Lækker kostmenu 5. Morgenmad og desserter

Terapeutisk diæt nummer 5 ifølge Pevsner er designet til at give komplet, men skånsom ernæring med kroniske sygdomme lever og galdeveje. Kosttabel nummer 5 giver retter rige på vegetabilske fibre og lipotrope stoffer, og menu til kost 5 hjælper med at normalisere lever- og galdesekretionen ved at inkludere fødevarer med vitaminer og mineraler.

Diæt 5. bord med ugemenu og opskrifter skal være gennemtænkt på forhånd, så det er muligt at lave sund og lækker mad ikke tillader mad uønskede produkter.

Kosttabel nummer 5 er ordineret af en læge til kroniske former for kolecystitis, hepatitis, kolelithiasis uden eksacerbationer. Essensen af ​​diæt nummer 5 er at vælge en diæt, der hjælper med at undgå udvikling og forværring af lever- og galdevejssygdomme. For at gøre dette inkluderer menuen for hver dag diæt måltider, som ikke irriterer fordøjelsesorganerne, normaliserer adskillelsen af ​​galde. På samme tid, med den femte tabel diæt, modtager kroppen fysiologisk norm proteiner, fedt og kulhydrater, alt sammen essentielle vitaminer og mikronæringsstoffer.

Principper for kost tabel nummer 5 ifølge Pevsner

• madlavning - dampet, kogt og bagt;
• den daglige kostmenu er beregnet til 6 måltider om dagen;
• bordsalt tilladt på en diæt ikke mere end 10 g om dagen;
• kost 5 giver mindst 1,5 liter fri væske pr. dag;
• produkter med grove fibre skal knuses eller tørres af under forberedelsen.

Kost 5 tabel indeholder opskrifter på retter med moderat energiværdi - ikke mere end 2000 kcal / dag. Ikke mere end 80 g sukker er tilladt i kosten, de resterende 300 g tilladte kulhydrater bør komme fra korn og grøntsager. Proteiner og fedtstoffer er tilladt til 90 g.

Diæt nummer 5 ifølge Pevzner

Tabel over tilladte og uønskede fødevarer til diæt 5 borde

Hvad kan man gøre med diæt nummer 5

• Kød, fjerkræ, fisk - magert, ingen sener, ingen hud
• Korn – Boghvede og havregryn foretrækkes
• Æg - Blødkogt, pocheret, proteinomelet
• Brød, kager - Gårsdagens brød, magre produkter, tørre kiks
• Drikkevarer – Kaffe og te med mælk, kissels, kompotter, juice

Hvad skal man ikke gøre med diæt nummer 5

• Kød, fjerkræ, fisk - Fedt kød og fisk, indmad, røget kød, dåsemad
• Korn - byg er uønsket
• Æg - Hårdkogt, kogt i form af røræg
• Brød, kager - Frisk brød, rig og butterdej
• Drikkevarer – Stærk sort kaffe, kakao, sodavand, kolde drikke

Diæten er beregnet til cirka 10-14 dage. For mere information om dets varighed og tilladt påfyldning, bør du spørge din læge.

Overspisning, tunge måltider har en negativ effekt på leveren og galdeblæren, bidrager til forekomsten af ​​spasmer i galdevejene og et smertefuldt angreb.

Varianter af kost tabel nummer 5

En prøvemenu for en uge beregnes afhængig af diættype nr. 5. Disse kan være varianter af den femte tabel, som lægen anbefaler hvornår forskellige sygdomme lever og galdesystem.

Kost kl fedtholdig hepatose leveren sørger for en reduktion i menuen af ​​fedtstoffer op til 70 g / dag. Diæt 5a er ordineret til eksacerbationer af cholecystitis, hepatitis, kolelithiasis. I opskrifter til diæt 5a bør fødevarer, der indeholder kolesterol, minimeres.

Diæt 5p ifølge Pevzner anbefales til kronisk pancreatitis. Tabel 5p adskiller sig fra andre varianter af dette fødevaresystem ved at reducere tilladte kulhydrater til 200 g/dag. 5p diætopskrifter bør ikke indeholde hele æg, krydderier og krydderier.

Tabel 5 er vist efter galdeblæreoperation, opskrifter for hver dag giver en betydelig reduktion af fedt og salt.

Med en lipotropisk fedt variant af tabel nummer 5, indeholder opskrifter tværtimod mindst 110 g fedt om dagen. De er nødvendige, så galden ikke stagnerer. Menuen er på forhånd beregnet efter dag og indeholder alle næringsstoffer i den rigtige mængde i kosten. De tager udgangspunkt i basismenuen for hver dag for kosttabellen nummer 5.

Terapeutisk diæt nr. 5 a, b, p - tilføjelse til diæt nr. 5

Menu for mandag

• 1. morgenmad: havregryn på vandet, rugbrød med smør og et stykke ost, te.
• 2. morgenmad: bagt æble.
• Frokost: rissuppe med æg, dampet fisk zrazy, bærjuice.
• Snack: 100 g hjemmelavet yoghurt, småkager.
• Aftensmad: hytteost og gulerodsgryde, hybenbouillon.
• Om natten: gelé.

Dagens ret: damp fisk zrazy. Til madlavning skal du bruge 400 g fedtfattig fiskefilet (torsk, kulmule, sej), en skive hvedebrød uden skorpe, et æg, 8 stykker fordampede udstenede svesker, 2 spsk mælk, en teskefuld smør, en teskefuld brødkrummer. Udblød brødet i mælk og pres ud, skær fiskefileten i stykker. Kom fileten, brødet i en blender og hak. Tilsæt ægget, en knivspids salt til massen og bland godt. Hak sveskerne fint og bland med smør, rasp. Fugt hænderne i vand, så hakket fisk ikke sætter sig fast. Vi laver en kage af hakket kød, læg fyldet i midten, giv zrazyen en oval form og læg den i en dobbelt kedel. Tilberedningstid - 20 minutter. Til tilbehør kan du tilberede kogt blomkål.

Menu til tirsdag

• 1. morgenmad: semuljegrød på vandet med en skefuld jordbærsyltetøj, blødkogt æg, te.
• 2. morgenmad: moden pære.
• Frokost: grøntsagssuppe med semulje, dampede kyllingekoteletter.
• Eftermiddagssnack: risengrød.
• Aftensmad: hakket kyllingegryde med grøntsager, te.
• Om natten: kefir.

Dagens ret: hakket kyllingegryde med grøntsager. Tilbered 500 g hakket kylling (det tilrådes ikke at bruge købt i butikken, men hak kyllingefileten i en blender). Pil og vask løg, rød peberfrugt, stor tomat, 3 mellemstore kartofler. Hak løget fint og bland med hakket kød, tilsæt en knivspids salt. Skær peberfrugt og tomat i tynde cirkler, og riv kartoflerne på et groft rivejern. Smør et bradefad med olie og læg det hakkede kød ud, jævn det. Læg et lag tomater og peberfrugt ovenpå. Læg dernæst et lag revne kartofler og lidt salt. Dryp over med en spiseske olivenolie og pensl med creme fraiche. Riv 100 g af enhver ost groft efter smag og drys på gryden. Sæt i ovnen på medium varme, bag i 40 minutter.

Menu til onsdag

• 1. morgenmad: hytteostgryde med rosiner, te.
• 2. morgenmad: 2 mandariner.
• Frokost: boghvedesuppe, et stykke kogt oksekød med gulerodspuré.
• Eftermiddagssnack: semuljebudding.
• Aftensmad: oksekødgryderet med æbler, te.
• Om natten: gelé.

Dagens ret: oksegryderet med æbler. Til madlavning skal du tage et kg oksemørbrad, 2 store løg og gulerødder, 2-3 store søde og sure æbler, 2-3 spsk mel. Skær kødet i store stykker (3-4 cm), rul i mel og steg hurtigt til vegetabilsk olie. Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde med tykke vægge, hak løget fint og sauter i denne olie ved middel varme. Tilsæt kød, revne gulerødder på et groft rivejern, tilsæt ca. 2 dl vand, så kødet er helt dækket, salt og kog ved svag varme under låg i 1,5 time. Skræl æbler, skær i store skiver og bland med kød. Lad det simre tildækket i yderligere 40 minutter. Sluk for varmen og lad det trække i yderligere 15 minutter inden servering.

Menu til torsdag

• 1. morgenmad: 2 protein damp omelet, kogt rødbedesalat med ost, te.
• 2. morgenmad: banan.
• Frokost: vegetarisk borsjtj, græskargrød med ris.
• Snack: revet rå gulerødder med en skefuld creme fraiche.
• Aftensmad: vinaigrette, et stykke kogt kyllingefilet, hyben afkog.
• Om natten: hyben afkog.

Dagens ret: græskargrød med ris. 700 g græskar frugtkød skæres i tern, kom i en gryde, hæld 100 ml vand og bring det i kog, lad det simre i 10 minutter. Tilsæt halvandet glas mælk, tilsæt 2 spsk sukker og en knivspids salt, bland og bring det i kog. Hæld derefter et halvt glas vaskede ris, glat og bland ikke. Kog ved svag varme i 30 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen, rør grøden, knus græskarstykkerne, tilsæt et lille stykke smør.

Menu til fredag

• 1. morgenmad: cheesecakes med tørrede abrikoser, en skefuld creme fraiche, te.
• 2. morgenmad: 150 g søde bær.
• Frokost: rødbeder, dampede fiskefrikadeller.
• Snack: hytteostkage, gulerodsjuice, fortyndet med vand 1:1.
• Aftensmad: fisk bagt i fedtfattig creme fraiche med broccoli, æblekompot.
• Om natten: kefir.

Dagens ret: bagt fisk med broccoli. Filet af fedtfattig fisk 600 g skåret i portioner og salt. Del 400 g broccoli i buketter, dyp i kogende vand og kog i 5 minutter. Pisk 2 æg og 200 g fedtfattig creme fraiche i en kop. Smør en bradepande med olie, læg fisk og kål, hæld creme fraiche sauce og sæt i en forvarmet ovn over medium varme. Kog i 15 minutter og server straks.

Menu til lørdag

• 1. morgenmad: boghvede grød, et stykke ost, te.
• 2. morgenmad: et æble bagt med honning.
• Frokost: grøntsagsmossuppe, kyllingefrikadeller, mælkesauce.
• Eftermiddagssnack: hytteostgryde.
• Aftensmad: dovne kålruller med ris, te.
• Om natten: hyben afkog.

Dagens ret: kyllingefrikadeller i mælkesauce. Kværn 500 g kyllingefilet i en blender. Udblød 3 små skiver hvidt brød i vand, pres og tilsæt kødet. Pil løget, vask, hak det fint og kom det sammen med kødet. Salt hakket kød, ælt godt, form små kugler. I en stegepande opvarmes 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 30 g smør, hæld en spiseskefuld mel og rør kraftigt, så der ikke er klumper. Hæld et glas mælk, salt, bring i kog og kog saucen i 10 minutter under konstant omrøring. Kom frikadellerne i mælkesauce, luk låget og kog ved svag varme i en halv time.

Menu til søndag

• 1. morgenmad: hytteost med bananskiver, rugbrød med jordbærsyltetøj, te.
• 2. morgenmad: bagt æble.
• Frokost: zucchinisuppe, fiskefrikadeller.
• Eftermiddagssnack: dovne dumplings.
• Aftensmad: stuvet kål med rejer, hybenbouillon.
• Om natten: kefir.

Dagens ret: zucchinisuppe. Forbered en lille kyllingefilet, 700 g ung zucchini, 2 kartofler og løg, 200 g smelteost. Kog kyllingefileten i en liter vand i 20 minutter efter kogning. Skræl, vask og skær grøntsagerne i tern. Fjern kødet fra bouillonen, kom kartoflerne og kog i 20 minutter. Tilsæt løg og zucchini, kog i yderligere 10 minutter. Dræn væsken i en kop, kværn grøntsagerne i en puré med en blender og hæld bouillonen tilbage. Skær osten og kyllingekødet i stykker, kom i suppen, sæt på ilden og kog under omrøring, indtil osten er helt opløst. Server med hvedecroutoner.

Kosttabel 5. Hvad kan du gøre? Hvad er umuligt?

På overvægtig krop er det nyttigt (kun som ordineret af en læge) at tilbringe en fastedag en gang om ugen. Samtidig er ris-kompot-fastedagen populær og veltolereret.

I løbet af dagen drik 5-6 gange et glas kompot (1,5 liter om dagen) fra tørre eller friske søde frugter. Risengrød kogt i vand uden sukker tilsættes kompotten 2-3 gange dagligt. I alt skal der 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørret frugt og 50 g ris om dagen.

De anbefaler også hytteost eller cheesecakes. fastedage. Cirka 400 g fedtfri hytteost (in i naturalier eller til fremstilling af cheesecakes) opdeles i 4-5 doser i løbet af dagen. 2-3 kopper te med mælk uden sukker og et glas hybenbouillon er tilladt.

Skriv venligst en anmeldelse af Therapeutic Diet Number 5 og fortæl os om dine resultater gennem feedbackformularen. Del med dine venner ved at klikke på knapperne på de sociale medier. Tak skal du have!

Sund mad er obligatorisk metode kompleks behandling syg. Grundlæggeren af ​​diætologi, M. I. Pevzner, mente, at ernæring er baggrunden for, at andre anvendes. terapeutiske metoder behandling, og han udviklede 15 kosttabeller. medicinsk kost til arvelige sygdomme forbundet med nedsat optagelse af stoffer er den eneste måde behandling, en af ​​de vigtigste - med, gastrointestinale sygdomme . I andre tilfælde forhindrer overholdelse af det komplikationer og progression af sygdommen. Der er godkendt en række diæter, som er obligatoriske for alle læge- og sanatorieinstitutioner, kostkantiner.

Terapeutisk ernæring (diætterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om næringsstoffernes rolle, en afbalanceret kost og kost. Det tager højde for årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet samt de særlige forhold ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, har et afsnit om patienters diæternæring.

Diæt nummer 5 , Tabel nr. 5 ifølge Pevzner anbefales til forskellige sygdomme lever og galdeblære. Det er også indiceret til kronisk colitis med og kronisk uden udtalte overtrædelser. Vi kan sige, at dette er en universel diæt og den mest almindelige tabel, på grundlag af hvilken der er skabt mange sorter, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakterisering af diæten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af Terapeutisk diæt nummer 5 kan findes i diætetiske opslagsværker. De giver en beskrivelse af hovedtabellen og dens sorter afhængigt af sygdommens stadium (forværring, genopretning, vedvarende remission). Varianter af diæter udelukker til en vis grad mekaniske og kemiske irritanter og sørger også for tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme.

Den 5. kosttabel sørger for kemisk besparelse af leveren med god ernæring, samt forbedring af fedt- og kolesterolstofskiftet. I tilfælde af leversygdom er en sparsom diæt indiceret, som bidrager til normalisering af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretion. Stærke kemiske irritanter er essentielle olier, ekstraktive stoffer, så de er udelukket fra kosten. Stegt kød, tørret og røget mad er skadeligt for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk effekt. Damp eller kogte retter fra hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne diæt indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af ildfaste og dårligt fordøjelige), salt (6-10 g), begrænser brugen af ​​æggeblommer og fødevarer rige på puriner . Urinsyre i i stort antal findes i dyrenes lever, kød fra unge dyr og fugle, bagegær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede porcini-svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle af dem er udelukket fra kosten - altså dette hypooxalat diæt .

Det har øget indholdet fiber , pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropic) - disse er essentielle, findes i oksekød, mager fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede korn. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejring kolesterol i fartøjer. Fiber har en lipotropisk effekt, flerumættet fedtsyre, phytosteroler og lecithin . De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, hørfrø, solsikke og andre).

Retter tilberedes stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing af leveren. Tilberedning af produkter ved stegning er udelukket. Retter tørres ikke af (kun senet kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at give fraktioneret ernæring, som bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kalorieindholdet i ernæring er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedtstoffer - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker bør drikkes inden for 1,5 liter.

Et af nøgleprodukterne er magert kød, og dets udvalg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Det anbefales at spise mager fisk, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi ofte bruger, såvel som ikke-sur surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

Ikke tilladt:

• fedt kød, stegt mad, røget kød, lever, hjerne, dåsemad, nyrer, gryderetter, pølser, spæk, madolie;
• produkter, der forbedrer gæring og henfald (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de tolereres dårligt af patienterne);
• sekretistimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
• ekstraktive stoffer (bouillon fra bælgfrugter, fisk og svampe, kød);
• produkter med æteriske olier (roer, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
• sure frugter (citrusfrugter, sure sorter af blommer, tranebær);
• fløde, fed og sur hytteost;
• kaffe, kakao, kulsyreholdige drikke, chokolade, is, konfekture med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

• gammelt hvedebrød eller kiks;
• vegetarsupper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, perlebyg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing af supper og kødretter sauteres ikke;
• magert kød og fisk, spisning af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
• magert kogt, damp fisk(stykke og i form af hakket kød);
• mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og fed hytteost;
• protein damp omeletter, en æggeblomme om dagen kan kun tilføjes til måltider;
• korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, hercules, kogt i vand og halvdelen med mælk;
• kogt tynd vermicelli;
• kogte og stuvede grøntsager;
• modne frugter (bagte og rå), gelé, mosede tørrede frugter;
• honning, sukker, mælkegele, marmelade, skumfiduser, marmelade;
• smør i måltider (20 g pr. dag);
• te med citron og sukker, svag kaffe, sød juice, hybeninfusion.

Kost 5. tabel for kolecystitis

Ernæring til kolecystitis afhænger af sygdommens stadium. I de første dage under en eksacerbation udføres fuldstændig faste for maksimalt at skåne mave-tarmkanalen. Patienten må kun tage væsker: svag te, fortyndet juice, hybenafkog. Udnævnt for 3 dage Diæt nr. 5B , med undtagelse af mekaniske og kemiske irriterende stoffer. Det anbefales for varigheden af ​​patientens ophold på streng sengeleje (4-5 dage).

Det begrænser kulhydrater til 200 g (på grund af simple - sukker, marmelade), reducerer protein (op til 80 g) og mængden af ​​fedt. Maden tilberedes uden salt og kun pureret. Det er vigtigt at observere fraktioneret ernæring (mindst 5 gange) og tage mad i små portioner. Kalorieindholdet i den daglige kost er på niveauet 1600 kcal, væskeindtag er givet (op til 2,5 l / dag).

• Let pureret mad med vand og uden smør.
• Slimede supper (baseret på havregryn, ris og semulje).
• Flydende purerede grøde (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
• Purerede kompotter, gelé, grøntsagsjuice.
• Noget senere introduceres mos kogt kød (lidt), fedtfattig hytteost og dampfisk.
• Hvedebrød eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter til i 1-2 uger. Uden for eksacerbation, en moderat sparing af galdeblæren og leveren, er normalisering af funktionen af ​​galdesekretion, som er tilvejebragt af tabel nr. 5, tilvejebragt. I ernæring er fedtstoffer noget begrænset (især ildfaste). Retter koges kogt, dampet, og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring til kolecystitis i remission er rettet mod moderat stimulering af galdesekretion, indeholder den:

• Salater og vinaigretter krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal skiftes).
• Forskellige grøntsager, bær og frugter.
• En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), hvilket er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
• Kyllingeæg (ikke mere end et), da blommerne er et stærkt koleretisk produkt. Ved smerter og bitterhed i munden, der kan opstå, når man spiser æg, er kun æggehvideretter tilladt.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi hyppig følgesvend gastroduodenitis og . Det er karakteriseret ved en krænkelse af tonus eller motilitet af galdesystemet. Afhængigt af lidelserne kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk ( øget tone og øget motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svag motilitet og svækket tonus i galdevejene).

Korrekt ernæring med dyskinesi undgår anfald og er forebyggelse af kolelithiasis. Diæten for disse to typer indeholder generelle regler:

• Spis små portioner (150 gram) og (5-6 gange).
• Overhold 3-4 timers intervaller.
• Spis aftensmad 3 timer før sengetid, spis let mad (kefir, frugter).
• Undgå kold eller meget varm mad.
• Brug ikke animalsk (svinekød, gås, lam) eller transfedt (margarine, smøreolie).

Med hypomotorisk dyskinesi er fødevarer, der stimulerer galdeblærens motilitet, tilladt: grøntsager, frugter, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Med hypermotorisk dyskinesi udelukkes derimod fødevarer, der stimulerer galdedannelsen: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rå grøntsager, bouillon og mousserende vand.

Diæt nummer 5 til kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remission adskiller sig ikke fra det, der er beskrevet ovenfor. I dette tilfælde vises basistabellen også. Med sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer - kun 0,5 æggeblommer per ret er tilladt, ufordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i en mængde, der ikke forårsager anfald.

På grund af topografisk nærhed, fælles blodforsyning og innervation, med kolelithiasis og cholecystitis, er det gastroduodenale system, bugspytkirtlen (kronisk udvikler) og tarmene involveret i den patologiske proces.

Med kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis bruges det. Det er karakteriseret ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer bugspytkirtlens funktion. Med cholecystopancreatitis er ekstraktive stoffer (kålbouillon, kød- og fiskebouillon) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres kogte eller dampede. Diæten er ordineret i 3 måneder, derefter udvides den.

Det sker, at den underliggende sygdom følger med gastroduodenitis . Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandlingen inkluderer nødvendigvis diæt mad. Med gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring ordineret inden for. Diæter har meget til fælles: de udelukker retter - forårsagende midler til mavesekretion. Mad anbefales flydende eller grødet, kogt og moset. Udeluk indtagelse af fødevarer rige på fibre (roer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugter med ru skal (stikkelsbær, dadler, ribs, vindruer), fuldkornsbrød samt groft senet kød, fjerkræhud og fisk.

Den 5. diæt ifølge Pevzner bruges ofte i remission, da den giver kemisk besparelse af slimhinden. Samtidig er hvidkål og majs desuden udelukket, da grøntsager, der har grove fibre og årsag. Byg, majs, byg og hirsegryn, fed mælk, fløde, fermenteret bagt mælk anbefales ikke.

Hvis der er gastritis i det akutte stadium i kombination med kolecystitis, såvel som med, især med stærke smerter, er det indiceret Tabel №5B . Det anses for lige så sparsomt, da maden er tilberedt uden salt, kun serveret pureret i form af slimede supper, souffléer og kartoffelmos.

Diæt nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Med hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærvær af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystitis), såvel som med cholelithiasis, er det ikke muligt at undgå fjernelse af galdeblæren. Ernæring er den vigtigste komponent i postoperativ restitutionsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små slurke (op til 500 ml pr. dag). På den anden dag indføres kefir, usødet te, gelé i kosten i portioner på højst 0,5 kopper med en frekvens på 3 timer.

Postoperativ diæt forlænges med 3-4 dage - tilladt hyppig brug mad (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 g: purerede supper på vandet, kartoffelmos (halvflydende), æggehvide røræg, revet kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke juice (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres kiksekiks og tørt hvedebrød. En uge senere er revet korn (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, fedtfattig hytteost og vegetabilsk puré tilladt. Patienten kan herefter overføres til Tabel nr. 5A , lidt senere - på bord nr. 5. Opskrifter vil blive givet nedenfor.

Fedtleversygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Sygdommens patogenes er forbundet med insulinresistens, som et resultat af hvilken leveren akkumuleres triglycerider med dannelsen af ​​fedthepatose, som i sidste ende fører til udviklingen af ​​destruktive forandringer i leveren ( steatohepatitis ). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld under en biokemisk undersøgelse og ultralyd. En stigning i aktiviteten af ​​ALT, AST og alkalisk fosfatase , øge bilirubin , hyperkolesterolæmi og hypertriglyceridæmi . Hos nogle patienter opdages det.

Ved fedtleversygdom anbefales vægttab, som opnås ved diæt og fysisk aktivitet. Patienterne skal følge diæten i tabel nr. 5, men derudover, når du skal reducere kostens energiværdi. Et minimum kalorieindtag på mindst 1200 kcal for kvinder og 1500 kcal for mænd er tilladt. Vægttab med 5-10% medfører et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatose . Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

• Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og brug af fødevarer med flerumættede fedtsyrer (skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
• Reduktion af kolesterolindtagelse med mad (op til 300 mg pr. dag) - udelukkelse af kaviar, æggeblomme, indmad, rå røgede pølser, fede mejeriprodukter og fedt kød.
• Udelukkelse af retter tilberedt ved stegning og friturestegt.
• Berigelse af mad med vitaminer (frugt, artiskok, jordskok, porre).
• På diabetes - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt de medfødte funktionelle bilirubinæmi , Gilberts syndrom er på førstepladsen. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bindingen bilirubin som er arvet. Andet patologiske ændringer leveren bliver ikke opdaget. Provokerende faktorer periodisk stigning bilirubin i blodet er infektion, overbelastning, indtagelse sulfonamider , orale præventionsmidler , salicylater . I nogle tilfælde viser det sig først i restitutionsperioden med.

Effekten af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin noteres. Derfor er rationel ernæring nødvendig inden for denne kosttabel og forebyggelse lange perioder i at spise. Du skal også observere en tilstrækkelig vandbelastning for at forhindre galdefortykkelse og bruge yderligere fedtopløselige og sporstoffer.

Det er nødvendigt helt at opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fedt kød og fisk. Gennem hele livet er brugen af ​​stegt mad og alkohol uacceptabel. Ernæring til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men en liste over produkter og retter, der hjælper dig med at finde ud af, hvad du må og ikke må spise inden for denne kosttabel for alle ovenstående sygdomme.

Sorter

• Tabel nr. 5A - skaber maksimal resten af ​​leveren, er ordineret til akut hepatitis og kolecystitis og eksacerbation kroniske sygdomme(hepatitis, kolecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i gang med erstatning.
• 5V - med alvorlig forværring af kroniske hepatitis og kolecystitis , levercirrhose med moderat mangel mavesår og gastritis forbundet med hepatitis eller kolecystitis.
• 5P - med kronisk i bedringsstadiet eller uden eksacerbation. Normaliserer bugspytkirtlens funktion, reducerer galdeblærens excitabilitet, skåner mave, lever og tarme.
• 5GA - hypoallergen diæt, som er baseret på basistabel nr. 5, men alle skaldyr, fisk, kaviar, æg, smelteost, is, peberfrugt, pickles, surkål, jordnødder, sesamfrø, hasselnødder, frø, citrusfrugter, jordbær, abrikoser , ferskner er desuden udelukket , hindbær, vindruer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulje og hvedegryn, sødmælk, frugtdrikke med smag, kager, chokolade, skumfiduser, skumfiduser.
• 5Sch - postkolecystektomi syndrom med tilstedeværelsen duodenitis og eksacerbation kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelsesorganerne og et fald i galdesekretion.
• 5G eller 5 L/W - er ordineret til hypotension af galdeblæren med symptomer på stagnation af galde og i en tilstand efter kolecystektomi med overbelastning af galde i leveren. Ernæring er rettet mod at øge galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten omfatter flerumættede fedtsyrer og proteiner.
• 5R - kl dumping syndrom efter resektion for sår.

Indikationer

Til hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

• spids kolecystitis og hepatitis i genopretningsstadiet;
• kronisk hepatitis uden forværring;
• i remission;
• med (forudsat at der ikke er leversvigt);
• kronisk kolecystitis (ud af eksacerbation).

Tilladte produkter

Tabel over tilladte produkter

Helt eller delvist begrænsede produkter

Forbudte fødevarer og retter omfatter:

• Frisk brød, kager, stegte tærter, kager, butterdej, muffins.
• Produkter, der indeholder oxalsyre (syre, spinat), æteriske olier (radise, radise, hvidløg, løg) samt meget ekstraktive retter (alle bouillon).
• Det er ikke tilladt at spise fedt kød og fisk, røget kød, kaviar, saltet fisk, pølser, dåsemad.
• Brug af okroshka og kålsuppe fra surkål er ikke tilladt.
• Indmad med højt indhold kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også udelukket fra kosten.
• Bælgplanter og grøntsager med grove fibre (radisser, majroer, radiser), og med dårlig tolerance- hvidkål.
• Madlavningsfedt og animalsk fedt, gåse- og andekød, hårdkogte og spejlæg.
• Under forbuddet fed mælk og fløde, krydrede krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup, mayonnaise.
• Sort kaffe, chokolade, kakao er også udelukket.

Tabel over forbudte produkter

* data er pr. 100 g produkt

Menu diæt nummer 5 for ugen (måltidstilstand)

Følgende er eksempelmenu kosttabel nummer 5. Overholdelse af den er nødvendig i 1,5 år.

Sørg for, at kosten for hver dag inkluderer skiftende proteinretter (æg, hytteost, oksekød, fisk, kylling, kalkun) og korn. Brug en række forskellige måder at tilberede dem på, hvilket giver kost 5-tabellen.

Ugens menu kan ændres efter dine præferencer, uden at gå ud over de tilladte produkter.

Mandag

tirsdag

onsdag

torsdag

Fredag

lørdag

Søndag

Med alvorlig betændelse er en diæt ordineret inden for Tabel №5A eller nr. 5B . For at forhindre stagnation af galde anbefales 6 måltider om dagen. Alle grøntsager er udelukket, kun slimhinder er tilladt, og varmebehandlede æbler kan laves af frugter.

Portionerne skal være små (100 g pr. ret). Morgenmaden kan bestå af 2 retter (i alt 200 g) og en drink, frokost - 3 retter (op til 300 g i alt), aftensmad - 2 retter (200-225 g) og en drink.

Vi giver et eksempel på en diæt for en dag.

Nedenfor er nogle af opskrifterne.

Diætopskrifter nummer 5 (tabel nummer 5)

Da diætmad er designet til en lang periode og skal varieres, står værtinden ofte over for spørgsmålet om, hvad man skal lave mad?

Mælkegrød på vandet

Morgenmaden består normalt af mælkegrød eller grød kogt i vand. Det kan være ris, boghvede, havre eller semulje. Du kan også tilberede omeletter eller hytteostretter. Dagligt i tabel 5A, 5 inkluderer te med mælk, til en eftermiddagssnack - du kan bagte æbler, frugt- og grøntsagsjuice, græskargrød. Ugentlige opskrifter til at tilberede førsteretter til frokost indeholder ofte supper (grøntsager eller korn), men frisk kålsuppe og borscht er også acceptable. Til kålsuppe kan du tage hvid, savoy eller rosenkål.

I den terapeutiske diæt i det 5. bord giver opskrifter på den anden ret endnu mere variation. Det kan være kogt og letbagt kylling, fisk bagt med cremefraiche sauce, fisk og kød dampkoteletter, dumplings. Du kan tilberede stuvet fisk med grøntsager, men til dette bord er det forkogt for at eliminere ekstraktiver.

Desserter er også bredt repræsenteret: hytteostsoufflé, syrniki med gulerødder, hytteostbudding, frugt- og bærmousse, sambuco, frugt- og bærsoufflé, proteinkiks og bagværk lavet af proteiner og sukker (snebolde, marengs).

Udvalget af grøntsagsretter er ikke mindre forskelligartet: grøntsager i mælkesauce, rødbedepuré, kartofler i mælk, gulerodspuré med æbler, kål stuvet i mælk, grøntsagsgryderet, kartoffelrulle med gulerødder, kålruller med grøntsager og ris, blomkål stuvet i mælk.

Tage med i overvejelse moderne teknologier, kan mange af disse retter tilberedes i en langsom komfur. For eksempel er pandekager stegt i olie på pande ikke tilladt, men dem der er kogt i slowcooker og ikke for stegte er tilladt. Det vil være mere nyttigt at lave dem af havregryn eller boghvedemel. Vi tilbyder enkle opskrifter på Diæt nr. 5 til hver dag.

Første måltid. Slimede og purerede supper

Slimede supper tilberedes fra den tredje dag efter fjernelse af galdeblæren og med en udtalt forværring af kolecystitis og hepatitis, og de er en del af Tabel №5A . De er et anstrengt afkog af velkogte kornprodukter. Purésuppe er tilberedt af grøntsager, korn, med tilsætning af kød eller fjerkræ. På den Tabel 5A , 5 og 5P de koges på en grøntsags- eller kornbouillon. Produkterne inkluderet i sammensætningen koges, indtil de er helt kogte og gnides til en tilstand af puré, som kombineres med et afkog, bringes i kog. For at forhindre madpartikler i at sætte sig, smages retten til med hvid sauce og koges igen.

Slimet havregrynssuppe

Kog havregryn godt, sigt uden at gnide grynene. Bring bouillonen i kog og tilsæt lidt salt. Den færdige ret har en homogen cremekonsistens og indeholder ikke madpartikler.

Blomkål, kartofler, ris, mælk, mel, smør.

Kog kartofler og blomkål, gnid dem sammen med væsken gennem en sigte, og lad et par små blomsterstande være intakte. Kog ris i en time, tør, kombiner med suppe og salt. Smag til med hvid sauce, tilsæt smør. Server med croutoner.

En uge senere, med overgangen til basisbordet, skifter de til supper med finthakkede grøntsager.

Bygsuppe

Ingredienser: kartofler, korn, gulerødder, løg, smør, creme fraiche.

Kog perlebyg. Hak gulerødder og løg og kom dem i vandet. Kombiner gryn med grøntsager, hæld grøntsagsbouillon i, tilsæt kartofler, salt. Server med persille og creme fraiche.

Savoy kål suppe

Gulerødder, kartofler, persillerod, løg skære. Løg, persille og gulerødder simres separat i vand med tilsætning af vegetabilsk olie.

Kartofler og tilberedte grøntsager dyppes i kogende vand, koges i 15-20 minutter. 5 minutter før endt madlavning tilsættes hakket savoykål og friske tomater uden hud. Salt efter smag og bring det i kog. Server med stykker kogt kød.

Andet kursus opskrifter

Kylling og zucchini gryderet

Kyllingekød, smør, mælk, mel, zucchini, æggehvide, salt.

Skær det kogte kyllingekød, tilsæt en del af mælkesovsen (tilberedt af mælk og mel) og pisket protein. Bland hakket kød med revet rå zucchini, salt, kom i en form, og hæld mælkesauce ovenpå. Bages i ovnen.

Sammensætning af produkter. Blåhvilling, løg, kartofler, zucchini, gulerødder, grøn ært, vegetabilsk olie.

Kog kartoflerne til de er halvt kogte, hak alle de andre grøntsager tilfældigt. Læg tilberedte grøntsager i en bageplade, fiskefilet ovenpå. Salt, hæld vegetabilsk olie, bag i ovnen uden skorpe.

fiskesoufflé

Kogt fiskefilet føres gennem en kødkværn, mælkesauce, smør (vegetabilsk) olie og æggeblommer introduceres. Massen æltes, saltes, hvorefter piskede proteiner tilsættes. Massen lægges ud på en bageplade (evt. i forme) og koges til et par eller bages.

Protein Omelet opskrift til diæt nr. 5

Omeletter er naturlige og proteiner, blandet (med fyldstoffer fra stuvede gulerødder, hakket kogt kød) og fyldte.

Hvordan tilbereder man en dampomelet, hvis brug er tilladt i denne terapeutiske diæt? Den piskede blanding af æg og mælk saltes let, hældes i forme, der er smurt med olie og dampet i beholdere med mesh-foringer. Omeletten skal have en mør, ensartet konsistens, let elastisk, og formen skal være velbevaret. Dampæggekage er lysegul i farven. I N5-diæten er æggeblommer begrænset, så du skal tilberede en proteinomelet, idet du kun tager æggehvider til retten.

Salater

Denne diæt sørger for salater fra rå grøntsager, men når de tilberedes, er majroer, radiser, radiser, sorrel, rabarber, spinat, løg, syltede grøntsager og hvidløg udelukket. Disse kan være traditionelle salater af tomater og agurker, krydret med vegetabilsk olie (creme fraiche). Du kan lave mad fra grøn bladsalat, tilføje eventuelle frø og bruge dressing fra vegetabilsk olie og citronsaft.

Kålsalater lavet af fintsnittet kål smages til med citronsaft, sukker og smør. Du kan tilføje tomater og agurker, revne gulerødder eller æbler til dem. For at forberede gulerodssalater gnides rodfrugter, krydres med sukker (honning) og creme fraiche. Skivede æbler og kogte tørrede frugter introduceres.

Vinaigretter er tilladt, bestående af dampede kartofler, gulerødder og rødbeder. De blandes med hakket ikke-surt surkål, skrællede pickles.

kødsalat

Friske agurker, peberfrugter, kogt kød skåret i strimler. Salt efter smag og smag til med vegetabilsk olie. Læg et objektglas i en salatskål, hvis det ønskes, pynt med kogte æggeskiver, salatblade. Du kan indtaste kogte kartofler og gulerødder.

For børn

Hos børn er funktionelle forstyrrelser i galdesystemet mere almindelige, sjældnere - inflammatoriske sygdomme ( , kolangitis ). Imidlertid kan funktionelle lidelser forårsage udvikling af organisk patologi i leveren, galdesystemet og bugspytkirtlen. galdeveje har et komplekst system af lukkemuskler, og dets synkrone aktivitet er ekstremt vigtigt. Ved dysfunktionelle lidelser anbefales Diæt 5.

Bordet til børn adskiller sig ikke fra det til voksne. De grundlæggende principper for varmebehandling af retter er bevaret. Måltidet i sig selv er en god stimulans for strømmen af ​​galde ind i tarmene. Det følger heraf, at måltider skal være regelmæssige. Portioner bør gives små, undgå overspisning, og det er tilrådeligt at lære barnet at spise på samme tid.

Børns kost bør være alderssvarende og indeholde den optimale mængde protein og kulhydrater samt være let fordøjelig. For et 5-årigt barn er det optimale letfordøjelige protein proteinet fra mejeriprodukter, æg og fisk (hvis der ikke er allergi). Ved behandling af dysfunktioner med en stigning i sphincters tonus falder fedtindholdet (det beregnes på basis af 0,5-0,6 g pr. kg vægt). Fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse anbefales, og ildfaste animalske fedtstoffer er udelukket. Ved hypomotorisk dyskinesi stiger mængden af ​​vegetabilsk fedt til 1,0-1,2 g pr. kg af barnets vægt.

En prøvemenu til børn kan se sådan ud.

For at organisere ernæringen af ​​patienter på hospitaler udviklede selv sovjetiske læger flere typer diæter. Den mest berømte af dem er diæt nummer 5. I dag er menuen for denne diæt offentligt tilgængelig og betragtes som et hit blandt folk, der holder sig til ordentlig ernæring. I denne artikel vil vi overveje funktionerne i den femte tabel, en omtrentlig ugentlig menu og opskrifter.

Rensende og terapeutisk effekt kost baseret på visse produkter, samt ved at ændre metoden til fremstilling af produkter, der er tilladt til forbrug. Kosttabel 5 er ordineret, hvis:

• leversygdomme (hepatitis af forskellig oprindelse, cirrhose);
• sygdomme i maven (gastroenteritis, kronisk gastritis);
• sygdomme i galdeblæren og galdevejene (cholangitis, kolelithiasis cholecystitis; postoperativt syndrom efter fjernelse af galdeblæren);
• sygdomme i bugspytkirtlen (pancreatoduodenitis, akut og kronisk pancreatitis).

Formålet med diæten er at opretholde eller genoprette den normale funktion af leveren og galdevejene, forbedre galdeproduktionen.

Til grundlæggende principper diæt nummer 5 inkluderer:

1. En afbalanceret kulhydrat-protein diæt med en tilstrækkelig mængde fibre. Dagspris: proteiner - op til 90 g, fedtstoffer - op til 90 g (en tredjedel af dem skal have vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 350 g (heraf simple kulhydrater- op til 80 g).
2. Det daglige kalorieindhold i mad skal være 1600-2900 kcal.
3. Begrænsning af saltindtag (op til 10 g pr. dag), samt produkter, der indeholder puriner, fedtstoffer, essentielle stoffer og oxalsyre.
4. Fraktioneret ernæring - spis 100-200 g 5-6 gange om dagen.
5. Retter skal koges, stuves eller dampes. Server kun varm.
6. Overholdelse af drikkeregimet (mindst 2 liter vand pr. dag).

Afhængigt af sygdommen er det muligt at ændre menuen lidt. For eksempel, med en forværring af ovennævnte sygdomme, er det nødvendigt at skifte til en 5A diæt. I dette tilfælde fra kost menu alle produkter, der forbedrer fermenteringsprocesserne i tarmen, er udelukket.

Tilladte fødevarer til diæt nummer 5

Når du følger en sund kost, skal du vide, hvilken slags mad du kan spise. Listen over tilladte produkter omfatter:

• grøntsagssupper;
• kogt korn (hvede, boghvede, ris, havregryn);
• diætkød (kanin, kylling, kalkun, ikke fede varianter bøf);
• fedtfattige sorter af fisk;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• dagligt gammelt eller tørret hvedebrød;
• kogte grøntsager;
• æg (2 stk om ugen);
• smør og vegetabilske olier;
• tørrede frugter (svesker, rosiner, tørrede abrikoser);
• bagte frugter (pære og æble);
• desserter (marmelade, marmelade, skumfiduser, mousser, skumfiduser, honning).
• drikkevarer (bouillon fra vild rose, svag te, gelé, kompotter, grøntsagsjuice uden salt).

eksempelmenu

Varigheden af ​​overholdelse af en terapeutisk diæt afhænger af sygdommens stadium og organismens egenskaber. Ugens menu kan se sådan ud:

Mandag:

• morgenmad - havregryn med rosiner, hyben afkog;
• 2 morgenmad - et bagt æble, småkager "Maria" (2 stk.);
• frokost - grøntsagssuppe med kyllingefrikadeller, et stykke rugbrød;
• eftermiddagssnack - hytteost smoothie;
• aftensmad - hvede grød, vinaigrette med vegetabilsk olie, brød;
• 2 middag - et glas kefir.

Tirsdag:

• morgenmad - boghvede grød med smør, en skive ost, banan milkshake;
• 2 morgenmad - fedtfattig hytteost med creme fraiche og friske jordbær;
• frokost - rissuppe, en rulle med hakket kød, et glas fedtfattig mælk;
• eftermiddagssnack - revet gulerodssalat, 1 skumfidus;
• middag - kålruller fra ris og kyllingefilet, salat af svesker og kogte rødbeder, et glas stærk te med honning;
• 2 middag - et glas kefir.

Onsdag:

• morgenmad - hvedegrød med smør, hytteost og bærpudding, te med mælk;
• 2 morgenmad - kogt frugtpuré;
• frokost - grøntsagssuppe, et stykke kogt oksekød, kål og agurkesalat i vegetabilsk olie;
• eftermiddagssnack - bagte æbler med honning;
• middag - kartoffelmos, gedde aborre i creme fraiche, et stykke brød;
• 2 middag - acidophilus med hakket persille.

Torsdag:

• morgenmad - risengrød, et stykke ost, cheesecakes, tørret frugtkompot;
• 2 morgenmad - fedtfattig hytteost, gulerodsjuice;
• frokost - græskargrød, kanin i creme fraiche, bærgelé;
• eftermiddagssnack - proteinomelet, lidt marmelade;
• middag - risengrød, stuvet kål, tørret frugtkompot;
• 2 middag - kefir smoothie med pære.

Fredag:

• morgenmad - havregryn i mælk med marmelade, hytteost med creme fraiche, hyben bouillon;
• 2 morgenmad - frugtsalat af bananer, æbler og dampede rosiner;
• frokost - grøntsagssuppe, dampet torsk, te;
• eftermiddagssnack - risengrød, brød;
• middag - zucchini fyldt med ris og kalkun, 1 skumfidus;
• 2 middag - frugtpuré.

Lørdag:

• morgenmad - røræg fra protein og grøntsager, et stykke ost, kompot;
• 2 morgenmad - stuvede grøntsager med ris, et stykke brød;
• frokost - rødbeder, koteletter, kompot;
• eftermiddagssnack - gulerod-æblepuré, 1 skumfidus;
• middag - bagt kalkun med æbler, stuvet kål;
• 2 middag - acidophilus.

Søndag:

• morgenmad - boghvede grød med smør, hytteost med frugt, milkshake;
• 2 morgenmad - kogt fisk, vinaigrette;
• frokost - kartoffelmos, hakket kanin koteletter, vegetabilsk salat i vegetabilsk olie, kompot;
• eftermiddagssnack - hytteostgryde, hybenbouillon;
• middag - grøntsagssuppe, brød, et glas te;
• 2 middag - et glas kefir.

Som du kan se, kan menuen for hver dag være meget forskelligartet. Denne diæt mangler dog mest smagen af ​​hvidløg og løg. Orientalsk krydderi asafoetida vil hjælpe med at klare dette problem. Også retter i diæt nr. 5 har en kedelig smag, da det ikke er meningen, at den skal tilsætte en masse salt. I dette tilfælde kan du bruge naturlige krydderier såsom oregano, merian, gurkemeje, rosmarin. Du skal tilføje en hel del.

Endnu en gang minder vi dig om, at alle retter og drikkevarer kun må indtages i form af varme! Kold og varm mad kan være skadelig.

Opskrifter på diæt nummer 5

Med en terapeutisk diæt kan du bruge lækre opskrifter retter. Her er nogle af dem.

1. Fyldt zucchini.

Til madlavning skal du bruge:

• kalkunfilet;
• 0,5 kopper ris;
• 2 store zucchini;
• 1 gulerod.

Kog kalkunen og vend den i hakket kød. Ris skal også koges, og derefter vaskes under koldt vand. Vask gulerødderne og kom gennem et stort rivejern. Bland ris, gulerødder og hakket kød. Vask zucchinien, skær i halve og rens midten, så du får en båd. Kom risblandingen i zucchinien og bag den, indtil den er gennemstegt.

Patienter kan spise 100 g af en gryde.

2. Proteinomelet.

Følgende produkter er nødvendige:

• 2 æg;
• 0,5 kop skummetmælk;
• dild eller persille.

Denne ret er nem at tilberede. Tag 2 æg og adskil hviden fra blommen. Pisk derefter proteinet med mælk, tilsæt et par saltkorn. Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle hakkede grøntsager. Sæt den tilberedte blanding i dampskålen i 20 minutter.

3. Grøntsagssuppe.

Forbered følgende grøntsager:

• 100 g hvidkål;
• 1 mellemstor kartoffel;
• 1 lille gulerod;
• 2 vagtelæg.

Sæt en liter gryde vand på bålet. Mens vandet koger, vask og hak alle grøntsagerne. Tilsæt først kartofler og kål i gryden. Steg gulerødderne lidt i en gryde, tilsæt asafoetida-krydderiet. Hæld gulerødderne med vagtelæg og bland. Tilsæt alt til suppen. Server med grønt og fedtfattig creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du lave kyllingefrikadeller (ris, filet, æg, naturlige krydderier).

Kost nummer 5 for børn

PÅ moderne tid antallet af børn med sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren og leveren er steget. Årsagerne til mave-tarmsygdomme er meget forskellige. De kan være spiseforstyrrelser, infektioner, hyppig brug fastfood, fed og stegt mad.

Tabel nummer 5 er den mest berømte diæt, som læger ordinerer til patienter, herunder børn. Menuen for børn adskiller sig ikke fra menuen for voksne. Du kan spise de samme fødevarer og retter.

Der er stadig nogle restriktioner med hensyn til produkter. For eksempel kan børn under 3 år kun spise hvide sorter af fisk (sej, kulmule, torsk). I menuen for større børn kan du inkludere rød fisk (chum laks, pink laks, ørred). Perfekt til en eftermiddagssnack og en snack, børns frugt- og grøntsagsmos i krukker.

Forebyggende foranstaltninger

Når man følger diæt nummer 5, er det strengt forbudt at spise for kold, varm og stegt mad. Listen over forbudte produkter omfatter:

1. De første retter, der tilberedes i kød-, svampe- og fiskebouillon; alle kolde supper.
2. Fede sorter af fisk og kød, indmad, dåsemad, pølser, røget kød, pastaer, svinefedt.
3. Fede mejeriprodukter, krydrede oste.
4. Svampe.
5. Nogle grøntsager (radise, hvidløg, syre, spinat, rosenkål).
6. Mayonnaise, ketchup, adjika, sennep, rød og sort peber.
7. Frisk brød.
8. Is, chokolade.
9. Citrusfrugter, tranebær, vindruer.
10. Alkohol, kaffe, kulsyreholdige drikke.

Konsekvenser af ikke at følge diæten

Hvis du ikke følger en terapeutisk diæt, risikerer patienterne at få yderligere stress på leveren. Sygdommen vil forværres, og behandlingen skal startes igen.

Normalt er diæt nummer 5 ordineret sammen med lægemiddelbehandling. Overholdelse af denne diæt vil hjælpe med at slippe af med symptomerne på en forværring af sygdommen og opnå remission. Derudover forbedrer kosten det generelle velvære generelt og eliminerer overskydende vægt. Kostkuren er også velegnet til små børn.

Natalia Bogdanova

Læsetid: 11 minutter

A A

Dette terapeutisk diæt er ordineret til patienter, der er på stadiet af forværring af sygdomme i leveren og galdevejene (hepatitis, cholecystitis), i kombination med colitis og gastritis, med skrumpelever på kompensationsstadiet.

Grundlæggende tabelregler nummer 5a- ernæring, med undtagelse af mekaniske irriterende stoffer for mave og mave-tarmkanalen, spisning af retter i pureret form.

Hvad kan og bør spises på en diæt nummer 5a?

For behandlingstabel nummer 5a vist 5-6 måltider om dagen.

Grundlæggende regler for kosten:

Tilladte produkter

Godkendte produkter

• Nasty cookies, gårsdagens brød (eller tør i en gryde).
• Grøntsagssupper (grøntsager gnides), fløde og purésupper. Mælkesupper er acceptable, men under hensyntagen til fortynding af mælk med vand (1: 1). Som ingredienser i supper: korn (ris, semulje og havregryn), finthakkede grøntsager (græskar, gulerødder, kartofler). Til dressing - creme fraiche eller smør.
• Kød og fisk, der opfylder kostkrav: magre og magre varianter. For eksempel kalkun med (du kan tilberede et stykke), kaninkød og oksekød (i form af kartoffelmos, souffléer osv.). Kyllinger skal flåes, alle sener skal fjernes fra kød.
• Fisk er kun tilladt lette sorter (ikke-fedt). Den kan koges i et stykke, dampes eller i form af koteletter.
• Mælkedrikke. Du kan spise hytteost i form af cheesecakes og buddinger, purerede retter eller dampet (fedtfattig, hjemmelavet). Mælk i nærvær af colitis er kun tilladt som ingrediens i retter.
• Bagte proteinæggekage (blomme - ikke mere end 1 stk / dag, kun i retter).
• Semulje og ris soufflé eller buddinger. Fra korn (fortyndet mælk med vand) - semulje, moset ris, havregryn, boghvede. Du kan koge vermicelli.
• Fra grøntsager tillade brugen af ​​græskar og zucchini i stykker (koge). Tilladt med rødbeder og blomkål med kartofler (koge, mos, tørre).
• Slik er kun tilladt i form af mosede rå og søde (modne, bløde) bær / frugter, såvel som bagte og kogte, i form af kissels og mousses, i form af gelé. Alle tørrede frugter skal tørres af. Honning og marmelade er også acceptabelt i begrænset omfang - skumfiduser med marmelade.
• Alle saucer er tilberedt på grøntsagsbouillon, du kan også bruge mælk, uden ristet mel.
• Kaffe - kun svag, med tilsætning af mælk. Sød juice er tilladt (hjemmelavet, presset, fortyndet med vand). Anbefalet - te (citron / mælk), hyben bouillon.
• - ikke mere end 30 g / dag. Raffineret vegetabilsk olie kan tilsættes til salater, hvis kroppen tåler det.

Forbudte produkter

Forbudt til brug:

• Muffins og butterkager, samt alt frisk brød. Rug er også forbudt.
• Bouillon er stærke, champignon/bønne, fiske/kød bouillon.
• Kød stegt, stuvet og klumpet.
• Alt indmad, enhver dåsemad og alt røget kød.
• Fede varianter af kød / fisk, kaviar.
• Salt fisk.
• Alle æggeretter, undtagen de tilladte.
• Skarpe og salte oste, fløde uanset fedtindhold, hytteost, afhængigt af dets høje fedtindhold og surhedsgrad.
• Alle smuldrende korn, hirse.
• Svampe og bønner.
• Eventuelle pickles og marinader.
• Majroe med kål, løg med hvidløg og radise, syre med radise.
• Alle snacks, fedtstoffer og krydderier.
• Ingen kakao eller sort kaffe. Forbud mod alle kolde drikke og sodavand.
• Du bliver nødt til at skille dig af med is og chokolade, flødebaserede produkter samt sure og fiberrige frugter i hele diæten.

Hvordan laver man en kostmenu nr. 5a i en uge til behandling af leveren med kolecystitis og hepatitis C?

En omtrentlig ugentlig menu for patienter for hver dag for tabel nummer 5a er som følger:

Mandag

tirsdag

• Til 1. morgenmad: svag kaffe med mælk + frisk salat (gulerødder / æbler, revet) + koteletter (kød) med mælkesauce
• Til 2. morgenmad: frisk æble
• Til frokost: bærgele + kartoffelsuppe (knust) + rødbeder (gryderet) + et stykke kogt fisk
• Til eftermiddagste: kiks med hybenbouillon
• Til aftensmad : krupenik (boghvede) + mineralvand
• Før sengetid - 100 g kefir

onsdag

torsdag

• Til 1. morgenmad: pureret oksekød + pasta med 5 g smør + te med mælk
• Til 2. morgenmad: dovne dumplings med 50 g creme fraiche
• Til frokost: grøntsagssuppe (kartoffelrub) + et glas gelé + kålruller
• Til eftermiddagste: et par bløde frugter
• Til aftensmad: mælkegrød (ris) med 5 g smør + ost + te
• Før sengetid - 100 g kefir

Fredag

lørdag

• Til 1. morgenmad: boghvede (koge) + koteletter (kød) + svag te
• Til 2. morgenmad: marmelade (æbler) + puré (gulerødder)
• Til frokost: suppe (pasta) med mælk + budding (hytteost) med 50 g creme fraiche + kompot
• Til eftermiddagste: kysse
• Til aftensmad: grød (gryn), med mælk + mineralvand
• Før sengetid - 100 g kefir

Søndag

- Dette behandlingsskema er ikke ordineret af sig selv, som et vidundermiddel mod sygdommen, men kun i kombination med medicinsk og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det på egen hånd - kun efter at have konsulteret en specialist.

Med streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminer forværringen, bring alle fordøjelsesorganerne tilbage til det normale. Men du bliver nødt til at følge alle lægens anbefalinger. Hvis den bliver beordret til at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk. Hvis man siger, at alt grovfoder er malet, så gør vi det, ellers nytter der simpelthen ikke noget i kosten.

- En terapeutisk diæt giver absolut mening i behandlingen af ​​sådanne sygdomme. Mærkeligt nok kan ernæring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Hvad angår tabel 5a, giver det ikke kun mulighed for at forbedre almen tilstand og stoppe forværringen, men også reducere vægten, hæve den overordnede tone.

Flere nyttige tips: forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter diæten. Glem alt om alkohol, alkohol og lækkert røget kød med krydrede krydderier. Ellers vil hele resultatet af diæten gå i vasken. Lader på indre organer bør slet ikke være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Diætforløbet gentages om nødvendigt, men kun efter anbefaling af en læge.

- Med kolecystitis og kronisk hepatitis det er ekstremt vigtigt at følge nøgleprincipperne i den terapeutiske diæt.

1. Først bør du indføre en tilstrækkelig mængde protein i kosten - komplet og hurtigt fordøjelig.
2. For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt for ikke at skabe en ekstra byrde på leveren. Altså alt fedtholdige fødevarer- giv til fjenden. Creme fraiche, hytteost osv. - kun let eller helt fedtfrit. Med olie - lad dig ikke rive med. Hvis du ønsker at forstærke den koleretiske effekt af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

For overvægtige patienter bør mængden af ​​kulhydrater reduceres selv under den tilladte norm for denne diæt. Mal al mad i hele diæten, hak fint, vend gennem en kødkværn osv. Omhyggelig forarbejdning af mad vil sikre skånsomhed for syge organer.

Siden sovjettiden er Mikhail Povzners kostvaner blevet brugt til mennesker med en række forskellige sygdomme. Og i dag er de meget populære i medicinske institutioner. Han udviklede også en speciel diæt til mennesker med en syg lever, galdeblære, galdeveje. Korrekt ernæring skal hjælpe med at overvinde sygdommen. En læge bør ordinere en terapeutisk diæt, men hvis du er godt klar over din diagnose, kan du selv begynde at bruge den. Mange mennesker er interesserede i emnet: Regel nummer 5, hvad der er muligt, og hvad der ikke er, vi foreslår, at du gør dig bekendt med det nedenfor.

Enhver terapeutisk diæt fokuserer på at indtage visse fødevarer og eliminere andre fra kosten. Det optimale antal måltider om dagen er 5. Samtidig anbefales maden at deles i små stykker.

Diæten i sig selv er ikke et behandlingsforløb. Effektiviteten af ​​sygdomsbekæmpelse opnås gennem lægemiddelbehandling kombineret med den rigtige kost. Korrekt tilberedt mad gør det muligt at forhindre sygdommen i at forværre, bringe fordøjelsen i stand og fjerne ubehagelige symptomer en eller anden sygdom.

Kost 5 tabel: hvad er muligt og hvad er ikke

Som enhver anden foreskriver diæt nummer 5 at spise visse fødevarer og helt eliminere andre.

1. Du kan få forskellige supper - korn og grøntsager, mælk og frugt.
2. Kød skal være magert - oksekød og kylling, kalkun, små mængder skinke og tunge.
3. Fisk skal vælges magert: kulmule, brasen, gedde, torsk, safrantorsk og sort kaviar er ideelle. Det er bedre at tilberede fisk for et par eller koge, hvis du vil bage - gør det efter madlavning, fiskeaspic er ikke forbudt.
4. Fedtfri hytteost og mælk, kefir vil være nyttig for kroppen med diæt nummer 5.
5. Af de tilladte retter - hytteostgryderetter, cheesecakes, souffléer, dumplings og mild ost. Normen for mejeriprodukter er 200 g om dagen.
6. Det er bedre at tilberede korn med vand eller med tilsætning af mælk, bagt og damppudding, vermicelli og pasta er tilladt.
7. Brød bør kun indtages forældet, så det skal tørres i en dag. Det kan være hvide og sorte varianter, "gårsdagens" tørre kiks, fedtfattig tør.
8. To gange om ugen kan du spise gennembagte boller eller tærter, men på betingelse af at der ikke er smør i dejen. Kun én er tilladt kogt æg, samt grønt - persille og dildblade. Fra krydderier kan du tilføje lidt nelliker, vanilje, kanel og laurbærblad.
9. Saltindtaget bør begrænses til 10 g pr. dag, og der bør kun bruges mælk, bær og frugtsaucer, helst naturlige.
10. Grøntsager kan være både rå og kogte, rødbeder og gulerødder er særligt nyttige. Du kan tilberede forskellige grøntsagssalater og tilbehør. Obligatorisk for kosten er frugter, både bagte og rå, samt bær af ikke-syreholdige sorter.
11. Fra søde bær kan du bruge naturlig marmelade, honning, sukker, skumfidus og marmelade, skumfiduser er ikke forbudt - men ikke mere end 70 g om dagen.
12. Smør er nyttigt både til smør og forskellige vegetabilske olier, det skal ikke tilsættes på det tidspunkt, men i allerede tilberedte retter og i små mængder.
13. Du kan drikke frugt- og forskellige grøntsagsjuice, kaffe med mælk og svag te samt hybenbouillon.

Med kost nummer 5 skal du spise fem gange dagligt med jævne mellemrum, og det anbefales at hakke mad.

I lyset af sygdomme i leveren og galdevejene skal du helt udelukke alkohol, krydret, stegt og røget mad, fed fisk og kød, enhver form for bacon, al dåsemad, dyrehjerner og lever fra kosten. Svampe, alle slags bælgfrugter, spinat, hvidløg, radiser og syre, løg og majroer, eddike og sodavand, muffins, kakao, is og chokolade er også forbudt. Krydderier anbefales ikke. Alle disse fødevarer stimulerer produktionen af ​​galde og kan selv i små mængder forværre sygdommen.

Kosttabel nummer 5 er højt kalorieindhold. Du kan indtage op til 2700 kalorier om dagen. Terapeutisk ernæring er afbalanceret med en overvejende mængde kulhydrater. Del nyttige stoffer i princippet holdes inden for standardforholdet 1:1:4 (proteiner:fedt:kulhydrater).

Type diæt

Diæten er opdelt i flere typer. Afhængigt af den eksisterende sygdom hos patienten ordinerer lægen en af ​​dem.

Tabel 5

Det er ordineret til følgende sygdomme:

1. Med kolecystitis.
2. Hepatitis ved akut eller kronisk stadium.
3. Med galdestenssygdom.

Det skal bemærkes, at alle retter kun må indtages i kogt form. Du bør spise mindst 5-6 gange om dagen.

Tabel 5a

1. kolecystitis.
2. Kronisk eller akut hepatitis.
3. Galdestenssygdom.

Alle retter skal være varme, vigtigst af alt - ikke kolde og ikke varme. Det anbefales at spise mindst 5-6 gange.

Tabel 5P

Det er ordineret til pancreatitis, som har nået det kroniske stadium og ikke har eksacerbationer eller under genopretning. Det er tilladt at indtage ikke mere end 1800 kcal om dagen.

Tabel 5

Det er ordineret til postcholecystektomi syndrom, som er i en forværret form. Der er ikke tilladt mere end 2100 kcal.

Tabel 5l/f

Det er ordineret i nærvær af leversygdomme. Du må ikke spise mere end 2700 kcal om dagen.

Tabel 5r

Det er ordineret, hvis patienten har et sår. Det er tilladt at indtage ikke mere end 2900 kcal om dagen.

Tabel 5 kost: menu for ugen

Diæt nummer 5: menu til hver dag

Baseret på de tilladte produkter kan du lave en kostmenu til hver dag.

Eksempel et:

1. Om morgenen reception - kogte frikadeller fra kød, semulje grød og usødet te.
2. Før frokost - et æble og tørrede frugter.
3. Frokost - grøntsagssuppe, frugtkompot og kødbrød.
4. Snack - hybenkompot og croutoner uden krydderier.
5. Aftensmad - roekoeletter, usødet te og småkager.

Andet eksempel:

1. Til morgenmad - fedtfri hytteost med creme fraiche og en skefuld honning, havregryn og te.
2. 2. morgenmad - et bagt æble.
3. Frokostreception - grøntsagssuppe, kogt kylling i en sauce kogt med mælk og kogt ris.
4. Snack - hybenkompot.
5. Aftensmad - kogt fisk kogt i grøntsagsbouillon og krydret med hvid sauce. Kartoffelmos, ostemasse cheesecake og usødet te. Før du går i seng - et glas kefir.

Opskrifter på retter

Diæt 5 opskrifter til hver dag kan være helt anderledes, valget af produkter er ret rigt.

Protein- og grøntsagsomelet:

1. Pisk to proteiner og tilsæt lidt mælk, forrevet zucchini og en lille smule salt.
2. Hæld blandingen i en form og sæt i ovnen.
3. Sluk efter en halv time.

Æble- og gulerodskoteletter:

1. Skær gulerødderne i strimler og læg dem i kogende vand, tilsæt derefter sukker, hakkede æbler og lad det stå i 5 minutter.
2. Tilføje semulje, bland godt og tilsæt pisket protein. Stil derefter alt på køl.
3. Form koteletter af blandingen, drys med rasp og sæt i ovnen.

6 kommentarer til ““Diæt nummer 5: menu til hver dag””

Jeg besluttede at støtte min veninde, hun var nødt til at holde sig til denne diæt på grund af leverproblemer, og jeg ville ikke have, at hun skulle kede sig og være ensom), men jeg troede ikke, at jeg ville blive så trukket ud, selv efter at have afsluttet kost, jeg forsøger at holde mig til det, så det opnåede resultat holder længere!

Jeg har haft dyskinesi siden barndommen. Nogle gange, med forkert ernæring, er der eksacerbationer, så du er nødt til at bruge denne diæt (selvom for godt, altid holde sig til det), og heldigvis forsvinder smerten og alle de ubehagelige symptomer. Så få det godt og spis rigtigt, begræns forbudte fødevarer, og der vil ikke være nogen eksacerbationer!

For et par år siden havde jeg alvorlige problemer med en småkage. Hun blev behandlet i lang tid, og i restitutionsperioden ordinerede lægen denne diæt. Hvad kan jeg sige, det var ret usædvanligt, da jeg nøje skulle følge alle behandlingsbordets regler. En meget vigtig rolle spiller produkterne i kosten, måden de er tilberedt på, og tidspunktet for indtagelse. Aldrig før har vi været så opmærksomme på den mad, vi spiser. Men hvad kan du gøre ... Det er bedre ikke at spøge med sundhed.
Nu kan jeg i øvrigt allerede spise de sædvanlige fødevarer, men kosten gav mig en god hærdning 🙂 Så jeg overholder stadig mekanisk principperne for diæt nr. 5 og er meget glad for det) Jeg tabte mig, jeg har det godt !