Riisipuuron edut ja haitat. Maidon riisipuuron edut ja haitat

2. kesäkuuta 2016

Riisi

Riisi on yksivuotisten ja perennoja viljaperheet. Se on tärkein viljakasvi suurimmalle osalle maailman väestöstä.

Riisi oikeutetusti miehittää tärkeä paikka monien maailman kansojen keittiössä. Siitä valmistetaan pilafia ja puuroa, siitä valmistetaan keittoja, piirakoita, jälkiruokia ja monia muita kaikkialla maailmassa tunnettuja ruokia. Riisinjyvät jalostetaan alkoholiksi, tärkkelykseksi, olueksi. Riisinoljesta valmistetaan arvokkaita paperilajeja, köysiä, hattuja, mattoja jne.

Riisin tärkeimmät edut ovat sen korkea ravintoarvo ja yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa - liha, siipikarja, kala, äyriäiset ja vihannekset. Riisi on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle ja muodostaa perustan terveelliselle ruokavaliolle.

Nykyään tunnetaan yli 23 riisilajiketta. Riisi voi olla joko valkoista tai ruskeaa, mustaa tai punaista tai lilaa. Riisiviljat voivat olla paitsi eri väriä, mutta eroavat myös maun sekä valmistustavan ja -ajan suhteen. Lisäksi niiden ravintoarvo vaihtelee.

Riisin jyvärakenne on sama kaikilla sen lajikkeilla. Kasvin alkio on piilotettu jyviin ruskehtavan lesekuoren kerroksen alle, joka sisältää hyödyllisiä mineraaleja, vitamiinit ja muut ravinteita. Tämä lesekuori on tiukasti suojattu sitkeällä keltaisella kuorella. Tämä on paddy-riisinjyvä. Käsittelyn aikana riisinjyvät muuttavat ulkonäköään, väriään ja makuaan.

Paddy-riisi, joka tunnetaan nimellä paddy, on riisiä, koska se korjataan pellolta. Se on hyvin lajiteltu ja kuivattu. Paddy-riisi voidaan säilyttää useita vuosia, mutta vuoden kuluttua sen jyvät menettävät osan mausta ja muuttuvat kellertäväksi.

Ruskea riisi on erityisen hyödyllinen. Ruskea riisi koostuu täysjyväviljasta. Toisin kuin paddy-riisistä, sitkeä riisinkuori on poistettu, mutta ravitseva lesekuori on säilytetty, mikä antaa sille ominaisen ruskehtavan värin ja pähkinäisen maun.

Riisirouhet

Kulinaarisesta näkökulmasta riisiä on kolmenlaisia: pyöreäjyväinen, 4-5 mm pitkä, jälkiruokissa käytetty, lähes läpinäkymätön, runsaasti tärkkelystä sisältävä; keskijyväinen riisi, leveämpi ja lyhyempi kuin pitkäjyväinen riisi, 5-6 mm pitkä; pitkäjyväinen riisi, 6-8 mm pitkä, käytetään useammin suolaisissa ruoissa.

Käsittelymenetelmän mukaan riisi voi olla:

kiillotettu, täysin vapautettu kukkakalvoista;

kiiltävä;

murskattu kiillotettu, kiillotetun ja kiillotetun riisin tuotannon sivutuote, alle kolmannes normaalin jyvän koosta;

esikeitetty, höyrykäsitelty riisi, ja jyvät säilyttävät suuren määrän hyödyllisiä aineita, ja niistä tulee itse murenevia.

Riisipuuron edut

Mitä hyötyä keitetystä riisistä tai riisipuurosta on ihmisten terveydelle? Kaikki määräytyy riisinjyvien koostumuksen mukaan.

Riisi sisältää paljon tärkkelystä (jopa 74 %), noin 8 aminohappoa, proteiineja (7 %), mono- ja disakkarideja, suuren määrän välttämättömiä ihmiskehon hivenaineet ja kivennäisaineet: sinkki, rauta, mangaani, fosfori, seleeni, kalium, kalsium, vitamiinit E, PP, B3 (niasiini), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B6, jotka auttavat muuttamaan ravinteita energiaksi, vahvistavat hermosto parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa.

Kaliumia ja natriumia on riisissä suhteessa 5:1, mikä on tarpeen ihmiskehon alkali-happotasapainon ylläpitämiseksi. Mutta kaikki tämä vain, jos käytät kiillottamatonta ja kiillottamatonta riisiä, koska kaikki B-vitamiinit, rautayhdisteet ja jotkut stimuloivat aineet, jotka ovat suoraan viljan kuoren alla, kulkevat kuoren mukana. On myös syytä harkita riisin koostumuksen ja laadun riippuvuutta sen viljelyn, käsittelyn, varastoinnin olosuhteista ja ominaisuuksista ja monista muista tekijöistä.

Kun riisi on joutunut kehoon, se imee kaiken haitallisia aineita, joita tulee suuria määriä muiden elintarvikkeiden kanssa, mikä edistää tehokas vähentäminen paino ja toksiinien poistaminen kehosta.

Se on täysin gluteeniton (gluteeni), joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita monille ihmisille.

Riisissä ei ole suolaa, ja koostumuksessa oleva seleeni ja kalium poistavat ylimääräistä suolaa elimistöstä, joten sitä suositellaan munuaissairauksiin ja sydän- ja verisuonisairauksiin.

Yksi tärkeitä ominaisuuksia riisi on hänen peittävää toimintaa. Riisi ympäröi varovasti ruokatorven, mahan seinät, tällainen ruoka on hyödyllistä gastriittista kärsiville, haavaiset vauriot mahalaukun limakalvon kanssa liikahappoisuus mahanestettä.

Kuinka keittää riisipuuroa

Riisipuuro tai keitetty riisi on erittäin oikukas ruoanlaitossa. Tiedetään, että perinteisen riisinviljelyn maissa: Japanissa, Vietnamissa, Koreassa, Intiassa ja muissa riisiä syödään päivittäin ja sillä on maku, jota ei saada eurooppalaisilla keittomenetelmillä. Edes Euroopan parhaimmissa ravintoloissa he eivät voi valmistaa sitä yhtä maukkaaksi kuin mitä ruuhkaisimmassa itämaisessa tavernassa.

Koska keitämme riisiä iso vesi, lima valutetaan pois, pestään sitten kiehuvalla vedellä, ja joskus viljat kuivataan ja paistetaan ennen kypsennystä - sanalla sanoen, ne tekevät paljon operaatioita, työskentelevät voimalla saadakseen saman murenevan riisin liimaamattomien riisinjyvien kanssa, idässä. Ja he saavat sen, mutta ... millä hinnalla! Riisin kuoren täydellinen tuhoutuminen ja tärkkelyspitoisten ja proteiiniaineiden huuhtoutuminen. Pohjimmiltaan saadaan kaunis jyvä, puhtaasti koristeellinen tuote. Onko ihme, ettei se maistu hyvältä! Tämä on aivan luonnollista. Melko yllättävää, että voit vielä syödä sitä!

Jo riisin höyrytysmenetelmä mahdollistaa ilman paljon turhaa työtä säästämisen suurin osa riisin ravintoaineita ja makuja. Suurin osa, mutta ei kaikki! Sillä jopa suspendoituna höyrytetty riisi antaa osan koostumuksestaan ​​sen alla kiehuvaan veteen. Mutta se on paljon maukkaampaa kuin keitetty riisi tai pikemminkin keitetty kokonaisena vedessä. Onko mahdollista keittää riisiä vedessä ja olla keittämättä? Voi.

Miten? Kuinka tehdä ruokaa idässä.

Tarkka tilavuussuhde kuutiosenttimetreinä on 200 (riisi) : 300 (vesi).

Vesi - kiehuvaa vettä, heti, jotta ei mene liikaa, on vaikea laskea kussakin yksittäistapauksessa aikaa veden kiehumiseen.

Tiheä, tiiviin kansi, joka ei jätä rakoa itsensä ja kattilan väliin, ja jotta tarkasti mitattu höyry ei menetäisi, se on kuormitus, raskas paine kannelle, joka ei anna sen nousta korkeimmallakaan kiehumishetki.

Koska kaikki on laskettu tarkasti, kypsennysajan tulisi olla ehdottoman tarkka: 12 minuuttia (ei 10, ei 15, vaan täsmälleen 12).

Tuli: 3 minuuttia voimakas, 7 minuuttia kohtalainen, loput - heikko.

Puuro on valmis. Mutta älä kiirehdi avaamaan kantta. Tässä on toinen salaisuus, joka odottaa sinua. Jätä kansi kiinni äläkä koske puuroon juuri niin kauan kuin se on kypsennetty. Anna sen seistä liedellä tasan kaksitoista minuuttia. Avaa sitten. Ennen sinua - mureneva puuro, hieman tiheä.

Laita pala sen päälle voita 25-50 grammaa, vähän suolaa jos pidät suolaisesta. Ja sekoita lusikalla mahdollisimman tasaisesti, mutta vaivaamatta "palasia", hankaamatta puuroa.

Nyt voit kokeilla! No miten?!

Riisillä on satoja lajikkeita, mikä tietysti heijastuu sen käyttöön ja siitä valmistettujen ruokien makuun. Tästä huolimatta riisin tärkein kulinaarinen ominaisuus on kuitenkin se, että vaikka sillä on oma makunsa, tämä maku on neutraali, eli se ei mene päällekkäin kaikkien muiden riisiin yhdistettyjen elintarvikkeiden maun kanssa.

Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä. Sen avulla on mahdollista maustaa riisiä melkein millä tahansa mausteella, antaa riisiruokille mitä tahansa makua, mitä tahansa makua - makeaa ja hapanta, mausteista ja herkkää, mausteista ja rasvaista.

Siksi riisi on niin rakastettu ja laajalle levinnyt kaikilla mantereilla, eri maissa ja erityisesti Aasian kansojen keskuudessa, missä sitä tarjoillaan tomaatti- ja soijakastikkeen, paprikan, sipulin, valkosipulin, aprikoosien ja rusinoiden, luumujen ja viikunoiden kanssa, lammasta ja kanaa, äyriäisten ja hillon kanssa jne., jne.

Siksi oikein kypsennetty ja taitavasti, monipuolisesti maustettu riisi ei kyllästy vuosisatoja ja on leipää kolmelle miljardille planeettamme ihmiselle.

Kirjasta V.V. Pokhlebkin "Hyvän keittiön salaisuudet"

Riisipuuron haitat

Riisi yleensä menettää sen positiivisia ominaisuuksia, jos sen viljelyn ja myöhemmän käsittelyn aikana on käytetty kemikaaleja sadon lisäämiseksi, esillepanon parantamiseksi tai säilyvyyden pidentämiseksi. Tämä tapahtuu esimerkiksi täydellisen puhdistuksen aikana, jotta riisituotteen säilyvyysaika kasvaisi ja siten paranisi riisituotteen ulkoasua.

Nyt monet ravitsemusasiantuntijat väittävät mahdollista haittaa riisi. Tämä tarkoittaa kuorittua valkoista riisiä, mikä tarkoittaa jalostettuja tuotteita. Tällaisen tuotteen käyttöön liittyy ateroskleroosin, verenpainetaudin, diabeteksen ja munuaiskivien todennäköisyys. Riisi voi estää suoliston motiliteettia. klo liikakäyttö tämä tuote voi aiheuttaa ummetusta.

Tämä on yksi vanhimmista ihmisten viljelmistä ja syömistä viljakasveista. Yleisin idässä saatua riisiä. Siellä ilman riisiä oli yleensä vaikea kuvitella mitään ateriaa. Alueellamme riisiä on myös nyt hyvin jaettu ja arvostettu, siitä valmistetaan monia ruokia, joten hyödyt ja haitat riisipuuro myös pitkään ja perusteellisesti tutkittu.

Tämä meille perinteinen riisistä valmistettu ruoka on vähäkalorinen. Siksi riisipuuron etuna on, että se voi olla yksi sopivimmista laihduttamiseen tarkoitetuista ruokavalion komponenteista.

Riisipuuro säilyttää lämpökäsittelyn aikana kaikki tärkeimmät aineet tämän viljan koostumuksesta. Tästä syystä riisipuuron etuja ovat B-, E- ja PP-vitamiinien läsnäolo. Se sisältää myös runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita, kuten mangaania ja kaliumia, fosforia ja rautaa, kalsiumia, seleeniä ja sinkkiä.

Tämä puuro on johtava monimutkaisten hiilihydraattien läsnäolossa. Tämä johti siihen, että riisipuuron edut pystyvät täyttämään kehon niillä, missä ne kerääntyvät lihaskudos, joka tarjoaa henkilölle jatkuvan energian virtauksen kauttaaltaan pitkä aika aika.

Riisipuurolla on erityisiä imukykyisiä ominaisuuksia. Lääkäreiden mukaan riisipuuron edut ovat kyky imeä erilaisia ​​​​haitallisia aineita kehosta, mikä edistää myrkkyjen poistamista. Usein suositellaan syömistä myrkytyksen sattuessa, mukaan lukien ruokamyrkytys.

On mielenkiintoista, että he käyttävät tätä yhtä tehokkaasti laatiessaan ruokavalioita ihmisille, jotka ovat käyneet läpi vakava sairaus. Riisipuuron hyödyt uskotaan olevan merkittäviä imettäville äideille, sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville sekä potilaille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminta.

Se on kuitenkin erittäin tärkeää tällaisten valmistelemiseksi terveellinen ruoka käytä korkealaatuisia raaka-aineita, jotta riisipuuron haittoja ei aiheudu ihmiskeholle. Riisi menettää yleensä positiiviset ominaisuutensa, jos sen viljelyn ja myöhemmän käsittelyn aikana on käytetty kemikaaleja sadon lisäämiseksi, esillepanon parantamiseksi tai säilyvyyden pidentämiseksi.

He alkoivat kasvattaa riisiä viljelykasvina noin 6 tuhatta vuotta sitten. Se mainittiin ensimmäisen kerran vuonna Kiinan myyttejä. Vähitellen se levisi kaikkialle Aasiaan, missä se on edelleen yksi peruselintarvikkeista.

Riisistä valmistetaan Euroopassa satoja ruokia, kaikki sen maun ja hyvän yhdistelmän muiden ainesosien ansiosta. Venäjällä hän tuli tunnetuksi noin 300 vuotta sitten.

Äidit haluavat elättää lapsensa terveellinen ruokavalio, ovat kiinnostuneita kuinka hyödyllinen riisipuuro on lapsille, sopiiko se vauvoille lapsenkengissä, mikä on ero eri tyyppejä riisiä ja millaista viljaa on parempi keittää lapsille.

Jyvien muodosta ja väristä riippuen riisiä on noin 20 lajiketta.

Maailmassa on yli 20 erilaista riisiä. Riisi luokitellaan jyvien muodon ja värin mukaan. Myynnissä on valkoista ja ruskeaa riisiä, esikeitettyä, pyöreäjyväistä, keskijyväistä ja pitkäjyväistä riisiä.

Käsittelymenetelmästä riippuen jopa yhden lajikkeen riisillä voi olla paitsi eri maku ja ominaisuuksia, mutta eri aika ruoanlaittoon. Käsittelymenetelmän mukaan erotetaan valkoinen, ruskea ja höyrytetty riisi:

1. Ruskea riisi on ravitsemusasiantuntijoiden mukaan hyödyllisin. Mutta tämä ei ole erityinen lajike - se on täysjyvävilja. Ruskeissa jyvissä säilyy lesekuori, joka sisältää monia arvokkaita aineita, joten ne ovat hyödyllisempiä kuin valkoiset jyvät. Mutta ruskea riisi on karkeampaa, sen kypsennys kestää kaksi kertaa kauemmin ja sillä on lyhyempi säilyvyys.
2. Valkoinen riisi saadaan jauhamalla, eli poistamalla kaikki kuoret jyvistä. Se kypsyy 10-15 minuuttia (mitä pidempiä jyviä, sitä pidempään ne kypsyvät). Siitä valmistetut ruoat ovat herkkiä, maukkaita, mutta yli puolet hyödyllisestä vitamiini-mineraalikoostumuksesta ja ravintokuidusta menetetään. Magnesiumin hävikki on erityisen merkittävää, ja kuitupitoisuus pienenee 4-kertaiseksi.
3. Esikeitetty riisi saadaan seuraavasti: kuorimattomat jyvät liotetaan ensin veteen ja sitten niihin levitetään kuumaa höyryä paineen alaisena, kuivaamisen jälkeen ne kiillotetaan. Höyrytetty riisi on läpinäkyvää, meripihkankeltaista, kestävää, mutta mikä tärkeintä, noin 80% kaikista hyödyllisistä ainesosista tulee jyviin kuorista. Viljojen kypsennys kestää tosin kauemmin (jopa 25 minuuttia). Keittoprosessissa se muuttuu valkoiseksi, pehmeäksi, ei tartu yhteen.

Jyvien koko ja muoto eivät vaikuta kivennäisaineiden ja vitamiinien pitoisuuteen, mutta niistä riippuu viljan tärkkelyspitoisuus ja siten sen kulinaariset ominaisuudet:

1. Tärkkelyspitoisin on pyöreä riisi. Se kiehuu hyvin, läpinäkymättömät jyvät imevät huomattavan määrän nestettä, muuttuvat tahmeiksi ja saavat kermaisen koostumuksen. Tällaista lyhytjyväistä (tai pyöreää) riisiä käytetään parhaiten keiton ja nestemäisen puuron valmistukseen vauvoille. Valkoinen pyöreä riisi sopii täydellisesti vanukkaaseen, pannuun, jälkiruokiin ja piirakoihin.
2. Keskijyväinen riisi tarttuu vähemmän, se imee hyvin ruokien muiden ainesosien maun. Riisi valkoinen väri keskikokoinen sopii risoton valmistukseen. Valitse ruskea lajike keskijyväistä riisiä ruokavalion menu(esimerkiksi keittoon). Siitä on helppo valmistaa jauhoja vauvanruokaan.
3. Pitkäjyväinen riisi imee nestettä kohtalaisesti kypsennyksen aikana, ei tartu yhteen, ei kiehu pehmeäksi. Siitä tulee murenevaa ja hieman kuivaa. Tätä lajiketta pidetään yleismaailmallisena, riisi soveltuu monenlaisten ruokien valmistukseen, aina lisukkeesta, salaatista ja päättyen kulinaaristen mestariteosten, eurooppalaisen ja itämaisen keittiön ruokien luomiseen.

Riisin koostumus ja kaloripitoisuus

Riisi sisältää proteiineja, mukaan lukien 8 välttämätöntä aminohappoa, hiilihydraatteja polysakkaridien muodossa, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Riisin mineraalikoostumus on:

• fosfori;
• mangaani;
• natrium;
• kalium,
• seleeni;

Kaliumia ja natriumia on viljassa suhteessa 5:1. Tämä on optimaalinen suhde, joka auttaa ylläpitämään happo-emästasapainoa ja poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.

lapset vuotta vanhempi tuoreita hedelmiä voi lisätä puuron joukkoon. Ne sopivat hyvin riisin kanssa, mutta niitä suositellaan lisättäväksi maidottomiin viljoihin.

Jos sinulla on taipumus ummetukseen, voit keittää puuroa kaurapuuron ja riisiviljan seoksesta suhteessa 1: 1. Voit myös päästä eroon ummetuksesta valmistamalla riisipuuroa kuivattujen aprikoosien, fenkolin infuusiona tai lisäämällä puuron joukkoon hienonnettua puuroa.

Riisisosepuuroa (tai riisijauhoista valmistettua) voi sekoittaa lapsille, jotka eivät halua syödä sitä. Puuro ei vain "naamio" raejuustoa, vaan myös pehmentää sen hapan makua. Jos se jää, voit lisätä sokerin sijasta hieman glukoosia tai fruktoosia.

Tapauksissa, joissa lapsi ei käytä maitoa (esimerkiksi kanssa), valmistetaan maidoton riisipuuro, eli vain veden päällä.

• Maun parantamiseksi voit lisätä siihen vihannes- tai hedelmäsosetta, voita.
• Ja voit keittää maidotonta puuroa lisäämällä omena (kuorittu ja paloiteltu).

Jauha valmis puuro tehosekoittimella soseiseksi.

Vauvoille voit ostaa valmiita riisipuuroa. Se on jauhe, joka on laimennettava ennen käyttöä. keitetty vesi tai maitoa (maitoseosta), sitä ei tarvitse keittää. Kuivat murskatut hedelmät lisätään lisäksi tällaisten viljojen koostumukseen. Tällainen puuro voidaan tehdä nestemäiseksi, syöttää vauvalle pullosta.

Vanhemmille lapsille voidaan tarjota riisiä kalan, maidon, vihannesten, sienten kanssa. Riisipuuro sopii parhaiten aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.

Lisäaineet voivat antaa riisille erityisen maun:

• tomaattisose;
• oliiviöljy;
• kaneli;
• vanilja;
• kerma;
• kuivatut hedelmät;
• suklaa;
• hillo;
• Riisiä ei pidä säilyttää pitkään.
  • Rouheet säilyvät parhaiten pimeässä, kuivassa, viileässä kangaspussissa, jota esikeitetään 20 minuuttia vahvassa suolavettä(jotta bugit eivät käynnisty).
  • Voit säilyttää riisiä purkissa, fajanssissa tai lasipurkki tiiviisti suljetulla kannella. Laita purkin sisään sitruunankuori, valkosipulinkynsi tai hieman suolaa sideharsokimppuun.

  Reseptit lapsille

  Ennen ruuan valmistamista kaikki riisi on pestävä hyvin. kylmä vesi(kunnes saadaan kirkasta vettä). Sen jälkeen pyöreä riisi tulisi kaataa lämmintä vettä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele sitten uudelleen kylmällä vedellä.

  Pitkä riisi kylmällä vedellä pesun jälkeen tulee kasata kiehuvalla vedellä ja huuhdella uudelleen kylmällä vedellä.

  Vauvojen puuroon ei lisätä sokeria eikä suolaa.

  Riisijauho puuroa

  1. Ota 1 tl. jauhe, joka saadaan jauhamalla riisinjyviä kahvimyllyssä.
  2. Lisää se 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen (jotta ei muodostu kokkareita).
  3. Lisää 50 ml maitoa ja keitä vielä 10 minuuttia.

  Puuroa infusoidaan 5-10 minuuttia kannen alla, ja voit ruokkia lasta.

  Puuroa kurpitsalla

  1. Kuori ja leikkaa paloiksi 200 g kurpitsanlihaa.
  2. Kaada se kattilaan, jossa on 1 lasillinen maitoa tai vettä.
  3. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
  4. Lisää valmis riisi ja keitä kannen alla 15 minuuttia.

  Tällainen puuro on vähemmän kaloripitoista, kauniin väristä ja maukasta.

  Riisi- ja kasvispuuroa

  Sen voi valmistaa hidaskeittimessä:

  1. Hienonna kaikki vihannekset (1 pieni kesäkurpitsa, 3 keskikokoista tomaattia, 2 porkkanaa ja 1 sipuli) hienoksi.
  2. Hauduta sipulia ja porkkanaa 3-5 minuuttia 30 g:ssa öljyä (kasvis tai voita).
  3. Lisää tomaatit, kesäkurpitsa ja hauduta vielä 5 minuuttia.
  4. Kaada 1,5 kupillista aiemmin pestyä riisiä, suolaa, sekoita.
  5. Kaada kiehuvaa vettä riisin ja vihannesten seoksen päälle (veden pinnan tulee olla noin 3 cm korkeampi kuin vihannesten, joissa on viljaa).
  6. Aseta tila "viljat ja viljat" ja kypsennä 45 minuuttia.

  Puuroa voi tarjoilla lihan lisukkeena.

  Yhteenveto vanhemmille

  Riisi on hyvä lapsen ruumis. Riisinjyvistä tai jauhoista valmistettua puuroa voidaan antaa vauvoille lisäravinnoksi. Se on ravitsevaa, maukasta ja helposti sulavaa. Voit keittää tällaisen puuron äidille itse tai ostaa valmiita.

  Vauvoille käytetään vain valkoista pyöreää riisiä tärkkelyspitoisimmana. Vanhemmille lapsille höyrytetty ja ruskea riisi ovat hyödyllisempiä.

  Riisiä voidaan tarjoilla lisukkeena, ja hedelmien kanssa yhdistettynä valmista jälkiruoka.

  
  

Riisiruokien ravintoarvoa ja makuominaisuuksia arvostetaan korkeasti monissa maailman maissa. erityistä huomiota ansaitsevat riisipuuron hyödyt ja haitat. Se voi olla lisuke ja jälkiruoka, viljan keittämiseen on sallittua käyttää vettä, liemiä ja maitoa. Lähestymistavan ominaisuuksista riippuen ruokavalio- ja lääkinnällisiä ominaisuuksia Tuotteet. Riisipuuron sisällyttämiselle ruokavalioon on tietysti hyvin vähän rajoituksia edellyttäen, että se tehdään ottaen huomioon pääainesosan erityispiirteet.

Riisipuuron keittämisen ominaisuudet

Riisipuuron käyttöön perustuva ruokavalio pystyy takaamaan pitkäikäisyyden, pidentää nuoruutta ja kauneutta, suojaamaan ongelmilta ylipainoinen. Totta, kaikki tämä on mahdollista vain, jos ruuan valmistuksen erityispiirteitä noudatetaan ja vastuullinen asenne pääkomponentin valintaan. Tässä on muutamia asioita, jotka tulee pitää mielessä, kun lisäät ravintokoostumusta ruokavalioosi:

• Huolimatta siitä, että riisipuuro maidon kanssa on erityisen suosittu kuluttajien keskuudessa, tällaisen koostumuksen edut ovat kyseenalaisia. Kiehuva juoma menettää massaa tärkeitä aineita, jotkin sen elementit muuttavat muotoaan. Tällaisten reaktioiden seurauksena valmis ruokalaji ei imeydy niin hyvin kehoon. Vaihtoehdon lisämiinus on sen lisääntynyt kaloripitoisuus ja ravintoarvo.
• Monissa perheissä riisipuuron keittämiseen käytetään perinteisesti kiillotettua muroa. Se kiehuu hyvin ja nopeasti, minkä vuoksi valmis massa on mureaa ja ilmavaa. Mutta sillä on vähän terapeuttisia ominaisuuksia. Tuote voi olla erinomainen energianlähde, mutta ei sen enempää.

Vinkki: Monet kotiäidit pesevät ja jopa liottavat riisin monta kertaa ennen riisipuuron keittämistä. Tämä tekniikka riistää työkappaleelta vain joukon hyödyllisiä ainesosia. Parempi ostaa ensin laatutuote, joka riittää selvitettäväksi ja voidaan valmistaa heti.

• Harvat ihmiset käyttävät villiä, punaista tai ruuan pohjana. Nimittäin niistä saadaan hyödyllisin riisipuuro. Sen rakenne on erikoinen, mutta riittävän miellyttävä.

Jos keittotekniikkaa noudatetaan, maukasta ja terveellistä riisipuuroa saadaan jopa höyrytetystä riisistä. Ei tarvitse etsiä sopivaa reseptiä jokaiselle viljatyypille ja lajikkeelle. Lähestymistapa on sama kaikissa tapauksissa, vain tuloksella kussakin tapauksessa on omat erityispiirteensä.

Riisipuuron koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Riisipuuron hyödyt ja haitat voivat vaihdella käytettyjen ainesosien luettelosta riippuen. Millä tahansa koostumuksella valmis ruokalaji sisältää paljon tärkkelystä, aminohappoja, proteiineja, disakkarideja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta sitä ei ole riisissä, joten siitä valmistetut viljat aiheuttavat harvoin allergioita.

Jos otat pohjaksi höyrytetyn tai kiillottamattoman yksinkertaisen ja eliittilajikkeen riisin, voit luottaa seuraaviin tuloksiin:

• Optimaalinen kaliumin ja natriumin suhde mahdollistaa ylläpitämisen vesi-suola tasapaino päällä oikea taso. Riisipuuron läsnäolo ruokavaliossa lievittää turvotusta ja muita nesteen kertymisen ilmenemismuotoja kehossa.
• Tuotteen kuidut toimivat imukykyisen periaatteen mukaisesti. Ne imevät myrkkyjä ja kuonaa, jotka kulkevat läpi Ruoansulatuskanava. Tämä auttaa puhdistamaan kehoa ja johtaa painonpudotukseen.
• Suolan puuttuminen viljan koostumuksesta kaliumin ja seleenin läsnäolon taustalla varmistaa saostuneiden suolojen poistamisen kudoksista. Se on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät vaurioista. sydän- ja verisuonijärjestelmästä ja munuaiset.
• Viskoosi ja pehmeä koostumus ympäröi ruokatorven ja mahan limakalvoa ja suojaa sitä mekaanisilta ja kemiallisilta vaikutuksilta. Tämä vähentää gastriitin, peptisen haavan oireiden ilmenemistä.
• Riisipuuro, vaikka se ei olisi maitotuote, on mineraalien lähde, jota tarvitaan luiden, lihasten ja nivelsiteiden rakenteen ylläpitämiseen. Tämä on erittäin tärkeää lapsuudessa ja vanhuudessa, naisten vaihdevuosien jälkeisenä aikana.
• Läsnäolo ravitseva ateria ruokavaliossa positiivisella tavalla vaikuttaa ihon, hiusten ja kynsien tilaan. Se on edullinen ja tehokas lääke kosmeettinen toiminta.

Kypsennetty riisipuuro on rasvaisempaa. Kasvisliemituote voi sisältää lisää vitamiineja ja eteeriset öljyt. Mutta myös näissä tapauksissa tuotteen perusominaisuudet eivät muutu.

Riisipuuron valmistussäännöt

Herkullisen ja terveellisen riisipuuron valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Polzateevo-portaalin luojat tarjoavat universaalin tavan keittää muroja ja osoittavat kotiäitien yleisiä virheitä:

1. Manipulaatioiden luettelon tulee olla minimaalinen. Älä esipaista muroja tai kuivaa sitä uunissa. Kypsennyksen aikana massaa ei saa sekoittaa. Kaikki lisäaineet lisätään vasta, kun ruokalaji on valmis.
2. 200 ml:lle riisiä (lasia) otetaan 300 ml vettä tai lientä. Maitoa tulee ottaa 50 ml enemmän.
3. Vilja kaadetaan jo kiehuvaan nesteeseen. Jos käytät aikaa kokonaismassan lämmittämiseen, kaikki indikaattorit muuttuvat ja tulos ei ole sama.
4. Riisipuuron keittämiseksi sinun on valittava pannu, jossa on tiukasti suljettava kansi ilman reikää höyryn poistumista varten.
5. Kypsennysaika riisin kiehumispohjaan asettamisen jälkeen on tasan 12 minuuttia. Viljoja tarvitsee vain sekoittaa kerran ja peittää kannella. 3 minuutin sisällä tulen tulee olla voimakas, 7 sisällä - kohtalainen, 2 sisällä - erittäin heikko.
6. Poistamme valmiin puuron liedeltä, älä nosta kantta. Odotamme tasan 12 minuuttia ja vasta sen jälkeen lisäämme astiaan suolaa ja öljyä maun mukaan, tarjoile.

Valmiin astiaan voit lisätä ripaus kanelia tai vaniljasokeria. Jotkut pitävät riisipuurosta, jossa on mausteita ja aromaattisia yrttejä. Tärkeintä on muistaa pääainesosan neutraali maku ja olla käyttämättä aromeja liikaa.

Riisipuuro keinona laihtua

Yllä olevalla tavalla vedessä keitetty vilja antaa sinulle mahdollisuuden saada ruokalaji, jonka kaloripitoisuus on 285 kcal / 100 g tuotetta. Indikaattori on merkittävä, mutta tästä huolimatta tällainen riisipuuro ei ole vain turvallinen hahmolle, vaan se edistää painonpudotusta.

Se toimii näin:

• Tuotteen koostumuksessa olevat hiilihydraatit ovat monimutkaisia, sulavat pitkään eivätkä aiheuta piikkejä verensokerissa. Ne kerääntyvät lihaksiin ja niistä tulee energianlähde, eivätkä ne keräänty kehon rasvan muodossa.
• Se, että riisipuuro imee haitallisia aineita ja edistää niiden poistumista kehosta, johtaa kudosten puhdistamiseen myrkkyistä. Näiden aineiden esiintyminen ihmiskehossa aiheuttaa usein painonnousua.
• Rikas kemiallinen koostumus vilja estää kehityksen stressaava tilanne. Keholla ei ole puutetta vitamiineista ja kivennäisaineista, mikä ei johda nälkäkohtauksiin tai mielialan vaihteluihin, joita monet yrittävät "hillitä" makeisilla.

Päällä maksimi vaikutus voidaan laskea, sekä käytettäessä riisipuuroon perustuvaa monoruokavaliota että tavallisella purkupäivät. Tärkeintä on seurata hyvinvointia ja huomata prosessin dynamiikka.

Mahdollinen haitta riisipuurolle

Oikealla riisillä valmistetun jälkiruoan tai lisukkeen syömisellä ei ole vasta-aiheita eikä se voi vahingoittaa kehoa. Jos käytät säännöllisesti viljapohjaista astiaa, joka on läpikäynyt useita puhdistusasteita, tulokset ovat seuraavat:

1. Verenpaine nousee.
2. pahenevat tai kehittyvät diabetes.
3. Riski sairastua ateroskleroosiin kasvaa.
4. Munuaiskiviä voi muodostua.
5. Sydämen ja verisuonten toiminta heikkenee.

Älä syö riisipuuroa vain saadaksesi väitetyt edut. Tuotteen tulee tuoda iloa ja kyllästää, täyttää keho energialla. Riittää, kun poimit suosikkilisäkomponenttejasi, jotta melko mieto ruoka tulee todelliseksi herkkuksi.

Riisi on yksi vanhimmista viljakulttuuri. Hän sai suurimman suosion idän maissa, joissa jokaisessa perheessä melkein mikään ateria ei ole täydellinen ilman häntä. Maassamme tämä vilja on myös erittäin suosittu sekä itsenäisenä ruokalajina että yhdessä muiden tuotteiden kanssa.

Riisirouhe sisältää arvokkaita vitamiineja ja kuituja, imeytyy elimistössä täydellisesti ja on helppo valmistaa.

riisiä

Riisi jaetaan kahteen tyyppiin: valkoiseen ja ruskeaan. Ja ensimmäinen puolestaan ​​pitkäjyväiseksi, keskijyväiseksi ja pyöreäjyväiseksi. Yleisin, valkoinen riisi, on käynyt läpi kaikki käsittelyvaiheet. Hän saavutti suosion ansiosta mauttomuus, valmistuksen helppous ja edullinen hinta.

Ruskea riisi on terveellisin – sitä ei käsitellä ja se sisältää arvokkaimmat aineet. Se sopii kuitenkin paremmin lihan, kalan tai kasvisruokien lisukkeena. Puuroon käytetään vain valkoista riisiä.

Riisipuuron edut

Riisin, eli riisipuuron, koostumus sisältää monia kivennäisaineita, vitamiineja, tärkkelystä ja hivenaineita: fosforia, seleeniä, kaliumia sekä rautaa ja kalsiumia. Viljoissa on myös ryhmien E, B, PP vitamiineja, niillä on myönteinen vaikutus kaikkiin sisäelimet henkilö.

Tällaisen puuron tärkein etu on antaa keholle monimutkaiset hiilihydraatit joka antaa energiaa koko keholle pitkäksi aikaa.

Riisipuuro, joutuessaan ihmiskehoon, pystyy imemään haitallisia aineita, myrkkyjä tai myrkkyjä ja poistamaan ne onnistuneesti kehosta. Siksi riisipuuro on hyödyllinen painonpudotuksessa.

Lisäksi on jopa erikoisruokavalio riisipuuron päällä. Loppujen lopuksi tällaisen vedessä keitetyn astian kaloripitoisuus on vain 72 kcal. Tietysti lisäämällä maitoa, voita ja sokeria se yli kaksinkertaistuu.

Riisipuuro on parempi syödä aamulla, koska suuri numero hiilihydraatteja koostumuksessaan, joten se lataa kehosi energialla eikä kerrostu ylipainoinen. Ja myös ennen raskasta liikunta tai liikunta nostaa verensokeritasoa.

Jälkeen vakavia sairauksia, pitkä paasto tai tiukat dieetit, riisipuuro pystyy palauttamaan voiman ja ruokahalun, palauttamaan kadonneen energian. Lääkärit suosittelevat myös tämän ruuan syömistä, kun imetys parantaa imetystä, normalisoida unta, munuaisten vajaatoimintaa ja jopa poistaa paha haju suuontelosta.

Riisi poistaa onnistuneesti suolaa kehosta, millä on positiivinen vaikutus verisuoniin, sydämen ja munuaisten toimintaan, parantaa hiusten, kynsien ja ihon rakennetta.

Tämä vilja taistelee menestyksekkäästi ripulia vastaan ​​rakenteensa ja kiinnitysominaisuuksiensa ansiosta, pystyy pysäyttämään tämän haitan ja parantamaan ruoansulatusta.

Riisipuuro auttaa myrkytykseen ja korkea lämpötila, puhdistaa kehon ja palauttaa voiman.

Riisipuuron haitat

Riisipuuron haitat johtuvat useimmissa tapauksissa itse riisin huonosta laadusta. Kemikaaleilla käsiteltäessä haitallisia aineita voi jäädä viljan pinnalle ja päästä ihmiskehoon. Tällaisen tuotteen ottamisen seuraukset voivat olla erittäin tuskallisia.

Jos et ole varma ostetun riisin laadusta, huuhtele se useita kertoja ja liota sitä 30 minuuttia vedessä. Vain tällaisen perusteellisen puhdistuksen jälkeen se voidaan keittää.

Kulttuuri voi aiheuttaa diabetesta, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä, munuaiskivien muodostumista, sappirakko ja nostaa myös verenpainetta.

Videogalleria