በአትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖች የት አሉ? የትኞቹ ፍራፍሬዎች ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ?

ይዘቶች፡-

የ B ቪታሚኖች ተወካዮች ምንድ ናቸው, ጥቅሞቻቸው ምንድ ናቸው, ውጤታቸው እና በምን አይነት ምርቶች ውስጥ መፈለግ አለባቸው.

የአትክልት እና የፍራፍሬ ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ ተረጋግጠዋል. እንደሆኑ ይታመናል መደበኛ ቅበላሙሉ ውስብስብ ቪታሚኖች በሰውነት ውስጥ እንዲገቡ ዋስትና ይሰጣል. ውጤቱም የዋና ዋና ተግባራትን መደበኛነት, ማጠናከር ነው የበሽታ መከላከያ ሲስተምእጥረትን በማስወገድ ላይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል እና አጠቃላይ መሻሻልጤና.

በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ትኩረትን ጨምሮ ለ B ቫይታሚኖች ይሳባሉ ትልቁ ቁጥርጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. ስለዚህ የእነዚህ ቪታሚኖች ይዘት በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ያህል ነው? ይህንን ወይም ያንን ምርት ሲወስዱ ምን ውጤቶች ሊጠብቁ ይችላሉ?

ስለ ጥንቅር

በመጀመሪያ ፣ ምን ንጥረ ነገሮች በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ወደ ሰውነት ውስጥ እንደሚገቡ እንመልከት ። ከነሱ በቂ ናቸው፡-

• የተለያዩ ቪታሚኖች
• ሴሉሎስ;
• phytoncides;
• ውሃ;
• አስፈላጊ ዘይቶች.

የ B ቪታሚኖች ጥቅሞች

የዚህ ቡድን አካላት ብዙ ተወካዮች እንዳሏቸው ይታወቃል. ዋና ዋናዎቹን እንመልከት፡-

1. ቲያሚን (B1). በአመጋገብ ውስጥ መካተቱ ዋስትና ይሰጣል-
   • የልብ ጡንቻን ማጠናከር;
   • የልብ እና የጨጓራና ትራክት መደበኛነት;
   • የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ማመቻቸት።

   ቲያሚን ለማግኘት ቀላሉ መንገድ የሚከተሉትን በማካተት ነው።

   • ጎመን (የባህር ጎመን, አበባ ጎመን, ብሮኮሊ);
   • ፖም;
   • ወይኖች;
   • አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
   • ሐብሐብ;
   • beets;
   • ካሮት እና ሌሎች.
2. ሪቦፍላቪን (B2). Riboflavin ከዚህ ያነሰ አስፈላጊ እንደሆነ ይቆጠራል. የዚህ ንጥረ ነገር ተግባር በሚከተሉት ላይ ያነጣጠረ ነው-
   • በካርቦሃይድሬትስ ፣ ስብ እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝም ዘርፍ ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መቆጣጠር ፣
   • የዓይን ድካም መቀነስ (ተዛማጅ ለ ጭነት መጨመርለዕይታ);
   • የሕዋስ አተነፋፈስ እድገት እና መሻሻል ላይ እገዛ;
   • መቀነስ አሉታዊ ተጽዕኖየተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና መርዞች.

   በየትኛው አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል? የሚከተሉት ተወካዮች እዚህ ማድመቅ ተገቢ ነው-

   • ጎመን (ነጭ, ጎመን);
   • ፖም;
   • አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
   • ወይን;
   • ሐብሐብ;
   • ድንች;
   • የባህር ካሌ.
3. ኒያሲን (ቢ3). በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ያለውን ነገር ግምት ውስጥ በማስገባት የኒያሲንን ባህሪያት እና ጥቅሞች ልብ ማለት አይሳነውም, ይህም የሚከተሉትን ውጤቶች አሉት.
   • የጨጓራና ትራክት ሥራን ይረዳል;
   • የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ያደርጋል;
   • ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን በማዋሃድ ውስጥ ይሳተፋል;
   • የቲሹ መተንፈስን ያመቻቻል;
   • የሰውነት መሟጠጥን ያቀርባል.

   B3 በሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ይገኛል.

   • ድንች;
   • ወይን;
   • አረንጓዴ ሰላጣ;
   • ጎመን;
   • ፖም;
   • አናናስ;
   • ሐብሐብ.
4. Choline (B4). በአትክልቶች ውስጥ ያሉ ቪታሚኖች በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ እና በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ. Choline የተለየ አይደለም. አንድ ጊዜ በሰውነት ውስጥ, እንደሚከተለው ይሠራል.
   • የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ሥራ መደበኛ ያደርገዋል;
   • የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዳል;
   • የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ መከሰትን ይከላከላል.

   ጠቃሚ ንጥረ ነገር ለማግኘት ቀላሉ መንገድ ከሚከተሉት ምርቶች ጋር ነው.

   • ስፒናች;
   • የብራሰልስ በቆልት;
   • ብርቱካን.

   

5. ፓንታቶኒክ አሲድ (B5). እንደሚከተለው ይሰራል።
   • ከምግብ ጋር አብረው የሚመጡ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የመዋሃድ ሂደትን ያመቻቻል።
   • አድሬናል ሆርሞኖችን ማምረት ያበረታታል, ይህም የሚያበረታታ ነው ውጤታማ ትግልከአለርጂ ምልክቶች ጋር.
   • የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል።
   • የልብ ጡንቻን ይረዳል እና ይደግፋል. በፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉት እንዲህ ያሉ ቪታሚኖች ኮላይትስ, አርትራይተስ, የልብ ችግሮች እና ሌሎችንም ያስወግዳል.

   ፓንታቶኒክ አሲድ በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ይገኛል.

   • የአበባ ጎመን;
   • አረንጓዴ አትክልቶች በቅጠሎች.
6. ፒሪዶክሲን (B6). የንጥሉ ተግባር በሚከተሉት ላይ ያነጣጠረ ነው-
   • የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ;
   • የሊፕይድ ደረጃዎች መደበኛነት;
   • የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ማመቻቸት.

   ይህንን ቫይታሚን የያዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች;

   • ነጭ ጎመን;
   • ድንች;
   • ፖም;
   • ሐብሐብ;
   • ሙዝ;
   • አረንጓዴ ሰላጣ እና ሌሎች.

   

7. ፎሊክ አሲድ (B9). ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት መዛባት እና በእርግዝና ወቅት በጣም ጠቃሚው ንጥረ ነገር ግምት ውስጥ ይገባል ፎሊክ አሲድ. የንጥሉ ተግባር በሚከተሉት ላይ ያነጣጠረ ነው-
   • ጭንቀት በሚጨምርበት ጊዜ እገዛ;
   • በ cirrhosis ወቅት ሰውነትን መደገፍ ፣ ሥር የሰደደ ሄፓታይተስእና ሌሎች የጉበት በሽታዎች.

   ምን ፍሬዎች ይዘዋል? ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ አሉ፡-

   • አፕሪኮቶች;
   • ሙዝ;
   • ብርቱካን.

   B9 በአትክልቶች ውስጥም አለ-

   • ሽንኩርት;
   • ድንች;
   • አረንጓዴ ሰላጣ;
   • ስፒናች;
   • ጎመን.
8. ኮባላሚን (B12). ኮባላሚን በቡድን B ውስጥ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ጥቅሙ ምንድን ነው? ወደ ሰውነት ከገባ በኋላ B12 እንደሚከተለው ይሠራል ።
   • እድገትን ያበረታታል;
   • የሂሞቶፔይሲስ ሂደትን በከፍተኛ ደረጃ ይይዛል;
   • ይጫወታል ዋና ሚናበፕሮቲን ሜታቦሊዝም;
   • ጠቃሚ ኢንዛይሞችን ለማምረት ይሳተፋል;
   • በስብ እና በካርቦሃይድሬትስ ሜታቦሊዝም ውስጥ ይረዳል;
   • የአሚኖ አሲዶች አጠቃቀምን ያበረታታል.

   ኮባላሚን በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ይገኛል.

   • ወይን;
   • የባሕር ኮክ;
   • spirulina;
   • beet;
   • የአንዳንድ አትክልቶች ጫፎች.

በጣም ጠቃሚ የሆኑት አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች

በማጠቃለያው ፣ ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ በሚወጡት አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ቪታሚኖች እንደሚገኙ እንመልከት ።

• ካሮት- ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ የያዘ አትክልት ለድርጊቱ ምስጋና ይግባው ካሮት ጭማቂየጨጓራና ትራክት አሠራር ይሻሻላል, የምግብ ፍላጎት መደበኛ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. ካሮቶች ጡት በማጥባት ጊዜ ለእናቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው. አጻጻፉ በተጨማሪም የቡድኖች B, E እና K ክፍሎችን ይዟል.
• ዱባ – አስተማማኝ ረዳትበማጠናከር ጉዳዮች ላይ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተምእና የተሻሻለ እድገት. በቂ መጠን ያለው ፖታስየም ይዟል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የደም ግፊትን በፍጥነት መደበኛ ማድረግ ይቻላል. የኩምበር ጭማቂ በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል, ይህም አተሮስስክሌሮሲስትን ለማከም እና ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት መደበኛ እንዲሆን ለማድረግ ያገለግላል. ኪያር እንደ ፒፒ፣ኤ፣ሲ እና ቢ ያሉ ቪታሚኖችን ይዟል።
• ዱባ. ዱባ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ማይክሮኤለሎችን - ፋይበር, ፕሮቲን, ካሮቲን, ብረት, ማግኒዥየም እና ፖታስየም - የቪታሚኖች እውነተኛ ጎተራ ተደርጎ ይቆጠራል. እንደ ቪታሚኖች, ዱባ መብላት ሰውነትን በ B1, B2, C እና PP ለማርካት እድሉ ነው.
• . በየቀኑ እነሱን መውሰድ, ልብን ማጠናከር, የሂሞቶፔይሲስ ሂደትን ማሻሻል, ከመጠን በላይ ውፍረት እና የደም ግፊትን ማስወገድ ይቻላል. ኮምጣጣ ፖም ለሆድ በሽታዎች ጥሩ ይሆናል. ፍሬው በጣም ብዙ ቪታሚኖች C እና B ይዟል.

ከላይ ከተዘረዘሩት ምንጮች በተጨማሪ ፒች, ፒር, ወይን, ሮማን, አፕሪኮት እና ሌሎች ማድመቅ ጠቃሚ ነው. የትኞቹ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የትኞቹ ቪታሚኖች እንደያዙ ለመወሰን ይቀራል, በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አይርሱ.

ለ B ቫይታሚኖች በጣም አስፈላጊ ናቸው መደበኛ ክወናአካል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለማዕከላዊው ሥራ አስፈላጊ ናቸው የነርቭ ሥርዓት, ጤናማ ቆዳ እና ፀጉር, እንዲሁም ከበሽታዎች መከላከል. በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. ግን በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ቫይታሚን ቢ አለ? ይህንን ጉዳይ ለመረዳት እንሞክር.

ቢ ቪታሚኖች ምንድናቸው?

የእጽዋት ምግቦች በሁሉም ዓይነት ቪታሚኖች የበለፀጉ እንደሆኑ ይታመናል. ግን ይህ በእርግጥ እንደዚያ ነው? ይህንን ጥያቄ ለመመለስ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንደሚገኙ መረዳት ያስፈልግዎታል. ተጨማሪ, እና የትኛው - በተወሰነ መጠን.

በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ሲ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው ማለት እንችላለን። የ Citrus ፍራፍሬዎች በተለይ በዚህ ንጥረ ነገር የበለፀጉ ናቸው. ስለ ጥቅሞቻቸው ከሚሰጠው አስተያየት ጋር የተያያዘው ይህ በትክክል ነው. ግን አለ የእፅዋት ምግቦችቫይታሚን ቢ?

በዚህ ቡድን ውስጥ ብዙ አይነት ቪታሚኖች አሉ. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ተግባር አላቸው. እነዚህ በሜታቦሊኒዝም ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ናይትሮጅን ውህዶች ናቸው.

ምንጫቸው በዋናነት የስጋ ውጤቶች እንደሆነ በሰፊው ይታመናል። የቬጀቴሪያን አመጋገብ ደጋፊዎች እነዚህ ቪታሚኖች በአንድ ሰው አካል ውስጥ ሊዋሃዱ እንደሚችሉ ያምናሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል አይፈጠሩም. በተጨማሪም, ቢ ቪታሚኖች ሊከማቹ አይችሉም እና የማያቋርጥ መሙላት ያስፈልጋቸዋል.

በእርግጥም የስጋ ምግብ ዋናው የቫይታሚን ቢ ምንጭ ነው አትክልትና ፍራፍሬ በውስጣቸው ግን አነስተኛ ነው። ይሁን እንጂ የእፅዋት ምግቦችን መመገብ የሰውነትን የቫይታሚን ቢ ፍላጎት ለማሟላት ይረዳል።

አመጋገብዎ የተሟላ እንዲሆን በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ የትኞቹ ቪታሚኖች ለሥራው ተጠያቂ እንደሆኑ መረዳት ያስፈልግዎታል የተለያዩ ስርዓቶችአካል.

ቫይታሚን B1

ቫይታሚን B1 በሌላ መልኩ ታያሚን ይባላል. ይህ ንጥረ ነገር ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጤና አስፈላጊ ነው. ቫይታሚን በውሃ ውስጥ ይሟሟል እና በሰው አካል ውስጥ ሊከማች አይችልም. ስለዚህ በየቀኑ በቲያሚን የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ ያስፈልጋል.

በዋናነት በኦርጋን ስጋዎች ውስጥ ይገኛል. የተክሎች ምግቦች በዚህ ንጥረ ነገር ያነሰ የበለፀጉ ናቸው. የብራሰልስ ቡቃያዎች ከፍተኛውን ቲያሚን ይይዛሉ፡ 1 ትንሽ ኩባያ የዚህ ምርት 11% ለዚህ ቪታሚን ዕለታዊ ፍላጎት 11% ይሰጣል። ቲያሚን በአስፓራጉስ፣ በእንቁላል ፍሬ፣ በሰላጣ እና በቲማቲም ውስጥም ይገኛል።

ድንችን በተመለከተም ቫይታሚን B1 ይይዛሉ። ነገር ግን አትክልቶች በሚፈላበት ጊዜ, አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ወደ ውሃ ውስጥ ይገባሉ. ስለዚህ, ሾርባዎችን ለመሥራት ዲኮክሽን መጠቀም ጠቃሚ ነው. ለመብላት የሚመከሩት ፍራፍሬዎች ሐብሐብ እና ብርቱካን ናቸው.

ቫይታሚን B2

ቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን) ለመደበኛ ሥራ አስፈላጊ ነው። የታይሮይድ እጢእና የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር ጥሩ ሁኔታ. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር እና የእይታ እይታን ይነካል. አብዛኛውሪቦፍላቪን በ የሙቀት ሕክምናአትክልቶች የሰውነትን የዕለት ተዕለት የቫይታሚን B2 ፍላጎት ለማሟላት ጥሬ ጎመንን፣ ዛኩኪኒን፣ ዱባን እና ቡልጋሪያ በርበሬን መጠቀም ጠቃሚ ነው። ከፍራፍሬዎች መካከል ከፍተኛ ደረጃአፕሪኮት እና ወይን በሪቦፍላቪን ይዘት ይለያያሉ።

ቫይታሚን B3

ቫይታሚን B3 (ኒያሲን) ለተለመደው የነርቭ ሥርዓት ሥራ እና የምግብ መፈጨት አስፈላጊ ነው. አብዛኛውን ጊዜ መቼ ጥሩ አመጋገብየዚህ ንጥረ ነገር እጥረት በጣም አልፎ አልፎ ነው. ኒያሲን በሰው አካል ውስጥ ሊፈጠር ይችላል. ይህንን ቫይታሚን ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም, ምክንያቱም መስፋፋትን ያስከትላል የደም ስሮች. ከመጠን በላይ ከሆነ, የቆዳ መቅላት እና የመደንዘዝ ስሜት ሊከሰት ይችላል.

በቫይታሚን B3 የበለፀጉ አትክልቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ: ካሮት, ድንች, ቲማቲም እና ብሮኮሊ.
በተመለከተ ሊጠቀስ ይችላል። ብዙ ቁጥር ያለውኒያሲን በፕለም, አፕሪኮት እና ኮክ.

ቫይታሚን B4

ቫይታሚን B4 (choline) በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል እና የሴል ሽፋኖችን ከጉዳት ይጠብቃል. አብዛኛው ኮሊን በእንቁላል አስኳሎች ውስጥ ይገኛል። ይሁን እንጂ አትክልቶች የቫይታሚን B4 ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ. ጎመን ፣ ስፒናች እና ቅጠላማ አትክልቶችን መመገብ ጠቃሚ ነው ( የተለያዩ ዓይነቶችሰላጣ). በፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው የዚህ ቪታሚን ይዘት እዚህ ግባ የሚባል አይደለም.

ቾሊን ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ይረዳል, እንዲሁም ጭንቀትን በቀላሉ ለመቋቋም ይረዳል. ነገር ግን ይህንን ቫይታሚን ሲጠቀሙ መቼ ማቆም እንዳለቦት ማወቅ ያስፈልግዎታል. የዚህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ መጨመር የአንጀት መታወክ, የልብ ድካም እና የደም ቧንቧ የደም ግፊት መጨመር ሊያስከትል ይችላል.

ቫይታሚን B5

ቫይታሚን B5 (ፓንታቶኒክ አሲድ) ለአድሬናል እጢዎች መደበኛ ተግባር ያስፈልጋል። እሱ ይረዳል የኢንዶክሲን ስርዓትግሉኮርቲሲኮይድ ያመነጫሉ. ይህ ቫይታሚን በተለይ በአለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች እና የበሽታ መከላከያ በሽታዎች. በ መደበኛ microfloraአንጀት, ፓንታቶኒክ አሲድ በሰው አካል ውስጥ ሊፈጠር ይችላል. በተመጣጣኝ አመጋገብ, የዚህ ቫይታሚን እጥረት ፈጽሞ የማይቻል ነው.

አትክልትና ፍራፍሬ ብዙ ቪታሚን B5 ይይዛሉ ነገር ግን በሚቀዘቅዝበት እና በሚታሸግበት ጊዜ በጣም በቀላሉ ይጠፋል። ስለዚህ በቂ መጠን ያለው ፓንታቶኒክ አሲድ ለመጠበቅ አትክልቶችን በጥሬው መጠቀም ያስፈልግዎታል። በተለይም በቫይታሚን B5 የበለፀገ አረንጓዴ ሽንኩርትእና ሰላጣ ቅጠሎች.

ቫይታሚን B6

ቫይታሚን B6 (pyridoxine) ያበረታታል መደበኛ ልውውጥፕሮቲኖች. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያንቀሳቅሳል እና ሰውነት ኢንፌክሽንን ለመቋቋም ይረዳል. ይህ ንጥረ ነገር በተለይ ለህጻናት እና ለአረጋውያን አስፈላጊ ነው.

በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ያለው የዚህ ዓይነቱ ቫይታሚን ቢ የሚቀመጠው ጥሬው ከተበላ ብቻ ነው. የ pyridoxine ዋና ምንጮች-

• ድንች;
• ካሮት;
• ጎመን;
• ሰላጣ;
• ሙዝ.

እርግጥ ነው, ሁሉም አትክልቶች ጥሬ መብላት አይችሉም. ነገር ግን የፒሪዶክሲን አቅርቦትን ለመሙላት, ከተቀቀሉት ድንች ይልቅ ሾርባዎችን በአትክልት ሾርባ መመገብ ጤናማ ነው.

ቫይታሚን B7

ቫይታሚን B7 (ባዮቲን) ያበረታታል ጤናማ ሁኔታቆዳ እና ፀጉር. አንጀቱ በተለምዶ የሚሠራ ከሆነ, ይህ ንጥረ ነገር በሰው አካል ውስጥ ሊዋሃድ ይችላል.

ብዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ባዮቲን ይይዛሉ-

• ድንች;
• የአበባ ጎመን;
• ሽንኩርት;
• ቲማቲም;
• ካሮት;
• ብርቱካንማ;
• ሙዝ;
• ሐብሐብ;
• ፖም.

ቫይታሚን B9

ቫይታሚን B9 በሌላ መልኩ ፎሊክ አሲድ ይባላል. የዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ስም ለራሱ ይናገራል. "ፎሊኩም" የሚለው ቃል በላቲን "ቅጠል" ማለት ነው. ይህ ቫይታሚን ከአረንጓዴ ስፒናች ቅጠሎች ተለይቷል. በውስጡም በኩሽና በሁሉም የጎመን ዝርያዎች ከፍተኛ ነው። እና በፍራፍሬዎች መካከል ኪዊ እና ሮማን በተለይ ሊለዩ ይችላሉ.

በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ እንዳሉት ብዙ ቪታሚኖች፣ ፎሊክ አሲድ የተረጋጋ አይደለም። በክፍል ሙቀት ውስጥ ምግብ በሚከማችበት ጊዜ እንኳን በቀላሉ ይሰበራል.

ቫይታሚኖች B10, B11 እና B12

እነዚህ ቢ ቪታሚኖች በትንሽ መጠን በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ.

ቫይታሚን B10 ተከላካይ ፕሮቲን ኢንተርሮሮን እንዲመረት ስለሚያበረታታ የሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም ሃላፊነት አለበት። በድንች እና ስፒናች ውስጥ በአንጻራዊነት ጉልህ በሆነ መጠን ይገኛል.

ቫይታሚን B11 ተፈጥሯዊ የስብ ማቃጠል ስለሆነ ክብደትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል። በከፍተኛ መጠን በአቮካዶ ውስጥ ብቻ ይገኛል.

የቫይታሚን B12ን ትንሽ የሰውነት ክፍል እንኳን ለማርካት ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ መመገብ ያስፈልግዎታል። በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ያለው ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው. ብዙውን ጊዜ የቬጀቴሪያን ምግብ ወዳዶች በዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ይሰቃያሉ። አነስተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B12 የሚገኘው በአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ውስጥ ብቻ ነው.

ቫይታሚን B17

ቫይታሚን B17 (amygdalin) ከአትክልትና ፍራፍሬ በተግባር የለም. በአፕሪኮት, በቼሪ, በፒች, እንዲሁም በፒር እና ፖም ዘሮች ውስጥ ይገኛል. ይሁን እንጂ ይህ ማለት የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎችን መብላት ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም. ይህ ከባድ መርዝ ሊያስከትል ይችላል. ከሁሉም በላይ, የአሚግዳሊን መበላሸት ምርቶች አንዱ መርዛማ ሃይድሮክያኒክ አሲድ ነው. ይህ ቫይታሚን በለውዝ ውስጥ ይገኛል. ዕለታዊ መስፈርትበዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ያለው አካል ገና አልተቋቋመም. አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት አሚግዳሊን በሰውነት ላይ ከሚደርሰው ጉዳት የበለጠ ጉዳት እንደሚያደርስ ያምናሉ.

መደምደሚያዎች

ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ተጨማሪ የቫይታሚን ቢ ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ ብለን መደምደም እንችላለን ለዚህ ንጥረ ነገር የሰውነት ፍላጎትን ለማሟላት የአትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣዎችን, የቬጀቴሪያን ሾርባዎችን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት እና በተቻለ መጠን ብዙ አረንጓዴዎችን መመገብ ያስፈልግዎታል.

ምናልባት እያንዳንዱ ሰው ስለ ፍራፍሬዎች ለሰውነት ጥቅሞች ያውቃል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንደሚገኙ እናነግርዎታለን. ከዚያም ለብዙዎች ትኩረት የሚስበውን ነገር እንነጋገራለን, ማለትም: ለምን የተወሰኑ ፍራፍሬዎችን መብላት እንዳለብዎ እና የትኞቹ ፍራፍሬዎች ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይይዛሉ. ሂድ!

ፖም

የፖም ቫይታሚን ኤ እና ሲ ይዟል ፖም ከፍተኛ መጠን ያለው የሂሞቶፔይቲክ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን ለማጠናከር እንዲሁም የደም በሽታ ላለባቸው ሰዎች እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. ፖም እንደ ኤቲሮስክሌሮሲስ የመሳሰሉ በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች ይመከራል. hypertonic በሽታ, ውፍረት. የአኩሪ አፕል ዓይነቶች በሆድ ውስጥ አሲድነትን ለመጨመር ጥሩ ናቸው.

ፒር

Peach

ፒች ቪታሚኖች A, B2 እና PP ይይዛሉ. ፒች ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው የሆድ በሽታዎች(በተለይ ከ ዝቅተኛ አሲድነትሆድ), የሆድ ድርቀት, እንዲሁም የደም ማነስ እና የተለያዩ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች.

አፕሪኮቶች

አፕሪኮት ቪታሚኖች A, C እና B15 ይይዛሉ. በተጨማሪም አፕሪኮት ብዙ ፖታስየም, ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም እና የተለያዩ ጨዎችን ይዟል. ይህ እጅግ በጣም ብዙ ነው። ጤናማ ፍሬ. አፕሪኮት ለኩላሊት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች በጣም ጠቃሚ ነው, እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም አፕሪኮቶች የማስታወስ ችሎታን ሙሉ በሙሉ ያበረታታሉ እና ንቁ የአንጎል ተግባርን ያበረታታሉ, አፈፃፀሙን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ.

ወይን

ወይን በጣም በቫይታሚን የበለጸጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ ነው. ለራስዎ ይፈርዱ: ቪታሚኖች C, P, PP, እንዲሁም በርካታ ቢ ቪታሚኖች - B1, B6, B12 ይዟል. ከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል መታወቅ አለበት ታላቅ ይዘትወይን ካርቦሃይድሬትስ, እንዲሁም ማግኒዥየም, ኮባልት, ማንጋኒዝ እና ኦርጋኒክ አሲዶች ይዟል. የወይን ፍሬዎች በጣም ጥሩ የማለስለስ እና የዲዩቲክ ተጽእኖ አላቸው እና ጥሩ መከላከያ ናቸው. በተጨማሪም ለሳንባዎች, ኩላሊት, ጉበት, እንዲሁም የደም ግፊት እና ሪህ በሽታዎች በጣም ጠቃሚ ነው.

ሮማን

ሮማን ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. እነዚህ እንደ A, C, B, E እና PP ያሉ ቪታሚኖች ናቸው. ሮማን ደምን በደንብ ያጸዳዋል እና በደም ማነስ ይረዳል. በተጨማሪም የጣፊያ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል. በተጨማሪም ሮማን ጥሩ የምግብ መፈጨትን ያበረታታል እና ከፍተኛ የማገገሚያ ውጤት አለው.

ሙዝ

ሙዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B6 ይይዛል, ለዚህም ነው መደበኛ አጠቃቀምበምግብ ውስጥ ለደም እና የነርቭ ሥርዓት ጥሩ ነው. ሙዝ በሰውነት ውስጥ የፕሮቲን፣ ቅባት እና ካርቦሃይድሬትስ ስብጥርን ይረዳል።

የወይን ፍሬዎች

ወይን ፍሬ ከሚባሉት የቫይታሚን ሲ ምንጮች አንዱ ነው።የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ተግባርን ከማሻሻል በተጨማሪ የወይን ፍሬን አዘውትሮ መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነትን ብዙ ጊዜ ይቀንሳል።

እንጆሪ

እንጆሪዎች (ከዱር እንጆሪዎች ጋር) በትክክል (ከወይን ፍሬዎች ጋር) በጣም ተጠርተዋል ጤናማ የቤሪ. እና እዚህ ያለው ነጥብ የቫይታሚን ሲ ግዙፍ ይዘት ብቻ አይደለም (አንድ ኩባያ እንጆሪ ከ25-30% የበለጠ ይዟል ዕለታዊ መደበኛይህ ቫይታሚን), እና በሌሎች ውስጥ ጠቃሚ ባህሪያትይህ የቤሪ. እንጆሪ ሁሉንም የሰውነት ስርዓቶችን ያጠናክራል-የመከላከያ ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ፣ እንዲሁም በሜታቦሊዝም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ነገር ግን እንጆሪዎች ሁሉንም ለማሳየት የመፈወስ ባህሪያት, ትኩስ ይበሉ.

አናናስ

ቫይታሚን ሲ? አዎ. ግን ብቻ አይደለም. አናናስ ከፍተኛ መጠን ያለው የፖታስየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ ብሮሜሊን) ይይዛሉ ፣ ይህም ሰውነትን ከጉንፋን በትክክል የሚከላከለው ፣ ቀጭን ንፋጭ እና የጉሮሮ ህመምን እና ሳልን ይቀንሳል። እና አናናስ ውስጥ የሚገኘው ማንጋኒዝ የአጥንትን ስርዓት ለመጠበቅ እና ለማዳበር ይረዳል።

አሁን በፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እንዳሉ ታውቃላችሁ, ነገር ግን አሁንም በተለያዩ ፍራፍሬዎች (እና ቤሪዎች) ውስጥ ስለ አንዳንድ ቪታሚኖች መጠን መነጋገር ያስፈልገናል.

1. በቫይታሚን ሲ መጠን, rosehip, blackcurrant እና kiwi እስካሁን ድረስ መሪዎች ናቸው, እና ከላይ ከተዘረዘሩት መካከል, እንጆሪ እና ወይን ፍሬ.
2. ቫይታሚን ኤ በሮዋን ቤሪ፣ አፕሪኮት እና ሮዝ ዳሌ ውስጥ በብዛት ይገኛል።
3. ፒች፣ አፕሪኮት እና ቼሪ በቫይታሚን ኢ የበለፀጉ ናቸው።
4. ቫይታሚን ፒ በከፍተኛ መጠን በታንጀሪን, ወይን እና ቼሪ ውስጥ ይገኛል.
5. ቢ ቪታሚኖች በብዛት በብዛት በፒር፣ፒች እና ብርቱካን ይገኛሉ፣ነገር ግን ሮማን ብቻ ቫይታሚን B12 ይዟል።

ፍራፍሬዎች ጠቃሚ የቪታሚኖች, ማይክሮኤለመንት እና ፋይበር ምንጭ ናቸው. አንዳንድ ቪታሚኖች እና ንጥረ ምግቦች በማጓጓዝ እና በማከማቸት ጊዜ ስለሚበላሹ በየቀኑ እና በተለይም ትኩስ መሆን አለባቸው. ፍራፍሬዎቹ በተናጥል ሊበሉ ወይም በተለያዩ የፍራፍሬ ኮክቴሎች ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ይህም ጣፋጭ እና የሚያምር ብቻ ሳይሆን ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያስገኛል.

የአመጋገብ ባለሙያዎች እነዚህን ምግቦች እንዲመገቡ ይመክራሉ ጤናማ ምግቦችሁሉንም የሚይዙት በዚህ ጊዜ ስለሆነ በመብሰላቸው ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችለሙሉ አስፈላጊ እና ጤናማ እድገት. በፍራፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች ይገኛሉ እና ለሰው ልጆች ምን ያህል ጥቅም ያስገኛሉ?

በፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች እንደ ልዩነቱ, ብስለት እና የማከማቻ ሁኔታ ይለያያሉ. ሁሉም ምንም ጥርጥር የለውም በጣም ጠቃሚ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ፍራፍሬዎች በውስጡ የያዘው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብዛት ምክንያት ጎልቶ ይታያል.

በጣም ጤናማ የሆኑት የትኞቹ ፍሬዎች ናቸው?

የቡድኖች B እና A

ፖም, ኮክ, ኪዊ, ብርቱካንማ እና ሐብሐብ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, ይህም በቫይታሚን ኤ የበለፀጉ ናቸው, ይህም የእይታ እና የፀጉር እድገትን የሚያሻሽሉ ሆርሞኖችን መፈጠር ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ይህ ንጥረ ነገር ለማጠናከር ይረዳል የአጥንት ሕብረ ሕዋስእና ጥርሶች, ደካማ እና ደረቅ ቆዳን ይከላከላል. እንዲሁም እነዚህን ፍራፍሬዎች በሚወስዱበት ጊዜ, አጻጻፉ ከፍተኛ መጠን ያለው ሌሎች ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል.

አናናስ፣ ወይን ፍሬ፣ ማንጎ፣ ሎሚ፣ ፒር እና ሙዝ የበለጠ ቫይታሚን B1 ይይዛሉ የሜታብሊክ ሂደቶችአካል. ፍራፍሬዎችን, ነርቭን, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የደም ሥር (cardiovascular) በመብላት ሰውነትን በዚህ ንጥረ ነገር በማርካት የጡንቻ ስርዓት. እንዲሁም እነዚህ ፍራፍሬዎች የቤሪቤሪ በሽታን (የቫይታሚን B1 ቫይታሚን እጥረት) እድገትን ይከላከላሉ, በዚህ ውስጥ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ሂደቶች ውስጥ ሁከት ይከሰታል.

ኪዊ ከሌሎች ፍራፍሬዎች የበለጠ ቪታሚን B2 ይይዛል, አጠቃቀሙ ኦክስጅንን ወደ ቲሹዎች እና የአካል ክፍሎች ማስተላለፍን የሚያበረታቱ የደም ሴሎች መፈጠር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ ንጥረ ነገር ከሌለ በሰው አካል ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ይስተጓጎላል። ሐብሐብ፣ ኮክ፣ ሙዝ እና ኪዊ በቫይታሚን B3 የበለፀጉ ናቸው። በጣም ብዙ ኒያሲን ይይዛሉ ዕለታዊ አጠቃቀምሰው ይችላል። አጭር ጊዜየነርቭ ሥርዓትን ሥራ መደበኛ ማድረግ, ሁኔታውን ማሻሻል ቆዳ, እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዱ, ንቃተ-ህሊናን ያብራሩ እና ስራን ያሻሽላሉ የጨጓራና ትራክት.

ብርቱካን እና ሙዝ ብዙ ቪታሚን B5 ይይዛሉ, ያለዚህ የኮሌስትሮል ምርት ሂደት ሊከናወን አይችልም. በቆዳው ቫይታሚን ዲ እንዲለቀቅ እና ስቴሮይድ ሆርሞኖች እንዲፈጠሩ የሚያበረታታ ኮሌስትሮል ነው። በእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ የተካተቱት ቫይታሚኖች በአንድ ሰው አጠቃላይ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያሳድራሉ, ደህንነታቸውን ያሻሽላል እና የተለያዩ በሽታዎችን ይከላከላል. ውሃ-ሐብሐብ እና ሙዝ ውስጥ የተካተቱ ቪታሚኖች ከሌለበት, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ተፈጭቶ, በሽታ የመከላከል ሥርዓት የሚፈጥሩትን አካላትን መልክ አስተዋጽኦ ይህም የማይቻል ነው. እነዚህ ፍራፍሬዎች በቡድን B ውስጥ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, ማለትም pyridoxine, በአንጎል ሴሎች ኢንተርኔሮናል ግንኙነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.

ንጥረ ነገሮች ሲ እና ኢ

የትኞቹ ፍራፍሬዎች በብዛት ይይዛሉ አስኮርቢክ አሲድ? አብዛኛው የዚህ ንጥረ ነገር በማንጎ፣ ሐብሐብ፣ ብርቱካንማ፣ ሎሚ፣ ኪዊ እና ፖም ውስጥ ይገኛል። የፀረ-ስኮርቡቲክ ንጥረ ነገር የስኩዊድ እድገትን ይከላከላል እና የነፃ radicalsን የሚያገናኝ በጣም ጠንካራው የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንት ነው ፣ ይህም ምስረታውን ይከላከላል። የካንሰር ሕዋሳት. በእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት የቪታሚኖች ተጽእኖ በልብ ስርዓት, በጨጓራና ትራክት እና በቆዳ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. የእነዚህ ፍሬዎች ጠቃሚ ክፍሎች በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለማምረትም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ መድሃኒቶች, የቆዳ ሕብረ ሕዋሳትን መፈወስን ስለሚያበረታቱ.

በጾታዊ ሆርሞኖች ምርት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ የትኞቹ ፍሬዎች ናቸው? ከቫይታሚን ቢ እና ኢ ይዘት አንፃር ኪዊ፣ ሐብሐብ እና ኮክ አንደኛ ደረጃ ላይ ይገኛሉ። አዎ፣ በስብሰባቸው ውስጥ ተጠያቂ የሆነውን አካል ይይዛሉ የመራቢያ ተግባራትየሰው እና እየጨመረ ኃይል. በተጨማሪም በጣም ዋጋ ያለው ቶኮፌሮል በሰውነት ላይ የፀረ-ሙቀት አማቂ ተጽእኖ አለው, አንድን ሰው ከካንሰር ይጠብቃል.

በፍራፍሬዎች ላይ ጉዳት

ለሰው አካል የሚሰጡት ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም, ይህ ምርት ለጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ, ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ከያዘው ምግብ ጋር መዋል የለበትም. በፍራፍሬው ወለል ላይ ትናንሽ የበሰበሱ ቦታዎች ትኩስ እንዳልሆኑ እና ከፍተኛ መጠን ያለው አደገኛ መርዛማ ንጥረ ነገር ሊይዝ እንደሚችል ያመለክታሉ።

አንዳንድ ዓይነቶች የዚህ ምርትበባዶ ሆድ የሚበላው ምግብ አለመዋጥ እና የምግብ አለመፈጨት ችግር ሊያስከትል ይችላል። ካልታጠበ ቆዳ ጋር አንድ ጅምላ በሰው ሆድ ውስጥ ሊገባ ይችላል. ጎጂ ረቂቅ ተሕዋስያን, ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መታጠብ አለበት.

• የ citrus ፍራፍሬዎች ይይዛሉ ትልቁ ቁጥርከሌሎች ፍራፍሬዎች ይልቅ ቫይታሚን ሲ;
• ቢጫ እና ብርቱካንማ ፍራፍሬዎች ብዙ ቤታ ካሮቲን ይይዛሉ;
• አፕል በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚቀንሱ ፖሊፊኖልዶች;
• የፍራፍሬ አመጋገብ የጾታ ፍላጎትን ይጨምራል;
• በውሃ-ሐብሐብ ውስጥ የተቀዳ ከፍተኛ ደረጃአደገኛ ዕጢዎች አደጋን የሚቀንስ ሊኮፔን;
• የፍራፍሬው ቅርፊት ትልቁን ንጥረ ነገር ይይዛል, ስለዚህ ከምግብ መገለል የለበትም;
• ሙዝ የ fructooligosaccharides (fructose ሞለኪውሎች) ምንጭ ነው, ይህም ለአንጀት ጠቃሚ ነው;
• ፒች ከፒር እና ፖም ካሎሪ ያነሰ ነው;
• ፍራፍሬዎች በቂ ፕሮቲን እና ብረት ስለሌላቸው የፍራፍሬ አመጋገብ ከሁለት ሳምንታት በላይ መቆየት የለበትም;
• በአንድ ዓይነት ላይ ማንጠልጠል አያስፈልግም, በየቀኑ አዳዲስ ፍራፍሬዎችን ወደ አመጋገብዎ ማከል የተሻለ ነው.

ቫይታሚን ሲ ወይም አስኮርቢክ አሲድ ለሰውነት በጣም አስፈላጊ አካል ነው. በብዙ ምርቶች ውስጥ ይገኛል የእፅዋት አመጣጥእና በአንዳንድ እንስሳት. ይሁን እንጂ በውስጡ አለመረጋጋት (ቫይታሚን ሲ በቀላሉ ይጠፋል, ለምሳሌ, በሙቀት ሕክምና ወቅት), እንዲሁም በዘመናዊ የከተማ ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ትኩስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች አለመኖር, የዚህ ቫይታሚን እጥረት በጣም የተለመደ ክስተት ነው. ስለዚህ የትኛዎቹ ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪ እና አትክልቶች አስኮርቢክ አሲድ እንደያዙ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው - ከዚህ ተጨማሪ ክፍል የት እንደሚገኝ ለማስታወስ ። ጠቃሚ ቫይታሚን, ከታወቁት የሎሚ ፍራፍሬዎች በተጨማሪ.

የቫይታሚን ሲ ባዮሎጂያዊ ሚና

ቫይታሚን ሲ በሰው አካል ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ተግባራትን ያከናውናል.

• ሕብረ ሕዋሳትን ከእርጅና ይከላከላል ፣ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ መሆን ፣
• በ collagen ውህደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ ይህ ንጥረ ነገር የግንባታ ቁሳቁስለግንኙነት ቲሹ, የ cartilage, ጅማቶች, የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እና የቆዳው ጥልቅ ሽፋኖች (dermis) አካል ነው;
• የሴሮቶኒን ሆርሞን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል;
• የኢንተርፌሮን (ሴሎችን ከቫይረሶች የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች) ውህደትን በማነቃቃት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያሻሽላል;
• ጉበትን በማጽዳት ሂደት ውስጥ ይሳተፋል;
• በሰውነት ውስጥ የብረት መሳብን ያሻሽላል (በተለይም በደም ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው);
• የነርቭ መከላከያ ውጤት አለው; የአልዛይመር በሽታን ጨምሮ የነርቭ ሥርዓትን በሽታዎች ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.

አስኮርቢክ አሲድ በሰው ልጆች ውስጥ ከውጭ ብቻ ከሚያገኛቸው ቪታሚኖች አንዱ ነው። የሰው አካልቫይታሚን ሲን በራሱ ማዋሃድ አይችልም ፣ እና የዚህ ንጥረ ነገር መደበኛ ምግብ ከምግብ ይፈልጋል - ቢያንስ ለአዋቂዎች በቀን 75 mg።

በነገራችን ላይ ሰዎች አስኮርቢክ አሲድ ከውጭ ከሚቀበሉት ጥቂት አጥቢ እንስሳት አንዱ ነው. እንደ ድመቶች ባሉ ሌሎች እንስሳት ውስጥ ከግሉኮስ በቀጥታ በሰውነት ውስጥ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ የቫይታሚን እጥረት በእነሱ ውስጥ እንኳን ሊከሰት ይችላል - ስለ ሰዎች ምንም ለማለት!

የቫይታሚን ሲ ምንጮች

ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሎሚ ወይም ብርቱካንን የቫይታሚን ሲ ምንጭ አድርጎ ሊሰይም ይችላል። ሆኖም ፣ የ citrus ፍራፍሬዎች ብቸኛው በጣም የራቁ ናቸው ፣ እና በተጨማሪም ፣ የዚህ ንጥረ ነገር በጣም ሀብታም ምንጭ አይደሉም። ከነሱ በተጨማሪ ብዙ ተጨማሪ ቪታሚን ሲ የያዙ ብዙ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች አሉ.

• rose hips - ይህ የቤሪ ፍሬዎች በልበ ሙሉነት የመጀመሪያውን ቦታ ይይዛሉ: በ 100 ግራም ምርቱ 650 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይዟል. ከዚህም በላይ ሮዝ ዳሌዎች በማቀነባበር እና በማከማቸት ጊዜ እንኳን ቫይታሚን ሲን በጥሩ ሁኔታ ማቆየት ይችላሉ-የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ዲኮክሽን ወይም ኮምፕሌት ከትኩስ ፍራፍሬዎች ያነሰ ውጤታማ አይደሉም ።
• ጥቁር ጣፋጭ - ሁለተኛ ቦታ, 200 ሚሊ ግራም በ 100 ግራም ምርት;
• የባሕር በክቶርን - እንዲሁም በ 100 ግራም 200 ሚሊ ግራም;
• ኪዊ - 180 ሚ.ግ;
• አናናስ - 80 ሚ.ግ;
• ቀይ ሮዋን - 70 ሚ.ግ;
• ፖምሎ - 61 ሚ.ግ;
• ብርቱካንማ - 60 ሚ.ግ;
• እንጆሪ - 60 ሚ.ግ;
• ወይን ፍሬ - 45 ሚ.ግ.

ከተዘረዘሩት ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች በተጨማሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ በ ደወል በርበሬ (200 mg) ፣ parsley (150 mg) ፣ dill (100 mg) እና ይገኛሉ። የብራሰልስ በቆልት(100 ሚ.ግ.)

በምግብ ውስጥ ቫይታሚን ሲን መጠበቅ

ይሁን እንጂ በቫይታሚን ሲ የበለጸጉ ምግቦችን ማግኘት ብቻ በቂ አይደለም - በተጨማሪም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጡ መያዛቸውን ማረጋገጥ አለብዎት.

ልክ እንደሌሎች ብዙ ቪታሚኖች ፣ አስኮርቢክ አሲድ በቀላሉ በምክንያቶች ተጽዕኖ በቀላሉ የሚጠፋ “የተሰባበረ” ንጥረ ነገር ነው። ውጫዊ አካባቢ. በሙቀት ሕክምና፣ ከአብዛኞቹ ብረቶች ጋር በመገናኘት እና በተላጡ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ በውሃ ውስጥ ቢጠመቁም ይጠፋል። መመዝገብ ከፍተኛ መጠንቫይታሚን ሲ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንዳንድ ደንቦችን መከተል አለብዎት:

• ፍራፍሬ እና አትክልቶች በተሻለ ትኩስ ይበላሉ - ልጣጩ ከተወገደበት ጊዜ ጀምሮ ብዙ ጊዜ እያለፈ በሄደ መጠን ቫይታሚን በውስጣቸው ይቀራል። እንዲሁም በተቻለ ፍጥነት ምግብ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል - የአስኮርቢክ አሲድ መጥፋት የሚጀምረው ከኦክስጅን ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ነው;
• ከአሉሚኒየም ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ምግቦችን ማብሰል አስፈላጊ ነው - ከሌሎች ብረቶች ጋር ሲገናኙ አስኮርቢክ አሲድ ይደመሰሳል. እንዲሁም ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በፍጥነት መቁረጥ ያስፈልጋል - ከቢላ ቢላ ጋር አጭር ግንኙነት እንኳን ቪታሚን ሊያጠፋ ይችላል. በዚህ ምክንያት, ምርቱ በተፈጨ መጠን, አነስተኛ ascorbic አሲድ በውስጡ ይኖራል;
• በውሃ ማብሰል (መፍላት፣ ወጥ) በምግብ ውስጥ ያለውን የቫይታሚን ሲ ይዘት በእጅጉ ይቀንሳል። ስለዚህ, ካንዲያን, ደረቅ ወይም ደረቅ ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን ማድረጉ የተሻለ ነው. አትክልቶችን ማብሰል ካስፈለገዎት, እነሱን ማብሰል አለመቻል ይሻላል, ነገር ግን በእንፋሎት - ከውሃ ጋር ያለው ግንኙነት ያነሰ, የተሻለ ነው;
• ይሁን እንጂ ምግብ ለማብሰል አንድ ዘዴ አለ. በተቻለ መጠን ብዙ ቫይታሚን ሲ (እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን) ለማቆየት, አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው. በዚህ መንገድ የቪታሚኖችን ማጣት ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ሊወገድ ይችላል. ግን አስመጧቸው ቀዝቃዛ ውሃእና ቀስ በቀስ ማሞቅ ዋጋ የለውም (ብዙ የቤት እመቤቶች እንደሚያደርጉት) - በዚህ ጉዳይ ላይ የቫይታሚን ሲ መጥፋት ከመጀመሪያው መጠን አንድ አራተኛ ያህል ይደርሳል ።
• ጨው ከአስኮርቢክ አሲድ ጋር ወዳጃዊ አይደለም ፣ ስለሆነም በቃሚው ውስጥ የቀረው ቫይታሚን ሲ በተግባር የለም። ብቸኛው ልዩነት sauerkraut ነው. ስኳር የቫይታሚን ይዘትን በእጅጉ ይቀንሳል, ስለዚህ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች በደህና ከረሜላ ወይም ከጃም ሊሠሩ ይችላሉ.
• ቫይታሚን ሲ በተሻለ ሁኔታ ተጠብቆ ይቆያል አሲዳማ አካባቢ. ስለዚህ ፣ በዝግጅትዎ ውስጥ በተቻለ መጠን ለማቆየት ከፈለጉ ፣ ከዚያ በጠረጴዛ ኮምጣጤ በትንሹ አሲዳማ ማድረግ ይችላሉ ።
• አብዛኛዎቹ የቤሪ ፍሬዎች ( rosehip, rowan, lingonberry, blackcurrant) በማንኛውም አይነት ሂደት ውስጥ ቫይታሚን ሲን የመያዝ ችሎታ አላቸው. ከእነሱ compotes እና decoctions ማድረግ ይችላሉ, መጨናነቅ, candied እነሱን - መጨናነቅ ወይም ዲኮክሽን ውስጥ ascorbic አሲድ ይዘት ትኩስ የቤሪ ውስጥ ብቻ በትንሹ የበታች ይሆናል.