كيفية علاج التسمم بالحساء. الحالات التي تتطلب المساعدة الطبية

أعراض التسمم الغذائي مألوفة لدى الجميع - القيء والإسهال وكذلك الضعف العام مع الحمى تجعل الشخص يفكر فيما أكله في اليوم السابق، لأن التاريخ الغذائي هو الذي يكتشفه الطبيب في البداية عند مقابلة المريض.

كثير من الناس لا يطلبون المساعدة من الأطباء في حالة التسمم الغذائي، ولكن هذه البطولة يمكن أن تنتهي للأسف، خاصة إذا نحن نتحدث عنعن الأطفال الصغار.

افهم الفرق بين التسمم الغذائي والالتهابات المعوية الحادة، وتعلم كيفية التعرف على الأعراض المميزة لتسمم غذائي معين - وهذا ما سنناقشه في مقالتنا.

تصنيف التسمم الغذائي

يشير مفهوم التسمم الغذائي إلى مرض حاد غير معدي متعدد الأسباب يحدث نتيجة تناول طعام تتكاثر فيه ميكروبات معينة و (أو) تتراكم فيها السموم، سواء كانت ميكروبية أو غير ميكروبية بطبيعتها، وكذلك المواد السامةأصل كيميائي أو طبيعي.

بناءً على نوع العامل الممرض المسبب للمرض، يتم تصنيف التسمم الغذائي إلى:

• التسمم الميكروبي - ينقسم التسمم الميكروبي إلى مجموعتين رئيسيتين - الالتهابات السامة للأغذية والتسمم الغذائي أو التسمم
• غير ميكروبية (الفطر السام، المواد الكيميائية، النباتات السامة)
• ومسببات غير معروفة.

التشخيص التفريقي للالتهابات المعوية والتهابات التسمم الغذائي والتسممات

أسباب التسمم الغذائي

• استهلاك المنتجات الغذائية المنتجة بطريقة مخالفة لتكنولوجيا الإنتاج؛
• تناول الأطعمة المخزنة بشكل غير صحيح؛
• تناول الأطعمة الفاسدة منتهية الصلاحية؛
• استهلاك المواد الكيميائية السامة (في الغذاء، التعرض العرضي للطعام، مع الكحول)؛
• استهلاك المواد الحيوانية السامة و أصل نباتي(الفطر والتوت والأسماك).

من بين المنتجات، أعظم أهمية المسببة هو:

• منتجات كريمة الحلويات؛
• منتجات الألبان غير المبسترة (الحليب، الجبن، القشدة الحامضة، وخاصة محلية الصنع)؛
• اللحوم المدخنة (الأسماك واللحوم)؛
• السلطات مع المايونيز.
• تعليب المنزل (الخضروات واللحوم والأسماك)؛
• الفطر؛
• مأكولات بحرية؛
• الفواكه والخضروات الطازجة.

علامات المنتجات ذات الجودة الرديئة

• تاريخ انتهاء الصلاحية أو الحد الفاصل. بغض النظر عن مدى بدا الأمر مبتذلاً، لا ينتبه الجميع لهذا المؤشر. علاوة على ذلك، يتجاهل الكثيرون هذه المواعيد النهائية، معتقدين أنه لم يحدث شيء لنفس الزبادي في يوم أو يومين. وفي الواقع فإن هذا السلوك هو طريق مباشر إلى مستشفى الأمراض المعدية.

• رائحة غير نمطية، كريهة، نفاذة.
• غير نمطية، طعم غريب، ليست من سمات المنتج؛
• بقع العفن ومناطق أو حدود تغير اللون؛
• فقاعات من الرغوة أو الغاز مرئية في الأطعمة السائلة؛
• طلاء رطب ولزج مع رائحة كريهةعلى سطح المنتج
• تفجير أغطية المنتجات المعلبة، وإطلاق الغاز عند فتح العلبة.

يعتقد الكثير من الناس أن مجرد تسخين أو غلي منتج رديء يجعله آمنًا وصالحًا للأكل. ومع ذلك، فإن هذا تكتيك خطير للغاية - فالفطر السام يظل سامًا حتى بعد الطهي، ولا يتم قتل سموم المكورات العنقودية الذهبية بالغليان، ولا يمكن تعطيل توكسين البوتولينوم إلا بعد الغليان لمدة نصف ساعة!

الأعراض الشائعة المميزة للتسمم الغذائي

عند تشخيص التسمم الغذائي الحاد، يمكن أن تكون الأعراض متنوعة للغاية، ولكنها مميزة الأعراض العامة، سمة من سمات أي نوع من أنواع التسمم تقريبًا:

• غثيان؛
• تشنجات البطن والمغص المعوي.
• اضطراب البراز على شكل إسهال.
• القيء.
• فرط اللعاب.
• ارتفاع الحرارة؛
• انخفاض ضغط الدم.
• خلل في الجهاز العصبي المركزي، في الحالات الشديدة - غيبوبة.

أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال

تكون أعراض التسمم الغذائي لدى الأطفال، وخاصة الصغار منهم، أكثر حدة وتحدث مع صورة واضحة للتسمم العام. إذا كنا نتحدث عن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، ففي غضون ساعات قليلة من ظهور الأعراض، فإن تطورها حالة حرجةيصل إلى الفشل الكلويوصدمة مفرطة الحجم. لذلك، عند ظهور العلامات الأولى للتسمم الغذائي، خاصة إذا ظهر المرض لأول مرة مع الإسهال والقيء، يجب عليك الاتصال على الفور سياره اسعافوبهذه الطريقة فقط - العلاج الذاتي في هذه الحالة يعادل التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه.

أعراض أخطر حالات التسمم

الخصائص المقارنة للعدوى المعوية الأكثر شيوعًا - الزحار والسالمونيلات وعدوى فيروس الروتا

في العلامات الأوليةيجب على أي تسمم غذائي تقييم مدى خطورة حالة الشخص المريض وطلب المساعدة الطبية على الفور.

التسمم الغذائي في الجسم هو حالة مؤلمة حادة. يحدث ذلك بسبب استهلاك منتجات منخفضة الجودة منتهية الصلاحية تحتوي على سموم.

مع التسمم منتجات منخفضة الجودةيواجهها بشكل منهجي العديد من الناس. يحدث هذا غالبًا بشكل خاص في الموسم الدافئ عندما يكون تحت التأثير درجات حرارة عاليةيفسد الطعام بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك، تزداد حالات التسمم خلال فترات العطلات، عندما يتم شراء معظم المنتجات مسبقًا. في كثير من الأحيان ل طاولة احتفاليةنشتري السلطات والوجبات الخفيفة الجاهزة. عندما نخرج إلى الطبيعة، لا نقوم دائمًا بمعالجة الطعام بعناية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق المتبقية من عشاء العطلة، كقاعدة عامة، تؤكل بعد بضعة أيام أخرى. وهذا أمر مفهوم، لأنه من المؤسف أن نتخلص من الخير، طعام لذيذ. لسوء الحظ، فإن نتيجة هذه الرعونة غالبا ما تكون تسمم غذائي.

التسمم الغذائي - الأسباب، الأعراض، العلاج - يجب أن يعرفه الجميع. يجب أيضًا أن تكون قادرًا على تقديم المساعدة في مثل هذه الحالات لنفسك وللآخرين. سنتحدث عن هذا معكم اليوم عشية عطلة مايو الطويلة. هذه المعرفة والمهارات مهمة جدًا، حيث يجب البدء في علاج التسمم في أقرب وقت ممكن.

أنواع التسمم الغذائي:

ميكروبية. الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة تناول الأطعمة الفاسدة.
- السموم. تناول النباتات السامة والأسماك ولحوم الحيوانات
- استخدام بعض المواد الكيميائية التي تسبب تسمم الجسم.

أعراض التسمم الغذائي

عادة ما تظهر الأعراض الأولى في غضون ساعات قليلة. يشعر المريض في البداية بالضعف والغثيان. ثم يبدأ القيء والإسهال. عادة ما تحدث هذه الظواهر بشكل متكرر. غالبًا ما يشكو المرضى من الحمى والقشعريرة، الأحاسيس المؤلمةفي المعدة. هناك نبض سريع، شفاه زرقاء، شحوب جلد.

تعتمد شدة الأعراض الموصوفة على درجة التسمم، الحالة العامةالكائن الحي وعمر الشخص المريض ونوع الميكروبات المسببة للأمراض.

المساعدة الطبية في حالات التسمم الغذائي

إذا ظهرت العلامات الأولى للتسمم، ابدأ العلاج في أقرب وقت ممكن لتجنب مضاعفات الحالة المرضية. للقيام بذلك، اتخذ التدابير التالية:

في حالة حدوث التسمم عند الأطفال أو النساء الحوامل، يجب استدعاء الطبيب، حيث يشار في كثير من الأحيان إلى دخول المستشفى في هذه الحالة.

في أي الحالات الأخرى يجب عليك استدعاء الطبيب؟

في حالة حدوث مفاجئة ضعف العضلات, براز رخويتخللها الدم ويلاحظ صعوبة في التنفس. كما يجب استشارة الطبيب في حالة الجفاف الشديد والإشراق علامات واضحةتسمم.

ولا بد من استدعاء سيارة الإسعاف في حالة حدوث الإغماء وارتفاع درجة الحرارة إلى 39 درجة مئوية وما فوق. إذا كان هناك انتفاخ شديد أو تشنجات أو ألم حاد. وأيضا إذا كانت المفاصل ملتهبة، نفذ الطفح الجلديظهرت مشاكل في البلع والتنفس.

العلاجات الشعبيةعلاج

يقدم الطب التقليدي طرق فعالةعلاج التسمم الغذائي. ومع ذلك، لا يمكن استخدامها إلا عندما تكون الحالة شديدة ولا تتطلب عناية طبية.

عند ظهور أولى علامات التسمم، تناول 20-30 جم من الدواء على الفور. ثم يجب أن يستمر حتى تختفي الأعراض، ولكن بالفعل قرص واحد كل 30 دقيقة.

بدلا من الفحم، يمكنك استخدام الدواء "". شرائه في الصيدلية. بشكل عام، من الجيد أن يكون ذلك في كل مكان خزانة الأدوية المنزليةلحالات مثل هذه.
كلا هذين الدواءين يمتصان السموم التي تسبب التسمم بشكل فعال ويخرجانها من الجسم.

يحضر ضخ الشبتمع العسل. أضف 1 ملعقة صغيرة. جافة أو طازجة في كوب واحد من الماء المغلي. غطيها بمنديل واتركيها لمدة 3 دقائق.
الآن يُغلى المزيج في حمام مائي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تبرد قليلا
سلالة، ضجة في المرق 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل الطبيعي. اشرب في رشفات صغيرة لمدة تزيد عن ساعة واحدة.

تأثير جيديعطي ضخ قشور الليمون. طحن 1 ملعقة كبيرة. ل. أو برتقالي. صب 1 كوب ماء مغلي. اتركيه لمدة 15 دقيقة. اشرب هذا التسريب حتى تختفي الأعراض المؤلمة.

حاول أن تشرب كثيرًا، نصف كوب كل 2-3 ساعات. هذا العلاج سوف يهدئ معدتك المتهيجة ويوقف القيء.

ومع ذلك، فإن معظم أفضل طريقةتخلص من التسمم - منع التسمم من حيث المبدأ. كن منتبهاً لصحتك. لا تأكل الأطعمة غير المألوفة أو المشكوك فيها حول جودتها. كن بصحة جيدة!

سفيتلانا، www.site

جوجل

- عزيزي قرائنا! الرجاء تحديد الخطأ المطبعي الذي وجدته ثم الضغط على Ctrl+Enter. اكتب لنا ما هو الخطأ هناك.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة إلى معرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

التسمم الغذائي هو واحد من أكثر الظروف غير السارة. كل شيء يؤلمني - المعدة والأمعاء وارتفاع درجة الحرارة وآلام العظام وما إلى ذلك. يمكن أن تكون درجة المغادرة قوية جدًا لدرجة أنه من المستحيل الاستغناء عن التدخل الطبي.

ما هي الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها حول التسمم الغذائي، وماذا تفعل في حالة التسمم الغذائي وكيف تساعد نفسك أو إلى أحد أفراد أسرتهقبل وصول الطبيب؟ دعونا معرفة ذلك.

بشكل عام، التسمم الغذائي هو اضطراب في الأداء الطبيعي للأعضاء البشرية بسبب تناول مواد سامة أو سامة.

يمكن تقسيم التسمم الغذائي حسب شدته لعدة مراحل.

• مرحلة معتدلة.يحدث عندما تدخل كمية صغيرة من مادة سامة إلى الجسم. يظهر على شكل غثيان أو قيء أو إسهال، وهو أمر ممكن في بعض الأحيان زيادة طفيفةدرجة حرارة.
• المرحلة الحادة.ويتميز بأضرار مفاجئة وشديدة للجسم وظهور الأعراض بسرعة. الحمى والقشعريرة والغثيان والقيء والإسهال - كل هذه العواقب تظهر بسرعة وبوفرة خلال فترة زمنية قصيرة.
• التسمم المفرط الحدة.أخطر حالة دخول كمية كبيرة من السموم إلى الجسم. العواقب خطيرة للغاية - الوعي المكتئب أو فقدانه الكامل، والمضبوطات، والتشنجات، وتوقف التنفس.
• التسمم المزمن.مع التعرض لفترات طويلة لكميات صغيرة من المواد السامة، على سبيل المثال، مع الاستهلاك المستمر للأطعمة غير المناسبة، فإن هذا النوع من المرض ممكن أيضًا. تشير السلبية العامة والنعاس والشعور بالضيق في الجهاز الهضمي والبشرة غير الصحية والغثيان التسمم المزمن. علاوة على ذلك، مع مرور الوقت، تزداد صحة الشخص سوءًا حتى يصبح المرض حادًا.

على الرغم من انتشاره الكافي، يظل التسمم الغذائي بمثابة نقطة فارغة في حياتنا. يحدث هذا لسببين.

أولا، أعراض التسمم واسعة جدا ومميزة للعديد من الأمراض الأخرى، مما يعني أن التشخيص يصبح صعبا.

ثانياً، وهذا يقع على عاتق المرضى أنفسهم، فنحن غالباً ما نهمل ما نأكله. وجبات خفيفة على الطريق، ومقاهي غريبة، وأطعمة ذات جودة مشكوك فيها، وظروف غير صحية - لا شيء يمنعنا من تناول وجبات خفيفة.

إن العلامات العامة للتسمم معروفة لدى الكثيرين، ولكن لا يعلم الجميع ما هي الأعراض المميزة لهذا النوع أو ذاك من الظاهرة.

من أجل تقديم المساعدة المستهدفة الفعالة، من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار التصنيف التاليتسمم

• الضرر البكتيري.يحدث عند تناول طعام ملوث ببكتيريا الإشريكية القولونية، المكورات العنقودية الذهبيةالخ ويتميز هذا التسمم الأعراض التالية– القيء، المغص المعوي الشديد، الإسهال. علاوة على ذلك، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن العواقب المدرجة تحدث بسرعة كبيرة بعد تناول طعام منخفض الجودة - في المتوسط، بعد 1-2 ساعات.
• التسمم الكيميائي.ولإضفاء مظهر "طازج" شهي، تتم معالجة العديد من الخضار والفواكه بمركبات كيميائية خاصة. أو أن هناك مواد كيميائية مماثلة موجودة بالفعل داخل الثمار، حيث تم استخدام الأسمدة الاصطناعية بكميات كبيرة عند زراعتها. يتجلى هذا التسمم على النحو التالي: الدوخة، والتقيؤ، والإسهال، وسيلان اللعاب الغزير والتعرق، وآلام في المعدة، وعدم وضوح الرؤية. تظهر أعراض التسمم الكيميائي بسرعة كبيرة خلال ساعة.
• التسمم الوشيقي.يجب أن يكون عشاق الأطعمة المعلبة والمخللة حذرين للغاية. الكائنات الحية الدقيقة التي تظهر في الجرار المغلقة يمكن أن تسبب الموت. يظهر التسمم الغذائي بعد 10-15 ساعة من تناول الأطعمة. يتحمل الجهاز العصبي المركزي وطأة التسمم الغذائي. تتدهور الوظائف البصرية والكلامية لدى الشخص بشكل حاد، ويظهر جفاف الفم وصعوبة ردود الفعل البلعيليه الغثيان والقيء.

يمكن أن تكون أي من حالات التسمم المذكورة سهلة، ولكنها قد تكلف صحتك وحتى حياتك. لا تضيعوا وقتا ثمينا، إذا ظهرت عدة علامات على تسمم معين، اتصل بسيارة الإسعاف.

علاج التسمم الغذائي

يتم علاج المرض في عدة مراحل.

• أولاً،هذا هو غسل المعدة. لا بد من إزالة العنصر السام من الجسم.
• ثانيًافمن الضروري تناول المواد الماصة.
• ثالث، يحتاج إلى استعادته توازن الماء والملح. عند غسل المعدة وبسبب الإسهال والقيء، يفقد الشخص عدد كبير منالسوائل المراد استعادتها.
• المرحلة الأخيرة- الإجراءات الوقائية التصالحية.

في التسمم الشديديتم إدخال الشخص إلى المستشفى لعدة أيام، حيث يخضع لكافة الإجراءات اللازمة.

السؤال الذي يطرح نفسه: اتصلوا بسيارة إسعاف، ولكن ماذا يفعلون: الجلوس والانتظار؟ بالطبع لا. نحن بحاجة إلى تقديم الحد الأقصى ظروف مريحةللمريض ومساعدته في كل شيء الطرق الممكنة. ماذا تفعل في حالة التسمم في المنزل؟

كما هو الحال معالجة المريض المقيمفي المنزل، ستكون الإسعافات الأولية هي غسل المعدة. ولكن إذا كانت الظروف مؤسسة طبيةتسمح لك باستخدام أجهزة خاصةلتنفيذ هذا الإجراء، سيتعين عليك التعامل في المنزل مع الوسائل المرتجلة.

في حالة التسمم في المنزل، من الضروري إحداث القيء بشكل مصطنع. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعطاء المريض محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الصودا (15 جم لكل لتر) للشرب والضغط على جذر اللسان بإصبعين. كرر الإجراء مرتين أو ثلاث مرات.

بعد التطهير الأولي، من الضروري التخلص من السموم المتبقية في أسرع وقت ممكن. الفحم المنشط يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. ينبغي تناوله بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من وزن المريض.

والخطوة التالية هي تزويد المريض شرب الكثير من السوائل. يجب عليك شرب الماء المملح والشاي الخفيف والكومبوت ومشروبات الفاكهة. ومع ذلك، فمن الأفضل رفض تناول الطعام في اليوم الأول. وبعد الشفاء، ابدأ نظامك الغذائي بأطعمة خفيفة وخفيفة الدهون - المهروس، والحبوب الخالية من الألبان، والهلام، والبسكويت.

بعد العلاج، يحتاج المريض إلى الراحة والراحة في الفراش حتى الشفاء التام.

وقاية

لقد تم ذكر هذه العبارة أكثر من مرة وهي مألوفة لدى الجميع - الوقاية خير من العلاج. وبطبيعة الحال، من الحكمة عدم السماح للوضع بالوصول إلى ذروته نقطة حرجة. للوقاية من التسمم الغذائي عليك اتباعه بعض القواعد البسيطة.

• اتبع نظامك الغذائي.من خلال استهلاك الطعام في وقت محدد بدقة، سوف تنقذ نفسك من هجمات الجوع البري، حيث يستطيع الشخص أن يأكل أي شيء وبكميات كبيرة.
• تناول الطعام في المنزل.الطعام المنزلي هو الأكثر أمانًا وصحة. ولكن إذا لم يكن هناك احتمال طعام منزليلا، قم بزيارة أماكن تقديم الطعام العامة المثبتة فقط.
• شرب الكثير من السوائل.يساعد الماء على التخلص من السموم والسموم، وبالتالي فإن استهلاكه سيكون مفيدا ليس فقط لأولئك الذين تسمموا بالفعل، ولكن أيضا كإجراء وقائي.
• قم بشراء المنتجات من منافذ البيع الجماعية الموثوقة - محلات السوبر ماركت والأسواق والمعارض.الخيام التي تحتوي على الخضار والفواكه التي تقف بمفردها على جانب الطريق ليست المورد الأكثر موثوقية للمنتجات الصحية.

إن سوء نوعية الطعام هو سبب التسمم الغذائي، وهو مرض شائع جدًا في أيامنا هذه. وينتهي الأمر بالبعض في سرير المستشفى، بينما يحاول آخرون التأقلم بمفردهم، دون أن يكون لديهم أدنى فكرة عما يجب عليهم فعله. سنتعامل مع أسبابه ومظاهره وتشخيصه والإسعافات الأولية والعلاج والتدابير الوقائية.

أعراض التسمم الغذائي

التعبير الصورة السريريةيعتمد على العوامل التالية:

• كمية الطعام المتناولة.
• نوع السم.
• عامل العدوى.
• الأمراض المصاحبة.

يحدث الانزعاج في منطقة المعدة بعد 4-8 ساعات من تناول طعام غير صحي. مع التسمم الغذائي، تظهر العلامات الأولى بعد 1-2 أيام. في حالة التسمم بالفطر السام الأعراض الأوليةإزعاج في وقت سابق من ذلك بكثير، بعد 15 دقيقة.

تشمل علامات التسمم النموذجية ما يلي:

• وجع بطن. قد تكون حادة أو مؤلمة أو مملة. عندما يتأثر البنكرياس، يصبح لا يطاق ويطوق.
• إسهال شديد يصل إلى 10 مرات أو أكثر في اليوم. يرافقه الجفاف السريع. عند الإصابة بالسالمونيلا، يكون البراز ذو لون أخضر. يتميز مرض الزحار بوجود براز مائي مملوء بالدم.
• حمىوتصل أحياناً إلى 40 درجة مئوية.
• قلة الشهية.
• عدم انتظام دقات القلب نتيجة للتسمم.
• سطحي تنفس سريع، ضيق في التنفس.
• جلد شاحبوالضعف والصداع.
• غثيان، الرغبة المتكررةكي يتقيأ. إنهم يجلبون راحة طفيفة، ولكن بعد فترة يعودون مرة أخرى.

يتميز الشكل الحاد بالعوامل التالية:

• لاول مرة خطيرة.
• عدة ضحايا من نفس مصدر العدوى.
• الاتصال بمنتج أو طبق معين.
• حدود منطقة التسمم.
• ليست معدية على عكس العدوى.

لا تتميز هذه الحالة دائمًا بمسار قصير وبداية حادة. يستغرق الشكل غير الميكروبي وقتًا طويلاً، ويستمر التعافي أحيانًا لعدة أشهر. في حالة الهزيمة الجهاز العصبيأكثر علامات خطيرةتسمم:

• تشنجات.
• مشاكل في الرؤية.
• فقدان الوعي.
• الهذيان.
• شلل.
• غيبوبة (في الحالات الحرجة)، احتمالية توقف القلب.

غالبًا ما تكون نتيجة الإسهال والقيء هي الجفاف، مما يؤدي إلى جفاف الجلد، وانخفاض التبول، وانخفاض ضغط الدم.

إذا ظهرت مثل هذه الأعراض، مطلوب الاهتمام الفوري الرعاىة الصحية. يمكن للطبيب فقط تقييم حالة الضحية واتخاذ قرار بشأن دخول المستشفى. غالبًا ما يؤدي التطبيب الذاتي للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والمرضى المزمنين إلى ذلك عواقب وخيمة.

أسباب التسمم

يعتمد تصنيف مصادر الدولة على طبيعتها. يمكن أن يكون ميكروبيًا (التسمم الغذائي ، داء السلمونيلا) ، وقد يكون أيضًا مستفزًا النباتات السامةأو السموم الحيوانية. وقد يكون السبب هو المبيدات الحشرية، وأملاح العناصر المعدنية الثقيلة، المكملات الغذائيةتركيز عالي.

من المحتمل أن يكون تناول الأطعمة منتهية الصلاحية أمرًا خطيرًا. الكائنات الحية الدقيقة التي تتكاثر فيها تجدد المستوى المواد السامة. من الصعب اكتشاف العدوى في مثل هذه الأطعمة.

فترة الحضانةبالنسبة للعديد من مسببات الأمراض، تكون المدة قصيرة نسبيًا: من 30 دقيقة إلى 24 ساعة. يمكن أن يكون التسمم الغذائي معزولا أو تفشي المرض. في الصيف هناك الأمثل الظروف المناخية.

في كثير من الأحيان يحدث التسمم عند الأطفال وكبار السن والمرضى بعد ذلك تدخل جراحي. وأيضًا مع المرضى بأمراض مزمنة أو الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بعد الدورة العلاج المضاد للبكتيريا.

تشخيص دقيق

يقوم الطبيب بإجراء مقابلة دقيقة مع الضحية لتحديد سبب التسمم. يقوم موظفو SES بالتحقيق في العوامل التي ساهمت في ذلك الحالة المرضيةوتوزيعها. يتم ضبط المنتجات المشبوهة وأخذ عينات للبحث. لتحديد النوع عامل العدوىيتبرع الضحية بالمواد الحيوية: البراز والقيء والدم.

تسمح طرق الفحص المجهري التطبيقي بفحص وتحديد نوع مسببات الأمراض. من الأسهل القيام بذلك في حالة التسمم البكتيري. تخضع الفيروسات لتلطيخ إضافي. وفقا للمعايير السريرية، وهذا الأخير يختلف عن البكتيريا. تسود فيها متلازمة التسمم وتكون علامات الخلل المعوي أقل وضوحًا.

إسعافات أولية

قبل وصول الطبيب، ساعد المصاب على إفراغ معدته بسرعة. للقيام بذلك، يعطونه لترًا واحدًا من الماء للشرب ويسببون له القيء. يتم تكرار الإجراء عدة مرات. وهذا غالبا ما يساعد في إنقاذ حياة الشخص.

وتشير الكتل السوداء المنبعثة نزيف داخلي. في مثل هذه الحالات يمنع منعا باتا شطف المعدة. لتطهير الأمعاء، يتم استخدام الحقن الشرجية ماء مغلي.

تؤخذ المواد الماصة لامتصاص السموم والبكتيريا. من بين الأكثر شعبية:

• كربون مفعل.
• بوليسورب.
• سميكتا.
• إنتيروسجيل.

الفوسفالوجيل له أيضًا تأثير ماص. فوائد هذه الأموال لا شك فيها، والشيء الرئيسي هو قراءة التعليمات قبل تناولها والتحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها.

تمر المواد الماصة، كقاعدة عامة، عبر القناة الهضمية دون الإضرار بالغشاء المخاطي ودون تغيير توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. معظممنتجات ضعف التمثيل الغذائي و العملية الالتهابيةوينتهي الأمر داخل القرص الماص أو المسحوق. تساعد الاستعدادات التي تحتوي على هذه الخصائص أيضًا في علاج ضعف الكبد وعسر العاج.

في حالة عدم وجود إسهال، يتم دمج المواد الماصة المعوية مع أدوية مسهلة لإزالة جميع السموم من الأمعاء في أسرع وقت ممكن. لا ينبغي تناول مضادات الإسهال في حالة التسمم، حتى لا تتعارض مع تطهير القناة الهضمية مع البراز السائل.

نقطة مهمةفي علاج التسمم يتم تعويض الماء الذي فقده الجسم أثناء القيء والإسهال. للقيام بذلك، يشربونه، وببطء، في كثير من الأحيان وشيئا فشيئا. هذا يسمح لك بتجنب إثارة نوبات القيء الجديدة.

إذا فقد الضحية وعيه، يتم وضعه على سطح صلب، ويدير رأسه إلى جانب واحد حتى لا يغرق لسانه ولا يختنق بالقيء. يتم رفع الساقين قليلاً لضمان تدفق الدم بشكل أكبر إلى الدماغ والقلب. يمكنك إيقاظ الشخص رائحة نفاذةمن الأمونيا. قبل وصول الأطباء، سوف تحتاج إلى مراقبة التنفس والنبض. في حالة السكتة القلبية يفعلون ذلك التدليك غير المباشر.

متى تتصل بالطبيب

لا تتأخر في الاتصال بالطبيب إذا كان هناك العلامات التالية:

• تدهور في الصحة.
• تشنجات طويلة في منطقة البطن.
• الأعراض التي لا تختفي خلال 3 أيام.

سيحدد المعالج سبب التسمم ويصفه العلاج المناسب، وهذا سوف يساعد في استبعاد المضاعفات المحتملة:

• جفاف الأنسجة، والذي يتم التعرف عليه من خلال العيون الغارقة، والعطش، وجفاف اللسان، وضعف التبول.
• شلل الجهاز التنفسيفي حالة الإصابة بالتسمم الغذائي.
• ولا يمكن استبعاد الموت.

تصرفات فريق الإسعاف الذي استجاب للنداء:

• يقومون بفحص المريض.
• جمع بيانات التاريخ الطبي.
• يتم قياس الضغط.
• فحص التنفس والنبض.

قطارة بها محاليل تقلل التسمم وتزيل الجفاف وكذلك مضادات التشنج للتخفيف متلازمة الألم.

العلاج في المنزل

الضحية، بغض النظر عن شدة مظاهر التسمم، سوف تحتاج إلى مساعدة من أخصائي الأمراض المعدية. التصحيح الدوائي الموصوف له سيسمح له بتجنب زيادة التسمم وتطوره الأمراض المزمنةالقناة الهضمية. لا يمكن علاج الزحار والتسمم الغذائي إلا في قسم الأمراض المعدية في المستشفى.

العلاج في المنزل فعال للضحايا شكل خفيفتسمم الأدوية والنظام الغذائي الموصوف من قبل المعالج المحلي أو طبيب الأسرة. محاولات حل المشكلة بنفسك ممنوع منعا باتا. ويجب تناول جميع الأدوية بالتشاور مع الطبيب. من بين المتطلبات الرئيسية للعلاج المنزلي ما يلي:

• الراحة الكاملة، الراحة في الفراش.
• تهوية المباني.
• اتباع نظام غذائي. يحظر التدخين والكحول والصودا والقهوة. لا يمكنك تناول الأطعمة الحارة والدهنية واللحوم المدخنة والكعك. مُستَحسَن وجبات جزئيةوفي أجزاء صغيرة.

بدقة وفقا للمخطط، تناول المضادات الحيوية الموصوفة من قبل الطبيب. مع الألم ، للتعامل مع انتفاخ البطن ، المغص المعوييتم استخدام مضادات التشنج. توفر مستحضرات الإنزيم (Mezim، Creon) وظائف أفضل للبنكرياس وتنظيم عملية الهضم العناصر الغذائية.

لاستعادة العدد الموجود في الأمعاء البكتيريا النافعةتناول البروبيوتيك:

• بيفيدومباكترين.
• لينكس.

متى حالة خطيرةيتم العلاج في المستشفى في قسم العناية المركزة أو الأمراض المعدية.

النظام الغذائي بعد التسمم

تصحيح التغذية يساعد في علاج وتأهيل المريض. وهو مصمم لمنع التهاب وضمور الجهاز الهضمي ويتضمن استخدام الأطعمة التي لا تسبب تهيجًا الجهاز الهضمي.

في اليوم الأول، تناول السائل فقط، في اليوم الثاني - مرق الخضار (200 مل). تدريجيا، يتم تضمين المفرقعات في القائمة. إذا كنت تعاني من التسمم الغذائي، يمكنك تناول العصيدة اللزجة، مثل الأرز، والأوعية المقاومة للحرارة. بعد 4 أيام يسمح بمرق الدجاج.

• المفرقع.
• الخبز القديم.
• كيسل.
• عصيدة (الحنطة السوداء والشوفان).
• خضار مسلوقة أو مطهية.
• التفاح المخبوز.
• مرق الدجاج، لحم الصدر.
• عجة البيض.
• الحساء.

بعد التسمم، يتم توسيع نظام الشرب. خذ الماء النقي البسيط، decoctions العشبية، خاصة الحلول الطبية.

وقاية

سيساعد اتباع قواعد النظافة في منع التسمم الغذائي لدى البالغين:

• يشرب ماء مغلي.
• التأكد من نظافة المطبخ.
• طهي من المكونات الطازجة.
• كن حذرًا عند تناول الأطعمة الجاهزة.
• تسخين الأطباق إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية.
• اغسل الألواح جيداً بعد التقطيع لحم ني.
• ذوبان الدواجن المجمدة في الثلاجة.
• القضاء على وجود الحشرات في المبنى.
• اطعمة نيئةتخزينها بشكل منفصل عن الأطعمة الجاهزة.

من السهل جدًا أن تتسمم بالأطعمة ذات الجودة المنخفضة. الشوارع المدن الكبرىوهي مليئة بكافيتريات الوجبات السريعة المغرية، وأكشاك الفطائر، والدجاج المشوي، والشاورما. تم تزيين لوحات الإعلانات في مصاعد بعض المباني بمنشورات تحتوي على صور مشرقة للوجبات السريعة وأرقام الهواتف حيث يمكن طلب كل هذا. من الصعب عدم إغراء شراء شيء جاهز بدلاً من الوقوف أمام الموقد طوال المساء. وفي الوقت نفسه، من الأسهل التسمم بمثل هذا الطعام.

يحدث التسمم الغذائي في أغلب الأحيان بسبب الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطعام. أي أن الطعام يمكن أن يكون ملوثًا بالبكتيريا (على سبيل المثال، العقديات، والمكورات العنقودية، القولونية، بكتيريا التسمم الغذائي، وما إلى ذلك)، والفيروسات (الفيروسات المعوية)، والفطريات. خلال حياتهم، تطلق الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض السموم التي تسمم جسمنا.

تعتمد سرعة ظهور الأعراض وشدتها على الكائنات الحية الدقيقة التي تسببت في التسمم. في بعض الحالات، يصبح الشخص مريضا بعد 2-5 ساعات، وفي حالات أخرى تظهر علامات التسمم بعد 12 ساعة.

أعراض:

• استفراغ و غثيان؛
• الإسهال (مع الرغبة المتكررة) ؛
• ألم المعدة؛
• حمى (37-38 درجة مئوية)؛
• ضعف، انخفض الضغط الشرياني، زيادة معدل ضربات القلب.

في حالة التسمم الناجم عن بكتيريا التسمم الغذائي، هناك ضعف في جميع العضلات، وضعف الكلام والرؤية والبلع، ويظهر جفاف الفم والقيء. من السمات الخاصة للتسمم الغذائي شلل العضلات (يبدأ من الأعلى).

في الحالات الشديدة بشكل خاص، لوحظ فقدان الوعي.

ما يجب القيام به:

1. اتصل بسيارة الإسعاف إذا:
   1. طفلة وامرأة حامل ماتت مسمومة رجل عجوزأو المريض الذي مرض مزمن (السكري، التهاب الكبد، تليف الكبد، الأورام، الإيدز، الخ).
   2. براز مدمي.
   3. غسل المعدة وغيرها من التدابير لم تحسن الحالة.
   4. لا يتوقف الإسهال والقيء لمدة يومين.
   5. أعراض حادة مع فقدان الوعي وعلامات التسمم الغذائي، والاشتباه في التسمم بالفطر.
2. تعرف على ما سمم الشخص: المواد الكيميائية(طب) أو فطر أو منتج رديء الجودة. غالبًا ما توجد بكتيريا التسمم الغذائي في الأطعمة المعلبة المنزلية. في بعض الأحيان يكون من المفيد معرفة سبب التسمم من خلال ذاكرة الضحية للمنتج الذي استهلكه (فكرة هذا المنتج تسبب الغثيان أو القيء أو آلام المعدة أو الإسهال)
3. إجراء غسيل المعدة. من الضروري إعطاء المريض ما لا يقل عن 1 لتر من الماء، ويفضل 1.5. إحداث القيء بطريقة "المطعم" (الضغط على جذر اللسان). ولا تتأخر في إحداث القيء بين شرب الماء، لأن ذلك. إذا تم امتصاصه، فإن المريض سوف يصبح أسوأ. من الضروري شطف المعدة حتى يصبح القيء نظيفًا تمامًا (بالماء فقط).
4. إذا كان المصاب فاقدًا للوعي، فلا يمكن إجراء غسل المعدة بشكل مستقل، بل سيتم ذلك بواسطة عامل إسعاف باستخدام مسبار. قبل وصول الفريق من الضروري قلب المريض على جانبه حتى لا يختنق بالقيء.
5. بدلا من الماء، يمكنك استخدام محلول وردي قليلا من برمنجنات البوتاسيوم. هذه المادة لديها تأثير مطهر. قواعد التحضير: راقب لون المحلول - يجب أن يكون لونه وردي فاتح تمامًا. في حالة عدم كفاية الذوبان أو التركيز المفرط للمحلول، قد يحدث ذلك حروق شديدةالغشاء المخاطي في المعدة. من الآمن تخفيف برمنجنات البوتاسيوم تمامًا في كوب، ثم صب 3/4 منها في وعاء ماء سعة 2 لتر (راقب اللون!).
6. إعطاء المريض الممتزات. في أغلب الأحيان، يتم أخذ الفحم لهذا الغرض (ما يصل إلى 20 جم، مغسول بنصف كوب من الماء).
7. استعادة توازن الماء والملح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعطاء المريض للشرب قليلا، ولكن في كثير من الأحيان: غير الغازية مياه معدنيةأو دواء خاص من صيدلية (على سبيل المثال، ريهيدرون). تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميا.
8. في تسمم غذائيلا تستخدم أبدًا الدواء المضاد للإسهال إيموديوم (لوبيراميد). يمكن أن يؤدي إلى امتصاص السموم في الدم وعواقب وخيمة.

لتجنب عواقب تناول طعام رديء الجودة، يجب عليك:

• تجنب الأطعمة الجاهزة (خاصة من الأشخاص المشبوهين في أماكن غير مؤكدة)، ولا تنظر إلى علامات الوجبات السريعة المغرية. تساعد ذكريات الوقت الذي أمضيته في الحمام بعد التسمم على تطوير "المناعة" ضد شراء الأطعمة الجاهزة في مثل هذه الأماكن.
• تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية ومظهر ورائحة المنتج قبل الاستخدام.
• إخضاع اللحوم والأسماك والبيض وغيرها من المنتجات للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.
• غسل الخضار والفواكه جيداً.