Баланс на хранливи материи во почвите. Биланс на хранливи материи во плодоред

ВОВЕД

Проширената репродукција на потенцијална и ефективна плодност на почвата е почетниот услов за обезбедување континуиран раст на приносите на земјоделските култури, што е можно со позитивен биланс на хранливи материи и органска материја на почвата во мелиоративното земјоделство. Во природните биоценози се постигнува затворен кругбиогени елементи, а кај вештачките агроценози доаѓа до прекин на овој циклус поради. отуѓување за берба и значителни загуби на хранливи материи поради ерозија, инфилтрација и испарување. Создавање неопходни условиза рационален циклус на хранливи материи е најважната задача на земјоделството со наводнување. Можно е позитивно да се влијае на ефективната плодност на почвата, што се подразбира како обезбедување на почва со достапен азот и фосфор, како и разменлив калиум, и да се добијат планирани приноси на наводнуваните култури со извршување на билансни пресметки, притоа создавање, со примена на пресметани дози на ѓубрива, оптимално ниво на содржина на хумус и подвижни форми на хранливи елементи во почвата.

ПРЕСМЕТКА НА БИЛАНС НА хранливите материи

Рамнотежа на хранливи материи- ова е квантитативно изразување на содржината на хранливи материи во почвата во одредена област, земајќи ги предвид сите ставки од нивното снабдување (примена на ѓубриво, природни извори, фиксација на азот, други) и потрошувачка (отстранување со жетвата, природни загуби поради лужење, испирање, испарување и слично) во одреден временски период. Нерамнотежата на хранливите материи во земјоделството може да го влоши хемискиот состав на почвата, природни води, и, следствено, растенијата. Тоа пак може да го промени квалитетот и хранливата вредност на земјоделските производи и добиточната храна и да доведе до функционални заболувања кај луѓето и животните.

Затоа, важно е правилно да се управува циклусот на хранливи материи во земјоделството, да се создаде нивна активна рамнотежа со користење на органски и минерални ѓубрива и да се спречи нивното губење во животната средина. природна околина. Ова е една од најважните задачи во создавањето и примената на пејзажно-адаптивни системи на мелиорантско земјоделство.

Балансот на азот

Од особен интерес е рамнотежата на азот - главниот носител на животот, елемент кој го одредува квантитетот и квалитетот на културата. Проблемот со азот во земјоделството е многу релевантен. Ова се објаснува со фактот дека азотот е многу подвижен елемент и не се акумулира во почвата. Затоа, со зголемување на содржината на други хранливи материи, плодноста на почвата и нејзиното одгледување воопшто, азотот ќе ја одреди големината и квалитетот на културата. При пресметување на азотниот биланс се земаат предвид само главните приходни и расходни ставки, вклучително и снабдувањето со азот со минерални, органски ѓубрива и биолошката фиксација од јазли бактерии и отстранувањето на азот со бербата на главните и нуспроизводите . Равенка за рамнотежа на азот:

Каде Б а– биланс на расположлив азот, kg/ha; У Д мин– дози на минерални ѓубрива што содржат азот во ѓубрива, kg/ha; Дорг CA мин– содржина на азот во минералните ѓубрива (Додаток 4),%; CA org– содржина на азот во органското ѓубриво (Прилог 5),%; Во– отстранување на азот од бербата на главните и нуспроизводите (Додаток 1), kg/t; AF- биолошка фиксација на азот од јазли бактерии на мешунките, kg/t (се претпоставува дека е еднакво на 10 kg/t сено од мешункаст трева, 0,5 kg/t зелена сточна храна од мешавини од житни мешунки трева, 26 kg/t зрно од соја) .

Пример за пресметка на азотниот биланс.

Решение:Содржината на азот во ѓубривото е 0,45%, сулфоамофос 12%; отстранување со принос од 3,5 kg/t. Во пченката нема фиксација на азот ( AF =0).

Kg/ha. Салдото е во дефицит.

Баланс на фосфор

Иако на живите организми им е потребен приближно 10 пати помалку фосфор од азот, тој сепак е најважниот биоген елемент. Фосфорот не е само извор на исхрана за растенијата, туку и енергетски носител, кој е дел од различни нуклеински киселини. Недостатокот на фосфор нагло ја намалува продуктивноста на растенијата. Фосфорот нема природни извори на надополнување во почвата. Можно е да се надополни неговата потрошувачка за да се создадат култури само со примена на фосфор и органски ѓубрива. Во иднина најпрво се јавува проблемот со фосфорот како биоген елемент во земјоделството. Фосфорот се наоѓа во атмосферата главно во форма на прашина во мали количини. Неговиот циклус е поедноставен од циклусот на азот. Во екосистемите се вклучени само почвата, водата и растенијата. Достапноста на овој елемент до растенијата е под влијание на многу фактори на животната средина, па затоа најпрво се јавува проблемот со фосфорот како биоген елемент во земјоделството. Билансот на фосфор се пресметува со формулата:

Каде Б ѓ– биланс на расположлив фосфор, kg/ha; У– продуктивност на култивираната култура, т/ха; Д мин– дози на минерални фосфорни ѓубрива во ѓубрива, kg/ha; Дорг– дози на органски ѓубрива, т/ха; SF мин– содржина на фосфор во минералните ѓубрива (Додаток 4),%; СФ орг– содржина на фосфор во органското ѓубриво (Додаток 5),%; V f

Пример за пресметување на балансот на фосфор.При одгледување на силажа пченка беа нанесени 30 тони говедско ѓубриво на постелнина од слама и 150 килограми сулфоамофос по хектар. Како резултат на тоа, добиени се 60 t/ha силажа.

Решение:Содржината на фосфор во ѓубривото е 0,23%, сулфоамофосот е 39%; отстранување со принос од 1,4 kg/t. kg/ha. Билансот е позитивен.

Баланс на калиум

Калиумот се наоѓа главно во финиот минерален дел од почвата. Неговиот недостаток во почвата остро го инхибира растот и развојот на растенијата. Да се ​​биде во нив во форма на К + катјон, тој регулира важно физиолошки процеси, обезбедувајќи размена на влага во растителни клеткии одржување на висока цитоплазматска активност. Равенката за рамнотежа на калиум е:

Каде Б до- рамнотежа достапен калиум, kg/ha; У– продуктивност на култивираната култура, т/ха; Д мин– дози на минерални ѓубрива што содржат калиум во ѓубрива, kg/ha; Дорг– дози на органски ѓубрива, т/ха; ЦК мин– содржина на калиум во минералните ѓубрива (Додаток 4),%; СК орг– содржина на калиум во органското ѓубриво (Додаток 5),%; VC– отстранување на фосфорот со бербата на главните и нуспроизводите (Прилог 1), kg/t.

Пример за пресметување на балансот на калиум.При одгледувањето на зимската пченица нанесени се 20 тони сточно ѓубриво на постелнина од слама, 60 килограми калиум хлорид и 120 килограми карбоамофоска по хектар. Како резултат на тоа, добиени се 4,0 t/ha зрно.

Решение:Содржината на калиум во ѓубривото е 0,5%, калиум хлорид 53%, карбоамофоска 17%; отстранување со принос од 36 kg/t.

Kg/ha. Салдото е без дефицит.

ПРЕСМЕТКА НА БИЛАНСОТ НА ХУМУС

Неколку повеќенасочни процеси поврзани со распаѓање (минерализација) и формирање (хумификација) на хумус се случуваат истовремено во почвата. За целно регулирање на резервите на хумус во испитуваните почви, билансот на хумус се пресметува врз основа на добиените информации за неговата содржина и резервите во почвите на проучуваната област и податоците за продуктивноста. Равенката за рамнотежа на хумус има форма:

Каде B g -рамнотежа на хумус, t/ha; Y – принос, t/ha; Во– отстранување на азот на 1 тон култура, kg/t (прилог 1); П ПИ П К– снабдување со растителни и коренски остатоци, соодветно, t/ha; К ГР и К ГУ -коефициенти на навлажнување на растителни остатоци и органски ѓубрива, соодветно (Додаток 3); Дорг– доза на органско ѓубриво, т/ха; %VL– содржина на влага во органското ѓубриво, % (Прилог 5).

Снабдувањето со остатоци од култури и корени се одредува користејќи ги нивните регресивни зависности од приносот на културите (Додаток 2).

Пример за пресметување на рамнотежа на хумус.При одгледувањето на компирот се нанесени 150 тони говедска кашеста маса по хектар. Како резултат на тоа, добиени се 24 t/ha клубени од компир.

Решение:Прием на остатоци од култури: П П = 0,04∙24+0,1=1,06 т/ха. Внесување на остатоци од корен: П до = 0,08∙24+0,8 = 1,536 т/ха. Коефициентот на навлажнување на остатоците е 0,35, говедското ѓубриво е 0,35.

т/ха.Билансот е редок.

Промена на содржината на хумус

Пресметката на почетните резерви на хумус во горниот слој од 30 сантиметри се врши земајќи ја предвид густината на почвата според формулата:

, (5)

Каде ЗГ 0– почетни резерви на хумус во горниот слој од 30 cm, t/ha; ρ sl– густина на почвата (Додаток 6), g/cm 3; SG 0– почетна содржина на хумус (Додаток 6),%.

Предвидената содржина на хумус (%) се одредува со формулата:

, (6)

Добиената вредност се споредува со опсегот на содржина на хумус во позадина (Додаток 7). Дополнително, се утврдува апсолутната и релативната промена во содржината на хумус:

, (7)

, (8)

Како резултат на тоа, се извлекува заклучок за значењето на промените.

Пример за проценка на промените во содржината на хумус.Како резултат на пресметување на хумусниот биланс, утврдено е дека резервите ќе се намалат за 36 t/ha. Почвата на наводнуваниот простор е костен средно глинест со почетна содржина на хумус од 2,2%. Определете ја промената на содржината и нејзиното значење.

Густината на горниот слој на почвата е 1,22 g/cm 3 . т/ха. %.

Оваа вредност е надвор од опсегот на флуктуации од 1,8-3,0 (Додаток 8). Апсолутните и релативните промени во содржината се исто така многу високи: ; , што укажува на неприфатливо дефицитарна рамнотежа на органската материја на почвата.

Опис на извршување.

1. Стартувајте Microsoft Excel .

А"И" ВОА„2-3 пати.

3. Во ќелијата“ А2» внесете го зборот „Култура“, а во ќелиите „ А3»- « А12» имиња на култури со плодоред од вашата опција.

4. Во ќелијата“ НА 2„внесете го зборот „Принос“, а во ќелиите „ НА 3»- « ВО 12» плодоредот дава принос од вашата опција.

5. Во ќелијата“ Д1„внесете го зборот „Takeaway“ во ќелиите“ C2" - "азот"; " Д2" - "фосфор"; " Е2" - "калиум".

6. Во ќелијата“ Ф1„внесете го зборот „Загуби“ во ќелијата“ F2- „хумус“.

7. Во ќелиите“ C3»–« C12» внесете формули за пресметување на отстранувањето на азот. За да го направите ова, насочете го курсорот кон ќелијата “ C3"внесете во лентата со формула "=B3*(xx-yy)", каде што xx е вредноста на отстранувањето на азот за дадена култура (Додаток 1); yy е биолошка фиксација на азот од јазли бактерии на мешунките, kg/t (земено еднакво на 10 kg/t сено од мешункаст трева, 0,5 kg/t зелена сточна храна од мешавини од житни мешунки трева, 26 kg/t зрно од соја) . Повторете ги операциите за клетките " C4»–« C12».

8. Внесете во ќелиите " Д3»–« D12„формули за пресметување на отстранувањето на фосфорот „=B3*xx“, каде што xx е вредноста на отстранувањето на фосфорот за дадена култура (Додаток 1), и во клетките“ Е3»–« Е12» слични формули за пресметување на отстранување на калиум.

9. Во клетките“ F3»–« F12» пресметајте ја загубата на хумус. За да го направите ова, според формулата дадена претходно, поделете го отстранувањето на азот без да ја земете предвид биолошката фиксација на азот од јазли бактерии за 50. Формулата во клетката „ F3" ќе ја има формата: "=B3*xx/50", каде што xx е вредноста на отстранувањето на азот за дадена култура (Додаток 1).

10. Во ќелијата“ Н1„внесете го зборот „Останатите“ во ќелиите“ Г2» – „стрништа“; " H2» – „корен“; " I2" - "збир".

11. Во ќелиите“ G3»–« Г12» пресметајте ја понудата на растителни остатоци. За да го направите ова, внесете ги во нив формулите за зависност од регресија на масата на остатоци од култури од приносот на културите (Додаток 2), заменувајќи го „x“ со врска до соодветната ќелија од колоната за принос (клетки „ Б3»–« Б12»).

12. Слично, пресметајте во ќелии „ H3»–« H12» снабдување со остатоци од корен.

13. Збир во ќелии“ I3“–„I12» остатоци од култури и корени ( =G3+H3).

14. Во ќелијата“ J2" внесете "Kg" и ќелии " J3"–"J12» вредности на коефициентите на навлажнување на растителни остатоци од Додаток 3.

15. Во ќелијата“ К1„Внесете го зборот „Потврда“ во ќелијата“ К2- „хумус“.

16. Во ќелиите“ К3»–« К12» пресметајте го внесот на хумус со множење на коефициентот на хумификација со збирот на растителни остатоци (колони ГИ ДО).

17. Во ќелијата“ L2"внесете "Bg", а во ќелиите " L3"–"L12» салда на хумус ( = K3-F3).

18. Во ќелијата“ C13» пресметајте го вкупното отстранување на азот за целата ротација. За да го направите ова, насочете го курсорот кон оваа ќелија, кликнете на копчето „Вметни функција“ () и изберете „SUM“ од списокот со функции. Во прозорецот „Аргументи на функции“ што се отвора, наведете ја иконата за внесување опсег на ќелии за сумирање () и заокружете ги ќелиите со курсорот " C3»–« C12" Притиснете „Enter“ за да потврдите, а потоа „OK“.

19. Проширување на добиената формула до клетките „ D13"И" Е13» Ќе добиете целосно отстранување на фосфор и калиум.

20. За да се пресмета балансот на хумусот без учество на ѓубрива, повторете ги операциите од точка 18 за ќелија “ L13„и опсег“ L2-L12».

21. Внесете во ќелијата " А16„Ѓубриво“, во ќелија“ Б16„Доза“, во ќелија“ D15" "Содржина"; во клетките“ C16», « D16», « Е16», « F16" - "Азот", "фосфор", "калиум", "вода".

22. Во ќелиите " А17-А22» внесете ги имињата на примените ѓубрива (прво органски, а потоа минерални).

23. Во ќелиите“ Б17-Б22» се внесуваат дозите на применетите ѓубрива, за органските ѓубрива во тони по хектар, за минералните ѓубрива - килограми по хектар.

24. Во ќелиите“ S17-S22»Внесете ја содржината на азот на ѓубрива,« D17-D22- фосфор, Е17-Е22- калиум, F17-F22» - Вода (додатоци 4, 5).

25. Внесете во ќелијата " H15„„ Прием “и во клетките“ Г16», « H16», « I16» копирајте ја содржината на ќелиите « C16», « D16», « Е16».

26. Пресметајте ја понудата на хранливи материи од органските ѓубрива. За да го направите ова, во ќелијата " Г17"внесете ја формулата "=$B17*C17*10". Знакот „$“ значи дека кога формулата е проширена, колоната „Б“ во неа нема да се промени, а коефициентот 10 се добива со делење на 1000 (килограми по тон) со 100 (проценти).

27. Проширете ја формулата на редовите органски ѓубрива и „ Д"И" Е».

28. Пресметајте ја понудата на хранливи материи со минерални ѓубрива. За да го направите ова, внесете ја формулата „=$B19*C19/100“ во ќелијата на пресекот на првиот ред со минерални ѓубрива и колоната „G“.

29. Проширете ја формулата на редови со минерални ѓубрива и колони “ Д"И" Е».

30. Сумирајте го внесот на азот, фосфор и калиум во клетките“ Г23», « H23», « I23„(слично на став 18).

31. Внесете во ќелијата " J16„органика“, во ќелија“ К16„хумус“.

32. Внесете во ќелијата " J17„Формула за пресметување на снабдувањето со свежа органска материја во почвата: „=B17*(1-F17/100)“. Нанесете го на сите редови со органски ѓубрива.

33. Внесете во ќелијата " К17„Формула за пресметување на влезот на хумусот во почвата: „=J17*0.35“ (0.35 е коефициент на навлажнување на растителните остатоци од Додаток 3). Нанесете ја формулата на сите редови со органски ѓубрива.

34. сума во ќелија “ К23» влегувањето на хумусот во почвата е слично на точките 18 и 30.

35. Внесете во ќелиите " А24-А28» зборовите „Баланс“, „хумус“, „азот“, „фосфор“, „калиум“.

36. Во ќелијата“ А25» пресметајте го салдото на хумусот („=L13+K23“); во клетките“ А26-А28» салда на азот, фосфор и калиум користејќи ги формулите „=G23-C13“, „=H23-D13“ и „=I23-E13“, соодветно.

37. Зачувајте ја работната книга (датотека) на Microsoft Excel со името што ви го дава наставникот. Исклучете го Microsoft Excel.

Опис на извршување.

1. Стартувајте Microsoft Excel.

2. Отворете датотека (книга Microsoft Excel) создадена за време на вежба 1.

3. Препишете ги резултатите од пресметката на билансот на друг лист од книгата.

4. За да го направите ова, заокружете ги ќелиите " A24-B28"; копирајте ја нивната содржина на таблата со исечоци (на пример, со кликнување на „ Ctrl+C"); одете до саканиот лист (список на листови на дното на табелата); изберете од главното мени " Уредување» – « Специјална влошка", и во прозорецот Paste Special што се отвора, означете го индикаторот за вредност.

5. Внесете во ќелијата " C1» „Иницијални залихи“, во ќелијата „ Д1» „Завршен инвентар“.

6. Внесете во ќелијата " C2» формула за пресметување на почетните резерви на хумус „=30*хх*yy“, каде што хх е густината на почвата (прилог 6), g/cm 3 ; yy – почетна содржина на хумус (Додаток 6),%.

7. Во ќелијата“ Д2„внесете ја формулата за пресметување на конечните (предвидени) резерви на хумус „=B2+C2“.

8. Внесете во ќелијата " Е1„Прогноза за содржина“ и во ќелијата „ Е2„формула за пресметување на содржината на хумус во%: „=D2/30/xx“, каде што xx е густината на почвата (Додаток 6), g/cm3.

9. Внесете во ќелиите " Ф1"И" Г1» „Апсолутна промена“ и „Релативна промена“

10. Во ќелијата“ F2„внесете ја формулата за пресметување на апсолутната промена на содржината на хумус „=C2-D2“.

11. Во ќелијата“ Г2„внесете ја формулата за пресметување на релативната промена на содржината на хумус „=F2/C2*100“.

12. Внесете во ќелиите " C4"И" C5» формули за пресметување на почетните резерви на расположлив фосфор и разменлив калиум во горниот 30-сантиметарски слој „30*хх*yy1“ и „30*хх*yy2“, каде што хх е густината на почвата (Додаток 6), g/cm 3 ; yy1 и yy2 – почетна содржина на достапен фосфор и разменлив калиум, mg на 100 g почва (Додаток 6).

13. Внесете во ќелиите " Д4"И" D5„формули за пресметување на предвидените резерви на расположлив фосфор и разменлив калиум „=C4+B4“ и „=C5+B5“.

14. Во ќелиите“ Е4"И" Е5„внесете формули за пресметување на предвидената содржина на фосфор и калиум „=D4/30/xx“ и „=D5/30/xx“, каде што xx е густината на почвата (Додаток 6), g/cm3.

15. Во ќелиите“ Г4"И" G5„да се пресмета релативната промена во содржината на достапниот фосфор и калиум (формули „(гг1-Е4)/гг1*100“ и „(гг2-Е5)/гг2*100“, каде што почетната содржина на достапен фосфор и разменлив калиум, mg на 100 g почва).

Опис на извршување.

1. Стартувајте Microsoft Excel.

2. Посочување на курсорот на глувчето на границата помеѓу колоните " А"И" ВО" во линијата со имињата на колоните, кликнете на левото копче на глувчето и проширете ја колоната " А"2 пати. Повторете ја операцијата за колоната “ ВО».

3. Во ќелијата“ НА 2» внесете го зборот „Содржина“, а во ќелиите « А3», « А5», « А6», « А7- „хумус“, „азот“, „фосфор“ и „калиум“.

4. Во ќелијата“ НА 3„Внесете ја содржината на хумус во ќелијата“ НА 6„Фосфор и во ќелијата“ НА 7»Калиум од вашата опција.

5. Во ќелијата“ C3» внесете „Споделување на покриеност =“, а во ќелијата „ Д3» вредноста на учеството на покривање на потребата од азот со органски ѓубрива од Прилог 11.

6. Во ќелијата“ C4„Внесете„ Xmin “во ќелијата“ Д4" - "Xmax", во ќелијата " Е4" - "Кмин", во ќелијата " F4" - "Kmax", во ќелијата " Г4" - "К".

7. Внесете во ќелиите " C6"И" C7» долните граници на интервалите во кои паѓаат вредностите на содржината на фосфор и калиум (прилог 8).

8. Внесете во ќелиите " D6"И" Д7» горните границиинтервали во кои паѓаат вредностите на содржината на фосфор и калиум (Додаток 8).

9. Внесете во ќелиите " Е6"И" Е7» најниските вредности на коефициентите на ротациона рамнотежа за интервалите во кои паѓаат вредностите на содржината на фосфор и калиум (Додаток 9).

10. Внесете во ќелиите " F6"И" F7» највисоките вредности на коефициентите на ротациона рамнотежа за интервалите во кои паѓаат вредностите на содржината на фосфор и калиум (Додаток 9).

11. Внесете во ќелијата " G5» вредност на коефициентот на ротациона рамнотежа за азот (1).

12. Во ќелиите“ Г6"И" Г7» внесете формули за пресметување на коефициентите на ротациона рамнотежа за фосфор и калиум (формула 18).

13. Во ќелијата“ G5» внесете го коефициентот на ротациона рамнотежа за азот – 1.

14. Во ќелиите“ А9"И" НА 9» внесете ги зборовите „Култура“ и „Принос“.

15. Во ќелиите“ А10» – « А13» внесете ги имињата на културите од вашата верзија на задачата; во клетките“ НА 10» – « Б13- нивната продуктивност.

16. Внесете во клетките “ C9», « D9», « Е9"И" F9» ознаки „AF“, „VA“, „VF“ и „VK“ (фиксација на азот, отстранување на азот, отстранување на фосфор, отстранување на калиум).

17. Во клетките “ C10» – « F13» внесете ги вредностите на фиксација на азот (забелешка за формула 1) и отстранување на хранливи материи за сите култури (Додаток 1).

18. Внесете во ќелијата “ А15„Зборот „Ѓубриво“, а во ќелиите“ Б15», « C15"И" D15» ознаки „Ca“, „Sph“ и „Sk“ (содржина на азот, фосфор, калиум).

19. Во клетките “ А16» – « А19» внесете ги имињата на вештачките ѓубрива од вашата опција за задачи; во клетки " Б16» – « D19» - Содржина на батерии во нив (додатоци 4 и 5).

20. Копирај “ D9», « Е9"И" F9»Во клетки« G9», « H9», « I9».

21. Во клетките “ Г10» – « Г13»Пресметајте го отстранувањето на азот од приносот на земјоделските култури (формула за линија 10:„ = B10*(D10-C10) “).

22. Во клетките “ H10» – « H13"И" I10» – « I13» пресметајте го отстранувањето на фосфор и калиум со културата (формула за фосфор и линија 10: „=B10*E10“; калиум и линија 10: „=B10*F10“).

23. Внесете во клетките “ J9», « К9», « L9»Ознаки„ ДОА “,„ ДОФ “и„ док “(вкупни дози на ѓубрива за секоја главна хранлива материја во килограми активна супстанција).

24. Во ќелиите“ J10» – « L13» пресметајте ги вкупните дози на ѓубрива за секоја главна хранлива материја (на пример, за « J10" – "=G10*$G$5").

25. Во ќелијата“ М9" внесете ја ознаката "Дорга" (доза на органски азот), а во клетките " М10» – « М13„Пресметајте ја оваа доза користејќи ја формулата 19.

26. Во ќелијата“ N9„внесете ја ознаката „Дорг“ (доза на органско ѓубриво), а во клетките“ N10» – « N13„Пресметајте ја оваа доза користејќи ја формулата 20.

27. Во ќелијата“ О9„внесете ја ознаката „Дорго“ (заокружена доза на органско ѓубриво), а во клетките“ О10» – « О13» – дози на органска материја за секоја култура, заокружени на 5 t/ha.

28. Внесете во ќелиите " P9», « П9», « R9» ознаки „Дорга“, „Доргф“ и „Доргк“ (килограми активна супстанција за секоја главна хранлива материја содржана во органското ѓубриво).

29. Пресметајте ги дозите на хранливи материи во органското ѓубриво. За да го направите ова, внесете во ќелијата " P10" формула "=10*$O10*B$16" и потоа проширете ја до ќелиите " P10» – « R13».

30. Внесете во ќелиите " S9», « Т9», « U9» ознаки „Дма“, „Дмф“ и „Дмк“ (килограми активна супстанција за секоја главна хранлива материја што мора да се додаде со минерално ѓубриво).

31. Во ќелиите " S10» – « U13„Дефинирајте ги овие дози како разлика помеѓу вкупната потреба од хранлива материја и нејзината содржина во органското ѓубриво. За да го направите ова, внесете во ќелијата " S10"формула =J10-P10" и потоа проширете ја до ќелиите " S10» – « U13».

32. Внесете во ќелиите " V9», « С9», « X9» ознаки „МА“, „МФ“ и „МК“ (дози на азотни, фосфорни и калиумови минерални ѓубрива во природни ѓубрива, kg).

33. Во ќелиите " V10» – « X13„Определете ги овие дози користејќи формули: за азотно ѓубриво – „=S10*100/B$17“; фосфор – „=T10*100/C$18“; калиум – „=U10*100/D$19“.

34. Обележете ги ќелиите " V10» – « X14и заокружете ги на цели броеви (ставки од менито „Формат“ - „Ќелии“ - „Број“). Во прозорецот што се отвора, изберете го форматот „Нумерички“ и наведете го бројот на децимални места - 0.

35. Во ќелиите " О14», « V14», « W14», « X14„Користејќи ја функцијата „SUM“, пресметајте ги вкупните дози на ѓубрива.

ЛИТЕРАТУРА

1. Кравчук А.В., Муравлев А.П., Прокопец Р.В., Донгузов Г.С. Основи на рационално управување со животната средина: упатства и материјали за лабораториски и практични часови. – Саратов: Државниот аграрен универзитет Саратов именуван по Н.И. Вавилова, 2004. – 47 стр.

2. Кравчук А.В., Шаврин Д.И., Прокопец Р.В. Насоки за завршување на предметната работа во дисциплината „Управување со природата“ - Саратов: Сојузна државна образовна институција за високо професионално образование „Саратов државен аграрен универзитет именуван по Н.И. Вавилова“, 2013. – 20 стр.

3. Леонтиев С.А., Чумакова Л.Н., Прокопец Р.В., Аржанухина Е.В., Никишанов А.Н. Природно-техногени комплекси за управување со животната средина: упатства за завршување на курс проект - Саратов: Федерална државна образовна институција за високо професионално образование „Саратовски државен аграрен универзитет именуван по Н.И. Вавилова“, 2012. – 40 стр.

4. Прокопец Р.В. Влијанието на ерозијата при наводнување врз загубата на хранливи материи во почвата // Проблеми на научна поддршка на земјоделското производство и образование: збирка на статии. научни работи - под општо изданиеА.В. Кравчук. – Саратов, 2008. – стр. 183-188.

5. Прокопец Р.В. Отстранување на хранливи материи со површинско истекување на темни костенови почви при наводнување на источна козја улица // Вавилов читања 2006: Зборник на трудови од конференцијата посветена на 119-годишнината од раѓањето на академик Н.И. Вавилова. – Саратов: Сојузна државна образовна институција за високо стручно образование „Саратовски државен аграрен универзитет по име. Н.И. Вавилова“, 2006. – стр.72-73.

6. Прокопец Р.В. Отстранување на хранливи материи со цврсто истекување на темни костенови почви при наводнување на источна козја улица // Систематски студии на природно-техногени комплекси на регионот Долна Волга: колекција. научни работи – Саратов, 2007. – стр 124-127.

7. Прокопец Р.В., Аржанухина Е.В., Шаврин Д.И., Завадски И.С. Планирање на еколошки мерки: насоки за спроведување на пресметковна и графичка работа - Саратов: Сојузна државна образовна институција за високо професионално образование „Саратов државен аграрен универзитет именуван по Н.И. Вавилова“, 2012. – 29 стр.

8. Прокопец Р.В., Чумакова Л.Н., Аржанухина Е.В., Шаврин Д.И., Завадски И.С. Управување со системи за мелиорација вода со користење на компјутерски технологии: упатства за изведување лабораториски работи. – Саратов: Сојузна државна образовна институција за високо професионално образование „Саратовски државен аграрен универзитет именуван по Н.И. Вавилова“, 2012. – 26 стр.

9. Пронко В.В., Корсак В.В., Дружкин А.Ф. Влијание временските условии агротехнички техники за ефикасноста на ѓубривата во степскиот регион Волга // Агрохемија, 2004 година, бр. 8, стр. 20-26.

10. Пронко Н.А., Корсак В.В. Метод за пресметување на дози на органски и минерални ѓубрива за култури во плодоред на наводнување врз основа на предвидената ротациона рамнотежа на хранливи материи // Агрохемија, 2001 година, бр. 7, стр. 66-71.

11. Пронко Н.А., Корсак В.В., Корнева Т.В. Карактеристики на дехумификација на наводнуваните темни костенски почви од регионот Саратов Транс-Волга // Билтен на Саратов државен аграрен универзитет именуван по. Н.И. Вавилова. – 2009. – бр.10. – стр. 42-46.

12. Пронко Н.А., Корсак В.В., Прокопец Р.В., Корнева Т.В., Романова Л.Г. Пресметка на билансите на хумусот и растителните хранливи материи во мелиоративното земјоделство со користење на информатички технологии / Упатства за предмети и лабораториска практична работа – Саратов, Сојузна државна образовна институција за високо професионално образование „Саратовски државен аграрен универзитет“, 2010 година, 39 стр.

13. Пронко Н.А., Корсак В.В., Фалкович А.С. Наводнување во регионот на Волга: не повторувајте грешки. – Мелиорација и управување со водите, 2014, бр.4, стр.16-19.

14. Пронко Н.А., Фалкович А.С., Романова Л.Г. Промени во плодноста на наводнуваните почви од костен во регионот на Волга при долготрајна употреба и научна основанегово уредување – Саратов: SSAU, 2005, 220 стр.

АПЛИКАЦИИ

6. Густина на почвата, содржина на хумус и достапни хранливи материи во горниот слој од 30 cm

Опции за почетни податоци за пресметување на билансот и промените во содржината на хумус и хранливи материи

Исхраната треба да се организира на таков начин што ќе обезбеди хармоничен развој и координирано функционирање на телото. За да го направите ова, дажбата со храна мора да биде избалансирана во квантитет и квалитет со потребите на човекот според неговата професија, возраст и пол. Физиолошки потребиорганизмите зависат од многу услови. Повеќето од овие состојби постојано се менуваат, така што е речиси невозможно точно да се балансира исхраната за секој момент од животот. Но, телото има посебни регулаторни механизми кои му овозможуваат да ги користи и апсорбира потребните хранливи материи од храната што ја јаде во количини што му се потребни во моментот. Сепак, регулаторните адаптивни способности на телото имаат одредени граници: тие се ограничени во детството и староста. Покрај тоа, многу хранливи материи, на пример, некои витамини, есенцијални амино киселини, човечкото телоне може да се формираат за време на метаболичкиот процес, тие мора да се снабдуваат со храна, инаку се појавуваат болести поврзани со неухранетост.

Својства хранливи материии потребата на телото за нив
Со храна, телото прима протеини, масти, јаглени хидрати неопходни за живот, а исто така и биолошки активни супстанции- витамини и минерали, соли. Количината на енергија што се ослободува кога телото апсорбира одреден прехранбен производ се нарекува калориска содржина на овој производ. Потребата за различни хранливи материи и енергија зависи од полот, возраста и природата на работната активност. За правилно подготвување на диета, земајќи ја предвид природата на работата, експертите за хигиена на храната ја делат целата возрасна популација во 4 групи. Првата група вклучува лица чија работа не е поврзана со трошење на физички труд или бара мал физички напор: ментални работници, работници од контролната табла, диспечери и други чија работа е поврзана со одредена нервна напнатост, сите вработени. Во втората група спаѓаат работниците во механизираните работници во производниот и услужниот сектор, за чија работа не е потребна голема физичка активност. напон: медицински сестри, редари, продавачи, проводници, проводници, работници во радио-електронската индустрија, сигналисти, телеграфски оператори, конфекциски работници, работници ангажирани во автоматизирани процесиТретиот ги вклучува производните работници со делумно механизиран процес на труд и работниците во услужниот сектор чија работа е поврзана со значителен физички стрес: ракувачи на машини, текстилни работници, чевлари, возачи на возови во метрото, автобуси, трамваи, тролејбуси, поштари, пералници и претпријатија работници Угостителство(освен административниот и раководниот апарат), агрономи и надзорници на бригади за трактори и полски култури итн. Четвртата група вклучува работници во полумеханизирани или немеханизирани индустрии за средна и тешка работна сила: рудари, рудари, возачи на камиони, металурзи , ковачите, најголемиот дел од земјоделските работници и ракувачите на машини, работниците ангажирани во сечата на дрва итн. Лицата чија работа е поврзана со голема нервна напнатост (работници на контролната табла, диспечери итн.) во однос на потребите за енергија и протеини се изедначени со интензитетот на трудот група I, а во однос на побарувачката на витамини - до III. Покрај тоа, воспоставени се посебни стандарди за одредени популации. Така, потребата за калории на мажите ангажирани во особено тешка физичка работа (копачи, натоварувачи, дрвосечачи итн.) е 4500 kcal, студенти - 3300 kcal, женски студенти - 2800 kcal.

Правилна подготовка на индивидуална исхрана е можна само со познавање на хемискиот состав на прехранбените производи.

Верверички
Протеините се најважната компонента на храната. Недостатокот на протеини во исхраната е една од причините за зголемената подложност на телото кон заразни болести. Со недоволна количина на протеини, хематопоезата се намалува, развојот на растечкиот организам е одложен и активноста е нарушена. нервен систем, црниот дроб и другите органи, обновувањето на клетките се забавува по сериозни болести. Вишокот протеини во исхраната исто така може да биде штетен за телото.

Тоа го препорачуваат нутриционистичките стандарди усвоени во СССР во исхраната, протеинот обезбедувал во просек 14% од вкупната содржина на калории. Растителни производи - житарки, мешунки, компири - се вреден и важен извор на протеини за организмот. Сепак неопходно е растителните протеини да сочинуваат не повеќе од 40% од дневната исхрана.

Азотни екстрактивни материи содржани во месото, рибата и печурките се важни во исхраната. Чорбите од месо и риба, лушпите од печурки, поради присуството на екстрактивни материи во нив, помагаат за подобрување на варењето, предизвикувајќи зголемено лачењедигестивни сокови. Во исто време, азотни екстрактивни материи, поради содржината на т.н. пуринските бази бараат зголемена функција на црниот дроб.

Јаглехидрати
Човечкото тело добива повеќе од половина од потребната енергија за нормално функционирање од јаглени хидрати.Тие се наоѓаат главно во храната растително потекло. Големо количество јаглехидрати во форма на скроб се наоѓаат во лебот, житариците, компирот, а во форма на шеќери - во шеќерот, кондиторски производи, слатки сорти на овошје и бобинки. Јаглехидратите се исклучиво важноза активност на мускулите, нервниот систем, срцето, црниот дроб и другите органи.

Јаглехидратите играат улога во метаболичките процеси. Тие се неопходни за нормална апсорпција на мастите од телото. Но, прекумерниот внес на шеќер во комбинација со општа висококалорична исхрана може да доведе до дебелина, ран развој на атеросклероза и намалени перформанси. Прекумерниот внес на шеќер е особено неповолен за постарите луѓе, кај кои вишокот шеќер може да придонесе за прогресија на атеросклеротичниот процес. Покрај овие негативни последици, прекумерниот внес на шеќер може да доведе до хипергликемија (висок шеќер во крвта), што негативно влијае на функцијата на панкреасот.

Во нормална исхрана, јаглехидратите треба да бидат приближно 4 пати повеќе од протеините.Потребата за јаглехидрати се одредува според количината на потрошена енергија. Колку е поинтензивно стрес за вежбање, колку е поголем обемот на работа на мускулите, толку е поголема потребата за јаглени хидрати. Постари луѓе, како и лица ангажирани во ментален труди имајќи прекумерна тежина, Се препорачува количината на шеќер што дневно влегува во телото да не надминува 15% од вкупната дневна количина на јаглени хидрати..

Рационирањето на јаглехидратите може да се изврши според калориската вредност на секојдневната исхрана. Во исто време, на секои 1000 kcal се обезбедуваат 124 g јаглени хидрати. Шеќерот во чиста форма (во џем, мед, слатки и кондиторски производи), брзо се апсорбира во цревата, кај некои луѓе предизвикува низа непријатни сензации: зголемено потење, мачнина, проследено со летаргија, слабост, дури и несвестица итн. Овие феномени се објаснуваат со фактот дека количината на шеќер во крвта брзо и нагло се зголемува, а потоа нагло опаѓа, како резултат на што нервниот систем е возбуден. Затоа, не треба да консумирате повеќе од 100 гр шеќер и слатки производи, вклучително и кондиторски производи дневно.

Двапати дневно, јадење со житарки, тестенини или мешунки, јадење и прилог со компири или зеленчук, 400-500 гр леб и околу 90-100 гр шеќер и слатки целосно ги задоволуваат дневните потреби за јаглени хидрати на возрасен.

ВО растителни производиЗаедно со јаглехидратите кои на телото му обезбедуваат енергија, постојат и таканаречените непрехранбени јаглехидрати - целулоза. Практично значењекако извор на енергија во исхраната не се апсорбира околу 25%, но придонесува нормална функцијацрева: со надразнување на ѕидовите на цревата предизвикува нивно движење – перисталтика. Кога јадете храна во која недостасуваат влакна, перисталтиката слабее, што придонесува за запек.

Секој ден во менито треба да бидат вклучени сивиот пченичен леб, 'ржаниот леб и зеленчукот. Суровиот зеленчук и овошје се многу здрави; тие се исто така вредни бидејќи содржат таканаречени пектински супстанции. Бидејќи се јаглехидрати, пектинските супстанции имаат одредена хранлива вредност. Сепак, нивната главна важност за варењето е тоа што тие промовираат подобри движења на дебелото црево преку подобрување на перисталтиката.

Масти
Мастите се готов „запалив“ материјал кој го снабдува телото со енергија. Мастите се неопходни за да се обезбеди нормална апсорпција на протеини, некои минерали, соли и витамини растворливи во масти од телото. Присуството на масти во храната дава различни јадења високо вкусни квалитети, помага да се стимулира апетитот, кој е од суштинско значење за нормално варење.

Мастите обезбедени од храната делумно се користат за создавање резерви на маснотии. Задоволувањето на потребата за маснотии и сите негови компоненти зависи од видот и квалитетот на маснотиите - воспоставена е комплементарност на животинските и растителните масти. Биолошки оптималната рамнотежа се создава кога е вклучена во дневна дажба 70-80% животински масти и 20-30% растителни масти.

Нормите за внес на маснотии во телото се пресметуваат земајќи ја предвид возраста, природата на работната активност, национални карактеристикиИ климатски услови. Нутриционистичките стандарди препорачани за населението на СССР обезбедуваат 30% од калориите во дневната исхрана од масти.Рационализирањето на мастите може да се направи според калориската вредност на секојдневната исхрана. Истовремено на секои 1000 kcal се обезбедуваат 35 g масти. Од одредена важност е квалитативниот состав на мастите вклучени во исхраната. Јадат масти од разни животни, птици и риби, млечни масти (најчесто путер или џи), како и масти од растително потекло (сончоглед, соја, кикирики, маслиново и други масла).

Секој ден во исхраната треба да се внесуваат растителни масти, 20-25 гр. Заедно со растителни масти, во исхраната треба да се вклучат говедско и маст и особено путер. Животинските масти треба да бидат околу 75-80 g во дневната исхрана (од кои 40 g во во натура, а остатокот - во разни прехранбени производи). Исхраната вклучува и одредени супстанции слични на масти - холестерол и лецитин. Холестеролот, кој е содржан во значителни количини во животинските масти, жолчките, кавијарот, мозокот, црниот дроб, бубрезите, игра важна улога во животот на телото, особено во активноста на нервниот систем.

Лецитинот, поради неговата содржина на фосфор и холин, е биолошки антагонист на холестерол. Го стимулира развојот на растечкиот организам, има корисен ефект врз активноста на нервниот систем и црниот дроб, ја стимулира хематопоезата и ја зголемува отпорноста на телото на токсични материи. супстанции, ја подобрува апсорпцијата на мастите, го спречува развојот на атеросклероза. Значителна количина на лецитин се наоѓа во леќата, пченични трици и зелена салата. Има многу лецитин во сојата, гравот и другите мешунки.

Минерални соли
МинералиТие се дел од сите ткива на нашето тело и постојано се консумираат во процесот на витална активност на телото. Дневната потреба на една личност за минерални соли варира. Така, дневната потреба за натриум хлорид (готвена сол), калциум фосфат се пресметува во грамови, дневната потреба за бакар, манган, јод соли се пресметува во милиграми. Конечно, постојат минерални соли, дневен услов за кој се пресметува во илјадати од милиграм - микрограми. Потребата на телото за минерални соли обично се исполнува целосно со разновидна диета.

Меѓу различните минерални солиДека лицето прима од храна, сол од маса зазема значително место. Свежата храна, дури и најразновидната, брзо станува здодевна и одвратна. Покрај тоа, кујнската сол е неопходна за одржување нормална количинатечност во крвта и ткивата, влијае на мокрењето, активноста на нервниот систем, циркулацијата на крвта и учествува во формирањето на хлороводородна киселина во жлездите на желудникот.

Севкупно, телото содржи околу 300 g сол, а за една година едно лице јаде околу 5,5 кг сол. Покрај 3-4 g сол содржани во природните прехранбени производи од секојдневната исхрана, неколку грама сол се јаде со леб (во 100 g 'ржан леб има околу 1,5 g, а во 100 g пченичен леб - 0,5 -0. 8 g), неколку грама се додаваат при готвење храна. Во просек, треба да консумирате до 12 g сол на ден. Коскениот скелет е прибл. 1/5 тежина човечкото тело, а 2/3 од коските се состојат од минерални соли. Дел коскеното ткивовклучува околу 99% од сè калциум присутни во човечкото тело. Сепак, преостанатиот калциум игра голема улога, учествувајќи во широк спектар на метаболички процеси. Калциумовите соли се наоѓаат во речиси сите намирници, но не секогаш се апсорбираат од човечкото тело. За да му се обезбеди на телото потребното количество калциумови соли, неопходно е во исхраната да се вклучи храна која содржи значителни количини калциум, кој добро се апсорбира од телото. Овие производи вклучуваат млеко, производи од млечна киселина, сирење, жолчка.

Фосфор Игра важна улога во животот на телото. Покрај учеството во формирањето на коскеното ткиво, значителна количина на фосфор е вклучена во нервно ткиво, затоа е неопходен за нормално функционирање на нервниот систем. Фосфорните соли се наоѓаат во речиси сите прехранбени производи од растително и животинско потекло; Има многу фосфор во јаткастите плодови, лебот, житариците, месото, мозокот, црниот дроб, рибата, јајцата, сирењето и млекото.

Соли на магнезиум се од големо значење за нормалното функционирање на кардиоваскуларниот систем. Тие се особено неопходни во староста, бидејќи промовираат елиминација од телото вишок на количинахолестерол. Многу соли на магнезиум се наоѓаат во триците, а со тоа и во интегралниот леб, леќата и јачменот и морската риба.

Калиум е особено важно за обезбедување на нормални активности на кардиоваскуларниот систем, затоа што го зголемува мокрењето. Зеленчук од диња (тиква, тиквички, лубеници), јаболка, суви кајсии, суво грозје, кои содржат многу калиумови соли, се препорачуваат за луѓе кои страдаат од срцеви заболувања и хипертензија.

Потребата на телото за жлезда И бакар е многу мал и изнесува илјадити грам на ден, но овие елементи играат исклучително важна улогаво хематопоеза. Незначителна е и потребата на организмот за јод, но неговото отсуство во прехранбените производи доведува до нарушување на тироидната жлезда и развој на т.н. ендемична гушавост. За да се спречи развојот на оваа болест, одредена количина на јодни соли се додава во кујнската сол, која се доставува до населението на области каде што почвата и водата не содржат јод. Содржи многу соли на јод морска риба(бакалар, пробивач, морски бас) и морска храна (алги, лигњи, ракови, ракчиња, итн.).

Кобалт соли , кој припаѓа на микроелементи, игра важна улога во хематопоезата, бидејќи кобалт е дел од витамин Б12. Тие се наоѓаат во значителни количини во грашок, цвекло, црвени рибизли и јагоди.

Вода се однесува на супстанции кои не генерираат енергија кога се користат во телото, но без вода животот е невозможен.

Кога се внесува во исхраната потребната количинатечноста обезбедува правилен волумен (тежина) на храната, што создава чувство на ситост. Дневната потреба за вода е во просек околу. 35-40 ml на 1 kg телесна тежина, т.е. околу. 2,5 л.Значителен дел од оваа норма (приближно 1 l) е содржан во прехранбените производи: на пример, во житарици - до 80% вода, во леб - околу 50%, во зеленчук и овошје - до 90%. Таканаречената бесплатна течност содржана во супа, компот, млеко, чај, кафе и други пијалоци треба да биде околу 1,2 литри со вкупна дневна тежина од околу. 3 кг. Количината на вода внесена во телото со храна и пијалок варира во зависност од климатските услови и степенот на интензитетот на физичката работа.

Витаминисе суштински и незаменлив дел од исхраната. Тие обезбедуваат нормално функционирање на телото, учествуваат во процесот на асимилација на други хранливи материи и помагаат да се зголеми отпорноста на телото на различни штетни ефекти надворешна средина, ја зголемуваат работната способност на една личност.

Разновидниот состав на прехранбени производи во исхраната и правилното готвење на храната придонесуваат за зачувување на витамините. За време на тешка физичка работа, бременост и оние кои живеат во северните региони, потребата за витамини се зголемува. Во такви услови се јавува потреба од земање витамински препарати.

Апсорпцијата на храната зависи од видот на производот и од тоа колку е разновидна исхраната. Производите од животинско потекло подобро се апсорбираат, а апсорпцијата на протеините е од примарна важност. Протеините од месото, рибата, јајцата и млечните производи подобро се апсорбираат од протеините од лебот, житариците, зеленчукот и овошјето. Најважниот факторправилна исхрана - разновидна храна. Монотоната храна станува здодевна и помалку сварлива. Кога се јаде месо, леб и житарки, во просек се апсорбираат 75% од протеините што ги содржат, а кога се додава зеленчук, сварливоста се зголемува на 85-90%. Правилната, доволна термичка обработка на храната и нивното мелење значително ја зголемуваат сварливоста на хранливите материи.

Диетата ги вклучува следниве концепти:

1) број на оброци,

2) интервали помеѓу оброците,

3) распределба на дневниот калориски внес помеѓу поединечните оброци. Најрационално се четирите оброци дневно, што создава рамномерно оптоварување на дигестивниот тракт и обезбедува најцелосна обработка на храната со дигестивните сокови. Јадењето храна во исто време развива рефлекс за најактивното лачење на желудечниот сок во одредено време. Распределбата на дневниот оброк со четири оброци на ден се врши во зависност од дневната рутина и воспоставените навики. Во секој случај, последниот оброк треба да биде најмалку 2-3 часа пред спиење. Најсоодветна распределба на исхраната е: појадок - 25%, ручек - 35%, попладневна ужина - 15%, вечера - 25%. При работа во ноќна смена, 2-3 часа пред работа, вечерата треба да сочинува 30% од дневниот оброк, а дополнително, внесувањето храна е обезбедено во втората половина од ноќната смена.

Температурниот режим на храната е исто така важен за нормално варење. Топлата храна треба да има температура од 50-60 °, ладни јадења - не пониска од 10 °.

Исхрана за стари лица
Кај луѓе на возраст од 60 години и постари, метаболичките процеси стануваат помалку интензивни. Ова е исто така поврзано со промена (во споредба со луѓето на зрела возраст) во потребата за калориска содржина на храната и количината на добиени протеини, масти и јаглехидрати.

Во исхраната на постарите луѓе се препорачува значително да се ограничат или исклучат од исхраната силните месни чорби, чорбите од печурки, топлите зачини, како со цел да се создадат нежни услови за дигестивниот, кардиоваскуларниот и уринарниот систем и да се нормализираат метаболизмот на вода-сол; ограничете ја храната што содржи значителни количини на холестерол (жолчка од јајце, кавијар, мозок, црн дроб итн.) и огноотпорни масти (јагнешко месо, свинска маст итн.). Потребната количина на животински протеини и масти мора да доаѓа од млечни производи. Препорачливо е да се вклучат зеленчук и овошје во исхраната на постарите луѓе, особено во свежа, сирова форма. Исто така, неопходно е да се ограничи количината на кујнска сол. Постарата возрастбара повнимателно внимание на усогласеноста со диетата, но не треба наеднаш да го менувате вашиот вообичаен режим, важно е да го следите вообичаеното времејадење.

Исхрана за бремени жени и доилки
За време на бременоста се зголемува потребата за протеини, а делумно и масти, калциум и фосфор. Во зависност од природата на работата и телесната тежина, трудницата треба да прима од 100 до 120 g лесно сварливи и целосни протеини дневно, од кои приближно 65 g треба да бидат животински протеини. Главни извори на протеини се млекото, урдата, сирењето, рибата и месото, а месото треба да се консумира посно, по можност варено. Дневен внесмлекото ја обезбедува трудницата со потребната количина на протеини, калциум и фосфор. Исхраната на трудницата мора да биде збогатена со витамини. На трудницата и треба зголемен внес на железо. Црниот дроб, жолчката од јајцето, зеленчукот и овошјето се особено богати со него. За време на бременоста, треба да избегнувате конзумирање на прекумерни количини кујнска сол; жените предиспонирани за дебелина треба да го ограничат внесот на масти и јаглехидрати.

За време на доењето, жената треба да добива повеќе обилна исхрана отколку за време на бременоста. Содржината на калории во исхраната треба да се зголеми, а количината на протеини треба да биде најмалку 130 g, вклучително и најмалку 80 g од животното. Треба да ја зголемите количината на млеко што го пиете, да јадете повеќе јајца, путер, сирење, зеленчук и овошје. Жената која дои треба да ја следи својата тежина, која треба да се врати на тежината пред бременоста до крајот на вториот месец по раѓањето и да остане стабилна во текот на целиот период на доење.

Храна за бебиња
Храната на детето треба да ги содржи истите хранливи и биолошки активни супстанции кои се вклучени во исхраната на возрасен, но нивниот сооднос и избор на производи - извори на овие супстанции - мора да одговараат на возраста на детето. Недоволна или прекумерна количина, неквалитетна исхрана негативно влијае на физичкиот и психичкиот развој на детето.

Зголемениот базален метаболизам и високите (поради активниот начин на живот) трошење на енергија кај децата бараат доволен внес на протеини и висококалорична храна.

Во исхраната на малите деца, односот на протеини, масти, јаглехидрати треба да биде 1:1:3, за постарите деца - 1:1:4, обезбеден е голем дел од производи од животинско потекло.

Учеството на животински протеини во исхраната на малите деца е 70-80%, училишна возраст - 60-65% од вкупен бројверверица.Ова снабдување со животински протеини се обезбедува со вклучување на месо, риба, јајца и млеко во доволни количини во храната за бебиња. Дневната исхрана на малите деца треба да вклучува најмалку 600-800 ml млеко, а исхраната на ученик - 400-500 ml. Важноста на мастите во исхраната на децата е разновидна - тие обезбедуваат апсорпција на витамините А и Д, снабдување со полинезаситени масни киселини и фосфатиди неопходни за организмот. Прекумерната содржина на маснотии во исхраната негативно влијае на развојот на телото - метаболизмот е нарушен, искористувањето на протеините се нарушува, варењето се нарушува и се појавува вишок килограми. Потребата на децата за масти треба да се задоволува главно преку путери млечни производи.

Јаглехидратите се неопходни за децата затоа што се добар изворенергија. Од особена важност се лесно сварливите јаглехидрати, кои се содржани во бобинки, овошје и нивните преработени производи; млекото содржи суштински јаглени хидрати за децата - лактоза. Сепак, треба да се запамети и негативното влијание на вишокот внес на јаглени хидрати (погоре физиолошки норми) на детско тело, што се манифестира со метаболички нарушувања, намалена отпорност на болести и дебелина.

Доволно и разновиден витамин и минерален составхрана. Главните извори на овие витални материи се свеж зеленчук и овошје, млеко и млечни производи, како и месо и производи од риба, масти, житарки и пекарски производи.

Еден од главните барања на рационално храна за бебињае строго придржување кон исхраната. ВО предучилишна возрастСе препорачува да се јаде најмалку 5 пати на ден, односно на секои 2-3 часа, а појадокот треба да биде 20-25% од дневната содржина на калории, вториот појадок - 15%, ручекот - 25-30%, попладневната закуска - 15%, вечерата - 20-25%. За деца на училишна возраст се препорачуваат четири оброци дневно, при што појадокот сочинува 25% од дневните калории, ручекот - 30%, попладневната ужина - 20% и вечерата - 25%.

Исхраната на децата е суштински здравствен фактор. Важно е неговата правилна организација во детските соби. предучилишни установи, како и во училиштата. Задолжителен услов е на учениците да им се обезбеди топол појадок, а на групите со продолжен ден ручек.

Терапевтска и превентивна исхрана
Нашата земја одобри список на професии и индустрии кои предвидуваат обезбедување бесплатна терапевтска и превентивна исхрана, која помага да се зајакне телото и да се зголеми неговата отпорност на неповолни фактори на животната средина, да се нормализира метаболизмот и да се подобри функционирањето на органите и системите кои се најмногу на ризик кога се изложени на штетни хемикалии или физички фактори на производство, намалена апсорпција од гастроинтестиналниот тракт и зголемено излачување на токсичен агенс од телото.

Во согласност со овие задачи, развиени се специјални диети, изготвени се списоци на прехранбени производи и воспоставени се стандарди за дистрибуција. витамински препаратиВо зависност од неповолните фактори на производство кои влијаат на телото. Диетата бр. 1 е наменета за лица вработени во производство каде има извори јонизирачко зрачење. Диетата бр. 2 е наменета за лица кои се занимаваат со производство на флуоридни соединенија, оксиди на хром, азотни и сулфурни соединенија и соединенија на цијанид. Диетата бр. 3 е наменета за работниците изложени на олово. Диетата бр. 4 е наменета за лица кои работат со соединенија на арсен, фосфор, телуриум, нитро и амино соединенија, хлорирани јаглеводороди итн. Диетата бр. 5 е наменета за индустриски работници каде телото на работниците е изложено на соединенија на тетраетил олово , јаглерод дисулфид, тиофос, соединенија на бариум и манган.

Некои индустрии обезбедуваат бесплатни дополнителни витамини. Така, кога телото е изложено на флуор, хлор, хром, соединенија на цијаниди и алкални метали, се добива витамин А (2 mg), кога е изложен на арсен, телуриум, тетраетил олово, бромидни јаглеводороди, јаглерод дисулфид, тиофос, жива, манган. - витамин Б (4 mg). Работниците изложени на високи температури, значително топлинско зрачење, вработени во пекарската индустрија и производството на рунтав треба да добијат витамини А (2 mg), Б4 (3 mg), Б2 (3 mg), Ц (150 mg), PP (20 mg) дневно. ).

Подготовката и дистрибуцијата на терапевтска и превентивна храна се врши во мензи на индустриски претпријатија или, по договор со администрацијата, во специјални диететски кантини.

„Популарна медицинска енциклопедија“
Главниот и одговорен уредник академик Б.В. Петровски
Москва „Советска енциклопедија“ 1979 година

Земањето предвид рамнотежа на хранливи материи е основа за регулирање на процесите на исхрана на растенијата и зголемување на плодноста на почвата. Долги години, имаше мислење дека употребата на ѓубрива треба да се пресметува само за директна исхрана на растенијата. Главно беше препорачано да се вршат разновидни ѓубрива и фракционо нанесување на ѓубрива во различни периоди на развој на растенијата. Дури и во иднина не беше поставена задачата за зголемување на содржината на фосфор, калиум и други хранливи материи во почвата со помош на ѓубрива. Овој пристап кон проблемите на хемиализацијата не ни дозволи да ја идентификуваме вистинската потреба од хемиски ѓубрива неопходни за проширена репродукција на плодноста на почвата. Истовремено, искуството покажува дека дури и значителното зголемување на количината на применети ѓубрива на кисели необработени почви со ниска содржина на хранливи материи не обезбедува не само максимални, туку и просечни стабилни приноси на земјоделските култури.
Од 1965 година, со создавањето на државната агрохемиска служба, во регионот Томск се спроведува систематски мониторинг, кој ја следи динамиката на промените во плодноста на почвата. Проучувањето на динамиката на хранливите материи во почвата и рамнотежата овозможува да се контролираат и конкретно да се регулираат агрохемиските својства на почвите и да се зголеми ефикасноста на плодноста преку употреба на ѓубрива, хемиски мелиоранти и други средства.

Во интензивното растително производство, неопходно е да се обезбеди рамнотежа без дефицит на органската материја во почвата, што е предуслов за одржување и зголемување на нејзината природна плодност. За да се постигне ова, неопходно е да се користат сите можни извори на органска материја во почвата - ѓубриво, уреа, зелено ѓубриво, разни компости, птичји измет, слама, остатоци од корен и стрништа, тиња од езерца, езерски сапропел и слично. Се разбира, главниот извор на враќање на органската материја во почвата е ѓубривото и остатоците од хранливи материи и корени од земјоделските култури. Во просек, 1 тон ѓубриво за постелнина произведува околу 30 кг хумус.

Примената на органски и минерални ѓубрива го подобрува квалитетот на хумусот, што се одредува според односот на хумусните и фулвични киселини. Ако овој однос е поголем од еден, хумусот е со висок квалитет, а типот на хумусните материи е хумат-фулват, ако повеќе од два - хумат.

Хумичните супстанции мора да бидат лепливи и да содржат калциум. Свежите влажни супстанции, првенствено калциумот, обезбедуваат отпорност на вода на структурата на почвата.

Максималните приноси на земјоделските култури се добиваат, по правило, со примена на органски и минерални ѓубрива, бидејќи тоа придонесува за поефикасно искористување на хранливите материи од ѓубривата и почвата. Се разбира, може да има исклучоци. На пример, нутритивните потреби на пченицата посеана по бела детелина се целосно задоволни, во овој случај, тоа е можно практично без примена на минерални ѓубрива.

Примената на комплетни минерални, органски и органо-минерални ѓубрива обезбедува зголемување на приносот на речиси сите култури. Во исто време бр консензусза препорачливоста за примена на зголемени, па дури и нормални стапки на минерални азотни ѓубрива за мешунките, особено за луцерка, еспарзета, детелина, грашок, пролетен шуп, слатката детелина итн. Се верува дека дури и мали дози на азот (N 40-60 ) ја инхибираат активноста на бактериите на јазлите. Исто така, јасно е дека високите приноси не можат да се постигнат само преку фиксација на азот. Така, во студиите на М. Ју. Хомчак, А. И Зинченко, М. T. Dzyugan на Државната аграрна академија на Уман, V.P. Maly во услови на западната шума-степска, приносот на луцерка при примена само на ѓубрива од фосфор-калиум беше 27-36% помал во споредба со неговиот принос во опции каде што беше целосно минерално ѓубриво. се применуваат, во кои азот бил до 120 kg/ha.

Во шума-степски, при примена на ѓубрива од фосфор-калиум (понекогаш и без нив), приносите на луцерка изнесуваа 300-320 c/ha, азот - 420-480 c/ha, на наводнуваните површини - 460-480 и 650-8 /ха, соодветно. 750-800 c/ha зелена маса луцерка беше собрана на наводнуваните површини во фармите во областа Шпољански во регионот Черкаси кога се применуваше високи стандардиазот (250-300 kg/ha активна супстанција), додавајќи го на секое сечење во форма на амонијак вода. Во студиите на А.И. прво сечење.

Значи, азотните ѓубрива треба да бидат составен дел на технологиите за одгледување на зрнести мешунки и фуражни треви од мешунки, со исклучок на полињата каде што пред сеидбата (на пример, луцерка) под есенско орање или под претходник, доволна количинаоргански ѓубрива.

Со концентрација на добиток на фармата со повеќе од 100 конвенционални грла и искористување на минатогодишната слама, производството на ѓубриво може да се зголеми на 14-16 t/ha. Заедно со други извори на органска материја, ова ќе обезбеди зголемени приноси и директна или ниска хранлива рамнотежа во почвата. Под овие услови, примената на минерални ѓубрива за сите култури на ротација на земјоделски култури ќе биде од помошно значење.

Тоа не само што има големо влијание врз зголемувањето на приносите на земјоделските култури, туку помага и да се зголеми потенцијалната плодност на почвата. Природата на овие промени е тесно зависна од новонастанатата рамнотежа на основните хранливи материи во земјоделството: фосфор, азот и соединенија на калиум. Со позитивен биланс, т.е. кога снабдувањето со хранливи материи во почвата го надминува нивното отстранување со жетвата, доаѓа до зголемување на плодноста на почвата, а кога е негативно, доаѓа до намалување.

Во периодот на интензивна ЗемјоделствоБилансот на азот, фосфор и калиум во Русија како целина беше позитивен, а постепено акумулација на хранливи материи во обработливите почви беше забележано речиси насекаде. Стапката на оваа акумулација значително се разликуваше меѓу зоните на земјата и беше највисока во зоната што не е хернозем.

Во зоната на дистрибуција на соди-подзолни почви, замена на отстранување на фосфор од земјоделски култури во количина од 1971-1990 година. изнесува 44,2%, или повеќе од 800 кг/ха на P2O5 е додадено во вишок на отстранување. Како резултат, пондерираната просечна содржина на достапниот фосфор се зголеми од 62 на 137 mg/kg почва или повеќе од 2 пати. На сива боја шумски почвипримената на фосфор во истиот период го надмина отстранувањето од жетвата за речиси 500 kg/ha, што овозможи да се зголеми пондерираната просечна содржина на P205 од 57 на 112 mg/kg. Зголемување на снабдувањето со достапен фосфор беше забележано и во почвите од костен, но во малку помала мера.

Во моментов, кога употребата на ѓубрива во земјата остро се намали, предусловите се создадени за обратен процес: осиромашување на почвата од хранливи материи.

Да се ​​процени големината и брзината овој процесИнтересот е информација за рамнотежата на хранливите материи во земјоделството во разни зони-климатски зони и региони во земјата. Агрохемиската инспекција на специфичните области се врши не на годишно ниво, туку периодично - еднаш на секои 5-10 години. За да добиете идеја за можни променисодржината на хранливи материи во почвата, која може да се појави помеѓу циклусите на истражување, бара годишно определување на балансот на хранливи материи во земјоделството. Ова ќе овозможи да се предвиди насоката на промените во агрохемиските својства на почвата и да се дадат научно засновани препораки за одржување или зголемување на плодноста на почвата и рационално користење на ограничените ресурси на ѓубрива.

Првичните информации за утврдување на билансот на азот, фосфор и калиум се статистички податоци за примена на минерални и органски ѓубрива, податоци за приносот и бруто приносот на култивираните култури, податоци за структурата на засеаните површини.

Во расходниот дел од билансот е земено предвид отстранувањето на хранливите материи од жетвата на сите земјоделски култури кои се одгледуваат на обработливи почви, додека влезниот дел го земал предвид внесот на азот, фосфор и калиум со минерални и органски ѓубрива.

Поради широката разновидност на почвено-климатски и организациско-економски услови во Русија, ситуацијата во секој регион е различна, така што била утврдена рамнотежа во земјоделството на сите субјекти Руска Федерација.

Анализата на билансот на хранливи материи во руското земјоделство во 2001 година покажува дека неговата главна карактеристика е изразениот недостаток. Една од причините за тоа е многу ниското ниво на употреба на минерални и органски ѓубрива. Просечно низ државата во 2001 година на 1 хектар обработливо земјиште се аплицирале 12 кг минерални ѓубрива од азот, фосфор, калиум, а заедно со органски ѓубрива - 21,4 кг.

Најмалата количина на ѓубрива се користела во Сибир: во просек 5,1 кг/ха со отстапувања од 0,1 кг/ха во Република Тива до 14,3 кг/ха на територијата Краснојарск.

На сегашното ниво на употреба на ѓубрива, дефицитот на азот во Руската Федерација како целина во 2001 година беше 24,6 кг/ха, фосфор - 6,6 кг/ха и калиум - 33,6 кг/ха, или вкупно 64,8 кг/ха. Во ниту еден предмет на Руската Федерација билансот не бил позитивен за ниту еден елемент.

Проценката на балансот на хранливи материи по нејзиниот интензитет покажа дека во Руската Федерација како целина, замената на отстранувањето на азот со жетвата беше 32%, фосфор - 38% и калиум - 15%.
Според основачот на агрохемијата во Русија Д.Н. Прјанишников, за да се одржи плодноста на почвата и да се зголемат приносите, потребно е на полињата да се вратат најмалку 80% од азот потрошен од културите, 100% од фосфор и 70-80% од калиум во форма на органски и минерални ѓубрива.

Според Државната агрохемиска служба на Руската Федерација, од 1 јануари 2001 година, 53 милиони хектари, или 42,6%, имаат ниска содржинахумус; 36,7 милиони хектари обработливо земјиште или 31,7% - зголемена киселост; 24,2 милиони хектари, или 19,5% - ниска содржина на достапен фосфор и 11,2 милиони хектари, или 9% - ниска содржина на разменлив калиум. За периодот 1992-2001 г. засеаната површина во Русија е намалена за 29,2 милиони хектари, или 25,5%, вклучително и за житните култури - за 16,3 милиони хектари или 26,3%; влакна лен - за 219 илјади хектари, или 2 пати; шеќерна репка - за 633 илјади хектари, или 44%; фуражни култури - за 13,4 милиони хектари, или 31,5%.