Koľko bielkovín je v kuracom? Hrudník, stehno, krídlo a dolná časť nohy. Koľko bielkovín je v kuracích prsiach, prečo sa odporúča používať v diétnej a športovej výžive?

Je známe, že kuracie prsia patria medzi diétne produkty, často sa odporúča zahrnúť do terapeutické diéty a diétne plány na chudnutie. Toto mäso je ideálnym jedlom pre športovcov a iných ľudí, ktorí vedú aktívny obrázokživota, je vhodný aj pre tých, ktorí trpia nadváhu a obezita.

Kuracie prsia obsahujú veľa bielkovín a prakticky v nich nie sú žiadne tuky ani sacharidy. V materiáli vám povieme, koľko užitočných bielkovín a ďalších zložiek obsahuje tento produkt.

Kde je ešte prítomný proteín?

IN športová výživa proteín je nevyhnutnou zložkou, je tiež nazývaný proteín. Vďaka bielkovinám môžete formovať a rásť svalová hmota. V každom musia byť prítomné aj bielkoviny diétne menu, sú pre telo veľmi dôležité, preto treba dbať na to, aby vo vašej strave boli vždy potraviny s ich obsahom.

IN veľké množstvá veveričky obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

  • v mäse, ako je kuracie, morčacie, chudé hovädzie mäso, králik a zverina;
  • v rybách a morských plodoch - tuniak, kalamáre, ančovičky, losos, sardinky, makrela, krevety atď.;
  • v zelenine a ovocí – banány, avokádo, špenát a sójová špargľa;
  • v cíceri, hrachu, hnedej ryži, sójových bôboch, fazuli;
  • v tekvicových a slnečnicových semenách;
  • v rôznych orechoch - lieskové, vlašské a brazílske, mandle.

Množstvo bielkovín v kuracom filé

Takže, koľko bielkovín je v 100 gramoch kuracích pŕs? Je známe, že pre normálne fungovanie tela 80 gramov bielkovín stačí. Kuracie prsia ich obsahujú rôzne v závislosti od spôsobu varenia:

  • čerstvé prsia obsahujú 23 gramov bielkovín na 100 gramov produktu;
  • obsah tejto zložky vo varených alebo vyprážaných prsiach je 28 gramov;
  • množstvo bielkovín v údenom kuracom filé sa zníži na 18 gramov.

Sme presvedčení, že množstvo bielkovín v kuracom filé priamo závisí od toho, ako presne ho pripravíte. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas varenia mäso stráca asi 20 percent vody. V súlade s tým bude vo varenom mäse viac bielkovín na 100 gramov, pretože sa stráca hmotnosť.

Aby ste si zabezpečili dennú potrebu bielkovín, budete musieť zjesť asi 300 gramov varených kuracích pŕs, je lepšie to urobiť v 2 dávkach. Biele kuracie mäso sa veľmi rýchlo a dobre trávi, dokonale sa vstrebáva a nespôsobuje priberanie. Uvarené prsia môžete jesť aj večer a nebojte sa o svoju postavu.

Pamätajte však, že kuracie prsia poskytujú veľmi málo energie, takže ak ich zjete bez ničoho, časom zaznamenáte stratu sily. Odporúčané diverzifikovať proteínové menu potraviny obsahujúce sacharidy:

  • čerstvo vylisované šťavy;
  • zelenina;
  • ovocie.

Hodnota a zložky kuracieho filé

Spolu s otázkou bielkovín, tukov a sacharidov sa mnohí zaujímajú o to, koľko kalórií je prítomných v prsníku. Áno, obsah kalórií tohto produktu v surovej forme je 110 kcal na 100 gramov a môže sa líšiť v závislosti od spôsobu jeho prípravy.

Za zmienku stojí aj obsah chemických organických zlúčenín v tomto produkte. A kľúč Zložky tohto mäsa sú nasledovné:

  • voda - asi 60 percent;
  • bielkoviny - 25 percent;
  • asi 8 percent tuku;
  • zostávajúce percento je rozdelené medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

IN kuracie prsia prakticky žiadne tuky a sacharidy. Množstvo tuku v ňom je 1,9 g na 100 gramov a uhľohydrátov je 0,4 g.

Tento druh mäsa je univerzálnym diétnym produktom a to všetko vďaka veľkému množstvu bielkovín a nízkemu obsahu tuku, ako aj minimu kalórií. A je to tiež veľmi veľa minerálov a vitamínov, užitočné pre imunitný systém. Tento druh mäsa teda obsahuje tieto zložky:

  • vitamíny skupiny B, A, C a PP;
  • cholín, prospešný pre obličky a pečeň;
  • draslík vo veľkých množstvách, regul krvný tlak;
  • horčík;
  • železo;
  • síra;
  • chlór;
  • fosfor atď.

Ako variť kuracie prsia?

Kuracie mäso je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

  • pečieme v rúre;
  • smažiť;
  • variť;
  • dusené mäso;
  • naparovať.

Vyprážané filé Najmenej zdravý a najkalorickejší je však najjednoduchší na prípravu. Niekto porazí prsia pred vyprážaním, iný nie. Mäso opekáme 4 minúty z oboch strán, podľa potreby okoreníme a dosolíme.

Varenie alebo dusenie pŕs však bude trvať dlhšie. Varené kura Zriedkavo sa konzumuje surový, používa sa najmä ako súčasť šalátov.

Recepty

Niektorí nemajú radi kurací rezeň, považujte to za bez chuti, ale chuť tohto produktu závisí od spôsobu prípravy. Môžete napríklad variť chutné a výživné jedlo na báze filé v kyslej smotane. Ak to chcete urobiť, pripravte:

  • 300 gramov kuracieho filé bez kože;
  • 100 gramov kyslej smotany, voliteľne s nízkym obsahom tuku;
  • jedna cibuľa;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Umyte mäso a odstráňte všetku kožu, ak tam bola. Potom odstráňte prebytočný tuk a varíme. Variť treba asi 15 minút, nie dlhšie, aby mäso nebolo prepečené a nebolo tuhé. Opečte cibuľu olivový olej do zlatista.

Uvarené prsia nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca, pridáme cibuľu, kyslú smotanu a korenie, všetko dobre premiešame. Pridáme vodu a dusíme na miernom ohni. Keď sa takmer všetka voda vyvarí, kura bude hotové. Môžeme podávať s prílohou z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Toto jedlo je lahodné a obsahuje 70 gramov bielkovín, čo je denná potreba dospelého človeka.

Ak chcete variť kuraciu pečienku, varte prsia 30 minút, potom nakrájajte a duste spolu so zeleninou.

Na záver môžete pridať omáčku z nasledujúcich zložiek:

Pečeň sa upečie len za 40 minút.

Ak chcete variť chutné kuracie filé v rúre, odporúča sa, aby ste ho uvarili vopred. marinovať 2 hodiny. Na to môžete použiť omáčky a dresingy, ktoré obsahujú minimum uhľohydrátov, čo vám teda zabráni naberať kilá navyše.

Ako vidíte, kuracie prsia sú bohatým zdrojom bielkovín a zároveň chutné, zdravé a nízkokalorické jedlo, z ktorého si môžete pripraviť veľké množstvo chutné a zdravé jedlá.

Kuracie prsia sú vynikajúcim diétnym produktom, ktorý je súčasťou mnohých systémov terapeutickej výživy. Je ideálny ako pre športovcov vedúcich aktívny životný štýl, tak aj pre ľudí s obezitou a nadváhou. Kuracie prsia totiž neobsahujú prakticky žiadny tuk a veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast svalov.

Koľko bielkovín je v kuracích prsiach?

za deň pre normálna operáciaĽudské telo potrebuje 80 gramov bielkovín. 100 gramov čerstvých kuracích pŕs obsahuje 23 gramov. Varené a vyprážané - 28-29 gramov, údené toto číslo klesne na 18 gramov a dusené prsia majú rovnaké množstvo bielkovín ako surové prsia.

Ako vidíte, spôsob prípravy tohto produktu ovplyvňuje obsah tohto prvku v ňom. A tajomstvo, že varené prsia obsahujú viac bielkovín, je jednoduché: pri varení stráca kura asi 20 % vody, ktorú obsahuje. A ukázalo sa, že keď dáte na varenie kúsok prsníka s hmotnosťou 100 gramov, hotová forma bude vážiť len 80 gramov.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, je to 110 kcal na 100 g, tuk 1,2 g.

V odborníkoch na športovú výživu a výživu sa proteín nazýva proteín. Je nevyhnutný pre tvorbu a rast svalovej hmoty. Do tela sa dostáva len z potravy, ktorú prijímame. Preto je veľmi dôležité, aby váš jedálny lístok vždy obsahoval potraviny obsahujúce bielkoviny.

Zoznam potravín s vysokým obsahom bielkovín

1. mäso: chudé hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, zverina;

2. ryby a morské plody: losos, sardinky, makrela, tuniak, krevety, chobotnice, ančovičky, rybie mlieko;

3. ovocie, zelenina: sójová špargľa, špenát, avokádo, banán;

4. obilniny: fazuľa, cícer, sójové bôby, hrach, hnedá ryža;

5. orechy a semená: tekvica a slnečnicové semienka, mandle, lieskové orechy, vlašské orechy a para orechy.

Ale vráťme sa ku kuracím prsiam. Keď ste teda zistili, že na pokrytie dennej potreby bielkovín musíte zjesť 250 – 300 gramov uvarených pŕs. Toto množstvo je lepšie rozdeliť na 2 dávky. Biele kuracie mäso je veľmi ľahko a rýchlo stráviteľné, dobre sa vstrebáva a nehrozí, že priberie kilá navyše. Preto ho pokojne môžete jesť na večeru.

Dôležitý fakt: kuracie prsia dodávajú telu veľmi málo energie, takže ak budete jesť len ich, pocítite úbytok sily. Preto je potrebné diverzifikovať svoj jedálny lístok zaradením sacharidových potravín, čerstvé šťavy, ovocie a zelenina.

Ako chutne uvariť kuracie prsia: recept

Mnohí ľudia nemajú radi kuracie prsia, pretože ich považujú za suché a bez chuti. Jediná vec je však, že ju musíte správne pripraviť. Nižšie vám ponúkame úžasné chutný recept kuracie prsia v kyslej smotane.

Budete potrebovať:

  • Kuracie filety bez kože - 300 g.
  • Kyslá smotana 100 g, ak držíte diétu, vezmite si nízkotučnú kyslú smotanu.
  • Cibuľa 1 malá hlava.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Prsia umyte, odstráňte kožu, ak existuje, odrežte prebytočný tuk a prevarte. Nemusíte ho variť dlho, stačí 15-20 minút, inak sa prepečie a mäso bude tvrdé a bez chuti. Opečte cibuľu zeleninový olej(najlepšie olivový) do krásnej zlatistej farby.

Hotové prsia nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, pridajte cibuľu, kyslú smotanu, korenie a dôkladne premiešajte. Pridáme trochu vody a dusíme na miernom ohni. Keď sa takmer všetka voda vyvarí, jedlo je hotové. Pridajte prílohu z čerstvej alebo dusenej zeleniny a vychutnajte si skvelú chuť.

Mimochodom, toto je perfektný obed. A čo je najdôležitejšie, toto jedlo obsahuje 70 gramov bielkovín, čo je prakticky denná potreba dospelého človeka.

Video k téme článku

V priemere 1,5 gramu denne na 1 kilogram hmotnosti človeka je presne toľko bielkovín potrebných pre normálny život. Je ťažké preceňovať jeho význam: rast a regenerácia svalov, spaľovanie tukov a uspokojenie z hladu. Preto sa musíme uistiť, že máme v košíku dostatok bielkovín. Najprv zistíme, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia.

Kuracie mäso sa už dlho považuje za prioritnú potravinu zdravé menu. To sa potvrdzuje z rôznych uhlov pohľadu. po prvé, prijatá skutočnosť, že z hľadiska obsahu tuku je kuracie mäso v porovnaní s inými odrodami priaznivé. 100 gramová porcia kuracích pŕs obsahuje len asi 3 gramy tuku, čo je porovnateľné s lyžičkou masla. To isté platí o hladine cholesterolu, a to je zdravie nášho srdca.

Po druhé, zakaždým, keď si vychutnáte kuracie prsia, doplníte si nutričné ​​zásoby. Okrem kompletných bielkovín je telo nasýtené vitamínmi a minerálmi, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu metabolizmu a Všeobecná podmienka zdravie.

Koľko bielkovín obsahuje 100 g kuracích pŕs? Bielkoviny by sme mali konzumovať denne, dokonca častejšie: pri každom jedle. Má veľký význam pre naše zdravie. Práve kuracie prsia sú spojencom správna strava, listy špeciálne miesto pre bielkoviny. Koľko gramov bielkovín obsahuje kuracie prsia, závisí od toho, či ide o očistené filé alebo mäso s kožou a kosťami.

V priemere je množstvo bielkovín v 100 gramoch produktu od 20 do 25 g. Pokožka samozrejme zvyšuje obsah bielkovín, ale nepridáva to na zdraví, keďže ich nie je úplne výdatné. užitočné látky. Napríklad antibiotiká sú súčasťou kŕmnych zmesí na hydinových farmách a ich najvyššia koncentrácia sa nachádza v koži kurčiat. A vyprážaná kuracia koža je zdrojom karcinogénov.

Vo všeobecnosti platí, že 100-gramová porcia kuracích pŕs poskytne takmer 25 gramov bielkovín. Predstavte si, toto je ¼ hmotnosti celej porcie!

Koľko bielkovín je vo varených kuracích prsiach? Takže 100 gramov varených kuracích pŕs bez kože je vynikajúcim zdrojom bielkovín v mäse a môže uspokojiť našu dennú potrebu. Navyše v takejto porcii kuracieho mäsa predstavuje 25 gramov živočíšna bielkovina a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré denne potrebujeme. Proteín vo varených kuracích prsiach sa teda považuje za vysoko kvalitný a kompletný.

Podľa výskumu denná norma príjem bielkovín pre mužov je najmenej 56 g, pre ženy - 46 g Ak vediete aktívny životný štýl s dostatočným fyzická aktivita, potom budete potrebovať ďalších 1,2-1,4 gramu na kilogram telesnej hmotnosti denne. 100 gramová porcia varených kuracích pŕs je teda takmer polovica denného príjmu bielkovín pre priemerného obyvateľa našej krajiny.

Kuracie rezance, dusené prsia, vyprážané mäso... Kuracie mäso v takmer akejkoľvek podobe je dobré pre naše zdravie! Jesť kuracie mäso má veľa výhod. Skutočnosť, že má nízky obsah tuku a kalórií, ale vysoký obsah bielkovín, robí tento produkt ideálnym na udržanie hmotnosti. Nehovoriac o tom, že kura je doslova plnené živiny a vitamíny. Navyše existuje množstvo chutných spôsobov, ako pripraviť túto bielkovinovú elektráreň.

Tu je sedem dôvodov, prečo by kuracie prsia mali byť vo vašej strave:

  • Ak hľadáte zdroj mäsa s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku, kuracie prsia sú správna cesta. Kurací proteín podporuje rast a vývoj svalov, pomáha udržiavať zdravú váhu a stratiť ten navyše.
  • Kuracie mäso obsahuje vysoké množstvo proteinogénnej aminokyseliny nazývanej tryptofán, ktorá nám zlepšuje náladu po zjedení veľkej misky maminých rezancov. V skutočnosti, ak sa cítite na dne, kuracie prsia vám pomôžu zvýšiť hladinu serotonínu, čo vám zdvihne náladu a upokojí vás.
  • Kuracie mäso okrem bielkovín obsahuje viacero minerálov vrátane vápnika, fosforu a selénu, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé kosti a kĺby.
  • Kuracie prsia podporia zdravie srdca. Vitamín B6 hrá dôležitá úloha pri prevencii infarkt, a kuracie mäso ho obsahuje v dostatočné množstvo. Kuracie mäso je navyše bohaté na niacín, ktorý znižuje cholesterol, a omega-3 mastné kyseliny, prospešné pre kardiovaskulárny systém.
  • Znižuje Symptómy PMS. Horčík obsiahnutý v kuracích prsiach je výživný minerálna látka, ktorá pomôže upokojiť predmenštruačné príznaky a vyrovnať sa s výkyvmi nálad.
  • Alfa a beta karotén, lykopén, vitamín A, retinol sa nachádzajú v kuracom mäse a prispievajú k zdraviu očí.
  • Zvyšuje imunitu. Kurací vývar sa už dlho používa ako domáci liek na zmiernenie príznakov prechladnutia. Horúca para vývaru pomôže zbaviť sa nádchy a bolesti v krku.

Kuracie mäso je jedným z najčastejšie konzumovaných mäsových výrobkov na celom svete. Obľúbený je najmä medzi pozorovateľmi hmotnosti, pretože je výborným zdrojom bielkovín. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín sú nepostrádateľní pomocníci pri budovaní svalovej hmoty a chudnutí.

Kuracie mäso sa však dodáva v rôznych kusoch vrátane pŕs, stehien, krídel a paličiek. Tieto časti obsahujú rôzne množstvá bielkovín, tukov a kalórií, takže každá z nich má svoj vlastný účel.

V tomto článku budem hovoriť o tom, koľko bielkovín obsahuje rôzne časti kuracie mäso vrátane pŕs, stehien, krídel a paličiek.

Kuracie prsia

Prsia sú jednou z najobľúbenejších častí kuracieho mäsa.

Kuracie prsia varené bez kože obsahujú: 31 gramov bielkovín a 165 kalórií na 100 gramov produktu. 80 % kalórií pochádza z bielkovín a 20 % z tukov.

Kuracie prsia sú obľúbené najmä medzi kulturistami a tými, ktorí chcú schudnúť. Vysoký stupeň bielkoviny a nízky obsah kalórií znamená, že ho možno konzumovať veľké množstvá bez strachu z naberania prebytočného tuku.

Jedno kuracie prsia obsahuje v priemere 54 gramov bielkovín a 284 kalórií.

Kuracie stehno

Varené stehno bez kože a kostí obsahuje 26 gramov bielkovín a 209 kalórií na 100 gramov produktu. 53 % kalórií pochádza z bielkovín a 47 % z tukov.

Zaujímavé je, že kuracie stehná majú o niečo viac tmavá farba ako kuracie prsia. Kuracie stehná sú totiž aktívnejšie a obsahujú viac myoglobínu. Pomáha poskytovať kyslík aktívnym svalom a tiež ich robí tmavšími.

Niektorí ľudia veria, že tmavá farba kuracích stehien im dodáva šťavnatejšiu chuť.

Jedno kuracie stehno obsahuje v priemere 13,5 gramov bielkovín a 109 kalórií.

Shin

Jedna kuracia palička bez kože a kostí obsahuje 28,3 gramov bielkovín a 172 kalórií na 100 gramov produktu. 70 % kalórií pochádza z bielkovín a 30 % z tukov.

Jedna kuracia palička bez kože obsahuje v priemere 12,4 gramov bielkovín a 76 kalórií.

Väčšina ľudí jedáva paličky so šupkou. Palička s kožou obsahuje v priemere 112 kalórií. 53 % kalórií pochádza z bielkovín a 47 % z tukov

Kuracie krídlo

Jedno kuracie krídelko bez kože a kostí obsahuje 30,5 gramov bielkovín a 203 kalórií na 100 gramov produktu. 64 % kalórií pochádza z bielkovín a 36 % z tukov.

Jedno kuracie krídlo bez kože obsahuje v priemere 6,4 gramov bielkovín a 42 kalórií.

Rovnako ako pri paličkách, väčšina ľudí jedáva kuracie krídelká s kožou. Kuracie krídlo s kožou obsahuje 99 kalórií. 39 % kalórií pochádza z bielkovín a 61 % z tukov

Akú časť kuracieho mäsa by ste mali jesť, aby ste dosiahli maximálny úžitok?

Kus kuracieho mäsa, ktorý si vyberiete pre svoje jedlo, závisí od vašich cieľov v oblasti zdravia a kondície.

Zatiaľ čo všetky časti kuracieho mäsa sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, niektoré majú menej ako iné. Extra tuk v stehne, nohe a krídlach môže byť prospešný pre niektoré ciele, ale prekážať iným.

Ak sa snažíte schudnúť, kuracie prsia sú... najlepšia voľba pre teba. Táto časť obsahuje menej kalórií a viac bielkovín.

Ľudia, ktorí si chcú udržať svalovú hmotu, tiež profitujú z konzumácie kuracích pŕs. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktorých je najviac dôležitým faktorom pokiaľ ide o výber, ktorú časť kurčaťa zjete. Napríklad kuracie prsia sú ideálne pre ľudí, ktorí sa venujú kulturistike.

Avšak ľudia, ktorí držia diéty s nízky obsah uhľohydráty, môžu mať prospech z konzumácie tučnejších častí kurčaťa, pretože potrebujú vo svojej strave veľa tuku.

Ak je vaším cieľom budovanie svalov a priberanie na váhe, musíte zjesť viac kalórií, ako vaše telo spáli. Ľudia, ktorí patria do tejto skupiny, môžu mať prospech z konzumácie tučnejších častí kuracieho mäsa, pretože obsahujú viac kalórií.

Chudé kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. Prsia obsahujú veľa užitočné prvky, prakticky žiadne sacharidy a žiadne tuky. Produkt nasýti telo bielkovinami a esenciálnymi aminokyselinami.

Obsah bielkovín na 100 gramov kuracích pŕs

Výhody prsného mäsa pre telo sú neoceniteľné, pokiaľ ide o obsah bielkovín. V 100 g nespracovaného bieleho mäsa - viac ako 23 g organickej hmoty. Iba morské plody obsahujú viac stavebných prvkov pre svalové tkanivo. Prečítajte si o tom v našej publikácii.

Vzhľadom na nízku energetická hodnota Prsia nemôžete používať ako jediný zdroj sily, musíte doplniť stravu ovocím, zeleninou a obilninami. Prípravok je však ideálny v období po chorobe alebo fyzickom vyčerpaní.

Aminokyselinové zloženie predstavujú zameniteľné a esenciálne aminokyseliny (12 a 8 g každá).

Prebieha tepelné spracovanie množstvo bielkovín sa zvyšuje: pri varení a vyprážaní o 6 jednotiek. Pri fajčení naopak klesá o 4 jednotky. V dôsledku úbytku hmotnosti sa teda pri varení vo vode alebo oleji bielkoviny v produkte zväčšujú ako pri varení v surovom stave. Pri parení kurčaťa sa počet prakticky nemení.

Tuky v kuracích prsiach

Biele kuracie mäso je základom väčšiny diét, vzhľadom na nízky obsah tuku v produkte. Najväčšie množstvo je v koži, takže ak je prsník bez nej, jedlo sa stáva úplne bezpečným pre postavu. Doplnenie denná norma tukový prvok je len 3 % na osobu do 50 rokov so strednou aktivitou.

Pri vyprážaní a pečení s olejom sa indikátor zvyšuje. V prvom prípade - do 7 g, v druhom - do 5,5 g Športovci si vyberajú kuracie mäso na denná výživa, keďže iné druhy mäsa (bravčové, jahňacie) s podobným obsahom bielkovín obsahujú oveľa viac tuku.

Koľko sacharidov obsahuje kuracie prsia?

V surových a varených prsiach je obsah uhľohydrátov veľmi nízky - menej ako 1 g Patria do komplexnej kategórie, to znamená, že ich rozklad v tele prebieha veľmi pomaly, a preto hladina cukru v krvi pomaly stúpa. Z tohto dôvodu je výrobok schválený pre diabetes.

Kuracie mäso je zaradené do jedálnička pri ochoreniach tráviaceho traktu a pankreasu pre takmer nulový obsah tuku aj sacharidov.

Tabuľka BZHU - nutričné ​​zloženie kuracích pŕs

Biele mäso s obsahom živočíšnych bielkovín - výborný liek bojovať nadváhu. Odporúča sa používať na prevenciu vzniku nádorov, patológií srdca a krvných ciev.