బచ్చలికూర: మొక్క యొక్క వివరణ, పోషక విలువలు, వంట వంటకాలు. బచ్చలికూర శరీరానికి ఏ ప్రయోజనాలను తెస్తుంది మరియు ఏ సందర్భాలలో ఇది హానికరం? బచ్చలికూర అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా ఉడికించాలి

బచ్చలికూర (స్పినాసియా ఒలేరేసియా L.)- త్రిభుజాకార-లాన్స్-ఆకారంలో, కండగల, లేత ఆకులతో గూస్‌ఫుట్ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క. నుండి ఆకుకూరలు పొందవచ్చు ఓపెన్ గ్రౌండ్వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, ముఖ్యంగా తాజా కూరగాయల కొరత ఉన్నప్పుడు. ప్రోటీన్ పరంగా, బచ్చలికూర బఠానీలు మరియు బీన్స్ తర్వాత రెండవ స్థానంలో ఉంది. అదనంగా, ఇందులో కొద్దిగా చక్కెర, ఖనిజ లవణాలు (ఇనుము, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, సోడియం మరియు కాల్షియం), గణనీయమైన మొత్తంలో అయోడిన్, విటమిన్లు సి (64 mg% వరకు), B1 (0.30 mg% వరకు), B2(0.30 mg% వరకు), P, K, E, D, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు కెరోటిన్.

ఇరాన్ బచ్చలికూర జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. ట్రాన్స్కాకాసియాలో మరియు మధ్య ఆసియాఅడవి జాతులు ఉన్నాయి. ఇది 15 వ శతాబ్దంలో స్పెయిన్ నుండి ఐరోపాలో కనిపించింది, ఇక్కడ అరబ్బులు ఇంతకుముందు తీసుకువచ్చారు. అరబ్ శాస్త్రవేత్తలు అతనికి "కూరగాయల రాజు" అనే బిరుదును ప్రదానం చేశారు. పునరుజ్జీవనోద్యమ కాలంలో, బచ్చలికూర ఐరోపాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. ఇది 18 వ శతాబ్దం మధ్యలో రష్యాలో కనిపించింది.

రకాలు

సాగు చేయబడిన బచ్చలికూరలో 20 కంటే ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి అధిక ఆహార లక్షణాలతో ఉంటాయి మరియు ఆకుల ఆకారం, పరిమాణం మరియు రసంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇండోర్ పరిస్థితులకు బాగా సరిపోయే రకాలు: విక్టోరియా, వైరోఫిల్, గాడ్రీ మరియు హాలండ్ నుండి సంకరజాతులు - మెలోడియా, మజుర్కా, టరాంటెల్లా.

విక్టోరియా -సాపేక్షంగా ఆలస్యంగా పండించడం. ఆకుల రోసెట్ కాంపాక్ట్, అప్రెస్డ్, చిన్నది, 10-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది.ఆకులు గుండ్రంగా లేదా గుండ్రంగా-ఓవల్‌గా ఉంటాయి, పొట్టి పెటియోల్స్‌పై, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో, బలంగా బబ్లీగా ఉంటాయి. మొక్క బరువు 25-28 గ్రా. కొవ్వు ఆకులు- మధ్య సీజన్. రోసెట్టే మీడియం-కాంపాక్ట్, సెమీ-ఎయిజ్డ్, 25-28 సెం.మీ. మొక్క బరువు 20-32 గ్రా.

భారీ -ప్రారంభ పక్వానికి, 40-50 సెం.మీ వరకు వ్యాసంతో చాలా కాంపాక్ట్ రోసెట్టే కలిగి ఉంటుంది.ఆకులు పొడుగుచేసిన-ఓవల్, కొద్దిగా బబ్లీ, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. మొక్క బరువు 20-39 గ్రా.

సంరక్షణ: 2-ఆకు దశలో, మొక్కలు 6-8 సెం.మీ దూరం వరకు పలుచబడి ఉంటాయి.పొడి మరియు వేడి వాతావరణంలో అకాల కాండాలను నివారించడానికి, పంటలకు క్రమం తప్పకుండా నీరు పోస్తారు మరియు అమ్మోనియం నైట్రేట్ (7-10 గ్రా/మీ2)తో తినిపిస్తారు.

♦వసతి.బచ్చలికూరకు తీవ్రమైన లైటింగ్ అవసరం, కాబట్టి అంకురోత్పత్తి తర్వాత (జనవరి - ఫిబ్రవరిలో నాటినప్పుడు), మొక్కలతో పెట్టెలు లేదా కుండలు కిటికీల గుమ్మములపై ​​లేదా వేడిచేసిన గాజు వరండాలు, లాగ్గియాస్ మరియు గ్రీన్హౌస్లలో వీలైనంత కాంతికి దగ్గరగా ఉంటాయి. సరైన ఉష్ణోగ్రత +14 - +18 ° C. ఈ పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, ఒక నెలలో మీరు చలిని పండిస్తారు, శీతాకాల సమయంతాజా బచ్చలికూర ఆకుకూరలు.

ఇండోర్ బచ్చలికూరను పెంచడానికి ఉత్తమమైన ఉపరితలం గొప్ప మట్టిగడ్డ నేల, హ్యూమస్ మరియు నది ఇసుకతో కూడిన మట్టి మిశ్రమం (2:2:1). బచ్చలికూర యొక్క అధిక దిగుబడిని సార్వత్రిక "బయోసోయిల్" ఉపయోగించడం ద్వారా పొందవచ్చు. 12-15 సెంటీమీటర్ల పొరలో చిన్న పెట్టెలు లేదా కుండలలో ఉపరితలం పోయడం ఉత్తమం.

♦తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధులు- ఆకు పురుగు మరియు పురుగు. బచ్చలి కూరను ప్రభావితం చేసే అత్యంత సాధారణ వ్యాధులు డౌనీ బూజు మరియు వేరు తెగులు.

♦ పునరుత్పత్తి- విత్తనాలు. విత్తే ముందు, విత్తనాలను 1-2 రోజులు నీటిలో నానబెట్టి, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు విత్తాలి. గది పరిస్థితులు 1 m2 కి 30 విత్తనాలను ఉంచడం సరైనది. బచ్చలి కూరను వాటి మధ్య 5-6 సెంటీమీటర్లు, మొక్కల మధ్య 3-4 సెంటీమీటర్ల దూరంతో సాళ్లలో విత్తండి.అవసరమైతే, మొలకలను సన్నగా చేయండి. తరచుగా మరియు సమృద్ధిగా నీరు పెట్టండి. ఉద్భవించిన 12-15 రోజుల తరువాత, మొక్కలు తినిపించబడతాయి. సాంద్రీకృత ద్రవ ఎరువులు "రెయిన్బో" ను ఎరువుగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

ఆకు కూరలు - చార్డ్, బచ్చలికూర, గార్డెన్ క్వినోవా, సోరెల్ మరియు రబర్బ్ - బచ్చలి కూర మొక్కల సమూహానికి చెందినవి, వీటిలో ఆకుకూరలు పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు.

ఈ మొక్కల సమూహంలో, బచ్చలికూర విటమిన్ల సముదాయానికి మూలంగా గొప్ప విలువను కలిగి ఉంది. అంతేకాకుండా, బచ్చలికూరలో విటమిన్ సి మరియు కెరోటిన్ చాలా స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట సమయంలో దాదాపు నాశనం చేయబడవు. మొక్క సమృద్ధిగా ఉంటుంది ఖనిజాలు, ముఖ్యంగా ఇనుము. పాలలోని పొడి పదార్థం కంటే పాలకూర పొడి పదార్థంలో 1.5 రెట్లు ఎక్కువ ప్రొటీన్ ఉంటుంది.

ఈ ఆకు మొక్కలో తేలికగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్, అయోడిన్, విటమిన్లు మరియు సెక్రెటిన్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి మంచి జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తాయి.

పాలకూర ఆకుకూరల్లో విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు, ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్ మొత్తం పరంగా, ఇది పాలు పక్కన ఉంటుంది మరియు మాంసం తర్వాత రెండవది.

పాలకూర ఆకులను పచ్చిగా (సలాడ్‌గా) మరియు ఉడకబెట్టి తింటారు. వారు సోరెల్ తో కలిసి క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి, మరియు purees మరియు సాస్ సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు. క్యాన్డ్ బచ్చలికూర పురీ బాగా నిరూపించబడింది, కెరోటిన్ (ప్రొవిటమిన్ A) మరియు విటమిన్ సి గణనీయమైన మొత్తంలో ఉన్నాయి. ఆకుల నుండి వచ్చే గ్రీన్ జ్యూస్ తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని రంగు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు (ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ బటానీలు) దాని పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, అలాగే దాని వివిధ మరియు అధిక విటమిన్ కంటెంట్ ధన్యవాదాలు, బచ్చలికూర చాలా ఉంది విలువైన ఉత్పత్తిశిశువు మరియు ఆహార ఆహారం కోసం మరియు రోగనిరోధకస్కర్వీ మరియు ఇతర విటమిన్ లోపాలకు వ్యతిరేకంగా. బచ్చలికూరలో ఇనుము సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు దాని క్లోరోఫిల్ రసాయన కూర్పులో రక్త హిమోగ్లోబిన్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ప్రాణాంతక రక్తహీనత మరియు క్షయవ్యాధి ఉన్న రోగులకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

రష్యాలో అనేక ప్రారంభ పండిన రకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి "రోస్టోవ్", "డచ్", "వైరోఫ్లే". గోద్రీ రకం లాట్వియా మరియు మోల్డోవాలో సాధారణం.

రోసెట్టేలో సేకరించిన యంగ్ ఆకులు ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. పువ్వు కాండం కనిపించిన వెంటనే, ఆకులు ముతకగా మారతాయి మరియు వాటి పోషక విలువలను కోల్పోతాయి. బచ్చలికూర నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలుమరియు వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో వినియోగం కోసం వాగ్దానం చేస్తుంది, విటమిన్లు గణనీయమైన మొత్తంలో ఇప్పటికీ కొన్ని మొక్కలు ఉన్నాయి.

గులాబీ పండ్లు తర్వాత విటమిన్ల యొక్క రెండవ మూలం బచ్చలికూర. ఫోలిక్ యాసిడ్ ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది. ఒక వయోజన వ్యక్తికి రోజుకు 2 mg అవసరం. 1 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలలో, దాని అవసరం 0.5 mg, మరియు 1 నుండి 10 సంవత్సరాల వరకు - రోజుకు 1 mg. సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో శరీరంలో దాని లోపం ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియా ద్వారా ప్రేగులలో కూడా సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. మాలాబ్జర్ప్షన్‌తో పెద్దప్రేగు శోథతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో లోపం సంభవించవచ్చు పోషకాలుచిన్న ప్రేగులలో లేదా కాలేయ వ్యాధులలో, యాంటీబయాటిక్స్ మరియు సల్ఫా మందులతో చికిత్స. లేకపోవడం ఫోలిక్ ఆమ్లంశరీరం యొక్క హేమాటోపోయిటిక్ ఫంక్షన్ యొక్క అంతరాయంలో ప్రధానంగా వ్యక్తమవుతుంది. అదే సమయంలో, పనిచేయకపోవడం కూడా గమనించవచ్చు ఆహార నాళము లేదా జీర్ణ నాళము, తగ్గుతున్నాయి రక్షణ దళాలుశరీరం. ఫోలిక్ యాసిడ్ వివిధ మూలాల రక్తహీనత చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.

ప్రస్తుతం, ఫోలిక్ యాసిడ్ పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు వైద్యునిచే సూచించబడుతుంది, మాత్రలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

మానవులకు మొక్కలలో కనిపించే శారీరకంగా ముఖ్యమైన రసాయన సమ్మేళనం క్లోరోఫిల్. క్లోరోఫిల్ మరియు దాని సన్నాహాలు మానవ శరీరం యొక్క హేమాటోపోయిటిక్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. అందువలన, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు క్లోరోఫిల్ శరీరంపై సంక్లిష్ట ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు బచ్చలికూరను ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు మాత్రమే కాకుండా, అనారోగ్య వ్యక్తులకు కూడా ఉపయోగకరంగా చేస్తాయి. ఇది రక్తహీనతలో ఉపయోగం కోసం సూచించబడింది.

పాలకూర ఆకులను కూడా ఉపయోగిస్తారు ఔషధ ప్రయోజనం. ఉదాహరణకు, బచ్చలికూరలో ఉండే సపోనిన్ యొక్క ఆస్తి కార్యకలాపాలను ప్రేరేపించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది జీర్ణ గ్రంధులుమరియు పేగు చలనశీలత. మలబద్ధకం మరియు ప్రేగులలో వాయువులు చేరడం కోసం, వేడినీటి గ్లాసుకు 10 గ్రాముల ఆకులను తీసుకోండి, 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, 1/4 గ్లాస్ శీతలీకరణ తర్వాత రోజుకు 3-4 సార్లు భోజనానికి ముందు త్రాగాలి. సూచించినప్పుడు అదే కషాయాలను అన్ని సందర్భాల్లోనూ సిఫార్సు చేయవచ్చు ఆహార ఆహారంపాలకూర.

ఈ సంస్కృతి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు రక్తం, జీర్ణ అవయవాలు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు చికిత్సా మరియు ఆహార నివారణగా ఉపయోగించడం సాధ్యం చేసింది. ఇది శిశువు ఆహారంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - ఎముకలు ఏర్పడటానికి, యాంటీరాకిటిక్ ఏజెంట్గా.

బచ్చలికూర ఆకుల కషాయాలను మలబద్ధకం మరియు ప్రేగులలో గ్యాస్ చేరడం కోసం త్రాగాలి (1 కప్పు వేడినీటికి 10 గ్రా, 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వడకట్టండి) భోజనానికి ముందు రోజుకు 0.5 కప్పు 3-4 సార్లు. పిల్లలలో పెరుగుదల లోపాలు, తీవ్రమైన మలబద్ధకం, చిగుళ్ల వ్యాధి (క్యారెట్ రసంతో కలిపి), కార్మికుల నాడీ వ్యవస్థను పోషించే సాధనంగా పాలకూర రసం తాగడం సిఫార్సు చేయబడింది. మానసిక పనిమరియు న్యూరాస్తెనిక్ రకం వ్యక్తులు.

విలువైన గణనీయమైన మొత్తానికి ధన్యవాదాలు ఖనిజ లవణాలుమరియు వివిధ విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఇది ప్రాణాంతక రక్తహీనత మరియు వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగించబడుతుంది థైరాయిడ్ గ్రంధి. దీని రెగ్యులర్ వినియోగం ప్రోత్సహిస్తుంది సాధారణ శస్త్ర చికిత్సహృదయాలు. IN ఇటీవలబచ్చలికూర ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది మరియు ఎలా ఔషధ ఉత్పత్తివ్యతిరేకంగా రేడియేషన్ అనారోగ్యం.

వంటలో ఉపయోగించండి

బచ్చలికూర అనేది వార్షిక మసాలా కూరగాయ, దీని ఆకులు ఆహారంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి. బచ్చలికూర ఒక చదునైన వాసన మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

బచ్చలికూరను తాజాగా, ఆవిరితో ఉడికించిన, ఉడికిన, వేయించిన, స్తంభింపచేసిన, ఎండబెట్టిన లేదా ఉడికించిన పురీ రూపంలో తయారు చేస్తారు.

బచ్చలికూర మరియు దాని నుండి తయారైన అనేక వంటకాలు శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

బచ్చలికూరను ప్రధానంగా ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. గృహిణులు శీతాకాలం కోసం దీనిని సంరక్షిస్తారు. ఆకుల నైపుణ్యం తయారీతో, బచ్చలికూర విటమిన్లను కోల్పోదు.

మీరు వసంత బచ్చలికూర ఆకుల నుండి అద్భుతమైన సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు: 300-400 గ్రా బచ్చలికూర ఆకులను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసి, 2 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను మెత్తగా కోసి, మయోన్నైస్తో కలపండి.

యంగ్ గ్రీన్ బచ్చలికూరను సలాడ్లు, సూప్‌లు (రేగుట క్యాబేజీ సూప్, ఓక్రోష్కా), సాస్‌లు, గుడ్లు, మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, కూరగాయల వేడి వంటకాలు, జున్ను, బేకన్, క్రోటన్లు, క్రీమ్, పైన్ గింజలు, టమోటాలు, బీన్స్, బఠానీలు, బియ్యం.

కరిగించిన బచ్చలికూర సలాడ్లు, సూప్‌లు, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు డ్రెస్సింగ్, గిలకొట్టిన గుడ్లు, ఆమ్‌లెట్‌లు, బచ్చలికూర చిరుతిండి క్రీమ్, మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌లు, చికెన్ మరియు చేపలు, పైస్, క్యాస్రోల్స్ మొదలైన వాటికి పూరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఎండిన మరియు క్యాన్డ్ బచ్చలికూర శీతాకాలంలో విటమిన్ల యొక్క మంచి మూలం. ఈ బచ్చలికూర మాంసం మరియు చేపల సూప్‌లు మరియు ప్రధాన వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.

చెఫ్‌లు సలహా ఇస్తారు: బచ్చలికూరను రుచిగా చేయడానికి, మీరు తాజాగా పిండిన మిశ్రమంతో సీజన్ చేయాలి. నిమ్మరసంమరియు ఆలివ్ నూనె (రసం యొక్క 1 టీస్పూన్ నూనె యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ నిష్పత్తిలో). లేదా బచ్చలికూర ఆకుకూరలతో డిష్‌కు కొద్దిగా సోరెల్ జోడించండి.

బచ్చలికూర జాజికాయ, సిట్రస్ అభిరుచి, నల్ల మిరియాలు, మెంతులు, ఫెన్నెల్, పార్స్లీ, తులసి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా సాగుతుంది.

బచ్చలి కూరను ఉడకబెట్టి, ఉడికిస్తారు లేదా వేటాడి మరియు పచ్చిగా తింటారు. ఉపయోగం ముందు, బచ్చలికూర క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది, కుళ్ళిన మరియు చెడిపోయిన ఆకులను తొలగించి, చల్లటి నీటిలో చాలా సార్లు బాగా కడుగుతారు.

సలాడ్

బచ్చలికూర ఆకులను కోయండి. సిద్ధం డ్రెస్సింగ్ లో పోయాలి: కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో పెరుగు 1/2 కప్పు బీట్. వెనిగర్ చెంచా, రుచికి చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం. పైన సన్నగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీని చల్లుకోండి.

ముడి బచ్చలికూరతో ఆమ్లెట్

200 గ్రా పచ్చి బచ్చలికూరను మెత్తగా కోయండి. ఒక గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు 2 స్పూన్లతో నాలుగు సొనలు కొట్టండి వేడి నీరు, బచ్చలికూర ఆకులతో కలపండి. శ్వేతజాతీయులు మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చల్లటి నీటిని గట్టి నురుగులో కొట్టండి మరియు బచ్చలికూర మరియు సొనలతో జాగ్రత్తగా కలపండి. ఈ మిశ్రమం నుండి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో 2 ఆమ్లెట్లను కాల్చండి, greased. పూర్తయిన ఆమ్లెట్లను మడిచి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. బచ్చలికూర ఆమ్లెట్లు పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన విందు మరియు పెద్దలకు అల్పాహారంగా అందించబడతాయి.

ముడి బచ్చలికూర సలాడ్

500 గ్రా బచ్చలికూర, 1 నిమ్మకాయ రసం, కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి 1 టీస్పూన్, చిన్న ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ లేదా మెంతులు.

తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి, ఉల్లిపాయ, తరిగిన పార్స్లీ లేదా మెంతులుతో మెత్తగా తరిగిన ముడి బచ్చలికూర కలపండి, నిమ్మరసం మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి. సలాడ్ వివిధ మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు.

బచ్చలికూర సూప్

400 గ్రా బచ్చలికూర, 30 గ్రా వనస్పతి లేదా వెన్న, 100 గ్రా వోట్మీల్ లేదా బియ్యం, 1.5 లీటర్ల నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, మిరియాలు, 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం, కేఫీర్ లేదా పెరుగు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా కట్).

కరిగిన కొవ్వులో త్వరగా వేయించాలి ధాన్యాలులేదా బియ్యం, మరిగే నీటిలో పోయాలి మరియు సగం వండిన వరకు తృణధాన్యాలు ఉడికించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన పాలకూర, ఉప్పు, చిటికెడు మిరియాలు వేసి కొద్దిగా ఉడికించాలి.

బచ్చలికూర సైడ్ డిష్

1 కిలోల బచ్చలికూర, 2 ఉల్లిపాయలు, 40 గ్రా వనస్పతి లేదా వెన్న, 30 గ్రా పిండి, మిరియాలు.

బచ్చలికూరపై 3/4 కప్పు వేడినీరు పోసి మరిగించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసును వేరు చేసి, సాస్ సిద్ధం చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి మరియు ఉల్లిపాయతో పాటు బచ్చలికూరను కత్తిరించండి. విడిగా సాస్ సిద్ధం: వరకు పిండి మరియు కొవ్వు వేసి లేత పసుపు రంగు, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి, ఒక వేసి తీసుకుని 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో తయారుచేసిన కూరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, కదిలించేటప్పుడు మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సాసేజ్తో కాల్చిన బచ్చలికూర

1 కిలోల బచ్చలికూర, 200 గ్రా వైట్ బ్రెడ్, 2-3 గుడ్లు, 150 గ్రా సాసేజ్ లేదా ఉడికించిన మాంసం, వనస్పతి, ఉప్పు, జాజికాయ లేదా ఎర్ర మిరియాలు.

ఉప్పు సన్నగా తరిగిన బచ్చలికూర, దాని స్వంత రసంలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు నానబెట్టిన మరియు పిండిన తెల్ల రొట్టె, గుడ్లు, ముక్కలు చేసిన సాసేజ్ లేదా మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. ఒక greased రింగ్-ఆకారపు అచ్చులో మాస్ ఉంచండి (ఒక "అద్భుతం" వంటి), ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు.

పూర్తయిన వంటకాన్ని వేడిచేసిన ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. రింగ్ మధ్యలో వేడి మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ఉడికించిన బియ్యంతో నింపవచ్చు.

బచ్చలికూరతో ఆమ్లెట్

500 గ్రా బచ్చలికూర, 8 గుడ్లు, జాజికాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, వనస్పతి లేదా వెన్న, ఉప్పు స్పూన్లు.

తరిగిన బచ్చలికూరను కొవ్వుతో వేయించాలి. సిద్ధం చేసిన మిశ్రమంలో కలపండి గుడ్డు సొనలు, పిండి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు. ప్రతిదీ కలపండి మరియు తన్నాడు గుడ్డు తెలుపు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని వేడి, greased వేయించడానికి పాన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి పోయాలి.

బంగాళదుంపలతో బచ్చలికూర పాన్కేక్లు

500 గ్రా బచ్చలికూర మరియు బంగాళాదుంపలు, 100 గ్రా పిండి, 2 గుడ్లు, సోర్ క్రీం, కరిగించిన కొవ్వు, జాజికాయ, ఉప్పు, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి.

బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, గుజ్జు, పిండి, జాజికాయ మరియు ఉప్పుతో కలపండి. పచ్చి బచ్చలికూరను మెత్తగా కోసి గుడ్లు మరియు సిద్ధం చేసిన బంగాళాదుంప మిశ్రమంతో కలపండి. వేడి, గ్రీజు వేయించడానికి పాన్లో రెండు వైపులా పాన్కేక్లను వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి మరియు తురిమిన గుర్రపుముల్లంగితో చల్లుకోండి.

ఇటలీలో, స్పఘెట్టిని చీజ్ మరియు బచ్చలికూర సాస్‌తో అందిస్తారు. ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం. దీన్ని చేయడానికి మీకు 150 గ్రా స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర, 100 గ్రా రోక్ఫోర్ట్ చీజ్, 1.5 కప్పుల క్రీమ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. తురిమిన Parmesat చీజ్ మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క 1/2 teaspoon యొక్క స్పూన్లు. కరిగించిన బచ్చలికూరను నూనెలో మరిగించి, నలిగిన రోక్ఫోర్ట్ చీజ్, పర్మేసన్, క్రీమ్ మరియు మిరియాలు కలపండి. తక్కువ వేడి మీద జున్ను కరిగించండి.

మీరు ఫెటా చీజ్‌తో బచ్చలికూర క్యాస్రోల్‌ను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు: 500 గ్రా బచ్చలికూర, 100 గ్రా నానబెట్టిన ఫెటా చీజ్, గుడ్డు, 1/2 కప్పు పాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క స్పూన్లు, ఉప్పు. క్రమబద్ధీకరించిన మరియు కడిగిన బచ్చలికూరను మెత్తగా కోసి, నూనెలో తేలికగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, చీజ్‌ను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేయండి, గుడ్డు మరియు పాలతో కొట్టండి. బచ్చలికూరను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, దానిని సున్నితంగా చేసి, మిశ్రమంలో పోసి 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

చీజ్ సాస్‌తో బచ్చలికూర లాసాగ్నా

వంట సమయం: 15 నిమి. బేకింగ్: 45 నిమి.

ఒక సర్వింగ్ 720 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

1 కిలోల ఘనీభవించిన ఆకు బచ్చలికూర, 1 ఉల్లిపాయ, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న, ఉప్పు, 200 గ్రా కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్, 150 గ్రా సోర్ క్రీం, మిరియాలు, జాజికాయ, 150 గ్రా లాసాగ్నా ప్లేట్లు (మొదట ఉడకబెట్టవద్దు), 150 గ్రా తురిమిన చీజ్.

1. బచ్చలికూరను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, పిండి వేయండి మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. వెన్నను వేడి చేసి అందులో రెండింటినీ ఉడకబెట్టండి. పాలకూర, ఉప్పు వేసి 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

2. ఓవెన్‌ని 200°Cకి వేడి చేయండి. సాస్ కోసం, తక్కువ వేడి మీద ఒక saucepan లో కరుగు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. క్రీమ్ జున్నుసోర్ క్రీంతో. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్.

3. బేకింగ్ డిష్ గ్రీజు. దానిలో చీజ్ సాస్, లాసాగ్నే ముక్కలు మరియు ఆకు బచ్చలికూర యొక్క ప్రత్యామ్నాయ పొరలను ఉంచండి. జున్ను సాస్‌తో ముగించండి. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. ఓవెన్‌లో 45 నిమిషాలు కాల్చండి. కావాలనుకుంటే తాజా పాలకూర ఆకులతో అలంకరించండి.

క్రౌటన్లతో బచ్చలికూర

బచ్చలికూర ఆకులను క్రమబద్ధీకరించి కడుగుతారు చల్లటి నీరు, ఒక saucepan లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు ఒక మూత అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. వండిన బచ్చలికూర ప్యూర్ చేయబడింది. అదే సమయంలో, పాలకూర, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా జాజికాయ పొడితో కలిపిన పాల సాస్ సిద్ధం చేసి, ఆపై బాగా వేడి చేయండి. క్రౌటన్లను సిద్ధం చేయడానికి, వైట్ బ్రెడ్ తీసుకోండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, గుడ్డు మరియు చక్కెర కలిపిన పాలలో నానబెట్టి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వెన్నలో వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, సిద్ధం చేసిన బచ్చలికూర లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు క్రోటన్‌లు అంచుల వెంట అలంకరించబడినవిగా ఉంచబడతాయి. మీరు బచ్చలికూరపై ఒక సంచిలో ఉడకబెట్టిన ఒలిచిన గుడ్లను కూడా ఉంచవచ్చు. ఒక కిలోగ్రాము బచ్చలికూర కోసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండి, ఒక గ్లాసు పాలు (సాస్ కోసం) మరియు 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల రష్యన్ వెన్న ఉపయోగించండి.

బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బచ్చలికూర

300 గ్రా తాజా లేదా ఘనీభవించిన బచ్చలికూర, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 1/2 టీస్పూన్ తురిమిన జాజికాయ, 150 ml సాధారణ పెరుగు, 100 g wholemeal బ్రెడ్, 50 గ్రా ఏదైనా తరిగిన గింజలు, ఉడికించిన గుడ్లు.

బచ్చలికూరను కడిగి ఆరబెట్టండి, ఆపై, నీరు కలపకుండా, మెత్తగా అయ్యే వరకు 5 నిమిషాలు కప్పబడిన సాస్‌పాన్‌లో ఉడికించాలి; బచ్చలికూర స్తంభింపజేసినట్లయితే, ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి. ఒక కోలాండర్లో హరించడం. ఒక saucepan లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి. కూరగాయల నూనె ఒక స్పూన్ ఫుల్ మరియు 3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. బచ్చలికూరను తిరిగి పాన్‌లో ఉంచండి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు జాజికాయ వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి, ఒకసారి కదిలించు. పెరుగులో కరిగించి, ఒక greased కుండ (డచ్ ఓవెన్) లో ఉంచండి. బ్రెడ్ ముక్కలు, తరిగిన గింజలు మరియు మిగిలిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను కలపండి, పాలకూరపై మిశ్రమాన్ని చల్లుకోండి. 190 సి వద్ద 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. ఉడికించిన గుడ్లతో వేడిగా వడ్డించండి.

త్రాగండి

20 గ్రాముల పచ్చి బచ్చలికూరను 100 ml నీటిలో పోస్తారు, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరుస్తుంది మరియు తినడానికి ముందు వెచ్చగా త్రాగాలి.

వ్యతిరేక సూచనలు

బచ్చలికూరను పెద్ద మొత్తంలో తీసుకున్నప్పుడు, రుగ్మతలు గమనించబడతాయి జీర్ణ కోశ ప్రాంతము. బచ్చలికూరలో చాలా ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది బలహీనమైన వ్యక్తులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది ఉప్పు జీవక్రియ. పాలకూర తినకూడదు యురోలిథియాసిస్, నెఫ్రిటిస్, గౌట్, పెద్దప్రేగు శోథ, ఎంట్రోకోలిటిస్, కాలేయం, పిత్తాశయం మరియు ప్యాంక్రియాస్ వ్యాధులు.

బచ్చలికూర తినడానికి కొన్ని జాగ్రత్తలు అవసరం, ముఖ్యంగా పిల్లలకు తినిపించేటప్పుడు.

వాస్తవం ఏమిటంటే, బచ్చలికూర ఆహారాన్ని వెచ్చని గదిలో 24 గంటలు నిల్వ చేసినప్పుడు, ప్రత్యేక బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో, నైట్రేట్ల నుండి నైట్రేట్ లవణాలు ఏర్పడతాయి.

ఈ లవణాలు విషపూరితమైనవి, ఎందుకంటే రక్తంలో శోషించబడినప్పుడు అవి మెథెమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటానికి దారితీస్తాయి మరియు తద్వారా ఎర్ర రక్త కణాలలో (ఎరిథ్రోసైట్లు) గణనీయమైన భాగాన్ని శ్వాస ప్రక్రియ నుండి ఆపివేస్తాయి. ఫలితంగా, తక్కువ-నాణ్యత గల బచ్చలికూర ఆహారం తిన్న 2-3 గంటలలోపు పిల్లలు సైనోసిస్‌ను అనుభవించవచ్చు, శ్వాసలోపం, వాంతులు, విరేచనాలు, రక్తం యొక్క చాక్లెట్-బ్రౌన్ రంగు, మరియు తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, కూలిపోతుంది. అందువల్ల, రెడీమేడ్ బచ్చలికూర వంటలను తప్పనిసరిగా చలిలో నిల్వ చేయాలి. బచ్చలికూర ఆహారంలో చక్కెరను జోడించడం వల్ల విషపూరిత లవణాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది అని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. తాజాగా తయారుచేసిన వంటకాలు మరియు క్యాన్డ్ బచ్చలికూరలో హానికరమైన పదార్థాలు ఉండవు. కానీ మీకు కాలేయం, మూత్రపిండాలు లేదా గౌట్ వ్యాధులు ఉంటే, వాటిని ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది.

మా ప్రాంతంలో, బచ్చలికూర పశ్చిమాన లేదా ఆసియాలో అంత ప్రజాదరణ పొందలేదు, కానీ ఫలించలేదు ... ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన మొక్క, తూర్పున దీనిని "కూరగాయల రాజు" అని పిలుస్తారు.

మధ్య యుగాలలో ఇది ప్రభువుల పట్టికకు మరియు రాయల్టీకి కూడా అందించబడింది. ఉదాహరణకు, ఇంగ్లాండ్‌లో, రాయల్ కోర్ట్‌లో, ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయల నుండి వివిధ సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి ఒక ఘనాపాటీ చెఫ్ ప్రత్యేకంగా ఉంచబడిందని తెలిసింది. మరియు వడ్డించేటప్పుడు, వారు సలాడ్‌ను ప్రత్యేకంగా తెల్లని చేతి తొడుగులతో కదిలించారని, తద్వారా డిష్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెప్పారు.

మేము అతనితో వంటకాలు తయారుచేసే శిక్షణ పొందిన చెఫ్‌లను కూడా కలిగి ఉన్నాము, కానీ ప్రధానంగా విదేశీ అతిథులు మరియు విదేశీ ప్రతినిధుల కోసం.

మరియు కొన్ని కారణాల వలన ఇది నిజంగా మాతో రూట్ తీసుకోలేదు. మీరు స్టోర్ అల్మారాలు మరియు మార్కెట్లలో చాలా అరుదుగా చూస్తారు. వేసవిలో ఇది చాలా సార్లు పెంచవచ్చు. ఇది చాలా త్వరగా పెరుగుతుంది, మరియు మీరు వేసవిలో కేవలం ఒక తోట మంచం నుండి అనేక పంటలను పండించవచ్చు.

మరియు ఎన్ని విభిన్నమైనవి రుచికరమైన వంటకాలుమీరు దాని నుండి ఉడికించాలి. మరియు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. అన్నింటికంటే, బచ్చలికూర దాని పోషక ప్రయోజనాలలో ఛాంపియన్, ఇందులో 10 కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు, 34% వరకు ప్రోటీన్లు, అలాగే ఇనుము, కాల్షియం లవణాలు, పొటాషియం మరియు భాస్వరం చాలా ఉన్నాయి మరియు మీరు ప్రతిదీ జాబితా చేయలేరు.

తాజా లేదా ఘనీభవించిన బచ్చలికూర నుండి వంటలను తయారు చేయవచ్చు. మరియు పాశ్చాత్య దేశాలలో వారు దానిని భద్రపరుస్తారు, దాని నుండి రసాన్ని తీసి ఆరబెట్టి, ఆపై ఎండబెట్టి పొడిగా పిండిచేసిన వంటలలో కలుపుతారు.

మరియు మీరు దాని నుండి దాదాపు ఏదైనా ఉడికించాలి చేయవచ్చు: అనేక సూప్‌లు, క్యాబేజీ సూప్, కోల్డ్ సూప్‌లు, దుంప టాప్స్, క్యాబేజీ; మీరు సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ తయారు చేయవచ్చు, ముడి మరియు వేటాడిన (ఇటువంటి సలాడ్లు ఇటలీ మరియు స్పెయిన్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి); మరియు అది ఎంత రుచికరమైన పురీ, లేదా; మీరు ఎప్పుడైనా ఈ కూరగాయలతో తయారు చేసిన కట్లెట్లను ప్రయత్నించారా? ఉదాహరణకు, స్వీడన్‌లో వీటిని తయారుచేస్తారు. కాదా?! ఇంగ్లాండ్‌లో లాగా క్యాస్రోల్స్ మరియు ఆమ్లెట్‌ల గురించి ఏమిటి? అలాగే లేదా?!

బాగా, బహుశా మీరు అతనితో పైస్ కాల్చారా? ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన గ్రీకు, ఉదాహరణకు.

మరియు పుడ్డింగ్‌లు మరియు సౌఫిల్స్ వంటి రుచికరమైన డెజర్ట్‌లు అమెరికాలో తయారు చేయబడతాయి.

అవును, ఉసిరి కుటుంబానికి చెందిన ఈ ఆకు కూర యొక్క భౌగోళికం పెద్దది. వంటల మాదిరిగానే మీరు దానితో ఉడికించాలి.

త్వరగా వంటకాలను వివరించడం మరియు వంటలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిద్దాం. అన్ని తరువాత, ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయల మొదటి పంట బహుశా ఇప్పటికే పడకలలో పెరిగింది. దాన్ని తీయడానికి, వివిధ గూడీస్ వండడానికి మరియు మిగిలిపోయిన వాటిని స్తంభింపజేయడానికి ఇది సమయం. మరియు బెడ్ క్లియర్ మరియు రెండవ పంట నాటండి. మా ప్రాంతం వెచ్చగా లేనప్పటికీ, నేను వేసవిలో ఒక తోట మంచం నుండి మూడు లేదా నాలుగు పంటలను పండించగలను.

మరియు నేను దాని నుండి అన్ని రకాల గూడీస్ తయారు చేస్తాను మరియు దానిని స్తంభింపజేసి, పొడిగా ఉంచుతాను, తద్వారా మొత్తం శీతాకాలం కోసం తగినంత ఉంటుంది.

ఈ రోజు అన్ని వంటకాలు తాజా కూరగాయలతో తయారు చేయబడతాయి. కానీ అవన్నీ శీతాకాలంలో స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న వాటి నుండి తయారు చేయబడతాయి, పశ్చిమ దేశాలలో ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. అయితే దానిని మనమే కాపాడుకోవాలి. కాబట్టి వంటకాలను గమనించండి. వేసవి మరియు శీతాకాలం రెండింటిలోనూ ఉపయోగపడుతుంది.

దోసకాయలు మరియు మూలికలతో ఆకలి

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• దోసకాయలు - 3 - 4 PC లు.
• మెంతులు - 0.5 బంచ్
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• కూరగాయల నూనె - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• చక్కెర - రుచికి
• ముల్లంగి - అలంకరణ కోసం

తయారీ:

1. బచ్చలికూరను క్రమబద్ధీకరించండి, పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి మరియు ఏదైనా కఠినమైన పెటియోల్స్‌ను కత్తిరించండి. అనేక నీటిలో బాగా కడిగి, ఆపై నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.

నీరు హరించడం మరియు పొడిగా ఉండనివ్వండి. తర్వాత ఆకులను మెత్తగా కోయాలి.

2. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. ఇది చాలా చేదుగా ఉంటే, మీరు వెనిగర్‌తో కొద్దిగా ఆమ్లీకరించిన నీటితో పోయవచ్చు. 10-15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై నీటిని తీసివేయండి. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయ కొద్దిగా ఊరగాయగా మారుతుంది. ఇది సలాడ్ రుచిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.

3. బచ్చలికూరకు ఉల్లిపాయ జోడించండి, మరియు మీరు మెరీనాడ్ కోసం వెనిగర్ ఉపయోగించకపోతే, నిమ్మరసం జోడించండి. దీన్ని చేయడానికి, మీ చేతులతో మొత్తం ద్రవ్యరాశిలోకి పిండి వేయండి. మీకు సగం నిమ్మకాయ అవసరం.

4. మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఇప్పటికే తరిగిన పదార్థాలకు కూడా జోడించండి.

5. చక్కెర, ఒక టీస్పూన్, రుచి, మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. మీ దగ్గర ఆలివ్ ఆయిల్ ఉంటే చాలా బాగుంటుంది. ప్రతిదీ కలపండి మరియు కాసేపు కాయనివ్వండి, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది.

మరొక ఎంపిక కోసం, మీరు సోర్ క్రీం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

6. దోసకాయలను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, కోర్ని తీసివేసి, సిద్ధం చేసిన సలాడ్ మిశ్రమంతో నింపండి.

అది మిగిలి ఉంటే, అది కేవలం మరియు దోసకాయలు లేకుండా తినవచ్చు.

చల్లని ఆకలిగా సర్వ్ చేయండి.

సోరెల్ తో స్ప్రింగ్ సలాడ్

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• సోరెల్ - 200 గ్రా
• ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు- 100 గ్రా
• యువ వెల్లుల్లి కాండాలు - 2 - 3 PC లు.
• ఉడికించిన గుడ్డు - 2 PC లు
• ఆలివ్ - 3-4 ముక్కలు
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - ఒక చిటికెడు
• ఉప్పు - రుచికి

తయారీ:

1. బచ్చలికూర మరియు పుల్లని క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి, కఠినమైన కాండం కత్తిరించండి మరియు పూర్తిగా కడిగి, మొదట ఒక గిన్నెలో మరియు తరువాత నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచండి.

అవసరమైతే ఒక టవల్ తో నీరు హరించడం మరియు పొడిగా ఉండనివ్వండి. తర్వాత మెత్తగా కోయాలి.

2. పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కాడలను కూడా కత్తిరించండి. కాండం ఇంకా చాలా పీచుగా మారనప్పుడు, అవి యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే వాటిని ఉపయోగించండి. లేకపోతే సలాడ్ కఠినంగా మారుతుంది.

3. ఒక గుడ్డును స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి మొత్తం ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. అలంకరణ కోసం మరొక గుడ్డును అదే స్ట్రిప్స్‌గా లేదా సర్కిల్‌లుగా లేదా క్వార్టర్‌లుగా కట్ చేసుకోండి.

4. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సలాడ్ మరియు మిక్స్.

5. మిక్స్ నూనె, ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్ నూనె, మరియు నిమ్మరసం, మరియు సలాడ్ మిశ్రమం మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

6. మిశ్రమాన్ని ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో స్లయిడ్ రూపంలో లేదా లోతైన సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. తరిగిన గుడ్డు మరియు ఆలివ్‌లతో అలంకరించండి.

గింజలు జార్జియన్ శైలితో బచ్చలికూర ఆకలి

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• కొత్తిమీర - 0.5 బంచ్ (10-12 రెమ్మలు)
• పార్స్లీ - 0.5 బంచ్
• షెల్డ్ అక్రోట్లను - 0.5 కప్పులు
• దానిమ్మ రసం(లేదా వైన్ వెనిగర్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు

తయారీ:

1. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు దెబ్బతిన్న వాటిని తొలగించండి. ఆకులు ఇప్పటికే పెద్దవిగా ఉంటే, మీరు ఇప్పటికే కఠినమైన కాడలను కత్తిరించాలి. మొదట వాటిని ఒక గిన్నెలో నీటితో నింపి, ఆపై నడుస్తున్న నీటి కింద వాటిని పూర్తిగా కడగాలి.

2. ఒక saucepan లో ఆకులు ఉంచండి, కొత్తిమీర జోడించండి (2 sprigs వదిలి), 1 గ్లాసు నీరు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సమయం ముగిసినప్పుడు, ఒక కోలాండర్లో ఆకుకూరలు హరించడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును హరించడం. అప్పుడు తేలికగా పిండి వేయండి మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి.

3. అక్రోట్లనుగొడ్డలితో నరకడం, కానీ ముక్కలుగా కాదు. మీరు వాటిని టవల్‌పై రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టవచ్చు.

4. వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి, మిగిలిన కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి.

5. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర క్రష్, వైన్ వెనిగర్ లేదా దానిమ్మ రసం లో పోయాలి, మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. తర్వాత కాయలు, ఉల్లిపాయలు వేసి కలపాలి.

6. మొత్తం మాస్ మరియు మిక్స్లో అన్ని భాగాలను కలపండి. సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

ఆనందంతో వడ్డించండి మరియు తినండి!

మరియు ఒక ప్రత్యేక సందర్భం కోసం, లేదా అతిథుల రాక కోసం, డిష్ ఈ అందమైన విధంగా అలంకరించవచ్చు. అతిథులు సంతోషిస్తారు!

మీరు డ్రెస్సింగ్ కోసం దానిమ్మ రసాన్ని ఉపయోగిస్తే, మీరు దానిమ్మ గింజలతో డిష్‌ను అలంకరించవచ్చు. వారితో, సలాడ్ మరింత సానుకూలంగా మరియు అందంగా కనిపిస్తుంది.

పుల్లని పాలతో గ్రీన్స్ ఆకలి

అందువలన, బచ్చలికూర జార్జియాలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు మాట్సోని దీని కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. అంటే, పుల్లని పాలు లేదా పెరుగు, ఇంట్లో పులియబెట్టడం.

మరియు డిష్ చల్లని ఆకలి మరియు చల్లని సూప్ యొక్క అనలాగ్ రెండింటినీ మారుతుంది.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• కొత్తిమీర - గుత్తి
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• పుల్లని పాలు - 2 కప్పులు
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. బచ్చలికూరను తేలికగా ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. నీటిని తీసివేసి, ఆకులను పిండి వేయండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి.

2. వెల్లుల్లిని సన్నగా తరిగి కొత్తిమీర తరిగి, అన్నింటినీ పేస్ట్ లాగా రుబ్బు, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

3. చెడిపోయిన పాలుఅన్ని పాలవిరుగుడు హరించడానికి ముందుగానే గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన కోలాండర్లో పోయాలి. మిక్సర్‌తో తేలికగా కొట్టండి మరియు వెల్లుల్లి పురీ మరియు తరిగిన బచ్చలికూరతో కలపండి.

4. ఆనందంతో వడ్డించండి మరియు తినండి.

ఈ రెసిపీని కొద్దిగా సవరించవచ్చు. ఈ రూపంలో ఇది కొంచెం సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు పదార్థాలకు నూనె మరియు ఉల్లిపాయను జోడించాలి, వీటిని వెన్నలో కట్ చేసి వేయించాలి, ప్రాధాన్యంగా కరిగించిన వెన్న.

కూరగాయల ఆకులను ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేసి, మెత్తగా కోసి ఉల్లిపాయలో వేసి, నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి, తరిగిన మూలికలను జోడించండి. ఒక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు పిండిన పుల్లని పాలలో పోయాలి.

గుడ్డుతో గ్రీన్ క్యాబేజీ సూప్

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 250 గ్రా
• సోరెల్ - 150 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 3 - 4 PC లు
• నెయ్యి - 25 గ్రా (1 టేబుల్ స్పూన్)
• ఉడికించిన గుడ్డు - 1 పిసి.
• సోర్ క్రీం - వడ్డించడానికి
• పార్స్లీ - 0.5 బంచ్
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• బే ఆకు - 1 - 2 PC లు

తయారీ:

1. బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి. అప్పుడు పూర్తిగా కడిగి, ఒక్కొక్కటి విడివిడిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తర్వాత రుబ్బుకోవాలి.

సోరెల్‌లో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉన్నందున విడిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం, ఇది లేత బచ్చలికూరను కఠినమైనదిగా మరియు కఠినంగా చేస్తుంది. మీరు వివిధ వంటలలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు తరువాత ఒకదానితో ఒకటి కలిపితే, ఆకుపచ్చ కూరగాయ దాని ప్రయోజనకరమైన రుచిని నిలుపుకుంటుంది.

2. ఉల్లిపాయను నూనెలో మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

3. వేడినీటిలో ముక్కలుగా కట్ చేసిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. 10 నిమిషాల తరువాత, వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి.

4. తర్వాత తురిమిన పచ్చి మాస్ వేసి 5 - 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. అది మరిగించి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

6. ప్లేట్లు లోకి పోయాలి. తరిగిన గుడ్డుతో అలంకరించండి (మీరు దానిని క్వార్టర్స్ లేదా రౌండ్‌లుగా కట్ చేసుకోవచ్చు) మరియు సోర్ క్రీంతో రుచి చూడండి.

ఆరోగ్యం కోసం వడ్డించండి మరియు తినండి.

మీరు అలాంటి క్యాబేజీ సూప్‌ను వేడిగా లేదా చల్లగా తినవచ్చు. మీరు వాటిని చల్లగా తినాలని అనుకుంటే, రెసిపీలోని నెయ్యిని కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయండి.

చల్లటి కూరగాయలు కడుపు జీర్ణం కావడానికి చాలా కష్టం అని చెప్పాలి.

బచ్చలికూర మరియు క్రోటన్లతో పాలు సూప్

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• క్రీమ్ (పాలు) - 1 కప్పు
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• నెయ్యి (లేదా వెన్న) - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పార్స్లీ - 0.5 బంచ్
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• ఉడికించిన గుడ్డు - 2 PC లు
• క్రౌటన్లు - వడ్డించడానికి

తయారీ:

1. బచ్చలికూరను క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న మరియు పసుపు ఆకులను తొలగించండి. నీటి గిన్నెలో మొదట కడిగి, అనేక సార్లు మార్చండి. ఆపై మట్టి మిగిలిపోకుండా నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.

ఆకులు ఇప్పటికే తగినంత పెద్దవిగా ఉంటే పెటియోల్స్ కత్తిరించండి.

2. నిప్పు మీద నీరు వేసి మరిగించాలి. సిద్ధం చేసిన బచ్చలికూరను వేసి 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. వెంటనే ఒక కోలాండర్లో హరించడం మరియు నీరు పారనివ్వండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును సేవ్ చేయండి. తర్వాత అదనపు నీటిని తీసి మెత్తగా కోయాలి.

3. నూనెలో పిండిని వేయించి, ఆపై రిజర్వు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చిన్న మొత్తంలో కరిగించండి. ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు.

4. sauteed సాస్ ఒక saucepan లోకి బదిలీ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 కప్ లో పోయాలి, అది కాచు మరియు బచ్చలికూర జోడించండి. మళ్లీ మరిగించి, క్రీమ్ లేదా పాలు జోడించండి. అవసరమైతే కషాయాలను జోడించండి.

రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మరిగించి వెంటనే ఆఫ్ చేయండి.

5. తరిగిన తాజా పార్స్లీ, సగం గుడ్డు మరియు క్రౌటన్లతో సర్వ్ చేయండి. మీ ఆరోగ్యం కోసం తినండి!

రొట్టె లేదా రొట్టెని ఘనాలగా కట్ చేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచడం ద్వారా మీరు మీ స్వంత క్రోటన్లను తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోవచ్చు. ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

నిజానికి, ఈ ఉత్పత్తితో సూప్‌ల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. నేటి వ్యాసంలో నేను రెండు వంటకాలకు మాత్రమే పరిమితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు తదుపరి వ్యాసంలో నేను సూప్‌లకు ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతాను. కాబట్టి, మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు తెలుసుకోవాలనుకుంటే ఆసక్తికరమైన వంటకాలు, వాటిని తర్వాతి ఆర్టికల్‌లో చదవండి.

మరియు నేను వంటల తదుపరి వర్గానికి వెళ్తాను.

బచ్చలికూర పురీ

మేము ఇప్పటికే సిద్ధం, మరియు నేడు కొత్త వంటకం. ఇది చాలా రుచిగా కూడా ఉంటుంది.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 300 గ్రా
• భారీ క్రీమ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• వెన్న - 1 టీస్పూన్
• చక్కెర - 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• జాజికాయ - చిటికెడు

సాస్ కోసం:

• నెయ్యి - 1 టీస్పూన్
• పిండి - 1 టీస్పూన్
• పాలు - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

తయారీ:

1. క్రమబద్ధీకరించిన మరియు కడిగిన బచ్చలికూరను ఉప్పు నీటిలో 5 - 6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసివేసి, ఆకులను పిండి వేయండి. అప్పుడు మళ్ళీ ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి, పురీ లోకి మాస్ రుబ్బు.

2. సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్లో వెన్నలో పిండిని వేయించి, ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు పాలతో కరిగించండి.

3. పురీకి వెన్న వేసి, మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.

4. తర్వాత తయారుచేసిన సాస్, క్రీమ్, చక్కెర, ఉప్పు మరియు రుచికి మిరియాలు, అలాగే తరిగిన జాజికాయ యొక్క చిటికెడు జోడించండి. ఇది పురీకి తేలికపాటి నట్టి వాసనను ఇస్తుంది.

మీరు మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా పురీని అందించవచ్చు. మీరు దీన్ని స్వతంత్ర వంటకంగా కూడా తినవచ్చు. ముఖ్యంగా డైటింగ్ చేసేటప్పుడు. మీరు దీన్ని పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు; ఈ పురీ పెరుగుతున్న శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

బచ్చలికూర కట్లెట్స్

మాకు అవసరం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• గుడ్డు - 2 PC లు
• పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పార్స్లీ - 0.5 బంచ్ (3 - 4 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగినవి)
• ఉప్పు - రుచికి
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - ఒక చిటికెడు

తయారీ:

1. బచ్చలికూరను క్రమబద్ధీకరించండి, చెడిపోయిన మరియు పసుపు ఆకులను తొలగించండి, పెటియోల్స్ కత్తిరించండి. ఇసుక మరియు ధూళిని తొలగించడానికి పూర్తిగా శుభ్రం చేయు.

2. మరిగే నీటిని పోయాలి, 2 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై నీటిని ప్రవహిస్తుంది, కోలాండర్లో ఆకులను విస్మరించండి. నీరు లేన తర్వాత, ఆకులను తేలికగా పిండి, మెత్తగా కత్తిరించండి.

3. తాజా గుడ్లు, పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు పార్స్లీ జోడించండి. మిక్స్, ఫలితంగా మాస్ నుండి కట్లెట్స్ రూపం.

4. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో రెండు వైపులా వేయించాలి.

5. బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన విందు సిద్ధంగా ఉంది, ఆనందంతో తినండి!

గింజలు మరియు క్రౌటన్‌లతో పాల సాస్‌లో బచ్చలికూర

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 300 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - అసంపూర్తిగా టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• అక్రోట్లను - 30 గ్రా (చేతి నిండా)
• మిల్క్ సాస్ - 75 గ్రా (3 టేబుల్ స్పూన్లు)
• ఉల్లిపాయలు - 0.5 PC లు
• చక్కెర - టాప్ లేకుండా 1 టీస్పూన్
• ఉప్పు - రుచికి
• పార్స్లీ - వడ్డించడానికి
• క్రౌటన్లు - వడ్డించడానికి

మిల్క్ సాస్ కోసం:

• నెయ్యి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పిండి - 1.5 టీస్పూన్లు
• పాలు - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

తయారీ:

1. ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో పాలు సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, పిండిని కరిగించిన వెన్నలో వేయించాలి. మీకు అలాంటి వెన్న లేకపోతే, వెన్న ఉపయోగించండి. అప్పుడు పాలు వేసి మరిగించి, సజాతీయ అనుగుణ్యత పొందే వరకు ఏదైనా గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేయండి.

2. పిండిచేసిన గింజలు, రుచికి ఉప్పు మరియు పూర్తయిన సాస్‌కు చక్కెర వేసి కలపాలి.

3. ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో చిన్న పరిమాణంవెన్నలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయండి.

4. బచ్చలికూరను క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న మరియు పసుపు ఆకులను తొలగించండి. నీటి గిన్నెలో బాగా కడిగి, ఆపై నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. మరియు 3 - 4 నిమిషాలు కొద్ది మొత్తంలో (0.5 కప్పు) వేడినీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

5. ఉడికించిన బచ్చలికూరతో ఉల్లిపాయలు మరియు గింజలతో మిల్క్ సాస్ కలపండి.

6. 10 నిమిషాలు చాలా తక్కువ కాచు వద్ద ఉడికించాలి.

7. తరిగిన పార్స్లీ మరియు క్రోటన్లతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

పచ్చి బచ్చలికూర, గింజలు, మిల్క్ సాస్... మ్...మ్...మ్మ్! నిజమైన జామ్!

క్యాస్రోల్ ఫ్లోరెంటైన్ శైలి

మీరు బహుశా ఇప్పటికే ఊహించినట్లుగా, ఈ వంటకం చెందినది ఇటాలియన్ వంటకాలు. మరియు ఈ రోజు మనం మన వంటగదిలో ఉడికించాలి.

మాకు అవసరం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• వెన్న లేదా నెయ్యి -2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• గుడ్డు - 4 PC లు
• బియ్యం - 1.5 కప్పులు
• లీన్ హామ్ - 150 గ్రా
• జున్ను - 50 గ్రా
• జాజికాయ (పొడి) - చిటికెడు
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. బియ్యాన్ని కడిగి, మూడు గ్లాసుల నీరు వేసి లేత వరకు ఉడికించాలి. వండిన అన్నం ఉప్పగా ఉండాలంటే నీళ్లలో రుచికి ఉప్పు వేయాలి.

2. ఒక గుడ్డు ఉడకబెట్టి, ఆపై పై తొక్క మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి.

3. బచ్చలికూరను క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న మరియు వినియోగానికి పనికిరాని ఆకులను తీసివేసి, ఆపై శుభ్రం చేసుకోండి. ఆకులు పెద్దగా ఉంటే, పెటియోల్స్ తొలగించండి.

4. ఒక saucepan లో ఉంచండి, కొన్ని నీరు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

5. ఒక కోలాండర్ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయండి. మరియు ఆకులను చాలా ముతకగా కోయండి, కానీ వాటిని పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదు.

6. వాటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక చెంచా వెన్న, తరిగిన గుడ్డు, మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు ఒక చిటికెడు జాజికాయ, కొద్దిగా వదిలివేయండి.

7. హామ్ను ముతకగా కత్తిరించండి. మీడియం తురుము పీటపై జున్ను తురుము వేయండి.

8. హామ్ మరియు జున్నుతో బియ్యం కలపండి

9. వక్రీభవన వంటకాన్ని నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిలో బియ్యం, హామ్ మరియు చీజ్ యొక్క మొదటి పొరను ఉంచండి. నూనెతో చదును మరియు గ్రీజు.

10. తదుపరి పొరలో బచ్చలికూరను ఉంచండి. దాన్ని కూడా సమం చేయండి.

11. మధ్యలో చిన్న డిప్రెషన్ చేసి మూడు డ్రైవ్ చేయండి పచ్చి గుడ్లు. వాటిని మిరియాలు మరియు రిజర్వు చేసిన జాజికాయతో చల్లుకోండి.

12. మిగిలిన నూనెతో బచ్చలికూర యొక్క మొత్తం ఉపరితలం గ్రీజ్ చేయండి మరియు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు ఆనందంతో వడ్డించవచ్చు మరియు తినవచ్చు.

పాస్తా క్యాస్రోల్

క్యాస్రోల్స్ మరియు ఆమ్లెట్లు ప్రత్యేక అంశం. ఇది ఎలా జరుగుతుందో మీరు అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, మీరు లెక్కలేనన్ని ఎంపికలను సిద్ధం చేయవచ్చు. మరియు అర్థం చేసుకోవడం కష్టం ఏమీ లేదు! మరియు ఇప్పుడు మీరు దీన్ని మీరే అర్థం చేసుకుంటారు.

మాకు అవసరం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• గుడ్లు - 5 PC లు
• చక్కెర - 50 గ్రా (2.5 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్లు)
• నూడుల్స్ - 200 గ్రా
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• నిమ్మకాయ - 0.5 PC లు
• ఉప్పు - రుచికి

తయారీ:

1. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, ముతక పెటియోల్స్ తొలగించి పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.

2. ఉడకబెట్టవద్దు పెద్ద సంఖ్యలోనీరు మరియు అది సిద్ధం ఆకులు ఉంచండి. 5 - 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పూర్తిగా పిండి వేయు. అప్పుడు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి.

3. సగం నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచిని తీసివేసి, రసం పొందడానికి నిమ్మకాయను పిండి వేయండి. అభిరుచి మరియు నిమ్మరసంతో పురీని కలపండి, చిటికెడు ఉప్పు మరియు మొత్తం చక్కెర జోడించండి. కలపండి.

4. గుడ్లు కొట్టండి మరియు మళ్లీ కలపండి, ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో బ్లెండర్తో కొట్టండి.

5. నూడుల్స్‌ను ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేసి, నూడుల్స్‌ను వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

6. పూర్తయిన నూడుల్స్తో ఫలిత పురీని కలపండి, మొత్తం ద్రవ్యరాశికి వెన్న జోడించడం. ఒక greased రూపం బదిలీ.

7. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు కాల్చండి.

మీరు ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్లో కూడా కాల్చవచ్చు. అన్ని గుడ్లు కాల్చినప్పుడు మరియు ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మరియు దట్టంగా మారినప్పుడు సంసిద్ధతను నిర్ణయించవచ్చు.

బచ్చలికూరతో క్యాస్రోల్ మరియు కాల్చిన పాలతో ఫెటా చీజ్

బచ్చలికూర మరియు ఫెటా చీజ్ అనేవి బాల్కన్‌లలోని వంటలలో కలపడానికి ఇష్టపడే రెండు చాలా అనుకూలమైన ఉత్పత్తులు.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి (చిన్న తల)
• ఫెటా చీజ్ - 50 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 1 టీస్పూన్
• పాలు - 0.5 కప్పులు
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, అవసరమైతే పెటియోల్స్ తొలగించి పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. నీరు ప్రవహించనివ్వండి, ఆపై చాలా ముతకగా కత్తిరించండి.

2. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కరిగించిన వెన్నలో వేయించాలి. ఇది మెత్తగా మరియు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత, తరిగిన ఆకులను జోడించండి. నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు ప్రతిదీ కలిసి ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు మరొక 2 - 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తద్వారా మాస్ బర్న్ లేదు.

3. జున్ను తురుము మరియు రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.

4. వేయించిన ద్రవ్యరాశిని అగ్నిమాపక డిష్లో ఉంచండి, దీనిలో మేము క్యాస్రోల్ను సిద్ధం చేస్తాము. సగం తురిమిన చీజ్తో కలపండి. మీరు దీన్ని నేరుగా రూపంలో చేయవచ్చు.

5. ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండితో పాలు కలపండి, అన్ని గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మిక్సర్ను ఉపయోగించండి. అప్పుడు రుచికి గుడ్డు మరియు ఉప్పు కలపండి. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా మిరియాలు జోడించవచ్చు.

6. బచ్చలికూరపై ఫలితంగా ద్రవ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు పైన మిగిలిన జున్ను చల్లుకోండి.

7. వండిన వరకు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

భాగాలుగా కట్ చేసి తాజా కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు తో Chikhirtma

ఈ వంటకం కాకసస్‌లో తయారు చేయబడింది. మరియు దీనిని చిహిర్త్మ అంటారు. అజర్‌బైజాన్‌లో దీనిని టమోటాలతో తయారుచేస్తారు మరియు జార్జియాలో అవి లేకుండా తయారుచేస్తారు. కానీ అక్కడ మరియు అక్కడ వారు మాట్సోని (పుల్లని పాలు) తో వడ్డిస్తారు.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 600 గ్రా
• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా
• టమోటాలు - 2 PC లు.
• గుడ్డు - 4 PC లు
• నెయ్యి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పుల్లని పాలు (మాట్సోని) - 1 గాజు
• పార్స్లీ
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న వాటిని తొలగించండి. బాగా కడిగి, ఉప్పు నీటిలో 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్లో ఆకులను హరించడం, నీరు ప్రవహించనివ్వండి మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు ముతకగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు మళ్లీ పిండి వేయండి.

2. పీల్, కడగడం మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.

3. టమోటాలు కడగాలి మరియు వాటిని రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. నూనెలో టమోటాలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేయించి, వాటికి బచ్చలికూర జోడించండి. ఉప్పు మరియు రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. పార్స్లీని కోసి దానిని జోడించండి.

5. మిశ్రమాన్ని అగ్నినిరోధక రూపంలోకి బదిలీ చేయండి. దానిని చదును చేసి తేలికగా కొట్టిన గుడ్లలో పోయాలి, రుచికి ఉప్పు కూడా జోడించండి.

6. పూర్తయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి.

రూపంలో నేరుగా సర్వ్ చేయండి. పుల్లని పాలను విడిగా సర్వ్ చేయండి. భాగాలుగా కట్ చేసి, ప్లేట్లలో ఉంచండి మరియు మాట్సోని మీద పోయాలి.

బంగాళదుంపలతో బచ్చలికూర మౌసాకా

మీకు తెలిసినట్లుగా, ప్రజలు గ్రీస్‌లో మౌసాకాను వండడానికి ఇష్టపడతారు. మరియు వారు చాలా వాటిని వండుతారు వివిధ ఎంపికలు, కాబట్టి వాటన్నింటిలో ఇది చాలా ఆకర్షణీయంగా మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 500 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 700-800 గ్రా
• ఫెటా చీజ్ - 250 గ్రా
• పాలు - 0.5 కప్పులు
• గుడ్డు - 2 - 3 PC లు
• వెన్న - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఫోర్క్ లేదా చెక్క మాషర్‌తో మాష్ చేయండి.

2. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, శుభ్రం చేయు మరియు ఉప్పు నీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు రసం హరించడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం.

3. జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మేము తడకగల ఉత్పత్తి యొక్క సగం గాజు గురించి అవసరం. తరిగిన ఆకులతో కలపండి. మరియు మీకు కావాలంటే, మీరు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు. బాగా కదిలించు, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

4. బేకింగ్ ట్రే లేదా బేకింగ్ డిష్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి మెత్తని బంగాళాదుంపలలో సగం ఉంచండి.

5. అన్ని పాలకూర మిశ్రమాన్ని పైన ఉంచండి. మరియు మిగిలిన బంగాళాదుంపలను మళ్ళీ పైన ఉంచండి.

6. పాలు, గుడ్లు మరియు వెన్న కలపండి మరియు పై పొరలో ఫలిత మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

7. 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.

వడ్డించేటప్పుడు, భాగాలుగా కట్ చేసి ప్లేట్లలో ఉంచండి. తాజా కూరగాయలు మరియు, కావాలనుకుంటే, సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

పోలిష్‌లో బచ్చలికూరతో రావియోలీ

మరియు మీరు పోలాండ్‌లో ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు, అక్కడ వారు ఈ ఆకుపచ్చ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను కూడా వండడానికి ఇష్టపడతారు.

పరీక్ష కోసం మనకు అవసరం:

• పిండి - 250 గ్రా (ఒకటిన్నర గ్లాసుల కంటే కొంచెం ఎక్కువ)
• గుడ్డు - 0.5 PC లు
• ఉప్పు - రుచికి

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• హార్డ్ జున్ను - 30 + 30 గ్రా
• క్రాకర్లు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• టొమాటో సాస్ - 1.5 కప్పులు
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• పంది మాంసం - 150 గ్రా
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు నూనెలో వేయించాలి.

2. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న మరియు పసుపు నమూనాలను తీసివేసి, అనేక నీటిలో పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.

3. తేలికగా ఉప్పునీరులో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, హరించడం మరియు పిండి వేయు. ఆ సమయంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది.

4. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కలిపి మిశ్రమాన్ని వెన్నలో వేయించాలి; స్టోర్-కొన్న బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు సరిపోతాయి. వేయించిన మిశ్రమంలో తురిమిన చీజ్ జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి చాలా దట్టంగా ఉండాలి మరియు దానిలో ద్రవం లేకుండా ఉండాలి.

5. మాంసాన్ని చాలా చిన్న ముక్కలుగా చేసి నూనెలో వేయించాలి. వేయించడానికి చివరిలో, ఉప్పు మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వేడినీరు యొక్క స్పూన్లు మరియు వండిన వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

6. ముక్కలు తగినంత పెద్దవిగా మారినట్లయితే, అప్పుడు వేయించిన తర్వాత, వాటిని మరింత చిన్నగా మరియు టొమాటో సాస్తో సీజన్ చేయండి. సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టండి.

7. కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయండి. కొంచెం కూర్చుని ఉండనివ్వండి. అప్పుడు చిన్న వృత్తాలు లోకి వెళ్లండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపండి, రావియోలీని తయారు చేయండి.

8. ఉప్పునీరులో కుడుములు పూర్తి అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి.

9. పూర్తయిన రావియోలీని పాక్షిక రూపాలు లేదా కుండలలో ఉంచండి, మాంసంతో టమోటా సాస్ పోయాలి.

10. బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో తురిమిన చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో చల్లుకోండి.

11. పనిచేస్తున్నప్పుడు, తాజా మూలికలతో పూర్తయిన డిష్ను అలంకరించండి.

ఎరుపు కేవియర్తో ఆకుపచ్చ పాన్కేక్లు

కానీ అలాంటి నిజమైన రాయల్ ట్రీట్ ఈ కూరగాయల నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. డిష్ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా అందంగా కూడా మారుతుంది.

ఈ వీడియోను చూసిన తర్వాత, దీన్ని మీరే సిద్ధం చేసుకోవడం ఎంత సులభం మరియు సులభం అని మీరు చూస్తారు.

బాగా, ఎలా? మీకు రెసిపీ నచ్చిందా?! అప్పుడు త్వరగా తోట నుండి బచ్చలికూర సేకరించి ఈ అందమైన రొట్టెలుకాల్చు, మరియు నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను, రుచికరమైన పాన్కేక్లు.

మీరు అల్పాహారం కోసం అలాంటి వంటకాన్ని అందిస్తే మీ ఇంటి సభ్యులందరూ ఎంత సంతోషిస్తారో ఊహించండి. మరియు దీనికి ముందు వారు బచ్చలికూర వంటి పదాన్ని వినడానికి కూడా ఇష్టపడకపోతే, ఇప్పుడు వారు ఖచ్చితంగా దీన్ని ప్రయత్నిస్తారు మరియు దాని నుండి ఏదైనా ఉడికించమని అడుగుతారు.

బల్గేరియన్‌లో బన్నిట్సా

ఇప్పుడు మేము సజావుగా బల్గేరియాకు వెళుతున్నాము మరియు వారి మెను నుండి ఒక డిష్ సిద్ధం చేస్తున్నాము, ఇది ప్రపంచ ప్రఖ్యాత బన్నిట్సా. మరియు ఇదే విధమైన వంటకం, కానీ వేరే పేరుతో, టర్కీలో కూడా తయారుచేస్తారు (దురదృష్టవశాత్తు నేను పేరు మర్చిపోయాను). విమానంలో టర్కీకి వెళ్లిన ఎవరైనా బహుశా దీనిని ప్రయత్నించారు. ఇది తరచుగా అల్పాహారం కోసం అక్కడ వడ్డిస్తారు. సహజంగానే, మీరు టర్కిష్ ఎయిర్‌లైన్స్‌తో ప్రయాణిస్తున్నట్లయితే.

డిష్ పేరు వివిధ మూలాల్లో మారుతూ ఉంటుంది; కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇది "n" అనే రెండు అక్షరాలతో వ్రాయబడింది మరియు మరికొన్నింటిలో ఒకటి.

పరీక్ష కోసం మనకు అవసరం:

• పిండి - 2 - 2.5 కప్పులు
• సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• సోడా - కత్తి యొక్క కొనపై
• ఉప్పు - 0.5 స్పూన్

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• తురిమిన చీజ్ - 100 గ్రా
• వెన్న లేదా నెయ్యి - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• గుడ్డు - 3 - 4 PC లు
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• మెంతులు, పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి సగం బంచ్
• ఉప్పు - రుచికి

షీట్లను ద్రవపదార్థం చేయడానికి:

• నెయ్యి లేదా కొవ్వు - 1 కప్పు

తయారీ:

1. సూచించిన ఉత్పత్తుల నుండి పిండిని పిసికి కలుపు. సమర్పించిన వీడియోలో దీన్ని ఎలా చేయాలో మీరు చూడవచ్చు. మరియు ఈ రెసిపీ నింపడానికి బదులుగా కాటేజ్ చీజ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, మేము దీనిని పరిగణనలోకి తీసుకోము (ముఖ్యంగా నేటి సందర్భంలో, మా వ్యాసం యొక్క అంశానికి అనుగుణంగా). అయినప్పటికీ, ఈ ఫిల్లింగ్‌ను గమనించండి, ఎందుకంటే బన్నిట్సా కూడా దానితో చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

బన్నిట్సాను రెడీమేడ్ ఫిలో డౌ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని కొనడం అంత సులభం కాదు, కానీ అది సాధ్యమే. ఉదాహరణకు, నేను దానిని మెట్రో చైన్ స్టోర్స్‌లో కొనుగోలు చేస్తున్నాను.

2. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, వాటిని బాగా కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి. తేలికగా ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించడం, మృదువైన వరకు వేయించడానికి పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

3. పూర్తయిన తరిగిన ఆకులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు అన్ని ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది.

4. తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన చీజ్ జోడించండి. మరియు వెన్న మరియు గుడ్లతో పాటు తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు కూడా. మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం సిద్ధంగా ఉంది.

5. పైలోని పొరల సంఖ్యను మీరే సర్దుబాటు చేయండి. వారి సంఖ్య రెండు నుండి 7 వరకు మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, అనేక పొరలు ఉన్నప్పుడు నేను బాగా ఇష్టపడతాను. అందువల్ల, మీరు కూడా దీనికి ప్రాధాన్యత ఇస్తే, చాలా పెద్దది కాదు, లోతైన రూపాన్ని తీసుకోండి.

6. అచ్చును నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి మరియు మొదటి, అతిపెద్ద పొరను వేయండి, తద్వారా అది అచ్చు వైపులా వేలాడుతుంది. గోరువెచ్చని నెయ్యితో ఉదారంగా గ్రీజ్ చేయండి.

7. ఫిల్లింగ్‌లో కొన్నింటిని వేయండి. తరువాత పిండి యొక్క తదుపరి పొరతో కప్పండి మరియు మళ్లీ నూనెతో కోట్ చేయండి. పిండి మరియు ఫిల్లింగ్ రెండూ పూర్తయ్యే వరకు తదుపరిది పూరించే పొర.

8. వెన్న లేదా సోర్ క్రీంతో దాతృత్వముగా నింపే పొరను కవర్ చేయడానికి ఉపయోగించే పిండి యొక్క చివరి పొరను గ్రీజు చేయండి. ఇది పైభాగాన్ని కాల్చకుండా మరియు అందంగా కాల్చడానికి అనుమతిస్తుంది.

9. డిష్ సిద్ధమయ్యే వరకు 40 - 50 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు దాని ఉపరితలంపై అందమైన బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది.

10. భాగాలుగా కట్ చేసి సోర్ క్రీంతో లేదా అలాగే సర్వ్ చేయండి. ఎవరు ఎక్కువ ఇష్టపడతారు?

కానీ వంటకం రుచికరమైనదని నేను మీకు చెప్పాలి. ఇది ఇప్పటికే వేడెక్కినప్పుడు విమానంలో వడ్డిస్తారు కూడా. మరియు మీరు దానిని మీరే ఉడికించినట్లయితే, మీరు దానిని పదాలలో కూడా వర్ణించలేరు.

కాబట్టి మీరు ఉడికించాలి!

బచ్చలికూర లేదా స్విస్ పై

మా ప్రస్తుత ఆకుపచ్చ కూరగాయల నుండి వంటలను తయారుచేసే భౌగోళికం చాలా విస్తృతమైనది. ఈ వంటకం స్విట్జర్లాండ్‌లో కూడా అందుబాటులో ఉంది. ముఖ్యంగా, ఇది బచ్చలికూర పై, లేదా కనీసం మేము దానిని పిలుస్తాము.

పరీక్ష కోసం మనకు అవసరం:

• పిండి - 1.5 కప్పులు (240-250 గ్రా)
• నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• ఉప్పు - చిటికెడు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• పాలకూర - 1 కేజీ
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పందికొవ్వు - 100 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• పచ్చసొన - 2 PC లు
• సోర్ క్రీం - 100 గ్రా
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

తయారీ:

1. ప్రీమియం పిండిని జల్లెడ, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనె జోడించండి. కొద్ది మొత్తంలో నీటిని జోడించి పిండిని మెత్తగా పిండి వేయండి. ఇది కాసేపు కూర్చుని, బేకింగ్ షీట్ పరిమాణంలో పొరగా వేయండి, కానీ అంచులు దాని నుండి వేలాడుతూ ఉంటాయి.

2. బేకింగ్ షీట్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి దానిపై పిండిని ఉంచండి.

3. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, పూర్తిగా కడిగి, వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. అది మెత్తబడే వరకు కాసేపు అలాగే ఉండనివ్వండి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు ద్రవ ప్రవహించనివ్వండి. అప్పుడు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేడిచేసిన నూనెతో పాన్లో ఉంచండి.

4. బేకన్ను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అదే విధంగా, కానీ ఉల్లిపాయను చిన్నగా కోయండి. పాలకూర మిశ్రమంలో వేసి, ఆపై పిండిని వేసి, కొద్దిగా వేయించి, వేడిని ఆపివేయండి.

5. మాస్ కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, రెండు కొట్టిన సొనలు మరియు జాజికాయ, అలాగే సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచికి జోడించండి.

6. మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు సమానంగా కలుపుతారు మరియు బేకింగ్ షీట్లో వేయబడిన డౌ షీట్లో ఉంచండి.

7. డౌ యొక్క అంచులను కొద్దిగా లాగి, దాని సంప్రదాయ ఆకృతిలో పైని ఏర్పరచడానికి దానిని మడవండి.

8. ఓవెన్ ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి అందులో బచ్చలికూరను ఉంచండి. ఇది 35-40 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.

ఈ పైని ముక్కలుగా కట్ చేసి, బహుశా సోర్ క్రీంతో అందించాలి. ఇది వేడిగానూ, చల్లగానూ రుచిగా ఉంటుంది.

పాలకూరతో పెరుగు పాయసం

మరియు నేను తదుపరి రెండు వంటకాలను డెజర్ట్‌లుగా వర్గీకరిస్తాను, అవి చాలా తీపి కాకపోయినా. కానీ వారి పేర్లు చాలా "డెజర్ట్" లాంటివి.

మరియు ఈ వంటకం "ఆన్ టేస్టీ అండ్ హెల్తీ ఫుడ్" అనే ప్రసిద్ధ పుస్తకం నుండి తీసుకోబడింది. కాబట్టి, మనం చూస్తున్నట్లుగా, ఆ రోజుల్లో అమెరికన్ వంటకాలకు సంబంధించిన అటువంటి అసాధారణమైన ఉత్పత్తి కోసం వంట పుస్తకాలలో ఇప్పటికే వంటకాలు ఉన్నాయి.

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 150 గ్రా
• కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా
• సోర్ క్రీం - 100 గ్రా
• తురిమిన హార్డ్ జున్ను - 30 గ్రా
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• ఉప్పు - చిటికెడు
• గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• సెమోలినా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా

తయారీ:

1. పుడ్డింగ్ టెండర్ మరియు అవాస్తవికంగా చేయడానికి, కాటేజ్ చీజ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండ్ చేయాలి.

2. గుడ్డును తెల్లసొన మరియు పచ్చసొనగా విభజించండి. పెరుగు ద్రవ్యరాశికి పచ్చసొన వేసి, కరిగించిన వెన్నలో పోయాలి.

3. ఉప్పు, పంచదార మరియు సెమోలినా జోడించండి. మరియు చెక్క గరిటెతో కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి మరియు అన్ని పదార్థాలు చెదరగొట్టే వరకు కాసేపు కూర్చునివ్వండి.

4. తాజా బచ్చలికూరను మెత్తగా కోసి, పెరుగు ద్రవ్యరాశికి జోడించండి.

5. ప్రత్యేక గిన్నెలో, శ్వేతజాతీయులను గట్టి నురుగులో కొట్టండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో ఉంచండి మరియు చెక్క గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి దిగువ నుండి పైకి కలపండి.

6. ఒక చిన్న అచ్చు గ్రీజు వెన్నమరియు పిండిచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి. అప్పుడు దానిలో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పోయాలి. ఏదైనా గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి కౌంటర్‌లోని పాన్‌ను నొక్కండి.

7. సోర్ క్రీంతో ఉదారంగా గ్రీజు, దాని పొర సుమారు 1 - 2 మిమీ ఉండాలి. మరియు పైన మెత్తగా తురిమిన జున్ను చల్లుకోండి, కొద్దిగా కరిగించిన వెన్నతో చల్లుకోవడం కూడా మంచిది.

8. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, పుడ్డింగ్‌ను మీరు అందమైన బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ పొందే వరకు కాల్చండి.

పూర్తయిన పుడ్డింగ్‌ను అచ్చు నుండి తీసివేసి, ఫ్రూట్ సాస్ లేదా సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

బచ్చలికూర సౌఫిల్

మాకు అవసరం:

• బచ్చలికూర - 200 గ్రా
• వెన్న - 50 గ్రా
• పాలు - 1 గాజు
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• గుడ్డు - 2 PC లు
• గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• తురిమిన చీజ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• సోర్ క్రీం - 50 గ్రా
• జాజికాయ - చిటికెడు
• ఉప్పు - చిటికెడు

తయారీ:

1. మందపాటి మిల్క్ సాస్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి మరియు అది పిండి జోడించండి, చాలా తక్కువ వేడి మీద నిరంతర గందరగోళాన్ని ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం ప్రతిదీ వేసి.

2. ఉప్పు మరియు జాజికాయ జోడించండి, కదిలించు మరియు పాలు పోయాలి. ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పాలు వేడి. మిశ్రమం చిక్కగా ఉండాలి.

3. గుడ్లను తెల్లసొన మరియు సొనలుగా విభజించండి. మిల్క్ సాస్‌లో పచ్చి సొనలను జోడించండి. శ్వేతజాతీయులను బలమైన నురుగుగా కొట్టండి.

4. ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, కడగండి మరియు పొడిగా ఉంచండి. తర్వాత మెత్తగా కోయాలి. వాటిని మిల్క్ సాస్‌లో కలపండి.

5. వెంటనే బేకింగ్ ముందు, కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు జోడించండి మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి వాటిని దిగువ నుండి పైకి కలపాలి.

6. వెన్నతో ఒక చిన్న పాన్ గ్రీజ్ చేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని బదిలీ చేయండి. గాలి బుడగలను తొలగించడానికి కొద్దిగా షేక్ చేయండి మరియు టేబుల్‌పై రెండుసార్లు నొక్కండి.

7. సోర్ క్రీంతో గ్రీజు మరియు పైన జున్ను చల్లుకోండి. ఆపై కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు వేయండి.

8. 15 - 20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

తాజా సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి. తినడం ఆనందించండి!

బచ్చలికూర వంటలను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి

• ఈ రోజు మన హీరోకి చెందిన అన్ని ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు. ప్రారంభించడానికి, ఆకులను నీటిలో నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా గడ్డి, ఇసుక మరియు బంకమట్టి యొక్క అన్ని బ్లేడ్లు నానబెట్టబడతాయి. ఆపై నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
• ఇది వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే కడగాలి. కడిగిన ఆకులు అధ్వాన్నంగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తాజా ఆకులు ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు. కానీ వారు స్తంభింప మరియు ఎండబెట్టి, ఆపై వాటి నుండి వండుతారు.
• అనేక వంటలలో, ఆకు కూరలు కనిష్టంగా వండుతారు, ఇది చాలా విటమిన్లను సంరక్షిస్తుంది.
• ఆహారాన్ని వేడి చేసినప్పుడు, ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ సమయంలో సంరక్షించబడిన విటమిన్లు పూర్తిగా నాశనం అవుతాయి. మీరు ఆహారం తినవచ్చు, కానీ ఉపయోగకరమైన పదార్థాలువారికి ఆచరణాత్మకంగా ఇకపై ఏదీ లేదు. అందువల్ల, వాటిని ఒక భోజనం కోసం ఉడికించడం మంచిది.
• తాజా బచ్చలికూర మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళితే, ఈ ప్రక్రియలో అది పూర్తిగా విటమిన్ సిని కోల్పోతుంది. అందువల్ల, కత్తితో ఆకులను కత్తిరించడం మంచిది.
• వంట చేసేటప్పుడు, మీరు దానిని 5-7 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఓపెన్ పాన్‌లో పెద్ద మొత్తంలో గట్టిగా వేడినీటిలో ఉడికించినట్లయితే దాని ప్రకాశవంతమైన సహజ రంగును నిలుపుకోవడం మంచిది. కానీ ఈ సందర్భంలో అది విటమిన్ సి 70% వరకు కోల్పోతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి.

• మీరు బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ యొక్క వంటకాన్ని సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు వాటిని కలిసి ఉడికించలేరు. సోరెల్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది మరియు వాటిని కలిపి ఉడికిస్తే, మునుపటి ఆకులు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు కఠినమైనవి మరియు కఠినమైనవిగా మారుతాయి. అదనంగా, దాని రంగు కూడా అగ్లీ మరియు చీకటిగా మారుతుంది.
• ఈ ఆకు కూరతో తయారు చేయబడిన చాలా వంటకాలు శాఖాహార వంటకాలకు చెందినవి అయినప్పటికీ, వాటిని వేడిగా వడ్డిస్తారు. జలుబు చేసినప్పుడు, కడుపు జీర్ణం కావడం కష్టం.
• మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వెన్న, సహజ పెయింట్‌తో క్రీమ్‌ను లేతరంగు చేయాలనుకుంటే, దీని కోసం తాజా బచ్చలికూర రసాన్ని ఉపయోగించండి. ఇది అద్భుతమైన సహజ రంగు. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఇటలీలో ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఇవ్వాలని ఉపయోగిస్తారు పచ్చ రంగుపాస్తా మరియు లాసాగ్నే షీట్లు. మరియు ఈ రోజు మీరు చాలా అద్భుతంగా అందమైన పాన్‌కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చూశాము.

మా కూరగాయల సరైన తయారీ మరియు నిల్వ కోసం ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి.

కథనాన్ని పూర్తి చేయడానికి ఇది సమయం, మరియు ముగింపులో నేను ఒక తీర్మానాన్ని రూపొందించాలనుకుంటున్నాను, దానితో మీరు అంగీకరిస్తారని నేను భావిస్తున్నాను. బచ్చలికూర వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనవి కూడా. ఇది బోరింగ్ రెండవ తరగతి కూరగాయగా పరిగణించడం తప్పు.

అన్ని తరువాత, అది రాయల్టీ కోసం టేబుల్కి వడ్డించబడిందని మర్చిపోవద్దు. ఉదాహరణకు, ఫ్రాన్స్ రాణి, పుట్టుకతో ఇటాలియన్, కేథరీన్ డి మెడిసి తన ఉనికితో కనీసం ఒక డిష్ ఉంటే తప్ప టేబుల్ వద్ద కూర్చోలేదని తెలిసింది.

సరే, మనం ఎందుకు అధ్వాన్నంగా ఉన్నాం! ఉడికించి ఆనందిద్దాం!

బాన్ అపెటిట్ అందరికీ!

ఎవ్జెనీ షుమరిన్

పఠన సమయం: 6 నిమిషాలు

ఎ ఎ

బచ్చలికూర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి. ఇది విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది అధిక బరువుమరియు గర్భిణీ స్త్రీలలో టాక్సికోసిస్, మరియు బచ్చలికూరను ఉపయోగించే వంటకాలు ఆసక్తికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా మారుతాయి.

బచ్చలికూర రకాలు - నాటడానికి ఏ బచ్చలికూర మంచిది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ఏది రుచిగా ఉంటుంది?

బచ్చలికూరలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి - సుమారు 20 జాతులు. అయితే, మిడిల్ జోన్‌లో 12 రకాల తోట బచ్చలికూర మాత్రమే పెరుగుతాయి. నాటడం కోసం, తోటమాలి చాలా అనుకవగల రకాలను ఎంచుకోవడానికి ఇష్టపడతారు - వైరోఫిల్, గాడ్రీ, విక్టోరియా, మాటాడోర్ మరియు వర్చుసో. అన్ని రకాల బచ్చలికూరలు సమానంగా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు రుచిలో సమానంగా ఉంటాయి,అవి ప్రారంభ పరిపక్వత మరియు ఆకుల రకం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

మీరు దాదాపు ఎక్కడైనా బచ్చలికూరను పెంచుకోవచ్చు - శీతాకాలపు గ్రీన్హౌస్ నుండి కిటికీ వరకు. సొంత అపార్ట్మెంట్. మీరు చేయాల్సిందల్లా ప్రాంగణాన్ని అందించడం ప్రకాశవంతమైన లైటింగ్మరియు ఉష్ణోగ్రత 15 o-18 o C మధ్య హెచ్చుతగ్గులు ఉండేలా చూసుకోండి.

బాగా, మీకు తోట చేయడానికి సమయం లేకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ పెద్ద దుకాణాలలో బచ్చలికూరను కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇక్కడ అది రెండు రూపాల్లో విక్రయించబడుతుంది - తాజాగా (వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌లో) మరియు స్తంభింపచేసిన (భాగాల బంతుల్లో).

ఒక గమనికపై: చిన్న బచ్చలికూర, తక్కువ ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటుంది, అందువలన చేదు ఉంటుంది. అందువల్ల, జ్యుసి ఆకుపచ్చ రంగులో మరియు కనిపించే మచ్చలు లేని ఆకులను ఎంచుకోండి. ఇటువంటి బచ్చలికూర మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు చేదు అనుభూతి చెందదు.

మార్గం ద్వారా, చాలా మంది బచ్చలికూరను సోరెల్‌తో కంగారు పెడతారు, ఇది మన దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కానీ మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే, ఈ కూరగాయలు ఆకారం మరియు రంగులో విభిన్నంగా ఉన్నాయని మీరు గమనించవచ్చు, మరియు రుచి చూసేటప్పుడు, తేడా స్పష్టంగా ఉంటుంది - సోరెల్ రుచి పుల్లగా ఉంటుంది మరియు బచ్చలికూర కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

కూర్పు మరియు పోషక విలువ

బచ్చలికూర అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు అదే సమయంలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల బచ్చలికూరలో 23 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.

100 గ్రా బచ్చలికూర యొక్క పోషక విలువ:

• 91.6 గ్రా - నీరు.
• 2.9 గ్రా - ప్రోటీన్లు.
• 0.3 గ్రా - కొవ్వులు.
• 2 గ్రా - కార్బోహైడ్రేట్లు.
• 1.3 గ్రా - డైటరీ ఫైబర్.
• 0.1 గ్రా - సేంద్రీయ ఆమ్లాలు.
• 1.8 గ్రా - బూడిద.

బచ్చలికూరలో ఉండే విటమిన్లు (100 గ్రాములకు):

• 55 మి.గ్రా - విటమిన్ సి.
• 18 mg - కోలిన్.
• 4.5 mg - బీటా కెరోటిన్.
• 1.2 mg - విటమిన్ PP.
• 750 ఎంసిజి - విటమిన్ ఎ.
• 80 mcg - విటమిన్ B9.
• 482.9 mcg - విటమిన్ K.

బచ్చలికూరలో ఉండే స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ (100 గ్రాములకు):

• 20 mcg - అయోడిన్.
• 106 mg - కాల్షియం.
• 774 mg - పొటాషియం.
• 82 mg - మెగ్నీషియం.
• 24 mg - సోడియం.
• 83 mg - భాస్వరం.
• 13.51 mg - ఇనుము.
• 13 mcg - రాగి.
• 1 mcg - సెలీనియం.
• 0.897 mg - మాంగనీస్.

బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు వైద్యం లక్షణాలు

పొపాయ్ ది సెయిలర్ మ్యాన్ గురించిన కార్టూన్ గుర్తుందా? బచ్చలికూర అతనికి అపారమైన బలాన్ని ఇచ్చింది, మరియు చాలా సమర్థించదగినది - ఈ కూరగాయలలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు:

1. బచ్చలికూర యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం ఉత్పాదకతను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా పునరుజ్జీవింపజేస్తుంది మరియు మీరు ఒత్తిడికి లోనవుతున్నట్లయితే, బచ్చలికూర ఉద్రిక్తతను తగ్గించడానికి మరియు మీ నరాలను శాంతపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
2. పొట్టలో పుండ్లు మరియు రక్తహీనత కోసం బచ్చలికూర తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు - ఇది మూత్రవిసర్జన, టానిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు భేదిమందు ప్రభావంచికిత్సలో ఒక అనివార్య సహాయకుడు అవుతాడు.
3. బచ్చలికూరలో అయోడిన్ ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది థైరాయిడ్ వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
4. మీరు ఆహారాన్ని అనుసరిస్తున్నప్పటికీ బచ్చలికూరకు శ్రద్ధ చూపడం విలువ - దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు ఇతర ఆహారాలతో అనుకూలత బరువు కోల్పోవడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.
5. మరియు అత్యంత ఒకటి ముఖ్యమైన లక్షణాలుబచ్చలికూర దాని కూర్పులో లుటీన్ ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కళ్ళకు అవసరమైన పదార్ధం. లుటీన్ రెటీనాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కంటి అలసట నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.

బచ్చలికూర ఆరోగ్యానికి హాని మరియు ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేకతలు

బచ్చలికూరలో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్, మరియు పెద్ద పరిమాణంలోఅది ఆరోగ్యానికి హానికరం. అందువల్ల, యువ బచ్చలికూర ఆకులను మాత్రమే కొనుగోలు చేయడం మంచిది మరియు వాటిని 48 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయకూడదు. చివరి ప్రయత్నంగా, బచ్చలికూరను స్తంభింపజేయవచ్చు, తద్వారా దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని రెండు నెలల పాటు పొడిగించవచ్చు.

1. డుయోడెనమ్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు.
2. కడుపు పూతల ఉన్న రోగులు.
3. రుమాటిజం మరియు గౌట్ ఉన్న రోగులు.

ఏ వయస్సులో పిల్లలకు బచ్చలికూర ఇవ్వవచ్చు?

బచ్చలికూర చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి; ఇది 8 నెలల నుండి పిల్లల ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది. IN చిన్న వయస్సుమీరు బచ్చలికూర మొత్తాన్ని పరిమితం చేయాలి - వారానికి రెండు సార్లు సరిపోతుంది.

గమనిక:బచ్చలికూర యొక్క తాజాదనానికి శ్రద్ధ వహించండి - అదనపు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది, కాబట్టి యువ ఆకులను మాత్రమే ఉపయోగించండి. పాలు సంపూర్ణంగా ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ను తటస్థీకరిస్తుంది - మీరు పిల్లల వంటకాలకు జోడించవచ్చు, ప్రత్యేకించి బచ్చలికూరను శిశువు ఆహారంలో మొదటిసారిగా ప్రవేశపెట్టినప్పుడు.

బచ్చలికూరకు వాస్తవంగా వాసన లేదా రుచి ఉండదు, కాబట్టి దీనిని పురీలో మాత్రమే కాకుండా, వివిధ సూప్‌లు మరియు సలాడ్‌లకు కూడా జోడించవచ్చు.

చిన్న పిల్లలకు పాలకూర పురీ

ఇది 8 నెలల నుండి పిల్లలకు సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన వంటకం. మీరు పాలకూరకు పాలు మరియు కొద్దిగా వెన్న జోడించవచ్చు.

2 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఆమ్లెట్లో బచ్చలికూరతో చేప

ఈ వంటకంలో కాడ్ లేదా హేక్ ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించడం మంచిది, మరియు రుచి కోసం మీరు సెలెరీ, చెర్రీ టమోటాలు మరియు కొన్ని ఆలివ్లను జోడించవచ్చు. డిష్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.

గర్భిణీ స్త్రీలు, మధుమేహం మరియు అలెర్జీ బాధితులకు పాలకూర

1. పైన వివరించిన వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు, బచ్చలికూరను ఆశించే తల్లుల ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో ఉన్న అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంధి మరియు హార్మోన్ల స్థాయిల స్థిరీకరణకు అవసరం.మరియు కూడా రోజువారీ ఉపయోగంబచ్చలికూర గర్భిణీ స్త్రీలు భరించవలసి సహాయం చేస్తుంది అసహ్యకరమైన లక్షణాలుటాక్సికసిస్.
2. గర్భధారణ సమయంలో, చాలా మంది మహిళలు జుట్టు రాలడం, పెళుసైన జుట్టు మరియు పెళుసైన ఎముకలు వంటి అసహ్యకరమైన సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు. బచ్చలికూరలో ఉండే విటమిన్ కె శరీరంలో కాల్షియంను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది మరియు దాని శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది.అదనంగా, ఈ విటమిన్ సాధారణ రక్తం గడ్డకట్టడానికి అవసరం - ఇది రక్తస్రావం నిరోధిస్తుంది మరియు చికిత్సలో సహాయపడుతుంది హెమరేజిక్ డయాటిసిస్(కేశనాళికలు రక్తాన్ని కోల్పోయే పరిస్థితి మరియు చర్మం ముదురు మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇతర మాటలలో, ఇది సబ్కటానియస్ బ్లీడింగ్ అని పిలవబడేది). మన కాలేయం ప్రోథ్రాంబిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలదు, ఇది సాధారణ రక్తం గడ్డకట్టడానికి నేరుగా సంబంధించిన పదార్ధం విటమిన్ K యొక్క తగినంత మొత్తాన్ని స్వీకరించడం వలన ఇది కృతజ్ఞతలు. సంక్షిప్తంగా, విటమిన్ K మన శరీరానికి అవసరం!
3. అనారోగ్యం మధుమేహంమీ ఆహారంలో బచ్చలికూరను చేర్చుకోవాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. దీని ఉపయోగం పెరిస్టాలిసిస్పై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కడుపు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు జీర్ణ సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు మరియు బచ్చలికూర ప్రేగులను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
4. పాలకూర అలర్జీ ఉన్నవారు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఆహార అలెర్జీలు చాలా వ్యక్తిగతమైనవి, కాబట్టి వైద్యుడిని సంప్రదించి చిన్న భాగాలలో బచ్చలికూర తినడం మంచిది.

ఆహారంలో బచ్చలికూర

బచ్చలికూరతో వంటకాలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా. మీరు ఈ ఉత్పత్తి నుండి అనేక సలాడ్లు, క్యాస్రోల్స్, సూప్‌లు మరియు పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేయవచ్చు. ఈ కూరగాయ దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులతో బాగా సాగుతుంది మరియు రుచి లేకపోవడాన్ని వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, బచ్చలికూర చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, కాబట్టి కోల్పోవాలనుకునే వారికి అధిక బరువుఅతను ఒక అనివార్య సహాయకుడు కావచ్చు!

గమనిక:వారానికి కనీసం 2-3 సార్లు బచ్చలికూర తినడం ద్వారా, మీరు బరువు తగ్గవచ్చు మరియు మీ శరీర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అటువంటి ఆహారం యొక్క ప్రధాన నియమం- వేయించిన మరియు తీపి పదార్ధాలను మినహాయించి, ఉడికించిన మరియు కాల్చిన ఆహారాన్ని మీ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టండి మరియు రోజుకు కనీసం 150 గ్రాముల పాలకూర తీసుకోవాలి.

బచ్చలికూరను ఉపయోగించి ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు:

• జున్ను మరియు బచ్చలికూరతో బంగాళదుంపలు.
• బచ్చలికూర సూప్.
• బచ్చలికూరతో మాంసం పై.
• ఉల్లిపాయలతో వేయించిన బచ్చలికూర.
• టమోటాలతో బచ్చలికూర.
• బచ్చలికూరతో చికెన్ రోల్స్.
• చీజ్ తో బచ్చలికూర బియ్యం.
• బచ్చలికూర పాన్కేక్లు.

ఈ రోజు మనం పెర్షియన్ గల్ఫ్ దేశాల నుండి మాకు వచ్చిన ఆకు కూర గురించి మీతో మాట్లాడుతాము. ఈ ఆకుపచ్చ USAలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు పొపాయ్ గురించి ప్రసిద్ధ కార్టూన్‌లో ఉన్నట్లుగా, ఇది అద్భుతమైన శక్తిని ఇచ్చే ఆహారం. బచ్చలికూర అంటే ఏమిటి, దానిని ఎలా వినియోగించాలి, అది శరీరానికి ఎలా ప్రయోజనకరం లేదా హానికరం మరియు కాస్మోటాలజీలో ఉత్పత్తిని ఎలా ఉపయోగించాలో మేము నేర్చుకుంటాము.

కేలరీల కంటెంట్ మరియు రసాయన కూర్పు

మేము చాలా తరచుగా బచ్చలికూర తినము, కాబట్టి దాని గురించి మాకు చాలా తక్కువ సమాచారం తెలుసు, కాబట్టి దానిలో ఏమి ఉందో చర్చించడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం. ఈ ఉత్పత్తి యొక్కమరియు అది మనకు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

బచ్చలికూర చాలా నీటిని కలిగి ఉన్న ఆకు కూర కాబట్టి, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మాత్రమే 23 కిలో కేలరీలు. ఇతర ఉత్పత్తులతో పోల్చినప్పుడు, 1 కిలోల బచ్చలికూర 100 గ్రాముల గోధుమ రొట్టెకి సమానమైన క్యాలరీ కంటెంట్.

పోషక విలువలు:

• - 2.9 గ్రా;
• - 0.3 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 2 గ్రా.

మేము ప్రత్యేకంగా పోషక విలువను పరిశీలిస్తే, ఉత్పత్తి ఆచరణాత్మకంగా పనికిరానిదని మేము నిర్ధారించగలము, ఎందుకంటే 100 గ్రాముల బచ్చలికూర మన శరీరంలోని 1 కిలోల ప్రోటీన్ అవసరాన్ని మాత్రమే కవర్ చేస్తుంది (పరిశోధన ప్రకారం, సాధారణ జీవితం కోసం, మనం తప్పనిసరిగా 3 గ్రా తినాలి. ప్రతి రోజు శరీరానికి 1 కిలోల శరీర బరువుకు ప్రోటీన్). ఆకుకూరలలో చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంది, మీరు అనేక కిలోగ్రాముల ఉత్పత్తులను తినకపోతే, వాటిని విస్మరించవచ్చు. బచ్చలికూరలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా సమృద్ధిగా లేవు, ఇది దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌లో ప్రతిబింబిస్తుంది.

ముఖ్యమైనది!ఉత్పత్తిలో 91.6% నీరు ఉంటుంది.

అదే సమయంలో, ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం యొక్క ఉపయోగం దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువల ద్వారా కాకుండా దాని పదార్థాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుందని మనం మర్చిపోకూడదు. బచ్చలికూరలో మనకు ప్రయోజనకరమైన క్రింది సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి:

1. విటమిన్లు: , , మరియు బీటా కెరోటిన్.
2. మాక్రో మరియు: , .

ఆకుపచ్చ ఆకులలో డైటరీ ఫైబర్ మరియు అసంతృప్త ఫైబర్ కూడా ఉంటాయి. మొత్తంగా, మనకు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి ఉంది, ఇది ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన దాదాపు అన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది. మీరు గమనిస్తే, పోషక విలువలు చాలా తక్కువగా ఉండవచ్చు, కానీ ఉత్పత్తిలో చేర్చబడిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఈ మూలకాలు లేని పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాల కంటే శరీరానికి చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి.

బచ్చలికూర వల్ల శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

మన శరీరానికి ఆకుకూరల యొక్క నిజమైన ప్రయోజనాలకు వెళ్దాం. పురుషులు మరియు స్త్రీలకు బచ్చలికూర ఏమి ఇవ్వగలదో మాట్లాడుదాం.

స్త్రీలు

బలహీనమైన సెక్స్ కోసం, ఈ ఉత్పత్తి కేవలం పూడ్చలేనిది గర్భధారణ సమయంలో. ముందుగా, బచ్చలికూర మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇందులో... రెండవది, ఇది ఎడెమాను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది మూత్రవిసర్జన. మూడవదిగా, ఇది ఆశించే తల్లి శరీరానికి ప్రతిదీ ఇస్తుంది అవసరమైన విటమిన్లుఊబకాయం కలిగించకుండా.
గర్భధారణ సమయంలో మరియు ప్రసవం తర్వాత, జుట్టు మరియు గోర్లు యొక్క పరిస్థితి చాలా కావలసిన విధంగా ఉంటుంది కాబోయే తల్లికిఉపయోగించలేరు సౌందర్య సాధనాలుకెమిస్ట్రీ ఆధారంగా. కాబట్టి, పచ్చదనం యొక్క కూర్పులో చేర్చబడిన అంశాలు జుట్టు యొక్క నిర్మాణం మరియు పెరుగుదలను, అలాగే గోరు ప్లేట్లను మెరుగుపరుస్తాయి, దీని ఫలితంగా మీరు అందమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు.

ముఖ్యమైనది! ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి కారణంగా బచ్చలికూర ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

ఫోలిక్ యాసిడ్, రక్తం అభివృద్ధికి అవసరమైన విటమిన్ మరియు గుర్తుంచుకోవడం కూడా విలువైనదే రోగనిరోధక వ్యవస్థ. ఈ విటమిన్ గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఇది మీ శరీరం యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ పిండం అభివృద్ధిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

పురుషులు

ఈ మొక్కఇది స్థిరమైన వాడకంతో బలమైన సెక్స్ కోసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, మరియు లైంగిక నపుంసకత్వము యొక్క అకాల రూపాన్ని కూడా నిరోధిస్తుంది. బచ్చలికూరలో ఉండే విటమిన్లు మరియు మూలకాలు సరైన పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి పునరుత్పత్తి అవయవాలు, మరియు వాటిని ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి కూడా కాపాడుతుంది.
పురుషులు, గణాంకాల ప్రకారం, స్ట్రోక్ లేదా గుండెపోటుతో బాధపడే అవకాశం ఎక్కువగా ఉందని కూడా చెప్పడం విలువ. లుటీన్ కలిగి ఉన్న ఆకు కూర, రక్త నాళాల గోడలపై స్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది, ఇది గుండె సమస్యలకు అవకాశం పెరుగుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి కూడా సహాయపడుతుంది రక్తపోటును సాధారణీకరించండి, ఇది హైపర్‌టెన్సివ్ మరియు హైపోటెన్సివ్ రోగులకు సమానంగా సరిపోతుంది. ఈ సానుకూల ప్రభావం కూర్పులో చేర్చబడిన పొటాషియం కారణంగా ఉంటుంది.

వివిధ రంగాలలో అప్లికేషన్

ఇప్పుడు బచ్చలికూర ఎలా ఉపయోగించబడుతుందనే దాని గురించి మాట్లాడుకుందాం వివిధ రంగాలు. వంట గురించి మాత్రమే కాకుండా, దాని గురించి కూడా మాట్లాడుకుందాం.

వంటలో

బచ్చలికూర ఒక ఆకు కూరగా ఉంటుంది, ఇది చాలా మందికి రుచిగా ఉండదు మరియు ఉత్పత్తికి ఎటువంటి ఉచ్చారణ రుచి లేదా వెనుకటి రుచి ఉండదు, ఉదాహరణకు, సోరెల్, తిన్నప్పుడు, మీరు బాగా పుల్లని అనుభూతి చెందుతారు.
బచ్చలికూర దాదాపు సార్వత్రిక ఉత్పత్తి, ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు జోడించబడుతుంది, దాని ఆధారంగా కాక్టెయిల్స్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా స్వీట్‌లకు జోడించవచ్చు. ఇది డిష్ను మరింత దిగజార్చదు, కానీ శరీరానికి ప్రయోజనాల పరంగా కూడా పొందుతుంది.

ముఖ్యమైనది! చేదు రుచిని తొలగించడానికి, బచ్చలికూర ఆకులను వేడినీటిలో కొన్ని సెకన్ల పాటు ముంచి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

ఈ రోజుల్లో ఉపయోగకరమైనవి సంబంధితంగా ఉన్నాయి కాక్టెయిల్స్బచ్చలికూర ఆధారంగా, ఇది ఆహారంలో ఉన్న బాలికలు మరియు అథ్లెట్లు ఇద్దరూ శరీరానికి కనీస క్యాలరీ కంటెంట్‌తో అవసరమైన ప్రతిదాన్ని అందించడానికి సిఫార్సు చేస్తారు.
మీకు ఈ కూరగాయ గురించి తెలియకపోతే, సాధారణమైన వాటితో పరిచయం పొందడం మంచిది వేసవి సలాడ్లు, రుచికోసం లేదా నూనె. ప్రతి ఒక్కరూ ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఆకుల రుచి ఆచరణాత్మకంగా అనుభూతి చెందదు, కానీ అలాంటి సలాడ్ నుండి ప్రయోజనాలు చాలా రెట్లు ఎక్కువ.

వాస్తవానికి, కుకీలు లేదా పైలో బచ్చలికూర ఆకులను జోడించడం ద్వారా మీరు వెంటనే స్వీట్లు లేదా కాల్చిన వస్తువులతో ప్రయోగాలు చేయకూడదు, ఎందుకంటే మీకు రుచి నచ్చకపోవచ్చు మరియు చాలా విటమిన్లు వాటి ప్రభావంతో అదృశ్యమవుతాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు. మీరు పొరపాటు చేయకుండా చిన్నగా ప్రారంభించండి.

కాస్మోటాలజీలో

ఆకుపచ్చ ఆకులను తరచుగా కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగిస్తారు. మొదట, ఉత్పత్తి చాలా చౌకగా ఉంటుంది. రెండవది, సహజ సౌందర్య సాధనాలు కేవలం రసాయనాలపై ఆధారపడిన వాటి కంటే ఎక్కువ విలువైనవి. మూడవదిగా, ఆకుకూరలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి కనిపించే సానుకూల ప్రభావాన్ని అందిస్తాయి.

ఆకు కూరలు క్రీములు, లోషన్లు మరియు కూడా కలుపుతారు. ఇలాంటి అర్థంపోరాడుతుంది, కెరాటినైజ్డ్ భాగాలను తొలగిస్తుంది, టోన్ మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది. స్వరూపంఅటువంటి సౌందర్య సాధనాలు చర్మాన్ని పోషించడం మరియు లోపాలను మాస్క్ చేయకపోవడం వల్ల చర్మం మెరుగుపడుతుంది.

జానపద వైద్యంలో

మరియు ఆరోగ్యకరమైన కాక్టెయిల్స్ కోసం ఫ్యాషన్ ఇటీవలే వచ్చినట్లయితే, అప్పుడు జానపద ఔషధంవిత్తనాలు మరియు రైజోమ్‌లతో సహా బచ్చలికూర యొక్క అన్ని భాగాలు పురాతన కాలం నుండి ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

ఉన్నవారికి ఆకు కూర ఆధారంగా మందులు అందజేశారు కింది వ్యాధులు లేదా రుగ్మతలు:

• రోగనిరోధక శక్తి లోపం;
• నాడీ రుగ్మతలు;
• రక్తపోటు;
• హేమోరాయిడ్స్;
• స్కర్వి;
• రికెట్స్;
• మధుమేహం;
• అథెరోస్క్లెరోసిస్;
• రక్తహీనత.

అదే సమయంలో, తాజా బచ్చలికూర ఆధారంగా మందులు తయారు చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే నిల్వ సమయంలో ఆకు కూర దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది, అలాగే విటమిన్ కూర్పు. అదే నియమం ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడని మందులకు వర్తిస్తుంది.

నీకు తెలుసా? ఈ కూరగాయ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, ప్రపంచంలోని బచ్చలికూర యొక్క నిర్మాత చైనా.

ఉపయోగం కోసం వంటకాలు

తరువాత మనం మాట్లాడతాము వివిధ వంటకాలుబచ్చలికూర ఆధారంగా, ఇది కొన్ని వ్యాధుల నుండి బయటపడటానికి మీకు సహాయపడుతుంది. వంటకాలు మేము ఇంతకు ముందు చర్చించిన ఆకు మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

రక్తహీనత కోసం

రక్తహీనత, లేదా రక్తహీనత, దీని వలన కలిగే వ్యాధి రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయి తగ్గుదల. అదే సమయంలో, శరీరంలో ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేసే ఎర్ర రక్త కణాల స్థాయి కూడా తగ్గుతుంది. ఫలితంగా, ఇది ప్రారంభమవుతుంది ఆక్సిజన్ ఆకలిపై సెల్యులార్ స్థాయి.

బచ్చలికూర రక్తహీనతను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే ఇందులో ఇనుము, అలాగే రోగి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే విటమిన్లు ఉంటాయి.

సిద్దపడటం మందు, మేము తాజా బచ్చలికూర ఆకులను కొనుగోలు చేయాలి, వాటిని మెత్తగా కోయాలి, 1 టేబుల్ స్పూన్ కొలిచండి. l., అప్పుడు ఒక గ్లాసు శుభ్రమైన (ప్రాధాన్యంగా స్వేదనం) నీటితో కలపండి. మీరు ఒక గంట కంటే ఎక్కువ పట్టుబట్టకూడదు. పూర్తి ఇన్ఫ్యూషన్ ఫిల్టర్ చేయాలి మరియు భోజనానికి ముందు 50 ml 10-15 నిమిషాలు తినాలి.

Hemorrhoids కోసం

ఇది హెమోరోహైడల్ సిరల విస్తరణ, థ్రాంబోసిస్ లేదా పురీషనాళం చుట్టూ ఉన్న నోడ్స్ యొక్క వాపు వల్ల కలిగే వ్యాధి. అంటే, వ్యాధి కారణంగా కనిపిస్తుంది పురీషనాళం యొక్క వాపు మరియు సంకుచితం, ఇది అసహ్యకరమైన లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.

గొంతు వదిలించుకోవటం, మీరు బచ్చలికూర ఆధారంగా ఒక పరిహారం సిద్ధం చేయాలి మరియు. మనం చాలా తాజా ఆకులను కొనుగోలు చేయాలి తగినంత పరిమాణంతాజాగా పిండిన రసం. 150 మి.లీ బచ్చలి రసాన్ని తీసుకుని, 100 గ్రాముల బాదం నూనెతో కలపండి. పూర్తిగా కలపండి మరియు తరువాత మౌఖికంగా తినండి. మీరు చిన్న మోతాదులో త్రాగాలి, రోజంతా కొన్ని sips.

గడ్డలు, కాలిన గాయాలు మరియు తామర కోసం

ఈ సందర్భంలో, ఆకు కూర ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది. మేము తాజా ఆకులను మృదువుగా చేయాలి (మీరు మాంసం సుత్తిని ఉపయోగించవచ్చు), ఆపై ప్రభావిత ప్రాంతానికి వర్తించండి. సమస్య అదృశ్యమయ్యే వరకు విధానాన్ని పునరావృతం చేయాలి.

ముఖ్యమైనది! ఆకులను ముందుగా ఆలివ్ నూనెలో మరిగించాలి.

మూర్ఛలకు

ప్రారంభించడానికి, ఆకు కూర మనకు ఎలా సహాయపడుతుందో తెలుసుకోవడానికి, మూల కారణంతో సంబంధం లేకుండా, రసాయన స్థాయిలో తిమ్మిరికి కారణమేమిటో అర్థం చేసుకోవడం విలువ.

మూర్ఛలు కారణంగా ఏర్పడతాయి రక్తంలో మెగ్నీషియం లేకపోవడం., క్రమంగా, కణాలలోకి అధిక కాల్షియం ప్రవేశాన్ని అడ్డుకుంటుంది. లోపం ఉన్నప్పుడు, అదనపు కాల్షియం సెల్యులార్ స్థాయిలో ఓవర్ స్ట్రెయిన్‌కు కారణమవుతుంది, దీనివల్ల అస్థిపంజర కండరాలు అనవసరంగా ఉద్రిక్తంగా మారతాయి. అలాగే, అధిక కాల్షియం వారి విశ్రాంతిని నిరోధిస్తుంది.

బచ్చలికూరలో మెగ్నీషియం చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, ఈ మొక్క యాంటీ కన్వల్సెంట్లను భర్తీ చేయగలదు.

చికిత్స ప్రక్రియలో, మీరు గతంలో బాదం నూనెలో ఉడకబెట్టిన మొక్క యొక్క తాజా మొత్తం ఆకులను తినాలి. ఆకుకూరలను వెన్నతో కలిపి తినాలి. నూనె తాజాగా మరియు, ప్రాధాన్యంగా, ఇంట్లో తయారు చేయడం ముఖ్యం.

ఆరోగ్యం మరియు అందం కోసం ఫేస్ మాస్క్‌లు

పరిపక్వ పొడి చర్మం కోసం. ముసుగు ముడుతలను సున్నితంగా చేయడానికి మరియు చర్మాన్ని కొద్దిగా తేలికగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. తాజా మూలికలను కోసి, ఆపై వాటిని 1 టేబుల్ స్పూన్తో కలపండి. ఎల్. మరియు 1 స్పూన్. బాదం నూనె. మేము కూడా తాజాగా పిండిన undiluted ఒక teaspoon జోడించండి. ఒక ముసుగు సిద్ధం చేయడానికి, 4-5 బచ్చలికూర ఆకులను తీసుకుంటే సరిపోతుంది.

ఫలిత కూర్పును ముఖానికి 20 నిమిషాలు వర్తించండి. సమయం గడిచిన తర్వాత, మీరు ముసుగును కడగాలి వెచ్చని నీరు. దీని తరువాత, మీ ముఖాన్ని చల్లటి నీటితో చాలాసార్లు కడగడం మంచిది.

ఎర్రబడిన లేదా విసుగు చెందిన ముఖ చర్మం కోసం. ఆకులు (1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం) నుండి రసం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని పిండి వేయండి, ఆపై దానిని 1 టేబుల్ స్పూన్తో కలపండి. ఎల్. రసం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె. ఈ మిశ్రమానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొవ్వును జోడించండి (ఇంట్లో తయారు చేసిన సంస్కరణను ఉపయోగించడం మంచిది). ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు నెమ్మదిగా, తేలికపాటి కదలికలతో ముఖానికి వర్తించండి.

ముసుగును సుమారు 20 నిమిషాలు ఉంచండి, తరువాత గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
పొడి మరియు జిడ్డుగల చర్మం కోసం మాయిశ్చరైజింగ్ మాస్క్. అదే పరిమాణంలో బచ్చలికూర ఆకులను తీసుకోండి (ఉత్పత్తి తాజాగా ఉండాలి), మెత్తగా కోసి కలపాలి. తరువాత, అర కప్పు కొలిచి, కింది వాటిని జోడించండి:

1. పొడి చర్మం కోసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరియు అదే మొత్తంలో తేనె.
2. కోసం - ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమోటా గుజ్జు లేదా మందపాటి టమోటా రసం.

20 నిమిషాలు వర్తించండి, ఆపై గోరువెచ్చని నీటితో మొదట కడిగి, ఆపై శుభ్రం చేసుకోండి చల్లటి నీరు.

అన్ని మాస్క్‌లను అప్లై చేయాలి శుభ్రమైన చర్మం. ప్రభావాన్ని అనుభవించడానికి ప్రతిరోజూ ఒక ముసుగును వర్తింపజేయడం సరిపోతుందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ.

శీతాకాలం కోసం తయారీ

తాజా మరియు చాలా చౌకైన బచ్చలికూరను వెచ్చని సీజన్లో మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాబట్టి శీతాకాలంలో సాధారణ నాణ్యత గల బచ్చలికూర ఎక్కడ పొందాలనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది, ఎందుకంటే చాలా వంటకాలు స్తంభింపచేసిన సంస్కరణను తిరస్కరించాయి. ఆకు కూరలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, వాటి గురించి మేము మీకు చెప్తాము.

ఘనీభవన

మేము తాజా ఉత్పత్తిని తీసుకుంటాము, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, ఆపై ఒక నిమిషం పాటు వేడినీటిలో తగ్గించండి. మేము దానిని తీసివేసి, ఆరబెట్టి, చల్లబరుస్తాము, ఆపై బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతాము. బచ్చలికూర చాలా ఉంటే, మీరు దానిని జాడిలో చల్లబరచవచ్చు.
ఎండబెట్టడం కొరకు, ఈ కూరగాయ, దురదృష్టవశాత్తు, ఎండిపోవద్దు, ఇది దాని అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది కాబట్టి, వంట, ఔషధం లేదా కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించలేని రుచిలేని, ఆచరణాత్మకంగా పనికిరాని ఉత్పత్తిగా మారుతుంది, కాబట్టి ఈ పద్ధతిని వదిలివేయమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.

ఊరగాయ

సులభమైన మార్గంఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకుండా ఉత్పత్తిని భద్రపరచండి. మేము తాజా ఆకులను తీసుకోవాలి, వాటిని కడగాలి మరియు ఆకు బ్లేడ్లు మినహా అన్నింటినీ తీసివేయాలి. తరువాత, కూరగాయలు ఎండబెట్టి. రెండవ దశలో, మేము కంటైనర్ను సిద్ధం చేస్తాము. మేము అవసరమైన వాల్యూమ్ యొక్క జాడిని తీసుకుంటాము (మూడు-లీటర్ జాడిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తులను పొందడం చాలా కష్టం అవుతుంది), వాటిని క్రిమిరహితం చేసి, పొడిగా ఉంచండి.

ప్రతి 100 గ్రా బచ్చలికూరకు మీరు 10 గ్రా ఉప్పు తీసుకోవాలి, తద్వారా ఆకులు భద్రపరచబడతాయి, కానీ అదే సమయంలో తినదగినవి మరియు రుచికరమైనవి. మొదట మేము ఆకుకూరలు వేస్తాము, ఆపై మనం నిద్రపోతాము. మీరు పెద్ద జాడీలను ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రతి పొరను ఉప్పు వేయడం మంచిది. మేము ఆకులను వేస్తాము, వాటిని తగ్గించి, ఆపై వాటిని ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తరువాత, ఒక కొత్త పొర, మళ్ళీ tamp మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి.

మేము అన్ని జాడీలను మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో ఉంచుతాము. ఈ ఉత్పత్తి విటమిన్లు మరియు రుచి కోల్పోకుండా, అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

వ్యతిరేకతలు మరియు హాని

దురదృష్టవశాత్తు, బచ్చలికూర అందరికీ కాదు. ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, కాబట్టి ముగింపులో మేము ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేకతలు, అలాగే సంభావ్య హాని గురించి మాట్లాడుతాము.
ఆకులు కలిగి ఉన్నాయని వెంటనే చెప్పడం విలువ ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, అందుకే ఉత్పత్తి హానికరం కావచ్చుతో ప్రజలు పెరిగిన ఆమ్లత్వం, అలాగే పొట్టలో పుండ్లు లేదా కడుపు పూతల నిర్ధారణ చేయబడిన వారు. కిడ్నీలో రాళ్లతో లేదా అని గమనించాలి మూత్రాశయం, అలాగే ఈ అవయవాల యొక్క ఇతర వ్యాధులు మరియు పాథాలజీల విషయంలో, బచ్చలికూర తినకూడదు.

మీకు కాలేయ వ్యాధులు ఉంటే ఆకు కూరలు తినడం నిషేధించబడింది, ఆంత్రమూలంమరియు పిత్తాశయం, అలాగే గౌట్ కోసం.

నీకు తెలుసా? మధ్య యుగాలలో, పెయింటింగ్ కోసం ఉపయోగించే రంగు వర్ణద్రవ్యాన్ని సేకరించేందుకు బచ్చలికూరను ఉపయోగించారు.

సరే, బచ్చలికూర ఎలా మరియు ఏ ప్రాంతాల్లో ఉపయోగించబడుతుందో, అది ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు ప్రతిరోజూ తినడం విలువైనదేనా అని మేము కనుగొన్నాము. ఆకు కూరలు తక్కువ కేలరీల ఆహారం అని గుర్తుంచుకోండి, అయితే ఇది మీ ఆకలిని కూడా తీరుస్తుంది. పర్యవసానంగా, బచ్చలికూర మీ ఆకలిని చాలా తేలికగా చంపుతుంది, కాబట్టి డిస్ట్రోఫీతో బాధపడేవారికి భోజనానికి ముందు తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

బచ్చలికూర చాలా ప్రజాదరణ పొందిన సలాడ్ కూరగాయ. మీరు బచ్చలికూర నుండి ఏమి ఉడికించాలి? దాని ఉపయోగం ఏమిటి? అది ఎవరికి హాని కలిగించగలదు? దీని లేత, స్ఫుటమైన, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు గ్రహం అంతటా చెఫ్‌లకు ఇష్టమైన పదార్థాలలో ఒకటి. బచ్చలికూర చాలా పోషకమైన ఆహారం తక్కువ కంటెంట్కేలరీలు, కానీ చాలా అధిక కంటెంట్విటమిన్లు

పాలకూర వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

బచ్చలికూర అనామ్లజనకాలు, ఫోలిక్ యాసిడ్, మెగ్నీషియం మరియు ఎముకలను బలపరిచే విటమిన్ K యొక్క అద్భుతమైన మూలం. వంద గ్రాముల ఉడకబెట్టిన లేదా ఉడికిన ఆకులలో రోజువారీ విటమిన్ K అవసరం అవుతుంది. బచ్చలికూర ఆకులు అధిక ఫైబర్ కలిగిన ఆహారం మరియు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇందులో ఇతర ఆకుపచ్చ రంగుల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది.

ఏదైనా ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయల వలె, బచ్చలికూర బీటా-కెరోటిన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం. రెగ్యులర్ వినియోగం బోలు ఎముకల వ్యాధి (బలహీనమైన ఎముకలు) నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, బచ్చలికూర శరీరాన్ని కాపాడుతుందని నమ్ముతారు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, పెద్దప్రేగు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్.

బచ్చలికూర ఎవరు హాని చేయవచ్చు?

కొన్ని వ్యాధులు ఉన్నవారికి బచ్చలికూర సిఫార్సు చేయబడదు. కీళ్ళు, కిడ్నీల సమస్యలతో బాధపడేవారు, పిత్తాశయం, జాగ్రత్తగా ఉండాలి. బచ్చలికూరలో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది కీళ్ళు, పిత్తం మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది మూత్ర మార్గముకొంతమందికి. థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడం ఉన్నవారికి బచ్చలికూరను తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు. చాలా మందికి దీనికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉండవచ్చు.

అని పరిశోధనలో తేలింది సాధారణ ఉపయోగంమెదడు పనితీరులో వయస్సు-సంబంధిత మార్పులను నెమ్మదిస్తుంది. బచ్చలికూరలో కెరోటినాయిడ్లు ఉన్నాయి, ఇది మీ కళ్ళను వయస్సు సంబంధిత కంటిశుక్లం నుండి కాపాడుతుంది.

పాలకూర ఎలా తినాలి? బచ్చలికూరను తాజాగా, ఉడకబెట్టి లేదా ఉడికిస్తారు. తాజా ఆకులుప్రకాశవంతమైన ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు ఉండాలి. పసుపు లేదా వాడిపోయిన వాటిని తినవద్దు.

బచ్చలికూర ఏదైనా సలాడ్‌కు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు దాని నుండి ప్రత్యేక వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. సాధారణంగా, ఉపయోగం ముందు, అది ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం లేదా ఒక చిన్న మొత్తంలో నీటితో వేయించడానికి పాన్లో ఉడికిస్తారు.

వంట సమయంలో బచ్చలికూర ఆకుల పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

మైక్రోవేవ్‌లో బచ్చలికూరను ఎలా ఉడికించాలి

ఇది సాధారణంగా తయారుచేసే అద్భుతమైన పద్ధతి, ఎందుకంటే ఇది కూరగాయల పోషక విలువను సంరక్షిస్తుంది మరియు తక్కువ సమయం మరియు కృషిని తీసుకుంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. పాలకూర ఆకులను ఒక కప్పులో వేసి 3-5 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో వాటిని రెండు లేదా మూడు సార్లు కదిలించండి.

తరిగిన ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన బచ్చలికూర ఆకులు సౌఫిల్ లేదా ఆమ్లెట్‌లకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. పాస్తా మరియు నూడుల్స్ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ వరకు ప్రతిదీ నింపడానికి ఇది తరచుగా పూరకంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

మీరు వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో పాలకూర ఆకులను ఉడకబెట్టినట్లయితే, అది ఇస్తుంది వివిధ రుచివారు జోడించిన వంటకాలు.

బచ్చలికూర ఆకుల ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఎలా నిర్వహించాలి?

దీన్ని బ్లాంచ్ చేయండి: ఆకులను ఒక కోలాండర్‌లో వేసి మరిగే ఉప్పునీటి పాన్‌లో ఉంచండి. దీన్ని 1-2 నిమిషాలకు 5-6 సార్లు రిపీట్ చేయండి. ఆపై ఆకులపై చల్లటి నీరు పోయాలి. బ్లాంచ్డ్ ఆకులు వాల్యూమ్‌లో తగ్గిపోతాయి కానీ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి.

మీరు ఇంకా బచ్చలికూర నుండి ఏదైనా ఉడికించకపోతే, ఆకులను కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి, వాటిని బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ విధంగా చికిత్స చేయబడిన ఆకులు వాటిని సంపూర్ణంగా ఉంచుతాయి పోషక లక్షణాలు 3-5 రోజులు.

పాలకూర ఆకులను సలాడ్లలో ఉపయోగించవచ్చు. తాజా లేదా ఉడికించిన, అవి పుట్టగొడుగులు, గుడ్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో బాగా వెళ్తాయి. బచ్చలికూర సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, సహజ పెరుగు, తురిమిన చీజ్, ముఖ్యంగా పర్మేసన్‌తో చాలా రుచికరమైనది. దానితో కూడిన వంటకాలు తరచుగా తురిమిన జాజికాయ, పుదీనా, కారవే గింజలు, మిరియాల పొడి, పైన్ గింజలు - ఇది దాని రుచిని మాత్రమే మెరుగుపరుస్తుంది.

మెత్తగా తరిగిన బచ్చలికూరను స్మూతీస్ మరియు జ్యూస్‌లకు కలుపుతారు - ఇది వారికి ఉల్లాసమైన ప్రకాశవంతమైన రంగును ఇస్తుంది. ఆకుపచ్చ రంగు.

ఇది చాలా జాగ్రత్తగా కడగాలి, ఎందుకంటే ఇసుక మరియు భూమి ఆకుల మడతలు లేదా ఉబ్బెత్తుగా ఉండే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు సూపర్ మార్కెట్లలో ప్యాక్ చేసి కొనుగోలు చేసే బచ్చలికూరను కూడా కనీసం నీటి ప్రవాహంలో కడిగివేయాలి. ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచవద్దు, ఇది పోషకాలను కోల్పోతుంది. సహజంగా, బ్రికెట్లలో స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర కడిగివేయబడదు. కానీ డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మీరు అదనపు తేమను పిండి వేయాలి.

కొన్ని రకాల బచ్చలికూర యొక్క ఆకులు చాలా మందపాటి పెటియోల్స్ కలిగి ఉంటాయి, వీటిని ఏదైనా వంటకం తయారుచేసే ముందు తొలగించాలి.