ارسم ملصقًا عن فوائد العصيدة. مشروع "العصيدة جدا جيدة للصحة والروح

حكومة البلدية مؤسسة تعليمية

"وسط Krasnoseltsevskaya مدرسة شاملة»

منطقة بلدية بيكوفسكي منطقة فولغوغراد

مشروع البحث

حول هذا الموضوع:

"لماذا الحبوب مفيدة؟"

مكتمل:

طلاب الصف الثالث

مشرف:

Davletkalieva Lidia Andreevna ،

معلم مدرسة إبتدائية

مع. كراسنوسيليتس 2015.

خوارزمية تطوير المشروع

جدول المحتويات

مقدمة ………………………………………………………………………………… .4

الجزء الرئيسي ………………………………………………………………… .7

1. تاريخ وأسباب هذه الدراسة ...... 7

   ما هي العصيدة؟ .............................................. ......... ..................................... ثمانية

   ما هو تاريخ ظهور العصيدة في روسيا؟ ...................................... ......... 10

   ما هي العصيدة؟ .............................................. ...........................أحد عشر

   ما هي العصيدة المفيدة؟ ............................................. .............................. 12

   إجراء استبيان استبيان ………………………………………… .14

الخلاصة ……………………………………………………………………… ..16

قائمة الأدب المستعمل ………………………………………………………… .17

التطبيقات ……………………………………………………………………… .18

المقدمة

بدون عصيدة ، من الصعب تخيل صباح شخص يعتني بصحته. لكن الكثيرين لا يريدون أكل العصيدة. يقول البعض إنهم يصابون بالسمنة ، بينما يقول البعض الآخر إن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً. بعد كل شيء ، الإفطار مفيد جدا للجسم.

ملاءمة هذا المشروعهي حقيقة أن لا يوجد شيء صحي أكثر من الفطور على وجه الأرض. يجب أن يكون الإفطار 25٪ من النظام الغذائي اليومي. الكاشا هي واحدة من أقدم الأطباق في روسيا. العصيدة هي نفس المنتج الذي ، بفضل محتواها من العناصر الغذائية ، يمنح القوة والصحة للجميع!

كثير من الآباء لا يعرفون كيف يطبخون العصيدة لأنفسهم أو لأطفالهم. بدأت العصيدة تدريجيًا في الخروج عن الموضة ، ولا أحد يريد العبث بها في عالم الوجبات السريعة. لذلك لا يرغب الأطفال في تناول العصيدة في الصباح على الإفطار بالرغم من ذلك طبق صحيمتاح لكل عائلة ؛ ضروري في نظام غذائي صحي.

العصيدة هي مخزن قيم للفيتامينات (خاصة المجموعة ب) والألياف والبروتينات وما يسمى بالكربوهيدرات "البطيئة" لأنها تتكون من الحبوب. الحبوب هي أنواع مختلفة من الحبوب و طرق مختلفةطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الحبوب بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بواسطة على الأقل، حتى تتزين بالزبدة والسكر.

الهدف من المشروع: إثبات أن العصيدة طبق شهي وصحي ، قم بتطوير توصيات تزيد من شعبية العصيدة بين الأطفال

أهداف المشروع:

دراسة الأدب حول الموضوع ؛

تحليل مفهوم "العصيدة" ؛

تلبية ل أنواع مختلفةالحبوب المستخدمة في صنع الحبوب ؛

تعرف على نوع العصيدة وكيف تكون مفيدة ؛

تجد وصفات قديمةعصيدة الطبخ

اختيار المواد التوضيحية لمرافقة هذا العمل ؛

إجراء دراسة لقائمة المدرسة لتناول الإفطار وآراء الزملاء حول الحبوب باستخدام استبيان ؛

لتوحيد الأفكار حول عمل الطباخ والتعرف على عمل الطباخ من خلال الملاحظات ؛ زرع الاحترام للعاملين.

نوع المشروع: ابحاث

موضوع الدراسة:

- مقصف MKOU "مدرسة Krasnoseltsevskaya الثانوية"

العصيدة كغذاء

موضوع الدراسة: خصائص مفيدة للعصيدة

المشاركون في المشروع:

طلاب المدرسة

الآباء

طباخ المدرسة

عامل طبي

طرق البحث:

من الأساليب النظرية - تحليل الأدب وتحليل المفاهيم ؛

من العلمية العامة طرق علم الاجتماع- الاستجواب (أو الاستبيان) ؛

من طرق البحث التجريبية - الملاحظة.

تعميم

الموارد الإلكترونية

مدة المشروع: قصيرة.

عمر المشاركين في المشروع: 9-10 سنوات

مشكلة:

عندما تسأل الأطفال "ما أكثر شيء تحب أن تأكله على الإفطار؟ »لم يقل أي طالب إنه يأكل ثريدًا على الإفطار. يعتقد الأطفال أن الحبوب ليست لذيذة ولا يجب تناولها.

لذلك ، أمامنامشكلة - كيفية مساعدة الأطفال على اكتشاف الصفات القيمة لمنتجات الألبان والحبوب وأهميتها في نمو جسم الطفل.

تم الكشف عن مشكلة: الأطفال لديهم أفكار غير كافية حول أهمية تناول الحبوب لنمو وصحة الأطفال.

فرضية البحث :

نفترض أنه نتيجة للدراسة سنثبت أن تناول العصيدة له تأثير مفيد على جسم الإنسان.

عملي الدلالة من بحثنا هو تطوير التوصيات التي تزيد من شعبية العصيدة كمنتج غذائي عالي الجودة وصحي.

تحفيز:

العصيدة هي نفس المنتج الذي ، بفضل محتواها من العناصر الغذائية ، يمنح القوة والصحة للجميع! كاشا هو الأفضلوجبة افطار.فائدة الإفطار مع الحبوب هي أنه يسمح لك بالشبع لفترة طويلة.

عملي الدلالة ابحاث :

نتيجة متوقعة:

سيتم تشكيل أفكار حول فوائد الحبوب في النظام الغذائي طعام للاطفال، وأهمية استهلاكهم للنمو والصحة.

مصلحة في الحفاظ على صحتهم.

إذا كان الأطفال يعرفون المزيد عن فوائد العصيدة ، فقد يقعون في حب هذا الطبق أو على الأقل يغيرون موقفهم من العصيدة للأفضل ؛

إذا كان الأطفال في المدرسة يأكلون العصيدة على الإفطار بسرور ، فسوف يمرضون أقل ، وبالتالي ، سينمو جيل صحي في بلدنا.

1. الجزء الرئيسي

1.1 تاريخ وأسباب هذه الدراسة

من أهم ذكريات الطفولة هي العصيدة!عندما كنا أصغر سنًا ، لم نفهم لماذا تجعلنا الأمهات أحيانًا نأكل العصيدة. أخبرونا أنه من الجيد تناول العصيدة ، فهذه العصيدة تساعد على النمو بشكل قوي وصحي -"ملعقة أخرى للجدة!" ، "حتى تنظف اللوحة ، لن تمشي!".عندما كنا تلاميذ في المدرسة ، لاحظنا أنه في مقصف المدرسة في الأيام التي كنا نتغذى فيها على الفطور ، لم يرغب بعض الأطفال في تناولها ولم يستمعوا للطاهي الذي قال إن العصيدة صحية. تعتبر العصيدة في عصرنا غذاء كبار السن والأطفال والمرضى. ولكن هل هو حقا كذلك؟ لماذا يرفض الكثير من الأطفال تناول العصيدة؟ كنا نظن - هل العصيدة صحية حقًا ، فلماذا لا يرغب الكثير من الأطفال في تناولها؟ ما هي العصيدة بشكل عام وما هي العصيدة؟

جمع المعلومات حول فوائد العصيدة وخصائصها الغذائية.

1.2 ما هو النقد؟

من الأدبيات ، علمنا أن هناك العديد من التعريفات العلمية لمفهوم العصيدة. على سبيل المثال ، في ملف القاموس التوضيحياللغة الروسية الحديثة D.N. يعطي أوشاكوف التفسير التالي لهذه الكلمة:

عصيدة ، النساء

1. طبق من الحبوب المسلوقة في الماء أو الحليب.الحنطة السوداء. عصيدة الحليب. بضربة فاشلة ، شخصية في لعبة مدن أو لعبة البولنج ، متى

2. عبر. حول حقيقة أنه ، عند تسييله ، يصبح مثل هذا الطبق (بريم. حول الأوساخ عامية ). بعد ذوبان الجليد وهطول الأمطار الأولى ، تحول الطريق إلى نوع من الفوضى الموحلة.

3. عبر. الارتباك والاضطراب (في الأفكار.عامية مألوف. ). لديه فوضى في رأسه.

4. بلدة واحدة محطمة ، لم يتم إخراج أي لعبة من الورق خارج الخط (رياضة. ). اصنع العصيدة .

تطبيقات

حقائق مثيرة للاهتمامعن العصيدة:

1. كان الدخن ، الذي يصنع منه الدخن ، أول من زرعه الصينيون. ثم وصل الدخن من الصين إلى دول أخرى. كانت عصيدة الدخن محبوبة في روسيا الأصفر. عصيدة الدخن غنية بفيتامينات ب والعديد من العناصر النزرة. المواد الموجودة في الدخن تمنع ترسب الدهون.

في بعض المناطق الروسية ، أثناء التوفيق بين الزوجين ، كان على العروس تقديم عصيدة الدخن للضيوف. تزوجا فقط من كان ثريده متفتتًا وبدون مرارة معينة.

2. الحنطة السوداء مصنوعة من بذور الحنطة السوداء. لكن هذه العصيدة تؤكل فقط في بلدان رابطة الدول المستقلة ، بينما يطعم باقي العالم الدراجين "بالحبوب الرديئة" ويحشو الوسائد بقشور الحنطة السوداء. شكرا ل محتوى عالييقوي الحديد جدران الأوعية الدموية ، ويسرع التئام الجروح.

3. يتم طهي عصيدة الشعير والشعير من حبوب الشعير (تستخدم الحبوب الكاملة المصقولة لشعير اللؤلؤ ، وتستخدم الحبوب المطحونة في الشعير).

يعتبر الشعير من الحبوب القديمة التي كانت سلعة ثمينة وحتى معيار قياس الوزن في العديد من الثقافات. الآن لا تحظى عصيدة الشعير بشعبية كبيرة ، لأن تحضيرها يتطلب وقتًا وفنًا. في غضون ذلك ، توصل الباحث الياباني يوشيهي هاجيوارا ، الذي كرس 13 عامًا لدراسة 150 نوعًا من الحبوب ، إلى استنتاج مفاده أنه كان عبارة عن شعير - أفضل مصدرالعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تزيل هذه الحبوب السموم من الجسم وتحارب العدوى بنجاح.

تؤكد الحفريات الأثرية في المستوطنات القديمة بالقرب من كييف أن الشعير كان الحبوب الرئيسية لهذه الأراضي وجميع الأراضي الواقعة في الشمال. في القرنين العاشر والحادي عشر ، أجبر التحول إلى القمح المزارعين على تدمير محاصيل الشعير. يعتقد بعض المؤرخين أن هذا هو ما أثر بشكل غير مباشر على التغير في مناخ وسط روسيا من معتدل معتدل (كما هو الحال في أوروبا) إلى أكثر رطوبة وباردة. الحقيقة هي أن الغابات دمرت بسبب محاصيل القمح ، وكانت زراعة القمح أكثر ربحية ، لأنها كانت أكثر تكلفة. لكن كان مطلوبًا المزيد من الأرض ، على عكس الشعير ، الذي كان متواضعًا أكثر ، وكان محصوله أعلى.

كما نما الشعير في أمريكا.

تدين Perlovka باسمها لتشابهها مع لآلئ النهر (من كلمة "لؤلؤة" - لؤلؤة). يشكا أكثر صحة من الشعيرلانه لا يتعرض للتلميع ويحتفظ بمزيد من الفيتامينات.

4. عصيدة القمح والسميد مصنوعة من القمح المطحون ( عصيدة القمح) والسميد المطحون. أكثر أنواع السميد تكريرًا هي عصيدة جوريف. تم اختراع علاج الحليب مع إضافة المكسرات والرغوة الكريمية والفواكه المجففة التاسع عشر في وقت مبكرقرن وزير المالية الكونت جوريف.

في عشرينيات القرن الماضي ، عندما تم تشكيل معسكر رواد الأطفال في All-Union ، أصبح الطبق الرخيص والشهي أساس النظام الغذائي للأطفال. تساعدك عصيدة القمح المصنعة على زيادة الوزن. لكنها لا تحتوي على عناصر مفيدة تقريبًا.

5. يتم طهي دقيق الشوفان من حبوب الشوفان المفلطحة.

الأهم من ذلك كله ، أن "دقيق الشوفان" يحظى بشعبية في اسكتلندا ، حيث تقام البطولة في إعداد هذا الطبق. وتضم إدنبرة شريط الشوفان الوحيد في العالم.

يزيد الشوفان من مقاومة الجسم ويحسن عمليات التمثيل الغذائيوعمل القلب. ثلاثة أرباع كوب من أغطية الحبوب الجافة المتطلبات اليوميةرجل في الزنزانة.

6. عصيدة الذرة أو عصيدة الذرة. مطبوخ من دقيق الذرة. كانت هذه العصيدة الطبق الرئيسي للفلاحين الرومانيين والمولدافي ، لأن الذرة لم تكن خاضعة للضريبة. تعمل عصيدة الذرة على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ وتقوية الذاكرة. لا يحتوي على الدهون والكوليسترول وكذلك الغلوتين ، لذلك ينصح به لمن يعانون من الحساسية.

7. عصيدة الأرز. محضرة من جريش الأرز. ظهرت الأرز منذ حوالي 15000 عام في المنطقة كوريا الجنوبية. في وقت لاحق تم إحضاره إلى أوروبا من قبل الإسكندر الأكبر. وفي روسيا ، جربوا الأرز فقط تحت بيتر 1 وأطلقوا عليه "الدخن الشرقي". ظهرت كلمة "أرز" فقط في نهاية القرن التاسع عشر.

في اليابانيةكلمة "رز" و "أكل" هي نفس الكلمة. في الصين ، تعني عبارة "كسر وعاء من الأرز" ترك العمل.

يحتوي الأرز على أحماض أمينية وفيتامينات المجموعة ب المفيدة للإنسان ، ولا يحتوي على الغلوتين.

أسرار حول السرقة

تصب الحبوب في المقلاة ،
يسكب الماء البارد
ونضعها على الموقد للطهي.
وماذا يمكن أن يحدث هنا؟(إجابة: عصيدة)

أسود ، طفل صغير
وفيها أراضي كثيرة ،
يغلي في الماء
سيذهب الرجال.

(إجابة: عصيدة)

أسود ، طفل صغير
وفيها أراضي كثيرة.
يغلي في الماء ، سيأكل الرجال.
(إجابة: عصيدة)

في مدينة Torzhok
يبيعون امرأة في قدر.
(إجابة: عصيدة)

روسي فولك يحكي عن العصيدة

وعاء صغير ، لكنه يطهى العصيدة.
عصيدة جيدة ولكن كوب صغير.
عصيدة مخمرة - لا تدخر الزيت.
ليكون بدون عصيدة إذا لم يكن هناك زيت.
الجدة مع العصيدة ، والجد مع ملعقة.
لقد صنع العصيدة بنفسه - قام هو بنفسه بفك تشابكها.
وسيفهم الأحمق كيف يضعون الزبدة في العصيدة.
بدون خبز وبدون ثريد ، أعمالنا عديمة الفائدة.

فوائد العصيدة.

طبق من الحبوب المسلوقة في الماء أو الحليب.

الكاشا هو الطبق الأكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. منذ العصور القديمة ، على الأراضي الروسية ، كانت العصيدة ترمز إلى الحياة والأسرة والسلام والوئام. في العائلات ذات الدخول المختلفة ، كانت العصيدة وجبة يومية.

يقول المثل الروسي بصدق: "ساتشي والعصيدة طعامنا".

العصيدة مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن استخدامه للإفطار والغداء والعشاء. تنوع الحبوب ليس له حدود. هناك العديد من الطرق والوصفات لصنع الحبوب: السميد ، والدخن ، والذرة ، ودقيق الشوفان ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء ، والأرز ، والشعير اللؤلؤي وغيرها ، لا تقل مذاقها وصحتها. تختلف العصيدة في تكوينها وتنقسم إلى متفتت ولزج وسائل. يمكن استخدامها كطبق جانبي للدواجن واللحوم والأسماك.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مخزنًا لفيتامينات ب وهي غنية أيضًا بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز. عصيدة الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على عمل القلب ، الجهاز الهضمي، يزيد الهيموجلوبين (أفضل في تركيبة مع فيتامين ج) ، يمتص الجسم بروتينه بسهولة.

عصيدة الأرز ، حتى أكثر من الحنطة السوداء ، غنية بفيتامينات ب ، لذلك لها تأثير مفيد على الجهاز العصبيوبواسطة أحدث الأبحاثفي اليابان ، يزيد من مستوى الذكاء. لذلك من الجيد أن يتم تضمينها عصيدة الأرزفي النظام الغذائي للطالب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن مقارنة الأرز (خاصة البني) بالمكنسة التي تزيل المواد السامة من الجسم.

دقيق الشوفان مفيد للقلب - دقيق الشوفان يزيل الكوليسترول من الجسم. بالإضافة إلى دقيق الشوفان مضادات الأكسدة القويةومصدر غني للطاقة.

عصيدة الذرة غنية بالفيتامينات والمعادن. تعتبر هذه العصيدة مفيدة جدًا لتقوية الأسنان والشعر والعظام لاحتوائها على الفلور والسيليكون. فيتامين أ الموجود في الذرة يحسن لون البشرة وحالتها.

تساعد عصيدة الدخن على تطهير الجسم بعد تناول المضادات الحيوية وإزالة السموم من الجسم. إذا كان الدخن ضيفًا متكررًا على الطاولة ، فإنه يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

يتم هضم عصيدة الدخن ببطء وتشبع الجسم لفترة طويلة.

عصيدة الشعير والشعير متشابهة. يمكن أن يطلق عليها عصيدة الجمال. تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتطهير الجسم من السموم ، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف. عصيدة الشعير والشعير منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها تشبع الجسم وتنشطه تمامًا. كما أنها مفيدة لنمو الشعر وتقوية العظام والأسنان. يحتوي الشعير أيضًا على ليسين (يحارب الفيروسات) و عنصر تتبع مهم- السيلينيوم.

أمثال وأقوال عن العصيدة

• عصيدة الحنطة السوداء أمنا ، وخبز الجاودار هو أبونا.
• لن تفسد العصيدة بالزيت.
• لعامل جيد - الفطائر مع العصيدة ، لشخص كسول - نبات القراص.
• لا يمكنك طهي العصيدة بدون ماء.
• الحساء والعصيدة طعامنا.

العصيدة اللذيذة تدخن ، يجلس ليشا لتناول العصيدة ، عصيدة جيدة جدًا ، يأكل العصيدة ببطء. ملعقة بالملعقة ، كل قليلاً.

المشاركون في المشروع:

أطفال المجموعة التحضيرية Det. حديقة "كرين" ؛

الآباء.

صلة المشروع:إن الحاجة إلى تكوين قيم نمط حياة صحي تمليها البيئة و الوضع الاجتماعيتدهور صحة الأطفال. أظهرت الأبحاث ذلك سوء التغذية/ الأكل مع محتوى رائعالدهون ، والسكر المكرر ، ونسبة عالية من السعرات الحرارية / قد تزيد من فرصة إصابة الأطفال بأمراض مثل السرطان و أمراض القلب والأوعية الدموية، عالي ضغط الدمو زيادة الوزن. من المهم تشجيع الطفل على التفكير في عمل جسمه. ، لتطوير مهارات معينة للاستهلاك السليم للغذاء عمر مبكروتشكيل المتطلبات الأساسية للأمثل أكل صحيطوال الحياة.

استهداف:لتكوين معرفة حول فائدة العصيدة. العصيدة هي مفتاح النظام الغذائي الصحي.

مهام:

• تطوير نشاط البحث والمبادرة الفكرية
• تطوير طرق خاصة للتوجيه - التجريب والنمذجة
• لتشكيل طرق معممة للعمل الذهني ووسائل بناء النشاط المعرفي الخاص بالفرد بمساعدة المربي.
• تطوير القدرة على التنبؤ بالتغيرات المستقبلية.
• تشكيل المتطلبات نشاطات التعلم: التعسف في السلوك والنشاط الإنتاجي. الحاجة إلى تكوين صورتهم الخاصة عن العالم ؛ مهارات التواصل.
• تكوين مهارات التصميم والبحث: تحديد المشكلة ؛ بمساعدة المعلم ، ابحث عن الحل المناسب ، واختر الطريقة الأنسب لحلها ؛ تحليل النتائج بنفسك.

التطور البدني:

• لتوسيع أفكار الأطفال حول فائدة تناول مجموعة متنوعة من الحبوب.
• لتنمية مهارات السلوك الآمن لدى الأطفال ، وهي عادة أسلوب حياة صحيالحياة ، لتطوير موقف واعي تجاه صحتهم

التطور المعرفي

• تنظيم المعرفة ، وتحفيز تنمية القدرات المعرفية والإبداعية ،
• تطوير القدرة على تخطيط الكلام ، وإنشاء علاقات السبب والنتيجة
• الاستمرار في إثراء مفردات الأطفال ، وتحسين القدرة على بناء بيان ، واستخدام أجزاء مختلفة من الكلام وفقًا لمعناها ، وتنسيق الكلمات في الجملة

التنمية الاجتماعية

• تنمية معرفة الذات و تقييم إيجابي؛ إتقان طرق خارج التواصل الظرفية والشخصية
• استمر في تعريف الأطفال بالمعايير الأساسية المقبولة عمومًا وقواعد العلاقات مع الأقران والبالغين
• تطوير البراعة والقدرة على حل المشكلة بشكل مستقل

التطور الجمالي

• تطوير الخيال ومهارات الرسم الفني والإبداع الجماعي: تنمية الرغبة في العمل الجماعي.
• تقوية القدرة على الغناء بشكل مستقل وعاطفي.

النتيجة المخططة

موقف واعي لصحة المرء ، والقدرة على الاختيار أطعمة صحية، فهم أهمية تناول الحبوب.

تكوين السلوك التطوعي وزيادة احترام الذات

مهارات التواصل

خوارزمية تطوير المشروع

المرحلة التحضيرية

1. اختيار موضوع المشروع

2. تحديد الأهداف والغايات ، ووضع خطة العمل.

3. اختيار المواد وتوضيح المعلومات المتاحة.

المرحلة العملية/ تكوين معرفة ومهارات وقدرات محددة /.

1. المجال التعليمي "الإدراك":

محادثات حل المشاكل ألعاب تعليميةوتمارين

2. المجال التعليمي "الاتصال"

تأليف القصص

روايات

ألعاب تعليمية

مسرحة الحكايات

3. قراءة الروايات

الألغاز والأمثال والأقوال

قصائد وقصص وحكايات خرافية.

4. المجال التعليمي "التنشئة الاجتماعية"

الألعاب التعليمية ولعب الأدوار

قواعد الآداب

5. المجال التعليمي "الثقافة البدنية"

الجمباز الاصبع

تمارين تنموية عامة

6- المجال التعليمي "الصحة"

الإختبارات

رعاية ثقافة الطعام

7. المجال التعليمي "السلامة"

ألعاب تعليمية

الإختبارات

8. المجال التربوي "الإبداع الفني".

الرسم والنمذجة والتطبيق "الحرف اليدوية من الحبوب" ، "المنتجات المفيدة والضارة" ، "العصيدة على الطاولة" ، لوحة "العصيدة على المنضدة - الأصدقاء في المنزل"

9. المجال التعليمي "الموسيقى"

تعلم الأغاني والرقصات.

المرحلة النهائية

الدفاع عن مشروع "العصيدة طعامنا".

1. أهمية المشكلة

و في روضة أطفالوفي المنزل كثيرًا ما يُقال لنا: "تناول المزيد من العصيدة ، ستكون بصحة جيدة" ، إذا لم تأكل العصيدة ، فلن تكون هناك قوة. " وأنا لا أحب العصيدة حقًا. نعم ، وفي روضة الأطفال ، في غرفة الطعام ، غالبًا ما أرى كيف يستعيد الأطفال العصيدة ، وغالبًا ما يعطوننا العصيدة في رياض الأطفال. لذلك فكرت: "هل العصيدة مفيدة حقًا ، كما يقول الكبار؟". قررت معرفة هذا السؤال. هل يمكن أن يكون صحيحا؟ في الواقع ، غالبًا ما يكون الشيء اللذيذ ضارًا بالجسم ، ومفيدًا - وليس دائمًا لذيذًا. مع هذه المشكلة ، لجأنا مع مجموعة الأطفال بأكملها إلى معلمتنا - إيرينا فيدوروفنا. اقترحت إيرينا فيدوروفنا أن نجري دراسة ونكتشف معًا ما إذا كانت الحبوب مفيدة أم لا. لقد وضعنا هدفًا ، وحددنا المهام ووضعنا خطة عمل. بدأ العمل.

عصيدة- طبق من الحبوب المسلوقة في الماء (أو في الحليب) ، أحيانًا مع إضافات مثل الملح والسكر والتوابل والحليب والفواكه والفواكه المجففة والمربى. تختلف العصيدة عن الطبق الجانبي للحبوب المطبوخة (الحبوب أو الحبوب) في تناسق أكثر سيولة. شائع جدًا في المطبخ الروسي. الطعام التقليدي على الإفطار. تقليديا ، يتم طهي العصيدة في أواني من الطين أو الحديد الزهر في فرن روسي ، والآن أيضًا في أواني على المواقد أو في أواني خاصةفي أفران الميكروويف.

استهداف: اكتشف ما إذا كانت الحبوب مفيدة لصحة الإنسان؟

مهام:

1. تعرف على تاريخ ظهور العصيدة في حياة الإنسان.

2. اكتشف من الحبوب التي يتم الحصول عليها من أجل العصيدة.

3. معرفة القيمة الغذائية للعصيدة.

4. تحديد ما إذا كانت الحبوب مفيدة أم لا.

فرضية:أفترض أن الحبوب لا تفيد جسم الإنسان.

خطة عمل:

1. ابحث عن مادة تحكي قصة ظهور العصيدة في حياة الإنسان.

2. اسأل البالغين عن رأيهم في فوائد الحبوب. اكتشف ما إذا كان الأطفال يحبون العصيدة ولماذا

3. اكتشف ما يصنع العصيدة.

4. اكتشف كيف تؤثر الحبوب على جسم الإنسان.

5. هل العصيدة مذكورة في الأعمال الأدبية؟

6. توصل إلى استنتاج حول ما إذا كانت الحبوب مفيدة أم لا .

1. تاريخ ظهور العصيدة في حياة الإنسان

الكاشا هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي. يتم تحديد تقاليد الطبخ الروسي من خلال خصائص الطبخ التاريخي (الفرن والأواني) ، ولكن هذا يرتبط أيضًا بالنشاط الرئيسي للفلاحين في روسيا - الزراعة الصالحة للزراعة ، وزراعة محاصيل الحبوب.
الكاشا هو الطبق الروسي الأكثر شيوعًا. كلمة عصيدة في معناها القديم هي Proto-Slavic وتعني طبقًا مُعدًا من الحبوب المطحونة (سحق - "لفرك"). في البداية ، كانت العصيدة عبارة عن يخنة سائلة مصنوعة من الدقيق ، ولكن لاحقًا ، مع ظهور محاصيل جديدة ، وانتشار الحنطة السوداء ، بدأت كلمة "عصيدة" تعني بشكل أساسي عصيدة الحنطة السوداء.

2. طرق البحث:

أولاً ، أود أن أعرف الحبوب التي يتم تحضيرها منها.

في روسيا ، تم طهي العصيدة من الحنطة السوداء والقمح والدخن والشوفان والعديد من الحبوب الأخرى. تحتوي الحبوب على كل شيء تقريبًا ضروري للجسم العناصر الغذائيةفي نسبة مثالية.

مثل كل الناس ، التي كانت تهيمن عليها الزراعة ، بدلاً من تربية المواشي والصيد ، كانت محاصيل الحبوب ومنتجات تصنيعها هي المواد الغذائية الرئيسية.

3. المرحلة التالية من الدراسة: سألنا البالغين ما هي فائدة التسريح لجسم الإنسان؟

طبيب الأطفال: هناك الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات في الحبوب. يحسن الهضم. تحتوي العصيدة على كل شيء ضروري لشخصالعناصر الغذائية. عصيدة الحنطة السوداء - للقلب. واحدة من أكثر حبوب صحيةعصيدة الدخن للطاقة. ويعتقد أن عصيدة الدخن تعطي قوة. دقيق الشوفان المضاد للشيخوخة ، يحتوي على فيتامين "ج" الذي يحمي الجسم من الشيخوخة. عصيدة الشعيرللشباب. معروف للسيدات باسم "Beauty Porridge"

طباخ: أخبرت ناتاليا يوريفنا ما يتم طهي العصيدة منه. علمنا أن السميد مطحون من القمح المسلوق سميد. يتم الحصول على الدخن من الدخن ويتم غلي عصيدة الدخن. يتم طهي عصيدة الشعير والشعير من الشعير. والأرز ضيف من آسيا. عصيدة الأرز مصنوعة من الأرز.

الأم: مع والدتي في المنزل ، قمنا أيضًا بطهي عصيدة الحنطة السوداء. قالت أمي "العصيدة تعطي القوة للإنسان. يحتوي على الكثير من الفيتامينات.

4. هل العصيدة مذكورة في الأعمال الأدبية؟

من غير المحتمل أن يكون هناك الكثير من الأساطير والقصص الخيالية والأمثال والأقوال حول أي طبق آخر من المطبخ الروسي ، مثل العصيدة ، رمز الرخاء.

الرجال في صفنا يعرفون القصص ، والقصص الخيالية ، والأمثال ، والأحاجي ، والقصائد عن العصيدة.

نحن لا نقرأ هذه الأعمال فحسب ، بل قمنا أيضًا بعمل مسرحية للحكاية الخيالية "عصيدة من فأس"

لقد غنوا الأغاني ورقصوا حتى. (طباخ رقص)

5. هل تستخدم الحبوب في مكان آخر؟

صنعنا لوحات من الحبوب ، ونظمنا معرضًا.

رسلان ووالدته قاما بتطريز صورة جميلة "عصيدة على المنضدة - أصدقاء في المنزل".

لعبنا مجموعة متنوعة من الألعاب: "تخمين باللمس" ، "خمن حسب الذوق" ، "ثالث إضافي" ، إلخ.

6. الخلاصة

عند إجراء البحث ، توصلنا إلى الاستنتاج التالي:

أي عصيدة هي منتج مفيد للغاية ، علاوة على ذلك ، منتج غذائي.

إن إدراج الحبوب المختلفة في النظام الغذائي يساعد الشخص ليس فقط في الحصول على الفيتامينات والعناصر النزرة وغيرها مادة مفيدةولكنه يساهم أيضًا في الوقاية ، وفي بعض الحالات استهداف العلاج للعديد من الأمراض.

1) العصيدة لها تاريخ طويل ؛

2) العصيدة مفيدة لجسم الإنسان ، لأن الحبوب التي يتم طهيها منها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ؛

3) العصيدة لها تأثير مفيد على الهضم وعمل القلب والأعضاء الأخرى ؛

4) تم كتابة العديد من القصص الخيالية والألغاز والأمثال عن العصيدة ؛

أدركت أنني كنت مخطئًا في تخميناتي أن العصيدة ليست صحية.

باختصار ، لم يتم تأكيد فرضيتي ، لذا "تناول المزيد من العصيدة - ستكون بصحة جيدة!"

المؤلفات:

1. Boltovskoy G. عصيدة هي صحتنا.

2. Pokhlebkin V.V. كاشي.

3. Pokhlebkin V.V. سر الطعام الجيد.

4. Pokhlebkin V.V. قائمتي.

5. Pokhlebkin V.V. كاشي بطريقة جديدة.

6. موارد الإنترنت.

الأصل مأخوذ من artur_s في تلميحات مفيدة

نعم ، في الواقع ، أفضل علاج بسيط وغير ضار لإزالة السموم من الجسم ... عصيدة!
هذه حقيقة مثبتة علميًا. أي نوع من أنواع الحبوب هو ، أولاً وقبل كل شيء ، ألياف تحتوي على العديد من الأحماض العضوية المختلفة. يجذبون لأنفسهم مثل المغناطيس ، معادن ثقيلةوالمبيدات الحشرية و "القمامة" الأخرى.
علاوة على ذلك ، تحتوي جميع الحبوب تقريبًا على هذه الخاصية ، ولكن في درجات متفاوته: بعضها بنسبة 90٪ والبعض الآخر بنسبة 20٪ لأنها تحتوي على أحماض خصائص مختلفة. وتعتمد فعالية التطهير على مدى قوة ارتباطها بالمعادن الضارة.
لكن هناك نمط واحد جيد. بادئ ذي بدء ، تتم إزالة الشوائب السامة بشكل خاص. على سبيل المثال ، يتم عرض المعادن بالتسلسل التالي: الرصاص ، والكادميوم ، والنحاس ، والحديد!
أفضل مزيلات السموم هي دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والدخن. يحتوي دقيق الشوفان على العديد من البروتينات القيمة والفوسفور والحديد والمغنيسيوم. وآخر
هناك الكثير في أنه يمكن تسمية "هرقل" وسيلة للمحافظة عليها
ضغط الدم، راحة البالوقوة العظام.

لكن حبوب الحنطة السوداءغني بالبكتين ، الذي يحسن الهضم ، والليسيثين ، وهو ضروري جدًا للكبد والبنكرياس.
هذه عصيدة "أمسية" رائعة. مصدر فيتامين PP وأملاح المغنيسيوم والعناصر النزرة هو الدخن.
الأرز هو الأكثر فائدة غير مقشر ، بني أو طويل من آسيا الوسطى.
وشيء آخر: من الأفضل إزالة المبيدات عصيدة الذرةوالمعادن الثقيلة - دقيق الشوفان.

ولكن! هنالك حالة خاصة، الذي التطهير الكامل: يجب أن تكون العصيدة في المعدة لأطول فترة ممكنة - 20 دقيقة على الأقل. وكلما طالت فترة بقاءه ، زاد امتصاص السموم. هذا هو السبب في أن دقيق الشوفان هو الأكثر فائدة: في ظل ظروف متساوية ، يزيل السموم أكثر من غيرها ، لأنه يميل إلى الهضم لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن ما تطبخه من دقيق الشوفان: على الماء أو الحليب ، مع الزبدة أو السكر ، أو بدون كليهما ، فإنه سيسحب من الجسم ما يصل إلى 90٪ من مجموع "القمامة".

ما هو مثير للاهتمام: حتى عند طهيه ، لا يفقد دقيق الشوفان خصائصه. النشا يذهب إلى الماء المواد العضويةوبعض الأحماض والفيتامينات ، أي. الأحماض العضوية التي لا يتم "غسلها" بالماء ، ولكن مع الألياف تخلق "مركبًا" قويًا بشكل خاص مع المعادن وتزيلها بشكل موثوق من الجسم.

لكن الأرز والحنطة السوداء يتطلبان إعدادًا خاصًا. يجب غسل الأرز لأطول فترة ممكنة بتيار صغير من الماء من الصنبور. وبالتالي ، سوف تغسل النشا منه ، مما يتعارض مع "اجتماع" السموم والأحماض ، وبالتالي تسريع عملية التطهير. هذا أكثر فائدة لأن الأرز المغسول يعزز أيضًا فقدان الوزن.
هنالك وصفة شيقةمن القرن الماضي لمعالجة الأرز الصيني: تم غسل حبوب الأرز لمدة سبعة أيام حتى أصبحت شفافة ، مثل الزجاج ، وخالية تمامًا من النشا ، وأكلت 1 ملعقة كبيرة. ل. الخام يوميا. في السابق ، كان عمال مناجم الذهب يعالجون بهذا الأرز (هناك مخاطر عالية للتسمم بالرصاص والزرنيخ).
الآن هذه الوصفة مفيدة لكل من يرتبط بالإنتاج الخطير (على سبيل المثال ، معالجة المعادن الثمينة). بالمناسبة ، إذا تم سكب هذا الأرز بالماء المغلي ، فسوف يتفتت على الفور.

لكن من الأفضل عدم غلي الحنطة السوداء ، بل تبخيرها: صب الماء المغلي عليها ، ولفها واتركها في مكان دافئ. سيكون ألذ وأكثر صحة من حيث امتصاص المعادن ، ولا سيما الحديد الزائد الضار بالجسم.

من الخصائص القيمة للدخن إزالة المضادات الحيوية المتبقية ومنتجات التحلل من الجسم (عند تناول المضادات الحيوية ، يجب أن تأكل يوميًا عصيدة الدخن). تم الكشف عن خصوصية الدخن في الحد من نمو الأورام. يساعد عمل مدر للبول في علاج الاستسقاء. يمكنك أيضًا إضافة قطع الدخن المكسورة
ويقوي العظام التالفة ويشفي الجروح ويعزز اتصال الأنسجة الرخوة ويقوي الجهاز العضلي.

أي عصيدة تسير على ما يرام مع الحليب والقشدة والجبن قليل الدسم والجبن والقشدة و الزيوت النباتيةوالفطر و ملفوف مخللوالأعشاب والتوابل والمكسرات (باستثناء الفول السوداني).

المشمش المجفف والزبيب والتين والفواكه المجففة والتفاح الحلو والعسل والطماطم والزيتون يكملون العصيدة بشكل مثالي. وفي الوقت نفسه ، لا يفقد الخانوق خصائصه الممتصة.

إذا تراكمت المعادن السامة في جسمك ، فسيظل يتم إفرازها في المقام الأول.
فقط تناول المزيد من العصيدة!

وردت عن طريق البريد والمشاركة مع الأصدقاء!

ترشيح " مشروع الأطفالفي الحضانة "

بمجرد أن قال المعلم إن عصيدة الشوفان مفيدة جدًا ، إذا أكلتها ، ستكون قويًا وصحيًا. كنت مهتمًا جدًا بهذا ، وقررت التعرف على هذا المنتج قدر الإمكان.

استهداف:تعرف على العصيدة العشبية وفوائدها لجسم الإنسان.

مهام:

• لجمع مع أولياء الأمور والمعلم مادة علمية وعملية حول هذه المسألة (تاريخ المظهر دقيق الشوفانفي حياة الإنسان فوائد ومضار دقيق الشوفان للحفاظ على الصحة وتعزيزها ، وتأثيره العلاجي على الأعضاء والأنظمة البشرية) ؛
• استكشاف تأثير الأطعمة الأخرى على الذوق عصيدة الشوفان.

فرضية:لنفترض أنه إذا تعلم الأطفال المزيد عن فوائد عصيدة الشوفان ، فسوف يفهمون أن دقيق الشوفان - منتج قيمالتغذية لجسم الإنسان وسيكون لديهم الرغبة في أكله.

شيء:عصيدة هرقل.

أساليب العمل:في دراستنا ، استخدمنا على نطاق واسع الطرق المعروفةالكلمات المفتاحية: جمع المعلومات ، المسح ، التجربة ، الألعاب.

طلب رقم 1. مشروع بحث "عصيدة بوجاتيرسكايا".

ملحق رقم 2. عرض المشروع.