Co możesz jeść na służbie? Posiłki w różne dni

Zbliżający się wspaniały post który pomaga oczyścić ciało i duszę człowieka. W tym czasie wierzący spożywają tylko chude pożywienie. Zanim zaczniesz pościć, rozważ następujące wskazówki.

Czego nie jeść podczas postu

Głównym warunkiem, którego muszą przestrzegać osoby poszczące, jest odrzucanie produktów mięsnych (wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, ryb, jagnięciny). A także nie możesz uwzględnić w swojej diecie następujących składników:

Cukierki;

sery mleczne, masło, mleko fermentowane, a właściwie mleko).

Więc jakie powinno być jedzenie i jakie chude pokarmy najlepiej stosować w diecie podczas Wielkiego Postu?

Lista zakupów

Jak wiadomo, produktów pochodzenia zwierzęcego nie można spożywać podczas postu, ale tylko na półkach supermarketów, marketów można znaleźć duży asortyment takich produktów. Zanim pójdziesz na zakupy, weź ze sobą listę chudych produktów spożywczych:

Kasze (płatki owsiane, gryczane, ryżowe, bulgur, jęczmień, kukurydza, pszenica, jęczmień);

Warzywa (buraki, szpinak, ziemniaki, szparagi, marchew, papryka, kapusta, czosnek, cebula);

Grzyby (borowiki, pieczarki, grzyby, boczniaki, kurki) można spożywać w dowolnej postaci - świeżej, suszonej i mrożonej.

Rośliny strączkowe (groszek, szparagi i zielone fasolki, soczewica, fasola mung, ciecierzyca);

Tłuszcze roślinne z oliwek, siemienia lnianego, słonecznika, dyni);

Ogórki (ogórki, jabłka, kapusta, pomidory);

Zieloni (bazylia, koperek, mięta, por, pietruszka) są używane suszone i świeże lub jako przyprawa;

Suszone owoce (rodzynki, kandyzowane owoce, suszone morele, figi, suszone śliwki);

Orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, leśne, laskowe);

Owoce mogą być dowolne, nawet egzotyczne;

Słodycze (dżemy, kozinaki, konfitury, chałwa, miód);

Oliwki czarne i zielone;

Z pszenicy durum;

Słód i otręby chlebowe;

Napoje ( Zielona herbata, napój owocowy, kakao, kompot, soki, kisiel);

Produkty sojowe (mleko, twarożek, majonez, śmietana).

To są pokarmy, które możesz jeść. Lista jest dość szeroka. Radzimy trzymać się tego podczas postu.

Produkty ubogie w soję

Sklepy nadal sprzedają gotowe produkty mięsne i mleczne, które są wytwarzane z soi. Są wzbogacone o witaminy, kwasy Omega-3, pierwiastki śladowe, izoflawony. Te szczupłe produkty mają wiele zalet:

1. Nie muszą być przechowywane w lodówce.

2. Szybko gotują.

3. Soję można przypisać kompletnemu źródłu białka.

4. Zmniejsz ryzyko guzów piersi i chorób układu krążenia.

5. Reguluj poziom cholesterolu we krwi.

6. Popraw aktywność mózgu.

Ale lekarze nadal radzą uważać na te produkty. W sumie bardzo soja uprawiana jest przy użyciu technologii transgenicznych. Wybierając produkty sojowe, zastanów się, czy te symulanty są konieczne.

Przykład menu wielkopostnego

Zanim zaczniesz gotować, zdobądź prowiant. Jak wspomniano powyżej, chude produkty na czczo można kupić w supermarketach, na rynkach. Oto kilka opcji menu, w których komponenty, które są zabronione w poście, są wykluczone.

Na śniadanie: kasza pszenna gotowana wyłącznie w wodzie. Dodaj do niego drobno posiekaną dynię. Napój to zielona herbata.

Obiad: barszcz wegetariański, lekka surówka ze świeżej kapusty z drobno startą marchewką.

Popołudniowa przekąska: ugotuj bułki ziemniaczane z pieczarkami w piekarniku. Napój - kompot z jabłek.

Kolacja: dusić rzepę z marchewką. Na deser - żurawinę, którą miesza się z miodem.

Oto kolejna opcja.

Śniadanie: placki ziemniaczane, sałatka z rzodkwi. Napój to zielona herbata.

Obiad: zupa brokułowa, sałatka z selera, jabłka, brukiew.

Popołudniowa przekąska: gulasz warzywny. Napój - mus jabłkowo-żurawinowy.

Kolacja: duszone gołąbki z ryżem i marchewką. Napój - herbata z dżemem. Deser - owoce kandyzowane.

Teraz jesteś przekonany, że może być różnorodny i, co najważniejsze, użyteczny. Wszystkie dania są zbilansowane i zawierają wystarczająco witaminy, białka, pierwiastki śladowe.

Korzyści i przeciwwskazania

Dla niektórych osób ograniczenia dietetyczne są wyjątkowo przeciwwskazane. Następujące kategorie osób są zwalniane z urzędu:

Każdy, kto ostatnio miał złożona operacja lub ciężka choroba;

Starsi ludzie;

Kobiety w ciąży, matki karmiące;

Pacjenci z cukrzycą;

Cierpiący na podwyższone ciśnienie krwi, niewydolność nerek, poważna choroba przewód pokarmowy, wrzód żołądka, zapalenie żołądka;

Osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną.

Co do reszty, lekarze z zadowoleniem przyjmują pragnienie poszczenia. W końcu przynajmniej raz w tygodniu musisz umówić się na dzień postu.

Post jest również korzystny dla funkcjonowania przewodu pokarmowego. Podczas jedzenia chudego jedzenia usuwane są z organizmu szkodliwe toksyny i żużle. Przywrócona zostaje mikroflora jelitowa. Obniża poziom cholesterolu i cukru nadmiar płynu. Podczas postu wiele osób traci na wadze. Wiele osób o tym marzy. W sumie nadwaga wywiera obciążenie na układ mięśniowo-szkieletowy i sercowo-naczyniowy. Wielkopostne menu obfituje w owoce i warzywa, które nasycają organizm witaminami.

Błędy na czczo

W żadnym wypadku nie powinieneś jeść raz lub dwa razy dziennie. Organizm przestaje otrzymywać wystarczającą ilość źródeł energii. W rezultacie wydajność może ulec pogorszeniu. układ odpornościowy i przerwa tło hormonalne. W diecie należy uwzględnić nie tylko pokarmy węglowodanowe, ale także białko. W przeciwnym razie doprowadzi to do nagromadzenia tkanki tłuszczowej. Obfite spożycie surowych owoców i warzyw, orzechów może wywoływać kolkę, wzdęcia, a nawet zaostrzenie choroby jelit. Pamiętaj, aby włączyć pierwsze danie do menu postnego na każdy dzień.

Najważniejsze w poście nie jest ograniczanie się do jedzenia, ale całkowite oczyszczenie dusze. I nie popadaj w skrajności i przygotuj swoje menu tylko z wody i chleba.

Lekarze nie zalecają wielotygodniowego postu bez przygotowania. Może to prowadzić do załamania nerwowe i zaburzenia zdrowia. Wszystko to wynika z uczucia głodu. Najlepiej przygotować się przez cały rok. Umów raz w tygodniu rozładunek. Posiłki powinny być częste i ułamkowe. Jedz pięć razy dziennie. Unikaj smażonych potraw. Gotować na parze, gotować, dusić i piec.

Po przeczytaniu artykułu mamy nadzieję, że rozumiesz, że chuda żywność jest pożywna, zdrowa i apetyczna, a nie bez smaku.

Jeden z najsurowszych kalendarz kościelny Wielki Post trwa siedem tygodni. W 2019 r. post należy przestrzegać od 11 marca do 27 kwietnia. Sputnik mówi o dopuszczalnych i zabronionych w diecie pokarmach, a także o zasadach jedzenia.

Post symbolizuje trudną podróż: aby dotrzeć do Wielkanocy, wierzący muszą przezwyciężyć jej surowe ograniczenia. Nawiasem mówiąc, post ma na celu oczyszczenie zarówno ciała, jak i duszy, więc będziesz musiał powstrzymać się od zabawy.

Czego nie jeść w Wielkim Poście 2019

Warto zauważyć, że duchowni radzą zwykłym ludziom brać pod uwagę swój stan zdrowia, aktywność i nawyki żywieniowe, unikając najsurowszych zakazów. W okresie Wielkiego Postu jedzenie powinno być proste, ale utrzymane siły fizyczne osoba.

W zasadzie każdemu, kto zdecyduje się na post, nie wolno w tych dniach spożywać żywności pochodzenia zwierzęcego. Ta kategoria obejmuje wszelkie mięso, mleko, jajka i oczywiście inne produkty, w których można je znaleźć.

Fast food jest surowo zabroniony, a osoby lubiące słodycze będą musiały obejść się bez przysmaków i babeczek.

Nie zaleca się również używania dużej ilości cukru, soli i przypraw – jeśli nie jesteście gotowi całkowicie z nich zrezygnować, dodawaj je w niewielkich ilościach. Nie zaleca się również smażenia potraw – należy preferować inne metody gotowania.

Co można zjeść w Wielkim Poście?

Lista produktów spożywczych dozwolonych w okresie Wielkiego Postu tylko na pierwszy rzut oka wydaje się niewystarczająca: w rzeczywistości z tych produktów można codziennie przygotowywać różnorodne potrawy.

Dozwolone jest spożywanie pokarmów takich jak ciemne pieczywo i płatki zbożowe, różne zboża, wszystkie rośliny strączkowe, grzyby w różnych postaciach, warzywa sezonowe (w szczególności w postaci marynat), owoce sezonowe, suszone owoce, powidła jagodowe, orzechy i miód.

Dwa razy w ciągu całego postu można zafundować sobie rybę. Można go spożywać w święta – na przykład w Niedzielę Palmową i Zwiastowanie.

Wśród metod gotowania należy wybrać duszenie, pieczenie, gotowanie lub gotowanie na parze. Owsiankę można gotować tylko na wodzie i bez dodawania oleju. Zalecamy uważne rozważenie faktu, że nie chcąc szkodzić organizmowi, należy zastąpić zabronione w poście białko zwierzęce warzywo – występuje w akceptowalnych roślinach strączkowych, orzeszkach ziemnych, soi i bakłażanie. Zupy w tym czasie gotowane są wyłącznie na bulionie warzywnym.

Zasady żywienia na Wielki Post 2019 w dzień

W większość dni Wielkiego Postu dozwolony jest tylko jeden posiłek dziennie. Jedynymi wyjątkami są weekendy – w sobotę i niedzielę można zjeść dwa razy dziennie. Bardzo ścisłe ograniczenia będzie musiał przestrzegać pierwszych czterech dni iw ostatnim tygodniu - Wielkiego Tygodnia tuż przed Wielkanocą.

Będziesz musiał całkowicie odmówić jedzenia w czysty poniedziałek, a także w Wielki Piątek. Kolejnym rygorystycznym dniem jest pierwszy piątek Wielkiego Postu, w którym dopuszcza się tylko pszenicę z cukrem lub miodem.

Nawiasem mówiąc, każdy dzień ma swoje własne zasady: w poniedziałek, środę i piątek należy trzymać się suchej diety (pić wodę i kompoty, jeść chleb, a także surowe owoce i warzywa). We wtorek i czwartek można jeść ciepłe posiłki, ale bez masła. W weekendy do tej listy produktów można dodać olej roślinny i wino.

Co pić w Wielkim Poście 2019

Picie alkoholu w okresie Wielkiego Postu jest zabronione (z wyjątkiem weekendów, kiedy wino jest dozwolone). Pomimo tego, że w ciągu ściśle siedmiu tygodni nie zabrania się picia herbaty i kawy, zaleca się znaczne ograniczenie ich spożycia i preferowanie napojów na bazie owoców i ziół.

Przy okazji miłośnicy kawy powinni pomyśleć o tym, że post wiąże się z odrzuceniem przyjemności: to ograniczenie będzie prawdopodobnie dla Ciebie prawdziwą pokorą ciała.

27 lutego 2017 r. Rozpoczął się Wielki Post, który symbolizuje duchowe i cielesne oczyszczenie człowieka i przygotowuje go do jasnego święta Wielka Wielkanoc. Koniec postu to 15 kwietnia: czterdzieści dni (pierwsze 40 dni) oddaje hołd Jezusowi Chrystusowi za czterdziestodniowy głód na pustyni, a Tydzień Męki Pańskiej (ostatni tydzień postu) jest wspomnieniem Chrystusa w ostatnie dni jego życie, jego ukrzyżowanie i zmartwychwstanie.

Pamiętaj, że nie tylko będziesz musiał zrezygnować z fast foodów w czasie postu, ale także zapomnij o rozrywce i przyjemnościach cielesnych w tym czasie. W przeciwnym razie nie ma sensu trzymać się rytuału.

Zgodnie z Kartą Kościoła istnieją zasady dotyczące posiłku

  • W pierwszym i ostatnim tygodniu Wielkiego Postu specjalne ścisły post.
  • Mięso i produkty mleczne (masło, ser, twarożek, mleko), jaja są wyłączone. To znaczy wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.
  • Można jeść tylko raz dziennie, wieczorem, jednak w soboty i niedziele jedzenie jest dozwolone dwa razy dziennie, w porze lunchu i wieczorem.
  • W poniedziałek, środę i piątek jeść zimne jedzenie, bez oleju roślinnego. We wtorki i piątki dozwolone jest gorące jedzenie bez masła.
  • W soboty i niedziele dozwolone jest dodawanie olej roślinny do jedzenia dozwolone jest również użycie wina gronowego (z wyjątkiem soboty Wielkiego Tygodnia).
  • W Dobry piątek(jest to ostatni piątek Wielkiego Postu) w ogóle warto powstrzymywać się od jedzenia.
  • W sobotę wielu poszczących również powstrzymuje się od jedzenia aż do Wielkanocy.

Jeśli rozsądne jest podejście do diety w okresie Wielkiego Postu, to po pierwsze nie będziesz musiał głodować, a po drugie, nawet podczas ścisłego postu jedzenie może być dość zróżnicowane i zbilansowane.

zszywki podczas postu

Czarny chleb, bochenki zbożowe.

Zboża (płatki owsiane, gryka, ryż, kukurydza, pszenica, jęczmień).

Solone i marynowane warzywa, dżem z jagód i owoców.

Grzyby różnych preparatów.

Rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch).

Suszone owoce, orzechy, miód.

Warzywa sezonowe (ziemniaki, buraki, marchew, cebula, kapusta, rzodkiewki itp.).

Owoce sezonowe (jabłka, banany, grant, pomarańcze itp.).

Ryby mogą być spożywane dwa razy w ciągu całego postu. W święto Zwiastowania i Niedzieli Palmowej.

Kalendarz wielkopostny według dnia

Pierwszy tydzień postu (najbardziej rygorystyczny). Ważne jest, aby poprawnie wpisać wpis w przeddzień startu. Ważne jest również poznanie osobistych przeciwwskazań, kto nie powinien pościć.

W kolejnych piątym i szóstym tygodniu postu możesz powtórzyć swoje menu, tak jak w drugim i trzecim tygodniu. Siódmy (Wielki Tydzień) tydzień Wielkiego Postu jest tak samo surowy jak pierwszy. Szósta Niedziela Wielkiego Postu przypada na celebrację wjazdu Pana do Jerozolimy lub jest też nazywana Niedzielą Palmową. W tym dniu można zjeść rybę, jedzenie z masłem, zjeść trochę Cahors.

W poniedziałek, wtorek i środę - suche jedzenie. W czwartek można jeść ciepłe potrawy, ale gotowane bez oleju. W piątek tylko chleb i woda. W sobotę jedzenie jest zabronione.

I wreszcie niedziela – koniec najsurowszego postu – przypada na obchody Wielkanocy.

Ścisły post, podczas którego wierzący obserwują specjalne menu wielkopostne, trwa od 27 lutego do 15 kwietnia 2017 r., aż do Wielkanocy, która przypada 16 kwietnia tego roku.

Wielki Post w tym roku rozpoczął się 27 lutego, ostatni dzień przypada 15 kwietnia. Będzie trwał 48 dni lub 7 tygodni. Wielki Post rozpoczyna się w Czysty Poniedziałek – tego dnia Kościół nakazuje całkowitą abstynencję od jedzenia. W następne dni Prawosławni mogą jeść raz w dni powszednie (wieczorami) i dwa razy w weekendy.

Pierwszy tydzień nazywa się „Tydzień Fedora”. W dzisiejszych czasach zwyczajowo pamięta się wszystkich obrońców wiary prawosławnej. W drugim tygodniu czczona jest pamięć św. Grzegorza Palamasa. Trzeci tydzień to Adoracja Krzyża, aw czwartym wspomina się teologa Jana z Drabiny. W piątym tygodniu czczona jest pamięć św. Marii Egipcjanki, patronki pokutujących kobiet. Szósty tydzień wyznacza Niedziela Palmowa – dzień wjazdu Pana do Jerozolimy. Potem zaczyna się Wielki Tydzień - najostrzejszy tydzień Wielkiego Postu przed Wielkanocą. Na zeszły tydzień musisz ściśle przestrzegać postu, przyjmować komunię i pokutować. I wreszcie 1 maja obchodzone jest Svetloye Zmartwychwstanie Chrystusa- Wielkanoc.


Wielki Post 2017, co można zjeść

Zgodnie z kartą, a nawet blisko karty, nie można mówić o nieautoryzowanym poście, jeśli występują choroby związane z żołądkiem lub metabolizmem. W nowoczesne warunki nawet klasztory w rzadkich przypadkach poszczą z suchym jedzeniem. Jeśli nigdy nie pościłeś, najpierw powinieneś porozmawiać z ojcem: udzieli ci indywidualnych zaleceń. Jeśli masz jakieś poważna choroba, to nie powinniście zachowywać Wielkiego Postu w całej jego surowości.

Wszystkim innym, którzy zamierzają przestrzegać ścisłych ograniczeń żywieniowych, należy pamiętać, że w okresie Wielkiego Postu 2017 nie można jeść. Przez cały Wielki Post zabrania się spożywania wszystkich produktów zwierzęcych: mięsa, kiełbaski ryba, owoce morza, chleb pszenny, wypieki, słodycze, majonez, jajka, mleko i przetwory mleczne (śmietana, twarożek, ser, ajran, matsoni, kefir, ser, jogurt i masło), a także mocne alkohole. Dozwolone jest spożywanie w okresie Wielkiego Postu: owoców, warzyw, suszonych owoców, kapusta kiszona, solone i marynowane warzywa, grzyby, orzechy, zboża, rośliny strączkowe, zboża na wodzie, kisiele, herbata, kompoty z suszonych owoców, kwas chlebowy.

W każdy poniedziałek, środę i piątek obowiązuje dieta sucha, kiedy można jeść tylko surowe jedzenie. We wtorek i czwartek dozwolone jest gorące jedzenie (gotowane, pieczone, duszone), ale bez oleju roślinnego. W sobotę i niedzielę do jadłospisu można dodać olej roślinny i wino gronowe. Ponadto kapłani zalecają picie go w proporcji trzech części wody na jedną część wina.


Przypomnijmy, że według najsurowszych kanonów Wielkiego Postu nie wolno jeść: mięsa i przetworów mięsnych, produktów zawierających mleko i składniki mleczne, w tym mleka w proszku. Jak również produkty zawierające jajka; ryby (z wyjątkiem niektórych dni), olej roślinny (z wyjątkiem niektórych dni) i alkohol (z wyjątkiem wina w niektóre dni). Ten post jest szczególnie surowy, polegający na powstrzymywaniu się od mięsa, wina, sera, mleka i jajek.

Menu wielkopostne w Wielkim Poście 2017 w dzień

1 dzień - abstynencja od jedzenia

2 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

5 dzień - surowa żywność bez oleju

6 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

7 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

1 dzień - surowa żywność bez oleju

2 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

5 dzień - surowa żywność bez oleju

6 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

7 dzień (Zwiastowanie Święta Matka Boża) - gotowane jedzenie z olejem i winem.

1 dzień - surowa żywność bez oleju

2 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

5 dzień - surowa żywność bez oleju

6 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

7 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

1 dzień - surowa żywność bez oleju

2 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie z masłem

5 dzień - surowa żywność bez oleju

6 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

7 dzień - gotowane jedzenie z oliwą i winem

1 dzień - surowa żywność bez oleju

2 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

5 dzień - surowa żywność bez oleju

6 dzień (sobota Łazarza) - gotowane jedzenie z masłem, winem, kawiorem

Dzień 7 (Niedziela Palmowa) - ryby dozwolone

1 dzień - surowa żywność bez oleju

2 dzień - surowa żywność bez oleju

3 dzień - surowe jedzenie bez oleju

4 dzień - gotowane jedzenie z masłem, winem

5 dzień - nic nie jedz

6 dzień - gotowane jedzenie bez oleju

Przepisy na Wielki Post 2017

Jedną z trudności związanych z obchodami Wielkiego Postu jest to, że w naszych czasach tradycje gotowania wielkopostnego zaginęły. Ale jeśli gotujesz w domu pyszne posiłki wielkopostne, być może zaczną pościć, widząc, że nie jest to tak przerażające, jak wcześniej myśleli. Przepisy dania bezmięsne dziś łatwo go znaleźć w Internecie, ale główną radę można udzielić już teraz.

Kashi

Jeśli regularnie gotowałeś owsiankę dla swojej rodziny, możesz ją również ugotować na czczo, tylko nie z mlekiem, ale z wodą, a nie doprawiać olejem, ale podawać sos lub słodki: na bazie dżemu lub galaretki, jagody, suszone na parze i siekane suszone owoce, orzechy, miód, kakao, warzywny krem ​​kukurydziany lub niesłodzone: warzywne, grzybowe; w obu przypadkach bardzo ciekawe są wariacje na bazie przypraw. Nie zapomnij o różnorodności głównego składnika - zbóż: ryż, kasza gryczana, kasza pęczak, płatki owsiane, kasza manna... całe, kruszone, płatki. Baw się konsystencją owsianki: od papki zbliżonej do tłuczonej zupy po kruchą „ziarno na ziarno”. Dodatkowe składniki można podawać nie tylko w postaci sosu, ale również dodawać podczas przygotowywania owsianki.
Kruche gryczana z pieczarkami i cebulą

3 szklanki wody, 1,5 szklanki niemielonej kaszy gryczanej, 2 cebule, trochę suszonych borowików. Napełnij rdzeń wodą, przykryj posiekanymi grzybami i rozpal mocny ogień, zamykając pokrywkę.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień o połowę i gotuj przez 10 minut, aż zgęstnieje, następnie ponownie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj jeszcze przez około 5-7 minut. aż woda całkowicie odparuje. Zdjąć z ognia, zawinąć w ciepłą wodę na 15 minut. W tym samym czasie smaż drobno posiekaną cebulę, sól. Do owsianki dodać smażoną cebulę, równomiernie wymieszać.

Pilaw z grzybów

W przypadku pilawu preferowane są naczynia grubościenne, równomiernie nagrzewające się i powoli wydzielające ciepło. Stosunek głównych składników: ryż \ marchew \ grzyby (mrożony, świeży lub namoczony suchy) jest równy, tj. za funt ryżu dokładnie tyle samo marchewek i grzybów.

Grzyby można częściowo lub całkowicie zastąpić mięsem sojowym, należy jednak pamiętać, że samo mięso sojowe nie ma takich samych walorów smakowych jak grzyby, a stosując je należy dokończyć danie za pomocą przypraw i przypraw.

Podgrzewamy kociołek i znajdujący się w nim olej (nie szczędź oleju na pilaw: jego smak znacznie się poprawia), smażymy pieczarki i marchewkę, dodajemy sól i przyprawy, przykrywamy od góry, bez mieszania, warstwą umytego ryżu i zalewamy delikatnie wodą (1,5 objętości z ryżu), tak aby ryż był pokryty wodą z marginesem nie kilku centymetrów. szczelnie zamknij pokrywkę, starając się nie otwierać jej dalej niepotrzebnie.

Gdy usłyszymy, że zawartość kociołka się gotuje, zmniejsz ogień do minimum, w tym czasie przygotujemy czosnek: przyda nam się kilka małych ząbków. Umieszcza się je bezpośrednio w kapeluszu ryżu (ryż już spuchł wchłonął całą wodę nad nim) całe i lekko dociśnięte, zanurzone w ryżu, po czym kociołek jest już wyłączony, ale pilaw dalej gotuje się z powodu ciepła resztkowego .

Po dziesięciu czy piętnastu minutach możesz wszystko wymieszać i podać do stołu. Domowe pikle lub pomidory lub kapusta kiszona to dobry dodatek do pilawu.

Kasza jęczmienna na słodko z makiem

Kasza jęczmienna opłukać i zacząć gotować w w dużych ilościach woda na umiarkowanym ogniu, usuwając piankę. Kiedy płatki zaczynają wydzielać śluz, Nadmiar wody odcedź i gotuj, aż płatki będą miękkie i gęste, mieszając.

Przygotuj mak (mniej niż pół szklanki maku na szklankę płatków zbożowych): zalej go wrzątkiem, po 5 minutach pozostaw na parze. spuścić wodę, opłukać mak, ponownie zalać wrzątkiem, odcedzić natychmiast, gdy tylko na powierzchni wody zaczną pojawiać się kropelki tłuszczu. Następnie zmiel ugotowany na parze mak, dodając trochę wrzącej wody.

Przygotowany mak mieszamy z zagęszczoną, zmiękczoną kaszą jęczmienną, dodając miód, podgrzewamy na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, zdejmujemy z ognia, doprawiamy dżemem.

Ryż z warzywami

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę, marchewkę, słodką paprykę. Następnie dodaj lekko ugotowany ryż, sól, pieprz, trochę wody i gotuj przez kolejne 15 minut. Doprowadzić do gotowości, ryż powinien wchłonąć cały płyn. Następnie dodaj zielony groszek, pietruszka i koperek.

2 pełne szklanki ryżu, 100 g oleju roślinnego, 3 cebule, 1 marchewka, sól, pieprz, 3 słodka papryka, 0,5 l wody, 5 łyżek zielonego groszku.

Zupy

To świetnie, jeśli zupy są powszechne w Twojej rodzinnej diecie. Większość z nich ma bardzo fajne opcje postu lub łatwo się do postu dostosowuje. Głównym punktem technologii chudej zupy jest terminowe układanie składników, tak aby pod koniec gotowania wszystkie były gotowe w tym samym czasie, najpierw twardsze, potem bardziej delikatne, na przykład na barszcz, buraki i marchew przed ziemniakami i kapustą. Lekko prażone warzywa przyjemnie poprawiają smak zupy. Większość chudych zup warzywnych uzyskuje swój najlepszy smak i aromat dzięki dodaniu na samym końcu zmielonych ząbków czosnku. Nie zapomnij o innych przyprawach, ziołach, liściu laurowym.

Możesz również użyć gotowych mieszanek lub kostek do bulionu, wystarczy monitorować ich skład: czy dodano jakieś nie chude składniki. Możliwe jest również gotowanie warzyw osobno, zmielenie całości lub części składników w zupie puree, podawanie z grzankami lub krakersami, a nawet orientalnie z przaśnym ryżem (tutaj ma sens gotować zupę z bardzo wyraźny smak, pikantny lub słony).

Przystosowanie do postu zupy kharcho

Wlej pół szklanki ryżu do dwóch lub trzech litrów wrzącej wody. Podsmaż 3-4 cebule, wrzuć je do wody z ryżem, Liść laurowy, ziele angielskie (zmiażdżyć groszek). Po 5 minutach dodaj pół szklanki pokruszonych orzechów włoskich.

Wciąż przez mało czasu dodaj pół szklanki koncentratu pomidorowego (w bardziej klasycznej wersji: śliwki tkemali, których nie spotykamy, lub pół szklanki sok z granata): suszone zioła (bazylia, pietruszka), czerwona papryka, odrobina cynamonu, chmiel suneli (kluczowa przyprawa dla smaku zupy).

Po kolejnych 5 minutach możesz go całkowicie wyłączyć, dodając świeże zioła i posiekany czosnek, pozwól mu się zaparzyć. W wariancie jeszcze bardziej dostosowanym do rosyjskiego środowiska, przed ryżem można włożyć ziemniaki do wrzącej wody.

Rassolnik

Namocz niewielką ilość kaszy jęczmiennej przez kilka godzin (nie więcej niż pół szklanki na standardowy trzylitrowy garnek). Lekko zagotuj. We wrzącej wodzie z jęczmieniem ułóż ziemniaki pokrojone w kostkę. Osobno podsmażyć cebulę, dodać marchewkę do ryżu i ziemniaków.

Później, tuż przy gotowaniu ziemniaków, układamy pokrojone ogórki kiszone i doprawiamy solanką (dobrze jest trochę wcześniej poddusić te ogórki w zalewie). Pod koniec gotowania dodać posiekany czosnek, liść laurowy, suszone lub świeże zioła. Można podawać z majonezem sojowym, jeśli jest dostępny.

zupa koreańska

Do takiej zupy trzeba mieć specjalną przyprawę sojową: tai. Ma bardzo gęstą konsystencję ciemny brąz, specyficzny smak i zapach. Japończycy mają swój odpowiednik, nazywa się „mizo”.

Do chudej wersji tej zupy smaży się trzy lub cztery główki cebuli z dodatkiem dwóch lub trzech łyżek herbaty, można tu również dodać mięso sojowe na parze. Następnie dodaje się wodę (do trzech litrów), po ugotowaniu ziemniaki, a nieco później warzywo „profilowe”.

Może to być świeża koreańska kapusta lub suszona kapusta, posiekana cukinia lub kilka zielonych rzodkiewek. Zupa jest gotowana, aż warzywa będą gotowe. Zasolenie i ostrość powinny dać tai, jeśli wydaje się niewystarczające, można jeszcze posolić i dodać czerwoną paprykę. Podawać z ryżem przaśnym ugotowanym w grubościennych naczyniach, proporcja ryżu i wody: dwa do trzech, stopniowo zmniejszając ciepło.

Zupa z Soczewicy

Soczewicę namoczyć przez kilka godzin, zagotować, obrać i pokroić ziemniaki, marchew i cebulę usmażone na oleju. Udane dodatki i przyprawy do tej zupy: kolendra, tymianek, czosnek, zioła. Dobrze komponuje się z mięsem sojowym (smażonym razem z cebulą i marchewką), pomidorem, oliwkami (z nich solankę dodaje się bezpośrednio do zupy) i majonezem sojowym podczas serwowania.

Grochówka Z jęczmień perłowy

Groszek moczyć przez noc w zimnej wodzie i dodając umyty jęczmień, włożyć do tej samej wody do zagotowania. Marchew, cebulę i pietruszkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju i połączyć z groszkiem, gdy będzie do połowy gotowy. Posolić i posypać ziołami.

1 litr wody, 1 szklanka groszku, 1 łyżka kaszy pęczak, 1/2 marchewki, 1/2 cebuli, 1/2 pietruszki, 1 łyżka oleju roślinnego, zioła, sól.

Barszcz z grzybami

Przygotowane grzyby duszone są w oleju wraz z posiekanymi korzeniami. gotowane buraki starte lub pokrojone w paski. Ziemniaki pokrojone w podłużne kawałki gotujemy w bulionie do miękkości, dodajemy kolejne produkty (mąkę mieszamy z niewielką ilością zimnego płynu) i gotujemy razem przez 10 minut. Zieloni wkłada się do zupy przed podaniem. Jeśli doda się przecier pomidorowy, dusi się go razem z grzybami.

200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików, 1 łyżka oleju roślinnego, 1 cebula, trochę selera lub pietruszki, 2 małe buraczki (400 g), 4 ziemniaki, sól, 1-2 litry wody, 1 łyżeczka mąki, 2 -3 łyżka zieleniny, 1 łyżka przecieru pomidorowego, ocet.

Sałatki

Gotowanie sałatek w ścisłym poście może znacznie urozmaicić stół. W Wielkim Poście świeże warzywa są oczywiście mniej dostępne niż w letnich postach, ale przetwory mogą być szeroko stosowane: mrożone, suszone, marynowane warzywa i owoce, tofu, dodać ugotowany ryż lub inne zboża. Do sałatek używa się oleju słonecznikowego, majonezu sojowego, sosów lub dobiera się wystarczającą ilość soczystych składników, aby sałatka była smaczna bez dodatkowych składników.

Chuda sałatka z wodorostów

Suszone wodorosty moczy się, gotuje, dokładnie myje. Rozdrobnione smażone osobno cebula, wymieszany z przygotowaną kapustą, polany sosem sojowym, ajinomoto i innymi przyprawami do smaku.

Sałatki koreańskie

Wiele koreańskich sałatek ma chude składniki i dlatego nadaje się na posiłek wielkopostny. Możesz je kupić gotowe lub zrobić własne. Do przygotowania sałatek potrzebna jest specjalna tarka (tylko doświadczona ręka może ciąć tak cienko, jak to konieczne).

Tu jest kilka klasyczne opcje: 1) marchewka (drobno posiekana), 2) marchewka i rzodkiew zielona (druga mniejsza, oba produkty posiekaj), 3) kapusta (pokrojona w kwadraty 2x2 cm, dodaj posiekaną marchewkę lub buraki, ale ta druga jest bardzo mała , tylko dla koloru). Przygotowane warzywa soli się, miesza, kruszy, odstawia do uzyskania soku, sok odcedza się lub wyciska.

Bezzapachowy olej słonecznikowy podgrzewamy na patelni. W tym czasie warzywa doprawia się octem, czerwoną papryką, ajinomoto, kolendrą. Drobno posiekaj czosnek i umieść szkiełko na warzywach, wlej rozgrzany olej bezpośrednio na czosnek, wszystko wymieszaj. Odstaw, fajnie.

Sałatka z kapusty, marchwi, jabłek i słodkiej papryki

Umytą białą kapustę kroi się w paski, miele z niewielką ilością soli, odsącza sok, miesza z obranymi posiekanymi jabłkami, marchewką, słodką papryką, doprawia cukrem i olejem roślinnym. Posyp drobno posiekanymi ziołami.

300 g kapusty, 2 jabłka, 1 marchewka, 100 g słodkiej papryki, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, zioła.

Kawior z buraków

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj starte świeże buraki. Pięć minut przed gotowaniem dodaj sól do smaku i koncentrat pomidorowy.

1 cebula, 1 marchewka, 3-4 średnie buraki, 100 g oleju roślinnego, 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą, sól.

sałatka ryżowa

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Warzywa pokroić, wymieszać ze schłodzonym ryżem, posolić, posypać pieprzem, dodać cukier i ocet do smaku.

100 g ryżu, 2 słodkie papryki, 1 pomidor, 1 marchewka, 1 ogórek kiszony, 1 cebula.

Główne dania

Papryka, bakłażan, faszerowana cukinia

Obierz paprykę, bakłażany, młodą cukinię z łodyg i nasion (obierz cukinię) i farsz z warzywnego mięsa mielonego, w tym drobno posiekaną cebulę, marchew, kapustę, wzięte w równych proporcjach oraz 1/10 ich całkowitej objętości pietruszki i selera .

Wszystkie warzywa trafiające na mięso mielone, wstępnie podsmażyć na oleju roślinnym. Smażyć również nadziewane bakłażany, paprykę i cukinię. Następnie włożyć do głębokiej metalowej miski, wlać 2 szklanki soku pomidorowego i wstawić do piekarnika na 30-45 minut. do pieczenia.

Prosty gulasz

Surowe ziemniaki pokrój w dużą kostkę i na szerokiej patelni, w oleju roślinnym, tak szybko, jak to możliwe (na dużym ogniu) i smaż równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Gdy tylko powstanie skórka, jeszcze na wpół upieczone ziemniaki włożyć do glinianego garnka, przykryć drobno posiekanymi ziołami, cebulą, solą, zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 1 minutę. Gotowy gulasz jada się z ogórkami (świeżymi lub solonymi), kiszoną kapustą.

1 kg ziemniaków 1/2 szklanki oleju roślinnego 1 łyżka koperku I cm. łyżka natki pietruszki, 1 cebula, 1/2 szklanki wody, sól.

Ziemniaki w sosie czosnkowym

Obrane ziemniaki opłukać i osuszyć ręcznikiem. Pokrój każdy ziemniak na pół. Podgrzej większość oleju roślinnego na patelni i smaż ziemniaki na złoty kolor. Następnie przygotuj sos czosnkowy. W tym celu natrzyj czosnek solą, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego i wymieszaj. Smażone ziemniaki skropić sosem czosnkowym.

10 małych ziemniaków, pół szklanki oleju słonecznikowego, 6 plastrów czosnku, 2 łyżeczki soli.

Kotlety ziemniaczane ze śliwkami

Zetrzyj 400 gramów gotowanych ziemniaków, sól, dodaj pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki ciepłej wody i wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać miękkie ciasto.

Odstawić na około dwadzieścia minut, aby mąka puchła, w tym czasie przygotuj suszone śliwki - obierz z pestek, zalej wrzątkiem. Ciasto rozwałkować, pokroić w kubki szklanką, położyć śliwki na środku każdego, uformować kotlety, szczypiąc ciasto w postaci placków, każdy kotlet zawinąć w bułkę tartą i smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Placki ziemniaczane

Ziemniaki zetrzyj na tarce, zagotuj, odcedź wodę, posol i dodaj cebulę drobno posiekaną i usmażoną na oleju roślinnym. Wymieszaj całą masę ziemniaczaną, dodaj mąkę i sodę i upiecz naleśniki z powstałego ciasta w oleju roślinnym.

750 g startych surowych ziemniaków, 500 g gotowanych ziemniaków (ziemniaki puree), 3 łyżki mąki, 0,5 łyżeczki sody.


kompoty

Kompot z suszonych owoców

Owoce umyć, a następnie oddzielić jabłka i gruszki, ponieważ gotują się dłużej.

Posortowane owoce opłucz 3-4 razy, wrzuć do wrzątku. Gruszki i jabłka gotować przez 35-40 minut, inne owoce - 15-20 minut. Na koniec dodaj cukier.

200 g suszonych owoców, 5 łyżek cukru, 1,5 litra wody.

Kompot rabarbarowy

Umyj łodygi rabarbaru ciepła woda. Skórę z zagęszczonych końcówek zdejmij nożem. Następnie pokroić łodygi na kawałki o długości 2-3 cm, włożyć do miski, zalać zimną wodą i pozostawić na 15 minut. Kucharz syrop cukrowy. Usuń przygotowany rabarbar z zimna woda i zanurzyć we wrzącym syropie, dodać skórkę z cytryny i gotować 10-15 minut.

200 g rabarbaru (ogonki), 150 g cukru, 4 szklanki wody, 8 g skórki z cytryny.

Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego sól, cukier, trzy łyżki oleju roślinnego, kolejne pół kilograma mąki i ubij ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.

Następnie włóż ciasto do tej samej patelni, na której było przygotowane i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

Jabłkowa Charlotte z czarnym chlebem

Jabłka (najlepiej odmiany kwaśne, np. Antonov) – 3 sztuki, cukier granulowany – 100 g, cynamon, goździki i wanilina do smaku, migdały (brałam orzechy laskowe, bo migdałów nie było) – 20 g, białe wytrawne wino – 20 g , czarny chleb puree - 1 szklanka (wziąłem 2 szklanki, wydawało mi się, że szklanka nie wystarczy), olej roślinny - 20 g, skórka z 0,5 cytryn, skórki pomarańczowe - 20 g. Jabłka obrać, pokroić w plastry, usunąć ziarna, wyłożyć 2 łyżki cukru, dodać cynamon, pokruszone orzechy, skórkę pomarańczową, białe wino.

Gdy ciasto ostygnie, rozcieńczyć szklanką wrzącej wody. Gdy ciasto lekko się rozgrzeje, dodaj 25 g drożdży rozpuszczonych w pół szklanki wody.

Rano do ciasta dodać resztę mąki, sól rozpuszczoną w wodzie i zagnieść ciasto do gęstości kwaśnej śmietany, odstawić w ciepłe miejsce i upiec na patelni, gdy ciasto ponownie wyrośnie.

Te naleśniki są szczególnie dobre z plackami cebulowymi.

Naleśniki z grochu

Groszek ugotować do miękkości i bez spuszczania pozostałej wody zmielić, dodając 0,5 szklanki mąka pszenna na 750 g puree z grochu. Z powstałego ciasta uformuj naleśniki, obtocz w mące i upiecz na patelni w oleju roślinnym.

Produkty ze świeżych ciast

Jakie cechy ma ciasto przaśne przygotowane na czczo? Nie możemy włożyć do niego jajka, aby go wzmocnić. Nasze działania z tego powodu są bardziej zależne od „charakteru” mąki, od siły jej glutenu.

Jeśli mąka jest dobra i próbowałeś zrobić bardzo zwarte ciasto (stosunek woda:mąka = 1:3 objętościowo i nie zapomnij dodać soli - dodanie soli również trochę wzmocni ciasto), to otrzymasz doskonałe ciasto na pierogi.

Ale może zaistnieć sytuacja, gdy jakość mąki pozostawia wiele do życzenia, brakuje siły, aby zagnieść ciasto, nie męska moc w oczekiwaniu. Wtedy możesz dolać więcej wody (1:2,5), ale bądź przygotowany na to, że ciasto będzie „pływać” podczas gotowania, pierogi czy inne produkty będą śliskie, rozpadną się. (zawsze się przyda) jedz.

W przyszłości, używając tej samej mąki, można „przezwyciężyć” słabość jej charakteru zmieniając metodę gotowania: gotować na parze (będzie to coś jak manti) lub usmażyć na oleju (jak pasty).

Obie te metody wymagają bardziej miękkiego ciasta. Interesujące opcje testowe uzyskuje się zastępując wodę solanką lub inną cieczą. Istnieją metody wykorzystujące gorącą wodę, a ciasto okazuje się mieć szczególny smak, z odrobiną słodyczy, a do takiego ciasta potrzeba więcej wody.

Ciasto można stosować bezpośrednio, na makarony, pierogi, jako dodatek lub jako składnik zupy lub jako nadzienie: kapustę zasmażaną lub inne warzywa, tłuczone ziemniaki, grzybów, cebuli, ziół, świeżych lub mrożonych jagód z cukrem, gotowanych i skręconych suszonych owoców, przecieru z fasoli lub grochu, a nawet płatków zbożowych: na przykład kaszy jaglanej lub gryczanej.

Vareniki z jabłkami

Na nadzienie weź 800 g jabłek, 1/2 szklanki cukru. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, pokroić w paski, posypać cukrem, z niezbyt cienkiego ciasta zrobić knedle i zagotować. Podczas serwowania posyp pierogi cukrem lub posyp miodem.

desery

O deserach chciałabym zacząć od najprostszych, nie wymagających gotowania: świeżych owoców lub suszonych umytych i gotowanych na parze (morele suszone, rodzynki, figi, daktyle, suszone śliwki), najbardziej orzechy różne rodzaje, chałwa, kazenaki, ptasie mleczko, konfitura o różnej konsystencji.

Wielkopostne zawierają wiele cukierków i galaretek, pianek (technologicznie mogą być chude). Z przygotowanych deserów zwracamy uwagę na bułeczki, galaretki, sałatki owocowe. Te ostatnie są albo przygotowywane z przeważnie soczystych owoców, albo doprawiane syropem przygotowanym z owoców w puszkach lub przygotowywanym samodzielnie. Pieczenie, desery mączne będą rozpatrywane osobno.

deser jabłkowy

Wymieszaj posiekane pieczone jabłka z gotowanym ryżem i dodaj imbir oraz curry. Pieczone jabłka można również podawać bez ryżu z cukrem pudrem i cynamonem.

Deser zbożowy z suszonymi owocami

Ugotuj zwykły kompot z suszonych moreli, rodzynek lub innych suszonych owoców bez pestek. Gdy owoc jest gotowy, kaszę mannę (lub inne małe płatki zbożowe) wylewa się cienkim strumieniem, równomiernie mieszając, w niewielkiej ilości.

galaretka cytrusowa

4 pomarańcze, cytryna, 100 g cukru, 15 g agar-agar, pół szklanki wody. W ciepłej wodzie rozpuścić agar-agar i cukier, dodać skórkę z połowy pomarańczy, sok z pomarańczy i cytryny, wymieszać, przecedzić, przelać do foremek i wstawić do lodówki. Podczas serwowania formy są na krótko opuszczane pod wodą, aby galaretka łatwo się rozdzielała.

Sałatka owocowa

Makaron gotujemy do miękkości, wkładamy do durszlaka i zalewamy zimną wodą, doprawiamy wyrośnie. olej i wymieszaj. Przekrój winogrona na pół i usuń pestki. Pokrój banany na plasterki.

Jabłko obrać z rdzenia i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj mandarynki lub pomarańcze w plastrach lub półplasterkach. Owoce posypać cukrem cynamonowym, skropić sok cytrynowy. Drobno posiekaj figi i daktyle, posiekaj orzechy.

Owoce z puszki odcedź na durszlaku, wymieszaj z makaronem i innymi składnikami i dodaj trochę syropu owocowego z puszki. Wszystko wymieszaj, posyp płatkami kokosowymi i/lub kawałkami czekolady.

Pożywienie postu oznacza specjalne, w diecie powinno być nieobecne niektóre produkty. Ten czas przeznaczony jest na dobre uczynki, modlitwy, poszukiwanie środków na poprawę, kompleksowe oczyszczenie duszy i ciała. Początek Wielkiego Postu to szansa na duchową poprawę i odpoczynek od zwierzęcego pokarmu.

Właściwy sposób publikowania

Wielki Post w 2019 roku obchodzimy z radością i szczególną inspiracją. To dobra szansa na poprawę swojego życia duchowego i nauczenie się prawidłowego odżywiania. Pomoże to menu w ciągu dnia z zaleceniami, które podano poniżej. Od 11 marca do 27 kwietnia - to dni, w których będzie Wielki Post. Niektórych ograniczeń dietetycznych nie należy traktować priorytetowo. Duchowa część postu nastawiona jest głównie na pracę nad sobą, opiekę nad bliskimi, powstrzymywanie się od potępienia, gniewu, kłamstwa, zawiści i złych uczynków, a składnik pokarmowy jest znikomy.

Nie powinieneś ograniczać się do jedzenia, ćwiczyć diety i pościć, jeśli jesteś niezdrowy, dużo podróżujesz, jesteś słaby, ciężko pracujesz, żyjesz w niekorzystnym lub zimnym obszar geograficzny, karmiące piersią lub w ciąży. Możesz jeść wszystko zgodnie z zaleceniami lekarzy i własnymi potrzebami. Dzieci też nie można zmuszać do fast foodów, mogą powstrzymać się od jakiegoś jedzenia tylko wtedy, gdy same do tego dążą i są w pełni świadome znaczenia postu. Opcjonalnie możesz spróbować zaplanować post dla dzieci przed Wielkanocą, aby jedzenie było bez deserów, słodyczy i szkodliwe produkty, miał mniej ciężkiego jedzenia. To także dobry sposób na oczyszczenie.

Należy również powiedzieć o tym, jak długo trwa Wielki Post, całkowity dni w nim - 48. Prawidłowe przygotowanie polega na płynnym rozjaśnieniu diety, nauce analizowania swojego wewnętrzny świat i dowiedz się więcej o kulturze prawosławnej. Spróbujmy to zaimplementować starożytna tradycja w nasze życie. Pomimo tego, że istotą postu nie jest dieta, kwestia prawidłowego i zróżnicowanego odżywiania jest wciąż aktualna. Każdy, kto przyjmuje prawosławie jako swój światopogląd i sposób życia, świadomie przechodzi obrzęd chrztu, powinien zrozumieć temat postu. Jeden z najlepsze kalendarze odżywianie zostało przedstawione w tym artykule specjalnie dla Twojej wygody.

Klasztorne menu wielkopostne na każdy dzień

Jakie pokarmy można spożywać na czczo zgodnie z kartą większości klasztorów prawosławnych:

  • różne rodzaje warzyw (m.in. warzywa marynowane i solone, kapusta kiszona);
  • owoce sezonowe;
  • grzyby;
  • cała gama suszonych owoców;
  • owsianka ze zbóż gotowana w wodzie;
  • różne odmiany orzechów;
  • kompot na bazie suszonych owoców;
  • naturalny kwas chlebowy;
  • domowej roboty galaretka.

Czego nie jeść na czczo:

  • produkty mięsne;
  • produkty mleczne;
  • jajka;
  • pieczywo;
  • wszystkie napoje alkoholowe;
  • cukierki;
  • ryba;
  • majonez;
  • Chleb pszenny.

Jedzenie na czczo według dnia tygodnia:

  • Poniedziałek - dzień suchego jedzenia (dania warzywno-owocowe, woda, pieczywo, kompot);
  • Wtorek - dania gorące bez olejów (dania duszone z warzyw, owsianka na wodzie, pierwsze dania np. zupa z ogórków kiszonych);
  • Środa - dzień suchego jedzenia (dania warzywno-owocowe, woda, pieczywo, kompot);
  • Czwartek - dania gorące bez olejów (dania duszone z warzyw, owsianka na wodzie, pierwsze dania np. zupa z ogórków kiszonych);
  • Piątek - suche jedzenie (dania warzywno-owocowe, woda, pieczywo, kompot);
  • Sobota - dania doprawione olejem (sałatki warzywne, duszone dania warzywne, pierwsze dania);
  • Niedziela - produkty z olejami (duszone dania warzywne, sałatki warzywne i zupy).

W Wielkim Poście są specjalne dni:

  • Czysty poniedziałek (w pierwszym tygodniu) - post;
  • 2, 3, 4, 5 (wtorek, środa, czwartek, piątek) dni postu - jedzenie chlebem i wodą;
  • Środowisko - wykorzystanie win naturalnych;
  • 40 dzień Świętych Męczenników - pożywienie z olejem roślinnym i winem;
  • święto Niedziela Palmowa- dania rybne, kawior, wino, olej roślinny.

Posiłki na Wielki Tydzień (ostatni tydzień):

  • Wielki Poniedziałek, Wielki Wtorek, Wielki Środa - zakaz żywności przetworzonej, dni surowej żywności;
  • Wielki Czwartek - dania z olejem roślinnym, winem;
  • Wielki Piątek - post;
  • Wielka Sobota - post lub minimalne odżywianie oliwkami, pieczywem, suszonymi owocami;
  • Święta Wielkanocne - w tym dniu zniesione są wszystkie ograniczenia wielkopostne, można jeść dowolne jedzenie.

Należy zauważyć, że zakonnicy nie jedzą mięsa nawet poza postem, niemniej jednak jest ono dostarczane w klasztorach dobre jedzenie a ich dieta jest bogata w składniki odżywcze.

Teraz masz wyobrażenie o tym, jakie pokarmy możesz jeść na czczo i kiedy powinieneś głodować. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w planowaniu diety, do codziennej kontroli żywienia można kupić specjalny kalendarz, w którym jest wiele klasztornych przepisów. Zachęcamy do poważnego potraktowania pokarmu Wielkiego Postu i połączenia go z duchową doskonałością, w przeciwnym razie nie będziesz musiał pościć.

Lista pożywnych pokarmów wielkopostnych dla świeckich

Oto najlepsze pokarmy, które wpisują się w ramy Wielkiego Postu i dostarczają organizmowi wielu cennych substancji dla utrzymania, zdrowia, wigoru i dobrego samopoczucia:

  • różne rodzaje octów stołowych;
  • algi jadalne;
  • chudy chleb (lawash lub inne produkty chlebowe o neutralnym składzie);
  • koncentrat pomidorowy i keczup;
  • chudy majonez;
  • adjika i wiele innych sosów;
  • wszystkie rodzaje orzechów;
  • wszystkie rodzaje nasion;
  • produkty makaronowe i mączne bez zbędnych składników;
  • suszone owoce;
  • wszystkie rodzaje zbóż dobra opcja- owsianka z suszonymi owocami);
  • grzyby;
  • rośliny strączkowe (np. soczewica, groch, fasola);
  • ryby i kawior (a także krewetki, kalmary, wszystko to może być w pewne dni według kalendarza)
  • owoce sezonowe i egzotyczne (im więcej owoców, tym lepiej);
  • warzywa sezonowe (z warzyw można ugotować dużo zdrowych potraw, jeść je marynowane, solone np. kapustę, buraki, marchew, seler);
  • domowe słodycze (dżem owocowo-jagodowy, dżem);
  • chuda czekolada;
  • mleko (kokosowe, sojowe i inne);
  • napoje (wywary i napary z ziół, herbat, kawy, galaretki, kompoty, soki, napoje owocowe);
  • jogurt sojowy i ser;
  • chude pianki;
  • marmolada;
  • jagody;
  • Turecka rozkosz;
  • chałwa i gozinaki;
  • cukier i lizaki;
  • Kuchnia koreańska (sałatki).

Kiedy zaczyna się Wielki Post Prawosławny, nie ma potrzeby drastycznej zmiany diety i długiego głodowania. Jak już zrozumiałeś, powstrzymując się od wszelkich produktów mięsnych i mlecznych, świeccy nie muszą się torturować i surowo ograniczać podczas postu. Wręcz przeciwnie, w domowej kuchni Wielkiego Postu powinna królować różnorodność i lekkość. Surowe ograniczenia są przeznaczone dla osób wysoce uduchowionych niosących wyczyn.

ten czas przeznaczony jest na dobre uczynki, modlitwy, szukanie sposobów na poprawę, kompleksowe oczyszczenie duszy i ciała, przyjmowanie lekkich posiłków, odpoczynek od produktów zwierzęcych

Jak zachować prawosławny post?

Post w klasztorze i na świecie

Dowiedzieliśmy się, co możesz jeść na czczo, a czego się powstrzymać i jak prawidłowo rozłożyć dietę na dni. Rozumiesz, że jedzenie klasztorne znacznie różni się od jedzenia światowego, ponieważ klasztor ma specjalną kartę i najpoważniejsze ograniczenia dotyczące jedzenia. Jesteśmy zwykłymi ludźmi, sztywny post nie jest dla nas, możemy to zaobserwować szybkie dni według własnego uznania, bo każdy ma inne możliwości. W ten sposób, jedząc prawidłowo, będziesz w stanie utrzymać i zwiększyć swoje zdrowie.

Opuszczanie posta

Ważne jest nie tylko prawidłowe rozpoczęcie Wielkiego Postu, ale także jego godne zakończenie. Wszyscy pytają, kiedy możesz jeść po poście. Zazwyczaj wszyscy prawosławni zaczynają normalnie jeść, gdy nadchodzi Wielkanoc. Najlepiej, gdy po liturgii zostanie zaaranżowany obfity posiłek. Ważne jest, aby nie przejadać się, ale stopniowo przechodzić na zwykłą dietę. Po ukończeniu wpisu musisz przejść do usługi wielkanocnej. Prawosławni chrześcijanie doświadczają wyjątkowego uczucia religijne a po tym sakramencie okrywa ich ogromna niewypowiedziana radość, rekompensująca wszystkie podjęte wcześniej wysiłki.

Będziesz zainteresowany przepisy bezmięsne, opiszemy je poniżej.

Przepisy na dania bezmięsne bez składników odzwierzęcych

Pierwsze danie wielkopostne - zupa pomidorowa

Składniki:

  • woda - litr;
  • pokrojone pomidory - 450 gramów i pasta pomidorowa - 4 łyżki;
  • fasola biała w puszkach - 420 gramów;
  • cebula - 1-2 sztuki;
  • Oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
  • papryczka chili - ćwierć małej łyżki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ocet winny - 1-2 duże łyżki;
  • Zioła prowansalskie - 2 małe łyżki;
  • cukier - 1-2 duże łyżki, tyle pieprzu i soli, ile chcesz;
  • na grzanki - ciabatta lub bagietka, sól, czosnek - 3 ząbki, oliwa - 3 duże łyżki.

W oleju rozgrzanym na dnie patelni podsmażamy cebulę przez około 5 minut, dodajemy pieprz, czosnek, smażymy kilka minut, wkładamy koncentrat pomidorowy, smażymy jeszcze minutę. Następnie wrzuć zioła i pomidory, zalej wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj fasolę, spuszczając z niej wodę, po gotowaniu przez kwadrans dodaj czarny pieprz, sól, cukier, ocet. Gotuj pod pokrywką przez 10 minut. W piekarniku gotujemy grzanki czosnkowe - chleb podsmażamy na oleju z czosnkiem.

Drugie danie wielkopostne - duszona kapusta i grzyby

Składniki:

  • kapusta - do 1 kg;
  • pieczarki - 400 gramów;
  • olej roślinny - około 3 duże łyżki;
  • sól, pieprz, sok z cytryny - 2 małe łyżki.

Kapustę i pieczarki pokroić na chybił trafił, na patelni rozgrzać olej. Najpierw smaży się grzyby, a następnie dodaje się do nich kapustę. Po nalaniu niewielkiej ilości wody gotuj naczynie pod pokrywką, aż potrawa zmięknie. W razie potrzeby dodaj wodę. Dojrzały czas gotowania Biała kapusta- około godziny, jeśli jest to Pekin lub młoda kapusta - wystarczy 20 minut. Gotowe danie doprawić pieprzem, solą, sokiem z cytryny, pozostawić na ogniu bez pokrywki na 3 minuty, aby odparować wilgoć.

Dania główne na post można przygotować szybko i smacznie w te dni, kiedy jest to konieczne i kiedy prawidłowy wybór produkty nie będą sprawiały wrażenia niższości diety.

chuda sałatka

Składniki:

  • marchewki - 2 sztuki;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • ogórek - 1 sztuka;
  • jabłko - 1 sztuka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pół cytryny;
  • olej roślinny - duża łyżka;
  • zioła, sól, cukier.

Zetrzyj marchewki z koreańską lub prostą tarką. Kroimy cebulę, pomidory, ogórki. Zmiel warzywa, pokrój jabłko, zdejmując skórkę. Olej, sól z cukrem, sok z cytryny wyciśnięty z cytryny - z tych produktów przygotuj dressing, wszystko wymieszaj.

Ciasteczka wielkopostne

Składniki:

  • woda - 200 ml;
  • mąka - do 400 gramów;
  • proszek do pieczenia - pół małej łyżki;
  • sól, cukier, orzechy, suszone owoce bazylia lub inne zioła;
  • olej roślinny - 70 ml.

Wlej olej do wody. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, stopniowo łącz płyn z suchym składnikiem. Otrzymane ciasto przechowywać przez 30 minut w lodówce. Z warstwy ciasta o grubości od 2 do 4 mm wykonuj dowolny kształt - okrągły, w kształcie rombu, kwadratowy, trójkątny. Aby ciasteczka były słodkie, zanurz je w cukrze z posiekanymi suszonymi owocami i orzechami. Do słonych ciasteczek użyj bazylii z solą. Piecz ciasteczka przekłute widelcem w piekarniku przez 15 do 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Kotlety owsiane

Składniki:

  • płatki owsiane - szklanka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • ziemniaki - 1 sztuka;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • przyprawy, czosnek i zioła.

Chude kotlety są łatwe w przygotowaniu. Moczyć przez około 20 minut płatki w gorąca woda. Zetrzyj cebulę, ziemniaki, marchewki, zmiażdż czosnek prasą czosnkową, posiekaj warzywa. Wymieszaj warzywa, kleik czosnkowy i zioła z płatkami owsianymi, dodaj sól i pieprz (możesz dodać dowolne przyprawy). Za pomocą łyżki usmaż kotlety z obu stron. W tym przepisie polecamy również dodanie grzybów i jajek w dni wolne od postu.

Odżywianie wielkopostne jest nie do pomyślenia bez dań z ziemniaków, zup puree. Na obiad można ugotować obfitą kapustę, na obiad podawać naleśniki, pilaw, naleśniki bez składników zwierzęcych. Aby potrawy były ciekawsze, możesz przygotować chudy majonez lub różne sosy. Dla wakacyjnego uczucia wspólne dni najlepszym rozwiązaniem jest chude ciasto lub chuda pizza.

Rozmawialiśmy więc o wszystkich ogólnie przyjętych cechach diety i przygotowywaniu chudych potraw. Niech na Twoich stołach zawsze będzie lekkie, zdrowe, smaczne, chude jedzenie. Nie zapomnij odwiedzić nabożeństwa kościelne, przyjdź do świątyni nie tylko ze swoimi kłopotami i problemami, ale w każdej wolnej chwili. Obserwacja Wielkiego Postu chrześcijan nie jest trudna, najważniejsze jest prawidłowe dostrojenie się do niego.