الطعام الحار: الإيجابيات والسلبيات. الطعام الحار - الفوائد والأضرار للإنسان

ربما يذكرنا الطعام الحار أو الحار دائمًا بجميع أنواع منتجات المتاجر والمطاعم: الكاتشب أو الصلصات أو التوابل ، أليس كذلك؟

لكن لا يزال المطبخ الحار الحقيقي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

ماذا تعرف عن الطعام الحار؟ وما رأيك في فوائد الطعام الحار؟

على سبيل المثال ، الزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الحار وغيرها ...

أنا شخصياً معجب حقيقي بالتوابل. أنا أستخدمهم في كل مكان تقريبًا. ولكن ، لماذا أردت أن أتطرق إلى هذا الموضوع اليوم ، في رأيك؟

نعم ، يقول الكثير من الناس أن الطعام الحار ضار جدًا للمعدة والأمعاء ، وقد تم تقديم العديد من الحجج التي لم أجد تأكيدًا لها.

ومع ذلك ، وجدت المزيد. هذه أدلة حقيقية على مدى صحة الطعام الحار.

لقد وجدت العديد من الأدلة الطبية ، سواء على مساحة الإنترنت الخاصة بنا أو في الخارج. بالمناسبة ، بدأ شغفي بالطعام الحار عندما كنت لا أزال في المدرسة ، منذ حوالي 20 عامًا. لقد أعطوني فقط أستيكا كوري لمحاولة.

عندما جربته للمرة الأولى ، كنت في حالة رهيبة ، بدا لي أن كل شيء قد احترق بداخلي ... ومع ذلك ، بعد فترة ، ما زلت في تجربة أكثر المنتجات اللذيذة التي أعدتها بأيديهم مرارا وتكرارا.

ببطء ولكن بثبات ، أصبحت من محبي الطعام الحار. بدأت التوابل في مساعدتي على تحويل أبسطها أطعمة صحيةفي متعة الطهي. لقد أصبح إضافة رائعة إلى قائمتي.

إذا كنت قد بدأت للتو في فهم الطعام الحار وتريد أن يحتضنك هذا الدفء اللطيف ، فلنحاول معرفة المزيد عن التوابل الحارة الأكثر فائدة (وليس فقط) في العالم ومناقشة الموضوع - لماذا يعتبر الطعام الحار جيدًا جدًا بالنسبة أنت.

ما الذي يجعل طعامك حارًا أو حارًا؟

يأتي الدفء من الفلفل الحار المفضل لدينا من الكابسيسين ، وهو مركب موجود في الفليفلة.

الأكثر شيوعًا بينهم:

• هالابينو
• فلفل حريف
• فلفل تايلاندي
• سيرانو
• و اخرين …

بالمناسبة ، تمت دراسة الكابسيسين الموجود فيها لفترة طويلة. ربما سمعت عنها عندما كنت تنظر إلى بعض مراهم الكدمات أو تفكر في حبوب الحمية ، أليس كذلك؟

لكن ليس عليك تناول وجبة خفيفة من الفلفل الحار لتجربة القوة الكاملة للأطعمة الغنية بالتوابل. بالطبع لا يجب أن تنسى العديد من التوابل اللذيذة والمشرقة مثل:

• كُركُم
• قرفة
• الجينسنغ
• قرنفل
• فلفل اسود
• زنجبيل
• خردل
• حب الهال

كما ترى ، هناك الكثير من التوابل التي ستساعدك دائمًا على إضافة بعض الحرارة إلى أي طبق تقوم بإعداده. يمكن أن تصبح نوعًا من مكبرات الصوت في طريقك إلى حياة صحية.

على سبيل المثال ، في الصباح ، أحب حقًا تناول الفطور مع العصائر الخضراء ، مع إضافة القليل من القرفة إليها ، والتي لا تحمل فقط نكهة وطعمًا فائقين ، ولكنها معروفة أيضًا بأنها تساعد في خفض نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.

عندما يتعلق الأمر بالطعام المتبل ، يمكنك مقارنة هذه الأطباق بالسيارات التي تحتوي على مجموعة كاملة من الخيارات ... هل تحب السيارات الرائعة؟ أنا جدا …

فوائد الطعام الحار ...

والآن الأكثر إثارة للاهتمام ... وقائع حقيقيةحول كيف يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالتوابل صحية بالنسبة لك.

تعرف على تأثير الطعام الحار على الجسم.

1. الأطعمة الغنية بالتوابل لتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية

اليوم نحن مثل الناس المعاصرين، نحن نعرف العلامات أمراض القلب والأوعية الدموية؛ السبب الرئيسي هو تراكم الترسبات في جدران الشرايين ، مما يجعل من الصعب على الدم أن يتحرك في جميع أنحاء الجسم.

لكن الطعام الحار يندفع دائمًا للإنقاذ ... لا أعرف عنك ، لكني أحب الفلفل الأحمر الحار فقط.

من المعروف أن الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزنجبيل والتوابل الحارة لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.

كما يقول نباتي

حالياً المكملات الغذائيةتتم دراسة مستخلص الكركم لمعرفة ما إذا كان لها تأثير في الوقاية والعلاج من أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والبروستاتا والثدي والجلد.

إذا كنت قد شعرت بالضعف ألم عضليأو آلام المفاصل ، فمن المحتمل أنك استخدمت الكريمات والمراهم التي تحتوي على مادة الكابسيسين لتخفيف الألم مع هذا الإحساس بالحرقان المهدئ.

أعرف كيف أنه لم يعد إشاعات. وأنا أعلم على وجه اليقين أنه يعمل.

كما يقول نيبوليم ، أغراض طبيةيستخدم كبخاخات أداة قويةلمنع الألم. إنه يؤثر بنشاط على المادة P ، وهي ناقل للإشارات من النهايات العصبية إلى الدماغ.

لا يقلل فقط من شدة المولكنه يساهم أيضًا في إنتاج البروستاجلاندين والكولاجين الذي يخفف الألم ويزيل مظاهر العملية الالتهابية.

يتم إدخاله أيضًا في تركيبة الأدوية التي تخفف الألم في التهاب المفاصل والقوباء المنطقية ، ويوصف للاستخدام في شكل كريم لمرضى الصدفية ، والأشخاص الذين يعانون من الحكة جلدوالاعتلال العصبي السكري.

المراهم التي تحتوي على الكابسيسين متوفرة لقضمة الصقيع وحتى العديد من بخاخات الأنف التي تخفف آلام الصداع النصفي.

أيضا ، العديد من التوابل ، حار وليس فقط ، قادرة على القتال التهابات مختلفةداخل الجسم. ... VegaFood ، على سبيل المثال ، يشير إلى بعضها:

توابل للالتهابات

1. زنجبيل.على مدى قرون الطب التقليديتعتمد على مضادات الالتهاب و الخصائص الطبيةجذر الزنجبيل. وفق مركز طبيفي جامعة ماريلاند ، هناك أيضًا أدلة على أن الزنجبيل يخفف الألم المرتبط بالكلاسيكية الأمراض الالتهابية، التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك فإن الزنجبيل فعال في حالات الإسهال والغثيان والقيء.
2. حب الهال.الهيل ، ملكة التوابل ، يقلل أيضًا من الالتهابات. ينشأ الهيل من الهند وسريلانكا ، حيث تم استخدامه بنجاح لتقليل الالتهاب لعدة قرون.
3. فلفل اسود.له رائحة نفاذة مميزة بسبب البيبيرين ، والذي يوفر أيضًا للفلفل تأثيرًا مذهلاً مضادًا للالتهابات. يقوم بيبيرين بقمع التعبير الجيني المرتبط بالتهاب المفاصل وانتشار السرطان. حتى عند الجرعات المنخفضة ، يقلل البيبيرين من الالتهاب عن طريق تثبيط إنتاج البروستاجلاندين. بالإضافة إلى ذلك ، يثبط البيبيرين بشكل كبير إدراك الألم وأعراض التهاب المفاصل ، ويقلل من الالتهاب في المفاصل.
4. البابونج.يحتوي الزيت المقطر من هذه الأزهار على مواد تقلل الالتهاب بشكل مباشر ولها خصائص مضادة للتشنج.
5. كُركُم.العنصر النشط في الكركم ، الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة التي تزيل الجذور الحرة الخطرة من الجسم. يقلل الكركمين من الإنزيمات التي تسبب الالتهاب.

يبدو أن إضافة التوابل إلى أطباقك يعد أمرًا مفيدًا للجميع. في حين أنها قد تحمي من السرطان والالتهابات ، فهي أيضًا معززات ممتازة للمزاج.

4. الأطعمة الحارة تحارب القلق والاكتئاب

تساعد هذه الإندورفين المضادة للألم أيضًا في تحسين الحالة المزاجية لدينا.

تشير فتنس لايف إلى أن الفلفل هو وسائل فريدةضد الصداع النصفي ونوبات الصداع. لتخفيف الألم ، يمكنك وضع ضغط على المعابد. يعمل بعض الباحثين على دراسة تأثير الحقن هذه الأداةفي الأنف.

يرفع المزاج ويساعد على محاربة الاكتئاب. يزيد الكابسيسين من مستوى الإندورفين والهرمونات الأخرى التي تؤثر على الحالة المزاجية الجيدة.

يحمي الجسم من القسوة ظروف الشتاء. يخفف من أعراض الأنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية (مرض الجيوب الأنفية) ويجعل التنفس أسهل. هذه الأمراض أيضًا قادرة على إحداث بعض القلق والتوتر لجسمنا ، وبالتالي تعرضنا للمرض بشكل أكبر.

لكن مع ذلك ، من بين جميع التوابل ، لا يزال من الممكن تسمية الكركم ببطل مكافحة الإجهاد!

كما تعلم ، أحب ذلك عندما تعمل المنتجات الطبيعية بشكل رائع (أو قريب من) الأدوية التي تم إنشاؤها في المختبرات التي تنفق أموالًا غير حقيقية عليها!

بالمناسبة ، هل قرأت يومًا عن الآثار الجانبية العديدة لمضادات الاكتئاب؟ بعدهم ، يمكن أن تصبح أكثر اكتئابًا من ذي قبل.

لذا فإن الطعام الحار هو الخيار الأفضل!

5. الغذاء الحار لانقاص الوزن

الطعام الحار هو طعام مولد للحرارة. وهذا يعني أنها تستطيع الرفع بسهولة ولا تحتاج إلى أي شيء فقدان الوزن بسرعةكما يعتقد الكثير من الناس.

هذا هو السبب في استخدام الفلفل الحريف ، على سبيل المثال ، في بعض أنظمة إنقاص الوزن والتطهير.

كما بدأنا بالفعل في القول ، فلفل حريف يتسارع عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، لذلك يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. التجارب التي أجراها خبراء التغذية تثبت بثقة:

الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على الفلفل الحار هم أقل عرضة لمواجهة مشكلة زيادة الوزنوالسمنة. بمجرد دخول الجسم إلى الجسم ، يعمل التوابل الساخنة على تحسين امتصاص الطعام وتسريع استهلاك الطاقة بشكل كبير.

على عكس الأسطورة القائلة بأن جميع الخبراء يتحدثون عنها ويؤمنون بها طوال حياتهم ، فإن الأطعمة الغنية بالتوابل والفلفل الحار في الواقع تفيد كثيرًا في حياتنا. الجهاز الهضميمن الأذى.

يخشى معظم الناس تناول الأطعمة الساخنة لأنهم يعتقدون أنها تسبب القرحة أو الحموضة المعوية.

ولكن وفقًا لدراسة آسيوية ، عندما لا يتناول الناس الأطعمة المحتوية على الكابسيسين ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالقرحة بثلاث مرات من أولئك الذين تناولوها.

الحقيقة هي أن بكتيريا تسمى Helicobacter pylori هي سبب معظم القرح ، ويمكن للكابسيسين من الفلفل الحار أن يساعد في قتل هذه البكتيريا الضارة.

يعتقد العلماء أيضًا أن الفلفل الحار يمكن أن يحمي بطانة بطوننا. لذلك ، فهو مانع ممتاز لتلف المعدة الذي تسببه الأدوية ، والإضافات الكيميائية الضارة في طعامنا وأمراضنا.

كوب صباحي من الماء والليمون مع القليل من الزنجبيل المبشور ، فهذا سيساعد على تنشيط عملية التمثيل الغذائي ويساعد على الهضم.

بعد أن جعلت بداية اليوم بأكمله هكذا ، ستشعر بالحماية لبقية الوقت!

علاوة على ذلك ، يمكنك الاطلاع على بعض الوصفات من المأكولات التايلاندية أو الهندية أو اللاتينية. جد بعض وصفات صحيةمع الكثير من البهارات والتوابل الحارة والتزم بخطة الوجبة هذه.

افكار اخيرة

أعتقد أن أكبر فائدة لقراءة منشوراتنا اليوم هي إزالة الخوف من الأطعمة الغنية بالتوابل.

نعم ، يمكن أن تجعلك تبكي قليلاً في بعض الأحيان ، لكن فوائدها الصحية تستحق العناء. خذ نفسًا عميقًا واستخدم الزبادي اليوناني أو الزبادي العادي قليل الدسم بروبيوتيك لتبريد اللهب.

هذه التوابل المدهشة والأطعمة الحارة لها طعام رائع قوة الحمايةوالقدرات. يمكنهم زيادة معدل الأيض الخاص بك ومساعدتك على تحقيق ذلك الهدف الرئيسي(بالنسبة للبعض) - فقدان الوزن!

سيأخذون دائمًا مركز الصدارة في مطبخي!

ماذا عن البهارات؟

هل يعجبك الاكل الحار؟ أخبرني عن أهم الأطعمة التي جربتها على الإطلاق! أود أن أسمع كيف شعرت.

إذا كان المقال يمنحك أكثر من مجرد متعة القراءة ، شاركه مع الآخرين!

كثير من الناس لا يحبون الطعام الحار ، لأنه يسبب حرقان في الفم ، وفي المعدة هناك عدم ارتياح. كثير من الناس لا يستطيعون تناول التوابل لأسباب صحية. ولكن هناك أيضًا عدد كبير من عشاق الأطباق الحارة والفلفل. مثل أحاسيس الذوقامنحهم متعة حقيقية.

فيما يتعلق بفوائد مثل هذا الطعام ، تختلف آراء الخبراء. يعتقد البعض أن استخدام التوابل الحارة يزيد من المناعة وينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ويحذر آخرون من مخاطر مثل هذه الأطعمة ، لأنها يمكن أن تثير الحموضة المعوية ، وتزيد من خطر الإصابة بالتهاب المعدة والقرحة الهضمية.

اذن هل الطعام الحار خطير ام لا للصحة ، فوائده واضراره ، ما هي؟ للإجابة على هذا السؤال ، دعونا نلقي نظرة على جميع الحجج المؤيدة والمعارضة:

فوائد الطعام الحار

استخدم الناس التوابل الحارة منذ العصور القديمة. لا يوجد مطبخ واحد في العالم يمكنه الاستغناء عنها. أنها تثري مذاق الأطباق ، وتزيد من الشهية. عند تناولها باعتدال ، يمكن أن توفر فوائد صحية ملموسة. بواسطة على الأقلهكذا يقول العديد من خبراء التغذية.

لذلك ، على سبيل المثال ، نجح الهندوس القدماء في علاج الأمراض بمساعدة التوابل. حتى الآن ، يعرف الهنود أن القرفة ستخفف الآلام الروماتيزمية والعضلية ، وتساعد في التهاب المفاصل. تعالج الكزبرة حرقة المعدة وتساعد على التغلب عليها أمراض معدية. يساعد الشمر على إنقاص الوزن ، والزنجبيل ينظف الدم ، و شاي الزنجبيلجيد للشرب عند الإصابة بنزلة برد.

بعد سلسلة من التجارب ، في عام 2009 ، وجد العلماء التايلانديون أن الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار يخفض مستويات السكر في الدم. حتى في وقت سابق ، في عام 2006 ، كشف العلماء الأستراليون عن نفس خاصية الفلفل الحار. لقد نشروا أبحاثهم ، وأثبتوا أن استخدام هذا التوابل يقلل من خطر الإصابة بفرط أنسولين الدم. غالبًا ما تكون هذه الحالة مقدمة لتطور مرض السكري من النوع الثاني.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفلفل الحار على التئام الأوعية الدموية ويطهرها منها رواسب الكوليسترولعن طريق زيادة التطهير. يحتوي هذا التوابل الساخنة على مادة الكابسيسين ، وهي مادة تقضي على البكتيريا الضارة التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام.

يؤدي استخدام التوابل الحارة إلى تدفئة الجسم ، ويزيد من إفراز الأدرينالين ، ويقلل الضغط الشرياني. استخدامها المعتدل يحسن الهضم ويزيد من الإخراج عصير المعدة. وهذا بدوره ينشط الدورة الدموية في جدران المعدة ويساعد على استعادة الغشاء المخاطي لها.

يحفز الطعام الحار التعرق أثناء نزلات البرد ، ويخفف من حالة المريض المصاب بارتفاع درجة الحرارة. تساعد التوابل على تطهير الغشاء المخاطي للأنف من سيلان الأنف ، وتساهم في إفراز المخاط عند السعال.

الطعام الحار له تأثير دافئ على الجسم ، يهدئ الجهاز العصبي. لذلك ، فإن استخدامه المعتدل يساعد على النوم بسلام في الليل والنوم جيدًا.

وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الحارة والتوابل تزيد من محتوى هرمونات الفرح - الإندورفين والسيروتونين. لذلك فإن استخدام الأطباق مع التوابل الحارة يحسن المزاج ويخفف من التوتر بشكل جيد. مثل هذا الطعام قادر على أن يكون باهتًا ليس قويًا جدًا الم.

من هو الطعام الحار الخطير ، ما هو ضرره؟

على الرغم من حقيقة أن التوابل والأطعمة ذات المذاق الحار يمكن أن توفر فوائد صحية (إذا تم تناولها باعتدال) ، يعتقد العديد من الخبراء أنها لا تزال أكثر ضررًا. لذلك ، يوصى باستخدامها في الكميات الدنياأو حتى التخلي عنها تمامًا.

مخاطر الطعام الحار واضحة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يسبب حرقة في كثير من الناس. خاصة عندما يستهلكها الشخص كثيرًا وبكثرة. لتجنب هذه المشكلة ، تحتاج إلى تضمين الأطعمة الغنية بالتوابل في النظام الغذائي ليس باستمرار ، ولكن من وقت لآخر وفقط في عدم كميات كبيرة.

يعرف الكثير منا عن كثب فوائد المنتجات الشعبية في بلدنا مثل البصل والثوم. تضاف إلى العديد من الأطباق ، وتستخدم أيضًا لعلاج عدد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المفرط محفوف ليس فقط برائحة الفم الكريهة المستمرة. مع الحماس المفرط لهم ، يزداد خطر الإصابة بأمراض البنكرياس. لهذا البصل الخاموالثوم والأطعمة اللاذعة المماثلة يمكن تناولها بكميات صغيرة.

يجب أن يكون مفهوما أن كل جنسية قد طورت ثقافتها الغذائية الخاصة على مر القرون. يعتمد ذلك على العرق ، وعلى المناخ الذي يعيش فيه الشخص ، كما أنه مرتبط بطريقة حياته. نحن جميعا مختلفون. تعتمد تفضيلاتنا على ما أكله أسلافنا منذ الأزل. يمكن أن يكون هذا الطعام أو ذاك مفيدًا لشخص ما ، ومن الخطر أكله على آخر. على سبيل المثال ، شغف التوابل الحارة لا يهدد التشيلي أو الكوري. وفي الأوروبي ، يمكن أن يتسبب هذا في تطور التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والقرحة الهضمية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجد الأطباء أحيانًا التهاب اللسان المهاجر في عشاق الأطعمة الحارة والتوابل والمالحة. يتم التعبير عن هذا المرض في التهيج المستمر لمستقبلات اللغة ، مما يفقد المريض ذوقه. هذا المرض يتطلب العلاج الإلزاميوالتخلي عن طعامك الحار المفضل.

في الختام ، نلاحظ أن أي مقبول ل هذا الشخصيجب أن يكون الطعام موجودًا على طاولته ، ولا تتخلى عن الأطعمة المفضلة لديك.

ومع ذلك ، من أجل عدم الإضرار الصحة الخاصةلا تعاني من الحموضة المعوية المنهكة آلام في المعدة، لا تذهب إلى المستشفى مصابًا بالتهاب البنكرياس ، ولا تنجرف في تناول البهارات والتوابل الحارة والأطعمة. فقط أكلها شيئًا فشيئًا ، قلل من الكمية عند الطهي. ثم لن يضروا بصحتك. على العكس من ذلك ، سوف تحصل على متعة حقيقية من مذاقها ورائحتها ، وفي نفس الوقت سوف تستخلصها أقصى فائدةمن استخدامها.

اشتهاء شيء حار؟ هل فكرت يومًا في تأثير الطعام الحار على جسمك. كلنا نحب الأكل اللذيذ مع شهية.

تميل التوابل الحارة المضافة إلى الطعام إلى خلق نكهات "أثيريّة" تثير وتعزز حاسة الشم ، ونبدأ دون وعي في الشعور بالجوع. الطعام المتبل معهم ، مذهل في الذوق - كقاعدة عامة ، لا تتغير التوابل ، بل تعزز أفضل ما لديها صفات الذوق. هناك رأي مفاده أن الناس أضافوا التوابل إلى الطعام قبل الملح. تم العثور على الإشارات الأولى للتوابل في المصادر المكتوبة القديمة للصين والهند ومصر ، منذ 3 آلاف عام قبل الميلاد. بعد أن حصلت على اعتراف عالمي و تطبيق واسع(تستخدم في أي مطبخ وطني تقريبًا) ، هي جزيئات صغيرة من النباتات شبه الاستوائية والاستوائية بعد المعالجة.

نحن لسنا معنيين بهضم الطعام الحار.

كل شيء سيكون على ما يرام ، ولكن لدينا اعضاء داخليةفهي ليست معتادة على هضم الطعام الحار ، و "الضبط" للمعالجة يستغرق قرونًا ، ويتم تمريرها عبر الجينات. لطالما استخدمت الدول الشرقية التوابل الحارة في الطهي - وهذا هو المطبخ العرقي والجسم رجل شرقيتتكيف مع مثل هذه الأطعمة. في المقابل ، يبدو أن مطبخنا لا طعم له ولا طعم له ، لأن براعم التذوق اعتادت على المزيد من "التشويق". في منطقتنا ، تم جلب التوابل مؤخرًا نسبيًا ، لذلك لم يتكيف الجسم بعد. الشغف المفرط واستخدام التوابل الحارة من قبلنا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل كبيرةمع العافيه.

أستطيع بالفعل سماع محبي الطعام الحار يعترضون علي - بعد كل شيء ، في معظم مصادر الإنترنت ، يتم وصفها بالضبط ميزات مفيدة. يمكنني سردها:

• تعزيز فقدان الوزن. كما لو أنه بعد تناول الطعام الحار ، ترتفع درجة حرارة الجسم ، وتتسارع عملية التمثيل الغذائي ، ويصبح جزء الطعام الذي يتم تناوله أصغر. يكتبون أن كل هذا يؤدي إلى فقدان الوزن. أريد حقًا أن أجادل - تزداد درجة الحرارة والتمثيل الغذائي بشكل طفيف جدًا ، مما لا يؤثر على الانتعاش بأي شكل من الأشكال. الوزن الطبيعي؛ فيما يتعلق بالأجزاء - تناول الطعام الحار ، نحن فقط نسبب تهيج جدران المعدة ، ونتيجة لذلك ، يتم إطلاق المزيد من عصير المعدة ، على التوالي ، سوف يزورنا الشعور بالجوع بعد وقت قصير.
• تطبيع الدورة الدموية. مرة أخرى ، "بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، تتمدد الأوعية وينخفض ​​الضغط." وماذا عن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، إذا كنت تؤمن بما هو مكتوب ، فبعد تناول الطعام الحار ، سينخفض ​​أكثر. وأين "تطبيع" الدورة الدموية؟
• تحسين عمل الجهاز الهضمي. الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة حموضة منخفضةيمكن. ولكل شخص آخر؟ مفرط و التخصيص المستمرعصير معدي أكثر مما هو ضروري عملية طبيعيةالهضم ، يمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة فرط حموضةأو حتى أسوأ - القرحة.

أنا لا أجادل مع الخصائص الأخرى ، على أي حال ، هناك جوانب إيجابية ومفيدة في التوابل الحارة ، لكن الأمر الآن لا يتعلق بها.

اختر البهارات بحكمة

تحتاج إلى اختيار التوابل بعناية لجسمك ، واستخدامها في الطهي بكميات صغيرة. إذا بدأت على الفور في تناول طعام حار جدًا وبكميات كبيرة ، نتيجة لذلك ، يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.

أولاً ، ستواجه مشاكل مع ذوقك. سيتغير مفهوم التذوق ، أو بشكل عام ، ستتوقف المستقبلات عن "العمل" ، ولن تشعر بمذاق الطعام. نتيجة لذلك ، ستضيف المزيد والمزيد من التوابل المختلفة إلى الطعام ، من أجل حاسة التذوق.

ثانيًا ، كما كتبت أعلاه ، فإن الطعام الحار يزعج جدران المعدة ، ويخرج عصير المعدة الزائد - ونتيجة لذلك ، تصاب بالألم والمغص ، وفي النهاية التهاب المعدة والقرحة كهدية. أيضا ، كل ما سبق يمكن أن يعزى إلى الأمعاء.

ثالثًا ، قد يكون لديك الأقوى رد فعل تحسسيعلى طعام غير معتاد على الجسد.

بناءً على ما سبق ، من الضروري مراقبة رد فعل جسمك بعناية على تناول الطعام الحار - إذا شعرت بعدم الراحة أو ألم في البطن ، أو طفح جلدي طفيف على الجلد ، فمن الأفضل استبعاد مثل هذه الأطعمة من النظام الغذائي ، وليس "ترهيب" أعضائك الداخلية.

إذا كان كل شيء على ما يرام معك ، فلا يوجد عواقب سلبية، يمكنك أن تأكل طعامًا متبلًا حسب رغبتك ، لكن لا تنسى - يجب أن تؤكل كل شيء بدون زخرفة. بعد كل شيء ، لدينا عادة إيذاء أنفسنا ، ثم نلجأ إلى الأطباء ونبحث عن حلول للمشاكل الصحية ، على الرغم من أنه كان بإمكاننا تجنبها في البداية.

أشهر أنواع التوابل هي الفجل والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يحب بعض الناس تدليل أنفسهم بالتوابل الحارة: شحم الخنزير بالفلفل واللحم بالخردل وأطباق صلصة الثوم. عليك أن تعرف مدى ضرر الطعام الحار.

التهاب المعدة

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للثوم والفلفل إلى تهيج جدران المعدة ، كما يمكن أن يؤدي تناول الطعام الحار إلى التهاب المعدة. في الأساس ، يحدث التهاب المعدة بسبب ظهور عدوى مختلفة. ويعتقد أيضًا أن التوابل الحارة يمكن أن تقلل من الحاجز الواقي للمعدة. إذا كنت تخاف من الحموضة المعوية ، فحاول ألا تأكل الأطباق المتبلة بالتوابل الحارة.

يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بالتوابل أيضًا إلى انخفاض حساسية المستقبلات. الاستخدام الدوري للتوابل الحارة يؤدي إلى الصداع والصداع النصفي. أيضا ، بعد الطعام الحار من الفم يمكن أن يأتي رائحة كريهةمثل البصل أو الثوم. موافق ، هذا ليس ممتعًا جدًا.

الادمان

الطعام الحار هو نوع من الأدوية. حتى تعتاد على ذلك. هذه هي الطريقة التي يتطور بها الإدمان. لا يمكن لأي شخص أن يأكل طعامًا عاديًا ويتذوقه باستمرار بالتوابل. بعد تناول الطعام الحار الجسم الذي يشبه إلى حد ما عمل المورفين. يسبب النشوة.

الحموضة المعوية والأرق

غالبًا ما يصاب بعض الأشخاص الذين يأكلون التوابل الحارة باستمرار في الطعام بحرقة معوية مزعجة ، والتي لا يمكن علاجها إلا بالأدوية. شكل مزمنيمكن أن تتحول حرقة المعدة في النهاية إلى سرطان المريء. وفي الليل ، بسبب إطلاق العصارة المعدية ، يمكن للأسنان أن تنهار تدريجياً.

قلة من الناس يعرفون أن الأطعمة الحارة يمكن أن تسبب الأرق. لكن هذه حقيقة قبل النوم ، يبطئ الجسم بعض الشيء العمليات الحيويةعلى سبيل المثال ، النبض يتباطأ. الطعام الحار قادر على الجسم. بعد ذلك ، سيصبح النوم مضطربًا أو ستصاب بالأرق على الإطلاق.

أيضا ، من التوابل الحارة ، يمكن أن يحدث مرض يسمى التهاب اللسان المهاجر. يمكن أن يظهر المرض على الفور. تتهيّج مستقبلات اللغة ويفقد الشخص حاسة التذوق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الإفراطيمكن أن تؤدي البهارات الحارة إلى قرحة في المعدة. لذلك ينصح الأطباء وخبراء التغذية بالحد من تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. إذا كنت لا ترغب في المعاناة من حرقة المعدة والأرق وقرحة المعدة ، فلا يجب عليك تناول الأطعمة الحارة والتوابل على الإطلاق. هذا لا يعني أن الطعام يجب أن يكون لطيفًا. هناك العديد من التوابل الخفيفة المختلفة التي يمكن إضافتها إلى الأطباق.

تحتوي كل المأكولات الوطنية تقريبًا على أطباق حارة وحارة في ترسانتها. تتمثل مهمة التوابل في إثراء طعم الطبق وتحفيز الشهية وخلق شعور بالدفء. ومع ذلك ، هل يستحق تناول التوابل والتوابل بانتظام؟ في هذا المقال سنتحدث عن الطعام الحار والتوابل ، وسنحاول معرفة ما هو أكثر منه: ضرر أو منفعة. دعونا نزن الإيجابيات والسلبيات.

لماذا يستهلك سكان البلدان الحارة الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل؟

هذا يرجع إلى حقيقة أن معدة سكان البلدان الحارة وراثية أكثر تكيفًا وتعودًا على تناول الطعام الحار. جدران بطونهم محمية بطبقة سميكة من الغشاء المخاطي. كما أنه يحمي من مجموعة متنوعة من البكتيريا.

ما هو الطعام الحار؟

الدفء الذي يأتي من الفلفل الحار المفضل لدينا يأتي من الكابسيسين. هذا مركب موجود في الفليفلة. الأكثر شيوعًا من بينها الفلفل التايلاندي ، والهلابينو ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والسيرانو وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تمت دراسة مادة الكابسيسين ، الموجودة في هذه الفلفل ، لفترة طويلة.

ومع ذلك ، ليس من الضروري تناول وجبة خفيفة من الفلفل الحار من أجل الشعور بالقوة الكاملة لهذه المنتجات. لا تنسى كل أنواع التوابل اللذيذة والمشرقة ، على سبيل المثال ، الكركم ، الجينسنغ ، الفلفل الأسود ، الخردل ، القرنفل ، الهيل.

كما لاحظت بالفعل ، هناك عدد كبير من التوابل التي يمكن أن تضيف دائمًا القليل من الحرارة إلى الطبق الذي تطبخه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح نوعًا من مكبرات الصوت في رحلتك إلى أسلوب حياة صحيالحياة.

أحد مواضيع النقاش بين خبراء التغذية هو الطعام الحار. المنفعة والضرر: ما هو أكثر من ذلك؟

فوائد الطعام الحار: الحجج "المؤيدة"

أثبتت الكثير من الأبحاث أن بعض التوابل التي تضاف إلى الطبق أثناء عملية الطهي تجعل الطعام أكثر صحة. أي أن تأثير الطعام الحار يعود بالفائدة على الجسم. وهذا ينطبق أيضًا على التوابل التي تعتبر الأكثر "ناريًا". ما فائدة الطعام الحار؟

فقدان الوزن

يساعد الطعام الحار على إنقاص الوزن. ويرجع ذلك إلى عنصر الكابسيسين الموجود في التوابل. إنه قادر على تسريع عملية التمثيل الغذائي. لا يوجد سحر يحدث: إنه فقط يزيد من معدل ضربات القلب ودرجة الحرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يصعب تناول الكثير من الأطعمة الحارة والتوابل ، لذلك يتحكم الأشخاص الذين يفضلونها في عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها بشكل أكثر فعالية.

تحسين الدورة الدموية

الطعام الحار هو المسؤول عن الشعور بالدفء ، كما أن إطلاق الأدرينالين وتوسع الأوعية يخفضان ضغط الدم بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل الحار علاج فعالمما يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية بسبب محتوى رائعالفيتامينات C و A.

تحسين الهضم

أي طعام يحتوي على بهارات حارة يحفز إفراز العصارة المعدية. وهذا بدوره يساهم في استعادة الغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك يحسن تدفق الدم إلى جدران المعدة. بالإضافة إلى أن مادة الكابسيسين الموجودة فيها بأعداد كبيرةيحتوي على الفلفل الحار الذي يساعد على محاربة البكتيريا التي يمكن أن تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام.

تحفيز الشهية

يزيد الطعام الحار من الشهية. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، نادراً ما يأكل عشاق التوابل وجبة دسمة. هذا يساعد على التحكم بسهولة في السعرات الحرارية التي يتم تناولها.

تقييد الملح

يساعد الطعام الحار على استهلاك الملح بكميات أقل بكثير ، وهو ما يشجعه الطب بلا شك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يمكن استبدالها بسهولة بالتوابل مثل الخردل والثوم والفلفل والزنجبيل. لذلك ستضفي طعمًا فريدًا على أطباقك ويمكنك أن تنسى أبدًا شاكر الملح.

ساعد في محاربة نزلات البرد

بسبب حقيقة أن التوابل الحارة والحارة تحفز التعرق ، فإنها تقلل من الانزعاج الذي يسببه حُمى. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البهارات والتوابل في تخفيف احتقان الأنف وإفرازات البلغم من الشعب الهوائية.

نوم صحي

طعام حار - منع الأرق. سيساعدك تأثيره الدافئ على الاسترخاء بسرعة والنوم بسلام. وبما أن المحب الحار ليس عرضة للإفراط في الأكل ، فإن الشخص ينام جيدًا ويستيقظ مبتهجًا ومستعدًا لتناول الإفطار في الصباح.

ادارة الاجهاد

يزيد الطعام الحار من مستوى هرمونات المتعة في الجسم - السيروتونين والإندورفين. مثل هذه الوجبة سوف تهدئ ، وتقلل من آثار الاضطرابات والتوتر ، وكذلك تخفف من الصداع الخفيف.

الطعام الحار: ضرر ، حجج ضده

على الرغم من حقيقة أن الأطعمة الحارة والتوابل يمكن أن تجلب فوائد واضحة للجسم ، يوصي الأطباء باستخدام البهارات والتوابل بعناية قدر الإمكان ، أو حتى التخلي عنها تمامًا. لماذا ا؟ ما هي الأخطار التي يمكن أن تنتظر عشاق الأطباق الحارة؟

حرقة من المعدة

تتسبب الأطعمة الحارة والتوابل في زيادة إفراز المعدة لحمض المعدة ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بحرقة المعدة. أي لإفراز محتويات المعدة في المريء. على وجه الخصوص ، يمكن أن يحدث هذا بعد تناول وجبة كبيرة.

التهاب المعدة

يمكن أن يساهم تناول كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالتوابل في الإصابة بالتهاب المعدة. هذا هو التهاب في بطانة المعدة. عادة ما يكون سببها عدوى. ولكن إذا كان الشخص يهيج جدران المعدة بانتظام بالتوابل الحارة والتوابل ، فقد يؤدي ذلك إلى تقليل حاجز الحماية بشكل كبير.

رائحة الفم الكريهة

الأطعمة الحارة التي تحتوي على كميات كبيرة من البصل والثوم تسبب رائحة الفم الكريهة. ليس من السهل التخلص منه. لذلك ، من قبل اجتماع هاممن المستحسن أن يحد المرء في ميله للأطباق التي تحتوي على هذه التوابل.

تلف مستقبلات الطعم

اضطراب العمل براعم التذوققد تحدث بسبب الاستخدام المنتظموجبات حارة. وهذا يفسر أيضًا إدمان البهارات والتوابل الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب هذا ، يتم تقليل الاهتمام بالطعام اللطيف: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من براعم التذوق التالفة ، يبدو أنه لا طعم له.

هل من الممكن تحييد الأطعمة شديدة التوابل؟

هناك منتجات يمكن أن تكون بمثابة معادلات للتوابل الحارة.

في بعض الحالات ، الليمون يساعد بنجاح. إنه قادر على تحويل براعم التذوق من إدراك المذاق الحار للفلفل إلى مذاقه الحامض.

يمكن تناول الفلفل الحار مع الأرز المسلوق. في هذه الحالة ، يعمل كمادة ماصة تربط الكابسيسين وتحييده.

الخلاصة: كل شيء يجب أن يكون باعتدال

تذكر أنه على الرغم من أن الأطعمة الحارة والتوابل يمكن أن تحسن صحتك بشكل كبير ، يجب ألا تفرط في تناولها. تذكر أنه إذا كان الشخص يعاني من الألم عند تذوق مثل هذا الطعام ، فهذه إشارة من الجسم على أن شيئًا ما يحدث بشكل خاطئ وأن أدائه الطبيعي ضعيف.

من المهم للغاية التحكم في تناول التوابل الحارة للأشخاص الذين لديهم فرط الحساسيةللمذاق الحار ، ولمن يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي.

تعرف على كيفية تناول جرعة من الأطعمة الحارة بشكل صحيح من أجل الاستمتاع بالطعم والحصول على أقصى فائدة لصحتك.

في بعض البلدان ، أساس النظام الغذائي للناس هو بالضبط الطعام الحار. لطالما عرفت فوائد ومضار هذه الأطباق لشعوب الهند ، أمريكا الجنوبيةوإندونيسيا وحتى اليابان التي تطالب بجودة الطعام.

يعزو المشككون العديد من العيوب إلى الأطعمة المالحة. يقدم المؤيدون حججًا معقولة ، يصفون خصائصهم الطبية. كل من هؤلاء وغيرهم على صواب بطريقتهم الخاصة ، لأن كل شيء يعتمد على الإعداد والاستخدام الصحيحين لمثل هذا الطعام المحدد.

فوائد الطعام الحار

البهارات والتوابل الحارة ليست فقط قادرة على تنويع النظام الغذائي ، وتغيير مذاق الأطباق المألوفة. تغير ميزات تكوينها خصائص الطعام ، مما يمنحه صفات جديدة. إذا كنت تأكل طعامًا طبيعيًا وصحيًا حصريًا مع إضافة التوابل دون أي مواد كيميائية ، فيمكنك ملاحظة مثل هذه التغييرات في صحتك:

• تم تطبيع الدورة الدموية. تؤدي الحرارة التي يتعرض لها الجسم عند دخول الطعام الحار إلى توسع الأوعية. هذا يقلل من الضغط على الجدران ، مما له تأثير إيجابي على الرفاهية العامة. حتى في معظم التوابل الحارة يوجد الكثير من الفيتامينات A و C التي تقوي جدران الشعيرات الدموية.
• يحسن الهضم. يحفز الطعام الحار تخليق عصير المعدة. في الوقت نفسه ، يندفع الدم إلى جدران المعدة ، مما يسرع من ترميم الغشاء المخاطي التالف. الكابسيسين ، مادة تثبط نشاط البكتيريا المسببة للأمراض ، موجودة أيضًا في العديد من أنواع الفلفل. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض معدية والتهابات.

نصيحة: إذا تجاوزت النتيجة كل التوقعات ، وبعد تناول طبق حار عليك أن تطفئ النار في فمك ، فلا تستخدم الماء! سيضيف هذا السائل لمعانًا للأحاسيس فقط. لكن الحليب البارد في ثوانٍ قليلة سيجلب الراحة المرغوبة.

• يخفف من نزلات البرد. يزيد الطعام الحار من التعرق والاكتئاب عدم ارتياحالتي ظهرت في الخلفية درجة حرارة عالية. في الوقت نفسه ، يحدث تحفيز القصبات والأغشية المخاطية للممرات الأنفية. هذا يؤدي إلى إزالة المخاط من الشعب الهوائية والممرات الأنفية.
• النوم طبيعي. هذا بسبب عمل الاحترار ، ونتيجة لذلك تسترخي العضلات. من الجدير بالذكر أن عشاق الطعام الحار نادراً ما يأكلون وجبة دسمة ، لذلك لا يضطرون إلى النوم على معدة ممتلئة.
• يمر ظروف مرهقة. تحت تأثير التوابل الحارة ، يزداد إنتاج هرمونات الفرح. على هذه الخلفية ، تتلاشى أعراض التوتر وتختفي حتى أحاسيس الألم الطفيفة.

اعتمادًا على نوع التوابل المستخدمة وتنوعها ، قد يستغرق الطعام اللذيذ المزيد خصائص إيجابية. قبل إدخال منتج جديد في النظام الغذائي ، يجب أن تتعرف على تكوينه وميزاته وقواعد استخدامه. سيسمح لك ذلك بالحصول على أقصى فائدة وعدم المخاطرة بصحتك.

خطر الطعام الحار وموانع الاستعمال

في بعض الحالات ، يفوق ضرر الطعام الحار خصائصه المفيدة. غالبًا ما يحدث هذا بسبب إساءة استخدام المنتجات العدوانية ، مما يضيف الكثير من التوابل والبهارات إلى الأطباق. في هذه الحالات ، قد تحدث العواقب التالية:

• يتطور التهاب المعدة. إذا دخلت التوابل إلى المعدة باستمرار وبكميات كبيرة ، فإن تحفيز الأوعية الدموية يتحول إلى تهيج في الغشاء المخاطي. يؤدي هذا إلى انخفاض في فعالية الحاجز الواقي والتعلق بالعدوى وظهور الالتهاب.
• تظهر الحموضة المعوية. يحفز تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إنتاج عصير المعدة. إذا تم تشكيله أكثر من اللازم ، فإنه يدخل المريء ، مما يسبب عدم الراحة.
• هناك رائحة كريهة من الفم. هذا ينطبق أكثر على التوابل التي تحتوي على البصل والثوم في تكوينها. تصبح الخضروات تقليديًا مصدرًا لرائحة معينة لا تختفي لفترة طويلة.
• ضعف حساسية براعم التذوق. المواد العدوانية تعطل عمل التكوينات المسؤولة عن التعرف على الذوق. نتيجة لذلك ، يبدأ الطعام غير الحار في الظهور بلا طعم وحتى غير سار.

في بعض الحالات ، يحظر استخدام الأطعمة الغنية بالتوابل. يمكن أن يؤدي تجاهل موانع الاستعمال مشاكل خطيرةمع العافيه. يحث مؤلفو بوابة "Polzateevo" على الانتباه إلى هذه النقاط:

1. التهاب المعدة. إنه يتصاعد بل ويتحول إلى القرحة الهضمية. القرحة ، بدورها ، لا تسبب الانزعاج فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى مضاعفات خطيرة (ثقب - تكوين ثقب في جدار المعدة).
2. الرضاعة. تؤثر المكونات الحارة سلبًا على جودة الحليب. حتى أن البصل والثوم يغيران مذاقه ، ولهذا يرفض الأطفال تناول الطعام.
3. الثلث الثالث من الحمل. الأطعمة الحارة ، التي تكتسب فوائدها وأضرارها معنى خاصًا خلال فترة الإنجاب ، تواريخ لاحقةقد يسبب الولادة المبكرة.

هناك أيضا استثناءات. على سبيل المثال ، في حالة الغياب نشاط العملفي الوقت المناسب ، يوصي الأطباء ، على العكس من ذلك ، الأمهات الحوامل بتناول شيء حار. يحظر اتخاذ مثل هذه القرارات بنفسك ، يجب الاتفاق على جميع الخطوات مع الطبيب.

فوائد ومضار الطعام الحار أثناء الحمل

على ال التواريخ المبكرةالحمل ، العديد من النساء يعانين من التسمم. في بعض الحالات من مظاهر غير سارةيمكن علاجه بالطعام الحار. بكميات صغيرة ، تحفز هذه الأطباق على إفراز الهرمونات التي تخفف من الحالة. كما يؤدي إلى تحسن المزاج واختفاء علامات التوتر. الأمهات الحوامل أقل توترا وتنام بشكل أفضل.

يجب أن نتذكر أنه يجب إدخال هذه المنتجات في النظام الغذائي بعناية فائقة. أي مظاهر سلبية هي إشارة لرفض المزيد من الأطباق اللذيذة. مع الحموضة المعوية ، من الأفضل أيضًا عدم المخاطرة ، أعراض غير سارةسوف تكثف فقط. حتى في الأوقات التي يضعف فيها الجسم ، يكون رد الفعل ل بهارات غريبةقد يكون غير متوقع. ثم بدأ الكاري والزنجبيل غير المؤذيين سابقًا في إثارة الحساسية.

الطعام الحار في علم التغذية

على نحو متزايد ، يتم إدخال الأطعمة الغنية بالتوابل في النظام الغذائي للتخلص منها الوزن الزائد. أفضل عنصر لتحقيق هذه الأهداف هو الفلفل الأحمر الحار. بسبب وجود الكابسيسين في تركيبته ، تحدث التفاعلات التالية في الجسم:

1. يتم قمع الشهية ، ويبدأ الشخص في تناول كميات أقل من ذلك بكثير.
2. بسبب إطلاق الجسم للحرارة وتحفيز الدورة الدموية ، يبدأ حرق الدهون النشط.
3. تزداد تكاليف الطاقة ، تذوب الدهون بالمعنى الحرفي للكلمة وتخرج من الجسم.
4. تناول الفلفل الأحمر يسبب العطش. يبدأ الناس في الشرب أكثر ، وهذا هو السبب في أن معدتهم ممتلئة دائمًا تقريبًا ولا يوجد شعور بالجوع. كما أن تناول كميات كبيرة من الرطوبة يزيل السوائل الزائدة من الأنسجة.

أظهرت الدراسات أن حمية الفلفل الحار أكثر فاعلية بنسبة 25٪ من نظام إدارة وزن الفاكهة الشائع. لتحقيق أقصى قدر من النتائج ، لا يكفي إدخال أطباق حارة في النظام الغذائي. يجب أن تبدأ في تناول كبسولات الفلفل الأحمر أو صبغة الفلفل أو مسحوق مكافئ من هذه المنتجات. لمنع العواقب السلبية ، يجب عليك اتباع التعليمات التي تأتي مع هذه الأدوية بدقة.

يسمح لك وجود الفلفل الأحمر والتوابل الحارة الأخرى في النظام الغذائي بالحفاظ على الوزن الأمثل للجسم ، ومن الأسهل تحمل الصقيع وعدم المعاناة من نقص الطاقة. إذا كنت تقيد نفسك في مثل هذه الأطباق ولا تجعلها أساس القائمة ، فلا داعي للخوف من العواقب السلبية.

ماذا تعرف عن الطعام الحار؟ وما رأيك في فوائد الطعام الحار؟ على سبيل المثال ، الزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الحار وغيرها ...

يقول الكثير من الناس أن الطعام الحار ضار جدًا للمعدة والأمعاء ، وقد تم تقديم العديد من الحجج التي لم أجد تأكيدًا لها. ومع ذلك ، وجدت المزيد. هذه أدلة حقيقية على مدى صحة الطعام الحار.

عندما جربته للمرة الأولى ، كنت في حالة رهيبة ، بدا لي أن كل شيء قد احترق بداخلي ... ومع ذلك ، بعد فترة ، ما زلت في تجربة أكثر المنتجات اللذيذة التي أعدتها بأيديهم مرارا وتكرارا.

ببطء ولكن بثبات ، أصبحت من محبي الطعام الحار. بدأت التوابل في مساعدتي في تحويل أبسط الأطعمة الصحية إلى متعة طهي. لقد أصبح من دواعي سروري.

إذا كنت قد بدأت للتو في فهم الطعام الحار وتريد أن يحتضنك هذا الدفء اللطيف ، فلنحاول معرفة المزيد عن التوابل الحارة الأكثر فائدة في العالم (وليس فقط) ومناقشة الموضوع - لماذا يعتبر الطعام الحار جيدًا جدًا بالنسبة أنت.

الأكثر شيوعًا بينهم:

• هالابينو
• فلفل حريف
• فلفل تايلاندي
• سيرانو
• و اخرين …

لكنك لست بحاجة بالضرورة إلى تناول وجبة خفيفة من الفلفل الحار لتجربة القوة الكاملة للأطعمة الغنية بالتوابل. بالطبع لا يجب أن تنسى العديد من التوابل اللذيذة والمشرقة مثل:

• كُركُم
• قرفة
• الجينسنغ
• قرنفل
• فلفل اسود
• زنجبيل
• خردل
• حب الهال

كما ترى ، هناك الكثير من التوابل التي ستساعدك دائمًا على إضافة بعض الحرارة إلى أي طبق تعده. يمكن أن تصبح نوعًا من مكبرات الصوت في طريقك إلى حياة صحية.

على سبيل المثال ، في الصباح ، أحب حقًا تناول وجبة الإفطار مع العصائر الخضراء ، مع إضافة القليل من القرفة إليها ، والتي لا تحمل رائحة وطعمًا فائقين فحسب ، بل من المعروف أيضًا أنها تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.

عندما يتعلق الأمر بالطعام المتبل ، يمكنك مقارنة هذه الأطباق بالسيارات التي تحتوي على مجموعة كاملة من الخيارات ... هل تحب السيارات الرائعة؟ أنا جدا …

والآن الأكثر إثارة للاهتمام. فقط قصف الحقائق حول كيف يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالتوابل صحية بالنسبة لك. استوعب وتذكر ...

1. الأطعمة الغنية بالتوابل لتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية

اليوم ، كإنسان حديث ، نعرف علامات أمراض القلب والأوعية الدموية: أهمها تراكم اللويحات في جدران الشرايين ، مما يجعل من الصعب على الدم أن يتحرك في جميع أنحاء الجسم.

لكن الطعام الحار يندفع دائمًا للإنقاذ ... لا أعرف عنك ، لكني أحب الفلفل الأحمر الحار فقط.

يتم إنشاء الكابسيسين ، وهو قلويد موجود في الفليفلة ، لتحسين وظيفة الأوعية الدموية لدينا. لقد ثبت أنه قادر على تنشيط المستقبلات في أجسامنا التي تنتج أكسيد النيتريك.

يقول خبير اللياقة البدنية وكمال الأجسام إنه أمر مهم للغاية. أكسيد النيتريك يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق الحفاظ على الأوعية الدمويةسلس ومفتوح ، ينظم تدفق الدم.

أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة هونج كونج الصينية أن الطعام الحار وسيلة جيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

في مقال نشر في صحيفة ديلي ميل من قبل قائد الدراسة الدكتور زين يو تشن ، الكبسولات ، التي تعطي الفلفل الحار نكهة حارة ، تخفض مستويات الكوليسترول "الضار" ، تمنع تطور الأمراض مثل تصلب الشرايين في الأوعية الدموية ، مرض نقص ترويةالقلب وارتفاع ضغط الدم.

آلية هذا التأثير هي تنشيط عمليات فصل الكولسترول "الضار" وإزالته من الجسم.

لذلك يبدو أن الفلفل الحار الصغير يمكن أن يساعدك على تجنب انسداد الأوعية من هذا المطبخ غير الصحي ، والذي يعتبر بالنسبة للبعض نظامًا معتادًا.

لكن الكابسيسين يفعل أكثر من مجرد تنشيط المستقبلات الخلوية لتقليلها ضغط الدم، يمكنه أيضًا تنشيط المستقبلات لتقليل خطر الإصابة بالأورام السرطانية.

2. يساعد الطعام الحار في الوقاية من السرطان

من المعروف أن الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزنجبيل والتوابل الحارة لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.

سوبر ... ما يمكن أن يكون أفضل من البهارات! ...

تظهر بعض الدراسات أن معدل الإصابة بالسرطان بين الهنود أقل بكثير مما هو عليه في الدول الغربية. على سبيل المثال ، سرطان الرئة في الهند أقل شيوعًا 8 مرات (على الرغم من أن العديد منهم يدخنون!) ، 9 مرات أقل من سرطان القولون ، 5 مرات أقل من سرطان الثدي و 10 مرات أقل من سرطان الكلى.

عامل إضافي هو أن الهنود لا يأكلون لحومًا تقريبًا ، وفي الطهي يستخدمون العديد من التوابل التي لها تأثيرات مضادة للسرطان.

لا ينبغي أن تكون هذه مجرد بعض المعلومات لك. إيلاء المزيد من الاهتمام لهذا. لأن سرعة تدمير الناس ، التي اكتسبها هذا المرض ، هي ببساطة مذهلة. يجب أن تكون هذه المعلومات نقطة انطلاق للبعض.

إليكم المزيد ... أتاحت إحدى دراسات العلماء في جامعة نوتنغهام تحقيق ذلك اكتشاف مهمالتي يمكن أن تحل مشكلة العلاج أمراض الأورام. لذلك ، وفقًا لبيانهم ، فإن الكابسيسين قادر على تدمير الخلايا السرطانية على نطاق واسع من خلال التأثير على الميتوكوندريا ، والتي تعمل كمصدر للطاقة للخلايا. من هذا النوع. ومع ذلك ، فإنه لا يؤثر على الخلايا السليمة بأي شكل من الأشكال.

وقال كبير الباحثين الدكتور تيموثي بيتس: "هذه المركبات تهاجم القلب خلايا سرطانيةونعتقد أننا وجدنا بالفعل كعب أخيل لجميع أنواع السرطان.

يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للعلاج الكيميائي ، مع خلايا سرطانيقتل كل الكائنات الحية ...

هذا ، بالطبع ، مذهل ...

لكن هذا ليس كل شيء!

في دراسة أخرى ، استخدم العلماء مستخلص الزنجبيل للتجارب ووجدوا أنه يسبب موت خلايا سرطان المبيض. ومثل الكابسيسين الموجود في الفلفل الأسود والأحمر ، فإن الزنجبيل لا يدمر الخلايا السليمة في هذه العملية.

نعم ، هناك معلومات تفيد بأنه حتى كل شيء مفيد بكميات كبيرة يصبح ضارًا. لذلك على الرغم من حقيقة أن الطعام الحار يمكن أن يحارب الأورام ، يجب ألا تأكل الكثير منه أيضًا.

إذا كنت تأكل 9-25 جالبينو يوميًا ، فسوف يزداد خطر الإصابة بسرطان المعدة بشكل طفيف.

لكنني لا أعتقد أنك قادر على ذلك. لذلك يمكنك أن تصبح تنينًا يحترق بالنار من الفم. لذلك يجب ألا تخيفك هذه المعلومات.

3. الأطعمة الحارة والتوابل تقلل الألم والالتهابات في الجسم

إذا شعرت من قبل بألم في العضلات أو المفاصل ، فمن المحتمل أنك استخدمت الكريمات والمراهم التي تحتوي على مادة الكابسيسين لتخفيف الألم عن طريق الإحساس بالحرقان المهدئ.

أنا أعرف كيف هو ، وليس عن طريق الإشاعات. وأنا أعلم على وجه اليقين أنه يعمل.

من الناحية الطبية ، يستخدم الكابسيسين كمانع قوي للألم. إنه يؤثر بنشاط على المادة P ، وهي ناقل للإشارات من النهايات العصبية إلى الدماغ. في الوقت نفسه ، فهو لا يقلل من شدة الألم فحسب ، بل يعزز أيضًا إنتاج البروستاجلاندين والكولاجيناز ، مما يخفف الألم ويزيل مظاهر العملية الالتهابية.

إنه يكمل تمامًا العلاج الذي يهدف إلى علاج أمراض القلب والأوعية الدموية (بما في ذلك منع تكوين جلطات الدم فيها). يتم إدخاله في تركيبة الأدوية التي تخفف الألم في التهاب المفاصل والقوباء المنطقية ، ويوصف للاستخدام في شكل كريم لمرضى الصدفية والأشخاص الذين يعانون من حكة في الجلد ومن اعتلال الأعصاب السكري.

المراهم التي تحتوي على الكابسيسين متوفرة لقضمة الصقيع وحتى العديد من بخاخات الأنف التي تخفف آلام الصداع النصفي.

أيضا ، العديد من التوابل ، الحارة وليس فقط ، قادرة على محاربة الالتهابات المختلفة في الجسم:

1. الزنجبيل.لقرون ، اعتمد الطب التقليدي على الخصائص المضادة للالتهابات في الزنجبيل. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، هناك أيضًا دليل على أن الزنجبيل يمكن أن يخفف الألم المرتبط بمرض الالتهاب الكلاسيكي ، التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك فإن الزنجبيل فعال في حالات الإسهال والغثيان والقيء.

2. الهيل.الهيل ، ملكة التوابل ، يقلل أيضًا من الالتهابات. ينشأ الهيل من الهند وسريلانكا ، حيث تم استخدامه بنجاح لتقليل الالتهاب لعدة قرون.

3. الفلفل الأسود.له رائحة نفاذة مميزة بسبب البيبيرين ، والذي يوفر أيضًا للفلفل تأثيرًا مذهلاً مضادًا للالتهابات. يقوم بيبيرين بقمع التعبير الجيني المرتبط بالتهاب المفاصل وانتشار السرطان. حتى عند الجرعات المنخفضة ، يقلل البيبيرين من الالتهاب عن طريق تثبيط إنتاج البروستاجلاندين. بالإضافة إلى ذلك ، يثبط البيبيرين بشكل كبير إدراك الألم وأعراض التهاب المفاصل ، ويقلل من الالتهاب في المفاصل.

4. البابونج.يحتوي الزيت المقطر من هذه الأزهار على مواد تقلل الالتهاب بشكل مباشر ولها خصائص مضادة للتشنج.

5. الكركم.العنصر النشط في الكركم ، الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة التي تزيل الجذور الحرة الخطرة من الجسم. يقلل الكركمين من الإنزيمات التي تسبب الالتهاب.

يبدو أن إضافة التوابل إلى أطباقك يعد أمرًا مفيدًا للجميع. في حين أنهم قادرون على محاربة السرطان والالتهابات ، إلا أنهم أيضًا يعززون المزاج بشكل كبير.

4. الأطعمة الحارة تحارب القلق والاكتئاب

تساعد هذه الإندورفين المضادة للألم أيضًا في تحسين الحالة المزاجية لدينا.

الفلفل هو علاج فريد من نوعه لنوبات الصداع النصفي والصداع. لتخفيف الألم ، يمكنك وضع ضغط على المعابد. يعمل بعض الباحثين على دراسة تأثير حقن هذا العامل في الأنف.

يرفع المزاج ويساعد على محاربة الاكتئاب. يزيد الكابسيسين من مستوى الإندورفين والهرمونات الأخرى التي تؤثر على الحالة المزاجية الجيدة.

يحمي الجسم من ظروف الشتاء القاسية. يخفف من أعراض الأنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية (مرض الجيوب الأنفية) ويجعل التنفس أسهل. هذه الأمراض أيضًا قادرة على إحداث بعض القلق والتوتر لجسمنا ، وبالتالي تعرضنا للمرض بشكل أكبر.

لكن مع ذلك ، من بين جميع التوابل ، لا يزال من الممكن تسمية الكركم ببطل مكافحة الإجهاد!

كما تعلم ، أحب ذلك عندما تعمل المنتجات الطبيعية بشكل رائع (أو قريب من) الأدوية التي تم إنشاؤها في المختبرات التي تنفق أموالًا غير حقيقية عليها!

بالمناسبة ، هل قرأت عن الكثير من قبل آثار جانبيةمن مضادات الاكتئاب؟ بعدهم ، يمكن أن تصبح أكثر اكتئابًا من ذي قبل.

لذا فإن الطعام الحار هو الخيار الأفضل!

محطتنا التالية هي فقدان الوزن! في في الآونة الأخيرةمن لا يتحدث عنها. لكن على المستوى الشخصي ، لا أفكر في الحميات. أكل صحيهو مفتاح نجاحك.

اتضح أن البهارات ستساعدك على أن تكون نجمًا على الشاطئ ...

5. الأطعمة الحارة تعزز التمثيل الغذائي الخاص بك وتساعدك على فقدان الوزن

تُعرف الأطعمة الغنية بالتوابل بالأطعمة المولدة للحرارة ، مما يعني أنها يمكن أن ترفع معدل الأيض بسهولة ولا تحتاج إلى أي حساب للسعرات الحرارية كما يعتقد الكثير من الناس.

هذا هو السبب في استخدام الفلفل الحريف ، على سبيل المثال ، في بعض أنظمة إنقاص الوزن والتطهير.

كما بدأنا بالفعل في القول ، يعمل الفلفل الحار على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك يمكن أن يساعد في تقليل الوزن. أثبتت التجارب التي أجراها خبراء التغذية بثقة أن الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على الفلفل الحار هم أقل عرضة لمواجهة مشكلة زيادة الوزن والسمنة. بمجرد دخول الجسم إلى الجسم ، يعمل التوابل الساخنة على تحسين امتصاص الطعام وتسريع استهلاك الطاقة بشكل كبير.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز دراسة أجراها باحثون كنديون درسوا مجموعة من الرجال البالغين الذين شملوا الصلصة الحارة مع وجباتهم الخفيفة قبل العشاء. استهلك هؤلاء الأشخاص ما معدله 200 سعر حراري أقل في الغداء والوجبات اللاحقة من أولئك الذين لم يتناولوا هذه التوابل السحرية.

يقول الدكتور ميركولا:

"أظهرت الأبحاث أن الكابسيسين قد يساعد في محاربة السمنة عن طريق تقليل تناول السعرات الحرارية وتقليل الدهون في الجسم وخفض مستويات الدهون في الدم."

إنها ظاهرة ...

الآن ، يبدو لي أنه سيكون لديك بالتأكيد حافز لإضافة المزيد من التوابل الصحية إلى أطباقك. انظر لا تطرف ...

تعزيز التمثيل الغذائي الخاص بك بشكل طبيعي!

ومع ذلك ، هذا ليس كل شيء. اتضح أنه على عكس العديد من الآراء ، يمكن للطعام الحار أن يحسن الهضم ...

6. الأطعمة الحارة تحمي جهازك الهضمي

على عكس الأسطورة القائلة بأن جميع الأشخاص الذين لا يعرفون شيئًا يتحدثون عنها ويؤمنون بها طوال حياتهم ، فإن الأطعمة الغنية بالتوابل والفلفل الحار في الواقع تفيد نظامنا الهضمي أكثر من ضررها.

يخشى معظم الناس تناول الأطعمة الساخنة لأنهم يعتقدون أنها تسبب القرحة أو الحموضة المعوية.

ولكن وفقًا لدراسة آسيوية ، عندما لا يتناول الناس الأطعمة المحتوية على الكابسيسين ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالقرحة بثلاث مرات من أولئك الذين تناولوها.

الحقيقة هي أن بكتيريا تسمى Helicobacter pylori هي سبب معظم القرح ، ويمكن للكابسيسين من الفلفل الحار أن يساعد في قتل هذه البكتيريا الضارة.

يعتقد العلماء أيضًا أن الفلفل الحار يمكن أن يحمي بطانة بطوننا. لذلك ، فهو مانع ممتاز لتلف المعدة الذي تسببه الأدوية ، والإضافات الكيميائية الضارة في طعامنا وأمراضنا.

فما رأيك؟ يبقى توضيح كيف يمكنك بسهولة وببساطة إضافة هذه التوابل إلى نظامك الغذائي ...

كيف تضيف المزيد من البهارات إلى طعامك

إذا كنت مستعدًا لمواجهة التحدي المتمثل في إضافة المزيد من التوابل أو الفلفل الحار إلى قائمتك ، فانتقل إلى ...

ابدأ اليوم بالشكل الصحيح: يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور إلى كوب الماء في الصباح للمساعدة في تنشيط عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في الهضم. يمكنك صنع عصير الصباح الخاص بك أو عصير اخضرإضافة القليل من الزنجبيل أو الفلفل الأحمر الحار. هذه الإجراءات من الصباح ستشجعك وليس فقط.

بعد أن جعلت بداية اليوم بأكمله هكذا ، ستشعر بالحماية لبقية الوقت!

يمكنك التعرف على بعض الوصفات من المطبخ التايلاندي أو الهندي أو اللاتيني. يمكنك العثور على بعض الوصفات الصحية مع الكثير من البهارات والتوابل الحارة والتزم بخطة الوجبات.

افكار اخيرة

أعتقد أن أكبر فائدة للقراءة اليوم هي تخفيف الخوف من الأطعمة الغنية بالتوابل.

نعم ، يمكن أن تجعلك تبكي قليلاً في بعض الأحيان ، لكن فوائدها الصحية تستحق العناء. فقط خذ نفسًا عميقًا واستخدم الزبادي اليوناني ، أو الزبادي العادي الخالي من الدهون ، لتبريد اللهب.

تتمتع هذه التوابل والأطعمة الساخنة المدهشة بقدرات وقدرات وقائية فائقة. يمكنهم زيادة معدل التمثيل الغذائي الخاص بك ومساعدتك في الوصول إلى هدفك الرئيسي (بالنسبة للبعض) - فقدان الوزن!

سيأخذون دائمًا مركز الصدارة في مطبخي! ماذا عن البهارات؟ نشرته econet.ru

ملاحظة. وتذكر ، بمجرد تغيير استهلاكك ، فإننا نغير العالم معًا! © econet

انضم إلينا على Facebook و VKontakte و Odnoklassniki

ربما يذكرنا الطعام الحار أو الحار دائمًا بجميع أنواع منتجات المتاجر والمطاعم: الكاتشب أو الصلصات أو التوابل ، أليس كذلك؟

لكن لا يزال المطبخ الحار الحقيقي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

ماذا تعرف عن الطعام الحار؟ وما رأيك في فوائد الطعام الحار؟

على سبيل المثال ، الزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الحار وغيرها ...

أنا شخصياً معجب حقيقي بالتوابل. أنا أستخدمهم في كل مكان تقريبًا. ولكن ، لماذا أردت أن أتطرق إلى هذا الموضوع اليوم ، في رأيك؟

نعم ، يقول الكثير من الناس أن الطعام الحار ضار جدًا للمعدة والأمعاء ، وقد تم تقديم العديد من الحجج التي لم أجد تأكيدًا لها.

ومع ذلك ، وجدت المزيد. هذه أدلة حقيقية على مدى صحة الطعام الحار.

لقد وجدت العديد من الأدلة الطبية ، سواء على مساحة الإنترنت الخاصة بنا أو في الخارج. بالمناسبة ، بدأ شغفي بالطعام الحار عندما كنت لا أزال في المدرسة ، منذ حوالي 20 عامًا. لقد أعطوني فقط أستيكا كوري لمحاولة.

عندما جربته للمرة الأولى ، كنت في حالة رهيبة ، بدا لي أن كل شيء قد احترق بداخلي ... ومع ذلك ، بعد فترة ، ما زلت في تجربة أكثر المنتجات اللذيذة التي أعدتها بأيديهم مرارا وتكرارا.

ببطء ولكن بثبات ، أصبحت من محبي الطعام الحار. بدأت التوابل في مساعدتي في تحويل أبسط الأطعمة الصحية إلى متعة طهي. لقد أصبح إضافة رائعة إلى قائمتي.

إذا كنت قد بدأت للتو في فهم الطعام الحار وتريد أن يحتضنك هذا الدفء اللطيف ، فلنحاول معرفة المزيد عن التوابل الحارة الأكثر فائدة (وليس فقط) في العالم ومناقشة الموضوع - لماذا يعتبر الطعام الحار جيدًا جدًا بالنسبة أنت.

ما الذي يجعل طعامك حارًا أو حارًا؟

يأتي الدفء من الفلفل الحار المفضل لدينا من الكابسيسين ، وهو مركب موجود في الفليفلة.

الأكثر شيوعًا بينهم:

• هالابينو
• فلفل حريف
• فلفل تايلاندي
• سيرانو
• و اخرين …

بالمناسبة ، تمت دراسة الكابسيسين الموجود فيها لفترة طويلة. ربما سمعت عنها عندما كنت تنظر إلى بعض مراهم الكدمات أو تفكر في حبوب الحمية ، أليس كذلك؟

لكن ليس عليك تناول وجبة خفيفة من الفلفل الحار لتجربة القوة الكاملة للأطعمة الغنية بالتوابل. بالطبع لا يجب أن تنسى العديد من التوابل اللذيذة والمشرقة مثل:

• كُركُم
• قرفة
• الجينسنغ
• قرنفل
• فلفل اسود
• زنجبيل
• خردل
• حب الهال

كما ترى ، هناك الكثير من التوابل التي ستساعدك دائمًا على إضافة بعض الحرارة إلى أي طبق تقوم بإعداده. يمكن أن تصبح نوعًا من مكبرات الصوت في طريقك إلى حياة صحية.

على سبيل المثال ، في الصباح ، أحب حقًا تناول الفطور مع العصائر الخضراء ، مع إضافة القليل من القرفة إليها ، والتي لا تحمل فقط نكهة وطعمًا فائقين ، ولكنها معروفة أيضًا بأنها تساعد في خفض نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.

عندما يتعلق الأمر بالطعام المتبل ، يمكنك مقارنة هذه الأطباق بالسيارات التي تحتوي على مجموعة كاملة من الخيارات ... هل تحب السيارات الرائعة؟ أنا جدا …