కూరగాయల మరియు జంతు ప్రోటీన్లు. తేడా ఏమిటి

ప్రొటీన్ఆహారంలో అంతర్భాగం. ఇది శరీరం యొక్క నిర్మాణాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. మొక్కలు మరియు జంతువుల నుండి శరీరం పొందిన ఉత్పత్తులు ప్రోటీన్‌ను అందించగలవు, అయితే వాటి మధ్య కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి.

కండరాలు మరియు అవయవాల నుండి ఎముకలు, చర్మం మరియు జుట్టు వరకు శరీరం అంతటా ప్రోటీన్ కనుగొనబడుతుంది. శరీరం ఇతర మాక్రోన్యూట్రియెంట్ల వలె ప్రోటీన్‌ను నిల్వ చేయదు, కాబట్టి ప్రోటీన్ తప్పనిసరిగా ఆహారం నుండి వస్తుంది.

ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాలతో రూపొందించబడ్డాయి మరియు అన్ని అవయవాల సాధారణ పనితీరు కోసం ఒక వ్యక్తికి 22 రకాల అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం. శరీరం ఈ ఆమ్లాలలో తొమ్మిదిని ఉత్పత్తి చేయదు, వీటిని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలుస్తారు.

మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ - తేడాలు

మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం కోరుకునే వారికి ముఖ్యం ఆరోగ్యకరమైన భోజనం. మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మధ్య ప్రధాన తేడాలలో ఒకటి అమైనో ఆమ్లం.

అమైనో ఆమ్లాలుప్రోటీన్ యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్స్. శరీరం ప్రోటీన్లను జీర్ణం చేసినప్పుడు, అది వాటిని అమైనో ఆమ్లాలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. శరీరానికి వివిధ అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం కావచ్చు వివిధ సమయం. ఆహారంలో మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న పూర్తి ప్రోటీన్ మూలాలను కలిగి ఉండాలి.

జంతు ప్రోటీన్ కలిగిన ఉత్పత్తులు

ప్రోటీన్ యొక్క పూర్తి మూలాలైన జంతు ఉత్పత్తులు:

• చేప;
• గుడ్లు;
• చీజ్, పాలు మరియు పాలవిరుగుడు వంటి పాల ఉత్పత్తులు;
• ఆవులు, బైసన్ మరియు జింక ఎరుపు మాంసం;
• పౌల్ట్రీ: కోళ్లు, టర్కీలు మరియు పిట్టలు;
• అడవి పందులు, కుందేళ్ళు మరియు గుర్రాల తక్కువ సాధారణ మాంసం.

కూరగాయల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు

మెజారిటీ కూరగాయల ప్రోటీన్లుఅసంపూర్తిగా ఉంటాయి, అంటే వాటిలో కనీసం ఒక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు లేవు.

అయినప్పటికీ, క్వినోవా మరియు బుక్వీట్ వంటి కొన్ని మొక్కల ఆహారాలు ప్రోటీన్ యొక్క పూర్తి మూలాలు.

ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే మొక్కల ఆహారాలు:

• ధాన్యాలు;
• పప్పు;
• గింజలు;
• బీన్స్;
• చిక్కుళ్ళు;
• అవకాడో;
• సోయా;
• జనపనార;
• బియ్యం;
• బటానీలు.

ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది?

మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ మూలాల మధ్య ఎంచుకునేటప్పుడు, పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం పోషకాలుఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని జంతు ఉత్పత్తులలో అధిక స్థాయిలో ఇనుము మరియు విటమిన్ B12 ఉండవచ్చు, అయితే కొన్ని మొక్కల ఆహారాలలో ఈ పోషకాలు ఉండవు.

మరోవైపు, ఉత్పత్తులలో మొక్క మూలంఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ అని పిలువబడే నిర్దిష్ట పోషకాలు మరియు జంతు ప్రోటీన్ మూలాలలో లేని కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.

జంతు ఉత్పత్తులు కలిగి ఉంటాయి సంతృప్త కొవ్వుమరియు మొక్క ప్రోటీన్ మూలాల కంటే అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు.అనేకమంది పరిశోధకులు పేర్కొన్నారు ఎక్కువ జంతు ప్రోటీన్లను తినడం, ముఖ్యంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసం నుండి మరణం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది హృదయ సంబంధ వ్యాధులు. మొక్కల ఆధారిత ప్రొటీన్లను ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఈ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని అధ్యయన ఫలితాలు చూపించాయి.

ఫైబర్- మరొకటి ముఖ్యమైన అంశం. మొక్కల ఆహారాలలో మాత్రమే ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది సమతుల్యతకు సహాయపడుతుంది జీర్ణ వ్యవస్థ. మొక్కల ప్రొటీన్లను ఎక్కువగా తినడం వల్ల మెరుగుపడుతుంది సాధారణ స్థితివ్యక్తి.

కండర ద్రవ్యరాశిని పెంచాలని చూస్తున్న అథ్లెట్లు మరియు ఇతరులు తరచుగా వారి ఆహారంలో ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పెంచుతారు. వ్యాయామం తర్వాత కండరాలను సరిచేయడానికి మరియు నిర్మించడానికి ప్రోటీన్ సహాయపడుతుంది. చాలా మంది అథ్లెట్లు కండరాలను నిర్మించడానికి వెయ్ ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగిస్తారు. మాంసం, గుడ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి ఇతర వనరులపై పాలవిరుగుడు అంచుని అందజేసి, ఈ రకమైన ప్రోటీన్ శరీరం ద్వారా మరింత సులభంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు గ్రహించబడుతుంది.

మొక్కల మూలాలకు సంబంధించి, ఒకటిచదువు బియ్యం ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్‌కు సమానమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని చూపిస్తుంది.

చాలా మందికి, జంతు మరియు మొక్కల ప్రోటీన్ల మధ్య ఎంపిక అనేక పరిగణనలను కలిగి ఉంటుంది. ఒక రకమైన ప్రోటీన్‌పై దృష్టి పెట్టే బదులు, తయారు చేయబడిన ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది విస్తృతమైనఉత్పత్తులు. ఇది ఒక వ్యక్తి అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను పొందుతుందని నిర్ధారిస్తుంది.

ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్) అనేది శరీరం యొక్క నిర్మాణ భాగం, దీని నుండి దాని అవయవాలు మరియు కణజాలాలు ఏర్పడతాయి. కణాలు మరియు కణజాలాలకు నష్టాన్ని భర్తీ చేయడానికి లేదా సరిచేయడానికి ప్రోటీన్ అవసరం.ఆహారంలో ప్రోటీన్లు లేకపోవడం ఒక వ్యక్తి యొక్క రూపాన్ని ప్రభావితం చేయడానికి నెమ్మదిగా ఉండదు (జుట్టు మరియు గోర్లు వాటి ప్రకాశాన్ని కోల్పోతాయి, చర్మం క్షీణిస్తుంది), కండరాల కణజాలం నాశనానికి లోబడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే శరీరం దాని స్వంత కణాలను “మరమ్మత్తు కోసం” ఉపయోగిస్తుంది.

పిల్లలకు ప్రోటీన్లు చాలా అవసరం, ఎందుకంటే ఈ కాలంలో శరీరం యొక్క పునాది వేయబడుతుంది - ఎముకలు మరియు కండరాలు. శరీర బరువును పెంచే లక్ష్యంతో ఉన్న అథ్లెట్ ప్రోటీన్ పోషణకు మారుతుంది. బరువు తగ్గడానికి ఏదైనా ఆహారం, ముఖ్యంగా సుదీర్ఘమైనది, కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి, కానీ తప్పనిసరిగా ప్రోటీన్లు మరియు కూరగాయల కొవ్వులను కలిగి ఉండాలి. ఆపరేషన్ తర్వాత, రోగి యొక్క మొదటి ఆహారం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉడకబెట్టడం చికెన్ ఫిల్లెట్మరియు ఇది స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్. ఏదైనా ఆహారం కోసం మరియు ఏ వయస్సులోనైనా ఆహారంలో ప్రోటీన్ అనివార్యమైనది మరియు ముఖ్యమైనది.

ప్రోటీన్ల విధులు

పోషణలో ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను చూడటానికి, ప్రధానమైనదిగా పరిగణించండి ఈ భాగం యొక్క విధులుమానవ శరీరంలో:

• హోమ్ - నిర్మాణం: కణాల పెరుగుదల, భర్తీ మరియు మరమ్మత్తు.
• ఉత్ప్రేరకము: ఎంజైమ్‌లు జీవరసాయన జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తాయి.
• రవాణా: కొన్ని పదార్ధాల వాహకాలు, ఉదాహరణకు, రక్తంలోని గ్లోబిన్ హిమోగ్లోబిన్ ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళుతుంది.
• జన్యుపరమైన: సమాచారాన్ని చేరవేసే క్రోమోజోములు.
• కాంట్రాక్టు: మైయోసిన్, సంకోచ కండర ఫైబర్స్ యొక్క ప్రోటీన్.
• రక్షణ:ఇమ్యునోగ్లోబులిన్లు విదేశీ పదార్ధాలను కలుషితం చేస్తాయి.
• హోమియోస్టాటిక్- నీరు మరియు pH బ్యాలెన్స్ నిర్వహణ.
• శక్తి- (కొవ్వుల మాదిరిగా), కానీ ఇది లాభదాయకం మరియు హానికరమైన శక్తి, ఎందుకంటే ప్రోటీన్లు యూరిక్ యాసిడ్‌ను సంశ్లేషణ చేస్తాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం గౌట్ లేదా యురోలిథియాసిస్‌తో బెదిరిస్తుంది.

తెలుసుకోవడం ముఖ్యం: వయస్సుతో ప్రధాన విధిబిల్డింగ్ కోసం ప్రొటీన్ల అవసరం తగ్గడంతో శక్తిగా మారుతుంది. అందువల్ల, ఆహారంలో తగ్గించడం సహేతుకమైనది. కానీ వాస్తవానికి, ప్రోటీన్ తీసుకోవడం తగ్గదు. శరీరంలో, మొండి పట్టుదలగల జీవక్రియ ఉత్పత్తుల చేరడం ఉంది - క్రియేటినిన్ మరియు యూరిక్ ఆమ్లంవృద్ధాప్యానికి దారి తీస్తుంది.

ప్రోటీన్ మూలాలు

ఆహారంలో ప్రోటీన్ ఆహారాలు చాలా అవసరం మరియు వాటిని దేనితోనూ భర్తీ చేయలేము. మానవ శరీరం 25% ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు, కానీ శరీరం యొక్క ప్రోటీన్ నిల్వలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.అదనంగా, ప్రోటీన్‌ను తయారు చేసే 20 ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలలో, 12 మాత్రమే మానవ శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి - ఇవి అనవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు. అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలువబడే మిగిలినవి తప్పనిసరిగా ఆహారంతో తీసుకోవాలి. ముఖ్యమైన వాటిలో: వాలైన్, లైసిన్, లూసిన్, ఐసోలూసిన్, థ్రెయోనిన్, మెథియోనిన్, ట్రిప్టోఫాన్, ఫెనిలాలనైన్.

జంతు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తులలో ప్రోటీన్లు కనిపిస్తాయి.ఆహారంలో ప్రోటీన్ మొత్తం దాని జీవ విలువ మరియు జీర్ణతను నిర్ణయిస్తుంది. ప్రోటీన్లలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సముదాయం లేకుంటే లేదా అవి తగినంత పరిమాణంలో లేనట్లయితే, అవి లోపభూయిష్టంగా వర్గీకరించబడతాయి. ఇవి మొక్కల ప్రోటీన్లు (తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు, గింజలు మరియు విత్తనాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతరులు). అవసరమైన అన్ని ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటే ప్రోటీన్లు సంపూర్ణంగా పరిగణించబడతాయి. పూర్తి స్థాయిలలో జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ప్రోటీన్ మరియు వోట్మీల్ వాటికి దగ్గరగా ఉంటాయి. చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ యొక్క ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు మానవ శరీరం ద్వారా ఉత్తమంగా గ్రహించబడతాయి.జంతు ప్రోటీన్లు రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి, ఇది హానికరం. అందువల్ల, వివిధ మూలాల ప్రోటీన్లను ఉపయోగించండి.

ఆహార ప్రోటీన్లు 4 తరగతులుగా విభజించబడ్డాయి.

• మొదటి తరగతి- పోషక విశిష్టత కలిగిన ప్రోటీన్లు, అవి శరీరంలోని అమైనో ఆమ్లాల చిత్రాన్ని సానుకూలంగా మార్చగలవు. వాటిని కలిగి ఉంటాయి కోడి గుడ్లు, పాలు.
• రెండవ తరగతి- అధిక జీవ విలువ కలిగిన ప్రోటీన్లు మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల సమృద్ధితో. మాంసం మరియు చేపలలో, సోయాలో ఉంటుంది.
• మూడో తరగతి- తగ్గిన జీవ విలువ కలిగిన ప్రోటీన్లు; అవి తృణధాన్యాలు కలిగి ఉంటాయి.
• నాల్గవ గ్రేడ్- పోషక విలువలు లేని ప్రోటీన్లు, ఇందులో ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు (జెలటిన్) లేవు.

అదనపు మరియు ప్రోటీన్ లేకపోవడం యొక్క పరిణామాలు

అదనపు ప్రోటీన్ అనేక ప్రతికూల పరిణామాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది.

• పని మరియు మూత్రపిండాలు తీవ్రమవుతాయి. ఈ అవయవాలు చేయలేవు అధిక కంటెంట్ఇన్కమింగ్ అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్ పదార్ధాల జీవక్రియ ఉత్పత్తులు. కుళ్ళిన ప్రక్రియలు ప్రేగులలో తీవ్రమవుతాయి.
• నాడీ వ్యవస్థ అతిగా ప్రేరేపిస్తుంది.
• హైపోవిటమినోసిస్ కనిపిస్తుంది.
• ఊబకాయం అభివృద్ధి చెందుతుంది.
• గౌట్ కనిపిస్తుంది.

ముఖ్యంగా శిశువు ఆహారంలో ప్రోటీన్ లేకపోవడం కూడా చాలా ప్రమాదకరం.పిల్లలలో, పోషకాహార లోపం లేదా ఆహారం యొక్క తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్ నేపథ్యంలో, డిస్ట్రోఫీ అభివృద్ధి చెందుతుంది, దీనిలో అస్థిపంజర నిర్మాణం మరియు హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియలు చెదిరిపోతాయి. పెరుగుదల మరియు మానసిక అభివృద్ధినిరోధించబడతాయి, శరీర బరువు తగ్గుతుంది, సబ్కటానియస్ కొవ్వు మడత సన్నగా మారుతుంది, కండరాలు బలహీనపడతాయి, రోగనిరోధక రక్షణ తగ్గుతుంది, హార్మోన్ల, విటమిన్ మరియు కొవ్వు జీవక్రియ చెదిరిపోతుంది.

పెద్దల శరీరంలో ప్రోటీన్ లోపం అనేది శాఖాహారం తినడం లేదా సుదీర్ఘ ఉపవాసం (నియమం ప్రకారం, ఇది స్వీయ-మందులు) లేదా బరువు తగ్గడానికి స్వీయ-ఎంచుకున్న ఆహారంతో సంభవిస్తుంది. ప్రోటీన్లు లేకపోవడం అవసరమైన మరియు అనవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సమితిని కలిగి ఉన్న సన్నాహాలతో నింపవచ్చు.. ఫ్రీ-ఫార్మ్ అమైనో యాసిడ్ సప్లిమెంట్స్ (వైట్ క్రిస్టల్స్) నేరుగా రక్తప్రవాహంలోకి విడుదలవుతాయి. మానవ శరీరం యొక్క బయోకెమిస్ట్రీతో అత్యంత స్థిరంగా ఉండే అమైనో ఆమ్లాల L- రూపంతో అత్యంత అనుకూలమైన మందులు.

మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మధ్య తేడా ఏమిటి

మొదటి వ్యత్యాసం ప్రోటీన్ యొక్క మూలం.కూరగాయల ప్రోటీన్లు మొక్కలలో ఏర్పడతాయి, జంతు ప్రోటీన్లు జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటాయి (కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు, అన్ని రకాల మాంసం మరియు ఆఫ్ఫాల్, చేపలు).

రెండవ వ్యత్యాసం ప్రోటీన్ యొక్క జీవరసాయన కూర్పు.జంతు ప్రోటీన్లు అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వాటిలో ముఖ్యమైనవి, మానవ శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయనివి. కూరగాయల ప్రోటీన్‌లో అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉండవు, కాబట్టి వాటి కోసం శరీర అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చలేవు. ఇది శాఖాహారానికి వ్యతిరేకంగా ఉన్న ప్రధాన వాదన.

శాకాహారులలో సాధారణంగా కనిపించే వ్యాధులు: తలనొప్పి, కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క అజీర్ణం, లేదా హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిలో ఉల్లంఘన, చాలామంది నమ్మినట్లుగా, మొక్కల ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడం ఫలితంగా ఉంటాయి. ఇది పాక్షికంగా నిజం, అన్ని అనుభవం లేని శాఖాహారులకు అవసరమైన అన్ని ప్రోటీన్లను పొందడానికి ఆహారాన్ని సరిగ్గా ఎలా కంపోజ్ చేయాలో తెలియదు. కానీ అలాంటి అవకాశం ఉంది.

మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని తినడం సరైన నిష్పత్తిలోమరియు వివిధ కలయికలలో, మీరు తగినంత మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన ప్రోటీన్లను పొందవచ్చు మరియు ఇంకా ఎక్కువ, అందువలన అమైనో ఆమ్లాలు, కేవలం జంతు ఉత్పత్తుల కంటే. తూర్పు దేశాల నివాసితులు సోయాకు విలువ ఇస్తారు, దానిని మాంసం, కాటేజ్ చీజ్, జున్నుతో భర్తీ చేస్తారు. ఫలితంగా స్థూలకాయులు తక్కువ శాతం, వందేళ్ల వయసులో ఎక్కువ శాతం మంది ఉన్నారు.

ప్రోటీన్ల ఉపయోగం కోసం ప్రధాన నియమాలు (వీడియో)

ప్రతి భోజనంలో ప్రోటీన్లు ఉండాలి: ప్రధాన భోజనంలో 30% వరకు రోజువారీ భత్యం, స్నాక్స్‌లో - 5%. భిన్నత్వం ప్రోటీన్ పోషణఈ నిష్పత్తిలో రోజంతా సంతృప్తి అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ బాగా గ్రహించబడుతుంది.

కూరగాయల మరియు జంతు ప్రోటీన్ల కలయిక ఆహారం యొక్క అమైనో ఆమ్ల కూర్పును ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది.కూరగాయల ప్రోటీన్లను పనికిరానివిగా భావించే వారు పొరపాటున, పూర్తి జంతు ప్రోటీన్లలో అమైనో ఆమ్లాల సమతుల్యతపై ఆధారపడతారు. ఇది ముఖ్యమైన ఆమ్లాల కంటెంట్ మాత్రమే కాకుండా, వాటి శాతం కూడా ముఖ్యం. కొన్ని జంతు ప్రోటీన్లలో, అమైనో ఆమ్లాలు సరిపోవు మరియు వాటిని కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఉదాహరణలు ఖచ్చితమైన కలయికలు: మాంసం, పాలు తో బుక్వీట్.

ప్రోటీన్ ఆహారాలను సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి.తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు (ఎక్కువ కాలం మంచిది), జంతు ప్రోటీన్లు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు వేగంగా గ్రహించబడతాయి. పోషకాహార నిపుణులు ప్రజలకు ఉడికించిన లేదా కాల్చిన వంటకాలను సిఫార్సు చేస్తారు.వెజిటబుల్ ప్రోటీన్ కష్టంతో జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి ఉత్పత్తులను ముందస్తు చికిత్సకు మరియు ఎక్కువసేపు ఉంచడం మంచిది. వేడి చికిత్స(ఉదాహరణకు, బీన్స్‌ను చాలా గంటలు నానబెట్టి, నీటిని తీసివేసి, ఆపై ఉడకబెట్టండి). ఇటువంటి తయారీ ఆహారం యొక్క వేగవంతమైన జీర్ణక్రియకు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క సులభంగా శోషణకు దోహదం చేస్తుంది.

మానవ శరీరంలో దాదాపు 20% ప్రోటీన్‌తో రూపొందించబడింది. మన శరీరం ప్రోటీన్‌ను నిల్వ చేయదు కాబట్టి, ప్రతిరోజూ తగినంతగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మొక్కలు మరియు మాంసం రెండింటి నుండి ప్రోటీన్ పొందవచ్చు. ప్రోటీన్ మూలం పట్టింపు లేదని కొందరు వాదించారు. మరికొందరు కూరగాయలే మంచిదని సూచిస్తున్నారు. రెండు రకాల ప్రొటీన్లను పోల్చి చూద్దాం.

అమైనో యాసిడ్ ప్రొఫైల్

వివిధ రకాల ప్రొటీన్లు ఉంటాయి వివిధ రకాలుఅమైనో ఆమ్లాలు: జంతు ప్రోటీన్లు బాగా సమతుల్యంగా ఉంటే, కొన్ని మొక్కల ప్రోటీన్లు ఉంటాయి తక్కువ నిర్వహణకొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు. ఉదాహరణకు, ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్ మరియు ఐసోలూసిన్ తరచుగా కూరగాయల ప్రోటీన్లలో లోపిస్తాయి.

జంతు ప్రోటీన్లు పూర్తయ్యాయి

జంతు ఉత్పత్తులలో కనిపించే దానితో సమానమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది మానవ శరీరం. ఇటువంటి ప్రోటీన్లను పూర్తి అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి మానవ శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.

బీన్స్, కాయధాన్యాలు, గింజలు ప్రోటీన్ యొక్క అసంపూర్ణ మూలాలుగా పరిగణించబడతాయి ఎందుకంటే వాటిలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు లేవు (మొత్తం ఎనిమిది ఉన్నాయి).

పోషకాలు

కానీ, సారూప్యతతో, అనేక పోషకాలు మొక్కలలో కనిపిస్తాయి, అయితే అవి జంతు ఉత్పత్తులలో లేవు. ఉదాహరణకు, ఇవి ఫ్లేవనాయిడ్లు, డైటరీ ఫైబర్, కాటెచిన్స్.

మాంసం వ్యాధికి కారణమవుతుంది

మొక్కల ప్రోటీన్ ప్రయోజనాలు

మొక్కల ఆధారిత ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు బరువును అదుపులో ఉంచుతాయి. 20 ఏళ్లు పైబడిన 1,20,000 మంది పురుషులు మరియు స్త్రీలపై జరిపిన అధ్యయనంలో, తినే గింజల పరిమాణంలో పెరుగుదల ఫలితంగా బరువు తగ్గుతుందని తేలింది.

బీన్స్, కాయధాన్యాలు లేదా చిక్‌పీస్‌లను రోజుకు ఒక్కసారి మాత్రమే సర్వ్ చేయడం వల్ల సంతృప్తి పెరుగుతుంది మరియు బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

జంతు ఉత్పత్తుల ప్రయోజనాలు

చేపలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం గుండెకు కూడా మంచిది, 40,000 మంది పురుషుల పరిశీలనల ప్రకారం, వారానికి ఒక చేపను తింటే హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని 15% తగ్గిస్తుంది.

అల్పాహారం కోసం ఒక గుడ్డు తిన్న మహిళలు ఎక్కువగా నివేదించారు పూర్తి అనుభూతిసంతృప్తత, బేగెల్‌తో కూడిన అల్పాహారంతో పోలిస్తే.

ముగింపు

జంతు ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్ల కూర్పులో మరింత సంపూర్ణంగా ఉంటుంది, కూరగాయల ప్రోటీన్లు సాధారణంగా కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండవు, శరీరానికి అవసరమైన. అందువలన, కోసం గొప్ప ప్రయోజనంఆరోగ్యం, సమృద్ధిగా ఆహారం తీసుకోవడం మంచిది కూరగాయల ప్రోటీన్, అలాగే పచ్చిక బయళ్లలో తినిపించిన జంతువుల నుండి పొందిన మాంసాన్ని తినడానికి.

శాఖాహారులు అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను పొందడానికి వారి ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలి. మాంసం తినే వారు మొక్కల ఆహారాల గురించి మరచిపోకూడదు.

అందువల్ల, ఆరోగ్యానికి రహస్యం వైవిధ్యమైన ఆహారం, ఇది ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు, చిక్కుళ్ళు, ధాన్యాలు, ఆకుకూరలు ఎక్కువగా ఉండదు. కానీ తన ఆరోగ్యానికి విలువనిచ్చే వ్యక్తి మాత్రమే అలాంటి ఆహారాన్ని తయారు చేయగలడు మరియు దానిని అనుసరించగలడు.

ప్రోటీన్ (ఇంగ్లీష్ ప్రోటీన్ నుండి) అని కూడా పిలువబడే ప్రోటీన్ అనేది ఒక సంక్లిష్టమైన కర్బన సమ్మేళనం, సిరీస్‌లో అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్లాల గొలుసు, దాని అక్షం చుట్టూ వక్రీకరించి త్రిమితీయ నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. చాలా శరీర కణజాలాలకు ప్రొటీన్ నిర్మాణాత్మక ఆధారం. దాదాపు అన్నింటిలోనూ పాల్గొంటాడు శారీరక ప్రక్రియలు.

పూర్తి పనితీరు కోసం, ఒక వ్యక్తి ఆహారంతో నిర్దిష్ట మొత్తంలో ప్రోటీన్‌ను పొందాలి, అనగా 1 కిలోల శరీర బరువుకు 1 నుండి 1.5 గ్రా ప్రోటీన్. నుండి ఈ మొత్తంలో ప్రోటీన్ పొందడం మంచిది సహజ ఆహారం(పై కనీసం, అత్యంత) ప్రోటీన్ రకాలు దాని మూలాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క ప్రోటీన్లుగా విభజించబడ్డాయి. జంతు ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ మధ్య తేడా ఏమిటి, క్రింద పరిగణించండి.

ప్రోటీన్ రకాలు

శరీరం జంతు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తుల నుండి ప్రోటీన్‌ను పొందుతుంది, ఇది ప్రోటీన్‌లను రకాలుగా విభజించడానికి దారితీస్తుంది.

మేము ఈ రెండు రకాల ప్రోటీన్ల మధ్య వ్యత్యాసాల గురించి కొంచెం తక్కువగా మాట్లాడుతాము, ఈ విభాగంలో మేము మొక్క మరియు జంతు మూలం రెండింటిలోనూ ప్రోటీన్ యొక్క అత్యంత విలువైన వనరులను ప్రదర్శిస్తాము:

1. జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మూలాలు:పాలు, గుడ్లు, కాటేజ్ చీజ్, మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, పశువుల ఉప ఉత్పత్తులు (మూత్రపిండాలు, గుండెలు, కాలేయం మొదలైనవి).
2. కూరగాయల ప్రోటీన్ మూలాలు:చిక్కుళ్ళు, బఠానీలు, గోధుమలు, రై, క్వినోవా, కొన్ని రకాల గింజలు (, వాల్‌నట్‌లు).

ప్రోటీన్ అవసరాన్ని ఎలా లెక్కించాలి?

స్థిరమైన పెరుగుదలకు ఎంత ప్రోటీన్ అవసరమో సరిగ్గా గుర్తించడానికి, తరచుగా విస్మరించబడే అనేక అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ:

1. శరీర కొవ్వు లేకుండా నికర బరువు.కాబట్టి అద్భుతమైన బొమ్మలు చాలా వాస్తవమైనవి మరియు ఆమోదయోగ్యమైనవిగా మారుతాయి. నికర బరువు సూత్రాన్ని ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది: మొత్తం బరువు -% శరీర కొవ్వు. మరియు ఇప్పటికే దాని నుండి ప్రోటీన్ మొత్తం తీసుకోవడం లెక్కించబడుతుంది.
2. జీవక్రియ రేటు.వేగవంతమైన జీవక్రియ ప్రక్రియలు ఉన్న వ్యక్తుల కంటే నెమ్మదిగా జీవక్రియ ఉన్న వ్యక్తులకు సగటున 30% తక్కువ ప్రోటీన్ నిర్మాణాలు అవసరం.
3. ప్రోటీన్ యొక్క అమైనో యాసిడ్ కూర్పు.మీరు సంక్లిష్టమైన ప్రోటీన్ను తింటే, పట్టిక నుండి డేటాను లెక్కించండి. కానీ మీరు శాఖాహార ఆహారంలో ఉంటే మరియు మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌తో పని చేస్తున్నట్లయితే, పూర్తి అమైనో యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌ను పూర్తి చేయడానికి ప్రయత్నించండి. దీన్ని చేయడానికి, ప్రతి అమైనో యాసిడ్ ప్రొఫైల్ నుండి వచ్చే ప్రోటీన్‌లో సగం మాత్రమే లెక్కించండి.

టేబుల్ ఆధారంగా ప్రోటీన్ అవసరాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది శారీరక శ్రమ:

శరీర బరువుకు కిలోకు 2 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ప్రొటీన్‌ను ఉపయోగించడం అవసరమని వెంటనే రిజర్వేషన్ చేయండి అదనపు ఉపయోగంనీరు - ప్రోటీన్ యొక్క ప్రతి గ్రాముకు 30 ml.

మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వడానికి, జంతు ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ మధ్య తేడా ఏమిటి, ప్రోటీన్ల నిర్వచనానికి తిరిగి వెళ్దాం. ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలతో రూపొందించబడింది. ఇది ప్రోటీన్ యొక్క లక్షణాలను నిర్ణయించే అమైనో ఆమ్లాల క్రమం.

పంది మాంసం విషయానికి వస్తే, చాలా మంది ఫిట్‌నెస్ నిపుణులు కోపంతో ముక్కును ముడతలు పెడతారు, ఈ మాంసాన్ని వారి ఆహారం నుండి తొలగించమని సలహా ఇస్తారు. మరియు ఖచ్చితంగా ఫలించలేదు! లీన్ పంది మాంసంలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 19.4 గ్రా ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో - 7-9 గ్రా మాత్రమే గొడ్డు మాంసం కంటే పంది మాంసం ఎంచుకోవడం మరియు ఉడికించడం చాలా సులభం అని మర్చిపోవద్దు.

గొడ్డు మాంసం వైపు వెళ్దాం. ప్రోటీన్ యొక్క అత్యంత ఇష్టపడే మూలం ఈ రకమైన మాంసం నుండి టెండర్లాయిన్. ఇది 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 19 గ్రా ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అద్భుతంగా ఏమీ లేదు - అయినప్పటికీ, పంది మాంసం కంటే గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమమైన మూలం అని నమ్ముతారు. ఆబ్జెక్టివ్‌గా, ఈ ప్రకటన నిజం కాదు.

చేపల ప్రోటీన్ వంటి ప్రోటీన్ యొక్క అధిక-నాణ్యత రూపాన్ని పేర్కొనడం అసాధ్యం. ఎరుపు చేప లేదా తెలుపు - ఇది నిజంగా పట్టింపు లేదు. హేక్ (100 గ్రాకి 16 గ్రా ప్రోటీన్), పెర్చ్ (18.5 గ్రా) లేదా కాడ్ (17.5 గ్రా) నాణ్యమైన ప్రోటీన్, ఇది (21) లేదా (21.6) వలె ఉంటుంది.

గుడ్లు

పేర్కొనడం మర్చిపోవద్దు తెల్లసొన- సులభంగా జీర్ణమయ్యే, ఇది అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి వర్ణపటాన్ని కలిగి ఉంటుంది, బ్రాంచ్డ్ సైడ్ చైన్ ()తో అమైనో ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఒక కోడి గుడ్డు, సగటువర్గాన్ని బట్టి 3-7 గ్రా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.

ప్రోటీన్ యొక్క మూలాలు పైన జాబితా చేయబడ్డాయి, మీరు ఊహించినట్లుగా, ఇవి జంతు ప్రోటీన్లు. వారి లక్షణం ఆచరణాత్మకంగా ఉంటుంది పూర్తి లేకపోవడంఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు - ఇతర మాటలలో, అవి కొవ్వు, నీరు మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి. ఒక వైపు, ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమితితో అధిక-ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని అనుసరించే వారికి ఇది ప్లస్. మరోవైపు, ఫైబర్ కోసం మానవ అవసరాన్ని ఎవరూ రద్దు చేయలేదు. రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో నివసించే ప్రజలకు కనీసం ఇది అవసరం. మరియు ఇక్కడ మేము ప్రోటీన్ యొక్క కూరగాయల మూలాల సహాయం, ముఖ్యంగా తృణధాన్యాలు.

ధాన్యాలు

సమతుల్యత గురించి మాట్లాడుతున్నారు క్రీడా పోషణబుక్వీట్ మరియు వోట్మీల్ ఎల్లప్పుడూ కనిపిస్తాయి. మరియు ఇది యాదృచ్చికం కాదు - మొదటిది 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 12.6 గ్రా ప్రోటీన్, రెండవది - 11 గ్రా, మరియు అక్కడ మరియు అక్కడ తక్కువ కొవ్వు పదార్థం (5 గ్రా కంటే తక్కువ) కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్ల 60 గ్రా. మరియు ఈ తృణధాన్యాలలోని ప్రోటీన్ అమైనో యాసిడ్ కూర్పులో లోపభూయిష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రోటీన్ యొక్క జంతు వనరులను సమాంతరంగా ఉపయోగించడంతో, తృణధాన్యాలు ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి, ఫైబర్ మరియు శక్తి యొక్క మూలాలుగా మారతాయి.

సరిగ్గా చెప్పాలంటే, ఒక వ్యాఖ్య చేద్దాం. తృణధాన్యాలలో ఫైబర్ అంతగా ఉండదు. దీని ఉత్తమ మూలం పీచుతో కూడిన ముడి కూరగాయలు. వినియోగం గురించి మర్చిపోవద్దు పెద్ద పరిమాణంలోజంతు ప్రోటీన్ ఆహారంలో ఫైబర్ యొక్క అదనపు వనరులను తప్పనిసరిగా చేర్చడం అవసరం.

ప్రతి రకం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఏదైనా రకమైన ప్రోటీన్ యొక్క హాని లేదా ప్రయోజనం గురించి మాట్లాడటం వింతగా ఉంటుంది, కానీ కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పేర్కొనాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, మన శరీరం, పరిణామం ఫలితంగా, కొన్ని ప్రోటీన్ నిర్మాణాల వినియోగానికి మాత్రమే అనుగుణంగా ఉంటుంది. వివిధ మొత్తాలలో ప్రోటీన్ యొక్క తెలియని మూలాలు మెటాబోలైట్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి ఒక డిగ్రీ లేదా మరొకదానికి హాని కలిగించవచ్చు లేదా పురోగతిని నెమ్మదిస్తాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది కూరగాయల ప్రోటీన్లు మరియు ముఖ్యంగా సోయా ఉత్పత్తులకు సంబంధించినది. సోయా ప్రోటీన్‌లో అమినో యాసిడ్‌లు ఉంటాయి, వీటిని శరీరం ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లుగా మారుస్తుంది. ఈ సమ్మేళనాలు బలం సూచికల పెరుగుదలలో మందగమనానికి దారితీస్తాయి, పాటు కొవ్వు నిల్వలు కనిపిస్తాయి స్త్రీ రకం, మరి ఎప్పుడూ దీర్ఘకాలిక ఉపయోగంగైనెకోమాస్టియాకు కారణం కావచ్చు.

గమనిక:ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లను కలిగి ఉన్న మరొక ఉత్పత్తి బ్రూవర్స్ ఈస్ట్, దీనిని కొన్నిసార్లు క్రీడాకారులు కూడా ఉపయోగిస్తారు అధిక కంటెంట్ఉడుత.

కానీ మీరు కూరగాయల ప్రోటీన్లను తినవలసిన అవసరం లేదని దీని అర్థం కాదు - సరైన మూలాలను ఎన్నుకోవడం మరియు మొత్తం ప్రోటీన్లో 15-20% వరకు మీ మొత్తం తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం సరిపోతుంది.

జంతు ప్రోటీన్తో, దురదృష్టవశాత్తు, ప్రతిదీ కూడా క్రమంలో లేదు. ఎర్ర మాంసంలో ఉండే ప్రోటీన్ దాని నిర్మాణంలో డి-కార్నిటైన్ మరియు ఇతర రవాణా అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. వారు కొవ్వు కణజాలంతో పాటు శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, వారు హానికరమైన మరియు సంగ్రహిస్తారు మంచి కొలెస్ట్రాల్. మునుపటిది వేగంగా జీవక్రియ చేయబడుతుంది కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలుఆరోగ్యానికి అత్యంత హానికరమైనవి రక్త నాళాలు. ఇటువంటి డిపాజిట్లు 35 ఏళ్లు పైబడిన అథ్లెట్లకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైనవి.

ముగింపు

పూర్తి ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ కోసం, మనకు అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి స్పెక్ట్రం అవసరం. మేము జంతు ప్రోటీన్ మూలాల నుండి లేదా వివిధ మూలాల ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా దాన్ని పొందుతాము. కూరగాయల ప్రోటీన్. మీరు ఎంచుకున్న మార్గం మీ ఇష్టం. సరైన ప్రోటీన్ తీసుకోవడం యొక్క ఫలితం ఆరోగ్యకరమైన రంగుముఖాలు, బలమైన గోర్లు, ఆరోగ్యకరమైన చర్మంమరియు జుట్టు, శరీర కొవ్వు తక్కువ శాతం, మంచి ఆరోగ్యం. మీ ఆహారం పట్ల బాధ్యత వహించండి! ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, ప్రతి శాఖాహారం మరియు ముడి ఆహారవేత్తను ఈ క్రింది ప్రశ్న అడిగారు: "మీకు ప్రోటీన్ ఎక్కడ లభిస్తుంది?". అని చాలా కాలంగా ప్రజలు తప్పుదారి పట్టించారు మంచి ఆరోగ్యం, అన్నీ పొందడానికి ముఖ్యమైన విటమిన్లుమరియు ఇతరులు ఉపయోగకరమైన అంశాలుమీరు తినడానికి అవసరం, మరియు జంతు మూలం యొక్క ఇతర ఉత్పత్తులు. ఈ వ్యాసంలో, మేము ప్రోటీన్ గురించి మీ అవగాహనను విస్తరించడానికి ప్రయత్నిస్తాము మరియు అనేకం అందించాము ముఖ్యమైన పాయింట్లుదాని ఉపయోగం గురించి.

మీకు ఎంత ప్రోటీన్ అవసరం

ప్రోటీన్ పుష్కలంగా తినడం యొక్క ప్రాముఖ్యత ఎక్కువగా చెప్పబడింది. మానవ శరీరంప్రోటీన్ చాలా అవసరం లేదు. ఇది రోజువారీ ఆహారంలో 10-35% మాత్రమే ఉండాలి.

వాస్తవానికి, అలాంటి ప్రకటన చాలా మంది అభిప్రాయాలు మరియు నమ్మకాలకు విరుద్ధం ఆధునిక ప్రజలు, ముఖ్యంగా వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు పెరిగిన ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ఆధారంగా పాలియో డైట్ లేదా అట్కిన్స్ వంటి ఫ్యాడ్ డైట్‌లను ప్రచారం చేస్తున్నారు. ప్రపంచంలోని శీతల ప్రాంతాలలో (అలాస్కా, సైబీరియా మొదలైనవి) ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహార వ్యవస్థలు కూడా ఉన్నాయి, వీటిని తినమని సలహా ఇస్తున్నాయి. పెద్ద సంఖ్యలోజంతు ఉత్పత్తులు. అవును, నివాసితులకు వేరే మార్గం లేదు, ఎందుకంటే వారి భూభాగంలో ప్రత్యక్ష, తాజా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కనుగొనడం చాలా కష్టం. కూరగాయల ఆహారం. అయితే, ప్రస్తుత సమయంలో, చాలా అవకాశాలు ఉన్నప్పుడు, ప్రజలకు అవకాశం ఉంది స్వీయ-ఎంపికఆహారం.

పదార్ధాల శాతం డగ్లస్ గ్రాహం పుస్తకంలో వివరించబడింది, దానిని చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

కూరగాయల మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మధ్య వ్యత్యాసం

అమైనో ఆమ్లాలు

మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యమైనదని వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు ఎందుకు పట్టుబట్టారు? ఈ సమస్యపై అనేక చర్చల అనుభవం చూపినట్లుగా, అన్ని చర్చలు అమైనో ఆమ్లాలకు దారితీస్తాయి. వారే బాధ్యులు ముఖ్యమైన ప్రక్రియలుశరీరంలో సంభవించే: సాధారణ జీవితం నుండి కార్డియో-వాస్కులర్ సిస్టమ్ యొక్కపూర్తి మూత్రపిండాల పనితీరు మరియు హార్మోన్ల సమతుల్యతకు.

ప్రోటీన్ కడుపులోకి ప్రవేశించినప్పుడు, అది అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడటం ప్రారంభమవుతుంది. కానీ శరీరం వాటిని స్వతంత్రంగా ఉత్పత్తి చేయగలదని నిరూపించబడిన వాస్తవం ఉంది. మీరు ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయాలని దీని అర్థం కాదు. తగినంత పరిమాణంమానవులకు ప్రోటీన్ ఆకుకూరలు, చిక్కుళ్ళు మరియు తృణధాన్యాలలో లభిస్తుంది. అదనంగా, అమైనో ఆమ్లాలు పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపిస్తాయి.

కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క ప్రయోజనాలు

మొక్కల ప్రోటీన్ చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉండకపోవడం మరియు మానవ శరీరం సులభంగా గ్రహించడం దీని యొక్క అతి ముఖ్యమైన విశిష్ట లక్షణాలు. దాని గురించి మరిన్ని వివరాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలువ్యాసంలో చదవవచ్చు.

కూరగాయల ప్రోటీన్ చాలా రుచిగా ఉంటుందని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను. శాకాహారులు, శాకాహారులు మరియు పచ్చి ఆహార ప్రియులు తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలలో ఒకటి "మీరు ఒక మూలికను తింటారా?". మొదటిది, జంతు ఉత్పత్తులలో మాత్రమే ప్రోటీన్ కనుగొనబడుతుందనే వాదన ఈ క్షణంఇప్పటికే పాతది మరియు ఫన్నీ. రెండవది, ప్రోటీన్ యొక్క మూలం టోఫు మరియు టెంపే ( ఆహార పదార్ధములుసోయాబీన్స్ నుండి) కూడా హాస్యాస్పదంగా ఉంది. ఇప్పుడు చాలా శాఖాహారం ఉన్నాయి మరియు వీటిలో ఉన్నాయి: పండ్లు, కూరగాయలు, మూలికలు, తృణధాన్యాలు, కాయలు, చిక్కుళ్ళు, విత్తనాలు. వీటితో సహజ పదార్థాలు, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు జోడించడం, మీరు చాలా ఉడికించాలి చేయవచ్చు రుచికరమైన భోజనం, ఆసియా, భారతీయ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాల సంప్రదాయాలను ఆశ్రయించడం. వాస్తవానికి, మాంసం తినేవారికి, ప్రత్యేకంగా మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులతో కూడిన ఆహారం బోరింగ్ మరియు మార్పులేనిదిగా అనిపిస్తుంది, అయితే శాకాహారులు మరియు అనుభవం ఉన్న ముడి ఆహార నిపుణులు సురక్షితంగా చెప్పగలరు, ఎందుకంటే ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు మరింత సృజనాత్మకత అవసరం.

జీవావరణ శాస్త్రం కోసం కూరగాయల ప్రోటీన్

కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క ఉపయోగం పర్యావరణ అనుకూలమైనది మరియు నైతిక సూత్రాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. మనం మాటలతో మాట్లాడకూడదు - జంతు ఉత్పత్తుల వాడకం భూమి యొక్క వనరులను తగ్గిస్తుంది. భూ వనరులుతక్కువ మరియు తక్కువ పంటలు పెరగడంతో, మొక్కల కంటే జంతువులకు ఎక్కువ ఆహారం, నీరు మరియు ఇతర వనరులు అవసరం. రైతులు ఉత్పత్తి చేసే మీథేన్ పర్యావరణ కాలుష్య కారకాలలో ఒకటి అని మనం ఏమి చెప్పగలం.

జంతు ప్రోటీన్ యొక్క హాని

జంతు ఉత్పత్తులలో సంతృప్త కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది చాలా వాటిలో ఒకటిగా పనిచేస్తుంది తీవ్రమైన కారణాలుమాంసాన్ని వదులుకోండి. అవి గుండె జబ్బులు, రక్తపోటు, మధుమేహం మరియు ఇతర వ్యాధులకు దారితీస్తాయి. కానీ మొక్కల ఆహారాలలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఆరోగ్య సమస్యల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.

మేము మిమ్మల్ని శాకాహారిగా లేదా పచ్చి ఆహారవేత్తగా మారమని ఒప్పించేందుకు ప్రయత్నించడం లేదు. మానవుల ఆహారంపై మేము మీకు భిన్నమైన అభిప్రాయాన్ని చూపాలనుకుంటున్నాము. దయచేసి పైన పేర్కొన్నవన్నీ ఆలోచించండి మరియు విశ్లేషించండి.