అపోహలను తొలగించడం: గుడ్డు సొనలు గురించి పూర్తి నిజం. మీ ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చు?

గుడ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, రోజుకు 3-4 గుడ్లు కంటే ఎక్కువ తినడం ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడదని చాలా మంది నమ్ముతారు, లేకపోతే రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరుగుతుంది, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దారి తీస్తుంది. ఈ పురాణం యొక్క మూలాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి - ప్రతి గుడ్డు వాస్తవానికి 200 mg కొలెస్ట్రాల్ మరియు 5 గ్రా కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. అయితే, వారు చూపించినట్లు శాస్త్రీయ పరిశోధన, ఇది అంత సులభం కాదు.

ఆధునిక పోషకాహార నిపుణులు "సహేతుకమైన పరిమాణంలో" గుడ్లు తీసుకోవడం రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల పెరుగుదలతో సంబంధం కలిగి ఉండదని అంగీకరిస్తున్నారు. వాస్తవానికి, మీరు వారానికి 100 కోడి గుడ్లు తింటే, ఇది మీ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది - కానీ, మొదటగా, అటువంటి ఆహారాన్ని సరైన మరియు సమతుల్యత అని పిలవలేము.

ఒక పెద్ద కోడి గుడ్డు (సుమారు 50 గ్రా బరువు) 70-80 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. సాధారణ కంటెంట్ప్రోటీన్ 6 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ 1 గ్రా కంటే తక్కువ, కొవ్వు పదార్థం 5 గ్రా (వీటిలో 1.6 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 0.7 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు). ఒక గుడ్డులో 35-40 మి.గ్రా. ఒమేగా-3 కొవ్వులు (3%).

కోడి గుడ్లలో కనిపించే ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సెలీనియం (ఒక గుడ్డుకు 16 mg లేదా 23% రోజువారీ కట్టుబాటు), రిబోఫ్లావిన్ (14% DV), విటమిన్ B12 (11% DV), భాస్వరం (10%), పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం (7%), విటమిన్ A (5%), ఇనుము (5%) మరియు జింక్ (4% DV) . ఇతర విటమిన్లు గణనీయంగా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి.

పిల్లలు మరియు అథ్లెట్ల పోషణలో గుడ్లు

ఏదీ లేనప్పటికీ శాస్త్రవేత్తలు కూడా గమనించండి గరిష్ట పరిమితికోడి గుడ్ల వినియోగం, పిల్లలు (ముఖ్యంగా 6-7 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్నవారు) వారానికి 10-15 కంటే ఎక్కువ గుడ్లు తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. కారణం, మళ్ళీ, చాలా కోడి గుడ్లు ఆహారాన్ని "ఒక వైపు" చేస్తాయి, గుడ్లలో లేని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను పిల్లలను కోల్పోతాయి.

క్రమంగా, అథ్లెట్లు, బాడీబిల్డర్లు మరియు ఆహారాన్ని పాటించే పురుషులు దీర్ఘకాలికంగా గుర్తుంచుకోవడం కూడా ముఖ్యం. మితిమీరిన వాడుకకోడి గుడ్లు తినడం (ముఖ్యంగా ఖాళీ కడుపుతో మరియు ముడి రూపంలో) కారణం కావచ్చు ఆహార అలెర్జీలు. అదే సమయంలో, ఈ సిఫార్సు గుడ్లలోని కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌కు సంబంధించినది కాదని మేము మరోసారి గమనించాము.

కొలెస్ట్రాల్ - ప్రయోజనం లేదా హాని?

కొలెస్ట్రాల్ కేవలం కాదని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి హానికరమైన పదార్ధం, రక్త నాళాలు అడ్డుపడతాయి. శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి ఇది అవసరం రోగనిరోధక విధులుమరియు అనేక హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి (ఉదాహరణకు, కార్టిసాల్ మరియు టెస్టోస్టెరాన్). ముఖ్యంగా, రోజువారీ కాలేయం ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిమీరు రోజుకు డజను గుడ్లతో తినగలిగే దానికంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

గుడ్లు సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి?

గుడ్లు గురించి మరొక ప్రసిద్ధ పురాణం ఏమిటంటే వాటిని పచ్చిగా త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే ముడి కోడిగ్రుడ్డులో తెల్లసొనఇది చాలా తక్కువ జీర్ణమవుతుంది మరియు కడుపుని ఓవర్‌లోడ్ చేస్తుంది, పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల సాల్మొనెలోసిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుందనే వాస్తవం చెప్పనవసరం లేదు. తినడానికి ముందు కోడి గుడ్లను కడగడం మరియు ఉడకబెట్టడం మంచిది.

1. గుడ్లు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. గుడ్డు పెంకుల నుండి వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు సులభంగా కడుపులోకి ప్రవేశించి వివిధ (చాలా అసహ్యకరమైన) జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తాయని గుర్తుంచుకోండి. గుడ్లు ఉడకబెట్టడానికి ముందు, వాటిని వేడినీరు మరియు సబ్బులో బాగా కడగడం మంచిది.
2. తో ఒక saucepan లో గుడ్లు ఉంచండి చల్లటి నీరు . గుడ్లు సరిగ్గా ఉడికించాలంటే, నీటి ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా పెరగాలి. అందుకే ఉడకబెట్టడానికి గుడ్లు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి మరియు లోపల కాదు వేడి నీరు. నీటి మట్టం యొక్క ఎత్తు పూర్తిగా గుడ్లను కప్పి ఉంచాలి.
3. తక్కువ వేడి మీద నీటిని మరిగించండి. మీరు 2-3 గుడ్లు మాత్రమే ఉడకబెట్టినట్లయితే, వంట కోసం చిన్న సాస్పాన్ ఉపయోగించడం మరింత ఆచరణాత్మకమైనది - ఇది వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. చల్లటి నీరుమరిగే వరకు. పెద్ద పాన్ వేడెక్కడానికి 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
4. వంట సమయాన్ని రికార్డ్ చేయండి. ప్రధాన రహస్యంకోడి గుడ్లను ఉడకబెట్టేటప్పుడు - అవి వేడినీటిలో ఉండే సమయానికి ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండండి (క్రింద గుడ్డు మరిగే సమయాల పట్టికను చూడండి). కంటితో వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు గుడ్లను తక్కువగా ఉడకబెట్టడం లేదా వాటిని ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం మరియు మితిమీరిన పచ్చసొనను పొందే ప్రమాదం ఉంది.

ఏది ఆరోగ్యకరమైనది - తెలుపు లేదా పచ్చసొన?

గుడ్లు గురించి మూడవ ప్రసిద్ధ పురాణం, ప్రధానంగా బాడీబిల్డర్లలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉన్నందున, పచ్చసొనను విసిరివేసి ప్రత్యేకంగా తెల్లగా తినడం “మరింత సరైనది”. అయితే, ఇతర ఆహార ఉత్పత్తుల కూర్పు గురించి ఆలోచించడం మంచిది, ఉదాహరణకు, సాధారణ కోడి గుడ్లు భయపడటం కంటే.

50 గ్రా (గట్టిగా ఉడికించిన మరియు పచ్చి రెండూ) బరువున్న ఒక మొత్తం పెద్ద గుడ్డులో దాదాపు 75 కేలరీలు, 5 గ్రా కొవ్వు (వీటిలో 1.9 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్) ఉంటుంది. కొవ్వు ఆమ్లం, 1.5 గ్రా - సంతృప్త), 0.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 6.5 గ్రా ప్రోటీన్. ఇతర విషయాలతోపాటు, అటువంటి గుడ్డు కాల్షియం యొక్క రోజువారీ విలువలో 3%, జింక్ యొక్క రోజువారీ విలువలో 4% మరియు ఇనుము యొక్క రోజువారీ విలువలో 5% వరకు ఉంటుంది.

***

శాస్త్రవేత్తలు ఏమి చెబుతున్నప్పటికీ ఖచ్చితమైనది లేదు గరిష్ట పరిమాణంకోడి గుడ్లు, రోజుకు లేదా వారానికి సురక్షితంగా తినవచ్చు, గుడ్లు అధికంగా తీసుకోవడం (ముఖ్యంగా పిల్లల ఆహారంలో) ఆహారాన్ని “ఏకపక్షం” చేసి, శరీరాన్ని కోల్పోతుందని పోషకాహార నిపుణులు మనకు గుర్తుచేస్తారు. ముఖ్యమైన విటమిన్లుమరియు గుడ్లలో లేని ఖనిజాలు.

శాస్త్రీయ మూలాలు:

1. ఆహార కొలెస్ట్రాల్‌పై పునరాలోచన,
2. హైపర్లిపిడెమిక్ పెద్దలలో రోజువారీ గుడ్డు వినియోగం,
3. గుడ్డు వినియోగం మరియు ఎండోథెలియల్ ఫంక్షన్,

యట్సో నిజంగా అత్యంత ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది పోషకమైన ఆహారాలుప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఎందుకంటే ఇది జీవి ఏర్పడటానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆర్టికల్లో మీరు శరీరానికి హాని లేకుండా రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చు అనే దాని గురించి నేర్చుకుంటారు.

ఒక సమయంలో మేము గుడ్లు అందుకున్నాము "ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం రోజుకు 250-300 mg మించకూడదు."పచ్చసొనలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా చెడు రాప్ వస్తుంది. ఒక మధ్యస్థ గుడ్డులో 185 mg కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విలువలో 60% కంటే ఎక్కువ. అందుకే చాలా మంది అథ్లెట్లు వారి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలకు భయపడి తెల్లవారి నుండి సొనలను వేరు చేస్తారు, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. కానీ వాస్తవానికి, ప్రతిదీ మొదటి చూపులో కనిపించేంత చెడ్డది కాదు, దాన్ని గుర్తించండి.

కొలెస్ట్రాల్ గురించి పూర్తి నిజం

"కొలెస్ట్రాల్" అనే పదం తరచుగా దానితో ఉంటుంది ప్రతికూల పాత్ర, కానీ అతని గురించి మనకు ఏమి తెలుసు? మన శరీరానికి ప్రతిరోజూ ఈ పదార్ధం అవసరం, ఎందుకంటే... వివిధ చర్మ సంబంధమైన పొరలు, కణజాలంమరియు అన్ని అవయవాలు పునరుద్ధరించబడతాయి మరియు వాటి పునరుద్ధరణకు కొలెస్ట్రాల్ అవసరం. అంతేకాక, పురుషులందరికీ ఇది అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సంశ్లేషణ చెందుతుంది గొప్ప మొత్తంహార్మోన్లు, సహా. మరియు టెస్టోస్టెరాన్, మరియు లైంగిక జీవితానికి ఇది కేవలం అవసరం. ఆహార కొలెస్ట్రాల్ పాత్ర పోషిస్తుంది ముఖ్యమైన పాత్రశ్లేష్మ పొర మరియు ప్రేగుల యొక్క మంచి స్థితిని నిర్వహించడంలో. మార్గం ద్వారా, విటమిన్ D కొలెస్ట్రాల్ నుండి అతినీలలోహిత కాంతి ప్రభావంతో సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది.

దాదాపు ప్రతిదీ తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో బాధపడుతోంది. దీనితో సమస్య ఉండవచ్చు హార్మోన్ల వ్యవస్థ, లైంగిక మరియు మెదడు కార్యకలాపాలకు సంబంధించిన సమస్యలు కూడా. మన శరీరానికి కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ముఖ్యమైనది మరియు అవసరమైనదో ఇప్పుడు మీరు అర్థం చేసుకున్నారు.

మీరు రోజుకు ఎన్ని కోడి గుడ్లు తినవచ్చు?

జర్మన్ వైద్యులు ఒక ప్రయోగాన్ని నిర్వహించారు (డెన్మార్క్ మరియు రష్యాలో ఇలాంటి ప్రయోగాలు ఉన్నాయి) దీనిలో వారు ఎలా కనుగొన్నారు రోజువారీ ఉపయోగంగుడ్లు ఒక వ్యక్తి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి. విషయం ఏమిటంటే, 45 ఏళ్లు పైబడిన మహిళ, ఒక వారం పాటు రోజుకు 2 ముక్కల మొత్తంలో గుడ్లను ఏ రూపంలోనైనా తీసుకుంటుంది. దీని నుండి ఏమి వచ్చింది, దిగువ పట్టికను చూడండి:

టేబుల్ నుండి చూడగలిగినట్లుగా, సాధారణ స్థాయికొలెస్ట్రాల్ ఆశ్చర్యకరంగా తగ్గింది మరియు అన్ని అంచనాలకు విరుద్ధంగా పెరగలేదు. చెడు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ, మంచి కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువ. దీన్ని దేనితో అనుసంధానించవచ్చు? మొత్తం విషయం ఏమిటంటే మీరు ఎంత ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకుంటే, మీ శరీరం దానిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.మరియు వైస్ వెర్సా. ఆ. మీ ఆహారంలో ఉంటే లేదు తగినంత పరిమాణంకొలెస్ట్రాల్, శరీరం కాలేయానికి ఒక సంకేతాన్ని పంపుతుంది, తద్వారా అది అవసరమైన పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు:

• 1 గుడ్డు చాలా మంచి అమైనో యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌తో 6 గ్రాముల అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది
• గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి (100 గ్రాములు 10-12 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు 45 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది).
• మెత్తగా ఉడికించిన గుడ్లు 99% జీర్ణమవుతాయి మరియు పచ్చి గుడ్లు 50% జీర్ణమవుతాయి.
• మీ ఆహారంలో తగినంత కొలెస్ట్రాల్ లేకపోతే, LDL (చెడు కొలెస్ట్రాల్) పెరుగుతుంది మరియు HDL (మంచి) తగ్గుతుంది.
• కొలెస్ట్రాల్ కారణం కాదు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులుధమనులు (అథెరోస్క్లెరోసిస్).
• మీ వయస్సుతో, మీ మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి.

సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, గుడ్లు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు సురక్షితమైన ఉత్పత్తి, ఇది మీ ఆహారంలో ఏదో ఒక రూపంలో ఉండాలి. మరియు మీరు ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేని ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి అయితే, మీ ఆరోగ్యం మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలకు భయపడకుండా మీరు ఖచ్చితంగా ప్రతిరోజూ 2-3 గుడ్లు తినవచ్చు.

ఆరోగ్యవంతమైన వ్యక్తి రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చు అనే వివాదం చాలా సంవత్సరాలుగా తగ్గలేదు. వైద్యుల అధికారిక స్థానం "వారానికి 2 ముక్కల కంటే ఎక్కువ కాదు" నుండి "రోజుకు కనీసం 20 ముక్కలు" వరకు మారుతుంది.

మనమందరం గట్టిగా నేర్చుకున్నాము “గుడ్లలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. కొలెస్ట్రాల్ అథెరోస్క్లెరోసిస్." ఈ రోజు నేను ఈ ప్రశ్నను పరిగణించాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే... గుడ్ల వల్ల కలిగే ఇతర ప్రమాదాలు, సాల్మొనెలోసిస్ మరియు అలర్జీలు వంటివి ఇంగితజ్ఞానం వర్గంలోకి వస్తాయి.

కాబట్టి, గుడ్లు.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొనను మానవులకు జీవసంబంధమైన విలువగా గుర్తించింది.

మన శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రోటీన్లు శరీరం యొక్క స్వంత ప్రోటీన్ యొక్క సంశ్లేషణలో విభిన్నమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి పోలిక కోసం ప్రోటీన్ కూర్పుఉత్పత్తులు, ఉత్పత్తుల బయోలాజికల్ వాల్యూ వంటి భావన ప్రవేశపెట్టబడింది

ఇతర ఆహార పదార్ధాలలో ఉండే ప్రోటీన్ యొక్క విలువ వాటిని గుడ్డుతో పోల్చడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఛాంబర్ ఆఫ్ తుల మరియు కొలతలలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం సాధ్యమైతే, వెల్వెట్ దిండుపై ఆహారాన్ని ఉంచే ఒక ప్రదర్శన కేసు ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. గుడ్డు.

కోడి గుడ్లు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఒక మధ్య తరహా కోడి గుడ్డులో 6 నుండి 9 గ్రాముల వరకు అధిక-నాణ్యత, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండదు (మీ లక్ష్యం బరువు తగ్గడం అయితే ఇది ముఖ్యం).

పచ్చసొనలో కోలిన్ వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ మానవ శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వుల స్థాయిని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పచ్చసొనలో విటమిన్ ఎ, డి మరియు ఇ, అలాగే పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. విటమిన్ డి కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది అస్థిపంజర వ్యవస్థమరియు చేప నూనెలో అదే మొత్తంలో గుడ్లలో కనుగొనబడుతుంది.

పచ్చసొనలో ఇనుము ఉంటుంది, ఇది అలసట యొక్క లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది మరియు భావోద్వేగ శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ ఖనిజం క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది హృదయ సంబంధ వ్యాధులు. పచ్చసొనలో కనిపించే లెసిథిన్, కాలేయం మరియు పిత్త వాహికల పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు యాంటీ-స్క్లెరోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. లుటిన్ కంటెంట్ మంచి దృష్టిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

కోడి గుడ్లు B విటమిన్ల మూలం, ఇవి గర్భిణీ స్త్రీలకు అవసరమైన సెక్స్ హార్మోన్ల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి (విటమిన్ B9). ఫోలిక్ ఆమ్లంఇది తల్లిపాలను సమయంలో మరియు గర్భధారణ ప్రణాళిక సమయంలో కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

గుడ్లు వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

కానీ కోడి గుడ్డు యొక్క ఈ అద్భుతమైన లక్షణాలన్నీ ఒకసారి ప్రశ్నించబడ్డాయి.

గత శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఒక యువ రష్యన్ వైద్యుడు నికోలాయ్ అనిచ్కోవ్, తన ప్రయోగాలతో, చివరికి ఆచరణాత్మకంగా గుడ్డును నిషేధించిన సైద్ధాంతిక ఆధారాన్ని వేశాడు.

కొలెస్ట్రాల్ యొక్క క్రూరమైన మోతాదులో కుందేళ్ళకు ఆహారం ఇవ్వడం, అతను ప్రయోగాత్మక విషయాలలో పేర్కొన్నాడు వేగవంతమైన అభివృద్ధిఅథెరోస్క్లెరోసిస్. ఇరవయ్యవ శతాబ్దం 30 వ దశకంలో, ఇప్పటికే అమెరికాలో, ఈ ప్రయోగాలు పునరావృతమయ్యాయి మరియు ధృవీకరించబడ్డాయి.

70ల నాటికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌ల వేగవంతమైన అభివృద్ధి ప్రారంభమైంది. ఈ సంస్థలలో, కొలెస్ట్రాల్‌తో కూడిన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఆధారంగా ప్రజలకు చౌకైన ఆహారాన్ని అందించారు. కొంత సమయం తరువాత, అథెరోస్క్లెరోసిస్ నుండి మరణాలు ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి మరియు విదేశీ వైద్యులు అలారం మోగించారు. కొత్త శాపాన్ని ఎదుర్కోవడానికి ఇతర చర్యలలో, వినియోగం కోసం సిఫార్సు చేయని ఉత్పత్తుల జాబితా ప్రచురించబడింది. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తో తయారుచేసిన ఆహారాలతో పాటు, గుడ్లు కూడా జాబితాలో ఉన్నాయి. గుడ్డు పచ్చసొనలో చాలా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, అంటే అతను కారణంవ్యాధులు.

కోడి గుడ్లలో కొలెస్ట్రాల్ అపోహమా?

తర్కం సులభం. కానీ అది నిజం కాదు. ఆహారంలోని కొలెస్ట్రాల్‌కి రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్‌కు ఎలాంటి సంబంధం లేదు. ఇవి రెండు వేర్వేరు విషయాలు!

సాక్ష్యంగా, సోవియట్ విద్యావేత్త V.F. జెలెనిన్ పరిశోధనను ఉదహరించవచ్చు. అతను తన స్వంత అధ్యయనాలను నిర్వహించాడు మరియు చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రతిరోజూ 7-10 గుడ్లు (సొనలతో) తినే మహిళా పౌల్ట్రీ కార్మికులలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల పెరుగుదలను కనుగొనలేకపోయాడు.

లేదా, ఉదాహరణకు, నిర్బంధ శిబిరాల్లో నాజీల దురాగతాలకు సాక్ష్యంగా న్యూరేమ్బెర్గ్ ట్రయల్స్ఆకలితో అలమటిస్తున్న మరియు ఆహారపు కొలెస్ట్రాల్ లేని యువ ఖైదీలపై అనేక వేల శవపరీక్ష నివేదికలు అందించబడ్డాయి. కానీ అందరికీ అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది! అంతేకాక, కంటే పొడవైన వ్యక్తిశిబిరంలో ఉంది, అది మరింత విస్తృతమైనది మరియు కష్టంగా ప్రవహించింది.

అంటే, బయటి నుండి వచ్చే కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి యొక్క సిద్ధాంతం అనుకూలమైన పరిశోధనలను హైలైట్ చేయడం మరియు తగని వాస్తవాలను విస్మరించడంపై నిర్మించబడింది.

"మంచి" మరియు "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి

పైన పేర్కొన్న అన్ని దృగ్విషయాలు ఒకదానికొకటి విరుద్ధంగా లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి, ఈ క్రింది వివరణ చాలా తార్కికంగా కనిపిస్తుంది:

మన శరీరం సక్రమంగా పనిచేయడానికి కొలెస్ట్రాల్, ట్రైగ్లిజరైడ్స్, ఫాస్ఫోలిపిడ్స్ వంటి కొవ్వు లాంటి పదార్థాలు చాలా అవసరం. కానీ అవి నీటిలో కరగవు కాబట్టి, ధమనుల ద్వారా సాధారణంగా సరైన ప్రదేశానికి రవాణా చేయడానికి వాటికి ఒక రకమైన షెల్ అవసరం. ప్రసరణ వ్యవస్థ. ఈ రవాణా కోసం, ఈ పదార్ధాలన్నీ ప్రోటీన్ షెల్ యొక్క "బ్యాగ్" లో సేకరించబడతాయి. ఈ నిర్మాణాన్ని లిపోప్రొటీన్ అంటారు.

లిపోప్రొటీన్లు ఉన్నాయి అధిక సాంద్రత(అని పిలవబడేది" మంచి కొలెస్ట్రాల్") మరియు తక్కువ సాంద్రత (ఇది "చెడు కొలెస్ట్రాల్")

వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్‌లో అనేక రెట్లు ఎక్కువ రవాణా చేయబడిన పదార్థాలు ఉన్నాయి మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ కోసం "బ్యాగ్" కోసం అదే మొత్తంలో ప్రోటీన్ పదార్థం ఉపయోగించబడుతుంది. సుమారుగా చెప్పాలంటే, అటువంటి బ్యాగ్ యొక్క గోడలు చాలా సన్నగా ఉంటాయి.

కాబట్టి మార్గం వెంట, సన్నని సంచులు మరియు "జిడ్డైన మచ్చలు" నాళాల గోడలపై ఉంటాయి, ఇవి కాలక్రమేణా "లీకుతున్న సంచుల" యొక్క కొత్త మరియు కొత్త భాగాల నుండి పెరుగుతాయి.

తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) వంటి నమ్మదగని నిర్మాణాన్ని శరీరం ఎందుకు సృష్టిస్తుంది?

ఇది రెండు సందర్భాల్లో జరుగుతుంది: ఆహారంతో చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ వస్తుంది మరియు అది ఆదా చేయడం ప్రారంభమవుతుంది, లేదా చాలా కొవ్వు వస్తుంది మరియు దానిని రవాణా చేయడానికి సమయం కావాలంటే మీరు "బ్యాగుల" పరిమాణాన్ని పెంచాలి.

ఏదైనా సందర్భంలో, పేద పోషకాహారంతో జీవించే ప్రయత్నంలో ఇది అవసరమైన కొలత.

మీరు రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చు?

ఇది చాలా ఆసక్తికరమైన సిద్ధాంతం. మీరు ఆమెతో ఏకీభవిస్తారా లేదా అనేది మీ ఇష్టం.

నా అభిప్రాయం ప్రకారం, నేను పైన వ్రాసిన అసమానతలను ఇది వివరిస్తుంది:

• కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా కుందేళ్ళలో LDL ఏర్పడుతుంది మొక్క ఆహారంప్రోటీన్ సమృద్ధిగా లేదు
• పౌల్ట్రీ ఫాం కార్మికులు అదనంగా పెద్ద పరిమాణంకొలెస్ట్రాల్ అదే గుడ్లు నుండి తగినంత ప్రోటీన్ పొందింది
• మరియు ఖైదీలు ప్రోటీన్ లేని సహజంగా పేలవమైన ఆహారం కారణంగా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను అభివృద్ధి చేశారు.

గుడ్లు తిరిగి. ఆహారం నుండి కొలెస్ట్రాల్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి మధ్య నిస్సందేహమైన సంబంధాన్ని బహిర్గతం చేసే నమ్మకమైన మరియు పూర్తి అధ్యయనాలు లేనప్పటికీ, మీరు ఇంగితజ్ఞానాన్ని అనుసరించాలి. మరియు అతను ఇలా అంటాడు: మీరు ఒక రోజు లేదా వారంలో రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తిన్నా, కడుపు నిండాలేదా ఖాళీ కడుపుతో. ఆ రోజు మీ మెనూలో ఇంకా ఏమి చేర్చబడిందో ముఖ్యం.

మీరు సంస్థల్లో ప్రత్యేకంగా తినకపోతే ఫాస్ట్ ఫుడ్, అప్పుడు మీరు రోజుకు 2-3 గుడ్లు తినవచ్చు - మరియు ఇది పూర్తిగా సురక్షితమైన కట్టుబాటు అవుతుంది.

నేను చాలా ఆసక్తికరమైన కథనాన్ని కనుగొన్నాను: గుడ్లు: అన్ని లాభాలు మరియు నష్టాలు ప్రోస్ గత దశాబ్దాలుగుడ్లు గురించి చాలా చెడు విషయాలు చెప్పబడ్డాయి, అయితే ఇటీవలి శాస్త్రీయ పరిశోధనలు గుడ్లు తినకుండా ఉండవలసిన అవసరం లేదని తేలింది. అవి చాలా ఉన్నాయి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు, అవసరమైన మరియు ఖనిజాలు, అలాగే కొన్ని వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా. మరియు, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, గుడ్లు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచవు. అందువల్ల, రోజుకు ఒక గుడ్డు తినడం చాలా సాధ్యమే. ఆసక్తికరంగా, కొన్ని డేటా ప్రకారం, జపాన్ గుడ్డు వినియోగంలో ప్రపంచ అగ్రగామిగా గుర్తించబడింది. దేశంలోని ప్రతి నివాసి ఉదయిస్తున్న సూర్యుడుసగటున, రోజుకు ఒక గుడ్డు తింటుంది - జపాన్‌లో ప్రసిద్ధ పిల్లల పాట "తమాగో, తమగో!" కూడా ఉంది. ఈ పోటీలో రష్యన్లు ఇప్పటికీ గమనించదగ్గ వెనుకబడి ఉన్నారు. నిపుణులు అన్నింటికీ కారణం వివిధ రకాల సెమీ-ఫినిష్డ్ మరియు తక్షణ ఉత్పత్తులు అని నమ్ముతారు. అత్యంత సాధారణ ఆహారాలు కోడి, బాతు మరియు గూస్ గుడ్లు మరియు తక్కువ సాధారణంగా, టర్కీ, పిట్ట మరియు ఉష్ట్రపక్షి గుడ్లు. కొంతమంది గుడ్లు తినడానికి నిరాకరిస్తారు (చాలా తరచుగా ఇటువంటి తిరస్కరణ శాఖాహారులు, శాకాహారులు మరియు జంతు హక్కుల కార్యకర్తలకు విలక్షణమైనది), వారి తిరస్కరణను వివరిస్తుంది వివిధ కారణాల కోసం, కొన్నిసార్లు వాస్తవ పరిస్థితులతో ఎటువంటి సంబంధం కలిగి ఉండదు మరియు ఈ ఉత్పత్తి గురించి వివిధ అపోహల ఆవిర్భావానికి దోహదం చేస్తుంది. గుడ్లు ఎంత మంచివి లేదా చెడ్డవి? దీన్ని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం. గుడ్లు - విలువైన ఉత్పత్తి, ముఖ్యంగా యువ మరియు పెరుగుతున్న జీవులకు. ప్రోటీన్‌తో పాటు, పచ్చసొనలో చాలా కొవ్వు మరియు ఫాస్ఫాటైడ్‌లు, గణనీయమైన మొత్తంలో ఇనుము, సులభంగా జీర్ణమయ్యే కాల్షియం మరియు భాస్వరం, అయోడిన్, జింక్, మెగ్నీషియం, విటమిన్లు A, D E, నియాసిన్ (విటమిన్ B3), బయోటిన్ మరియు విటమిన్ B12, మరియు కోలిన్. ఉన్నప్పటికీ గొప్ప కంటెంట్కొలెస్ట్రాల్, గుడ్లు పెద్దవారికి కూడా ఆహారంలో అవసరం. మధ్యస్థ-పరిమాణ గుడ్డులో 86 కేలరీలు, 6.5 గ్రా ప్రోటీన్ (అది స్త్రీల రోజువారీ విలువలో 14% మరియు పురుషుల రోజువారీ విలువలో 12%), 6.4 గ్రా కొవ్వు (వీటిలో 1.8 గ్రా సంతృప్తమైనది) కలిగి ఉంటుంది. దాదాపు కొవ్వు బరువు పచ్చసొనలో ఉంటుంది; తెలుపు కొవ్వులో 0.05% కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొన అధిక జీవసంబంధమైన విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో అన్ని ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. గుడ్డులోని పోషక విలువలను పెంచవచ్చు ప్రత్యేక ఆహారంకోళ్లు, ఉదాహరణకు, సెలీనియంతో సమృద్ధిగా ఉన్న గుడ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఇటీవలి అధ్యయనాలు, అయితే, వారి ఫలితాలను మరింత ధృవీకరించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎప్పుడు అని చూపించింది సాధారణ ఉపయోగంగుడ్లు తినడం వల్ల టీనేజ్ అమ్మాయిలలో రొమ్ము అభివృద్ధి ప్రమాదం తగ్గుతుంది. వంట మరియు వేయించే సమయంలో నష్టాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు పచ్చి గుడ్లు త్రాగకూడదు, ఎందుకంటే గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఓవిడిన్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో విటమిన్ B1 మరియు ఓవోముకోయిడ్, గ్యాస్ట్రిక్ ఎంజైమ్ ట్రిప్సిన్ యొక్క నిరోధకం. ఇప్పటికే గుడ్లు (మృదువుగా ఉడకబెట్టడం), ఓవోముకోయిడ్ మరియు ఓవిడిన్ కోగ్యులేట్, మరియు అవాంఛిత సూక్ష్మజీవులుచనిపోతున్నారు. గుడ్లు ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం లేదు కాబట్టి, గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు ఆమ్లెట్‌లను నిమిషాల వ్యవధిలో వేయించాలి. పోషక విలువవంట సమయంలో గుడ్లు దాదాపు మారవు; కొన్ని విటమిన్లు మాత్రమే నాశనం అవుతాయి మరియు అప్పుడు కూడా కొంచెం మాత్రమే - 10% వరకు. యూనివర్సిటీ ఆఫ్ ఫ్లోరిడా శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం.. పెరిగిన కంటెంట్ఆహారంలో గుడ్లు ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు, రక్తంలో లిపిడ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో మార్పులకు దోహదం చేయవు మరియు అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేయవు హృదయ సంబంధ రుగ్మతలు. దీనికి విరుద్ధంగా, ఎపిడెమియాలజిస్టులు వారానికి ఒకటి నుండి ఆరు గుడ్లు తినే పురుషులలో మరణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే అనుబంధాన్ని కనుగొన్నారు మరియు మహిళల్లో ప్రమాదాన్ని తగ్గించారు. బహుశా, ఏదైనా ఉత్పత్తుల గురించి చాలా అపోహలు మరియు అపోహలు లేవు (బహుశా పోటీదారులు తప్ప - చక్కెర మరియు ఉప్పు)! నిజం ఎక్కడ ఉందో తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిద్దాం. గుడ్లు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. నిజానికి, ఒక గుడ్డు సుమారు 213 mg కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఈ పదార్ధం యొక్క రోజువారీ పరిమితిని (300 mg) మూడింట రెండు వంతుల కంటే ఎక్కువగా కవర్ చేస్తుంది, ఇది మించకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ, మొదట, గుడ్లలో ఫాస్ఫోలిపిడ్లు కూడా ఉంటాయి, ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు రెండవది, వైద్యుల ప్రకారం, గుడ్లు, అవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచినప్పటికీ, గణనీయంగా ఉండవు. అదనంగా, శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపే గుడ్లలో పోషకాల ఉనికి ద్వారా ఈ రకమైన ప్రభావం పూర్తిగా భర్తీ చేయబడుతుంది. గుడ్లు ప్రతి ఒక్కరూ మరియు ఏ పరిమాణంలో అయినా తినవచ్చు. ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు. రోజువారీ ప్రమాణంఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి - 1-2 గుడ్లు, ఎక్కువ కాదు. అందువల్ల, మీరు రోజులో 5-6 గుడ్లు తీసుకుంటే అద్భుతమైన ఫలితాలు వస్తాయని మీకు "ఎగ్ డైట్"ని ఆఫర్ చేస్తే, దానిని తిరస్కరించడం మరియు మరింత సమతుల్య బరువు తగ్గించే రెసిపీ కోసం వెతకడం మంచిది.ఎప్పుడు, అలాగే వృద్ధుల మెనులో, మీరు ప్రతిరోజూ ఒక గుడ్డును చేర్చడానికి అనుమతించబడతారు. IN చిన్న వయస్సులోమీ ఆహారంలో ప్రతిరోజూ రెండు గుడ్లను చేర్చడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - ఉడికించిన లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా ఆమ్లెట్ రూపంలో. IN ఆహార పోషణమెత్తగా ఉడికించిన గుడ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది - అవి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. కోడి గుడ్లు తినడం వల్ల గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ రిస్క్ పెరుగుతుంది. ఇది తప్పు. 14 సంవత్సరాలుగా దాదాపు 120 వేల మందిని గమనించిన వైద్యుల వాంగ్మూలం ప్రకారం, వారానికి 7-14 గుడ్లు తిన్నవారిలో గుండెపోటు మరియు స్ట్రోకులు వారి వినియోగాన్ని పరిమితం చేసిన వారి కంటే ఎక్కువగా సంభవించవు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్కవారానికి ఒకసారి లేదా అంతకంటే తక్కువ. గుడ్లలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువ. నిజానికి, ఒక గుడ్డులో 75 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, ఇది అంత ఎక్కువ కాదు. గుడ్లలో విటమిన్లు తక్కువగా ఉంటాయి. పూర్తిగా తప్పుడు అభిప్రాయం. గుడ్లలో 13 విటమిన్లు (A, B1, B2, B6, B12, E, D), బయోటిన్, ఫోలేట్ మరియు మెథియోనిన్, అలాగే అనేక ఖనిజాలు (కాల్షియం, ఐరన్ మొదలైనవి) ఉంటాయి.

రోజువారీ ఆహారంలో ప్రధాన పోషకమైన ఆహారాలలో గుడ్లు ఒకటి. వాటిని పచ్చిగా, వండిన లేదా వండడానికి ఉపయోగిస్తారు వివిధ వంటకాలు. అధిక కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా మరియు రుచి లక్షణాలు, కోడి గుడ్డు మెనులో ఉంది ఆధునిక మనిషిమొదటి స్థానం. పెద్ద పరిమాణంలో దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది అనుమతించదగిన స్థాయిరక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ లేదా కొన్ని సందర్భాల్లో పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది అనుమతించదగిన కట్టుబాటు, ఇది తీవ్రమైన వ్యాధుల అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది. లోపం పొటాషియం మరియు కాల్షియం యొక్క లోపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది, ఇది ఎముకలు మరియు దంతాల దుర్బలత్వం లేదా గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది. "మీరు రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినవచ్చు?" అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది.

కొలెస్ట్రాల్ యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు

గత శతాబ్దం మధ్యలో, శాస్త్రవేత్తలు మరియు వైద్యులు కొన్ని వ్యాధులు కారణమని అలారం వినిపించడం ప్రారంభించారు పెరిగిన స్థాయిరక్తంలో కొలెస్ట్రాల్. ఈ ప్రాంతంలో శాస్త్రీయ ప్రయోగాలు పదార్ధం యొక్క పెరిగిన సాంద్రతల ప్రమాదాన్ని నిర్ధారిస్తాయి. అందువలన, సాధారణ పనితీరు సమయంలో, కాలేయం రోజుకు సుమారు 5 గ్రా స్రావాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ఇది సాధారణ మానవ జీవితానికి సరిపోతుంది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ రక్త సరఫరాలో అంతరాయాలను కలిగిస్తుంది. ఇది రక్త నాళాల గోడలపై జమ చేసే ఆస్తిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వాటి ద్వారా రక్త ప్రవాహాన్ని క్లిష్టతరం చేస్తుంది. ఫలితంగా, మొత్తం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు చెదిరిపోతుంది.

గుడ్లు అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తటస్థీకరించే ఫాస్ఫోలిపిడ్‌లను కూడా కలిగి ఉంటాయి. ఈ విషయంలో, ఈ సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినాలి అనే ప్రశ్న తలెత్తింది. కాలేయం అనేది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించే సహజ వడపోత. లోపం సంభవించినట్లయితే, అవయవం తీవ్రంగా పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, అవసరమైన స్థాయి పదార్థాన్ని అందిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ ముడి లేదా ఉడికించిన గుడ్లలో మాత్రమే కాకుండా, ఈ ఉత్పత్తిని కూర్పుకు జోడించడం వల్ల కాల్చిన వస్తువులలో కూడా స్వచ్ఛమైన మాంసంలో కనుగొనబడుతుంది. సాసేజ్లు. మీరు మెను నుండి ఈ ఉత్పత్తులన్నింటినీ పూర్తిగా మినహాయించినప్పటికీ, కాలేయం స్వతంత్రంగా దాని లోపాన్ని 80% భర్తీ చేస్తుంది.

ఒక వయోజన రోజుకు ఎన్ని ఉడికించిన గుడ్లు తినవచ్చు?

కోడి గుడ్లు బరువు పెరగడానికి కారణం కాదు. ఉత్పత్తి యొక్క ఒక యూనిట్ 75 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాసేజ్‌తో కూడిన శాండ్‌విచ్‌లో మూడు రెట్లు ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. అంటే, మాంసం వంటకం యొక్క కేలరీలు ఆహారంలో చేర్చబడిన వాటికి సమానంగా ఉంటాయి. గుడ్డులో ఉండే ప్రోటీన్ ఆహార ఉత్పత్తులు, మరియు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. గుడ్డు ఉడకబెట్టినప్పుడు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి, కానీ పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు అది పనికిరానిది, ఎందుకంటే అందులో ఉండే విటమిన్లు శరీరం గ్రహించవు. కాబట్టి మీరు రోజుకు ఎంత తినవచ్చు అనేది ప్రశ్న. పచ్చి గుడ్లువారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వ్యక్తులకు, ఇది పట్టింపు లేదు.

వేయించిన గుడ్లు సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తాయి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలుశరీరంలో, బర్నింగ్ ఆయిల్ కొవ్వులు మరియు ప్రమాదకరమైన కార్సినోజెన్లను కలిగి ఉన్నందున.

ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినాలి?

చిన్ననాటి నుండి గుడ్లు మా ఆహారంలో ఉన్నాయి మరియు ఉత్పత్తిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం గురించి వైద్యుల నుండి మేము నిరంతరం విన్నాము. ప్రతి వ్యక్తి శరీర పోషక అవసరాలను తీర్చడానికి ఎంత అవసరమో వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించబడుతుంది. జీవనశైలి ముఖ్యం శారీరక వ్యాయామం, వయస్సు, జీర్ణ అవయవాల స్థితి:

1. ఒక కొలిచిన మరియు దారి వారికి క్రియాశీల జీవితం, పోషకాహార నిపుణులు రోజుకు 2 గుడ్లు కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సలహా ఇస్తారు.
2. నిరంతరం క్రీడా కార్యకలాపాల్లో నిమగ్నమై ఉండే వారికి రోజుకు నాలుగు చొప్పున పెంచాలి.
3. వద్ద నిశ్చల పనిరోజుకు 1-2 గుడ్లు తింటే సరిపోతుంది.
4. పనిలో వ్యత్యాసాల విషయంలో ఆహార నాళము లేదా జీర్ణ నాళము(జీర్ణశయాంతర ప్రేగు), కాలేయం లేదా మూత్రపిండాలు, సిఫార్సు చేయబడిన ప్రమాణం వారానికి 1 - 2 గుడ్లు.

ఈ పరిమితులను అధిగమించడం వల్ల మీ కొలెస్ట్రాల్ కాలక్రమేణా పెరుగుతుంది. తీసుకునేటప్పుడు దాని స్థాయిని పర్యవేక్షించాలి సాధారణ విశ్లేషణకనీసం సంవత్సరానికి ఒకసారి క్లినిక్లో రక్తం.

అధిక మొత్తంలో ప్రోటీన్ కడుపు మరియు ప్రేగుల పనితీరుపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అదనపు కొలెస్ట్రాల్ లోపాలను కలిగిస్తుంది జీర్ణ వ్యవస్థమరియు కాలేయం. అతిసారం ప్రారంభంతో సాధ్యమైన జీర్ణశయాంతర కలత. ఒక్క గుడ్డు తినడం వల్ల ఫలితం ఉండదు. ఆహారంలో తృణధాన్యాలు, పండ్లు, కూరగాయలు నుండి ఉత్పత్తులను కూడా కలిగి ఉండాలి మరింత, మాంసం.

మీరు రోజుకు ఎన్ని ఉడికించిన గుడ్లు తినవచ్చు: ఉత్పత్తి కూర్పు

• కొలెస్ట్రాల్ - 213 mg;
• కొవ్వు - 5 గ్రా, అసంతృప్త కొవ్వుతో సహా - 3.5 గ్రా, సంతృప్త కొవ్వు - 1.5 గ్రా;
• ప్రోటీన్లు - 10-12 గ్రా;
• కోలిన్ - 251 mg;
• భాస్వరం - 192 mg;
• పొటాషియం - 140 mg;
• కాల్షియం - 55 mg;
• మెగ్నీషియం - 12 mg;
• విటమిన్లు A, B1, B2, B6, B12, E, D.

గుడ్డు యొక్క ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• పచ్చసొన ఫాస్ఫోలిపిడ్లు రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి;
• ప్రోటీన్లో 90% అల్బుమిన్ ఉంటుంది, ఇది మానవ ప్లాస్మా ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది;
• ఇది ఏడు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది;
• రక్తంలో గ్లూకోజ్ (చక్కెర) స్థాయిల పెరుగుదలకు కారణం కాదు;
• పచ్చసొనలోని గ్లైసెటిన్ కొవ్వు జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది;
• జీవక్రియ వేగవంతం;
• రోగనిరోధక శక్తి మెరుగుపడుతుంది, గుడ్ల వినియోగం టెస్టోస్టెరాన్ మరియు ఈస్ట్రోజెన్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది.

పోషకాహార నిపుణులు, చికిత్సకులు మరియు మనస్తత్వవేత్తలు గుడ్లు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేస్తారు. అధిక కేలరీల ఆహారానికి గుడ్లు ఆధారం. సాంప్రదాయకంగా, రష్యాలో సంవత్సరానికి సగటున 200 గుడ్లు ఉన్నాయి.

ఇతర దేశాలకు వారి స్వంత సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, అమెరికన్లు తగ్గిన ఆహారానికి కట్టుబడి ఉంటారు. ఏటా 150 గుడ్లు తినాలనేది వారి కట్టుబాటు. కానీ జపనీయులు భిన్నమైన అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌కు గుడ్లు దివ్యౌషధమని నమ్ముతారు. అందువల్ల, ఒక ఆసియా దేశంలో ఒక నివాసికి సంవత్సరానికి 350 గుడ్లు ఉంటాయి. మేము ఈ దేశాలలో ఆయుర్దాయం, ఆహార సంస్కృతి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, ఊబకాయం మరియు బాధపడుతున్న వారి సంఖ్యను పోల్చినట్లయితే మధుమేహం, అప్పుడు సమాధానం స్పష్టంగా ఉంటుంది: అధిక కేలరీలు మరియు ఉన్నాయి రుచికరమైన గుడ్లుచాలా ఉపయోగకరం.

మీరు రోజుకు ఎన్ని పచ్చి గుడ్లు తినవచ్చో ఇప్పుడు మీరు కనుగొన్నారని మేము ఆశిస్తున్నాము. గుడ్లు శక్తిని అందిస్తాయి మరియు తేజము. వాటిని తరచుగా సూర్యునితో పోల్చడం ఏమీ కాదు. ఉత్పత్తిని వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, దానికి కట్టుబడి ఉండటం ముఖ్యం సమతుల్య పోషణవిటమిన్లు తగినంత స్థాయిలో పొందటానికి, క్రియాశీల జీవితం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి. ప్రతి వ్యక్తి రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం: అద్భుతమైన ఆరోగ్యం ఉన్నవారు మరియు వివిధ అవయవాల పనిచేయకపోవటంతో సమస్యలు ఉన్నవారు.