أي طعام غني بفيتامين سي. كل شيء عن حمض الاسكوربيك

فيتامين سي أو فيتامين سيإنه عنصر غذائي مهم للغاية ومضاد أكسدة طبيعي قوي. تتمثل الوظيفة الرئيسية لأي مضاد للأكسدة في زيادة المناعة عن طريق تحييد جذور الأكسجين الحرة الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقوي العظام ، ويصنع الكولاجين وبعض النواقل العصبية ، ويستقلب البروتين ، ويساعد على محاربة السرطان ، ويحسن امتصاص الحديد. ولكن هنا تكمن المشكلة ...

لسوء الحظ ، لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج فيتامين سي ، ولهذا السبب تحتاج إلى تناول أطعمة مختلفة لإعطاء جسمك الكمية اليومية الموصى بها ، وهي 75 مجم للنساء و 90 مجم للرجال. ليس عليك تناول ثمار الحمضيات فقط لهذا الغرض ، فهناك الكثير من الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين سي. تابع القراءة للتعرف عليها جميعًا.

لكن أولاً ، دعني أخبرك ببعض الحقائق عن فيتامين سي.

فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو عبارة عن جزيء صغير من الكربوهيدرات. تم اكتشافه في عام 1920 من قبل Albert von Szent Györgyi ، الذي اكتشف أن فيتامين C يمكن استخدامه لعلاج الاسقربوط ، والذي يحدث عندما لا يتم تناول الخضار والفواكه لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن الفيتامين الذي يعالج الاسقربوط كان يسمى C أو حمض الأسكوربيك ، حيث تعني كلمة "أسكوربيك" "داء الاسقربوط". إنه موجود في العديد من الأطعمة وهو مهم لكل من الحيوانات والنباتات. لكن لم يتم تصنيعه في البشر ، والرئيسيات ، خنازير غينياوالطيور والأسماك وبعض الخفافيش. هذا يرجع إلى حقيقة أن أحد الجينات المشفرة للإنزيم ( L- جلوكونولاكتون أوكسيديز) مطلوب لإنتاج فيتامين ج في الجين الكاذب. لذلك يحتاج الناس إلى تناول الفاكهة والخضروات لوقاية أنفسهم من الأمراض المختلفة.

لحسن الحظ ، الإسقربوط نادر للغاية اليوم. ولكن ما سبب أهمية تناول فيتامين سي؟

لماذا فيتامين سي مهم؟

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك هو متبرع إلكتروني. بعد التبرع بإلكترون لجزيء متلقي ، يصبح أسكوربات ، وهو عامل مساعد أساسي للتفاعلات الأنزيمية المختلفة في الجسم. مع نقص فيتامين ج ، تتعطل التفاعلات المعتادة ، مما يؤدي في النهاية إلى إضعاف جهاز المناعة وأنسجة العظام ، مما يؤدي إلى الإصابة بالعدوى ومشاكل الجلد وبطء التئام الجروح وآلام المفاصل والاكتئاب والتعب ، العمليات الالتهابيةونزيف اللثة والاسقربوط وفقر الدم. من هذا يتضح سبب أهمية فيتامين سي في الأطعمة للحفاظ على صحة الجسم وقوة جهاز المناعة.

يوجد أدناه 39 نوعًا من الأطعمة الغنية بفيتامين سي يجب أن تدرجها في نظامك الغذائي.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي

1. ثمر الورد

ثمر الورد هو فاكهة وردية برية تستخدم غالبًا في صنع المربى والهلام والشراب وشاي الأعشاب والنبيذ والمربى وحتى الحساء. إنه أغنى مصدر لفيتامين سي - حيث يحتوي 100 جرام على 426 مجم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك صنع شاي ثمر الورد والحساء والمربى والبسكويت. أو يمكنك إضافته إلى الآيس كريم أو الكعك.

2. الفلفل الحار الأخضر

لم يتوقعوا! يعتبر الفلفل الأخضر من أفضل مصادر فيتامين سي. فهو يحتوي على كمية من الفيتامين أكثر من الليمون والبرتقال والليمون. يحتوي 100 جرام من الفلفل الحار على 242 مجم من الفيتامين ، ويحتوي الفلفل الحار على ما يصل إلى 109 مجم. هذه أخبار رائعة لأولئك الذين يحبون هذه الخضار.

كيف تدرجه في نظامك الغذائي؟

يمكنك إضافة الفلفل الحار الأخضر المطحون إلى سلطتك لتتبيلها قليلاً. يمكنك إضافته إلى اليخنة أو الكاري أو تتبيله أو تجفيفه واستخدامه كتوابل. تذكر أنه إذا كنت لا تستطيع تحمل الفلفل الحار أو كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي أو قرحة المعدة أو خضعت مؤخرًا لعملية جراحية في الأمعاء ، فتجنب الأعشاب أو التوابل الساخنة ، بما في ذلك الفلفل الأخضر.

3. الجوافة

الجوافة الناضجة والرائحة هي واحدة من أغنى المصادرفيتامين ج بين الفواكه. 100 جرام من الجوافة تحتوي على 228.3 مجم من فيتامين سي ، وواحدة من الجوافة تحتوي على حوالي 126 مجم. إذا كنت تأكل فاكهة واحدة كل يوم ، فلا داعي للقلق بشأن الجرعة اليومية. هذا الفيتامين. إليك كيفية استخدام هذه الفاكهة في نظامك الغذائي.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

بطبيعة الحال ، مثل أي فاكهة أخرى ، يمكن أن تؤكل الجوافة نيئة. يمكنك أيضًا عمل سلطة من شرائح الجوافة والخيار والبنجر والجزر والتفاح. يمكنك أيضًا صنع عصير طازج مع قليل من ملح الهيمالايا وبضع قطرات من عصير الليمون. يمكن دهن جيلي الجوافة اللذيذ على الخبز.

4. الفلفل الأصفر الحلو

يعتبر الفلفل الأصفر أغنى مصدر لفيتامين سي بين الخضروات - 183 مجم لكل 100 جرام من الفلفل ، ويحتوي الفلفل الأصفر الكبير على 341 مجم من فيتامين سي. إليك ما يمكنك طهيه بالفلفل الأصفر الحلو.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

أضف شرائح البابريكا إلى السلطات والبيتزا والسندويشات. يمكنك إضافة الفلفل المطحون المجمد عند طهي المعكرونة أو الأطباق الآسيوية والمكسيكية. يمكنك أيضًا حشو الفلفل المفروم أو أي خضروات أخرى من اختيارك وتخبز في الفرن للحصول على طبق لذيذ وصحي.

5. البقدونس

تحتوي هذه العشبة البسيطة على أكبر كمية من فيتامين سي: 133 مجم لكل 100 جرام. 1 ملعقة كبيرة يحتوي البقدونس على 5 ملغ من فيتامين سي ، فهو يضيف نكهة ورائحة للأطباق ، كما يقوي جهاز المناعة. لذلك ، مع اليومابدأ في استخدام البقدونس في وجباتك العادية. فيما يلي بعض الخيارات حول كيفية القيام بذلك.

أين تضيف؟

أضف البقدونس المفروم إلى الفطائر أو البيتزا اللذيذة. رشيها فوق سلطتك أو أضيفيها إلى عصير الخضار الصباحي. زيني الخضار أو يخنة اللحم بهذه الأوراق الخضراء ، أو أضيفيها إلى ماء مالح لإعطاء اللحم أو السمك نكهة طازجة.

6. فلفل أحمر حلو

هذه الخضار ذات اللون الأحمر الفاتح غنية بفيتامين سي. هل تعلم أن حصة 100 جرام من الفلفل الأحمر تحتوي على 128 مجم من فيتامين سي ، وأن حبة فلفل متوسطة الحجم تحتوي على 152 جرامًا؟ طعم الفلفل الأحمر لطيف للغاية ، وأي طبق مزين به سيبدو جميلًا بصريًا.

أين يمكنك أن تضيف؟

يمكن إضافة شرائح الفلفل إلى السلطات والأطباق الآسيوية والمكسيكية أو تزيينها على شطيرة. سارت الامور بشكل جيد مع يخنة الدجاج والسمك. أضفه إلى عصير الخضار الصباحي للحصول على دفعة إضافية من فيتامين سي.

7. كالي

يعتبر الكالي من أصح الخضروات الورقية. يحتوي على 120 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام ، ووعاء من الكرنب المبشور يحتوي على 80.4 مجم. هذا أكثر من نفس الحصة من السبانخ ، والتي تحتوي على 8.4 ملغ فقط.

ما الذي يمكن طهيه منه؟

يمكنك إضافة أوراق الكرنب إلى عصير الصباح أو السلطة أو اليخنة. يمكنك لف الفطر أو الروبيان بالخضروات في الأوراق. بدلاً من السلطة ، يمكنك إضافة أوراق الملفوف إلى السندويشات أو البيتزا لجعل الطعام أكثر صحة.

8. كيوي

الكيوي أو عنب الثعلب الصيني لذيذ فاكهة استوائيةمع الكثير من فيتامين سي - تحتوي 100 جرام من الكيوي على 92.2 مجم ، وواحدة كيوي متوسطة الحجم تحتوي على 70.5 مجم. طعم الكيوي حامض حلو ، والقوام ناعم وطري. يحتوي الكيوي أيضًا على فيتامين أ والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

أضف فاكهة الكيوي إلى عصير الصباح أو عصيره. يمكنك تناوله في الصباح أو تناول وجبة خفيفة في المساء. يمكنك أيضًا إعداد مشروب مُنظف بالكيوي والخيار والنعناع. إذا كنت تفقد الوزن أو تزيل السموم من جسمك ، أضف الكيوي إلى سلطة الفواكه وتناوله على الغداء.

9. البروكلي

يمكن العثور على البروكلي في جميع القوائم تقريبًا. منتجات مفيدة. وهذه القائمة ليست استثناء! وذلك لأن 100 جرام من هذا النبات الصليبي الصحي يحتوي على 89.2 مجم من فيتامين سي.هناك العديد من الخيارات لإعداد واستخدام البروكلي. هنا القليل منهم

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك صنع عصير البروكلي الصحي الفائق لتناول الإفطار في الصباح أو قليه مع الخضار الأخرى. يمكن خبزها بالبطاطا الحلوة أو السمك أو الدجاج أو إضافتها إلى المعكرونة.

10. كرنب بروكسل

هذه الخضار الصغيرة غنية ليس فقط بالألياف والبروتين ، ولكن أيضًا بفيتامين سي. يحتوي 100 جرام من براعم بروكسل على 85 مجم من هذا الفيتامين ، بينما يحتوي الكوب الواحد على 74.8 مجم. يحتوي أيضًا على فيتامين أ ، ك ، حمض الفوليكوالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكنك صنع طبق خزفي من كرنب بروكسل. اغلي أو اخبز أو أضيفي الأفوكادو ولحم الخنزير المقدد إلى وجبة الإفطار. يمكنك إضافته إلى الحساء أو البيتزا محلية الصنع.

11. قرنفل

يستخدم القرنفل بشكل أساسي كتوابل في مطابخ الهند وباكستان وبنغلاديش وسريلانكا وتنزانيا ومدغشقر. يضيف نكهة وتنفس الحياة في الطبق. يحتوي القرنفل على مضادات للالتهابات ومضادة للفيروسات عمل مطهروهو جيد للألم في ضرس العقل. يحتوي أيضًا على فيتامين سي - يحتوي 100 جرام من القرنفل على 80.8 مجم من هذا الفيتامين ، و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرنفل - 1.6 ملغ. ألست متأكدًا من كيفية استخدامه في الطهي؟ فيما يلي بعض الخيارات.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

قم بتتبيل الكاري بالقرنفل أو أضف نكهة إلى أطباق الأرز. يمكنك ببساطة مضغ القرنفل كمعطر طبيعي للفم. أو أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل إلى العصير أو العصير الصباحي.

12. شاش أبيض

يمكن أن تنمو الكينوا ، المعروفة أيضًا باسم الشاش الأبيض أو ببساطة الشاش ، في أي مكان الطبيعة البريةأو حتى في إناء للزهور في الحديقة. يمكن شراء هذه الخضار الورقية الصحية من السوق أو في أقرب سوبر ماركت. إليك كيف يمكنك استخدامه.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

تقلى بيضة مع الكينوا على الإفطار. أضفه إلى العصير الخاص بك في الصباح أو العصير في المساء سلطة لذيذةمع التفاح والبنجر والكينوا والطماطم و زيت الزيتون. يمكنك قليها بالخضار أو إضافتها إلى صدر الدجاج المسلوق.

13. ليتشي

من أغنى مصادر فيتامين سي بين الفواكه. الليتشي الحلو والعصير ليس فقط لذيذًا ، ولكنه رائع فاكهة مفيدة. تحتوي 1 ليتشي على 6.8 مجم من فيتامين سي ، و 100 جرام من هذه الفاكهة تحتوي على 71.5 مجم. لديهم أيضا البوتاسيوم والدهون الصحية.

كيف تدرج الليتشي في نظامك الغذائي؟

يمكنك فقط تناوله نيئًا أو عصر العصير. يمكنك إضافته إلى عصير الفاكهة أو مشروب التنظيف المقطّع جيدًا مسبقًا ، وأيضًا إلى سلطة فواكه أو حتى إلى فطيرة.

14. الشباب أوراق الخردل

تحتوي أوراق الخردل الصغيرة على كمية كبيرة من فيتامين سي. تحتوي 100 جرام من هذه الأوراق على 70 مجم من حمض الأسكوربيك ، وكوب واحد من أوراق الخردل المسحوقة يحتوي على 39.2 مجم. لديهم أيضًا الكثير من الألياف وفيتامين A و K والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ولا يوجد كولسترول على الإطلاق. ثبت أن أوراق الخردل تقوي الحالة العامةصحة. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية إدخالها في نظامك الغذائي.

أين يمكنك أن تضيف؟

يمكنك تحميص الأوراق وإضافتها إلى مرق الخضار أو الدجاج أو سلطة الحمص أو صلصة الجبن أو المعكرونة.

15. الكحلبي

الكرنب أو اللفت الألماني هو خضروات يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. طعم الكرنب مثل البروكلي وبراعم بروكسل وهو غني بالألياف وفيتامين سي.يحتوي وعاء واحد من الكرنب على 83.7 مجم من فيتامين سي ، بينما يحتوي 100 جرام على 62 مجم. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ والفوسفور والكالسيوم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك إضافة الكرنب إلى السلطات أو الحساء أو اليخنة أو المخبوزات أو الفطائر أو رقائق البطاطس.

16. البابايا

تعتبر البابايا أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C - تحتوي 100 جرام من الفاكهة على 61.8 مجم من حمض الأسكوربيك ، وتحتوي ثمرة واحدة صغيرة على 93.9 مجم. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وحمض الفوليك والألياف والكالسيوم والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك صنع سلطة البابايا التايلاندية أو الصلصة الحلوة. يمكن إضافة الفاكهة الطازجة إلى يخنات الدجاج أو الخضار أو تحويلها إلى بهار حلو وحامض.

17. الفراولة

لا تحتاج إلى تقديم الفراولة. الجميع يحبها. سبب آخر يجعل الفراولة جزءًا من النظام الغذائي لأي شخص هو أن 100 جرام من هذا التوت تحتوي على 58.8 مجم من حمض الأسكوربيك. تحتوي حبة واحدة كبيرة من التوت على 10.6 ملغ من فيتامين سي ، كما تحتوي على البروتين والألياف.

كيف تستخدم في نظامك الغذائي؟

يمكنك تناول التوت نيئًا أو إضافته إلى حبوب الإفطار أو صنع كوكتيل أو مربى أو جيلي أو غمسه في الشوكولاتة أو تزيين كعكتك أو كب كيك.

18. البرتقال

يعد البرتقال فاكهة شائعة جدًا تحتوي على الكثير من فيتامين سي - تحتوي 100 جرام من البرتقال على 53.2 مجم من حمض الأسكوربيك ، وبرتقالة كبيرة تحتوي على 97.9 مجم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك أن تأكل الفاكهة تمامًا أو عصر العصير. يمكنك أيضًا إضافة العصير إلى الفطائر أو صنع المربى والهلام والشراب وما إلى ذلك. اصنع سلطة فواكه برتقالية للاستمتاع بنكهة الحمضيات لهذه الفاكهة الملونة.

19. ليمون و حامض

الليمون والليمون عبارة عن ثمار حمضيات ، لذلك فهي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك - يحتوي 100 جرام من الليمون والجير على 53 و 29.1 مجم من فيتامين سي ، على التوالي. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على كولسترول.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

امزج عصير ربع ليمونة أو نصف ليمونة مع كوبين من الماء واشربه في الصباح لتطهير السموم. أضف عصير الليمون أو الليمون الحامض إلى عصير الخضار أو الفاكهة الصباحي. حضري تتبيلة السلطة أو عصير الليمون ، أضيفي قشر الليمون إلى الكيك أو المافن أو البسكويت.

20. كليمنتين

كليمنتين مزيج من البرتقال واليوسفي. إنه كثير العصير وغني بفيتامين C - يحتوي 100 جرام من الفاكهة على 48.8 مجم من حمض الأسكوربيك ، وفاكهة كليمنتين واحدة تحتوي على 19.5 مجم. كما أنه يحتوي على فيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والألياف.

ما الذي يمكن التحضير منه؟

يمكن تناول الكليمنتين بشكل عادي أو عصره في العصير ، والذي يمكن إضافته إلى عصير الخضار الصباحي ، أو الكعك ، أو المافن ، أو اليخنة ، أو الكعكة ، أو فوندو الشوكولاتة. يمكنك عمل سلطة فواكه مع الكليمنتين.

21. أناناس

الأناناس فاكهة استوائية أصفر فاقعحلو المذاق. كوب واحد من الأناناس يحتوي على 78.9 مجم من فيتامين سي ، و 100 جرام من الفاكهة تحتوي على 47.8 مجم من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف.

ما الذي يمكن طهيه من الأناناس؟

قطعي ثمرة أناناس ورشي عليها عصير الليمون ورشي عليها قليل من ملح الهيمالايا لتحضير سلطة الأناناس الحمضية. يمكنك إضافة عصير الأناناس إلى اليخنة أو تتبيلة اللحم. للحصول على بيتزا على طريقة هاواي ، أضف قطع الأناناس إلى مكوناتك المفضلة.

22. القرنبيط

القرنبيط نبات صليبي يحتوي على 46.4 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام ، كما يحتوي على البروتين والكالسيوم وفيتامين ك والبوتاسيوم والفوسفور. إليك ما يمكنك طهيه باستخدام القرنبيط.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن قلي القرنبيط أو خبزه في الفرن أو شويه. يمكن إضافته إلى يخنة الخضار أو السمك أو لطهي طبق خزفي.

23. الملفوف الصيني

ملفوف بكين أو باك تشوي هو خضروات مورقة طعمها مثل الخس ولكنها تشبه الملفوف. يحتوي 100 جرام من الملفوف الصيني على 45 مجم من فيتامين سي ، بينما يحتوي وعاء واحد على 31.5 مجم و 9 سعرات حرارية فقط. يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين وفيتامين أ وك والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. إذا كنت لا تعرف كيفية استخدامه في نظامك الغذائي ، فاقرأ أدناه.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن استخدام ملفوف بكين في صنع السلطة أو البرش أو السندويشات. يمكنك لف أي حشوة حسب الرغبة في أوراق الملفوف أو تتبيلها.

24. الجرجير

الجرجير نبات مائي مغذي ويعتبر أول خضار مورقة. إنه صحي للغاية وغني بفيتامين سي. يحتوي 100 جرام من النبات على 43 ملليجرام من حمض الأسكوربيك ، ووعاء واحد من أوراق الخضروات المفرومة جيدًا يحتوي على 14.6 ملليجرام. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ ، ك ، الكالسيوم والبوتاسيوم ولا يحتوي على الكوليسترول. إليك كيف يمكنك استخدامه في الطهي.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك صنع عصير نباتي أو شوربة أو مرق أو رمي القليل من الأغصان في السلطة ، واستخدام الجرجير كزينة.

25. الشمام

الشمام مليء بالفيتامينات والمعادن والألياف. له تأثير مضاد للالتهابات ويشبع الخلايا بالسوائل. تحتوي 100 جرام من هذه الفاكهة على 36.7 مجم من فيتامين سي ، و 30 جرامًا - 10.3 مجم من حمض الأسكوربيك. كما أنه يحتوي على فيتامين أ والبوتاسيوم. إليك ما يمكنك طهيه من هذه الفاكهة.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن أن يؤكل الشمام نيئًا طالما أن الجلد مقشر. يطحن في الخلاط ويأكل على الإفطار. يمكنك عمل سلطة فواكه وإضافة القليل من عصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح.

26. الملفوف

الملفوف غني عناصر مفيدةبما في ذلك حمض الاسكوربيك. يحتوي 100 جرام من الملفوف على 36.6 مجم من فيتامين سي ، أي نصف جرعة النفايات المسموح بها. يساعد الكرنب في محاربة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. هناك أيضا الكثير من الملفوف الأحمر مواد مفيدة. يحتوي 100 جرام من هذا الملفوف على 57 مجم من فيتامين سي ، وكذلك فيتامين أ والألياف و 31 سعرًا حراريًا فقط.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكن استخدام الملفوف في السلطات والحساء واليخنات. يمكنك طهي الكرنب بالكاري أو حساء الأرز بالكرنب.

27. كالي

الكالي يشبه إلى حد ما السبانخ ويحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك فيتامين سي. 30 جرامًا من اللفت يحتوي على 9.9 مجم من حمض الأسكوربيك ، و 100 جرام - 35.5 مجم. تحتوي أوراق الملفوف على فيتامين أ ، ك ، ألياف ، كالسيوم وبوتاسيوم.

ما الذي يمكن طهيه؟

يُسكب الماء المغلي فوق الأوراق ويُضاف إلى السلطة ، أو يُغلى الفطر أو حساء الدجاج، حساء. يمكنك لف أي حشوة من اختيارك بأوراق الملفوف. يمكن أيضًا طهي اللفت مع الفاصوليا البيضاء والروبيان والتوفو أو إضافته إلى المعكرونة.

28. الجريب فروت

يعلم الجميع أن الجريب فروت يساعد على إنقاص الوزن. هل تعلم أن هذه الفاكهة تساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة؟ وذلك لأن 100 جرام من الجريب فروت تحتوي على 31.2 مجم من فيتامين سي ، بينما تحتوي نصف الثمرة على 38.4 مجم. كما أنها تحتوي على فيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والألياف.

ما الذي يمكن طهيه من الجريب فروت؟

تناول نصف حبة فاكهة على الفطور. اشرب العصير الطازج أو أضفه إلى اليخنة أو تتبيل اللحم. يمكنك عمل سلطة الجريب فروت أو إضافة بضع قطع إلى سلطة مع التونة أو الدجاج المشوي.

29. السلق السويسري

يحتوي السلق السويسري على سيقان حمراء وأوراق خضراء داكنة. إنها مليئة بالعناصر الغذائية ، لذلك يجب أن تكون في نظامك الغذائي. تحتوي الورقة الواحدة على 14.4 مجم ، و 100 جرام - 30 مجم من فيتامين سي. تحتوي أوراق البنجر على فيتامين أ ، ك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الألياف وليس جرامًا واحدًا من الكوليسترول.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يُسكب الماء المغلي فوق الأوراق أو يُقلى في كمية قليلة من الزيت ويُضاف إلى السلطة. يمكن إضافة السلق المقطّع إلى الحساء أو الحساء ، أو تحضيره في شطيرة الجبن أو إضافته إلى فطيرة الخضار ، أو لفه بالروبيان.

30. السبانخ

وفقًا لأحد أبطال القصص الخيالية ، فإن السبانخ ستجعل أي شخص أقوى ، وهذا صحيح. يحتوي على البروتين وفيتامين أ والألياف والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك حمض الأسكوربيك. 100 جرام من السبانخ تحتوي على 28.1 ملليجرام من فيتامين ج ، ومجموعة واحدة تحتوي علي 95.5 ملليجرام.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن سلق السبانخ وسلقه وإضافته إلى الأطباق مع الخضار الأخرى والفطر والدجاج والأسماك والبيض والتوفو. يمكنك صنع العصائر بالسبانخ أو إضافتها إلى حساء الدجاج لجعل المرق أكثر صحة. يمكن إضافة السبانخ إلى فطائر الخضار والبيض المخفوق.

31. عنب الثعلب

تنمو شجيرات عنب الثعلب بشكل رئيسي في الهند وبنغلاديش وسريلانكا وأفريقيا والدول الأوروبية. عنب الثعلب له لون أخضر فاتح وطعم حامض. في الأيورفيدا ، يعتبر عنب الثعلب مفيدًا جدًا. وتعود معظم فوائد عنب الثعلب لصحة الإنسان إلى وجود فيتامين سي فيها ، حيث يحتوي 100 جرام من عنب الثعلب على 27.7 مجم من فيتامين سي ، كما أنه يحتوي على فيتامين أ ، والبوتاسيوم ، وأوميغا 3. حمض دهنيوالألياف.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكنك تناول التوت نيئًا وإضافته إلى عصير الصباح. يمكنك تجفيفها في الشمس وتناولها مع الفواكه المجففة الأخرى كل يوم ، عصير عنب الثعلب مفيد أيضًا. يمكنك أيضًا مخلل عنب الثعلب أو صنع المربى.

32. مانجو

المانجو لذيذة جدًا ، لكن لا يمكن للجميع تناول هذه الفاكهة ، حيث تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لكن لا تنسى أنها تحتوي على الكثير من الألياف والمعادن وبالطبع فيتامين سي. تحتوي المانجو الواحدة على 57.3 مجم من فيتامين سي ، و 100 جرام من الفاكهة - 27.2 مجم. لهذا السبب يوصى بتناول المانجو كل يوم للاستفادة من هذه الفاكهة.

ما الذي يمكن طهيه؟

تناول الفاكهة نيئة أو اشرب العصير الطازج أو عصير المانجو أو عصير المانجو. ضع إسفين أو مكعبات مانجو في الآيس كريم أو الزبادي. زين فطيرتك بشرائح المانجو أو حضري سلطة فواكه.

33. توت العليق وبلاك بيري

توت العليق والعليق غنيان بالتنوع العناصر الغذائية: حمض الفوليك والألياف وفيتامين سي 100 جرام من التوت تحتوي على 26.2 مجم حمض الأسكوربيك و 100 جرام من التوت الأسود تحتوي على 21 مجم. أنها تحسن الذاكرة ، وحماية الجسم من السرطان و أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا التوت خيار رائع للوجبات الخفيفة. إنها لذيذة وستكون زخرفة رائعة لأي حلوى. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت على خفض الكوليسترول والإجهاد التأكسدي.

ما الذي يمكن طهيه؟

تناول التوت بهذه الطريقة أو أضفه إلى الزبادي أو الآيس كريم. أضفهم إلى الفطائر ، أو عصائر الصباح ، أو صنع المربى.

34. البطاطس

البطاطس سهلة التخزين والطهي وغير مكلفة. بالإضافة إلى فيتامين ج ، تحتوي البطاطس على الكاروتينات والفلافونويد والألياف. يوجد حوالي 19.7 مجم من فيتامين سي في 100 جرام من البطاطس النيئة.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكن خبز البطاطس وغليها ، ويفضل أن تكون في قشرتها للحصول على المزيد من فيتامين سي.

35. البازلاء

البازلاء الخضراء الطازجة مصدر جيد بروتين نباتي، 100 جرام منها تحتوي على 14.2 مجم من فيتامين سي. تعتبر البازلاء مصدراً ممتازاً للحديد والعناصر الغذائية الأخرى ، فهي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، والاكتئاب ، ومستويات الكوليسترول ، والتنكس البقعي.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن إضافة البازلاء إلى الحساء ، بطاطس مهروسةوالكاري والشوربة والسلطة والكينوا.

36. طماطم

الطماطم الحمراء الزاهية هي أيضًا مصدر لفيتامين سي.تحتوي الطماطم المجففة في الشمس على المزيد من حمض الأسكوربيك. تحتوي 100 جرام من الطماطم على 12.7 مجم من فيتامين سي ، بينما تحتوي 100 جرام من الطماطم المجففة على 39.2 مجم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن إضافة الطماطم إلى السندويشات والسلطات والكاري. يمكنك شرب عصير الطماطم في الصباح أو بعد التمرين لتحسين حالة الجلد وفقدان الوزن.

37. اللفت

هذا المحصول الجذري ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، غني أيضًا بفيتامين C والأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي اللفت على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، و 100 جرام من الخضروات تحتوي على 11.6 مجم من فيتامين سي. الكربوهيدرات المعقدةوالألياف ، مما يجعلها أكثر صحة.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكن إضافته إلى اليخنات والسلطات والشوربات والباستا والطواجن.

38. المشمش

يحسن المشمش مظهر الجلد لاحتوائه على الألياف وفيتامين أ والبوتاسيوم والبروتين وفيتامين ج الذي يعزز إنتاج الكولاجين. علاوة على ذلك ، يحتوي 100 جرام من المشمش على 10 ملغ من حمض الأسكوربيك و 48 سعرة حرارية فقط.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن أن تؤكل الثمار سادة أو مجففة. أضف شرائح المشمش إلى العصائر والعصائر والسلطات والحلويات.

39. الكرز

هذه الفاكهة الحلوة والحامضة شديدة العصير ولذيذة. 100 جرام من الكرز تحتوي على 7 ملغ من فيتامين سي. كما أنها تحتوي على فيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم والبروتين والبوتاسيوم.

كيف تدرج في نظامك الغذائي؟

يمكن تناول الكرز طازجًا أو مغموسًا بالكراميل. يمكن إضافة الكرز المفروم إلى سلطة الفاكهة أو تزيين الكيك بها. يمكن إضافة الكرز المجفف إلى الكعك محلي الصنع أو العصائر.

الآن ، أنت تعرف ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي. يجب أن يكونوا في نظامك الغذائي. الآن اسمحوا لي أن أشرح أفضل طريقة لطهيها وتناولها.

• هذا الفيتامين هو مادة مغذية شديدة التقبل تتفاعل مع الهواء والماء و درجة حرارة عالية. الأفضل أن تأكل غني بفيتامينمع الطعام النيء. ينخفض ​​محتوى فيتامين ج في المنتجات أثناء الطهي والطهي بنسبة 25٪.
• إذابة تجميد الطعام وتجميده من أجل فترة طويلةيؤدي الوقت أيضًا إلى فقدان فيتامين سي.
• يؤدي سلق الخضار لمدة 20-30 دقيقة إلى فقدان نصف فيتامين سي.
• تؤدي إعادة التسخين أو التعليب إلى تقليل محتوى الفيتامينات بنسبة 2/3.

حقائق وأساطير حول فيتامين سي

يحتوي فيتامين سي على مجموعة من الفوائد الصحية التي تم ذكرها في بداية المقال. يستخدمه الكثير منا لمحاربة نزلات البرد والسعال. لكن العلماء يعتقدون أن هناك حاجة لمزيد من البحث لإثبات ذلك. فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويقلل من التكرار نزلات البردومع ذلك ، لا يوجد دليل مباشر على هذه الحقيقة أيضًا.

سؤال آخر هو ما مقدار فيتامين سي الذي يجب أن أتناوله يوميًا؟ ستجد أدناه جدولًا بالكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.

من هذا الجدول سوف تعرف كمية فيتامين سي الموصى بتناولها يوميًا.

عندما تبدأ في تناول فيتامين سي بشكل منتظم ، ستختبر الفوائد التالية.

فوائد فيتامين سي

• يساعد في محاربة السرطان.
• يعزز تكوين الكولاجين.
• يقوي العظام ويمنع تطور هشاشة العظام.
• يقي من تصلب الشرايين ويمنع الأكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافةيقوي جدران الأوعية الدموية ويحسنها مستوى الدهون.
• يساعد في التئام الجروح.
• يقلل ضغط الدم.
• ضروري للصحة تجويف الفمويمنع تساقط الأسنان.
• مفيد للوقاية من الأمراض التنكسية العصبية.
• يساعد في إدارة أو منع السمنة التي تؤثر على جذور المشكلة.

الآن أنت تعرف كل الحقائق حول حمض الأسكوربيك ، والأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، وكيفية استهلاكها وبأي كمية. جرب أخذ الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين وسترى فرقًا في غضون أيام قليلة. تحسين صحة الجلد ومظهره. سوف تشعر بطفرة في الطاقة. قيادة أسلوب حياة صحيالحياة وتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي وتعتني بنفسك!

تظهر الأرقام كمية فيتامين سي في فاكهة واحدة.

• كيوي ، أصفر (كيوي ، أصفر) ، 108-162 مجم (بدون قشر) ؛
• جوافة (جوافة) ، 125.6 مجم (مع قشر) ؛
• البابايا (البابايا) ، 94 مجم ؛
• كيوي ، أخضر (كيوي ، أخضر) ، 74 مجم (بدون قشر) ؛
• برتقال (برتقالي) ، 70 مجم ؛
• مانجو (مانجو) ، 57 مجم ؛
• ثمر الورد (ثمر الورد) ، 45 مجم ؛
• تاماريلو أحمر (طماطم شجرة) 40 مجم
• الجريب فروت (الجريب فروت): 38.4 مجم ؛
• الفراولة (الفراولة) - 7 مجم.

الوركين الوردية الجافة - 1200 مجم لكل 100 جرام من فيتامين سي

ثمر الورد الطازج - 470

فلفل أحمر حلو - 250

نبق البحر ، الكشمش الأسود - 200

فلفل أخضر حلو ، بقدونس - 150

كرنب بروكسل - 120

الشبت الأخضر والثوم البري - 100

كيوي - 71-92

روان أحمر ، قرنبيط - 70

إذا أخذنا الفاكهة فقط ، فإن الفاكهة هي الأكثر محتوى عاليفيتامين مثل ؛ Сquot ؛ ، وفقا لهذا الموقع http://cefaq.ru/ ، هو جوافة(228.3 مجم لكل 100 جرام) يليه الكيوي (92.7 مجم) ، لونجان (84 مجم) ، بوميلو (61 مجم) والبابايا (60.9 مجم).

هناك فاكهة تسمى كرز هندي (أسماء أخرى هي كرز بربادوس ، الكرز الاستوائي ، مالبيغيا عارية ، كرز بورتوريكو). يحتوي Acerola على أكثر فيتامين C في العالم ، وهو 1300 مجم من فيتامين C لكل 100 جرام من لب الطعام. بالمقارنة ، فإن الفلفل الأحمر الحار ثلاث مرات فقط 360 مجم ، بينما عصير ليمون- 46 مجم.

في رأيي ، في الكيوي والحمضيات والتوت البري والكشمش والوركين. وسمعت أيضًا أن أكبر كمية من فيتامين سي توجد في الفلفل الأصفر ، لذلك لا تنس الخضار! :)

تحتوي ثمار الكيوي على أكبر كمية من فيتامين سي أكثر من الكشمش والليمون.

أعتقد أن مثل ؛ لن أكتشف أمريكا إذا قلت أن الفاكهة ذات الأسعار المعقولة ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين مثل ؛ Cquot ؛ (ضروري على الإطلاق لكل شخص) في جميع ثمار عائلة الحمضيات.

يمكنك التحقق من ذلك من خلال النظر في التركيب الكيميائيالليمون والجير.

التركيب الكيميائي للجير.

التركيب الكيميائي للليمون.

ثمار الحمضيات مع فيتامين C بالضبط ، ومخلل الملفوف ، والفراولة المجمدة ... إذا احتفظت بقائمة بجميع الأشياء الأكثر فائدة ، فقد تلقت الفواكه والتوت أعلى التصنيفات مثل:

• بابايا
• الفراولة
• البرتقالي
• ليمون
• مانجو
• زبيب
• أناناس
• الماندارين
• جريب فروت
• موز
• تفاح
• الكرز الحلو
• كمثرى

كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة وكل هذا يتوقف فقط على احتياجات الشخص وجانبه المالي ... لكني أعتقد أنه يمكن للجميع أحيانًا على الأقل تدليل أنفسهم بشيء من هذا القبيل ، والأطفال ضروريون جدًا)

لا ينتج جسم الإنسان فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ، ولكنه يأتي مع الطعام فقط. ومن المهم اختيار الفواكه والخضروات والتوت حتى يدخل فيتامين سي الجسم بالكمية المناسبة للوقاية من مرض البري بري.

على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن أكبر كمية من فيتامين سي موجودة في الحمضيات ، ولكن في المقام الأول من حيث محتوى هذا الفيتامين في ثمر الورد ، بشكل صحيح ، في الورود المجففة ، ولكن عند تحضير الكومبوت ، يتم تدمير فيتامين سي جزئيًا ، لذلك الورود الطازجة لا تزال صحية. ثم يأتي الكشمش الأسود ونبق البحر والتوت الروان الأحمر والكيوي والحلو من قبل والبقدونس (على الرغم من أن هذه خضروات وأعشاب) والفراولة والفراولة. وفقط بعد هذه القائمة ، هناك ثمار الحمضيات.

يحتوي الكيوي على الكثير من فيتامين سي والبرتقال والليمون ووركين الورد ، بشكل عام ، الفواكه الحامضة غنية بفيتامين سي. بشكل عام ، سمعت على التلفزيون أن الفلفل الحلو يحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون والبرتقال. وهو أمر غريب ، لأنه ليس حامضًا على الإطلاق O_O

يوجد الكثير من فيتامين سي في البرتقال والكيوي (وهذا ينطبق على الفواكه. وهناك أيضًا الكثير من فيتامين سي في الكشمش والتوت البري. لكن الفلفل الحلو هو الرائد بين الخضار. وبالمناسبة ، هناك المزيد من فيتامين سي في نانومتر. من البرتقال والكيوي.

إذا تحدثنا عن محتوى فيتامين سي في الفواكه والتوت والخضروات ، فمعظمه موجود في وردة الورد ، 400-600 ملليغرام لكل 100 جرام من المنتج. لكن الوردة البرية شكل نقيلن يعمل ، فمن الأفضل استخدامه في شكل ديكوتيون. من الخضروات ، بطل الفلفل الأحمر. من الفاكهة محتوى رائعفيتامين ج في الكيوي - عنب الثعلب الصيني ، حوالي 100 ملليجرام لكل 100 جرام ، في البابايا ، في البرتقال. إذا كنت تفكر في التوت ، فإن الكشمش الأسود ونبق البحر يحتويان على ما يصل إلى 200 ملليغرام من فيتامين سي في 100 جرام من التوت. حفنة من هذه التوت كافية للحصول على ما يلزم البدل اليوميفيتامين سي أقل من البرتقال يحتوي على فيتامين سي الموجود في اليوسفي والليمون والجريب فروت.

من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، يحتاج الشخص إلى الفيتامينات والمعادن والمكونات المفيدة الأخرى. تؤثر الفيتامينات أ ، ب ، ج ، د على جميع أجهزة وأعضاء الإنسان. ومع ذلك ، فإن نقصها يؤدي إلى تطور الأمراض ، فضلاً عن الوفرة الزائدة. كل فيتامين له خاصته تقييم يومي. يمكن أن يكون مصدر الفيتامينات عقاقير تُباع في الصيدليات ، لكن لا يزال من الأفضل الحصول عليها من الطبيعة ، أي من الطعام.

فيتامين سي

واحدة من أكثر حاجة و فيتامينات مهمةلصحة الإنسان وهو المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، "حمض الأسكوربيك". يمكن العثور على دواء يحمل نفس الاسم في أي صيدلية ، ولكن يمكنك تجديد مخزونه بمساعدة الفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى.

فيتامين سي المواد العضوية، مكون مهم أكل صحيشخص. لديه القدرة على التأثير في جميع الوظائف الحيوية للجسم تقريبًا. خلال الشهرين الأولين من الحياة ، يصنع جسم الإنسان فيتامين سي من تلقاء نفسه. يقوي حمض الأسكوربيك جهاز المناعة ، ويحارب الفيروسات والبكتيريا ، ويساعد على الوقاية نوع مختلفأمراض تطيل شباب الجسم ، وهذه ليست قائمة أفعاله الكاملة.

تأثير فيتامين سي على الجسم

يحتوي فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) على مجال واسعإجراءات على الجسم. يحسن المناعة ، ويشارك في تكوين الأجسام المضادة وفي تطبيع التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وزيادة إمدادات الجليكوجين في الكبد. يزيد حمض الأسكوربيك من تدفق الدم ومعدل ضربات القلب ويقلل ضغط الدموتوسيع الشعيرات الدموية والشرايين.

فيتامين ج يدخل بكميات كبيرة العمليات البيولوجية. لذلك ، فهو يؤثر على تخليق الكولاجين - وهو بروتين يتشكل النسيج الضاممما يعزز الفضاء بين الخلايا. تشمل الوظائف الرئيسية للكولاجين الحماية الأوعية الدمويةوالأعضاء والعضلات والمفاصل والعظام وتشكيل الجلد والعظام والأربطة والأسنان. يعمل كحاجز وقائي ضد الالتهابات والأمراض ويعزز التئام الكدمات والكسور والجروح.

إلى عن على جهاز المناعةفيتامين ج مهم جدًا لأنه يدعم خلايا الدم البيضاء وإنتاج الأجسام المضادة. كما أنه يشجع على تكوين الإنترفيرون (مادة لها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للفيروسات). فيتامين ج ، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، يحمي من التأثير السلبيتساعد المواد المؤكسدة في منع أعراض الشيخوخة وأمراض القلب والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الأسكوربيك له تأثير إيجابي على عمل أنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والغدد الصماء وغيرها.

فيتامين ج والشعر

لا يؤثر نقص حمض الأسكوربيك في الجسم على الحالة فحسب ، بل يؤثر أيضًا مظهر خارجيشخص. وجد أن فيتامين سي مفيد جدًا للشعر. نظرًا لأنه مسؤول عن الدورة الدموية في فروة الرأس ، فإنه يضمن التغذية السليمة لبصيلات الشعر. يُنصح بفيتامين ج لمن يعانون من قشرة الرأس وتقصف الأطراف وجفاف الشعر والنحافة والهشاشة.

إذا وجدت مشكلة في شعرك ، فلا تتسرعي في التوجه فورًا إلى الصيدلية أو متجر مستحضرات التجميل للحصول على قناع أو بلسم قوي ، ولكن ضعي المزيد من الخضروات الطازجة والحمضيات والتوت في نظامك الغذائي اليومي ، والتي تحتوي على نسبة كافية من فيتامين ج. ستعود بفوائد على الجسم والشعر أكثر بكثير من المواد الكيميائية.

فيتامين سي للأطفال

طعم "الاسكوربيك" الحلو مألوف لنا منذ الطفولة. بعد كل شيء ، الأطفال هم أكثر من يحتاجون إلى الفيتامينات. يتشكل جسمهم وينمو ويتطور ، لذلك عليك أن تزود طفلك بكل ما يلزمه لينمو بصحة جيدة. التغذية السليمةفي مرحلة الطفولة- ضمان صحة الجسم في المستقبل. يجب على كل والد التأكد من أن طفلهم يفضل الخضار والفواكه على رقائق البطاطس والمقرمشات والكعك.

يجب أن يكون فيتامين سي أحد أهم مكونات النظام الغذائي للأطفال. يشجع على زيادة وظائف الحمايةالجسم ويحسن المناعة ، وهو أمر ضروري جدًا للأطفال. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين في الجسم إلى نزيف اللثة وضعف عام في الجسم وضعف التئام الجروح.

القيمة اليومية لفيتامين سي

المتطلبات اليومية جسم الانسانفيتامين سي ليس هو نفسه بالنسبة للجميع ويعتمد على عدة عوامل: الوجود عادات سيئة، الرضاعة الطبيعية أو حالة الحمل ، العمل المنجز ، الجنس ، العمر. يقدم المتخصصون متوسط ​​الأرقام للمتوسط الشخص السليم: 500-1500 مجم يوميا - القاعدة العلاجية و 60-100 مجم يوميا - الحاجة الفسيولوجيةالكائن الحي.

تزداد الحاجة إلى فيتامين ج بسبب التأثيرات السامة ، والحمى ، والإجهاد ، والمرض ، والمناخ الحار ، ويزداد الاحتياج اليومي من فيتامين ج. موانع الحمل. تعتمد القاعدة على العمر - فكلما كبر سن الشخص ، زاد حجمه. على سبيل المثال ، يحتاج الرضيع إلى 30 مجم وكبار السن يحتاج إلى 60 مجم. يزيد المعدل اليومي أثناء الحمل (70 مجم) والرضاعة (95 مجم).

علامات نقص فيتامين سي في الجسم

تظهر الإحصاءات أنه من أطفال ما قبل المدرسة و سن الدراسةيعانون من نقص الفيتامينات الضرورية لنموهم وتطورهم بشكل طبيعي. تم العثور على نقص فيتامين ج في 90٪ من الأطفال (أجريت الدراسة في أجسام هؤلاء الأطفال الذين كانوا في المستشفى ، وجد نقص حمض الأسكوربيك في 60-70٪.

يزداد نقص فيتامين ج في فترة الشتاء والربيع ، مما يستلزم انخفاض في المناعة وزيادة في إمكانية تطوير الجهاز الهضمي أو أمراض الجهاز التنفسي. يمكن أن يكون النقص خارجيًا أو داخليًا. في الحالة الأولى ، يوجد القليل من الفيتامينات في الطعام ، وفي الحالة الثانية ، يكون امتصاص الفيتامين ضعيفًا. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات لفترات طويلة إلى الإصابة بنقص الفيتامين. يمكن أن يظهر نقص فيتامين سي في الجسم نفسه الأعراض التالية: اكتئاب ، آلام المفاصل ، تهيج ، جفاف الجلد ، تساقط الشعر ، الخمول ، فقدان الأسنان ونزيف اللثة ، ضعف التئام الجروح.

من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، يحتاج الشخص إلى تناول الطعام بشكل صحيح ومتوازن. الحصة اليوميةيجب أن يشتمل الشخص على فيتامين ج. ما هي الأطعمة التي تحتوي عليه وكم يجب أن أتناوله لتجديد القاعدة؟ أولاً ، تحتوي الأطعمة على كميات كبيرة من فيتامين سي. أصل نباتي. هذه هي التوت (الفراولة ، نبق البحر ، رماد الجبل ، الورد البري) ، الفواكه (الحمضيات ، الكاكي ، الخوخ ، التفاح ، المشمش) ، الخضار ( كرة قدموالفلفل الحلو والبروكلي والبطاطا). منتجات من أصل حيواني في كميات كبيرةتحتوي على فيتامين سي. هذه هي بشكل رئيسي الكلى والغدد الكظرية وكبد الحيوانات.

يوجد عدد من الأعشاب التي تحتوي على فيتامين سي بجرعات كافية ، ويجب تناول الأطعمة كل يوم ويفضل أن تكون غير مصنعة. بعد كل شيء ، المعالجة الكيميائية الحيوية والتخزين و المعالجة الحراريةيساهم في تدمير معظم الفيتامينات. يحتاج كل شخص يهتم بصحته إلى معرفة الفوائد التي يجلبها فيتامين سي ، والأطعمة التي تحتوي عليه وكيفية منع نقصه.

فيتامين سي. العقار

يوجد فيتامين سي في العديد من الأدوية. هذه هي أقراص "فيتامين سي" ، "سيترافيت" ، "سيلاسكون" ، "فيتامين سي" في أمبولات. أحد أكثرها شيوعًا هو "حمض الأسكوربيك" في الأقراص. بالإضافة إلى كونها مفيدة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا ، لذلك يسعد الأطفال بتناول الحبوب. يشجع الدواء على تكوين الكولاجين داخل الخلايا ، وتقوية بنية جدران الشعيرات الدموية والعظام والأسنان. إن عقار "حمض الأسكوربيك" هو فيتامين سي نفسه ، ولا يمكن للمنتجات أن تمد الجسم به بشكل كامل.

يشارك العامل في عمليات التنفس الخلوي ، استقلاب الحديد ، تخليق البروتين والدهون ، استقلاب الكربوهيدرات ، استقلاب التيروزين ، تفاعلات الأكسدة والاختزال. يقلل استخدام "حمض الأسكوربيك" من حاجة الجسم إلى فيتامينات البانتوثينيك أ ، هـ ، ب. محتوى فيتامين ج في المستحضر قريب من 100٪.

دواعي الإستعمال

للأشخاص الذين وقت طويلتعاني من نقص فيتامين سي في الجسم ، وقد يصف لك بعض الأدوية. كقاعدة عامة ، يتم إنتاج أقراص بمحتوى 250 مجم من حمض الأسكوربيك أو 1000 مجم (يظهر فقط لعلاج نقص فيتامين).

يشار إلى الأقراص 250 ملغ لزيادة العقلية و النشاط البدني، أثناء الحمل (خاصة متعددة ، على خلفية طبية أو إدمان النيكوتين) ، بعد نقل الأمراض ، لتقوية جهاز المناعة ، مع نزلات البرد. يتناول عدد كبير من الأشخاص فيتامين سي للوقاية من مرض البري بري أو نقص فيتامين سي أو علاجه.

آثار جانبية

فيتامين ج ضروري لعمل الجسم بشكل طبيعي ، ولكن قد يعاني منه بعض المرضى آثار جانبية، وهو مستحق الخصائص الفرديةالجسم ، تدار بالاشتراك مع الآخرين أدويةوجود أمراض معينة.

فيتامين ج ، المراجعات الأكثر إيجابية ، إذا أسيء استخدامها ، يمكن أن تسبب ردود فعل سلبية. استخدام طويل الأمديمكن أن يسبب الدواء بجرعات كبيرة الأرق ، وزيادة استثارة الجهاز العصبي المركزي ، صداع الراس. الجهاز الهضميقد يستجيب للقيء والغثيان والإسهال وتقرح الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، التهاب المعدة المفرطتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

قد يصاب المريض بيلة سكرية ، ارتفاع السكر في الدم ، بولاكيوريا معتدلة ، تحص الكلية ، انخفاض نفاذية الشعيرات الدموية ، احمرار الجلد ، الطفح الجلدي، زيادة عدد الكريات البيضاء ، كثرة الصفيحات ، ضعف استقلاب النحاس والزنك.

جرعة مفرطة

يمكن أن يعاني جسم الإنسان ليس فقط من نقص فيتامين سي ، ولكن أيضًا من فرطه. عادة ما تسمى هذه الحالة بفرط الفيتامين ، وتحدث عندما يكون لدى المريض رغبة كبيرة في تحسين صحته بسبب الاستهلاك المفرط لهذا الفيتامين. غالبًا ما تكون هناك مواقف عندما يقوم الشخص ، غير مدرك للخطر ، بجمع المنتجات التي تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات مع عقار "حمض الأسكوربيك".

يجب ألا يتجاوز البدل اليومي الأقصى للبالغين 90 مجم. من أجل التحايل على العواقب ، عليك أن تتعرف على أعراض فرط الفيتامين. أول ما يحدث هو الدوخة المستمرة والغثيان والقيء والمغص في البطن. علاوة على ذلك ، مشاكل في القلب والكلى ، المرارة. يستخدم عدد كبيرفيتامين سي مصحوب بحرقة في المعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي والتعب وردود الفعل التحسسية.

كل شيء جيد في الاعتدال. فيتامين سي ، الذي يبدأ سعره من 100 روبل ، مفيد للجسم فقط إذا تم تناوله بشكل صحيح. قبل البدء في الموعد ، يوصى بزيارة العيادة ، سيصفها الطبيب الدواء المناسبوالجرعة لكل حالة محددة.

في إدنبرة في القرن الثامن عشر ، اكتشف أحد طلاب الطب أن الحمضيات كانت علاجًا فعالًا للأسقربوط. بعد قرنين فقط ، تبين أن حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي هو المادة التي تعالج مرضًا مؤلمًا ، ولم يكن من الممكن تصنيعه إلا في عام 1928 من.

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. فيتامين ج مهم لنمو وإصلاح خلايا الأنسجة واللثة والأوعية الدموية والعظام والأسنان ، ويعزز امتصاص الجسم ، ويسرع الانتعاش (المسعرات). فوائده وقيمته رائعة جدًا للحماية من العدوى. يعمل كمعزز للمناعة.

كما المضافات الغذائيةكما تدل .

حمض الأسكوربيك مركب عضوي مرتبط بالجلوكوز ، على شكل مسحوق بلوري أبيض ذو طعم حامض. ينفذ وظائف بيولوجيةعامل الاختزال وأنزيم بعض عمليات التمثيل الغذائي ، هو أحد مضادات الأكسدة.

يتم تدمير فيتامين سي بسهولة عن طريق المعالجة الحرارية للأطعمة والضوء والضباب الدخاني.

يمكن أن يحدث فقدان فيتامين ج مع معالجة الطعام بشكل غير لائق والتخزين طويل الأجل للمنتجات النهائية. منتجات الطعام. يتم ضمان سلامة فيتامين سي من خلال الطهي الصحيح للخضروات والفواكه. يجب عدم ترك الخضار مقشرة ومقطعة في الهواء لفترة طويلة ، وعند الطهي يجب وضعها في الماء المغلي فور تنظيفها. يجب غمر الخضار المجمدة في الماء المغلي ، لأن الذوبان البطيء يزيد من فقدان فيتامين سي.

مع نقص فيتامين (نقص) C تظهر الأعراض التالية: ضعف القلب ، والتعب ، وضيق التنفس ، وانخفاض المقاومة امراض عديدة(كالوريزر). في مرحلة الطفولة ، تتأخر عمليات التعظم.

مع نقص حاد في فيتامين ج ، يتطور الاسقربوط.

يتميز الاسقربوط بما يلي: انتفاخ ونزيف اللثة ، ارتخاء وفقدان الاسنان ، نزلات البرد المتكررة, توسع الأوردةالأوردة ، البواسير ، زيادة الوزن ، التعب ، التهيج ، ضعف التركيز ، الاكتئاب ، الأرق ، التكوين المبكر للتجاعيد ، تساقط الشعر ، عدم وضوح الرؤية ، نزيف في العضلات ، الجلد ، المفاصل.

زيادة فيتامين سي في الجسم

يعتبر فيتامين سي آمنًا حتى بكميات كبيرة ، حيث يتخلص الجسم بسهولة من بقايا الفيتامينات غير المستخدمة.

لكن مازال الإفراطفيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى

يجب أن يتواجد فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك في الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي اليومي. من قلة صحتها تتدهور ، لكن فائضها يطرح بسرعة من الجسم بالبول. ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي عظموكم يجب أن تأكلها لتعويض البدل اليومي؟

كل شيء عن حمض الاسكوربيك

فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يوجد بشكل أساسي في المنتجات العشبيةالتغذية: الخضار والتوت والفواكه والخضروات.

الاحتياج اليومي لفيتامين ج

بالنسبة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ، يلزم حوالي 150 ملليجرام من حمض الأسكوربيك يوميًا ، وعند الإصابة بنزلة برد ، تزداد الحاجة إليه إلى 500 أو حتى 2000 ملليجرام يوميًا. عندما تقوم المرأة بالرضاعة الطبيعية ، يجب زيادة كمية فيتامين سي إلى 200 ملليجرام. تزداد الحاجة إلى حمض الأسكوربيك مع الظروف البيئية السيئة.

فوائد فيتامين سي للبشر

فيتامين ج له تأثير متنوع للغاية ومتعدد الاستخدامات على الجسم. لذلك ، من المهم جدًا إدراج الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي في النظام الغذائي كل يوم ، حيث يساهم في تكوين الكولاجين والأنسجة الضامة. بفضل حمض الأسكوربيك ، يتم تثبيت الأوعية الدموية ، عظموالأسنان والأوتار والجلد. يشارك فيتامين ج أيضًا في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة.

معظم وظيفة مهمةحمض الأسكوربيك للبشر مضاد للأكسدة. إنه يروي آثار الجذور الحرة السامة للإنسان. هذا هو اسم العناصر العدوانية التي تتشكل في الجسم أثناء زيادة المجهود البدني والأمراض وتحت تأثير العوامل السلبية بيئة.

يتواءم فيتامين سي بنجاح مع إزالة السموم والسموم من الجسم. تتحد مع جزيئات الفيتامينات التي تفرز من خلال الجهاز البولي. تساعد المنتجات التي تحتوي على فيتامين ج في التركيبة في مكافحة الآثار الضارة على البشر. يمكنك عمل قائمة كاملة بها:

• ارتفاع درجة الحرارة.
• انخفاض حرارة الجسم.
• الالتهابات؛
• تجويع الأكسجين
• ضغط عصبى؛
• حساسية.

يمنع حمض الأسكوربيك أكسدة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E ، واللازمة لشفاء الحروق والجروح. يزيد من قوة ومرونة الأوعية الدموية ، ويحسن وظائف الكبد ، وينشط وظائفه الغدد الصماء، يحمي القلب عن طريق إزالة الترسبات في الأوعية ، ويقلل من إنتاج الكولسترول السيئ.

يتفاعل فيتامين ج بفاعلية مع فيتامينات ب ، حيث يساهمان معًا في امتصاص الحديد الضروري لعمليات تكون الدم.

نقص فيتامين سي

هذه قائمة بالأعراض التي تشير إلى عدم كفاية تناول حمض الأسكوربيك في الجسم:

• تشكيل كدمات صغيرة على الجلد.
• بطء التئام الجروح.
• نزيف اللثة
• التهيج؛
• الم المفاصل؛
• ضعف؛
• انخفاض مقاومة الجسم للأمراض.
• تورم في الوجه.
• قلة الإحساس بالأسنان.
• نزيف الأنف
• تساقط الشعر.

غالبًا ما يوجد مرض مثل الإسقربوط بين شعوب الشمال. يرتبط ارتباطًا مباشرًا بنقص فيتامين سي في الجسم. ما هي أعراض هذا المرض؟ يمكن التعرف عليه من خلال الميزات التالية:

• فقدان الشهية؛
• نزيف اللثة.
• إعياء؛
• هستيريا؛
• كآبة؛
• نزيف من الجلد.
• فقر دم؛
• فقدان الأسنان.

إذا لاحظت بعض أعراض نقص حمض الأسكوربيك ، فقم بتضمين الأطعمة الغنية بفيتامين سي في نظامك الغذائي. سيساعد الجدول الذي يوضح محتوى فيتامين سي في الأطعمة على تحديد الكمية والمنتج الذي تحتاج إلى تناوله من أجل ملء المتطلبات اليومية. ولكن الفيتامينات الاصطناعيةمن الأفضل أن تشرب بعد الوجبات. هذا يساهم في استيعابهم بشكل أفضل.

حمض الاسكوربيك الزائد

من النادر جدًا وجود فائض من فيتامين سي في الجسم ، حيث يتم إزالة الفائض منه بشكل فعال في البول. لكن مثل هذه الحالات معروفة في الطب. علامات حمض الأسكوربيك الزائد هي كما يلي:

• إسهال؛
• كثرة التبول؛
• مغص في أسفل البطن.
• احمرار في الوجه.
• استفراغ و غثيان.

إذا كنت تعاني من كل هذه الأعراض ، فاستبعد الأطعمة الغنية بفيتامين سي من نظامك الغذائي.يمكن أن يساعدك جدول خاص في ذلك.

فيتامين سي هو الأكثر استقرارًا للتأثيرات البيئية والمعالجة الحرارية. في تكوين المنتجات ، يتم تدمير حمض الأسكوربيك أثناء التخزين على المدى الطويل. لمدة ستة أشهر من تخزين البطاطس ، يتم فقد ما يصل إلى 50 ٪ من حمض الأسكوربيك فيه.

من أجل الحفاظ على فيتامين سي في الطعام ، من الضروري الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم. من الأفضل تناول الخضار والفواكه نيئة. في المعالجة الحراريةيفقد ما يصل إلى 60٪ من حمض الأسكوربيك. يأخذ جدول يسرد الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي هذا العامل في الاعتبار.

جدول محتوى حمض الأسكوربيك في المنتجات

يوجد أدناه جدول يتفوق فيه فيتامين سي في الطعام على جميع الأطعمة الأخرى:

في هذا الجدول ، يتم احتساب الاحتياجات اليومية للبالغين الأصحاء (150 مجم في اليوم).

يوجد فيتامين سي بكميات معتدلة في الأطعمة الموضحة في الجدول أدناه:

يتضمن هذا الجدول بيانات حول محتوى حمض الأسكوربيك في تكوين المنتجات التي توجد غالبًا في طاولتنا. كلما أمكن ، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي نيئة. إلى حد كبير ، هذا ينطبق على الأطعمة ، وخاصة تلك الغنية بفيتامين سي.

استخدام حامض الاسكوربيك في كافي، ستتجاوزك معظم نزلات البرد. ستتحمل الأنفلونزا بسهولة إذا كنت تشرب مرق ثمر الورد كل يوم. اعتني بصحتك وتناول المزيد من الطعام التوت الطازجوالفواكه والخضروات والخضروات.