Apakah jenis ikan yang dianggap berlemak? Ikan rendah lemak

Setiap kecantikan ingin mengetahui ikan kurus mana yang sesuai untuk dietnya; mujurlah, senarai pilihannya kaya dengan kepelbagaian. Lagipun, ikan adalah sumber asid amino penting dan pelbagai bahan berfaedah yang sangat diperlukan semasa sekatan diet.

Ikan pemakanan dan bukan pemakanan

Walaupun fakta bahawa ikan sangat sihat, tidak semua jenis sesuai untuk penurunan berat badan. Untuk menentukan ikan yang mempunyai kandungan kalori paling rendah, anda perlu mengetahui kandungan lemaknya. Dalam beberapa jenis ikan berlemak, kandungan kalori boleh mencapai 300 kcal setiap 100 g, yang jauh melebihi kandungan kalori daging tanpa lemak. Oleh itu, apabila pergi membeli-belah, adalah lebih baik untuk mengambil senarai dengan anda. ikan yang sesuai untuk diet.

Semua jenis ikan berlemak harus dikeluarkan dari senarai ini. Ini termasuk:

• jerawat;
• tenggiri;
• sprat
• halibut;
• herring berlemak;
• ikan sturgeon;
• sturgeon bintang;
• saury;

Terdapat juga wakil sederhana lemak dunia akuatik. Kandungan peratusan kandungan lemaknya berkisar antara 4 hingga 8. Produk ini lebih sedap dan rasa yang halus berbanding jenis ikan rendah lemak. Haiwan laut kandungan lemak sederhana termasuk:

Kandungan kalori varieti sederhana berlemak ialah 100-140 kcal, jadi mereka boleh dimakan sekali-sekala pada diet ikan untuk pelbagai.

Namun, ikan rendah lemak untuk diet adalah pilihan terbaik.

Kandungan kalori produk sedemikian berbeza dari 70 hingga 100 kcal setiap 100 g. Pemakanan yang paling banyak, dengan kandungan lemak sehingga 1%, adalah:

Insang tanpa lemak (1 hingga 2% lemak) adalah:

• tombak;
• zander;
• Argentina;
• ikan mas crucian;
• menggelepar;
• Amur;
• mata putih;
• belanak;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• kelabu;
• ikan putih;
• grenadier;
• lamprey;
• lipas;
• Sorog.

Varieti pemakanan wakil akuatik dengan kandungan lemak 2 hingga 4% termasuk:

Pengambilan tetap ikan dengan kandungan lemak sehingga 4% bukan sahaja akan membantu anda cepat kehilangan berat badan berlebihan, tetapi juga meningkatkan kesihatan badan.

Penyediaan ikan yang betul semasa diet

Varieti ikan rendah lemak sesuai untuk dimakan dalam sebarang diet. Produk ini kaya dengan protein, vitamin dan mineral yang mudah dihadam, yang menstabilkan metabolisme dan menormalkan tahap karbohidrat. Oleh itu, mereka yang menjalani diet ikan menurunkan berat badan dengan cepat. Di samping itu, diet ikan mudah diterima, kerana produk ini kaya dengan protein yang memuaskan rasa lapar dengan baik.

Tetapi agar penduduk kedalaman air hanya membawa manfaat kepada penurunan berat badan, mereka harus bersedia dengan betul. Ikan yang disyorkan:

• rebus;
• memasak;
• bakar.

Untuk variasi, anda boleh menyediakan potongan ikan kukus, bebola daging, pelbagai kaserol, soufflé dan quenelle.

Ikan tidak boleh dimakan:

• goreng (banyak minyak);
• salai (banyak karsinogen);
• masin (penggunaan garam semasa diet harus dihadkan);
• kering;
• dalam bentuk makanan dalam tin.

Ikan mengandungi lebih banyak fluorin, bromin, fosforus, dan ikan laut juga mengandungi lebih banyak iodin daripada daging merah. Tetapi apa-apa jenis, segar atau laut, tidak seperti daging, mempunyai sedikit besi. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan penduduk akuatik dengan jumlah yang besar sayur-sayuran, buah-buahan dan herba yang mengandungi zat besi.

Kubis, lobak merah, lada manis sesuai dengan hidangan ikan sebagai ulam, Kacang hijau, timun, bit, semua jenis sayur-sayuran. Radishes dan wakil keluarga nightshade tidak disyorkan - ini merosot penyerapan nutrien. Anda boleh menambah baik rasa hidangan ikan jus lemon dan lada putih, dan jumlah garam dalam diet perlu diminimumkan.

Menariknya, pada musim luruh dan musim sejuk tahap lemak dalam ikan meningkat dengan ketara, ini disebabkan oleh pemijahan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada jenis kurus dalam tempoh musim luruh-musim sejuk.

Ia berguna untuk makan ikan tanpa lemak walaupun dengan penyakit gastrousus, kerana ia mudah dicerna dan diserap oleh badan. Mengambilnya sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu menguatkan sistem imun, bertambah baik aktiviti otak, menyembuhkan kulit, kuku, rambut, gusi, gigi.

Ikan ialah sumber protein haiwan yang berkualiti tinggi dan mudah dihadam dengan asid amino penting. Di samping itu, ikan (terutama ikan laut) mengandungi unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk kesihatan (fosforus, iodin, besi, dll.), vitamin larut lemak (A, D, E), yang tidak cukup diwakili dalam produk makanan lain. Ikan mesti ada dalam menu pesakit dengan pankreatitis, sekurang-kurangnya sekali seminggu - untuk memperkayakan diet dengan protein dan menambah variasi kepada diet yang ketat.

Pemilihan ikan

Bukan semua ikan akan lakukan untuk pemakanan dalam pankreatitis. Apabila memilih varieti ikan, kebanyakan perhatian diberikan kepada kandungan lemak. Kenyataan tentang faedah adalah sangat ikan berminyak(bahagian utama minyak ikan diwakili oleh asid lemak tak tepu, yang membantu menormalkan metabolisme lemak dan akhirnya mengurangkan tahap lemak dan kolesterol berbahaya) akan betul hanya berhubung dengan orang yang sihat. Malangnya, dengan pankreatitis lemak sihat membebankan pankreas dengan cara yang sama seperti yang berbahaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pecahan mana-mana lemak memerlukan enzim pankreas - lipase, yang pengeluarannya sengaja ditindas dalam fasa akut penyakit (untuk memastikan sisa pankreas), dan semasa remisi, kekurangan enzim sering diperhatikan.

Penggunaan ikan berlemak dalam diet pesakit dengan latar belakang eksaserbasi biasanya tidak boleh diterima, dan semasa tempoh remisi ia sangat tidak diingini, kerana lebihan lemak hampir selalu disertai dengan perkembangan cirit-birit (muncul najis longgar dengan kilauan berminyak yang diberikan oleh lemak yang tidak dicerna), sakit perut, loya, muntah dan pemburukan baru adalah mungkin.

Varieti ikan rendah lemak pula boleh dibahagikan kepada kurus (pemakanan) dan sederhana lemak. Varieti kurus sesuai untuk dimasukkan ke dalam menu pada akhir minggu pertama dari pemburukan pankreatitis kronik atau serangan akut. Semasa pengampunan pankreatitis kronik, apabila keadaan dinormalisasi dan parameter makmal yang stabil dicapai, ia dibenarkan untuk berhati-hati dan secara beransur-ansur memperkenalkan ikan jenis sederhana berlemak - ia mempunyai rasa yang lebih cerah dan lembut, lebih aromatik dan lebih lembut daripada ikan tanpa lemak. Tetapi bahagian utama di antara hidangan ikan masih harus diduduki oleh jenis rendah lemak, penggunaannya, jika peraturan penyediaan diikuti, tidak menimbulkan risiko kepada pankreas, tetapi hanya akan bermanfaat.

Varieti ikan kurus (kandungan lemak dalam 4%)

1. Kandungan lemak terendah (sehingga 1%) diperhatikan dalam ikan laut (cod, lemon, navaga, haddock, kapur biru, pollock, pollock) dan hinggap sungai.
2. Pike perch, pike, carp, Argentina, white-eye, white fish, flounder, crucian carp, mullet, grenadier, lamprey, burbot, omul, roach, pristipoma, whitefish, sorog, grayling, shokuri mempunyai kandungan lemak 1 hingga 2 %.
3. Daripada 2 hingga 4% lemak terdapat dalam asp, rudd, ikan ais, makarel, merrow, siakap, pagrus, halibut, sabrefish, karp, herring tanpa lemak, trout, kehijauan dan hake.

Penunjuk ini adalah anggaran, kerana kandungan lemak ikan bergantung bukan sahaja pada varieti, tetapi juga pada umur ikan yang ditangkap, masa tangkapan (sebelum bertelur pada musim luruh-musim sejuk, ikan mempunyai kandungan lemak tertinggi ). Tetapi untuk menavigasi apabila memilih ikan untuk pemakanan pemakanan mengikut tepat jenis ini.

Ikan berlemak sederhana (kandungan lemak dalam 8%)

• ikan bilis;
• salmon merah jambu;
• ikan keli;
• karp;
• ikan salmon chum;
• terhidu;
• mata merah;
• sungai dan siakap;
• ikan berminyak;
• capelin musim bunga;
• karp;
• ikan haring;
• ikan perak;
• makanan ringan;
• tenggiri kuda;
• keju;
• tuna;
• tunggal;

Ciri-ciri membeli dan menyediakan ikan untuk pankreatitis

Paling banyak ikan yang sihat- segar, tetapi adalah mustahil untuk membeli ikan laut segar di banyak wilayah di Rusia. Oleh itu, anda sering perlu membeli ikan beku segar, yang mana anda harus memilih ikan berkualiti tinggi yang belum dibekukan atau dibekukan semula (ini mungkin ditunjukkan oleh kuning plak, sejumlah besar salji dan ais pada bangkai ikan, lapisan ais yang tidak rata).

Sebelum menyediakan hidangan ikan, ikan perlu dibersihkan dan dibilas dengan teliti. DALAM tempoh akut penyakit, hanya isi ikan digunakan untuk pemakanan, iaitu kulit dan tulang harus dibuang. Menu ini boleh termasuk hidangan daripada fillet cincang - quenelles, cutlet kukus, soufflé dan kaserol.

Semasa tempoh remisi, ikan yang disediakan secara keseluruhan (atau bangkai) dibenarkan - direbus, dikukus, direbus, dibakar. Goreng, salai, masin dan ikan kering, ikan dalam tin dikecualikan daripada diet.

Sesetengah orang tersilap percaya bahawa pemakanan pemakanan adalah terhad kepada bijirin, sayur-sayuran dan daging. Pendapat ini pada asasnya salah, kerana untuk fungsi normal badan adalah perlu set penuh vitamin dan mineral yang diterima oleh seseorang dengan makanan. Sumber asid amino dan protein yang baik ialah ikan tanpa lemak untuk diet anda. Senarai varieti yang dibenarkan termasuk ikan dengan kandungan lemak kurang daripada 4%.

Para saintis telah lama membuktikan bahawa ikan memainkan peranan penting dalam pemakanan pemakanan. Apakah jenis ikan yang boleh anda makan jika ada? penyakit bersamaan, ahli gastroenterologi akan menjelaskan, tetapi kehadirannya dalam diet adalah wajib. Oleh itu, ia harus dimasukkan ke dalam menu mereka yang menurunkan berat badan. Unsur mikro dan vitamin yang berguna memastikan kesihatan, dan asid lemak Omega-3 akan memberikan kecantikan kepada rambut dan kuku. Oleh itu, makan ikan bukan sahaja akan membantu anda menghilangkan pound tambahan, tetapi juga mengekalkan kecantikan luaran anda.

Ikan untuk penurunan berat badan

Produk ini adalah sumber protein berkualiti tinggi, yang tergolong dalam kumpulan komponen mudah dihadam. Sebagai contoh: makanan istimewa daging dihadam sepenuhnya oleh badan dalam masa 4 jam, manakala ikan mengambil 2. Apabila membuat menu diet, anda boleh memasukkan ikan ke dalam hidangan malam anda dengan selamat.

Ciri-ciri bermanfaat produk adalah disebabkan olehnya gubahan unik, yang merangkumi:

• Asid amino lemak Omega-3;
• vitamin A, D, B;
• fosforus, zink dan iodin.

Kandungan kalori hidangan secara langsung bergantung pada kaedah penyediaannya. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan yang direbus atau dibakar dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi pemakanan untuk hidangan ikan, terima kasih kepada yang anda boleh dengan mudah menyediakan lazat dan makan tengah hari yang sihat atau makan malam di rumah. Ambil makanan istimewa 3 kali seminggu untuk memenuhi sepenuhnya keperluan semula jadi badan bahan berguna dan menjaga diri anda dalam bentuk.

Dengan memakan makanan laut, anda melindungi diri anda daripada penyakit jantung, meningkatkan imuniti dan memastikan fungsi otak yang stabil.

Jenis ikan - senarai

Kandungan kalori varieti tertentu secara langsung bergantung pada tahap kandungan lemaknya. Popular resepi diet berdasarkan penyediaan ikan rendah lemak, yang mudah didapati di kalangan wakil sungai.

• gemuk. Dalam produk pecahan jisim lemak adalah 8% atau lebih. Terdapat 230 kcal setiap 100 g, yang jauh melebihi kandungan kalori daging babi. Spesies ini termasuk halibut, belut, dan makarel.
• Kandungan lemak sederhana. Jumlah lemak berkisar antara 4-8%, dan kandungan kalori ialah 120 kcal. Wakilnya termasuk salmon merah jambu, hinggap dan trout.
• Rendah lemak. Jenis ikan yang sangat diperlukan untuk diet. Kandungan lemak tidak melebihi 4%, yang membolehkan produk itu diklasifikasikan sebagai jenis yang dipanggil "kurus". Kandungan kalori hidangan siap hanya 80 kcal. Ini termasuk kapur putih, roach, carp, rudd, dll.

Jadual kandungan kalori dan lemak ikan

Mengarang menu harian, jangan lupa masukkan stik ikan atau potongan stim.

Anda boleh mengetahui ikan kurus mana yang paling sesuai untuk diet anda daripada jadual di bawah.

Wakil-wakil pelbagai elit ikan merah hampir tidak boleh dipertimbangkan jenis lemak. Pakar pemakanan memilih ikan trout dan salmon merah jambu sebagai makanan paling banyak seumpamanya. Kandungan lemak di dalamnya berkisar sehingga 7%, dan kandungan kalori melebihi 150 kcal.

Varieti rendah lemak yang dibentangkan mudah dihadam. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar iodin, vitamin B, dan fosforus. Jadual Kalori untuk Varieti Pemakanan direka untuk menjadi panduan kepada penggubalan yang betul menu pemakanan.

Apabila memilih produk untuk diet anda, cuba berikan keutamaan kepada jenis dengan daging putih. Mereka dianggap paling diet dan rendah kalori. Ini termasuk hinggap, ikan kod dan haddock.

Adakah mungkin untuk menggantikan ikan

Makanan laut adalah gudang vitamin dan mineral yang unik, yang mana sukar untuk mencari alternatif. Ikan sering dipanggil pengganti daging, terutamanya untuk tujuan pemakanan. Ada kalanya anda alah kepada makanan istimewa, maka anda perlu memikirkan alternatif.

Pada diet, anda boleh menggantikan ikan dengan produk asal tumbuhan. Ini termasuk kacang soya, keju tauhu dan beberapa jenis kekacang. Sebagai contoh, dari segi kandungan asid amino, satu hidangan lentil sama sekali tidak kalah dengan jumlah makanan istimewa ikan yang sama. daripada titik negatif- asid amino asal tumbuhan diserap lebih teruk.

Anda boleh menggantikan ikan dalam diet anda cendawan dan kacang. Jika anda memilih kacang gajus, maka sebagai tambahan kepada protein dan asid amino, badan akan diperkaya dengan fosforus. Apabila memilih kacang atau cendawan untuk diet anda, ingat bahawa bahagian harian tidak boleh melebihi 50 g.

Alternatif yang sangat baik untuk makanan istimewa ikan adalah biji rami. Selain itu asid lemak, ia mengandungi zink, besi dan kalsium. Biji rami boleh dikisar menjadi tepung, dimakan dengan kefir untuk sarapan pagi atau sebagai hidangan bebas dan bukannya bubur. Anda boleh menggantikan ikan dengan rumpai laut, yang menghasilkan salad pemakanan yang berkhasiat.

Pakar dalam betul dan pemakanan sihat menasihatkan untuk memberi perhatian kepada produk tenusu, kerana ia boleh digantikan pada tahap yang lebih besar protein haiwan. Susu, kefir dan yogurt asli mengandungi kalsium, protein dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Sumber lain

Alternatif kepada sumber asid amino yang paling berharga ialah soba. Bubur sihat membentuk asas walaupun yang paling banyak diet yang ketat. Diet seorang atlet dan pesakit dengan penyakit usus, hati dan perut tidak boleh dilakukan tanpanya.

Bukan tanpa alasan bahawa komposisi bubur ini dianggap sangat berkhasiat. Datang ke Rusia dari Yunani purba(dari mana nama soba berasal), semua Slav berhak menghargai faedahnya. Bubur soba adalah hidangan asli Rusia yang dimakan orang untuk menambah kekuatan mereka.

Secara umum, pakar pemakanan tidak mengesyorkan meninggalkan sepenuhnya makanan laut yang sihat. Agak sukar untuk mengimbangi kekurangan asid lemak dan mikroelemen dalam badan menggunakan komponen tumbuhan. Makan juadah ikan sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu untuk mengekalkan kesihatan dan bentuk badan anda.

Ikan untuk tujuan perubatan

Ahli terapi mengisytiharkan manfaat produk untuk badan dan menetapkannya sebagai asas pemakanan terapeutik. Dengan diet 5 jadual, produk ini digunakan untuk merawat:

• sirosis hati;
• kolesistitis;
• hepatitis A;
• penyakit batu karang.

Jadual No. 5 mempunyai menu yang pelbagai, tetapi asal-usulnya termasuk penggunaan wajib hasil laut. Adalah lebih baik untuk merebus sekeping dalam dandang berganda atau bakar dalam ketuhar, tetapi hanya selepas rawatan haba awal. Anda boleh mencari resipi untuk hidangan ikan dalam buku tentang pemakanan sihat atau tanya doktor anda.

Semasa diet anda dibenarkan untuk memasak ikan jeli, souffle atau sup. Anda boleh berpegang kepada diet 5 meja selama 1.5-2 tahun.

DALAM tujuan perubatan Adalah disyorkan untuk menggunakan ikan rendah lemak, senarai yang diberikan di atas. Jika anda seorang peminat herring, maka sebelum memakannya anda perlu merendamnya dalam campuran susu dan air. Hidangan lazat siap dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Ikan masin dan salai

Bukan rahsia itu pemakanan yang betul berdasarkan pengambilan makanan segar. Pakar pemakanan tidak melarang menambah diet ikan masin. Satu-satunya pengecualian untuk varieti masin ialah ram dan herring berlemak, yang dimasak dengan banyak garam.

Malah terdapat sistem makanan yang popular - diet masin. Ia berdasarkan pengambilan makanan masin dan hari puasa dengan penggunaan mereka. Menambah ikan masin tidak dilarang, tetapi anda mesti mematuhi bahagian yang disyorkan (100 g). Anda dibenarkan memakan makanan istimewa itu hanya pada separuh hari pertama untuk mengelakkan bengkak muka pada waktu pagi.

Memakan ikan salai mempunyai keburukan:

1. Semua makanan salai mengandungi bahan yang menyebabkan kanser.
2. Oleh kerana peningkatan jumlah garam, hati dan perut menderita.
3. Kandungan kalori produk salai jauh lebih tinggi daripada produk masin. Ini disebabkan oleh teknologi memasak khas.

Berdasarkan penyelidikan, pakar pemakanan mendakwa bahawa kandungan lemak ikan salai adalah beberapa kali lebih tinggi daripada produk segar.

Penggemar daging salai tidak perlu risau. Seperti yang anda tahu, produk boleh salai panas atau sejuk. Jadi, ikan salai yang telah dikenakan rawatan haba, pastinya tidak berbaloi untuk dibeli dan digunakan. Ikan salai sejuk mempunyai kurang kalori, jadi ia mungkin muncul di atas meja anda sekali-sekala.

Menyediakan makanan istimewa

Kami telah memutuskan bahawa ikan tanpa lemak bukanlah satu-satunya hidangan yang sesuai untuk pemakanan diet. Resipi untuk menyediakan hidangan ikan agak pelbagai, yang memberikan anda pilihan yang luas semasa membuat menu.

Sesetengah pakar pemakanan mengatakan bahawa lebih baik merebus ikan dalam dandang berganda atau bakar dalam ketuhar tanpa sebarang bahan tambahan yang tidak perlu. Letakkan sekeping fillet yang disediakan dalam air mendidih masin dan hidangkan apabila sudah siap. Kaedah pemprosesan ini memungkinkan untuk mendapatkan ikan pemakanan tanpa kos tambahan.

Terdapat banyak lagi resepi sedap, yang menawarkan anda untuk membakar produk sumbat kegemaran anda atau menggorengnya dalam kuali.

Spesies sungai dengan kandungan lemak paling rendah sesuai untuk membakar dan menggoreng, termasuk pollock, perch, pike dan hake. Adalah disyorkan untuk menggunakan tuna rebus dan salmon, yang berbeza kandungan yang tinggi tupai.

Ikan dari pelbagai diet "baik" akan mengenyangkan badan anda unsur mikro yang berguna dan akan menjadikan proses penurunan berat badan selamat.

Pakar pemakanan telah menafikan mitos bahawa anda tidak boleh menggoreng ikan semasa mengikuti diet. Potongan fillet biasa boleh digoreng dalam sedikit minyak bunga matahari dan dengan tambahan rempah. Ia tidak disyorkan untuk memasak ikan dalam adunan atau serbuk roti.

Ikan salai, terlalu masin dan berlemak harus dikecualikan daripada diet selama-lamanya.

Ikan adalah salah satu yang sihat makanan yang berkhasiat, yang bukan sahaja akan memberi anda kesihatan, tetapi juga membantu anda mengatasi berat badan berlebihan. Dengan bantuan pelbagai jenis resipi, anda boleh mencipta menu yang sesuai untuk diri anda sepanjang tempoh diet. Penggunaan harian Pisces akan menjadikan anda sihat dan cantik.

Ikan ialah produk yang mengimbangi semua vitamin dan mikroelemen yang menyumbang dengan sempurna aktiviti mental, kesihatan yang baik, ideal penampilan. banyak diet terapeutik atau diet untuk menurunkan berat badan termasuk hidangan ikan.

Mana-mana ikan bermanfaat untuk badan, tetapi jenis ikan berlemak lebih mudah dihadam dan kaya dengan asid amino. Tidak kira sama ada ikan laut atau sungai disenaraikan dalam menu.

Catatan! Penduduk kawasan pantai kurang berkemungkinan mengadu tentang masalah jantung dan sistem kardiovaskular secara amnya. Orang yang makan ikan sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu boleh dikatakan tidak mengalami kemurungan.

Ikan berlemak cepat dan mudah dihadam, tidak seperti produk daging lain. Terdapat pembahagian bersyarat semua jenis ikan kepada tiga kategori: berlemak, berlemak sederhana dan rendah lemak.

Lebih kerap, ikan dimasukkan ke dalam menu diet, kerana ia menggantikan semua makanan berat yang mengandungi protein. Pada masa yang sama, semua komponen diserap dengan sempurna. Adalah penting untuk mempertimbangkan jenis ikan berlemak dan ciri utama produk yang paling menggambarkan sifatnya.

Senarai ikan sungai dan laut jenis berlemak:

Faedah dan kemudaratan

Mana-mana ikan diperkaya dengan asid dan makroelemen berharga. Khasiat ikan berlemak dan kurus memang tidak dapat dinafikan. Tidak kira di mana tangkapan dibuat di sungai atau, laut atau lautan.

Tetapi sebagai tambahan kepada kesan positif kepada seseorang, kesan negatif juga boleh dihasilkan:

Sememangnya, ia adalah ikan merah yang mempunyai nilai paling besar. Masalah ini terletak pada kaedah penanaman dan ketersediaan individu yang rendah. Ikan putih jenis berlemak mempunyai kepentingan yang sama untuk tubuh manusia seperti jenis ikan merah.

Penting! Sediakan produk dengan betul. Simpan sebanyak mungkin ciri berfaedah Anda boleh, jika anda membakar fillet, rebus.

Ikan mutiara adalah keluarga yang berasingan, yang dibezakan oleh saiznya yang kecil. Tetapi ini adalah pelbagai lemak, yang diwakili oleh pelbagai besar dan harga yang rendah.

Video yang berguna

Catatan Berkaitan

Senarai ikan berlemak dan faedah kesihatan

Ikan berlemak mempunyai lemak dalam tisu mereka dan rongga perut di kawasan saluran gastrousus. Isinya mengandungi sehingga 30% lemak, walaupun angka ini berbeza di dalam dan di antara spesies. Sebagai contoh, ikan berlemak termasuk ikan ternakan kecil seperti herring dan ikan bilis, serta ikan pelagik besar lain seperti salmon, trout dan makarel ().

Ikan berminyak boleh dibandingkan dengan ikan putih, yang mengandungi lemak hanya di dalam hati (lebih kurang daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk, dsb. Ikan putih biasanya ikan demersal yang hidup di atas atau berhampiran dasar laut, manakala ikan berminyak adalah pelagik - ia hidup di dalam air.

Daging ikan berlemak adalah sumber yang baik vitamin A dan D dan kaya (ikan putih juga mengandungi ini nutrien, tetapi dalam kepekatan yang jauh lebih rendah). Atas sebab ini, memakan ikan berlemak daripada ikan putih mungkin lebih bermanfaat untuk orang ramai, terutamanya berkaitan dengan penyakit kardiovaskular ().

Walau bagaimanapun, ikan berlemak diketahui membawa paras pencemar yang lebih tinggi (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan putih. Antara yang lain kesan berfaedah Penyelidik ambil perhatian bahawa asid lemak omega-3 dalam ikan berminyak boleh membantu memperbaiki keadaan. penyakit radang, seperti arthritis.

Ikan laut berlemak: senarai

Ikan berlemak mengandungi sejumlah besar lemak dalam semua tisu badan dan dalam rongga perut. Berikut adalah senarai ikan berlemak:

• ikan trout laut
• ikan bilis
• sardin
• sprat
• pollock
• ikan tuna
• jerung
• Sturgeon Atlantik
• siakap
• menggelepar

Orang tua yang makan ikan atau makanan laut sekurang-kurangnya sekali seminggu kurang berkemungkinan mengalami demensia, termasuk penyakit Alzheimer. Selain memberikan perlindungan vaskular, asid lemak omega-3 yang terkandung dalam minyak ikan, boleh mengurangkan keradangan di otak dan memainkan peranan dalam perkembangan dan penjanaan semula otak sel saraf ().

Dalam kajian Perancis yang diterbitkan pada tahun 2002 Jurnal Perubatan British (BMJ), mengikuti 1,774 penduduk tua di selatan Perancis selama tujuh tahun. Para saintis mengkaji berapa banyak daging dan makanan laut yang mereka makan dan bagaimana ini dikaitkan dengan gejala demensia.

Penemuan adalah bahawa orang yang makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai risiko yang jauh lebih rendah untuk didiagnosis dengan demensia selama tujuh tahun. Kajian ini mengukuhkan dapatan kajian Riwayat Neurologi. Berkat tempoh belajar yang lebih lama BMJ memberikan bukti yang lebih kukuh tentang kesan perlindungan yang tulen.

Penyakit jantung

Makan 200-400g ikan berminyak dua kali seminggu juga boleh membantu mencegah kematian secara tiba-tiba disebabkan oleh infarksi miokardium, mencegah aritmia jantung ().

Asid Eicosapentaenoic (EPA), yang terdapat dalam minyak ikan, nampaknya mengurangkan keradangan secara mendadak dengan ditukar di dalam badan menjadi resolvin, dengan kesan yang baik untuk sistem kardio-vaskular dan arthritis ().

Pada tahun 1994 Jawatankuasa UK mengenai Aspek Perubatan Dasar Makanan dan Pemakanan (KOMA) mengesyorkan agar orang ramai makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu, salah satunya mestilah ikan berminyak.

Pada tahun 2004 Agensi Piawaian Makanan UK garis panduan yang diterbitkan mengenai minimum yang disyorkan dan kuantiti maksimum ikan berlemak untuk dimakan setiap minggu untuk mengimbangi kebaikan asid lemak omega-3 dan potensi bahaya penggunaan bifenil dan dioksin poliklorin. Ia mengesahkan semula garis panduan 1994 dua hidangan ikan setiap minggu, termasuk satu hidangan ikan berminyak. Walau bagaimanapun, ia mengesyorkan makan tidak lebih daripada empat hidangan setiap minggu, dan tidak lebih daripada dua hidangan untuk wanita hamil atau menyusu ().

Agensi Perlindungan persekitaran USA (EPA) menunjukkan bahawa dos oral maksimum yang dibenarkan bahan toksik Methylmercury ialah 0.1 mikrogram setiap kg berat badan setiap hari. Had merkuri darah yang sepadan ialah 5.8 µg/L. Sekatan dikenakan kepada ikan berlemak tertentu:

• marlin
• ikan todak
• jerung
• tuna (sebahagian kecil) ()

Pengesyoran untuk penggunaan maksimum ikan berminyak adalah sehingga empat hidangan (1 hidangan = 140 g) seminggu untuk lelaki, kanak-kanak lelaki dan wanita melepasi umur melahirkan anak dan sehingga dua hidangan seminggu untuk wanita umur mengandung, termasuk wanita hamil dan menyusu serta kanak-kanak perempuan. Tiada had yang disyorkan untuk pengambilan ikan putih.

Garis panduan EPA Dan USDA Garis panduan 2007 menetapkan had hanya untuk penggunaan ikan berminyak dengan lebih daripada satu bahagian setiap juta metilmerkuri, khususnya:

• malacanthas
• ikan kembung raja
• jerung
• ikan todak

Walau bagaimanapun, terdapat sekatan untuk wanita menyusu/mengandung dan kanak-kanak di bawah umur enam tahun. Populasi ini harus mengelak sepenuhnya daripada mengambil ikan yang mengandungi berisiko tinggi pencemaran merkuri (disenaraikan di atas), dan hadkan penggunaan ikan dengan sederhana dan kandungan rendah metilmerkuri sehingga 340 gram seminggu. Penggunaan tuna sirip panjang (albacore) hendaklah dihadkan kepada 170 g atau kurang setiap minggu.