ።

3. የተጠናቀቁትን የተከተፉ ቅጠሎች ወደ ኮላደር ይጣሉት እና ፈሳሹን በሙሉ ያፈስሱ.

4. የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. እንዲሁም የተከተፈ ፓሲስ እና ዲዊትን ከቅቤ እና እንቁላል ጋር. እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ. ሚንስ ዝግጁ ነው.

5. በኬክ ውስጥ ያሉትን የንብርብሮች ብዛት እራስዎ ያስተካክሉ. ቁጥራቸው ከሁለት ወደ 7 ሊለያይ ይችላል, ለምሳሌ, ብዙ ንብርብሮች ሲኖሩ የበለጠ እወዳለሁ. ስለዚህ ፣ እርስዎም ለዚህ ምርጫ ከሰጡ ፣ ከዚያ በጣም ትልቅ ሳይሆን ጥልቅ ቅርፅ ይውሰዱ።

6. ቅጹን በዘይት ይቀቡ እና የመጀመሪያውን, ትልቁን ሽፋን ከቅጹ ጎኖቹ ላይ እንዲንጠለጠል ያድርጉት. ለብ ባለ ቀለጠ ቅቤ በብዛት ይቦርሹ።

7. የመሙያውን ክፍል አስቀምጡ. ከዚያም በሚቀጥለው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑት እና እንደገና በዘይት ይቀቡ. በመቀጠልም የመሙያ ንብርብር እና የመሳሰሉት, ሁለቱም ሊጥ እና መሙላቱ እስኪያልቅ ድረስ.

8. የመሙያውን ንብርብር የሸፈነው የመጨረሻው የዱቄት ንብርብር እንዲሁ በቅቤ ወይም መራራ ክሬም በብዛት ይቀባል። ይህ ከላይ እንዳይቃጠል ይከላከላል እና በሚያምር ሁኔታ ይጋገራል.

9. ምግቡ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 40 - 50 ደቂቃዎች መጋገር እና የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት በላዩ ላይ ይታያል.

10. ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በቅመማ ቅመም ወይም ልክ እንደዚያ ያቅርቡ. ማን የበለጠ ይወዳል.

ነገር ግን ምግቡ ጣፋጭ እንደሆነ ልነግርዎ ይገባል. በአውሮፕላኑ ላይ ሲቀርብ እንኳን ቀድሞውኑ ይሞቃል. እና እራስዎ ካዘጋጁት, በቃላት መግለጽ አይችሉም.

ስለዚህ ተዘጋጅ!

ስፒናች ወይም የስዊዝ ኬክ

ከዛሬው አረንጓዴ አትክልት ምግብ የማብሰል ጂኦግራፊ በጣም ሰፊ ነው። እዚህ በስዊዘርላንድ ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግብ አለ. እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ስፒናች ኬክ ነው, በማንኛውም ሁኔታ, እኛ የምንጠራው ነው.

ለፈተናው ያስፈልገናል:

• ዱቄት - 1.5 ኩባያ (240-250 ግ)
• ghee - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ
• ጨው - አንድ ሳንቲም

ለተጠበሰ ሥጋ;

• ስፒናች - 1 ኪ.ግ
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ቤከን - 100 ግራ
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ
• yolk - 2 pcs
• መራራ ክሬም - 100 ግራ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. የፕሪሚየም ዱቄቱን ያርቁ, ጨው እና ትንሽ የሞቀ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ዱቄቱን በትንሽ ውሃ ይቅፈሉት. ትንሽ ተኛ እና የዳቦ መጋገሪያውን መጠን ወደ ንብርብር ይንከባለል ፣ ግን ጠርዞቹ ከሱ ላይ እንዲንጠለጠሉ ያድርጉ።

2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።

3. ቅጠሎችን ይለያዩ, በደንብ ያጠቡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ. ለስላሳ እንዲሆን ትንሽ ያርፍ. ከዚያም ኮላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉት. ከዚያ ይቁረጡ እና በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስገቡ።

4. ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. በተመሳሳይ, ነገር ግን ሽንኩርቱን በትንሹ ይቁረጡ. ወደ ስፒናች ጅምላ ይጨምሩ, ከዚያም ዱቄቱን ያፈስሱ, ትንሽ ይቅሉት እና እሳቱን ያጥፉ.

5. ጅምላው ትንሽ ሲቀዘቅዝ, ሁለት የተገረፉ አስኳሎች እና nutmeg, እንዲሁም ለመቅመስ መራራ ክሬም, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ.

6. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እንዲቀላቀሉ ድብልቁን በደንብ ይቀላቀሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የተዘረጋውን ሊጥ ንብርብር ያድርጉ.

7. የዱቄቱን ጠርዞች በትንሹ ይጎትቱ እና ኬክን በባህላዊው ቅርፅ ለማግኘት ያጥፉ።

8. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና ስፒናችውን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 35-40 ደቂቃዎች ይጋገራል.

እንደዚህ ያለ ኬክ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ በቅመማ ቅመም ይችላሉ ። ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጣፋጭ ነው.

የጎጆ አይብ ፑዲንግ ከስፒናች ጋር

እና በጣም ጣፋጭ ባይሆኑም የሚከተሉትን ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ጣፋጭ ምግቦች እመድባለሁ. ነገር ግን የሚያሰቃዩ "ጣፋጭ" ስሞች አሏቸው.

እና ይህ የምግብ አሰራር "ስለ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ" ከሚታወቀው መጽሐፍ የተወሰደ ነው. ስለዚህ ፣ እንደምናየው ፣ በእነዚያ ቀናት በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ከአሜሪካ ምግብ ጋር የተዛመደ ያልተለመደ ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ ።

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 150 ግራ
• የጎጆ ቤት አይብ - 200 ግራ
• መራራ ክሬም - 100 ግራ
• የተጠበሰ ጠንካራ አይብ - 30 ግራ
• እንቁላል - 1 pc.
• ቅቤ - 2 tbsp. ማንኪያ
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
• ጨው - አንድ ሳንቲም
• የተፈጨ ብስኩቶች - 1 tbsp. ማንኪያ
• semolina - 1 tbsp. ማንኪያ

ምግብ ማብሰል

1. ፑዲንግ ለስላሳ እና አየር የተሞላ እንዲሆን, የጎጆው አይብ በወንፊት መታሸት አለበት.

2. እንቁላሉን ወደ ፕሮቲን እና አስኳል ይከፋፍሉት. እርጎውን ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ እና የተቀላቀለ ቅቤን ያፈሱ።

3. ጨው, ስኳር እና ሴሞሊና ይጨምሩ. እና በእንጨት ስፓታላ ይመቱ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንዲሟሟሉ ወደ ጎን ያስቀምጡ እና ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ.

4. ትኩስ ስፒናችውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እርጎው ስብስብ ይጨምሩ.

5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፕሮቲኑን ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ። በተፈጠረው ጅምላ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከታች ወደ ላይ ከእንጨት መሰንጠቅ ጋር ይደባለቁ.

6. ትንሽ ቅፅ ቅባት ቅቤእና ከተቀጠቀጠ ዳቦ ጋር ይረጩ። ከዚያ የተገኘውን ብዛት ወደ ውስጥ ያስገቡ። የአየር አረፋዎችን ለመልቀቅ በጠረጴዛው ላይ ያለውን ሻጋታ ይንኩ.

7. በቅመማ ቅመም ቅባት ይቀቡ, ሽፋኑ ከ1 - 2 ሚሜ አካባቢ መሆን አለበት. እና በላዩ ላይ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ በትንሽ መጠን የተቀላቀለ ቅቤን በመርጨት ጥሩ ነው።

8. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ እና የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እስኪገኝ ድረስ ፑዲንግ ይጋግሩ.

የተጠናቀቀውን ፑዲንግ ከሻጋታው ውስጥ ያስቀምጡት እና በፍራፍሬ ማቅለጫ ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ.

ስፒናች souflé

እኛ ያስፈልገናል:

• ስፒናች - 200 ግራ
• ቅቤ - 50 ግራ
• ወተት - 1 ብርጭቆ
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ
• እንቁላል - 2 pcs
• የተፈጨ ብስኩቶች - 1 tbsp. ማንኪያ
• የተጠበሰ አይብ - 1 tbsp. ማንኪያ
• መራራ ክሬም - 50 ግራ
• መሬት nutmeg - መቆንጠጥ
• ጨው - አንድ ሳንቲም

ምግብ ማብሰል

1. ወፍራም የወተት ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና በላዩ ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት እና በትንሽ እሳት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

2. ጨው እና nutmeg ጨምሩ, ቀስቅሰው እና ወተት ውስጥ አፍስቡ. እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ይቅበዘበዙ. ሞቅ ያለ ወተት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ድብልቁ ወፍራም መሆን አለበት.

3. እንቁላሎቹን ወደ ነጭ እና አስኳሎች ይከፋፍሏቸው. እርጎቹን ጥሬ ወደ ወተት ሾርባ ውስጥ ያስገቡ። እና ነጮቹን ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ።

4. ቅጠሎችን ይለዩ, ያጠቡ እና ያደርቁ. ከዚያም በደንብ ይቁረጡ. ወደ ወተት ሾርባ ውስጥ ያክሏቸው.

5. ከመጋገርዎ በፊት ወዲያውኑ የተገረፉ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ እና ከእንጨት ስፓትላ ጋር ከታች ወደ ላይ ያዋህዱ።

6. ትንሽ ሻጋታ በቅቤ ይቀቡ እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። የተገኘውን ብዛት ያስተላልፉ. ምንም የአየር አረፋዎች እንዳይቀሩ በትንሹ ይንቀጠቀጡ እና ጠረጴዛውን ሁለት ጊዜ አንኳኩ።

7. በቅመማ ቅመም ይቀቡ እና በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። ከዚያም በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ.

8. በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 - 20 ደቂቃዎች መጋገር.

ትኩስ ጎምዛዛ ክሬም ጋር አገልግሉ. በደስታ ይብሉ!

የስፒናች ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

• የዛሬው ጀግናችን የሆነባቸው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች በሙሉ በብዙ ውሃ መታጠብ አለባቸው። ለመጀመር ሁሉም የሳር, የአሸዋ እና የሸክላ ቅጠሎች እንዲሞቁ ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ማጠጣት ይመከራል. እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ወዲያውኑ መታጠብ አለበት. የታጠቡ ቅጠሎች በከፋ ሁኔታ ይከማቻሉ እና በፍጥነት ይበሰብሳሉ.
• በክፍል ሙቀት ውስጥ ትኩስ ቅጠሎች ከአንድ ቀን በላይ ይቀመጣሉ. ነገር ግን በረዶ ሊደርቁ እና ሊደርቁ እና ከዚያም ከነሱ ሊበስሉ ይችላሉ.
• በብዙ ምግቦች ውስጥ ቅጠላማ አትክልቶች በትንሹ ይበስላሉ, ይህም አብዛኛዎቹን ቪታሚኖች ይጠብቃል.
• ምግቡ በሚሞቅበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ውስጥ የተጠበቁ ቫይታሚኖች ሙሉ በሙሉ ይደመሰሳሉ. ምግብ መብላት ትችላላችሁ, ግን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችከአሁን በኋላ የላቸውም ማለት ይቻላል። ስለዚህ, ለአንድ ምግብ ማብሰል የተሻለ ነው.
• ትኩስ ስፒናች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከተላለፈ በዚህ ሂደት ውስጥ ቫይታሚን ሲን ሙሉ በሙሉ ያጣል ። ስለዚህ ቅጠሎቹን በቢላ መቁረጥ ይሻላል።
• ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በከፍተኛ መጠን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በክፍት ፓን ውስጥ ከ5 እስከ 7 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ካበስሉት ብሩህ የተፈጥሮ ቀለሙን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ እስከ 70% ቫይታሚን ሲ እንደሚጠፋ ማወቅ አለብዎት.

• አንድ ምግብ ከስፒናች እና sorrel ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ አብረው ሊፈቀዱ አይችሉም። Sorrel ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሳሊክ አሲድ ይይዛል, እና አንድ ላይ ሲወጡ, የመጀመሪያዎቹ ቅጠሎች ጣዕማቸውን ያጣሉ, ሻካራ እና ጠንካራ ይሆናሉ. በተጨማሪም, ቀለሙም አስቀያሚ እና ጨለማ ይሆናል.
• ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ከዚህ ቅጠላማ አትክልት ውስጥ ያሉ ምግቦች ቬጀቴሪያን ቢሆኑም, በጣም ጥሩው ሙቅ ነው. ቀዝቃዛ ሲሆኑ, በሆድ ውስጥ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው.
• የተፈጨውን ድንች ፣ ቅቤ ፣ ክሬም በተፈጥሮ ቀለም መቀባት ከፈለጉ ፣ ለእዚህ አዲስ የስፒናች ጭማቂ ይጠቀሙ ። በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ቀለም ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ, በጣሊያን ውስጥ, በእሱ እርዳታ ደስ የሚል ነገር ይሰጣሉ ኤመራልድ ቀለምፓስታ እና ላዛን ቅጠሎች. እና ዛሬ በጣም አስደናቂውን ቆንጆ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አይተናል.

ለአትክልታችን ትክክለኛ ዝግጅት እና ማከማቻ አንዳንድ ቀላል ምክሮች እዚህ አሉ።

ጽሑፉን ለመጨረስ ጊዜው አሁን ነው, እና በማጠቃለያው መደምደሚያ ላይ መድረስ እፈልጋለሁ, እርስዎ ይስማማሉ ብዬ አስባለሁ. ስፒናች ምግቦች ጤናማ እና ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ናቸው. አሰልቺ የሆነውን ሁለተኛ ደረጃ አትክልት አድርጎ መቁጠር ስህተት ነው.

ከሁሉም በላይ, ለንጉሣዊ ቤተሰብ በጠረጴዛ ላይ እንደቀረበ አይርሱ. ስለዚህ ለምሳሌ ፣ የፈረንሣይ ንግስት ፣ በትውልድ ጣሊያናዊቷ ካትሪን ደ ሜዲቺ በእሱ ላይ መገኘቱ ቢያንስ አንድ ምግብ ከሌለ በጠረጴዛው ላይ እንዳልተቀመጠ ይታወቃል ።

እሺ ለምንድነው የባሰ ነን! እናበስል እና እንዝናና!

መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

Evgeny Shumarin

የንባብ ጊዜ: 6 ደቂቃዎች

አ.አ

ስፒናች በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። በቪታሚኖች የበለጸገ ነው, ለመዋጋት ይረዳል ከመጠን በላይ ክብደትእና በነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ መርዛማነት እና ስፒናች የሚጠቀሙ ምግቦች አስደሳች እና ጤናማ ናቸው።

የስፒናች ዓይነቶች - የትኛው ስፒናች ለመትከል የተሻለው ፣ ጤናማ ነው ፣ እና የትኛው የበለጠ ጣፋጭ ነው?

በጣም ብዙ የስፒናች ዓይነቶች አሉ - ወደ 20 ገደማ ዝርያዎች። ይሁን እንጂ በመካከለኛው መስመር ላይ 12 የአትክልት ስፒናች ዓይነቶች ብቻ ይበቅላሉ. ለመትከል, አትክልተኞች በጣም ያልተተረጎሙ ዝርያዎችን - ቪሮፍሌ, ጋውድሪ, ቪክቶሪያ, ማታዶር እና ቪርቱኦሶ መምረጥ ይመርጣሉ. ሁሉም የስፒናች ዓይነቶች በጣዕም ተመሳሳይ እና ጠቃሚ ናቸው ፣እና በቅድመ-ቅጠሎች እና በቅጠሎች አይነት ይለዩዋቸው.

ስፒናች በየትኛውም ቦታ ማምረት መጀመር ይችላሉ - ከክረምት ግሪን ሃውስ እስከ መስኮት ድረስ። የራሱ አፓርታማ. ከእርስዎ የሚጠበቀው በክፍሉ ውስጥ ማቅረብ ብቻ ነው ደማቅ ብርሃንእና የሙቀት መጠኑ ከ15 o-18 o ሴ መካከል እንደሚለዋወጥ ያረጋግጡ።

መልካም, የአትክልት ስራ ለመስራት ጊዜ ከሌለዎት, ሁልጊዜም በትላልቅ መደብሮች ውስጥ ስፒናች መግዛት ይችላሉ, እሱም በሁለት ዓይነቶች ይሸጣል - ትኩስ (በቫኩም የታሸጉ) እና የቀዘቀዘ (የተከፋፈሉ ኳሶች).

ማስታወሻ ላይ: ትንሹ ስፒናች, በውስጡ የያዘው ያነሰ oxalic አሲድ, እና ስለዚህ መራራ. ስለዚህ, የማይታዩ ቦታዎች, ጭማቂ አረንጓዴ ቀለም ቅጠሎችን ይምረጡ. እንዲህ ዓይነቱ ስፒናች ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይኖረዋል, እናም ምሬት አይሰማም.

በነገራችን ላይ ብዙ ሰዎች ስፒናች ከ sorrel ጋር ግራ ይጋባሉ, ይህም በአገራችን በጣም ተወዳጅ ነው. ነገር ግን በቅርበት ከተመለከቱ, እነዚህ አትክልቶች በቅርጽ እና በቀለም እንደሚለያዩ የሚታወቅ ይሆናል, እና ሲቀምሱ, ልዩነቱ ግልጽ ነው - sorrel ይጣፍጣል, እና ስፒናች ትንሽ መራራ ጣዕም አለው.

ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

ስፒናች ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ያሉት ሲሆን በካሎሪም ዝቅተኛ ነው። 100 ግራም ስፒናች 23 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል.

የ 100 ግራም ስፒናች የአመጋገብ ዋጋ;

• 91.6 ግ - ውሃ.
• 2.9 ግ - ፕሮቲኖች.
• 0.3 ግ - ስብ.
• 2 ግራም - ካርቦሃይድሬትስ.
• 1.3 ግ - የአመጋገብ ፋይበር.
• 0.1 ግ - ኦርጋኒክ አሲዶች.
• 1.8 ግ - አመድ.

በስፒናች ውስጥ የሚገኙ ቪታሚኖች (በ 100 ግራም):

• 55 ሚ.ግ - ቫይታሚን ሲ.
• 18 ሚ.ግ - Choline.
• 4.5 ሚ.ግ - ቤታ ካሮቲን.
• 1.2 ሚ.ግ - ቫይታሚን ፒ.
• 750 mcg - ቫይታሚን ኤ.
• 80 mcg - ቫይታሚን B9.
• 482.9 mcg - ቫይታሚን ኬ.

በስፒናች ውስጥ የሚገኙ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች (በ100 ግራም)

• 20 mcg - አዮዲን.
• 106 ሚ.ግ - ካልሲየም.
• 774 ሚ.ግ - ፖታስየም.
• 82 ሚ.ግ - ማግኒዥየም.
• 24 ሚ.ግ - ሶዲየም.
• 83 ሚ.ግ - ፎስፈረስ.
• 13.51 ሚ.ግ - ብረት.
• 13 mcg - መዳብ.
• 1 mcg - ሴሊኒየም.
• 0.897 ሚ.ግ - ማንጋኒዝ.

የስፒናች ጥቅሞች እና የመፈወስ ባህሪያት

ስለ መርከበኛው Popeye ካርቱን አስታውስ? ስፒናች ከፍተኛ ጥንካሬ ሰጠው, እና በትክክል - ይህ አትክልት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል.

የስፒናች ጥቅሞች:

1. ስፒናች አዘውትሮ መጠቀም የመሥራት አቅምን ለመጨመር እና ሰውነትን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያድሳል, እና ለጭንቀት ከተጋለጡ, ስፒናች ውጥረትን ለማስታገስ እና ነርቮችን ለማረጋጋት ይረዳል.
2. ዶክተሮች ስፒናች ለጨጓራና ለደም ማነስ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - ዳይሬቲክ, ቶኒክ, ፀረ-ብግነት እና ማስታገሻ ውጤትበሕክምናው ውስጥ አስፈላጊ ረዳት ይሆናል.
3. ስፒናች አዮዲን ይዟል, ስለዚህ ለታይሮይድ በሽታዎች በጣም ጠቃሚ ነው.
4. ለስፒናች ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው እና አመጋገብን ከተከተሉ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከሌሎች ምርቶች ጋር መጣጣም ክብደትን ለመቀነስ ይረዳዎታል.
5. እና በጣም አንዱ ጠቃሚ ባህሪያትስፒናች የሉቲን ስብጥር ውስጥ መገኘት ነው - ለዓይን በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር። ሉቲን በሬቲና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው የዓይን ድካምን ያስወግዳል.

የስፒናች ጉዳት ለጤና እና ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች

ስፒናች ኦክሌሊክ አሲድ እና ውስጥ ይዟል ከፍተኛ መጠንለጤና ጎጂ ነው. ስለዚህ, ወጣት ስፒናች ቅጠሎችን ብቻ መግዛት ይሻላል, እና ከ 48 ሰአታት በላይ አያስቀምጡ. እንደ የመጨረሻ አማራጭ፣ ስፒናች በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በዚህም የመደርደሪያ ህይወቱን ለሁለት ወራት ያራዝመዋል።

1. የ duodenum, የጉበት እና የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች.
2. የጨጓራ ቁስለት ያለባቸው ታካሚዎች.
3. ሪህ እና ሪህ ያለባቸው ታካሚዎች.

አንድ ልጅ በየትኛው ዕድሜ ላይ ስፒናች ሊሰጠው ይችላል?

ስፒናች በጣም ጤናማ ምርት ነው, ከ 8 ወር ጀምሮ በህፃኑ አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል.ውስጥ በለጋ እድሜየስፒናች መጠንን ይገድቡ - በሳምንት ሁለት ጊዜ በቂ ነው.

ማስታወሻ ላይ፡-ለስፒናች ትኩስነት ትኩረት ይስጡ - ከመጠን በላይ ኦክሳሊክ አሲድ አለርጂዎችን ሊያስከትል ስለሚችል ወጣት ቅጠሎችን ብቻ ይጠቀሙ. ወተት ፍጹም oxalic አሲድ neutralizes - አንተ በተለይ ሕፃን አመጋገብ ውስጥ ስፒናች ለመጀመሪያ ጊዜ አስተዋውቋል በልጆች ምግቦች ውስጥ መጨመር ይችላሉ.

ስፒናች ምንም ሽታ እና ጣዕም የለውም, ስለዚህ በተፈጨ ድንች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ወደ ተለያዩ ሾርባዎች እና ሰላጣዎች መጨመር ይቻላል.

ለታዳጊ ህፃናት ስፒናች ንጹህ

ይህ ከ 8 ወር ለሆኑ ህጻናት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ ምግብ ነው. ወተት እና ትንሽ ቅቤ ወደ ስፒናች መጨመር ይቻላል.

ከ 2 አመት ለሆኑ ህጻናት በኦሜሌት ውስጥ ስፒናች ያለው ዓሳ

በዚህ ምግብ ውስጥ የኮድ ወይም የሃክ ፋይሎችን መጠቀም የተሻለ ነው, እና ለጣዕም, የሴሊ, የቼሪ ቲማቲም እና ትንሽ የወይራ ፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ. ሳህኑ ጠቃሚ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች, የስኳር በሽተኞች እና የአለርጂ በሽተኞች ስፒናች

1. ከላይ የተገለጹት ተቃራኒዎች ከሌሉ ስፒናች በወደፊት እናቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ምክንያቱም በምርቱ ውስጥ ያለው አዮዲን ለታይሮይድ ዕጢ እና ለሆርሞን ዳራ መረጋጋት አስፈላጊ ነው.እና እንዲሁም ዕለታዊ አጠቃቀምስፒናች እርጉዝ ሴቶችን ለመቋቋም ይረዳል ደስ የማይል ምልክቶች toxicosis.
2. በእርግዝና ወቅት, ብዙ ሴቶች እንደ የፀጉር መርገፍ እና መሰባበር, የአጥንት መሰንጠቅ የመሳሰሉ እንደዚህ ያሉ ደስ የማይል ችግሮች ያጋጥሟቸዋል. በስፒናች ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኬ በሰውነት ውስጥ ካልሲየም እንዲይዝ እና እንዲዋሃድ ያደርጋል።በተጨማሪም ይህ ቫይታሚን ለወትሮው የደም መርጋት አስፈላጊ ነው - የደም መፍሰስን ይከላከላል እና ፈውስ ይረዳል. ሄመሬጂክ diathesis(ካፒላሪዎቹ ደም ሲያጡ እና ቆዳው በጨለማ ቦታዎች ሲሸፈን፣ በሌላ አነጋገር ይህ የከርሰ ምድር ደም መፍሰስ ይባላል)። በቂ ቪታሚን ኬ በማግኘታችን ምስጋና ይግባውና ጉበታችን ከመደበኛ የደም መርጋት ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ያለው ፕሮቲሮቢን የተባለውን ንጥረ ነገር ማምረት የቻለው። በአጭሩ ቫይታሚን ኬ ለሰውነታችን በቀላሉ አስፈላጊ ነው!
3. የታመመ የስኳር በሽታበተጨማሪም ስፒናች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል. አጠቃቀሙ በ peristalsis ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, የጨጓራውን አሠራር ያሻሽላል. ብዙ የስኳር ህመምተኞች የምግብ መፈጨት ችግር ያጋጥማቸዋል, እና ስፒናች አንጀትን ለማረጋጋት ይረዳል.
4. ስፒናች አለርጂዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. የምግብ አሌርጂዎች በጣም ግለሰባዊ ናቸው, ስለዚህ ዶክተርን ማማከር እና ስፒናች በትንሽ ክፍሎች እንዲበሉ ይመከራል.

በአመጋገብ ላይ ስፒናች

ስፒናች የተጨመሩ ምግቦች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ናቸው. ከዚህ ምርት ብዙ ሰላጣዎችን, ድስቶችን, ሾርባዎችን, ፓንኬኮችን ማብሰል ይችላሉ. ይህ አትክልት በጥሩ ሁኔታ ከሁሉም ምርቶች ጋር ተጣምሯል ፣ እና የጣዕም እጥረት በተለያዩ ቅመሞች ሊተካ ይችላል።

እንደተናገርነው ስፒናች በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው, ስለዚህ ማጣት ለሚፈልጉ ከመጠን በላይ ክብደትበጣም ጥሩ እርዳታ ሊሆን ይችላል!

ማስታወሻ ላይ፡-በሳምንት ቢያንስ 2-3 ጊዜ ስፒናች በመመገብ ክብደትን መቀነስ እና ሰውነትዎን ማሻሻል ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት አመጋገብ ዋና ህግ- የተጠበሰ እና ጣፋጭ ሳይጨምር የተቀቀለ እና የተጋገሩ ምግቦችን ወደ አመጋገብዎ ያስተዋውቁ እና ስፒናች በቀን ቢያንስ 150 ግራም መጠጣት አለበት.

ስፒናች በመጠቀም ምን ዓይነት ምግቦች ማብሰል ይቻላል-

• ድንች ከአይብ እና ስፒናች ጋር።
• ከስፒናች ጋር ሾርባ.
• የስጋ ኬክ ከስፒናች ጋር።
• የተጠበሰ ስፒናች በሽንኩርት.
• ስፒናች ከቲማቲም ጋር.
• ዶሮ ከስፒናች ጋር ይንከባለል.
• ስፒናች ሩዝ ከአይብ ጋር።
• ፍሪተርስ ከስፒናች ጋር።

ዛሬ ከፋርስ ባሕረ ሰላጤ አገሮች ወደ እኛ ስለመጣ ቅጠላማ አትክልት ከእርስዎ ጋር እንነጋገራለን. ይህ አረንጓዴ በዩኤስኤ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው እናም እንደ ታዋቂው የፖፕዬ ካርቱን የማይታመን ጥንካሬ የሚሰጥ ምግብ ነው። ስፒናች ምን እንደሆነ፣ እንዴት መጠጣት እንዳለበት፣ እንዴት ለሰውነት ጠቃሚ ወይም ጎጂ እንደሆነ እና ምርቱ በኮስሞቶሎጂ ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንማራለን።

የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካል ስብጥር

ስፒናች ብዙ ጊዜ አንበላም ፣ በቅደም ተከተል ፣ ስለ እሱ ትንሽ እናውቃለን ፣ ስለሆነም በቅንብሩ ውስጥ ምን እንደሚካተት በመወያየት እንጀምር ። ይህ ምርትእና ለእኛ ምን ያህል ጠቃሚ ነው.

ስፒናች ብዙ ውሃ የሚይዝ ቅጠላማ አትክልት ስለሆነ የካሎሪ ይዘቱ ብቻ ነው። 23 kcal. ከሌሎች ምርቶች ጋር ሲወዳደር 1 ኪሎ ግራም ስፒናች በካሎሪ ውስጥ ከ 100 ግራም የስንዴ ዳቦ ጋር እኩል ነው.

የአመጋገብ ዋጋ;

• - 2.9 ግ;
• - 0.3 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 2 ግ.

የአመጋገብ ዋጋን ብቻ ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ ምርቱ በተግባር ምንም ፋይዳ የለውም ብለን መደምደም እንችላለን ምክንያቱም 100 ግራም ስፒናች የሰውነታችንን 1 ኪሎ ግራም ፕሮቲን ብቻ ይሸፍናል (እንደ ጥናቶች ከሆነ ለተለመደው ህይወት 3 መብላት አለብን). g ፕሮቲን በ 1 ኪሎ ግራም ክብደት በቀን አካላት). በአረንጓዴ ውስጥ በጣም ጥቂት ቅባቶች ስላሉት ችላ ሊባሉ ይችላሉ, በእርግጥ, ጥቂት ኪሎ ግራም ምርቶችን ካልበሉ በስተቀር. ስፒናች በካሎሪ ይዘት ውስጥ የሚንፀባረቀው በካርቦሃይድሬትስ የበለፀገ አይደለም.

አስፈላጊ!ምርቱ 91.6% ውሃ ነው.

በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው የአንድ የተወሰነ ምግብ ጠቃሚነት የሚወሰነው በካሎሪ ይዘት እና በአመጋገብ ዋጋ ሳይሆን በአጻጻፍ ውስጥ የተካተተ መሆኑን ነው. ስፒናች የሚከተሉትን ጠቃሚ ውህዶች ይዟል።

1. ቫይታሚኖች:,, እና ቤታ ካሮቲን.
2. ማክሮ እና: , .

እንዲሁም አረንጓዴ ቅጠሎች የአመጋገብ ፋይበር እና ያልተሟሉ ናቸው. በአጠቃላይ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት አለን, እሱም አንድ ሰው የሚፈልገውን ሁሉንም ቪታሚኖች ይዟል. እንደሚመለከቱት የአመጋገብ ዋጋው እጅግ በጣም ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ምርቱን የሚያካትቱት ቪታሚኖች እና ማዕድናት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሌላቸው በንጥረ-ምግብ የበለጸጉ ምግቦች ይልቅ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው.

የስፒናች ለሰውነት ጥቅሞች

ወደ ትክክለኛው የአረንጓዴ ጥቅሞች ለአካላችን እንሂድ። ስፒናች ለወንዶች እና ለሴቶች ምን እንደሚሰጥ እንነጋገር ።

ሴቶች

ለደካማ ወሲብ, ይህ ምርት በቀላሉ የማይተካ ነው. በእርግዝና ወቅት. በመጀመሪያ ስፒናች የሆድ ድርቀትን ይከላከላል, ምክንያቱም በውስጡ ይዟል. በሁለተኛ ደረጃ, ዳይሪቲክ ስለሆነ እብጠትን ለመቋቋም ይረዳል. በሶስተኛ ደረጃ, ለወደፊት እናት አካል ሁሉንም ነገር ይሰጣል አስፈላጊ ቫይታሚኖችከመጠን በላይ ውፍረት ሳያስከትል.
በእርግዝና ወቅት እና ከወሊድ በኋላ የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታ ብዙ የሚፈለጉትን ይተዋል የወደፊት እናትመጠቀም አይቻልም የመዋቢያ መሳሪያዎችበኬሚስትሪ ላይ የተመሰረተ. ስለዚህ በአረንጓዴው ስብጥር ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የፀጉርን መዋቅር እና እድገትን እንዲሁም የጥፍር ሰሌዳዎችን ያሻሽላሉ, በዚህም ምክንያት ውብ መልክን ይጠብቃሉ.

አስፈላጊ! ስፒናች በቫይታሚን ሲ ይዘት ምክንያት የበሽታ መከላከያ ዘዴ ተደርጎ ይቆጠራል።

በተጨማሪም ፎሊክ አሲድ ለደም ዝውውር እድገት አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ማስታወስ ጠቃሚ ነው የበሽታ መከላከያ ሲስተም. ይህ ቫይታሚን ለነፍሰ ጡር ሴቶች እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የሰውነትዎን ሁኔታ ብቻ ሳይሆን በፅንሱ እድገት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ወንዶች

ይህ ተክልእንደ ቋሚ አጠቃቀም ለጠንካራ ወሲብ ጠቃሚ ነው አቅምን ያሻሽላልእና እንዲሁም የጾታ ድክመትን ያለጊዜው መታየትን ይከላከላል። በስፒናች ውስጥ የተካተቱት ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ትክክለኛውን አሠራር ይደግፋሉ የመራቢያ አካላትእና እንዲሁም ከነጻ radicals ይጠብቃቸዋል.
በተናጥል, ወንዶች, እንደ አኃዛዊ መረጃ, በአንጎል ውስጥ ወይም በልብ ድካም የመጠቃት እድላቸው ከፍተኛ ነው ሊባል ይገባል. ሉቲንን የሚያጠቃልለው ቅጠሉ አትክልት በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የስክሌሮቲክ ፕላስተሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል, ይህም የልብ ችግሮች እድልን ይጨምራል. ይህ ምርትም ይረዳል የደም ግፊትን መደበኛ ማድረግ, ለሁለቱም ለደም ግፊት እና ለደም ግፊት በሽተኞች እኩል ተስማሚ ነው. ይህ አወንታዊ ተጽእኖ የእሱ አካል በሆነው ፖታስየም ምክንያት ነው.

በተለያዩ መስኮች ማመልከቻ

አሁን ስፒናች እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንነጋገር የተለያዩ መስኮች. ስለ ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ስለ እና እንነጋገር.

ምግብ ማብሰል ውስጥ

ስፒናች ለብዙ ሰዎች ጣዕም የሌለው የሚመስለው ቅጠላማ አትክልት ነው, እና ሁሉም በምክንያት ምርቱ ምንም ዓይነት ጣዕም ወይም ጣዕም ስለሌለው, ለምሳሌ, ተመሳሳይ sorrel, ሲበላ, መራራነት በደንብ ይሰማል.
ስፒናች በመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ላይ ሊጨመር የሚችል ፣ በላዩ ላይ የተመሠረተ ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ወይም ወደ ጣፋጮች የሚጨመርበት ዓለም አቀፋዊ ምርት ስለሆነ በትክክል የተገለጸ ጣዕም ስለሌለው ነው። ከዚህ በመነሳት, ሳህኑ አይጠፋም, ነገር ግን ለሰውነት ጠቃሚነት እንኳን ሳይቀር ጥቅም ላይ ይውላል.

አስፈላጊ! መራራውን ጣዕም ለማስወገድ ስፒናች ቅጠሎች ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ መፍሰስ አለባቸው.

አሁን ተዛማጅነት ያላቸው ጠቃሚ ናቸው ኮክቴሎችበስፒናች ላይ የተመሠረተ ፣ በአመጋገብ ላይ ላሉት ልጃገረዶች እና አትሌቶች ሰውነት የሚፈልገውን ሁሉ በትንሹ የካሎሪ ይዘት እንዲያቀርቡ ይመከራል ።
ከዚህ አትክልት ጋር በደንብ የማያውቁት ከሆነ ከተለመደው ጋር መተዋወቅ መጀመር ይሻላል የበጋ ሰላጣ, ወቅታዊ ወይም ቅቤ. የቅጠሎቹ ጣዕም በተግባር ስለማይሰማ ሁሉም ሰው ይህን ምግብ ይወዳሉ ፣ ግን የእንደዚህ ዓይነቱ ሰላጣ ጥቅሞች ብዙ እጥፍ ይበልጣል።

እርግጥ ነው, ወዲያውኑ ስፒናች ቅጠሎችን ወደ ኩኪዎች ወይም ፓይ ላይ በመጨመር ጣፋጮች ወይም መጋገሪያዎች መሞከር የለብዎትም, ምክንያቱም ጣዕሙን ስለማይወዱት, እና አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች በድርጊቱ ስር ይተናል. ከፍተኛ ሙቀት. እንዳያመልጥዎት በትንሹ ይጀምሩ።

በኮስሞቶሎጂ

አረንጓዴ ቅጠሎች በኮስሞቲሎጂ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በመጀመሪያ, ምርቱ በጣም ርካሽ ነው. በሁለተኛ ደረጃ የተፈጥሮ መዋቢያዎች በኬሚስትሪ ላይ ብቻ ከተመሰረቱት የበለጠ ዋጋ አላቸው. በሶስተኛ ደረጃ, አረንጓዴዎች በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀጉ ናቸው, ይህም የሚታይ አወንታዊ ውጤት ያስገኛል.

ቅጠል አትክልት ወደ ክሬም ፣ ሎሽን ፣ እንዲሁም ወደ ጥንቅር ይጨመራል። ተመሳሳይ ገንዘቦችጋር መታገል, keratinized ክፍሎች ማስወገድ, ቃና እና ሸካራነት ማሻሻል. መልክእንደነዚህ ያሉ መዋቢያዎች ቆዳውን ስለሚመገቡ ቆዳው ይሻሻላል, እና ጉድለቶችን አይሸፍኑም.

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ

እና ለጤናማ ኮክቴሎች ፋሽን የመጣው በቅርብ ጊዜ ከሆነ ፣ ከዚያ ውስጥ የህዝብ መድሃኒትሁሉም የስፒናች ክፍሎች፣ ዘር እና ሪዞም ጨምሮ፣ ከጥንት ጀምሮ ጥቅም ላይ ውለዋል።

በቅጠላ ቅጠሎች ላይ የተመሰረቱ መድሃኒቶች ለሰዎች ተሰጥተዋል የሚከተሉት በሽታዎች ወይም በሽታዎች:

• የበሽታ መከላከያ እጥረት;
• የነርቭ በሽታዎች;
• የደም ግፊት መጨመር;
• ሄሞሮይድስ;
• ስኩዊድ;
• ሪኬትስ;
• የስኳር በሽታ;
• አተሮስክለሮሲስ;
• የደም ማነስ.

በተመሳሳይ ጊዜ መድሃኒቶች ትኩስ ስፒናች ላይ ተመርኩዘው መዘጋጀታቸው አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በሚከማችበት ጊዜ ቅጠላማ አትክልት ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል. የቫይታሚን ቅንብር. ተመሳሳይ ህግ ከአንድ ቀን በላይ ለተከማቹ መድሃኒቶች ይሠራል.

ይህን ያውቁ ኖሯል? ይህ አትክልት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ተወዳጅነት ቢኖረውም ቻይና በዓለም ላይ ትልቁ የስፒናች አምራች ነች።

የመተግበሪያ የምግብ አዘገጃጀት

በመቀጠል, ስለእሱ እንነጋገራለን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችአንዳንድ በሽታዎችን ለማስወገድ በሚረዳው ስፒናች ላይ የተመሰረተ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀደም ሲል በተነጋገርነው ቅጠላማ ተክል ጠቃሚ ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው.

ከደም ማነስ ጋር

የደም ማነስ ወይም የደም ማነስ በሚያስከትለው በሽታ ነው። በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን መጠን መቀነስ. በተመሳሳይ ጊዜ በሰውነት ውስጥ ኦክሲጅን በማጓጓዝ ውስጥ የሚገኙት የቀይ የደም ሴሎች ደረጃም ይቀንሳል. በውጤቱም, ይጀምራል የኦክስጅን ረሃብላይ ሴሉላር ደረጃ.

ስፒናች ብረትን እንዲሁም የታካሚውን ሁኔታ ለማሻሻል የሚረዱ ቫይታሚኖች በመኖራቸው ምክንያት የደም ማነስን ለመቋቋም ይረዳል.

ማዘጋጀት መድሃኒት, ትኩስ ስፒናች ቅጠሎችን መግዛት አለብን, በደንብ ይቁረጡ, 1 tbsp ይለካሉ. l., ከዚያም በንጹህ ብርጭቆ (የተጣራ ውሃ መውሰድ የተሻለ ነው) ጋር ይቀላቀሉ. ማስታገሻው ከአንድ ሰዓት በላይ መሆን የለበትም. ዝግጁ የሆነ ፈሳሽ ማጣራት እና ከምግብ በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች 50 ml መጠጣት አለበት.

ከሄሞሮይድስ ጋር

ይህ በሽታ ሄሞሮይድል ደም መላሽ ቧንቧዎችን, ቲምቦሲስን ወይም በፊንጢጣ አካባቢ ያሉ አንጓዎች በማስፋፋት ምክንያት ነው. ያም ማለት በሽታው በ ምክንያት ይታያል የፊንጢጣ እብጠት እና ጠባብደስ የማይል ምልክቶችን የሚያስከትል.

ቁስሉን ለማስወገድ በአከርካሪ እና በአከርካሪ ላይ የተመሠረተ መድሃኒት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለማግኘት ብዙ ትኩስ ቅጠሎችን ማግኘት አለብን ይበቃልአዲስ የተጨመቀ ጭማቂ. 150 ሚሊ ሊትር የስፒናች ጭማቂ ይውሰዱ እና ከ 100 ግራም የአልሞንድ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ከዚያ በአፍ ይጠጡ። በትንሽ መጠን መጠጣት አለብህ, በቀን ውስጥ ብዙ ሳፕስ.

ለእባጭ, ለቃጠሎ እና ለኤክማሜ

በዚህ ሁኔታ, ቅጠላማ አትክልት እንደ ምትክ ይሠራል. ትኩስ ቅጠሎችን ማለስለስ አለብን (የስጋ መዶሻን መጠቀም ይችላሉ), እና ከዚያም በተጎዳው አካባቢ ላይ ይተግብሩ. ችግሩ እስኪጠፋ ድረስ ሂደቱን መድገም ያስፈልግዎታል.

አስፈላጊ! ቅጠሎቹ በመጀመሪያ በወይራ ዘይት መቀቀል አለባቸው.

ከመናድ ጋር

ለመጀመር ቅጠላማ አትክልት እንዴት እንደሚረዳን ለማወቅ ዋናው ምክንያት ምንም ይሁን ምን በኬሚካላዊ ደረጃ ላይ የሆድ ቁርጠት መንስኤ ምን እንደሆነ መረዳት ጠቃሚ ነው.

መናድ የሚከሰተው በ በደም ውስጥ የማግኒዚየም እጥረት.በተራው ደግሞ ከመጠን በላይ የካልሲየም ፍሰት ወደ ሴሎች ውስጥ እንዳይገባ ያግዳል. እጥረት ባለበት ፣ ከመጠን በላይ ካልሲየም በሴሉላር ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ ጫና ያስከትላል ፣ በዚህ ምክንያት የአጥንት ጡንቻዎች አላስፈላጊ ውጥረት ይሆናሉ። እንዲሁም ከመጠን በላይ የካልሲየም መጠን መዝናናትን ይከላከላል.

ስፒናች ብዙ ማግኒዚየም ስላለው ይህ ተክል ፀረ-ቁስሎችን ሊተካ ይችላል.

በሕክምናው ሂደት ውስጥ, ቀደም ሲል በአልሞንድ ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ትኩስ የእፅዋት ቅጠሎች መበላት አለባቸው. ከቅቤ ጋር አረንጓዴዎች ሊኖሩ ይገባል. ዘይቱ ትኩስ እና በተለይም በቤት ውስጥ የተሰራ መሆኑ አስፈላጊ ነው.

የፊት ጭንብል ለጤና እና ውበት

ለደረቁ ደረቅ ቆዳዎች. ጭምብሉ ሽክርክሪቶችን ለማለስለስ ይረዳል, እንዲሁም ቆዳውን በትንሹ ያቀልልዎታል. ትኩስ እፅዋትን መፍጨት ፣ ከዚያ ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። ኤል. እና 1 tsp. የአልሞንድ ዘይት. አዲስ የተጨመቀ ያልተቀላቀለ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እንጨምራለን. አንድ ጭምብል ለማዘጋጀት 4-5 ስፒናች ቅጠሎችን መውሰድ በቂ ነው.

የተፈጠረውን ጥንቅር ፊት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች እንተገብራለን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጭምብሉን ያጥቡት ሙቅ ውሃ. ከዚያ በኋላ እራስዎን በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ መታጠብ ይመከራል.

ለተበሳጨ ወይም ለተበሳጨ የፊት ቆዳ. ከቅጠሎች ውስጥ ትንሽ ጭማቂ (1 tbsp ያስፈልገዋል), ከዚያም ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ. ኤል. ጭማቂ እና 2 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት. በዚህ ድብልቅ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስብ ይጨምሩ (በቤት ውስጥ የተሰራውን ስሪት መጠቀም የተሻለ ነው)። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና በቀስታ የብርሃን እንቅስቃሴዎች ፊት ላይ ይተግብሩ።

ጭምብሉን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያስቀምጡ, ከዚያም በሞቀ ውሃ ያጠቡ.
ለደረቅ እና ለቆሸሸ ቆዳ እርጥበት ያለው ጭምብል. ተመሳሳይ መጠን ያለው የስፒናች ቅጠሎችን እንወስዳለን እና (ምርቶቹ ትኩስ መሆን አለባቸው) ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ። በመቀጠል ግማሽ ኩባያ ይለኩ እና የሚከተለውን ይጨምሩ.

1. ለደረቅ ቆዳ - አንድ የሾርባ ማንኪያ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ማር.
2. ለ - አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና 2 tbsp. ኤል. የቲማቲም ጭማቂ, ወይም ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ.

ለ 20 ደቂቃዎች ያመልክቱ, ከዚያም በመጀመሪያ በሞቀ እና ከዚያ በኋላ ይታጠቡ ቀዝቃዛ ውሃ.

ሁሉም ጭምብሎች መተግበር አለባቸው ንጹህ ቆዳ. ውጤቱን ለመሰማት በየቀኑ አንድ ጭንብል መጠቀሙ በቂ መሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው።

ለክረምቱ ዝግጅት

ትኩስ እና ትክክለኛ ርካሽ ስፒናች መግዛት የሚችሉት በሞቃት ወቅት ብቻ ነው ፣ ስለሆነም በክረምት ውስጥ መደበኛ ጥራት ያለው ስፒናች የት እንደሚገኝ ጥያቄው ይነሳል ፣ ምክንያቱም አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የቀዘቀዙ አማራጮችን አይቀበሉም። ቅጠላማ አትክልትን ለመሰብሰብ ብዙ አማራጮች አሉ, ስለእሱ እንነግርዎታለን.

እሰር

አዲስ ምርት እንወስዳለን, በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን, ከዚያም ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስገባዋለን. አውጥተን እናደርቀዋለን, እናቀዘቅዛለን, ከዚያም በከረጢቶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንመርዛለን. ብዙ ስፒናች ካለ, ከዚያም በጠርሙሶች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
እንደ ማድረቅ, ይህ አትክልት, በሚያሳዝን ሁኔታ, አትደርቅ, ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያትን ስለሚያጣ, ወደ ጣዕም የሌለው, ከሞላ ጎደል ጥቅም የሌለው ምርት ወደ ምግብ ማብሰል, ወይም በመድሃኒት, ወይም በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም, ስለዚህ ይህን ዘዴ እንዲከለከሉ እንመክርዎታለን.

ጨው ማውጣት

በጣም ቀላሉ መንገድበማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ቦታ ሳይወስዱ ምርቱን ያከማቹ. ትኩስ ቅጠሎችን መውሰድ, ማጠብ እና ከቅጠል ቅጠሎች በስተቀር ሁሉንም ነገር ማስወገድ አለብን. በመቀጠልም አትክልቱ ይደርቃል. በሁለተኛው ደረጃ መያዣውን እናዘጋጃለን. የሚፈለገውን መጠን ያላቸውን ማሰሮዎች እንወስዳለን (ምርቶቹን ለማግኘት በጣም ከባድ ስለሚሆን ሶስት-ሊትርን አለመጠቀም የተሻለ ነው) ማምከን እና ማድረቅ ።

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ስፒናች, ቅጠሎቹ እንዲጠበቁ, 10 ግራም ጨው መውሰድ ያስፈልግዎታል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚበሉ እና ጣፋጭ ይሆናሉ. በመጀመሪያ አረንጓዴውን እናስቀምጣለን, እና ከዚያ በኋላ እንተኛለን. ትላልቅ ማሰሮዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ እያንዳንዱን ሽፋን ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው። ቅጠሎችን እናስቀምጣለን, አውራ በግ, ከዚያም በጨው እንረጭበታለን. በመቀጠል, አዲስ ንብርብር, እንደገና አውራ በግ እና በጨው ይረጩ.

ሁሉም ማሰሮዎች በክዳኖች በጥብቅ ተዘግተው ወደ ማቀዝቀዣው ወይም ወደ ሴላር ይላካሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በቪታሚኖች እና ጣዕም ሳይጠፋ በክረምቱ በሙሉ ይከማቻል.

ተቃውሞዎች እና ጉዳቶች

በሚያሳዝን ሁኔታ, ስፒናች ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. ጠቃሚ ምርት, ስለዚህ, በማጠቃለያው, ስለ ተቃራኒዎች አጠቃቀም, እንዲሁም ሊደርስ የሚችለውን ጉዳት እንነጋገር.
ቅጠሎቹ እንደያዙ ወዲያውኑ መነገር አለበት ኦክሌሊክ አሲድ, ለዛ ነው ምርቱ ሊጎዳ ይችላልጋር ሰዎች hyperacidity, እንዲሁም የጨጓራ ​​ቁስለት ወይም የጨጓራ ​​ቁስለት ያለባቸው. በኩላሊት ጠጠር ወይም ፊኛ, እንዲሁም የእነዚህ የአካል ክፍሎች ሌሎች በሽታዎች እና በሽታዎች, ስፒናች መጠቀም አይችሉም.

ለጉበት በሽታዎች ቅጠላ ቅጠልን መጠቀም የተከለከለ ነው. duodenumእና ሐሞት ፊኛ, እንዲሁም ሪህ.

ይህን ያውቁ ኖሯል? በመካከለኛው ዘመን አንድ ማቅለሚያ ቀለም ከስፒናች ተለይቷል, ይህም ለመሳል ይሠራ ነበር.

ደህና ፣ ስፒናች እንዴት እና በምን ዓይነት አካባቢዎች ጥቅም ላይ እንደሚውል ፣ ለምን ጠቃሚ እንደሆነ እና በየቀኑ መጠቀሙ ጠቃሚ መሆኑን አውቀናል ። ቅጠላማ አትክልት ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ መሆኑን አስታውስ, ነገር ግን አሁንም ረሃብን ያረካል. ስለዚህ ስፒናች የምግብ ፍላጎትን በቀላሉ ሊገድል ይችላል, ስለዚህ ዲስትሮፊስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ከምግብ በፊት መጠቀም አይመከርም.

ስፒናች በጣም ተወዳጅ ሰላጣ አትክልት ነው። ከስፒናች ምን ማብሰል ይቻላል? ጥቅሙ ምንድን ነው? ማንን ሊጎዳ ይችላል? ለስላሳ ፣ ክራንች ፣ ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎቹ በመላው ፕላኔት ላይ ካሉ የምግብ ሰሪዎች ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ናቸው። ስፒናች ከ ጋር በጣም የተመጣጠነ ምግብ ነው። ዝቅተኛ ይዘትካሎሪዎች, ግን ከፍተኛ ይዘትቫይታሚኖች.

የስፒናች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ስፒናች እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ ኦክሲደንትስ፣ ፎሊክ አሲድ፣ ማግኒዚየም እና አጥንትን የሚያጠናክር የቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው። አንድ መቶ ግራም የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ቅጠል የዕለት ተዕለት የቫይታሚን ኬ ፍላጎትን ይይዛል። ስፒናች ቅጠሎች ከፍተኛ ፋይበር የያዙ ምግቦች እና እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ናቸው።ከሌሎቹ አረንጓዴዎች በእጥፍ የሚበልጥ ፋይበር ይይዛል።

እንደ ማንኛውም ጥቁር አረንጓዴ አትክልት, ስፒናች በጣም ጥሩ የቤታ ካሮቲን ምንጭ ነው. በተጨማሪም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የበለፀገ ምንጭ ነው። አዘውትሮ መጠቀም ኦስቲዮፖሮሲስን (ደካማ አጥንት) ለመከላከል ይረዳል. በተጨማሪም ስፒናች ሰውነትን እንደሚከላከለው ይታመናል የካርዲዮቫስኩላር በሽታ, የአንጀት እና የፕሮስቴት ካንሰር.

በስፒናች ማን ሊጎዳ ይችላል?

ስፒናች አንዳንድ በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች አይመከርም. በመገጣጠሚያዎች ፣ በኩላሊት ፣ በመገጣጠሚያዎች ላይ ችግር ያለባቸው ሰዎች ፣ ሐሞት ፊኛ, መጠንቀቅ አለበት. ስፒናች ኦክሳሊክ አሲድ ይዟል, እሱም በመገጣጠሚያዎች ውስጥ ክሪስታላይዝ ማድረግ ይችላል, ይዛወርና እና የሽንት ቱቦአንዳንድ ሰዎች. ስፒናች የታይሮይድ እክል ላለባቸው ሰዎች አይመከርም። ብዙዎቹ በእሱ ላይ የአለርጂ ምላሽ ሊሰማቸው ይችላል.

እንደሆነ ጥናቶች አረጋግጠዋል መደበኛ አጠቃቀምበአንጎል ሥራ ላይ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ሊቀንስ ይችላል። ስፒናች ዓይኖቻችንን ከእድሜ ጋር ከተያያዙ የዓይን ሞራ ግርዶሽ የሚከላከሉ ካሮቲኖይዶችን ይዟል።

ስፒናች እንዴት እንደሚበሉ ስፒናች ትኩስ, የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ሊበላ ይችላል. ትኩስ ቅጠሎችደማቅ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም መሆን አለበት. ቢጫ ወይም የደረቀ አይብሉ።

ስፒናች ለማንኛውም ሰላጣ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው. ነገር ግን ከእሱ የተለዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ, ከመጠቀምዎ በፊት, በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ወይም በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይበቅላል.

በማብሰያው ሂደት ውስጥ የስፒናች ቅጠሎች መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.

በማይክሮዌቭ ውስጥ ስፒናች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህ በአጠቃላይ በጣም ጥሩ የማብሰያ ዘዴ ነው, ምክንያቱም የአትክልትን የአመጋገብ ዋጋ ይይዛል, እና ትንሽ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል. በዚህ ሁኔታ, ውሃ ማከል አይችሉም. በቀላሉ ስፒናች ቅጠሎችን በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 3-5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ያነሳሷቸው.

የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ ስፒናች ቅጠሎች ለሾፍሌዎች ወይም ኦሜሌቶች ተጨማሪዎች ናቸው። ብዙውን ጊዜ ከፓስታ እና ቫርሜሊሊ እስከ የዶሮ ጡቶች ድረስ ሁሉንም ነገር ለመሙላት እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል.

የስፒናች ቅጠሎችን በቅቤ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ካጠቡት ይህ ይጨምራል የተለየ ጣዕምየተጨመሩባቸው ምግቦች.

የስፒናች ቅጠሎችን አረንጓዴ ቀለም እንዴት ማቆየት ይቻላል?

ያጥፉት: ቅጠሎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ የጨው ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀንሱ. ይህንን ከ1-2 ደቂቃዎች ውስጥ 5-6 ጊዜ ይድገሙት. ከዚያም ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የተበላሹ ቅጠሎች በድምፅ ይቀንሳሉ ነገር ግን ብሩህ አረንጓዴ ሆነው ይቆያሉ.

እስካሁን ድረስ ከስፒናች ምንም ነገር ማብሰል ካልፈለጉ, ቅጠሎችን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ, በከረጢት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መንገድ የሚታከሙ ቅጠሎች በትክክል ይቆያሉ የአመጋገብ ባህሪያት 3-5 ቀናት.

ስፒናች ቅጠሎች በሰላጣ ውስጥ መጠቀም ይቻላል. ትኩስ ወይም የተቀቀለ, እንጉዳይ, እንቁላል, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ጋር በደንብ ይሄዳሉ. ስፒናች ከኮምጣጤ ክሬም፣ ማዮኔዝ፣ ተፈጥሯዊ እርጎ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር በተለይም ከፓርሜሳ ጋር በጣም ጣፋጭ ነው። ከእሱ ጋር ያሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ nutmeg ፣ mint ፣ cumin ፣ የተፈጨ በርበሬ, ጥድ ለውዝ - ይህ ጣዕሙን ብቻ ያበለጽጋል.

በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስፒናች ወደ ብስባሽ ሁኔታ ወደ ኮክቴሎች ፣ ጭማቂዎች ይታከላል - ይህ አስደሳች ብሩህ ይሰጣቸዋል። አረንጓዴ ቀለም.

በጣም በጥንቃቄ መታጠብ አለበት, እንደ አሸዋ, ምድር በቅጠሎቹ እጥፋት ወይም እብጠቶች ውስጥ የመቆየት ችሎታ አለው. በሱፐርማርኬቶች ታሽገው የሚገዙት ስፒናች እንኳን ቢያንስ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። በውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይተዉት, ምክንያቱም ይህ ወደ ንጥረ ምግቦች መጥፋት ያስከትላል. በብሪኬትስ ውስጥ የቀዘቀዘ ስፒናች እርግጥ ነው, አይታጠብም. ነገር ግን ከበረዶው በኋላ, ከመጠን በላይ እርጥበት መጨፍለቅ አለበት.

የአንዳንድ የስፒናች ዓይነቶች ቅጠሎች ማንኛውንም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መወገድ ያለባቸው ወፍራም ቅጠሎች አሏቸው።