Zetmeelenergie (John McDougall en Mary McDougall). Het McDougall-dieet, of waarom aardappelen het nieuwe superfood zijn

Huidige pagina: 1 (totaal boek heeft 26 pagina's) [toegankelijk leesfragment: 6 pagina's]

John McDougall, Mary McDougall
zetmeel energie. Eet heerlijk, zorg voor je gezondheid en verlies voor altijd gewicht

John A. McDougall, MD, en Mary McDougall

De zetmeeloplossing

Eet het voedsel waar je van houdt, herstel je gezondheid en verlies voorgoed het gewicht!

wetenschappelijk redacteur Nadezhda Nikolskaya

Gereproduceerd met toestemming van John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Juridische ondersteuning van de uitgeverij wordt geleverd door advocatenkantoor Vegas Lex.

* * *

Dit boek wordt goed aangevuld met:

Chinese studie

Colin Campbell

Gezond eten

Colin Campbell

plantaardig dieet

Lindsey Nixon

Opgedragen aan onze kleinkinderen - laat het zetmeeldieet je een betere toekomst geven

Aan lezers

Dieet is een krachtige regulator van de toestand van het lichaam. Als u ernstig ziek bent of medicijnen gebruikt voordat u uw dieet verandert en gaat sporten oefening, raadpleeg dan uw arts om erachter te komen welke invloed dit dieet op u kan hebben en hoe het zal werken met uw medicijnen. De mensen die in het boek worden genoemd, zijn echt en hun namen worden met hun toestemming gebruikt. Als je doet wat zij doen, bereik je vergelijkbare resultaten. Natuurlijk zijn de gevolgen van het toepassen van welke methode dan ook heel individueel, maar in de meeste gevallen kun je met een dieet op zetmeel echt een aantal veelvoorkomende ziektes herstelt de gezondheid en verbetert uiterlijk. (Kankergevallen zijn reëel en gedocumenteerd, maar komen minder vaak voor.)

Het dieet van Dr. McDougall is gebaseerd op het gebruik van zetmeel met toevoeging van fruit en groenten. Met strikte naleving van dit vegetarische voedselsysteem met lage inhoud vet gedurende meer dan drie jaar, en als u zwanger bent of borstvoeding geeft, neem dan dagelijks minimaal 5 microgram vitamine B12 als voedingssupplement.

Van de auteur

Alleen al in de afgelopen anderhalf jaar heeft zetmeel de deur naar gezondheid geopend voor duizenden van mijn patiënten, hen geholpen om zich te ontdoen van overgewicht en genezen van ziekten als gevolg van ondervoeding, - voor hoge bloeddruk, diabetes en inflammatoire artritis. Meer dan vijfduizend mensen hebben deelgenomen aan de vijf- en tiendaagse programma's van McDougall en voor de meesten van hen is het leven volledig veranderd. Anderhalf miljoen mensen hebben elf van mijn eerder gepubliceerde boeken gekocht. Hoe langer ik geneeskunde beoefen, hoe duidelijker beslissingen bij mij komen.

In The Power of Starch deel ik wat ik heb geleerd en laat ik je zien wat je kunt en moet doen om de controle over je gezondheid en welzijn terug te krijgen. U vindt intuïtieve, op feiten gebaseerde informatie, een eenvoudig maaltijdplan en honderden eenvoudige en heerlijke recepten. Na het bestuderen van de bovenstaande informatie, zult u begrijpen hoe u uw leven ten goede kunt veranderen, zonder uzelf uw favoriete gerechten te ontzeggen.

Alles wat je nu doet voor je gezondheid werkt niet. Daarom houdt u dit boek in uw handen. Hoogstwaarschijnlijk heb je al andere diëten geprobeerd - en zelfs veel - maar die hebben niet gewerkt voor jou. Het feit is dat de meeste diëten alleen helpen om gewicht te verliezen als ze strikt worden gevolgd - maar omdat ze je constant moeten ontnemen, of zelfs nog meer als ze een slecht effect hebben op je welzijn, zijn ze niet rationeel. In plaats van afvallen, verlies je interesse en motivatie, en de kilo's die je verliest komen snel terug.

Het zetmeeldieet is anders van aard, omdat het een acceptabele en plezierige manier van eten biedt. U zult geen honger of buitengesloten voelen, want een dieet op basis van zetmeel is niet alleen gezond, maar ook zeer voedzaam. Dit is een maaltijdplan waar je je aan kunt houden zolang je wilt, en zelfs als je het niet honderd procent volgt, zullen de voordelen ervan je je hele leven bijblijven. Met andere woorden, er is geen duidelijke mijlpaal om naar te streven.

Behalve dat u met weinig of geen inspanning afvalt, ziet u er beter uit, voelt u zich beter en worden uw leven en activiteiten ook beter. Normaliseer je? arteriële druk en cholesterolgehalte, en het spijsverteringsstelsel zal eindelijk gaan werken zoals het zou moeten. In de meeste gevallen kunt u zich afmelden geneesmiddelen en voedselsupplementen met behoud van een budget en genietend van natuurlijke gezondheid. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd en de resultaten voelt, zul je je realiseren dat het zetmeeldieet het antwoord is waar je al je hele leven naar op zoek bent. Je kunt, als je wilt, meteen beginnen met het zevendaagse startplan in hoofdstuk 14 door het te volgen terwijl je het boek leest en te leren hoe en waarom deze methode werkt.

Tijdens het lezen zullen er vragen opkomen, maar maak je geen zorgen, ik hoorde ze nog lang voordat ik dit boek schreef. U hoeft zich geen zorgen te maken over het binnenkrijgen van voldoende eiwitten, calcium, vitamines of andere voedingsstoffen: al deze ingrediënten komen van nature voor in natuurlijk eten. Als u voorbereid bent, kunt u adequaat beoordelen welke gezondheidsvoordelen of -schade de geadverteerde producten met zich mee zullen brengen, goede voeding en ander voorlichtingsmateriaal. Je komt er zelfs achter waarom je nog nooit van gehoord hebt deze methode eerder, hoewel het zoveel grandioos belooft.

Bovendien zul je je realiseren dat dezelfde methode bijdraagt aan het behoud omgeving. Door de manier waarop je eet radicaal te veranderen, kun je de wereld om je heen helen - door te beginnen met afvallen, je gezondheid te verbeteren en geld te besparen, waardoor je hele leven verandert.

Invoering

Mijn eigen weg op een zetmeeldieet

Een van mijn eerste levenslessen ging over eerlijkheid. Als kind trok ik problemen aan als een magneet. Ik wilde dit niet - het was mijn nieuwsgierigheid die de schuld kreeg. Toen ik zeven jaar oud was, arresteerde de politie me voor het 'inbreken' in het pand van een leegstaand huis in mijn straat. In die tijd beschouwde ik mezelf als een onderzoeker. Op de volgend jaar Ik heb mijn hamster gedood bij een ongeluk. Toen ik negen was, stak ik de bank in de woonkamer in brand toen ik aan het experimenteren was met de aansteker en het gas van mijn vader voor deze aansteker. Ik schaamde me enorm voor dit voorval. Maar mijn ouders waren wijs. Ze wisten dat straf alleen maar het risico zou vergroten dat hun echt onwillige kleine onruststoker snel zou veranderen in een ontevreden, opstandige tiener. Ze geloofden terecht dat hoe meer ik ze vertelde over mijn capriolen, hoe groter de kans dat ze mijn energie in productievere kanalen zouden kunnen leiden. Dus in plaats van te schreeuwen, lieten ze me dat het meest zien de beste manier vermijd problemen - vertel de waarheid. Sindsdien is het zoeken naar de waarheid en de noodzaak om de waarheid te vertellen mijn levenscredo geworden.

l actief persoon, met een agressieve A-type persoonlijkheid 1
A-type persoonlijkheid is een systeem van kenmerken die kenmerkend zijn voor een persoon, waaronder de neiging tot competitie, ongeduld en prikkelbaarheid. De auteurs van de typologie zijn de Amerikaanse wetenschappers Ray Rosenman en Meyer Friedman. Er wordt aangenomen dat vertegenwoordigers van dit type meest vatbaar voor ziekten van het cardiovasculaire systeem. Hier en hieronder aantekeningen van de redacteur en vertaler.

Ik probeer elke dag van mijn leven met veel enthousiasme te leven (soms slaag ik, soms niet). Ik hecht niet alleen veel waarde aan de waarheid - ik ben geobsedeerd door het te vinden. Soms krijg ik kritiek omdat ik te hard, ondiplomatiek en direct ben, maar dat kan me niet schelen. Overigens geloof ik dat zo'n rechtlijnigheid de enige en meest... effectieve methode: open de ogen van mensen, bevrijd ze van waanideeën die leiden tot verschillende ziekten en leer hen de waarheid die zal helpen de gezondheid te herstellen.

Overmatige rijkdom vernietigt onze gezondheid

Ik begon medicijnen te studeren lang voordat ik arts werd. Op 18-jarige leeftijd, in 1965, kreeg ik een beroerte die me twee weken volledig verlamde. linkerkant mijn lichaam. Mijn herstel is erg traag en niet volledig. Zevenenveertig jaar later mank ik nog steeds (hoewel ik bijna elke dag windsurf) - een constante herinnering aan het pad dat me eerst naar ziekte en vervolgens naar mijn hervonden gezondheid leidde.

Mijn ouders hebben de Grote Depressie van de jaren dertig overleefd 2
De Grote Depressie, een wereldwijde economische crisis die begon in 1929 en eindigde in 1939, was het meest acuut van 1929 tot 1933. De crisis was het scherpst voelbaar in Canada, de VS, Frankrijk, Groot-Brittannië en Duitsland.

Die Moeilijke tijden Bonen, maïs, kool, pastinaak, erwten, koolraap, wortelen, uien, rapen, aardappelen en brood, dat ze voor vijf cent per brood kochten, waren het hoofdvoedsel in het gezin van mijn moeder. De enige bron van vlees was een keer per week een kleine hamburger. Al deze verschrikkingen zorgden ervoor dat mijn moeder zichzelf beloofde dat haar kinderen nooit zouden lijden zoals zij, dat haar kinderen het beste voedsel zouden eten dat ze konden kopen. De ironie is dat haar goede bedoelingen uiteindelijk meer kwaad dan goed deden. Na verloop van tijd werd duidelijk dat het dieet van de Grote Depressie veel nuttiger was!

Ik ben opgegroeid met het eten van roerei en spek als ontbijt, sandwiches met vlees met mayonaise als lunch en rundvlees, varkensvlees of kip als dagelijks hoofdgerecht voor het avondeten. Alle drie de maaltijden werden weggespoeld met een groot glas melk. Koolhydraten? BIJ beste geval dit waren bijgerechten (gekruid boter). Met uitzondering van brood en gebak gemaakt van eersteklas meel, waren ze zeldzame gasten in ons huis.

Ik begreep het toen niet, maar beste eten dat geld kan kopen heeft me bijna vermoord. Zolang ik me kan herinneren, heb ik altijd last gehad van buikpijn en... ernstige constipatie. Ik werd vaak ziek en verkouden, en op zevenjarige leeftijd werden mijn amandelen verwijderd. In de lessen lichamelijke opvoeding kwam ik altijd als laatste over de finish, en in adolescentie mijn gezicht was vettig en bedekt acne. Op 18-jarige leeftijd, toen ik een beroerte kreeg - waarvan ik dacht dat dit alleen bij oudere mensen kon gebeuren - werd het me ineens duidelijk dat er iets helemaal mis ging. Ik had niet eens een idee om op de een of andere manier in verband te brengen met mijn dieet - en de artsen in het ziekenhuis maakten ook niet zulke veronderstellingen - dus bleef ik eten zoals voorheen. Toen ik begin twintig was, was ik ruim twintig kilo te zwaar.

Ik neem het mijn moeder niet kwalijk. Ze voedde ons volgens: de beste aanbevelingen die jaren. Wie wist dat deze tips en trucs afkomstig zijn van vlees- en zuivelbedrijven die eiwit en calcium tot onze basisvoedingsbehoeften hebben verklaard? Hoewel er wat vermoedens waren over bijwerkingen het eten van dierlijke producten, werden ze door wetenschappers onmiddellijk als onbelangrijk afgedaan.

Ik ben opgegroeid in een gezin uit de lagere middenklasse in een buitenwijk van Detroit. Mijn ouders behandelden artsen als een soort hogere wezens. ik was helemaal normaal persoon en had er zelfs nooit van gedroomd om carrière te maken in de geneeskunde - volgens tenminste, voor mijn ziekenhuisopname met een fatale beroerte. Mijn verheven houding ten opzichte van artsen veranderde radicaal tijdens de twee weken die ik in de ziekenhuismuren doorbracht. Ik werd een medisch incident waar de sterren van de wetenschap later naar kwamen kijken om mijn geval te beschrijven. Als patiënt en als tiener die ervan droomde terug naar school te gaan, stelde ik elke arts die me zag dezelfde vragen: "Wat veroorzaakte mijn beroerte?" "Hoe kunt u me helpen?" en “Wanneer kan ik naar huis?”

De typische reactie was non-verbaal: ze haalden zwijgend hun schouders op en verlieten de kamer. Ik herinner me dat ik bij mezelf dacht: "Nou, ik kan dit." Toen het me duidelijk werd dat de artsen geen van mijn drie vragen konden beantwoorden, verliet ik het ziekenhuis, ondanks het advies om dat niet te doen. Toen ik terugkeerde naar de universiteit van Michigan, dacht ik eerst diep na over mijn toekomstige studies, en in 1968 ging ik eindelijk naar de medische school en stortte ik me obsessief in de studie geneeskunde.

Even later raakte ik geobsedeerd door een verpleegster uit... chirurgische afdeling, die hij in zijn laatste jaar leerde kennen toen hij optrad als assistent tijdens een heupoperatie. Mary en ik trouwden en verhuisden naar Hawaii, naar Honolulu, waar ik stage liep in het Royal Medical Center. De volgende drie jaar werkte ik als arts voor het Hamakua-suikerbedrijf op het Big Island. Ik was de enige dokter voor vijfduizend mensen - werknemers van het bedrijf en hun families, en daarom moest ik geboortes bijwonen, overlijdensakten ondertekenen, enzovoort. De dichtstbijzijnde arts was in Hilo (70 kilometer daar vandaan), en mijn patiënten hebben mij alle taken toevertrouwd die gewoonlijk door totaal verschillende artsen worden uitgevoerd.

Terwijl ik lopend werk deed, zoals hechten, gebroken botten repareren of antibiotica voorschrijven om een infectie te behandelen, kon ik de echte resultaten van mijn werk zien terwijl ik de patiënten zag herstellen, en ik was zeer tevreden. Maar chronische aandoeningen brachten me tot totale wanhoop. Ondanks mijn beste inspanningen kon ik patiënten met ernstige problemen zoals obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten of artritis gewoon niet helpen. Toen een plantagearbeider bij mij kwam met een van deze klachten, was het enige wat ik kon doen (en leren van) medische faculteit), is aan te bevelen geschikte medicijnen. Voordat patiënten mijn kantoor verlieten, zei ik dat ze terug moesten komen als hun voorgeschreven medicijnen niet werkten, en ze kwamen vaak terug. Daarna probeerden we andere medicijnen. Ik heb deze methode nooit opgegeven - om toe te passen verschillende medicijnen, maar na een tijdje stopten patiënten me helemaal te bezoeken.

Ik was er absoluut zeker van dat deze mislukkingen het gevolg waren van mijn onvoorbereidheid, en na drie jaar op suikerplantages te hebben doorgebracht, vertrok ik Groot Eiland, keerde terug naar Honolulu en werd lid van het afstudeerprogramma medische scholen(Residency) in het Koninklijk Medisch Centrum. Na twee jaar verliet ik dit intens opleidingscursus zonder antwoord te krijgen op mijn vragen. Ik realiseerde me echter iets heel belangrijks: het was niet mijn schuld dat de patiënten niet herstelden. Ook al de beste vertegenwoordigers medische wetenschap kon niet meer krijgen opmerkelijke resultaten: hun patiënten bleven last houden van chronische ziektes, en in het beste geval konden mijn eminente collega's de symptomen tijdelijk onder controle krijgen.

Ik studeerde af, slaagde voor het examen en behaalde mijn diploma geneeskunde. Maar noch opleiding noch diploma hebben me gemaakt een goede dokter. Ik dacht erover om terug te gaan naar de plantages.

Lessen van mijn patiënten

Veel mensen, ook artsen, zijn er vast van overtuigd dat een persoon dikker wordt naarmate hij ouder wordt en alles verwerft. meer problemen met gezondheid. Kinderen zijn het sterkst, ouders hebben een iets slechtere gezondheid, en oudere generatie die al aan ernstige en chronische ziekten lijden.

Bij het observeren van mijn patiënten op de plantages zag ik echter een heel ander beeld. Leden van de oudere generatie Aziatische immigranten bleven opgewekt, actief en hoefden niet medische zorg zelfs op negentigjarige leeftijd of meer. Ze hadden geen diabetes hart-en vaatziekte, artritis of kanker van de borst, prostaat of rectum. Hun kinderen hadden het wat moeilijker en ze waren niet meer in zo'n uitstekende gezondheid. Maar het meest verrassende voor mij was dat de vertegenwoordigers van de jongere generatie, de kleinkinderen van diezelfde immigranten, leden onder alle mogelijke ernstige ziekte- alleen van degenen die ik een aantal jaren aan de universiteit heb gestudeerd.

Wat kan zo'n speling van het lot hebben veroorzaakt? Ik besloot deze jonge gezinnen goed in de gaten te houden. Ik analyseerde hun manier van leven, werkomgeving over plantages en gedrag en vestigde de aandacht op een interessant detail. Deze families stapten af van het traditionele dieet van hun land en heroriënteerden zich volledig op de Amerikaanse eetstijl. Verloren ze daardoor niet de natuurlijke bescherming tegen zwaarlijvigheid en veelvoorkomende chronische ziekten die hun inheemse voedsel hen bood?

Mijn oudste patiënten zijn geëmigreerd naar Hawaï vanuit China, Japan, Korea en de Filippijnen, waar rijst en groenten de basis vormen van de dagelijkse voeding. En ze bleven hier in hun nieuwe Amerikaanse huis op dezelfde manier eten. De tweede generatie, geboren in Hawaï, begon westers voedsel op te nemen in het traditionele dieet van hun ouders. En derde generaties hebben het vitale, op zetmeel gebaseerde dieet van hun grootouders verruild voor het typische Amerikaanse dieet van vlees, zuivel en bewerkte voedingsmiddelen.

De samenleving waarin ik opgroeide werd gedomineerd door vaste overtuiging, gesteund door de overheid en andere bronnen, wat het gezondst is, gebalanceerd dieet omvat vier voedselgroepen - vlees, zuivelproducten, granen, maar ook fruit en groenten. Op de plantages zag ik echter een heel ander beeld: de oudere generatie leefde heel goed en at uitsluitend granen, maar ook groenten en fruit, dat wil zeggen producten die tot twee van de vier groepen behoorden, terwijl de vertegenwoordigers van volgende generaties werden zwakker en zwakker naarmate ze meer producten uit de twee overige groepen eten - vlees en zuivel.

Keer op keer heb ik deze "voedingsverschuiving" en de daaropvolgende impact op de gezondheid van mijn patiënten waargenomen. Op het einde klikte er iets in mij, en ik leek wakker te worden, me de valse veronderstellingen realiserend van de medische opleiding die ik kreeg. Dankzij mijn patiënten heb ik een plotseling inzicht kunnen ervaren, een inzicht. Dit is waar ik naar op zoek ben sinds ik 18 jaar oud was, toen ik werd verbrijzeld door die vreselijke beroerte en verlangde om erachter te komen wat de oorzaak was en hoe artsen van plan zijn mijn gezondheid en conditie in de toekomst te verbeteren.

Mijn medische opleiding leerde me niets over de effecten van voedsel op de gezondheid. Voeding kwam bijna nooit aan bod op de medische school, in mijn studieboeken of tijdens de praktijk. Er waren slechts een paar vragen over dit onderwerp in mijn kwalificerende examen. Desalniettemin kon ik door één eenvoudig inzicht patiënten redden van: ineffectieve medicijnen, bescherm ze tegen gevaarlijke chirurgische ingrepen, bied ze een eenvoudige en efficiënte manier voor gezondheid en een lang leven, en voor het permanent kwijtraken van overtollig gewicht.

Een wereldwijd fenomeen

Toen ik nadacht of deze trend zou kunnen worden toegepast buiten de kleine bevolking van Hawaï, begon ik traditionele diëten te bestuderen. verschillende culturen wereldwijd. Ik moet zeggen dat de afhankelijkheid die ik identificeerde keer op keer werd bevestigd. Dieet, die helaas vaak over het hoofd wordt gezien, is inderdaad een belangrijk onderdeel van de menselijke gezondheid geweest.

Het volledige potentieel van praktische diëtetiek werd onthuld nadat ik begon aanvullend onderzoek over de impact voedzaam dieet op de gezondheid van de mens. De deposito's van wetenschappelijke tijdschriften oprakelen in medische bibliotheek Koninklijk medisch Centrum, realiseerde ik me dat ik verre van de eerste therapeut of wetenschapper was die het effect van een dieet op basis van zetmeel opmerkte bij het wegwerken van de meest verschillende aandoeningen. Veel auteurs voor mij ontdekten dat aardappelen, maïs en volle granen de gezondheid bevorderen, terwijl vlees en zuivelproducten tot levensbedreigende chronische ziekten leiden.

Bij het bestuderen van deze tijdschriften zag ik ook dat mensen die al aan een ernstige ziekte leden, dit proces konden omkeren en beginnen te herstellen door simpelweg te stoppen met het eten van hun gebruikelijke voedsel dat hun gezondheid ondermijnde en over te schakelen op een zetmeelrijk dieet dat het natuurlijke proces ondersteunde. . En dit was het onderwerp van meer dan één artikel: veel studies beschreven de normalisatie van het gewicht, evenals het verdwijnen van pijn op de borst, hoofdpijn en artritis als gevolg van een verandering in het dieet. nierziekte, hartproblemen, diabetes type 2, darmstoornissen, astma, zwaarlijvigheid en andere kwalen verdwenen onder de aanval van een gezond dieet. De enorme hoeveelheid onderzoek die de afgelopen 50 jaar in deze tijdschriften is gepubliceerd, heeft aangetoond dat mijn patiënten met schijnbaar ongeneeslijke chronische ziekten baat kunnen hebben bij een op zetmeel gebaseerd dieet aangevuld met fruit en groenten. En er zijn geen medicijnen en operaties voor nodig!

Ik stond te popelen om de wereld te vertellen dat het mogelijk was om de gezondheid te verbeteren en verschillende kwalen te vermijden door simpelweg het dieet te veranderen, en dat deze ontdekking van mij, die ik deed tijdens het werken op plantages, al wetenschappelijk gedocumenteerd was. Ik was er zeker van dat mijn revolutionaire doorbraak breed gedragen zou worden, dat dit toevalstreffer zal anderen toelaten geen tijd te verspillen aan het zoeken naar de waarheid, dat deze waarheid geschreeuwd moet worden in de wereld van mensen die zichzelf willen redden van pijn en lijden.

Weet je nog dat ik een hekel had aan David Pelmutters overdreven agressieve manier van presenteren van het materiaal in het boek? Vergeten! Vergeleken met John McDougall is hij een eersteklasser. :)
Veehouderij leidt tot vernietiging van de ozonlaag en vervuilt de atmosfeer erger dan transport en industrie. Aminozuren in vlees, gevogelte, eieren en kaas zijn de oorzaak van een aantal gezondheidsproblemen...

Zuivelproducten kunnen kanker veroorzaken en melk proteïnen- reumatoïde artritis, astma en multiple sclerose. Vis is ook erg gevaarlijk, omdat het potentieel gevaarlijke stoffen en gifstoffen bevat en het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Wat maakt het uit wat voor soort vis het is - rivier en zee. Iedereen viel uit de gratie: snoek, baars, tonijn, zalm, haring, makreel...

Na de stortvloed van dergelijke horrorfilms, die alleen vegetariërs en veganisten adequaat zullen waarnemen, worden discussies over de voordelen van zetmeel (volle granen, peulvruchten, zetmeelrijke groenten) niet meer zo serieus genomen. Maar de auteur van het boek "Zetmeel Energie" klopt, je hoeft niet ver te zoeken voor een voorbeeld - de meeste therapeutische diëten bestaan uit zetmeel, groenten en fruit, zelfs kinderen wordt geadviseerd om aanvullende voedingsmiddelen te starten met groente- en fruitpuree en granen.

Zetmeel Energie Boek bestaat uit drie delen: twee theoretische - de eerste over de voordelen van zetmeel, de tweede over de gevaren van vlees, zuivelproducten, vis en verschillende levensmiddelenadditieven. En de derde is praktisch, met een gedetailleerd zevendaags zetmeelmenu en 100 recepten.

Recepten zijn gevarieerd- salades, diverse dressings en sauzen, sandwiches, soepen, stoofschotels, hoofdgerechten, desserts. Maar, met traditionele veganistische ingrediënten die niet altijd in de dichtstbijzijnde supermarkt verkrijgbaar zijn - eiervervanger, extra harde tofu, verschillende Thaise, Indonesische sauzen en pasta's, xanthaangom, wasabipoeder, gluten ....

Het boek is goed uitgegeven. Harde kaft, wit papier. De tekst bevat visuele elementen - tabellen, figuren, diagrammen.

Meer over De energie van zetmeel boek kan verder worden gelezen

John McDougall, Mary McDougall

zetmeel energie. Eet heerlijk, zorg voor je gezondheid en verlies voor altijd gewicht

John A. McDougall, MD, en Mary McDougall

De zetmeeloplossing

Eet het voedsel waar je van houdt, herstel je gezondheid en verlies voorgoed het gewicht!

wetenschappelijk redacteur Nadezhda Nikolskaya

Gereproduceerd met toestemming van John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Juridische ondersteuning van de uitgeverij wordt geleverd door advocatenkantoor Vegas Lex.

Dit boek wordt goed aangevuld met:

Colin Campbell

plantaardig dieet

Lindsey Nixon

Opgedragen aan onze kleinkinderen - laat het zetmeeldieet je een betere toekomst geven

Aan lezers

Dieet is een krachtige regulator van de toestand van het lichaam. Als u ernstig ziek bent of met medicijnen wordt behandeld, neem dan contact op met uw arts voordat u uw dieet verandert en begint te sporten om erachter te komen welke invloed dit dieet op u kan hebben en hoe het met uw medicijnen zal werken. De mensen die in het boek worden genoemd, zijn echt en hun namen worden met hun toestemming gebruikt. Als je doet wat zij doen, bereik je vergelijkbare resultaten. Natuurlijk zijn de gevolgen van het toepassen van welke methode dan ook zeer individueel, maar in de meeste gevallen vermijdt een dieet op zetmeel een aantal veel voorkomende ziekten, herstelt de gezondheid en verbetert het het uiterlijk. (Kankergevallen zijn reëel en gedocumenteerd, maar komen minder vaak voor.)

Het dieet van Dr. McDougall is gebaseerd op het gebruik van zetmeel met toevoeging van fruit en groenten. Als u dit vetarme vegetarische dieet al meer dan drie jaar strikt volgt, of als u zwanger bent of borstvoeding geeft, neem dan dagelijks minimaal 5 microgram vitamine B12 als voedingssupplement.

Alleen al in het afgelopen anderhalf jaar heeft zetmeel de deur naar gezondheid geopend voor duizenden van mijn patiënten, hen geholpen af te vallen en voedingsaandoeningen zoals hoge bloeddruk, diabetes en inflammatoire artritis te genezen. Meer dan vijfduizend mensen hebben deelgenomen aan de vijf- en tiendaagse programma's van McDougall en voor de meesten van hen is het leven volledig veranderd. Anderhalf miljoen mensen hebben elf van mijn eerder gepubliceerde boeken gekocht. Hoe langer ik geneeskunde beoefen, hoe duidelijker beslissingen bij mij komen.

In The Power of Starch deel ik wat ik heb geleerd en laat ik je zien wat je kunt en moet doen om de controle over je gezondheid en welzijn terug te krijgen. U vindt intuïtieve informatie op basis van wetenschappelijk bewijs, een eenvoudig maaltijdplan en honderden gemakkelijke en heerlijke recepten. Na het bestuderen van de bovenstaande informatie, zult u begrijpen hoe u uw leven ten goede kunt veranderen, zonder uzelf uw favoriete gerechten te ontzeggen.

Behalve dat u met weinig of geen inspanning afvalt, ziet u er beter uit, voelt u zich beter en worden uw leven en activiteiten ook beter. Uw bloeddruk en cholesterolgehalte zullen weer normaal worden en uw spijsverteringsstelsel zal eindelijk gaan werken zoals het zou moeten. In de meeste gevallen kunt u afzien van medicijnen en supplementen terwijl u uw budget bespaart en geniet van een natuurlijke gezondheid. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd en de resultaten voelt, zul je je realiseren dat het zetmeeldieet het antwoord is waar je al je hele leven naar op zoek bent. Je kunt, als je wilt, meteen beginnen met het zevendaagse startplan in hoofdstuk 14 door het te volgen terwijl je het boek leest en te leren hoe en waarom deze methode werkt.

Over het boek
Een boek dat duizenden mensen heeft geholpen om zonder medicijnen af te vallen en ziek te worden. En, wat fijn is, zonder jezelf te kwellen met hongerstakingen. En het belangrijkste is dat het hoofd van alles hier geen brood is, maar het meest voorkomende en favoriete product van Russen - aardappelen. Het blijkt wonderen te doen.
John McDougall, arts en specialist in gezond eten, bestrijdt al 30 jaar misvattingen over voedsel en de farmaceutische en medische sector, die op alle mogelijke manieren winst wil maken (en de verspreiding van schadelijke mythes over voeding onder hen). Per afgelopen jaren De aanbevelingen van McDougall opende de deur naar gezondheid voor duizenden mensen, hielp hen gewicht te verliezen en te herstellen van ernstige ziekten.
Het McDougall-dieet is een gemakkelijke en plezierige manier om te eten. U zult geen honger hebben of iets tekort komen omdat het dieet op basis van zetmeel en koolhydraten zeer bevredigend en gezond is. Het is niet nodig om 100% een dieet te volgen - je zult nog steeds een verandering ten goede voelen.
Het boek bevat veel nuttige informatie:
Methoden voor zelfgenezing met zetmeel

7 dagen stappenplan om je dieet te veranderen

100 recepten van aardappelen en andere producten voor iedereen beschikbaar

Voorbeelden van misvattingen over goede voeding

Is de vervolging van suiker, zout en voedingssupplementen eerlijk?

Resultaten van wetenschappelijk onderzoek en experimenten

Het belangrijkste doel van het programma is niet zozeer om zonder moeite gewicht te verliezen, maar om de gezondheid te verbeteren. Schakel over op een dieet met zetmeel en je ziet er beter uit. Je bloeddruk en cholesterolgehalte zullen normaliseren en je spijsverteringsstelsel gaat eindelijk als een trein werken. Veel mensen stoppen met medicijnen en supplementen - en besparen geld terwijl ze genieten van een natuurlijke gezondheid.
Voor wie is dit boek bedoeld?
Voor iedereen die om zijn gezondheid geeft en goed wil eten.

"Ik ben een actief persoon, met een agressieve A-type persoonlijkheid", schrijft voedingsdeskundige John McDougall in het voorwoord van het boek "Starch Energy", uitgegeven door Mann, Ivanov en Ferber. - Ik probeer elke dag van mijn leven met veel enthousiasme te leven (soms slaag ik, soms niet). Ik hecht niet alleen veel waarde aan de waarheid - ik ben geobsedeerd door het te vinden. Soms krijg ik kritiek omdat ik te hard, ondiplomatiek en direct ben, maar dat kan me niet schelen.”

Het boek is hetzelfde - te hard, ondiplomatiek, recht door zee en helemaal niet bezorgd over deze promotie van een plantaardig dieet. Het doel van McDougall is om zijn voedingsprogramma te verkopen, niet een onbevooroordeelde analyse van de impact van een op zetmeel gebaseerd dieet op de gezondheid en levensverwachting. Dat is niet de zoektocht naar de waarheid.

Vandaar de methode van selectie van argumenten. Om de voorkeur voor vegetarisme aan te tonen voor gezonde levensstijl leven, zou een redelijke vergelijking voldoende zijn: het geeft topscores dan een dieet op basis van dierlijk voedsel. Maar McDougall, als een scherpschutter, onzeker over zijn troeven, haalt gemarkeerde kaarten tevoorschijn: er worden argumenten gebruikt over de impact van de veeteelt op de toestand van de planeet, onderdrukking van feiten die niet in het plantenetende plaatje passen, en tot slot, monetaire argumentatie - planten zijn goedkoper dan vlees (wat gemakkelijk te zien is in de supermarkt, niet altijd) en het McDougall-dieet is goedkoper dan coronaire bypass-chirurgie, wat een bedreiging vormt voor onvermoeibare cholesterolconsumenten. De apotheose is het openlijke gebruik van marketingtechnieken: “Je vrienden zullen enorm jaloers zijn. Ten eerste zullen ze merken dat je bent afgevallen en er geweldig uitziet. Dan zullen ze weten dat uw bloeddruk is gedaald en dat uw arts zijn ogen niet kon geloven.

Toch zitten er rationele korrels in het boek, daarom hebben we besloten er een fragment uit te publiceren. Hij komt uit hoofdstuk acht - "Als vrienden vragen: waar haal je calcium vandaan?", Wat niet vertelt over de voordelen van zetmeel, maar over de nutteloosheid van melk.

De overtuigende manier van McDougall komt hier heel goed tot uiting: een echt rationele bewering dat een volwassen organisme melk niet echt nodig heeft, groeit uit tot een ontkenning van de voordelen van zuivelproducten in het algemeen. En in de volgende zin, waarin alles op een hoop wordt gegooid: “ De beste manier calcium op peil houden juiste niveau- Weiger dierlijke eiwitten te consumeren, ook die in harde kazen en andere zuivelproducten.

Calcium in een glas

De melk is puur en vers, als vallende sneeuw, en zo zacht als de warme aanraking van een moeder. Als melk als enige voedingsbron een pasgeboren baby kan voeden, dan is dit zeker het ideale product dat door de natuur zelf is gecreëerd. Het is onwaarschijnlijk dat onze behoefte eraan ophoudt met het einde van de kindertijd of kindertijd. Melk, zoals wij geloven, versterkt en beschermt onze botten in volwassenheid. Aangezien deze basisbouwstenen van ons lichaam op calcium zijn gebaseerd, is het niet verwonderlijk dat melk een onmisbaar voedingsmiddel is om hun kracht en stabiliteit te ondersteunen.

Al deze "feiten" zijn echter slechts: algemene informatie, waarin we, zoals de vertegenwoordigers van de zuivelindustrie zouden willen, vastberaden moeten geloven. Wees alsjeblieft niet ontmoedigd als je, goedgelovig zijnde, oprecht in dit prachtige sprookje geloofde. Ik was een van jullie totdat ik besloot om calcium en melk te bekijken met wetenschappelijk punt visie.

Misvattingen versterken de winst van fabrikanten, niet uw botten

De totale omzet van de Amerikaanse zuivelindustrie - de productie van melk, yoghurt, kaas, ijs enzovoort - bedraagt zo'n 100 miljard dollar per jaar. Dit is genoeg om in ons eentje jaarlijks ongeveer $ 202 miljoen uit te geven Wetenschappelijk onderzoek en om de mythe te promoten dat zuivelproducten niet alleen een gezonde keuze zijn, maar ook de belangrijkste manier om ziekten te voorkomen. Volgens de zuivelindustrie: “Om het benodigde calciumgehalte in het lichaam op peil te houden, is het noodzakelijk om de inname van calciumrijke voedingsmiddelen, zoals melk en melkderivaten, te verhogen. Helaas consumeert slechts een klein aantal Amerikanen genoeg calcium, dat toeneemt algemeen risico bepaalde chronische ziekten zoals osteoporose.

Dergelijke horrorverhalen van productiebedrijven werken: in 2011 consumeerde elke Amerikaanse inwoner gemiddeld meer dan 280 kg zuivelproducten per jaar - vergeleken met 245 kg in 1981. De jaarlijkse melkconsumptie door kinderen van 6 tot 12 jaar is gestegen tot 127 liter per kind. Kinderen onder de 18 jaar nemen 46% van dit volume voor hun rekening, dat is bijna de helft. Het zal je dan ook niet verbazen als je hoort dat 18% van de winst van de zuivelindustrie afkomstig is van kinderen. school leeftijd die een sterke invloed hebben op de verkoop, maar nog niet beseffen wat beter en gezonder is voor hun eigen gezondheid.

Calcium halen we uit de bodem, niet uit koeien

Waar haalt een melkkoe calcium vandaan? Denk je dat haar lichaam het aanmaakt? Nee. Sterker nog, ze haalt het uit de grond. Calcium is de belangrijkste chemish element, die niet wordt gesynthetiseerd en niet vervalt. Via hun wortels nemen planten calcium en andere elementen uit de bodem op. Tijdens de groei is calcium betrokken bij de ontwikkeling en constructie van alle plantenweefsels - van wortels en stengels tot fruit en zaden.

Calcium komt in het lichaam van de koe als ze gras en andere calciumrijke planten eet. Ik stel voor om de koe uit deze keten uit te sluiten en te ontvangen noodzakelijk element rechtstreeks van kruidenproducten. Planten zijn een bron van calcium en mineralen die betrokken zijn bij het bouwen van een sterk skelet bij mensen, koeien en de grootste dieren die op aarde leven - zelfs paarden en nijlpaarden, die trouwens hun eigen soort of zuivelproducten niet eten.

Denk je echt dat als reuzen uit de wereld van de fauna, met een enorm skelet, prima zonder melk kunnen (met uitzondering van moedermelk in de jonge leeftijd) en volledig voldoen aan de behoefte aan calcium ten koste van planten, dan zal dit calcium zelf niet genoeg zijn voor mensen die veel kleiner zijn? Genoeg natuurlijk: in de meeste regio's van de wereld zijn mensen te allen tijde gegroeid tot normale volwassen maten met weinig of geen hulp van melk, die ze alleen tijdens de periode kregen borstvoeding geven. En er zijn geen extra bronnen van calcium nodig!

Het probleem is dat we niet genoeg calcium uit ons voedsel halen - plantaardig dieet op zetmeel, groenten en fruit zullen u altijd de benodigde hoeveelheid ervan geven. Het probleem is gericht op calcium. Wanneer je je dit realiseert, zul je begrijpen dat er geen logische voorwaarde is voor het verhogen van de calciuminname via zuivelproducten of voedingssupplementen. De beste manier om calcium op het juiste niveau te houden, is door te stoppen met het eten van dierlijke eiwitten, waaronder die in harde kazen en andere zuivelproducten.

Calcium is goed, we hebben alleen niet zoveel nodig

Calcium is erg belangrijk - en ik ga je niet anders overtuigen. Het is een onmisbaar element voor absoluut alle levende wezens - van microben tot planten en dieren. Het volwassen menselijk lichaam bevat ongeveer 1 kg calcium - meer dan alle andere elementen, en 99% van dit volume is aanwezig in onze botten in de vorm van fosfaatzouten. Calcium speelt cruciaal belangrijke rol in verschillende processen- van de vorming van het skelet tot het functioneren van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Drie groepen organen regelen zeer nauwkeurig en effectief de calciumbalans in het lichaam: maagdarmkanaal, botten en nieren. Als calcium in overmaat is opgenomen, houden de darmcellen het meeste vast, waarna al het teveel wordt uitgescheiden door de nieren. Als het lichaam dit proces om de een of andere reden niet langer reguleert, begint het overschot zich op te hopen in uw hart, spieren, huid en nieren, wat meestal leidt tot storingen in hun werk, wat fataal kan zijn.

Omgekeerd, als je minder calcium binnenkrijgt met voedsel, dan zullen de darmen het in een veel groter volume uit voedsel opnemen, en de nieren zullen op hun beurt hun werk veranderen, zodat het lichaam de nodige toevoer krijgt.

Ons lichaam verwerkt en assimileert dit noodzakelijke element zo goed dat calciumgebrek als gevolg van het gebrek aan het geconsumeerde voedsel praktisch niet wordt gevonden, zelfs niet bij die miljarden mensen die het uitsluitend uit plantaardige bronnen ontvangen.