إنه أكثر صحة للاستخدام. المنتجات "الصحيحة".

الحفظ الصحة المثاليةوالصحة الممتازة مستحيلة بدونها التغذية السليمة. ينصح كل من الأطباء وممثلي الطب غير الرسمي بتناول منتجات صحية وطبيعية. نمط حياة صحي و سوء التغذية- إنهما اثنان فقط تمامًا مفاهيم غير متوافقة. ولكي تعد نفسك من بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم، لا ينبغي عليك فقط مراقبة ما هو موجود في القائمة اليومية، بل يجب أيضًا أن يكون لديك فكرة واضحة عن كيفية تأثير مجموعات غذائية معينة على الجسم.

الخضروات موجودة حرفيًا في كل قائمة تغذية صحية. لا تشمل هذه المجموعة من المنتجات الفواكه فحسب، بل تشمل أيضًا الجذور والأوراق والدرنات. هناك فواكه تصنف بيولوجيًا على أنها توت، ولكن بسبب مذاقها وخصائصها، تصنف في الواقع على أنها خضروات. ومن الأمثلة الصارخة على ذلك الطماطم.

أي خضروات تزرع بطريقة طبيعية حصريًا لها قيمة صحية. فهي حيوية للبشر. وبدونها، يكون الأداء الكامل للخلايا والأعضاء والأنسجة مستحيلا. وذلك لاحتوائها على:

• العناصر النزرة والمعادن.
• كمية صغيرة من البروتين النباتي.
• الألياف الغذائية - الألياف؛
• الفيتامينات.

فائدة الألياف للإنسان هي أنها تعزز التطهير الطبيعي للجسم. على خلفية نقص هذه المادة، تبدأ منتجات التحلل مع السموم في التراكم أولا في الأمعاء، ثم في الأعضاء الأخرى.

يتم تحديد قائمة الخضروات التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي المعتاد من خلال أي منها يسهل الوصول إليه. في خطوط العرض لدينا هي:

جزرة

إنه مصدر قيم للكاروتين - فيتامين أ، وله خصائص غذائية ومضادة للأكسدة عالية، ويعزز التحفيز العمليات الهضميةوتحسين نوعية الدم.

كرنب

تعتبر الأصناف الأكثر فائدة هي الملفوف والقرنبيط. يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف وعشرات العناصر الدقيقة والفيتامينات. يحظى محصول الخضار بتقدير كبير من قبل الأطباء لتنقية الدم الكولسترول السيئيقاوم تطور الأورام الخبيثة، ويزيد من وظائف الحماية لجهاز المناعة. الملفوف ليس أقل قيمة بالنسبة للتغذية الغذائية.

الثوم والبصل

الأبطال في عدد المبيدات النباتية التي لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة. تزيد هذه المحاصيل النباتية من مقاومة الجسم للبكتيريا والفيروسات والسموم.

طماطم

توفر المنتجات النباتية، التي تدعم جميع الوظائف الحيوية للجسم تأثير الشفاء، يساعد في علاج الاختلالات واضطرابات الأعضاء والأنظمة. استخدامها بشكل منتظم يسمح لك بمقاومة تطور العديد من الأمراض والأمراض.

تعتبر الفواكه الطبيعية والطازجة وغير المصنعة ذات قيمة كبيرة لجهاز الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف وتعمل أيضًا على تطبيع مؤشرات الوزن. تحتوي الفواكه على تركيبة مشابهة للخضروات وهي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي.

أعظم قيمة للإنسان هي:

تفاح

غني بالبكتين والحديد والألياف. لقد منح التركيب متعدد المكونات هذه الفاكهة القدرة على تحفيز عملية التخلص الطبيعي من الكوليسترول الضار والسموم، ويكون له تأثير إيجابي على حركية الأمعاء، ويقلل الوزن إذا تم تناوله بانتظام.

موز

مصدر طبيعي للكربوهيدرات الطبيعية والفركتوز والبوتاسيوم.

أفوكادو

يتضمن الدهون غير المشبعةالعناصر الدقيقة والفيتامينات لها تأثير مضاد للسرطان وتحفز عملية إنتاج الكولاجين وبالتالي تساهم في تجديد شباب الجسم.

يجب أن تكون الفواكه، على النحو الموصى به من قبل الأطباء وأخصائيي التغذية، موجودة في القائمة اليومية، لأنها تدعم الوظيفة الطبيعية الجهاز الهضميوالأوعية الدموية والجهاز العصبي، يمنع العديد من الأمراض. ومع ذلك، عند اختيار هذه المنتجات، يجب عليك إعطاء الأفضلية لتلك المزروعة في مناطق نظيفة بيئيا، دون استخدام المنشطات الاصطناعية والكيميائية.

لديهم خصائص مشابهة للخضروات والفواكه، باستثناء التركيب الذي تسود فيه الفيتامينات والمواد المغذية والعناصر النزرة، وكمية الألياف ليست عالية جدا. وهي مضادات أكسدة طبيعية تنظم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ولها طعم رائع وهي منتج يمكن استهلاكه كطبق مستقل.

هناك العديد من أنواع التوت المفيدة للإنسان، بما في ذلك الفراولة، والتوت السحابي، والكرز، ونبق البحر، والتوت، والعنب، والتوت الأزرق، والكشمش الأسود، والتوت البري، وكرز الطيور. هناك التوت الذي يستخدم الأدويةوالمواد الخام المستخدمة في صناعة الأدوية لإنتاج المستحضرات العشبية.

فول

أنها تحتوي على البروتين النباتي الكامل والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة. ولا تحتوي البقوليات على دهون ضارة، ولكن بسبب وجود مواد خاصة، والتي، بحسب العلماء، تقاوم بشكل فعال عملية تكوين الخلايا غير الطبيعية، والتي تشكل فيما بعد أورام سرطانية.

الألياف الموجودة فيها تنظف الجهاز الهضمي من البقايا طعام غير مهضوموالخبث. وبما أن البقوليات تنتمي إلى فئة الكربوهيدرات "المعقدة"، فهي يتم هضمها ببطء شديد، ولكنها تشبع الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية‎يمدها بالطاقة لفترة طويلة.

المكسرات

غنية بالحديد والبروتين والزنك والكربوهيدرات والكروم والفيتامينات C وE وB، وهي فواكه صلبة تحتوي على حبات يمكن تناولها سادة أو استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. يتميزون بجمالهم صفات الذوقيمكن أن تمنحك المكسرات شعورًا بالشبع فور تناولها تقريبًا، كما أنها مصدر جاهز للطاقة.

المكسرات ليست مجرد علاج لذيذ ومغذي، ولكنها أيضا ممتازة عامل علاجيفي المعركة ضد أمراض مختلفة. ومن المفيد بشكل خاص تناول الكستناء والجوز والبندق والكاجو والفول السوداني واللوز.

مصدر طبيعي للعديد من المكونات القيمة والجلوكوز. يتم جمعها في مناطق نظيفة بيئيًا، ويتم إعدادها دون استخدام المعالجة الحرارية، ولها تأثير مضاد للبكتيريا، ومنبه للمناعة، وتصالحي، ومنشط. هذا الطب الطبيعييوصى باستخدامه في حالات أمراض الأوعية الدموية، واضطرابات الجهاز الهضمي، وفقر الدم.

سمكة

يحتوي على أحماض أوميجا الدهنية، والبروتين، والفوسفور، وله تأثير مفيد على الدورة الدموية، ويقوي جهاز المناعة، ويساعد على زيادة تركيز مركبات الكولسترول المفيدة، وهو منتج ذو قيمة غذائية عالية. الأسماك الأكثر فائدة هي من عائلة السلمون.

شاي أخضر

المشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير أوراق شجيرة الشاي، هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحتوي على المعادن والبوليفينول وفيتامين C. وله تأثير مفيد على جميع الأعضاء والأنظمة، ومع الاستخدام المنتظم يقلل من مخاطر السكتات الدماغية وتكوين الحصوات. الأشخاص الذين يشربونه باستمرار هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والكبد، وأقل عرضة للإصابة بالتسوس والسرطان.

زيت الزيتون

علاج طبيعي لمكافحة ارتفاع نسبة الكولسترول. يحتوي زيت الزيتون الذي يتم الحصول عليه نتيجة العصرة الأولى على مكونات مثل أحماض الأوليك واللينوليك والفيتامينات D وK وE، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة. بفضل هذه التركيبة، فهو علاج وقائي معترف به علميًا ضد السرطان.

المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة

السمة الرئيسية للدقيق غير المعالج هو أنه لا يساهم في ذلك الوزن الزائد، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحافظ تقريبًا على جميع المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة فيه محاصيل الحبوب. يقلل الخبز والمنتجات الأخرى المصنوعة من هذا الدقيق من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض الأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي.

يعتبر الطعام صحيًا إذا كان يحتوي على التوازن الأمثل بين الأطعمة النباتية والدهون وهي الأحماض الصحية والبروتين الغذائي. تساعدك المعرفة بالصفات القيمة لطعام معين على اختيار نظام غذائي يلبي احتياجات الأشخاص المشاركين في الرياضة أو الذين يعانون من أي مرض. من خلال الحصول على معلومات حول فوائد ومضار منتج معين، يمكنك بسهولة تحديد أي منها سيساعد في الحفاظ على الصحة، وأيها، على العكس من ذلك، يجب عليك التوقف عن استخدامه.

إن الإنسان المعاصر غارق في الشؤون الروتينية لدرجة أنه توقف عن التفكير في أهم شيء - الصحة. العمل والاجتماعات وحل المشاكل الشخصية - مع كل هذا ننسى التغذية السليمة. يعد تناول الوجبات الخفيفة على عجل ونقص التغذية السليمة عاملاً قوياً في تطور المشاكل الصحية والشكلية. في مؤخرالقد نسينا تمامًا التغذية السليمة. لكن الكثير يعتمد عليه. نصاب بعدد كبير من المشاكل الصحية عندما ننسى ماذا نأكل اليوم؟ هنا الإجابات على جميع أسئلتك.

قائمة المنتجات الضارة. أخبار. أخبار

أصبحت المنتجات الضارة ذات شعبية متزايدة. يعلم الجميع أن ما هو ضار عادة ما يكون ألذ. يحتاج كل شخص إلى كمية معينة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات يوميا. ستكون أرقام الاستهلاك مختلفة باختلاف الأشخاص. وكقاعدة عامة، يتم أخذ بيانات الشخص العادي كأساس. يمكن حساب أرقام استهلاك البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمكونات الأخرى بنفسك، بناءً على وزنك وأسلوب حياتك. مهما كان الإنسان مشغولاً، عليه أن يجد وقتاً لتناول وجبة الإفطار والغداء والعشاء كاملة.

من خلال عدم اتباع نظام غذائي سليم، فإننا نعرض للخطر ليس فقط شكلنا، ولكن أيضًا صحتنا. كيفية الامتثال قواعد بسيطةوما الذي لا يجب أن تأكله بالضبط؟ دعونا نتحدث عن هذا اليوم. ربما تكون قائمة الأطعمة غير الصحية هي المكان الذي يجب أن تبدأ منه.

الطعام السريع

اليوم يعلم الجميع مدى شعبية هذه الشعبية الطعام السريع. تزدحم مطاعم الوجبات السريعة بالناس كل يوم. يجب على الجميع تقريبًا تناول الوجبات السريعة. لماذا؟ الجواب واضح: سريع ولذيذ.

وعلى هذا الأساس، لا أحد يعتقد أنه غير آمن. هل تريد أن تأكل؟ الوجبات السريعة قد تزيل الشعور بالجوع، ولكن ليس لفترة طويلة. هذا منتج معالج ولا يحتوي على الألياف، وهو ما يساعدنا على الشعور بالشبع. ولكن ما يوجد بالفعل الكثير في مثل هذه المنتجات هو المنكهات ومحسنات الطعم. وبفضلهم يتم إبقاء الشخص في مأزق، إذا جاز التعبير، مما يجبره على تناول الوجبات السريعة كل يوم. لذا، إذا نظرنا إلى البرجر العادي، فسنجد أن هناك ما يقرب من 49 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. يحتاج الإنسان بالطبع إلى الكربوهيدرات، ولكن من الواضح ليس بهذه الكميات المفرطة.

الوجبات السريعة تجذب الأطفال مثل البالغين. لا يُنصح بإعطاء الأطفال الوجبات السريعة منذ سن مبكرة. انها تسبب الادمان. أريد المزيد والمزيد. الأطعمة الدهنية مع الحلويات، مثل الصودا، تسبب زيادة الرغبة في تناول الطعام. في الوقت نفسه، بمجرد أن يأكل الشخص ما يكفي، يبدأ مرة أخرى في الشعور بالجوع. وهكذا في دائرة.

الإفراط في تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى السمنة والعديد من الأمراض الأخرى. ما هي عواقب هذه المنتجات الضارة؟ قائمة الأمراض المحتملة مع إستهلاك مفرطالوجبات السريعة: مرض السكري، أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، النوبات القلبية والسكتات الدماغية، مشاكل في الجهاز العصبي. علاوة على ذلك، فإن الوجبات السريعة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. كل هذه الأمراض خطيرة.

هل يستحق تناول هذا الطعام؟ الجميع يقرر لنفسه. ولا يمكن القول أن تناول الوجبات السريعة ممنوع تماما. إنه جيد عندما يكون هناك القليل منه. في بعض الأحيان ليس لهذا الجزء أي تأثير على الصحة. أي أنه يمكنك تناول الطعام ولكن بكميات محدودة جدًا ونادرًا للغاية. من الجدير دائمًا أن نتذكر أن الوجبات السريعة لا ينبغي أن تصبح أساس نظامك الغذائي.

رقائق البطاطس والخبز المحمص

تكتمل قائمة الأشياء الضارة بالرقائق والمفرقعات. هذه المنتجات، التي تحظى بشعبية خاصة بين المراهقين، ضارة للغاية. لا يعلم الجميع أن رقائق البطاطس، على سبيل المثال، لا تُصنع من الخضروات الكاملة، بل من دقيق البطاطس، ولا تُقلى بالزيت النباتي، بل بالدهون التقنية. اليوم، لا يوجد مصنع يبخل بالمضافات الكيميائية. ببساطة، المنتجات مثل رقائق البطاطس والمقرمشات لا تحتوي على أي شيء طبيعي. لكنه يحتوي على الكثير من الملح، والأهم من ذلك، منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. وتشكل علبة رقائق البطاطس المتوسطة ثلث السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها الشخص. بشكل عام، الكيمياء الصلبة.

ولا يمكن إنكار ذلك عند استخدامه في كميات كبيرةهذه المنتجات تسبب الإدمان. هل يجب أن أقول أنها ضمن قائمة الأطعمة الضارة للأطفال؟ حتى بالنسبة للبالغين، لديهم الحق في اعتبارهم قمامة في النظام الغذائي اليومي. من الأفضل استبعاد رقائق البطاطس والمقرمشات بشكل دائم من نظامك الغذائي. بالمناسبة، فهي ليست فقط غير مفيدة، ولكنها تؤدي أيضًا إلى أمراض خطيرة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية واضطرابات الجهاز العصبي والسمنة والحساسية والأورام. كما تدخل رقائق البطاطس ضمن قائمة الأطعمة الضارة بالكبد والكلى. الأمر يستحق التفكير فيه. حسنا، قائمة المنتجات الضارة بصحة الإنسان تستمر مع الاثنين التاليين.

مايونيز وكاتشب

من خلال شراء مثل هذا المنتج، فإننا نعرض الأوعية الدموية للخطر، مما يؤدي إلى فقدان جدرانها لمرونتها. المواد الحافظة المضافة إلى المايونيز تجعله أكثر ضررا. الكاتشب، بدوره، لا يحتوي على أي طماطم طبيعية تقريبًا، ولكنه مليء بالنكهات والمواد المضافة الكيميائية الأخرى. ولهذا السبب يجب استبعاد الكاتشب من نظامك الغذائي، ومن الأفضل استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. إنه ليس آمنًا فحسب، بل إنه منتج مفيد جدًا أيضًا.

السكر والملح

لا يمكن إلا أن يظهر السكر والملح في قائمة الأطعمة الضارة بصحة الإنسان. لنبدأ بحقيقة أن الشخص يحتاج إلى 10-15 جرامًا من الملح يوميًا. نحن نستهلكها 5 أو حتى 10 مرات أكثر. الملح الزائد يعطل توازن السوائل في الجسم. وهذا يسبب مشاكل في الكلى والقلب والأوعية الدموية. يمكن أن تحدث أمراض خطيرة للغاية.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الناس على الملح اسم "الموت الأبيض". السكر لا يقل خطورة. بالمناسبة، فهو مدرج في قائمة الأطعمة الضارة بالبنكرياس. كيف يتم عرضه؟ السكر يزيد من كمية الجلوكوز في الدم. ونتيجة لذلك، يبدأ البنكرياس في العمل بشكل أكثر كثافة. كقاعدة عامة، والنتيجة هي داء السكري. علاوة على ذلك، فإن الإفراط في تناول السكر يؤدي إلى السمنة ومشاكل الأسنان واختلال توازن المعادن.

خبز ابيض

يبدو أن مثل هذا المنتج يوفر فوائد فقط. هذا خطأ. الخبز الأبيض موجود في قائمة طعامنا. الكربوهيدرات الضارة - يمكن أن يسمى هذا الخبز الأبيض. من الصعب اليوم تخيل نظامنا الغذائي بدونه. ومع ذلك، ينبغي أن يكون الاستهلاك محدودا. لا توجد فيتامينات على هذا النحو في هذا المنتج، ولكن السعرات الحرارية أكثر من كافية. كما يفتقر الخبز الأبيض إلى الألياف، وهي المادة التي تنظم وظيفة الأمعاء وتقلل من حدوث الأورام المعوية. إذا كان هذا المنتج يوصى أحيانًا باستخدامه بكميات صغيرة، فيجب بالتأكيد التخلي عن المنتج التالي. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الخبز الأبيض الحديث يتم خبزه بإضافة مواد كيميائية مختلفة.

طعام معلب

يعد هذا المنتج من أخطر المنتجات في قائمة المنتجات الضارة. ما هو اليوم ليس اللحوم والأسماك والفواكه ومنتجات الألبان وأكثر من ذلك بكثير.

هل سمعت من قبل عبارة "الطعام الميت"؟ هذا هو بالضبط ما ينبغي النظر في هذا المنتج. لماذا هو خطير؟ عند تخزين الطعام، يتم إنشاء بيئة لا هوائية، أي بدون هواء. بالنسبة للعديد من البكتيريا فهي مواتية للغاية. هذه هي المشكلة الأولى فقط.

والسبب الآخر هو أن هذه المنتجات تفقد جميع موادها المفيدة تقريبًا نتيجة للمعالجة الحرارية. المواد الكيميائية المختلفة المضافة إلى الأطعمة المعلبة تجعلها أكثر ضررًا. هل يستحق المخاطرة بصحتك من خلال تناول هذا المنتج اللذيذ والخطير؟ نعتقد أن الجواب واضح.

الحلويات

اليوم، لا أحد ضد "جعل الحياة أحلى"، خاصة وأن الرفوف مليئة بالحلويات. في التطوير حلوياتفهي ليست ضارة على الإطلاق، ولكن استخدامها المفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. من المؤكد أن الجميع قد صادفوا إعلانًا حيث تحل قطعة الشوكولاتة محل الطعام العادي لإشباع الجوع. في الواقع، إنه ضار جدًا لجسمنا. لا يمكنك استبدال وجبة عشاء أو غداء أو إفطار كاملة بوجبة خفيفة حلوة.

لماذا نأكل الكثير منه؟ إلى حد ما، تسبب منتجات الحلويات أيضًا الإدمان، وفي بعض الأحيان لا يمكن إبعاد الأطفال عنها. فلماذا هي ضارة؟ تحتوي الحلويات كمية كبيرةالسكر، ونحن بالفعل نستهلكه بكثرة كل يوم. أولا، كمية كبيرة من السكر ضارة بشخصيتك. ثانياً، يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

مشكلة أخرى معروفة هي آلام الأسنان. يؤدي السكر إلى تدمير طبقة المينا وعاج الأسنان الموجودة تحتها، وبالتالي فهو ضار بالأسنان. الحلوى، المرينغ، المربى، الهلام، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الكراميل، الكعك، الشوكولاتة - كل هذه الأطباق الشهية لذيذة بالتأكيد، لكن لا يمكن تناولها إلا بكميات محدودة.

سجق

لقد اعتدنا على اعتبار منتجات اللحوم مصدرًا ممتازًا للبروتين. يحتوي هذا المنتج أيضًا على الحديد والفيتامينات. يحتاج الإنسان منذ الطفولة إلى هذه المكونات لكي ينمو بشكل طبيعي ويزود الجسم بأهم الأشياء الضرورية طوال الحياة. هذا هو الحال عندما نتحدث عن اللحوم الطبيعية. لسوء الحظ، فإنهم ينتجون اليوم منتجات لحوم بعيدة عن أن تكون آمنة. ولا يتم استخدام اللحوم الطبيعية فحسب، بل يتم أيضًا استخدام الغضروف والجلد وأنواع مختلفة من بقايا الطعام.

الوضع أكثر حزنا مع النقانق. اعتاد الجميع على استخدام هذا المنتج لتناول وجبة خفيفة: سريعة ومريحة ولذيذة. لقد اكتسبت النقانق شعبية منذ فترة طويلة، ولكن ما مدى أمانها؟ يكفي أن ننظر إلى التركيبة لرفض هذا المنتج إلى الأبد. تحتوي النقانق الحديثة على حوالي 30% من اللحوم، والباقي عبارة عن فول الصويا والغضاريف وبقايا الطعام.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الأصباغ هناك. يشار إلى ذلك من خلال لون المنتج. كلما كانت مشبعة أكثر، كلما زادت الصبغة. وكم عدد المضافات الكيميائية الموجودة في هذا المنتج! إنهم هم الذين يجعلوننا نأخذها من العداد مرارًا وتكرارًا. المضافات الكيميائية تسبب الإدمان، ونريد المزيد والمزيد. ولكن إذا فكرت في الفوائد، فهل يستحق شراء مثل هذا المنتج؟ الجواب واضح - لا.

لا يقل خطورة عن المنتج التالي المدرج في قائمة المنتجات الغذائية الأكثر ضررًا.

المشروبات الكربونية

كم يعشق الأطفال هذه المياه اللذيذة. في كثير من الأحيان، لا يمانع البالغون في شرب عصير الليمون والصودا وإرواء عطشهم في يوم حار. بالمناسبة، هذا المنتج لا يخفف العطش. بتعبير أدق، فإنه يخفف، ولكن لفترة قصيرة جدا. وبعد ذلك نشعر بالعطش مرة أخرى. إذا قارناه بالماء العادي، فهو أكثر فعالية في إرواء العطش.

دعنا نعود إلى المشروبات الغازية. ما هم؟ ما الخطر الذي يشكلونه؟ أولا، هناك فائض من المضافات الكيميائية الضارة التي لن تجلب أي فائدة للصحة، ولكنها ستؤدي فقط إلى تفاقمها. ثانيا، هو كمية كبيرة من السكر، والتي سبق ذكرها أعلاه. وإلى ماذا يؤدي؟ من خلال استهلاك السكر الزائد، فإننا نهدد بتعريض صحتنا وشكلنا للخطر. انتقد. بادئ ذي بدء، هذا يهدد السمنة. ولذلك يجب إدراج المشروبات الغازية ضمن قائمة الأطعمة الضارة.

نشرت صحيفة إزفستيا مقالاً حول كيفية تضاعف حالات السمنة خلال 4 سنوات. الأرقام مخيفة للغاية. بالمناسبة، المشروبات الغازية مدرجة في قائمة Rospotrebnadzor للمنتجات الضارة. وهذا ينطبق بشكل خاص على الكولا، وهو منتج خطير للغاية، وخاصة بالنسبة للأطفال.

ماذا تفعل حتى لا تعاني زيادة الوزن؟ لتبدأ، على الأقل التخلي عن قائمة كاملة من الأطعمة الضارة. يتعامل مركز الأبحاث الفيدرالي للتغذية مع التقنيات الحيوية ومشاكل التغذية الآمنة. يجب عليك الاستماع إلى استنتاجات العلماء.

التالي هو المنتج الأخير، وهو أحد المنتجات الأولى في قائمة المنتجات الضارة بالكبد، والذي يتم توفير مساحة كبيرة له على الرفوف.

الكحول

كل عام في روسيا يموت نصف مليون شخص بسبب الكحول. لكن الطلب على المنتج ينمو وينمو فقط. في كثير من الأحيان لا يفكر الناس في الخطر الذي يشكله. الكحول ليس فقط مشكلة في الكبد. هذه المشروبات تسبب عددا من الأمراض الخطيرة. تنتشر جزيئات الكحول التي تدخل دمنا بسرعة كبيرة في جميع أنحاء الجسم. الكحول ضار للجميع وفي أي عمر على الإطلاق.

يؤثر سلباً على عدد من أعضاء وأعضاء الإنسان. يعاني نظام القلب والأوعية الدموية بشكل كبير. في إدمان الكحول المزمن، تتضرر عضلة القلب بشدة لدرجة أنها تؤدي إلى أمراض خطيرة أو حتى الموت، ولكن يمكن أن يحدث نفس الوضع لدى الأشخاص ذوي الخبرة القليلة. ويتجلى هذا في شكل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية.

غالبا ما يعاني الجهاز التنفسي. في الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول، يصبح التنفس أكثر سرعة ويضطرب إيقاعه. ونتيجة لذلك، هناك احتمال كبير للإصابة بالتهاب الشعب الهوائية أو السل. بسبب استهلاك الكحول تظهر أيضًا أمراض مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة والأمعاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الغشاء المخاطي في المعدة له تأثير سام. الكبد هو أول من يعاني. هي التي تم تكليفها بدور تطهير الجسم من التأثيرات السامة. في الاستخدام المتكررالكحول، يبدأ هذا العضو في الانهيار. يحدث تليف الكبد.

الكلى، مثل الكبد، غالبا ما تعاني من آثار سلبية مشروبات كحولية. مع الاستهلاك المفرط للكحول، حتى النفس البشرية في كثير من الأحيان لا تستطيع تحمله. قد تحدث الهلوسة والتشنجات والضعف. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن المشروبات التي تحتوي على الكحول يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية، وهذا ليس مفاجئًا، لأن الكحول يضعف جهاز المناعة البشري بشدة.

ماذا تفعل مع كل هذا؟ لم تعد هناك إجابة مبتذلة ولكنها صحيحة - للتخلي عن المشروبات الكحولية. لماذا يحدث إدمان الكحول المزمن؟ يعلم الجميع أن المشروبات التي تحتوي على الكحول تصبح مسببة للإدمان مع مرور الوقت. لذلك، لا ينبغي أن تتورط معهم. من الأفضل التخلي عن الكحول نهائيًا والحفاظ على نمط حياة صحي.

قليلا عن الفوائد

وكانت هذه قائمة الأطعمة الضارة بصحة الإنسان. لقد حان الوقت للحديث أخيرًا عن الطعام الصحي وكيفية تناول الطعام بشكل صحيح. في عملية الحياة، يحتاج الشخص إلى عناصر مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة والفيتامينات وغيرها الكثير. ونحصل على معظم هذه المكونات الحيوية من المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني. كل الناس بحاجة لهم درجات متفاوته، لذلك من الصعب جدًا التحدث عن مقدار ما يحتاجه كل شخص وما يحتاجه. يحتاج بعض الأشخاص إلى مكون واحد أكثر، والبعض الآخر يحتاج إلى مكون آخر. ولكن، مع ذلك، سيكون من المفيد التعرف على المنتجات التي يجب على الجميع تناولها كل يوم تقريبًا. فيما يلي قائمة بالمنتجات الأكثر فائدة.

تفاح

تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الفيتامينات: A، B، C، P وغيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على عناصر كبيرة وصغرى مهمة. يعمل التفاح على تحسين المناعة وتطبيع عملية الهضم والوقاية من بعض الأمراض الخطيرة.

ولكن ليس فقط الفاكهة مفيدة، ولكن أيضا بذورها. ومن خلال تناول 5-6 قطع يوميا، فإننا نلبي الحاجة اليومية لليود.

سمكة

لقد كان الناس يأكلون هذا المنتج منذ عقود. ولسبب وجيه. أنه يحتوي على مكونات مثل الكالسيوم والبوتاسيوم واليود والمغنيسيوم والفيتامينات. الأسماك غنية بالأحماض الأمينية. يقي من سرطان القولون والثدي، وفي الوقت نفسه يقوي جهاز المناعة ويحسن الذاكرة.

ثوم

هذا المنتج لا يروق للكثيرين، ولكن كم عدد المكونات المفيدة التي يحتوي عليها! هذه هي الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وفيتامينات المجموعات ب، ج، د. الثوم غني الخصائص الطبية. يمكن أن يكون بمثابة مسكن وشفاء ومضاد للميكروبات ومضاد للسموم والعديد من العوامل المفيدة الأخرى.

جزرة

التركيبة القيمة النادرة لهذا المنتج تجعله لا غنى عنه حقًا في نظامنا الغذائي. الجزر مفيد بشكل خاص للنساء لأنه يحتوي على الكاروتين الذي يتحول عند دخوله الجسم إلى فيتامين أ. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب الملتحمة وقصر النظر تناول الجزر. وتقدر قيمة هذه الخضار أيضًا لقدرتها على الوقاية من السرطان. إن أندر تركيبة من المكونات التي تحدد تركيبة الجزر هي بمثابة كنز لجسم الإنسان.

موز

أولاً، إنها ببساطة فاكهة لذيذة تؤكل كالمعتاد.

ثانيا، فهو يرضي الجوع بشكل جيد للغاية، لأن الموز يحتوي على الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسهولة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. وينصح بتناول الموز يومياً، خاصة أنه يصنف ضمن الأطعمة الغذائية. ومن الجدير بالذكر أن هذه الفاكهة تهدئ الجهاز العصبي بشكل مثالي.

هذه ليست القائمة الكاملة للمنتجات المفيدة لشخصيتنا وصحتنا. ومن الضروري بنفس القدر استهلاك الفلفل والشاي الأخضر وعصير الكرز والحليب الطبيعي.

كيفية تناول الطعام؟ التغذية السليمة

كل واحد منا يحتاج إلى وجبة إفطار وغداء وعشاء كاملة. من المهم في الصباح تناول البروتينات، وبالتالي إيقاظ الجسم وتوفير كمية كبيرة من الطاقة لليوم التالي. سيكون الخيار الممتاز هو العصيدة. ويجب أن يكون الغداء أيضًا مغذيًا وطبيعيًا، وليس مجرد وجبة خفيفة. لا ينبغي عليك الإفراط في تناول الطعام في المساء للتأكد من ذلك نوم صحيولا تثقل كاهل الجسم. ويجب أن تأكل قبل ساعتين على الأقل من موعد النوم، حتى يكون لدى المعدة الوقت الكافي لهضم كل الطعام ويستعد الجسم بهدوء للنوم.

الاستفادة والاستفادة فقط

لذلك ألقينا نظرة على قائمة المنتجات الضارة والصحية. الأصحاء ضروريون للحفاظ على الشكل وتعزيز الصحة. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي التخلي عن جميع الأطعمة الضارة تمامًا. بعد كل شيء، استهلاكهم ليس كذلك كميات كبيرةلن يضر جسمنا. بالإضافة إلى ذلك، يكاد يكون من المستحيل التخلي عن هذه المنتجات إلى الأبد. الشيء الرئيسي هو عدم جعلها العناصر الرئيسية في نظامك الغذائي. كما يقول الجميع العبارة الشهيرة"نحن ما نأكله." وهناك حقًا الكثير من الحقيقة في هذا. اتبع القوانين أكل صحي، تناول طعامًا صحيًا، وسيشكرك جسمك بالتأكيد على ذلك بعمل ممتاز دون إخفاقات سنوات طويلة.

في 24 أغسطس 1853، قام أحد موظفي مطعم Moon's Lake Lodge في بلدة ساراتوجا سبرينجز (نيويورك) - الميتيس الهندي جورج كروم - الصدفةلقد صنعت رقائق البطاطس. تقول الأسطورة أن أحد كبار رجال السكك الحديدية فاندربيلت لم يقم بزيارة مطعم تقديم الطعام، ومن الغريب أنه طلب البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا. ومع ذلك، أعاد "الأوليغارشي" المدلل مرارًا وتكرارًا الطعام المقدم إلى المطبخ على أنه غير مطبوخ بدرجة كافية. ثم غضب الطباخ، وقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ثم قلىها بالزيت حتى تصبح مقرمشة وقدمها بهذه الطريقة. والمثير للدهشة أن العميل لم يرفض الطبق فحسب، بل كان سعيدًا للغاية به. وسرعان ما دخلت "البطاطا على طراز ساراتوجا" إلى قائمة المطعم، وبعد ذلك، ليس من دون مشاركة نفس فاندربيلت، بدأ إنتاجها في عبوات الوجبات الجاهزة - في أكياس.

وبعد مرور 160 عامًا، قطعت رقائق البطاطس شوطًا طويلًا عن وصفتها الأصلية المثالية. واليوم لا يتصدرون قائمة أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة فحسب، بل يتصدرون أيضًا تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكيرنا بالأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك، لماذا.

flickr.com/hijchow

1. رقائق البطاطس والبطاطا المقلية

مشهور عبارة شعارينص على أن "كل شيء ممتع في هذا العالم إما أن يكون غير قانوني أو غير أخلاقي أو يؤدي إلى السمنة". البطاطس المقلية بالزيت لا تخالف القانون والحدود الأخلاقية بل تمثل جرعة التحميليؤدي النشا والدهون حتمًا إلى زيادة الوزن إذا قمت بتضمين مثل هذه "الأطعمة الشهية" في قائمتك اليومية.

ومع ذلك، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بها. ومن الصعب أن يعزى الضرر الناجم عن رقائق البطاطس الحديثة إلى البطاطس - فهي مصنوعة اليوم من دقيق القمح والذرة وخليط من النشا، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيا. أضف إلى هذا جميع أنواع "النكهات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) بطاطس مقلية". وبطبيعة الحال، كل منهم مكونات من الخط E - المنكهات الغذائية ومحسنات الذوق.

على وجه الخصوص، يحب المصنعون بشكل خاص E-621، المعروف أيضًا باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم. يمكن لهذا السم، الذي يعمل على الجهاز العصبي البشري، أن "يجعل" حتى الأطعمة غير اللائقة لذيذة ومرغوبة، علاوة على ذلك، يغرس الاعتماد عليه بشكل يشبه الدواء.

يمكن للبطاطس المقلية أيضًا أن "تلهم" حاجة حقيقية تمامًا وليست بعيدة المنال. صحيح أنها مصنوعة من البطاطس الحقيقية، فقط "المحسنة وراثيا" - حتى، على نحو سلس، مع درنات كبيرة، لتسهيل عملية التنظيف. بعد تقطيعها إلى شرائح، يتم غمرها بالبخار (وبالتالي لا يمكن تحقيق ذلك عمليا). ظروف المنزلتأثير القشرة المقرمشة ذات النواة الناعمة)، يتم تجميده ويتم إرساله بالفعل في هذا الشكل شبه النهائي إلى سلاسل الوجبات السريعة. هناك، تُقلى الشرائح بالزيت، أو بالأحرى خليط زيوت للقلي العميق، والذي يتضمن «كوكتيلاً» مشتركاً من الدهون، بما في ذلك زيت النخيل وزيت الزيتون. زيت جوز الهند. هذا الخليط مكلف للغاية، ولكن بمجرد سكبه، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون أن يفسد. خلال هذا الوقت، يتم تشكيل الأكرولين، الأكريلاميد، جليسيدامايد - منتجات تكسير الدهون والمواد المسرطنة القوية، أي المواد التي تسبب ظهور الأورام السرطانية. بالمناسبة، حصة واحدة من البطاطس المقلية، ذات قيمتها الغذائية المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة التي تبلغ 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 سعرة حرارية لكل وجبة "قياسية")، تحتوي على حوالي 30 جرامًا من هذه "القابلة لإعادة الاستخدام" سمين. يبدو أن ما هو 30 جراما؟ لتصور هذه الكمية، تخيل: ملعقة كبيرة تحتوي على 15 جرامًا تقريبًا من الزيت، لذا يبدو الأمر كما لو أننا نرشف البطاطس المقرمشة اللذيذة مع ملعقتين من الزيت المحتوي على مواد مسرطنة. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bاستهلاك الدهون يوميًا 90-100 جرامًا، وهي، مثل العناصر الغذائية الأخرى، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا.

الأطباء يدقون ناقوس الخطر - وليس لأنك تأكل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية، فلن تتمكن قريبًا من إغلاق أزرار الجينز المفضلة لديك. عالي الدهونلويحات في الأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، التغيرات التنكسيةالكبد وتدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال، والأهم من ذلك، تطور الأورام السرطانية، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل هذه العواقب المترتبة على الالتزام بالوجبات السريعة قد لاحظها العلماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 70 عامًا.

في روسيا، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة قبل ما يزيد قليلا عن 20 عاما، في عصر ما بعد البيريسترويكا. اليوم، أصبح كل من "النقص" و"التسعينيات المحطمة" وراءنا بالفعل - للأسف، لا تزال العطلات العائلية مصحوبة برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة، والاسترخاء المسائي لمشاهدة فيلم يتضمن كيسًا من رقائق البطاطس تحت ذراعك.

وكالة فرانس برس / بول جي ريتشاردز

2. البرغر والهوت دوغ

يمكن أيضًا أن تُعزى الآثار الجانبية الموصوفة أعلاه إلى السندويشات "السريعة"، ولكن هنا، بالإضافة إلى القلي بالزيت، يكون الوضع معقدًا بسبب "مكون اللحوم". لضمان وجود ما يكفي من البروتين لكل من يريد وجبة خفيفة سريعة ومرضية، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وباستخدام الأساليب الصناعية، باستخدام أعلاف خاصة (أحيانًا مع المنشطات) زيادة سريعةوزن. بالمناسبة، بفضل اللحوم والأسماك المدرجة في قائمتنا، أصبحنا مقاومين للغاية لعمل المضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقا، أي عندما نمرض. على هذه الخلفية، يبدو أن محتوى السعرات الحرارية العالية للطبق ونفس الكوليسترول لا شيء على الإطلاق.

علاوة على ذلك - علاوة على ذلك، يضيفون إلى البروتين المشكوك فيه للغاية فول الصويا والغلوتامات ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية: المواد الحافظة (بحيث يمكن للكستلاتة الاحتفاظ بمظهرها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه الإضافات تهيج لدينا الجهاز الهضمي، يضعف الشعور بالامتلاء، ويجبرك على تناول الطعام أكثر فأكثر. تتمدد المعدة، وبدون مساعدة من "إيشيك" تبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.

يبدو - كعكة، كستلاتة، ورقة الخس، حسنا، الجبن، حسنا، المايونيز. لكن يجب أن تعترف بأن البرجر المصنوع من مكونات محلية الصنع لا يشبه على الإطلاق نظيره في "المطعم". بعد كل شيء، في ترسانة مطبخنا، لحسن الحظ، ليس لدينا نفس المضافات الغذائية التي يتم حشوها في اللحم المفروم في الإنتاج الضخم. وهم الذين يجعلوننا نعود إلى منفذ الطعام مرارًا وتكرارًا، مما يشير إلى أنه ليس لذيذًا جدًا في المنزل.

3. مجموعة النقانق والأغذية المعلبة

قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق إضافة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء، حتى منتج النقانق الأكثر طبيعية يتكون بشكل أساسي من جلود لحم الخنزير وشحم الخنزير. بقايا الجلد والغضاريف والأحشاء واللحوم، بالإضافة إلى 25-30٪ من فول الصويا المعدل وراثيًا وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام والنكهات - هذا هو التركيب التقريبي لأي نقانق، بغض النظر عن التنوع والنكهات. العلامة التجارية للشركة المصنعة.

إن الأطعمة المعلبة هي في الواقع منتج ميت احتفظ بملاءمته الغذائية النسبية فقط بفضل "محلول" "إي شيك" وحمض الأسيتيك والسكر وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع حاجة الإنسان من 6-10 جرام من كلور الصوديوم يومياً، فقط 100 جرام من الأغذية المعلبة تحتوي على متوسط ​​15 جرام من الملح).

ريا نوفوستي/ أنطون دينيسوف

4. المعكرونة والبطاطس المهروسة الطبخ الفوري

لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر، بالإضافة إلى السباغيتي مع الصلصة تقريبًا - هكذا يقدم منتجو الطعام المعجزة من الأكياس الغداء والعشاء والإفطار الملكي. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع، سيكون من المناسب جدًا صب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريسوتو. في الواقع، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (لامتصاص أسرع) لجميع المضافات الغذائية الممكنة و الصفر المطلقفوائد.

مع الاستخدام المنهجي لمثل هذه "الأعلاف المركبة"، ينهار النظام في الجسم - يبدو أنه تلقى الطعام والسعرات الحرارية، لكنها تحتوي على عدد قليل جدًا من المواد التي يحتاجها حقًا للعمل الطبيعي. عند حرماننا من التغذية، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ، ونشعر مرة أخرى بالرغبة في تناول الطعام.

سيكون من المفيد هنا تذكيرك بالأكواد الموجودة على عبوة المنتج التي يتم إخفاء هؤلاء أو هؤلاء المساعدين من الشركات المصنعة لها: مواد حافظة(يمكن أن يسبب السرطان، حصوات الكلى، تدمير الكبد، حساسية الطعاماضطراب معوي، مجاعة الأكسجين، انتهاك ضغط الدم) - ه من 200 إلى 290 و ه 1125، المثبتات والمكثفات (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد) - ه 249-252، ه 400-476، ه 575-585 و ه 1404-1450، المستحلبات(السرطان، اضطراب المعدة) - هـ 322-442، هـ 470-495، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى، الحساسية) - E300-312 وE320-321، ملونات الطعام (السرطان، أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى، الاضطرابات العصبية والحساسية) - إي 100-180، إي 579، إي 585، معززات النكهة(اضطرابات عصبية، تلف في الدماغ) - ش 620-637.

من باب الإنصاف تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من الإضافات التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - ويمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت إذا رغبت في ذلك.

يمكن لهذه الصلصات "السحرية" التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة أن تفعل ذلك الطعام الصحيتتحول إلى سم. يحتوي الكاتشب، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة، على أصباغ كيميائية ويتكون من خمس السكر تقريبًا. مثل هذا التتبيلة يخفي تمامًا المذاق الطبيعي حتى للأطباق غير الشهية أو حتى الفاسدة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "مع الكاتشب يمكنك أن تأكل كل شيء".

المايونيز هو حامل لما يسمى بالدهون المتحولة - أيزومرات الأحماض الدهنية التي يمكن أن تخدع الجسم من خلال دمجها في الأغشية الحيوية للخلية بدلاً من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الطبيعية. تؤدي عمليات التحول إلى تكوين الأورام وتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالمرض السكرىوبعبارة ملطفة، فإنها تؤدي إلى تفاقم عمل الجهاز المناعي - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحرس جسمنا. هناك خطر إضافي يأتي من العبوات البلاستيكية، حيث يتم سكب المايونيز في كثير من الأحيان من أجل توفير المال - فالخل الموجود في الصلصة لديه قوة خارقة لامتصاصه المواد المسرطنة. خمن أين سينتهي بهم الأمر.

6. ألواح الشوكولاتة والحلويات والعلكة

دون التعرض لخطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان والحساسية، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأقصى للقاعدة هو حوالي 10 ملاعق صغيرة، لكن لا تنس أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة، فإن الجلوكوز والسكروز ينتظرنا، على سبيل المثال، في نفس الكاتشب. أو في الزبادي. أنت لا تعرف أبدًا أين: من المفيد قراءة تركيبة المنتجات المألوفة، والعنوان الفرعي في عمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح من الواضح مدى تجاوزنا للمعايير التي تسمح بها منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، حتى بدون المواد المساعدة في النموذج من الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة، هذا الأخير هو حامل مثالي آخر للدهون المتحولة، إلى جانب المايونيز).

هذه المنتجات لديها أعلى مؤشرات نسبة السكر في الدمأي أنه يتم امتصاص السكر منها على الفور تقريبًا. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على أي مواد مفيدة - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلوى المزججة وعلكة المضغ بجميع أنواع النكهات بأنها "طعام" على الإطلاق - فهي بالأحرى مزيج من المُحليات والمُحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وملونات الطعام.

7. المشروبات الغازية والعصائر الحلوة

عند الحديث عن معدل استهلاك السكر يوميًا - يحتوي لتر واحد من الكولا على ما يقرب من 112 جرامًا من السكر وحوالي 420 سعرة حرارية (على الرغم من حقيقة أن القاعدة اليوميةالاستهلاك بالنسبة لمعظم الناس يقع ضمن 2000-2500 سعرة حرارية). دعونا نضيف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الأرثوفوسفوريك، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون، مما يسمح لنا بتوزيع المكونات الضارة في جميع أنحاء الجسم بشكل أسرع.

تعتبر المشروبات الغازية في النسخة "الخفيفة" أكثر تفضيلاً لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك، على الرغم من أنها خالية من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على مواد تحلية - بشكل رئيسي الأسبارتام، الذي يتحلل إلى الفورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ)، والميثانول والفينيل ألانين (سام عندما يقترن ببروتينات أخرى).

يتم غسله بشكل سيء باللعاب، ويهيج الغشاء المخاطي للفم ويثير العطش مرارا وتكرارا - للتخلص من الطعم المتخم. ومن المشكوك فيه للغاية أن يكون الشكل غير ضار - فالصودا تساهم في تكوين السيلوليت ، وعلى المدى الطويل بالنسبة لعشاق المشروبات الخفيفة فهذا يعني اضطرابات التمثيل الغذائي.

ولكن إذا، بشكل عام، لا أحد لديه أي أوهام بشأن الصودا، لسبب ما، فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة"، هناك اعتقاد قوي للغاية ليس فقط حول ضررها، ولكن حتى حول فوائدها الصحية. ومع ذلك، مع استثناء ثاني أكسيد الكربونتكوينها مطابق تقريبًا لتركيبة المشروبات الغازية الحلوة. يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال من الكرتونة على ست ملاعق صغيرة تقريبًا من السكر، كما يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على سبع ملاعق تقريبًا. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر، ولكن ليس هذا فقط - فالفيتامينات والألياف الغذائية تصبح مكافأة ممتعة، ولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بهذه السرعة البرق. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - فهي مُعاد تشكيلها من المركز وهي متينة بشكل يحسد عليه، ويمكن أن تختلف في التكلفة اعتمادًا على "الترويج" للعلامة التجارية، ولكنها تظل ضارة بالصحة أيضًا.

8. الفشار

الذرة نفسها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم، إنها كربوهيدرات، نعم، تحتوي على النشا، ومحتوى السعرات الحرارية للأغذية النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لكنه يحتوي على الألياف والعديد من المواد المفيدة الأخرى - الفيتامينات A، C، E، الثيامين، النياسين، حمض الفوليك، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك.

باختصار، تخيل الفشار على أنه مجرد حبات ذرة مقلية - ولن يتم إدراجه في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عند وصولهم - الزبدة والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والمنكهات. بالمناسبة، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن لأي رقائق أن تحلم بها - وهذا محفوف، على الأقل، بزيادة ضغط الدم وضعف وظائف الكلى. حسنًا القيمة الغذائيةيزيد الفشار بفضل الإضافات المختلفة إلى 500 سعرة حرارية في المتوسط ​​لكل 100 جرام.

9. الكحول

الاضطرابات التنكسية في القشرة الدماغية، وتدمير الكبد، والأورام، الطفرات الجينية— يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. شرب الناسإنهم يعيشون في المتوسط ​​\u200b\u200b10-15 سنة أقل، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه، فإنهم يعانون من الاضطرابات العقلية وحالات الاكتئاب. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.

حتى في الجرعات الصغيرة جدًا، يتداخل الكحول مع امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فهو في حد ذاته مرتفع جدًا في السعرات الحرارية - 7 سعرة حرارية لكل 1 جرام (للمقارنة، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 سعرة حرارية لكل 1 جرام). و الخطر الرئيسي- الحدود بين "الاستخدام" والإدمان هشة للغاية، ومن السهل تجاوزها دون أن تلاحظ ذلك.

يبدو أن الكعك "الخفيف" والحلويات الرائبة والزبادي والمايونيز مجرد صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون شكلهم والكوليسترول. في الواقع، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يتم تعويضه أكثر من خلال زيادة نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات، والتي ناقشنا مخاطرها بالفعل.

وهكذا فإن الشغف بالمنتجات ذات النسخة "الخفيفة" يساهم في السمنة - المكملات الغذائيةيتم تثبيط عمليات التمثيل الغذائي فيها، أو حتى تؤدي إلى "فشل الكربوهيدرات"، عندما يكتشف الجسم، الذي يستعد لتكسير الجلوكوز، فجأة أنه قد تم تخطي نوع من السيكلامات أو الأسبارتام. يلعب الجانب النفسي أيضًا دورًا مهمًا هنا - نظرًا لأن المنتج "خفيف"، فهذا يعني أنه يمكنك تناول 2-3 مرات أكثر منه دون ندم (وبدون الشعور بالشبع).

الجانب السلبي الآخر للشغف بالمنتجات قليلة الدسم حصريًا هو نقص الفيتامينات، لأن بعض الفيتامينات الحيوية (A وD وE وK) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.

كقاعدة عامة، الأطعمة اللذيذة بالنسبة لنا والتي نستهلكها بشهية كبيرة هي أيضًا الأكثر ضررًا. وفي الوقت نفسه، فإن سوء التغذية هو السبب الرئيسي لتطور العديد من الأمراض. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة الضارة بجسمنا وأيها المفيدة؟

المنتجات الضارة.
الدهون الحيوانية وشحم الخنزير والبيض واللحوم الدهنية والقشدة والقشدة الحامضة بكميات كبيرة، وكذلك المنتجات ذات القشرة السوداء التي تتشكل عند القلي، لها تأثير سلبي على صحة الجسم.

الحلويات والمخبوزات. تعد البسكويت والكعك والسكر والحلويات والشوكولاتة المختلفة، وكذلك العصائر الحلوة، من أسباب ظهور حب الشباب. وبطبيعة الحال، من المستحيل التخلي تماما عن استخدام هذه الفئة من المنتجات، وليس من الضروري. من الأفضل استبدال هذه المنتجات بمنتجات أكثر فائدة. على سبيل المثال، حلوى الشوكولاتةويمكن استبدال الكعك بالفواكه المجففة والعسل، والمشروبات الحلوة مع الشاي والماء. إذا كان من المستحيل تمامًا العيش بدون كعكة، فيمكنك أحيانًا أن تسمح لنفسك بقطعة صغيرة من الكعك قليل الدسم (حليب الطيور أو جزء من هلام الفاكهة والتوت أو سوفليه).

خبز ابيض. تناول الخبز الأبيض له تأثير ضار على صحتنا، وكذلك على شكلنا. لا يقدم أي فائدة للجسم، بل يضيف سعرات حرارية فارغة فقط. بديل عظيم خبز ابيضهو خبز النخالة أو الخبز الخالي من الخميرة. لحسن الحظ، اليوم يمكنك العثور على هذا النوع من الخبز في المتاجر.

يمكنك بالتأكيد أن تدرج في قائمة المنتجات الضارة أنواع مختلفةمضغ الحلوى وألواح الشوكولاتة والمصاصات وغيرها، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر والمواد المضافة الكيميائية المختلفة والنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.

بشكل منفصل، أود أن أقول عن المنتج الأكثر ضررا، الذي يعشقه كل من الأطفال والكبار - هذه رقائق البطاطس والذرة. رقائق البطاطس هي خليط خطير من الكربوهيدرات والدهون، ومغطاة بالأصباغ وبدائل النكهة. تعتبر البطاطس المقلية أقل خطورة، ولكنها ليست أقل ضررا.

المشروبات الغازية الحلوة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر (الاحتياجات اليومية التي يحتاجها الشخص موجودة في 250 مل من هذا السائل) والمواد الكيميائية المختلفة (النكهات والمواد الحافظة) التي تسمم أجسامنا. كقاعدة عامة، تضيف المشروبات الغازية التي تحتوي على الكثير من السكر سعرات حرارية إضافية، لكنها لا تقدم أي فائدة. بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة هو الماء مع الليمون، خاصة في حرارة الصيف، وفي الشتاء يكون هذا المشروب بمثابة مضاد ممتاز للاكتئاب، لأن الليمون يؤثر على إنتاج السيروتونين، هرمون السعادة. تعتبر عصائر الفاكهة الطازجة وسلطات الفواكه الخالية من السكر من البدائل الجيدة أيضًا.

منتجات صناعة تجهيز اللحوم (النقانق، فرانكفورتر، إلخ). تحتوي هذه المجموعة الكاملة من النقانق على دهون مخفية (شحم الخنزير، جلد الخنزير، الدهون الحشوية)، والتي يتم حجبها بواسطة بدائل النكهة والمنكهات. وبالإضافة إلى ذلك، يضيف مصنعو منتجات اللحوم بشكل متزايد مواد خام معدلة وراثيا إلى منتجاتهم، وخاصة فول الصويا المعدل وراثيا، والذي لم تتم دراسة آثاره الجانبية بشكل كامل بعد. تساهم الدهون الموجودة في هذه المنتجات في زيادة كمية الكوليسترول في الدم، مما يسد الأوعية الدموية، وبالتالي تسريع عملية شيخوخة الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مايونيز. المايونيز المحضر ذاتيًا والذي يتم تناوله في حالات نادرة وبكميات قليلة لن يسبب أي ضرر خاص للجسم. إلا أن المايونيز الجاهز الذي اعتاد عليه معظمنا وكذلك الأطباق المضاف إليها يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وذلك لأن المايونيز يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام العديد من الأصباغ والبدائل وغيرها من "المواد الكيميائية" في إنتاجها. المايونيز الموجود في أنواع مختلفة من الهامبرغر والشاورما والهوت دوج ضار بشكل خاص. لا يجب أن تستخدمي المايونيز قليل الدسم كبديل، لتعزي نفسك باحتوائه على سعرات حرارية أقل. هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. عدد السعرات الحرارية في هذا المايونيز لا يقل بكثير عن المايونيز العادي، ولكن الإضافات الإلكترونية المختلفة- كمية كبيرة.

تشمل قائمة المنتجات الضارة الكاتشب والصلصات والضمادات الجاهزة وكذلك أطباق مختلفةالوجبات الفورية، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. أنها تحتوي على عدد كبير من بدائل النكهة والمواد الكيميائية الأخرى، والتي بالتأكيد لن تكون مفيدة.

ملح. الجميع يعرف اسمه الثاني " موت ابيض" يؤدي استخدامه إلى خفض ضغط الدم، ويؤثر سلبًا على توازن حمض الملح، ويعزز تراكم السموم في الجسم. يخفض الملح ضغط الدم، ويعطل توازن حمض الملح في الجسم، ويعزز تراكم السموم. لذلك، إذا كنت غير قادر على رفض ذلك، فحاول على الأقل ألا تنغمس في الأطباق المالحة للغاية.

الكحول. الكحول، رغم غرابته، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لقد عرف الجميع عن مخاطر الكحول منذ المدرسة. ولا تملق نفسك بفكرة أن الجرعات الصغيرة مفيدة للجسم. هذا خطأ. حتى كمية صغيرة من الكحول تؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للفيتامينات. ولذلك لا بد من السعي ل صورة صحيةحياة.

الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. يمكن اعتبار جميع أطباق الوجبات السريعة المزعومة مصدرًا كبيرًا للكولسترول السيئ. يؤدي تناول منتجات اللحوم الدهنية جدًا إلى زيادة تكوين الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم في التصاق الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية وانسدادها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر الجذور الحرة على بنية الخلايا وتساهم في انحطاطها. لذلك، من الأفضل تناول لحم البقر قليل الدهن، واستخدام الخضار الطازجة كطبق جانبي، لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة بشكل فعال وتستعيد بنية الخلايا التالفة.

القهوة مع كريم. الاستهلاك المنتظم للقهوة مع الكريمة يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك، ليس سراً أن استهلاك القهوة يحرم أسناننا من بياضها ولمعانها الطبيعي، كما أن الكافيين الزائد يمكن أن يساهم في ترقق مادة العظام، ونتيجة لذلك تصبح العظام هشة للغاية. القهوة هي أيضا واحدة من الأطعمة التي يمكن أن تسبب حب الشباب. وذلك لأن القهوة تزيد من إنتاج هرمون الكورتيزول، وهو الهرمون المسؤول عن التوتر والذي بدوره هو السبب الرئيسي لحب الشباب لدى الأشخاص في منتصف العمر. من المضر بشكل خاص شرب القهوة الحلوة على معدة فارغة في الصباح. ووفقا للأبحاث الجارية، فإن الضرر الذي يلحق بالجسم يحدث نتيجة شرب أكثر من فنجانين من القهوة يوميا. لذلك، يجب أن تسمح لنفسك فقط في بعض الأحيان بالقهوة السوداء أو القهوة المضاف إليها كريمة الحليب. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر والأسود. الفلافونويدات التي يحتوي عليها لها تأثير مضاد للأكسدة، وتنظم كمية الكولسترول السيئ، مما يقلل من خطر انسداد الشرايين.

ما هي عواقب تناول الأطعمة غير الصحية؟
ليس سراً أن سوء التغذية هو المصدر الخفي للعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. الأطعمة الدهنية بكميات كبيرة تساهم في زيادة الوزن. الاستهلاك المستمر للأغذية الغنية بالمواد الحافظة والأصباغ يؤدي مع مرور الوقت إلى تسمم الجسم، وفي نفس الوقت يسبب الإدمان. عند تلقي أجزاء صغيرة من المواد السامة، يعتاد الجسم عليها تدريجيًا ويتوقف عن الإشارة إلينا بذلك، أي عدم ظهور طفح جلدي تحسسي على الجلد، ولا يوجد غثيان وقيء ودوخة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن شعور الإنسان بالشبع يبدأ تدريجياً في التلاشي، وهو ما يرتبط بكثرة تناول الطعام المسلوق، مما له تأثير خاص على الجهاز الهضمي. الغذاء النباتي(الخشن) له تأثير منشط للجهاز الهضمي، لذا يجب أن يتضمن النظام الغذائي لأي شخص المزيد من الخضار والفواكه الطازجة.

ولكن ليس فقط نوعية الطعام المستهلك هو المهم، بل هو مهم أيضا ما هي الكميات التي يتم استهلاكها من الطعام. سوء التغذية له تأثير سلبي على عمل الجسم. في إيقاع الحياة الحديث، لا نتمكن من تناول وجبة كاملة إلا في المساء، وخاصة قبل النوم. وبما أننا في المساء نشعر بالجوع الشديد، فإننا ننقل في أغلب الأحيان، وهذا ينعكس في رقمنا. بالإضافة إلى ذلك، تؤدي هذه التغذية إلى تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.

لذلك، قبل أن تأكل شيئًا لذيذًا جدًا ولكنه ضار، فكر مائة مرة، لأن مثل هذا الطعام يقتل جسمنا ببطء.

المنتجات الأكثر فائدة.
وبطبيعة الحال، لا يزال خبراء التغذية اليوم يجرون مناقشات لا نهاية لها حول أضرار وفوائد بعض الأطعمة. ومع ذلك، لا تزال هناك منتجات بشأن فوائدها التي يوجد رأي بالإجماع.

تفاح. التفاح، بغض النظر عن كيفية النظر إليهم، للغاية ثمار صحية. أنها تحتوي على أحماض تحارب البكتيريا المتعفنة بشكل فعال، وهذا يعود بالنفع الكبير على المعدة. بالإضافة إلى ذلك، تم إثبات فوائد التفاح لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. كما يحتوي التفاح على مادة تسمى كيرسيتين، والتي تؤثر على نمو الخلايا السرطانية، مما يؤدي إلى إبطائها. لتجديد الجسم بالعناصر النزرة الضرورية، يوصي خبراء التغذية بتناول عدد قليل من التفاح في فترة ما بعد الظهر.

بصلة. يحتوي البصل على مواد فعالة في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإن البصل غني بالكاروتين والفيتامينات بما فيها فيتامين C والسكر والأملاح المعدنية. زيت اساسيمن البصل له تأثير مبيد للجراثيم. يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك أنه يخفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال، ويحسن وظائف الكبد، ونظام القلب والأوعية الدموية الغدة الدرقية، يزيد من المناعة، كما أنه فعال في مكافحة نزلات البرد. يدين البصل بخصائصه للمبيدات النباتية الموجودة فيه - وهي مواد خاصة تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. بالإضافة إلى البصل، فإن الجزر والبنجر والبطاطس مفيدة أيضًا. ومن الجدير أن نقول أنه حتى مع المعالجة الحراريةيحتفظ البصل بخصائصه الطبية.

ثوم. يحتوي الثوم أيضًا على كمية كبيرة من المواد المفيدة وهو فعال ضد نزلات البرد. له تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة الضارةويستعيد البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاكه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. يعتبر الثوم مفيدًا للغاية في شكله الخام، لكنه يفقد قيمته بعد تعرضه للحرارة رائحة كريهة. لذلك، في عطلات نهاية الأسبوع، عندما لا يُتوقع منك مقابلة الغرباء والتواصل معهم، يجب عليك تناول الثوم الطازج.

المكسرات. فوائد المكسرات لا يمكن إنكارها. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. استخدامها له تأثير مفيد على فاعلية الذكور والرغبة الجنسية الأنثوية. من المفيد جدًا تناول المكسرات لتحسين الرؤية، ولوظيفة القلب، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. ويمكن استهلاكها كإضافة إلى السلطات، وكذلك كطبق منفصل (كوجبة خفيفة).

سمكة. تناول السمك يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية عدة مرات. تحتوي الأسماك أيضًا على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تمنع تراكم الكوليسترول الذي يدخل الجسم مع الأطعمة الأخرى. إنه مثالي لاستبدال استهلاك اللحوم بالأسماك، أو تضمين المزيد من أطباق السمك في نظامك الغذائي. سمك السلمون مفيد بشكل خاص، حيث يحتوي لحمه على أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة، والتي لا يمكن أن تدخل أجسامنا إلا مع الطعام أو كمكمل منفصل. فهي تقلل الالتهاب، وتحسن الدورة الدموية، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

لبن. الحليب و منتجات الألبانتعتبر هامة جداً للجسم لأنها تحتوي على الكالسيوم الضروري للجسم وتقوي العظام. البكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمر لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

شاي أخضر. يحتوي الشاي الأخضر على عدد من الخصائص المفيدة لجسمنا. فهو يقلل من احتمال الإصابة بالسكتة الدماغية، ويزيد قوات الحمايةجسم. كما يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة بالأورام. وأنا صامت عمومًا بشأن مدى فائدة الشاي الأخضر للبشرة.

عسل. يمكن أن يسمى العسل المنتج الأكثر فائدة. هذا بديل طبيعي للسكر. يستخدم في علاج العديد من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، العسل مفيد بشكل خاص لنظام القلب والأوعية الدموية.

موز. يمتلك خصائص فريدة من نوعهافهي تخفف التوتر وتجديد القوة المفقودة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A، C، B6. يساعد استخدامها على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء، وهو ملين طبيعي ممتاز. كما يحتوي الموز على نسبة عالية من الحديد، مما يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك، على الرغم من كل شيء الصفات الإيجابيةالموز، تجدر الإشارة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك لا ينبغي لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شكلهم أن ينجرفوا في تناولها.

زيتون. فوائد الزيتون معروفة منذ زمن طويل. أنها تحتوي على الكثير من فيتامين E والحديد. الزيت المستخرج من الزيتون مفيد جداً. لذلك من الأفضل تتبيل جميع السلطات به. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون، بسبب محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، يخفض نسبة الكولسترول في الدم، ضغط الدموخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القرنبيط والبروكلي. إن وجود القرنبيط والبروكلي في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا. الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها (اليود والزنك والمنغنيز) ليس لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي فحسب، بل لها أيضًا تأثير مضاد للأورام. أنها تحتوي على البروتين الذي يعادل تقريبا البروتينات الحيوانية. تدخل مواد البكتين الموجودة في هذه الأنواع من الملفوف إلى المعدة وتمنع امتصاص السموم في اللمف والدم وتقلل أيضًا من التهاب الغشاء المخاطي.

الملفوف الأبيض العادي والخضر. وهي غنية بالألياف التي تزيل الكولسترول بشكل فعال من الجسم وتمنع تطور تصلب الشرايين والأملاح المعدنية والعناصر الدقيقة والفيتامينات، وخاصة الكثير من فيتامين C. كما أن الخضر مفيدة لجسمنا، ولكن يجب استهلاكها على الفور، لأنها يتم فقدان العديد من الفيتامينات أثناء التخزين.

طماطم. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية - اللايكوبين، الذي يحمي الجلد من التعرض للأشعة فوق البنفسجية، ويمنع تطور السرطان، كما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن الطماطم غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي.

كيوي. تحتوي هذه الفاكهة الغريبة على الكثير من فيتامين C، والمغنيسيوم، املاح معدنيةالبوتاسيوم والألياف التي تعمل على تطبيع عملية الهضم وإزالة الكوليسترول من الجسم.

توت. يعتبر التوت الأزرق بحق المنتج الصحي رقم واحد، لأنه يحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تعمل على تحييد الجذور الحرة، وبالتالي منع تطور السرطان. بجانب، الاستخدام المنتظمتناول التوت الأزرق يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة.

زبيب. منتج مفيد للغاية مع عدد من الخصائص المفيدة. يقوي الجهاز العصبي والقلب. أنه يحتوي على مواد يمكن أن توقف نمو البكتيريا التي تسبب تسوس وأمراض اللثة.

فاصوليه سوداء. يوفر كوب من الفاصوليا السوداء 15 جرامًا من البروتين النقي دون الدهون المشبعة التي تسبب انسداد الشرايين. تعتبر الفاصوليا مفيدة للغاية لعمل القلب، لأنها تحتوي على الألياف والحديد وكمية كبيرة من مضادات الأكسدة.

توت بري. تناول التوت البري فعال لنزلات البرد، حيث أن له تأثير خافض للحرارة، كما أن له تأثير ضار على الفيروسات في التهابات الجهاز التنفسي الحادة. التوت البري فعال أيضًا في علاج ارتفاع ضغط الدم.

هذه ليست القائمة بأكملها، فبالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، يمكن ملاحظة البرقوق والخوخ الداكن، شجرة عنب الثعلبو chokeberry(شوكبيري) وأصناف العنب الداكن والباذنجان والكرز والسبانخ والخرشوف والتوت والرمان والجريب فروت والفراولة والتوت الأسود والكاكاو والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية المصنوعة منه. ومن المفيد أيضًا تناول براعم الفاصوليا، والبازلاء، والجرجير، والقمح.

ومع ذلك، معرفة المنتجات التي توفر مفيدة و تأثيرات مؤذية، ليس كافيا بعد. من الضروري تنظيم التغذية مع مراعاة خصائص جسمك. صحيح و نظام غذائي متوازن- الطريق إلى الصحة. لا تنسى هذا.

الأكل الصحي هو ضمان صحتك. المنتجات الغذائية الصحية هي منتجات طبيعية: الحبوب، الخضار الطازجة، الفواكه، منتجات الألبان، المكسرات وغيرها من الأطعمة الغنية بها مواد مفيدةويمكن أن تحسن صحتك. ما فائدة هذا المنتج أو ذاك؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة.

تم تجميع تصنيف المنتجات الغذائية الأكثر فائدة لصحة الإنسان من قبل علماء بريطانيين، وكما هو متوقع، تضمنت العشرة الأوائل منتجات من أصل نباتي حصريًا، مما يثبت مرة أخرى فوائد النظام النباتي لأي شخص.

1. الطماطم

كما لاحظ الخبراء، تم ضمان تفوقهم من خلال المحتوى العالي من مضادات الأكسدة النشطة بشكل خاص - الليكوبين، وكذلك فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك، تحافظ الطماطم على حالة صحية نظام القلب والأوعية الدمويةويمكن أيضًا أن يمنع تطور عدد من أنواع السرطان.

2. دقيق الشوفان

أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E، وكذلك البروتين والألياف، والتي تعتبر حيوية للأداء الطبيعي للجسم البشري.

3. الكيوي

فيه في كمية كافيةتحتوي على فيتامينات A وC وE، كما تحتوي بذور الفاكهة على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

4. العنب الأسود

أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة. يمكن لتوت العنب الأسود أن يمنع تكون الأورام الخبيثة ويساعد أيضًا في الحفاظ على صحة القلب.

5. البرتقال

فهي غنية بفيتامين C، وكذلك البكتين، مما يقلل من مستوى الكولسترول "الضار" في الجسم.

6. البروكلي

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. إنها مورد ممتاز للفيتامينات C وPP وK وU وبيتا كاروتين. يوجد ما يقرب من 2.5 مرة من حمض الأسكوربيك (فيتامين C) في البروكلي أكثر من الحمضيات. البروكلي مصدر غني المعادن: البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، الحديد.

7. الأفوكادو

ثمار الأفوكادو غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، التي تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى الفيتامينات والبروفيتامينات A، B2، D، E، PP.

8. الجرجير

الثروة الرئيسية للجرجير هي الفيتامينات C و E و A والكالسيوم والحديد واليود وحمض الفوليك.

9. الثوم

أنه يحتوي على الأليسين، الذي يستقر ضغط الدم.

10. زيت الزيتون

فهو غني بمضادات الأكسدة، وكذلك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك، الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

11. التفاح

تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C وفيتامين B. فهي تعمل على تحسين عملية الهضم والبكتيريا المعوية وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم وإزالة السموم من الجسم. اجعل من القاعدة تناول تفاحة واحدة يوميًا.

12. اليقطين

يحتوي لب ثمار اليقطين على فيتامينات C، B1، B2، PP، D، E، والسكر، والألياف، والكثير من البوتاسيوم والحديد والفلور والمغنيسيوم ذات القيمة للجسم. يحتوي على البكتين الذي يخفض نسبة الكولسترول في الجسم.

اليقطين مفيد ل أمراض الكلىيرافقه وذمة وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي. يعمل عصير اليقطين على إذابة حصوات الكلى والمثانة.

13. الجزرة

يحتوي على البيتا كاروتين بكميات كبيرة. الجزر هو علاج متعدد الفيتامينات ومنشط موصى به لأمراض القلب وأمراض المعدة وكذلك لضعف الرؤية.

14. الملفوف

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين C. ويساعد الملفوف في محاربة السمنة وله تأثير مضاد للتصلب. يحتوي الملفوف المواد البروتينيةوكذلك فيتامين يو الذي يساعد في علاج القرحة وأمراض الكبد.

15. الكرفس

تحتوي الأوراق على الكثير من الكاروتين والفيتامينات A وE وK وPP وC. وللكرفس تأثير مفيد على عمل القلب والجهاز العصبي وعمليات تكوين الدم.

16. الحنطة السوداء

غني بالحديد والكالسيوم. إنه يخفف الدم، لذلك فهو مفيد للغاية لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية.

17. الخضر

أي خضار سواء كانت شبت مع البقدونس أو الخس أو الحميض أو السبانخ أو الجرجير أو لسان الحمل أو نبات القراص. تحتوي الخضر على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية سهلة الهضم. تعتبر النباتات الخضراء مصدراً للألياف التي تساعد على تنظيف جدران الجهاز الهضمي.

18. البيض

غني بالعناصر الكبيرة والصغرى، ويحتوي على فيتامين E. وهو مصدر ممتاز للبروتين (1 بيض الدجاجهيحتوي على ما يصل إلى 10 جرام من البروتين). البيض يمنع الشيخوخة.

19. الجبن

الجبن القريش غني بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان والأظافر. حاول ان تأكل الجبن الخالي من الدسمأو على الأقل الجبن قليل الدسم.

20. المكسرات

بالطبع، هذه ليست جميع المنتجات الغذائية الصحية ويمكن الاستمرار في القائمة، ولكن هذه هي المنتجات الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي. تناول ما لا يقل عن 4-5 من الأطعمة المذكورة أعلاه يوميًا - فهذا سيضمن لك صحة جيدة وعمرًا طويلًا.