Pšeničné vločky. Pšeničné vločky: výhody a škody, recepty

Pšenica sa používa na výrobu pšeničných vločiek Vysoká kvalita tvrdé odrody. Čo sa týka samotného výrobného procesu, ten prebieha pomocou špeciálnej technológie pozostávajúcej z jednotlivých etáp. Na začiatok sa z celých pšeničných zŕn odstránia šupky a prach, potom sa pod špeciálnym lisom všetky suroviny zmenia na tenké a sploštené vločky. Zvláštnosťou tejto technologickej metódy je, že hotový potravinový výrobok si nielen zachová všetko svoje prospešné vlastnosti spolu so zložením pôvodných surovín, ale aj výrazne zvýšiť chuťové vlastnosti. Vločky z pšeničných klíčkov ako hodnotný doplnok výživy poslúžia aj ľuďom. Môžu byť dokonca použité pri prevencii a liečbe emočného a fyzického stresu. Navyše vločky z pšeničných klíčkov majú rádiotropný účinok!

Priaznivé vlastnosti pšeničných vločiek:

Tento potravinový výrobok obsahuje pre každého človeka najcennejšie a životne dôležité zložky rastlinného pôvodu. V prvom rade sú to škrob, vláknina a sacharidy. Tento produkt je tiež bohatý na kyseliny ako gliadín, lepok a leukozyp. Okrem toho tieto vločky obsahujú aj množstvo skupín vitamínov, ako aj mikroelementov. Táto séria zahŕňa fosfor, kremík a vápnik. A tiež draslík, selén, horčík, jód, chróm a iné. Vitamín B, ktorý je známym antioxidantom prírodného pôvodu, poskytne mimoriadny úžitok pri dôslednej konzumácii takýchto vločiek. Je to práve táto látka, ktorá sa aktívne podieľa na procese sacharidovej výživy. Ľudské telo na bunkovej úrovni. A to je potrebné pre normálne trávenie a krvný obeh. To je tiež veľmi dôležité pre vstrebávanie rôznych vitamínov v tele a pre neustály hormonálny metabolizmus.

Liečivé vlastnosti pšeničných vločiek:

Zahrnutie rôznych obilnín a jedál na báze pšeničných vločiek do vašej stravy pomôže posilniť imunitný systém, ako aj ochranné funkcieĽudské telo. To tiež prispeje k procesom odstraňovania toxínov a rôznych škodlivé látky, najviac prirodzene. Pšeničné vločky obsahujú množstvo neoceniteľných látok, ktoré priaznivo pôsobia na Všeobecná podmienka obehové a nervový systém. Tento potravinový produkt vďaka týmto látkam dokáže spomaliť proces starnutia živého organizmu, obnoviť ľudskú pokožku, nechty a vlasy, čím sú zdravé, silné a krásne. Vločky z pšeničných klíčkov zvýšia odolnosť ľudského tela voči rôznym infekciám a výkonnosť. Obsah kalórií v sto gramoch pšeničných vločiek je 335,5 kalórií.

Kontraindikácie konzumácie pšeničných vločiek:

Pšeničné vločky môžu poškodiť iba v prípade individuálnej neznášanlivosti na hlavné zložky pšeničného zrna. Okrem toho by ste nemali jesť tento potravinový výrobok, ak máte gastrointestinálne ochorenia.

Každý odborník na výživu vám povie, že keď začnete bojovať kilá navyše, sa nezaobídete bez zdravých a výživných raňajok. Jedným z najzdravších produktov odporúčaných odborníkmi sú pšeničné vločky. Tento produkt má veľa výhod a významných výhod. Má niekoľko možností varenia a hodí sa k mnohým ovocím, orechom, bobuľovým plodom, sušenému ovociu a mliečnym výrobkom.

Dnes by sme chceli hovoriť o dvoch hlavných témach: " Pšeničné vločky- výhody a škody“ a ako pripraviť tieto rovnaké obilniny tak, aby boli nielen zdravé, ale aj chutné.

Nezabudnite sa naraňajkovať

Ako hovoria odborníci, raňajky sú jedlo, ktoré by nikdy nemalo chýbať, najmä ak držíte diétu. Nabije vás energiou na celý deň, dodá elán a dobrá nálada, dodať silu pre budúce každodenné úspechy – to je úloha vašich raňajok.

Kaša, pozostávajúca z obilných obilnín, je kľúčom k vitalite a sýtosti, ktorú vám raňajky dodajú. Jesť pšeničné vločky a kašu ráno je dobré pre telo, rýchlo sa pripravuje, šetrí čas a je to jednoducho chutné.

Pšeničné vločky je možné spariť vriacou vodou. Môžu byť naplnené studeným mliekom, nízkotučným kefírom alebo sladkým jogurtom. Pridaním medu a trochy orechov k nim získate poklad užitočné mikroelementy a vitamíny ukryté v jednom tanieri.

Výhody pšeničných vločiek

Poďme sa porozprávať o tom, prečo sú pšeničné vločky také prospešné pre naše telo, recenzie na ktoré sú mimoriadne pozitívne a dokonca pochvalné. Stojí im toto schválenie? Samozrejme áno.

Jednak sú veľmi prospešné pre črevá, pretože obsahujú vysoké percento vlákniny. Každým ranným jedením pšeničných vločiek navždy zabudnete na taký naliehavý problém každého chudnúceho človeka, akým je zápcha. Žiadna nevoľnosť, ťažoba v žalúdku, bolesť, plynatosť atď.

Po druhé, vločky obsahujú pomerne slušný zoznam prvkov z periodická tabuľka: zinok a meď, horčík a fosfor, vápnik a zinok, draslík a horčík, železo a mnohé iné. Nehovoriac o vitamínoch: A, B1, D, E, B2, B3, B12.

Po tretie, lekári vždy zaraďujú pšeničné vločky do jedálnička diabetikov a ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami. Sú schopní nás zachrániť pred takým nepriateľom, akým je cholesterol. Vločky z pšeničných klíčkov, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákna

Hovorí sa, že pšeničné vločky, ktoré jete na raňajky, sú kľúčom k predĺženiu mladosti vašej pokožky a zlepšeniu stavu vlasov a nechtov.

Cereálne kaše sú jednoducho vynikajúce v boji proti prechladnutiu a zápalové ochorenia. Betaín, ktorý je súčasťou pšeničných vločiek, pomáha nášmu telu rýchlejšie sa s tým vyrovnať rôzne druhy infekcií, spomaľuje zápaly, podporuje rýchlejšie zotavenie a hojenie rán.

Prevencia rakoviny

Podľa výskumu ľudia, ktorí každý deň raňajkujú pšeničné vločky s mliekom, jogurtom, kefírom alebo medom, výrazne znižujú riziko ochorenia. zhubné nádory. Napríklad mamológovia tvrdia, že ženy, ktoré sa chcú vyhnúť rakovine prsníka, jednoducho potrebujú skonzumovať 25-30 gramov pšeničných vločiek raz denne.

Vďaka tomu, že pšeničné vločky odstraňujú z nášho tela rôzne toxíny a škodlivé látky, ľudia, ktorí ich jedia, znižujú riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Poďme sa rozprávať o škodlivosti pšeničných vločiek

Aby som bol úprimný, tento typ jedla nespôsobí vášmu telu žiadnu škodu. Jedinou výnimkou môžu byť tí ľudia, ktorí trpia chronickými Alergická reakcia pre pšenicu. Taktiež nebude na škodu, ak do vločiek nepridáte veľa kryštálového cukru, sušeného ovocia a orieškov vo veľkom množstve.

Ako variť

Chceli by sme hneď povedať, že na raňajky by ste nemali variť žiadne cereálie. lepšia metóda varenie Odborníci tvrdia, že ovsená kaša, ktorú treba len lenivo napariť vriacou vodou a počkať pár minút, kým bude pripravená, neprináša telu veľa výhod. Okrem toho takéto obilniny zvyčajne obsahujú veľké množstvo rôzne pre naše telo „nepotrebné“ prídavné látky: farbivá, konzervanty, zahusťovadlá, príchute atď.

Skúste si na pultoch obchodov kúpiť pšeničné vločky, ktorých recepty sú založené na varení. Vezmite malý hrniec a nalejte do neho vodu (môžete použiť mlieko). Pridajte soľ alebo cukor podľa chuti a chuti. Dali sme to na oheň. Pridajte pšeničné alebo iné obilné vločky v pomere 1:2 a varte, pričom si najskôr prečítajte tipy na varenie na obale. Čas varenia je zvyčajne medzi pätnástimi a dvadsiatimi minútami. Po čase môžete kašu naložiť na taniere, pridať med, orechy alebo ovocie. Iba v tomto prípade, iba s týmto receptom, bude kaša nielen zdravá, ale aj bohatá, aromatická a neuveriteľne chutná.

Nebojte sa kulinárskych experimentov

Mimochodom, každá kaša sa hodí nielen k sladkým prísadám, ale aj k zelenine. Chudnutie s obilninami je veľmi jednoduché. Ale mnohí sa toho boja tento produkt rýchlo sa začnú nudiť. To sa nestane, ak zmeníte prísady pridávané do pšeničných vločiek, skombinujete rôzne zdravé zložky, výsledkom čoho je mimoriadne chutné jedlo s pozitívnym vplyvom na zdravie. Nebojte sa pri varení experimentovať. Z vločiek pripravte palacinky a lievance, upečte Chudnutie bude rýchle, chutné a uspokojivé, ak sa na vašom stole objavia pšeničné vločky a obilné kaše. Dobrú chuť!

Na výrobu pšeničných vločiek sa používa kvalitná tvrdá pšenica a samotný proces využíva špeciálnu technológiu, ktorá pozostáva z niekoľkých fáz. Najprv sa z celých pšeničných zŕn odstráni prach a šupky, potom sa pod špeciálnym lisom suroviny premenia na tenké sploštené vločky.

Zvláštnosťou tejto technologickej metódy, ktorá zahŕňa úpravu parou, je, že hotový výrobok si nielen zachováva všetky prospešné vlastnosti a zloženie pôvodných surovín, ale tiež výrazne zlepšuje jeho chuť.

Pšeničné vločky zakúpené v obchode si pripravíte veľmi jednoducho – dajú sa uvariť ako iné kaše alebo na pare. Za týmto účelom prevarte vodu a nalejte ju na obilniny, prikryte pokrievkou a nechajte 5 až 10 minút. Chutné, uspokojujúce a hlavne zdravé jedlo na raňajky, obed alebo večeru je hotové.

Ak chcete, môžete do hotovej kaše pridať sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia. Pšeničné vločky sa hodia k orechom a akýmkoľvek bobuľovým ovocím. Cukor pomôže pridať sladkosť jedlu z pšeničných vločiek, prírodný med alebo obyčajný džem. Môžete získať ešte chutnejšie a uspokojivejšie jedlo, ak namiesto vody použijete mlieko alebo smotanu. Táto možnosť je vhodná najmä pre malé deti.

Užitočné vlastnosti a zloženie

Nikto nepochybuje o tom, že pšeničné vločky sú zdravým produktom. Najmä keď si uvedomíte, že obsahuje pre človeka najcennejšie a životne dôležité zložky. rastlinného pôvodu. V prvom rade sú to sacharidy, škrob a vláknina. Produkt je tiež bohatý na kyseliny ako lepok, gliadín a leukozyp. Množstvo vitamínových skupín a mikroelementov, medzi ktoré patrí vápnik, kremík, fosfor, selén, draslík, jód, horčík, chróm a iné, dopĺňa, ale nedopĺňa zoznam benefitov.

Špeciálna výhoda pravidelné používanie Pšeničné vločky sú doplnené vitamínom B, známym antioxidantom prírodného pôvodu. Práve táto látka sa priamo podieľa na sacharidovej výžive tela na bunkovej úrovni. Čo je potrebné pre normálny krvný obeh a trávenie, stabilný hormonálny metabolizmus a vstrebávanie ďalších vitamínov telom.

Zahrnutie rôznych jedál a cereálií na báze pšeničných vločiek do stravy pomáha posilňovať imunitný systém a ochranné funkcie tela a prirodzene odstraňovať toxíny a škodlivé látky. Pšeničné vločky obsahujú množstvo cenných látok, ktoré priaznivo pôsobia na nervovú a obehový systém, spomaľuje proces starnutia živého organizmu, obnovuje vlasy, nechty a pokožku, robí ich silnými, zdravými a krásnymi.

Cereálne vločky sú výborným zdrojom vlákniny

Oddelenie s cereálie v supermarkete vyzerá skôr ako knižnica hier než obchod s potravinami. Svetlé krabice vás lákajú kreslenými postavičkami, tajomnými obrázkami, ktoré je potrebné poskladať z mozaikových kúskov, prísľubmi cien vo vnútri alebo poštou. A obsah je zriedka spojený s výdatným jedlom. Mnohé cereálie sú v podstate sladkou pochúťkou, na ktorú sa hodia najlepší možný scenár na dezert, ale hlavne kazí chuť do jedla a zuby.

Keď sa však vyhnete najškodlivejším škatuľkám, nájdete nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, studené aj teplé. Mnohé obilniny majú neuveriteľne vysoký obsah vlákniny a takmer všetky obsahujú pridané živiny, ako je kyselina listová. Sú to perfektné raňajky, pohodlné, výživné a rýchlo sa pripravujú.

Výhody obilných vločiek je, že pomáhajú predchádzať rakovine a srdcovo-cievne ochorenia, stabilizovať trávenie, predchádzať vrodené chyby.

Tanier s vitamínmiz obilných vločiek

Jeden z hlavných výhody cereálnych vločiek– ich podobnosť v zložení s prídavné látky v potravinách . Dokonca aj dojčenská výživa s príchuťou marshmallow a kakaa, hoci je pre zdravú výživu príliš sladká, je často obohatená o vitamíny a minerály, ktoré môže byť ťažké získať z iných produktov.

Naozaj, vločky tak užitočné, že lekári často odporučiť ich starším ľuďom ktorí pre chronický nedostatok chuti do jedla neprijímajú dostatok vitamínov a minerálov z iných potravín.

Títo obilné výrobky sú obzvlášť dôležité ako zdroje vitamínov B - tiamín, niacín, riboflavín, B6, folát. Sú potrebné pre normálny energetický metabolizmus a sú veľmi prospešné pre krv a nervový systém, ale tradičná strava na ne, žiaľ, príliš bohatá nie je. Veľmi málo obsahuje napríklad folát, ktorý zabraňuje vrodeným chybám u našich potomkov. A porcia cereálií obohatená o kyselinu listovú, liekovú formu tohto vitamínu, poskytuje až 25 % denná norma, vďaka čomu sa oveľa ľahšie udržiavame vo forme.

Ak ich jete s mliekom alebo jogurtom, určite si vydlabte spodok taniera. Faktom je, že vitamínové doplnky sa na cereálie pri ich výrobe doslova striekajú a v dôsledku toho sa okamžite zmývajú tekutinou, ktorá sa mení na najvýživnejšiu časť raňajok.

Poznámka pre hostiteľku

Mnohí ľudia neradi začínajú deň horúcimi obilninami, ako sú ovsené vločky alebo pšeničná smotana, pretože vo svojej čistej forme sú dosť nechutné. Pomocou nasledujúcich tipov však môžete spojiť podnikanie s potešením.

• Varte zrná v pomarančovej alebo pomarančovej šťave namiesto vody. jablkový džús: To dodá jedlu ovocnú príchuť a obohatí ho o živiny.

• Namiesto vody použite odstredené mlieko - bude to chutnejšie a viac vápnika. Pol pohára ovsených vločiek na pohár mlieka dá 320 mg tohto cenného kovu.

• Pridajte ovocie. Tvrdé ovocie, ako sú jablká a hrušky, je vhodné nastrúhať, zatiaľ čo banány a mäkké bobule stačí dať na tanier a rozdrviť. Sušené ovocie uvarte spolu so zrnkami - nechajte napučať a stať sa šťavnaté.

Cereálne vločky - sklad vlákniny

Lekári sú jednotní: vláknina je základom zdravej výživy. Stimuluje nielen peristaltiku, ale znižuje aj hladinu škodlivých látok, najmä cholesterolu. Jeho nadbytok v krvi priľne k stenám krvných ciev a vytvára aterosklerotické pláty. V dôsledku toho sa lúmen tepien zužuje, zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín a ich úplné zablokovanie a zároveň - riziko koronárne ochorenie, srdcový infarkt a mŕtvica.

Obilniny sú výborným zdrojom vlákniny. Napríklad porcia pšeničných vločiek obsahuje 3 g tejto balastnej látky. Ovsené otruby sú ešte bohatšie: 6 g (24 % DV) na porciu. Existujú značky obilnín, ktoré poskytujú až 13 g požadovanej zložky.

V jednej štúdii, keď sa ľuďom dali len 3 gramy rozpustnej vlákniny z ovsených otrúb, znížilo sa im hladiny cholesterolu o 5 až 6 bodov.

Vláknina síce chráni naše srdce, no zároveň znižuje riziko kolorektálneho karcinómu. Ten totiž robí črevný obsah objemnejším a tým stimuluje jeho peristaltiku, t.j. výkaly do konečníka. V dôsledku toho sa skracuje doba pôsobenia škodlivých, vrátane karcinogénnych látok na črevnú stenu.

Ako si vybrať správnu obilninu

Veľa obilniny sú bohaté na vlákninu, však nie všetky. Tu je niekoľko sonetov, ktoré vám pomôžu vybrať tie najzdravšie raňajky pre vaše črevá.

"Pravidlo piatich". Ak je výber veľký, má zmysel čítať štítky na obaloch. Chcete balenie, ktoré zaručuje najmenej 5 gramov vlákniny na porciu.

Zdravá odroda. Obilniny nie sú rovnaké v zložení vlákniny. Na lepšie čistenie čriev stojí za to použiť ich zmesi. Bohaté sú napríklad produkty z pšenice a ryže nerozpustná vláknina(vláknina). Toto najlepšia možnosť na prevenciu zápchy a rakoviny konečníka. Obilniny obsahujú najmä rozpustnú vlákninu, ktorá je účinnejšia pri znižovaní hladiny cholesterolu. Iné značky, najmä ovocné a bobuľové doplnky, vám môžu poskytnúť dostatok oboch typov vlákniny.

Vezmite otruby. Varenie obilnín (napr. pšenica, kukurica) a ovsené otruby- výborný zdroj vlákniny. V skutočnosti je na ne bohatší každý výrobok obsahujúci šupku zrna ako lúpaný výrobok. Preto musíte na obaloch hľadať nápisy ako „celozrnné vločky“ alebo „s otrubami“.

Buďte v strehu. Nenechajte sa oklamať, ak sa obilnina nazýva „ovos“ alebo „pšenica“. Výrobca môže na škatuľku napísať a vložiť do nej, čo chce. „Pšeničné“ obilniny sú niekedy vyrobené väčšinou z cukru a neobsahujú takmer žiadnu vlákninu. Takže v každom prípade si dôkladne preštudujte zoznam ingrediencií.

Prispôsobte si svoj vkus. Ak nemáte radi cereálie bohaté na vlákninu, môžete si ich spríjemniť zmiešaním pol na pol s vašimi obľúbenými. Týmto spôsobom bude stále viac výhod bez veľkého poškodenia chuti do jedla.

Jedzte kedy chcete. Hoci si normálny človek spája cereálie s raňajkami, nie je dôvod sa obmedzovať. Ako každé jedlo bohaté na vlákninu sú veľmi sýte, takže sú celkom vhodné na obed, olovrant aj večeru. Majú tiež nízky obsah tuku, čo je ďalšia výhoda. Tí, ktorí si nechávajú v práci škatuľku cereálií a chrumkajú na nej celý deň, konajú správne.

Skvelé ( 1 ) Zle( 0 )

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Pšeničné vločky [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota je 335,5 kcal.

Hlavný zdroj: Produkt bol odstránený. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina produktov nemôže obsahovať Plný set vitamíny a minerály. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízka spotreba sacharidy, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

VÝHODNÉ VLASTNOSTI PŠENIČNÝCH VLOČEK [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Pšeničné vločky [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 13,3 %, vitamín B2 – 27,8 %, cholín – 18 %, vitamín B5 – 20 %, vitamín B6 – 25 %, vitamín E – 40 %, vitamín H – 20 %, vitamín PP - 38,3%, draslík - 12%, vápnik - 25%, kremík - 166,7%, horčík - 12,5%, fosfor - 31,3%, železo - 11,1%, kobalt - 50%, mangán - 190%, meď - 50%, molybdén - 35,7%, selén - 34,5%, zinok - 23,3%

Výhody pšeničných vločiek [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálny analyzátor a adaptácia na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný poruchou koža, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizmus uhľohydrátov, metabolizmus cholesterolu, syntéza radu hormónov, hemoglobín, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálna formáciačervených krviniek, udržiavanie normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkové membrány. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k poruchám normálny stav koža.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, nevyhnutných pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná spotreba vedie k hypochrómna anémia, nedostatok myoglobínu atónia kostrových svalov, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná spotreba je sprevádzaná pomalým rastom, poruchami v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárna imunodeficiencia, cirhóza pečene, sexuálna dysfunkcia, prítomnosť malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch Bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty Môžete sa pozrieť v aplikácii Energetická hodnota alebo obsah kalórií je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produktu. Kilokalórie používané na meranie energetická hodnota potravinárske výrobky, nazývané aj „ potravinová kalória“, preto sa pri uvádzaní obsahu kalórií v (kilo)kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

Vitamíny, organickej hmoty, potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganické látky Vitamíny sa ničia extrémnym teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.