Hva er de sunneste matvarene? Helsefarlige produkter

Den 24. august 1853 tilberedte en ansatt ved restauranten på Moon's Lake Lodge-hotellet i byen Saratoga Springs (New York) - mestizo Indian George Crum - ved en heldig tilfeldighet potetgull. Legenden sier at ingen ringere enn han selv besøkte catering jernbanemagnaten Vanderbilt, og bestilte merkelig nok de mest vanlige stekte potetene. Imidlertid returnerte den bortskjemte "oligarken" gjentatte ganger den serverte maten til kjøkkenet som utilstrekkelig stekt. Så ble kokken sint, skar potetene i de tynneste skivene , stekte dem i olje til de knuste og serverte som sådan Overraskende nok avviste ikke klienten bare retten, men var også svært fornøyd med den. Snart kom "Saratoga-stilpoteter" inn på restaurantens meny, og da, ikke uten deltagelse av samme Vanderbilt, begynte den å bli produsert i takeaway-emballasje - i poser.

160 år senere har chips gått langt fra sin opprinnelige – ideelle – oppskrift. Og i dag topper de ikke bare listen over de mest ønskelige godbitene, men også vurderingen av de mest skadelige produktene. Weekend-prosjektet bestemte seg for å minne om hvilke populære retter leger anser som de farligste for helsen vår - og, viktigst av alt, hvorfor.

flickr.com/hijchow

1. Chips og pommes frites

Kjent slagord sier at "alt som er hyggelig i denne verden er enten ulovlig, eller umoralsk, eller fører til fedme." Poteter stekt i olje bryter ikke loven og moralen, men fordi de er en sjokkdose av stivelse og fett, fører det uunngåelig til vektøkning hvis du inkluderer en slik kulinarisk "raffinering" i din daglige meny.

Imidlertid er overvekt bare en bagatell i sammenheng med andre helseproblemer som de presenterte rettene er fulle av. Og skaden forårsaket av moderne chips kan neppe tilskrives poteter - for i dag er de tilberedt av hvete- og maismel og en blanding av stivelse, inkludert genmodifiserte soyabønner. Legg til dette alle slags "smaker" - bacon, rømme og ost, rød kaviar og til og med (!) "stekte poteter". Selvfølgelig er de alle komponenter fra E-linjen - matsmak og smaksforsterkere.

Spesielt produsenter elsker E-621, også kjent som mononatriumglutamat. Dette giftstoffet, som virker på det menneskelige nervesystemet, kan "gjøre" selv den mest uanstendige maten velsmakende og ønskelig, og dessuten innpode avhengighet til den som ligner en narkotikaavhengighet.

Behovet, og ganske reelt, ikke fjernt, kan «inspireres» av pommes frites. Riktignok er den laget av ekte poteter, bare "genetisk forbedret" - jevn, glatt, med store knoller for å lette renseprosessen. Etter å ha kuttet den i skiver, helles den over med damp (derav denne effekten av en sprø med en myk kjerne, som praktisk talt er uoppnåelig hjemme), fryses og sendes allerede i en slik halvferdig form til nettverkene hurtigmat. Samme sted stekes skivene i olje, eller rettere sagt en blanding av oljer for frityrsteking, som inkluderer en kombinert «cocktail» av fett, inkludert palme- og kokosolje. En slik blanding koster mye, men når den først er hellet, kan den brukes i opptil 7 dager uten harskning. I løpet av denne tiden dannes akrolein, akrylamid, glycidamid i det - nedbrytningsproduktene av fett og sterke kreftfremkallende stoffer, det vil si stoffer som forårsaker utseende kreftsvulster. Forresten, i en porsjon pommes frites, med sin relativt lave næringsverdi for hurtigmat på 273 kcal per 100 gram (det vil si ca. 340-390 kcal per "standard" porsjon), inneholder ca. 30 gram slike "gjenbrukbare" " fett. Det ser ut til, vel, hva er 30 gram? For å visualisere denne mengden, tenk deg: ca 15 gram olje passer i en spiseskje, så vi ser ut til å nippe til en appetittvekkende sprø potet med et par spiseskjeer olje med kreftfremkallende stoffer. Gjennomsnittlig forbruk av fett per dag er 90-100 gram, og de, som andre næringsstoffer, finnes i en eller annen dosering i nesten alle matvarer.

Legene slår alarm – og ikke fordi du, når du spiser pommes frites og pommes frites, snart ikke kan feste favorittjeansen din. Høyt kolesterol, plakk i karene, åreforkalkning, risiko for hjerteinfarkt og slag, degenerative forandringer lever, forverring av seksuell funksjon hos menn og, viktigst av alt, utvikling av kreftsvulster, og ikke bare i mage-tarmkanalen - alle disse konsekvensene av overholdelse av fastfood har blitt observert av forskere i USA i nesten 70 år.

I Russland blomstret hurtigmatindustrien for litt over 20 år siden, i perioden etter perestroika. I dag er både «mangelen» og «det sprudlende 90-tallet» allerede bak oss – dessverre, familieferien er fortsatt ledsaget av en tur til en gatekjøkkenrestaurant, og en kvelds hvile med å se en film innebærer en pose chips under armhulen .

AFP/Paul J. Richards

2. Burgere og pølser

Ovennevnte bivirkninger kan også tilskrives "raske" smørbrød, men her, i tillegg til steking i olje, kompliseres situasjonen av "kjøttkomponenten". For at det skal være nok protein til alle som vil ha en rask og tilfredsstillende matbit, avles kyr, griser og fisk i industriell skala og ved industrielle metoder, ved bruk av spesielle fôrblandinger (noen ganger på anabole midler) for rask økning vekt. Forresten, takket være slikt kjøtt og fisk, som er foreskrevet på menyen vår, blir vi ekstremt motstandsdyktige mot antibiotika når de virkelig trengs, det vil si når vi blir syke. På denne bakgrunn ser det høye kaloriinnholdet i retten og det samme kolesterolet ut til å være ingenting i det hele tatt.

Videre - mer, den allestedsnærværende soya, glutamat og en hel rekke E-komponenter er lagt til et svært tvilsomt protein: konserveringsmidler (slik at koteletten kan holde presentasjonen i årevis), stabilisatorer og syntetiske fargestoffer. Disse tilsetningsstoffene irriterer fordøyelsessystemet vårt, demper metthetsfølelsen, får oss til å spise stadig oftere. Magen er strukket, og allerede uten hjelp fra "E-shek" begynner å kreve fortsettelsen av banketten.

Det ser ut til - en bolle, kotelett, salat, vel, ost, vel, majones. Men, må du innrømme, en burger laget av hjemmelagde produkter ligner ikke i det hele tatt i smak til sin "restaurant"-motstykke. Faktisk, i kjøkkenarsenalet, heldigvis, har vi ikke de mattilsetningsstoffene som er fylt hakket kjøtt i produksjonslinjen. De får oss nemlig til å gå tilbake til matstedet igjen og igjen, noe som tyder på at det ikke er så velsmakende hjemme.

3. Pølserekke og hermetikk

De beskrevne "kjøttmarerittene" ville også vært sant for pølser, hvis bare naturlig kjøtt ble brukt i produksjonen. Men farene ved skjult fett bør også merkes her - tross alt består selv det mest naturlige pølseproduktet hovedsakelig av svineskinn og smult. Hud, brusk, innmat og kjøttrester, pluss 25-30 % transgen soya og selvfølgelig konserveringsmidler, stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer, antioksidanter, matfarger, smaker - dette er den omtrentlige sammensetningen av alle pølser, uavhengig av variasjon og produsentens merke.

Hermetikk er faktisk et dødt produkt som har beholdt sin relative ernæringsmessige egnethet utelukkende på grunn av "løsningen" av "E-shek", eddiksyre, sukker og, selvfølgelig, en enorm mengde salt (med en persons behov for 6-10 gram natrium-klor per dag, inneholder bare 100 gram hermetikk i gjennomsnitt 15 gram salt).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Nudler og puré hurtigmat

Biff, kylling, reker, sopp, pluss nesten spaghetti med nesten saus – slik tilbyr produsentene av mirakelmat fra poser kongelig å spise, spise og spise frokost. Og akkurat dette er tilfellet med «gratisost». Selvfølgelig ville det være veldig praktisk å helle kokende vann over innholdet i en plastkopp i 3-5 minutter – og vips! - få faktisk italiensk pasta, fettuccine eller risotto. Faktisk vil vi få en varm (for raskere absorpsjon) "miks" av alle mulige kosttilskudd og en absolutt null fordel.

Ved systematisk bruk av slike «feeds» i kroppen kollapser systemet – han så ut til å ha fått mat og kalorier, men det var for få stoffer han egentlig trengte for normal funksjon. Fratatt mat sender den snart SOS-signaler til hjernen, og vi føler igjen at vi er sultne.

Her ville det ikke være overflødig å huske under hvilke koder på produktemballasjen visse assistenter fra produsenter gjemmer seg: konserveringsmidler(kan forårsake kreft, nefrolithiasis, leverskade, matallergier, tarmproblemer, oksygen sult, brudd på blodtrykket) - E fra 200 til 290 og E 1125, stabilisatorer og fortykningsmidler (kreft, sykdommer mage-tarmkanalen, nyrer og lever) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 og E 1404-1450, emulgatorer(kreft, fordøyelsesbesvær) - E 322-442, E 470-495, antioksidanter(sykdommer i lever og nyrer, allergiske reaksjoner) - E300-312 og E320-321, matfarger (kreft, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer, nervesykdommer og allergiske reaksjoner) - E 100-180, E 579, E 585, smaksforsterkere(nervelidelser, hjerneskade) - E 620-637.

I rettferdighet er det verdt å merke seg: det er en beskjeden liste over tilsetningsstoffer som anses som ufarlige og til og med gunstige for helsen - det er, hvis ønskelig, lett å finne på Internett.

Disse «magiske» sausene, som tradisjonelt følger med de fleste fastfood-retter, kan gjøre den sunneste maten til gift. Ketchup inneholder i tillegg til stabilisatorer, emulgatorer og konserveringsmidler kjemiske fargestoffer og nesten en femtedel består av sukker. En slik dressing skjuler perfekt den naturlige smaken til selv de mest uappetitlige, eller til og med rett og slett bortskjemte, rettene - det er ikke for ingenting at de sier at "alt kan spises med ketchup."

Majones er en bærer av de såkalte transfettene – isomerer av fettsyrer som kan lure kroppen vår ved å integreres i cellebiomembraner i stedet for naturlige omega-3 og omega-6 fettsyrer. Transkonfigurasjoner fører til onkogenese, åreforkalkning, øker risikoen for å utvikle diabetes og for å si det mildt svekker immuniteten - de forstyrrer arbeidet til enzymene som beskytter kroppen vår. En ekstra fare er plastemballasje, hvor majones ofte helles for å spare penger - eddiken i sausen har en super evne til å suge ut kreftfremkallende stoffer fra den. Gjett hvor de går.

6. Sjokoladebarer, slikkepinner og gummier

Uten fare for å pådra seg diabetes, onkologi, overvekt, osteoporose, tannproblemer og allergiske reaksjoner, kan en person spise maksimalt 50 gram sukker per dag. Denne øvre grensen for normen er omtrent 10 teskjeer, men ikke glem at i tillegg til det "rene" sukkeret som vi legger i te eller kaffe, venter glukose og sukrose på oss, for eksempel i samme ketchup. Eller i yoghurt. Men du vet aldri hvor: det er verdt å lese sammensetningen av kjente produkter, en underseksjon i kolonnen "karbohydrater" - og det vil bli tydelig hvor mye vi overskrider normen tillatt av WHO (Verdens helseorganisasjon), selv uten hjelpematerialer i form for sjokolade, karameller og kaker (forresten, den siste er en annen ideell bærer av transfett, sammen med majones).

Disse produktene er eierne av de høyeste glykemiske indeksene, det vil si at sukkeret fra dem absorberes nesten umiddelbart. Samtidig inneholder de ingen nyttige stoffer - i motsetning til slike glykemiske ledere som honning og tørket frukt. Dessuten kan lyse godteri, glaserte søtsaker og gummier med alle slags smaker knapt kalles "mat" i det hele tatt - de er snarere en blanding av søtnings- og søtningsmidler, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, emulgatorer, antioksidanter og matfarger.

7. Søt brus og juice

Forresten, omtrent sukkerforbruket per dag - en liter cola inneholder omtrent 112 gram sukker og omtrent 420 kalorier (til tross for at det daglige inntaket for de fleste passer inn i 2000-2500 kcal). Legg til dette koffein, fargestoffer og fosforsyre, som "vasker ut" kalsium fra kroppen, pluss karbondioksid, som lar deg distribuere skadelige komponenter enda raskere gjennom hele kroppen.

Brus i "light"-versjonen anses som mer å foretrekke, da de ikke skader figuren. Men ved null kalorier inneholder de søtningsmidler - hovedsakelig aspartam, som brytes ned til formaldehyd (klasse A kreftfremkallende), metanol og fenylalanin (giftig i kombinasjon med andre proteiner).

Det vaskes dårlig av med spytt, irriterer munnslimhinnen og provoserer tørst igjen og igjen - for å bli kvitt den sukkerholdige ettersmaken. Ja, og ufarligheten for figuren er veldig tvilsom - brus bidrar til dannelsen av cellulitt, og på lang sikt er det en metabolsk lidelse for elskere av "lette" drinker.

Men hvis ingen generelt har noen illusjoner med brus, så i forhold til "boksede" juice, av en eller annen grunn, er holdningen veldig sterk, ikke bare om deres harmløshet, men til og med om deres helsemessige fordeler. Imidlertid, med unntak av karbondioksid, er sammensetningen deres nesten identisk med sammensetningen av søt brus. Ett glass appelsinjuice fra en pose inneholder omtrent seks teskjeer sukker, og ett glass eplejuice inneholder omtrent syv. Utvilsomt inneholder epler og appelsiner selv sukker, men ikke bare - vitaminer og kostfiber blir en hyggelig bonus, og glukose absorberes ikke lenger i blodet med en slik lynhastighet. Pakkede juicer har ikke slike fordeler - rekonstituert fra et konsentrat og misunnelsesholdig, kan de variere i pris avhengig av "hype" av merkevaren, men de forblir de samme usunne.

8. Popcorn

I seg selv utgjør ikke mais noen helsefare - ja, karbohydrater, ja, den inneholder stivelse, og kaloriinnholdet for plantemat er betydelig - ca 330 kcal per 100 gram produkt. Men den inneholder fiber og mange nyttige stoffer - vitaminer A, C, E, tiamin, niacin, folsyre, jern, kalium, magnesium, fosfor, sink.

I et ord, popcorn er bare stekte maiskorn - det vil ikke være i rangeringen av de mest skadelige produktene. Men alt forandrer seg når de kommer – olje, salt, sukker, karamelliserere, fargestoffer, smaksforsterkere, smaker. Saltdosen i det klassiske saltede popcornet går forresten av skalaen slik at ingen chips engang kunne drømme om - og dette er i det minste full av økt trykk og forstyrrelser i nyrene. Vel, næringsverdien til popcorn, takket være alle slags tilsetningsstoffer, øker til et gjennomsnitt på 500 kcal per 100 gram.

9. Alkohol

Degenerative lidelser i hjernebarken, ødeleggelse av leveren, onkologi, genetiske mutasjoner- Det ser ut til at alle er godt klar over farene ved alkohol for menneskekroppen. Drikke mennesker lever i gjennomsnitt 10-15 år mindre, og kvaliteten på dette livet er veldig lav - i tillegg til de ovennevnte helseproblemene, er de hjemsøkt av psykiske lidelser, depressive tilstander. 1/3 av alle selvmord (og forresten 50 % av ulykkene) skjer i beruset tilstand.

Selv i svært små doser forstyrrer alkohol absorpsjonen av vitaminer. I tillegg er den svært kaloririk i seg selv - 7 kcal per 1 gram (til sammenligning er næringsverdien til rene proteiner og karbohydrater 4 kcal per 1 gram). Og hovedfaren er at grensen mellom "bruk" og avhengighet er veldig skjelven, det er lett å krysse den uten engang å merke det.

"Lette" kaker, cottage cheese desserter, yoghurt og majones ser bare ut til å være en venn og hjelper av folk som ser på figuren og kolesterolet deres. Faktisk er selve nedgangen i fettinnholdet i produktet mer enn oppveid av en økning i andelen karbohydrater - stivelse, sukker og søtningsmidler, farene som vi allerede har snakket om.

Dermed bidrar lidenskapen for produkter i «light»-versjonen bare til fedme – mattilsetninger i dem bremser metabolske prosesser, eller fører til og med til «karbohydratsvikt» når kroppen, som er klar til å bryte ned glukose, plutselig oppdager at noen type cyclamat har blitt sklidd inn i det eller aspartam. Ikke den siste rollen her spilles av det psykologiske øyeblikket - siden produktet er "lett", betyr det at det kan spises 2-3 ganger mer uten anger (og uten metthetsfølelse).

En annen negativ side hobbyer utelukkende lav-fett mat - beriberi, fordi noen viktige vitaminer (A, D, E og K) er fettløselige. Kalsium fra magre meieriprodukter absorberes heller ikke.

I løpet av de siste tretti årene har antallet overvektige personer doblet seg. I følge WHOs statistikk har 1,9 milliarder voksne og 41 millioner barn under 5 år ekstra kilo. Forskere spår at innen 2025 vil antallet overvektige mennesker på planeten være 40-50%.

Overvekt ødelegger utseendet, forverrer livskvaliteten, øker risikoen for tidlig død. Hovedårsaken til fedme er søppelmat – drikke og mat som inneholder kreftfremkallende stoffer, konserveringsmidler, kunstige farger og smaker. Helsefarlig er mat som øker nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og forårsaker allergiske reaksjoner.

Listen over de mest skadelige produktene, inkludert for vegetarianere, kan inneholde:

• stekte poteter og chips;
• ketchup;
• hermetikk;
• godteri;
• mais pinner;
• margarin;
• popcorn;
• hurtigmat;
• sukker;
• salt.

Noen av disse matvarene bør elimineres fullstendig fra kostholdet. Godteri, ketchup og popcorn kan spises så lenge de er hjemmelaget uten skadelige tilsetningsstoffer. Saltintaket er ønskelig å bare redusere.

Skadelig uten forbehold

Potetknoller inneholder organiske syrer og næringsstoffer, kalium, fosfor, vitamin A, C, gruppe B. Likevel anbefaler ernæringseksperter å redusere (ikke gi opp i det hele tatt!) Inntaket av denne grønnsaken, siden den er rik på stivelse. Spesielt skadelig pommes frites- pommes frites og pommes frites.

Stivelse og fett tetter blodårer fører til utvikling av aterosklerose.

Butikkkjøpte chips inneholder mononatriumglutamat og kjemiske smaker. I fastfood-bedrifter brukes vegetabilsk olje til frityrsteking gjentatte ganger, noe som bidrar til akkumulering av kreftfremkallende stoffer. Forskere har funnet ut at steking av karbohydratmat ved høye temperaturer fører til dannelse av akrylamid, et giftig stoff som forårsaker kreft.

Listen over skadelige produkter inkluderer naturligvis hermetikk - langtidslagringsprodukter som har brukt mesteparten av vitaminene i løpet av varmebehandling. Sterilisering i 70-95 minutter dreper patogen mikroflora, men som praksis viser, ikke alltid helt. Botulinum-basiller finnes i oppsvulmet hermetikk – mikrober som kan utvikle seg uten tilgang på oksygen. En gang i kroppen, forårsaker det forurensede produktet alvorlige infeksjon påvirker nervesystemet.

Maispinner, elsket av mange barn, kan også klassifiseres som skadelige. Luftige, sprø snacks er laget av raffinert mel, som betyr at det er fattig på vitaminer. Men de mirakuløst bevarte restene av nyttige stoffer blir ødelagt under varmebehandlingen. Resultatet er et matprodukt som er fattig på mikro- og makroelementer, krydret med søtningsmidler og smaker. Samtidig, når det gjelder karbohydratinnhold, innhenter maispinner popcorn. De forårsaker økt gassdannelse, forstyrrer arbeidet til enzymer og bremser bevegelsen av mat gjennom tarmene.

Oppfunnet for 1,5 århundrer siden, består en smørerstatning, margarin, av vegetabilsk fett (80%) og vann. Resten av ingrediensene er maissirup, stabilisatorer, emulgatorer, smaksmodifiserende midler og fargestoffer. For at emulsjonen av vann og vegetabilsk olje skal bli et fast produkt, gjennomgår fettsyrestrukturen hydrogenering.

Som et resultat dukker det opp transfett i produktet - giftige stoffer som kroppen vår ikke kan behandle.

Australske forskere har bevist at bruk av margarin negativt påvirker barns intelligens. søppelmat fører til kardiovaskulære sykdommer, onkologi, diabetes mellitus. Det er bemerkelsesverdig at i Russland kjøper bare 7% av befolkningen margarin. Hovedforbrukerne av ersatzsmør er iskremprodusenter, bakervarer og konditorer.

De mest skadelige matvarene er øyeblikkelige produkter oppnådd ved sublimering og dehydrering. Disse inkluderer: snacks, frokostblandinger, supper og nudler i blokker, buljongterninger, pulverisert potetmos, pakket frokostblandinger. Alle instant-produkter beholder smaken for lang holdbarhet. Men de inneholder ingen vitaminer eller fiber. Men det er mononatriumglutamat, som forårsaker matavhengighet hos mennesker.

Skadelig, men det er nyttige analoger

Helsefarer er fabrikkproduserte søtsaker: tyggegodteri, slikkepinner, barer. Dette er de mest skadelige produktene for figuren, da de inneholder ladedoser Sahara. Søtsakene inneholder transfett og kjemiske tilsetningsstoffer. Lollipops og "toffees" ødelegger emaljen på tennene. Sjokoladebarer fører til psykologisk avhengighet av søtsaker og fedme. Fargestoffer som brukes til glasering av drageer forårsaker nevrose hos barn, angst og økt eksitabilitet.

Utvilsomt er søppelmat kjøpt ketchup. Selv tomatkonsentrat av høy kvalitet er kontraindisert for personer med problemer fordøyelseskanalen, da det forårsaker halsbrann og forverrer gastritt. Tilsetningsstoffer og krydder i ketchup er farlige for helsen. De kan provosere allergianfall. Franske forskere har funnet ut at bruk av ketchup fører til nedsatt spermatogenese hos menn. Billige kraftfôr inneholder lyse farger, modifisert stivelse og en høy dose sukker.

Popcorn kan tilskrives kategorien både nyttige og skadelige produkter. På den ene siden er puffet mais rik på fiber og proteiner, vitaminer B. Det er lite kalorier, inneholder polyfenoler, renser tarmene, fjerner kreftfremkallende stoffer. På den annen side selges popcorn på kinoer og butikker med smakstilsetninger som fremkaller gastritt. En matbit drysset med karamell er høy i kalorier. Saltet mais forstyrrer vannbalansen i kroppen. Det meste usunn mat- popcorn i olje. I prosessen med fremstillingen tilsetter skruppelløse produsenter diacetyl for å gi mais en søt smak.

Farene ved salt og sukker har vært snakket om lenge. Overdreven forbruk enkle karbohydrater forstyrrer metabolismen, reduserer immuniteten med sytten ganger, forårsaker for tidlig aldring av huden.

Absorpsjonen av raffinert sukker krever en enorm mengde kalsium, noe som bidrar til utviklingen av osteoporose. "Søt gift" skaper en følelse av falsk sult og er avhengighetsskapende.

Salt har en tendens til å samle seg i kroppen, noe som forårsaker væskestagnasjon i vev, problemer med ledd og bein, nyrer, hjerte og blodstrøm gjennom karene. I noen tilfeller lar saltfri ernæring deg bli kvitt ødem.

Hvilke produkter kan erstattes søppelmat? Her er en liste over nyttige analoger:

• hjemmelagde søtsaker laget av tørket frukt og nøtter;
• ferske tomatsauser med paprika, basilikum, hvitløk og løk;
• honning, tørket og frisk frukt i stedet for sukker;
• ren hjemmelaget popcorn uten olje og smakstilsetninger;
• hvitløk, løk, persille, dill, tang i stedet for salt;
• natriumrik mat som spinat, selleri, gulrøtter, rødbeter, agurker, havrekorn.

Her er det imidlertid viktig å observere tiltaket. Så det daglige inntaket av honning for en voksen er opptil 50 ml. biprodukter bør ikke gis til barn under 2 år. I tillegg er det skadelig å varme honning til en temperatur over 40 grader, legg den i kokende vann.

20 g nøtter per dag er en sunn matbit som fyller opp kroppens energireserver. Samtidig er det umulig å misbruke hasselnøtter, cashewnøtter eller pistasjnøtter, da de inneholder mye fettsyrer. Den maksimale daglige dosen av nøtter for kvinner er 50-70 g, for menn - 100-150 g.

Tørket frukt inneholder også mye kalorier. Uten at det berører slank figur daglig kan du spise opptil 75 g rosiner, 100 g svisker eller 300 g tørkede aprikoser. Normen for datoer er 18 stykker, fiken - 20, aprikoser - 30 per dag.

Drikker å unngå

Den mest nyttige væsken for en person, uten tvil, er rent vann. Det er nødvendig å drikke det i store mengder mellom måltidene. Med mangel på salter kan du bruke naturlig mineralvann uten gass.

Grønn og svart te inneholder koffein, teobromin og teofyllin. Disse stoffene påvirker aktivt nerve- og kardiovaskulærsystemet.

Listen over de mest skadelige matvarene kompletterer listen over drikkevarer på best mulig måte. Blant dem:

• alkohol. Dette er årsaken til sykdom og ødeleggelse av personligheten. Faktisk er det et stoff, derfor forårsaker det en rask avhengighet, som kan være vanskelig å bli kvitt senere;
• kullsyrevann. Inneholder karbonsyre, som ødelegger tannemaljen og irriterer tarmslimhinnen. Brus med sukker (lemonade, Coca-Cola, Pepsi) bidrar til fedme;
• kaffe. Gir avhengighet, vasker ut og gjør det vanskelig å ta opp sporstoffer. Det har en negativ effekt på nerve- og hjertesystemet. Misbruk av drinker med koffein (mer enn 5 kopper om dagen) fører til dehydrering;
• juice. Stimuler utskillelsen av magesekresjon, forårsake halsbrann. Kan forårsake allergi og diabetes;
• energi. Kombiner alle ulempene med drinkene som er oppført ovenfor. De inneholder karbondioksid, alkohol, koffein, alkaloider, taurin, ekstrakter av mate, ginseng, guarana. Energetikk virker spennende, og slår dermed ned kroppens naturlige biorytmer.

Usunn mat forårsaker uopprettelig helseskade, så den mest logiske løsningen ville være å nekte drikker som inneholder sukker, psykostimulerende midler, alkohol og karbondioksid. I stedet for juice er det bedre å spise frisk frukt og grønnsaker. De har mer mineralsalter, vitaminer, fiber og mindre sukker.

Riktig og sunn ernæring er nøkkelen lykkelig liv, vakkert utseende og kraft.

Vil du være sunn og energisk? Start med riktig ernæring. Hva vi spiser påvirker vårt velvære direkte. Et balansert kosthold gjenspeiles først og fremst i vår utseende. Vakker glatt hudfarge, sterke negler, skinnende hår Det er på grunn av riktig mat. Munterhet, energi og et positivt syn på livet – dette kommer også av sunn mat.

Ved å spise skadelig mat dømmer folk seg bevisst til en rekke komplikasjoner og problemer. Sløvhet, tyngde i magen, kvalme og apati er de første tegnene på dårlig ernæring. Hvis du ikke stopper i tide, kan du snart bli eier hjerte-og karsykdommer, fedme, diabetes. Dette er bare en liten del av problemene som kan oppstå når man spiser skadelige produkter.

Riktig ernæring er en av hovedkomponentene sunn livsstil liv. Ved å velge sunn mat hjelper vi kroppen med å øke immunitet, utholdenhet og bli sterkere. Slik forlenger vi livet. Det er ikke skummelt hvis du ikke har blitt innpodet med en kultur for sunn mat siden barndommen, og du ikke vet. Det kan læres i alle aldre. Vi har identifisert noen enkle regler. Ved å følge dem vil du alltid være sunn og full av energi.

Så la oss gjenta: sunt kosthold er en sunn livsstil, derfor:

1. Maten skal være komplett og variert så mye som mulig. Kroppen vår trenger ulike sporstoffer og vitaminer. De kan ikke inneholde bare ett produkt. Jo rikere menyen din, jo flere fordeler.
2. Følg dietten. Det er viktig å utvikle en vane med å spise til omtrent samme tid hver dag. Hovedmåltider: frokost, lunsj og middag. To snacks bør legges til dem.
3. Ikke hopp over måltider. Dette er beheftet med flere uakseptable konsekvenser. Først følelsen av sult. Det vil få deg til å spise mye mer senere. For det andre vil det være utmattelse av kroppen. Og som et resultat blir du raskere sliten. For det tredje kan det forstyrre fordøyelsesprosessene.
4. Minimer inntaket av sukker og salt. Det er knapt en person som ikke vet om skaden av sukker og salt. Imidlertid fortsetter mange å engasjere seg i dem. En stor mengde av disse produktene fører til kraftig slag på helse. Ikke la deg rive med av dem.
5. Legg til hele korn til kostholdet ditt. Det er kli, mel grov sliping, mange frokostblandinger. De er nyttig kostnad for magen og et lager av vitaminer.
6. Spis friske grønnsaker og frukt så ofte som mulig. Helst hver dag. De er kilder til mineraler, vitaminer og næringsstoffer.
7. Spis fisk. Minst en gang i uken. Omega-3 syre er spesielt nyttig. Det finnes hovedsakelig i fet fisk.
8. Minimer inntaket av usunt fett spesielt dyr. De er veldig harde på fordøyelsessystemet.
9. drikke vann. Rent, ingen gass. Vi anbefaler deg å beregne din individuelle dagpenger. Mobilapper kan hjelpe med dette. For eksempel WaterBalance, Hydro og andre.
10. Glem hurtigmat. Dette er ekstra kilo, tyngde i magen og dårlig humør.

Som du kan se, betyr ikke å spise riktig å begrense deg selv. Tvert imot vil kostholdet ditt bli mye bredere. Sunn mat er ikke bare en diett! Du vil ikke sulte og være i konstant stress. Prøv det, og du vil snart innse at riktig mat er virkelig flott.

La oss snakke om nyttige og skadelige produkter

Som vi allerede har nevnt, i moderne butikker kan du finne alt. Derfor er det veldig viktig å vite hva som er nyttig å spise, og hva som bør glemmes for alltid.

Produkter som bare gir fordeler

Denne kategorien inkluderer produkter skapt av naturen. De inneholder mange nyttige elementer som påvirker helsen vår. Selvfølgelig kan listen vår utvides ved å legge til den forskjellige typer frokostblandinger, bær, frukt, grønnsaker osv.

Fisk

Spis fisk og du kan glemme sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Det er flott for å fjerne kolesterol. Fete varianter inneholder omega-3 syre. Dette er en sjelden vare. Det reduserer risikoen for sykdom og kreft. Fisk inneholder sunt protein , som fordøyes flere ganger lettere enn protein fra kjøtt.

Brokkoli

Den inneholder aminosyrer og sunt protein. Det er et av hovedproduktene som bekjemper kreft. Inkluder brokkoli i kostholdet ditt minst en gang i uken, og du kan eliminere risikoen for svulster. Den inneholder også pektiner. De forbedrer funksjonen til mage og tarm. Brokkoli inneholder en enorm mengde verdifulle sporstoffer. Blant dem er sink, jod og mangan.

Epler

Du kan snakke om de gunstige egenskapene til epler i veldig lang tid. De er nyttige for nesten alle systemer i menneskekroppen. De er forebygging av mange sykdommer. Rik på vitaminer, de rense kroppen for giftstoffer, giftstoffer og lavere kolesterolnivåer.

Tomater

Gulrot

Mettet med vitaminer: A, B1, B3, C, E, P, PP, etc. Også gulrøtter rik på mineraler : kalium, kalsium, jern, kobber, jod, fosfor, etc. Det er veldig nyttig, spesielt for personer med synsproblemer.

Blåbær

Dette er ikke lett deilige bær. Det er et universalmiddel for for tidlig aldring. Stoffer som finnes i blåbær redusere risikoen for Alzheimers sykdom, senil demens og kreft.

nøtter

Fordelene med nøtter kan beskrives i svært lang tid. De inneholder mange vitaminer og mineraler. De tjener som et middel for å øke libido. Reduser risikoen for å utvikle diabetes. Styrke det kardiovaskulære systemet og synet.

Bananer

De kan trygt kalles naturlige antidepressiva. De fyller opp energireservene. Normaliser arbeidet til fordøyelsessystemet. Øk nivået av hemoglobin i blodet. Nøytraliser høy magesyre. De inneholder en enorm mengde nyttige stoffer. Kanskje bananer har bare én ulempe - de er veldig kaloririke.

Honning

Øker kroppens motstand mot infeksjoner, styrker immunforsvaret. Den inneholder nesten alle sporstoffer, i tillegg til mange vitaminer. Honning hjelper mot problemer med lever, luftveier, mage, tarm osv. Du bør imidlertid være forsiktig med dette produktet. Dette er et sterkt allergen.

Tranebær

Utmerket middel mot forkjølelse. Det bidrar til å normalisere kroppstemperatur og blodtrykk. Det har en gunstig effekt på tilstanden til bukspyttkjertelen. Styrker tannkjøttet.

Produkter som påvirker helsen negativt

Blant de skadelige er hovedsakelig matvarer som inneholder et stort nummer av kunstige ingredienser, sukker, fett. De forårsaker forstyrrelser i fordøyelsessystemet og påvirker negativt generell tilstand person.

Søte kullsyreholdige drikker

Gasser, kjemi og sukker er hovedkomponentene deres. Alle drinker som Coca-Cola har en negativ effekt på magearbeidet. Gass fører til gastritt. Og fargestoffer og andre kjemiske tilsetningsstoffer krever allergi.

Søtsaker og melprodukter

Dette er hovedproduktene forårsaker diatese, akne, allergier og fedme. Ikke gi opp søtsaker generelt. Bare bytt ut kaker og søtsaker med tørket frukt, mørk sjokolade, honning. Bytt ut hvitt brød og muffins med kli eller gjærfritt brød.

Hurtigmat

Det hele er frityrstekt. Pommes frites, belyashi, paier, kaker, etc. Vanligvis brukes overkokt smør til tilberedning. den fører til dannelse av kreftfremkallende stoffer og andre veldig skadelige stoffer.

Pølser og pølser

I dag finner du ikke pølse som ikke inneholder fargestoffer, skadelige mattilsetningsstoffer og smaker. Vel, hvis det er i det minste litt kjøtt i den. Skadelig og røkt. De er ikke bare øke kolesterolnivået, men fører også ofte til lidelser nervesystemet!

Majones og margarin

Majones kan konsumeres, men bare på betingelse av at den tilberedes hjemme. Butikkkjøpt, det truer med sykdommer i mage, tarm, hjerte, blodårer, overvekt. Den inneholder et stort antall helsefarlige stoffer: fargestoffer, tilsetningsstoffer, mettet fett, eddik. Ikke langt bak og margarin. Det er på ingen måte analogt med smør. Dette er en sammensetning av transfett, giftige stoffer, konserveringsmidler, syntetisk fett, etc. Vær oppmerksom på at margarin brukes til butikkbaking.

hurtigmat

Ikke vær lat. Det tar ikke mye tid å lage sunn mat. Din lever, mage, nyrer, tarmer og andre organer vil si "takk". Nudler, supper, puréer, buljongterninger er faste kjemiske forbindelser. Det er praktisk talt ingenting naturlig i dem. Smaker, tilsetningsstoffer og fett kommer deg ikke langt.

Dette er kun veiledende lister over produkter. Det er mange flere i begge kategorier. Holde seg sunn og spise riktig sunn mat? Eller gi preferanse til rask, kaloririk og søt mat, men får en haug med sykdommer? Valget er ditt.

Merk følgende! Skadelige mattilsetningsstoffer

Mange produkter inneholder kosttilskudd. Noen av dem er til og med nyttige, siden de inneholder vitaminer og mineraler. Alle tilsetningsstoffer har et navn og en spesiell kode som begynner med bokstaven E. Vi vil fokusere på de mest skadelige. Hver person bør kjenne dem.

Nå er du bevæpnet grunnleggende kunnskap om riktig ernæring. Vet hva du skal inkludere i ditt daglige kosthold og hva du bør unngå. Vi håper at våre anbefalinger vil være nyttige for deg, og veldig snart vil du føle deg bra. Skriv til oss om dine prestasjoner og oppdagelser i en verden av en sunn livsstil.

Du kan snakke i det uendelige om farene og nytten av ulike matvarer. Vi er det vi spiser. Denne sannheten har vært kjent i lang tid, men ikke alle husker den dessverre.

Vi presenterer for din oppmerksomhet en skremmende vurdering av de 10 mest skadelige matvarene. Dette handler ikke om kontroversielle produkter(skriv myk loff skadelig for figuren), men om de produktene hvis forbruk forårsaker ubestridelig skade på kroppen, uten å gi noen fordel i det hele tatt. De. om matvarer du aldri bør spise i det hele tatt ALDRI, uansett hvor sulten du er.

Det er bare én sannhet som er paradoksal: hvert av disse produktene er farlige for helsen vår, og vi elsker det like mye.

Fiende nr. 1: Snacks, chips, krutonger

Chips var opprinnelig et 100 prosent naturlig produkt: de var de tynneste potetskivene stekt i olje og salt. Ja - høyt fettinnhold, ja - økt innhold salt, men inne i pakken var det i hvert fall det som sto - poteter, smør, salt! Imidlertid er chips, oppfunnet i New York State i 1853, og moderne sprø skiver i poser helt andre retter. Det er et stort gap mellom de to, siden chips i disse dager lages av maismel, stivelse, soya, mataromaer, syntetiske smaker og smaksforsterkere. De inkluderer ofte genmodifiserte stoffer som ikke bare er skadelige for magen og andre organer, de trenger vanligvis å flykte.

Regelmessig inntak av snacks, som er laget med tilsetning av transfett og den mest populære smaksforsterkeren E-621 (mononatriumglutamat), kan godt sette deg i en sykehusseng, fordi du er utstyrt med problemer med det kardiovaskulære systemet og nervesystemet. Og i tillegg til dette risikerer du å komme overens med "snacks":

• Aterosklerose,
• hjerteinfarkt,
• Slag
• hormonell dysfunksjon,
• Problemer med potens hos menn,
• Forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen,
• Utviklingen av kreftsvulster
• Overvekt og andre "sjarm".

Det verste er at disse produktene er vanvittig forelsket i barn. Og dette betyr at fra barndommen, når de spiser chips eller kjeks, kan de få konstante slag mot kroppen og få mange kroniske sykdommer i en tidlig alder. Og så lurer vi på hvorfor hjerteinfarkt og slag er så "yngre"?

Hva skal erstattes

Hvis du ikke vil forgifte kroppen din med slike retter, og barn trenger godsaker, prøv å lage dem selv. For eksempel kan chips enkelt tilberedes i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, vask noen poteter og skjær dem i tynne skiver med en skarp kniv. Legg dem på et fat dekket med en serviett for å tørke, og legg dem deretter i mikrobølgeovnen på maksimal effekt. Det tar bare noen få minutter å lage chips. De vil være klare når skivene begynner å "vri seg" litt og blir dekket med en gylden skorpe. Bare strø litt salt på toppen og nyt.

Fiende nummer 2: Majones, ketchup og diverse sauser

Tror du virkelig at ketchup er laget av nyplukkede ferske tomater fra de uberørte fruktbare åkrene i nærområdet? Vi skynder oss å skuffe deg: ketchup og majones i deres sammensetning er i stand til å passe til en enorm mengde sukker, transgene fettstoffer, smakstilsetninger og konserveringsmidler.

Hvis du blir fortalt at bare hjemmelagde egg brukes i majones, betyr de mest sannsynlig tørr eggeplomme eller et spesielt stoff som kalles "egg melange". Ingen av disse har noe med et ekte kyllingegg å gjøre. Ja, og den angitte olivenoljen på etiketten til butikkkjøpt majones kan bare være 5% av den totale massen til produktet, om ikke mindre.

Eddik og sukker tilsettes de fleste sauser. Butikkkjøpte majoneser, ketchups og sauser som "Tartar" eller "Satsebeli" kan provosere utseendet til diabetes, kreft, matallergier, og også i knoppen dreper enzymer i fordøyelseskanalen vår.

Hva skal erstattes

For å erstatte kjøpt majones kan du bruke vanlig rømme eller yoghurt. Det er også veldig enkelt å lage majones med egne hender. For å gjøre dette må du ta et egg, litt sennep, solsikkeolje, sitronsaft, salt og sukker. Alt du trenger for å slå med en blender til konsistensen av tykk rømme. Det er alt - naturlig og helt ufarlig majones er klar og er på ingen måte dårligere enn enhver butikkkjøpt majones.

Fiende nummer 3: Søtsaker med fargestoffer og søtningsmidler

Gelégodteri, sjokolade, slikkepinner er mordere av barnas immunitet. Hvorfor spør du? Ja, fordi de er produsert med tilsetning av en enorm mengde syntetiske fargestoffer, fortykningsmidler, animalsk og vegetabilsk fett, søtningsmidler og antioksidanter. Alt dette " farlig blanding» kan føre din sønn eller datter til gastritt, magesår mage, alvorlige allergier, tannråte, overvekt, svulstvekst og diabetes. Og alt dette i en tidlig alder.

Mange vet at en sunn tarm er et sterkt immunsystem. Derfor ville det være bedre hvis barna dine fra begynnelsen tidlig alder vil lære å spise i stedet for sjokolade naturlig honning, i stedet for gelégodteri - tørkede aprikoser, svisker og annen tørket frukt. Tro meg, hvis barnet ikke ser butikk-kjøpte barer i huset, ville det aldri falle ham inn å spørre etter dem.

Hva skal erstattes

Og hvis du virkelig vil glede barnet ditt med karameller, lag dem selv. Hell 4-5 ss sukker med 2-3 ss vann og sett på brann. Når blandingen koker og sukkeret er oppløst, tilsett en teskje sitronsaft. Kok karamell i ca 8-10 minutter til en lett gyllen nyanse er dannet. Deretter kan du helle det i teskjeer, tidligere smurt med solsikkeolje. Når karamellen har stivnet kan den spises.

Fiende nummer 4: Pølser og pølser

Så ofte viser reklame seeren ekstremt lønnsomme fakta om pølser for aktivt salg: "100% naturlig produkt!", "ingen soya og GMO". Samt omtale av deres egne gårder, hvorfra, faktisk, kjøttet er hentet, eller av maksimal samsvar med europeiske standarder. Akk, de fleste av disse slagordene samsvarer ikke med sannheten. Sammensetningen av pølser inkluderer som regel bare 10% av kjøttprodukter, og selv da kan du ikke engang kalle dem "kjøtt":

• griseskinn,
• kyllingskinn,
• knuste bein,
• sener,
• Innmat (innmat!).

Ellers er ingrediensene inni vann, mel, stivelse, soyaprotein, smaker, smaksforsterkere, konserveringsmidler og smaksstoffer. For små barn og gravide kvinner er slik mat kategorisk kontraindisert, fordi det fører til sykdommer. skjoldbruskkjertelen, problemer med nervesystemet til fosteret, samt patologiske endringer i leveren og galleblæren.

Hva skal erstattes

Bytt ut kunstige butikkpølser med naturlige hjemmelagde. Det er veldig enkelt å tilberede dem: Ta kyllingfilet eller svinekam, vri inn i kjøttdeig, tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak. Form pølser, pakk dem inn plastfolie og kok i kokende vann i ca 15-20 minutter. Så kan du trekke ut pølsene, avkjøle og steke i panne. Tro meg, en hjemmelaget rett vil gi mye mer fordel for deg og barna dine.

Fiende #5: Hurtigmat

Slik mat brukes vanligvis av de som trenger en enkel og rask matbit. Det er nok å helle kokende vann over nudler eller potetmos, vent 5 minutter og du kan begynne å spise. Men hvor sunn og balansert er slik ernæring? Nøyaktig null prosent. Det er mer sannsynlig at du bruker tørt pulver, mononatriumglutamat og andre tilsetningsstoffer som forårsaker tarmsykdommer, blodtrykksforstyrrelser, vaskulære problemer og til og med hjerneskade. Naturligvis er det ikke snakk om noen naturlige tilsetningsstoffer (sopp, kjøtt eller grønnsaker) i dette produktet.

Hva skal erstattes

Leter du etter en rask matbit på en forretningsreise eller reise? Ta enkle havregryn og tørket frukt, hell yoghurt eller kokende vann over og la stå i flere timer. Det er veldig praktisk å lage en slik rett om kvelden, slik at du om morgenen kan ta en full frokost med deg på veien. Tro meg, du får nok av det perfekt uten å skade magen.

Fiende #6: Margarin og pålegg

Alle vet hva smør og margarin er. Smør er en blanding av vegetabilsk og animalsk fett, så spekteret av fettinnhold i det er mye bredere enn i olje. Som regel har smør en fettprosent på 50 % eller 80 %, og pålegget kan være 35 % eller 95 % fett. I pålegget kan du i tillegg til melkefett også finne kjernemelk, palmeolje, transisomerer, og tradisjonen tro konserveringsmidler og fortykningsmidler. Kolesterolplakk i karene dannes nettopp på grunn av hyppig bruk av smør, smørepålegg og margarin.

Moderat bruk av disse produktene vil ikke føre til alvorlige konsekvenser, spesielt hvis du er det aktivt bilde liv, ung og full av energi. Men eldre mennesker anbefales ikke å spise slike kosttilskudd daglig.

Hva skal erstattes

Det er bedre å erstatte dem med grønnsaker eller oliven olje grei kvalitet.

Fiende #7: Røkt kjøtt

Et ganske villedende inntrykk er gjort av røkt mat: skinke, fisk, oster. På den ene siden dreper varm og kald røyking mange av mikrobene som finnes i produkter og forårsaker nedbrytningsprosesser. I tillegg, takket være røyking, spiser en person ikke transfett, men uendret fett i den formen de skal komme inn i kroppen.

Men det er en annen side ved mynten: svært ofte røktes røkt kjøtt som ligger i butikkhyllene, med flytende røyk. Produktet dyppes ganske enkelt i en spesiell væske, hvoretter det får bestemt farge og aroma. Flytende røyk er bare GIFT! Det farligste kreftfremkallende stoffet er forbudt i alle siviliserte land i verden. Den importeres ofte ulovlig til europeiske staters territorium, noe som bare bekrefter faren for mennesker. I tillegg dreper ikke flytende røyk helminths som finnes i kjøtt eller fisk, men du fyller kroppen din med disse "gjestene".

Hva skal erstattes

Røkt mat på noen måte er usunt. Selv i et hjemmerøykeri. Selv på supernaturlig treflis. Produktet er uansett ekstremt mettet med forbrenningsprodukter. Den riktige måten tilberede all slags mat: koke, stuve eller (i ekstreme tilfeller!) steke.

Fiende nr. 8: «Fast food» fra en bod

Om kjeder av gatekjøkkenrestauranter som McDonald's eller Burger King - en egen sak, enhver ernæringsfysiolog har krav på dem gjennom taket. Men nå snakker vi om gateboder - som det til og med er en størrelsesorden flere krav på. Husk: Du vil aldri vite av hvilke ingredienser denne retten ble tilberedt for deg, med hvilke hender og hvilken kvalitet de var. De uhygieniske forholdene på gatekjøkkensteder lar mye å være ønsket i de aller fleste tilfeller, så du er i stor fare for helsen din. Tenk deg hvor lenge en hvilken som helst ingrediens eller ferdig produkt kan ligge på et varmt sted og vente på kjøperen. Det er skummelt å forestille seg hva som vil skje med magen din etter at du har spist den.

Hva skal erstattes

Lag de beste burgere hjemme. Det er enkelt: ta en bolle, salat, kjøtt, litt ris, et egg og ost. Kjøttet må vrides til kjøttdeig, blandes med kokt ris og egg, formes til en flat kotelett og stekes i panne. Vi kutter bollen i to og setter sammen burgeren vår i hvilken som helst rekkefølge du liker. Eventuelt kan du legge til fersk agurk eller en tomat.

Ja, og shawarma av utmerket kvalitet er lett å lage hjemme. For å gjøre dette, bør stekte kjøttstykker eller kylling blandes med hakkede grønnsaker (agurker, tomater, salat, kål) og pakkes inn i pitabrød. Det er utrolig smakfullt og sunt!

Fiende #9: Sukkerholdig brus

Har du lagt merke til at etter å ha drukket Cola, går ikke tørsten tilbake, men bare tiltar? Så det er, fordi aspartam er tilstede i sammensetningen av mange søte brus - den farligste ingrediensen for kroppen, et søtningsmiddel av syntetisk opprinnelse, som provoserer onkologiske sykdommer i hjernen og leveren, irreversible endringer nervesystemet, søvnløshet selv hos barn, hodepine og allergier. Kombinert med koffein og fosforsyre, som nådeløst lekker kalsium fra kroppen vår, en søt kullsyreholdig drikk er bare et lager av stoffer som dreper kroppen din.

Hva skal erstattes

Det er fullt mulig å erstatte søte drikker med kompotter, tilberedt med egne hender fra fersk eller tørket frukt eller vanlig mineralvann, hvorfra gasser først må slippes ut.

Fiende nr. 10: Mat merket «kalorifattig»

Tynnhet er en motetrend som mange unge damer i verden jager etter. Dessverre blir de ofte ledet av skruppelløse matprodusenter som tilskriver begrepene "fettfrie" eller "lavkalorier" til produktene deres. I de fleste tilfeller inneholder de søtningsmidler, stivelse og andre skadelige urenheter som absolutt ikke bidrar til vekttap, og som også forstyrrer kroppens normale funksjon. I tillegg er hjernen vår veldig lett å lure. Når han ser påskriften "lav-kalori", tror han av en eller annen grunn at han kan konsumere mer av et slikt produkt uten skade.

Hva skal erstattes

Det vil være mye lettere å gå ned i vekt hvis du spiser utelukkende sunn mat: dampede grønnsaker, grovt brød, magert kjøtt og fisk. Meieriprodukter er også nyttige, bare det er bedre å tilberede dem hjemme, kjøpe en liter melk og surdeig, bland alt i henhold til instruksjonene og legg det i en yoghurtmaskin eller en termos.

Ved å trekke en konklusjon fra alt det ovennevnte, vil jeg bare legge til én ting: de fleste lærer dessverre ikke av andres feil, men av sine egne. Husk at det å komme inn i en sykehusseng etter et måltid med slike produkter er like enkelt som å avskalle pærer. Men å gjenopprette helsen senere er mye vanskeligere. For ikke å bebreide deg selv for utslett, prøv å lære av andres feil, lytt til rådene våre.

Det vet vi alle god mat ikke alltid nyttig. Og det faktum at de snakker om det bokstavelig talt fra hvert strykejern i flere dager, stopper dem ikke fra å spise favorittmaten. Så hva skal jeg gjøre, for å ekskludere skadelige produkter fra menyen for godt, eller er det en passende erstatning for dem?

Det er fra bruken av et stort antall av alle slags søtsaker at det er høyst sannsynlig at etter noen måneder med vedvarende fråtsing vil du trenge intervensjon. profesjonell lege. Og dette er ikke skrekkhistorier om forskere, men et eksperimentelt bevist faktum.

Skadelig, men så ønskelig

Hvorfor oppstår ønsket om å spise noe som vil ha en skadelig effekt på vårt velvære i fremtiden, men vi unngår hardnakket åpenbart sunn mat? La oss avsløre en liten hemmelighet som lar deg ta det riktige valget.

Så la oss begynne og umiddelbart merke oss at globale matvareselskaper satser på to posisjoner: følelsen av å spise mat og faktisk volum næringsstoffer.

I det første øyeblikket bruker produsentene en vanvittig sum penger på å finne opp en eksklusiv smak. Og ikke bare eksklusiv, men en som du vil tilbake til igjen og igjen.

Et annet poeng er fortsatt nyttige funksjoner, som, uansett hva man kan si, må være tilstede i produktet. Det vil si, hvis det ikke er mulig å tiltrekke kjøperen med smak, vil dette gjøres ved hjelp av et sett med visse komponenter, som, ifølge produsentenes forsikringer, trenger hver organisme så mye.

Topp 10 farlige matvarer

Det er rett og slett umulig å rive seg løs fra kyllingvinger, som lukter fortryllende, og dessuten knaser de på en spesiell attraktiv måte! Og hva skal man gjøre med de mest delikate vaflene, hellet med sjokolade, som blir til en himmelsk glede, som da er umulig å ikke drikke med gurglende brus? Det er fortsatt i din makt å huske at slike forlokkende produkter er skadelige for helsen.

Hva kan du fortsatt spise, men med måte, og hva slags mat du bør nekte eller finne mindre skadelige analoger, la oss prøve å finne ut av det.

pølser

Topp farlige produkter kjøtt halvfabrikata, pølser og pølser begynner. Faktum er at forskjellige stabilisatorer, smaksforsterkere, samt konserveringsmidler og kjemiske forbindelser tilsettes dem. Det er disse tilsetningsstoffene regelmessig bruk pølser forårsaker:

• dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene;
• patologi av hjertemuskelen;
• onkologi i mage-tarmkanalen;
• og til og med lungesykdom.

Pølser forårsaker også synlige skader på figuren. Hvis du vil ha en matbit, lag mat.

soda

Sukkerholdige kullsyreholdige drikker består av fargestoffer, aromatiske essenser, syre (konserveringsmiddel), karbondioksid og vanlig vann. Et slikt glass inneholder fire fulle spiseskjeer sukker.

Bare tenk på denne mengden "søt gift" som mange absorberer daglig, uten å vite engang, eller kanskje ikke vil vite hva som vil skje videre i kroppen.

Daglig drikking i form av kullsyreholdige drikker og brus:

• akselererer aldringsprosessen;
• fører til fedme
• øker blodsukkernivået;
• øker risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom;
• ødeleggende effekt på hjernen.

Når du drikker brus, tror en person at han drikker vann. Men faktisk er dette en skadelig blanding som ikke bare slukker tørsten, men som også krever mer væske for å nøytralisere den.

Energi

Energidrikker er alkoholfrie eller lavalkoholholdige cocktailer som har en spesiell evne til å stimulere det menneskelige sentralnervesystemet. Oftest inneholder de taurin, koffein, teobromin, melatonin, vitaminer og glukose.

Effekten som produsentene av disse drinkene lover er en kraftig ladning av livlighet. Det observeres i flere timer. Det "mirakuløse" middelet har imidlertid ikke bare positive sider.

Ifølge leger, etter bruk av energidrikker, opplever pasienter hodepine, økt angst, søvnløshet, diaré, etc. Energien som tonika angivelig gir, frigjør de fra kroppens allerede eksisterende reserver! Derfor, når handlingen deres slutter, føler en person et sammenbrudd.

Energidrikker er skadelige og svært kontraindisert for gravide kvinner, tenåringer, eldre, barn og personer med hjerte- eller kroniske sykdommer. Du kan ikke drikke dem under medisinsk intervensjon og bruk av narkotika.

Vil du fortsatt friske opp? Prøv å lage mat selv. Når det gjelder smak og fordeler, er den bedre enn noen kjøpt.

Vi har presist holdt stille om farene ved alkohol, fordi, som du allerede vet, påvirker det overdrevne forbruket nesten alt negativt. Indre organer og menneskelige systemer. Og de som tilskrives ham medisinske egenskaper, enten det er blodakselerasjon eller vasodilatasjon, fungerer de bokstavelig talt fra et halvt glass god tørr rødvin.

Sjokoladegodteri

Langt fra et søtt liv for elskere av sjokoladefabrikkprodukter. Godsaker bugner av alle slags emulgatorer, fortykningsmidler, søtningsmidler og andre tilsetningsstoffer som er skadelige for kroppen.

Sjokolade i seg selv, selvfølgelig, i små porsjoner, er til og med fordelaktig. Det stimulerer produksjonen av endorfiner og hjernefunksjon, beskytter mot depresjon. I tillegg er det til og med spesielle som de går ned i vekt med.

Imidlertid fra hyppig bruk en person har følgende symptomer:

• problemer med tenner og tannkjøtt;
• forverring av diabetes;
• allergi;
• onkologi.

Av dette følger det at sjokolade bør spises med måte. Så du beskytter deg mot utseendet av ekstra kilo og andre bivirkninger.

I tillegg er det bedre å velge mørk sjokolade av høy kvalitet med høyt kakaoinnhold. Han er mye mer nyttig.

Lollipops, forresten, er ikke mindre skadelige - de inneholder en enorm mengde sukker og fargestoffer.

Vel, for inkarnerte søtsukker er det spesielle. Selv om rettene forblir like velsmakende, forårsaker de mye mindre skade.

Sukker

Listen over farlige produkter fortsetter med «hvit gift». Nesten alle vet om farene, men mange har ikke hastverk med å redusere sukkerforbruket. Det er synd. Vi bestemte oss for å minne deg på hvordan denne usunne sødmen påvirker kroppen:

• slår ned arbeidet med metthetshormoner;
• øker trykket;
• fører til et sett overvekt;
• ødelegger tannemaljen;
• svekker hukommelsen og hemmer mental aktivitet.

Den sikre daglige serveringen av sukker for kvinner er bare 25 g, for menn er det 36 g. Men husk at du får det ikke bare fra krystallisert pulver eller godteri, men også fra saus til pasta og brød.

Sauser og ketchups

Sammensetningen av disse skadelige tilsetningsstoffene er full av obskure latinske betegnelser: emulgatorer, mononatriumglutamat, E osv. Mageproblemer, overvekt og kreft er langt fra komplett liste sykdommer forårsaket av disse produktene.

Kjemikalier brukes av produsenter for å gi sauser en lysere smak, jevnere konsistens og lengre holdbarhet.

Ved å bruke ketchup, majones og andre sauser hele tiden, tilvenner du kroppen din til smaken, og da virker rettene smakløse uten dem. Derfor utvikler det seg en vane. Men ved å gjøre det, lurer du rett og slett hjernen og smaksløkene, uten å få noen fordel. Derfor dette produktet automatisk i vår vurdering.

Søtsaker og bakverk

Hyllene til brødavdelingen på supermarkedet er i dag fulle av ferske boller, smultringer og croissanter. Når vi inhalerer den behagelige aromaen til disse produktene, glemmer vi hvilken skade de kan bringe. Det handler ikke bare om cellulitt og fett - trofaste følgesvenner enhver muffins, men også om alvorlige endringer inne i kroppen.

Butikkkjøpte bakevarer er laget med margarin, matkonserveringsmidler, transfett og høye mengder sukker. Sammen danner disse stoffene en langt fra nyttig cocktail som kan forårsake:

• dannelsen av "dårlig" kolesterol;
• diabetes;
• metabolske og fordøyelsessykdommer;
• forekomsten av ondartede svulster;
• pankreatitt.

For å beskytte helse mot mulige konsekvenser, minimer mengden bakverk og muffins i kostholdet ditt. Og neste gang, i stedet for en søt snack, bake hjemmelagde boller eller.

Yoghurter

Også i matgruppen merket "Forsiktig!" yoghurt og cottage cheese desserter. La oss gjøre en reservasjon med en gang, vi snakker om de som er lagret i flere måneder og har rett og slett fantastiske kombinasjoner av frukt (ofte utilgjengelig for salgsregionen). I stedet for sistnevnte tilsettes ikke bare andre produkter til yoghurt, men kjemiske essenser som brukes i malings- og lakkindustrien.

Produsenter inspirerer oss til at produktene deres ikke inneholder fett. Men det er et overskudd av karbohydrater i form av stivelse, sukker og søtningsmiddel. Og paradoksalt nok kan regelmessig inntak av slike skadelige meieriprodukter, i stedet for den lovede "flate magen", føre til fedme.

Chips og krutonger

Kanskje en av de viktigste skrekkhistoriene på XXI-tallet. Hvor mange rykter om metodene for deres forberedelse! Tidlig på 2000-tallet var det en historie om at det i enorme potetgullfabrikker er store tanker der hakkede poteter "syltes".

Naturligvis følger ingen denne prosessen, og enten en bortkommen mus eller en kakerlakk kommer inn i karet. Om dette er en myte eller ikke, kan bare ansatte i slike virksomheter svare på. Vi er avhengige av data levert av forskere basert på resultatene av forskningsprodukter.

Eksperter har funnet ut at når den varmes opp raskt, blir stivelsen i poteten til akrylamid. Dette stoffet er et kreftfremkallende stoff som har en direkte negativ effekt på menneskekroppen. Akrylamid har en spesielt sterk effekt på hunnen reproduktive system forårsaker svulstdannelse.

Sammen med den enorme mengden kjemikalier som gjør at chipsen smaker ost, sopp og grønn løk, er neste fare at det er ulønnsomt for produsenten å bruke nye ingredienser for hver batch av produktet. Det er med andre ord absolutt ingen garanti for at du kjøper chips stekt i fersk olje.

Popcorn

Vanlig stekt mais skader helsen mer enn det kan virke ved første øyekast. Et ufarlig produkt blir til en farlig delikatesse når det møtes med olje, salt og smakstilsetninger.

Disse ingrediensene gjør popcorn så smittsomt at det gir deg lyst til å spise det igjen og igjen. Som et resultat lider nyrene, karbohydratbalansen blir forstyrret, og forbrukeren trenger bare å konsultere en kardiolog.

Tyggegummi

Tyggegummi er akkurat det produktet som nesten utelukkende består av syntetiske stoffer. Vi argumenterer ikke for at enkelte merker bruker spesielle forbindelser som bleker tannemaljen, men det meste av produktet består av sukker, smaksstoffer og konserveringsmidler.

De 2 mest skadelige ingrediensene i tyggegummi:

• aspartam, som påvirker nervesystemet, hjertet og blodårene;
• xylitol, som bidrar til dannelsen av nyrestein.

Selvfølgelig er det ingen skade fra minimumsmengden av disse forbindelsene. Men de har en tendens til å samle seg i kroppen og dermed forsterke virkningen.

Ansikt til ansikt: Tilsetning E

Den beryktede "yeshki" i sammensetningen av mange produkter har blitt nesten innfødt. Vi merker dem ikke lenger i ingredienslisten, og forgjeves. Skjuler seg blant nyttige og skadelige stoffer, fortsetter de å gjøre sitt farlige arbeid, nemlig å ødelegge menneskekroppen fra innsiden.

For noen år siden var det en skikkelig boom. Kjøpere slo alarm: «Hva skjuler seg bak den ufarlige bokstaven E? Hvordan skille et skadelig tilsetningsstoff? Forskere har gitt oss svar på disse spørsmålene.

Så betegnelsen E er koden for elementet i sammensetningen av maten. Det kan være tre eller fire sifre.

• Konditorfarge starter 1.
• Konserveringsmidlet starter ved 2.
• Antioksidant - fra 3.
• Stabilisator - 4.
• Emulgator - 5.
• Aroma og smaksforsterkere - 6.

Ikke-farlige og skadelige E-tilsetningsstoffer

Ta en titt på tabellen for å hjelpe med å skille stoffer fra hverandre:

Som du kanskje gjetter, etter overforbruk skadelige produkter med tilsetningsstoffer fra den andre kolonnen, kan en person, uavhengig av alder, trenge langtidsbehandling.

Hurtigmat

Vi trakk ut fastfood og instant food som en egen vare – det er det du egentlig burde takke nei til.

For det første tilberedes retter fra denne kategorien like raskt som raskt og absorberes.

For det andre trenger de ikke spesielt bestikk, mange klarer seg med de vanlige: en skje og en gaffel, og noen bruker dem heller ikke, bare spiser med hendene.

Fordelen med søppelmat er billighet. Selv sammenlignet med de fleste rimelige måltider i urbane kafeer inntar fastfood fortsatt en ledende posisjon når det gjelder kostnader. Og dette øyeblikket er grunnleggende i den blomstrende virksomheten til slike spisesteder, som det allerede finnes et utall av i store byer, og til og med i små provinser.

Helsepåvirkning

Vi har pekt på fordelene med velsmakende og rimelig mat, men la oss se på den andre siden av medaljen, for den finnes absolutt.

• Først matlagingsmetoden. Noen ganger er ikke kafeer av ulike typer eller små spisesteder utstyrt med det som normalt skal finnes på et profesjonelt kjøkken, og dette kommer til uttrykk i strid med en rekke sanitære standarder. Derfor fører ganske ofte matlaging under slike forhold til minst ubehagelige ettervirkninger, hvorav den minste er forgiftning.
• For det andre er det verste for jenter og menn som ønsker å gå ned i vekt lynvekt og styrking av fettlaget på de stedene hvor det er vanskeligst å bli kvitt det.
• For det tredje truer hyppig overspising av hurtigmat sykdommer i mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet, trykkstøt. Fans av slik mat lider ofte av gastritt, gikt, sykdommer i leveren, galleblæren og blæren.

Sammensetningen av skadelige produkter inkluderer et stort antall komponenter som påvirker kroppen som helhet negativt. Vi snakker om krydder, konserveringsmidler og ulike fettstoffer. For eksempel inkluderer listen over sykdommer forårsaket av kunstig transfett patologier i nervesystemet og iskemisk sykdom hjerte, onkologi, diabetes og infertilitet.

Graviditet og hurtigmat

En egen samtale er effekten av slik mat på babyens kropp og tilstanden til den gravide kvinnen.

Før babyen blir født, bør moren kategorisk utelukke matvarer med tilsetning av mattilsetningen "E" og hurtigmat, som ikke bare påvirker kroppen selv negativt, men også påvirker utseendet til nye, unødvendige kilo, siden kaloriinnholdet. er veldig høy.

Hvis vektøkning ikke skremmer deg, vil kanskje helseadvarslene hjelpe deg å forstå og forstå alvoret i situasjonen. Så for å være ærlig:

1. Overdreven inntak av fet mat truer kroppen til en gravid kvinne med diabetes, gastritt, tarmproblemer og problemer forbundet med bukspyttkjertelen.
2. Slagging kan påvirke funksjonen til nyrer, hjerte, ledd og lever.

Til en svært skadelig og farlig mat inkludere alle slags kullsyreholdige drikker og produkter som har blitt genmodifisert, det vil si GMO. Men produsenten vil ikke åpent si at produktet hans er slik.

En kvinne i en flott posisjon bør redusere inntaket av fet mat og være oppmerksom på proteiner og karbohydrater, som er rike på levende mat.

Nyttige analoger

Men hvis det er velsmakende "farlig" mat, bør det være den samme, bare sunn. Hun må bare bli funnet. Og vi gjorde det for deg!

Så vi presenterer 12 produkter som, når det gjelder smak, ikke vil gi etter for hurtigmat, men som samtidig ikke lar deg bli feit:

1. Omelett med urter og grønnsaker i stedet for en sandwich med egg og majones. Hvis du er en elsker kyllingegg, og de er rett og slett nødvendige for deg om morgenen, så skal de slås med melk, hell denne massen i en panne med minimumsbeløpet smør, tilsett salt og diversifiser klassisk oppskrift sunn frokost ulike urter og grønnsaker. Det er de som vil gi retten fullstendighet og mette den nylig våkne organismen.
2. Helkornbrød erstatter hvit. Disse melproduktene er ikke dårligere enn hverandre i kalorier. Men spiser du en skive fullkorn, får du tre gram mer protein og fiber enn ved å sluke hans følgesvenn. Denne typen brød er veldig nyttig i inflammatoriske prosesser og hjelper til og med å gå ned i vekt. Han forbrenner rett og slett ekstra kalorier, bedre enn noen krem.
3. Havregryn versus frokostblanding. Så, for at dagen skal starte muntert og velsmakende, bør du helle havregryn med melk eller naturlig yoghurt, tilsett bær eller frukt. Og etter 3-5 minutter kan du begynne å spise.
4. Bananer som erstatning for iskrem. Forskjellige typer iskrem, så mye som de tiltrekker seg, så de frastøter. Alle slags smaksforsterkere gjør sitt lumske arbeid, og dukker ikke bare ut på siden, men påvirker også kroppen som helhet negativt. Men ikke bli opprørt. Som vi allerede har sagt, finnes det et alternativ til ethvert skadelig produkt, og i vårt tilfelle er dette bananer, rike på kalium, foliants og vitamin C. Hvis frukten først fryses og deretter forsiktig slås i en blender, vil den ligne is. krem i konsistensen. Og det smaker enda bedre!
5. Kokte poteter i stedet for pommes frites. På listen over matvarer som er skadelige for leveren, hjertet, magen og andre organer, skiller pommes frites seg ut. Unngå det og erstatt det for eksempel med et kokt motstykke. Krydre den med litt urter eller en klype krydder. Få veldig jevn ingenting.
6. Yoghurt uten tilsetningsstoffer med frisk frukt i stedet for ferdig yoghurt. Sistnevnte inneholder en enorm mengde sukker og et minimum av "levende" mat. Vårt alternativ vil hjelpe deg å ikke konsumere rundt 60 kcal per dag. og 13 g sukker. Men frisk frukt vil ikke bare gjøre dagen lysere, men også gi utstråling til huden din.
7. Feta- eller geitost er en erstatning for lavkaloriost. Hvis vi sier at dagens ost når det gjelder smak og teknologiske egenskaper har liten likhet med et virkelig godt produkt, er det for å ikke si noe. For ikke å erte og lure kroppen forgjeves, bør du bytte til å spise geitost eller fetaost, som inneholder flerumettet fettsyre CLA for kaloriforbrenning.
8. Kjøtt tilberedt på grillen og i ovnen, i stedet for stekt. Et proteinrikt produkt er også verdt å tilberede skikkelig. Når du velger en brazier, bruker vi ikke vegetabilsk olje, som da vil påvirke sidene og hoftene. Du bør også velge riktig krydder. For eksempel karri. Det inkluderer curcumin, som hemmer opphopning av fett i kroppen.
9. Grønnsakschips er bedre enn potetgull. Er du mistenksom overfor denne satsingen? Men til ingen nytte! Du kan knase deilig ikke bare med potetgull, men også med frukt, samt en grønnsaksmat. De bør tilberedes i ovnen uten eller med en minimumsmengde olje (oliven). Og en porsjon sunn rett inneholder dagpenger vitamin A og C.
10. Epleskiver, ikke kjeks. Til alle tider ble epler ansett som det første og viktigste middelet for aldring. Også nyttig for metabolisme og deres frø, som inneholder en daglig andel jod. Men du bør ikke bruke mer enn 5-6 stk. på en dag.
11. Nøtter i salater i stedet for krutonger. Hvis du er vant til å lage kutt og tilsette kjeks, vil valnøtter eller solsikkefrø være til stor hjelp. De er rike på fett, som passer godt sammen med vitaminpaletten A, D, E og K.
12. En håndfull mandler er sunnere enn energibarer. I stedet for å bli belastet med skadelig og høykaloripositiv om morgenen, få de samme følelsene fra nyttig produkt. Så, noen få mandler vil ikke bare hjelpe deg med å starte morgenen muntert, men også øke forventet levealder, redusere risikoen for hjertesykdom, samt fedme.

Listen over produkter, holdningen til som må gjennomgås, er ganske stor. Det er bedre å rette oppmerksomheten mot levende mat, som, spesielt om sommeren, er full av variasjon.

Det er nødvendig å endre fett, som svært ofte består av mattilsetningsstoffer og smaksforsterkere for sunne og kostholdsprodukter. Velg lette typer kjøtt og fisk, og i stedet for brus, unn deg naturens gaver: aprikoser, fersken, druer eller kompotter fra dem.

Forresten, vannmeloner og meloner har allerede dukket opp - utmerkede antioksidanter og løsemidler av alle giftstoffer akkumulert i løpet av året, inkludert ved hjelp av skadelig hurtigmat. Som erfaring viser og ernæringseksperter tilsier, forbruk sunn mat vil bidra til å rense og til og med fornye kroppen.