Aké potraviny nemožno jesť s ochorením obličiek. Chemické zloženie a obsah kalórií v špeciálnych diétnych výrobkoch a jedlách odporúčaných na použitie pri diétach s nízkym obsahom bielkovín

Predpokladom je terapeutická a správne navrhnutá strava pre ochorenie obličiek komplexná terapia choroby, pretože výživa je zameraná na odstránenie porúch v procesoch látkovej výmeny. Diéta pri ochorení obličiek by mala zvýšiť účinok predpísaného lieku lekárske prípravky. Vyvíja sa s prihliadnutím na prítomnosť alebo neprítomnosť edému, hypertenzie, hladiny bielkovín v moči a schopnosti obličiek vylučovať produkty metabolizmu bielkovín.

Dôsledkom akéhokoľvek ochorenia obličiek sú poruchy tela, ktoré sa objavujú na pozadí porušení acidobázickej a vodno-elektrolytovej rovnováhy, ako aj akumulácie metabolických produktov v krvi. Výsledkom je, že pacient vyvíja edém, zvyšuje sa krvný tlak a pozoruje sa intoxikácia tela.

Diétu pre ochorenie obličiek vyvíja a predpisuje ošetrujúci lekár, berúc do úvahy jedno konštantné pravidlo: príjem tukov a bielkovín je v strave obmedzený na maximum, sacharidy sa stávajú základom výživy. Produkt, ako je soľ počas akejkoľvek diéty s ochorenie obličiek je vždy zakázané, pretože komplikuje prácu obličiek, zadržiavanie tekutín v našom tele.

Obmedzenie bielkovín. Pri problémoch s obličkami by sa mala znížiť hladina bielkovín pochádzajúcich zo stravy. Metabolizmus bielkovín v tele je sprevádzaný tvorbou dusíkatých trosiek, ktoré choré obličky len veľmi ťažko odstraňujú z tela. Postupne sa začnú hromadiť v krvi. Ale je nemožné úplne odstrániť bielkoviny zo stravy, pretože sú najdôležitejšou zložkou, základom pre naše bunky. V tomto prípade sa odporúča obmedzená konzumácia varených vajec, vareného alebo duseného mäsa a nízkotučných rýb. Pri chronickom zlyhaní obličiek sa odporúča konzumovať 20-50 g bielkovín denne. Množstvo sa môže meniť v závislosti od hmotnosti pacienta a štádia ochorenia.

o drobné porušenia v práci obličiek nie je potrebné obmedzovať príjem bielkovinových potravín. V tomto prípade sa odporúča vykonať vykládku 1-2 dni v týždni.

Dni pôstu pre ochorenie obličiek. Pôstny deň je použitie jedného druhu produktu počas 24 hodín. Pri ochoreniach obličiek rôzneho druhu sa odporúčajú sacharidové pôstne dni (ovsené vločky, ovocie (najmä jablko, melón), bobule, džús, zelenina (najmä uhorka)), ktoré zvyšujú hladinu vylučovaného moču, zlepšujú procesy vylučovania metabolizmu bielkovín produkty z tela. V dôsledku toho sa znižuje krvný tlak oslabiť prejavy chronického zlyhania obličiek.

Počas zeleniny, ovocia alebo bobúľ dni vykládky mali by ste zjesť počas dňa 1,5 kg zeleniny (akejkoľvek), ovocia alebo bobuľového ovocia, ich príjem by ste si mali rozdeliť do piatich častí. Zelenina sa môže dusiť, variť alebo jesť čerstvá, vo forme šalátov (zálievka - zeleninový olej(trochu), alebo nízkotučná kyslá smotana).

Kalorický obsah stravy pri ochorení obličiek. Celkový kalorický obsah stravy za deň by mal byť 3500 kcal, nie menej (hlavne uhľohydráty a tuky), inak telo intenzívne spotrebuje bielkoviny dostupné v tele, čo je plné nadmernej tvorby toxických metabolitov a v dôsledku toho , zvýšenie zaťaženia obličiek. Stravovanie by malo byť pravidelné a zlomkové (5-6 krát denne v malých porciách).

Obmedzenie soli. V závažných prípadoch je zakázané používať soľ vrátane výrobkov s jej obsahom (údeniny, údeniny, marinády, konzervy, syry, minerálne vody, kakao a pod.). Je tiež lepšie kúpiť si špeciálny chlieb bez soli, alebo si ho upiecť sami. V prípade menších porušení môžu pacienti pridávať soľ do riadu (odporúča sa nie viac ako 2-3 g (pol čajovej lyžičky) denne).

Zo stravy by ste tiež mali vylúčiť potraviny obsahujúce draslík a fosfor (banány, sušené ovocie, tvaroh (zriedkavo povolený nízkotučný tvarohový puding alebo kastról), orechy, vnútornosti (pečeň, mozog, obličky)). Je tiež potrebné vylúčiť mäsové, rybie a hubové vývary, korenené a korenené jedlá, cibuľu a cesnak, strukoviny, čokoládu. Povolené chudé polievky na zeleninovom vývare, cestoviny a obilniny, šípkový vývar, čerstvá, varená a dusená zelenina, bobule a ovocie, maslo a rastlinný olej, slabý čaj a káva, mliečne výrobky(kysnuté mlieko, kefír, kyslá smotana), kompóty a kissels.

Pacientom s nefrotickým syndrómom, glomerulonefritídou a chronickým zlyhaním obličiek sa odporúča prísna diéta (tabuľka č. 7).

Pri takejto strave je povolené používať:

• Sladkosti - med, cukor, džemy, džemy, ale bez nadšenia.
• Cereálie a cestoviny v obmedzenom množstve.
• Obmedzené nízkotučné ryby (varené alebo pečené).
• Čerstvá a varená zelenina a bylinky (uhorky, zemiaky, cvikla, paradajky, karfiol, mrkva, šalát, petržlen, kôpor).
• Chlieb a výrobky z múky - otruby z bieleho pšeničného chleba (bez soli).
• Ovocie - čerstvé (najmä vodný melón) a varené (zemiaková kaša, želé, peny na škrobe).
• Chudé (nemäsové) neslané polievky (na báze zeleniny, cestovín, obilnín, ako zálievku použite maslo).
• Nápoje - slabý čaj, môžete pridať mlieko, šípkový vývar, čierne ríbezle (polovica zriediť vodou), ovocné, zeleninové a bobuľové šťavy.
• Akékoľvek mäso počas prvých dvoch týždňov liečby je obmedzené a potom sa pridáva v malom množstve a varí sa a nie výlučne mastné odrody.
• Vajcia - 1-2 vajcia denne (uvarené na mäkko, alebo praženica len z bielkovín).
• Mlieko a mliečne výrobky (obmedzene fermentované mliečne nápoje, tvarohové kastróly a pudingy).

Zakázané produkty:

• Strukoviny, cibuľa, cesnak, šťavel, huby.
• Minerálna voda so sodíkom.
• Soľ a výrobky s jej prídavkom (vrátane konzervácie).
• Čokoláda, silná káva, kakao.
• Konzervy.
• Mäsové, rybie a hubové vývary.
• Klobásy, údené produkty, mäsové a rybie konzervy, syry.
• Alkohol a výrobky, ktoré ho obsahujú.
• Obyčajný chlieb, čierny chlieb.
• Mastné mäso, ryby, hydina

Pri iných ochoreniach obličiek nie sú výrazné diétne obmedzenia, odporúča sa len obmedzenie používania soli, štipľavých korenín a korenín, ako aj alkoholických nápojov.

Diéta pri urolitiáza. Výživa sa v tomto prípade vyberá s prihliadnutím na zloženie kameňov po štúdiu.

Oxaláty. Pri oxalátoch sú vylúčené produkty obsahujúce kyselinu šťaveľovú - medzi ne patria listové rastliny (šalát, šťavel, špenát), káva, čokoláda, kakao. Taktiež vylučuje použitie produktov s kyselina askorbová(reďkovky, niektoré odrody jabĺk (Antonovka), reďkovky, čierne ríbezle, citrusové plody). Odporúčaná potravina bohatá na vitamín B6, ktorý sa podieľa na odbúravaní kyseliny šťaveľovej. Medzi takéto produkty patrí hnedý chlieb, ovsené vločky a pohánka. Odporúča sa tiež použiť baklažán, sušené slivky, fazuľa, tekvica, karfiol.

urátov. soľ kyselina močová prispievajú k tvorbe obličkových kameňov kyslé prostredie, preto by v strave mali prevládať potraviny, ktoré podporujú alkalizáciu moču (med, obilniny, chlieb, sušené ovocie, zemiaky). A konzervy, ryby a mäso, údeniny a rôzne údeniny, vnútornosti treba z jedálnička vypustiť alebo maximálne obmedziť.

Fosfáty. Pri fosfátovom pôvode kameňov treba okysliť moč. Tu je užitočné jesť mäsové a rybie jedlá, zeleninu a mliečne polievky, bobuľové a ovocné šťavy (kompóty), mlieko a kyslomliečne výrobky.

Obličkové kamene môžu mať aj iné zloženie, čo je oveľa menej bežné. V každom prípade diétu vypracuje lekár individuálne spolu s odborníkom na výživu. V prípade, že je urolitiáza sprevádzaná silná bolesť v obličkách je takáto strava výbornou prevenciou tvorby nových kameňov (kameňov) a pomáha rozpúšťať odstraňovanie existujúcich.

V prípadoch nefrolitiázy sú prísne diéty trvajúce viac ako mesiac kontraindikované, pretože sú spojené s tvorbou obličkových kameňov opačného zloženia. Takéto diéty sú prísne kontrolované ošetrujúcim lekárom.

Mnohé ochorenia obličiek, vrátane pyelonefritídy, si vyžadujú mäkkú diétu s prísnym dodržiavaním predpísanej diéty. Aj pri zlepšení stavu je potrebné dodržiavať zamýšľaný priebeh. Preto sa snažte pripravovať jedlá vopred, vezmite si ich do práce a neobčerstvujte sa v pochybných zariadeniach, ktoré porušujú diétu.

Možnosť týždenného diétneho menu pre ochorenie obličiek: 1 deň.

Raňajky – ryžová kaša na nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh s hrozienkami, šálka čaju s lyžicou medu;
obed- tvarohový puding, šípkový vývar;
večera- zeleninová polievka, 200 g vareného chudého mäsa, 200 ml kompótu;
večera – parné kotlety mletá ryba, tvarohový kastról s cestovinami, 200 ml nízkotučného mlieka;
Druhá večera- 200 ml kefíru bez tuku.

Raňajky- pohánková kaša s mliekom, mrkvové kotlety, čaj s lyžicou medu;
obed- varené ryby a zemiaková kaša;
večera- chudý boršč, varené chudé mäso, jablkový kompót;
večera- mäsová kastról, porcia sladkého tvarohu, šálka čaju s prídavkom mlieka;
Druhá večera- 200 ml domáceho kyslého mlieka.

Raňajky- vinaigrette, varená ryba, tvaroh s kyslou smotanou, 200 ml zeleninovej alebo ovocnej šťavy;
obed- tvarohový kastról;
večera- vermicelli polievka s mliekom, ryža s vareným teľacím mäsom, čerešňový kompót;
večera- zemiakový kastról, ovsené vločky s prídavkom ovocia alebo bobúľ;
Druhá večera- 200 ml domáceho jogurtu;

Raňajky- mliečna ryžová kaša, syr s hrozienkami, šálka čaju;
obed- tvarohový kastról;
večera- vegetariánska polievka so zeleninou, varené mäso (200 g) s pohánkovou kašou, jablkový kompót;
večera- parené rybie koláče, kastról na cestoviny, 200 ml mlieka;
Druhá večera- 200 ml kefíru;

Raňajky- varená ryža so zeleninou, tvaroh s kyslou smotanou, ovocný kompót alebo šťava;
obed- tvaroh, kefír s cukrom;
večera- zeleninová polievka s prídavkom a kúskom vareného kuracieho mäsa alebo teľacieho mäsa, jablkový kompót;
večera- ryžovo-tvarohová kastról, šípkový vývar;
Druhá večera- 100 g sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka);

Raňajky- pohánková mliečna kaša, varená repa, šípkový vývar;
obed- zemiaková kaša s varenými rybami;
večera– vegetariánsky boršč, varené mäso, ovocná šťava;
večera- mäsová kastról, čaj s medom;
Druhá večera- pohár kefíru;

Raňajky- časť krupicovej kaše, šálka čaju;
Po druhé raňajky - vinaigrette, mliečna ovsená kaša s ovocím, šálka mlieka;
večera – zemiaková polievka, kúsok vareného teľacieho mäsa, ovocné želé;
večera- tvarohový kastról, jablkové palacinky, kompót;
Druhá večera- 200 ml kefíru alebo jogurtu.

Výživa pri ochorení obličiek nie je o nič menej dôležitá ako samotný proces liečby a je jeho hlavnou súčasťou. V ľudskom tele je funkcia obličiek ako hlavného filtra zameraná na čistenie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny, solí a toxínov z krvi. Hlavnou úlohou obličiek je poskytnúť optimálne zloženie vnútorné prostredie Ľudské telo.

Každú minútu sa cez obličky prefiltruje asi jeden liter krvi, čo je takmer päťnásobok hmotnosti obličiek! Počas šiestich hodín prejde celý objem krvi ľudského tela jedným cyklom filtrácie cez obličky. Za jeden deň obličky prefiltrujú asi jeden a pol tisíc litrov krvi. Je zrejmé, že denné zaťaženie obličiek je pomerne veľké a tento proces nie je prerušený počas celého života človeka. Málokto rozmýšľa dôležitá funkcia obličky. A čistenie krvi od nepotrebných komponentov nie je ich jedinou funkciou. Hormóny nadobličiek vykonávajú regulačnú funkciu činnosti centrálnej nervový systém a nálada a nálada človeka závisí od množstva týchto hormónov. Práve tieto hormóny rozhodujú o náchylnosti k stresu a pripravenosti tela vysporiadať sa s nimi. Je jasné, že obličky dôležitý orgán v tele, celkový stav človeka závisí od jeho stavu. Moderné lekárske štatistiky označuje ochorenie obličiek u každého desiateho obyvateľa našej planéty. Tieto smutné štatistiky sú výsledkom podvýživy, používania nízkej kvality pitná voda, moderný spôsob života človeka. Ako sa vyhnúť takýmto štatistikám a čo je potrebné pre zdravie obličiek?

V prvom rade začnite správnej výživy s ochorením obličiek, ktoré zo stravy vylučuje škodlivé potraviny, alkohol, sýtené nápoje. Vo všeobecnosti menovanie diétne jedlo, ktorý bude účinný v každom konkrétny prípad, je možné až po kompletnom vyšetrení pacienta a diagnostike odborníkom. Všeobecná sťažnosť na "ťahanie alebo bolesť v dolnej časti chrbta" nie je základom pre predpisovanie diéty. Starostlivé vyšetrenie všetkých príznakov a laboratórne testy. Je veľmi dôležité určiť porušenie funkcie vylučovania dusíka obličkami. Práve tento moment je zvyčajne rozhodujúci pri vymenovaní výživy pre ochorenie obličiek. V prípade porušenia funkcie obličiek vylučujúcich dusík sa v strave poskytuje minimálne množstvo bielkovín - obmedzuje sa konzumácia mäsa, rýb, vajec a tučných jedál. Používanie mliečnych výrobkov je tiež obmedzené, ale sú povolené malé množstvá nízkotučného tvarohu a kefíru. Hlavnou stravou pre ochorenie obličiek je čerstvá zelenina a ovocie, bobule, bylinky, sušené ovocie, ovocné šťavy. Technológia varenia by zároveň mala v ovocí a zelenine čo najviac zachovať vitamíny a vlákninu. Najlepšie je variť zeleninové jedlá v dvojitom kotli, minimálne ich vyprážať a tepelné spracovanie. Odporúča sa jesť zeleninu s diuretickými vlastnosťami, ako je vodný melón, melóny, tekvica, cuketa, uhorky. Škrobová zelenina je povolená vo veľmi malých množstvách.

Početné vedecké štúdie o rôznych terapeutických diétach pri ochoreniach obličiek vedú k jedinému konštatovaniu – používanie soli pri ochoreniach obličiek nie je povolené a na zlepšenie chuti diétne jedlá používanie citrónovej šťavy alebo vínneho octu je povolené. Tiež vylúčené: alkoholické nápoje, káva, čaj, slané jedlá, čokoláda a kakao, korenené a korenené jedlá.

Výživa pre ochorenie obličiek so zápalovými procesmi bez porušenia vylučovacej funkcie môže byť predpísaná s obvyklým obsahom proteínových produktov, ale s minimálnym príjmom soli. Proteínové produkty v takejto strave sú chudé mäso a ryby, nízkotučné mliečne výrobky. Spotreba mliečnych výrobkov veľké množstvo vápnik a draslík. Sacharidy v takejto strave sú prezentované vo forme zeleniny a všetkých druhov obilnín.

Množstvo použitej tekutiny je približne dva litre. Do stravy určite zaraďte ovocné kompóty a šťavy. Sušené ovocie vo forme hrozienok, sušených sliviek, sušených marhúľ, fíg je celkom výživné a dodáva telu draslík. Ak to stav pacienta dovoľuje, možno vymenovanie melónovej, tekvicovej alebo pomarančovej stravy ošetrujúcim lekárom.

Ďalším častým ochorením obličiek v súčasnosti sú obličkové kamene. Tvorba kameňov v obličkách spravidla začína v dôsledku metabolických porúch v tele. V prípade exacerbácií a záchvatov tvorby kameňov, silné bolesť. Pomáha predchádzať tvorbe kameňov vyvážená strava výživa a pitný režim. Vymenovanie diétnej výživy pre ochorenie obličiek musí byť zverené špecialistovi. Na určenie správna diagnóza vyžadujú laboratórne testy, ultrazvuk. Výživa pre ochorenie obličiek, a to s tvorbou kameňov, zabezpečuje obmedzený príjem sacharidov obsahujúcich kyselinu šťaveľovú. Zo stravy pacienta musia byť vylúčené produkty ako strukoviny, repa, hrášok, šťavel, rebarbora, petržlen, špenát, čokoláda a kakao. Odborníci na výživu odporúčajú jesť potraviny, ktoré účinne odstraňujú kyselinu šťaveľovú z tela, čím predchádzajú obličkovým kameňom. Z ovocia môžete použiť dule, hrušky, jablká, drieň, hrozno. Bude užitočné používať mliečne výrobky - mlieko, kefír, chudé mäso a ryby, čerstvé zeleninové šaláty z kapusty, mrkvy, uhoriek a húb. Hlavnou podmienkou prevencie tvorby obličkových kameňov možno nazvať racionálnou vyvážená strava. Je potrebné opustiť rýchle občerstvenie, používanie alkoholických nápojov, sýtené nápoje. Vo všeobecnosti vylúčiť veľkú a integrálnu časť zlé návyky moderný človek. Telo sa vám určite poďakuje zdravým, plnohodnotným životom!

Nie je zbytočné pripomenúť, že výživa pri ochorení obličiek by sa mala prediskutovať s kompetentným odborníkom.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek

Diéta 7 pri ochorení obličiek spočíva v prudkom obmedzení používania extraktívnych látok, aby sa minimalizoval dráždivý účinok na obličky a zvýšilo sa vylučovanie produktov látkovej premeny pri súčasnom zabezpečení protizápalového účinku. Diéta 7 pri ochorení obličiek v jej strave je vyvážená, kompletná, s pomerným obsahom bielkovín, sacharidov, vitamínov a tukov. Zároveň je do istej miery obmedzená konzumácia bielkovín a miera spotreby sacharidov a tukov je približne v rámci fyziologických potrieb pacienta. Technológia prípravy diétnych jedál neumožňuje použitie soli. Pacient dostáva soľ v množstve nie väčšom ako 5 gramov oddelene a konzumuje ju bez miešania s inými jedlami. Pri diétnej výžive je prípustný príjem tekutín v rozsahu do jedného litra. Používanie sladkých sýtených nápojov je vylúčené. Vyhnite sa konzumácii potravín, ktoré obsahujú esenciálne oleje a kyselina šťaveľová. Jedlá pre diétne jedlá sú najlepšie varené v dvojitom kotli alebo jednoducho varené. Chemické zloženie terapeutickej stravy 7 pri ochorení obličiek na jeden deň je 70 gramov bielkovín, z toho 60 % živočíšnych, 85 gramov tukov, 25 % z nich je rastlinných, 350 gramov sacharidov, z toho asi 85 gramov cukry. Energetická hodnota Diéty 7 pre ochorenie obličiek je približne 2550-2600 kalórií. Pitný režim je jeden liter tekutín.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek zahŕňa maximálnu rozmanitosť jedál s plným obsahom sacharidov, tukov, bielkovín a vitamínov. Uistite sa, že používate produkty s lyotropnými vlastnosťami, napríklad fermentované mliečne výrobky, tvaroh, kefír, mlieko. Ale použitie mastnej smotany a kyslej smotany je najlepšie obmedziť. Na zlepšenie chuti pripravovaných jedál sa odporúča použiť sušený kôpor, rascu, škoricu, papriku, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Celkom príjem soli je 5 gramov denne, pričom soľ sa nepoužíva na varenie hlavných jedál, ale konzumuje sa samostatne.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek zabezpečuje frakčnú výživu, konkrétne rozdelenie dennej stravy na rovnakých 5-6 častí s rovnakým časovým intervalom medzi jedlami.

Aké potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy pri ochorení obličiek? V prvom rade je vylúčené používanie akýchkoľvek sýtených nápojov, či už ide o minerálne vody alebo sladené nápoje. Vo všeobecnosti platí toto odporúčanie nielen pre terapeutické diéty, ale aj pre obvyklú dennú stravu. Obmedzené je aj používanie strukovín, napríklad fazule, hrachu. Jedlá založené na akýchkoľvek vývaroch, ktoré obsahujú extraktívne látky, sú vylúčené zo stravy pre ochorenie obličiek a nezáleží na tom, na čom je vývar založený. Jedlá s skvelý obsah soli - rôzne uhorky, všetky druhy konzerv, údené mäso a rybie produkty. Pri predpisovaní terapeutickej stravy na ochorenie obličiek by sa tiež mali vo všeobecnosti vylúčiť jedlá zo sladkej múky, koláče, pečivo, všetky druhy zákuskov a krémy na báze oleja.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek terapeutický účinok na tele, reguluje množstvo príjmu bielkovín a fosforu a sodíka. Kalorický obsah skonzumovaných jedál a frekvencia jedál nie sú zároveň dôležité. Proteín je nevyhnutnou zložkou na udržanie životaschopnosti tela. V dôsledku metabolických procesov v tele však vznikajú odpadové produkty vo forme toxínov, napríklad močovina, kreatinín. Podľa chemického zloženia sú takéto látky dusíkaté a vylučujú sa obličkami spolu s močom. Vylučovacie a filtračné funkcie obličiek počas zápalových procesov sú výrazne inhibované, toxíny sa z tela neodstraňujú, čo vyvoláva toxický účinok. Z tohto dôvodu diéta 7 pre ochorenie obličiek obmedzuje príjem bielkovín na maximálna úroveň fyziologické potreby pacienta.

Čo môže pacient konzumovať, keď je predpísaná diéta 7 pre ochorenie obličiek? Z pekárenských výrobkov sa odporúča používať chlieb bez bielkovín, otruby, pšeničný chlieb, za predpokladu pečenia bez soli. Z prvých chodov môžete použiť iba tie, ktoré sú varené bez vývarov, na báze zeleniny, cestovín alebo obilnín, ochutené maslom a bylinkami. Na začiatku liečby by sa mala obmedziť konzumácia mäsa a hydiny. O niečo neskôr môžete jesť varené chudé mäso, celý kus alebo nakrájané. Ryby sa môžu konzumovať chudé, varené alebo pečené. Odporúčaný počet vajec je obmedzený na 2 kusy vo forme bielkových omeliet alebo vajec namäkko. Použitie mlieka a mliečnych výrobkov je možné v obmedzenom množstve. Zo zeleniny môžete jesť paradajky, uhorky, zemiaky, cviklu, karfiol, petržlen, kôpor, mrkvu. Okrem toho sa zelenina a bylinky môžu konzumovať varené aj čerstvé. Pri diéte sa odporúča používať ovocie a jedlá z nich, napríklad vodné melóny, melóny, džemy, džemy, ovocné pyré a peny. Pitný režim pacienta je možné spestriť slabým čajom s mliekom, nesýteným vývarom z čiernych ríbezlí alebo divokej ruže, zeleninovými alebo ovocnými šťavami zriedenými čistou vodou v pomere 1:1.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek s povinným a prísnym vykonávaním počas liečebného kurzu prispeje k maximálnemu účinku liečby.

Bezproteínová diéta pri ochorení obličiek

Bezproteínová diéta pri ochoreniach obličiek výrazne zlepší účinnosť liečebnej kúry pri akútnych a chronických ochoreniach. Nízkokalorická strava tejto diéty tiež prispieva k zníženiu celkovej telesnej hmotnosti. Ale použitie bezbielkovinovej diéty ako techniky chudnutia nemožno nazvať správnym. K úbytku hmotnosti dochádza vo väčšej miere v dôsledku zníženia hladiny tekutín v tele. Dlhodobé diéty s obmedzením bielkovín alebo kombinácia bezbielkovinovej diéty s aktívnou fyzickou aktivitou môžu viesť k vážnemu úbytku svalového tkaniva, ktoré sa použije na kompenzáciu nedostatku bielkovín.

Bezproteínová diéta pri ochorení obličiek z hľadiska nutričnej hodnoty nepresahuje dennú dávku 2200 kalórií. Energetická hodnota nutričnej stravy pre každú kategóriu pacientov je individuálna. Takže pre ležiacich pacientov je možné znížiť energetickú hodnotu na 1800 kalórií. Bezproteínová diéta zahŕňa zníženie bielkovín na minimálnu úroveň, konkrétne až 20 gramov denne. Hlavným zdrojom proteínových bielkovín sú zároveň produkty rastlinného pôvodu. Mäso, hydina a ryby by sa mali konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve, ale je lepšie ich úplne vylúčiť. Mliečne výrobky a vajcia tiež podliehajú úplnému vylúčeniu zo stravy pacienta. Sacharidová časť bezbielkovinového jedálneho lístka je približne 350 gramov denne. Tuky sa odporúčajú v množstve nie viac ako 80 gramov denne.

Aby sa predišlo preťaženiu obličiek, pitný režim bezbielkovinovej diéty je obmedzený na 450 – 500 gramov tekutín denne.

Technológia prípravy jedál bezbielkovinovej diéty spočíva vo varení, dusení, dusení, nie však vyprážaní a pečení v rúre. Jedlá by mali byť čo najľahšie stráviteľné, bez použitia soli.

Základné výživná strava Bezproteínová diéta pri ochorení obličiek môže byť reprezentovaná malým zoznamom povolených potravín a pomerne veľkým zoznamom obmedzených potravín. Začnime zoznamom povolených produktov. Z pekárenských výrobkov môžete chlieb bez soli. Použitie mliečnych výrobkov je možné v minimálne množstvá a veľmi obmedzené. Zeleninu možno konzumovať takmer akúkoľvek a čerstvú a ako hotové jedlá. Zeleninu je najlepšie variť v pare alebo variť, dlhodobé dusenie a vyprážanie zeleninových jedál nie je povolené. Zo zeleniny uvaríte rôzne polievky, zemiakovú kašu, zeleninové prílohy a mnoho ďalších jedál. Môžete tiež použiť takmer akékoľvek čerstvé ovocie a všetky druhy jedál z nich, napríklad zaváraniny, džemy, pudingy, ovocné želé a pyré. Z tukov možno použiť rastlinný olej a ideálne je samozrejme lepší olivový. Teraz zvážte zoznam obmedzení. Takže zo stravy bezbielkovinovej stravy sú úplne vylúčené pekárenské výrobky obsahujúce vajcia a soľ, tekvice a strukoviny, morské plody a ryby všetkých druhov, mäso a hydinu. Neodporúča sa používať tvaroh a syry, všetky druhy tvarohu a tvarohové dezerty, akékoľvek cukrovinky, koláče, pečivo, čokoláda a jedlá z nej, mliečne polievky, prvé chody na báze akýchkoľvek vývarov. Nemôžete jesť slané jedlá a jedlá, údené mäso a rybie výrobky, konzervované potraviny, semená a orechy. Použitie rôznych margarínov, žiaruvzdorných tukov a olejov, zmesí na varenie na prípravu diétnych jedál je vylúčené.

Bezbielkovinová diéta spravidla netrvá dlhšie ako desať dní, počas ktorých je potrebné dodržiavať pokoj na lôžku a nie je povolený. fyzická aktivita. Celkové denné množstvo jedla by sa malo konzumovať v rovnakých častiach päť až šesťkrát denne. Stravu a nápoje pri bezbielkovinovej diéte upravuje odborník na výživu v individuálne na základe výsledkov analýzy a Všeobecná podmienka chorý. Nebolo by zbytočné pripomenúť, že použitie bezbielkovinovej diéty na zníženie nadmernej telesnej hmotnosti môže spôsobiť hladovanie bielkovín a iné nežiaduce komplikácie, takže jej vymenovanie v prípade potreby vykonáva odborník. Bezproteínová diéta výrazne obmedzuje výživnú stravu, čím pomáha zlepšiť metabolizmus bielkovín bielkovín, ale tento proces nie je potrebné odkladať. Bezproteínová diéta pri ochorení obličiek sa používa ako účinný prvok liečebného kurzu pre chronická glomerulonefritída so zlyhaním obličiek, akútnymi a ťažkými formami.

Diéta pre chronické ochorenie obličiek

Typicky sa v dôsledku toho vyskytuje chronické ochorenie obličiek dlhý kurz pyelonefritída, urolitiáza, glomerulonefritída a arteriálnej hypertenzie. Vylučovacia funkcia obličiek sa postupne znižuje, v tele sa hromadia toxíny a trosky, ktoré vyvolávajú vývoj celkovej slabosti a bolestivého stavu, bolesti hlavy. Účinnosť priebehu liečby sa výrazne zvyšuje, keď pacient dodržiava diétu s chronická choroba obličky.

Diéta s chronickým ochorením obličiek je primárne určená na obmedzenie príjmu bielkovín a má ich niekoľko základné princípy, ktorý zvážime. Takže soľ a korenie, čokoláda a kakao a rôzne jedlá, a zákusky z nich. Konzumácia potravín obsahujúcich fosfor a draslík je prísne obmedzená. Množstvo denného príjmu tekutín je obmedzené na 1,5 litra. Princíp bude frakčnej výživy- až päťkrát denne. Obsah kalórií v dennej strave by mal byť najmenej 3500 kalórií.

Proces metabolizmu proteínových bielkovín prispieva k tvorbe močoviny a kreatínu, ktoré v dôsledku ochorenia obličiek nie sú rýchlo vylučované z tela. Obmedzenie príjmu bielkovín pomáha predchádzať možná intoxikácia organizmu a znížiť záťaž na obličky. Diéta pri chronickom ochorení obličiek obmedzuje denný príspevok bielkoviny do 50 gramov. Hlavným zdrojom bielkovín bude v tomto prípade chudé mäso a hydina, nízkotučný tvaroh a vajcia. rastlinné bielkoviny, napríklad sója, hrach, fazuľa sú úplne vylúčené. Pre všeobecnú predstavu o množstve bielkovín v potravinách, jedno vajce obsahuje približne 5 gramov bielkovín. Rovnaké množstvo bielkovín sa nachádza v 200 gramoch zemiakov, 25 gramov surové mäso, 35 gramov tvarohu alebo 20 gramov syra.

Pri chronickom ochorení obličiek, bilancia soli a v dôsledku toho sa soli hromadia v tele, čo spôsobuje opuch. Preto diéta pri chronickom ochorení obličiek vylučuje používanie soli. Príprava diétnych jedál bez soli je hlavnou zásadou diétnej výživy pri chronickom ochorení obličiek. Soľ sa môže konzumovať v množstve nie viac ako 2 gramy denne oddelene od hlavných jedál. Zároveň sú zo stravy vylúčené rôzne zeleninové nálevy, marinády, mäsové a rybie údeniny, konzervy, ako aj priemyselné pekárenské výrobky s obsahom vajec a soli. Nadmerný obsah fosforu vyvoláva zrýchlené vylučovanie vápnika z tela, z tohto dôvodu sú zo stravy pacienta vylúčené ryby a rybie produkty, morské plody, syry, pečeň, strukoviny a orechy. Udržiavanie optimálnej rovnováhy stopových prvkov zabezpečí obmedzenie používania potravín s obsahom draslíka, ako sú datle, paradajky, huby, sušené marhule.

Diéta pre chronické ochorenie obličiek má vysoký obsah kalórií a to je veľmi dôležitý bod. Je to spôsobené obmedzeným množstvom proteínových bielkovín v ňom a s nedostatkom kalórií začne telo využívať svalové tkanivo na zabezpečenie vlastnej životnej činnosti. V súlade s tým bude účinnosť stravy v tomto prípade nulová. Obsah kalórií v jedlách možno zvýšiť sacharidmi, napríklad v cestovinách, obilninách, zeleninových jedlách, ovocí a bobuľových plodoch. Zo stravy je potrebné vylúčiť ryby a mäsové bujóny a jedlá na nich založené. Odporúča sa používať zeleninové polievky, zemiakovú kašu, dusené alebo varené zeleninové prílohy. Z tukov sa odporúčajú na použitie rastlinné a maslové oleje. Zo sladkostí a dezertov môžete marmeládu, marshmallows a marshmallows, džemy a džemy. Je veľmi dôležité dodržiavať zásadu frakčnej výživy, vyhnete sa tak nadmernej záťaži zažívacie ústrojenstvo telo a obličky. Množstvo tekutiny spotrebovanej v počiatočných štádiách chronického ochorenia obličiek by malo byť väčšie ako požadované množstvo a je približne 1,8 litra. V budúcnosti sa musí množstvo kvapaliny znížiť na 0,8 litra. Pri chronickom ochorení obličiek by sa vodné melóny a melóny mali používať veľmi opatrne, kvôli skvelý obsah majú draslík. Pre minimálne podráždenie nezdravé obličky, diétne jedlá sa odporúčajú ochutiť škoricou, sušeným kôprom, citrónovou šťavou. Jedlá zároveň nie sú vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu, spravidla sa používa parenie, varenie alebo dusenie. Inak technológia prípravy jedál na diétnu výživu pri chronickom ochorení obličiek má rovnaké princípy a koncepciu ako pri ochoreniach obličiek všeobecne.

Diétne recepty na ochorenie obličiek

Každý orgán ľudského tela má obdobia intenzívnej činnosti a obdobia práce s minimálnou intenzitou svojej práce. Obličky nie sú výnimkou. To je dôvod, prečo sa diétne recepty na ochorenie obličiek musia počítať na konzumáciu ráno, až do 13 hodín. Počas tohto obdobia je zaznamenaná najintenzívnejšia práca obličiek.

Diétne recepty na ochorenie obličiek v tomto časovom období spravidla pozostávajú z hlavných jedál diétneho stola, napríklad prvé raňajky môžu pozostávať z ovsených vločiek, nízkotučného tvarohu, džemu a sladkého čaju. Druhé raňajky môžu pozostávať z omelety, malého kúska chudého mäsa alebo hydiny, malej porcie pohánkovej kaše, ovocnej šťavy. Na obed zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, varené zemiaky, varené chudé ryby, ovocný kompót. Popoludní je možné občerstvenie vo forme sušeného ovocia - sušené marhule, sušené slivky, hrozienka a pohár šípkového vývaru s medom. Na večeru môžete jesť jeden ryžový koláč s hrozienkami a želé. Hodinu a pol pred spaním môžete vypiť jeden pohár ovocnej šťavy s vanilkovými krekrami.

V druhej polovici dňa sa činnosť obličiek postupne znižuje, a preto by počas liečebnej výživy mala strava čo najviac zodpovedať fyziologický stav obličky v túto dennú dobu. Najlepšie je konzumovať zeleninové a ovocné šťavy, ovocie čerstvé alebo vo forme jedál a dezertov. Vo všeobecnosti diétne recepty na ochorenie obličiek v podstate obsahujú prevažnú väčšinu zeleninových a ovocných jedál. Netreba zabúdať ani na výnimky, napríklad reďkovka, cesnak, špenát, karfiol, zeler sú zo stravy pacienta vylúčené. Prvé kurzy diéty pre ochorenie obličiek sú prezentované v pomerne veľkom množstve zeleninových pyré, cereálnych a cestovinových polievok, ktoré sa pripravujú výlučne bez mäsa alebo iných vývarov. Druhé jedlá je možné pripraviť z chudého mäsa, hydiny, rýb, napríklad vo forme parených rezňov alebo mäsových guľôčok, vareného mäsa. Hlavné jedlo v strave pre ochorenie obličiek možno nazvať kašou, v akejkoľvek forme. Môže to byť ryža, proso, ovsené vločky, pšenica, s prídavkom mäsa alebo ovocia. Dezerty a ovocné pyré sa vyrábajú zo sezónneho ovocia. Môžu to byť ovocné smoothies a želé, kissels a pudingy.

Diétne menu pre ochorenie obličiek

Diétne menu pri ochoreniach obličiek zostavuje dietológ, podľa odporúčaní ošetrujúceho lekára a v závislosti od celkového stavu pacienta. Diétne menu pri ochoreniach obličiek pozostáva spravidla z ľahkých jedál, ktoré prispievajú k minimálnej záťaži chorých obličiek a tráviaceho systému. Ide najmä o zeleninové jedlá a jedlá z rôznych obilnín.

Diétne menu pre ochorenia obličiek na týždeň pozostáva približne z týchto jedál:

• Na raňajky - ryžová mliečna kaša, syr s hrozienkami, čaj s medom;
• Na druhé raňajky - tvarohový puding, šípkový vývar;
• Na obed - zeleninová pyré polievka, varené mäso, kompót;
• Na večeru - parné rybie koláče, tvarohový kastról s cestovinami, pohár nízkotučného mlieka;
• Pred spaním - pohár kefíru;

• Na raňajky - pohánková kaša s mliekom, mrkvové kotlety, čaj s medom;
• Na druhé raňajky - varené ryby a zemiaková kaša;
• Na obed - vegetariánsky boršč, varené hydinové mäso, jablkový kompót;
• Na večeru - mäsový kastról, tvaroh s cukrom, čaj s mliekom;

• Na raňajky - vinaigrette, varené ryby, tvaroh s kyslou smotanou, pohár paradajkovej šťavy;
• Na obed - mliečna polievka s vermicelli, ryža s vareným teľacím mäsom, čerešňový kompót;
• Na večeru - zemiakový kastról, ovsené vločky s ovocím;
• Pred spaním - pohár zrazeného mlieka;

• Na raňajky - ryžová mliečna kaša, syr s hrozienkami, čaj;
• Na druhé raňajky - tvarohový kastról;
• Na obed - zeleninová polievka, varené mäso s pohánkovou kašou, jablkový kompót;
• Na večeru - parné rybie kotlety, kastról na cestoviny, pohár mlieka;
• Pred spaním - pohár kefíru;

• Na raňajky - zeleninový pilaf, tvaroh s kyslou smotanou, ovocná šťava;
• Na druhé raňajky - tvaroh, kefír s cukrom;
• Na obed - zeleninová polievka s kuracím mäsom, varené teľacie mäso, jablkový kompót;
• Na večeru - tvarohový kastról s ryžou, šípkový vývar;
• Pred spaním - sušené slivky, sušené marhule, hrozienka;

• Na raňajky - pohánková mliečna kaša, varená repa, šípkový vývar;
• Na druhé raňajky - zemiaková kaša s varenými rybami;
• Na obed - vegetariánsky boršč, varené mäso, ovocná šťava;
• Na večeru - mäsová kastról, čaj s medom;
• Pred spaním - pohár kefíru;

• Na raňajky - mliečna kaša z krupice, čaj;
• Na druhé raňajky - vinaigrette, ovsená kaša s ovocím, mlieko;
• Na obed - zemiaková kaša, varené mäso, ovocné želé;
• Na večeru - tvarohový kastról, jablkové palacinky, kompót;
• Pred spaním - pohár kefíru.

Toto diétne menu pri ochoreniach obličiek má poradný charakter a môže ho zmeniť alebo doplniť dietológ.

Ochorenie obličiek je veľmi vážny zdravotný problém, ktorý väčšina ľudí jednoducho ignoruje. Asi desať percent pacientov je vystavených ochoreniu po požití alkoholu, prepracovaní a silnom ochladení, predávkovaní liekmi a inými dôležité faktory. Podľa štatistík veľa žien trpí chorobami obličiek, čo sa vysvetľuje zvláštnosťami anatomická štruktúra organizmu.

Jednou z hlavných otázok, ktoré pacienti kladú špecialistom nášho zdravotného strediska, je otázka: čo je dovolené? Lekári na to budú môcť odpovedať až po vykonaní mnohých štúdií, aby presne overili diagnózu. Pomocou moderného vybavenia budú lekári schopní absolvovať všetky procedúry dostatočne rýchlo. Skrátením času vyšetrení bude možné začať s terapiou skôr.

Symptómy

Hlavné príznaky ochorenia obličiek sú:

bolesť hlavy;

Nepohodlie a nervozita chrbta;

Zimnica a blanšírovanie kože;

Nedostatok túžby jesť čokoľvek;

Častá túžba vyprázdniť sa močového mechúra. Keď dôjde k infekcii, je potrebné poradiť sa s odborníkom, aby ste dostali včasné predpísanie terapie, ktorá zahŕňa aj diétu. Mnoho ľudí si myslí, že starostlivosť o správnu výživu nie je dôležitým bodom.

Správna diéta

Rovnako ako každá choroba, infekcia môže poškodiť vnútorné orgány a hlavný metabolický proces (metabolizmus - hromadenie a neschopnosť obnoviť krv). Pre každého pacienta s diagnózou ochorenia, počiatočná fáza poskytuje zoznam čo nerobiť s ochorením obličiek. Čiastočne chorým pacientom sa ponúka, aby obmedzili niektoré položky menu a zbavili sa soli, rôznych korenín a korenín, ako aj alkoholu.

Výhody v strave sú potraviny obsahujúce požadované množstvo sacharidy, ale bielkoviny a tuky v malom objeme. U pacientov s progresívnym ochorením je potrebné prísne dodržiavanie diéty (tabuľka č. 7). Predpisuje sa pacientom s trvalým zlyhaním obličiek a glomerulonefritídou.

Diéta pre glomerulonefritídu

Všeobecné pravidlá stravovania sú:

Musíte jesť v porciách, najmenej päťkrát denne. Veľkosť porcie by mala byť malá a frekvencia ich príjmu je spôsobená doplnením stratenej energie a podporou imunity.

Množstvo tekutiny by malo byť až jeden a pol litra denne, vrátane polievok a čaju.

Dodržiavanie určitej diéty.

Je prísne zakázané pridávať soľ do jedál, preto by ste ich mali nahradiť soľou, octom, citrónovou šťavou a podobnými jemnými prísadami.

Mäso je dovolené konzumovať maximálne dvakrát týždenne, preto sa jedia hlavne rastlinné potraviny.

Mali by ste sa úplne vzdať alkoholu.

Čo je povolené z produktov na ochorenie obličiek?

Mnoho ľudí má mylnú predstavu, že diéta zahŕňa iba vodu a chlieb. Nie je to však tak, že by sa malo konzumovať všetko, ale s mierou! Na rýchle obnovenie funkcie obličiek lekári odporúčajú používať nasledujúce produkty:

Mlieko, tvaroh a nízkotučný jogurt.

otruby a biely chlieb, ako aj sušienky bez obsahu soli.

Polievky zo zeleniny s prídavkom cestovín a obilnín.

Chudé jedlo a zelenina.

Varené mäso.

Maslo a rastlinný olej bez soli.

Čaj, nie silné čajové lístky.

Kissel, med, kompót zo sušeného ovocia.

Varené rezne a mäsové guľky.

Zakázané potraviny pre ochorenie obličiek

Je veľmi dôležité tomu porozumieť škodlivé látky nie sú schopné sa vylučovať a niektoré sa hromadia a vedú k zničeniu tela. Z tohto dôvodu sú vylúčené zo stravy:

Huby, ryby a mäso.

Polievky založené na bujónoch.

Horúce bylinky a koreniny.

Cesnak a cibuľa.

Údené produkty.

Čokoláda a káva.

Sójové bôby a strukoviny.

Pri akejkoľvek chorobe si musíte pamätať, že nemôžete ísť do extrémov. Aby ste to urobili, špecialista vás urobí vyvážené menu, ktorý umožňuje určité slobody. Táto metóda umožní vyrovnať a zvýšiť ochrannú funkciu tela.

Obličky zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní rovnováhy vody a soli v tele, preto sa pri ochorení obličiek odporúča obmedziť príjem soli a tekutín. Lekári sa vyvinuli špeciálne diéty vhodné na liečbu rôzne choroby vrátane ochorenia obličiek. Pacientom sú predpísané liečebné tabuľky č.6 a č.7.

Nákupný zoznam

Diétne jedlo je dosť prísne, ale nevyhnutné pre úplné ošetrenie. Pacienti trpiaci kameňmi alebo inými ochorenie obličiek, dôrazne sa odporúča vylúčiť z jedálneho lístka tieto potraviny: cesnak, huby, šťavel, fazuľa, cibuľa, soľ, kakao a káva, horká čokoláda, tučné ryby, mäso zvierat. Stojí za to znížiť spotrebu alkoholu na minimum, odstrániť zo stravy rôzne údeniny, konzervy, pečivo a tvaroh. Vo všeobecnosti sa mliečne výrobky môžu konzumovať, ale veľké množstvo draslíka a fosforu v tele s týmto ochorením tiež nie je potrebné.

Zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký, ale rozmanitosť stravy by tým nemala trpieť. Môžete jesť: chudé polievky, zeleninu, chudé mäso a ryby, vajcia. Je povolené používať cukor, med, rôzne džemy, ovocie a šťavy.

Stojí za zmienku, že takéto prísne obmedzenia sú uložené iba tým, ktorí majú obličkové kamene alebo zlyhanie obličiek, zvyšok ľudí by mal mierne upraviť dennú stravu a znížiť príjem soli v tele na 2 gramy denne.

• Jedzte 3-5 krát denne, v rovnakom čase;
• Odstráňte ľahké, náhodné občerstvenie medzi jedlami, ako je čaj so sladkosťami, sušienky a podobne;
• Znížte veľkosť porcie na 300 gramov;
• Čierny čaj so šípkovým nálevom nahraďte medom.

Vzorové menu na deň

1 možnosť výživy pri chorobe:

• Raňajky: 1 vajce, pohánková kaša s maslom;
• Obed: toast s maslom a medom, pohár kefíru;
• Obed: ratatouille bez korenia, krajec chleba, kurací vývar;
• Občerstvenie: pečené ovocie (jablká, hrušky, broskyne);
• Večera: polievka v rybom vývare s mäsovými guľkami (z rýb).

Pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru s datľami alebo sušenými marhuľami.

2 možnosti výživy pri chorobe:

• Raňajky: krupice, toasty s maslom a džemom;
• Obed: tvarohové koláče varené v rúre, slabý čaj s citrónom;
• Obed: zeleninová polievka s kyslou smotanou, zemiaková kaša s vareným kuracím mäsom;
• Popoludňajšie občerstvenie: suflé z jogurtu a ovocia;
• Večera: zemiakové rezne, zimný šalát bez kyslých uhoriek a cibule.

3 možnosti výživy pri chorobe:

• Raňajky: omeleta z 2 vajec, mlieko;
• Obed: tvaroh, toast s džemom;
• večera: kuracia polievka s knedľou, zeleninovým šalátom;
• Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát;
• Večera: červená ryba pečená v rúre bez soli, korenia a oleja, vo fólii.

Recepty vhodné pre terapeutickú diétu

Ingrediencie na zeleninovú polievku:

• Zemiaky, 3 ks;
• Mrkva, 1 ks;
• Biela kapusta, 100 gramov;
• Ružičkový kel, 100 gramov;
• Mlieko alebo smotana.

Zeleninu ošúpeme, nalejeme do hrnca litrom vody, vložíme tam zeleninu a varíme takmer do úplného uvarenia. Vyberte ich, nakrájajte. Vývar nemusíte vylievať, pridávať nakrájanú alebo roztlačenú zeleninu (v prípade akútneho alebo chronického ochorenia je lepšia roztlačená zelenina), pridať trochu mlieka alebo smotany, variť, kým sa zelenina úplne neuvarí.

zeleninová polievka s perličkový jačmeň, Ingrediencie:

• mlieko, 1 sklo;
• Zeleninový vývar, 700 ml;
• Zemiaky, 3 ks;
• Zeler, 100 gramov;
• Mrkva, 1 ks;
• Perlový jačmeň, 100 gramov.

Mrkvu a zemiaky ošúpeme, vložíme do hrnca s vodou a varíme, kým nebude zelenina takmer hotová. Vyberieme mrkvu a zemiaky, pridáme perličkový jačmeň, keď je takmer hotový, nakrájame uvarenú zeleninu a zeler, vhodíme do vývaru a jačmeňa. Nalejte mlieko (ak chcete, môžete ho nahradiť nízkotučnou smotanou) a varte, kým nie sú obilniny a zelenina úplne uvarené.

Zeleninovú polievku je dobré jesť v čase obeda, nezaťažuje črevá a obličky prácou. Hlavná vec na zapamätanie je, že nie je potrebné nič soliť a koreniť, inak celý priaznivý účinok zmizne a ochorenia obličiek sa zhoršia.

Vegetariánsky boršč, ingrediencie:

• Voda, 1 liter;
• Zemiaky, 5 ks;
• Mrkva, 1 ks;
• Repa, 200 gramov;
• Kapusta, 200 gramov;
• Paradajka, 1 ks;
• Maslo, 25 gramov;
• Zelení, 20 gramov.

Pripravte zeleninový vývar, na tento účel umyte a ošúpte repu, mrkvu a zemiaky, pridajte ich do vstupu a varte, kým nie sú takmer pripravené. Kým sa zelenina varí, nakrájame nadrobno 200 gramov bielej kapusty, paradajku zalejeme vriacou vodou (aby sa z nej dala ľahko odstrániť šupka), paradajku ošúpeme a nakrájame. Keď je vývar hotový, vyberte zemiaky, repu a mrkvu.

Zeleninu nakrájajte, ako na obyčajný boršč, repu môžete podľa možnosti nastrúhať. Všetky prípravky pridajte do vývaru, priveďte do varu a vložte kúsok masla, znížte oheň na minimum a nechajte polievku variť ďalších 5-10 minút. Vypnite oheň a nechajte zeleninový boršč 2 hodiny lúhovať na teplom mieste. Pred použitím môžete trochu pridať citrónová šťava, zelenina a kyslá smotana.

Ingrediencie ovocnej polievky:

• Sušené slivky, 50 gramov;
• Sušené marhule, 50 gramov;
• Datle, 50 gramov;
• Sušené jablká, 50 gramov;
• Sušené hrušky, 50 gramov;
• Ryža, 50 gramov.

Pridajte všetko sušené ovocie do vody a varte 15 minút. Samostatne uvarte ryžu s pridaním malého množstva masla. Sušené ovocie vyberte z vody a nakrájajte nadrobno, zmiešajte s ryžou a pridajte späť do ovocnej vody. Varte ďalších päť minút. Môžete pridať trochu medu, smotany alebo dokonca trochu džemu.

Ovocná polievka by mala byť použitá namiesto dezertu, môžete nahradiť niektorým z polotovarov (obed alebo olovrant), prípadne doplniť obed. Chutí ako kompót.

Ingrediencie sladkej ryžovej polievky:

• Ryža, 100 gramov;
• Mlieko, 250 ml;
• Voda.

Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, je potrebné umyť všetok škrob, uistite sa, že zrná sú priehľadné. Nalejte vodu do obilnín, varte takmer do varenia. Zahrejte mlieko v samostatnej nádobe, pridajte tam ryžu a priveďte ryžu do pripraveného stavu. Keď mliečna polievka vychladne, pridáme med. Ak nechcete čakať, potom je lepšie pridať cukor alebo džem, pretože med pri interakcii s teplotami nad 40 stupňov stráca svoje prospešné vlastnosti.

Dezertná ryžová polievka sa môže konzumovať na obed alebo popoludňajší čaj. Môžete nimi nahradiť aj raňajky, ale potom by ste mali pridať niečo uspokojivejšie, napríklad vajíčko s chlebom a maslom.

Ingrediencie na guláš z vareného mäsa:

• Chudé hovädzie mäso, 150 gramov;
• Pšeničná múka, 15 gramov;
• Mrkva, 30 gramov;
• Maslo, 15 gramov;
• Krém.

Mäso počas varenia uvaríme, urobíme krémovú omáčku. Za týmto účelom opražte múku na suchej panvici, zmiešajte so smotanou. Keď je mäso hotové, vyberieme ho a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou a vodou, pridáme nakrájanú mrkvu. Varte asi hodinu.

Guláš môžeme podávať s pohánkou alebo ryžou, prípadne môžete použiť zmes obilnín. Chutné a spárované so zeleninovým pyré. Toto jedlo je najlepšie jesť na obed, pretože na večeru je príliš ťažké.

Suroviny na kurací kastról:

• Kuracie prsia, 1 ks. (alebo 2 kusy kuracieho filé);
• Biely chlieb, 50-100 gramov;
• Maslo, 1 polievková lyžica;
• Vajcia, 1 ks;
• kyslá smotana, ½ šálky;
• Mlieko, 200 ml.

Kuracie časti uvarte, prejdite cez mlynček na mäso. Chlieb namočíme do mlieka, po zmäknutí pridáme k mäsu, premiešame. Maslo rozotrite, oddeľte vaječný žĺtok od bielka, bielkovinu mierne porazte. K mäsu s chlebom pridáme maslo, žĺtok a kyslú smotanu, vymiešame do hladka. Misku, v ktorej budete piecť, vymažte olejom, dajte tam mäsovú zmes a vyšľahaný proteín. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, pečieme asi 30 minút.

Kurací kastról sa môže jesť na večeru, nezaťažuje telo, obličky nezaťažujú. Večera by mala byť 3-4 hodiny pred spaním.

Zloženie kyslej smotanovej omáčky:

• Kyslá smotana, 100 gramov;
• Múka, 15 gramov.

Kyslá smotanová omáčka, jedno z mála povolených korenín, na choroby spojené s obličkami. Príprava je celkom jednoduchá a rýchla. Múku osušíme v rúre alebo na panvici bez oleja. Polovicu kyslej smotany prevaríme, druhú zmiešame s múkou a dobre premiešame. Časť kyslej smotany s múkou primiešame k vriacej, opäť privedieme do varu.

Aké potraviny môžete jesť s ochorením obličiek?

Ak je človek chorý, musí dodržiavať určitý spôsob života. A zároveň je veľmi dôležitá správna výživa. To je dôvod, prečo v tomto článku chcem hovoriť o tom, čo môže byť diéta pre ochorenie obličiek.

Pár slov o obličkách

Hneď na začiatku treba povedať, že obličky v ľudskom tele vykonávajú tieto najdôležitejšie funkcie:

1. Regulácia rovnováhy voda-soľ.
2. Regulácia endokrinného systému.
3. Metabolizmus väčšiny živín.

Čo je dôležité vedieť, ak má pacient bolesť obličiek? Príznaky ochorenia, liečba, strava – na to si treba dať pozor Osobitná pozornosť. Aké sú príznaky ochorenia tohto orgánu u človeka?

1. Porucha močenia. V tomto prípade môže počet znížiť aj zvýšiť denná dávka vylučovaný moč.
2. Rezanie pri močení (dyzúria).
3. Môže sa vyskytnúť aj bolesť v bedrovej oblasti.
4. Pacient môže mať zvýšenú telesnú teplotu.
5. Pomerne často existujú hypostázy.
6. Ďalšie príznaky: zvýšený krvný tlak, slabosť, bledosť kože.

Tabuľka číslo 7

Okrem toho, že lekár v prípade ochorení obličiek, pacient predpisuje rôzne lieky, takže je stále veľmi dôležité pozorovať správny režim výživa. Dá sa to len integrovaným prístupom krátke termíny vyrovnať sa s chorobou. Aká by mala byť tabuľka číslo 7. Čo to znamená? Takže, vymenujte túto diétu, keď zápalové procesy ktoré sa odohrávajú v tomto orgáne. V tomto prípade strava vykonáva nasledujúce funkcie:

1. Šetrí prácu obličiek bez toho, aby ich zaťažoval.
2. Znižuje krvný tlak.
3. Obnovuje rovnováhu vody a elektrolytov v tele pacienta.
4. Odstraňuje opuchy.

Táto diéta je predpísaná pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Takáto strava môže mať aj rôzne poddruhy: tabuľka 7a, 7b, 7c, 7d, 7r.

Všeobecné nutričné ​​charakteristiky

Aká presne bude diéta pri ochorení obličiek?

1. Bielkoviny by mali byť v strave prítomné v malých množstvách.
2. Sacharidy a tuky vstupujú do tela podľa normy.
3. Soľ by sa mala zo stravy takmer úplne vylúčiť.
4. Obmedzený je aj príjem tekutín (najlepšie do 0,8 litra denne).
5. Jedlo by malo byť čo najviac vitaminizované.
6. Teplota riadu môže byť normálna, prípustná je aj akákoľvek tepelná úprava.
7. Frakčná výživa - 5-6 krát denne.

Chemické zloženie stravy č.7

Nezabudnite zvážiť aj chemické zloženie tejto stravy:

1. Bielkoviny: 80 gramov. Z nich by živočíšne bielkoviny nemali byť viac ako 50 %.
2. Sacharidy: 400-450 gramov. Cukor by sa nemal skonzumovať za deň viac ako 90 g.
3. Tuky: približne 100 gramov. 25 % z nich je rastlinných.
4. V tomto prípade by pacient nemal vypiť viac ako 1 liter tekutiny.

Potraviny, ktoré môže pacient zjesť

Aké potraviny sú povolené pacientovi, ak má predpísanú diétu na ochorenie obličiek?

1. Chlieb môže byť bez bielkovín, pšeničný s otrubami. Pripravené bez soli.
2. Vegetariánske polievky.
3. Počas prvých pár týždňov liečby by sa malo mäso vylúčiť zo stravy. Potom môžete jesť chudé mäso. Môže to byť kura, králik, morka.
4. Nízkotučné ryby môžete jesť vo varenej a pečenej forme.
5. Vajcia. 1-2 kusy denne vo forme omeliet.
6. Mlieko a mliečne výrobky by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.
7. Všetku zeleninu môžete jesť v prírodnej a varenej forme.
8. Môžete tiež jesť akékoľvek ovocie. Zvlášť dobré pre ochorenie obličiek je vodný melón a melón.
9. Cestoviny treba obmedziť na maximum. Obilná kaša je povolená.
10. Nápoje: kompóty, odvary, čaj s mliekom.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Diéta pre ochorenie obličiek tiež zabezpečiť odmietnutie niektorých potravín. Na čo by sa teda malo zabudnúť?

1. Čierny chlieb. Tabu - pekárenské výrobky bežného pečenia.
2. Slané jedlá.
3. Ryby, mäsové a hubové vývary.
4. Je potrebné odmietnuť mastné odrody rýb a mäsa. Aj z údenín, konzerv.
5. Zelenina, ktorá by sa nemala konzumovať: strukoviny, šťavel, huby, cesnak, cibuľa. Musíte sa tiež vzdať kyslých uhoriek a marinád.
6. Kakao, čokoláda, sladkosti.
7. Káva a všetky alkoholické nápoje.
8. Ani ty nemôžeš piť. minerálka obohatený o sodík.

ukážkové menu

Čo ešte možno povedať, ak sa uvažuje o diéte pri ochorení obličiek? ukážkové menu- na to sa môžete tiež zamerať. Ako si môžete zorganizovať jedlo s týmto problémom?

Raňajky. Musí byť výživný. Takže môžete jesť omeletu z dvoch vajec, plátok ražný chlieb, šalát z čerstvej zeleniny. Pohár čerstvo vylisovanej šťavy.

obed. Môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka alebo jogurtu. Prípadne môžete jesť svoje obľúbené ovocie.

Večera. Polievka so zeleninovým vývarom. Chudé mäso alebo rybie filé. Obloha – drvené zemiaky alebo uvarená šošovica. Čerstvý zeleninový šalát. Chlieb. Šípkový odvar.

poobedňajší čaj. Ovocný šalát alebo tekvicový dezert.

Večera. Varená zelenina, pečené ryby, čaj s mliekom.

Pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru.

Po zvážení, ktorú diétu na ochorenie obličiek možno predpísať pacientovi, stojí za to pripomenúť, že toto jedlo by malo mať veľmi vysoký obsah kalórií. Pacient by teda mal dostať aspoň 3000 kcal denne.

náhrady soli

Ako už bolo zrejmé z vyššie uvedeného textu, diéta pre ochorenie obličiek zahŕňa úplné odmietnutie príjmu soli. To však môže byť niekedy veľmi ťažké. Preto chcem teraz hovoriť o rôznych náhradách kuchynskej soli.

1. Živá organická soľ z morských rias. Sami sa k tomu nedostanete. Ale ak morské riasy pomeliete v mlynčeku na kávu a takto dosolíte pokrmy, môžete zlepšiť chuť.
2. Živá organická soľ zo zeleru. Aby ste to dosiahli, stonky zeleru sa musia pred pridaním do riadu nakrájať na kúsky, vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu.

Z korenia a cesnaku v tejto strave by sa malo úplne opustiť.

Zdravé recepty

Takže už je jasné, aká by mala byť strava pre ochorenie obličiek. Recepty na varenie - o tom chcem tiež hovoriť.

Recept 1. Želé na infúziu šípok. Najprv musíte pripraviť infúziu. Za týmto účelom sa dve polievkové lyžice rozdrvených šípok nalejú s dvoma pohármi vody, všetko sa varí na miernom ohni asi 5 minút a nechá sa 8 hodín. Ďalej v pol pohári nálevu rozpustite dve polievkové lyžice cukru, potom všetko priveďte do varu a zmiešajte so zvyškom tekutiny. Samostatne musíte pripraviť želatínu, nalejte 1 čajovú lyžičku chladeného prevarená voda. O pol hodiny neskôr sa do šípkového vývaru pridá polotovar želatíny, trochu sa zahreje a privedie do varu. Potom sa všetko umiestni na chladné miesto. Časom najzdravší dezert pripravený.

Recept 2. Polievka z čerstvého ovocia. Nebola taká strašná strava pre ochorenie obličiek. U žien by tento recept mal spôsobiť potešenie. Koniec koncov, toto jedlo je veľmi chutné, ale zároveň nízkokalorické. Na jeho prípravu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky nasledujúce ovocie: broskyňa, melón, hruška, jablká (každá po 20 g). Zvyšné kože a semená sa nalejú horúca voda, varte na ohni asi 15 minút, potom 25 minút všetko toto je vylúhované. V tomto ovocnom odvare musíte pridať trochu vody, ako aj cukor (alebo fruktózu). Potom sa prefiltruje a všetko nakrájané ovocie sa umiestni do kvapaliny. Zmes sa privedie do varu a varí sa najviac 7 minút. Polievka sa naleje do misiek. Zároveň by sa do nej mala vložiť predtým uvarená ryža. Všetko je poliate kyslou smotanou.

Stojí za to povedať, že môže existovať obrovské množstvo receptov. Hlavná vec je používať iba povolené produkty, ako aj dodržiavať pravidlá prípravy (hlavne nepoužívajte soľ). Hlad pacienta zároveň nebude mučený, pretože jedlo je veľmi kalorické a uspokojujúce.

Nefritída je celá skupina ochorení obličiek, ktoré majú zápalový alebo imunozápalový charakter. Do tejto skupiny patria imunozápalové ochorenia: (ak sú do procesu zapojené glomeruly obličiek) a tubulointersticiálna nefritída - keď proces postihuje intersticiálne tkanivo obličiek, tubuly a cievy umiestnené v tkanive, lymfatické cesty a nervových zakončení. Pri týchto ochoreniach je provokujúcim faktorom infekcia a výsledné imunitné komplexy sa usadzujú v glomerulách alebo medziproduktovom tkanive obličiek. Patrí sem aj - zápal panvy obličiek, spôsobený bakteriálnou flórou.

Príznaky chorôb sú rôzne, čo sa vysvetľuje poškodením rôzne štruktúry obličky. Takže glomerulonefritída sa vyskytuje s nefritickým syndrómom ( edém , hypertenzia , hematúria ). Dochádza tiež k zvýšenému vylučovaniu proteínu, čo odráža patológiu glomerulárneho aparátu. Existujú bolesti v bedrovej oblasti v dôsledku zvýšenia veľkosti obličiek a zníženia produkcie moču spojeného so znížením rýchlosti glomerulárnej filtrácie. Komu časté infekcie, poškodzujúce glomerulárny aparát, zahŕňajú vírusová hepatitída . Poškodenie obličiek sa často vyvíja na pozadí chronického alebo aktívneho.

o pyelonefritída Pacienti sa sťažujú na bolesti chrbta a časté močenie. Na klinike môžu prevládať príznaky intoxikácie - horúčka, slabosť,. V moči sa nachádza značné množstvo baktérií a ultrazvuk vykazuje známky deformácie panvového systému.

Pri tubulointersticiálnej nefritíde dochádza k poklesu špecifická hmotnosť moč. Každá exacerbácia infekcie obličiek zväčšuje postihnutú oblasť, čo prispieva k fibróze. Toto ochorenie sa vyznačuje nárastom nezvratné zmeny v obličkách ( intersticiálna fibróza ) a súbežné zníženie ich funkčnosti.

Všetky tieto choroby sú chronický priebeh, a teraz bol zavedený koncept chronického ochorenia obličiek a jeho klasifikácia bola uznávaná na celom svete. CKD zahŕňa akékoľvek poškodenie obličiek bez ohľadu na nozologickú diagnózu a pokles ich funkcie, ktoré sa zaznamenávajú dlhšie ako tri mesiace. Je diagnostikovaná na základe albuminúrie (), patológie obličiek zistenej ultrazvukom a zníženia rýchlosti glomerulárnej filtrácie<60 мл/мин/1,73 м2.

Účelom spojenia nefrologických ochorení pod tento pojem je potreba posúdiť stav funkcie obličiek. To umožňuje posúdiť rýchlosť progresie patológie a začať liečbu a renoprotektívne opatrenia včas. Ochorenie má 5 štádií, ktoré sa líšia rizikom rozvoja terminálu. Veľký význam v liečbe a prevencii má výživa pacientov.

Aká by mala byť strava pri ochoreniach obličiek a močových ciest? Napriek rozdielom v ochoreniach má diétna terapia spoločné základné princípy a vykonáva sa v medziach liečby.

• Obmedzenie soli – jedlo sa počas varenia nesolí a podľa závažnosti ochorenia a zlyhania obličiek je povolené pridávať jej určité množstvo do hotových jedál. Napríklad pri akútnej nefritíde je soľ úplne vylúčená. Prítomnosť vysokého krvného tlaku si vyžaduje zníženie jeho množstva na 5 g a pri chronickej tubulointersticiálnej nefritíde bez CKD je možné užívať 7-8 g denne. Povolené množstvo soli určuje lekár pre každého pacienta individuálne.
• Množstvo bielkovín sa zníži na 80 g (jeho množstvo sa výrazne zníži pri ťažkom poškodení obličiek na 20 g alebo 40 g). Mliečne bielkoviny a vaječné bielkoviny, ako ľahšie stráviteľné v porovnaní s bielkovinami mäsa a rýb, sú pri týchto ochoreniach vhodnejšie. Rastlinné bielkoviny majú menšiu nutričnú hodnotu.
• Mäso a ryby (povolené sú 150 g alebo menej, v závislosti od závažnosti zlyhania obličiek). Pri príprave pokrmov sa mäso a ryby najskôr uvaria a potom ich môžete piecť, dusiť alebo smažiť, ako chcete. Táto technika znižuje množstvo extrakčných látok a tým aj zaťaženie obličiek.
• Výrobky s éterickými olejmi, ktoré majú dráždivý účinok, sú vylúčené (zeler, čerstvý kôpor, bazalka, petržlen, reďkovka, reďkovka, cesnak a čerstvá cibuľa). Ako zdroje kyseliny šťaveľovej nemôžete jesť špenát a šťavel.
• Pri akomkoľvek ochorení obličiek je množstvo tekutiny obmedzené - od 0,5 do 1,1 litra. Presný výpočet povoleného množstva tekutiny sa vykonáva podľa diurézy za posledný deň a môže ju prekročiť iba o 300 ml.
• Organizuje sa 5 porcií jedál denne.
• Pri ochorení obličiek sú vylúčené akékoľvek alkoholické nápoje, pikantné a slané občerstvenie, nakladaná zelenina, silný čaj a káva, korenie a korenie, kakao a čokoláda.

Výživa pre ochorenie obličiek zabezpečuje ich šetrenie a je zameraná na zníženie opuchov a tlaku, pretože jedlo sa varí bez soli. Okrem toho diéta prispieva k eliminácii dusíkatých produktov metabolizmu, keďže jej druhým hlavným bodom je obmedzenie bielkovín v strave. Navyše pri chorých obličkách sa jeho množstvo mení v závislosti od závažnosti zlyhania obličiek - od 20 g denne do 80 g.

V tomto ohľade má strava pre ochorenie obličiek niekoľko odrôd, ktoré sa odporúčajú v rôznych štádiách ochorenia (exacerbácia, zotavenie, remisia) as prihliadnutím na funkciu orgánu (prítomnosť alebo neprítomnosť zlyhania obličiek). Je to spôsobené tým, že pri ochorení obličiek je ich funkcia v rôznej miere narušená. Napríklad, Tabuľka č. 7A úplne bez soli, je to prevažne rastlinná strava s obmedzením bielkovín do 20 g.

Je predpísaný pre ťažkú ​​akútnu nefritídu a chronickú s ťažkou zlyhanie obličiek . Diéta sa odporúča krátkodobo, pretože nie je vyvážená a keď proces ustúpi a azotémia sa zníži, pacienti sa preložia do Tabuľka 7B . Už zvyšuje množstvo bielkovín až na 40 g a ide o prechodovú tabuľku k Diéta č.7 , čo umožňuje 80 g bielkovín.

Tabuľka 7B , naopak, vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín (125 g), keďže sa odporúča pri nefrotickom syndróme, kedy dochádza k strate bielkovín močom. Zvýšený obsah bielkovín v strave kompenzuje jeho straty. Množstvo spotrebovanej tekutiny a soli je obmedzené.

Diéta 7 G sa predpisuje pacientom s terminálnym zlyhaním obličiek. Tento typ stravy obsahuje 60 gramov bielkovín, 0,7 litra voľnej tekutiny a 2-3 gramy soli.

Schválené produkty

• Mäso si vyberajte nízkotučné druhy (kuracie, hovädzie, morčacie, jahňacie, jazyk). Nezabudnite na varenie mäsa a rybích výrobkov pred konečnou prípravou jedál z nich. Mäso sa môže konzumovať v kuse, alebo uvarené a nakrájané (plnené kapustové rolky, plnené palacinky a zelenina).
• Polievky sa varia len na vode alebo zeleninovom vývare. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa zeleniny a obilnín pridávaných do polievok. Môžete variť polievky s cestovinami, boršč, kapustnicu a cviklu, ale dbajte na to, aby neboli veľmi kyslé a pikantné. Polievky a boršč môžeme ochutiť kyslou smotanou a maslom. Do hotových jedál pridajte kôpor a petržlenovú vňať. Cibuľa sa používa do polievok po predvarení alebo blanšírovaní.
• Ryby sa odporúčajú chudé. Varí sa v kuse, potom sa pečie alebo pripravuje aspik na zeleninovom vývare. Ako prídavok k mäsovým a rybím jedlám môžete použiť rôzne omáčky: kyslá smotana, mlieko, paradajka alebo iná zelenina, cibuľa (na to je cibuľa predvarená a dusená). Do omáčok sa môže pridať sušený kôpor, petržlen, rasca.
• Ako príloha sa používajú akékoľvek obilniny a cestoviny. Z obilnín si môžete pripraviť pudingy, mäsové guľky, kastróly s tvarohom, pilaf s ovocím. Cestovinové kastróly so sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami alebo džemom.
• Mlieko, kyslé mlieko, jogurt, smotana, tvaroh a jedlá z neho s prídavkom ovocia, mrkvy, tekvice a iných vecí sú povolené. Kyslá smotana sa pridáva iba do jedál.
• S výhradou zníženia množstva bielkovín (v dôsledku tvarohu, mäsa alebo rýb) môžete jesť 2 vajcia denne - miešané vajcia, varené namäkko, vaječná kaša.
• Všetka zelenina (okrem zeleru, reďkovky, cesnaku, reďkovky, čerstvej cibule). Zelenina sa varí, dusí, pečie, pridáva sa kmín, sušená petržlenová vňať a kôpor. Z nich si môžete pripraviť šaláty a kotlety, kastróly s cestovinami a obilninami. Nemôžete jesť kyslú kapustu a uhorky.
• Zrelé ovocie a bobule v čerstvej a spracovanej forme: kompóty, džem, želé, zemiaková kaša, želé alebo pečené. Dezerty môžu pridať škoricu.
• Akékoľvek šťavy, slabá káva, šípkový nálev, čaj s citrónom a cukrom, karamel, marshmallow, ibištek, med, nanuky.

Tabuľka povolených produktov

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Pri problémoch s obličkami nie je povolené:

• Jedlo so soľou a v niektorých prípadoch soľ je výrazne obmedzené alebo úplne vylúčené. Pre obsah soli nemôžete jesť ani obyčajný chlieb – odporúča sa domáci chlieb bez soli. Soľ sa tiež nepridáva do všetkých múčnych a cukrárskych výrobkov (palacinky, sušienky, palacinky, koláče, koláče). Z rovnakého dôvodu je zo stravy vylúčený akýkoľvek syr.
• Bohaté vývary (mäsové/rybové/hubové), hrachové, fazuľové polievky, strukovinové odvary.
• Vylúčte tučné mäso (bravčové, kačacie, tučné jahňacie, hus), údeniny, vyprážané jedlá, údeniny, konzervy, pečené alebo dusené mäso bez varu.
• Živočíšne tuky sú obmedzené na bravčovú masť, smotanu, kyslú smotanu, obilniny s mliekom a mliečne polievky.
• Mastné údené ryby, solené ryby, rybie ikry, rybie konzervy.
• Všetky strukoviny, špenát, cibuľa, šťavel, cesnak, reďkovka, reďkovka, huby.
• Ostré korenie a omáčky, majonéza, korenie, chren, horčica.
• Všetka nakladaná a nakladaná zelenina.
• Silná káva, sodná minerálna voda, kakao.

Tabuľka zakázaných produktov

*údaje sú na 100 g výrobku

Diétne menu pre obličky (diéta)

Jedálny lístok sa dá zostaviť bez problémov, najmä preto, že sa prakticky nelíši od bežného jedla, s výnimkou soli, korenia a korenistých jedál. Výživa môže byť pestrá, pretože strava obsahuje všetky obilniny, mäso, tvaroh a takmer všetku zeleninu.

Do jedál si môžete pridať sušené bylinky a zvýrazniť chuť rôznymi domácimi omáčkami. Hlavným obmedzením pri ochorení obličiek je soľ a na to treba pamätať pri príprave jedla. Jedálniček si môžete spestriť domácim pečivom bez soli - chlebom, do ktorého môžete pridať mrkvu, tekvicu, sušený kôpor, petržlen a rascu. Sladké muffiny môžete upiecť s hrozienkami, sušenými slivkami, jablkami, sušenými marhuľami a pre chuť pridať škoricu. Povolené množstvo soli je potrebné skontrolovať u lekára.

Recepty

Prvé jedlo

Zeleninová polievka

Zemiaky, cuketa, zelený hrášok, mrkva, cibuľa, špargľa, sladká paprika.

Zemiaky, fazuľu, mrkvu vložíme do vriacej vody. Po 10 minútach pridajte papriku, cuketu a cibuľu, predtým odležané vo vriacej vode. Varte, kým nebude pripravený.

Polievka z ružičkového kelu

Zemiaky, kapusta, šalátová paprika, cibuľa, paradajky.

Zeleninu nakrájame na kocky, veľké hlávky kapusty tiež, malé necháme v celku. Uvarte zeleninový vývar a ponorte doň zeleninu okrem kapusty. Varte 10-15 minút, pridajte rascu a ružičkový kel.

Hlavné chody

Kastról na cestoviny s tvarohom

Cestoviny, tvaroh, vajce, cukor, maslo, kyslá smotana.

Uvaríme cestoviny, nastrúhame tvaroh, spojíme s cestovinou, pridáme rozpustené maslo, rozšľahané vajíčko a cukor. Hmotu dobre premiešajte, vložte do formy, namažte kyslou smotanou a pečte.

mrkvové rezne

Mrkva, maslo, kuracie bielkoviny, krupica, cukor, kyslá smotana alebo med.

Mrkvu nastrúhame a orestujeme na masle. Do teplej mrkvovej hmoty pridáme krupicu, bielkoviny a cukor. Premiešame a necháme 20 minút napučať krupicu. Formujte okrúhle rezne, pečte v rúre alebo vyprážajte. Podávame s medom (kyslou smotanou).

Diéta pri ochorení obličiek sa považuje za veľmi dôležitú, čo pomáha optimalizovať metabolizmus. Terapeutická výživa je dôležitou zložkou liečby a zlepšuje účinok medikamentóznej terapie. Akékoľvek ochorenie obličiek vedie k narušeniu činnosti rôznych orgánov a systémov tela.

Je to spôsobené predovšetkým nasledujúcimi zmenami:

• akumulácia metabolických produktov v krvi,
• porušenie acidobázickej a vodno-elektrolytovej rovnováhy.

Tieto zmeny spôsobujú nasledujúce príznaky:

• objaví sa edém,
• zvýšený krvný tlak,
• vyvíja intoxikáciu tela vlastnými metabolickými produktmi.

U pacientov s nefrotickým syndrómom, chronickým zlyhaním obličiek a glomerulonefritídou je predpísaná prísna diéta pri poškodení obličiek (tabuľka č. 7). Pri iných ochoreniach obličiek sa nevyžadujú výrazné diétne obmedzenia, v tomto prípade sa oplatí znížiť len príjem:

• soľ,
• pálivé korenie,
• korenie.

Je tiež potrebné vylúčiť používanie alkoholických nápojov.

Obmedzenie bielkovín

Diéta pri problémoch s obličkami zahŕňa zníženie množstva bielkovín, ktoré pochádzajú z potravy. V dôsledku metabolizmu bielkovín vznikajú dusíkaté trosky, ktoré choré obličky len ťažko odstraňujú a postupne sa hromadia v krvi. Bielkoviny sú zároveň dôležitým stavebným materiálom pre telesné bunky, preto hovoríme o jeho obmedzení, a nie úplnom vylúčení zo stravy. Z bielkovinových potravín sa odporúča jesť chudé mäso a ryby v malých množstvách. Tieto jedlá by mali byť varené alebo dusené, ale nie vyprážané. Môžete jesť kuracie vajcia. Pri chronickom zlyhaní obličiek by množstvo bielkovín za deň malo byť 20 – 50 g v závislosti od hmotnosti pacienta a štádia ochorenia.

Dôležité: prísna diéta bez bielkovín pri ochorení obličiek by sa mala dodržiavať najviac 1-2 týždne, pretože zdravotný stav pacienta sa môže zhoršiť prudkým obmedzením bielkovín.

Pri miernom porušení funkcie obličiek sa obmedzenie bielkovín v strave nevyžaduje. Postačuje zariadiť dni pôstu 1-2 krát týždenne.

Obsah kalórií

Dôležitým bodom je obsah kalórií v strave. Mala by byť dostatočne vysoká a mala by byť aspoň 3500 kcal / deň. Väčšinu jedálneho lístka zároveň tvoria tuky a sacharidy. Nižší obsah kalórií v potravinách vedie k tomu, že telo začne konzumovať nielen tuky, ale aj vlastné bielkoviny. To je sprevádzané zvýšenou tvorbou toxických metabolitov, v dôsledku čoho sa zvyšuje zaťaženie obličiek. Výživa pre ochorenie obličiek by mala byť pravidelná a zlomková. Najlepšie je jesť v malých porciách 4-6 krát denne.

obmedzenie soli

Soľ by sa mala obmedziť v prípadoch, keď ochorenie obličiek vedie k vysokému krvnému tlaku a výraznému opuchu. V tomto prípade sa pokrmy pri varení vôbec nesolia a pri konzumácii jedla si pacient dosolí sám malým množstvom soli, ktorej sa podávajú 2-3 g denne (asi pol čajovej lyžičky). Treba mať na pamäti, že mnohé hotové výrobky obsahujú veľké množstvo soli. To platí aj o chlebe. Preto je lepšie kupovať špeciálne nesolené pečivo alebo piecť chlieb sami. Z rovnakého dôvodu nemôžete jesť kupované klobásy a klobásy, údeniny, kyslé uhorky a marinády, tvrdý syr. Tiež nemôžete jesť solené ryby a piť minerálnu vodu s vysokou mineralizáciou, kakao.

Zo stravy by sa mali vylúčiť potraviny bohaté na fosfor a draslík:

• sušené ovocie,
• orechy,
• banány,
• tvaroh,
• vnútornosti.

Schválené produkty

• čerstvá, varená alebo dusená zelenina;
• cestoviny a obilniny;
• zeleninové polievky;
• bobule a ovocie;
• fermentované mliečne výrobky (jogurt, kefír, kyslá smotana);
• maslo a rastlinný olej;
• kompóty a kissels;
• šípkový odvar;
• slabý čaj a káva.

Zakázané produkty

Diéta pre ochorenie obličiek zabezpečuje obmedzenie a vylúčenie z ponuky nasledujúcich produktov:

• mäsové a kuracie vývary,
• huby,
• čokoláda,
• cesnak a cibuľa,
• strukoviny,
• reďkovka,
• horúce a korenené jedlá.

Uvedené produkty obsahujú vo svojom zložení éterické oleje, ktoré majú dráždivý účinok na tkanivo obličiek. Pri varení môžete použiť bobkový list, škoricu, jemne vyprážanú cibuľu.

Pôstne dni

Pri patológii obličiek sú užitočné pravidelné dni pôstu, počas ktorých sa môže konzumovať iba určitý produkt. Pozornosť si zaslúžia tieto typy pôstnych dní:

• bobuľové ovocie,
• zelenina,
• šťava,
• ovsené vločky,
• vodný melón.

Počas pôstnych dní by sa mal konzumovať iba jeden konkrétny produkt.

Deň pôstu s ovocím a bobuľami zahŕňa konzumáciu 1,5 kg ovocia alebo bobúľ denne, rozdelených do 5 dávok. Deň vodného melónu je akýmsi ovocným dňom, priaznivo pôsobí na činnosť obličiek. Dni zeleninového pôstu majú rovnaký princíp: 5-krát denne musíte jesť varenú, dusenú alebo čerstvú zeleninu. Môžete si z nich pripraviť šalát a dochutiť rastlinným olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Uhorkový pôstny deň je obzvlášť užitočný pre obličky.

Diéta pre urolitiázu

Výživa pre urolitiázu obličiek závisí od typu metabolickej poruchy. Diétu je možné vybrať po určení zloženia kameňov:

Oxaláty

Je potrebné obmedziť príjem kyseliny šťaveľovej. Zelené listnaté rastliny sú vylúčené z výživy - šťavel, špenát, šalát; nemôžete jesť čokoládu, kakao, kávu. Obmedziť by ste mali aj príjem kyseliny askorbovej, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v čiernych ríbezliach, jablkách Antonov, reďkovkách, citrusových plodoch. Vitamín B6 podporuje odbúravanie kyseliny šťaveľovej, preto treba do jedálnička zaradiť čierny chlieb, ovsené vločky a pohánkovú kašu. Užitočný karfiol, baklažán, tekvica, fazuľa, sušené slivky.

Urats

Soli kyseliny močovej tvoria obličkové kamene v kyslom prostredí (nízke pH). Preto musíte zmeniť stravu v prospech alkalizujúcich produktov moču. Tento efekt má:

• kaša,
• zemiak,
• chlieb,
• sušené ovocie,

Je potrebné výrazne obmedziť alebo vylúčiť okysľujúce potraviny zo stravy:

• ryby,
• mäso,
• vnútornosti (obličky, pečeň, mozog),
• klobásy a údeniny,
• konzervy.

Fosfáty

Pri fosfátových kameňoch je naopak potrebné okysliť moč. K tomu by základom jedálneho lístka mali byť jedlá z mäsa a rýb. Vyhnite sa nasledujúcim produktom:

• mlieko a mliečne výrobky,
• zeleninové a mliečne polievky,
• bobuľové a ovocné šťavy a kompóty.

Menej časté sú obličkové kamene iného zloženia. Pri týchto typoch urolitiázy môže ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu zvoliť diétu.

Ak pri urolitiáze bolia obličky, diéta zabraňuje tvorbe nových kameňov a podporuje rozpúšťanie a odstraňovanie už existujúcich.

Dôležité: pri ochorení obličkových kameňov nemôžete dodržiavať prísnu diétu dlhšie ako 1 mesiac, inak sa môžu v obličkách vytvárať kamene opačného zloženia. Preto treba diétu dodržiavať pod neustálym dohľadom lekára.

Hlavnou podmienkou liečby je dodržiavanie diéty pri ochorení obličiek. V opačnom prípade bude účinok liekovej terapie minimalizovaný. Akékoľvek ochorenie obličiek si vyžaduje starostlivé prispôsobenie výživy. Lekár by mal vybrať diétu pre pacienta na základe jeho individuálnych charakteristík a typu patológie.

Vo všeobecnosti je diéta pri poškodení obličiek založená na potravinách s nízkym obsahom bielkovín. A základ výživy zahŕňa sacharidy a rastlinné tuky.

Hlavné nuansy liečby obličiek

Po potvrdení patológie obličiek lekár naordinuje liečbu, ktorá zahŕňa obličkovú diétu, a to nízkobielkovinovú, podľa urológov je najúčinnejšia. Výživa pre ochorenie obličiek by mala vylúčiť použitie soli a bielkovín na maximum. Soľ, ak je to možné, sa musí úplne opustiť, pretože tento produkt inhibuje proces odstraňovania tekutiny z tela, čo je spojené s takým nepríjemným následkom, ako je tvorba piesku v obličkách.

Diéta pre choré obličky by mala byť založená na nasledujúcich zásadách:

• môžete jesť iba v malých porciách, najmenej päť jedál denne;
• dodržiavať režim stravovania;
• množstvo tekutého opitého sa zníži na 1,5 litra;
• po varení je potrebné osoliť riad, nemusíte to robiť počas procesu varenia;
• nepridávajte do jedla cibuľu, cesnak a korenie;
• vylúčiť tučné jedlá, ako aj potraviny, ktoré sú ťažké pre obličky;
• jesť viac zeleniny a ovocia.

Implementácia vyššie uvedených pravidiel výrazne urýchli obnovu. Je dôležité dodržiavať pravidelnosť stravy, nemali by existovať žiadne ústupky.

Špeciálna diéta pri ochorení obličiek

Špeciálne navrhnutá strava pre ochorenie obličiek, odborníci na výživu nazývajú tabuľku číslo 7. Je zameraná na zlepšenie celkového stavu pacienta a zmiernenie bolesti. Pred začatím tejto diéty je potrebné venovať veľkú pozornosť charakteristickým príznakom, pretože každé ochorenie obličiek má svoje vlastné charakteristické znaky.Väčšina chorôb nevyžaduje prísne obmedzenie výživy, vylúčenie alkoholu, korenia a soli bude dosť. Diéta číslo 7 je rovnaká pre mužov, ženy a deti.

V prítomnosti bolesti v obličkách by menu malo byť navrhnuté tak, aby znížilo zápalový proces a zmiernilo podráždenie. Výživa pri diéte číslo sedem by mala byť vyvážená, s rovnomerným príjmom tukov, sacharidov, stopových prvkov a vitamínov.

Bielkoviny by sa mali konzumovať v malom množstve, ale tiež sa neodporúča ich úplne vylúčiť, majú veľký význam pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Preto sa pri ochoreniach obličiek vyvíja nízkobielkovinová diéta. Nezabudnime na tekutinu. Môžete piť želé, džúsy, vodu, slabý čaj.

Okrem toho tabuľka číslo 7 vyžaduje započítanie kalórií v potravinách. Aby ste to dosiahli, musíte zistiť, koľko kalórií denne musí človek skonzumovať, aby obličky mohli normálne fungovať. Podľa odborníkov na výživu by denný príjem kalórií pre osobu s patológiou obličiek nemal byť vyšší ako 3000 kcal. Zároveň je norma bielkovín spotrebovaných za deň 70 g, uhľohydráty - 400 g a tuky - 90 g Sacharidy prevažujú nad inými látkami z toho dôvodu, že výrazne urýchľujú výsledky liečby.

Obmedzenie bielkovín pri ochorení obličiek

V prvom rade je 7. diéta zameraná na zníženie príjmu bielkovín. V strave by sa teda malo znížiť množstvo rýb, mäsa, strukovín, syrov, tvarohu, vajec. Ale keďže bielkoviny sú základom buniek, diéta úplne bez bielkovín pre ochorenie obličiek je neprijateľná.

Pri nízkobielkovinovej diéte je dôležité vylúčiť mastné ryby a mäso, najmä vo vyprážanej forme a s pridaním korenín (vrátane cibule a cesnaku).

Nízkobielkovinová diéta výrazne zlepšuje stav pacienta a okrem toho ju milujú choré obličky. Ak sú však poruchy v ich práci menšie, nie je potrebné držať nízkobielkovinovú diétu, postačí jeden vykladací deň v týždni.

Vodný režim a soľ

Pokiaľ ide o zlyhanie obličiek, pyelonefritídu a iné podobné patológie obličiek, názor lekárov je v tomto prípade jednoznačný: je potrebné regulovať príjem tekutín a obmedziť príjem soli.

Kým zdravým ľuďom sa odporúča skonzumovať až dva litre tekutín denne, u pacientov s obličkovými ochoreniami sa toto množstvo znižuje na 1,5 litra, a to vrátane čajov, uzvarov, džúsov, kompótov a pod. Pri nedodržiavaní pitného režimu sa zvýši záťaž obličiek, čo ešte viac zhorší výkonnosť už postihnutého orgánu. Ľudia s jednou obličkou potrebujú piť nie viac ako 1 liter tekutiny denne, inak dôjde k intoxikácii vodou.

Keď sa zníži príjem soli, pretože tento produkt môže vážne narušiť fungovanie orgánu. Miska musí byť solená v najmenšom množstve a až po varení. V prípade exacerbácie ochorenia je potrebné úplne vylúčiť príjem soli.

Čo sa môže a nemôže jesť s ochorením obličiek?

Nedodržanie diéty môže spôsobiť bolesť obličiek. Diétne menu pre obličkové patológie by nemalo obsahovať nasledujúce produkty:

• tučné mliečne výrobky a mlieko;
• morské ryby;
• kvass;
• strukoviny;
• cesnak a korenie;
• huby;
• čokoláda
• kakao.

Cesnak sa samozrejme považuje za jeden z užitočných produktov, ktoré môžu zvýšiť imunitu a zabrániť výskytu akútnych respiračných infekcií. Pri obličkových patológiách by sa však tento produkt nemal jesť, pretože v tomto prípade dráždi orgán.

A potraviny, ako je petržlen, reďkovka, špargľa a šťavel, sú zakázané počas exacerbácií obličkových patológií. Tučné mäso (bravčové, jahňacie, ako aj kačice a husi) je tiež vylúčené.

A tu je zoznam potravín, ktoré môžete nielen jesť s obličkovými patológiami, ale sú tiež vysoko odporúčané:

• zeleninové polievky (striktne bez mäsa, rýb a húb);
• chudé mäso;
• obilniny;
• zemiak;
• kompóty, šťavy, želé;
• mlieko;
• Riečne ryby;
• ovocie;
• džem;
• karfiol.

Denné menu na týždeň

Podľa tabuľky číslo 7 pre obličkové patológie je pre mnohých pacientov veľmi ťažké zvyknúť si na špecifickú diétu. Aby úprava správneho jedálnička bola jednoduchšia, odborníci na výživu zostavili približný zoznam jedál na každý deň v týždni. Takéto menu je potrebné počas celého liečebného cyklu.

Jedlá je možné pravidelne preskupovať a pridávať nové. Tu je zoznam odporúčaných jedál na týždeň:

1. Prvý deň. Ráno sa osviežiť mliečnou ryžovou kašou a syrom, na obed sa odporúča dať prednosť zeleninovej krémovej polievke a vareným kuracím prsiam, na večeru uvariť cestoviny a parené rybie koláčiky. Menu môžete zriediť ovocným občerstvením, kastrólmi, sušienkami, pudingom. Každé jedlo sa zapije tekutinou.
2. Druhý deň. Raňajky - mrkvové rezne, pohánková mliečna kaša. Na obed jedzte mäsové suflé a kapustnicu. Na večeru sa odporúča mäsový kastról, večeru si môžete spestriť aj medom a tvarohom.
3. Tretí deň. Na raňajky - diétne pilaf a suflé. Obed zriedený morčacou polievkou a jačmennou kašou. Na večeru si uvarte dusenú omeletu a varené teľacie mäso.
4. Štvrtý deň. Nasledujúce ráno - zeleninový šalát, ryba, paradajková šťava, tvarohová hmota. Obed - ryža s teľacím mäsom, mliečna polievka. Na večeru by ste sa mali osviežiť ovsenými vločkami s banánom a zemiakovou kašou.
5. Piaty deň. Raňajky pozostávajú z pšeničnej mliečnej kaše a syrovej hmoty s hrozienkami. Na obed si môžete uvariť pohánkovú kašu s chudým mäsom a chudým borščom. Na večeru - dusené cestoviny s rybacími koláčmi.
6. Šiesty deň. Ranné jedlo by malo začínať kašou z jačmenného mlieka a varenou repou. Pôstny boršč s varenými kuracími prsiami - na obed. Na večeru si pripravte mäsové suflé.
7. Siedmy deň. Deň musíte začať krupicovou kašou. Na obed si uvarte rezne na pare a polievku so zemiakovou kašou. Večera riedená palacinkami s karamelizovanými jablkami a pudingom.

Toto je výživa pre ochorenie obličiek vyrobená odborníkmi na výživu na každý deň. Jeho dodržiavaním môžete nielen urýchliť proces hojenia, ale aj zlepšiť svoje celkové zdravie.

Dni pôstu pre ochorenie obličiek

Nielen diéta pre obličky je dôležitým doplnkom liečby. Dôležité je tiež očistiť organizmus aspoň raz týždenne. Existuje však jeden dôležitý bod - vyloženie obličiek sa môže uskutočniť až po kompletnom vyšetrení a presnej diagnóze.

Takáto očista spočíva v nasledujúcom: počas dňa sa konzumuje iba 1 produkt. Musí sa vybrať z toho, čo obličky milujú. Je dôležité zabezpečiť, aby bola plne v súlade s diétou pre obličkové patológie. Najlepšie je jesť ovocie alebo bobule. Môžete si dať napríklad 400 g marhúľ, jabĺk, hrušiek.Konzumáciu čistiaceho jedla rozdeľte do 5-6 dávok, pričom časové intervaly by mali byť rovnaké.

Je tiež žiaduce, aby sa počas liečby vykonávala uhorková diéta na vyloženie obličiek. Je najefektívnejšia.

Užitočný recept na bolesť obličiek

Pri bolestiach obličiek je účinným liekom šípkové želé. K tomu potrebujete 2 šálky infúzie bobúľ. Pol pohára bobuľového uzvaru sa musí po vložení 2 polievkových lyžíc cukru priviesť do varu a naliať do zvyšnej infúzie. Samostatne nalejte želatínu vodou (1 čajová lyžička) a po 30 minútach pridajte do nálevu. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Tento liek je veľmi užitočný pri ochoreniach obličiek.