Định mức rau và trái cây mỗi ngày. Lợi ích của trái cây và rau quả

Cần ăn ít nhất 500 gam trái cây và rau quả mỗi ngày, ngay cả khi chúng tôi đang nói chuyện về một đứa trẻ mẫu giáo.

Để làm cho trẻ em sẵn sàng trở thành "một phần động vật ăn cỏ", hãy cho chúng thấy ví dụ cá nhân và sáng tạo một chút với các món rau của bạn.

Mua gì?

Các loại rau tươi theo mùa thường có giá cả phải chăng, chín hơn và ngon hơn so với các loại rau trồng trong nhà kính.

Giữ trong tủ lạnh kho rau đông lạnhđể nấu ăn bằng lò vi sóng nhanh chóng và dễ dàng.

Khoai tây cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Hoặc, dùng nĩa đâm, cho củ vào lò nướng.

Mua rau sẵn để ăn rửa trước những bó salad rau xanh, cà rốt hoặc cà chua chín - và món salad sẽ sẵn sàng sau vài phút!

Làm thế nào để tăng giá trị dinh dưỡng?

• Chọn các loại rau có chứa nhiều kali hơn: khoai lang, khoai tây trắng, đậu trắng, cà chua, củ cải đường, đậu nành, đậu lima, bí đỏ, rau bina, đậu lăng, đậu tây, đậu Hà Lan.
• Nước sốt và gia vị có thể bổ sung thêm calo, chất béo và natri cho các món rau, vì vậy Ghi chú thông tin dinh dưỡng trên nhãn.
• Nấu các bữa ăn thường xuyên hơn từ rau tươiđể giảm lượng natri. Hầu hết natri đến từ thực phẩm đã được chế biến hoặc đóng gói chân không.
• Mua rau đóng hộp, dán nhãn "không thêm muối". Nếu bạn muốn muối món ăn, rất có thể, tỷ lệ của bạn sẽ thấp hơn đáng kể so với các nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp đưa ra.

Làm thế nào để ăn nhiều rau hơn?

• Chọn làm chính của bạn món chay chẳng hạn như rau xào, salad hoặc súp. Sau đó thêm các sản phẩm khác. Làm món salad của riêng bạn- vì vậy bạn có thể giảm lượng nước xốt salad nhiều calo.
• đầu bếp salad cho bữa tối, thêm cà rốt hoặc bí ngòi vào thịt hầm hoặc rau củ, bánh mì không men hoặc bánh ngọt.
• Thêm vào rau cắt nhỏ trong nước sốt cho mì ống hoặc lasagna.
• pizza Nó không chỉ xảy ra với bốn loại xúc xích, mà còn là món chay - với nấm, ớt xanh và hành tây, cũng như với một phần rau bổ sung.
• Rau luộc hoặc rau nghiền - món ăn phụ tuyệt vờiđến các món thịt.
• Cà chua nướng, nấm, ớt xanh và hành tây - Công thức dễ dàng rau hầm. Thêm cà tím và tỏi và đó là thức ăn của các vị thần trên đĩa của bạn!

Làm sao để món rau câu hấp dẫn hơn?

• Nhiều loại rau trông ngon miệng hơn khi ăn kèm. nước sốt hoặc gia vị. Hãy thử nước sốt salad ít béo với bông cải xanh tươi, ớt đỏ và xanh, cọng cần tây hoặc súp lơ trắng.
• Salad có cà rốt, bắp cải đỏ thái nhỏ hoặc lá rau bina, trông rất dễ thương. Bạn cũng có thể thêm cọng cần tây, bông cải xanh, miếng dưa chuột, ớt xanh và đỏ vào món salad. Thêm các loại rau theo mùa vào món salad của bạn hàng ngày trong suốt cả năm.
• Thêm vào đậu luộc hoặc đậu Hà Lan sốt, nêm với ớt, hoặc trong súp rau.
• Trang trí đĩa của bạn hoặc phục vụ các món ăn với rau thái lát.

Cho trẻ ăn rau như thế nào?

• Ví dụ cá nhân rất dễ lây lan. Bạn cũng có thể để trẻ em chọn bố cục món salad của ngày hôm nay.
• Tùy theo lứa tuổi, trẻ em có thể giúp đỡ trong việc mua, rửa, gọt hoặc cắt rau.
• Hãy để những đứa trẻ chọn rau mới trong một cửa hàng hoặc chợ.
• Sử dụng rau cắt nhỏ như một bữa ăn chiều.
• Thường thì trẻ chỉ thích ăn một số loại rau nhất định. Trong trường hợp này đừng trộn lẫn rau và phục vụ chúng riêng.

Các biện pháp an ninh

• Các loại rau phải được rửa thật sạch. nước sạch bằng cách chà xát mạnh chúng bằng tay hoặc bàn chải. Sau khi rửa sạch, rau cần khô.
• Các loại rau chỉ nên xếp cùng với thịt, gà hoặc hải sản trên đĩa. Chuẩn bị và lưu trữ chúng riêng biệt!

4 455

Về điểm số này tổ chức y tế Những đất nước khác nhauđưa ra các khuyến nghị khác nhau.

Dưới đây là các quy tắc cơ bản:

• Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất năm phần rau, trái cây và quả mọng mỗi ngày, tức là khoảng 400 g (5 phần ăn). Những khuyến nghị này được thúc đẩy bởi bằng chứng về lợi ích của việc ăn năm phần trái cây và rau quả hàng ngày.
• Do đó, toàn bộ khối lượng (400 g) được chia thành năm phần, mỗi phần 80 gam và bao gồm các sản phẩm màu sắc khác nhau và các loại để đảm bảo hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nhau. Ví dụ, nó có thể là táo, cà chua, bí ngô, chuối, đậu Hà Lan và cà tím.
• Nói đến năm khẩu phần, chúng có nghĩa là nhiều loại rau và trái cây, bao gồm tươi, đóng hộp, đông lạnh, chiên và luộc, cũng như trái cây khô và nước trái cây.
• 5 khẩu phần này tính cả rau và trái cây từ các bữa ăn sẵn như súp, món hầm, món tráng miệng, salad, v.v.
• Tốt nhất bạn nên mua trái cây và rau quả đóng hộp trong nước ép của riêng chúng mà không thêm đường hoặc muối.
• 1 khẩu phần trái cây khô (nho khô, chà là, sung) là 30 g (một muỗng canh). Tốt nhất nên ăn chúng vào bữa trưa thay vì ăn nhẹ giữa các bữa chính để giảm tác động lên răng.
• Khoai tây, khoai lang và các loại rau củ giàu tinh bột khác không được tính vào 5 khẩu phần thực phẩm được khuyến nghị vì chúng là nguồn cung cấp tinh bột. Họ có các tiêu chuẩn khác nhau. Chúng được sử dụng thay thế cho các nguồn cung cấp tinh bột khác - mì ống, bánh mì, gạo và các loại ngũ cốc khác và nên là 1/3 thực đơn hàng ngày.
• Có một số đặt trước về nước trái cây. Tại vì nước trái cây chứa nhiều đường, nên hạn chế sử dụng - không quá 150 ml mỗi ngày. 150 ml trái cây 100% không đường hoặc nước rau quảđược tính là 1 khẩu phần ăn. Ngay cả nước trái cây không đường và sinh tố cũng được giới hạn ở 150 ml mỗi ngày. Nước trái cây tốt nhất nên pha loãng với nước. Nếu bạn uống hai ly nước ép trái cây và xay nhuyễn trong cùng một ngày, thì con số đó sẽ chỉ là một khẩu phần.

1 khẩu phần ăn được đo như thế nào?

Có một quy tắc cho điều này: một khẩu phần rau, trái cây hoặc quả mọng là khối lượng vừa với một số ít của bạn. Ngoài ra, bạn có thể tập trung vào cốc chứ không phải số ít. Như vậy, định mức tiêu thụ rau quả ở Mỹ và Canada đã được tính toán.

Ví dụ: một phần ăn cho một người lớn trung bình là: 1 trung bình cà rốt, 1 quả cà chua vừa (hoặc 7 quả cà chua bi), dưa chuột, 1 quả chuối, 1 quả táo, 1 quả đào, 3 quả mơ, 2 quả mận, 7 quả dâu tây và 14 quả anh đào, 3 thìa canh ngô hoặc đậu đóng hộp, 2 quả quýt, 1 quả cam, 4-5 cây nấm , 2-3 bông cải xanh, một miếng dưa hấu, 5-6 mận khô, 150 ml nước trái cây 100%.

Các loại rau luộc và các loại đậu được đo như sau. Ba đống rau nấu chín như cà rốt, đậu, đỗ, đậu Hà Lan, hoặc ngô, hoặc 5 bông súp lơ trắng được tính là một khẩu phần.

Bạn có nên ăn nhiều hơn 5 khẩu phần rau và trái cây mỗi ngày?

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới đã khuyên nên tăng lượng khuyến nghị từ 5 đến 8 khẩu phần mỗi ngày để giảm nguy cơ tử vong.

Tuy nhiên, vào ngày 29 tháng 7 năm 2014, tạp chí y khoa BMJ đã đăng một bài báo phân tích 16 nghiên cứu khác nhau được thực hiện ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á, và trong đó có hơn 835.000 người tham gia, trong đó có khoảng 56.000 người đã chết kể từ đó.

Người ta lưu ý rằng nguy cơ tử vong sớm do mọi nguyên nhân đã giảm 6% đối với mỗi khẩu phần trái cây tiếp theo và 5% cho mỗi khẩu phần rau tiếp theo, lên đến và bao gồm năm phần mỗi ngày, nhưng sau năm phần mỗi ngày, việc giảm thiểu rủi ro này không còn được áp dụng. Đồng thời, nguy cơ tử vong do ung thư hoàn toàn không liên quan đến lượng trái cây và rau quả được tiêu thụ. Từ việc ăn hơn năm phần ăn mỗi ngày, nguy cơ tử vong do lý do khác nhau, bao gồm từ bệnh tim mạch. Điều này dường như liên quan đến tật nguyền hệ thống tiêu hóa tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ trái cây và rau quả.

Do đó, cơ thể không nhận được thêm lợi ích từ việc tiêu thụ quá nhiều trái cây và rau quả.

Ăn số lượng lớn rau và trái cây, bạn có nguy cơ trọng lượng dư thừa và có thể các vấn đề về tiêu hóa. Trong mọi trường hợp, các chuyên gia không khuyên ăn quá nhiều - ngay cả khi bạn không ăn thức ăn nhanh, nhưng là thức ăn lành mạnh nhất. Chỉ khi bạn thực hiện một lối sống tích cực, rau và trái cây, bạn có thể ăn nhiều hơn một chút so với mức trung bình.

Cách ăn trái cây và rau quả đúng cách là gì? Không ai trong các bạn cần được nhắc về những lợi ích mà trái cây và rau quả mang lại cho cơ thể con người.

Ăn một lượng nhất định những món này trong mùa, cơ thể chúng ta sẽ tích lũy được đúng lượng năng lượng cần thiết, đặc biệt là trong tiết trời thu - đông.

Nhưng ăn quá nhiều trái cây và rau quả theo mùa là không đủ. Cần phải biết, ăn trái cây và rau quả như thế nào và khi nào.

Bây giờ chúng ta hãy cố gắng hiểu tất cả những điều này, bởi vì dinh dưỡng hợp lý cho phép bạn xóa khỏi các sản phẩm này số tiền tối đa có lợi và không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Cần phải xem xét đặc điểm cá nhân mỗi người khi ăn trái cây và rau quả. Bởi vì một người được phép ăn tất cả mọi thứ, trong khi người kia phải tuân theo những hạn chế nhất định sẽ cho phép duy trì sức khỏe bình thường.

Trước hết, bạn cần biết thước đo trong mọi việc. Rốt cuộc, khi trái này hoặc trái (rau) kia chín, bạn không nên vồ vập mà ăn cho no bụng. Nếu điều này không được quan sát, bạn có thể bị ngộ độc, và rất nghiêm trọng.

Chế độ ăn uống của bạn phải được cân bằng. Cũng thế không ăn nhiều loại trái cây và rau quả cùng một lúc. Một số chúng có thể kết hợp kém với nhau và điều này sẽ dẫn đến chứng khó tiêu..

Nói chung, có một tỷ lệ hàng ngày, không được vượt quá nửa kg. Ba trăm gam trong số đó có thể được dùng cho trái cây, và hai trăm gam - cho rau .

Nhưng chỉ quan sát đặc tính trọng lượng là không đủ. Bạn cũng cần biết cách ăn trái cây và rau quả đúng cách. Rốt cuộc, có những loại và nhiều loại sản phẩm này không được khuyến khích sử dụng hàng ngày.

Ví dụ, liên quan đến trái cây, ăn táo hàng ngày, quả lê, trái đào và quả mơ. Nhưng tốt nhất nên ăn dứa, nho, dưa, xoài không quá hai lần một tuần.

Đối với rau, Dưa leo, cà chua,các loại salad khác nhau bạn có thể ăn hàng ngày theo đúng nghĩa đen.

Bởi vì rau sống rất hữu ích, nhưng những loại rau đó lại cho xử lý nhiệt- củ cải đường, cà rốt, khoai tây, bí xanh và những loại khác, bị mất một lượng nhất định trong quá trình chế biến chất hữu ích.

Và có, chúng có hàm lượng calo cao. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên hạn chế sử dụng chúng.

Các nhà nghiên cứu từ lâu đã chứng minh rằng bất kỳ loại rau và trái cây nào tốt nhất nên ăn trước bữa trưa. Giới hạn là bốn giờ chiều. Sau thời gian này, tốt hơn là nên hạn chế sử dụng các sản phẩm như vậy. Nếu không, chúng sẽ không mang lại lợi ích, và có thể gây hại cho sức khỏe.

Đây chỉ là ba đặc điểm chính của loại sản phẩm này. Nhưng mỗi loại này có quy tắc sử dụng riêng.

Về trái cây, có thể phân biệt các khuyến nghị sau:

1) Trái cây hữu ích nhất khi còn sống và chín, do đó, nên loại bỏ nước trái cây và chế phẩm đã qua xử lý nhiệt, đã qua xử lý nhiệt.

2) Thực phẩm tươi sống nên là sở thích của bạn. Uống nước trái cây mới vắt cũng rất tốt.

3) Ngoại lai, được làm bằng sáp để có độ bóng (để có thể trưng bày và bảo quản được lâu hơn), trái cây thực tế không mang lại bất kỳ lợi ích nào.

4) Cây cọ phải được trao cho các sản phẩm được trồng thực sự. Nếu bạn không có vườn hoặc khu vườn của riêng mình, thì tốt hơn là mua trên thị trường từ những người làm vườn và những người làm vườn làm việc này.

5) Trái cây có xu hướng được hấp thụ nhanh chóng, vì vậy tốt hơn là bạn nên ăn chúng ngay trước khi dùng một bữa ăn nhiều chất hơn hoặc sau một thời gian nhất định sau bữa ăn.

6) Rất tốt để lấy trái cây trong thời gian buổi sáng, khi bụng đói. Do đó, ngay từ sáng sớm, bạn đã nạp vào cơ thể sự hoạt bát, năng lượng và sức mạnh.

7) Ăn trái cây tráng miệng(như chúng ta thường làm) thực sự không khuyến khích. Nếu bạn ăn thức ăn chính với hoa quả thì trong dạ dày sẽ bắt đầu quá trình lên men, dẫn đến khó chịu và đầy hơi.

8) Một số loại trái cây mang lại lợi ích tuyệt vời khi chúng được ăn cả vỏ. Đó là trong đó các vitamin cần thiết được lưu trữ.

9) Mứt và chất bảo quản trái cây tốt trong mục đích y học. Nhưng chúng chứa một lượng đường rất lớn nên sẽ gây hại cho vóc dáng. Vì vậy, việc ăn bằng thìa, thậm chí hàng ngày là không đáng.

Hãy trang bị cho mình những tiêu chuẩn được chấp nhận chung cho việc ăn trái cây với rau củ. Nhưng Nó cũng đáng để biết các tính năng của mỗi các sản phẩm này. Hãy đưa ra một số ví dụ. Có những người bị chống chỉ định với trái cây ngọt - đó là những bệnh nhân tiểu đường.

Táo không ăn trước khi dùng nhiều thức ăn hơn. Đây lê rất tốt để tăng cảm giác thèm ăn. Vì vậy, chúng nên được tiêu thụ trước bữa ăn chính. Lê còn có tác dụng lợi tiểu. Đừng ăn hết nếu bạn đang đi trên một chặng đường dài.

Loại trái cây này nên được loại trừ khỏi danh sách thực phẩm của bạn trong trường hợp bạn bị khó tiêu. Nhưng với táo bón thì ngược lại, bạn cần ăn nhiều loại trái cây.

Yêu quý từ lâu trong khu vực của chúng tôi ở nước ngoài kiwi sẽ giúp ích rất nhiều sau một bữa tiệc bão- Giảm chứng ợ chua và nặng bụng. Nhưng đừng bao giờ kết hợp nó với các sản phẩm từ sữa.

Chuối có nhiều calo. Do đó, bạn không nên ăn chúng khi bụng đói. Thường xuyên sử dụng chúng cũng sẽ không dẫn đến bất cứ điều gì tốt. Sản phẩm này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ. Nó đáp ứng tốt cơn đói và làm no bụng.

Nên ăn tươi và không nên uống với nước. Nếu không, quá trình lên men tương tự sẽ bắt đầu trong dạ dày.

quýt và những quả camăn ở số nhiều có khả năng gây dị ứng. Ngoài ra, do có tính axit nên chúng phá hủy men răng.

Tốt nhất nên tiêu thụ những loại trái cây này ít nhất một giờ sau bữa ăn chính. Và sau khi ăn, nó sẽ không thừa để rửa lại khoang miệng. Điều này sẽ giúp răng của bạn khỏe mạnh lâu dài hơn.

Một số loại trái cây có hại không chỉ đối với một số loại bệnh, nhưng cũng chống chỉ định ở bà mẹ cho con bú.

Các bà mẹ trẻ nên quên đi những món ngon như nho, dưa gang, quýt, những quả cam, quả lê, trái đào, cây xuân đào,anh đào. Những thực phẩm này có thể làm tăng khí của bé và thậm chí gây ra phản ứng dị ứng.

Về rau, cũng có một số quy tắc..

1. Chỉ một số loại rau có thể ăn sống - cà rốt, củ cải đường, bắp cải, xà lách, dưa chuột, cà chua, củ cải. Vì vậy, cần sơ chế rau đúng cách. Đừng tiêu hóa chúng, chúng sẽ mất tất cả các tính năng có lợi. Tốt hơn hết bạn không nên nấu kỹ một chút để rau bị nát;

2. Rau nướng và chiên quá kỹ không mang lại lợi ích gì cho cơ thể, ngược lại, thậm chí có thể gây hại;

4. Hấp rau nếu có thể. Phương pháp chế biến thực phẩm này cho phép bạn tiết kiệm tối đa lượng vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết. cơ thể con người các yếu tố;

5. Tốt hơn là sử dụng như một loại quần áo sản phẩm tự nhiên- chanh, tỏi, hành tây;

6. Ăn nhiều rau mới hái - củ cải, hành tây, Dưa leo,cà chua.

Trái cây tươi và rau quả rất hữu ích và cần thiết cho cơ thể con người. Hãy học cách ăn đúng cách để chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể bạn!

Vitamin trong trái cây và rau quả Một người cần bao nhiêu hàng ngày? Tất cả mọi người đều biết rằng chúng hữu ích hơn những cái tổng hợp. Một người nên ăn bao nhiêu mỗi ngày hôm nay rau củ và trái cây , Để có được trợ cấp hàng ngày vitamin ?

Trái cây và rau quả ngày nay chứa ít vitamin và khoáng chất hơn so với 50 năm trước. Lượng sắt, canxi và vitamin C đặc biệt giảm trong đó có nghĩa là ngày nay, những người muốn bổ sung vitamin beta-carotene cho cơ thể cần ăn bốn củ cà rốt thay vì một củ.

Một vài lá rau diếp trong một chiếc bánh hamburger hoặc sandwich, một thức uống nước trái cây (50% là nước trái cây) không thể được coi là một phần đầy đủ vitamin từ rau và trái cây.

Một quả mỗi ngày hoặc một vài nhánh rau mùi tây có đủ cung cấp không yêu cầu hàng ngày sinh vật?

Cần bao nhiêu?

Svetlana Sabelfeld: Tôi là một nhà nông học học. Trong những năm sinh viên của tôi (khoảng năm 2000), tôi đã bị bất ngờ bởi một thí nghiệm: họ nghiên cứu hàm lượng các chất trong cà rốt và các bộ phận khác nhau của nó. Dữ liệu công việc trong phòng thí nghiệm khác hẳn so với sử liệu sách của những năm 70 của thế kỷ trước.

Hàm lượng các chất dinh dưỡng (vitamin và nguyên tố vi lượng) giảm một phần ba , nhưng hàm lượng nitrat, nitrit, chì và các chất "có hại" khác đã tăng lên cùng một lượng. Đối với câu hỏi “Tại sao số liệu lại chênh lệch nhiều như vậy?”, Giáo viên trả lời không nhầm lẫn - đất rất bạc màu, việc luân canh cây trồng và phân bón không thể phục hồi hoàn toàn tầng canh tác.

Đây là những gì sẽ xảy ra? Và hãy đếm.

Lấy, để so sánh, một nông dân nước Nga trước cách mạng(khoảng 70% dân số khi đó) và cư dân thành phố hiện đại (hơn 70% nước Nga ngày nay).

Người đầu tiên "cày" từ tờ mờ sáng đến tối mịt và thậm chí không nghi ngờ gì về việc lười vận động, để duy trì hoạt động động cơ tiêu thụ 5.000 kilocalories mỗi ngày dưới dạng thức ăn đơn giản và tự nhiên.

Thứ hai, chủ yếu là ngồi, chi tiêu trung bình 2500 kilocalories mỗi ngày , chiết xuất chúng từ thực phẩm tinh chế và cạn kiệt, và carbohydrate “nhẹ” chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống thay vì những loại phức tạp, do đó gây ra các vấn đề về cân nặng.

Toàn bộ . Một cư dân thành phố hiện đại tiêu thụ thực phẩm bình thường bằng một nửa, do đó, lại nghèo các chất hữu ích gấp đôi.

Đó là ít hơn 4 lần so với định mức! Và nếu chúng ta tính đến tình hình sinh thái, căng thẳng, không hoạt động thể chất, và ứng dụng hàng loạt kháng sinh, chúng ta có một bức tranh thậm chí còn đáng buồn hơn.

Bạn cần ăn bao nhiêu loại thực phẩm để có đủ mọi thứ? chất cần thiết, và đây không chỉ là vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng mà còn là chất không bão hòa đa axit béo, axit amin, v.v.?

Một ví dụ nhỏ: để có được một lượng vitamin C bình thường, và không phải là liều lượng tối thiểu mà Bộ Y tế khuyến nghị, bạn cần tiêu thụ một ngày - mỗi ngày! - 7 kg băp cải trăng hoặc600 gam chanh với vỏ.

Bạn có ăn nhiều không? Tôi không!

Ngoài ra, sự tích tụ của nó xảy ra trong những ngày cuối cùng chín, và nền kinh tế nông nghiệp hiện đại được thiết kế để trái cây được thu hoạch trước độ chín cuối cùng.

Ví dụ, hàm lượng vitamin C trong nước táo chỉ 2 mg mỗi 100 g để có được hàng ngày định mức sinh lý trong số vitamin này, là 60 mg, bạn cần phải uống ít nhất 15 ly mỗi ngày !

Các cuộc khảo sát gần đây về cư dân của các nước nóng, đặc biệt là Hoa Kỳ các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất, tiết lộ rằng mọi cư dân thứ tư của đất nước này đều bị bệnh Bệnh tiểu đường dưới hình thức này hay hình thức khác.

Nguyên nhân là do họ hấp thụ nước trái cây và đồ uống ngọt có ga với số lượng lớn. Nhưng ngay cả trong nước trái cây tự nhiên chứa quá nhiều đường dễ bị cơ thể hấp thụ dẫn đến bệnh tiểu đường.

Bản thân các nhà khoa học vẫn chưa đưa ra kết luận nào.Lời giải thích chính Hiện tượng quan sát được có thể là khi lai tạo các giống mới, các nhà lai tạo chủ yếu chú ý đến sự gia tăng khối lượng sản phẩm nhận được, đến sự trình bày, chứ không quan tâm đến hàm lượng các chất hữu ích trong chúng, và các nhà sản xuất ngày nay đang làm mọi cách để loại bỏ lượng tối đa thu hoạch.

Ngoài ra, để bảo quản trái cây trong quá trình vận chuyển trên quãng đường dài, chúng thường được xử lý bằng chất bảo quản. Họ chắc chắn sẽ không cung cấp cho chúng tôi bất cứ điều gì hữu ích.

Nhiều loại trái cây và rau quả được phủ một lớp chất đặc biệt có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn. Từ quan điểm kinh tế, điều này có ý nghĩa. Trái cây được mang từ nước ngoài về, rất khó để giữ chúng trên đường mà không qua chế biến đặc biệt.

Về sức khỏe, có một chút khả quan ở đây. Rõ ràng là nếu vi khuẩn chết, thì những chất này có thể gây hại cho bất kỳ sinh vật nào khác. Hơn nữa, chúng ta không chỉ có thể nói về ngộ độc thực phẩm, nhưng cũng có vấn đề về máu, trục trặc hệ thần kinh, tăng rủi ro bị ung thư.

Tất nhiên, tác hại từ “hóa học” không xuất hiện ngay lập tức mà theo thời gian: Những chất gây hại tích tụ dần trong cơ thể.

Chế độ ăn uống của chúng ta từ lâu đã mất đi sự đa dạng trước đây.

Chúng tôi thậm chí không nhận thấy rằng bữa sáng, bữa trưa, bữa tối của chúng tôi được giảm xuống một tập hợp tiêu chuẩn hẹp gồm một số nhóm thực phẩm chính và bữa ăn sẵn.

Chúng tôi mua tinh chế hơn, nhiều calo hơn, nhưng nghèo vitamin và khoáng chất món ăn ( bánh mì trắng, mỳ ống, bánh kẹo, đường, các loại đồ uống).

Trong khẩu phần ăn của chúng ta, tỷ lệ các sản phẩm được đóng hộp, bảo quản dài ngày, chế biến công nghệ chuyên sâu đã tăng lên, điều này tất yếu dẫn đến sự hao hụt đáng kể các vitamin.

Hầu hết đồng bào của chúng tôi không có một đặc điểm cho cư dân Các nước phương tây thói quen tốt để sử dụng hàng ngày một số lượng lớn nhiều loại rau xanh và rau, hải sản.

Chúng tôi không tính đến điều đó bằng cách ăn kiêng bất kỳ và chắc chắn giảm khẩu phần ăn, chúng tôi không chỉ lấy đi lượng calo bổ sung một cách khách quan, mà trên tất cả, là cần thiết một cách khách quan.vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Vì vậy, bao nhiêu rau củ và trái cây bạn phải ăn mỗi ngày để có được trợ cấp hàng ngày vitamin ? Câu trả lời của các nhà khoa học đã nghiên cứu vấn đề này - không dưới 1,6 kilôgam! Bạn ăn bao nhiêu? Câu trả lời là rõ ràng - không!

Làm thế nào để ở trong tình huống khó khăn này?

Kể từ năm 1985, vấn đề này đã trở nên gay gắt đối với các nhà khoa học!
Và lần đầu tiên họ bắt đầu giải quyết nó ở Nhật Bản, ở một đất nước mà họ rất coi trọng vấn đề ăn uống lành mạnh. Tại đó, một khái niệm mới đã được giới thiệu -Chức năng Món ăn, ai có hoạt tính sinh học cao và tác dụng chữa bệnh trên cơ thể con người, cung cấp lượng lớn các yếu tố sống còn.

Theo một nghiên cứu gần đây, hầu như không ai ăn đầy đủ Hoa quả và rau. Ngay cả khi bạn tuân theo các khuyến nghị của Bộ Y tế và tiêu thụ năm phần ăn mỗi ngày, bạn vẫn còn rất xa so với số lượng sẽ giúp ích cho sức khỏe của bạn.

Nghiên cứu với 65.226 người cho thấy đối tượng ăn càng nhiều trái cây và rau quả thì nguy cơ tử vong ở mọi lứa tuổi càng thấp. Nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào trong quá trình nghiên cứu đã giảm 42% khi ăn bảy hoặc nhiều hơn (tối đa 10) phần trái cây và rau mỗi ngày.

Các quốc gia khác đã khuyên ăn nhiều rau và trái cây hơn, ở Pháp và Canada là 10 khẩu phần, và ở Nhật Bản - là 17.

Nhưng thực tế nó thực sự như thế nào? Để tìm hiểu, tác giả của bài báo này (James Young) cả thángĂn chín phần trái cây và rau mỗi ngày, mức khuyến nghị của Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ.

Tôi đã làm gì

Sau ba ngày cố gắng nuốt toàn bộ khẩu phần trái cây và rau quả của mình vào lúc 11 giờ đêm, thay vì đều trong ngày, tôi nhận ra rằng mình không thể làm điều đó nếu không có kế hoạch.

Tôi phải ăn một phần rau vào bữa sáng, hai phần vào bữa trưa, hai phần vào bữa tối và một phần như một bữa ăn nhẹ. Tôi đã ăn toàn bộ phần trái cây trong một hơi vào bữa sáng. Nhưng cho dù tôi đã tối ưu hóa chế độ ăn uống của mình như thế nào thì việc ăn sáu phần lớn rau quả không hề đơn giản.

Quyết định tốt nhất: làm món hầm hoặc xào, và nếu có thể, hãy sử dụng nhiều khẩu phần để chế biến một món ăn. Tôi bắt đầu thêm quả việt quất và chuối vào cháo của mình và ăn gần như toàn bộ bông cải xanh mỗi ngày. Mặc dù vậy, tiêu thụ 9 phần ăn một ngày gần như là không thể, đặc biệt nếu bạn không bao gồm nước trái cây ngọt.

các kết quả

Mơ hồ.

Điểm trừ: trọng lượng của tôi đã tăng thêm một kg, lượng mỡ trong cơ thể tăng lên một phần trăm và tôi đã giảm được gần nửa kg cơ bắp.

Ưu điểm: mức độ mật độ khoáng mô xương tăng từ 4,31 lên 4,35, glucose của tôi giảm từ 5,22 mmol / L xuống 4,86 ​​mmol / L, và chất béo tăng từ 0,81 mmol / l lên 1 mmol / l.

Tôi thực sự không thay đổi nhiều về việc tập luyện của mình, nhưng do lịch trình bận rộn, tôi đã uống tới 8,5 lít mỗi tuần, điều này có thể làm sai lệch kết quả. Móp méo mạnh. Mặt khác, tôi tràn đầy năng lượng hơn - tôi cảm thấy tốt hơn, mặc dù nó có thể là một hiệu ứng giả dược.

Tôi đã hiểu gì

Để ăn chín phần rau và trái cây mỗi ngày, bạn sẽ phải xem xét lại chế độ ăn uống của mình.

Cách duy nhất là Lập kế hoạch trước và nấu theo mẻ. Ngoài ra, sẽ rất đáng để thuê một đầu bếp và một chuyên gia dinh dưỡng, điều mà tôi không đủ khả năng. Nhưng tôi chắc chắn có thể ăn thêm rau xanh: cải xanh sống chấm với tương ớt là một món ăn vặt ngon tuyệt.

Mặc dù kết quả thử nghiệm của tôi không thuyết phục lắm, một điều tôi có thể nói chắc chắn: Tất cả chúng ta nên bao gồm nhiều rau tươi và trái cây hơn trong chế độ ăn uống của mình. Tập trung vào các loại rau - do hàm lượng đường thấp hơn. Đừng đánh đập bản thân nếu bạn không thể ăn năm, bảy hoặc chín phần ăn mỗi ngày. Chỉ cần bao gồm nhiều rau hơn trong chế độ ăn uống thông thường của bạn. Bạn sẽ không thấy kết quả ngay lập tức, nhưng rõ ràng là vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng thực vật, chất chống oxy hóa và có thể là một loạt những thứ được đặt tên kỳ lạ khác mà chúng ta không thể nhớ là có lợi cho sức khỏe hơn một chế độ ăn gồm các loại thực phẩm đã qua chế biến và không tự nhiên - chúng ta hãy đối mặt nó - chỉ là rác rưởi.