Portakalın faydalı özellikleri ve zararları. Geliştirilmiş sindirim ve kilo kaybı

Dünyada portakaldan daha popüler bir meyve hayal etmek zordur. Canlandırıcı tadı ve aroması bize çocukluğumuzdan beri aşinadır ve bugüne kadar dünya çapında birçok insan onu kahvaltılarına dahil etmektedir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü portakalın yalnızca eşsiz bir canlandırıcı tadı değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliği de var.

Portakalın vücuda faydaları nelerdir?

Belki de portakalın faydalarını abartmak zordur. Kendiniz karar verin. Rekor miktarda içeriyor askorbik asit– yaklaşık %70 günlük norm bir yetişkin için C vitamini. Ayrıca sulu meyve aşağıdakiler açısından da zengindir:

• vitaminler: A, P, D, B vitaminleri;
• mineraller: magnezyum, sodyum, potasyum, bakır, fosfor, kalsiyum, demir vb.;
• diyet lifi;
• fruktoz ve glikoz.

Birlikte ele alındığında bu, narenciyeyi bağışıklık sistemini güçlendirmenin, vitamin eksikliğini önlemenin, stresle mücadele etmenin ve vücudu gençleştirmenin mükemmel bir yolu haline getirir. Portakal endokrin ve kardiyovasküler sistemlere iyi gelir, toksinlerin vücuttan atılmasına, kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncının normalleştirilmesine yardımcı olur. Portakal kabuğu da aynı özelliklere sahiptir, ancak çok daha büyük ölçüde. O kadar lezzetli değil ama fırınlanmış ürünlere ve içeceklere ek olarak harika.

Portakalın kadınlara faydaları nelerdir?

Portakal, büyük miktarda folik asit içerdiğinden özellikle kadınlar için faydalıdır. Bu madde hamilelik sırasında önemli bir rol oynar, çünkü oluşumunu engeller. doğum kusurları bebeğin evinde. Ayrıca folat güçlü antioksidan ve kan damarlarının esnekliğinin korunmasına yardımcı olur.

Portakalın içindeki bir diğer faydalı madde ise limonoidlerdir. Eylemleri tam olarak incelenmemiştir, ancak limonoidlerin gelişmeyle etkili bir şekilde mücadele edebileceği zaten kanıtlanmıştır. kanserli tümörler meme bezleri ve kanser.

Portakal meyvesini oluşturan flavonoidler hastalıkları mükemmel şekilde önler kan damarları. İngiltere'den araştırmacılar, sık sık portakal tüketen kadınların, diyetlerinde bu sağlıklı meyveleri içermeyen kadınlara göre %19 daha az felç geçirdiğini kanıtladı.

Portakalın zayıflamaya faydaları nelerdir?

Beste yapmak diyet menüsü, her insan en az bir kez portakalların kilo vermeye iyi olup olmadığını düşünmüştür. Yüksek fruktoz içeriğine rağmen beslenme uzmanları portakalların mükemmel bir diyet tatlısı olduğuna inanıyor. Ve bu yüzden. Tüm turunçgiller gibi, vücuttaki metabolik süreçleri aktive eden bir metabolizma katalizörüdür. Ayrıca portakalın posası ve beyaz kısımları tokluk hissini koruyabilen bir madde olan pektin içerir. Buna güneşli meyvelerin düşük kalorili içeriğini (100 g'da yaklaşık 40 kalori) ve yağsızlığını da eklersek, portakalın kurtulmak isteyenler için vazgeçilmez olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu gerçek, bir çalışmada her gün portakal tüketen kişilerin strese diğerlerine göre daha az duyarlı olduğunu bulan sinirbilimciler tarafından da doğrulanmıştır. Bu nedenle, bu tür turuncu "antidepresanlar" yalnızca mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda en sevdikleri yiyeceklerde kendilerini sınırlamak zorunda kalanların diyetine de eklenmelidir.

Portakal yemek ne zaman tavsiye edilmez?

Şüphesiz ki portakal sağlıklı bir meyvedir. Ancak bu bal fıçısının merheminde de sinek var. Gerçek şu ki portakal midenin asitliğini arttırır, bu nedenle mide ve duodenum ülseri olan kişilere kesinlikle tavsiye edilmez. Ayrıca nedeniyle yüksek içerik meyve şekeri, portakal, her türlü diyabet hastası kişiler için kontrendikedir. Alerjik reaksiyonlara duyarlı olanlar ve okul öncesi çocuklar, turunçgillere dikkatli davranmalıdır. Yukarıda açıklanan kontrendikasyonlara sahip değilseniz, güneşli meyveleri diyetinize güvenle ekleyebilirsiniz.

Rusça'da portakallar ailenin meyveleridir azgın ağaçlar, alt aileler turuncu, tür narenciye. Meyvenin adı için genel kabul gören kelime, bu meyvelerin (daha doğrusu meyve benzeri meyveler) Rusya'ya ilk teslimatıyla birlikte Hollandaca dilinden geldi. Bugün edebi Hollandaca'da “adını kullanmak doğru kabul ediliyor” Sinaappel" ve " kelimesi temyiz"Hollandaca etimolojik sözlükler bunu Fransızca ifadeden bölgesel bir çeviri olarak işaretliyor " pomme de Sine", şu şekilde tercüme edilir: Çin elması". Çin'den söz edilmesi doğrudan portakalın tarihinin geldiği ülkeye işaret ediyor.

Hikaye

Portakalın doğduğu yer kabul edilir Güneydoğu Asya ve bu ağaçların MÖ iki buçuk bin yıl boyunca yetiştirildiği Çin. e. Bu türün ilk meyve ağaçlarının mandalina ve pomelonun melezlenmesi sonucu oluştuğu varsayılmaktadır. Portakal, 1100 civarında İspanya üzerinden Avrupa'ya geldi ve ardından Yeni Dünya'nın fethinin başlamasıyla birlikte Amerika'ya "yerleştirildi" (tanıtıldı). 1579 yılına gelindiğinde kuzeydoğu Florida'nın Atlantik kıyısındaki St. Augustine'de portakal ağaçlarının meyve vermeye başladığı biliniyor.

Amerika Birleşik Devletleri'nde 1870'li yıllarda, daha önce tohum yetiştirerek çoğaltılan portakallar, tomurcuklanma (göz aşısı) kullanılarak yetiştirilmeye başlandı. Bu, yavruların değişkenlik derecesinin azaltılmasını, daha istikrarlı bir çeşit kimliği elde edilmesini mümkün kıldı ve tür çeşitliliğinin hedeflenen şekilde genişletilmesiyle, yerel koşullara daha iyi adapte olan narenciye türlerinin anaç olarak kullanılmasını mümkün kıldı. : iklim, toprak, hastalıklar.

ABD halen portakal hasadında Brezilya'dan sonra ikinci, meyve suyu üretiminde ise birinci sırada yer alıyor. Portakal ekimi ve ihracatında Çin, Meksika, Mısır, Türkiye, Pakistan, Hindistan, İspanya, İtalya ve İran önemli rol oynuyor. Meyveler ayrıca Yunanistan ve Güney Afrika'da endüstriyel miktarlarda toplanmaktadır.

Günümüzde portakal tarlalarının yeri öncelikle uygun iklim koşullarına bağlıdır. Ancak, XVI sonu yüzyılda Fransa'da sosyetede portakal modasının ortaya çıkmasıyla birlikte, sıcağı seven portakalların "güzellik için" saklanması ve yetiştirilmesi için bir yapı inşa edildi. Bu yapı, adını Fransızca "turuncu" anlamına gelen "turuncu" kelimesinden almıştır. Fransızca - bir sera. Seralar popülerlik kazandı ve yalnızca Avrupa'nın güneyinde değil, daha kuzey ülkelerinde de zengin evleri dekore etmeye başladı.

Sovyetler Birliği'nde, Nikita Kruşçev döneminde portakallar raflarda nispeten geniş bir şekilde görünmeye başladı. Dahası, o zamanlar esas olarak bir tanesi ihraç edildi; İsrail türü Jaffa, adını daha sonra Tel Aviv'in "büyüdüğü" liman şehrinin eski adından alıyor. Popüler çeşitlilik diğer ülkelerde de kök saldı, ancak N. Kruşçev yönetimindeki “turuncu anlaşma” sayesinde SSCB'ye yalnızca İsrail'den getirildi. Bunun özü, bir zamanlar Rusya İmparatorluğu'na ait olan ve daha sonra SSCB'ye geçen İsrail topraklarında bulunan mülkün Kruşçev yönetimi altında satılmasına karar verilmesiydi. İşlem tutarı yaklaşık 4 milyon dolardı ve bunun önemli bir kısmı Sovyetler Birliği turuncu siperler şeklinde alındı.

Günümüzde bazı çeşitler lezzetini korurken, üretici ülke ekonomileri açısından ekonomik önemini kaybetmiştir. Bu, yüksek maliyeti nedeniyle artık ihraç edilmeyen Jaffa çeşidinde yaşandı. Ancak yerini, çeşitli kaynaklarda toplam sayısı birkaç ondan birkaç yüze kadar değişen birçok başka portakal çeşidi aldı.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Portakal ağaçları, çeşidine bağlı olarak farklı yüksekliklere ulaşabilir: metre uzunluğundaki iç mekan “çalılarından” 12 metrelik bitkilere kadar. Bazı ağaçlar 150 yıla kadar yaşar ve hasat mevsiminde yaklaşık 35-38 bin meyve verir. Portakal ağaçlarının ortalama yaşı yaklaşık 75 yıldır.

Bu narenciye meyvesinin tacı piramidal veya yuvarlak şekilli olabilir. Bitkinin sivri uçlu ve bazen kenarları dalgalı olan oval yaprağı, yüzeye yakın özel bezlerde aromatik yağlar içerir. Böyle bir yaprağın ömrü ortalama 2 yıldır. Birçok çeşit bitkinin sürgünlerinde 8-10 cm'lik dikenler bulunur.

Çapı 5 cm'ye kadar olan çiçekler pembe ve beyaz olabilir ve hem 6 adet salkım halinde hem de tek çiçekler halinde büyüyebilir. Yaklaşık bir ay boyunca tomurcuk aşamasındadırlar ve daha sonra çiçek açıp 2-3 gün içinde solarlar. Ağacın tamamı için çiçeklenme süresi yaklaşık iki hafta sürer. Bu süre zarfında yerel arıcılar, karakteristik hafif bir dokuya sahip olan saf ve şeffaf turuncu balı pompalamaya çalışırlar.

Evde, bir kısım turba ve bir kısım çiçek toprağı içeren bir tencerede bir tohumdan portakal yetiştirebilirsiniz. Bu tür ağaçlar yoğun büyüme, güzel ve yoğun bir taç, iddiasızlık ve hastalıklara karşı direnç ile karakterize edilir. Ancak bitki ancak 8-10 yaşlarında meyve vermeye başlar ve meyveleri "ebeveynin" tüm genetik özelliklerini miras almaz. Genetiği korumak için kesimlerin alınması veya hazır bir fide satın alınması daha tavsiye edilir.

Bitki parlak dağınık ışığı ve yaklaşık 17-28 C hava sıcaklığını sever. Bu durumda çiçeklenme 15-17 C'de gerçekleşir. Plantasyon koşullarında hasat sonbaharın ortasında başlar ve sadece ilkbaharda biter.

Portakal çeşitleri

Çok sayıda portakal çeşidi arasında bazıları özel sululuklarıyla, diğerleri tatlılıkları veya acılarıyla, diğerleri ise sıra dışı görünümleriyle öne çıkıyor. Örneğin, ağaçları Akdeniz'in hemen her yerinde sokaklarda yetişen yabani portakal türü, oldukça acı bir tada sahiptir. Bu nedenle meyveleri kaldırımların hemen üzerindeki ağaçların altında uzanarak kuzey ülkelerinden turistlerin ilgisini çekse de yöre halkını kayıtsız bırakıyor. Bazen reçel yapımında veya dekorasyon olarak kullanılırlar. Ancak insanlar tarafından kitlesel olarak yetiştirilen portakallar arasında, kendilerine özgü özellikleri olan “özel” çeşitler ayırt edilebilir.

Dünyadaki en popüler çeşit grubu grup olarak kabul edilir Göbek. İngilizce kelime " göbek" şeklinde tercüme edilir" göbek Bu çeşitlerin temsilcilerinin karakteristik bir özelliğini gösteren "kafanın tepesinde" mastoid yuvarlak bir büyüme, azaltılmış ikinci meyvedir. Göbek deliği ne kadar büyük olursa et o kadar tatlı olur. Navel çeşidindeki ağaçların dikenleri yoktur, bu da onların toplanmasını kolaylaştırır. Meyveler yaygın olarak aranan tüketici nitelikleriyle öne çıkıyor: hafif ekşili tatlılık, güçlü narenciye aroması, sululuk ve nispeten kolay soyulan kabuk. Grubun bazı temsilcileri - örneğin erken çeşitlilik Navelina- ince bir cilde sahip olmak. Ve grubun başka bir temsilcisi - Cara Cara göbek portakalı yakut renkli hamuru ile ayırt edilir.

Çeşit grubu kan portakalı Pulpadaki pigmentlerin varlığıyla birleşerek kan kırmızısı rengini verir. Pigment doğal mutasyon sonucu ortaya çıktı ve ilk olarak bu grubun meyvelerinin alternatif bir isim aldığı Sicilya'da bulundu. Sicilya portakalları" Renk sadece çeşitliliğe değil aynı zamanda yetiştirme koşullarına da bağlıdır. Kan portakalının posası tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kabuğu nispeten zayıf çıkıyor. Spesifik çeşide bağlı olarak kahverengi, kırmızımsı veya turuncu bir renge sahip olabilir. Grubun en ünlü çeşitleri: Moro yabani meyveler ve ahududu aroması ipuçlarıyla, Sanguinello, Tarocco ve diğerleri.

Sıradan portakallara gelince, bu meyveler çekici endüstriyel özellikleri nedeniyle diğer gruplardan öne çıkıyor: çok yüksek verim üretiyorlar, seyahate iyi dayanıyorlar ve uzun süre depolanıyorlar. Sıradan portakalların en ünlü çeşitleri Verna, Hamlin, Salustiana'dır.

Tanımlanan gruplara ek olarak, ayrı bir derecelendirme yapılabilecek çok sayıda turuncu melez vardır: sitrange, clementine, tangor, agli-meyve, vb. Thomasville melezi en tuhaf görünüyor; turuncuya ek olarak, Kamkat ve Poncirus'tan oluşur. Şekli daha çok etli bir armut gibidir.

Portakal nasıl seçilir ve saklanır

Portakallar genellikle tüketiciye iyi durumda ulaşır, çünkü narenciye üreticileri ve tedarikçileri, ürünlerinin rafta mümkün olduğunca olumlu bir şekilde sunulmasını sağlama konusunda mali çıkara sahiptir. Bu nedenle, nakliye için portakallar biraz olgunlaşmadan çıkarılır, yıkanır ve mantarların aktivitesini baskılayan fungisitler içeren balmumu ile kaplanır. Balmumundaki pestisit konsantrasyonları çok küçüktür ve yanlışlıkla yiyecekle yutulsa bile insanlar için güvenlidir. İşlemden sonra her meyve, eğer pahalı bir çeşit ise, yapıştırılmamış kağıda sarılır ve birkaç yüz parçalık kutulara paketlenir.

Satılık portakal seçimi, küçük, hasarlı ve çizik meyvelerin reddedilmesini içerir. Ancak satın almadan önce kabuğun bütünlüğünü kendiniz görsel olarak incelemek en iyisidir. Gerçek şu ki, narenciye tarlalarında meyve kabuğundaki mikro hasarlardan yararlanarak meyve kabuğuna yumurta bırakan çok sayıda sinek var. Bu durumda yüzeyde etrafı koyulaşan mikro delikler görülür. Hasat makineleri genellikle bu tür meyvelerin çıkarılmasını gerçekleştirir ancak ek bir kontrol yoktur.

Çoğu zaman meyveler, kimyasal işlemlerin minimum düzeyde kullanıldığı tarlalarda böceklerden etkilenir. Kural olarak, bu yetiştirme yöntemi “organik tarım” ve organik ürünlerin yetiştirilmesi için tipiktir. Bu meyveler pestisit korumalı olarak yetiştirilenlere göre daha pahalıdır ancak nitrat içermedikleri garanti edilir. Bu tür tarlalarda, portakallar için en tehlikeli zararlıları yok eden ancak insanlara zararsız olan bakteriyel bir bileşim de yerel olarak püskürtülebilir. Genellikle, şartlı olarak zararlı böceklerle mücadele etmek için, şartlı olarak faydalı böcekler kullanılır (örneğin, yaprak bitlerini yiyen böcekler).

Devam eden araştırmalara rağmen, organik tarım kullanılarak yetiştirilen tüketicilere ulaşan ürünler ile standart dozlarla işlemden geçirildikten sonra hasat edilen ürünler arasında bileşim ve besin parametreleri açısından farklılıklar tespit etmek mümkün olmadı. çeşitli ilaçlar. Ancak buradaki talep sadece arzı belirlemekle kalmıyor, aynı zamanda bazı ülkelerin sektörü desteklemesine ve pazardaki "daha ucuz" portakal tedarikçilerine karşı rekabeti kaybetmemelerine de yardımcı oluyor.

Narenciye meyvelerinin depolanma süresi esas olarak satın alma sırasındaki olgunlaşma derecelerine, sıcaklık ve neme bağlıdır. Herhangi bir özel koşul olmaksızın olgun portakallar yaklaşık bir hafta saklanabilir. Depolama süresini 1,5-2 haftaya çıkarmak için meyveleri meyvelere yönelik buzdolabı bölmesine koymak daha iyidir.

Eğer bundan bahsediyorsak uzun dönemler depolama, ardından aşağıdaki sıcaklık-nem oranlarına odaklanabilirsiniz:

• Olgunlaşmamış portakallar için, 5°C sıcaklıkta ve yaklaşık %80-85 nem oranında koşullar yaratılarak bu süre 5 aya çıkarılabilir.
• Kabuğu sararmış meyveler 3-4°C sıcaklıkta ve %85-90 nem oranında 3 aya kadar depolanır.
• Sıcaklık 2°C'ye düşürülürse ve nem oranı %90'a çıkarılırsa olgun meyveler 2 aya kadar saklanabilir.
• Meyveleri plastik bir torbaya değil, peçetelere (her meyveyi ayrı ayrı) paketlemek daha iyidir.

Portakalın faydalı özellikleri

Kimyasal bileşim ve besinlerin varlığı

Tıpta kullanın

Portakal posası ve suyunun tıpta kullanımından bahsederken, genellikle ürünün ürettiği hafif müshil, idrar söktürücü ve kolleretik etkinin yanı sıra kan duvarlarının geçirgenliğinde bir azalmanın eşlik ettiği anti-sklerotik etkiyi kastediyoruz. gemiler ve bunların güçlendirilmesi. Ayrıca çok sayıda tıbbi araştırmaÜrünün bir dizi başka yararlı özelliği de belirlenmiştir.

• Antioksidan eylem. Portakallarda bulunan ve antioksidan görevi gören antosiyaninler, kardiyovasküler hastalıklar ve katarakt da dahil olmak üzere yaşa bağlı bir dizi hastalık riskini azaltır. Rutaceae familyasının incelenen tüm bitkileri arasında en belirgin antioksidan özelliklere sahip olan portakaldır. Diğer şeylerin yanı sıra bu, fiziksel aktivite sırasında hücrelerde hipoksi gelişimini de önler. Benzer antioksidan özellikler sadece posanın değil aynı zamanda bu meyvenin kabuğunun da karakteristiğidir.
• Bir dizi bakterinin aktivitesinin baskılanması. Antibakteriyel fonksiyon, portakal suyunun makrofajların aktivitesini uyarabilmesi nedeniyle ortaya çıkar.
• Nörodejeneratif hastalıkların tedavisi. Portakal kabuklarının sıcak infüzyonunun, biturilkolinesteraz ve MAO'yu inhibe etme yeteneği kanıtlanmıştır. Bu da nörodejeneratif hastalıkların tedavisinde kullanılmasına yönelik umutları açıyor.
• Diabetes Mellitus'ta iyileşme. Diabetes Mellitus'ta, kabukların alkollü ekstraktı nefropatilerin gelişmesini önleyebilir ve diyabetik hastalarda cilt yenilenmesini iyileştirebilir.
• Kardiyovasküler sistem üzerindeki etkisi. Portakal suyundaki flavonoidler antioksidan, hipoglisemik ve hipolipidemik etkilere sahip olduğundan kalp ve damar hastalıklarını önlemede faydalıdır. Meyve suyu ayrıca vücutta meydana gelen inflamatuar reaksiyonu da “durdurur”. dolaşım sistemi yağlı yiyeceklerin tüketiminden kaynaklanır. Muhtemel nedeni Bu, meyve suyu antioksidanlarının neden olduğu lipit peroksidasyonundaki azalmadır.
• Kan basıncında azalma. Ayrıca bir vitamin kompleksi ile zenginleştirilmiş portakal suyu kan basıncını düşürebilir.
• Ayrıca programlarda portakal meyvelerinin posası da tavsiye edilmektedir. diyet beslenme vitamin eksiklikleri ve anemi için.

Halk hekimliğinde

Eski halk tıbbı, "safrayı dışarı atmak" ve "kanın keskinliğini sakinleştirmek" için şekerle karıştırılmış portakal suyunu kullanıyordu. Tedavi standardı, "sıcak öksürükler" ve akciğerlerde "balgam" birikmesi için meyve suyu öngörüyordu. Ruh halinizi iyileştirmek, kusma ve mide bulantısından kurtulmak için 5 gram öğütülmüş portakal kabuğunu suyla karıştırıp içmeniz gerekiyordu.

Çeşitli halkların modern geleneksel tıbbı bölgesel özelliklerle ayırt edilir. Yani örneğin Bulgaristan'da yatıştırıcı, bir bardak su başına 3-4 gram yaprak oranında portakal ağacı yaprakları infüzyonu kullanın. İtalya'da portakal suyu hem hemostatik ajan hem de terletici olarak tavsiye edilmektedir. Tehlike ve risk kendilerine ait olmak üzere geleneksel yöntemleri tercih eden kadınlar, rahim kanaması için olgunlaşmamış meyvelerin kaynatılmasını kullanabilirler.

Doğu'da kurutulmuş meyve kabukları da geleneksel olarak kullanılmıştır. ağır akıntı adet sırasında ve ayrıca ateş için de reçete edildi. İyi bir sakinleştirici olduğu düşünülen portakal çiçekleri ve ağaç kabuğundan sıcak infüzyonlar yapılıyordu. Geleneklere göre bu aynı infüzyonlar iştahın artmasına yardımcı oldu, bu da kısmen modern fikirler beslenme uzmanları.

Bilimsel araştırmalarda

Bilim adamları turuncu meyveleri aktif olarak araştırıyorlar çünkü çok miktarda içeriyorlar. faydalı unsurlar. Örneğin bu turunçgiller karaciğer sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur. Çalışmalar portakal suyunun yağlı karaciğer hastalığının gelişimini önleme ve önleme yeteneğini göstermiştir.

Araştırmacılar portakalın astım tedavisinde de faydalı olduğuna inanıyor. Meyve suyunun içerdiği hesperidin ve naringenin ile yapılan deneysel bir çalışmada anti-astım etkileri gösterilmiştir.

Ayrıca portakal kabuklarının alkollü ekstraktlarının ünlü Helicobacter pylori bakterisi üzerinde deneysel olarak engelleyici bir etki gösterdiği kanıtlanmıştır. Ayrıca kabuk ekstraktının Klebsiella pneumonia, Escherichia coli gibi mikroorganizmalar üzerinde bakterisidal etkisi de bulunmaktadır. Stafilokok aureus, Shigella flexneri, vb. Bu sayı aynı zamanda patojenik oral mikropları da içerir.

Portakalın su özleri asetilkolinesterazı inhibe edebilir, bu da Alzheimer hastalığında terapötik kullanımını mümkün kılar. Plasebo kontrollü ve randomize çalışmalar, uzun süreli portakal suyu kullanımıyla yaşlı yetişkinlerde bilişsel işlevlerde iyileşmeler olduğunu göstermiştir.

Diyetetikte kullanım

Portakalın "yağ yaktığına" ve onun yardımıyla hızla kilo verebileceğinize dair yaygın bir inanış vardır. Aslında bu mekanizma dolaylıdır ve “naringin” adı verilen bir maddenin etkisiyle kendini gösterir. Beslenme uzmanlarının açıkladığı gibi, naringin iyi beslenen bir kişinin karaciğerine girdiğinde, vücuda aç olduğunu ve enerjiyi yenilemek için yağ yakmaya başlaması gerektiğini söyleyen bir sinyal tetiklenir. Ancak aynı beslenme uzmanları, bu "turuncu kilo kaybının" ancak birkaç düzine meyveyi aynı anda yerseniz somut sonuçlara yol açabileceği konusunda uyarıyor; bu, herhangi bir suiistimal gibi hem zor hem de güvensiz.

Ancak bazı beslenme uzmanları portakal bazlı kendi diyetlerini geliştiriyorlar. Örneğin, medyada “yıldızların” beslenme uzmanı olarak bilinen Margarita Koroleva (müşterileri arasında Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov görüldüğü için), kilo vermenize olanak tanıyan kısa vadeli bir “Turuncu Diyet” yarattı. Orijinalin %5'ine kadar. Kilo verme programı 2 (maksimum 3) gün olarak tasarlanmıştır. Bu süre zarfında sadece portakal ve haşlanmış yumurtanın beyazını yiyebilirsiniz ve öğünler saat başı alınmalıdır. Bu ritim, kilo vermeye yardımcı olan metabolik süreçleri aktive etme fikrini içerir.

Beslenme ve tıpta portakal suyundan bahsederken her zaman taze sıkılmış meyve suyunu kastettiğimiz önemlidir. Karşılaştırma için, sulandırılmış meyve suyu ve nektar formunda bir mağaza ürünü olan taze meyve suyunu alırsak, 100 gram başına en fazla C vitamini taze sıkılmış meyve suyunda (70,9 mg) olacak ve sulandırılmış meyve suyu ikinci sırada yer alacaktır (57,3). mg). Nektar 53,2 mg vitaminle üçüncü sırada yer alacak ancak ikinci sıradan aradaki fark önemsiz olacak.

Portakal suyuyla ilgili olarak "sulandırılmış" terimi, seyreltme yoluyla konsantre meyve suyundan yapılan bir ürüne uygulanır. Bazen meyve suyu sadece pastörize edilir ve bu formda (konsantreden seyreltilmeden) raflara gönderilir. Bu durumda ambalaj şu kısaltmayla işaretlenecektir: “NfC” ve/veya tam olarak “Konsantreden Değil” yazısı. Ancak bu tür meyve suyu bile her zaman ısıl işleme tabi tutulur.

İçin endüstriyel üretim meyve suları, hem boyutu hem de görünümü nedeniyle reddedilen pahalı çeşitler ve tüketici özellikleri azaltılmış özel çeşitler kullanılıyor - kötü temizlenmiş, küçük boyutlu ve çirkin bir görünüme sahip olanlar (örneğin, Valensiya'da aktif olarak yetiştirilen çok sulu Salustian çeşidi) .

Başka bir deyişle, meyve suyunun kendisi genellikle tezgahın yakınında bütün bir meyve şeklinde duran aynı portakallardan yapılır. Ve diyet kısıtlamaları, hammaddelerin kendisinden değil, her zaman çok fazla şekerin eklendiği mağazadan satın alınan meyve suyunu hazırlama yönteminden dolayı ortaya çıkıyor. Bu parametreye göre portakal nektarı meyve suyu seçenekleri arasında en zararlı olanıdır. 100 gramda yaklaşık 11,8 mg şeker, sulandırılmış - yaklaşık 11 mg ve taze sıkılmış - 8,9 mg şeker içerir.

Yemek pişirmede kullanın

Düzenli (diyet dışı) bir diyette portakal, dünya çapında çeşitli mutfaklardan çok sayıda yemeğe dahil edilir. Bu meyve geleneksel olarak sebzeler, balıklar ve kümes hayvanları ile iyi gider. Örneğin portakal soslu ördek hazırlarken taze sıkılmış meyve suyuna ince kıyılmış pul biber, bir tutam şeker ve tuz eklenir. Daha sonra bu bileşim kaynatılır. Tercih edilen kıvamda ve yoğunlukta sosun hazırlanmasını tamamlamak için, suyla seyreltilmiş nişasta, karışıma azar azar ince bir akıntı halinde dökülür.

Salata tariflerinde sıklıkla hem narenciye posası hem de lezzet kullanılır. Ancak portakalın kullanım alanı çok daha geniştir. Onlardan hardal bile yapılır - daha doğrusu, İtalya'da et için geleneksel bir baharat olarak bilinen portakal kabuklarından. Kabuklar fabrikaya tuzlu su (koruyucu) içerisinde getiriliyor ve yıkandıktan sonra şurup içerisinde kaynatılıyor. Lezzetin aromasını ve tadını korumak için, tatlılığın emilmesi için biraz şeker eklenir. İncir, armut ve şeftali lezzetin çeşitlenmesine yardımcı olur. Kabuğundan aroma alırsınız portakal yağı. Yabani acı portakallar bile atılmıyor. Onlardan keskin bir tada sahip özel bir reçel hazırlanır.

Bunu kolaylaştıran iki temel mutfak tekniği vardır. kendi kendine yemek pişirme portakallar:

1. 1 Aşçılar, kabuğu posadan ayırmayı kolaylaştırmak için özel kesimler yapar. Dünyaya ve coğrafyacıların benimsediği terminolojiye bir benzetme yaparsak, meyvenin her iki "kutbunda" "başlıklar" kesilir ve ardından "meridyenler" boyunca 5-6 kesim yapılır.
2. 2 Meyve suyunu posadan sıkmayı kolaylaştırmak için meyveyi ikiye bölün ve yarım dakika mikrodalgaya koyun (güç yaklaşık 500 W). Bu, ayırıcı zarların yok edilmesini ve meyve suyunun daha kolay dışarı akmasını sağlar.

Kozmetolojide kullanın

Rendelenmiş lezzetten yapılan yüz maskelerinin evde kullanımının faydaları, güzellik uzmanlarının araştırma çalışmalarında dolaylı olarak doğrulanmıştır. Bilim adamlarına göre portakal kabuğu, oksidatif stresi önleyebilir ve ultraviyole radyasyona maruz kalmanın cilt hücrelerinde neden olduğu inflamatuar reaksiyonları önleyebilir. Ancak bunun için izole edilen maddelerin kremadaki diğer bileşenlerle doğru şekilde birleştirilmesi gerekir.

Portakal suyunda kozmetik faydalar da bulunmuştur. Maya fermantasyon süreçlerinin sadece içeriği biyolojik olarak azaltmadığı ortaya çıktı. aktif maddeler aksine flavonon, karotenoid ve melatonin içeriğini arttırırlar. Portakal suyundaki hesperidin, trypsin ve tirozinaz enzimini inhibe edebilir ve ayrıca ciltte melanin oluşumunu teşvik edebilir. Vitamin ve karotenoidlerin bolluğu nedeniyle portakal suyu içmek tüketimi azaltır. zararlı etkiler Alkol tüketiminin cilt hücreleri üzerindeki etkileri.

Geleneksel olmayan kullanımlar

Portakalların yağları zehirleyebileceği görüşü alışılmadık bir şekilde kullanımları: Jamaika'da portakallar, meyveleri dilimler halinde keserek yerleri temizlemek için kullanılır ve Afganistan'da ev hanımları, bulaşıklardaki yağları yıkamak için meyve suyunu kullanır.

Bu tekniklerin etkinliğini, örneğin yağlı bir tabağa meyve suyu sıkarak kendiniz kolayca kontrol edebilirsiniz. Mağaza deterjanlar Bu yıkama yöntemi açıkça kaybeder, ancak "kimya" yokluğunda veya bilinçli olarak reddedilmesi durumunda kabul edilebilir bir alternatif olarak düşünülebilir.

Kurutulmuş portakallar, doğal estetikleri sayesinde, özellikle ince kesilmiş dilimleri çelenk ışıklarıyla aydınlatırsanız, yılbaşı ağacı için özgün bir dekorasyon yapmak için kullanılabilir.

1. 1 En lezzetli ve pahalı portakal çeşidinin meyveleridir Dekopon. Bu tür meyvelerden 6 adet 75 avroya (parça başına 12,5 avro) mal oluyor.
2. 2 Niagara Şelalesi'ni fıçıda yüzerek geçen ilk adam, portakal kabuğu üzerinde kayarak bacağını yaraladıktan sonra kangrenden öldü.
3. 3 Bir reklam ajansı, portakal suyu satışlarını artırmak için bir çizgi roman kahramanı bulur: Süper gücünü sabah meyve suyunda bulan Kaptan Citrus.
4. 4 Portakal aroması en sevilen kokular listesinde üçüncü sırada yer alırken, çikolata ve vanilyadan sonra ikinci sırada yer alıyor.
5. 5 Gelişmiş bir ulaşım altyapısına sahip olmayan ancak aktif olarak portakal yetiştiren savaş sonrası Arjantin'de, mahsulün tüketicilere nasıl ulaştırılacağı sorusu acil hale geldi. Onun kararı olmadan hasadın bir kısmı yere gömüldü. Bunu önlemek için, Alman mühendis Reimar Horten başkanlığındaki Cordoba Aeroteknik Enstitüsü'nün havacıları, 1953'te potansiyel kargonun "onuruna" - "Turuncu" (İspanyolca: Naranjero) olarak adlandırılan özel bir nakliye uçağı tasarladılar. FMA I.Ae.38 . İkinci, resmi olmayan isim ise “Turuncu Tüccar”dı.
   Ne yazık ki yalnızca bir kopya üretildi; ticari değil, yalnızca test uçuşu yapan bir prototip. Nakliye aracını seri üretime geçirmek için motorların, üreticinin sağlayamadığı daha güçlü motorlarla değiştirilmesi gerekiyordu. Projenin daha da geliştirilmesi, siyasi durum ve karayolu ulaşım ağının gelişmesi nedeniyle sekteye uğradı.

Anıtlar

Odessa'da dikilen turuncu anıt şehrin tarihinden bir kesiti, Tel Aviv'deki anıt ise bütün bir halkın hikâyesini anlatıyor:

1. 1 Ukrayna. 2004 yılında Odessa'da şehrin çöküşten efsanevi kurtarıcısı olan portakalın anıtı dikildi. Heykel, üç atın taşıdığı, bir kaide üzerine yerleştirilmiş 12,5 metrelik (çaplı) bronz bir meyveyi temsil ediyor. Birkaç dilim "çıkarıldı" ve yerine I. Paul figürü konuldu. İmparator figürünün ve atların varlığı, 1800 kışında şehir hakiminin Paul'e nasıl 3 bin seçme portakal gönderdiğinin hikayesini anlatıyor. limanın inşaatına devam etmek için 250 bin ruble kredi alma umudu. Fikir işe yaradı ve şehir fon aldı.
2. 2 İsrail. Eski Yafa'daki "Yüzen Portakal Ağacı" 1993 yılında kuruldu. Bir versiyona göre, uzun süredir "belirsizlik içinde" var olan, kendi topraklarına kök salmış, kendi devleti olmayan bir milletin kaderini simgeliyor. Kompozisyon, kablolara asılı yumurta şeklindeki büyük bir saksıda büyüyen canlı bir portakal ağacını temsil ediyor.
3. 3 Türkiye. Bu "turuncu" ülkede, portakal meyvesi temasıyla oynayan birçok heykelsi kompozisyon ve çeşme var.

Sanatta portakal

Pek çok Sovyet çocuğu portakal gibi bir meyveyi ilk kez ondan öğrendi. Cheburashka'yı anlatan çizgi film. Ana karakter tropik ormanlarda yaşayan bilinmeyen bir hayvandı ama sonunda Büyük şehir uykuya daldığı bir kutu portakalın içine tırmanması sayesinde.

Meyvenin adı aynı zamanda Anthony Burgess'in ünlü "yetişkinlere yönelik" kitabının başlığında da geçiyor. Otomatik portakal”, daha sonra Stanley Kubrick tarafından filme alındı. Bu isim, Malezyaca "kişi" anlamına gelen "orang" kelimesi ile "turuncu" olarak çevrilen İngilizce "turuncu" kelimesinin uyumu nedeniyle ortaya çıktı. Burgess, kitabının başlığını verirken, açıkça tanımlanmış bir amacı olmayan sıra dışı, tuhaf ve garip şeyleri "saat mekanizmalı turuncu gibi çarpık" olarak nitelendiren Londralı işçiler arasındaki deyimsel bir ifadeyi oynadı.

Kira Muratova'nın filminde " Kısa toplantılar“Turuncu, derin deneyimlerin görünmez dünyası ile daha yüksek varoluşsal anlamların dünyasının buluşmasının bir sembolü olarak sunuluyor.

Portakalların tehlikeli özellikleri ve kontrendikasyonları

İnsanlar portakalın ülkelerin ekonomisine ve her bireyin sağlığına veya zevkine olan faydalarını takdir ediyor. Ancak bu meyvenin aynı zamanda beslenme uzmanlarının ve hijyen uzmanlarının dikkat ettiği tehlikeli özellikleri de vardır.

Portakal meyve posası ve buna dayalı meyve sularını yemenin tehlikesi esas olarak üç faktörle ilişkilidir:

• Faktör #1: Etki asidik ortam diş minesinde.

Sadece bir dilim portakal veya birkaç yudum meyve suyu tüketmek bile pH'ı değiştirerek ağızda asit oluşumuna neden olur ve diş minesinin zarar görmesini tehdit eder. Mağazadan satın alınan meyve suları, bileşimlerindeki yüksek şeker içeriği nedeniyle bu anlamda daha da tehlikelidir. Bu nedenle hijyenistler portakal suyunun dişlerle temasını azaltmak için pipetle içilmesini öneriyor. Ayrıca yemekten sonra ağzınızı suyla çalkalamak daha iyidir. Bu asit konsantrasyonunu azaltacaktır.

• Faktör No. 2. Vücudun tepkisi çok sayıda meyve suyu (yenen portakal) ile birlikte içilir potansiyel bir tehdit gastrit.

Buradaki çoğu şey bireysel hoşgörüye bağlıdır. Ancak bir kişi her sabah aç karnına bir düzine meyveden taze sıkılmış meyve suyunu kendisine zarar vermeden içebilirse, o zaman bir başkasının yakında gastrite yakalanma olasılığı yüksektir, ki bu da beslenme uzmanlarının uyardığı şey. Bu meyvenin kötüye kullanılması faydadan çok zarar verir.

• Faktör #3. Naringinin ilaçlarla kombinasyonuna öngörülemeyen reaksiyon.

Portakalın içerdiği naringin maddesi insan karaciğer enzimleriyle reaksiyona girer. Etkileşim sonucunda ilaçların beklenen etkisi bozulur; ilacın nasıl çalışacağını tahmin etmek zordur. Ve şifalı portakal "kokteyline" alkol eklendiğinde, karaciğer sirozu tam anlamıyla birkaç hafta içinde gelişebilir. Sıradan parasetamol bile portakal suyuyla birlikte alındığında tehlikeli olabilir. Benzer uyarılar meyve suyu ve diğer turunçgiller için de geçerlidir.

Bilgi kaynakları

1. Tsyganenko, G. P. Rus dilinin etimolojik sözlüğü. - 2. baskı. - Kiev: Radyanska Okulu, 1989. - S. 18. - 511 s. - ISBN 5-330-00735-6.
2. Son üç yılda küresel portakal suyu üretimine ilişkin Endüstri incelemesi "Meyve suları ve alkolsüz içecekler", RosBusinessConsulting.
3. Botanik ve farmasötik sözlük, ed. Blinova K.F., Yakovleva G.P. M., " Yüksek Lisans", 1990.
4. Karomatov I.J. Basit ilaçlar Buhara 2012, s. 77.
5. Kyosev P.A. Şifalı bitkilerin tam referans kitabı M., Ekmo-press 2000.
6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Şifalı bitkiler M., “Yüksekokul”, 1990.
7. Portakallardan Clemente Edmar Peroksidaz (Citrus sinenses (L.) Osbeck -Avrupa gıda araştırması ve teknolojisi 2002.
8. Akpata M.I., Akubor P.I. Tatlı portakal (Citrus Sinensis) tohumu ununun kimyasal bileşimi ve seçilmiş fonksiyonel özellikleri - İnsan beslenmesi için bitkisel gıdalar 1999.
9. (Mayıs 2000) "Kan Portakal Sularında Antosiyaninlerin Belirlenmesinde Analitik Yöntemlerin Güvenilirliği." Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi 48: 2249–2252.
10. Hastalıkların Önlenmesinde ve Tedavisinde Beslenme. - Academic Press, 2008. - S. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Kırmızı turuncu: deneysel modeller ve faydalarının epidemiyolojik kanıtı insan sağlığı üzerine - Oksit. Med. Hücre. Longev. 2013, 2013, 157240
12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini A.M., Parisi P., Caporossi D. Yaşlı bireylerde egzersiz kaynaklı oksidatif stres: kırmızı turuncu takviyesinin tek bir yoğun fiziksel aktiviteye verilen biyokimyasal ve hücresel tepki - Serbest Radik. Res. 2013, Mart, 47(3), 202-211.
13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Tatlı portakal (Citrus sinensis) kabuğunun ve biyoaktif bileşiklerinin oksidatif stres üzerindeki koruyucu etkileri - Food Chem. 2012, 15 Aralık 135(4), 2119-2127.
14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci P.G., Giorgio M., Galvano F. Moro portakal suyu önler farelerde yağlı karaciğer - Dünya J. Gastroenterol. 2012, 7 Ağustos, 18(29), 3862-3868.
15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar A.A., Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Hesperetin-naringenin ve portakal ve greyfurt sularının flavanon kombinasyonunun hava yolu inflamasyonu ve üzerine etkileri fare astım modelinde yeniden yapılanma - Phytother. Res. 2015, Nisan, 29(4), 591-598.
16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Portakal suyu ve hesperidin, makrofajlarda ex vivo diferansiyel doğuştan gelen bağışıklık tepkisini teşvik eder - Int. J.Vitam. Nutr. Res. 2013, 83(3), 162-167.
17. Güzeldağ G., Kadıoğlu L., Mercimek A., Matyar F. Bitkisel ekstraktların Helicobacter pylori - Afr inhibisyonu üzerine ön incelenmesi. J. Gelenek. Tamamlayıcı. Alternatif. Med. 2013, 2 Kasım 11(1), 93-96.
18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Kısa iletişim: Citrus sinensis - Pak kabuğunun antioksidan, antibakteriyel ve fitokimyasal analizinin in vitro değerlendirmesi. J. Pharm. Bilim. 2015, Ocak, 28(1), 231-239.
19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Narenciye sinensis kabuğu özlerinin periodontopatik bakterilere karşı antimikrobiyal etkileri: in vitro bir çalışma - Rocz. Panstw. Zakl. Merhaba. 2015, 66(2), 173-178.
20. Ademosun A.O., Oboh G. Bazı turunçgil kabuklarından suyla ekstrakte edilebilen fitokimyasalların antikolinesteraz ve antioksidatif özellikleri - J. Basic Clin. Fizyol. Farmakol. 2014, 1 Mayıs 25(2), 199-204.
21. Ademosun A.O., Oboh G. Sıçan beyninde asetilkolinesteraz aktivitesinin ve Fe2+ kaynaklı lipit peroksidasyonunun bazı turunçgil meyve suları ile in vitro inhibisyonu -J. Med. Yiyecek. 2012, Mayıs, 15(5), 428-434.
22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Flavanon açısından zengin portakal suyunun kronik tüketimi bilişsel faydalarla ilişkilidir: sağlıklı yaşlı yetişkinlerde 8 haftalık, randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir çalışma - Am. J. Clin. Nutr. 2015, Mart, 101(3), 506-514.
23. Parkar N., Addepalli V. Sıçanlarda portakal kabuğu ekstresi ile diyabetik nefropatinin iyileştirilmesi - Nat. Ürün. Res. 2014, 28(23), 2178-2181.
24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Narenciye kabuğu özlerinin oral dozu diyabetik sıçanlarda yara onarımını destekler - Pak. J Biol. Bilim. 2013, 15 Ekim 16(20), 1086-1094.
25. Napolyon E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D"Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati M.B., Lorenzet R. Hem kırmızı hem de sarı portakal suyu alımı, sağlıklı gönüllülerde tam kanın prokoagülan aktivitesini azaltır - Thromb. Res. 2013, Ağustos, 132(2), 288-292.
26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Portakal suyunun antiinflamatuar özellikleri: olası faydalı moleküler ve metabolik etkiler - Bitki. Yiyecekler Hum. Nutr. 2013, Mart, 68(1), 1-10.
27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Portakal suyu içmek yetişkinlerde toplam antioksidan durumunu artırır ve lipit peroksidasyonunu azaltır - J. Med. Yiyecek. 2014, Mayıs, 17(5), 612-617.
28. Asgary S., Keshvari M. Citrus sinensis suyunun kan basıncına etkileri -ARYA. Ateroskler. 2013, Ocak, 9(1), 98-101.
29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Kılavuzu şifalı Bitkiler M., Tıp 1987.
30. Abu Ali ibn Sino Tıp Bilimi Canon Cilt II Taşkent, 1996.
31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Alkolik fermantasyonun portakal suyunun karotenoid bileşimi ve provitamin A içeriği üzerine etkisi - J. Agric. Gıda Kimyası 2014, 29 Ocak 62(4), 842-849.
32. Ulusal besin veri tabanı

Malzemelerin yeniden basılması

Önceden yazılı iznimiz olmadan herhangi bir materyalin kullanılması yasaktır.

Güvenlik düzenlemeleri

Yönetim, herhangi bir tarifi, tavsiyeyi veya diyeti kullanmaya çalışmaktan sorumlu değildir ve ayrıca verilen bilgilerin size kişisel olarak yardımcı olacağını veya zarar vermeyeceğini garanti etmez. Akıllı olun ve her zaman uygun doktorunuza danışın!

Portakalların herkesin ilgisini çeken harika bir aroması ve tatlı tadı vardır. Ancak çok az kişi bu meyvenin vücut için (ve özellikle kadınlar için) faydalı özelliklerini ve yaşam için gerekli olan unsurları içerdiğini biliyor. Portakalın hem posasında hem de kabuğunda bulunan ana bileşeni C vitaminidir. İnsan bağışıklığından sorumlu olan bu vitamindir. Ayrıca portakalda çok sayıda vitamin, glikoz ve fruktoz, diyet lifi, mikro ve makro elementler bulunur ve bu da portakalı yapısında benzersiz bir meyve haline getirir.

Turuncu - kompozisyon

Yüz gram portakal şunları içerir:

Portakal – 8 faydalı özelliği

1. Bağışıklık sistemi

   Turunçgillerin çoğu C vitamini içerir ve portakal da istisna değildir. Bu vitamin hücrelerin korunmasına yardımcı olur. zararlı etkiler oluşumuna neden olabilecek serbest radikaller kronik hastalıklar(kanser, kalp hastalığı). Ancak portakallar, yalnızca kronik hastalık riskini azaltarak değil, aynı zamanda günlük ortamdaki küçük virüslere ve bakterilere (örneğin soğuk algınlığına karşı) karşı insanın bağışıklığını artırarak vücudumuza yardımcı olur.

2. Cilt görünümünü iyileştirir

   C vitamini cildin güzel kalmasına ve güneşe maruz kalma ve kirliliğin neden olduğu hasarlarla savaşmasına yardımcı olur. çevre. Bu vitamin vücudun kollajen üretmesi için hayati önem taşır, bu da kırışıklıkları azaltır ve cildin genel görünümünü iyileştirir.

3. Kolesterolü azaltır

   Portakaldaki diyet lifi, bağırsaklardaki fazla kolesterolü bağladığı, bağırsak hareketliliğini iyileştirdiği ve kolesterolün vücuttan atılmasını hızlandırdığı için kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur. 2010 yılında yapılan bir araştırma, 60 gün boyunca portakal suyu içmenin, düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerini azalttığını buldu. yüksek seviye kolesterol.

4. Kalp sağlığı

   Portakallar büyük miktarda C vitamini, lif, kolin ve potasyum içerir; bunlar kalbinizin işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan unsurlardır. Potasyum minerali vücudumuz için hayati öneme sahiptir çünkü kalp iletimini iyileştirir ve kalp ritmi bozukluklarını önler. Bu elementin eksikliği ise aritmi gibi bir hastalığa neden olur. 2012 yılında yapılan bir araştırma, günde yaklaşık 4 mg potasyum tüketen kişilerde kalp hastalığından ölüm riskinin çok daha düşük olduğunu buldu (normun günde 1 mg potasyum olduğu göz önüne alındığında). Potasyumun bir diğer faydalı özelliği de kan basıncını düşürmeye yardımcı olması ve dolayısıyla kişiyi felçten korumasıdır. Ayrıca portakal tüketmenin sadece kalbe değil kan damarlarına da fayda sağladığı kaydedildi: meyvede çok miktarda bulunur folik asit yani homosistein düzeylerini ve kalp krizini azaltır.

5. Diyabet konusunda yardım

   Portakal, kan şekeri seviyesini düzenleyen çok miktarda lif içerir. Bu yüzden ne zaman düzenli alım Bu besinleri yiyerek tip 1 diyabetli kişilerin şeker seviyelerinde azalma olur, tip 2 diyabetli kişilerde ise tam tersine insülin, lipit ve kan şekeri miktarı artar. Amerikan Diyabet Derneği bu tip hastalığa sahip kişiler için özel besin listeleri hazırlamış ve bu listelerde portakal (diğer turunçgiller gibi) süper besin olarak listelenmiştir.

6. Geliştirilmiş sindirim ve kilo kaybı

   Portakalın içerdiği lif sadece diyabet hastalarına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimin iyileştirilmesine de yardımcı olur. Ayrıca portakal kilo vermenize yardımcı olabilir kilolu bir ürün olarak kabul edildiğinden düşük içerik lipitler, ancak aynı zamanda düşük glisemik indeksi olan besinler açısından da zengindir. Bu nedenle portakal, aynı kalp hastalıkları, kanser, felç, yüksek tansiyon, diyabet gibi bir dizi yeniyi de tetikleyebilen obeziteye karşı korunmak için ideal bir üründür. Glisemik indeks nedir? Bu, bir yiyeceğin kan şekeri seviyenizi ne kadar etkilediğinin bir ölçüsüdür. Örneğin yüksek endekse sahip ürünler şunları içerir: Beyaz ekmek. Bu tür yiyecekler hızla sindirilir ve neredeyse anında kan şekeri seviyesini artırır. Sebze veya baklagiller gibi düşük glisemik indeksli gıdalar daha yavaş sindirilir ve şeker seviyesindeki yükseliş yavaşlar.

Portakal Rusların en sevdiği meyvelerden biridir. Parlak turuncu top vitaminlerle doludur ve olgunlaştığında inanılmaz lezzetli olur. Bu meyvenin birçok meyveye göre avantajı, tadını çıkarabilmenizdir. bütün sene boyunca. Önemli olan portakallardan maksimum faydayı alabilmek için sınırları ve olası kontrendikasyonları bilmektir. Bu parlak, neşeli renkli meyveler, sadece reçel ve meyve suyu hazırlamakla kalmayıp aynı zamanda hazırlama yetenekleri nedeniyle de adil seks tarafından seviliyor. kozmetik maskeler hassas kadın cildinin güzelliği için.

Turuncu aşağıdakileri içerir: faydalı maddeler:

• B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, A, C, E vitaminleri;
• selüloz;
• kalsiyum;
• potasyum ve sodyum;
• demir ve fosfor;
• çinko ve bakır;
• magnezyum ve manganez;
• selenyum;
• karoten;
• karbonhidratlar ve proteinler;
• salisilik asit;
• tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri.

100 g başına kalori içeriği 47 kcal'dir.

100 gram portakalın kalori içeriği ve besin değeri tablosu

Faydalı özellikler

Aşağıda portakalın sağlık açısından en önemli 10 faydası yer almaktadır:

1. Vitamin içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve tonu artırır, metabolizmayı iyileştirir.
2. Kandaki kolesterolün temizlenmesine ve kan pıhtılarının oluşumunun önlenmesine yardımcı olur.
3. Bileşiminde salisilik asit bulunması nedeniyle vücut sıcaklığının düşürülmesine yardımcı olur.
4. Kabızlıkla mücadelede doğal bir yardımcı.
5. Taze sıkılmış portakal suyu, antiinflamatuar, antiviral ve antialerjik bir maddedir.
6. Meyveler anemi ve anemi ilaçlarına doğal bir yardımcı olarak reçete edilir.
7. İştahı önemli ölçüde artırır ve anoreksiya hastalarının tedavisinde kullanılır.
8. Karaciğer hastalıklarına iyi bir yardımcıdır.
9. Vücudun ilgisizliğini, uyuşukluğunu ve genel zayıflığını ortadan kaldırır.
10. Portakal kabuğu öksürüğü tedavi etmek için ucuz ama etkili bir çözümdür.

Bilim insanları hastalıkları tedavi etmenin yeni yollarını bulmaya çalışıyor. Portakalın faydalarını kanıtlamak için birçok klinik çalışma yapılmıştır.

Bilim adamları, bu meyvelerin meme kanseri hücrelerine direnme yeteneğinin yanı sıra kanseri önlemedeki yüksek etkinliğini de belirlemeyi başardılar.

Ayrıca portakalların güçlü bir antidepresan gibi davrandığı, ruh halini iyileştirdiği ve duygusal refahı arttırdığı da bulunmuştur.

Halk hekimliğinde kullanın

Portakal birçok hastalık ve rahatsızlığa destek sağlayan güvenilir bir şifacıdır. Geleneksel ilaç tariflerinin hazırlanması kolaydır ve yine de gözle görülür bir etki sağlar.

1. Sıcaklığı azaltır. 1/2 bardak ılık kaynamış suya birkaç dilim portakal dökün ve yarım saat bekletin. Her 2 saatte bir iç. Sabah almaya başlarsanız akşama doğru sıcaklık yavaşça düşmeye başlayacaktır. Yöntem, turunçgillere alerjisi olmaması koşuluyla çocuklar için de uygundur.
2. Soğuk algınlığını tedavi eder. Bütün portakalı kabuğuyla birlikte öğütün (rendeleyin veya bir bıçakla ince ince doğrayın), iki bardak kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra süzün ve yemeklerden önce 1/4 bardak içirin.
3. Akşamdan kalmalığa karşı doğal çözüm. Hazırlamak için bir bardak taze sıkılmış portakal suyuna yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırıp içebilirsiniz. Sağlığınız önemli ölçüde iyileşecektir.
4. Kadınlar için yardımcı. Narenciye ağır dönemlere yardımcı olacaktır. Ezilmiş portakalın üzerine kaynar su dökülüp 30-40 dakika bekletilip süzülüp gün boyu içilmesi gerekir.
5. Kabızlığı yener. Her zaman posalı olmak üzere taze sıkılmış portakal suyunu hazırlamak ve yatmadan önce içmek yeterlidir. İçecek bağırsakları çalışmaya zorlayacak ve ertesi sabah sorun çözülecektir.

Kadın güzelliği için

Pek çok kız, canlı turuncu bir top temelinde hazırlanan yüz maskeleri tariflerini beğenecek.

1. Kuru ciltler için maske: kabuğu rendeleyin, yağlı süzme peynirle karıştırın, birkaç damla zeytinyağı veya keten tohumu yağı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve yarım saat boyunca yüzünüze maske olarak uygulayın.
2. Cildi iyileştirmek için maske: 1 yemek kaşığı. l. ıhlamur çiçeklerini taze sıkılmış portakal suyuyla dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve limon suyu, 1 yemek kaşığı. l. tam yağlı yoğurt. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Elde edilen karışımı yarım saat yüzünüze uygulayın. Günlük kullanımda cildiniz kısa sürede daha iyi taraf daha sağlıklı ve daha parlak hale gelecektir.
3. Gözenek temizleme maskesi: öğütme hububatÜzerine taze sıkılmış portakal suyunu dökün ve yumurta sarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 20 dakika boyunca yüzünüze uygulayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen portakalların kontrendikasyonları vardır:

• mide ülseri için;
• sindirim sisteminin arızalanması durumunda;
• Bileşiminde doğal şeker bulunması nedeniyle diyabetli kişilerin portakal yemesine izin verilmez.

Bazı yan etkiler vardı:

• diş hekimleri portakalların diş minesinin yapısına zarar verdiğine inanıyor; bu nedenle kullanımdan sonra ağzınızı iyice çalkalamak gerekir;
• aşırı tüketim alerjik reaksiyona neden olabilir;
• Fazla kilolardan kurtulmak isteyenler portakal ve portakal suyundan vazgeçmek zorunda kalacak.

Tüketim standartları

Her yiyecek gibi portakal da meyvelerinin fazla tüketilmesi durumunda alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu narenciye meyvelerinin yalnızca fayda getirmesini sağlamak için tüketim standartlarına uyun.

Hamile ve emziren kadınlar için

Diyet anne adayı hemşirelik gibi kesinlikle sınırlıdır. Bir kadının ve çocuğun vücuduna zarar vermemek için belli bir diyete uymanız gerekir.

Bu kural portakal yemek için de geçerlidir. Bir kadının hayatının bu kadar önemli bir döneminde, çoğu turunçgillerde bulunan vitaminlere ihtiyacı vardır. Tüketim oranı günde iki portakaldan fazla değildir, ancak yine de öncelikle sizi denetleyen doktorun onayını almanız tavsiye edilir.

Çocuklar için

Gelişmeyi önlemek için yiyecek alerjisi turunçgiller için 5-6 yaş arası çocuklar günde en fazla bir portakal yiyemez ve tek bir dilimle 1 yıldan daha erken tanışmalarına izin verilmez.

Yetişkin yaş grubu için

Almak için gerekli miktar Yetişkinler, C vitamini sağlamak ve vücudu iyi durumda tutmak için günde en fazla üç portakal yiyebilir. Sırasında soğuk algınlığıÜrünün iyi tolere edilmesi koşuluyla, vücudun mikroplarla savaşmak için "şok" dozda C vitamini alması için norm 5-6 portakala yükseltilebilir.

Reçel

Gerçekten en lezzetli reçel portakaldan yapılır. Başlıca avantajı, pişirme işlemi sırasında sadece posanın değil aynı zamanda kabuğun ve beyaz liflerin de kullanılmasıdır. Bu yalnızca faydaları katlar.

Şaşırtıcı ama doğru: Isıl işlem sırasında meyveler faydalı özelliklerinin çoğunu korur.

Doğal meyve suyu

Portakal suyu güçlü bir bağışıklık sistemi uyarıcısıdır ve en iyi arkadaş Soğuk mevsimde vücut için. Sadece bir bardak doğal içecek yenilenecek günlük ihtiyaç C vitamini ve mikro elementlerde.

Lezzet

Çoğu insan portakal kabuklarını atıyor ve böylece kendilerini sağlık yararlarından mahrum bırakıyor besinler. Portakal kabuğu rendesi ayrıca şunları içerir:

• askorbik asit;
• A vitamini;
• kalsiyum ve diğer mineral bileşenler.

%100 esansiyel yağ, gerçekten mucizevi bir ilaç olan portakal kabuğundan üretilir. Ayrıca sıcak çay gibi içeceklere de (taze veya kurutulmuş) ekleyebilirsiniz. Şekerlenmiş meyvelerin varlığı da parlak meyve kabuğu olmadan düşünülemez.

Şekerlenmiş meyve

Bu sadece bir tür kurutulmuş meyve değil, gerçek bir oryantal tatlıdır. Kabuklarının kaynatılmasıyla hazırlanır şeker şurubu. Hoş, hafif mayhoş bir tadı vardır.

Faydalı özelliklerşekerlenmiş meyveler:

• soğuk algınlığı ve gribe karşı güçlü bir çare;
• kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir;
• mikro ve makro elementler içerir (potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor);
• C, B1, B2, A, PP vitaminleri açısından zengindir.

Esans

Ürünün cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Masaj seansları, aromaterapi sırasında aktif olarak kullanılır: inhalasyon, aromatik lambalar ve sürtünme için. Aşağıdaki gibi bozukluklara yardımcı olur:

• osteokondroz;
• kas ağrısı;
• inflamatuar cilt süreçleri;
• dolaşım problemleri;
• psikolojik dengenin ihlali;
• solunum sisteminin arızaları;
• soğuk algınlığı.