Vind je het oké om rauwe bloemkool te eten? Geneeskrachtige eigenschappen, voordelen en nadelen van bloemkool voor het menselijk lichaam.

kruisbloemige familie. De naam komt niet van het feit dat het gekleurd is, maar omdat het uit bloeiwijzen bestaat. Het wordt ook wel "krullend" genoemd, omdat de vorm van deze koolsoort heel eigenaardig is. De voordelen van bloemkool voor het lichaam zijn al lang niet betwist, dus vandaag neemt het een welverdiende ereplaats in in de dagelijkse voeding.

Beschrijving

Deze wordt gezaaid in de lente of de herfst. Het wortelstelsel van dit gewas bevindt zich dicht bij het bodemoppervlak, waardoor de plant gevoelig is voor vocht. De koolkop is rond en halfrond, de stengel is cilindrisch, het blad is lichtgroen, met bladstelen. De bloemborstels zelf zijn vrij dicht, variërend in lengte van 2 tot 15 cm.

Bloemkool bevat indolen - componenten die de eigenschap hebben van alkalisatie. Ze helpen verbeteren metabolische processen in het lichaam. Volgens studies stimuleert deze groente de vetverbranding in het lichaam en voorkomt het obesitas. Dit is dus het beste antwoord op de vraag: "wat te eten om af te vallen."

Wist je dat?Lange tijd werd deze kool Syrisch genoemd. Dit komt door het feit dat het vele eeuwen geleden alleen in Arabische landen en Syrië werd verbouwd. Pas in de twaalfde eeuw werd het naar Spanje en Cyprus gebracht. In de 14e eeuw zijn sommige variëteiten al begonnen te groeien in Italië, Frankrijk en Nederland.

Samenstelling en calorieën

Als onderdeel van deze cultuur zijn er veel nuttige elementen voor het lichaam. Dit geldt vooral voor vitamines. Door slechts 50 g rauwe bloemkool te eten, sluit een persoon zijn dagelijkse behoefte in vitamine-elementen. Het heeft met name vitamine H, dat werkt aan de vorming van enzymen in het lichaam. Vitamine E, K, C zijn ook aanwezig. Het is vermeldenswaard dat er in de natuur geen groenten meer zijn met een vergelijkbare vitaminesamenstelling.

De unieke geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn te danken aan: de aanwezigheid erin een groot aantal minerale zouten . Ook bevatten koolkoppen onder andere kalium, kobalt, calcium, chloor, magnesium, natrium, zink. Wat ijzer betreft, is bloemkool qua gehalte de leider onder de groenten.

Deze groente is erg populair bij mensen die afvallen. Het caloriegehalte van het product is slechts 20 kcal, wat erg laag is. Hierdoor kun je veel gerechten bereiden, honger stillen, je lichaam verzadigen met nuttige mineralen en tegelijkertijd niet aankomen.

Belangrijk!Kook bloemkool niet in ijzeren of aluminium kookgerei, omdat het metaal zal reageren met chemische elementen aanwezig in de groente.

Nuttige eigenschappen van bloemkool

Deze groente is een soort bloeiwijze, die bestaat uit vlezige steeltjes. Alleen zijn ze in de meeste landen en worden ze gegeten. Slechts enkele volkeren gebruiken de bladeren van de plant bij het koken.

Rauw

Naar nuttige eigenschappen onbewerkt product moet het volgende bevatten:

Verhoog de immuniteit en versterk de bloedvaten, waardoor het zenuwstelsel in evenwicht wordt gebracht. Dit draagt bij hoog niveau vitamine C en kalium, dat in het product zit.
Normalisatie van de spijsvertering. De assistent is vezels en voedingsvezels. Ze verbeteren ook de conditie van de darmmicroflora en helpen de opname. nuttige stoffen in het bloed.
Preventie van darmkanker Blaas, waardoor het risico op het ontstaan en de ontwikkeling van neoplasmata wordt verminderd.
bacteriedodende eigenschappen. Groentesap is erg handig bij maagzweren en gastritis.
Preventie van beroerte en verwijdering van tachycardie.
Vitamine E en K, die in het product zitten, werken als antioxidanten.
De gezondheid van vrouwen behouden door middel van foliumzuur, dat deel uitmaakt van de groente.

Ik wil het graag hebben over de voordelen van bloemkool voor vrouwen apart. De stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van het product zijn immers in staat om de schoonheid en gezonde uitstraling van het schone geslacht te behouden en te behouden.

Tartronzuur is bijvoorbeeld onmisbaar in diëten om af te vallen, omdat het niet toestaat dat vetreserves in het lichaam worden afgezet. Ook heeft de groente een positief effect op hormonale achtergrond Dames. Wat zwangere vrouwen betreft, raden artsen aan om het product in hun dieet op te nemen vanwege het foliumzuur dat het bevat. Als een dergelijk zuur niet genoeg is in het lichaam van de aanstaande moeder, kan de foetus pathologie ervaren.

gekookt

Bloemkool kan niet alleen rauw worden geconsumeerd. Het kan worden gekookt, gestoofd en gebakken. Houd er rekening mee dat tijdens het kookproces waardevolle elementen van de groente in het water kunnen komen. Daarom duurt het niet lang om te koken. De bouillon kan op zijn beurt niet worden uitgegoten, maar de eerste gerechten kunnen op basis daarvan worden bereid.

Bloemkool in de keuken

Bij het koken wordt deze groente vrij vaak gebruikt. Om te ontvangen moet je: smakelijk gerecht mag het product niet verteren. In dit geval verliest hij niet alleen zijn smaak kwaliteiten, maar ook gunstige eigenschappen.

Om de vraag te beantwoorden, is het mogelijk om rauwe bloemkool te eten, is het de moeite waard om te zeggen dat ja, dat kan. Bovendien heeft rauwe bloemkool niet alleen voordelen, maar smaakt hij ook nog eens goed. Het wordt bijvoorbeeld vaak rauw geserveerd als bijgerecht voor vlees, omdat het de vertering van het product bevordert.

Als je het kookt, is koken, stoven en braden toegestaan. Veel koks maken van deze groente soepen, aardappelpuree, pannenkoeken en zelfs sauzen. Het kan ook worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de bloeiwijzen van de groente wit blijven tijdens het kookproces, wordt aanbevolen om 1 eetlepel aan het water toe te voegen. ik. citroensap.

Zodat na warmtebehandeling in het product blijft maximaal aantal vitamine-elementen, die je nodig hebt volg enkele richtlijnen:

Deze groente kun je het beste stomen. Als dit niet mogelijk is, moet u tijdens het koken een kleine hoeveelheid water gebruiken - zodat de vloeistof alleen het product bedekt.
Veel huisvrouwen raden aan om het water na het koken niet weg te schenken, maar om er een gezonde soep van te maken. Onmiddellijk nadat de groente is gekookt, moet deze uit het water worden gehaald, anders verliest hij zijn voortreffelijke smaak.
Om de smaak van bloemkool te verbeteren, helpt het om het vóór de warmtebehandeling in melk te houden, waarna het product in bloem inzakt en kan worden gestoofd. Er ontstaat een heerlijke groente die op mineraalwater wordt gekookt.

22:59

Bloemkool kwam in de 12e eeuw naar Europa en de Russische staat verscheen tijdens het bewind van Catharina II.

Om niet te zeggen dat ze een ereplaats heeft op onze tafel, dit is een amateurgroente. Het is echter zeer geliefd bij voedingsdeskundigen vanwege de voedingsstoffen en vitamines die het bevat.

Wat is het nut en mogelijke schade bloemkool voor de gezondheid van vrouwen, mannen en kinderen, is het goed voor het lichaam van zwangere vrouwen en baby's, heeft het contra-indicaties? Laten we alle nuances begrijpen!

Gunstige eigenschappen

Bloemkool is een bloeiwijze die bestaat uit vlezige steeltjes. Zij zijn degenen die eten. Hoewel in sommige nationale keukens de bladeren worden gebruikt bij het koken.

Het heeft veel nuttige eigenschappen:

het hoge gehalte aan vitamine C (70 mg) en (210 mg) in 100 g van het product helpt de immuniteit te verhogen en de wanden van bloedvaten te versterken, kalmeert het zenuwstelsel en heeft een positief effect op het werk van het gehele cardiovasculaire systeem systeem;
vezels en voedingsvezels normaliseren de spijsvertering, bevorderen de opname van voedingsstoffen in het bloed, verbeteren de conditie van de darmmicroflora;
het gebruik ervan vermindert het risico op neoplasmata, dient als preventie van kanker van het rectum en de blaas;
sap is nuttig voor en het heeft bacteriedodende eigenschappen;
verlicht tachycardie en dient ter preventie van een beroerte;
vitamine E en K in de groente werken als antioxidanten;
, die 23 mg per 100 g bloeiwijzen bevat, is noodzakelijk om gezondheid van vrouwen.

Voor vrouwen

Vrouwen hebben deze groente nodig. Het bevat stoffen die ervoor zorgen dat de schoonheid en het gezonde uiterlijk jarenlang behouden blijven.

Wat is nog meer nuttige bloemkool voor het lichaam van vrouwen? De consumptie van groenten heeft een positief effect op hormonale balans vrouwelijk lichaam.

Artsen raden zwangere vrouwen ten zeerste aan om het in hun dieet op te nemen. vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur. Door het gebrek aan de foetus kan pathologie ontstaan.

Vooral veel voordelen van het eten van bloemkool - in het eerste en tweede trimester wanneer het wordt gevormd zenuwstelsel en babybrein.

Voor mannen

Om af te vallen moet je minimaal 100 gram per dag eten. Het voorkomt dat koolhydraten worden omgezet in vetten. Bovendien besteedt het lichaam bijna 50% meer calorieën aan de vertering dan aan andere groenten.

Vitamine U en biotine vrolijk op en help u de moeilijkheden van dieetvoeding te overleven.

Het sap van de plant wordt ook gebruikt voor tandvleesaandoeningen.. Pekel van zuurkool wordt verdund met gekookt water en wordt 3-4 keer per dag als spoeling gebruikt.

De groente helpt bij brandwonden en kleine wondjes, alleen niet de bloeiwijzen, maar de bladeren van de plant worden gebruikt. Er wordt een slurry van gemaakt (u kunt malen in een blender), gemengd met rauw ei en toegepast op het getroffen gebied.

Contra-indicaties

Bloemkool wordt vanwege zijn rijke samenstelling erkend als een van de meest gezonde groenten. Het bevat veel vitamines van de PP-groep, foliumzuur, choline, calcium, magnesium, fosfor, zink, jodium, chloor, enz. Vitamine C zit 2,5 keer meer in dan in witte kool, en ijzer is 2 keer meer dan in groene erwten en groenten.

Opmerking!

Als je slechts 100 gram bloemkool eet, kun je je lichaam dagelijks voorzien van vitamine B.

Opgemerkt moet worden dat vitamine U vrij zeldzaam is in voedingsmiddelen, maar erg belangrijk is voor het lichaam. Hij draagt bij normale operatie Het maagdarmkanaal reinigt de lever en helpt de cellen te herstellen, en, belangrijker nog, geneest zweren op het slijmvlies.

Bloemkool kan dierlijke eiwitten vervangen. Dit is erg belangrijk voor lijners en mensen die afvallen. Tegelijkertijd verzadigt het perfect, zodat het hongergevoel je niet lang zal storen, zelfs niet na het nemen van een kleine portie.

In Amerika dol op bloemkool. Wetenschappers uit dit land hebben al enkele jaren geleden bewezen dat het regelmatig gebruik ervan helpt de wanden van aderen en bloedvaten te versterken en cholesterol uit het bloed te verwijderen.

Ondanks de rijkste compositie, bloemkool is een caloriearm product. Voor 10 g product:

vers en gestoomd bevat 30 kcal;
in gekookte 29 kcal;
in gebakken 120 kcal;
in beslag gekookt 78 kcal;
gebakken met ei en zure room 64 kcal.

Er zijn veel soorten bloemkool. In elk land worden de meest geschikte voor de bestaande omstandigheden gekweekt, maar ze zijn allemaal vergelijkbaar qua uiterlijk en smaak. In principe zit het verschil alleen in grootte en vorm. Soms zijn er behoorlijk originele exemplaren. Bijvoorbeeld paarse bloemkool. De bloeiwijzen hebben een kleur van lichtblauw tot diep paars. Er kan bloemkool zijn met een rood, groen of geel centrum. Deze uiterlijke verschillen hebben niet echt invloed op de smaak en het aroma, maar gerechten met dergelijke opties zien er vrij origineel uit.

gezondheidsvoordelen van kool

Het feit dat bloemkool een van de eerste voedingsmiddelen is die aan baby's wordt voorgesteld, spreekt van grote voordelen voor het lichaam. Het wordt zeer goed geabsorbeerd, helpt bij het wegwerken van veel problemen en voorkomt het optreden ervan in de toekomst. Groente herstelt werk spijsverteringsstelsel en reguleert het, helpt gastritis en maagzweren te voorkomen. Het helpt hartaandoeningen te voorkomen en ondersteunt zijn werk door het lichaam te voorzien van: genoeg potassium.

Voor vrouwen

Bloemkool bevat een stof die de ontwikkeling van borstkanker voorkomt, tumorgroei stopt en zieke cellen vernietigt. De groente "werkt" goed in termen van de gezondheid van vrouwen. Regelmatige ontstekingen, pijn tijdens de menstruatie, pijnlijke PMS en menopauze - dit alles kan worden overwonnen door kool.

Je moet een groente niet alleen beschouwen als een hulpmiddel bij de behandeling van het lichaam. Kool reguleert de hormonale balans van het vrouwelijk lichaam, vertraagt het verouderingsproces en behoudt de schoonheid lang. Om dit te doen, kun je het zowel eten als gebruiken in de vorm van maskers en andere cosmetica.

Voor drachtig en lacterend

In dat belangrijk punt leven voor vrouwen, het product is nog belangrijker. Bloemkool levert voldoende hoeveelheden foliumzuur en vitamine B die nodig zijn voor de ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van de moeder. Het regelmatige gebruik ervan in voedsel voorkomt de ontwikkeling van defecten bij de baby.

Het is vooral belangrijk om het te eten voor zwangere vrouwen die in industriële centra. Kool verwijdert al het "vuil" uit het lichaam en zorgt voor de gezondheid van zowel moeder als baby.

Voor vrouwen die borstvoeding geven, helpt de groente om de meest voorkomende problemen het hoofd te bieden - constipatie en plotselinge gewichtstoename. Bovendien verzadigt het de melk met ijzer, wat zeer gunstig is voor de pasgeborene.

Voor gewichtsverlies

Ze is dol op afvallen. Inderdaad, met behulp van smakelijke, bevredigende, maar caloriearme gerechten kun je snel afvallen. overgewicht, maar het vermogen van een groente is veel groter. Bloemkool verlicht zwaarlijvigheid interne organen.

Dit probleem kan niet worden opgelost door een dieet of lichamelijke oefeningen. Maar kool gaat om met vetcellen, lost ze effectief op en verwijdert ze met vloeistof uit het lichaam.

Feit!

De groente bevat wijnsteenzuur, dat de vorming van vetafzettingen tegengaat.

Bovendien kost de vertering van kool twee keer zoveel energie als alle andere groenten en fruit, waardoor de volumes voor onze ogen verdwijnen. Zelfs als u zich niet aan diëten houdt, kunt u de contouren van uw figuur aanzienlijk verbeteren door slechts 100 gram van het product per dag te eten.

Voor mannen

Naast algemeen positieve invloed op het lichaam, voor de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht, helpt bloemkool de ontwikkeling van prostaatkanker te voorkomen, de gezondheid van mannen te behouden en te herstellen.

Mannen besteden zelden aandacht aan hun welzijn, en als ze zich onwel voelen, proberen ze het langer te verbergen om er niet zwak uit te zien. Als gevolg hiervan kunnen problemen met het hart, aders en bloedvaten, druk, etc. storen na 45 jaar van elke seconde. De groente helpt zowel bij de preventie als bij de behandeling van deze problemen. En toch heeft iedereen die regelmatig bloemkool eet goed gezind, verhoogde efficiëntie en diepe slaap.

Voor kinderen

De structuur van bloemkool is erg delicaat, dus kinderlichaam verteert het heel goed. In de vorm van aanvullende voedingsmiddelen wordt het zowel afzonderlijk als samen met andere componenten gebruikt. Het wordt vooral aanbevolen om het met "zware" voeding te geven wanneer de baby vlees begint te proeven. Het veroorzaakt zelden allergieën, maar het wordt vaak afgewezen door kinderen vanwege de absoluut smakeloze smaak.

Maak een notitie!

Als moeder deze groente tijdens de zwangerschap heeft gegeten, zal de baby het zeker lekker vinden.

Voor oudere kinderen witte kwark'moet als bron worden beschouwd' voedingsstoffen en vitamines. Het zal helpen een normaal skelet te vormen, het werk van interne organen te ondersteunen. Het is erg belangrijk om het regelmatig aan schoolkinderen te geven, zodat ze meer oplettend zijn, zodat het geheugen beter werkt, zodat vermoeidheid niet zo veel wordt gevoeld.

Voor de ouderen

Het verbeteren van geheugen en aandacht is ook belangrijk voor ouderen. Maar daarnaast zal de groente het probleem van constipatie helpen voorkomen, wat zeer relevant is in deze periode, de bloedvaten reinigen en het werk van het hart normaliseren.

Vrolijkheid, een goed humeur en een minimum aan gezondheidsproblemen - dit is wat bloemkoolliefhebbers te wachten staat.

Contra-indicaties

Lijden maagzweren, koliek en hyperaciditeit bloemkool mag alleen met toestemming van de arts in het dieet worden opgenomen. Ongecontroleerd gebruik kan een verslechtering van de gezondheid veroorzaken, vooral als u het eet tijdens een verergering van het probleem.

Het is het risico niet waard voor mensen die een operatie hebben ondergaan aan buikholte of borst. De groente kan gas en hevige pijn veroorzaken.

Mensen met een allergie moeten ook voorzichtig zijn. De groente zelf is geen allergeen, maar kan wel de invloed van anderen vergroten.

Kool is verboden voor jicht. Het kan je helpen je te concentreren urinezuur en verergering van de ziekte veroorzaken.

Feit!

Bloemkool kan, net als alle andere leden van de broccolifamilie, bijdragen aan de ontwikkeling van een struma.

Medicinale eigenschappen

Veel gezondheidsproblemen kunnen worden opgelost met bloemkool:

Bij aambeien is het noodzakelijk om de kool te demonteren in bloeiwijzen, zout en in een pot te doen. Na 2-3 dagen zal een pekel verschijnen. Het moet tweemaal daags een half uur voor de maaltijd 100 ml worden gedronken. Drink totdat de bultjes verdwenen zijn.
Bij bloedend tandvlees, met zwakke en zieke tanden, moet u de pekel met water doormidden roeren en uw mond tot 6 keer per dag spoelen.
Voor wondgenezing en zelfs ernstige brandwonden het is noodzakelijk om de bladeren te malen en met het ei te mengen tot pap. Verspreid met een dikke laag, bevestig voorzichtig met een verband erop.
Vers geperst sap helpt bij constipatie en problemen met de eetlust. Het moet in tweeën worden verdund met water en een uur voor de maaltijd 100 ml drinken.
Met abcessen en steenpuisten helpen bloeiwijzen en bladeren gemalen in aardappelpuree. De pap moet 3-5 uur op de zere plek worden aangebracht, en bij voorkeur 's nachts. Het mengsel trekt de pus eruit. Het moet worden verwijderd en de wond moet worden gedesinfecteerd.
Na een ernstige ziekte, en vooral na griep en verkoudheid, moet u driemaal daags 50 ml drinken van 100 g koolsap, 100 g wortelsap, 3 eetlepels honing en een glas melk. Bij voorkeur opwarmen voor gebruik.

Feit!

Als je een maand lang elke dag een glas kool en appelsap in tweeën gemengd drinkt, zal de immuniteit aanzienlijk toenemen en zullen seizoensziekten niet verschrikkelijk zijn.

voor schoonheid

Er zijn veel recepten voor het maken van zelfgemaakte cosmetica. Hier zijn er slechts een paar:

om de huid te hydrateren, maal een derde van een gemiddelde koolkop en een komkommer tot een puree. Voeg een lepel honing en olijfolie toe. Aanbrengen op de huid (u kunt ook op het gezicht en op de hals en op de handen) gedurende een half uur, afspoelen met koud water;
om de huid te voeden, meng 4 eetlepels koolpuree met een lepel zure room en een ei. Breng een kwartier aan, spoel af, veeg de huid af met groene thee of peterseliebouillon;
om de schil te herstellen, meng koolpuree en slagroom in gelijke verhoudingen. Breng gedurende 20 minuten aan, veeg je gezicht af met een papieren handdoek, vet in met natuurlijke honing;
vers geperst sap helpt om gespleten punten te verwijderen. Ze moeten na elke shampoo de haarpunten smeren;
als je je haar om de 3-4 dagen met sap spoelt, wordt het sterker, gezonder en glanzend.

Het advies!

Liefhebbers van recepten volkscosmetica je kunt bloemkoolsap aan elk mengsel toevoegen in plaats van water. Het effect zal meerdere keren merkbaarder zijn.

Wat te koken van kool?

Voor koks is bloemkool een echte vondst. Je kunt er veel gerechten mee bereiden en het verliest zijn nuttige eigenschappen niet, behalve dat het ze een beetje kan verliezen. Voordat u begint met koken, moet u rekening houden met de volgende aanbevelingen:

als je een lepel vers geperst citroensap aan het water toevoegt, blijven de bloeiwijzen wit;
het wordt niet aanbevolen om ijzeren of aluminium keukengerei te gebruiken om geen chemische reacties te veroorzaken;
gooi de bouillon niet weg na de bloemkool. Zelfs als het niet nodig is om te koken, kan het worden gedronken, worden gebruikt om haar te spoelen of om planten water te geven.

De meeste gunstige eigenschappen blijven behouden in kool, gestoomd of ingekookt minimale hoeveelheid water.

Het advies!

Ervaren koks adviseren om voor het koken van bloemkool mineraal (niet-koolzuurhoudend) water te gebruiken of toe te voegen aan gewone suiker.

Gebakken in beslag of paneermeel

Dit is een van de meest voorkomende kookmethodes. Kool moet worden gedemonteerd in bloeiwijzen, 3 minuten in kokend water laten zakken, afkoelen. Maak een matig dik beslag van eieren, zure room, mayonaise of room, zout en kruiden. Dompel de kool in beslag en bak aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan. Het blijkt erg op kip- of visfilet te lijken, vooral als je de juiste smaakmakers kiest.

Je kunt een meer hartig gerecht bereiden. Om dit te doen, moet de kool na het blancheren in een losgeklopt ei worden gedompeld en vervolgens in een mengsel van paneermeel, zout en kruiden worden gerold. Het blijkt een zeer geurige en smakelijke knapperige korst te zijn.

Met een ei in een koekenpan

Een uitstekende keuze voor een volledige maaltijd of lunch. Blancheer de bloemkool, zet apart. Fruit de ui in een pan, doe de gehakte kool, voeg zout en kruiden toe, dek af en laat 3-5 minuten sudderen. Klop het ei los, voeg toe aan de pan en meng met alle andere ingrediënten, bestrooi met verse kruiden, dek af en zet uit. U kunt na 10 minuten eten. Het blijkt zeer bevredigend te zijn en het aroma is ongelooflijk.

Salade

Kook de kool gaar in gezouten water. Afkoelen. Demonteer met je handen in kleine stukjes, zout en besprenkel met citroensap. Ei (ongeveer hetzelfde als kool) in plakjes gesneden, toevoegen aan de kool. Maak de salade aan met yoghurt of mayonaise, bestrooi met verse kruiden.

Kipfilet braadpan

Demonteer de kool in bloeiwijzen, giet kokend water en laat volledig afkoelen. Ongeveer hetzelfde aantal filets in stukjes gesneden, zout en peper. Leg de kool in een ovenschaal, filet erop. Giet alles af met een losgeklopt ei, zodat het helemaal onder staat. Bak in de voorverwarmde oven tot ze krokant zijn, ongeveer 35 minuten.

Hoe te kiezen en op te slaan?

Om ervoor te zorgen dat bloemkool alleen maar voordelen oplevert, moet u deze correct kiezen en bewaren.

koolkop moet dicht en zwaar zijn;
groene bladeren moeten strak om de koolkop passen en niet opzwellen;
Bladeren zijn een must! Anders bestaat de mogelijkheid dat ze geel worden en dat de verkopers ze gewoon hebben verwijderd;
ongeacht de kleur van het hoofd zijn onaanvaardbaar bruine plekken of punten;
er mogen geen openingen tussen de koppen zijn. Ze moeten heel dicht bij elkaar staan.

De houdbaarheid van kool is kort. Nuttige stoffen erin blijven niet langer dan 10 dagen na verzameling. Daarom kan hele kool niet langer dan een week thuis worden bewaard. Het moet ondersteboven in de koelkast liggen zonder zak of folie. Het is niet aan te raden producten met een penetrante geur in de buurt te houden.

In de winter is het niet moeilijk om bloemkool te kopen, maar het is beter om een diepvriesproduct aan te schaffen of zelf een bereiding te maken zodat er meer voordelen voor het lichaam in de groente blijven.

Gebracht uit de Middellandse Zee, is bloemkool nu stevig geworteld op de tafels van Russische inwoners. En terecht: het is niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar stelt je ook in staat om het menu behoorlijk te diversifiëren grote hoeveelheid recepten.

Huisvrouwen over de hele wereld hebben deze groente geadopteerd als bijgerechten, snacks en ingrediënt voor hoofdgerechten. Vrij eenvoudig te bereiden, het zal een kok van elk vaardigheidsniveau in staat stellen om ermee om te gaan.

Bleef voor een lange tijd open vraag over of je rauwe bloemkool kunt eten. Zo ja, welke categorieën van de bevolking moeten er voorzichtig mee zijn? En welke eigenschappen heeft het voor het lichaam? Het is de moeite waard om met alles rekening te houden.

"Kool met een hogere opleiding"

Mark Twain had gelijk toen hij deze zo noemde. De groente is zo rijk aan nuttige stoffen dat het gewoon een "uitstekende student" wordt in vergelijking met andere variëteiten van de cultuur.

Het dankt zijn naam niet aan felle kleuren, maar aan de structuur van het hoofd dat voor voedsel wordt gebruikt. Het bestaat uit individuele bloeiwijzen die qua uiterlijk op bloemen lijken. Vandaar de naam.

In Rusland werd het in de tijd van Catharina II als voedsel gebruikt. Nu zijn de belangrijkste leveranciers van deze groente de VS, Frankrijk en Aziatische landen.

Voedingswaarde van bloemkool

Deze kool is de rijkste bron sets nuttige mineralen en micronutriënten. De hoeveelheid vitamine C erin kan concurreren met het gehalte aan citroenen, en de aanwezigheid plantaardig eiwit bevestigt alleen de uniciteit van dit product.

Daarnaast bevat bloemkool vitamine B, A, PP, K, H, zetmeel, organische zuren, natuurlijke suikers.

De vezel in zijn samenstelling bevordert de darmfunctie en verbetert de stofwisseling, wat een gunstig effect heeft op het figuur. Gecombineerd met een eiwit dat betrokken is bij de groei spiermassa, bloemkool is onmisbaar voor mensen die moeite hebben met overgewicht. Met dit alles is het caloriegehalte van het product erg laag.

Bloemkool is een bron van Omega-3, meervoudig onverzadigde zuren die helpen bij het verwijderen van "slechte" cholesterol en het functioneren van het cardiovasculaire systeem ondersteunen.

Onderzoek toont aan dat wanneer hittebehandeling de meeste producten verliezen hun nuttige eigenschappen. Hetzelfde gebeurt met bloemkool. Als het wordt gekookt, verliest het veel vitamines. Dus kun je rauwe bloemkool eten? Het advies van artsen stelt ons in staat om te concluderen dat het mogelijk is. Dit ras is onder andere nog beter verteerbaar dan witte kool, die rauw wordt gegeten.

Natuurlijk, zoals elke voedselproduct, niet iedereen kan het gebruiken. Mensen die vatbaar zijn voor bepaalde ziekten, moeten eerst een arts raadplegen voordat ze bloemkoolgerechten bereiden!

Wie moet bloemkool eten?

Voor degenen die aan leveraandoeningen lijden, wordt bloemkool ook aanbevolen, omdat het de uitstroom van gal en regelmatige stoelgang stimuleert. Er bestaat geen twijfel meer over of het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten.

Deze groente wordt gebruikt voor gastritis, bronchitis, om gifstoffen te verwijderen en zelfs om kanker te voorkomen.

Veel moeders die een kinderarts vragen of kinderen rauwe bloemkool mogen eten, krijgen ook een bevestigend antwoord. Bovendien wordt het vaak gebruikt als aanvullend voer voor de allerkleinsten. Behalve dat het erg nuttig is, helpt het ook de maag en darmen zachter te werken, zonder een opgeblazen gevoel te veroorzaken, zoals bij het gebruik van witte kool.

Mag een zwangere vrouw rauwe bloemkool eten? Niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Is het de moeite waard om de reeks nuttige stoffen die kan worden verkregen opnieuw op te sommen? toekomstige moeder en haar baby met dit product? Voorkom onder andere de set overgewicht tijdens de zwangerschap en het weggooien van de kilo's die na de bevalling zijn opgedaan, zal ook helpen veelvuldig gebruik dit type kool.

Wie mag geen rauwe bloemkool eten?

Deskundigen geven een negatief antwoord op de vraag of het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten voor mensen die lijden aan bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal (enterocolitis, hoge zuurgraad), evenals voor degenen die een operatie in de buik en borst hebben ondergaan.

Patiënten met jicht, mensen met een verminderde nierfunctie, hypertensieve patiënten moeten ook aandacht besteden aan dit product, omdat het het urinezuurgehalte kan verhogen, wat leidt tot een verergering van de aandoening.

Mensen die iets hebben voedsel allergie, moet u ook een arts raadplegen en uitzoeken of u rauwe bloemkool kunt eten.

VAN speciale aandacht Het is de moeite waard om het gebruik van een groente te behandelen voor mensen die lijden aan hypothyreoïdie.

Hoe kies je verse bloemkool?

De bloemkool moet een zachte crèmekleur hebben, zonder verschillende vlekken en saaiheid. Bladeren - niet traag, groen.

Je kunt het zowel in de supermarkt als op de markten kopen. Alleen in het tweede geval is het de moeite waard om meer aandacht te besteden aan de integriteit van het hoofd. Als het beschadigd is, is het beter om het niet te nemen, omdat de houdbaarheid aanzienlijk wordt verkort. Thuis wordt het hele hoofd maximaal een week bewaard. Het is beter om het in de koelkast in een papieren zak te bewaren.

Opties voor verse bloemkoolrecepten

Voor wie twijfelde of het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten, hier een paar saladerecepten.

met banaan. Voor het koken heb je nodig: voor 100 g kool, een halve banaan, een halve citroen, rozijnen, room. Snijd de kool in kleine stukjes en meng met de plakjes banaan. Klop voor de saus de room goed op en combineer met rozijnen en citroensap. Kleed de salade aan met het resulterende mengsel.
Verse salade. Ingrediënten: bloemkool, middelgrote ui, komkommer, dille, yoghurt, zure room, sojasaus. Snijd de gewassen en gedroogde kool in kleine stukjes. Voeg er dille, ui en komkommer aan toe, fijngehakt. Vul de resulterende salade met een mengsel van yoghurt, zure room, sojasaus. Voeg eventueel gekookte gehakte kip toe.
Pittige salade. Inclusief: bloemkool, ham, komkommer, groene erwt, plantaardige olie, zout. Kool, ham en komkommer moeten in kleine stukjes worden gesneden, zout, voeg plantaardige olie toe (die je lekker vindt).

De vraag of het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten, is niet voor degenen voor wie het helemaal niet gecontra-indiceerd is. Deze groente kan echt worden beschouwd als een van de meest waardevolle en heilzame voor het menselijk lichaam.

Eet smakelijk!

Kool, bloemkool genaamd, is niet zo wijdverbreid als gewone witte kool, maar is niettemin erg populair bij het koken. De voordelen en nadelen van bloemkool maken het een interessante grondstof voor huis medicijnen en cosmetologie, dus het is interessant om de eigenschappen ervan te begrijpen.

Wat is bloemkool?

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de naam van de groente het belangrijkste verschil met andere variëteiten bevat, en dat zijn uniekheid schuilt in ongebruikelijke kleuren hoofden van kool. Maar het is niet zo.

In feite is de naam te danken aan het feit dat niet de bladeren van de groente voor voedsel worden gebruikt, maar de bloemen - ongeblazen scheuten. Wat betreft tinten, de bloeiwijzen van een groente kunnen echt worden geverfd in crème, paars, groen of Oranje kleur. Maar deze functie blijft secundair.

Samenstelling en caloriegehalte van bloemkool

De voedingswaarde van het product hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze - het caloriegehalte van gefrituurde bloemkool zal bijvoorbeeld altijd hoger zijn dan gekookt. 100 g verse bloeiwijzen bevat echter slechts 30 calorieën.

Tegelijkertijd is 90% van de samenstelling gewoon water, nog eens 4% bestaat uit koolhydraten en eiwitten staan op de derde plaats - in een hoeveelheid van 2,5%. Een klein deel wordt ingenomen door vezels (ongeveer 2%) en vetten (0,3%).

Welke vitamines en mineralen zitten er in bloemkool

Het bijzondere voordeel van het product ligt in de rijke samenstelling van elementen en vitamines. De groente bevat de volgende vitamines en stoffen:

B-vitamines;
vitamine H;
vitamine E;
vitamine C in grote hoeveelheden;
ijzer;
mangaan, kalium, fosfor;
foliumzuur;
aminozuren.

Gezondheidsvoordelen van bloemkool

De vitamines en mineralen die in de groente aanwezig zijn, maken het uiterst waardevol voor de gezondheid. kool bloesems:

het hart en de bloedvaten versterken;
steun gezonde microflora in de darmen;
een licht antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben;
verminderen slechte cholesterol in bloed;
verbeteren van de stemming en kalmerend effect op het zenuwstelsel;
het risico op het ontwikkelen van kanker verminderen;
geven energie en helpen chronische vermoeidheid te bestrijden.

Voor vrouwen

Het voordeel van het product voor vrouwen is dat het de hormonale achtergrond egaliseert, het gemakkelijker maakt om maandelijkse kwalen en PMS te doorstaan. Bovendien komt het gebruik van het product zeer goed tot uiting in het uiterlijk - ze worden sterker haar licht verjongde gezichtshuid.

Voor mannen

Voor mannen is het belangrijkste voordeel dat het product helpt de gezondheid van bloedvaten en het hartsysteem te behouden - mannen zijn veel vatbaarder voor hartaanvallen en beroertes dan vrouwen. Het gebruik van het product heeft ook een positief effect op het urogenitale gebied.

De voordelen van bloemkool voor baby's en oudere kinderen

Het product is goedgekeurd voor kindervoeding vanaf de leeftijd van 6 maanden. Toegegeven, het wordt aanbevolen om de kool te koken en te hakken voordat je hem aan de baby aanbiedt - op deze manier wordt hij sneller en gemakkelijker opgenomen. Kinderen ouder dan 8 maanden kunnen ook verse kool krijgen. Het voordeel van bloemkool voor een kind is dat het product verstevigt immuniteit van kinderen, ondersteunt gezond werk darmen en maag, voorziet het lichaam van de meest waardevolle stoffen.

Belangrijk! Aangezien het product een aantal contra-indicaties heeft, moet u er eerst voor zorgen dat het geschikt is voor het dieet van een kind - dat wil zeggen, een kinderarts raadplegen.

Voordelen van bloemkool tijdens de zwangerschap

Dankzij hoog gehalte eiwitten, aminozuren en waardevolle mineralen bloemkool voor zwangere vrouwen is erg handig. Je moet alleen voor haar oppassen serieuze problemen met de nieren omdat het een sterk diureticum is.

Is het mogelijk om bloemkool te eten tijdens het geven van borstvoeding?

Een zogende moeder zal baat hebben bij het product, maar kool kan bij een baby koliek veroorzaken. Daarom wordt het pas in het dieet geïntroduceerd wanneer het kind 3 maanden bereikt, en ze beginnen met goedgekookte bloeiwijzen.

Bloemkool om af te vallen

De voordelen van bloemkool voor gewichtsverlies komen tot uiting in het feit dat het product de stofwisseling stimuleert, constipatie voorkomt en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.

Kenmerken van het gebruik van bloemkool voor verschillende ziekten

Extreem nuttig product heeft een helende werking op het lichaam. Maar bij bepaalde aandoeningen moet het gebruik ervan met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, met inachtneming van enkele regels.

Met pancreatitis

Ontsteking van de alvleesklier legt op strikte beperkingen op het dieet - kool blijft echter goedgekeurd voor gebruik. Zelfs tijdens perioden van exacerbaties kan het gekookt worden geconsumeerd in aardappelpuree of als onderdeel van soepen - maar niet dagelijks, maar af en toe.

Voor gastritis en maagzweren

Bij acute en chronische gastritis en zweren kunt u het product gebruiken, maar alleen in gestoofde vorm of na stomen. Kool is licht verteerbaar, heeft een licht ontstekingsremmend effect en reguleert de microflora.

voor jicht

Bij jicht mag u het product niet gebruiken. Naast heilzame stoffen bevat kool ook schadelijke purineverbindingen.

Als u het product niet wilt opgeven, kunt u proberen het niet vaker dan een paar keer per week te gebruiken. Maar daarvoor moet u een arts raadplegen.

Met cholecystitis

Bij exacerbaties van cholecystitis wordt aanbevolen om het product tijdelijk uit het dieet te verwijderen. Maar bij chronisch verloop kwalen van kool zullen gunstig zijn, omdat het de uitstroom van gal bevordert. Het is het beste om een gekookte, gebakken en gestoomde groente te eten, deze kan ook fijn worden ingewreven voor een betere opname.

voor diabetes

Bij beide soorten diabetes is kool gunstig omdat het product weinig calorieën bevat, licht verteerbaar is en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Traditionele geneeskrachtige recepten met bloemkool

Bij verschillende pijnlijke aandoeningen kan het product worden gebruikt als: remedie. Kool helpt bij gastritis, nierziekte, bronchitis, hart- en vaatziekten en verschillende ontstekingen. Er zijn meerdere effectieve recepten daarop gebaseerd.

Voor hartkwalen

Om het hart te versterken, zal bloemkoolsap met mierikswortel en honing waardevol zijn. Maak een drankje als volgt:

een kleine hoeveelheid van vers sap kool wordt gemengd met 150 g geraspte mierikswortel;
voeg 2 theelepels honing en een snufje gehakte peterselie toe aan de drank;
gemengd.

Drink de remedie 3 slokjes twee keer per dag gedurende een maand.

Van ontsteking van het tandvlees

Om tandvleesaandoeningen te verlichten, kunt u vers koolsap mengen met een gelijke hoeveelheid schoon water en spoel uw mond meerdere keren per dag totdat het probleem verdwijnt.

Van atherosclerose

Om de vaten te versterken, is de volgende remedie nuttig:

wortel, rode biet en koolsap - elk 200 ml - worden in één kom gemengd;
voeg een beetje citroensap en sap toe aan de drank verse mierikswortel, evenals 50 ml wodka;
vul het product aan met 2 theelepels honing en meng.

De drank wordt driemaal daags voor de maaltijd in een theelepel ingenomen en mag het product met water verdunnen.

Het gebruik van bloemkool in volkscosmetologie

Het product heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht. En vooral het sterke effect wordt gegeven door het externe gebruik van koolbloeiwijzen - in de vorm van maskers.

Om de huid te hydrateren, kun je 2 . mengen grote lepels geraspte bloeiwijzen met 1 theelepel aloë-sap en olijfolie.
Om irritatie te verlichten, kunnen twee kleine koolbloeiwijzen met hete room worden gegoten, vervolgens worden afgekoeld en in een theelepel aan het mengsel worden toegevoegd wonderolie en honing.

Alle maskers worden maximaal 20 minuten op het gezicht gehouden, waarna ze worden afgewassen. warm water. Zelfgemaakt toepassen Cosmetische producten aanbevolen niet meer dan 3 keer per week.

Zo kook je heerlijke bloemkool

Spectrum culinaire toepassing product is echt enorm. Het is gebruikt:

in salades en soepen;
in tweede gangen en bijgerechten;
in koteletten en stoofschotels;
in groentetaarten en taarten.

Ook kunnen koolbloeiwijzen zomaar als een apart gerecht worden geconsumeerd.

Het product kan echter gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken worden grootste voordeel bewaard in verse groenten. Zelfs bij een korte warmtebehandeling gaan er nog enkele waardevolle eigenschappen verloren. Maar tijdens het koken komen er bijvoorbeeld vitamines in de bouillon - daarom kan de bloemkoolbouillon niet worden uitgegoten, maar worden gebruikt om soep te maken.

Koolbloeiwijzen passen goed bij een verscheidenheid aan producten - alle groenten, vlees en vis, meelproducten en granen, met kruiden en kaas, aardappelen.

Het advies! Om het product in welke vorm dan ook te bereiden, is het beter om geëmailleerde schalen te gebruiken. In een ijzeren of aluminium bak oxideert de groente, en dit vermindert de voordelen en bederft de smaak.

gekookt

Voor het koken moet de koolkop worden gesneden en in kleine bloeiwijzen worden verdeeld. Hoe lang bloemkool koken? Niet meer dan 15 minuten - de afgewerkte bloeiwijzen moeten worden doorboord met een vork, maar niet te zacht. Het is het beste om de groente te koken met het deksel van de pot open - dit helpt de oorspronkelijke kleur te behouden.

Gestoofd

Verse groenten worden ook verdeeld in kleine bloeiwijzen, licht gegoten met gezouten water en gedurende 5 minuten gekookt na het koken. Daarna wordt het product gemengd met andere groenten en kruiden, met zure room gegoten met toevoeging van water en nog 5-7 minuten in een pan gestoofd.

gebakken

Om de bloeiwijzen te bakken, moet je ze op een bakplaat leggen, voorzichtig met olie overgieten, zout en andere kruiden toevoegen. In een oven die is voorverwarmd tot 200 graden, moet het gerecht 20 minuten worden gebakken - totdat de bloeiwijzen een aangename gouden tint krijgen.

gebakken

Het braden van een groente is heel eenvoudig - je moet de bloeiwijzen in een pan doen die is ingevet met olijfolie en desgewenst zout, knoflook, peper of andere kruiden toevoegen. Bak de kool op middelhoog vuur goudbruin. De afgewerkte schotel kan worden bewaterd citroensap smaak te verbeteren.

Gestoomde bloemkool

Om het product te stomen, moet u wat water in een grote pan koken en vervolgens een speciale metalen mand met koolknoppen erop plaatsen - zodat deze het wateroppervlak niet raakt. Bedek de pan en het rooster met een deksel en wacht 5 tot 10 minuten - deze tijd is voldoende voor stoombehandeling.

Hoeveel bloemkool mag je per dag eten?

Met alle voordelen van het product, moet de dagelijkse inname worden beperkt - overmaat leidt tot winderigheid en indigestie.

volwassenen Gezonde mensen het is toegestaan om maximaal 1,5 kg van het product te eten - maar dit is het maximum. In de praktijk is het beter om naar je gevoel te luisteren en het product in kleinere hoeveelheden te gebruiken.
Voor degenen die lijden aan zweren of chronische gastritis, kunt u zich beter beperken tot slechts 150 g van het product per dag.
Vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven, moeten 50 g tot 200 g groenten eten - en niet elke dag, maar slechts twee of drie keer per week.
Bloemkoolpuree voor baby's moet helemaal een halve theelepel worden gegeven - en niet meer dan twee keer per week.

Hoe bloemkool te kiezen bij het kopen?

De versheid en kwaliteit van een product wordt bepaald door zijn uiterlijk. Een goede koolkop moet zwaar en sterk zijn, zonder zwarte vlekken en stippen op het oppervlak van de bloeiwijzen, met frisgroene bladeren. De bloeiwijzen zelf moeten zo dicht mogelijk bij elkaar worden geplaatst.

Bloemkool bewaren

Een groente uit de winkel kan maximaal 2 weken vers in de koelkast worden bewaard. Om te voorkomen dat de kool nog eerder bederft, moet deze stevig worden ingepakt huishoudfolie of papier, en snij eerst de bladeren.

Als de groente lange tijd moet worden bewaard, is het logisch om deze in te vriezen. Het is onhandig om een hele kool in de vriezer te leggen, daarom wordt deze meestal in kleine reepjes gesneden en in zakken of containers verpakt. De voordelen van een diepvriesgroente houden tot een jaar aan.

Schade van bloemkool en contra-indicaties

Bij onzorgvuldig gebruik kan het product het lichaam schaden. Er zijn verschillende contra-indicaties. Groenten mogen niet worden gegeten met:

acute zweer of gastritis;
aandoeningen van de schildklier;
ernstige nierziekte;
hypertensie;
hartfalen;
individuele allergieën.

Met de nodige voorzichtigheid moet kool worden benaderd met jicht en na operaties aan het peritoneum.

Conclusie

De voordelen en nadelen van bloemkool gaan naast elkaar, maar voor de meeste mensen zal dit product zeer waardevol zijn. Bij goede voorbereiding en na de maatregel zal kool behagen met zijn milde smaak en de gezondheid van het lichaam versterken.

Was dit artikel nuttig voor u?