النخالة الحبيبية - فوائدها ومخاطرنا. كيفية استخدام النخالة بشكل صحيح: رأي خبراء التغذية ، الفروق الدقيقة ، الوصفات

من الضروري إدخال النخالة في النظام الغذائي تدريجيًا - نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من الألياف الغذائية الطبيعية في طعامنا ، يحتاج الجسم إلى منحه وقتًا للتعود عليها. تصرف وفقًا لمبدأ "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة" (والتي تخطئ بشكل خاص من قبل السيدات اللواتي يتابعن فقدان الوزن بسرعة) مستحيل تمامًا - لن يكون من الممكن فقدان الوزن أو تحسين صحتك ، لكن الإمساك والانتفاخ والألم في البطن ستكون العواقب الحتمية للحماس المفرط.

لا تزيد الجرعة الأولية عن 2-3 ملاعق كبيرة أو 10-15 جرامًا يوميًا.

تتطلب النخالة الكثير من السوائل. من خلال ملامسة الماء وزيادة الحجم بمقدار 2-3 مرات تكتسب الألياف الغذائية خصائصها المفيدة. سيؤدي نقص السوائل إلى حقيقة أن الألياف الغذائية "ستحصل عليها" من محتويات الأمعاء ، بدلاً من تطبيع الحركة ، مما يسبب الإمساك. من الأفضل تحضير النخالة غير الحبيبية مسبقًا: "البخار" بماء مغلي أو مرق ساخن ، أو امزجها مع الحليب واللبن والكفير واتركها تختمر ، وبالتالي تحويلها إلى وجبة فطور صحية.

بنفس الطريقة ، بدلاً من الإفطار الجاف ، يمكنك استخدام نخالة Lito الحبيبية بنكهات مختلفة. كثير من الناس يضيفونها بدلاً من الخبز المحمص إلى الحساء والسلطات - في الحالة الأخيرة ، مرة أخرى ، عليك أن تتذكر كمية كافية من السائل.

إذا كان الجسم يدرك عادةً الأجزاء الأولى من النخالة - لا يوجد انتفاخ أو إمساك أو ألم - يمكنك زيادة الحصص تدريجياً ، بحيث تصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم. الحد الأقصى للجرعة المسموح بها لفقدان الوزن أو لتطهير الجسم هي 60 جرامًا (12 ملعقة كبيرة يوميًا). في مثل هذه الكميات ، يمكن استهلاك النخالة من 4 إلى 12 أسبوعًا على التوالي ، وخلال هذه الفترة تم الحصول على النتائج في معظم الدراسات المذكورة. بعد ذلك من الأفضل تقليل الجرعة إلى 25 جرامًا يوميًا موصى بها من قبل الأطباء ، واستخدامها باستمرار كمكون التغذية السليمة.

يضطر الكثير من الناس إلى تناول الدواء مدى الحياة. نظرًا لأن النخالة مادة ماصة طبيعية ، يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الوجبات مع هذا الملحق والدواء ساعتين على الأقل. أو تناول الدواء على معدة فارغة في موعد لا يتجاوز نصف ساعة قبل الوجبة. إذا كان من بين الأدوية وسائل لتطبيع حركة الأمعاء (للإمساك أو الإسهال) ، فسيكون من الصواب استشارة الطبيب وتعديل الجرعة ، وربما حتى إلغاءها.

وصفات للتغذية السليمة

يمكن أن تؤكل النخالة ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا تضاف إلى الحبوب والأطباق والأطباق لحم مفروم. بالمناسبة ، 3 - 4٪ من النخالة بالوزن من اللحم المفروم لن تثري فقط شرحات جاهزة أو كرات اللحم أو كرات اللحم بالألياف الغذائية ، بل ستجعلها أكثر نعومة وعصيرًا ، مع الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي. يُنصح بإضافة النخالة إلى البقسماط ، مرة أخرى ، للحفاظ على جميع العصائر داخل الطبق. وعن طريق إضافتها إلى الدقيق ، يمكنك جعل الخبز صحيًا وأقل سعرات حرارية.

إليك بعض الوصفات اللذيذة وجبات صحية(يتم حساب وزن المكون لوجبة واحدة):

طاجن يقطين مع أرز.

ابشر 120 جم من القرع على مبشرة خشنة. يُغلى حتى ينضج 30 جم من الأرز. اخلطي اليقطين والأرز وأضيفي 10 جم من النخالة و 30 مل من الماء والملح. تُخبز في الشكل لمدة 25 - 30 دقيقة ، ثم تُدهن بالقشدة الحامضة وتُعاد إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مهلبية الخضار.

قطعي حبة بطاطس إلى مكعبات. ابشري جزرة على مبشرة خشنة. أضف 10 جم من النخالة و 80 جم من نورات القرنبيط. يُطهى الملح في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

الفطائر من الجبن والنخالة.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من النخالة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. لين الجبن الخالي من الدسم, 1 بيضة. تُقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا غير لاصقة ، تُسكب كلها مرة واحدة أو تقسم إلى قطعتين من البانكيك (حسب الحصص المفضلة لديك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات من البطاطس والنخالة.

40 جم من النخالة تصب 40 مل من الحليب ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة. اسلقي 200 غ من البطاطس في قشرتها ، قشريها واسحقها. أضف إلى المهروس 10 جم. زبدة، بيضة واحدة ونخالة محضرة ، تخلط جيدا ، ملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة المقلية حتى شفافة بصلة(المذاق). شكلي 3 شرحات ، ضعي 10 جرام من النخالة (الخبز بالبقسماط)) ، واطهيها في مقلاة أو في الفرن

مقال عن أصناف النخالة. فوائدها وأضرارها على جسم الإنسان.

بدأ استخدام النخالة في تغذية الإنسان منذ وقت ليس ببعيد. في السابق ، كانوا مستعدين لإطعام الحيوانات. والآن هذا منتج مفيدالناس تستخدم. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة القيمة والتي تعتبر مهمة للحفاظ على صحة الجسم.

تشغل الأجزاء المستهلكة من محاصيل الحبوب أحد الأدوار الرئيسية في نظام غذائي صحي. هناك أنواع عديدة من الطحن. كل واحد يجلب بعض الفوائدللجسم. سواء كان هذا صحيحًا أم لا ، سنحاول معرفة ذلك في هذه المقالة.

ما هي النخالة؟

النخالة هي جزء "النفايات" من الحبوب ، ويطلق عليها البعض أيضًا نفايات. لفهم التفاصيل ، تخيل حبة في قشرة. المحتوى الداخلي هو الجزء الذي يذهب إلى معالجة الدقيق. ما تبقى هو القشر مع بعض الحبوب ، وهو النخالة.

يتم احتواء كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة في الجزء المستهلك من الحبوب. على الرغم من وجود عدة أنواع من النخالة ، فإن الخاصية الأكثر قيمة لكل منها هي وجود الألياف. هناك عدة أنواع من النخالة:

1. نخالة الكتان
2. نخالة الحنطة السوداء
3. نخالة الشعير
4. نخالة الأرز
5. نخالة الشوفان
6. قطيفة نخالة
7. نخالة الجاودار
8. نخالة الذرة
9. نخالة الخردل

الأكثر شيوعًا هي الشوفان والجاودار ونخالة القمح. أقل استخدامًا ، ولكن بنفس القيمة ، هو الأرز والشعير والحنطة السوداء والقطيفة.

الخردل والذرة وبذور الكتان هي أنواع نادرة من النخالة. استخدمها للطبخ وصفاتولل الصحة العامةالكائن الحي.

بعض أنواع النخالة جزء من التوابل

النخالة: فوائدها ومضارها للأمعاء

• تحتوي النخالة على كمية كبيرة من الألياف. الألياف الغذائية لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يتحسن التمعج المعوي بسبب تخليق فيتامينات ب بواسطة البكتيريا المفيدة. تتطور بنشاط في الأمعاء الغليظة ، مما يحميها من دسباقتريوز والإمساك.
• "مرض الملوك" أو الإمساك فعال بشكل خاص في القضاء على النخالة. في غضون 10 أيام فقط من تقديم الطلب ، يمكنك رؤية النتيجة الأولى. نحو التطبيع الجراثيم المعويةمن الأفضل الاقتراب بشكل شامل. احترم الإجراء والاستخدام الكافي ماء نظيف
• لفائدة الأمعاء ، ابدأ باستخدام ملعقة صغيرة من النخالة يوميًا. ثم ، عندما يعتاد الجسم على ذلك ، قم بزيادة الجرعة إلى 3 ملاعق كبيرة. ركز على رفاهيتك ونتائج استخدام منتج طحن خشن

تذكر أن الشخص البالغ يجب أن يشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء النقي يوميًا. وهذا لا يشمل الشاي ومشروبات الفاكهة والمشروبات الأخرى. مع استخدام النخالة في الطعام ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.

اشرب كمية كافية من الماء طوال اليوم

مثل أي منتج ، فإن النخالة لها موانع. لا ينصح باستخدامها في الحالات التالية:

• مع تفاقم الأمراض (التهاب القولون ، القرحة الهضميةأمعاء). بمجرد انحسار المرض ، يمكنك البدء في استخدام 1-2 ملعقة صغيرة مرة أخرى. نخالة الحبوب
• عندما تتلقى أدويةبسبب كمية الألياف الكبيرة ، يمكن للنخالة أن تضعف امتصاص الدواء في جدار الأمعاء. وبعد ذلك سيكون الدواء غير فعال
• الإفراط. يمكن أن يسبب الغازات ومشاكل معوية أخرى حتى تكوّن حصوات برازية

عند تناول النخالة ، يجب مراعاة القاعدة

نخالة القمح: فوائدها ومضارها وتطبيقها

تطبيق نخالة القمح:

• ما هو استخدام نخالة القمح؟ بادئ ذي بدء ، إنه منتج غذائي. يمكن استخدامه كإضافة للطعام الرئيسي أو استهلاكه بشكل منفصل.
• يحتوي الجزء المقشر من حبوب القمح على الكثير من الخصائص العلاجية ويستخدم لتحسين الأداء. من نظام القلب والأوعية الدموية، الجهاز الهضمي ، في مكافحة أمراض الأورام, داء السكريلخفض مستويات السكر زيادة الوزن(لقمع الشهية)
• كما أنها تستخدم لمنع تصلب الشرايين ، توسع الأوردة، مع ركود الصفراء ، أمراض وظيفيةكبد
• غالبًا ما تستخدم نخالة القمح في مستحضرات التجميل. بناءً عليها ، تصنع أقنعة الوجه والشعر. أيضا ، يتم إضافة دفعات تحتوي على طحن القمح للاستحمام في الحمام.

تعمل أقنعة الوجه المصنوعة من نخالة القمح على تغذية البشرة بشكل مكثف وتوحيد لونها وشدها

فوائد نخالة القمح

تكمن فوائد نخالة القمح في وجود عدد كبير من المواد الموجودة في قشور الحبوب:

• طبقة aleurone
• السويداء
• جرثومة الحبوب
• قذيفة زهرة
• مجموعات الفيتامينات: B ، PP ، E

بالإضافة إلى كل ما سبق ، تحتوي نخالة القمح على أكثر من 40٪ من الألياف الغذائية الغنية تكوين معدني: المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور وعناصر أخرى.

يساهم استخدام نخالة القمح في تكوين نظام المكونة للدم ، ويحفز حركة الأمعاء ، نشاط القلب والأوعية الدموية, نظام الجهاز البولى التناسلى، اللائحة نشاط عصبي، حماية المناعة. من بين أمور أخرى ، تقوم النخالة بتطبيع مستويات السكر في الدم ، وإزالة السموم ، وتطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول.

يزيل استخدام نخالة القمح السموم من الجسم ، ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها

• يمكن أن يؤدي استخدام نخالة القمح لمدة ثلاثة أيام فقط إلى تجديد الغشاء المخاطي للأمعاء والقضاء على النقص البكتيريا المفيدةوإنشاء ما يلزم عمليات التمثيل الغذائي. في المدخول اليوميعند تناول النخالة ، يمكنك ملاحظة تحسن في أداء الكبد والبنكرياس
• حتى الأمراض مثل عدم انتظام دقات القلب ، وتصلب الشرايين ، والذبحة الصدرية ، وعدم انتظام ضربات القلب تنحسر. ينظم الاستخدام المنتظم لنخالة القمح مستوى الضغط ويقوي الدورة الدموية. وسيتألق الشعر والأظافر والجلد مرة أخرى بالصحة
• سوف تساعد النخالة الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة. ستعمل ملعقة صغيرة واحدة فقط على تحييد عصير المعدة والقضاء على المتاعب. تعمل نخالة القمح أيضًا على خفض مستويات الجلوكوز علاج ممتازفي الوقاية من البواسير والسرطان
• ميزة أخرى قيّمة هي إنقاص وزنهم. بسبب بنيتها ، "تتضخم" النخالة عندما تدخل المعدة ، فتشغل مساحة كافية. بسبب زيادة حجم المعدة ، يتضاءل الشعور بالجوع ، وتقل الشهية ، ونتيجة لذلك يحدث فقدان الوزن.

تساعد نخالة القمح على إنقاص الوزن

ضرر نخالة القمح

• مثل أي شيء آخر ، يجب استهلاك نخالة القمح بكميات محدودة وغسلها. كافيماء. خلاف ذلك ، قد تتعطل عمليات التمثيل الغذائي.
• يجب عدم تناول نخالة القمح من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب القمح. مع تفاقم أمراض المعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس ، يجب إزالة النخالة من النظام الغذائي
• عندما تعود حالة المريض إلى طبيعتها ، يمكن إعادته إلى القائمة مرة أخرى.

يمكنك العثور على نخالة القمح مع نكهات مختلفة من التوت والفواكه. وهي متاحة للبيع في أي صيدلية أو قسم متخصص في السوبر ماركت. النخالة ليست مخدرا

نخالة الكتان

نخالة الكتان منخفضة السعرات الحرارية. قيمة الطاقة 250 كيلو كالوري فقط. هم مشتقات بذور الكتان. إنهم محبوبون من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

ملعقة صغيرة واحدة فقط من النخالة المطحونة ، مغسولة بكوب من الماء ، يمكن أن تعيد وزنك إلى طبيعته كل يوم. يمكن إضافتها إلى العصيدة أو الكفير أو الزبادي أو ببساطة غسلها بالماء. كثيرا ما يصف الأطباء هذه الأنواعالنخالة لمكافحة أمراض المعدة والأمعاء والكبد.

وفقًا للإحصاءات ، يخسر الشخص من 2 كجم شهريًا ، إذا بدأت يومك بملعقة صغيرة من نخالة الكتان ، مغسولة بالسائل.

نخالة الكتان

نخالة الحنطة السوداء

• تعتبر نخالة الحنطة السوداء مثالية لأولئك المعرضين للحساسية. هذا بسبب عدم وجود الغلوتين والغلوتين. تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية. هذه النخالة فقيرة في الكربوهيدرات ، لكنها تحتوي على الكثير من البروتين. محتواها من السعرات الحرارية هو 364.6 سعرة حرارية
• نخالة الحنطة السوداء مناسبة لتطهير الأمعاء وتقليل السكر و ضغط الدم. كما أنها تقلل الشهية ولها تأثير مفيد على فلورا الجهاز الهضمي.
• في الطبخ ، يتم استخدام نخالة الحنطة السوداء بدلاً من الدقيق لصنع كرات اللحم والخبز والخبز. يمكن إضافتها إلى اللبن والكفير والحليب

نخالة الحنطة السوداء

نخالة الشعير

• نخالة الشعير هي أحد أنواع النخالة التي تحتوي على الحد الأقصى للمبلغألياف نباتية
• أنها تساعد في تطهير الجسم من اللويحات الدهنية وإزالة الكوليسترول الزائد.
• بشكل عام ، يؤدي استخدام نخالة الشعير إلى تطبيع عمل الكائن الحي بالكامل وتطهيره من السموم والسموم.

يتم الحصول على نخالة الشعير من الشعير عن طريق فصل القشر عن الحبوب

نخالة الأرز

• تحتوي نخالة الأرز على العناصر الضرورية جدًا للجسم: الثيامين ، والفيتامينات A و E ، والنياسين ، والألياف القابلة للذوبان ، والعديد من العناصر النزرة. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول
• نوع نخالة الأرز يشبه نخالة الشوفان. فقط للحصول على التأثير يحتاجون إليه مرتين أقل. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على مواد قيمة من ملعقتين كبيرتين من نخالة الأرز بدلاً من نصف كوب من دقيق الشوفان.
• تستخدم نخالة الأرز على نطاق واسع لتصنيع المركزات المحتوية على فيتامين ، لإعداد مخاليط الحبوب ، في الطهي لتحضير الخبز والبسكويت والكوكتيلات.

نخالة الأرز

نخالة الشوفان

تحتوي نخالة الشوفان ، مثل نخالة الأرز ، على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان. في غضون أسبوعين فقط ، مع الاستخدام اليومي لنصف كوب من هذه النخالة ، يمكنك التقليل أداء عاليالكوليسترول بنسبة 8٪.

تستخدم نخالة الشوفان في الطبخ لتحضير أطباق مثل الحبوب ، منتجات المخبزالحلويات.

نخالة الشوفان

قطيفة نخالة

• تأتي نخالة القطيفة من نبات يسمى قطيفة. ينمو في جبال آسيا. ربما تكون نخالة القطيفة واحدة من أكثرها فائدة من حيث محتوى العناصر النزرة والمعادن ومجموعات الفيتامينات. لا تحتوي النخالة من هذا النوع على الغلوتين ، ويمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية
• من حيث كمية اللايسين في البروتين ، فإن نخالة القطيفة هي ضعف كمية القمح. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على أهم جزء من الدهون - سكوالين. بفضل هذا الأيزومر العابر ، يتم تطهير الجسم من المواد المسرطنة والأملاح معادن ثقيلةوالمركبات الضارة الأخرى
• يتم تحضير رقائق البطاطس وأغذية الأطفال والمعكرونة والمعجنات من نخالة القطيفة. إذا شممت رائحة نخالة القطيفة ، ستشعر برائحة الجوز.

أمارانث نخالة مغذية للغاية

نخالة الجاودار

• أحد الأنواع الشائعة للنخالة هو نخالة الجاودار. يختار المصارعون الذين يعانون من زيادة الوزن هذا الطعام لمذاقه اللطيف وخصائصه الجيدة في الامتصاص. في هذه النخالة 190 سعرة حرارية فقط. أثناء استخدامها مع السائل ، يحدث تورم داخل جدران المعدة.
• لذلك ، تشعر بالامتلاء. وإذا أخذنا في الاعتبار أن محتوى الألياف في نخالة الجاودار يأخذ وقت طويلعند هضمه ، فإن الشعور بالجوع لن يزعجك لفترة طويلة
• يعمل طحن الجاودار كنوع من تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، الاستخدام اليوميالنخالة هي وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن نخالة الجاودار ، تمامًا مثل الأنواع الأخرى ، تعمل على الأمعاء كملين.

يمكن استخدام نخالة الجاودار كمادة مضافة للطعام: الحساء ، الكاسرولات ، المعجنات ، المشروبات.

نخالة الجاودار مصنوعة من الحبوب مثل الجاودار.

حبيبات النخالة

• هناك عدة أنواع من النخالة: محببة أو مصبوبة وفضفاضة ، والتي تأتي مباشرة من أماكن معالجة الحبوب. أكثر فائدة ، مع محتوى أقل من الشوائب ، هي النخالة السائبة. لكن الحبوب الحبيبية مفيدة أيضًا للجسم ، فهي تحتوي فقط على سعرات حرارية أكثر بقليل.
• بالمناسبة ، نادرا ما تكشف الشركة المصنعة هذا السر. يتم شرحه ببساطة. الحقيقة هي أنه لإنشاء حبيبات ، هناك حاجة إلى شوائب - دقيق. هذا ما يعطيها سعرات حرارية إضافية.
• للتحقق من مقدار الدقيق الذي تم إنفاقه على تشكيل الكريات ، اقرأ قيمة الطاقةنخالة على العبوة. النخالة منخفضة السعرات الحرارية ، فعالة جدًا في إنقاص الوزن ، وهي النخالة بقيم تصل إلى 220 سعرة حرارية. على الرغم من أن النخالة الحبيبية تحتوي على سعرات حرارية أكثر ، إلا أن معظم المعجبين بها أكل صحياختر هذا المنتج
• يعتبر أكثر ملاءمة للاستهلاك. يمكن استخدام الحبيبات كوجبة خفيفة إضافية بين الوجبات. سيسمح الشكل الجمالي للأطباق باستخدامها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في العمل أو في الأماكن العامة الأخرى.
• تبدو النخالة الحبيبية مثل البسكويت. نعم ، ووفقًا للكثيرين ممن جربوا النخالة ، لديهم أيضًا شيء مشترك في الذوق.
• حجم الحبيبات يعتمد على الشركة المصنعة. وتبلغ الكمية الموجودة في العبوة بشكل أساسي 200 جم ، ولكن هناك أيضًا مصنعون يمكنهم حمل ما يصل إلى 500 جرام من النخالة

النخالة هي أسهل غذاء

على الرغم من فائدة طحن الحبوب ، يجب مراعاة معدل الاستخدام. ثم سيتم استخراجه أقصى فائدةمن المنتج المستهلك.

تسرد هذه المقالة الأنواع الأكثر شيوعًا من النخالة التي يتم تناولها ، بالإضافة إلى بعض الأنواع الأخرى من أجزاء الحبوب. يتم استخدامها في علم الأدوية والصناعة الزراعية ومستحضرات التجميل. قبل الاستخدام ، اقرأ المنتج ، كن بصحة جيدة!

فيديو مع إيلينا ماليشيفا: خصائص مفيدة للنخالة

الصحة 03.04.2014

القراء الأعزاء ، أريد اليوم على المدونة أن أكمل الموضوع من أجل صحتنا وتحقيق الانسجام. لا أعتقد أنني لاحظت فقط أن الكثير من الناس اليوم يفكرون بشكل متزايد في فوائد وجودة ما نأكله. بعد طفرة الوجبات السريعة التي ضربت رؤوسنا ، أو بالأحرى بطوننا ، بدأنا في التساؤل: هل من المفيد حقًا استخدام كل ما يتم تقديمه بإصرار طوال الوقت؟ لقد سئم شخص ما ، ربما كان لدى شخص ما الوقت ليشعر ببعض المشاكل الصحية. ومع ذلك ، أكثر وأكثر المزيد من الناسالاهتمام بالأكل الصحي و بعض العام. ربما يتفق الجميع على أن نظامنا الغذائي يؤثر بشكل مباشر على صحتنا. لذا ، إذا كنت ستغير شيئًا ما في نمط حياتك ، فحاول أن تبدأ بالتغذية.

أحد الاتجاهات التي لوحظت مؤخرًا في مجال المعلومات على الإنترنت ، وبين العديد من أصدقائي ، هو استخدام النخالة. التقيت مؤخرًا بصديق كنت أعرفه طوال الوقت كشخص يعاني من زيادة الوزن. وماذا كان مفاجأة لي عندما رأيتها تتراكم بشكل ملحوظ. تبلغ المرأة بالفعل أكثر من 50 عامًا ، وهذا هو العمر الذي يكون فيه الجسم مترددًا جدًا في التخلي عن وزنه.

لكن النتيجة كانت "على الوجه" وبقية الجسد ، والتي بالطبع تسببت في سؤال منطقي: "كيف؟". رداً على ذلك ، سمعت أنه كانت هناك محاولات للبقاء على نظام غذائي صارم ، لكن التقييد الحاد في الطعام كان صعبًا ، وخطر الإصابة بمشاكل صحية جانبية نتيجة لذلك مرتفع للغاية. لذلك اختارت مسارًا أكثر لطفًا لنفسها - قامت ببساطة بمراجعة نظامها الغذائي ، وإزالة وجبات الطعام بعد الساعة 18.00 و ... بدأت في استخدام نخالة القمح. إنها تنسب إليهم نجاح شخصيتها الحالية.

بالمناسبة ، أصبحت نخالة القمح نفسها "برنامجًا إلزاميًا" في نظام التغذية للعديد من النجوم. يتحدث خبراء التغذية عنهم ، ويتذكرون أيضًا نخالة الشوفان. بالمناسبة ، تحدثنا عنها مؤخرًا في مقال.

واليوم سنتحدث عن فوائد وقيمة نخالة القمح.

نخالة القمح. مُجَمَّع.

تعتبر نخالة القمح في حد ذاتها منتجًا لطحن الدقيق ، والذي كان يعتبر حتى وقت قريب منتجًا نفايات وكان يستخدم بشكل أساسي في علف الماشية. كان أسلافنا هم من أكل الخبز من دقيق الحبوب الكاملة ، لكننا اليوم نستخدم المعجنات من أكثر أنواع الطحين تكريرًا ، ونحرم أنفسنا من فوائد الحبوب الكاملة. لكن كل ما يتم فصله أثناء معالجة الحبوب هو قشرة الحبوب والبذرة وطبقة الألورون من السويداء وتحتوي على حوالي 90٪ من جميع المواد المهمة والقيمة. هذه "النفايات" تسمى النخالة. التركيب الكيميائي للنخالة:

• فيتامينات أ ، هـ ، وكذلك المجموعة ب: ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 6
• العناصر الدقيقة والكليّة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والنحاس واليود
• مفيد حمض دهني(أوميغا 3 ، أوميغا 6 ، البانتوثينيك - لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي)
• "الثروة" الرئيسية لنخالة القمح هي الألياف والألياف الغذائية ، التي تنظم عمل الجهاز الهضمي ، وتزيل الكوليسترول ، وتخفض مستويات السكر في الدم وتشبعها تمامًا ، مما يمنع الرغبة في رمي شيء ما في المعدة باستمرار.

نخالة القمح. سعرات حراريه : 150-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام المنتج خفيف جدا ولكنه مغذي جدا. إنه يعطي إحساسًا بالامتلاء ولا يضيف مطلقًا "احتياطيات" ، على العكس من ذلك ، يعمل على اختفائها.

نخالة القمح. المنفعة.

• فوائد نخالة القمح للجهاز الهضمي . تحسن في العمل الجهاز الهضمي. بمجرد دخولها المعدة ، تحتفظ الألياف بالمياه بسبب بنيتها المسامية ، وتؤدي بالفعل في الأمعاء إلى تسييل الكتل المعالجة. هذا يعزز التمعج الجيد ويخفف من المشاكل الناجمة عن الإمساك. الميزة الثانية للألياف هي خصائصها الممتصة. انتفاخ بالماء ، يمتص كل شيء غير ضروري - المخاط والسموم والسموم. نتيجة لذلك ، لا تعاني جدران الأمعاء من ملامسة مواد مؤذية(المواد المسرطنة والمواد الحافظة والأصباغ وما إلى ذلك) ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون.
• الوقاية من دسباقتريوز . تعمل فيتامينات ب على تغذية الغشاء المخاطي في المعدة وتحفيز إنتاج عصير المعدة. بالإضافة إلى أن فيتامين ب 3 ينشط الكبد والبنكرياس.
• فوائد نخالة القمح محاربة السمنة ومرض السكري . مرة أخرى ، تأتي الألياف الموجودة في نخالة القمح في المقدمة - فهي تبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات ، مما يعني أنها تقلل من معدل الزيادة في مستويات الجلوكوز. تورم في المعدة ، والنخالة تخلق شعورًا بالشبع ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.
• فوائد نخالة القمح للقلب والأوعية الدموية . بأخذ النخالة ، نقوم بتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. تعمل فيتامينات ب على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وبالتالي منع ظهور لويحات تصلب الشرايين. والبوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدان أيضًا للقلب والأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب ، وعدم انتظام دقات القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب وغيرها من مشاكل "القلب".
• الحفاظ على صحة "الأنثى" و "الذكر" . يستفيد كل من النصف القوي والضعيف للبشرية من نخالة القمح. الأحماض الدهنية الموجودة في النخالة تحافظ على التوازن الضروري لهرمون الاستروجين. هذا بمثابة وقاية ممتازة من حدوث أمراض مثل سرطان الثدي ، بطانة الرحم وما إلى ذلك. ويمكن للرجال ، الذين يستخدمون نخالة القمح ، الاعتماد على الأداء الطبيعي لغدة البروستاتا والحفاظ على قوتهم الذكورية.

أقترح مشاهدة مادة الفيديو ، حيث يتم سرد كل شيء بتفصيل كبير عن النخالة. ليس فقط عن القمح ، ولكن أيضًا عن الأرز والجاودار.

نخالة القمح. أين يمكنني الشراء

بالنسبة لأولئك الذين سيأخذون الخطوة الأولى نحو اليمين ، والأهم من ذلك - تغذية سليمة، يمكنك أن تبدأ بهذه البساطة ، ولكنها شديدة منتج قيم. يمكنك شراء نخالة القمح في الصيدليات ومحلات السوبر ماركت في النظام الغذائي أو طعام للاطفال. في الآونة الأخيرة ، تم بيعها و العلامات التجاريةإنتاج منتجات المخابز. لذا فإن العثور عليهم اليوم ليس بالأمر الصعب. تحتاج فقط إلى تحديد هدف.

أي نخالة أفضل للشراء: مطحون أم حبيبات؟

عند البحث عن نخالة القمح ، تذكر أنه يمكنك العثور على المنتج في حالتين: مسحوق عادي ، أي النخالة المطحونة ونخالة القمح الحبيبية. الخيار الأول هو الأفضل ، لأنه كان قابلاً للمعالجة إلى حد أدنى. لكن يمكن بالفعل إضافة العطور ، وحتى السكر أو الملح إلى الحبيبات لتحسين الطعم. مثل هذا المنتج لن يسبب ضررًا ، ولكنه سيعطي أيضًا فائدة أقل من النخالة الأرضية العادية.

يجب أن تكون النخالة الجيدة غير الملوثة صفراء ضارب إلى الحمرة مع صبغة رمادية ، عديمة الطعم والرائحة عمليًا. الشيء الرئيسي هو عدم الشعور بالنهب والذوق الحامض.

نخالة القمح. المراجعات.

لكن أولئك الذين جربوا بالفعل تأثير نخالة القمح على أنفسهم يمكنهم تأكيد فعاليتها. على وجه الخصوص ، فإن أول ما يمكن ملاحظته بعد تناول دورة من تناول النخالة هو تحسن حالة الشعر والأظافر و جلد. بالإضافة إلى حقيقة أنه مع النخالة نحصل على مواد مفيدة ضرورية لتجديد الأنسجة ، يتم ضبطها وفقًا لذلك العمل الصحيحالمعدة ، تمتصها بشكل صحيح. وهذا يعني أن هضم جميع الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى تزداد ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على مظهرنا.

النتيجة الطبيعية لاستخدام نخالة القمح هي تطبيع البراز والعمل المنسق بشكل جيد للجهاز الهضمي بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تحسن الحالة العامةشخص - ستشعر بزيادة في القوة والطاقة. كما أنه يقوي جهاز المناعة ويقوي الرؤية.

بالمناسبة ، غالبًا ما تستخدم نخالة القمح للوقاية من السرطان.

كيفية استخدام نخالة القمح.

عن طريق القياس مع دقيق الشوفان ، يمكن ببساطة إضافة نخالة القمح إلى طعامك كجزء من جميع أنواع الأطباق - السلطات والحساء وأطباق اللحوم وبالطبع الحبوب. يمكنك أيضًا بدء التعرف على هذا المنتج عن طريق تناول خبز القمح مع النخالة. وبالطبع يمكن تناول النخالة بشكل منفصل.

هناك خياران: جاف أو منقوع مسبقًا. إذا كنت ترغب في تجربة النخالة في صورة جافة ، فتناولها قبل وجبات الطعام ، وتأكد من شرب كوب واحد على الأقل من السائل. أو ننقع الجزء المرغوب من النخالة مسبقًا في الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. ثم صفي الماء واستخدمي النخالة بهذا الشكل أو أضيفيها إلى أي أطباق.

أدخل نخالة القمح في نظامك الغذائي مثل أي نظام آخر منتج جديد، عليك أن تدريجيًا. نبدأ بملعقة صغيرة واحدة يوميًا وخلال الأسبوعين الأولين نرفع الحجم اليومي إلى ثلاث ملاعق صغيرة. (1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم). قم بزيادة الكمية المستهلكة تدريجيًا إلى ثلاث ملاعق كبيرة يوميًا (واحدة لكل وجبة من الوجبات الثلاث).

نخالة القمح. الاستخدام في اليوم.

3-4 ملاعق كبيرة من نخالة القمح يوميا هي القاعدة التي لا يجب تجاوزها عند استخدام هذا المنتج حتى لا يخل بالتوازن ضروري للجسممواد.

عادة ما يكون مسار العلاج بنخالة القمح ستة أسابيع على الأقل. عندما تشعر بتغييرات إيجابية في جسمك ، يمكنك تقليل الحصة اليومية تدريجيًا إلى ملعقتين صغيرتين يوميًا.

وصفة مع نخالة القمح لتطهير الأمعاء ، وتطبيع البراز.

لذيذ وبسيط وصحي. قم بتمرير 100 جرام من نخالة القمح المطهو ​​على البخار من خلال مفرمة اللحم مع 100 جرام من الزبيب و 200 جرام من البرقوق - تناول خلال اليوم في 3 جرعات ، وشرب الكثير من الماء.

حاول الطبخ خبز التورتيلا بالنخالة حسب بيير دوكان .

خذ 1 ملعقة كبيرة نخالة القمح و 2 ملعقة كبيرة نخالة الشوفان ، أضف بيضة و 1 ملعقة كبيرة. الجبن الطري الغذائي. اخلطي كل شيء واتركيها لمدة نصف ساعة واخبزيها في مقلاة ساخنة بدون زيت. يمكن تسخين هذه الكعك ، ويمكن استخدامها بدلاً من الخبز ، ويتم تخزينها جيدًا.

نخالة القمح للأطفال

يمكن إدخال مثل هذا المنتج المفيد القائمة الأطفالابتداء من سن أكبر من السنة الأولى من العمر. يمكنك طهي الحساء والحبوب على مرق النخالة: تُسكب ملعقة صغيرة من نخالة القمح بالماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. ثم نقوم بتصفية المرق ويمكننا اعتباره أساسًا لإعداد أي أطباق. يمكنك أيضًا تبخير ثلث ملعقة صغيرة من نخالة القمح بالماء المغلي ثم إضافتها في عملية تحضير الحبوب والشوربات.

نخالة القمح لفقدان الوزن. حمية.

غالبًا ما يُملي اتباع نظام غذائي من نخالة القمح يهدف إلى إنقاص الوزن بشكل سلس وتطبيع التمثيل الغذائي. هذا منطقي تمامًا ، نظرًا لخصائص نخالة القمح وتأثيرها على الجهاز الهضمي. بعد كل شيء ، قد يحل جزء من النخالة محل أحد الوجبات الخفيفة بالتأكيد ، إن لم يكن وجبة كاملة.

على وجه الخصوص ، ينصح خبراء التغذية بتناول نخالة القمح مع الكفير كوجبة عشاء في المساء. يجب خلط ملعقتين كبيرتين من النخالة مع كوب من الكفير قليل الدسم أو اللبن. من المألوف السماح لهم بالوقوف لمدة 40-60 دقيقة لتنتفخ. عشاء فيتامين كهذا صحي ومغذي وغذائي تمامًا ، وسيتراجع الشعور بالجوع بالتأكيد.

خبز محلي الصنع بالنخالة. وصفة.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في خبز الخبز المصنوع منزليًا باستخدام النخالة ، أقترح مشاهدة وصفة الفيديو.

نخالة القمح. ضرر وتلف. موانع.

موانع استخدام نخالة القمح هي قرحة المعدة والتهاب القولون ومشاكل في أو المناطق. استشارة الطبيب قبل إدخال نخالة القمح في النظام الغذائي إلزامي لمن يعانون التهاب المعدة المزمنوالتهاب المعدة والأمعاء والتهاب البنكرياس والمرارة.

ولا تنس أنه من الأفضل عدم التجاوز البدل اليومياستهلاك المنتج - لا يزيد عن ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة. الاستخدام المنتظم لجزء أكبر محفوف بالإفراز مع السموم و مواد مفيدةمن الجسد. على وجه الخصوص ، خلل في الكالسيوم.

ميزات مفيدة

لماذا النخالة مفيدة جدا للجسم؟ لأنها تحتوي ، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات ، على الألياف. الألياف في الاستخدام الصحيحتساعدك على الشعور بمزيد من النشاط اعضاء داخليةالهضم وحتى علاج الإمساك إذا كنت تعانين منه. كل ذلك بفضل القدرة على توصيل الألياف عبر الأمعاء. الألياف لديها عدد آخر خصائص مفيدة:

1. يساعد تناول الألياف في كبح الشهية.
2. ينخفض ​​مستوى السكر في الدم.
3. يتم تطهير البكتيريا الداخلية للأمعاء من السموم والسموم الضارة. تمتلك الألياف هذه الخاصية التي لا يذوب الماء. يحتوي على هذا عنصر مهمفي الخضار والمكسرات ونخالة القمح.
4. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الدهون وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
5. في الاستخدام المنتظمالمنتجات التي تحتوي على الألياف ، يمكنك أيضًا علاج البنكرياس والكبد والصفراء.

أي نخالة تختار

الشوفان والقمح ونخالة الجاودار لها "مزايا" فردية.

قمح:

1. السيطرة على عمل الأمعاء (القضاء على الإمساك).
2. غني بالفيتامينات A و B و E (تطبيع الكربوهيدرات والبروتين والدهون والطاقة وتوازن الماء والملح).
3. يشاركون في عملية تكون الدم.

1. يؤثر استخدامها بشكل إيجابي على حالة جسم الأشخاص المصابين بفقر الدم والسكري.
2. تحتوي على فيتامينات من مجموعات PP ، B ، والنحاس ، وعنصر ضئيل من البوتاسيوم ، والسيلينيوم.
3. فعال في إنقاص الوزن.

1. زيادة الحجم بمقدار 20-30 مرة (الشعور بالشبع يدوم لفترة أطول).
2. أنها تطهر الجسم من السموم وتطبيع الأيض.
3. مفيد ل أمراض القلب والأوعية الدمويةوارتفاع ضغط الدم.

النخالة منتج منخفض السعرات الحرارية ، لذلك سيخبرك خبير التغذية المتعلم أن الأمر يستحق تناوله كمكمل لنظامك الغذائي. وجبات يوميةعن طريق تخفيف النظام الغذائي. لا تتوقع أنه بمجرد أن تبدأ في تناول النخالة ، فإن الوزن سوف يختفي على الفور. أسلوب حياتك ، وزنك ، تمرين جسديوالتغذية والنظام الغذائي - ستعتمد النتيجة أيضًا على كيفية اختيار النخالة المناسبة لفقدان الوزن.

غالبًا ما تأخذ النخالة في قسم تذوق الطعام شكل ليس فقط الحبوب "غير المحبوبة" ، ولكن أيضًا الخبز والكعك وخلائط البودرة. في أي شكل تقرر استخدام النخالة ، فأنت مسألة ذوق. الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه هو أنه إذا بدأت في إضافة قطعة من خبز النخالة إلى العشاء ، فسرعان ما سيعود مستوى الألياف في جسمك إلى طبيعته.

نخالة الشوفان هي الأكثر شعبية. المقاتلون من أجل الأكل الصحي يتحدثون عنهم بشكل إيجابي للغاية وينصحون المبتدئين بنشاط. تحتوي نخالة الشوفان على تركيبة رائعة: المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية وأوميغا 3. تحتل نخالة الجاودار المرتبة الثانية المشرفة في ترتيب الأكل الصحي. تغلق نخالة القمح المراكز الثلاثة الأولى.

ينصح الخبراء في مجال إنقاص الوزن ، على الرغم من التصنيف ، بالبدء في تناول النخالة مع نخالة القمح الخشنة الغنية بالألياف ، وبعد ذلك فقط التحول إلى حبوب الجاودار أو دقيق الشوفان. بالنسبة إلى "الرواد": يمكن أن يكون للنخالة الحبيبية رائحة طيبة وطعم أكثر ثراءً. ولكن غالبًا ما يتم تحقيق ذلك من قبل الشركات المصنعة عن طريق إضافة السكر والنكهات إلى التركيبة. رفض هذا الشراء. هذه الطريقة لفقدان الوزن لن تؤدي إلى النتائج المرجوة.

شعر بالتعب

تتمتع نخالة الشوفان بسمعة ممتازة في صناعة التجميل. قبل موسم الصيف ، يمكنك سماع زقزقة الفتيات النحيفات السعيدات ، على استعداد لإخبار الجميع وكل شيء عن "دقيق الشوفان" معركتهن مع زيادة الوزن. ولكن كيف يفعلون ذلك؟! كيفية استخدام نخالة الشوفان لفقدان الوزن؟ يجب أن تعرف عددًا من الحقائق حول نخالة الشوفان:

1. يزداد حجمها بمقدار 20-30 مرة ، لذلك شعور دائملست في خطر المجاعة. لذلك ، يمكنك إنقاص الوزن دون معاناة.
2. "دقيق الشوفان" سوف يطهر جسمك من السموم ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.
3. لأصحاب القلب أمراض الأوعية الدمويةالمنفعة حمية دقيق الشوفانلا يقدر بثمن. يمكن أن تقلل إضافة الحبوب الصلبة إلى نظامك الغذائي من خطر تكوين البلاك.
4. يتم تطبيع عمل الكبد والبنكرياس.

قمح

للإنجاز المعلمات المثاليةقشرة حبوب القمح أكثر فعالية من "إخوة" الجاودار والشوفان. يعتبر استقبال فضلات طحن الدقيق على الإفطار أمرًا صحيًا و طريقة سهلةفقدان الوزن. شراء حبيبات القمح ، الكفير. في الصباح ، يخلط كوب من الكفير مع النخالة. لإضافة أو عدم إضافة المكسرات ، التوت الطازجوالزبيب مسألة اختيار شخصي. المكونات الإضافية ستغير الطبق ، مما يعني أن محتوى السعرات الحرارية النهائي سيتغير.

كيف تستخدم النخالة لإنقاص الوزن أثناء الغداء والعشاء؟ فقط تناول حفنة من "الدخن" قبل الوجبة الرئيسية. فقط لا تطرف! الحد الأقصى للحجم المسموح بتناوله خلال اليوم هو 30 جرامًا. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن تتحسن الصحة فحسب ، بل تتحسن أيضًا مظهر خارجيجلد. "Pshenka" يساهم بشكل مثالي في هذا!

الذرة

رفيق لا غنى عنه لمرضى السكر هو فضلات الجاودار. مكافأة رائعة عند استخدام هذا النوع من النخالة هي الوقاية من فقر الدم والأورام ونقص الفيتامينات والعناصر المعدنية. حقيقة مثيرة للاهتمام: مثل هذا النظام الغذائي جيد "للرجال الحقيقيين". الوقاية من العقم وزيادة الفاعلية لم تؤذي أحداً حتى الآن. بسبب أي قائمة من العناصر تعتبر نخالة الجاودار معجزة جدًا؟

1. قاس الألياف غير القابلة للذوبان
2. فيتامين ب 1 ، ريبوفلافين ب 2 ، حمض النيكيتون B3 ، B4 ، B5.
3. البوتاسيوم
4. السيلينيوم

أنواع أخرى

هناك الحنطة السوداء والدخن ونخالة الأرز. هذه الأنواع لا تحظى بشعبية كبيرة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، رقائق الحنطة السوداء لها قيمة طاقة تبلغ 330 كيلو كالوري. نفس "الحنطة السوداء" ليست أدنى من الأنواع الموصوفة أعلاه (دقيق الشوفان والقمح ونخالة الجاودار) ، وكذلك الدخن والأرز ، مع فوائد للجسم. جميع أنواع النخالة تطهر الجسم من السموم وتطبيع الهضم.

كيفية استخدام النخالة

إذا كنت تأكل النخالة أكثر من المعتاد ، فلن تحسن النتيجة. هذا المنتجيمتص الماء فقط عندما يدخل المعدة ، وبالتالي يزيد حجمه. بسبب خاصية النخالة هذه ، يأتي الشعور بالشبع بعد ذلك بقليل.

من الأفضل إدخال النخالة في القائمة تدريجياً. ابدأ بملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم. بعد حوالي أسبوعين ، أحضر الجرعة إلى ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. لا تنسى أن أكثر من 30 غرام. لا يمكنك استخدامه! يسمح النظام الغذائي للنخالة بالاستمرار لأشهر ، مع التوقف من وقت لآخر لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة ، تناول الفواكه والخضروات والمكسرات. لا يستحق تهيج جسم معتاد بنقص الألياف.

أسهل في الطهيالنخالة لا شيء. يُسكب المنتج الحبيبي بالكفير ويتضخم نفسه. يجب أولاً سكب النخالة العادية بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة. يتم تصريف المياه المبردة بالفعل. أضف المنتج النهائي إلى الغداء ، أو تناوله مع التوت أو نفس الكفير ، أو لا يمكنك تتبيله بأي شيء.

وصفات لانقاص الوزن

كيف تستخدم النخالة لإنقاص الوزن بكل سرور؟ يعتبر فقدان الوزن على النخالة أمرًا حقيقيًا مع قائمة طعام متنوعة. حتى لا تمل من نفس الشيء يومًا بعد يوم ، قمنا بجمعها أفضل الأطباقإلى عن على غذاء حميةبناءً على منتجات ثانوية مفيدة لطحن الدقيق. الوصفة الأولى مناسبة للإفطار أو وجبة خفيفة مغذية. خذ موسلي ، نخالة. ضعي فوقها حليب قليل الدسم أو زبادي سائل. الوصفة تشبه إلى حد كبير الاستخدام الكلاسيكي للنخالة مع الكفير ، لكن الجمع بين الزبادي أو الحليب هو أشبه بالعلاج.

الحلويات المصنوعة من النخالة مع الزبيب والخوخ ستكون صحية ولذيذة. للقيام بذلك ، اشطف النخالة أولاً واغمسها في الماء المغلي. من الضروري تحضير المرق لمدة ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يصفى الماء ويضاف الزبيب والمشمش المجفف حسب الرغبة ويمرر الخليط عبر مفرمة اللحم. اختياريا إضافة عصير ليمون. من الكتلة الناتجة ، لفة كرات صغيرةووضعها في الثلاجة.

تعد الخضروات المطهية بالنخالة بمثابة نجاح حقيقي لمؤيدي التغذية السليمة. يوصى بتقطيع الطماطم ، الباذنجان ، البصل ، الكوسة ، إلخ. أرسل "السلطة" إلى مقلاة ساخنة باستخدام زيت الزيتون. تُطهى الخضار على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُضاف 3 ملاعق كبيرة من النخالة. تمليح الطبق ليس ممنوعا الا باعتدال. أتمنى لك وجبة شهية!

موانع للاستخدام

إن الاعتناء بنفسك ومظهرك أمر جيد ، إذا لم تتطرف. قبل أن تقرر تجربة نظام غذائي (ليس فقط النخالة) ، تأكد من استشارة طبيبك! فقط أخصائي يزن جميع الإيجابيات والسلبيات. موانع حمية النخالة:

القرحات بجميع أنواعها

التهاب المعدة

التهاب المرارة

التهاب الكبد

فيديو: النخالة لفقدان الوزن

نوصيك بمشاهدة قصة ديمتري شوبين في برنامج إيلينا ماليشيفا. شوبين - طبيب أعصاب ، معالج يدوي. في مقطع الفيديو "النخالة لفقدان الوزن: الجاودار والقمح ودقيق الشوفان" يتحدث عن النخالة ليس كطبيب عادي بل كطبيب. سيخبرك شوبين بفوائد المنتج الثانوي لطحن الدقيق ، ولماذا تعتبر النخالة ضرورية جدًا للجسم ، وسيحدد خصائص الأنواع ويعطي أمثلة لوصفات تحضير أطباق النخالة. دعنا نستمع إلى استشارته عبر الإنترنت. مشاهدة سعيدة!

نخالةإنه منتج ثانوي لمعالجة الحبوب إلى دقيق وحبوب. أثناء إنتاج أنواع مختلفة من الدقيق والحبوب ، يتبقى 20 إلى 28٪ من كتلة الحبوب في النخالة. اعتمادًا على الحبوب الأولية ، النخالة هي القمح والجاودار والشوفان وفول الصويا والشعير والأرز والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

تكوين النخالةيشمل قشور الحبوب البالية ، والبقايا غير المصنفة من المواد البالية والجراثيم. بواسطة التركيب الكيميائينخالة أنواع مختلفةللحبوب اختلافات ، ونتيجة لذلك ، تختلف القيمة الغذائية وقيمة الطاقة. مشترك لجميع الأنواع محتوى عاليالألياف والدهون والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مستخلصات خالية من النيتروجين ، والرماد ، والفوسفور (حوالي 80٪ من الفوسفور من الحبوب التي تمر إلى النخالة) ، والكالسيوم ، والأحماض الأمينية ، وفيتامينات المجموعات B ، A ، E. النخالة لها لون أصفر فاتح أو رمادي ، ورائحة مثل بذور المواد الخام الأصلية ، طعم بدون مرارة أو طعم حامض. يجب ألا يزيد المحتوى المائي للنخالة عن 15٪. الادراج الغريبة لبذور الهليوتروب والتريكوديما وآثار القوارض والأجسام الغريبة غير مقبولة. وفقًا لدرجة الطحن ، تنقسم النخالة إلى أشكال خشنة (كبيرة) ورقيقة (صغيرة) ، وتحرر - سائبة أو حبيبية.

نخالة حبيبية.أثناء عملية التحبيب ، يتم ضغط الكتلة حتى 10 مرات ، وهذا يعطي مزايا غير مشروطة أثناء النقل والتخزين. يتم الحفاظ على النخالة في شكل حبيبات بشكل أفضل ، وذلك بفضل كثافة عاليةومساحة سطح محددة أصغر ، يتم تقليل عمل الفطريات الفطرية والعفن ومسببات الأمراض.

تطبيقات النخالة

نخالة الأعلاف.لديك نخالة تطبيق واسع، في المقام الأول اعلافلحيوانات المزرعة والدواجن. يتم هضم البروتين (البروتين) الموجود في تركيبته بالكامل تقريبًا بواسطة جسم الحيوان. تعتمد القيمة الغذائية للنخالة على نسبة الطحين - فكلما زاد الدقيق وأقل قشور الحبوب ، زادت القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية. النخالة في العلف تستخدم كما في شكل نقي، وكمواد خام لإنتاج الأعلاف الحيوانية. أغلى نخالة العلف هي القمح والجاودار ، حيث يتم استخدامها كعلف لجميع الحيوانات. تحتوي الأنواع الأخرى على كمية زائدة من الألياف ، لذلك لا يمكن إضافتها إلا إلى وجبات الكبار ماشيةوالأغنام.

النخالة للحيوانات- للماشية والخنازير والخيول والأغنام والدواجن. في مزارع الألبان ، تعتبر النخالة علفًا لا غنى عنه. ينصح باستهلاكها بالنسبة للأبقار الحلوب ، حتى 4-6 كجم. لكل رأس في اليوم ، وصغار الماشية ، وكذلك في كميات كبيرة. يتم إعطاء نخالة الماشية مع علف شبه سائل أو مختلطة مع قشر القش أو المفروم والخنازير والخيول - في شكل شراب. يمكن إطعام الخيول فقط نخالة القمح ، بكمية تصل إلى 30-50٪ من المعتاد في الشوفان. الخنازير والدواجن العناصر الغذائيةيتم استخدام النخالة بشكل أسوأ من الحيوانات الأخرى. في مخاليط العلف والأعلاف ، يتم تضمين النخالة في الكميات التالية: للماشية - حتى 30-40٪ (القمح) ، حتى 10-20٪ (الجاودار) ؛ للأغنام - ما يصل إلى 20 ٪ (القمح) ، حتى 10 ٪ (الجاودار) ؛ بالنسبة للطيور البالغة - ما يصل إلى 15 ٪ ، بالنسبة للدجاج الصغير من عمر 8 أسابيع ، والبط والإوز من عمر 4 أسابيع - حتى 5 ٪ ؛ للخنازير - ما يصل إلى 10-15٪ وللخيول - حتى 10٪ وللأرانب - حتى 15٪ (بالوزن).

استخدام النخالةفي مناطق أخرى. تُستخدم نخالة الجاودار والقمح في خبز الخبز: محتواها الصغير في الخبز يحسنها. صفات الذوقيحسن التمعج المعوي. نخالة الشوفان - ممتاز منتج غذائيالطعام الذي يحتوي خصائص الشفاء، في شكلها النقي ، وكذلك عند خبز ملفات تعريف الارتباط والخبز وما إلى ذلك. تستخدم نخالة الخردل في إنتاج لصقات الخردل ، وتستخدم نخالة الكتان في تحضير الكمادات ، وتستخدم نخالة اللوز في التجميل والعناية بالجسم وترطيب بشرة اليدين والوجه. كما تستخدم أنواع أخرى من النخالة على نطاق واسع - الذرة والبازلاء والترمس.

علف نخالة القمح

نخالة القمحلها التركيبة المتوسطة التالية ، بالنسبة المئوية: الماء - 15 ؛ المادة الجافة - 85 ، البروتين - 15.5 ، بما في ذلك الهضم - 9.7 ؛ الألياف - 8.4 ؛ الدهون - 3.2 ؛ مستخلصات خالية من النيتروجين - 53 ؛ الرماد - 5.3. نسبة هضم المواد العضوية حوالي 80٪. 1 كغم من نخالة القمح تحتوي في المتوسط ​​على 0.75 علف. وحدات ، 8.8-9.2 ميجا جول من الطاقة الأيضية ، 151 جرام من البروتين القابل للهضم ، 2.0 جرام من الكالسيوم. 9.6 غرام من الفوسفور ، إلخ. نخالة القمح غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات من المجموعة ب. من حيث التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية ، فإن نخالة القمح أفضل من الجاودار وحتى أكثر من نخالة الأرز. تحتوي نخالة القمح بأعداد كبيرةالفوسفور ، بتعبير أدق - فيتين ، المواد العضوية، في الحارة محلول مائيلها تأثير ملين الجهاز الهضميجسم الإنسان أو الحيوان. على العكس من ذلك ، فإن استخدام نخالة القمح الجافة يمكن أن يوقف الإسهال. يشكل هذا المنتج ما يصل إلى 60٪ من إجمالي كتلة العلف في غذاء الحيوانات: لتسمين الأبقار والأبقار الحلوب والأغنام - 50-60٪ ، للخيول والعجول والخنازير - حتى 40٪ ، للخنازير الصغيرة - ما يصل إلى 25٪. تتميز نخالة القمح بشكلها السائب بضعف تدفقها ورطوبتها العالية - القدرة على امتصاص الرطوبة. لذلك ، فإن الأماكن الموصى بها لتخزينها هي مناطق جافة ودافئة وجيدة التهوية. مدة الصلاحية - شهر واحد. تم ذكر مزايا الشكل الحبيبي أعلاه ، مدة الصلاحية هي سنة واحدة.