Thức ăn thực vật.

Ngày nay ngày càng nhiều thêm người trở thành những người ăn chay. Họ chỉ ăn thức ăn nguồn gốc thực vật. Một số chỉ đơn giản là bắt chước các xu hướng mới, những người khác tin rằng điều này sẽ giúp cơ thể họ khỏe mạnh hơn. Nó có thực sự không?

Ăn chay

Ăn chay là một phong cách hoặc thậm chí là một lối sống mà mọi người dẫn đầu loại trừ hoàn toàn các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của họ. Họ không ăn thịt động vật, chim chóc, hải sản. Một số người ăn chay tiêu thụ trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Những người khác cũng không ăn nó. Đối với mật ong, vẫn còn những tranh cãi: nên gán cho loại sản phẩm nào? Trong mọi trường hợp, nó là tốt cho sức khỏe, bất kể nguồn gốc của nó.

Những sản phẩm thảo dược

Danh sách các sản phẩm thảo dược khá đa dạng. Không nên nghĩ rằng những người chỉ giới hạn khẩu phần ăn như vậy sẽ có một bữa ăn khiêm tốn, đơn điệu và vô vị.

Vì vậy, các sản phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm:

1. Trái cây.
2. Rau.
3. Quả mọng.
4. Ngũ cốc.
5. Các loại thảo mộc.
6. Quả hạch.
7. Nước trái cây.

Trái cây và quả mọng

Trái cây là thực phẩm thực vật lý tưởng. Có ý kiến ​​cho rằng cơ thể con người ban đầu, trong thời kỳ nguyên thủy, được "điều chỉnh" chỉ để nuôi chúng. Ngày nay, “ăn trái cây” rất phổ biến, khi một người tiêu thụ hoàn toàn loại thực phẩm này. Nhân tiện, có khoảng 300 loại sản phẩm như vậy trên thế giới. Trái cây chứa một lượng lớn nước, vitamin, carbohydrate. Fructose - đường trong chúng được hấp thụ hoàn hảo. Nó bồi bổ cơ thể chất hữu ích. Theo hàm lượng vitamin, đường và các nguyên tố vi lượng, trái cây có thể được chia thành một số loại:

• Ngọt: chuối, chà là, đu đủ, v.v.
• Nửa chua: mơ, lê, táo, mận, v.v.
• Chua: quýt, cam, chanh, dứa, v.v.

Tốt nhất là cả ba loại trái cây đều có mặt trong chế độ ăn uống. Nhưng trái cây đã qua chế biến nhiệt (mứt, mứt, kẹo dẻo,…) kém hơn nhiều lần so với trái tươi về chất lượng và số lượng các chất dinh dưỡng. Việc sử dụng chúng nên được bỏ hoàn toàn. Các loại quả mọng rất giống với trái cây về thành phần, nhưng chúng chứa nhiều axit amin hơn. Hữu ích nhất: quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả lý chua, quả việt quất, quả việt quất, dâu tây, anh đào và quả mâm xôi.

Rau

Rau là sản phẩm thực vật gần như có thể thay thế hoàn toàn thịt của các loài động vật và chim. Làm sao? Rất đơn giản. Một số đại diện của chúng chứa lượng protein tối ưu. Về khối lượng và chất lượng, nó có thể cạnh tranh với protein có trong thịt. Tất cả các loại rau có thể được chia thành các nhóm sau:

• Nước ngọt: dưa chuột, cà chua, ớt, cà tím, bí đỏ, v.v.
• Lá: cải xoăn, rau diếp, rau bina, v.v.
• Hạt: đậu, đỗ, đậu Hà Lan, đậu lăng.
• Cuống lá: cần tây, thì là.
• Ra hoa: súp lơ trắng, atisô.
• Có củ: cà rốt, hành tây, củ cải, khoai tây, v.v.

Điều thú vị là phần mặt đất của cây có nhiều hữu ích hơn thếđó là trong lòng đất. Lấy ví dụ, củ cải đường. Phần ngọn của nó sẽ hữu ích hơn nhiều so với phần thân rễ. Rau nên có mặt trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào với số lượng lớn, vì chúng chứa một lượng lớn carbohydrate, vitamin và protein.

Ngũ cốc

Ngũ cốc cũng là thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nhóm này bao gồm lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và các loài khác của chúng. Chúng đã được con người sử dụng trong nhiều thế kỷ. Lúc đầu, chúng được chuẩn bị toàn bộ, sau đó chúng bắt đầu xay và nướng nhiều loại sản phẩm bánh mì. Nhưng theo thời gian, ngày càng có nhiều nhà khoa học nghiên cứu đưa ra kết luận rằng bột ngũ cốc gây ra quá trình lên men, và việc tiêu thụ quá nhiều bánh mì sẽ góp phần làm tăng cân.

Tất nhiên, chúng ta sẽ không thành công trong việc loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm có nguồn gốc thực vật này khỏi chế độ ăn uống. Nhưng nó là giá trị sử dụng một số mẹo:

1. Ngũ cốc nên được tiêu thụ ở dạng thô. Đó là, khẩu phần ăn không được có bất kỳ loại ngũ cốc, bột báng, v.v.
2. Bạn phải kết hợp chúng với rau và trái cây. Điều này đề cập đến sự cân bằng chính xác của các sản phẩm này trong chế độ ăn uống.
3. Tốt hơn hết bạn nên ăn ngũ cốc vào buổi sáng. Chúng chứa nhiều carbohydrate cần thiết cho hoạt động bình thường và hoạt bát suốt cả ngày.

Các loại thảo mộc

Các loại thảo mộc rất giàu vitamin, chất béo không hòa tan và tinh dầu. Một số có thể kích thích sự thèm ăn, trong khi những người khác, ngược lại, ngăn chặn nó. Điều này là cần thiết nếu bạn cần giảm cân gấp. Nhiều loại thảo mộc có dược tính. Ví dụ, thì là cải thiện tiêu hóa, và thì là giúp loại bỏ quá trình lên men trong ruột. Những sản phẩm thảo dược này đã được ăn từ thời cổ đại.

quả hạch

Các loại hạt là thực phẩm cung cấp protein từ thực vật lành mạnh nhất. Ngoài ra, chúng rất giàu carbohydrate. Ngay cả trong thời cổ đại, chúng được đánh giá cao vì phẩm chất hương vị, đặc tính năng lượng cao và khả năng lưu trữ lâu dài. Chất béo có trong các loại hạt được hấp thụ tốt hơn nhiều so với chất béo của bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Cần lưu ý rằng vì chúng có hàm lượng calo khá cao. Đã có lúc có ý kiến ​​cho rằng các loại hạt được tiêu hóa kém. Điều này xảy ra khi mọi người tiêu thụ chúng vào cuối bữa ăn, khi hai hoặc ba món đã được ăn xong.

Mang theo các loại hạt lợi ích tối đa, chúng nên được tiêu thụ như một món ăn độc lập kết hợp với các loại rau và thảo mộc.

Protein và các sản phẩm thực vật

Bảng thực phẩm từ thực vật sẽ hiển thị rõ ràng loại rau và hạt nào chứa nhiều nhất số lượng lớn con sóc.

Tất cả các loại thực phẩm thực vật đều cung cấp carbohydrate cho cơ thể chúng ta do hàm lượng đường của chúng. Rau chứa tinh bột cung cấp cho cơ thể cacbohydrat phức hợp, và trái cây và quả mọng rất đơn giản. Khi nói đến protein, mọi thứ phức tạp hơn một chút. Nguồn tốt nhất của nó là các sản phẩm động vật, thịt hoặc cá. Nếu không có khả năng hoặc không muốn ăn chúng, thì có thể tìm thấy sự thay thế tốt giữa các loại thực vật, đặc biệt là các loại đậu. Và một người ăn chay có thể bị béo nếu anh ta thêm thực phẩm chưa tinh chế vào chế độ ăn uống của mình. dầu thực vật: hướng dương, ô liu và những loại khác.

Vì vậy, bất kỳ người nào cũng có thể tự quyết định: có tiêu thụ đầy đủ tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động thực vật hay không. Còn đối với các chuyên gia dinh dưỡng, họ không khuyên bạn nên bỏ hoàn toàn thức ăn đa dạng cuối cùng. Các bác sĩ khuyên mỗi ngày nên ăn trái cây, rau, các loại hạt và các món thịt hoặc cá nếu muốn. Điều chính là thức ăn được cân bằng.

Chúng ta là những gì chúng ta ăn. Sự thật này quen thuộc với nhiều người. Đồng thời, tất cả chúng ta đều khác nhau, khác nhau về giới tính và tuổi tác, cũng như sở thích hương vị. Có lẽ đó là lý do tại sao cuộc tranh luận về sản phẩm nào hữu ích nhất không lắng xuống. Hôm nay chúng tôi muốn phân tích so sánh hai Các nhóm lớn sản phẩm có nguồn gốc động thực vật. Kết quả là, ngoài các kết luận, một danh sách sẽ xuất hiện. Nguồn gốc, cũng như nặng hơn, theo quan điểm của các nhà dinh dưỡng, nhưng bổ dưỡng hơn về đặc tính của chúng, có nguồn gốc động vật thì ai cũng biết, nhưng sẽ không thừa nếu hệ thống hóa kiến ​​thức của chúng ta.

Hệ thống hóa tất cả kinh nghiệm của chế độ ăn uống hiện đại

Trên thực tế, khá khó để tách cái này ra khỏi cái kia. Chỉ nhìn sơ qua, tiêu chuẩn đã phản ánh toàn bộ sự đa dạng của các sản phẩm thực phẩm hiện có. Như bạn đã biết, ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc nằm ở gốc của nó, trái cây và rau quả nằm ở trên, sau đó là protein (sữa, thịt, cá), và ở trên cùng - đồ ngọt và chất béo. Kim tự tháp này cho thấy rõ ràng có bao nhiêu không gian trong chế độ ăn uống của bạn nên được sử dụng bởi một số loại thực phẩm. Tuy nhiên, nó không tách các sản phẩm thực vật (liệt kê bên dưới) khỏi các sản phẩm động vật của chúng. Cả protein và chất béo đều có thể được cung cấp cho cơ thể của chúng ta từ các nguồn khác nhau, tạo ra tải trọng khác nhau cho các cơ quan tiêu hóa, cũng như tiềm năng năng lượng khác nhau. Do đó, hôm nay chúng tôi đã quyết định tách riêng hai nhóm sản phẩm quan trọng này ra.

Thức ăn thực vật

Đây là những sản phẩm hữu ích và vô cùng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Đây là tất cả những món quà mà chúng ta nhận được từ thực vật. Nhân tiện, nấm và tảo không thuộc về đây, về đặc tính của chúng, chúng nằm ở giữa thức ăn thực vật và động vật. Những lợi ích của các sản phẩm thảo dược là gì? Danh sách sẽ cho phép bạn tạo ra những thứ hữu ích nhất và hoàn thành chế độ ăn kiêng. Vì vậy, đây chủ yếu là một nguồn cung cấp chất xơ, vốn rất thiếu bởi sự phong phú của protein và chất béo động vật trong chế độ ăn. Trong các sản phẩm thuộc nhóm này có rất nhiều vitamin và khoáng chất, axit amin. Tuy nhiên, chúng ta hãy xem xét từng nhóm riêng lẻ.

Các sản phẩm ngũ cốc

Đây là cơ sở của dinh dưỡng của chúng tôi. Hàng ngày trong chế độ ăn uống nên có mặt những sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Danh sách này khá rộng rãi. Đây là ngũ cốc và các sản phẩm từ bột. Trước hết, chúng bao gồm ngũ cốc và các loại đậu. Đặc điểm của các loài này sản phẩm thực phẩm là một lượng lớn protein. Chúng dễ tiêu hóa hơn các sản phẩm động vật, nhưng lại rất bổ dưỡng và cung cấp nguồn năng lượng khổng lồ. Trong tất cả các loại thực phẩm thực vật, ngũ cốc có thể hoạt động như một bữa ăn hoàn chỉnh. Đậu nành và đậu Hà Lan, đậu và đậu, kiều mạch và kê đều tốt cho sức khỏe và không chứa quá nhiều calo. sản phẩm protein nguồn gốc thực vật. Danh sách có thể được bổ sung bởi lúa mì và lúa mạch, cỏ linh lăng và hạt lanh, hoa bia và đậu lăng. Ngoài protein, chất béo và carbohydrate, chúng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Hoa quả và rau

Rau đóng một vai trò rất lớn trong chế độ ăn uống của chúng ta. Đây là các bộ phận và trái cây khác nhau cây thân thảo và cây bụi. Hơn nữa, chúng có thể là rễ, như cà rốt, hoặc chồi lá, chẳng hạn như bắp cải, hoặc có thể là thân (măng tây). Tất cả các sản phẩm thực vật từ nhóm này đều dễ tiêu hóa, chứa ít chất đạm và chất béo cùng một lượng lớn vitamin. Nếu rau là thực phẩm chính, thì trái cây là hữu ích và đãi ngộ ngon. Đây là những loại trái cây rất giàu carbohydrate, vitamin và chất xơ. Bằng cách bổ sung chúng thường xuyên vào chế độ ăn uống, chúng ta không chỉ cung cấp năng lượng cho bản thân mà còn tăng khả năng miễn dịch.

Quả mọng, quả hạch, thảo mộc

Các sản phẩm thực vật này là nguồn bổ sung các chất dinh dưỡng, vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Các loại quả mọng có đặc tính rất giống trái cây, nhưng chứa nhiều axit hữu cơ hơn, tạo ra tải trọng cho răng và đường tiêu hóa. Nếu bạn quyết định loại trừ các sản phẩm động vật trong một thời gian, thì hãy nhớ thêm các loại hạt vào thực đơn. Chúng dễ tiêu hóa, chứa protein, chất béo và carbohydrate, vitamin, tức là chúng là một bữa ăn hoàn chỉnh. Tuy nhiên, chúng rất giàu calo và khá đắt. Cuối cùng, các loại thảo mộc thơm mà chúng ta sử dụng dưới dạng gia vị có nhiều chất hữu ích, chúng chứa vitamin và các chất giúp cải thiện tiêu hóa.

Sản phẩm động vật

Ở đây chúng ta cần trở về bản chất của mình. người cổ đại Không phải vô ích mà anh ta đã sử dụng để làm thức ăn không chỉ cho những gì anh ta thu được bằng cách hái lượm, mà còn để săn chiến lợi phẩm. Bởi vì để hoạt động tối ưu, một người cần các sản phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật. Bạn có thể tự mình mang danh sách những người đầu tiên, chúng có mặt trên bàn của bạn mỗi ngày. Đây là thịt và nội tạng, cá và trứng, cũng như sữa. Hơn nữa, điều rất quan trọng và hữu ích là tiêu thụ không chỉ và không quá nhiều sữa nguyên chất, mà còn các sản phẩm từ sữa. Đây chủ yếu là kefir và pho mát, kem chua và pho mát. Chúng giàu protein và chất béo, chứa carbohydrate và vitamin, cũng như các enzym khác nhau. Tất nhiên, nguồn gốc thực vật kém hơn đáng kể so với giá trị dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, cũng không thể nói rằng chỉ một hoặc các sản phẩm khác có ích cho cơ thể. Tỷ lệ tối ưu được coi là 30% chế độ ăn uống, bao gồm thịt, cá, pho mát, một lượng tương đương được phân bổ cho ngũ cốc, và mọi thứ khác là trái cây và rau quả. Có nghĩa là, 70% chế độ ăn uống của chúng ta nên dành cho các sản phẩm thực vật.

Phân tích cuối cùng

Sản phẩm từ động vật - đây là sản phẩm chính không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, nhược điểm chính của chúng là hàm lượng calo cao, sự hiện diện của chất béo chịu lửa và cholesterol xấu. Tuy nhiên, việc lựa chọn Cá nạc và phi lê gà, trứng và các sản phẩm từ sữa ít béo, bạn thực tế sẽ vô hiệu hóa những thiếu sót này. Protein trong chúng cực kỳ quan trọng vật liệu xây dựng, cần được bổ sung hàng ngày. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu. Đó là, những sản phẩm này nên có trên bàn mỗi ngày. Nhưng điều này không làm giảm giá trị của thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và chất béo đều được cung cấp bởi ngũ cốc, rau và trái cây, vì vậy chỉ có thể đạt được chế độ ăn tối ưu bằng cách sử dụng tất cả các loại thực phẩm này.

Và danh sách là gì?

Chúng tôi chưa đề cập đến các sản phẩm không thể được chỉ định rõ ràng cho một trong các nhóm được liệt kê. Mặc dù thực tế là mật ong, keo ong và các sản phẩm từ ong khác không có nguồn gốc động vật nhưng chúng thuộc nhóm này. Nấm cũng như tảo, rất giàu carbohydrate và các nguyên tố vi lượng. Men và vi sinh vật không phải là thực phẩm, nhưng chúng giúp chúng ta có được bánh mì mềm và kefir thơm ngon cho bữa sáng, vì vậy chúng cũng là một phần của chế độ ăn uống của chúng ta.

Một chế độ ăn nhẹ dựa trên thực vật là điều trị, xử lý đặc biệt chế độ dinh dưỡng, có nhiều điểm tương đồng với chế độ ăn thuần chay. Nó hoàn toàn loại bỏ việc sử dụng các sản phẩm động vật. Thức ăn nhẹ nhàng, sinh động và dễ tiêu hóa giúp bạn nhanh chóng giảm cân và có được hình thể đẹp, thanh lọc cơ thể thải độc tố.

Các quy tắc và bản chất của chế độ ăn dựa trên thực vật

Cơ sở của chế độ ăn dựa trên thực vật là protein và axit amin thu được từ các loại đậu và ngũ cốc. Các axit thiết yếu - valine, leucine, tryptophan và phenylalanin - in đầy đủ có trong đậu nành, các loại hạt, gạo lứt, chuối, đậu, đậu lăng, nấm, mầm lúa mì. Một số lượng lớn axit amin được tìm thấy trong kiều mạch và các loại ngũ cốc khác.

Chế độ ăn dựa trên thực vật tương tự như chế độ ăn thực phẩm thô về nhiều mặt, nhưng ít hạn chế hơn. Điều này cho phép bạn định kỳ ăn các món luộc và hấp. Đồng thời, đồ ngọt, thực phẩm béo và hun khói nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, và giảm lượng muối tiêu thụ.

Rau và trái cây cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn thoát khỏi chứng trầm cảm. Với họ Sử dụng thường xuyên giảm mức cholesterol, cải thiện chức năng não. Các sản phẩm như vậy hoạt động như thuốc chống trầm cảm, có tác dụng chống oxy hóa và tái tạo, giúp duy trì tuổi trẻ và vẻ đẹp.

Ngoài đồ chay, có một loại sữa chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Sữa bão hòa cơ thể với các protein, canxi, các nguyên tố vi lượng cần thiết. Nó được phép bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn:

• sữa và kem chua ít béo;
• pho mát nhẹ ít calo.

Người tuân thủ các quy tắc thực phẩm ăn kiêng, phải từ bỏ lạm dụng muối, đường và gia vị. Thức ăn không nên chiên mà nên luộc, nướng trong lò hoặc hấp. Được phép ăn ít calo thịt hầm pho mát, ngũ cốc với sữa, các sản phẩm axit lactic, bao gồm cả sữa chua.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Danh sách thực phẩm được phép sử dụng bao gồm bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc thực vật. Nó:

• trái cây, rau củ, trái cây sấy khô;
• các loại hạt và hạt giống;
• cây họ đậu;
• nấm, quả mọng.

Người ăn chay sử dụng ngũ cốc nảy mầm, đậu nành, ngũ cốc. Đồng thời, bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật đều bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Các sản phẩm từ sữa là một ngoại lệ đối với những người ăn chay lacto. Một chế độ ăn chay hoàn toàn từ sữa dựa trên việc sử dụng các loại thực phẩm từ sữa nhẹ và ít calo; bệnh nhân tiểu đường và người béo phì có thể tuân thủ chế độ ăn này. Lactose trong trường hợp này là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Trong quá trình ăn kiêng, bạn nên uống thêm chất lỏng - nước lọc, trà xanh không đường. Nó được phép bao gồm các chế phẩm không đường, nước trái cây và đồ uống tự nhiên khác trong chế độ ăn uống.

Thực đơn và công thức giảm cân

Thực đơn hàng ngày tiêu chuẩn của chế độ ăn chay sữa bao gồm các thành phần sau:

• sữa, kefir hoặc sữa chua có tỷ lệ phần trăm thấp - không quá 1 lít;
• trái cây và rau quả ít calo với tổng trọng lượng lên đến 500 g;
• một vài lát bánh mì nguyên hạt.

Theo phiên bản thứ hai của chế độ ăn chay lacto, một người có thể thêm cháo lỏng đun sôi trong nước, một lượng nhỏ pho mát nhỏ vào chế độ ăn của mình. Các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây được khuyến khích ăn riêng, xen kẽ với nhau. Phần lớn sự lựa chọn tốt nhất bữa sáng vẫn còn cháo. Như một bữa ăn nhẹ, bạn có thể dùng trái cây - táo hoặc cam. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn phô mai tươi với kem chua với tỷ lệ phần trăm thấp. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên ăn tối nhẹ nhàng và ít calo. Buổi tối bạn được phép ăn rau nhẹ salad không dầu, và trước khi đi ngủ, hãy uống một ly kefir.

Không nên trộn thức ăn sữa với thức ăn khác để trẻ hấp thu tốt hơn. Một số kiểu ăn kiêng đề nghị xen kẽ những ngày "sữa" với "rau". Suốt trong ngày dỡ hàng bạn có thể sử dụng nước trái cây và các loại thực phẩm thực vật dạng lỏng khác.

Nếu bạn theo một chế độ ăn chay nghiêm ngặt, bạn nên từ chối các loại thực phẩm từ sữa và trứng. Để thực hiện đúng chế độ ăn kiêng, cần phải nghiên cứu cẩn thận thành phần của các sản phẩm được tiêu thụ.

Chương trình thực phẩm chay tiêu chuẩn được thiết kế trong 2 tuần. Trong 3 ngày đầu tiên, chỉ nên ăn trái cây và rau sống. Số của họ có thể là bất kỳ. Bạn có thể thỏa mãn cơn đói của mình bằng một số ít các loại hạt, ngoại trừ đậu phộng. Vào ngày thứ 4, bạn có thể ăn một lượng nhỏ bắp cải hầm và các loại rau khác. Đối với bữa tối, bạn nên chuẩn bị một món salad gồm dưa chuột sống, cà chua, ớt chuông.

Trong 5 ngày và những ngày tiếp theo, nó được phép ăn súp rau nhẹ, cơm luộc, salad với ngũ cốc nảy mầm, uống cocktail, sinh tố rau và quả mọng. Giúp loại bỏ dư thừa trọng lượng nhẹ củ dền sống, bao gồm các thành phần sau:

• củ cải;
• táo
• quả dưa chuột;
• trái bơ;
• nước chanh;
• bất kỳ cây xanh;
• hạt bí ngô và một ít dầu ô liu.

Một chế độ ăn uống sống như vậy sẽ làm đầy năng lượng sống và nhanh chóng lấy lại sức lực đã mất. Nó góp phần vào việc chữa lành nhanh chóng của cơ thể, giảm cân hiệu quả. Tuân thủ chế độ ăn kiêng này, bạn có thể dễ dàng giảm từ 4-6 kg.

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn dựa trên thực vật

Ưu điểm chính của kỹ thuật này là Sự suy giảm nhanh chóng trọng lượng cơ thể. Giảm cân được thực hiện bằng cách giảm lượng chất béo và carbohydrate "nhanh" được tiêu thụ. Ưu điểm không thể chối cãi chính là sự cải thiện của cơ thể. Mức độ cholesterol giảm, huyết áp bình thường hóa, các thành mạch máu được tăng cường. Thực phẩm giàu chất xơ cung cấp hiệu quả có lợi trên tiểu bang đường tiêu hóa. Rau và trái cây cung cấp nhu cầu vitamin và khoáng chất của cơ thể.

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng là khó lựa chọn sản phẩm. Một số người cho rằng danh sách thực phẩm có thể chấp nhận được quá hạn chế và chế độ ăn thực vật không thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể trong mùa lạnh. Kết quả của việc giảm cân cũng mang tính cá nhân - một số người chỉ giảm được một chút cân. Nhưng một chế độ ăn chay sẽ có lợi cho mỗi người do sự nhẹ nhàng và giá trị dinh dưỡng của nó.

Rất nhiều người đã nói về lợi ích của rau và trái cây, tuy nhiên, dinh dưỡng rau- nó cũng là ngũ cốc, ngũ cốc, các loại đậu, cũng như rau xanh, quả hạch, trái cây khô và quả mọng. Ăn thực phẩm thực vật, cơ thể thực tế không nhận được Những chất gây hại, có nghĩa là nó không bị thành xỉ và không tốn thêm năng lượng cho quá trình tiêu hóa thức ăn động vật nặng.

Dinh dưỡng thực vật: một chút lịch sử

Bây giờ thật khó tin rằng vài thế kỷ trước tổ tiên của chúng ta chỉ ăn 2 lần một ngày. Cơ sở của chế độ ăn uống của họ là các loại cây ăn củ, chủ yếu là củ cải và rutabaga, cũng như các loại rau (bắp cải, dưa chuột, muối vào mùa đông). Người Slav cổ đại không bỏ qua nấm, họ ướp muối hoặc nấu món hầm và các loại quả dại (dâu tây, nam việt quất, v.v.) từ chúng. Có mặt trong dinh dưỡng thực vật của chúng và một số loại ngũ cốc (kê, lúa mạch đen, lúa mạch), cũng như các loại đậu (đậu Hà Lan).

Từ những câu chuyện của nhiều du khách, những người nông dân của thế kỷ 17-19 chỉ ăn thực phẩm thực vật. Theo Robert Bremner, tác giả cuốn Những chuyến du ngoạn ở Nga (1839), những người thuộc tầng lớp thấp của xã hội "có thân hình rất cường tráng, mặc dù họ chỉ ăn dưa bắp cải và bánh mì đen với tỏi." Dinh dưỡng thực vật là tự nhiên đối với ông bà cố của chúng ta - mọi người ăn thức ăn đơn giản: họ nấu cháo và nhiều loại "yushki", nướng bánh mì vài ngày một lần và chỉ vào những ngày lễ - bánh nướng.

Một chế độ ăn chay rõ ràng như vậy là do chi phí cao gia súc(chủ yếu là bò), không phải là nguồn cung cấp thịt, nhưng được dùng để trồng trọt trên các cánh đồng. Tuy nhiên, dinh dưỡng từ thực vật không ngăn cản người nông dân làm việc chăm chỉ: cày đất, đốn củi, dựng chòi, làm vườn. Tầm quan trọng của các axit amin trong dinh dưỡng của con người thậm chí còn chưa được nghi ngờ vào thời điểm đó, nhưng hạt hướng dương có thể đóng vai trò như một nguồn protein, Quả óc chó, đậu Hà Lan và ngũ cốc.

Thực phẩm chay bao gồm một số loại:

• Ăn chay nghiêm ngặt (thuần chay);
• Thức ăn chưa chế biến;
• chủ nghĩa trái cây;
• ăn chay lacto;
• Chủ nghĩa Pescetarianism;
• Chủ nghĩa linh hoạt.

Thuần chay dựa trên việc từ chối không chỉ ăn các sản phẩm động vật mà còn cả các sản phẩm có chứa các thành phần không phải thực vật. Những người ăn chay nghiêm ngặt thậm chí không ăn đường, vì công nghệ thanh lọc của nó bao gồm lọc qua bộ lọc carbon thu được bằng cách đốt xương động vật.

Chế độ ăn uống thực phẩm thô là một loại chế độ ăn uống dựa trên thực vật, trong đó chỉ ăn thực phẩm thô. những sản phẩm thảo dược. Cơ sở của chế độ ăn kiêng của những người theo chủ nghĩa ăn sống là trái cây và rau sống, đôi khi được phép sử dụng các loại hạt, hạt, ngũ cốc nảy mầm.

Ăn trái cây là chỉ ăn trái cây tươi. Những người thực hành kiểu này không ăn bất kỳ thức ăn nào nữa, nhưng một số người trong số họ cho phép sử dụng trái cây và mật ong.

Ăn chay lacto là một kiểu ăn chay khi ngoài thực phẩm thực vật, người ta còn tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa và trứng khác nhau. Những người ăn chay lacto không chỉ ăn pho mát, kem chua, bơ và sữa mà còn nấu các món sữa, bánh pudding pho mát, bánh bao, bánh nướng và bánh kếp, ăn trứng tráng và thịt hầm.

Pescetarianism không còn là một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, vì cá và hải sản được cho phép.

Chủ nghĩa linh hoạt là kiểu ăn chay trung thành nhất, vì việc tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ thịt không bị cấm trong đó, nhưng chỉ giới hạn trong 1-2 lần một tháng. Với kiểu ăn kiêng này, các axit amin đi vào cơ thể với số lượng lớn hơn so với các kiểu ăn chay khác.

Quan điểm ăn chay như một hệ thống dinh dưỡng lành mạnh duy nhất không được các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại tán thành. Theo các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng hợp lý, ăn chay chỉ có thể diễn ra như một hệ thống dinh dưỡng thực vật tạm thời: trong điều trị một số bệnh, giảm cân hoặc dinh dưỡng để thanh lọc cơ thể. Các axit amin thiết yếu đóng một vai trò rất quan trọng trong dinh dưỡng của con người. vai trò quan trọng Vì vậy, protein động vật phải có trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Dinh dưỡng chữa bệnh

Người xưa nói: “Thức ăn có thể là thuốc, và lịch sử cho thấy, họ đã hoàn toàn đúng. Trong thời đại tiêu thụ của chúng ta, sự phong phú của thực phẩm đã dẫn đến một xu hướng nguy hiểm - chúng ta ăn ngày càng nhiều hơn. sản phẩm độc hại với số lượng đáng kinh ngạc và chúng ta ngày càng ít di chuyển hơn, thích đi bộ trên phố trên chiếc ghế bành ấm cúng bên chiếc TV hoặc máy tính.

Việc bỏ qua dinh dưỡng từ thực vật không phải là vô ích: ngày càng có nhiều người trẻ bị béo phì, Bệnh tiểu đường, hoại tử xương và các bệnh về đường tiêu hóa. Việc thừa thực phẩm nhiều thịt, quá ít rau và hoa quả trong khẩu phần ăn dẫn đến các bệnh này ngày càng “trẻ hóa” và tấn công ngay cả lứa tuổi thiếu niên - nhi đồng 13-14 tuổi.

Mỗi chúng ta phải thay đổi hoàn toàn tình hình - không có chương trình nào của chính phủ buộc thế hệ trẻ (và cả những người lớn tuổi) phải ăn uống đúng cách, chỉ có sự chăm sóc của cha mẹ và ví dụ riêng có thể ảnh hưởng đến trẻ em. Nhiệm vụ của tất cả mọi người là cung cấp cho mình và những người thân yêu của họ nguồn dinh dưỡng lành mạnh dựa trên quy luật tự nhiên của tự nhiên và đào thải các sản phẩm độc hại.

Thực phẩm bạn cần ăn để làm lành vết thương:

• Các loại rau, trái cây và thảo mộc theo mùa từ vườn của chính bạn, hoặc mua từ những người làm vườn ở nông thôn;
• Ngũ cốc nảy mầm - lúa mì, lúa mạch đen, bột yến mạch;
• Cám;
• Ngũ cốc ở dạng hấp chín, không cần nấu lâu;
• Khoai tây luộc hoặc nướng 2 lần một tuần;
• Quả hạch, hạt, quả khô;
• Các sản phẩm từ sữa 1 lần mỗi ngày;
• Các món thịt, hải sản và cá luộc hoặc hầm;
• 1 st. một thìa dầu ô liu mỗi ngày (đây là loại dầu duy nhất trong chế độ ăn uống);

Các quy tắc cơ bản của dinh dưỡng lành mạnh

Tính thời vụ.

Tất cả các loại rau và trái cây chỉ nên được tiêu thụ theo lịch thời vụ. Điều này có nghĩa là một quả táo bình thường trong vườn của chúng tôi vào mùa đông sẽ được ưa chuộng hơn nhiều so với một quả chuối hoặc nho “ở nước ngoài”.

Độc quyền.

Bạn không nên nạp vào bụng ngay lập tức một lượng chất dồi dào các sản phẩm khác nhau, tốt hơn hết là bạn nên tuân theo thứ tự này: một sản phẩm trong một bữa ăn. Ví dụ, vào bữa sáng, chúng ta ăn cháo kiều mạch trên mặt nước, bữa trưa - súp nạc, bữa tối - cá luộc hoặc hải sản.

Xử lý nhiệt.

Nên tối thiểu xử lý nhiệt các món ăn - tốt hơn là hấp cháo, rau củ - đun sôi trong vài phút rồi để nguyên nước nóng không đun sôi, ném rau xanh vào súp sau khi nấu chín. Bất cứ khi nào có thể, trái cây và rau tốt nhất nên ăn sống. Tốt hơn là không sử dụng các sản phẩm chiên rán.

Làm sạch dinh dưỡng

Dinh dưỡng từ rau củ cho phép bạn thanh lọc cơ thể từ bên trong, do đó làm giảm nhiều bệnh tật. Làm sạch dinh dưỡng là đường dài, và ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc chỉ đơn giản là từ bỏ một số sản phẩm sẽ không giúp ích gì ở đây. Để có một liệu trình làm sạch thực sự an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, người sẽ tạo ra một thực đơn thực phẩm thực vật cho từng cá nhân.

Các bài viết phổ biếnĐọc thêm các bài báo

02.12.2013

Tất cả chúng ta đều đi bộ rất nhiều trong ngày. Ngay cả khi chúng ta có lối sống ít vận động, chúng ta vẫn đi bộ - bởi vì chúng ta không ...

606230 65 Đọc thêm

Năm 2004, giáo sư người Mỹ Colin Campbell đã xuất bản cuốn sách " Học tiếng trung”, Dành riêng cho một cái nhìn mới về thực phẩm và dinh dưỡng. Kết quả của nhiều năm làm việc của nhà khoa học quảng bá thực phẩm thực vật độc quyền ở dạng ban đầu. Trong bảy năm bán ra ở Mỹ, nửa triệu bản đã được mua, giúp tác giả và chế độ ăn thực vật của ông trở nên nổi tiếng chưa từng có ở Hoa Kỳ.

Ấn bản tiếng Nga chỉ được xuất bản vào năm 2013. Bây giờ, ở các vĩ độ của chúng tôi, họ đã trở nên quan tâm đến một xu hướng mới với sức mạnh và chính. Một số người đã lấy những lời dạy của Campbell làm nền tảng cho cuộc sống của họ và bắt đầu từ bỏ món bít tết mãi mãi. Những người khác đã coi trong một cuốn sách phổ biến là một cách để giảm cân nhanh. Chỉ về điều này cụ thể hơn.

Các quy tắc và bản chất của chế độ ăn uống

Ý nghĩa của chế độ ăn kiêng không khác nhiều so với ăn chay và chế độ ăn thực phẩm thô, nhưng đồng thời nó không áp dụng cho một trong hai. So với ăn chay, nó cứng nhắc hơn (từ chối ngay cả trứng), giống như ăn chay trường. Tuy nhiên, không giống như những người theo chủ nghĩa thực phẩm sống, những người hâm mộ kỹ thuật này, đôi khi chế biến thực phẩm của họ bằng nhiệt.

Bản thân Campbell đã gọi phương pháp luận của mình là Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật toàn phần (Plant based diete, CRD). Anh ấy tuyên bố rằng nhất các loại thực phẩm lành mạnh phải được sử dụng ở dạng ban đầu. Có nghĩa là, thực vật, rau hoặc trái cây tốt hơn nên ăn không bị dập nát và không qua xử lý nhiệt. Vì vậy, người đó sẽ nhận được lợi ích tối đa từ thực phẩm. Tuy nhiên, những người tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy phải dùng đến cách chế biến để làm loãng thực đơn một chút.

Điều quan trọng là chọn các sản phẩm tự nhiên nhất có thể, từ chối bất kỳ phụ gia "rác", thành phần E, thuốc nhuộm, hương vị. Ngoài ra, những người theo triết lý này không ăn thực phẩm với nó, vì nó bao gồm mô xương loài vật. Để tránh bất kỳ chất phụ gia có hại nào, giáo sư nhấn mạnh vào Nấu ăn ở nhà món ăn. Ngay cả các sản phẩm chay trong các cửa hàng thường chứa thực phẩm chế biến sẵn về cơ bản không tốt hơn thịt.

Bạn không cần phải tính lượng calo trong chế độ ăn kiêng này. Tất cả các sản phẩm đủ điều kiện Vì vậy, lượng calo thấp. Campbell tin rằng chất lượng thực phẩm quan trọng hơn nhiều. Về vấn đề này, ý kiến ​​của những người "xanh" khác nhau vì trong hầu hết các trường hợp, đó là GMO. Phần lớn trợ cấp hàng ngày Các cuộc gọi của nhà khoa học calo để nhận từ - khoảng 80%. 10% khác được chiếm bởi protein.

CRD cũng cấm sử dụng và. Giáo sư cho rằng những thành phần này làm suy giảm sức khỏe. Cần lưu ý rằng để giảm cân thì không những người bạn đồng hành tốt nhất. Sẽ rất hữu ích nếu bạn thay thế chúng bằng các loại thảo mộc, gia vị tự nhiên, xi-rô cây phong và mật ong vân sam. Tự nhiên trong số những người ủng hộ chế độ ăn thô cũng bị cấm. Điều này được lập luận bởi thực tế là những con ong thực hiện "lao động nô lệ" để tạo ra mật ong và một người không có quyền sử dụng nó. Đối với những người không quan tâm đến vấn đề "lao động nô lệ" - mật ong là một niềm vui.

Bạn phải từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật:

• trứng gà;
• sữa và các sản phẩm từ sữa;
• Cá và hải sản;
• thịt dưới mọi hình thức và dạng thức;
• gelatin và các món ăn từ nó.

Chúng nên được thay thế bằng các thành phần thực vật tự nhiên: trái cây, các loại hạt, quả mọng, rau, thảo mộc. Như đã đề cập, tốt hơn là ăn chúng sống, không được nghiền nát.

Tương đối chế độ uống rượu và tần suất các bữa ăn khuyến nghị cho chế độ ăn kiêng này là không. Bạn có thể ăn đến no của mình, điều chính yếu là chỉ những sản phẩm được phép. Đối với những người đang cố gắng giảm cân, tốt hơn hết là nên kiêng ăn hai giờ trước khi đi ngủ.

Vì vậy, để chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, bạn chỉ cần ăn rau tự nhiên, trái cây, rau xanh, các loại hạt, quả mọng với mức tối thiểu xử lý nhiệt. Quan điểm về dinh dưỡng này đã được giáo sư Werner Kollat ​​thúc đẩy trở lại vào giữa thế kỷ trước. Nhà khoa học tin rằng thức ăn chúng ta quen dùng chỉ thích hợp để thỏa mãn cơn đói, nhưng thực tế lại vô dụng đối với sức khỏe. Anh ấy, giống như Campbell, đã kêu gọi một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.

Thực đơn và công thức giảm cân

Cuộc tranh luận về những gì hữu ích hơn - thịt hay rau xanh, vẫn chưa lắng xuống trong một thời gian rất dài. Xét cho cùng, các nhà khoa học ủng hộ việc từ chối hoàn toàn các sản phẩm động vật chỉ chiếm thiểu số. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng có xu hướng tin rằng một người hoàn toàn cần tất cả các thành phần của dinh dưỡng. Điều này cũng bao gồm chất béo động vật, chất đơn giản là không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ hô hấp.

Một chế độ ăn dựa trên thực vật như vậy có thể không có bất kỳ tổn thất nào (ngoại trừ trọng lượng dư thừa) gắn bó trong 2 tuần. Nếu bạn thêm các sản phẩm từ sữa và trứng vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể kéo dài liệu trình trong một tháng. Nhận xét của những người giảm cân ở "mặt xanh" cho thấy giảm cân trung bình 4-6 kg trong 14 ngày. Kết quả của việc giảm cân như vậy là hoàn toàn riêng lẻ, bạn có thể giảm nhiều trọng lượng dư thừa hơn.

Đối với những người lần đầu tiên chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật, tốt hơn hết là loại bỏ dần tất cả các loại thực phẩm bị cấm khỏi thực đơn của họ.

Bước 1: Trừ thịt và cá. Một vài ngày trước khi bắt đầu khóa học, bạn cần phải từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm thịt, hải sản và cá dưới mọi hình thức.

Bước # 2: Tránh dùng sữa. Điều này là cần thiết cho những ai có ý định tuân theo phiên bản ban đầu của chế độ ăn kiêng. Bạn cần học cách uống mà không cần sữa (đối với điều này, bạn cần cà phê thực sự chất lượng cao). Ngoài ra, bạn sẽ phải đảm bảo rằng không có các sản phẩm từ sữa khác trong các món ăn.

Bước 3: Tránh trứng. Cũng là một mục tùy chọn đề cập đến loại chế độ ăn uống ban đầu. Ở đây, bạn cũng sẽ phải theo dõi thành phần của sản phẩm và món ăn.

Có thể bỏ qua quá trình chuyển đổi dần dần nếu chế độ ăn kiêng sắp tới có vẻ không quá nghiêm ngặt. Nhưng điều quan trọng là để cơ thể dần dần thích nghi với những thay đổi trong dinh dưỡng, vì vậy tốt hơn là nên từ bỏ các sản phẩm thịt trước ít nhất hai ngày.

Chương trình chỉ về rau và trái cây kéo dài 2 tuần. Thực đơn trong tuần có thể lên trước để chuẩn bị sản phẩm cần thiết. Mặc dù, chế độ ăn uống rất đơn giản và rõ ràng: thực phẩm tươi thực vật. Ba ngày đầu chỉ nên ăn đồ sống, sau đó nếu muốn có thể bổ sung thêm các món hầm, rau củ nướng, luộc.

Ví dụ, hãy xem xét thực đơn cho một tuần của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.

Vào ngày thứ tư, bữa sáng sẽ giống như những ngày trước đó. Bạn có thể hầm một ít bắp cải với cà rốt và hành tây cho bữa trưa, và lấy rau sống cho bữa tối.

Vào ngày thứ năm, nên ăn súp nhạt để duy trì dạ dày và tiêu hóa, nếu muốn có thể thêm gạo lứt hoặc có thể thêm vào.

Ngày thứ sáu có thể được bắt đầu với một ly sinh tố berry, bất kỳ nguyên liệu nào cho mùa giải đều được. Đối với bữa trưa, bạn có thể làm món salad cà rốt và. Bữa tối là một bữa ăn trọn vẹn.

Việc nấu ăn, tính đến các yêu cầu của chế độ ăn là khá khó khăn, nhưng ngay cả việc giảm cân các bà nội trợ cũng đã thích nghi với chúng. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn sẽ giúp bạn giảm cân và không vi phạm các quy tắc của CRD.

Củ dền sống:

• củ cải đường - 1 cái;
• dưa chuột - 1 cái;
• nhỏ - 1 cái;
• một nửa;
• - 1 muỗng canh;
• tương miso - 1 muỗng canh;
• rau xanh - tùy chọn.

Gọt vỏ và đập dập tất cả các nguyên liệu ngoại trừ quả bơ nước chanhđến một sự nhất quán đồng nhất. Sau đó, cho bơ đã cắt nhỏ và một ít sạch vào, đánh tan. Súp đã sẵn sàng có thể được rắc với các loại thảo mộc và hạt, đổ dầu ô liu(ép lạnh).

Vegan Pumpkin Latte:

• sữa hạnh nhân - 200 ml;
• xi-rô cây phong - 1 muỗng canh;
• bột bí ngô - 1 muỗng cà phê;
• - ½ muỗng canh;

Trộn tất cả các nguyên liệu trên vào nồi, đun sôi khoảng 2-3 phút. Thức uống hơi nguội có thể đánh bông bằng máy xay sinh tố. Để thưởng thức nhiều hơn, bạn nên ăn với đồ ngọt thực phẩm sống.

Nấm cục "thô":

• 150 g sinh địa;
• 150 g;
• 50 g bột cacao thô.

Tách quả chà là ra khỏi hố, cho vào máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp sền sệt. Thêm bột và hạnh nhân xay vào khối lượng thu được, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Tạo thành những quả bóng từ bột đã chuẩn bị. Bạn có thể đặt một hạt bên trong mỗi viên kẹo hoặc lăn chúng trong bột ca cao.

Nhiều chế độ ăn dựa trên thực vật hơn

Những người không thực sự thích viễn cảnh chỉ ăn thực phẩm thực vật sử dụng các lựa chọn khác cho chế độ ăn kiêng này. Ví dụ, có một chế độ ăn kiêng sữa và rau, trong đó những người giảm cân sử dụng giống như trong phiên bản đầu tiên, nhưng với sữa. Tại đây có bán loại không béo, không chất phụ gia, kem ít béo,… Bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng như vậy trong vòng 2-3 tuần. Giảm cân, như các đánh giá cho thấy, là 4-6 kg như nhau, nhưng đối với thời gian dài hơn các chế độ ăn kiêng.

Một lựa chọn khác là chế độ ăn giàu protein-rau. Cả thịt và các sản phẩm từ sữa đều có sẵn ở đây. Trong hai ngày đầu tiên, bạn chỉ cần uống kefir ít chất béo. Sau đó hai ngày bạn có thể kết hợp thịt nạc luộc và thức ăn thực vật. Vào ngày thứ năm và thứ sáu, chỉ dựa vào thức ăn rau củ. Sau đó, mọi thứ được lặp lại trong một vòng tròn. Tốt hơn là tuân thủ một chế độ ăn uống như vậy trong cùng một khuôn khổ - 10-14 ngày.

Kết luận: ưu và nhược điểm của chế độ ăn kiêng

Ưu điểm của kỹ thuật này để giảm cân là nó chắc chắn dẫn đến giảm cân. Thừa cân rời đi do vắng mặt và số lượng tối thiểu carbohydrate "nhanh".

Một cái khác mặt tích cựcảnh hưởng đến sức khỏe. trong thực phẩm thực vật giúp giảm mức độ, củng cố thành mạch và bình thường hóa huyết áp. Về phía "rau xanh" thực tế không có bệnh tim mạch.

Chế độ ăn uống đầy đủ nước giúp làm sạch ruột, cải thiện nhu động ruột. Tuy nhiên, những người theo triết lý này vẫn gặp vấn đề về tiêu hóa. Nếu một sợi thôđến trong một thời gian ngắn, điều này góp phần thanh lọc, nếu điều này xảy ra liên tục - có sự quá tải đường tiêu hóa. Những người ăn thô và ăn chay có cùng các vấn đề về đường tiêu hóa như những người khác.

Ưu điểm chính của kỹ thuật này là bão hòa với vitamin. Thực phẩm từ thực vật chứa rất nhiều thành phần hữu ích mà không sản phẩm nào có được. Nhưng ngay cả ở đây những người "ăn thịt" cũng gặp khó khăn. Rau và trái cây không chứa, mà chúng ta cần quy trình phục hồi. Ngoài ra, không có và ở đây. Điều nghịch lý chính của phương pháp này là “rau xanh” đã làm giảm khả năng miễn dịch một cách đáng kể.

Đối với những người siêng năng thể thao thì chắc chắn lựa chọn này không phù hợp. Nhận xét của những người đã cố gắng kết hợp thể thao tích cực và chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật không được khuyến khích lắm. Nếu không có protein động vật, sự nhẹ nhõm sẽ mất đi rất nhanh, hơn nữa, sức mạnh cho những người nặng tập thể dục sẽ bị bỏ lỡ.

Một viên đá khác trong khu vườn xanh của triết lý này là tính thời vụ. Nó thực tế không thích hợp để sử dụng lâu dài ở các vĩ độ của chúng ta. Vào mùa lạnh, chế độ ăn dựa trên thực vật thậm chí có thể nguy hiểm do danh sách quá hẹp. sản phẩm có sẵn. Các phương pháp thực phẩm thô, thuần chay và CRD đã được phát minh ở các nước có khí hậu ẩm và ấm. Ở đó thực đơn rau có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Với chúng tôi, thời hạn này giảm xuống còn 2 tháng một năm.

Là một chế độ ăn kiêng ngắn để giảm cân, lựa chọn này được coi là an toàn và có lợi (điều này rất hiếm khi xảy ra với chế độ ăn kiêng). Kết quả của việc giảm cân như vậy là riêng lẻ, một số người giảm cân ghi nhận giảm cân nhẹ. Tuy nhiên, nó chắc chắn đáng để thử: dễ dàng, đơn giản, giá cả phải chăng, hiệu quả. Trong mọi trường hợp, một chế độ ăn uống tươi và tối đa sản phẩm tự nhiên sẽ chỉ có lợi.