Pediatrician tungkol sa komplementaryong pagpapakain, asin at pagtaas ng timbang. Posible bang mag-asin ng pagkain ng bata?

Sa proseso ng paghahanda ng pagkain para sa komplementaryong pagpapakain ng isang sanggol, ang tanong ay lumitaw kung ang sanggol ay makakain ng asin at kung maaari itong idagdag sa mga puree ng gulay, sopas, at iba pa. Maaaring sorpresa ka, ngunit ang mga sanggol ay ganap na walang malasakit sa maalat na lasa. Ang mga receptor na may pananagutan sa pagkilala nito ay kulang pa rin sa mga bata, kaya hindi nila kailangan ng asin. Dahil dito, ang kawalan nito sa pagkain ay hindi makakasira sa ulam para sa sanggol. Ang isang batang wala pang isang taong gulang ay maaaring magkaroon ng napakakaunting asin, pang-araw-araw na pamantayan hindi dapat lumampas sa 0.3 gramo. Ganyan mismo ang "maproseso" ng mga bato ng sanggol. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng sapat na dami sodium, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kakulangan ng trace element na ito. At kung ang sanggol ay nasa artipisyal na pagpapakain, hindi mo rin kailangang mag-alala. Ang inangkop na mataas na kalidad na mga mixture ay naglalaman ng kinakailangang halaga nito. Samakatuwid, ang mga batang wala pang isang taong gulang ay hindi nangangailangan ng karagdagang asin, maaari nilang ganap na maiwasan ito.

Ang pagkakaroon ng figure out kung ang asin ay pinapayagan para sa isang bata hanggang sa isang taong gulang, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang Espesyal na atensyon para sa mga produktong binibili mo para sa iyong sanggol.

Siguraduhing basahin ang mga label at tingnan ang mga sangkap. Kahit sa pagkain ng sanggol ito ay minsan ay napapaloob, na hindi kanais-nais sa murang edad.

Ang matapang na keso, cookies, tinapay at marami pang ibang pagkain ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng asin. Samakatuwid, ang kanilang paggamit ng bata ay dapat na subaybayan. Maaari silang ihandog, ngunit limitado.

Mag-subscribe sa Baby Feeding sa YouTube!

Ang mga spice set at bouillon cubes ay naglalaman ng maraming asin. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga ito para sa paghahanda ng pagkain para sa isang bata.

At kung bibigyan mo ang iyong sanggol ng pagkain mula sa isang karaniwang mesa, siguraduhing tiyaking ligtas ito at itanong kung paano ito inihanda.

Asin para sa mga batang wala pang isang taong gulang

Pagkatapos ng 9 na buwan, ang paggamit ay posible na, ngunit ganap na hindi kinakailangan. Mas mabuting maghintay ng isang taon o mas matagal pa.

Mula isa hanggang tatlong taong gulang, ang mga bata ay dapat tumanggap ng hindi hihigit sa 2 gramo ng asin bawat araw mula sa pagkain.

Ang sobrang asin ay humahantong sa mga problema sa kalusugan ng bata. Ang mga bato ay nagdurusa, ang presyon ng dugo ay tumataas, at iba pa.

Ang lahat ng ito ay mapipigilan nang maaga, sa halip na isuka ang iyong mga kamay pagkatapos na magkaroon ng mga problema.

28.12.2016 1445 1

Ang asin ay isang mahalagang elemento ng anumang mesa. Nagbibigay ito ng karagdagang panlasa sa pagkain at nakakatulong na ibunyag ito. Ngunit hindi lahat ng panuntunan sa nutrisyon ng may sapat na gulang ay nalalapat sa mga bata. Paano timplahan ng pagkain ng sanggol at sulit bang ipakilala ang iyong sanggol sa mga pagkaing walang asin?

Dapat ko bang asinan ang pagkain ng aking anak? Kung gayon, sa anong edad ang isang bata ay maaaring mag-asin ng pagkain? Ano ang gagawin kung ang sanggol ay nakasanayan na sa inasnan na pagkain at tumangging kumain nang walang asin? Ang mga tanong na ito ay may kinalaman sa maraming mga magulang.

Mga puntos para sa at laban

Ang kahalagahan ng asin para sa katawan ng tao hindi maikakaila. Ito ay isang uri ng pagkonekta ng link sa pagitan ng maraming elemento, kung wala ito normal na operasyon nagiging imposible ang mga organo at sistema. Ang kakulangan ng sodium chloride ay maaaring humantong sa lubos malubhang kahihinatnan: convulsions, depression ng kamalayan, hindi pagkatunaw ng pagkain. Kahit na ang coma at kamatayan ay posible. Ngunit sa normal na nutrisyon, ang paglitaw ng ganitong sitwasyon sa malusog na bata halos imposible. Nakukuha ng mga sanggol ang lahat mga kinakailangang elemento kasama ng gatas ng ina. Kahit na ang sanggol ay nasa artipisyal na nutrisyon, ang mga inangkop na mixture ay naglalaman pa rin ng kinakailangang halaga ng asin.

Ngunit ang labis na dosis ay posible. Lalo na sa mga maliliit na bata na excretory system hindi pa ganap na nabuo. Ang mga bato ay hindi nag-concentrate ng ihi nang maayos. Ang sobrang asin ay nananatili sa katawan. Ang regular na paglampas sa inirerekomendang pamantayan ay maaaring magresulta sa mga problema sa mga bato, presyon ng dugo, at musculoskeletal system. Kaya dapat mong pag-isipang mabuti kung aasin ang pagkain ng iyong anak.

Sa anong edad ang isang bata ay maaaring mag-asin ng pagkain?

Gayunpaman, maraming mga magulang ang nag-aalangan na ganap na alisin ang asin mula sa diyeta ng kanilang mga anak. Sa kasong ito, kailangan mong maunawaan kung anong edad ka maaaring magdagdag ng asin sa pagkain ng iyong anak. Kung tutuusin, halos imposibleng mawalay sa isang bata na sanay na sa mga pagkaing inasnan mula sa kanila.

Ang mga pediatrician ay hindi pa nakakarating sa isang karaniwang opinyon tungkol sa kung anong edad ang isang bata ay maaaring magdagdag ng asin sa kanilang pagkain. Ilang dekada na ang nakalilipas, ang gayong tanong ay hindi lumitaw sa pediatrics, ngunit ngayon ang vector ay nagbabago nang malaki. Parami nang parami ang mga siyentipiko ang nagsasabi na dapat mong simulan ang pagdaragdag ng asin sa iyong pagkain nang huli hangga't maaari. Ito ay mas mahusay na hindi gawin ito sa lahat.

Ang mga modernong rekomendasyon tungkol sa kung mag-asin ng pagkain para sa isang bata ay nagsasabi ng mga sumusunod: mas mabuti na hindi mas maaga kaysa sa isa at kalahating taon. At tiyak na hindi na kailangang mag-alok ng asin sa isang sanggol hanggang sa isang taon. Habang nasa pagpapasuso, nakukuha niya ang lahat ng kailangan niya gatas ng ina. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa mga pantulong na pagkain. Karamihan sa mga yari na pagkain ng sanggol ay naglalaman na ng asin; masisira lamang nito ang mga lutong bahay na purong gulay.

Kailan ka maaaring magdagdag ng kaunting asin sa pagkain ng iyong sanggol?

Kung minsan ang isang bata ay tahasang tumatanggi sa hindi inasal na pagkain. Madalas itong nangyayari sa mga pagkaing karne. Dapat ko bang asinan ang pagkain ng aking anak sa kasong ito? Huwag kang mag-madali. Subukan muna ang mga alternatibo:

1. Paghaluin ang ilang mga pinggan. Ang iyong sanggol ba ay nagpoprotesta laban sa purong karne? Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng gulay o isda dito. Marahil ay gusto niya ang kumbinasyong ito;
2. Magdagdag ng ilang patak ng gatas ng ina. Ang pamilyar na lasa ay magpapakalma sa sanggol at makakatulong sa kanya na makayanan ang isang walang lasa na pagkain;
3. Hindi mo dapat ibukod ang posibilidad na ang sanggol ay paiba-iba dahil lamang sa hindi siya nagugutom. Pagkatapos ay makatuwiran na magpatuloy pagkatapos ng isang oras at kalahati, kapag siya ay nagugutom. Huwag pilitin na pakainin ang iyong sanggol;
4. Kung ang isang partikular na ulam ay nagdudulot ng marahas na reaksyon, mas mabuting iwasan ito. Hindi isang solong bata ang nagdusa mula sa katotohanan na ang pagkabata ay lumipas nang walang sinigang na zucchini;
5. Hindi mo kailangang gumamit ng asin para maging mas masarap ang pagkain. Mayroong maraming iba't ibang mga pampalasa na hindi naglalagay ng gayong strain sa mga bato at hindi nagpapanatili ng likido sa katawan. Ang cumin, basil, isang kurot ng turmerik ay gagawing mas kawili-wili at mas mayaman ang lasa ng pagkain. Ngunit hindi lahat ng pampalasa ay pinapayagan para sa maliliit na bata. Mas mainam na kumunsulta sa iyong doktor tungkol dito;
6. At kung wala sa itaas ang nakakatulong, at ang sanggol ay tumanggi pa ring kumain, maaari kang magdagdag ng ilang butil ng asin. Gawin ito sa harap ng iyong sanggol. Maglagay lang ng kaunti. Sapat na sa kanya na makita lang na inasnan ang pagkain at mag-iiba ang ugali niya rito.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng asin?

Upang mapanatili ang tamang rehimen ng asin, hindi sapat na limitahan lamang ang paggamit ng asin sa kusina. Maraming inihandang pagkain mula sa supermarket ang naglalaman ng maraming sodium chloride. Walang culinary production na kumpleto kung wala aktibong paggamit asin at asukal. Pangunahing naaangkop ito sa mga sumusunod na pangalan:

1. Tinapay at pastry. Ang lasa ng tinapay mismo ay hindi matatawag na maalat. Ngunit sa paggawa nito, literal na ginagamit ang asin sa mga baso. Huwag overfeed ang iyong sanggol buns, lalo na ang tuyo;
2. De-latang pagkain. Ang asin ay isa sa mga pinakasikat na preservatives. Kaya ang mga mahilig sa sardinas, olibo at de-latang kamatis ay may posibilidad na labis na lumampas sa inirekumendang halaga;
3. Keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Naglalaman din sila ng maraming sodium chloride. Bagaman hindi mo madalas masabi sa pamamagitan ng panlasa.

Huwag magdagdag ng asin sa pagkain ng iyong sanggol; kung hindi siya sumubok ng maaalat na pagkain, hindi niya ito hihilingin. At ililigtas mo ang iyong sanggol mula sa mga problema sa kalusugan at sobra sa timbang, dahil naniniwala ang ilang doktor na ang asin at mga problemang ito ay magkakaugnay.

Maraming mga magulang ang pinahihirapan ng tanong: pinapayagan ba ang asin at asukal para sa isang bata?

Asin at asukal para sa sanggol

Bahid. Itinataguyod ng asin ang pagpapanatili ng likido sa katawan, pinatataas ang pagkarga sa mga bato, at nagtataguyod maagang hitsura mga kagustuhan sa panlasa. Ang sobrang asin ay nakakapinsala sa mga bata at matatanda. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ang asin na pagkain na inihanda sa bahay para sa isang batang wala pang 1 taong gulang, at ang de-latang pagkain ng sanggol ay hindi dapat maglaman ng asin.

Mga kalamangan. Ang asin ay hindi nagiging sanhi ng allergy, dahil... ay bahagi ng lahat ng mga selula ng katawan. Pinapabuti ng asin ang lasa ng pagkain.

Konklusyon Kung ang isang bata ay kumakain ng walang asin na pagkain, hindi siya kailangang bigyan ng asin hanggang sa siya ay 1 taong gulang, at sa paglaon ay sinubukan niya ito, mas mabuti.

Kailan okay na magdagdag ng kaunting asin sa pagkain ng iyong anak?

Ngunit kung minsan ang isang bata ay tuwirang tumatangging kumain ng hindi inasnan na pagkain, ngunit kumakain ng mahinang inasnan na pagkain. Hindi ito nangangahulugan na kung ang isang bata ay hindi gusto ito mula sa unang kutsara, halimbawa, kailangan itong ma-asin nang mapilit. Una kailangan mong ihandog ito sa iyong anak nang maraming beses, subukang palabnawin ang katas na may halo na pamilyar sa kanya o gatas ng ina, ay hindi gustong mag-alok ng patatas mula sa zucchini at pagkatapos lamang subukan ang lahat ng mga opsyon upang subukang magdagdag ng ilang asin. Kung nakakatulong ang asin, kailangan mong pakainin ang bata ng bahagya na inasnan na gulay na katas.

Halimbawa mula sa buhay

Ang aming bunsong anak ay hindi gustong kumain. Kumain ako ng mga gulay na walang asin, ngunit hindi ako kumain ng karne sa anumang anyo.

Nang sinubukan niyang magbigay ng anumang katas ng karne mula sa isang garapon: kusang-loob niyang nilunok ang unang kutsara, at pagkatapos ay napangiwi siya nang husto; ibinuka niya ang kanyang bibig sa pangalawang kutsara, ngunit nagdulot ito ng gag reflex sa kanya, at kung nakakain siya ng isang bagay bago. na, lahat napunta sa sahig. Ang pagtatangkang paghaluin ang katas ng karne at gulay ay humantong sa parehong resulta. Hindi lang siya kumain ng anumang homemade unsalted na karne o isda. Sinubukan ko ang 1 kutsara at pagkatapos ay sumuko.

Ngunit sa sandaling ang karne ay bahagyang inasnan, ang bata ay nagsimulang kumain nito nang kusa. Katas ng karne Hindi kami kumakain mula sa mga garapon. Ngunit ang pinakuluang, bahagyang inasnan na karne ng baka ang aming paboritong ulam, pinakuluang isda sa pangalawang lugar, at sa ilang kadahilanan ay hindi namin gusto ang manok.

Asukal

Ang asukal ay isang madaling natutunaw na mapagkukunan ng enerhiya. wala kapaki-pakinabang na mga sangkap: Hindi ito naglalaman ng mga protina, bitamina at microelement. Samakatuwid, hindi ito kapaki-pakinabang para sa isang bata sa unang taon ng buhay.

Walang allergy sa asukal, dahil... ito ay hindi isang antigen. Ngunit pinahuhusay ng asukal ang mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo sa mga bituka, bilang isang resulta, ang mga produkto ng hindi kumpletong pagkasira ng protina ay nasisipsip sa dugo at nagiging sanhi ng mga alerdyi. Paano nakababatang anak, kaya kasama parang Ang kadena na ito ay natanto at ang bata ay magkakaroon ng allergic na pantal sa balat.

Konklusyon: sa ibang pagkakataon ang bata ay sumusubok ng asukal, mas mabuti para sa kanya. Ang mga handa na produkto ng pagkain ng sanggol ay hindi dapat maglaman ng asukal; kapag naghahanda ng pagkain para sa iyong anak sa bahay, mas mahusay na gawin nang walang asukal.

Sinusubukan ng mga magulang na gumamit ng asukal upang mapabuti ang lasa ng pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa compote.

Ang diskarte sa isyung ito ay kapareho ng sa asin. Una kailangan mong subukan ang lahat posibleng mga opsyon: ihalo ang sinigang o cottage cheese sa fruit puree, subukan iba't ibang uri lugaw, palitan ang kefir sa biolact, atbp.

Kung hindi ito makakatulong

• Inirerekomenda na magdagdag ng hindi tradisyonal na asukal (sucrose) sa pagkain ng sanggol, ngunit fructose - natural na asukal sa prutas.
• Ang mas kaunting asukal (anumang fructose o sucrose) ay nasa menu ng bata, mas mabuti para sa kanya. Sa 1 kutsarita ng asukal sa isang araw, maaaring hindi mamula ang pisngi ng iyong sanggol, ngunit kung gusto mong magdagdag ng asukal sa lahat ng mga pagkaing pinakakain mo sa iyong sanggol, tiyak na mangyayari ito.

Ang asukal ay idinagdag din upang mapabuti ang lasa ng mga gamot, i.e. Kung ang isang bata ay nagkasakit, ang posibilidad ng isang maagang pagpapakilala sa asukal ay tumataas. Ngunit mas madaling magbigay ng gamot sa isang batang wala pang 1 taong gulang kaysa sa isang mas matanda, kaya sa edad na ito maaari mong gawin nang walang matamis na syrups.

Pangunahing konklusyon: Posibleng magbigay ng asin at asukal sa isang batang wala pang 1 taong gulang, ngunit hindi kinakailangan. Ang mamaya natutunan ng bata ang kanilang panlasa, mas mabuti.

At ang sagot sa tanong sa simula: Posible bang magkaroon ng asin at asukal ang isang bata?

Ang huli, mas mabuti para sa bata.

asin
Mga katangian ng asin

• Hindi nagiging sanhi ng allergy (dahil bahagi ito ng lahat ng mga selula ng katawan).
• Tumutulong sa pagpapanatili balanse ng tubig sa katawan, hindi pinapayagan ang pag-aalis ng tubig.
• Nagpapabuti ng lasa ng pagkain.

• Pinapanatili ang likido sa katawan.
• Pinapataas ang pagkarga sa mga bato.

Kailan ipasok ang asin sa diyeta ng isang bata?
Nakasanayan na nating isipin na ang asin ay napaka mahalagang sangkap anumang diyeta, kaya kung wala ito sa diyeta ng bata, ang mga magulang ay nagsisimulang mag-alala.
Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na sa diyeta ng mga bagong silang at mga bata hanggang sa unang taon ng buhay, ang pang-araw-araw na pangangailangan ng asin ay 0.3 g (pagkatapos ng isang taon - 0.5 g), na natatanggap niya mula sa gatas ng ina o formula ng sanggol. Kung, bilang karagdagan dito, nais mong pagyamanin ang diyeta ng iyong sanggol na may asin, kung gayon ang kanyang mga bato at pancreas ay hindi maaaring makayanan ang gayong napakalaking pagkarga.
Gayundin, isa sa mga dahilan ng kontrobersya sa paksang asin sa pagkain ng sanggol ay ang takot ng mga magulang na ipinagkakait nila ang kanilang pinakamamahal na anak, pinagkaitan siya ng mga bagay na nakasanayan na natin. panlasa ng mga sensasyon kapag inilapat ng produktong ito. Sa katunayan, walang problema dito: ang mga receptor na nakikita ang asin ay hindi nabuo sa bata mula sa kapanganakan, kaya hindi niya naiintindihan kung ang kanyang pagkain ay maalat o hindi, at, nang naaayon, ay hindi nakakaramdam ng kakulangan. Ngunit kapag ipinakilala mo ang iyong anak sa lasa ng asin, ang mga receptor na ito ay magsisimulang bumuo at mangangailangan ng asin sa pagkain sa ilang partikular na dami. Kaugnay nito, ang karamihan sa mga pediatrician ay lubos na nagrerekomenda na iwasan ang asin hanggang ang bata ay hindi bababa sa isang taong gulang.
Pagkatapos nito, ang mga magulang ay kailangang sumunod sa sumusunod na dosis: hindi hihigit sa 0.25-0.35 g ng asin (talagang nasa dulo ng kutsilyo) bawat araw, pagkatapos ay maaari kang tumaas sa 0.5-1 g (hanggang 3 taon) at unti-unti. pagtaas sa dosis ng pang-adulto 4-5 g ng asin bawat araw.

Anong asin ang dapat mong ibigay sa iyong anak?
Bumili ng regular na table salt. Kung nakatira ka sa gitnang Russia, na itinuturing na isang rehiyon na kulang sa yodo, bumili ng iodized salt (tandaan, ang shelf life nito ay 3-4 na buwan lamang).
Mayroon ding hyposodium salt, kung saan ang nilalaman ng sodium, kumpara sa table salt, ay makabuluhang mas mababa. Bilang isang tuntunin, ito ay inireseta kapag hypertension, labis na katabaan at sakit sa bato. Upang matukoy ang uri ng asin na talagang kailangan ng iyong anak, kumunsulta sa iyong doktor.
Pansin! Asin sa dagat Hindi ito ginagamit sa nutrisyon ng mga batang wala pang isang taong gulang.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga magulang

• Hindi maipapayo ang mga pagkaing maalat sa pamamagitan ng mata - ito ay maaaring humantong sa labis na pagkonsumo. asin. Halimbawa, 1 tsp. naglalaman ng 10 g ng asin (na 2 beses ang pang-araw-araw na halaga ng pang-adulto).
• Subukang bawasan ang pagkonsumo ng iyong anak mga sumusunod na produkto naglalaman ng asin: ketchup, mayonesa, de-latang maalat na pagkain, inasnan na isda, sausage, atbp.
• Mag-ingat sa naka-istilong diyeta na walang asin: ito ay inireseta lamang sa mga layuning panggamot at isinasagawa sa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa ng isang pediatrician.

Asukal
Mga katangian ng asukal

• Ito ay isang madaling natutunaw na mapagkukunan ng enerhiya.
• Pinapabilis ang maraming mahahalagang bagay mahahalagang proseso sa organismo.
• Nagtataguyod ng aktibidad ng utak.
• Ito ay isang mahusay na pang-imbak na humihinto sa pagbuo ng maraming nakakapinsalang bakterya.

• Pinahuhusay nito ang mga proseso ng putrefaction at fermentation sa bituka (na nagiging sanhi ng pamumulaklak), bilang isang resulta kung saan ang mga produkto ng hindi kumpletong pagkasira ng protina ay nasisipsip sa dugo at nagiging sanhi ng mga alerdyi.
• Isa sa mga pangunahing sanhi ng labis na katabaan, Diabetes mellitus at mga pagbabago sa central nervous system.
• Sa labis na pagkonsumo humahantong sa pagkasira ng enamel ng ngipin.
• Nagdudulot ng mga error sa Wastong Nutrisyon: Ang mga matamis na pagkain ay nagbibigay ng ilusyon ng pagkabusog, na nagiging sanhi ng mas kaunting pagkain ng bata.
• Ito ay nakakahumaling: ang bata ay nakakaranas ng isang emosyonal na pagtaas mula sa glucose na natanggap, ngunit kapag ang antas ng asukal sa dugo ay bumaba, na umabot sa normal, ang sanggol ay nagsisimulang kulang sa isang pakiramdam ng kagalakan, siya ay nagsimulang magtanong, at pagkatapos ay humingi, matamis na pagkain.

Kailan ipasok ang asukal sa diyeta ng isang bata?
Ang isang batang wala pang 1 taong gulang ay nangangailangan lamang ng 4 g ng asukal bawat araw (ito ay bahagyang mas mababa sa 1 tsp), samakatuwid, kung ang sanggol ay walang mga alerdyi, maaari kang magdagdag ng asukal sa tinukoy na halaga sa mga maasim na inuming prutas. Gayunpaman, maraming mga pediatrician ang nagsasabi na ang isang bata ay maaaring hindi maipakilala sa lasa ng asukal hanggang sa siya ay isang taong gulang.
Ang isang bata mula 1.5 hanggang 3 taong gulang ay nangangailangan ng 6 g ng asukal bawat araw, at mula 3 hanggang 6 taong gulang - 7 g.

Mga panuntunan para sa pagpapakilala ng mga matamis sa diyeta ng isang bata:

• Mula sa 1 taon - matamis na pastry at jam.
• Mula sa 1.5 taon - marshmallow, marshmallow, marmalade.
• Mula 2-3 taon - karamelo, toffee.
• Mula sa 3 taon - ice cream (cream o gatas).
• Mula sa 3-4 na taon - tsokolate (20 g o isang kendi bawat araw), mga cake at pastry (na may whipped cream o pagpuno ng prutas).
• Mula 3-5 taon - pulot.
• Mula 5 taong gulang - mga kendi ng tsokolate may pagpupuno.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga magulang

• Hindi mo dapat patamisin ang mga pantulong na pagkain: ito ay maaaring humantong sa pagbuo ng masamang gawi sa pagkain. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na simulan ang mga unang pantulong na pagkain sa mga puree ng gulay, sa halip na sa mga mas matamis na prutas.
• Inirerekomenda ng mga doktor na magdagdag ng hindi ordinaryong asukal (sucrose), ngunit natural na asukal sa prutas (fructose) sa pagkain ng sanggol. Mga likas na bukal glucose at fructose - mga gulay at prutas.
• Huwag bigyan ang mga bata ng kendi para sa almusal: sa umaga, ang matamis na kakaw o tsaa ay sapat na para sa kanila. Palayawin ang iyong sanggol na may dessert sa panahon ng meryenda sa hapon, ngunit sa parehong oras kontrolin ang mga bahagi ng matamis.
• Ang mga sumusunod na hindi malusog na matamis na produkto ay ipinagbabawal: matamis na carbonated na inumin, ngumunguya ng gum, mga kalakal malapit sa supermarket checkout, matamis na tsokolate substitute bar.

Ang asin na ginagamit natin sa ating pagkain o table salt (NaCl) ay nagbibigay-diin mga katangian ng panlasa mga produkto at pinggan. Ngunit ang kanyang tungkulin ay hindi limitado dito. Una sa lahat, ang asin ang pangunahing tagapagtustos ng sodium, isang mahalagang sangkap para sa ating katawan, dahil... V natural na mga produkto sodium ay nakapaloob sa maliit na dami. Ang gawain ng lahat ng mga cell nang walang pagbubukod, ang paghahatid ng mga nerve impulses at pag-urong ng kalamnan ay nakasalalay dito. Lahat ng likido katawan ng tao, kabilang ang dugo, ay naglalaman ng sodium. Ito ay kasangkot sa pagpapanatili ng balanse ng tubig sa katawan, kinokontrol ang daloy ng tubig sa loob at labas ng cell, at kinakailangan para sa pagbuo ng hydrochloric acid gastric juice(kasama ang chlorine).

Mga kaugalian ng mga bata

Ang isang malusog na katawan ay may aktibong bahagi sa metabolismo ng sodium. Kaya, kung may kakulangan ng asin sa katawan, gusto mo ng isang bagay na "maalat." Sa kabaligtaran, kapag may banta ng labis na sodium (halimbawa, nasobrahan natin ito sa mga maalat na pagkain o pinggan), umiinom tayo ng marami, kaya tumataas ang posibilidad ng paglabas nito sa ihi. Ang patuloy na pag-abuso sa asin ay nagdudulot ng karagdagang stress sa mga bato, maaaring makagambala sa metabolismo, at makakaapekto sa trabaho ng cardio-vascular system. Katawan ng mga bata mas mahina kaysa sa isang may sapat na gulang. Paano mas maliit na bata, mas mahirap para sa kanyang katawan, dahil sa immature urinary system, na mapanatili ang tamang balanse ng mga mineral, lalo na upang labanan ang kanilang labis. Ang pagkarga sa mga bato ay tumataas, ang intensity ay tumataas metabolic proseso. Para sa kadahilanang ito, ang mga batang wala pang isang taong gulang ay dapat na ganap na hindi magdagdag ng asin sa kanilang pagkain. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga espesyal na produkto ng pagkain para sa mga batang wala pang isang taon ay hindi maalat, o naglalaman ng asin sa maliit na dami. Kasabay nito, ang sanggol ay hindi pinagkaitan ng isang mahalagang nutritional ingredient; para lamang matugunan ang kanyang pamantayan sa pagkonsumo, ang asin na nilalaman ng mga natural na produkto, tulad ng mga gulay at butil, ay sapat na para sa kanya. Ang mga bata mula 0 hanggang 10 buwan ang edad ay nangangailangan ng 0.2 g ng asin bawat araw. Sa 10-12 na buwan, ang "rate" ay tumataas sa 0.35 g bawat araw. Pagkatapos ng isang taon, ang pangangailangan ay humigit-kumulang 0.5 g ng asin bawat araw (i.e., ang tinatayang pagkalkula ng pangangailangan ng katawan para sa asin ay ganito: 0.5 g bawat 10 kg ng timbang). Kapag ang isang sanggol ay lumampas sa isang taong marka, hindi ito katibayan ng isang husay na paglipat sa buhay may sapat na gulang, na kinabibilangan din ng stereotype sa pagkain ng nasa hustong gulang. Ang katawan ng sanggol, siyempre, ay naging mas malakas sa edad na isang taon, ngunit nananatiling napaka-madaling kapitan sa mga epekto ng mga salungat na salik. Samakatuwid hindi mo dapat isang taong gulang na bata"upuan" sa mesa ng may sapat na gulang.

Paano kung hindi ka magdagdag ng sapat na asin?

Ang kakulangan ng asin sa diyeta ay hindi madalas na pinag-uusapan, dahil ang mga ganitong sitwasyon ay bihira sa buhay o nilikha nang artipisyal. Ngunit kung mahigpit at matagal mong nililimitahan ang pagkonsumo ng table salt, hahantong ito sa isang pagkasira sa pangkalahatang kalusugan: ang hitsura ng pagkahilo, pag-aantok, pagkahilo, kombulsyon, hanggang sa isang malubhang karamdaman sa mahahalagang kalusugan. mahahalagang tungkulin katawan. Sa kabila ng lahat ng pag-iingat tungkol sa pagkonsumo ng asin, hindi magagawa ng lumalaking katawan kung wala ang nutritional element na ito. Bilang karagdagan, walang nakakumbinsi na katibayan na nililimitahan (sa ibaba ng itinatag na pamantayan) ang paggamit ng asin pagkabata pinoprotektahan laban sa paglitaw ng mga sakit sa mature age, halimbawa mula sa arterial hypertension(nadagdagan presyon ng dugo). Ang gawain ay hindi "alisin" ang asin mula sa diyeta, ngunit upang bumuo sa bata tamang ugali sa nutrisyon, lalo na, huwag siyang sanayin sa pagkain ng maanghang at maalat na pagkain, huwag magdagdag ng asin sa mga pagkaing inasnan sa proseso ng pagluluto, atbp. Ang rate ng paggamit ng asin para sa mga matatanda na inirerekomenda ng World Health Organization ay 4-5 g kada araw. Kaya, sa panahon ng buhay, ang pangangailangan ng katawan para sa asin ay hindi gaanong tumataas, mula sa 0.5 g bawat araw sa unang taon ng buhay hanggang 5 g bawat araw para sa mga matatanda. Ayon sa istatistika, karamihan sa mga tao ay kumonsumo ng asin, na tinatawag ayon sa panlasa, mga 10-15 g bawat araw. Ito ay lumiliko ng tatlong beses na higit pa mula sa kinakailangang bilang. Subukang bumuo sa iyong sanggol malusog na ugali huwag gumamit ng asin. Huwag kalimutan na may mga pagkaing naglalaman ng labis na asin, hal. mga sausage, karamihan sa mga uri ng keso, mga pampalasa (mayonesa, ketchup), hindi banggitin ang mga atsara - sa pangkalahatan, isang bagay na malinaw na hindi naaangkop sa pagkain ng mga bata. Maalat na isda at iba pang katulad na mga produkto ay hindi inirerekomenda para gamitin sa diyeta ng isang bata sa unang 2-3 taon ng buhay. Napag-usapan na natin ang tungkol sa mga panganib ng labis na pagkonsumo ng asin, ngunit bilang karagdagan, mayroong isa pang aspeto - kalinisan. Sa karamihan ng mga kaso, ang inasnan na isda ay isang nabubulok na produkto na may maikling buhay ng istante, kaya hindi palaging ligtas ang pag-aalok nito sa iyong sanggol. Ang mga de-latang maalat na pagkain ay hindi rin katanggap-tanggap para sa pagkain ng sanggol. Hindi malamang na sinuman, na nabasa ang materyal, ay magtimbang ng asin sa isang sukat ng parmasya. Oo, hindi ito kinakailangan. Upang matulungan kang malaman kung gaano karaming asin ang idaragdag, narito ang isang maliit na pahiwatig: ang isang kutsarita ay naglalaman ng 10 g ng asin, kaya bilangin ito. Ngunit tandaan na ang isang-katlo ng mga pangangailangan ng sodium ng katawan ay sakop ng "natural" na asin na nasa mga pagkain. Lumalabas na sa isang maagang edad (1-3 taon), kung ibubukod mo ang tinatayang nilalaman ng "natural" na asin mula sa mga pagkain, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng napakaliit na asin na ang ulam ng isang bata ay lasa ng walang asin sa isang may sapat na gulang.

Mayroong iba't ibang mga asin ...

SA mga nakaraang taon Ang mga uri ng asin ay lumitaw sa mga istante ng tindahan: na may pinababang nilalaman ng sodium, i.e. hyposodium salt at asin. Sa unang kaso, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang hyposodium salt ay may pinababang halaga ng sodium. Maaaring irekomenda ito para sa mga bata na may ilang partikular na sakit ng cardiovascular system, bato, labis na katabaan o isang ugali dito. Ngunit ang isang doktor lamang ang maaaring magrekomenda ng pagpapalit ng regular na asin sa diyeta na may hyposodium salt, dahil Hindi ipinapayong gumamit ng asin na may pinababang nilalaman ng sodium sa diyeta ng isang malusog na bata. Ngayon bihira na tayong walang asin pagluluto sa bahay. Kaya naman pinagkatiwalaan ito ng mga eksperto ng isang mahalagang misyon - ginagawa itong karagdagang mapagkukunan ng yodo para sa ating katawan. mabuti, pang-araw-araw na pangangailangan katawan sanggol sa yodo ay 0.04-0.05 mg, para sa mga kabataan at matatanda - hanggang sa 0.07-0.15 mg. Sa katotohanan, ang nilalaman ng yodo sa diyeta ng populasyon ng ating bansa ay 2-3 beses na mas mababa kaysa sa inirerekomendang antas. Ano ang banta ng kakulangan sa iodine sa isang bata? Ang hindi sapat na paggamit ng yodo sa katawan ng isang buntis ay nagpapababa ng produksyon ng mga hormone thyroid gland kapwa sa kanya at kasunod nito sa sanggol, na maaaring humantong sa mga sakit ng glandula mismo at iba pang mga organo at sistema ng katawan. Bilang karagdagan, ang kakulangan sa yodo ay tumataas Problema sa panganganak pag-unlad sa mga bata, kabilang ang, ay humahantong sa tulad ng isang malubhang patolohiya bilang congenital pagbaba sa katalinuhan (cretinism), at din pinatataas ang saklaw ng mga bata na ipinanganak na may mababang timbang at hindi sapat na taas. Ang mga batang may kakulangan ng yodo sa katawan ay mas malamang na makakuha ng ARVI, nahuhuli sa kanilang mga kapantay sa aktibidad ng pag-iisip (pansin, bilis ng reaksyon, nagdurusa ang mga mahusay na kasanayan sa motor), at nasa huli sa pag-aaral. Epektibong paraan Upang maiwasan ang kakulangan sa iodine, ang pagkain ng iodized salt ay kinikilala sa buong mundo.

Amoy ng pampalasa

Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng kakaibang lasa at aroma. Paano natin sila dapat tratuhin? Karaniwan, ang mga pampalasa ay lahat ng bagay na ginagamit sa lasa, pampalasa at pampalasa ng pagkain: mga tuyong buto ng kumin, kulantro, cardamom, mustasa, linga, mga putot ng clove, mga prutas ng paminta, nutmeg, balat ng kanela at mga ugat ng luya, turmerik, galangal, malunggay, bawang, dahon ng mga mabangong halaman, vanilla pod, atbp. Ang listahang ito ay hindi gaanong mahalagang bahagi ng isa at kalahating daan kilala sa mundo pampalasa Inuri rin ng ilang chef ang asin bilang pampalasa. Ang lahat ng pampalasa, sa isang antas o iba pa, ay may binibigkas na aroma at pungency. Ang mga pamamaraan ng kanilang paggamit sa nutrisyon ay nakasalalay sa mga tradisyon na katangian ng isang lugar at maging sa klima. Bilang isang patakaran, mas mainit ang rehiyon, mas maanghang at mas mayaman sa pampalasa ang lutuin ng mga lokal na tao. Bakit nangyari ito? Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pampalasa ay makakatulong na makatiis sa init, na nagpoprotekta sa katawan mula sa sobrang init. Bukod dito, kilala sila mga katangian ng bactericidal, nakakatulong sila na mapanatili ang pagkain at mga pinggan nang mas matagal, na napakahalaga sa mainit na klima. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nangangailangan ng kasanayan sa pagluluto. Para sa bawat pampalasa mayroong isang "paboritong" produkto. Ang mga pampalasa ay idinisenyo upang bigyang-diin ang lasa nito, na ginagawa itong mas banayad at pino. Kung saan ang halaga ng nutrisyon pampalasa (i.e. malusog sustansya, kung saan maaari nilang ibigay sa amin) ay maliit.

Mga pampalasa at pagkain ng sanggol

Ito ay kilala na sa kabila ng kanilang mataas na panlasa, at kung minsan nakapagpapagaling na katangian, ang saloobin ng mga espesyalista sa larangan ng pagkain ng sanggol patungo sa mga pampalasa ay lubos na pinipigilan, lalo na kapag pinag-uusapan natin tungkol sa mga bata maagang edad. Bakit? Palaging may espesyal na saloobin sa nutrisyon ng mga bata. Madalas na pinag-uusapan ng mga doktor ang tungkol sa immaturity gastrointestinal tract bata, na ginagawang mas mahina siya sa lahat ng uri ng mga irritant, kabilang ang mga pampalasa na naglalaman ng mga aromatic acid, mahahalagang langis, mga tannin na ginagawang kawili-wili ang mga panimpla para sa pagluluto, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa at aroma. Sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang produksyon ng mga digestive juice, kung saan higit na nakasalalay ang gana, ay pinahusay. Para sa maselan na gastrointestinal tract ng sanggol, ang gayong pagpapasigla ay hindi kanais-nais. Ang nakakainis na epekto ng mga pampalasa ay maaaring humantong sa pag-unlad ng talamak nagpapasiklab na proseso Sa kanya. Bilang karagdagan, dapat tandaan na maraming mga pampalasa ay medyo allergenic, at ang bilang ng mga bata na madaling kapitan ng sakit. mga reaksiyong alerdyi malaki. Inirerekomenda ng mga eksperto sa domestic na isaalang-alang balanseng diyeta, kapwa para sa mga bata at matatanda mula sa pananaw ng mga gawi at tradisyon ng isang partikular na bansa. Kaya, sa lutuing Ruso, ang mga pampalasa at maanghang na pagkain para sa pagluluto, na kung saan sila ay kinakailangan, ay ginagamit nang kaunti, kaya hindi na kailangang ipakilala ang mga pampalasa sa diyeta. maliit na bata. Bukod sa negatibong epekto, ang mga medikal na practitioner ay walang positibong resulta hindi napapansin ang mga ganitong aksyon. Hindi tulad ng asin, ang mga pampalasa ay isang ganap na opsyonal na elemento ng ating diyeta; ang kanilang paggamit ay madaling iwanan. Isinasaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga pampalasa sa diyeta ng isang bata ay ang mga sumusunod:

• Ang mga sibuyas at bawang sa maliit na dami ay maaaring gamitin sa pagluluto, hindi mas maaga kaysa sa 8 buwan (idagdag sa mga sopas, gulay at mga pagkaing karne. Huwag gamitin ang mga ito nang hilaw sa anumang pagkakataon!).
• Mula sa 9 na buwan, ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa mga pinggan: puting paminta, dahon ng bay at mga damo - kintsay, dill. Ang iba pang mga damo (rosemary, basil) ay pinapayagan na isama sa diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa 1.5-2 taon.
• Maaaring gamitin ang vanilla sa paghahanda ng mga pinggan para sa isang bata simula sa 9 na buwan (halimbawa, sa mga lugaw, puding, casseroles).

Dapat alalahanin na ang mga pampalasa ay pinapayagan na gamitin sa diyeta ng isang bata sa napakaliit na dami, halos zero. Ang mga pampalasa na may masangsang o mapait na lasa ay hindi dapat gamitin sa pagkain ng isang bata. Walang malinaw na edad kung saan maaari silang ipakilala sa diyeta ng mga bata. Gayunpaman, sa nutrisyon ng mga batang preschool (at junior schoolchildren) malinaw na hindi sila kabilang, kung hindi man ay mahirap iwasan ang mga problema sa pagtunaw.

Pangunahing pinagmumulan ng sodium (sa mg bawat 100 g):

Paano maayos na mag-asin ng pagkain

Ang pagkain ay dapat na inasnan sa pagtatapos ng pagluluto. Hindi lamang ito nakakatulong na mapanatili ang mga bitamina dito, ngunit iniiwasan din ang labis na pag-asin, dahil ang dami lamang ng sodium na nasa orihinal na mga produkto ang ililipat sa ulam. Gayunpaman, mas mahusay na mag-asin ng pagkain sa maraming yugto, pagdaragdag ng asin sa maliliit na bahagi sa nais na lasa.