Lenten diet para sa pagbaba ng timbang: menu at mga recipe. Listahan ng mga masustansyang pagkain sa Lenten para sa mga karaniwang tao

Lahat ng uri ng karne; itlog; mga produkto ng pagawaan ng gatas; *isda; matamis na naglalaman ng mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas; alak, maliban malaking dami mga alak sa katapusan ng linggo

Inirerekomenda na pigilin ang pagkain sa araw. Mula sa ikalawa hanggang sa ikalimang araw ng pag-aayuno, ang mga mananampalataya ay lumipat sa xerophagy: pinapayagan ang malamig na pagkain, hindi ipinapasa paggamot sa init, at walang taba na tinapay. Dagdag pa, mula sa pangalawa hanggang ikaanim na linggo, ang dry eating ay sinusunod tuwing Lunes, Miyerkules at Biyernes. Sa panahon ng holy week ang dry eating ay sinusunod sa Lunes, Miyerkules at Sabado, at pinapayagan ang alak sa huling araw. Mainit na pagkain na walang mantika: Ang diyeta na ito ay dapat sundin tuwing Martes at Huwebes. Mainit na pagkain na may mantikilya at alak: Pinapayagan tuwing katapusan ng linggo.

Kapag lumalapit sa tanong ng pagkain sa panahon ng Kuwaresma, kinakailangang isaalang-alang na ang gayong pagbabago sa diyeta, sa prinsipyo, ay hindi angkop para sa lahat. Hindi na kailangang mag-ayuno para sa mga taong mayroon malalang sakit gumagawa ng mabigat pisikal na trabaho, mga bata. Mga pangunahing patakaran para sa mga nag-aayuno: hindi mo kailangang magutom at ganap na limitahan ang iyong sarili, tandaan lamang kung ano at kailan ka dapat kumain.

Vadim Krylov, endocrinologist:

Sa panahon ng pag-aayuno, ang taba ng hayop ay karaniwang inabandona, ngunit mayroon ding mga araw ng pagpapahinga kung kailan pinapayagan ang paggamit ng mga produktong isda. Para sa ilang kadahilanan, sa sandaling ito ang lahat ay nagmamadali upang magprito ng isda, na nagiging sanhi ng isang suntok sa mga bituka: nakalimutan ng katawan kung ano ang taba, at binibigyan ito ng gayong pagkarga. Mas mainam na singaw o nilaga ang isda nang walang pagdaragdag ng mantika. Ang mga salad ng gulay ay dapat na tinimplahan langis ng oliba.

Lalaki at babae: sino ang nakakakuha ng ano at magkano?

Mga produktong hindi mahalaga

Para sa mga mahilig uminom ng kape na may gatas, niyog, toyo, almond, oatmeal, gatas ng bigas. Ang mga kapalit na ito gatas ng baka maaari ring isama sa recipe para sa mga sopas ng gulay at pasta sauce. Ang soy milk ay isinasaalang-alang sapat na kapalit baka - kapwa sa nilalaman ng mahahalagang amino acid, at maging sa nilalaman ng calcium at bitamina. Bilang karagdagan, maaari mong mahanap sa mga tindahan na gawa sa soy milk. fermented milk drinks at bean curd (tofu).

Andrey Mosov, doktor:

SA mga sausage Ang soy ay naglalaman ng parehong mga sangkap na matatagpuan sa regular na sausage: mga pospeyt, mga pampaganda ng lasa. Samakatuwid, maaari lamang silang irekomenda sa mga talagang gusto ang produktong ito mismo. Para sa natitira, mas mahusay na pumili ng "soy meat" (textured soy protein) sa sa uri. Bilang karagdagan, ang "lean" sausage ay naglalaman din ng iba, mas nakakapinsalang sangkap, tulad ng hydrogenated fats. Sa anumang kaso, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng napiling produkto.

Basket ng pagkain para sa 48 araw ng Kuwaresma

Rye bread (rye-wheat) - 9 na tinapay (700 g bawat isa)
- tinapay na trigo - 16 na tinapay (380 g bawat isa)
- whole grain na tinapay at crispbreads - 2.5 pack (200 g bawat isa)
- mga dryer, bagel - 2 pakete (350 g bawat isa)
- mga breadcrumb - 1 pakete (250 g)
- harina - 1 pakete (1 kg)
- patatas na almirol - 1 pakete
- pasta - 2.5 pack (450 g bawat isa)

Mga gisantes, beans, lentil - 1 pakete bawat isa (400 g)
- bigas - 1 pakete (800 g)
- bakwit— 1 pakete (800 g)
- oatmeal (mga natuklap) - 1 pakete (500 g)
- millet, mais, pearl barley, barley, semolina - 1 pakete bawat isa (350 g)
- muesli, cereal flakes at breakfast cereal - 2 pakete (300 g bawat isa)
- Soy protein (ihiwalay, naka-texture) at mga produktong ginawa mula dito - 5 pakete (250 g bawat isa)

Kaya, magsisimula ang Great Lent, na tatagal ng 48 araw.

Paano kumain ng maayos habang nag-aayuno?

Ito ay lubhang mahalagang tanong, dahil Kuwaresma nahuhulog sa pinakamahirap na oras para sa katawan - ang oras ng paglipat mula sa taglamig hanggang tagsibol, kapag ang isang muling pagsasaayos ng lahat mga proseso ng buhay, ang katawan ay nakakaranas ng kakulangan ng mga bitamina. Samakatuwid, upang hindi makapinsala sa katawan at gumamit ng pag-aayuno upang mapabuti ang iyong kalusugan, kailangan mong seryosohin ang nutrisyon sa panahong ito.

Kung isasaalang-alang natin ang pag-aayuno mula sa punto ng view ng nutrisyon, maaari nating i-highlight ang parehong positibo at negatibong aspeto.

Ang di-kanais-nais na mga kadahilanan ay lumitaw dahil sa katotohanan na ipinagbabawal ang pagkain ng "maliit" na pagkain sa panahon ng Kuwaresma.(mula sa Old Russian "scorom" - taba) mga produkto ng pinagmulan ng hayop - karne, gatas, mantikilya, keso, cottage cheese, itlog, isda. Kaya, ang isang tao ay hindi tumatanggap ng sapat na natutunaw na bakal, sink, bitamina B12 mula sa pagkain (dahil sa pagbubukod ng karne mula sa diyeta), na maaaring humantong sa pag-unlad. anemia at hypovitaminosis. Bilang karagdagan, maaaring may kakulangan ng bitamina D, na matatagpuan sa mataba na isda, dahil sa kung saan ang calcium ay hindi mahusay na hinihigop at ang mga buto ay nagiging malutong. Ang prosesong ito ay higit na pinalala ng katotohanan na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kasama sa panahon ng pag-aayuno, at ang katawan ay maaaring makaranas ng kakulangan ng paggamit ng calcium.

Isa pa negatibong panig ang pag-aayuno ay ang katotohanan na, hindi kasama mga produktong protina mula sa iyong diyeta ang isang tao ay pinagkaitan ng halos lahat ng pinagmumulan ng tryptophan, isang mahalagang amino acid na isang precursor sa serotonin. At ito ay maaaring humantong sa lumalalang spring depression, pagbaba ng kaligtasan sa sakit, aktibidad, masama ang timpla, pagkahilo at kawalang-interes.

Dapat itong bigyang-diin na nararanasan ng mga bata, buntis at nagpapasuso kakulangan ng iba't ibang mga kadahilanan ng paglago, tulad ng kumpletong protina, zinc, yodo, bitamina B6, B2. Kaya kontraindikado para sa kanilang lahat, at maging sa mga matatanda at may sakit, na mahigpit na tuparin ang lahat ng mga kinakailangan ng Kuwaresma.

Ilang tao ang maaaring magdiwang ng Kuwaresma, ayon sa kinakailangan ng mga regulasyon ng simbahan- na may mahigpit na mga paghihigpit hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa pag-inom, na may mga bihirang pagkain - 1 o 2 beses sa isang araw, mga panahon ng tuyo na pagkain, atbp. Oo, hindi ito kailangan, dahil ang mahigpit na pagsunod sa pag-aayuno ay ang "pribilehiyo" ng mga monghe at klero. Para sa natitira, sapat na upang sumunod sa hindi gaanong mahigpit na mga paghihigpit. Una sa lahat, ang espirituwal na paglilinis ay mahalaga.

Samakatuwid, ang Kuwaresma ay isang magandang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. bago natural na mga produkto pinagmulan ng halaman at masarap malusog na pagkain. Pagkatapos ng lahat, pinapayagan ang mga gulay, mushroom, prutas, berry, cereal, mani, pulot! At ang isang ito natural na pagkain Ang pinagmulan ng halaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan modernong tao, lalo na ang isang residente ng isang metropolis, dahil ito ang pangunahing pinagmumulan ng malaking halaga ng dietary fiber, potassium, bitamina C at B-carotene, ay mababang nilalaman kolesterol at puspos na taba ng hayop. Ito ang mga produktong ito na naglalaman ng lahat ng mga biologically aktibong sangkap, na labis na kulang para sa maraming mga naninirahan sa lungsod na nakasanayan na kumain ng mga semi-finished na produkto, "fast food", surrogates at sandwich sa mga kondisyon ng patuloy na pagmamadali.

Paano ayusin ang iyong diyeta at anong mga pagkain ang dapat isama sa iyong pang-araw-araw na diyeta sa panahon ng pag-aayuno?

1. Dahil may pagbabawal sa karne, manok, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas at itlog, upang maiwasan ang kakulangan sa protina, ang protina na nakabatay sa halaman ay dapat isama sa diyeta - iyon lang mga produktong toyo(napakalawak ng kanilang hanay mula sa karne hanggang sa yoghurts), mga munggo, mani, buto, iba't ibang cereal at cereal, mga produktong harina magaspang.
2. Araw-araw kailangan mong isama ang iba't ibang mga cereal, pasta at patatas sa iyong diyeta para sa isa pang dahilan - ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, magbibigay sa iyo ng lakas at sigla, at babalik. magandang kalooban at kagalakan ng buhay.
3. Bilang karagdagan sa mga pagkaing protina at starchy, kinakailangang kumain ng mga langis ng gulay araw-araw, mga 1-2 kutsara bawat araw.
4. Mga gulay at prutas sa dami ng hindi bababa sa 500 gramo araw-araw.
5. Upang maiwasan ang paglala ng depresyon sa tagsibol, kailangan ang mga pagkaing gawa sa brown rice, millet, bakwit, soybeans, lentils, pati na rin ang mga petsa, saging at mani.
6. Siguraduhing uminom ng bitamina at mineral complex araw-araw.
7. Alalahanin ang kahalagahan ng paggamit sapat na dami malinis Inuming Tubig- hindi bababa sa 1.5 - 2 litro bawat araw.
8. Para sa mga may matamis na ngipin, nananatili ang pulot at pinatuyong prutas, na pinagmumulan mahahalagang bitamina at microelements.
9. Subukang kumain ng hindi bababa sa 4-5 beses sa isang araw, sa isang tiyak na oras, at nguyain ang iyong pagkain nang lubusan, dahil... Papayagan nito ang iyong katawan na mabilis na umangkop sa isang bagong diyeta na nakabatay sa halaman.
10. Subukang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa panahon ng pag-aayuno at huwag kumain ng mga pinggan at pagkain na hindi mo gusto; hindi sila magiging kapaki-pakinabang para sa iyong katawan.
11. Kapag nag-aayuno, maging katamtaman sa iyong pagkonsumo ng karne at matatabang pagkain. Dahan-dahan at maingat na muling ipasok ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Tandaan na sa pagtatapos ng pag-aayuno sa katawan ang antas ng mga enzyme na sumisira sa protina ay minimal, at ang mga produkto ng pagkabulok ng protina sa mga bituka ay maaaring mag-alis sa iyong normal na iskedyul ng trabaho sa loob ng 2 araw. Hindi nagkataon na ang produkto ng kulto ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang pinakuluang itlog. Ito balanseng produkto na nagpapasigla sa aktibidad sistema ng pagtunaw pagkatapos ng maraming araw ng pag-iwas.

At tandaan na ang Kuwaresma ay isang panahon ng hindi lamang mga paghihigpit sa pagkain, at oras para sa tagsibol na masayang kalagayan, paggising sa sarili at sa mga bagong pangarap, plano, layunin. Ito ay panahon ng pagmamahal at paggalang sa lahat ng nabubuhay na bagay, malaya sa galit at poot, panlilinlang at kasamaan. Ito ay panahon ng espirituwal na paglilinis!

Kalusugan at kaunlaran sa inyong lahat!

Gusto mo bang matutunan kung paano bumuo ng iyong sarili? malusog na diyeta? Samantalahin ang tulong ng aming mga espesyalista!

Gusto mo bang pumayat? Gumawa ng appointment sa isang nutrisyunista ngayon din!

Ang pag-aayuno ay isang magandang panahon upang mapabuti ang kalusugan ng iyong katawan. At upang makamit ang tiyak na layuning ito, at hindi ang kabaligtaran, kinakailangang seryosohin ang nutrisyon sa panahong ito. Ang nutrisyon sa panahon ng pag-aayuno ay dapat ding balanse. Dapat itong maglaman ng kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung hindi mo isinasaalang-alang ang pag-aayuno mula sa isang relihiyosong pananaw, kung gayon ito ay isang bagay sa pagitan ng pagkain ng hilaw na pagkain, vegetarianism, at diyeta na mababa ang protina. Ang gawain ng mga nagsasagawa ng pag-aayuno ay upang matiyak na ang lahat ng kinakailangang nutrients ay maayos na pumapasok sa katawan.

Maraming tao ang naniniwala diyan poste sa simbahan Ito ay higit na naiiba sa karaniwang diyeta dahil iniiwasan nito ang karne. Ngunit hindi ganoon.

Narito ang mga pangunahing tuntunin na naaangkop sa lahat ng mga post sa simbahan:

1. Sa panahon ng pag-aayuno, hindi ka makakain ng mga itlog, karne, o mga produkto ng pagawaan ng gatas.
   Ang mga pagkaing isda ay maaari lamang kainin sa ilang araw, ibig sabihin sa Linggo ng Palaspas at sa Pista ng Pagpapahayag. Pinapayagan na magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa pagkain sa mga pista opisyal at sa katapusan ng linggo.
2. Ang paninigarilyo at pag-inom ng alak ay ipinagbabawal sa panahong ito.
   Sa katapusan ng linggo at pista opisyal lamang maaari kang uminom ng kaunting pulang alak, na sumisimbolo sa dugo ni Kristo.
3. Sa panahon ng pag-aayuno, isang pagkain ang ginagawa.
   Ibig sabihin, isang beses ka lang makakain sa isang araw. Ang pagbubukod ay mga pista opisyal at katapusan ng linggo, kung kailan maaari kang kumain ng dalawang beses sa isang araw.
4. Ang pagbabawal ay ipinapataw sa paggamit ng mga kapalit na produkto.
   Halimbawa, hindi ka maaaring magluto ng soybeans sa pagtatangkang palitan ang mga produktong karne.

Ang mga benepisyo ng Lenten menu

At kung isasaalang-alang natin ang pag-aayuno bilang isang diyeta, kung gayon paano magiging kapaki-pakinabang ang gayong diyeta para sa katawan? Ang wastong lean nutrition ay nangangahulugan, una sa lahat, nililimitahan ang iyong sarili sa mga pagkaing protina.

Ang pansamantalang kawalan ng mga pagkaing protina ng hayop sa diyeta ay nakakatulong na gawing normal ang metabolismo. Nagiging mas madali para sa katawan na alisin ang mga dumi at lason. Ito ay humahantong sa katotohanan na ang isang tao sa pangkalahatan ay mas mabuti ang pakiramdam.

Ang wastong lean nutrition ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit tulad ng pancreatitis at cholecystitis, ang naturang pagkain ay binabawasan ang pagkarga sa mga organ ng pagtunaw. Ngunit sa parehong oras, may mga grupo ng mga tao kung saan ang mga pagkaing walang taba ay kontraindikado.

Para kanino ang pag-aayuno ay hindi kapaki-pakinabang?

Ang ganitong mga paghihigpit ay hindi kanais-nais para sa:

• mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga;
• para sa mga bata;
• para sa mga taong may mga sakit tulad ng: diabetes, duodenal ulcer, gastric ulcer, talamak na gastritis;
• matatanda;
• mga taong may mahinang kalusugan, halimbawa ang mga dumaan sa post-operative period, o ang mga nagkaroon ng nakakahawang sakit.

Paano mag-ayuno ng tama?

Pagkain sa Kuwaresma

Upang mag-ayuno nang tama at gawing pinaka-kapaki-pakinabang na diyeta ang pag-aayuno para sa katawan, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

1. Tamang huwag abusuhin mga hilaw na pagkain para hindi ka magkaproblema sa digestive system.
   Ang pagkain ay hindi lamang maaaring pakuluan, kundi pati na rin inihurno, nilaga, at singaw. Maaari ka ring kumain ng atsara.
2. Paano mabayaran ang kakulangan ng protina ng hayop?
   Upang matiyak na ang iyong katawan ay hindi nagugutom sa protina, tama na kumain ng higit pa protina ng gulay. Marami itong matatagpuan sa beans, lentils, peas, sunflower seeds, pine nuts, at pumpkin. Ang lahat ng ito ay mahusay na alternatibo sa protina ng hayop.
3. Paano makabawi para sa kakulangan ng taba?
   Narito muli, ang mga pagkaing halaman ay dumating upang iligtas. Ang malusog na taba para sa katawan ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng: mga walnut, pine nuts, avocado, sunflower at sesame seeds. Ito rin ay magiging lubhang kapaki-pakinabang upang pagyamanin ang iyong diyeta na may iba't ibang uri ng mga langis.
4. Paano mabayaran ang kakulangan sa calcium?
   Sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na ipinagbabawal sa panahon ng pag-aayuno, nililimitahan namin ang paggamit ng calcium sa katawan. Ang kaltsyum ay matatagpuan sa naturang mga pagkaing halaman: munggo, berdeng gulay, buto, mani, iba't ibang uri repolyo
5. Paano mabayaran ang kakulangan sa iron?
   Ang bakal ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng yeast, pula at puting repolyo, dark chocolate, at rye bread.

Post ng Pasko

Halimbawa, tingnan natin ang isa sa mga post, katulad ng Nativity Fast. Ang Nativity Fast ay kailangan para malinis ang sarili bago magsimula ang bagong taon, ito ay paghahanda para sa Nativity of Christ.

Inihambing ng mga Banal ang Nativity Fast sa apatnapung araw na paglalakbay ni Moises sa disyerto. Ito ay pinaniniwalaan na sa panahon ng Pag-aayuno ng Kapanganakan ay maaaring malinis ang isang tao sa lahat ng masasamang bagay na mayroon siya sa nakaraan. buong taon. Ang pag-aayuno ng Kapanganakan ay pinupuno ang isang tao ng isang pakiramdam ng kababaang-loob at pagmamahal. Ang Pag-aayuno ng Kapanganakan ay walang mga mahigpit na panuntunan - sa diyeta nito ay makakahanap ka ng mga pagkaing naglalaman ng mantikilya o isda.

Narito ang pag-aayuno sa araw:

1. Unang araw:
   Ang Pag-aayuno ng Kapanganakan ay nagsasangkot ng pagkain ng mga pagkaing gulay na walang langis sa unang araw.
2. Pangalawang araw:
   Pinapayagan na kumain ng isda, pati na rin uminom ng kaunting ubas, mansanas o rowan na alak. Pinapayagan na kumain ng mga pagkaing halaman at magdagdag ng langis ng gulay dito.
3. Ang ikatlong araw ay nagsasangkot ng tuyo na pagkain.
   Pinapayagan kang kumain ng tinapay, prutas, pinatuyong prutas, pulot, gulay, at mani.
4. Sa ika-apat na araw, pinapayagan kang kumain ng isda, uminom ng kaunting alak, at kumain ng mga pagkaing halaman na may dagdag na mantika.
5. Ang ikalimang araw ay nagsasangkot ng tuyo na pagkain.
   Sa araw na ito ay pinapayagan kang kumain ng mga prutas, pinatuyong prutas, hilaw na gulay, pulot at mani.
6. Sa ikaanim na araw, pinapayagan kang kumain ng mga pagkaing isda, uminom ng kaunting alak, at kumain ng mga pagkaing gulay na may mantika.
7. Sa ikapitong araw pinapayagan na kumain ng mga pagkaing isda, uminom din ng kaunting alak, at pinapayagan ang pagkain ng gulay na may langis.

Ito ang hitsura ng tama Menu ng Kuwaresma sa Nativity Fast. Tanging noong nakaraang linggo bago maging mas mahigpit ang pasko sa mga patakaran.

Post ng tag-init

Marahil alam ng lahat ang tungkol sa Nativity Fast. Hindi alam ng lahat ang tungkol sa pagkakaroon ng mabilis na tag-init ng Petrov. Palaging nagsisimula ang pag-aayuno sa tag-init ng Petrov sa Lunes, isang linggo pagkatapos ng Trinity. At ang pag-aayuno ni Petrov ay palaging nagtatapos sa Hulyo 12, sa pangalan ng alaala ng mga apostol na sina Peter at Paul.

Ang post na ito, tulad ng iba, ay idinisenyo upang linangin ang kalooban sa isang tao. Isang kalooban na maaaring talunin ang mga egoistic na pagnanasa at ipasa ang mga hangarin ng katawan sa espiritu nito.

Mahusay para sa pagbaba ng timbang gagawin ang diet sa panahon ng pag-aayuno, na kinabibilangan ng mga pagkain na may limitadong menu ng karne at mga produktong hayop. Ang tagal ng diyeta ay tinutukoy ng tao - maaari kang mag-ayuno sa lahat ng pitong linggo ng Orthodox Lent, o maaari ka lamang mag-ayuno nang bahagya. Ang ganitong pagtanggi sa karne, isda, gatas at itlog ay may sariling mga kontraindiksyon. Bago magpasyang kumain ng walang karne, kumunsulta sa iyong doktor at nutrisyunista.

Ano ang Lenten Diet?

Ang Vegetarian ay isang diyeta sa panahon ng pag-aayuno, na itinuturing ng marami bilang payo para sa pagbaba ng timbang. Ang mga pagkain sa panahong ito ay mababa ang taba at mababa ang calorie, samakatuwid ay ginagarantiyahan upang mabawasan ang timbang. Ang mga gulay, prutas, butil ay mga pagkaing nakabatay sa halaman sa panahon ng pag-aayuno na nagpapanibago sa katawan, nagtatatag ng pinakamainam na panunaw, at nagpapabilis ng metabolismo. Ang mga nagsasagawa ng pag-aayuno ay hindi nagdurusa sa mga sakit sa puso o mga daluyan ng dugo, at hindi nakakaranas ng mga problema sa. Nawala ang 2-7 kilo bawat linggo labis na timbang. Ang pag-aayuno bilang isang diyeta ay nagbibigay ng isang pangmatagalang epekto; ang labis na timbang ay hindi bumabalik.

Ano ang maaari mong kainin habang nag-aayuno?

Kasama sa fasting diet ang mga paghihigpit sa mga pagkaing kinakain mo. Ang mga inirerekomenda ay kinabibilangan ng:

• gulay, prutas, berry;
• mushroom;
• mani, pinatuyong prutas, minatamis na prutas;
• pulot, jam, compotes;
• atsara, adobo na gulay;
• pampalasa, pampalasa, damo;
• munggo;
• mantika.

Ang diyeta sa pag-aayuno ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng isda ng tatlong beses at caviar sa huling araw para sa buong panahon ng pagtalima. Para sa natitirang panahon, inirerekomenda ang sumusunod na menu:

• tuwing Lunes, Miyerkules at Biyernes– pandiyeta malamig na pagkain na walang langis;
• Martes huwebes– sandalan ng mainit na pagkain nang walang pagdaragdag ng langis;
• Sabado Linggo– pagkain na may mantikilya, maaari kang uminom ng kaunting alak;
• ilang araw sa labas kalendaryo ng simbahan kailangan mong mag-ayuno at kumain sa gabi; nahuhulog sila sa una at huling linggo.

Anong mga pagkain ang hindi dapat kainin sa panahon ng pag-aayuno?

Para sa tamang pagbaba ng timbang Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa panahon ng pag-aayuno hindi ka makakain ng mga produkto ng pinagmulan ng hayop - karne, isda, itlog, taba ng hayop at gatas. Ipinagbabawal din ang mga low-fat dairy products, manok at pagkaing-dagat. Ang diyeta sa pag-aayuno ay hindi nagrerekomenda ng pagkain ng masyadong maraming tinapay at patatas - ito ay hahantong sa labis na pagtaas ng timbang. Pinapayagan na uminom ng alak lamang sa mga pista opisyal ayon sa kalendaryo, kasama ang isang exemption para sa pagkuha ng isda at caviar.

Paano kumain ng malusog habang nag-aayuno

Ang post ay hindi inimbento para sa kasiyahan at gastronomic delight. Ngunit hindi ito dahilan para kumain ng apatnapung araw pritong patatas may adobo at pasta na may ketchup. Hindi nila gagawing mas masaya ang iyong kaluluwa, ngunit ang iyong kalusugan ay seryosong masisira. Mayroong maraming iba't ibang malusog at napakakasiya-siyang pagkain na nakakatugon sa mga mahigpit na panuntunan sa Lenten! Bilang karagdagan, ang Kuwaresma ay isang mainam na oras upang buhayin ang mga nakalimutang recipe at makahanap ng mga bagong kasiyahan sa mga matagal nang pamilyar na produkto.

Ang aming Sinigang ay ang pinakamagandang opsyon para sa isang Lenten menu

sinigang na Ruso- hindi ito pagkain, ito ay pilosopiya. Kabilang dito ang ating buong kasaysayan, simula sa panahon ng pagano; pahiwatig sa mahabang pagtitiis at pagtitipid, hindi banggitin ang pagkamapagpatuloy at pagsusumikap... Sa loob ng maraming siglo ngayon ay nakakita kami ng lugaw sa mga kaldero, kailangan naming kainin ito kasama ang isang malaking pamilya na may mga kahoy na kutsara - at ang mga tagubilin ay nakakatawa sa amin " buhusan ng kumukulong tubig at kumain kaagad". Anong uri ng pilosopiya ito, kung kaagad? Ang lugaw ay isang masayang bagay na nagbabayad para sa pasensya ng isang daang beses. Ang pangunahing ideya dito ay ito: ang lugaw ay hindi kailanman walang lasa. Kailangan lamang itong lutuin ng tama.

Nandyan ka lang pala ang pinakamalinaw na halimbawa: perlas barley. O "perlas", barley kung saan ginawa ang marangal na whisky.

Banlawan ito, punan ito malaking halaga tubig na kumukulo, balutin sa isang kumot at hayaang tumayo ng 8-10 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa cereal at lutuin ng halos labinlimang minuto. Bumaling tayo sa ating mga kapatid sa Middle European, ang Lithuanians, para sa karanasan - mahal nila " sinigang na salamin"Magprito ng mga singsing ng sibuyas sa langis ng gulay, at pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na patatas. Magdagdag ng inihandang perlas na barley at pampalasa.

Ang isang katulad na kuwento ay nangyayari sa sinigang na bakwit, na sa ilang kadahilanan ay kinakain ng eksklusibo kasama ng mga cutlet o gatas. Alam mo ba na sa naka-istilong Kanluran, ang bakwit (kasha, gaya ng sinasabi nila) ay isang bagong natuklasang organikong produkto, kasama ang sinaunang Aztec amaranth at quinoa? Doon, gayunpaman, sa ilang kadahilanan ay pinaniniwalaan na ang bakwit ay dapat na halo-halong may whipped egg white bago lutuin - kung hindi man, sabi nila, hindi ito magiging madurog. Maaari mo lamang iprito ang magandang bakwit na may langis ng gulay - kahit na sa isang baking sheet - at pagkatapos ay hayaan itong subukang huwag gumuho! Hindi ko alam kung kailangang sabihin na ang bakwit ay napakasarap na may pritong sibuyas, napakasarap sa mga karot, paminta, talong, at napakasarap na may mga kabute?

Ngunit malamang na wala kang ideya na ang bakwit ay kinakain nang may labis na kasiyahan sa Korea! Ito ay ginagamit sa paggawa ng sae me duk - steamed buns. Upang gawin ito, kumuha ng harina ng bakwit, isang maliit na asin at sapat na tubig upang makagawa ng isang matigas na masa.

Ito ay minasa, pinagsama ng isang sentimetro ang kapal at gupitin sa maliliit na parisukat, na dapat na greased na may langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler sa loob ng 10 minuto. Ang kamangha-manghang ulam na ito ay inihahain nang mainit sa mga pangunahing pista opisyal.

Gumagawa ang mga Hapones ng pansit mula sa bakwit, at ang lugaw ay napakapopular sa lutuing Hudyo." Varniškės": kailangan nating iprito ito ng kaunti mga sibuyas(sa orihinal - sa taba ng manok), lutuin ang sinigang nang hiwalay, hiwalay - dalawang beses na mas maraming fusili type pasta. Pagsamahin ang lahat, painitin ito, kainin ito at mabigla. Sa pangkalahatan, kung ikaw ay pagod (at para sa sa mahabang panahon madali kang magsawa sa pag-aayuno) ang karaniwang lasa ng sinigang, mushroom at gulay, kumuha ka ng maanghang" pinaghalong berber", na maaaring iwiwisik kahit saan.

Pumunta sa palengke at pagyamanin ang mga mangangalakal ng pampalasa doon sa pamamagitan ng pagbili ng 2 tbsp. l. buto ng kumin, 1 tbsp. l. cardamom seeds, black peppercorns, fenugreek (aka fenugreek o shamballa) at coriander, kalahating kutsara ng allspice, isang pares ng dosenang clove buds, 5 tbsp. l. pulang paminta at isang kutsarang bawat isa sa pinatuyong luya, turmerik, paprika at kanela. Ilagay ang unang pitong pampalasa sa isang tuyong kawali at magprito ng 2 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pa (at higit pang asin) at ilagay ito sa gilingan ng kape. Ang kahanga-hangang pulbos na ito ay magdadala sa iyo ng kaligayahan.

Kumakain kami ng mga prutas na tuyo sa panahon ng Kuwaresma at hindi nagrereklamo

Sa pamamagitan ng kahulugan, maaaring walang sariwang prutas sa Russia sa oras na ito ng taon. Sauerkraut, siyempre, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina - ngunit, sayang, hindi ka makakagawa ng compote mula dito. Maaari lamang tayong umasa sa mga paghahanda sa tag-init.

Mga producer (parehong branded at Asian brothers) sa Kamakailan lamang Sinusubukan nila ang kanilang makakaya: anumang merkado ay handa na mag-alok ng hindi bababa sa 10 varieties pinatuyong prutas. Maliban sa mga pinya, na hindi maaaring tuyo nang walang paggamit ng asukal, iba pang mga prutas - kahit kiwi! - simpleng tuyo sa mga espesyal na drying machine.

Dami natural na bitamina kasabay nito, siyempre, ang kanilang antas ng asukal ay bumababa at ang kanilang mga antas ng asukal, ngunit ang mga benepisyo ng mga pinatuyong prutas ay hindi pa rin mapag-aalinlanganan, dahil ang lahat ng mga microelement ay naka-imbak sa kinakailangang bilang. Sa mga pamilihan, ang mga pinatuyong prutas ay mas mura, ngunit ginagarantiyahan ng mga may tatak na prutas ang pagiging bago at kumpletong integridad ng lahat ng mga benepisyo. Ang pagnguya ng mga pinatuyong prutas nang ganoon, kahit na may tsaa, ay hindi isang kapana-panabik na aktibidad.

Anumang pinatuyong prutas, lalo na igos, seresa at malalaking prun, na sinamahan ng pulang berry juice maaaring maging isang napakasarap na dessert. Upang gawin ito, ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa juice: kanela, banilya, cardamom, cloves, black pepper, nutmeg, asukal- at talagang pinatuyong prutas. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa napakababang apoy: una nang walang takip sa loob ng halos apatnapung minuto, pagkatapos ay sa ilalim ng takip para sa isa pang kalahating oras - hanggang sa ang syrup ay maging napakakapal. Maaaring ihain kasama ng lugaw. Bilang karagdagan, maraming mga kamangha-manghang bagay ang ginagawa sa mga pinatuyong prutas: halimbawa, pinalamanan nila ang mga kamatis, matamis na paminta o talong sa kanila. O nilagang may sibuyas at pulang beans.

Ang pangunahing karne ay mushroom

Kung hindi mo isasaalang-alang ang newfangled soybeans, mga kabute- ang pangunahing karne sa panahon ng pag-aayuno. Sila ay nasa taglamig para sa karamihan - ito sabaw ng kabute. Para sa lalo na advanced - mushroom julienne. Hindi ito patas. Paano ang tungkol sa mushroom caviar? A mga cutlet ng patatas na pinalamanan ng mga kabute, may mushroom sauce? Paano naman ang mushroom risotto? Paano naman ang dumplings na may mushroom?

Ang lahat ng ito, siyempre, ay maaaring gawin mula sa mga tuyong kabute, na buong pagmamahal na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay sa malayong tag-araw... Ngunit makatuwiran na bigyang-pansin ang mga counter na may mga frozen na pagkain. Honey mushroom, chanterelles, boletus, puti...

Karaniwan din ang mga Hapon shiitake mushroom- mga kampeon sa mundo sa pakikipagbuno mga selula ng kanser. Kahit na ang mga higanteng portobello mushroom (na ang lasa ay parang purong manok) ay karaniwan sa mga supermarket. Ang kamangha-manghang iba't ibang mga kabute ay nagbibigay ng halos araw-araw na mga eksperimento.

Narito ang ilang mga pagpipilian. Maaari kang gumawa ng mga sandwich na may tapenade mula sa mga ligaw na kabute: gilingin ang mga caper na may langis ng oliba at lemon juice sa isang mortar at timplahan ng asin at paminta. Ang resulta ay isang paste na kamangha-mangha na ikinakalat sa toasted na mga hiwa ng tinapay - at sa pagitan ng mga ito, ang mga kahanga-hangang hiwa ng mushroom na pinirito hanggang sa malutong.

Mula sa talabang kabuti Lumilitaw ang salad na parang nag-iisa: pritong mushroom, mansanas, tangkay ng kintsay, dahon ng litsugas at madilim na mga ubas na walang binhi. Maaari mo itong itaas ng isang dressing na gawa sa lemon juice at durog mga pine nuts, asin, paminta at isang kurot ng kanela. Para sa iba't ibang uri, ang mga champignon ay maaaring iprito sa isang kawali na may toyo, pulot, linga at berdeng sibuyas(dapat silang ihain kaagad).

Sa panahon ng Kuwaresma, kumain ng mani

Mga mani sa aming diyeta gumaganap sila ng isang ganap na hindi naaangkop na papel. Alinman ay iwiwisik nila ang mga ito sa mga cake, o sa mga beet na may bawang... At tila lahat ay kumakain lamang ng mga mani, pine nuts at walnut. Samantala - sa panahon ng Kuwaresma, kapag ang bawat protina ay binibilang, mani - bagay na hindi mapapalitan. Kung sila ay sariwa, ito ay halos isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga problema ng panahon ng tagsibol-taglamig. At hindi naman kasing boring na tila. Maaari silang matamis - o, sa kabaligtaran, patalasin.

Sa unang kaso, mangolekta ka ng iba't ibang hindi inihaw na mani: almond, hazelnuts, cashews, walnuts, pine. Bilang karagdagan, kakailanganin mo katas ng kahel, asukal, kanela at orange zest. Mula sa lahat ng ito isang makapal na syrup ay pinakuluang, kung saan ang mga mani ay idinagdag. Doon kailangan nilang ihalo nang lubusan upang ang syrup ay may oras na dumikit sa bawat isa, at pagkatapos ay ilipat sa may langis na papel at paghiwalayin ng isang tinidor habang sila ay mainit-init.

Mga maanghang na mani ( almond, pistachios na walang shell, mani) ay ginagawa sa humigit-kumulang sa parehong paraan - kailangan mo lang asin na may paminta, sili, kumin, kulantro, luya, pulbos ng bawang... sa anumang gusto mo - kasama ang masarap na langis ng gulay. At kaunti pa ng pulot, kung hindi ay magkakahiwalay ang mga mani at magkakahiwalay ang mga pampalasa.

Maaari kang gumawa ng parehong timpla mula sa buto - kalabasa at mirasol. Makatuwirang panatilihin ang mga maanghang na mani at buto sa refrigerator sa loob ng ilang araw - hayaan silang maamoy ang mga pampalasa.

Ang isa pang pagpipilian para sa masigasig na pag-ubos ng mga mani ay sa isang i-paste o sarsa. Ang peanut butter, isang produkto ng kulto ng mga kabataang Amerikano, ay matagal nang kilala sa mga tagahanga ng serye sa TV. Madali itong gawin sa bahay: kumuha ng mga inihaw at binalatan na mani, ilagay ang mga ito sa isang gilingan ng karne at gilingin ito ng kaunting tubig at asin. Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator. Ikalat ang paste na ito sa iyong cookies tuwing umaga, dahil ang mga mani ay nagpapatalino sa iyo - napatunayan na ito. Mas Malusog na Pagpipilian sa Meryenda: linga, pulot, kanela at asin.

Kung ang mga bisita ay darating at ang lahat ay nag-aayuno, hilingin sa kanila na magdala ng mga sariwang mansanas, karot at mga tangkay ng kintsay. Habang tumatakbo sila sa paligid ng bayan na naghahanap ng mga kakaunting item na ito, kalmadong kunin ang iyong mga imbak na hilaw na almendras, lemon juice, pulot, sariwang basil, asin, bawang at luya. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa iyong panlasa. Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Kapag dumating ang mga bisita, gupitin ang mga prutas at gulay na dinala nila, at hayaang isawsaw nila ang mga ito sa iyong sauce. Sa lalong madaling panahon magkakaroon sila ng sapat na makakain, maging mas mabait at magsisimulang magtanong sa iyo tungkol sa mga lihim ng karunungan...