Исхрана за дијабетес - што е корисно и што е строго забрането. Општи принципи на исхрана за дијабетес мелитус

Дијабетес мелитус тип 2 е болест која се карактеризира со високи нивоа на гликоза во крвта. Високо нивогликозата има штетно дејство врз, што доведува до мозочни удари, срцеви удари и друго тешки компликации, значително го намалува квалитетот и животниот век на дијабетичарите. Во оваа статија ќе ви кажеме што можете да јадете ако имате дијабетес тип 2 и која храна треба да ја избегнувате.

Еден од главните методи на лекување за луѓето кои страдаат од дијабетес тип 2 е диеталната терапија. Но, овој факт воопшто не значи дека од моментот на дијагнозата нема да можете да јадете ништо друго освен овесна каша и зелка. Напротив, исхраната за дијабетес може да биде разновидна и да ги вклучува вашите омилени слатки.

Суштината на диетата за дијабетес тип 2 е да се отстрани вишокот стрес и да се намали телесната тежина на пациентот.

Основни принципи на исхрана

• Урамнотежениот сооднос на хранливи материи игра огромна улога (протеини: масти: јаглени хидрати = 16%: 24%: 60%).
• Содржина на калории дневна дажбатреба да одговара на потрошувачката на енергија на одреден пациент, пресметана земајќи ја предвид неговата телесна тежина, возраст, пол, професија.
• Рафинираните јаглехидрати мора да се исклучат од исхраната, заменувајќи ги со засладувачи.
• Секојдневната исхрана треба да биде заситена со витамини, микроелементи и диетални влакна.
• Се препорачува да се ограничат животинските масти за 50%.
• Треба да јадете храна најмалку 4-5 пати на ден во исто време, а секој оброк треба да биде во соодветна согласност со внесот на лекови за намалување на гликозата и физичката активност.

Производи и јадења препорачани за консумирање со дијабетес

• Леб – специјален дијабетичар, протеинско-трици или ‘рж – максимум 200 g на ден.
• Посна живина и месо (до 100 g на ден) или риба (максимум 150 g на ден) во желена, варена или печена форма.
• Чорби од риба и месо со малку маснотии, супи од зеленчук.
• Овесна каша, јачмен, леќатаЖитариците од бисер и просо може да се консумираат и поретко, по можност.
• Повремено можете да си дозволите и порција мешунки, но на овој ден се препорачува да ја намалите порцијата леб.
• Млечни производи(незасладен јогурт, задушено млеко, кефир), млеко - 200-400 ml на ден.
• Урда со малку маснотии максимум 200 g на ден. Можете да го користите како во натура, и во форма на чизкејкови, урда, тепсија и пудинзи.
• Многу зеленчуци (марула, домати, тиквички, модар патлиџан, зелка, краставици, ротквици) се дозволени да се консумираат во речиси неограничени количини, сирови, печени или варени. Цвекло, моркови и компири треба да се ограничат на 200 g дневно.
• Јајцата, поради високата содржина на холестерол, смеат да консумираат не повеќе од 2 јајца неделно. Постојат и неколку опции за нивна употреба: омлет, меко варени, тврдо варени или како дел од разни јадења.
• За пијалоци, предност треба да се даде на црн или зелен чај, со млеко по желба и слабо кафе.

Храна што треба да ја избегнувате доколку имате дијабетес

• Производи кои содржат голем број налесно сварливи јаглехидрати: пецива, сладолед, колачи и крем пити, чоколадо, бонбони, мед, џем, шеќер, банани, грозје, суво грозје.
• Зачинети, солени, пржени, чадени и зачинети јадења.
• Масни и силни чорби.
• Колбаси, винерки, франкфурти, солена или пушена риба, масни сортиживина, риба, месо.
• Путер, маргарин, мајонез, готвење и месни масти.
• Зеленчукот се кисела и се посолува.
• Масна павлака, павлака, сирења, фета сирење, слатки урда сирења.
• Гриз, оризови житарки, тестенини.
• Алкохол.

Диететски влакна: зошто се потребни?

Диететските влакна се честички од храна растително потекло, кои не бараат варење од дигестивните ензими и не се апсорбираат од органите за варење. Овие супстанции треба да бидат присутни во исхраната на дијабетичарите, бидејќи имаат својства за намалување на гликозата и намалување на липидите, промовираат губење на тежината и добро се поднесуваат од пациентите. Тие ја инхибираат апсорпцијата на гликоза и масти во цревата, ја намалуваат потребата на пациентите за инсулин и создаваат чувство на ситост.

Диететските влакна се наоѓаат во големи количини во интегралното брашно, производите за преработка на житарки, крупните трици, 'ржта и овесна каша. Ореви, грав, јагоди, урми, трици, смокви, малини, суви сливи, роуан, киселица, тиква, дуња, печурки и лимон се особено богати со овие супстанции.

Дозата на влакна за пациенти со дијабетес е 35-40 g на ден, а пожелно е 51% од диеталните влакна да се состојат од зеленчук, 40% од житарки и 9% од бобинки, овошје и печурки.

По 4-5 недели на целосна усогласеност со препораките за исхрана, нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес значително се намалува, во некои случаи и до нормални нивоа.

Кој лекар треба да се јавам?

Ако имате дијабетес тип 2 и сакате да дознаете повеќе за исхраната и нејзината важност кај оваа болест, прашајте го вашиот ендокринолог каде и кога се одржуваат часовите во Школата за дијабетес. Овие мали предавања за луѓето кои боледуваат од оваа болест се одржуваат во речиси сите градови каде што се развиваат ендокринолошки услуги. Присуството на овие часови е бесплатно. Покрај тоа, ендокринолог и нутриционист, како и терапевт, можат да зборуваат за исхрана за дијабетес.

Која храна е дозволена и забранета за дијабетес? Карактеристики на исхрана на терапевтска исхрана. Опции за мени за пациенти за цела недела.

Карактеристики на исхрана кај дијабетес мелитус

Кога креирате мени, треба да се придржувате до следниве правила:

• Диета. Треба да јадете најмалку 5 пати на ден, ова ќе спречи нагло зголемувањенивото на гликоза во крвта. Во исто време, порциите треба да бидат мали, а храната не треба да биде ладна или топла.
• Содржина на калории. Дневна нормаза возрасен без знаци на дебелина е од 2000 до 2400 kcal. Доколку се надмине телесната тежина, оваа количина се намалува за 10-20%.
• Хемиски состав на исхраната. Сложените јаглехидрати во нејзината рамка треба да бидат не повеќе од 50%, а едноставните треба целосно да се исклучат. Од протеините, 15% се растителни протеини, а приближно 5% се животински протеини. Мастите сочинуваат околу 30%, а зборуваме за моно- и полинезаситени киселини. Внимавајте да консумирате најмалку 15 g диетални влакна. Изворите на влакна вклучуваат трици, дозволен зеленчук и овошје, грав и леќа.
• Течна количина. Треба да пиете најмалку 1,2-1,5 литри чиста вода. Ова не вклучува компоти, чаеви или слични пијалоци.

Важно! Според статистичките податоци, речиси 80% од сите пациенти со дијабетес страдаат од вишок килограми, така што сите намирници треба да бидат нискокалорични за да се стабилизираат овие индикатори.

Дозволена храна за дијабетес

Кога ќе се постави таква дијагноза, исхраната вклучува здрава храна, богат со растителни или животински протеини, сложени јаглехидрати и незаситени масти. Млекото и неговите деривати, месото, рибата, зеленчукот, овошјето и билките со ниво на гликемиски индекс не поголем од 30 сè уште остануваат релевантни. Оревите - ореви, кикиритки, бадеми - заслужуваат посебно внимание. Единствениот леб што можете да го јадете е бајат пченица направена од брашно од второ одделение, 'рж и трици.

Какви месни производи јадете ако имате дијабетес?

Предност треба да се даде на јадења од живина. Можете да го користите за да подготвите шницли на пареа, гулаш, тепсија, котлети, ќофтиња итн. Можете да го сварите и печете производот или да го користите за да подготвите небогата супа. Кога станува збор за колбасите, понекогаш можете да си дозволите производи со чисто пилешко месо, без многу маснотии.

Кои производи од риба можете да ги јадете ако имате дијабетес?

Особено вреди да се забележат придобивките за дијабетичарите рибино масло. Неопходно е поради содржината на полинезаситени киселини, кои го подобруваат функционирањето на срцето, кое често е нарушено кај оваа болест.

Од сите видови риби, треба да го изберете следново:

1. Код. Од него се прават особено добри котлети на пареа. Ова е одлична состојка за салати од зеленчук и печење во рерна во фолија. Содржи низок процент на масти и воопшто нема јаглехидрати, но има многу калиум, што е добро за срцето.
2. Лосос. Мора да биде свеж, а се подготвува на ист начин како бакаларот или која било друга риба - печена, посолена или на пареа. Производот не содржи јаглени хидрати, но содржи многу здрави протеини.
3. Ослич. Од него се прават одлични котлети кои се варат на пареа. Ова е исто така одличен производ за печење во рерна, бидејќи тоа гликемиски индексне надминува 20 единици.
4. крап крап. Ова е најмногу најдобриот избормеѓу речна риба. Содржи многу калиум, магнезиум и калциум, кои го поддржуваат нормалното функционирање на кардиоваскуларниот систем.
5. Полок. Најдобро е да го купите излупен - во форма на филе, кој може да се динста, варат, печете. Од него се прави и мелено месо за котлети. Многу е важно да не е калоричен и да содржи голема сумакорисни амино киселини.
6. Конзервирана храна. Овде можете да јадете само малку сардини во сопствениот сок без многу масло и домати, а потоа со поголема претпазливост.

Забелешка! Рибата треба да преовладува над месото во менито и да сочинува најмалку 20% од вкупната исхрана.

Кои млечни производи можете да ги јадете ако имате дијабетес?

Ајде внимателно да го разгледаме секој производ:

• Сирење. Овде ќе бидат релевантни вината Честер, руски, рокфор и швајцарски вина со долго стареење. Погодни се и не премногу солената фета и сирењето од кравјо млеко.
• Урда. Идеално, процентот на неговата содржина на маснотии треба да биде нула, така што домашните производи повеќе не се потребни. Можете да јадете не повеќе од 300 g дневно, и чисто и во форма на чизкејкови на пареа.
• Кисела павлака. Подобро е целосно да го исклучите од менито, но ако навистина го сакате, сепак можете да јадете најмалку масен производ во мали количини. Сепак, пред да го направите ова, треба да се консултирате со вашиот лекар.
• Кефир. Ова е најкорисно млечен производ, нормализирање на функционирањето на заболениот панкреас и намалување на нивото на шеќер во крвта. Можете безбедно да го замените со домашен јогурт со малку маснотии. Овој пијалок се препорачува за почеток на утрото или завршување на денот.

Важно! Можете да пиете чисто млеко, дури и пастеризирано, но минимална количина(не повеќе од 200-300 ml неделно). Провоцира развој на дебелина и го успорува чистењето на телото од холестерол.

Што да јадете ако имате дијабетес: список на овошје и зеленчук

Списокот на овие дозволени производи изгледа вака:

1. Овошје. Идеални кандидати овде би биле киселите јаболка, на пример, сортите Симиренко, зелените круши, киви, праските и сливите. Можете да ги дополните со агруми - портокал, помело, лимон.
2. Бобинки. Овде нема помалку избор - јагоди, бобинки, рибизли, малини и брусница. Тие содржат не повеќе од 4,9 g шеќери на 100 g.
3. Зеленчук. Акцентот треба да биде на свежи пиперки, незасладени домати, тиква, тиквички, карфиол и бела зелка, краставици и бугарска пиперка. Подобро е сето ова да се купи на фармерски пазари отколку во супермаркет. Во зима, можете да изберете замрзната храна.
4. Зеленило. Магдонос, копар и зелен кромид, листови целер, зелена салата.

Слатка храна за дијабетес

Со претпазливост, можете да додадете мармалад, дражеи и кекси во менито. За печива, треба да обрнете внимание и на вафли, шербет, леб на скара и путер од кикирики. Сето ова мора да се јаде во мали порции и не повеќе од 1-2 пати неделно, бидејќи фруктозата содржана овде сепак до одреден степен го зголемува нивото на гликоза во крвта.

Житарици за дијабетес

Табелата на храна за дијабетес што е дозволена за консумирање вклучува каша од грашок. Се смета за богат извор растителни протеинии содржи многу малку јаглехидрати.

Погодни пијалоци вклучуваат узвар или компот без шеќер направен од суви кајсии, сливи и јаболка. Дозволена е мала количина слаб чај, хибискус, сок од портокал, кисели јаболка, моркови и зелка, можете да додадете малку мед на нив. Сокот од суров домат е исто така многу корисен.

Забранета храна за дијабетес

Не е важно дали избирате производи за дијабетес тип 2 или 1, треба да ја ограничите потрошувачката на тестенини, кои треба да се прават само од тврда пченица, како и бело брашно и сончогледово масло. Подобро е да го замените вториот со нерафиниран производ од маслинка или пченка.

Еве неколку намирници што не треба да ги јадете ако имате дијабетес:

• Колбаси. Тие вклучуваат и пушени и варени производи. Тие се многу штетни бидејќи содржат многу масти, а често и шеќер.
• Месото. Вреди да се исклучи свинско месо, особено ќебапи и котлети, патка, јагнешко месо, гуска; тие не се препорачуваат да се консумираат дури и варени. Забраната важи и за сите групи на полупроизводи, вклучително и палачинки и кнедли со фил од месо. Дефинитивно ќе мора да заборавите на свинската маст и животинската маст.
• Млечни производи. Тука треба да избегнувате масно и многу солено тврдо сирење, урда, путер, дебела павлака, павлака и засладено кондензирано млеко.
• Зеленчук. Овде треба да се внимава на се што е богато со влакна и има низок или среден гликемиски индекс, до 30. Пченката, цвеклото и компирот во големи количини се штетни за пациентите со дијабетес.
• Овошје и бобинки. Неопходно е да се отстранат слатките јаболка, грозје, банани, ананас, нектарини и диња од менито. Што се однесува до бобинки, треба да престанете да јадете јагоди, кои содржат многу шеќер.
• Риба. Спрат, харинга, скуша, особено солени или чадени - сите овие производи се забранети за дијабетес тип 2 и тип 1. Лососот не може да се пржи, но може да се пече. Не е дозволена потрошувачка мрсна риба- камбала, ѕвездена есетра, саури, есетра.
• Каша. Просото ќе биде опасно по здравјето, гриз од пченка, гриз, пченица. Тешко се вари од телото, содржат многу јаглехидрати и го нарушуваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
• Нуспроизводи. Тоа е заза црниот дроб, вимето, срцето итн. Не можете да ги јадете како во чиста форма, а кај паштетите го нарушуваат функционирањето на панкреасот.

Важно! Сите наведени намирници за дијабетес, и тип 1 и тип 2, треба да се исклучат од исхраната по консултација со ендокринолог.

Мени за дијабетес

За цела недела ги нудиме следниве јадења:

1. понеделник. Денот можете да го започнете со свежа салата од бела зелка, краставица и сок од лимон. Можете да аплицирате кај него овесна кашаСо растително маслои слаб чај без шеќер со бисквити со фруктоза. Лебот може да се користи по желба. Помеѓу овој оброк и ручекот, можете да изедете едно незасладено, по можност зелено јаболко и да испиете чаша кефир. За ручек треба да подготвите супа од зеленчук со домати, компири и тестенини од тврда пченица, не ви требаат повеќе од 300 гр. Можете да ужинате пред вечера тепсија од урда, направен во бавен шпорет и компот од сливи и јаболка без шеќер. За да го завршите денот, леќата со варена пилешко филеи карфиол.
2. вторник. За појадок, би била популарна каша од леќата со филе од полок на пареа (150 g). Од зеленчук, можете да исечете домати (1-2 ЕЕЗ.). Вториот оброк може да вклучува рендана урда со јаболка и чај, а третиот - борш во зеленчук или слаба пилешка супа. По ова, за попладневна ужина, можете да јадете печени јаболка (2 парчиња), а за вечера - чорба од тиквички, компири, пиперки и зелка.
3. среда. Првиот оброк ќе се состои од две варени јајца, парче леб и краставица. За вториот појадок треба да послужите еден портокал и зелено јаболко. За ручек најдобра опцијаЌе има супа од риба од лосос и гулаш од телешко месо. За попладневна ужина, сосема ќе биде доволна салата од варен карфиол и зелен грашок, зачинета со маслиново масло. Вечерата треба да вклучува боранија (100 g) со неполиран кафеав ориз (не повеќе од 200 g) и варени ракчиња (50 g). Ако навистина сакате, можете сето тоа да го измиете со зелен чај.
4. четврток. За појадок се препорачува да се испие чаша варено млеко со сува, солена пунџа без шеќер и бел пилешки котлет на пареа. Во паузата помеѓу овој оброк и ручекот, треба да подготвите лушпа од шипка и да изедете салата од домати, краставици и бугарска пиперка. Третиот пат треба да јадете нешто „посериозно“ - супа од зелка, печена риба, задушена зелка. За попладневна ужина, соодветно би било желе направено од малини, кисели јаболка и кајсии со замена за шеќер. За вечера треба да послужите кефир и 50-100 гр варена мисирка.
5. петок. Денот можете да го започнете со јадење печена тиква (не повеќе од 250 g) и компот од јаболка и сливи. Дури и пред ручек треба да јадете задушен зелен грашок (суров). Најдобро е денот да го продолжите со супа од печурки, парче варено телешко месо и леб од цело зрно. Пред вечера, треба да ужинате со варено јајце и печен лосос. Вечерта можете да послужите малку пирево растително масло со мрзлива ролна од зелка и кефир.
6. сабота. Прво, можете да јадете омлет на пареа направен од две јајца и урда со малку маснотии со јаболка. Вториот појадок ќе се состои од половина грејпфрут и смути од две јаболка. За ручек би била соодветна супа од хељда со мисирка, 30 гр тврдо сирење и 100 гр печен ослиќ. Попладневна ужина може да вклучува житарки без шеќер со семе од афион, на кои е погоден кефир со малку маснотии. Следно, за вечера, треба да готвите котлет на пареаговедско месо, едно јајце омлет, незасладен компот од јаболка и овесна каша. Не заборавајте за леб од цели зрна.
7. недела. Последниот ден од неделата треба да го започнете со јадење тепсија од тиква со чај. Следно, можете да јадете две пиперки полнети со бело пилешко месо, а потоа, за ручек, да послужите супа со тестенини од тврда пченица и домати. За попладневна ужина треба да јадете урда и портокал, а за вечера - задушена зелка со каша од хељда и кефир.

Ажурирање: октомври 2018 година

Основни принципи на исхрана

Кај дијабетичните пациенти кои намерно или несвесно не следат диета пред дијагнозата, поради прекумерно количество јаглехидрати во исхраната, се губи чувствителноста на клетките на инсулин. Поради ова, гликозата во крвта се зголемува и останува вклучена високи стапки. Поентата на диеталната исхрана за дијабетичарите е да се врати изгубената инсулинска чувствителност на клетките, т.е. способност за метаболизирање на шеќерот.

• Ограничување на вкупната калорична содржина на диетата додека ја одржува нејзината енергетска вредност за телото.
• Енергетската компонента на исхраната треба да биде еднаква на реалната потрошувачка на енергија.
• Јадење приближно во исто време. Ова придонесува за непречено функционирање на дигестивниот систем и нормален тек на метаболичките процеси.
• Задолжителни 5-6 оброци на ден, со лесни закуски - ова особено важи за пациентите зависни од инсулин.
• Основни оброци кои се (приближно) еднакви во калориската содржина. Повеќето од јаглехидратите треба да се внесуваат во првата половина од денот.
• Широка употреба на дозволениот асортиман на производи во јадења, без да се фокусираме на некои конкретни.
• Додавање свеж зеленчук богат со растителни влакна од списокот на дозволени на секое јадење за да се создаде ситост и да се намали стапката на апсорпција на едноставни шеќери.
• Замена на шеќерот со одобрени и безбедни замени за засладувачи во стандардизирани количини.
• Предност се дава на десерти кои содржат растителни масти (јогурт, јаткасти плодови), бидејќи разградувањето на мастите ја забавува апсорпцијата на шеќер.
• Јадење слатки само за време на главните оброци, а не како ужина, инаку ќе се случи ненадеен скокгликоза во крвта.
• Строго ограничување до целосно исклучување на лесно сварливите јаглехидрати.
• Ограничување на сложените јаглехидрати.
• Ограничување на процентот на животински масти во исхраната.
• Елиминација или значително намалување на сол.
• Избегнување на прејадување, т.е. преоптоварување на дигестивниот тракт.
• Избегнувајте да јадете веднаш потоа физичка активностили спортување.
• Елиминација или нагло ограничување на алкохолот (до 1 порција во текот на денот). Не пијте на празен стомак.
• Користење на диетални методи за готвење.
• Вкупната количина на бесплатна течност дневно е 1,5 литри.

Некои карактеристики на оптимална исхрана за дијабетичари

• Во никој случај не треба да го занемарите појадокот.
• Не можете да бидете гладни и да правите долги паузи од јадење.
• Последниот оброк не подоцна од 2 часа пред спиење.
• Садовите не треба да бидат премногу топли или премногу ладни.
• За време на оброците прво се јаде зеленчук, а потоа протеински производ(месо, урда).
• Ако дел од храната содржи значителна количина на јаглени хидрати, мора да има и протеини или вистински масти за да се намали стапката на варење на првите.
• Препорачливо е да се пијат дозволени пијалоци или вода пред јадење, а не да се мијат со храна.
• При подготовка на котлети не се користи лепче, но можете да додадете овесна каша и зеленчук.
• Не можете да го зголемите ГИ на храната со дополнително пржење, додавање брашно, препарирање во презла и тесто, ароматизирајќи ги со масло, па дури и со варење (цвекло, тиква).
• На слаба толеранцијасиров зеленчук се користи за правење печени јадења, разни пасти и паштети.
• Треба да јадете полека и во мали порции, џвакајќи ја храната темелно.
• Треба да престанете да јадете со 80% заситеност (според личните чувства).

Што е гликемиски индекс (ГИ) и зошто му е потребен на дијабетичар?

Ова е показател за способноста на храната, откако ќе влезе во телото, да предизвика зголемување на нивото на шеќер во крвта. ГИ добива особена важност кај тешкиот и инсулин-зависен дијабетес мелитус.

Секој производ има свој ГИ. Според тоа, колку е повисоко, толку побрзо расте по неговата употреба и обратно.

Градацијата на ГИ ги одвојува сите производи со висок (повеќе од 70 единици), среден (41-70) и низок ГИ (до 40). Табели со расчленување на производи во одредени групиили онлајн калкулатори за пресметување на ГИ може да се најдат на тематски портали и да се користат во секојдневниот живот.

Сите намирници со висок ГИ се исклучени од исхраната со редок исклучок на оние кои се корисни за телото на лице кое страда од дијабетес (мед). Во овој случај, севкупниот ГИ на исхраната се намалува со ограничување на други јадења со јаглени хидрати.

Вообичаената исхрана треба да се состои од храна со низок (најчесто) и среден (помал удел) индикатори за ГИ.

Што е XE и како да се пресмета?

XE или Единица за леб- уште една мерка за пресметување јаглехидрати. Името потекнува од парче леб „тула“, што се добива со стандардно сечење на леб на парчиња, а потоа на половина: ова е токму парчето од 25 грама што содржи 1 XE.

Многу намирници содржат јаглехидрати, но сите тие се разликуваат по состав, својства и калориска содржина. Ова е причината зошто е тешко да се одреди дневниот волумен на потрошувачка на храна, што е важно за пациентите зависни од инсулин - количината на консумирани јаглени хидрати мора да одговара на дозата на администриран инсулин.

Овој систем за пресметка е меѓународен и ви овозможува да ја изберете потребната доза на инсулин. XE ви овозможува да ја одредите компонентата на јаглени хидрати без мерење, но со помош на поглед и природни волумени кои лесно се воочуваат (парче, парче, чаша, лажица итн.). Откако ќе процени колку XE ќе се јаде во исто време и ќе го измери шеќерот во крвта, пациент со инсулин-зависен дијабетес мелитус може да ја администрира соодветната доза на инсулин со кратка акцијапред оброците.

• 1 XE содржи околу 15 грама сварливи јаглехидрати;
• по конзумирање на 1 XE, нивото на шеќер во крвта се зголемува за 2,8 mmol/l;
• За да се апсорбира 1 XE потребни се 2 единици. инсулин;
• дневна норма: 18-25 XE, поделена на 6 оброци (ужина 1-2 XE, главни оброци 3-5 XE);
• 1 XE е еднакво на: 25 g. бел леб, 30 гр. црн леб, половина чаша овесна каша или леќата, 1 средно јаболко, 2 ЕЕЗ. сливи, итн.

Дозволена храна и онаа која ретко може да се конзумира

Кога се јаде за дијабетес, дозволената храна е група што може да се консумира без ограничувања.

Забранети производи

Самиот рафиниран шеќер е производ со просечен ГИ, но со гранична вредност. Тоа значи дека теоретски може да се конзумира, но апсорпцијата на шеќерот се случува брзо, што значи дека и шеќерот во крвта брзо се зголемува. Затоа, идеално, треба да се ограничи или воопшто да не се консумира.

Еквивалентна замена на штетни производи со корисни аналози

Табела 9 за дијабетес

Диетата бр.9, специјално дизајнирана за дијабетичари, е широко користена за стационарно лекувањетакви пациенти и треба да се следат дома. Таа беше развиена од советскиот научник М. Певзнер. Диетата за дијабетичари вклучува дневен внес до:

• 80 гр. зеленчук;
• 300 гр. овошје;
• 1 чаша природен овошен сок;
• 500 мл ферментирани млечни производи, 200 гр урда со малку маснотии;
• 100 гр. печурки;
• 300 гр. риба или месо;
• 100-200 гр. 'рж, пченица со мешавина од 'ржано брашно, леб со трициили 200 грама компири, житарки (готови);
• 40-60 гр. масти

Главните јадења:

• Супи:супа од зелка, супа од зеленчук, борш, супа од цвекло, окрошка од месо и зеленчук, лесна супа од месо или риба, супа од печурки со зеленчук и житарки.
• Месо, живина:телешко, зајак, мисирка, пилешко, варено, сечкано, задушено.
• Риба:морска храна и риба со малку маснотии (штука, штука, треска, навага) варени, парни, задушени, печени во сопствен сок.
• Закуски:винегрет, мешан свеж зеленчук, кавијар од зеленчук, харинга натопена со сол, диетално месо и риба со желе, салата од морска храна со путер, несолено сирење.
• Слатки:десерти направени од свежо овошје, бобинки, овошен желе без шеќер, мус од бобинки, мармалад и џем без шеќер.
• Пијалоци:кафето, чајот не се силни, минерална воданегазирана, зеленчук и овошен сок,).
• Јадења со јајца:протеински омлет, меко варени јајца, во јадења.

Диета на ден за една недела

Менито за неделата, и покрај скептицизмот на многу луѓе кои штотуку тргнале по патот на диеталната исхрана, може да биде многу вкусно и разновидно, главната работа е да не ја правите храната приоритет во животот, бидејќи тоа не е единственото нешто. по кој живее човекот.

Засладувачи

Ова прашање останува контроверзно, бидејќи пациентите со дијабетес не доживуваат итна потреба од нив, туку ги користат само за да ги задоволат своите преференции за вкуси навиките за засладување на храната и пијалоците. Во принцип, не постојат вештачки и природни замени за шеќер со 100% докажана безбедност. Главниот услов за нив не е зголемување на шеќерот во крвта или мало зголемување на индикаторот.

Во моментов, со строга контрола на шеќерот во крвта, 50% фруктоза, стевиа и мед може да се користат како засладувачи.

Стевиа

Стевиа – Додаток за лист повеќегодишно растениеСтевиа, замена за шеќер која не содржи калории. Растението синтетизира слатки гликозиди, како што е стевиозид, супстанца која на листовите и стеблата им дава сладок вкус, 20 пати посладок од обичниот шеќер. Може да се додаде во подготвени јадења или да се користи во готвењето. Се верува дека стевиата помага во обновувањето на панкреасот и помага во производството на сопствен инсулин без да влијае на шеќерот во крвта.

Официјално одобрен како засладувач од експерти на СЗО во 2004 година. Дневната норма е до 2,4 mg/kg (не повеќе од 1 лажица дневно). Ако суплементот се злоупотребува, може да се развијат токсични ефекти и алергиски реакции. Достапно во форма на прав течни екстрактии концентрирани сирупи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. На фруктозата не му е потребен инсулин за да се метаболизира, па затоа е безбедна во овој поглед. Има 2 пати помалку калории и 1,5 пати повеќе сладост во споредба со обичниот шеќер. Има низок ГИ (19) и не предизвикува брз растшеќер во крвта

Стапката на потрошувачка не е повеќе од 30-40 грама. дневно. При конзумирање повеќе од 50 гр. фруктозата на ден ја намалува чувствителноста на црниот дроб на инсулин. Достапно во форма на прав и таблети.

Мед

Природен пчелен мед. Содржи гликоза, фруктоза и мал дел од сахароза (1-6%). Инсулинот е потребен за метаболизирање на сахарозата, но содржината на овој шеќер во медот е незначителна и затоа товарот на телото е мал.

Богата со витамини и биолошки активни супстанции, го зголемува имунитетот. Со сето ова, тој е калоричен производ со јаглени хидратисо висок ГИ (околу 85). За благ дијабетес, прифатливи се 1-2 лажички мед со чај дневно, после јадење, полека растворање, но не додавање во топол пијалок.

Додатоци како што се аспартам, ксилитол, сукламат и сахарин во моментов не се препорачуваат од ендокринолозите поради несакани ефектии други ризици.

Треба да се разбере дека стапката на апсорпција на јаглени хидрати, како и содржината на шеќер во храната, може да варира од просечните пресметани вредности. Затоа, важно е да ја следите вашата гликоза во крвта пред оброците и 2 часа по оброците, да водите дневник за храна и на тој начин да пронајдете храна што предизвикува индивидуални скокови на шеќерот во крвта. За да се пресмета ГИ на готовите јадења, попогодно е да се користи специјален калкулатор, бидејќи техниката на готвење и разни адитивиможе значително да го зголеми почетното ниво на ГИ на оригиналните производи.

Една од најчестите болести ендокриниот системденес е дијабетес мелитус. Со таква болест, важноима правилна исхрана и исхрана. Оваа болест е поврзана со нарушување на нормалното функционирање на панкреасот, метаболички нарушувања и, како резултат на тоа, намалено производство на инсулин, кој е одговорен за апсорпција на шеќер. човечкото тело. Како резултат на тоа, пациентот доживува зголемување на нивото на шеќер во крвта, што доведува до многу непожелни последици.

Според научна статистика, денес во светот има околу 150 милиони луѓе со дијабетес. А според прогнозите оваа бројка ќе се удвои за 15 години.

Затоа, многу е важно да се избере правилно диетална храна. Навистина, понекогаш, со правилно балансирање на исхраната, со лесна (а понекогаш и умерена) форма на болест тип 2, можете да ја минимизирате употребата на лекови или дури и да ги направите без нив. Вака излегува дека е многу важно да знаете кога лекувате дијабетес - што можете да јадете, а што не можете да јадете со него.

Што да не се прави:

Веројатно наједноставното правило за дијабетес е да се ограничи потрошувачката на јаглени хидрати, кои лесно се апсорбираат од телото. Производите што ги содржат овие супстанции во големи количини вклучуваат шеќер, мед, разни конзерви и џемови, како и бонбони, печива, сите видови слатки, слатки бобинки и овошје: грозје, суво грозје, урми, банани.

Понекогаш лекарите советуваат целосно исфрлање на таквата храна од исхраната, но тоа треба да се направи само кога тешки формидијабетес Што се однесува до благите и умерените форми, прифатливо е да се консумира мала количина на слатки и шеќер, но со редовно следење на нивото на шеќер во крвта.

Како резултат на неодамнешните студии, беше откриено дека влошувањето на состојбата на пациентот со дијабетес мелитус и развојот на оваа болест е под влијание на зголемена содржинамастите во крвта. Ова значи дека кога планирате диета, треба да ја земете предвид не само количината на јаглени хидрати што се консумираат, туку и количината на масна храна вклучена во исхраната на пациентот.

Дневна потрошувачкамастите не треба да надминуваат 40 грама (ова важи и за слободните масти и за мастите за готвење). Исто така, треба да ја намалите количината на друга храна што ја консумирате. масни јадења– масно месо, колбаси, колбаси, сирења, павлака, мајонез.

Исто така, неопходно е значително да се ограничат или целосно да се напуштат пржените, зачинети, солени, чадени, зачинети јадења, бибер, сенф, алкохолни пијалоци. Па, производите кои содржат и масти и јаглехидрати во исто време се целосно контраиндицирани за луѓето кои страдаат од дијабетес. Тие вклучуваат чоколадо, сладолед, крем пити, колачи итн. Овие намирници треба целосно да се исклучат од исхраната.

Список на храна што луѓето со дијабетес можат да ја јадат, следно:

1) Леб – до 200 грама/ден (по можност да се јаде црн леб или специјален леб за дијабетес);

2) Супи (главно зеленчук, супи на база на слаби чорби од месо и риба може да се конзумираат 2-3 пати неделно);

3) Посно месо, живина - до 100 грама/ден; риба – до 150 грама/ден, варена или како желе;

4) Јадења од житарки, мешунки, тестенини - може да се консумираат ретко и во мали количини. Истовремено, неопходно е да се намали потрошувачката на леб деновиве. Најдобрите житарки за избор се овесната каша и леќата. Во вашата исхрана можете да вклучите и пченица, бисер јачмен и оризови житарки. Што се однесува до гриз, подобро е да се направи без него;

5) Зеленчук и билки. Меѓу зеленчукот, со ограничување од 200 грама/ден, треба да јадете цвекло, морков и компир. И други зеленчуци (марула, зелка, ротквици, краставици, тиквички, домати) и зелена боја (освен зачинета) може безбедно да се консумираат и сирови и печени;

6) Јајца – не повеќе од две парчиња/ден – меко варени, во форма на омлет или како дел од други јадења;

7) Овошје, бобинки од кисели и слатки и кисели сорти (јаболка - Антоновка, портокали, лимони, брусница, црвени рибизли) - не повеќе од 200-300 грама на ден;

8) Млеко - само со дозвола од лекар. Ферментирани млечни производи - (кефир, јогурт, незасладен јогурт) - до 1-2 чаши/ден. Производите како сирење, павлака, павлака не се дозволени често и во мали количини;

9) Урда - се препорачува за луѓе со дијабетес, бидејќи помага да се подобри метаболизмот на мастите, нормализирање на функцијата на црниот дроб. Неговиот секојдневна употребане треба да биде повеќе од 100-200 грама, и во природна форма и во форма на урда, колачи со сирење, пудинзи, тепсија;

10) Пијалоци - зелен или црн чај (со млеко). Дозволени се и слабо кафе, сок од домати, овошни и бобинки сокови од незасладени сорти, подготвени без додаден шеќер и инфузија од шипинка без шеќер.

Дијабетес мелитус е болест во која треба строго да ги следите правилата фракциони оброци. Важно е да се јаде најмалку 4 пати на ден, а идеално е 5-6 пати во редовни интервали. Сите производи што се консумираат треба да бидат разновидни, да содржат многу витамини, особено Ц, К и Б витамини, микро и макроелементи и да бидат претежно од природно потекло.

Ако имате дијабетес тип 2, треба да ја следите вашата тежина; се верува дека бројот на потрошени калории дневно не треба да надминува 1500-1800 kcal. Исто така, важно е да се запамети дека тоа е лекарот што посетува, врз основа на резултатите од вашите тестови и поединечноќе може најобјективно да ја процени вашата состојба и да ја избере најсоодветната диета.

Пациентите на кои им е дијагностициран дијабетес тип 2 се предодредени да се придржуваат до одредена диета до крајот на својот живот. Нејзината суштина е да се исклучи од диетата храна која не може да се консумира со оваа болест.

И нема ништо комплицирано во тоа, само некои намирници треба да се избегнуваат, додека други се препорачуваат да се внесуваат само во ограничени количини. Во овој случај, пациентот мора постојано да ја следи реакцијата на телото на одредена храна. Дополнително за различни типовиДијабетесот има свои ограничувања за храна.

И за дијабетес мелитус тип 1 и тип 2, количината на лесно сварливи јаглехидрати треба да се намали на минимум, па дури и да се елиминира целосно. Јадењето такви јаглехидрати кај дијабетес тип 1 треба да биде придружено со инсулински инјекции.

И одбивањето на лесно сварливи јаглехидрати кај дијабетес тип 2 придонесува за ефикасна борба против дебелината, што е главниот „виновник“ на болеста.

Важно! Обратното дејство на храната која содржи големи количини на јаглени хидрати помага да се спречи хипогликемија за време на раните фази. Овие намирници веднаш го зголемуваат нивото на гликоза во крвотокот.

Диетата е главен услов ефикасна борбасо дијабетес. Тип 2 лесно може да го врати нивото на шеќер во нормала и да го одржува. За да го направат ова, тие само треба да се држат одредени правила, што се состои во одбивање производи забранети за оваа болест и вклучување на дозволени производи во менито.

Главните точки за храна

Нема потреба целосно да се откажете од јаглехидратите, бидејќи овие хранливи материи се неопходни за целосно функционирање на телото. Треба само правилно да го пресметате дозволениот дневен внес и да ги консумирате само дозволените. Ова е правило за двата типа на дијабетес.

Значителни отстапувања од пропишаната диета може да предизвикаат скокови на шеќерот во крвотокот и, по ова, многу сериозни компликации.

Важно! Експертите ги советуваат пациентите кои страдаат од дијабетес да направат табела со забранети и дозволени намирници. Оваа табела ќе ви овозможи да не пропуштите производ кој е опасен за дијабетичарите во вашата исхрана.

Основата за исхрана на пациентите со дијабетес е диететската табела бр. 9. Но, на неа има додатоци кои зависат од индивидуалните фактори.

Некои дијабетичари не можат да јадат одредена храна, додека други не можат да јадат друга. Истото важи и за големината на порциите, тука се земаат предвид следниве:

1. тип на болест;
2. тежина на пациентот;
3. пол;
4. возрасна категорија;
5. физичка активност на пациентот.

Која храна е неприфатлива за дијабетичар?

И покрај фактот дека при планирање на диета за дијабетес мелитус тоа е потребно индивидуален пристап, постојат намирници кои во секој случај се исклучени за дијабетес од било кој тип. Некои од нив треба да се наведат.

Производи кои содржат шеќер

Излегува дека можете без шеќер. Денес постојат голем број на алтернативи на овој производ кои во никој случај не се инфериорни во однос на шеќерот во однос на вкусни квалитети, Ова

Но, дијабетесот, придружен со дебелина, не дозволува употреба на засладувачи, па затоа се исклучени од исхраната.

За оние кои не можат целосно да се откажат од слатките, ендокринолозите дозволуваат јадење темно чоколадо во мали количини (освен ако специфичниот тек на болеста не го забранува тоа).

Што се однесува до природниот или вештачкиот мед, едноставните слатки и другите производи што содржат шеќер, тие не треба да се консумираат!

Пекарски производи

Пекарските производи печени од лиснато тесто или тесто од путер се исто така забранети за дијабетес од било кој тип. Овие производи содржат големи количини на лесно сварливи јаглехидрати.

1. леб со трици;
2. Ржан леб;
3. леб направен од брашно од второ одделение.

Можете исто така да вклучите во менито специјално што е дозволено да се јаде.

Свеж зеленчук

Не се забранети сите зеленчуци, туку само оние кои содржат голема количина на лесно сварливи јаглехидрати. Во случај на дијабетес мелитус, нивната употреба во неограничени количини е контраиндицирана. Овие зеленчуци вклучуваат:

• репка;
• компир;
• мешунки;
• морков.

Строго е забрането да јадете солени или кисели зеленчуци ако имате дијабетес. Најдобриот зеленчуксо оваа болест се:

1. краставици;
2. домати;
3. модар патлиџан;
4. зелка;
5. тиква;
6. тиквички.

Овошје

Исто како зеленчукот, овошјето богато со лесно сварливи јаглехидрати е забрането за дијабетес.

За дијабетичар се најлошите непријатели. Доколку ги јадете, мора строго да се придржувате до порциите одобрени од нутриционистот.