Norm for grøntsager og frugter om dagen. Fordelene ved frugt og grøntsager

Du bør spise mindst 500 gram frugt og grønt om dagen, selvom vi taler om om en førskolebørn.

Vis dem for at opmuntre børn til at blive "delvise planteædere". personligt eksempel, og vær også lidt kreativ, når du serverer dine grøntsagsretter.

Hvad skal man købe?

Friske sæsonbestemte grøntsager er normalt overkommelige, mere modne og saftigere end deres modstykker i drivhuset.

Opbevares i køleskabet lager af frosne grøntsager til hurtig og nem tilberedning i mikroovnen.

Kartoffel Du kan også tilberede den i mikrobølgeovnen. Eller prik med en gaffel, sæt knoldene i ovnen.

Køb grøntsager klar til at spise forvasket bundter af grønt salat, gulerødder eller modne tomater - og salaten er klar i løbet af få minutter!

Hvordan øger man ernæringsværdien?

Vælg grøntsager, der indeholder mere kalium: søde kartofler, hvide kartofler, hvide bønner, tomater, rødbede, sojabønner, lima bønner, græskar, spinat, linser, kidneybønner, flækkede ærter.
Saucer og krydderier kan tilføje ekstra kalorier, fedt og natrium til grøntsagsretter, så Bemærk til ernæringsoplysningerne på etiketten.
Tilbered måltider oftere fra friske grøntsager for at reducere dit natriumindtag. Mest af natrium kommer fra forarbejdede eller vakuumpakkede fødevarer.
Køb dåse grøntsager med en etiket "intet tilsat salt". Hvis du vil tilføje salt til en ret, vil din norm højst sandsynligt være betydeligt lavere end den, der tilbydes af konservesproducenter.

Hvordan spiser man flere grøntsager?

Vælg som hoved vegetarisk ret, såsom ristede grøntsager, salat eller suppe. Tilføj derefter andre fødevarer. Anret selv salaten- på denne måde kan du reducere mængden af kalorierig salatdressing.
Forberede salat til aftensmad, tilsæt gulerødder eller zucchini til kød- eller vegetargryderetter, gærfrit brød eller boller.
Tilføje hakkede grøntsager i sauce til pasta eller lasagne.
Pizza Det kommer ikke kun med fire typer pølse, men også vegetarisk - med svampe, grøn peberfrugt og løg, samt en ekstra portion grøntsager.
Kogte grøntsager eller grøntsagsmos - fantastisk tilbehør til kødretter.
Grillede tomater, svampe, grøn peberfrugt og løg - en simpel opskrift grøntsagsgryderet. Tilføj aubergine og hvidløg, og du har gudernes mad på din tallerken!

Hvordan gør man grøntsagsretter mere attraktive?

Mange grøntsager ser mere appetitlige ud, når de serveres sammen med dem. sauce eller krydderier. Prøv fedtfattig salatdressing med frisk broccoli, rød og grøn peberfrugt, selleristilke eller blomkål.
En salat, der indeholder gulerødder, revet rødkål eller spinatblade, ser meget flot ud. Du kan også tilføje selleristilke, broccolibuketter, agurkeskiver, røde og grønne peberfrugter til salaten. Tilføj årstidens grøntsager til din salat dagligt hele året rundt.
Tilføje kogte bønner eller ærter i sauce, krydret med chilipeber, eller i grøntsagssuppe.
Pynt pladerne eller serveringsretter med grøntsager i skiver.

Hvordan fodrer man børn med grøntsager?

Personligt eksempel er meget smitsomt. Du kan også lade børn vælge sammensætning dagens salat.
Afhængig af alder, børn kan hjælpe i indkøb, vask, skrælning eller skæring af grøntsager.
Lad børnene vælge nye grøntsager i en butik eller et marked.
Brug hakkede grøntsager som eftermiddagssnack.
Ofte foretrækker børn kun at spise visse grøntsager. I dette tilfælde bland ikke grøntsager og server dem separat.

Sikkerhedsforanstaltninger

Grøntsager skal vaskes grundigt rent rindende vand ved at gnide dem kraftigt med dine hænder eller en børste. Efter vask af grøntsager skal du tør.
Grøntsager bør kun eksistere sammen med kød, kylling eller skaldyr på en tallerken. Forbered og opbevar dem separat!

4 455

På dette partitur medicinske organisationer forskellige lande give lidt anderledes anbefalinger.

Her er de grundlæggende regler:

Ifølge anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen bør en voksen indtage mindst fem daglige portioner grøntsager, frugter og bær om dagen, hvilket er omkring 400 g (5 portioner). Disse anbefalinger er baseret på beviser for fordelene ved at spise fem portioner frugt og grøntsager dagligt.
Således er hele volumen (400 g) opdelt i fem portioner á 80 gram hver og inkluderer produkter forskellige farver og typer for at sikre, at forskellige næringsstoffer kommer ind i kroppen. Det kan for eksempel være æbler, tomater, græskar, banan, ærter og aubergine.
Når vi siger fem portioner, mener vi en række forskellige grøntsager og frugter, herunder friske, dåse, frosne, stegte og kogte samt tørret frugt og juice.
Disse 5 portioner inkluderer grøntsager og frugter fra tilberedte retter såsom supper, gryderetter, desserter, salater osv.
Det er bedre at købe frugt og grønt på dåse i deres egen juice uden at tilsætte sukker eller salt.
1 portion tørret frugt (rosiner, dadler, figner) anses for at være 30 g (en dynget spiseskefuld). De spises bedst til frokost i stedet for som et mellemmåltid for at reducere påvirkningen af dine tænder.
Kartofler, søde kartofler og andre stivelsesholdige rodfrugter tæller ikke med i de anbefalede 5 portioner mad, da de er stivelseskilder. Der er etableret forskellige standarder for dem. De bruges i stedet for andre stivelseskilder - pasta, brød, ris og andre kornprodukter og bør udgøre 1/3 af den daglige menu.
Der er nogle forbehold, når det kommer til juice. Fordi juice indeholder meget sukker, anbefales det at begrænse deres forbrug til ikke mere end 150 ml om dagen. 150 ml usødet 100% frugt el grøntsagsjuice, tæller som 1 portion. Selv usødet frugtjuice og smoothies er begrænset til 150 ml pr. dag. Det er bedre at fortynde juice med vand. Hvis du indtog to glas frugtjuice og puré på en dag, ville det kun svare til én portion.

Hvordan måles 1 portionsstørrelse?

Der er en regel for dette: En portion grøntsager, frugter eller bær er den mængde, der passer i din håndfuld. Derudover kan du fokusere på kopper frem for håndfulde. Sådan beregnes normerne for forbrug af grøntsager og frugter i USA og Canada.

En portion til en gennemsnitlig voksen er for eksempel: 1 gennemsnit gulerod, 1 mellemstor tomat (eller syv cherrytomater), agurk, 1 banan, 1 æble, en fersken, 3 abrikoser, 2 blommer, 7 jordbær og 14 kirsebær, 3 spiseskefulde majs eller ærter på dåse, 2 mandariner, 1 appelsin, 4-5 champignoner , 2-3 broccolibuketter, et stykke vandmelon, 5-6 svesker, 150 ml 100 procent juice.

Kogte grøntsager og bælgfrugter måles som følger. Tre dyngede spiseskefulde kogte grøntsager såsom gulerødder, bønner, bønner, ærter eller majs eller 5 blomkålsbuketter tæller som én portion.

Skal du spise mere end 5 portioner grøntsager og frugter om dagen?

Mange ernæringseksperter fra forskellige lande anbefalede at øge den anbefalede mængde fra 5 til 8 portioner om dagen for at reducere risikoen for dødelighed.

Men den 29. juli 2014 offentliggjorde det medicinske tidsskrift BMJ en artikel, der analyserede 16 forskellige undersøgelser udført i USA, Europa og Asien, og som involverede mere end 835 tusinde mennesker, hvoraf cirka 56 tusinde siden er døde.

Det blev bemærket, at risikoen for for tidlig dødelighed af alle årsager blev reduceret med 6 % for hver ekstra portion frugt og med 5 % for hver yderligere portion grøntsager op til og med fem portioner om dagen, men efter fem portioner om dagen, risikoreduktion ophørte. Desuden var risikoen for kræftdødelighed slet ikke forbundet med mængden af indtaget grøntsager og frugter. Der var ingen yderligere reduktion i risikoen for død ved at indtage mere end fem portioner om dagen. forskellige årsager, herunder fra hjerte-kar-sygdomme. Dette skyldes tilsyneladende handicap fordøjelsessystemet på fordøjelse og optagelse næringsstoffer fra frugt og grøntsager.

Kroppen modtager således ikke yderligere fordele ved overforbrug af frugt og grøntsager.

At spise stor mængde grøntsager og frugter, risikerer du udseendet overskydende vægt og muligvis fordøjelsesbesvær. Eksperter fraråder i hvert fald overspisning – heller ikke selvom du ikke spiser fastfood, men den sundeste mad. Kun hvis du fører en meget aktiv livsstil, kan du spise lidt flere grøntsager og frugter end gennemsnittet.

Hvordan spiser man frugt og grønt korrekt? Ingen af jer behøver at blive mindet om, hvor mange fordele frugter og grøntsager giver menneskekroppen.

Ved at spise en vis mængde af disse lækkerier i løbet af sæsonen, ophober vores krop den nødvendige mængde energi, som den så har brug for, især i efterår-vinterperioden.

Men det er ikke nok at spise frugt og grønt i løbet af sæsonen. Behov for at vide, hvordan og hvornår er det bedste tidspunkt at spise grøntsager og frugter.

Lad os nu prøve at finde ud af det hele, fordi ordentlig ernæring vil tillade fjernelse fra disse produkter maksimalt beløb gavner og ikke skader dit helbred.

Skal tage højde for individuelle egenskaber hver person, når de indtager frugt og grøntsager. Fordi den ene har lov til at spise alt, mens den anden skal overholde visse restriktioner, der vil give ham mulighed for at opretholde et normalt helbred.

Først og fremmest skal du vide, hvornår du skal stoppe alt. Når alt kommer til alt, når den eller den frugt (grøntsag) modnes, bør du ikke kaste dig over den og spise dig mæt. Hvis du ikke følger dette, kan du blive forgiftet, og meget alvorligt.

Din kost skal være afbalanceret. Også ingen grund til at spise flere typer frugt og grønt på samme tid. Nogle af dem kan måske ikke kombineres godt med hinanden, og det vil føre til maveforstyrrelser.

Generelt er der en generelt accepteret daglig norm, som ikke bør overstige et halvt kilogram. Tre hundrede gram af dem kan tildeles til frugter og to hundrede til grøntsager .

Men kun at observere vægtspecifikationen er ikke nok. Du skal også vide, hvordan du spiser grøntsager og frugter korrekt. Der er trods alt kategorier og varianter af disse produkter, der ikke anbefales at indtage dagligt.

For eksempel med hensyn til frugter, Du kan spise æbler hver dag, pærer, ferskner Og abrikoser. Men det er bedre at forbruge ananas, druer, melon, mango ikke mere end to gange om ugen.

Med hensyn til grøntsager, altså agurker, tomater,forskellige salater Du kan spise det bogstaveligt talt hver dag.

Fordi rå grøntsager er meget nyttige, men de grøntsager, der kan være varmebehandling– rødbeder, gulerødder, kartofler, zucchini og andre mister en vis mængde under forarbejdningen nyttige stoffer.

Og de har mange kalorier. I dette tilfælde er det bedre at begrænse deres brug.

Det har forskere længe bevist Det er bedre at spise grøntsager og frugter før frokost. Grænsen er klokken fire om eftermiddagen. Efter denne tid er det bedre at afstå fra at forbruge sådanne produkter. Ellers vil de ikke bringe nogen fordel og kan skade dit helbred.

Dette er blot tre hovedegenskaber for denne produktkategori. Men hver af denne kategori har sine egne regler for brug.

Med hensyn til frugter kan følgende anbefalinger gives::

1) Frugter er mest nyttige, når de er rå og modne, så du bør undgå dåsefrugt, varmebehandlet juice og kompotter.

2) Din præference bør være frisk mad. Det er også godt at drikke friskpresset juice.

3) Udenlandske frugter, gnidet til en glans med voks (til præsentation og længere opbevaring), giver praktisk talt ingen fordel.

4) Palmen skal gives til de produkter, der faktisk dyrkes. Hvis du ikke har din egen seng eller have, så er det bedre at købe på markedet fra gartnere og gartnere, der gør dette.

5) Frugt har en tendens til at blive hurtigt absorberet, så det er bedre at spise dem kort før du spiser et mere omfattende måltid eller en vis tid efter det.

6) Det er godt at tage frugt morgen tid, på tom mave. Fra morgenstunden vil du således lade din krop op med kraft, energi og styrke.

7) Spis frugt som dessert(som man ofte gør her) anbefales stærkt ikke. Hvis du spiser din hovedføde med frugt, vil gæringsprocesser begynde i maven, hvilket vil føre til ubehag og oppustethed.

8) Nogle frugtsorter giver store fordele, når de spises med huden. Det er i det, at de nødvendige vitaminer opbevares.

9) Frugtmarmelade og syltetøj er godt i medicinske formål. Men de indeholder en enorm mængde sukker, hvilket vil skade din figur. Derfor bør du ikke spise dem med skeer og endda hver dag.

Bevæbn dig med disse generelt accepterede normer for at spise frugt og grøntsager. Men Det er også værd at kende hver enkelts funktioner disse produkter. Lad os give et par eksempler. Der er kategorier af mennesker, for hvem søde frugter er kontraindiceret - diabetikere.

Æbler Du bør ikke spise før du tager et mere omfattende måltid. Her pærer er gode til at øge appetitten. Derfor bør de indtages før hovedmåltidet. Pære har også en vanddrivende effekt. Lad være med at fylde dig selv op med det, hvis du skal på en lang rejse.

Denne frugt bør udelukkes fra din madliste, hvis du har mavebesvær. Men for forstoppelse skal du tværtimod spise flere frugter.

En langvarig favorit i vores område, udenlandsk kiwi vil hjælpe godt efter en stormfuld fest– lindrer halsbrand og tyngde i maven. Men kombiner det aldrig med mejeriprodukter.

Bananer er høje i kalorier. Derfor bør du ikke spise dem på tom mave. Deres hyppige brug vil heller ikke føre til noget godt. Dette produkt kan bruges som snackserstatning. Det vil stille din sult godt og fylde din mave.

Det er tilrådeligt at spise det friskplukket og ikke drikke det med vand. Ellers vil den samme gæringsproces begynde i maven.

Mandariner Og appelsiner, spist i flertal kan forårsage allergi. På grund af deres surhed ødelægger de desuden tandemalje.

Det er bedst at indtage disse frugter mindst en time efter hovedmåltidet. Og efter at have spist ville det være en god idé at skylle mundhulen. Dette vil hjælpe dine tænder med at forblive intakte længere.

Nogle typer frugt er ikke kun skadelige visse typer sygdomme, men er også kontraindiceret til ammende mødre.

Unge mødre bør glemme sådanne delikatesser som druer, melon, mandariner, appelsiner, pærer, ferskner, nektarin,kirsebær. Disse produkter kan øge gasproduktionen hos et barn og endda forårsage en allergisk reaktion.

Der er også flere regler vedrørende grøntsager..

1. Kun en lille mængde grøntsager kan spises rå - gulerødder, rødbeder, kål, salater, agurker, tomater, radiser. Derfor skal du tilberede grøntsager korrekt. Lad være med at koge dem for meget, de mister alt. gavnlige egenskaber. Det er bedre at underkoge det lidt, så grøntsagerne bliver sprøde;

2. Bagte og alt for stegte grøntsager giver ingen fordel for kroppen, tværtimod kan de endda forårsage skade;

4. Damp grøntsager, når det er muligt. Denne metode til forarbejdning af produkter giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde vitaminer og essentielle næringsstoffer. til den menneskelige krop elementer;

5. Det er bedre at bruge som en dressing naturlige produkter- citron, hvidløg, løg;

6. Spis flere friskplukkede grøntsager - radiser, løg, agurker,tomater.

Friske frugter og grøntsager er meget sunde og nødvendige for den menneskelige krop. Lær at spise dem korrekt for kun at få fordele for din krop!

Vitaminer i grøntsager og frugter — hvor mange af dem har en person brug for dagligt? Absolut alle ved, at de er sundere end syntetiske. Hvor meget skal en person spise om dagen i dag? grøntsager og frugter , At opnå daglig norm vitaminer ?

Frugt og grønt indeholder i dag færre vitaminer og mineraler end for 50 år siden. Især mængden af jern, calcium og C-vitamin i dem er faldet.Det betyder, at alle, der i dag ønsker at berige sin krop med beta-caroten-vitaminer, skal spise fire gulerødder i stedet for én.

Et par salatblade i en hamburger eller sandwich, en juicedrik (50% af selve juicen) kan ikke betragtes som en fuld portion vitaminer fra grøntsager og frugter.

Er et stykke frugt om dagen eller et par persillekviste nok til at give dagligt behov legeme?

Hvor meget har du brug for?

Svetlana Sabelfeld: Af uddannelse er jeg agronom. I løbet af mine studieår (omkring 2000) blev jeg overrasket over et eksperiment: De undersøgte indholdet af stoffer i gulerødder og i forskellige dele af dem. Data laboratoriearbejde adskilte sig kraftigt fra bogdataene fra 70'erne i forrige århundrede.

Indhold af næringsstoffer (vitaminer og mikroelementer) faldet med en tredjedel , men indholdet af nitrater, nitritter, bly og andre "skadelige stoffer" er steget lige så meget. På spørgsmålet "Hvorfor adskiller dataene sig så meget?", svarede læreren, at der ikke var nogen fejl - jorden er alvorligt udtømt, og brugen af afgrøderotationer og gødning er ikke i stand til fuldstændigt at genoprette agerlaget.

Hvad betyder det? Lad os regne ud.

Lad os tage en bonde til sammenligning før-revolutionære Rusland(ca. 70 % af den daværende befolkning) og moderne byboere (mere end 70 % af nutidens Rusland).

Den første "pløjede" fra daggry til skumring og havde ikke engang mistanke om fysisk inaktivitet for at opretholde sin motorisk aktivitet indtaget 5000 kilokalorier om dagen i form af enkel og naturlig mad.

Den anden, for det meste sidder, bruger i gennemsnit 2500 kilokalorier om dagen , udvinding af dem fra udtømte og raffinerede fødevarer, og "lette" kulhydrater dominerer i kosten i stedet for komplekse, deraf problemerne med vægten.

Total . En moderne byboer indtager halvt så meget normal mad, som til gengæld er halvt så fattig på næringsstoffer.

Det er 4 gange mindre end normen! Og hvis vi også tager hensyn miljøsituationen, stress, fysisk inaktivitet og masseansøgning antibiotika, får vi et endnu mere deprimerende billede.

Hvor mange fødevarer skal du spise for at få alt? nødvendige stoffer, og disse er ikke kun vitaminer, makro- og mikroelementer, men også flerumættede fedtsyre, aminosyrer osv.?

Et lille eksempel: For at få en normal, og ikke den minimumsdosis, som sundhedsministeriet anbefaler, skal du indtage C-vitamin om dagen - hver dag! — 7 kg hvidkål eller600 gram citroner med skal.

Vil du spise så meget? Mig ikke!

Derudover sker dens ophobning i sidste dage modning, og moderne landbrug er indrettet på en sådan måde, at frugter høstes før deres endelige modning.

Taget i betragtning, at for eksempel indholdet af C-vitamin i æblejuice er kun 2 mg pr. 100 g for at få din daglige dosis med denne juice fysiologisk norm af dette vitamin, svarende til 60 mg, skal du mindst drikke det 15 glas om dagen !

Nylige undersøgelser af indbyggere i varme lande, især USA Forenede Arabiske Emirater, afslørede, at hver fjerde indbygger i dette land er syg diabetes i en eller anden form.

Årsagen viste sig at være, at de absorberer juice og søde kulsyreholdige drikke i enorme mængder. Men selv i naturlige juicer indeholder for meget sukker, som let optages af kroppen og fører til diabetes.

Forskerne selv har endnu ikke draget nogen konklusioner.Hovedforklaringen Det observerede fænomen kan være, at avlerne ved avl af nye sorter primært er opmærksomme på at øge mængden af opnåede produkter, på præsentationen og ikke på indholdet af nyttige stoffer i dem, og i dag gør producenterne alt for at høste den maksimale mængde pr. års høst

For at bevare frugter, når de transporteres over lange afstande, behandles de desuden ofte med konserveringsmidler. De vil bestemt ikke give os noget brugbart.

Mange frugter og grøntsager er belagt med specielle stoffer, der ødelægger bakterier. Fra et økonomisk synspunkt giver det mening. Frugter bringes fra udlandet, og det er ret svært at bevare dem på vejen uden særlig behandling.

Fra et sundhedsmæssigt synspunkt er der ikke meget positivt her. Det er klart, at hvis bakterier dør, så kan disse stoffer være skadelige for enhver anden organisme. Desuden kan vi ikke kun tale om madforgiftning, men også problemer med blod, arbejdsforstyrrelser nervesystem, øget risiko få kræft.

Naturligvis vises skaden fra "kemi" ikke umiddelbart, men over tid: skadelige stoffer ophobes gradvist i kroppen.

Vores kost har længe mistet sin tidligere mangfoldighed.

Vi bemærker ikke engang, at vores morgenmad, frokoster og middage er reduceret til et snævert standardsæt af flere basisfødevaregrupper og færdigretter.

Vi køber mere raffineret, højt kalorieindhold, men fattig på vitaminer og mineraler mad ( hvidt brød, pasta, konfekture, sukker, alle slags drikkevarer).

I vores kost er andelen af produkter udsat for konservering, langtidsopbevaring og intensiv teknologisk forarbejdning steget, hvilket fører uundgåeligt til et betydeligt tab af vitaminer.

De fleste af vores landsmænd mangler karakteristikken vestlige lande god vane til hverdagsbrug stor mængde en række grøntsager og grøntsager, skaldyr.

Vi tager ikke højde for, at vi ved at gå på en slankekur og uundgåeligt reducere diæten fratager os selv ikke kun objektivt ekstra kalorier, men frem for alt objektivt nødvendige.vitaminer og mikroelementer.

Så hvor meget grøntsager og frugter skal spises dagligt for at få daglig norm vitaminer ? Svaret fra videnskabsmænd, der studerede dette problem, er: mindst 1,6 kg! Spiser du så meget? Svaret er klart - nej!

Hvad skal man gøre i denne svære situation?

Siden 1985 har videnskabsmænd stået over for dette problem akut!
Og for første gang begyndte de at løse det i Japan, i et land, hvor de tager problemet meget alvorligt sund kost. Det var der, et nyt koncept blev introduceret -Funktionel Mad, hvem har høj biologisk aktivitet og helbredende effekt på den menneskelige krop, forsyner den med et kæmpe beløb vitale elementer.

Ifølge en nylig undersøgelse er der næsten ingen, der spiser tilstrækkelig mængde frugt og grønt. Selvom du følger sundhedsministeriets anbefalinger og indtager fem portioner om dagen, er du stadig meget langt fra den mængde, der vil hjælpe dit helbred.

Undersøgelsen, som omfattede 65.226 mennesker, viste, at jo mere frugt og grøntsager folk spiste, jo lavere er risikoen for død i alle aldre. Risikoen for død uanset årsag blev reduceret med 42 % i løbet af undersøgelsen ved at indtage syv eller flere (op til 10) portioner frugt og grøntsager om dagen.

Andre lande råder allerede til at spise flere grøntsager og frugter, i Frankrig og Canada er det ti portioner, og i Japan - så mange som 17.

Men hvor realistisk er dette egentlig? For at finde ud af det, forfatteren af denne artikel (James Young) hele måneden spiste ni portioner frugt og grønt om dagen - mængden anbefalet af US National Institute of Cancer Research.

Hvad jeg gjorde

Efter tre dages forsøg på at spise hele min portion frugt og grøntsager kl. 23.00 i stedet for jævnt i løbet af dagen, indså jeg, at jeg ikke kunne gøre det uden en plan.

Du skulle spise en portion grøntsager til morgenmad, to til frokost, to til aftensmad og en som snack. Jeg spiste hele portionen frugt på én gang ved morgenmaden. Men uanset hvordan jeg optimerede min kost, var det ikke nemt at spise seks store portioner grøntsager.

Den bedste beslutning: lav en gryderet eller steg, og brug hvor det er muligt flere portioner til at tilberede én ret. Jeg begyndte at tilføje blåbær og bananer til min grød og spiste næsten et helt hoved broccoli om dagen. På trods af alt dette viste det sig at indtage 9 portioner om dagen næsten umuligt, især hvis man ikke tager den søde frugtjuice i betragtning.

resultater

Tvetydigt.

Minusser: min vægt steg med et kilo, mit kropsfedt steg med én procent, og jeg tabte næsten et halvt kilo muskler.

Fordele: mineraltæthedsniveau knoglevæv gik fra 4,31 til 4,35, mit glukoseniveau faldt fra 5,22 mmol/l til 4,86 mmol/l, og niveauet HDL-kolesterol steget fra 0,81 mmol/l til 1 mmol/l.

Jeg ændrede egentlig ikke meget på min træning, men på grund af en travl hverdag drak jeg op til 8,5L om ugen, hvilket nok skævvride resultaterne. Stærkt forvrænget. På den anden side var jeg mere energisk – jeg havde det bedre, selvom det kunne have været en placeboeffekt.

Hvad forstod jeg

For at holde dig til ni portioner grøntsager og frugt om dagen, bliver du nødt til at genoverveje din kost.

Den eneste måde er forudgående planlægning og madlavning i hele portioner. Derudover ville det være værd at hyre en kok og ernæringsekspert, hvilket jeg ikke har råd til. Men jeg kan helt sikkert spise flere grønne grøntsager: rå broccoli med chilisauce er en lækker snack.

Selvom resultaterne af mit eksperiment ikke var særlig overbevisende, en ting kan jeg med sikkerhed sige: Vi bør alle inkludere flere friske grøntsager og frugter i vores kost. Med vægt på grøntsager - på grund af deres lavere sukkerindhold. Slå ikke dig selv op, hvis du ikke kan spise fem, syv eller ni portioner om dagen. Bare medtag flere grøntsager i din almindelige kost. Det er usandsynligt, at du vil se resultater med det samme, men der er ingen tvivl om, at vitaminer, mineraler, phytonutrients, antioxidanter og sikkert en lang række andre lækkerier med smarte navne, som vi ikke husker, bidrager til et bedre helbred end en kost fuld af forarbejdet og unaturligt fødevarer, som - lad os se det i øjnene - det er bare vrøvl.