Chlieb s otrubami. Otrubový chlieb - výhody a škody

Predtým sa otruby nepovažovali za nič iné ako odpad, no o to viac ľudí sa o to začalo zaujímať vyvážená strava A zdravým spôsobomživot, tým bol obľúbenejší tento produkt. Vedci to už dokázali Ľudské telo Chlieb s otrubami je oveľa zdravší.

Zloženie otrubového chleba

Vitamíny v chlebe s otrubami zahŕňajú PP, K a vitamíny B. Je tiež obohatený o fosfor, draslík, sodík, cholín, mangán a vápnik, ktorých výhody pre ľudské telo je ťažké preceňovať. Kalorický obsah otrubového chleba na 100 gramov je 248 kcal, ale aj napriek tomu to stačí vysoká miera, odkazuje na diétne produkty. A vďaka svojmu jedinečnému vitamínovému a minerálnemu zloženiu je tento produkt zaradený do liečebného menu.

Aké sú výhody otrubového chleba?

Výhody chleba s otrubami sa vysvetľujú predovšetkým prítomnosťou vitamínov v ňom. Vitamín B6 obsiahnutý vo veľkom množstve v tomto chlebe sa postará o vašu psychickú rovnováhu. Vitamín B12 zabezpečí normálnu činnosť nervovej sústavy. Hovorte o výhodách kyselina askorbová a vitamín E, vôbec netreba, pretože tieto vitamíny sú v chlebe s otrubami obsiahnuté v prebytku. Tento produkt tiež obsahuje veľa kyseliny lipomovej, ktorú telo potrebuje na podporu života mnohých systémov. Zinok obsiahnutý v tomto chlebe je nevyhnutný pre normálna operácia mozog. Samozrejme, že tento druh chleba nie je pre väčšinu ľudí taký chutný a známy, ale je výbornou náhradou bežného pšeničného chleba.

Otrubový chlieb na chudnutie

Ak sa rozhodnete bojovať s nadbytočnými kilami a držať sa diéty, chleba sa nemusíte úplne vzdať. Bežný chlieb je možné nahradiť chlebom s otrubami. Vláknina, ktorú obsahuje, poskytuje nielen pocit sýtosti, ale pomáha aj odstraňovať z tela zbytočné „zásoby“. Keď držíte diétu, môžete si dopriať pár kúskov tohto chleba denne. Aj keď nedržíte diéty, odporúča sa občas zariadiť pôstne dni, ktorý sa používa iba v súčasnosti zelený čaj, zeleninové šaláty a otrubový chlieb. Odporúča sa to robiť raz za 3 týždne. Ich výhody pri chudnutí sú veľmi pochybné, ale ak tieto produkty zavediete do svojej každodennej stravy, budú mať pozitívny vplyv na vaše zdravie a postavu.

Napriek všetkým výhodám môže chlieb s otrubami poškodiť zdravie. To je však možné len pri ochoreniach, ako je kolitída, pankreatitída, hemoroidy, vredy dvanástnik a žalúdka, v akútnom štádiu. Vysvetľuje to skutočnosť, že otruby obsiahnuté v chlebe, ktoré sú hrubými časticami, môžu spôsobiť ďalšie ťažkosti pri ich spracovaní alebo poškodiť chorý orgán.

Výhody a poškodenia otrubového chleba sú už dlho vzrušujúcou témou pre lekárov a odborníkov na výživu. Predtým bol chlieb s otrubami považovaný za produkt chudobných, jeho cena bola nižšia ako u iných druhov pekárskych výrobkov. V súčasnosti sú výrobky z otrúb na druhom mieste z hľadiska zdravotných výhod, hneď po celých zrnách.

Z čoho sa vyrába chlieb s otrubami?

Chlieb s otrubami sa pripravuje z rovnakej sady ingrediencií ako bežný chlieb, ale z rovnakého množstva pšeničná múka pridajte rovnaké množstvo otrúb. K produktu sa pridáva aj zeleninový olej, soľ, rôzne prísady, voda, cukor, droždie.

Otruby sa získavajú po mletí múky - to je tvrdá ulita, z ktorej sa čistí obilie na výrobu pšenice a iných druhov múky. Otruby sa tiež spracovávajú, melú na veľké alebo malé kúsky a pridávajú sa do pečenia niektorých pekárenských výrobkov, výsledkom čoho je produkt s veľkým množstvom užitočné látky.

Zloženie a obsah kalórií chleba s otrubami

Otrubový chlieb vyrobený z pšeničnej múky má veľké množstvo vitamínov, mikro a makroprvkov.

Kŕmenie vitamínov, makro a mikroelementov v produkte z čerstvých otrúb obsahuje Omega-3 a Omega-6, ktoré ovplyvňujú mozgová činnosť, stav kože, fungovanie obehového systému.

Aké sú výhody otrubového chleba?

Nie každému, alebo skôr malému počtu ľudí chutí produkt, preto si ho kupujú len v určitých prípadoch: pri liečbe chorôb zažívacie ústrojenstvo, na chudnutie a zriedkavo kvôli chuťové vlastnosti. Ľuďom trpiacim cukrovkou pomáha chlieb s otrubami pomaly znižovať hladinu cukru v krvi a znižovať cholesterol.

Výhody otrubového chleba na trávenie

Výhody otrubového chleba na chudnutie

Otrubový chlieb, ktorého škody a výhody stále zostávajú medzi odborníkmi na výživu sporná otázka: platí to pre produkty diétna výživa. Prirodzene, počas diéty pekárenské výrobky by mali byť vylúčené zo stravy, ale to neplatí pre produkt z otrúb. Užitočné látky obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú znižovať množstvo cholesterolu v krvi, urýchľujú metabolický proces, a preto dochádza k prirodzenému procesu spaľovania tukov.

Veľkým plusom konzumácie takéhoto produktu je rýchla sýtosť, pretože otruby začínajú napučiavať v žalúdku a zachovávajú si pocit plnosti.

Vitamíny B ovplyvňujú nervový systém, pomáha telu prekonať stresové situácie, teda „nechopte sa“ problému. Počas diéty telo nedostáva dostatok látok, ktoré môžu negatívne ovplyvniť stav pokožky, vlasov, nechtov. Otrubový chlieb umožňuje doplniť väčšinu mikro a makroprvkov, ktoré posilňujú nechty a zvyšujú elasticitu pokožky.

Vláknina pomáha regulovať proces pohybu čriev, čo podporuje chudnutie.

Je chlieb s otrubami v poriadku pre tehotné a dojčiace ženy?

Počas tehotenstva a dojčeniežena by mala byť selektívna pri výbere potravín, v prvom rade sa spoliehať na svoje pocity po zjedení nového jedla, pozrieť sa na reakciu dieťaťa a odporúčania lekára.

Otrubový chlieb je veľmi užitočný produkt v strave nastávajúca matka alebo mať novorodenca. Nemá takmer žiadnu škodlivé účinky na tele, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti. V prvom rade obsahuje kyselina listová magnézia, ktoré ovplyvňujú vývoj nervovej trubice plodu, podľa toho regulujú procesy správnej a zdravý vývoj budúce dieťa. Väčšina tehotných a dojčiacich matiek sa stretáva s problémami, ako je zápcha, nadúvanie a plynatosť, bez toho, aby mali nejaké lieky na odstránenie tohto problému, a chlieb s otrubami vám umožňuje tento problém vyriešiť jemne a bezbolestne.

Množstvo železa obsiahnutého v otrubovom produkte je 17 %. denná hodnota, čo zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hemoglobín, ktorý je u tehotných žien často pod normou. Omega-3 a Omega-6, rovnako ako luteín, ovplyvňujú ostrosť zraku, zvyšujú pozornosť a zlepšujú pamäť.

Je chlieb s otrubami dobrý pre deti?

Deťom do troch rokov sa neodporúča podávať chlieb s otrubami, pretože môže priniesť menej úžitku ako škody: zvyšuje črevnú motilitu, čo ovplyvní proces pohybu čriev. Stolica sa stane tekutou, z ktorej sa môžu uvoľňovať prospešné látky a mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť dehydratáciu. Deti staršie ako tri roky môžu do stravy pridať otruby, ale nie viac ako 50 g denne. Školákom mnohí odborníci odporúčajú jesť chlieb s otrubami, pretože pomáhajú zlepšovať pamäť, zvyšujú koncentráciu, zvyšujú fyzickú odolnosť a posilňujú imunitný systém.

Pravidlá pre jedenie chleba s otrubami

Chlieb s otrubami by sa mal konzumovať ako prídavok k hlavnému jedlu kedykoľvek počas dňa, ale nezabudnite, že môže spôsobiť hnačku. Zavádzajte do stravy opatrne, ak máte chronické gastrointestinálne ochorenia.

Ak ste predtým nemali vo svojej strave produkty obsahujúce otruby, musíte začať s malým kúskom a sledovať reakciu tela a postupne zvyšovať dávku.

Najlepšia kombinácia otrubového chleba s fermentované mliečne výrobky, ktoré pomáhajú absorbovať viac živiny, je obzvlášť užitočné jesť ráno otrubový chlieb so syrom a maslom, takéto raňajky dodajú telu energiu a zasýtia na dlhú dobu.

Pre mamičky, ktoré rodili a dojčia materské mlieko, v prvom mesiaci by ste ho mali prestať užívať, pretože ovplyvní tvorbu stolice u bábätka.

Koľko otrubového chleba môžete denne zjesť?

Najlepší chlieb na konzumáciu by mal obsahovať aspoň 20 % otrúb.

1. Pre deti od 3 do 7 rokov by denná dávka nemala presiahnuť 50-70 g.
2. Pre dospelého do 300 g. denne, s 30-100 g na dávku.
3. Pre tých, ktorí sú na diéte - 2-3 kusy denne, 40-100 g.
4. Dojčiace ženy a tehotné ženy do 150 g denne.

Pri jeho používaní by ste mali byť pozorní voči svojmu telu a všímať si vplyv na stav tela. Mnoho výrobcov pridáva rôzne výživové doplnky, ktorý v kombinácii s inými produktmi môže vyvolať alergickú reakciu.

Ako upiecť chlieb s otrubami doma

Na varenie budete potrebovať múku. hrubý(pšenica, ovsené vločky, raž).

1. Rastlinný olej (pridaný do cesta a vymastený formou).
2. suché droždie).
3. Soľ.
4. Cukor.
5. Soda.
6. Voda.
7. Akékoľvek prísady (semená, hrozienka, korenie).

Namiesto celozrnnej múky si môžete kúpiť bežnú pšeničnú múku a otruby.

Recept na otrubový chlieb v rúre

Na prípravu otrubového chleba v rúre budete potrebovať:

• 320 g pšeničnej múky;
• 100 g otrúb;
• 30 g rastlinného alebo olivového oleja;
• 8 g suchého droždia;
• 30 g cukru;
• 15 g soli;
• 10 g sódy;
• 250 ml vody.

1. V hlbokej nádobe (v teplej vode) rozpustite cukor a droždie.
2. Do vody pridajte soľ, sódu, semienka alebo korenie.
3. Do výslednej zmesi pridajte múku v malých častiach, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
4. Dôkladne premiešajte lyžičkou, pridajte otruby a rastlinný olej.
5. Potom cesto vyberte na stôl a mieste ho, ale tak, aby nebolo „upchaté“ alebo príliš mäkké a nelepilo sa na stôl a ruky.
6. Cesto preložíme do nádoby, prikryjeme utierkou a necháme 2 hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby by sa mala zdvojnásobiť, potom ju znova zľahka rozdrvte a vložte do formy.

V závislosti od typu rúry by ste si mali vybrať teplotný režim od 180 do 200 stupňov. Bude sa piecť 40-60 minút. Pripravenosť je potrebné skontrolovať pomocou drevenej tyčinky. Po varení ihneď nevyberajte výrobok z rúry: nechajte ho 10-15 minút s otvorenou a vypnutou rúrou vychladnúť.

Recept na otrubový chlieb v pekárni

Na prípravu otrubového chleba v pekárni budete potrebovať:

• 2,7 lyžice. pšeničná múka;
• 1,8 lyžice. otruby;
• 1,5 lyžice. prevarená teplá voda;
• 4 dec. l. rastlinný alebo olivový olej;
• 0,8 dec. l. suché droždie;
• 2 dec. l. Sahara;
• 0,5 dec. l. soľ;

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach.

1. Pripravte si nádobu na pečenie chleba.
2. Pridáme kvások, múku a otruby, pridáme soľ, cukor, maslo.
3. Voda sa valí tenkým prúdom.
4. Nádoba je nainštalovaná v pekárni na chlieb, potom musíte nastaviť režim pečenia pre ražný chlieb.

Zdravý chlieb s otrubami bude hotový za 3,5 hodiny.

Poškodenie otrubového chleba a kontraindikácie

Počas obdobia exacerbácie chronických ochorení by ste mali prestať jesť chlieb s otrubami:

• zápal pankreasu;
• zápal žalúdka;
• žalúdočné alebo črevné vredy;
• kolitída;
• hnačka.

Do úvahy treba brať aj kvalitu zakúpeného produktu. Hlavnou vecou pri pridávaní produktov z otrúb do stravy nie je prekročiť prípustné množstvo produktu.

Záver

Výhody a poškodenia otrubového chleba pre ľudské telo závisia od zdravotného stavu, veku a individuálnych preferencií. Tento produkt by sa mal spotrebovať minimálne krátke obdobia 1-2 týždne na vyčistenie cievy, črevá.

Považovali ste tento článok za užitočný?

Existujú kontraindikácie, poraďte sa so svojím lekárom.

Zástancovia zdravého racionálna výživa Bežný chlieb vo svojom jedálničku často nahrádzajú chlebom s otrubami. Medzitým bola donedávna klasifikovaná ako odpad z výroby múky. Čo spôsobilo, že ľudia k nim tak zmenili svoj postoj?

Čo sú otruby? Pôvod a výhody

Otruby sú obalom zrna so zvyškami múky a vznikajú pri mletí múky. Keďže zrná všetkých obilnín majú škrupinu, otruby môžu byť pšenica, ovos, pohánka, ryža atď.

V minulosti sa otruby považovali za „trosku“, vhodné len na pridávanie do krmiva pre hospodárske zvieratá a hydinu. Aj keď o nich prospešné vlastnosti boli známe na začiatku 20. storočia, nie sú ničím iným na dlhú dobu neboli použité. Zavedenie otrúb do „ľudskej“ stravy sa začalo pomerne nedávno, doslova pred 15 – 20 rokmi.

Je známe, že otruby obsahujú veľká kvantita niektoré užitočné zlúčeniny než v samotnom obilí. Aké látky sú teda zdrojom otrúb?

Zdroj:

Podobné články:

• Kategórie

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1368)
    • (190)
    • (243)
    • (135)
    • (134)

Čokoľvek človek vymyslel na prečistenie múky a zlepšenie kvality chleba. V snahe o chuť sa výhody mletého obilia výrazne znížili. V procese brúsenia a uvoľňovania pliev sa stratila jeho hlavná hodnota, škrupina. Práve odstránená šupka prináša telu veľké výhody, čistí ho a naladí správna práca. Otruby sa môžu vrátiť do múky a často sa pridávajú do chleba pri miesení. To uľahčuje kontrolu ich množstva a hru s chuťou pečiva.

Justus Liebig. "Listy o chémii"

Nedostatok vlákniny je hlavným problémom stravovania moderný človek. Konzumácia rafinovaných produktov, ktoré prešli všetkými fázami čistenia, vedie k narušeniu fungovania mnohých interné systémy a orgánov. Preto sa čoraz častejšie hovorí o dodatočnom obohatení stravy. Môžete si kúpiť špeciálne chleby, obilné šupky v sypkej alebo granulovanej forme, ale najjednoduchší produkt, ktorý nebude vyžadovať zásadné zmeny v stravovacie správanie, – obohatený chlieb.

Aké sú výhody tohto typu pečenia?

1. Diétna vláknina reguluje činnosť čriev, pomáha čistiť orgán od toxínov a odstraňuje ho zlý cholesterol a sú dobrý liek na prevenciu aterosklerózy.
2. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.
3. Pomáha pri liečbe zápchy a zabraňuje jej vzniku.
4. Pri správnom prístupe pomáha nielen prečistiť organizmus, ale aj schudnúť.
5. Dáva prácu žalúdku, podporuje lepšie vstrebávanie látok, čistí steny tráviacich orgánov.
6. Zlepšuje zloženie krvi, zvyšuje hladinu hemoglobínu. Chlieb s obilnou vlákninou je užitočný pri anémii z nedostatku železa.
7. Hrubé vlákna odstránia z čriev všetko nepotrebné, sú užitočné pri alergiách, kožných problémoch, akné, vypadávaní vlasov, plesňových ochoreniach a sú prírodným adsorbentom.

Medzi nevýhody obohateného pečiva patrí chuť. Výrobky sú hrubšie, drsnejšie, menej vzdušné a nadýchané ako chlieb z rafinovanej múky bez prísad. Ak sa pri výrobe použili otruby nízkej kvality, môže byť prítomná mierna horkosť.

Koľko chleba s otrubami môžete zjesť?

Účinok chleba s pridanými otrubami na telo do značnej miery závisí od ich množstva v zložení. Najcennejšie sú pečivo, ktoré obsahuje až 20 % obilných šupiek. Ale v tomto prípade je dôležité, aby ste výrobok nepoužívali nadmerne. Dospelý môže zjesť najviac 30 g suchých obilných škrupín denne, zatiaľ čo otruby sa zavádzajú postupne, počnúc od 5 g. Je takmer nemožné vypočítať množstvo v kúpenom pečive, pretože mnohí výrobcovia neuvádzajú percentá na obale.

Aby nedošlo k vyvolaniu množstva nepríjemných vedľajšie účinky, dospelému sa neodporúča konzumovať viac ako 300 g chleba s otrubami denne. Väčšina z produkt by mal byť v prvej polovici dňa. Ak obohatené pečivo spôsobí nepohodlie v žalúdku, nafukovanie a zvýšená tvorba plynu, bolesť v brušná dutina, ťažkosti s defekáciou, teda hovoríme o o predávkovaní. V tomto prípade je vhodné odmietnuť obohatené pečivo na niekoľko dní a potom znížiť množstvo.

Najzdravší otrubový chlieb

Sortiment hotových výrobkov z múky v obchodoch je obrovský. Najbežnejším druhom je obyčajný kváskový chlieb s otrubami z pšeničnej múky, niekedy s prídavkom raže. Má určitú hodnotu pre telo, ale existujú užitočnejšie a diétnejšie typy.

Aký druh otrubového chleba existuje:

1. Celozrne. Tento typ je obzvlášť užitočný, keď cukrovka, obezita, vysoký cholesterol a kardiovaskulárnych chorôb.
2. Živý chlieb. Pečenie sa pripravuje s použitím prírodných predkrmov a môže obsahovať pšeničné klíčky a celé zrná. Produkt je užitočný pri obezite a nedostatku vitamínov.
3. Biochlieb. Obohatené o semienka a orechy, pripravené z viacerých druhov múky, vyznačujúce sa výlučne použitím prírodné zložky. V kompozícii je často prítomná zelenina: mrkva, tekvica, paradajky, zeler.
4. Chlieb. Vyznačujú sa ľahkosťou, nízkou vlhkosťou a dlhou skladovateľnosťou. Pri výbere tohto produktu veľký význam má zloženie, ktoré si vyžaduje starostlivé štúdium. Často v ňom nájdete zbytočné prísady vo forme zvýrazňovačov chuti, soli a konzervačných látok.

domáce pečenie

Suché otruby môžu byť pridané do akéhokoľvek domáceho pečiva. Pripravíte s nimi nielen obyčajný chlieb, ale aj bochníky, buchty, palacinky, diétne muffiny, palacinky. Hlavnými výhodami týchto produktov bude prirodzenosť, sviežosť a koncentrácia vlákniny. Môžete si vypočítať, čo potrebujete denné množstvo, pridajte prísne podľa normy a nebojte sa, že telo nedostane dostatok hrubých vlákien alebo bude negatívne reagovať na prebytok.

Video: Recept na bielkovinovo-otrubový diétny chlieb

Výhody pre chudnutie

Je mylné presvedčenie, že chlieb s otrubami je diétny výrobok. Minimálny obsah kalórií v pečive je 220 jednotiek, maximum dosahuje 400 kcal. Všetko závisí od prísad, ktoré boli použité pri miesení cesta. Múka môže ísť do chleba odlišné typy, cukor, med, tuky.

Mnoho spoločností vyrába „fitness pečivo“ s prísadami obilia: môžu byť prítomné semená, orechy a sušené ovocie. Všetky tieto zložky sú nepochybne pre telo dôležité, no zároveň zvyšujú energetickú hodnotu. Preto je dôležité, aby ste sa pred použitím oboznámili so zložením. V opačnom prípade sa niekoľko kusov obohateného produktu bude rovnať obsahu kalórií dvom plným jedlám.

Napriek tomu všetkému vám chlieb stále pomáha schudnúť. Je zdravší ako bežné pšeničné alebo ražné pečivo. Ak máte na výber, s čím pripraviť sendvič alebo zjesť prvý chod, určite musíte dať prednosť tomuto konkrétnemu produktu.

Užitočné vlastnosti na chudnutie:

1. Normalizácia stolice. Mnohé diéty, najmä tie, ktoré sú bohaté na bielkovinové jedlá, spôsobujú zápchu, ktorá nie je len škodlivá pre telo, ale bráni aj chudnutiu.
2. Sýtosť. Hrubé obilné škrupiny napučiavajú v žalúdku, na dlhší čas potláčajú pocit hladu a umožňujú vám zasýtiť sa menej jedla.
3. Bohaté zloženie. Prípravok dodáva telu cenné vitamíny a minerály, ktorých prísun je nevyhnutný najmä v období chudnutia.

Poradte! Ak si vyberáte medzi pšenicou a ražný chlieb s otrubami je lepšie dať prednosť tmavým typom. Biele pečivo obsahuje lepok. Táto proteínová zlúčenina podporuje priberanie, opuchy a únavu. Okrem toho všetko viac ľudí prejavujú neznášanlivosť tejto látky.

Kontraindikácie

Existuje množstvo chorôb a stavov, pri ktorých stojí za to vylúčiť produkt zo stravy. Nie všetky sú absolútne, niektoré sú len dočasný charakter. Pri niektorých chorobách žalúdka počas pokojného obdobia teda pečivo s vlákninou neprináša nepohodlie ani bolesť a možno ho konzumovať bez poškodenia zdravia. Počas exacerbácie môže dokonca aj malé množstvo chleba s otrubami spôsobiť bolesť, nevoľnosť a iné nepríjemné príznaky.

Kontraindikácie:

• žalúdočný vred a gastritída v akútnom štádiu;
• zápal pankreasu;
• kolitída;
• hnačka, hyperaktivita hrubého čreva;
• hemoroidy;
• avitaminóza.

Relatívnou kontraindikáciou je liečba antibiotikami a akýmkoľvek iným perorálnym medikamentózna terapia. Otruby očisťujú telo nielen od škodlivé látky. Keď sa vláknina dostane do gastrointestinálneho traktu, absorbuje vodu, napučiava, absorbuje toxíny, chemických látok z liekov a z tela sa vylučuje v nezmenenej forme. Preto počas chorôb je vhodné prestať užívať veľká kvantita obohatený chlieb. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča zneužívať ho počas tehotenstva, keď telo potrebuje vitamíny a minerály ovela vyššie.

Video: Ktorý chlieb je zdravší v programe „O najdôležitejšej veci“

Zloženie živín

Otrubový chlieb obsahuje 9 esenciálnych aminokyselín. Medzi nimi prevláda valín, izoleucín, tryptofán, fenylalinín + tyrozín. Len 100 g jedlej časti pokrýva 23 % denná požiadavkačloveka v potravinovej vláknine.

Tabuľka obsahu živín v chlebe s otrubami (na 100 g výrobku)

Vyrobené z jemne mletej múky vysoký stupeňčistenie. Tento produkt je chutný a prezentovateľný na pohľad, ale nie príliš zdravý. Ide o to, že pri dôkladnom čistení zŕn zo škrupín sa z nich odstráni veľa užitočných látok, ktoré dokážu zlepšiť trávenie, prečistiť telo od odpadu a toxínov a nastaviť črevá na správne fungovanie. Dnes sa často vracajú do pečiva vo forme prísad, čo uľahčuje reguláciu ich množstva a kvality výsledného produktu.

Užitočné vlastnosti produktu

S otrubami vstupujú do tela hrubé vlákna, ktoré vyvolávajú obnovu všetkých životne dôležitých procesov:

• normalizácia stolice sa vyskytuje aj v prípadoch, keď človek dodržiava diéty, ktoré spôsobujú zápchu;
• saturácia tela nastáva oveľa rýchlejšie v dôsledku opuchu hrubých vlákien v žalúdku a vytvárania objemu potravy;
• veľa vitamínov a minerálov vstupuje a vstrebáva sa v tele oveľa rýchlejšie, čo provokuje založenie metabolické procesy a spustí proces chudnutia.

Pšeničný chlieb s otrubami je zároveň menej zdravý ako ražný chlieb, pretože obsahuje lepok, ktorý prispieva k priberaniu.

Kto by nemal produkt používať

Pred všetkými pozitívne vlastnosti otrubový chlieb, existuje množstvo kontraindikácií pre jeho použitie. Napríklad s akút chronické choroby gastrointestinálny trakt môže spôsobiť zvýšenú bolesť a exacerbáciu kritických podmienkach. Počas obdobia pokoja môžete jesť pečivo, ale s mierou. Medzi choroby, pri ktorých by mal byť chlieb s otrubami vylúčený zo stravy, patria:

• gastritída a žalúdočné vredy v akútnom štádiu;
• zápal pankreasu;
• hemoroidy;
• kolitída;
• problémy s hrubým črevom, hnačka;
• avitaminóza.

Pri liečbe mnohých je tiež nežiaduce jesť chlieb s otrubami lieky vrátane antibiotík. Faktom je, že vláknina, keď vstúpi do tela, absorbuje a odstraňuje nielen toxíny, ale aj liečivé zložky liekov, čím ich oslabuje terapeutický účinok. Takéto pečenie môže tiež odstrániť vitamín-minerálne komplexy, ktoré vstupujú do tela s jedlom aj dovnútra liečivá forma, čo je nebezpečné najmä v tehotenstve, kedy je kľúčová dostatočná hladina vitamínov normálny vývoj plod

Domáce varenie

Chlieb s otrubami je možné pripraviť v pekárni alebo v rúre doma pomocou hotových suchých otrúb. Túto zložku môžete pridať do všetkých druhov pečiva, aby ste zvýšili príjem vlákniny. Dnes už existujú spôsoby, ako pripraviť aj rýchly diétny chlieb s otrubami v mikrovlnke, čo gazdinke zaberie len pár minút času.

Na tento chlieb budete potrebovať:

• 2 kuracie vajcia;
• 7 polievkových lyžíc pšeničných otrúb;
• 2 polievkové lyžice obyčajného;
• pol lyžičky sódy a;
• a korenie podľa chuti.

Vajcia, jogurt a otruby sa dobre premiešajú v miske a potom sa uhasia citrónová šťava sóda. Po opätovnom premiešaní všetkého môžete cesto osoliť, okoreniť a hotové cesto naliať do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Žemľa sa varí 5 minút pri maximálnom výkone, po uvarení sa môže konzumovať ihneď, keďže neobsahuje múku, preto sa bežné pečivo neodporúča konzumovať horúce. Otrubový chlieb bez múky sa ukazuje ako celkom ľahký a diétny, obsahuje všetko potrebné pre telo látok a zároveň toto zloženie chleba obsahuje veľmi málo kalórií.

Ražný chlieb s otrubami sa pripravuje celkom jednoducho v pekárni. Ražné otruby sú zdravšie ako pšeničné, ale tento typ pečenia má špecifickú chuť, ktorá nebude chutiť každému. Niekedy ražné otruby gazdinky ich nahrádzajú ovsenými. Chlieb vyrobený z ovsených otrúb je jemnejší a jeho užitočné vlastnosti nie sú v žiadnom prípade nižšie ako ich ražný náprotivok. Recept na chlieb s ražnými alebo ovsenými otrubami v pekárni vyžaduje nasledujúce prísady na pečenie:

• 2 čajové lyžičky;
• 480 gramov;
• 130 gramov;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 2 lyžice cukru;
• 3 polievkové lyžice ražných alebo ovsených otrúb;
• 25 gramov;
• 2 polievkové lyžice sušeného mlieka;
• 350 mililitrov.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a umiestnia do odnímateľnej nádoby na pečenie chleba. Doba pečenia produktu je 4 hodiny, pokiaľ pre tento typ produktu nie je v ponuke zariadenia špeciálna funkcia. Chlieb, bez ohľadu na typ otrúb, je veľmi nadýchaný, chutný, so zlatohnedou kôrkou a korenistou arómou.

Klasický chlieb s otrubami Dukan sa tiež pripravuje pomocou droždia. Tento recept sa musí použiť, preto by ste mali prísne sledovať, či je táto zložka vhodná pre vašu diétu. Mimochodom, ak človek nemá rád otruby, metóda pečenia Dukan zahŕňa výrobu domáceho chleba bez otrúb. Základom tohto receptu je kukurica, sušené mlieko, jemný tvaroh, vajíčko a prášok do pečiva.

Chlieb s otrubami Dukan bez droždia možno upiecť podľa niekoľkých receptov. Domáci otrubový chlieb v rúre s bielkovinovou diétou sa pripravuje z pšenično-ovsených otrúb, vajec, kefíru, sódy a. Ako dochucovadlo V recepte môžete použiť nasekané bylinky. Tento recept na chlieb s otrubami bez kvasníc pre mikrovlnnú rúru používa otruby, vajcia, prírodný jogurt a sódu. Toto je jedna z najviac rýchle spôsoby upečte zdravý proteínový bochník, pretože príprava trvá len 7-10 minút. Príprava domáceho chleba s otrubami v pomalom hrnci Dukan trvá trochu dlhšie - asi 20 minút. Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý a všestranný - ovsené otruby, 2 vajcia a mäkký tvaroh sa dobre premiešajú a nalejú do multivarkových foriem. Ak do receptu pridáte sladidlo, môžete získať diétne sladkosti, ktorý vašej postave neublíži, no pomôže vám ľahko prežiť diétne obmedzenia.

Recepty na chlieb Dukan sú veľmi jednoduché, no vďaka ich rozmanitosti je ľahké dodržiavať aj tú najprísnejšiu diétu a pritom si pochutnať na chutnom a zdravý chlieb z otrúb.

Chlieb s pridanou vlákninou je nevyhnutný pre zdravie, ak sa konzumuje s mierou. Je dôležité si uvedomiť, že otruby sú aktívne v ľudskom gastrointestinálnom trakte a ak sa pri ich používaní tento systém tela začne cítiť zle, mali by ste dočasne úplne opustiť chlieb s otrubami a poradiť sa s lekárom. Pri správnom prístupe chlieb s otrubami zabudne na zápchu a nadváhu veľmi krátka doba, a rozmanitosť receptov na pečenie vám pomôže vychutnať si lahodné buchty a dezerty každý deň.