Mida saab teenistuses olles süüa? Toitlustamine erinevatel päevadel

Lähenemas Laenas, mis aitab puhastada inimese keha ja hinge. Selle ajal söövad usklikud ainult lahjat toitu. Enne paastu alustamist kaaluge järgmisi näpunäiteid.

Mida ei tohi paastu ajal süüa

Peamine tingimus, mida paastujad peavad järgima, on lihatoodetest (sealiha, kana, veiseliha, kala, lambaliha) loobumine. Samuti ei tohiks te oma dieeti lisada järgmisi komponente:

Kommid;

piima juustud, võid, kääritatud piim ja rangelt võttes piim).

Niisiis, milline peaks olema teie toitumine ja milliseid lahjasid toite on paastuajal kõige parem kasutada?

Ostunimekiri

Teatavasti ei saa paastuajal loomset päritolu tooteid tarbida, kuid ainult supermarketite ja turgude riiulitelt võib selliseid tooteid leida suures valikus. Enne poodi minekut võtke kaasa nimekiri lahjadest toitudest:

Teraviljad (kaerahelbed, tatar, riis, bulgur, pärl oder, mais, nisu, oder);

Köögiviljad (peet, spinat, kartul, spargel, porgand, paprika, kapsas, küüslauk, sibul);

Seeni (puravikud, šampinjonid, meeseened, austriseened, kukeseened) võib tarbida mis tahes kujul – värskelt, kuivatatult või külmutatult.

Kaunviljad (herned, spargel ja rohelised oad, läätsed, mungoad, kikerherned);

Taimsed rasvad: oliiv, linaseemned, päevalill, kõrvits);

Hapukurgid (kurgid, õunad, kapsas, tomatid);

Rohelist (basiilik, till, piparmünt, porrulauk, petersell) kasutatakse kuivatatult ja värskelt või maitseainena;

Kuivatatud puuviljad (rosinad, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid);

Pähklid (kašupähklid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid);

Võite kasutada mis tahes puuvilju, isegi eksootilisi;

Maiustused (moosid, kozinaki, konservid, halvaa, mesi);

Mustad ja rohelised oliivid;

kõvast nisust;

Linnased ja kliid;

Joogid ( roheline tee, puuviljajoogid, kakao, kompott, mahlad, tarretis);

Sojatooted (piim, kodujuust, majonees, hapukoor).

Need on lahjad toidud, mida saate süüa. Nimekiri on üsna lai. Soovitame sellest paastu ajal kinni pidada.

Soja lihavabad tooted

Kauplustes müüakse ka sojast valmistatud liha- ja piimatooteid. Need on rikastatud vitamiinide, oomega-3 hapete, mikroelementide ja isoflavoonidega. Nendel lahjadel toitudel on palju eeliseid:

1. Neid ei pea külmkapis hoidma.

2. Nad küpsetavad kiiresti.

3. Sojat võib pidada täielikuks valguallikaks.

4. Vähenda rinnakasvajate ja südame-veresoonkonna haiguste riski.

5. Reguleerige kolesterooli taset veres.

6. Paranda ajutegevust.

Kuid arstid soovitavad siiski nende toodete kasutamisel olla ettevaatlik. Pealegi enamus Sojaubade kasvatamisel kasutatakse transgeenseid tehnoloogiaid. Sojatooteid valides mõelge, kas need simulandid on tõesti vajalikud.

Näide paastuaja menüüst

Enne toiduvalmistamise alustamist ostke toiduained. Nagu eespool mainitud, saab paastumiseks mõeldud lahjatooteid osta supermarketitest ja turgudelt. Niisiis, siin on paar menüüvalikut, mis välistavad komponendid, mis on paastuajal keelatud.

Hommikusöögiks: ainult vees keedetud nisupuder. Lisage sellele peeneks hakitud kõrvits. Joogiks on roheline tee.

Lõunasöök: taimetoitlane borš, kerge salat värskest kapsast peeneks riivitud porgandiga.

Pärastlõunane suupiste: küpseta ahjus kartulirulle seentega. Joogiks on õunakompott.

Õhtusöök: hauta naeris porgandiga. Magustoiduks - jõhvikad, mis segatakse meega.

Siin on veel üks võimalus.

Hommikusöök: kartulipannkoogid, redisesalat. Joogiks on roheline tee.

Lõunasöök: brokolisupp, salat juursellerist, õunad, rutabaga.

Pärastlõunane suupiste: köögiviljahautis. Joogiks on õuna-jõhvikavaht.

Õhtusöök: hautatud kapsarullid riisi ja porgandiga. Jook - tee moosiga. Magustoit - suhkrustatud puuviljad.

Nüüd olete veendunud, et see võib olla mitmekesine ja mis kõige tähtsam, kasulik. Kõik toidud on tasakaalustatud ja sisaldavad piisav kogus vitamiinid, valgud, mikroelemendid.

Kasu ja vastunäidustused

Mõne inimese jaoks on toitumispiirangud äärmiselt vastunäidustatud. Järgmised isikukategooriad on ametist vabastatud:

Kõik, kes on hiljuti kannatanud keeruline operatsioon või raske haigus;

Eakad inimesed;

Rasedad naised, imetavad emad;

Diabeediga patsiendid;

Need, kes kannatavad kõrgendatud vererõhk, neerupuudulikkus, tõsine haigus seedetrakti, maohaavandid, gastriit;

Inimesed, kes tegelevad raske füüsilise tööga.

Ülejäänute osas tervitavad arstid nende soovi paastuda. Lõppude lõpuks peate vähemalt kord nädalas pidama paastupäeva.

Paastumine on kasulik ka seedetrakti talitlusele. Lahja toidu söömisel eemaldatakse kehast kahjulikud toksiinid ja jääkained. Taastub soolestiku mikrofloora. Vähendab kolesterooli ja suhkru taset, kõrvaldab liigne vedelik. Paastumise ajal kaotavad paljud inimesed kaalu. Paljud inimesed unistavad sellest. Pealegi ülekaal koormab luu- ja lihaskonna ning südame-veresoonkonna süsteemi. Paastuaja menüü on rikas puu- ja juurviljade poolest, mis küllastavad keha vitamiinidega.

Paastujate vead

Mitte mingil juhul ei tohi süüa üks või kaks korda päevas. Keha ei saa enam piisavalt energiaallikaid. Selle tulemusena võib jõudlus halveneda immuunsussüsteem, ja läheb katki hormonaalne taust. Kindlasti lisage oma dieeti mitte ainult süsivesikuid, vaid ka valgurikkaid toite. Vastasel juhul põhjustab see rasvkoe kogunemist. Toores puu- ja juurviljade, pähklite liigne tarbimine võib põhjustada koolikuid, puhitust ja isegi soolehaiguse ägenemist. Kindlasti lisage esimene roog oma paastuaja menüüsse iga päev.

Paastu jälgimisel ei ole peamine mitte piirata ennast toiduga, vaid täielik puhastus hinged. Ja ei tasu minna äärmustesse ning koostada oma menüü ainult veest ja leivast.

Arstid ei soovita alustada mitmenädalast paastu ilma ettevalmistuseta. See võib kaasa tuua närvivapustused ja tervisehäire. Kõik see tekib näljatunde tõttu. Parim on valmistuda aastaringselt. Tehke koormus kord nädalas. Söögid peaksid olema sagedased ja väikesed. Söö viis korda päevas. Vältige praetud toite. Auruta, keeda, hauta ja küpseta.

Pärast artikli lugemist loodame, et saate aru, et lahjad toidud on toitvad, tervislikud ja isuäratavad ning sugugi mitte maitsetud.

Üks rangemaid kirikukalender, Paast kestab seitse nädalat. 2019. aastal tuleks paastu pidada 11. märtsist 27. aprillini. Sputnik räägib dieedis vastuvõetavatest ja keelatud toiduainetest ning ka toitumisreeglitest.

Paastumine sümboliseerib rasket teed: lihavõttepühadele jõudmiseks peavad usklikud ületama selle ranged piirangud. Muide, paastumine on mõeldud nii keha kui ka hinge puhastamiseks, nii et lõbutsemisest tuleb hoiduda.

Mida mitte süüa paastuajal 2019

Tasub teada, et vaimulikud soovitavad tavainimestel arvestada oma tervisliku seisundi, tegevuste ja toitumisharjumustega, vältides kõige rangemaid keelde. Paastuajal peaks toit olema lihtne, kuid säilitav füüsiline jõud isik.

Põhimõtteliselt on kõigil, kes otsustavad paastuda, nendel päevadel loomse päritoluga toidu söömine keelatud. Sellesse kategooriasse kuulub igasugune liha, piim, munad ja loomulikult muud tooted, milles neid võib leida.

Kiirtoit on rangelt keelatud ning magusaisulised peavad hakkama saama ilma maiuste ja küpsetisteta.

Samuti ei ole soovitatav kasutada palju suhkrut, soola ja vürtse – kui te pole valmis neist täielikult loobuma, lisage neid väikestes kogustes. Samuti ei ole soovitatav toitu praadida – eelistada tuleks teisi toiduvalmistamisviise.

Mida saab paastu ajal süüa?

Paastuajal vastuvõetavate toiduainete loetelu tundub vaid esmapilgul ebapiisav: tegelikult saab nendest toodetest valmistada iga päev mitmesuguseid roogasid.

Vastuvõetav on süüa selliseid toite nagu pruun leib ja teravilja-näkileivad, erinevad teraviljad, kõik kaunviljad, mitmesugused seened, hooajalised köögiviljad (eriti hapukurgi kujul), hooajalised puuviljad, kuivatatud puuviljad, marjamoos, pähklid ja mesi. .

Kogu paastu jooksul on lubatud end kalaga lubada kaks korda. Seda võib süüa pühade ajal – näiteks palmipuudepühal ja kuulutuspäeval.

Küpsetusviiside hulgast tuleks valida hautamine, küpsetamine, keetmine või aurutamine. Putru saab keeta ainult veega ja õli lisamata. Soovitame hoolikalt kaaluda tõsiasja, et soovimata keha kahjustada, peate paastu ajal keelatud asendama. loomne valk köögiviljad - seda leidub vastuvõetavates kaunviljades, maapähklites, sojaubades ja baklažaanides. Sel ajal keedetakse suppe eranditult köögiviljapuljongis.

2019. aasta paastu toitumisreeglid päevade kaupa

Enamikul paastupäevadel on lubatud süüa ainult üks kord päevas. Erandiks on vaid nädalavahetused – laupäeval ja pühapäeval saab süüa kaks korda päevas. Enamik ranged piirangud tuleb järgida esimesel neljal päeval ja selle viimasel nädalal – pühal vahetult enne lihavõtteid.

Puhtal esmaspäeval ja ka suurel reedel peate toidust täielikult loobuma. Teine range päev on paastu esimene reede, mis lubab ainult nisu suhkru või meega.

Muide, igal päeval on omad reeglid: esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel tuleks kinni pidada kuivsöömisest (jooma vett ja kompotte, süüa leiba, aga ka tooreid puu- ja juurvilju). Teisipäeval ja neljapäeval võib süüa sooja toitu, kuid ilma õlita. Nädalavahetustel saate sellesse toodete nimekirja lisada taimeõli ja veini.

Mida juua paastuajal 2019

Alkoholi tarbimine paastuajal on keelatud (välja arvatud nädalavahetustel, mil vein on lubatud). Hoolimata asjaolust, et tee ja kohvi joomine pole rangelt seitse nädalat keelatud, on soovitatav nende tarbimist oluliselt vähendada ning eelistada puuviljade ja ürtide baasil jooke.

Muide, kohvisõbrad peaksid mõtlema sellele, et paastuga kaasneb naudingutest loobumine: tõenäoliselt on see piirang teie jaoks tõeline lihast alandlikkus.

27. veebruaril 2017 algas suur paast, mis sümboliseerib inimese vaimset ja füüsilist puhastumist ning valmistab teda ette helgeks pühaks Suurepärased lihavõtted. Paastuaja lõpp on 15. aprill: nelipüha (esimesed 40 päeva) austab Jeesust Kristust kõrbes neljakümnepäevase näljahäda eest ja kannatusnädal (paastu viimane nädal) on mälestus Kristusest viimased päevad tema elu, tema ristilöömine ja ülestõusmine.

Pidage meeles, et mitte ainult ei pea te loobuma paastustoidust, vaid sel ajal peaksite unustama ka meelelahutuse ja kehalised naudingud. Vastasel juhul pole mõtet rituaalist kinni pidada.

Kirikuharta järgi on toitlustamisel reeglid

• Suure paastu esimesel ja viimasel nädalal peetakse erilisi tähtpäevi. range kiire.
• Välja arvatud liha- ja piimatooted (või, juust, kodujuust, piim), munad. See tähendab, et kõik loomse päritoluga tooted.
• Süüa saab vaid korra päevas, õhtul, laupäeval ja pühapäeval on aga lubatud süüa kaks korda päevas, lõuna- ja õhtuti.
• Esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel söö külma toitu, ilma taimeõlita. Teisipäeviti ja reedeti on lubatud soe toit ilma õlita.
• Laupäeviti ja pühapäeviti on lubatud lisada taimeõli toiduks on lubatud juua ka viinamarjaveini (v.a. suure nädala laupäev).
• IN hea reede(see on paastu viimane reede) peaksite toidust täielikult hoiduma.
• Laupäeval hoiduvad paljud paastupidajad ka toidust kuni suurte ülestõusmispühade alguseni.

Kui paastuajal oma toitumisele targalt läheneda, siis esiteks ei pea sa nälga jääma ning teiseks võib ka range paastu perioodil toitumine olla üsna mitmekülgne ja tasakaalustatud.

Põhitooted paastu ajal

Must leib, teravilja-näkileib.

Teraviljad (kaerahelbed, tatar, riis, mais, nisu, oder).

Soolatud ja marineeritud köögiviljad, marja- ja puuviljamoos.

Erinevate preparaatidega seened.

Kaunviljad (oad, läätsed, herned).

Kuivatatud puuviljad, pähklid, mesi.

Hooajalised köögiviljad (kartul, peet, porgand, sibul, kapsas, redis jne).

Puuviljad hooajal (õunad, banaanid, grant, apelsinid jne).

Kala on lubatud süüa kaks korda kogu paastu jooksul. Kuulutamispühal ja palmipuudepühal.

Paastuaja menüü kalender päevade kaupa

Esimene paastunädal (kõige rangem). Tähtis on stardi eelõhtul õige paast sisestada. Samuti on oluline teada isiklikke vastunäidustusi, kes ei peaks paastuma.

Järgmisel viiendal ja kuuendal paastunädalal võite oma menüüd korrata nagu teisel ja kolmandal nädalal. Suure paastu seitsmes (Püha Nädal) nädal on sama range kui esimene. Suure paastu kuues pühapäev langeb Issanda Jeruusalemma sisenemise tähistamisele või seda nimetatakse ka palmipuudepühaks. Sellel päeval võite süüa kala, võiga toitu ja süüa veidi Cahorsi.

Esmaspäeval, teisipäeval ja kolmapäeval – kuivsöömine. Neljapäeval võib süüa sooja, kuid ilma õlita küpsetatud toitu. Reedel ainult leib ja vesi. Laupäeval on söömine keelatud.

Ja lõpuks, pühapäev - kõige rangema paastu lõpp - langeb lihavõttepühade tähistamisele.

Range paast, mille ajal peavad usklikud järgima spetsiaalset paastumenüüd, kestab 27. veebruarist 15. aprillini 2017 kuni ülestõusmispühadeni, mis sel aastal langeb 16. aprillile.

Tänavune paast algas 27. veebruaril, viimane päev on 15. aprillil. See kestab 48 päeva ehk 7 nädalat. Paast algab puhta esmaspäevaga – sel päeval näeb kirik ette täieliku toidust hoidumise. IN järgmised päevadÕigeusu kristlastel on lubatud süüa üks kord tööpäeviti (õhtuti) ja nädalavahetustel - kaks korda.

Esimest nädalat nimetatakse "Fjodorovi nädalaks". Nendel päevadel on tavaks meeles pidada kõiki õigeusu kaitsjaid. Teisel nädalal austatakse Püha Gregory Palamase mälestust. Kolmas nädal on ristikummardamine ja neljandal nädalal meenutatakse teoloogi John Climakust. Viiendal nädalal austatakse Egiptuse auväärse Maarja, kahetsevate naiste patrooni mälestust. Kuuendat nädalat tähistab palmipuudepüha – Issanda Jeruusalemma sisenemise päev. Järgmisena algab suur nädal – kõige rangem paastunädal enne lihavõtteid. Peal Eelmine nädal peate rangelt kinni pidama paastust, võtma osadust ja meelt parandama. Ja lõpuks, 1. mail tähistatakse valguspäeva. Kristuse ülestõusmine- Lihavõtted.

Paast 2017, mida saab süüa

Mao või ainevahetusega seotud haiguste korral ei saa juttugi olla loata paastumisest vastavalt määrustikule või isegi lähedasele normile. IN kaasaegsed tingimused Isegi kloostrid paastuvad harvadel juhtudel kuiva toiduga. Kui te pole kunagi paastunud, peaksite kõigepealt rääkima oma preestriga: ta annab teile individuaalseid soovitusi. Kui teil on mõni rasked haigused, siis ei tohiks paastu kogu selle tõsiduses pidada.

Kõigil teistel, kes kavatsevad rangetest toidupiirangutest kinni pidada, pidage meeles, et 2017. aasta paastu ajal ei saa süüa. Kogu paastuaja jooksul on keelatud süüa kõiki loomset päritolu tooteid: liha, vorstid, kala, mereannid, Valge leib, küpsetised, kommid, majonees, munad, piim ja piimatooted (hapukoor, kodujuust, fetajuust, ayran, matsoni, keefir, juust, jogurt ja või), samuti kange alkohol. Paastuajal lubatud süüa: puuvilju, köögivilju, kuivatatud puuvilju, hapukapsas, soolatud ja marineeritud köögiviljad, seened, pähklid, teraviljad, kaunviljad, vesipuder, tarretis, tee, kuivatatud puuviljakompotid, kalja.

Igal esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel on kuivsöömine, mil tohib süüa ainult toorelt. Teisipäeval ja neljapäeval on lubatud kuum toit (keedetud, küpsetatud, hautatud), kuid ilma taimeõlita. Laupäeval ja pühapäeval võid oma toidumenüüsse lisada taimeõli ja veidi viinamarjaveini. Pealegi soovitavad preestrid seda juua vahekorras kolm osa vett ühe osa veini kohta.

Tuletame meelde, et paastuaja rangeimate kaanonite järgi ei tohi tarbida: liha ja lihatooteid, piima sisaldavaid tooteid ja piimatooteid, sh piimapulbrit. Nagu ka mune sisaldavad tooted; kala (v.a mõnel päeval), taimeõli (v.a mõnel päeval) ja alkohol (va mõnel päeval vein). See paast on eriti range, nõudes lihast, veinist, juustust, piimast ja munadest hoidumist.

2017. aasta paastuaja menüü päevade kaupa

1. päev - toidust hoidumine

2. päev - keedetud toit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit ilma õlita

5. päev – toortoit ilma õlita

6. päev - keedetud toit või ja veiniga

7. päev – keedetud toit või ja veiniga

1. päev – toortoit ilma õlita

2. päev - keedetud toit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit ilma õlita

5. päev – toortoit ilma õlita

6. päev - keedetud toit või ja veiniga

7. päev (kuulutus Püha Jumalaema) - keedetud toit õli ja veiniga.

1. päev – toortoit ilma õlita

2. päev - keedetud toit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit ilma õlita

5. päev – toortoit ilma õlita

6. päev - keedetud toit või ja veiniga

7. päev – keedetud toit või ja veiniga

1. päev – toortoit ilma õlita

2. päev - keedetud toit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit võiga

5. päev – toortoit ilma õlita

6. päev - keedetud toit või ja veiniga

7. päev – keedetud toit või ja veiniga

1. päev – toortoit ilma õlita

2. päev - keedetud toit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit ilma õlita

5. päev – toortoit ilma õlita

6. päev (Laatsaruse laupäev) - keedetud toit või, veini, kaaviariga

7. päev (palmipuude pühapäev) - kala lubatud

1. päev – toortoit ilma õlita

2. päev – toortoit ilma õlita

3. päev – toortoit ilma õlita

4. päev - keedetud toit võiga, vein

5. päev - ära söö midagi

6. päev - keedetud toit ilma õlita

2017. aasta paastuaja retseptid

Üks paastu tähistamise raskusi on see, et meie ajal on paastu toiduvalmistamise traditsioonid kadunud. Kuid kui valmistate oma perele maitsvaid paastuaja roogasid, hakkavad nad võib-olla paastuma, nähes, et see pole nii hirmutav, kui nad varem arvasid. Retseptid Paastuaja nõud täna on seda Internetist lihtne leida, kuid nüüd saab anda elementaarseid nõuandeid.

Puder

Kui keetsite oma perele regulaarselt putru, siis võite seda paastuajal keeta, lihtsalt mitte piimaga, vaid veega ja mitte õliga maitsestada, vaid serveerida kastmega või magusaga: moosi või tarretise, marjade baasil. , aurutatud ja hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid, mesi, kakao, taimne maisi koor või magustamata: köögiviljad, seened; mõlemal juhul on vürtside kasutamise variatsioonid väga huvitavad. Ärge unustage põhikomponendi - teravilja - mitmekesisust: riis, tatar, oder, kaerahelbed, manna... terve, purustatud, helbed. Mängi pudru konsistentsiga: püreesupilähedasest määrdest kuni mureneva “terast terani”. Lisakomponente ei saa mitte ainult kastmena serveerida, vaid lisada ka pudru valmistamisel.
Purustatud tatar seente ja sibulaga

3 klaasi vett, 1,5 klaasi tatart, 2 sibulat, mõned kuivatatud puravikud. Vala tuum veega, kata tükeldatud seentega ja pane kõrgele tulele, sule kaanega.

Kui see keeb, alandage kuumust poole võrra ja jätkake küpsetamist 10 minutit, kuni see pakseneb, seejärel alandage kuumust uuesti madalaks ja keetke umbes 5-7 minutit. kuni vesi on täielikult aurustunud. Eemaldage kuumusest ja mähkige soojas 15 minutiks. Samal ajal prae peeneks hakitud sibul ja lisa sool. Lisa pudrule praetud sibul ja sega ühtlaseks.

Seenepilaf

Pilafi puhul eelistatakse paksuseinalisi nõusid, need soojenevad ühtlaselt ja eraldavad soojust aeglaselt. Põhikomponentide vahekord: riis\porgand\seened (külmutatud, värske või leotatud kuivalt) on võrdne, s.o. poole kilo riisi kohta on täpselt sama palju porgandeid ja seeni.

Seened võid osaliselt või täielikult asendada sojalihaga, kuid tuleb meeles pidada, et sojalihal endal ei ole seentega sama maitset ning seda kasutades tuleks rooga maitsestada maitseainete ja vürtsidega.

Kuumuta pada ja selles õli (ära koonerda õliga pilafi jaoks: selle maitse paraneb oluliselt), prae seened ja porgandid, lisa sool ja vürtsid, kata pealt segamata pestud riisikihiga ja vala ettevaatlikult. vees (1,5 ruumala riisi), nii et riis oleks üle paarisentimeetrise varuga veega kaetud. Sulgege kaas tihedalt, püüdes kaant mitte tarbetult avada.

Kui kuuleme, et paja sisu keeb, vähendage kuumust miinimumini, sel ajal valmistame küüslaugu: vajame mitu väikest nelki. Need asetatakse otse riisi korgi sisse (riis on juba paisunud ja kogu selle kohal oleva vee endasse imanud) tervelt ja kergelt alla surudes, kastes see riisi sisse, misjärel pada välja lülitatakse, kuid pilaf jätkab küpsetamist. jääksoojusele.

Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast võite kõik segada ja serveerida. Isetehtud marineeritud kurk või tomat või hapukapsas on pilafile hea lisand.

Magus odrapuder mooniseemnetega

Pese oder ja hakake küpsetama suured hulgad vett mõõdukal kuumusel, koorides vahu. Kui teravili hakkab eritama lima, liigne vesi nõruta ja küpseta segades, kuni teravili on pehme ja paks.

Valmistage mooniseemned (alla poole klaasi mooniseemneid klaasi teravilja kohta): valage peale keev vesi, laske 5 minuti pärast aurutada. Tühjendage vesi, loputage mooniseemned, lisage uuesti keev vesi ja tühjendage see kohe, kui vee pinnale hakkavad ilmuma rasvatilgad. Seejärel jahvata aurutatud mooniseemned, lisades veidi keeva vett.

Valmistatud mooniseemned segada paksendatud, pehmendatud odrapudruga, lisades mett, kuumutada tasasel tulel pidevalt segades 5-7 minutit, tõsta tulelt, lisada moos.

Riis köögiviljadega

Kuumuta pannil õli, prae sibul, porgand ja paprika. Seejärel lisa kergelt keedetud riis, sool, pipar, veidi vett ja hauta veel 15 minutit. Too kuni valmimiseni, riis peaks kogu vedeliku endasse imema. Seejärel lisage roheline hernes, petersell ja till.

2 klaasitäit riisi, 100 g taimeõli, 3 sibulat, 1 porgand, sool, pipar, 3 paprikat, 0,5 liitrit vett, 5 sl rohelisi herneid.

Supid

On suurepärane, kui supid on teie pere dieedis tavalised. Enamikul neist on väga toredad paastuaja võimalused või neid on lihtne paastuajaga kohandada. Lahja supi tehnoloogia põhipunkt: komponentide õigeaegne ladumine, nii et keetmise lõpuks on need kõik korraga valmis, esmalt kõvemad, seejärel pehmemad, näiteks borši jaoks pannakse peet ja porgand. enne kartulit ja kapsast. Köögiviljade kerge praadimine parandab meeldivalt supi maitset. Enamik lahjasid köögiviljasuppe omandavad parema maitse ja aroomi, kui lisada kõige lõpus hakitud küüslauguküünt. Ärge unustage muid vürtse, ürte ja loorberilehti.

Puljongiks võib kasutada ka valmissegusid või kuubikuid, tuleb vaid jälgida nende koostist: kas on lisatud mittepaastuvaid komponente. Köögivilju on võimalik valmistada ka eraldi, jahvatada kõik või osa komponendid püreesupiks, serveerida krutoonide või kreekeritega või isegi idamaiselt koos hapnemata riisiga (siin on mõttekas keeta suppi väga väljendunud riisiga). maitse, vürtsikas või soolane).

Kohanemine paastusupp-kharchoga

Vala pool klaasi riisi kahe-kolme liitri keeva veega. Prae 3-4 sibulat, lisa need koos riisiga vette, Loorberileht, piment (purusta herned). 5 minuti pärast lisa pool klaasi purustatud kreeka pähkleid.

Ikka veel sees vähe aega lisa pool klaasi tomatipastat (klassikalisemas variandis: tkemali ploomid, mida meil siin pole või pool klaasi granaatõuna mahl): kuivatatud ürdid (basiilik, petersell), punane pipar, veidi kaneeli, suneli humal (supi maitse võtmemaitseaine).

Veel 5 minuti pärast saate selle täielikult välja lülitada, lisades värskeid ürte ja hakitud küüslauku, ning lasta sellel tõmmata. Vene keskkonda veelgi rohkem kohandatud versioonis võib kartulid panna enne riisi keevasse vette.

Rassolnik

Leota väikest kogust pärl-oder mitu tundi (mitte rohkem kui pool klaasi tavalise kolmeliitrise supipoti jaoks). Keeda see kergelt läbi. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid odraga keevasse vette. Eraldi prae sibul ja lisa riisile ja kartulile porgandid.

Hiljem, kui kartulid on valmis, lisa hakitud hapukurk ja maitsesta soolveega (neid kurke on hea veidi enne soolvees hautada). Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk, loorberileht, kuivatatud või värsked ürdid. Võimaluse korral võib serveerida sojamajoneesiga.

Korea supp

Selle supi jaoks peab olema spetsiaalne soja maitseaine: chai. Sellel on väga paks konsistents, tumepruun, spetsiifiline maitse ja lõhn. Jaapanlastel on analoog nimega “Mizo”.

Selle supi lahja versiooni jaoks praetakse kolm või neli sibulat, millele on lisatud kaks või kolm supilusikatäit chai; siia saate lisada ka aurutatud sojaliha. Pärast seda lisatakse vett (kuni kolm liitrit), pärast kartulite keetmist ja veidi hiljem "profiiliga" köögivilja.

See võib olla värske või kuivatatud korea kapsas või hakitud suvikõrvits või paar rohelist redist. Suppi keedetakse seni, kuni köögiviljad on valmis. Tai peaks andma soolasust ja vürtsikust, aga kui see tundub ebapiisav, võib lisada veel soola ja punast pipart. Serveeri koos hapnemata riisiga, keedetud paksuseinalises kausis, riisi ja vee suhe: kaks kuni kolm, alanda kuumust järk-järgult.

Läätsesupp

Leota läätsi paar tundi, pane küpsema, koori ja tükelda õlis praetud kartulid, porgandid ja sibulad. Edukad lisandid ja vürtsid sellele supile: koriander, tüümian, küüslauk, ürdid. Sobib hästi sojalihaga (praadida sibula ja porgandiga), tomatite, oliivide (nende soolvesi lisatakse otse supile) ja serveerimisel sojamajoneesiga.

Hernesupp Koos pärl oder

Leota herneid üleöö külmas vees ja pestud odra lisades keeda samas vees. Lõika porgand, sibul ja petersell väikesteks kuubikuteks, prae õlis ja sega hernestega, kui need on poolküpsed. Soola ja puista ürtidega.

1 liiter vett, 1 kl herneid, 1 spl odra, 1/2 porgandit, 1/2 sibulat, 1/2 petersellijuurt, 1 sl taimeõli, ürte, soola.

Borš seentega

Valmistatud seened hautatakse õlis koos tükeldatud juurtega. Keedetud peet riivi või lõika kuubikuteks. Piklikeks tükkideks lõigatud kartulid keedetakse puljongis pehmeks, lisatakse muud tooted (jahu segatakse vähese koguse külma vedelikuga) ja keedetakse kogu asja 10 minutit. Rohelised lisatakse supile enne serveerimist. Kui lisada tomatipüreed, hautatakse see koos seentega.

200 g värskeid või 30 g kuivatatud puravikke, 1 sl taimeõli, 1 sibul, veidi sellerit või peterselli, 2 väikest peeti (400 g), 4 kartulit, soola, 1-2 liitrit vett, 1 tl jahu, 2 - 3 spl ürte, 1 sl tomatipüreed, äädikat.

Salatid

Salatite valmistamine range paastu ajal võib toidulauda oluliselt mitmekesistada. Paastuajal on värskeid köögivilju muidugi vähem saada kui suvise paastu ajal, kuid laialdaselt saab kasutada preparaate: külmutatud, kuivatatud, marineeritud juur- ja puuvilju, tofut, lisada keedetud riisi või muid teravilju. Salatite valmistamiseks kasutatakse päevalilleõli, sojamajoneesi, kastmeid või valitakse piisavalt mahlased koostisained, et salat oleks maitsev ilma lisaaineteta.

Paastuaja merevetika salat

Kuivatatud merevetikad leotatakse, keedetakse, pestakse põhjalikult. Tükeldatud liha praaditakse eraldi sibul, segatud valmistatud kapsaga, maitsestatud sojakastme, ajinomoto ja muude maitseainetega.

Korea salatid

Paljudel Korea salatitel on lahjad komponendid ja seetõttu sobivad need üsna hästi paastuajal. Saate neid osta valmis kujul või ise valmistada. Salatite valmistamiseks vajate spetsiaalset riivi (ainult kogenud käsi saab seda nii õhukeseks lõigata kui vaja).

Siin on mõned klassikalised valikud: 1) porgand (peeneks hakitud), 2) porgand ja roheline redis (teine ​​on väiksem, tükelda mõlemad tooted), 3) kapsas (lõigake 2x2 cm ruutudeks, lisa kas riivitud porgand või peet, viimast aga väga vähe , ainult värvi jaoks). Valmis köögiviljad soolatakse, segatakse, purustatakse, lastakse seista kuni mahla saamiseni, mahl kurnatakse või pressitakse välja.

Kuumuta pannil lõhnatu päevalilleõli. Sel ajal maitsestage köögivilju äädika, punase pipra, ajinomoto ja koriandriga. Haki küüslauk peeneks ja aseta kuhjaga köögiviljadele, vala kuumutatud õli otse küüslaugule ja sega kõik läbi. Lase seista ja jahtuda.

Kapsa, porgandi, õunte ja paprika salat

Pestud valge kapsas lõigatakse ribadeks, jahvatatakse vähese soolaga, kurnatakse mahl, segatakse kooritud tükeldatud õunte, porgandi, paprikaga, maitsestatakse suhkru ja taimeõliga. Puista peale peeneks hakitud ürte.

300 g kapsast, 2 õuna, 1 porgand, 100 g paprikat, 4 sl taimeõli, 1 tl soola, 1/2 tl suhkrut, ürte.

Peedi kaaviar

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae kõike taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud värske peet. Viis minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola ja tomatipastat.

1 sibul, 1 porgand, 3-4 keskmist peeti, 100 g taimeõli, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat, sool.

Riisi salat

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Tükelda köögiviljad, sega jahtunud riisi, soola ja pipraga, lisa maitse järgi suhkrut ja äädikat.

100 g riisi, 2 paprikat, 1 tomat, 1 porgand, 1 marineeritud kurk, 1 sibul.

Teised kursused

Paprika, baklažaan, täidetud suvikõrvits

Koori paprikad, baklažaanid, noored suvikõrvitsad vartest ja seemnetest (lõigake suvikõrvitsalt koor ära) ja täitke köögiviljahakklihaga, mille hulka kuuluvad peeneks hakitud sibul, porgand, kapsas võrdsetes osades ja 1/10 peterselli kogumahust ja seller.

Kõik hakklihaks kasutatavad köögiviljad tuleb eelnevalt taimeõlis praadida. Prae ka täidetud baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Seejärel asetage sügavasse metallkaussi, valage sisse 2 tassi tomatimahla ja asetage 30-45 minutiks ahju. küpsetamiseks.

Lihtne hautis

Lõika toored kartulid suurteks kuubikuteks ja laial praepannil taimeõlis võimalikult kiiresti (kõrgel kuumusel) ja prae ühtlaselt igast küljest kuldpruuniks. Kohe, kui koorik on tekkinud, aseta veel poolküpsenud kartulid savipotti, kata peeneks hakitud ürtide, sibula, soolaga, lisa keev vesi, kata kaanega ja pane 1 minutiks ahju. Valmis hautist süüakse kurkide (värske või soolatud) ja hapukapsaga.

1 kg kartuleid, 1/2 kl taimeõli, 1 sl tilli, I cm. lusikatäis peterselli, 1 sibul, 1/2 tassi vett, sool.

Kartulid küüslaugukastmes

Pese kooritud kartulid ja kuivata rätikuga. Lõika iga kartul pooleks. Kuumuta pannil üle poole taimeõlist ja prae kartulid kuldpruuniks. Seejärel valmista küüslaugukaste. Selleks jahvatage küüslauk soolaga, lisage 2 spl päevalilleõli ja segage. Vala praekartulitele küüslaugukaste.

10 väikest kartulit, pool klaasi päevalilleõli, 6 sagarat tšenokit, 2 tl soola.

Kartulikotletid ploomidega

Valmista 400 grammist keedetud kartulist püree, lisa sool, lisa pool klaasi taimeõli, pool klaasi sooja vett ja nii palju jahu, et tekiks pehme tainas.

Laske umbes kakskümmend minutit seista, et jahu paisuks, sel ajal valmistage ploomid - koorige need süvenditest, valage peale keev vesi. Rulli tainas lahti, lõika klaasiga ringideks, pane igaühe keskele ploomid, vormi taignast pätsikesi näppides kotletid, veereta iga kotlet riivsaias ja prae pannil suures koguses taimeõlis.

Kartulipraad

Riivi osa kartulist, keeda osa, kurna vesi, lisa sool ja lisa peeneks hakitud ja taimeõlis praetud sibul. Segage kogu kartulisegu, lisage jahu ja sooda ning küpsetage saadud taignast taimeõlis pannkoogid.

750 g riivitud toorest kartulit, 500 g keedukartulit (püree), 3 sl jahu, 0,5 tl soodat.

Kompotid

Kuivatatud puuviljade kompott

Peske puuviljad ning seejärel eraldage õunad ja pirnid, kuna nende küpsemine võtab kauem aega.

Loputage sorteeritud puuvilju 3-4 korda ja asetage keevasse vette. Küpseta pirne ja õunu 35-40 minutit, muid puuvilju - 15-20 minutit. Lisa lõpus suhkur.

200 g kuivatatud puuvilju, 5 spl suhkrut, 1,5 liitrit vett.

Rabarberikompott

Pese rabarberivarred sisse soe vesi. Paksenenud otstest eemaldage nahk noaga. Seejärel lõika varred 2-3 cm pikkusteks tükkideks, pane kaussi, kata külma veega ja jäta 15 minutiks seisma. Küpseta suhkrusiirup. Eemaldage valmis rabarber külm vesi ja kasta keevasse siirupisse, lisa sidrunikoor ja keeda 10-15 minutit.

200 g rabarberit (varsi), 150 g suhkrut, 4 klaasi vett, 8 g sidrunikoort.

Kui tainas kerkib, lisa sool, suhkur, kolm supilusikatäit taimeõli, veel pool kilogrammi jahu ja klopi tainast seni, kuni see enam käte külge ei kleepu.

Seejärel pane tainas samale pannile, kus taigna valmistasid ja lase uuesti kerkida.

Pärast seda on tainas edasiseks tööks valmis.

Õunašarlott musta leivaga

Õunad (eelistatult hapud sordid, näiteks Antonov) - 3 tükki, granuleeritud suhkur - 100 g, kaneel, nelk ja vanilliin maitse järgi, mandlid (võtsin sarapuupähkleid, kuna mandleid polnud) -20 g, kuiv valge vein - 20 g, püreestatud must leib - 1 klaas (võtsin 2 klaasi, mulle tundus, et klaasist ei piisa), taimeõli - 20 g, 0,5 sidruni koor, apelsinikoored - 20 g Koorige õunad, lõigake viiludeks, eemaldage terad, pane 2 spl suhkrut, lisa kaneel, purustatud pähklid, apelsinikoored, valge vein.

Kui tainas on jahtunud, lahjenda see klaasi keeva veega. Kui tainas on leige, lisa pooles klaasis vees lahustatud 25 g pärmi.

Hommikul lisa tainale ülejäänud jahu, vees lahustatud sool ja sõtku tainast hapukoore konsistentsini, pane sooja kohta ja küpseta pannil, kui tainas uuesti kerkib.

Need pannkoogid sobivad eriti hästi sibulakattega.

Herne pannkoogid

Keeda herned pehmeks ja ilma ülejäänud vett tühjendamata jahvatage, lisades 0,5 tassi nisujahu 750 g hernepüree kohta. Vormi saadud taignast pannkoogid, rulli jahus ja küpseta pannil taimeõlis.

Hapnemata taignatooted

Millised on paastuajal valmistatud hapnemata taigna omadused? Me ei saa selle tugevdamiseks muna sisse panna. Seetõttu sõltuvad meie tegevused suuremal määral jahu “iseloomust”, selle gluteeni kangusest.

Kui jahu on hea ja proovisite teha väga tiheda taina (vee:jahu suhe = 1:3 mahu järgi ja ärge unustage soolamist - soola lisamine tugevdab ka tainast veidi), saate suurepärase tainas pelmeenide jaoks.

Kuid võib tekkida olukord, kus jahu kvaliteet jätab soovida, taigna sõtkumiseks pole piisavalt jõudu, pole mehelik jõud käes. Seejärel võid valada vett juurde (1:2,5), kuid ole valmis selleks, et tainas küpsemise ajal “hõljub”, pelmeenid või muud tooted on libedad ja lagunevad. Suhtuge sellesse palve ja kannatlikkusega ning alandlikult (see on alati tervislik) süüa.

Edaspidi saate sama jahu kasutamisel selle iseloomu nõrkusest “üle saada”, muutes küpsetusviisi: auruta (sellest saab midagi manti taolist) või prae õlis (nagu tšebureki).

Mõlemad meetodid nõuavad pehmemat tainast. Huvitavad taignavariandid saadakse vee asendamisel soolvee või mõne muu vedelikuga. On meetodeid, mis kasutavad kuuma vett, mille tulemusel saadakse erilise maitsega, kerge magususega tainas ja see tainas nõuab rohkem vett.

Tainast saab kasutada otse nuudlite, pelmeenide valmistamiseks, lisandina või supi komponendina või täidiseks koorena: praekapsas või muud köögiviljad, kartuli puder, seened, sibul, ürdid, värsked või külmutatud marjad suhkruga, keedetud ja keeratud kuivatatud puuviljad, oa- või hernepüree ja isegi puder: näiteks hirss või tatar.

Pelmeenid õuntega

Täidise jaoks võta 800 g õunu, 1/2 kl suhkrut. Koori õunad, eemalda südamik, lõika ribadeks, puista peale suhkur, valmista mitte väga õhukesest taignast pelmeenid ja keeda. Serveerimisel puista pelmeenidele suhkrut või mett.

Magustoit

Tahaksin alustada magustoitudest rääkimist kõige lihtsamatest, millest ei vaja küpsetamist: värsked puuviljad või pestud ja aurutatud kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, datlid, ploomid), pähklid erinevad tüübid, halvaa, kazenaki, pastila, erineva konsistentsiga moos.

Paastuaja hulka kuuluvad paljud kommid ja tarretised, vahukommid (tehnoloogiliselt võivad need olla lahjad). Valmistatud magustoitude hulgast märgime tarretist, tarretist ja puuviljasalateid. Viimaseid valmistatakse kas valdavalt mahlastest puuviljadest või maitsestatakse puuviljakonservidest valmistatud siirupiga või valmistatakse iseseisvalt. Eraldi käsitleme küpsetisi ja jahudesserte.

Õunamagustoit

Sega tükeldatud ahjuõunad keedetud riisiga ning lisa ingver ja karri. Küpsetatud õunu võib serveerida ka ilma riisita tuhksuhkru ja kaneeliga.

Teraviljade magustoit kuivatatud puuviljadega

Valmistage tavaline kompott kuivatatud aprikoosidest, rosinatest või muudest kuivatatud puuviljadest ilma seemneteta. Kui vili on valmis, lisa peenikese joana segades ühtlaselt väikeses koguses manna (või muid väikeseid terakesi).

Tsitrusviljade tarretis

4 apelsini, sidrun, 100 g suhkrut, 15 g agar-agarit, pool klaasi vett. Lahusta agar-agar ja suhkur soojas vees, lisa poole apelsini koor, apelsini- ja sidrunimahl, sega läbi, kurna, vala vormidesse ja külmkappi. Serveerimisel lastakse vormid korraks vee alla, et tarretis saaks kergesti eralduda.

Puuvilja salat

Keeda pasta pehmeks, nõruta kurnis ja loputa külma veega, maitsesta köögiviljadega. õli ja segage. Lõika viinamarjad pooleks ja eemalda seemned. Lõika banaanid viiludeks.

Koori õun südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa mandariinid või apelsinid viilude või poolikutena. Puista puuviljad kaneelisuhkruga ja nirista sidrunimahl. Haki viigimarjad ja datlid peeneks, haki pähklid.

Aseta puuviljakonserv kurn, sega pasta ja muude koostisosadega ning lisa veidi konserveeritud puuviljasiirupit. Sega kõik läbi, puista peale kookose- ja/või šokolaaditükid.

Suur paast nõuab erilist toitumist, mis peaks toidust puuduma. teatud tooted. See aeg on mõeldud heategudeks, palveteks, paremaks saamiseks abinõude otsimiseks ning hinge ja keha igakülgseks puhastamiseks. Paastuaja algus on võimalus hingeliseks täiumiseks ja loomsest toidust puhata.

Õige lähenemine paastule

Võtame 2019. aasta paastu vastu rõõmu ja erilise inspiratsiooniga. See on hea võimalus parandada oma vaimset elu ja õppida õigesti toituma. Sellele aitab kaasa igapäevane soovitustega menüü, see on toodud allpool. 11. märtsist 27. aprillini on paastupäevad. Mõnda toitumispiirangut ei tohiks pidada prioriteediks. Paastu vaimne osa on peamiselt suunatud enda kallal töötamisele, lähedaste eest hoolitsemisele, kohtumõistmisest, vihast, valedest, kadedusest ja kurjadest tegudest hoidumisele ning toidukomponent on tühine.

Ärge piirake ennast toiduga, järgige dieete ja paastu, kui olete ebatervislik, reisite palju, olete nõrgenenud, töötate kõvasti, elate ebasoodsas või külmas. geograafiline piirkond, toidate last rinnaga või rase. Teil on lubatud süüa kõike vastavalt arsti soovitustele ja teie vajadustele. Lapsi ei saa ka sundida kiiresti sööma, nad saavad mõnest toidust hoiduda vaid siis, kui nad ise selle poole püüdlevad ja paastu tähendusest täielikult aru saavad. Võimalusena võib proovida planeerida laste paastu enne lihavõtteid nii, et toidukorrad oleksid ilma magustoidu, maiustuste ja kahjulikud tooted, sisaldas see vähem rasket toitu. See on ka hea viis puhastamiseks.

Samuti tuleks öelda, kui kaua paast kestab, kokku päeva selles - 48. Õige ettevalmistus seisneb dieedi järkjärgulises kergendamises, analüüsimise õppimises oma sisemaailma ja õppige rohkem õigeusu kultuuri kohta. Proovime seda ellu viia iidne traditsioon meie ellu. Vaatamata sellele, et paastu olemus ei ole dieet, on õige ja mitmekülgse toitumise küsimus endiselt aktuaalne. Iga inimene, kes võtab õigeusku oma maailmavaate ja eluviisina ning läbib ristimisriituse teadlikult, peab mõistma paastu teemat. Üks neist parimad kalendrid toitumine on selles artiklis esitatud spetsiaalselt teie mugavuse huvides.

Kloostri paastuaja menüü igaks päevaks

Milliseid toite saab paastu ajal süüa enamiku õigeusu kloostrite määruste kohaselt:

• erinevat tüüpi köögiviljad (sh marineeritud ja soolatud köögiviljad, hapukapsas);
• hooajalised puuviljad;
• seened;
• kõik kuivatatud puuviljad;
• vees keedetud teraviljapudrud;
• erinevad pähklisordid;
• kuivatatud puuviljadel põhinev kompott;
• looduslik kvass;
• omatehtud tarretis.

Mida ei tohi paastu ajal süüa:

• lihatooted;
• piimatooted;
• munad;
• pagariäri;
• kõik alkohoolsed joogid;
• kommid;
• kala;
• majonees;
• Valge leib.

Toit paastu ajal nädalapäevade kaupa:

• Esmaspäev on kuivsöömise päev (juurvilja- ja puuviljatoidud, vesi, leib, kompott);
• teisipäev - kuumad toidud ilma õlideta (hautatud köögiviljatoidud, puder veega, esimesed toidud, näiteks rassolniku supp);
• Kolmapäev - kuivsöömise päev (köögivilja- ja puuviljatoidud, vesi, leib, kompott);
• neljapäev - kuumad toidud ilma õlideta (hautatud köögiviljatoidud, puder veega, esimesed toidud, näiteks rassolniku supp);
• reede - kuivsöömine (juurvilja- ja puuviljatoidud, vesi, leib, kompott);
• laupäev - õliga maitsestatud toidud (juurviljasalatid, hautatud köögiviljaroad, esimesed toidud);
• Pühapäev - õlidega toidud (hautatud köögiviljaroad, köögiviljasalatid ja supid).

Paastuajal on erilised päevad:

• Puhas esmaspäev (esimesel nädalal) - paastumine;
• 2, 3, 4, 5 (teisipäev, kolmapäev, neljapäev, reede) paastupäevad - leiva ja vee söömine;
• Keskmine ristkeskkond on looduslike veinide tarbimine;
• Pühade märtrite 40. päev – toit taimeõli ja veiniga;
• puhkus palmipuude püha- kalatoidud, kaaviar, vein, taimeõli.

Toitlustus pühal nädalal (viimasel nädalal):

• Suur esmaspäev, suur teisipäev, suur kolmapäev - töödeldud toidu keeld, toortoidupäevad;
• Suur neljapäev - toidud taimeõli, veiniga;
• Suur reede – paastumine;
• Püha laupäev - paastumine või minimaalne toitumine oliivide, leiva, kuivatatud puuviljadega;
• Lihavõttepüha - sellel päeval kaotatakse kõik paastuaja piirangud, võite süüa mis tahes toitu.

Tuleb märkida, et kloostrid ei söö liha isegi väljaspool paastu, kuid sellegipoolest pakuvad kloostrid hea toit ja nende toit on toitaineterikas.

Nüüd on teil aimu, milliseid toite võite paastu ajal süüa ja millal peaksite paastuma. Tegelikult pole dieedi planeerimises midagi keerulist, igapäevaseks toitumise kontrolliks saab osta spetsiaalse kalendri, mis sisaldab palju kloostriretsepte. Kutsume üles paastupäeva toitu tõsiselt võtma ja kindlasti ühendama seda vaimse täiustumisega, muidu pole vaja paastuda.

Ilmikutele mõeldud paastuaja toitvate toitude loetelu

Siin on parimad toidukaubad, mis sobivad paastuaja raamidesse ja varustavad keha paljude väärtuslike ainetega tervise, jõu ja hea tuju säilitamiseks:

• erinevat tüüpi lauaäädikad;
• söödavad merevetikad;
• lahja leib (lavašš või muud neutraalse koostisega leivatooted);
• tomatipasta ja ketšup;
• lahja majonees;
• adžika ja paljud teised kastmed;
• igat tüüpi pähklid;
• igat tüüpi seemned;
• pasta ja jahutooted ilma tarbetute koostisosadeta;
• kuivatatud puuviljad;
• kõik teraviljad ( hea variant- puder kuivatatud puuviljadega);
• seened;
• kaunviljad (näiteks läätsed, herned, oad);
• kala ja kaaviar (nagu ka krevetid, kalmaar, kõik see võib olla teatud päevad kalendri järgi);
• hooajalised ja eksootilised puuviljad (mida rohkem erinevaid puuvilju, seda parem);
• hooajalised köögiviljad (juurviljadest saab valmistada palju tervislikke roogasid, süüa neid marineeritult ja soolatult, näiteks kapsas, peet, porgand, seller);
• isetehtud maiustused (puuvilja- ja marjakonservid, moos);
• lahja šokolaad;
• piim (kookospähkel, soja ja muud liigid);
• joogid (ürtide, teede, kohvi, tarretise, kompoti, mahlade, puuviljajookide keetmised ja infusioonid);
• sojajogurt ja juust;
• lahjad vahukommid;
• marmelaad;
• marjad;
• Türgi rõõm;
• halvaa ja kozinaki;
• suhkur ja kommid;
• Korea toidud (salatid).

Kui algab suur õigeusu paast, pole vaja järsku oma toitumist muuta ja pikalt nälga jääda. Nagu te juba aru saate, ei pea võhikutel paastu ajal igasugusest liha- ja piimatoidust hoidumisel end piinama ega end oluliselt piirama. Vastupidi, paastupäeva koduköögis peaks valitsema vaheldusrikkus ja kergus. Ranged piirangud on ette nähtud väga vaimsetele inimestele, kes sooritavad vägitegu.

Kuidas hoida õigeusklikku paastu?

Paastumine kloostris ja maailmas

Mõtlesime välja, mida saab paastuajal süüa ja millest hoiduda ning kuidas oma dieeti päevade peale õigesti jaotada. Saate aru, et kloostritoit erineb oluliselt ilmalikust toidust, kuna kloostril on spetsiaalne harta ja kõige tõsisemad toidupiirangud. Oleme tavalised inimesed, range paastumine pole meie jaoks, võime jälgida kiired päevad oma äranägemise järgi, sest igaühe võimalused on erinevad. Seega suudate õigesti toitudes oma tervist säilitada ja tõsta.

Postist lahkumine

Oluline on mitte ainult paastuaega õigesti alustada, vaid ka väärikalt lõpetada. Kõik küsivad, millal saab pärast paastu süüa. Tavaliselt hakkavad kõik õigeusu kristlased lihavõttepühade alguses normaalselt sööma. Ideaalis on pärast liturgiat rikkalik eine. Tähtis on mitte üle süüa, vaid harjumuspärasele dieedile järk-järgult üle minna. Pärast paastu lõpetamist peate minema lihavõttepühade jumalateenistusele. Enne armulauda kogevad õigeusu kristlased erilist religioossed tunded, ja pärast seda sakramenti katab neid tohutu kirjeldamatu rõõm, kompenseerides kõik varem tehtud pingutused.

Teid huvitab Paastuaja retseptid, kirjeldame neid allpool.

Retseptid lihavabade roogade valmistamiseks ilma loomsete koostisosadeta

Paastu esimene roog - tomatisupp

Komponendid:

• vesi - liiter;
• tükeldatud tomatid - 450 grammi ja tomatipasta - 4 supilusikatäit;
• konserveeritud valged oad - 420 grammi;
• sibul - 1-2 tükki;
• oliiviõli - 2 suured lusikad;
• tšillipipar - veerand väikest lusikat;
• küüslauk - 2 nelki;
• veiniäädikas - 1-2 suurt lusikat;
• Provence'i ürdid - 2 väikest lusikat;
• suhkur - 1-2 suurt lusikat, nii palju pipart ja soola kui soovite;
• krutoonide jaoks - ciabatta või baguette, sool, küüslauk - 3 nelki, oliiviõli - 3 suurt lusikat.

Prae panni põhjas kuumutatud õlis sibulat umbes 5 minutit, lisa pipart, küüslauku, prae paar minutit, lisa tomatipasta, prae veel minut. Järgmisena lisage ürdid ja tomatid, valage seejärel vette ja oodake, kuni see keeb. Lisage oad, tühjendage neist vesi, pärast veerandtunnist keetmist lisage must pipar, sool, suhkur, äädikas. Keeda kaane all 10 minutit. Küpseta ahjus krutoone küüslauguga - prae leib võis koos küüslauguga.

Paastuaja teine ​​käik - hautatud kapsas ja seened

Komponendid:

• kapsas - kuni 1 kg;
• šampinjonid - 400 grammi;
• taimeõli - umbes 3 suurt lusikat;
• sool, pipar, sidrunimahl - 2 väikest lusikatäit.

Haki kapsas ja seened vastavalt soovile ning kuumuta pannil õli. Kõigepealt praetakse seened, seejärel lisatakse neile kapsas. Pärast väikese koguse vee valamist hautage nõu kaane all, kuni toit pehmeneb. Vajadusel lisa vett. Küpsetusaeg küps valge kapsas- umbes tund, kui see on hiina või noor kapsas - 20 minutist piisab. Maitsesta valmis roog pipra, soola, sidrunimahlaga, jäta ilma kaaneta tulele 3 minutiks, et niiskus aurustuks.

Teised paastu toidud saab kiiresti ja maitsvalt valmistada nendel päevadel, kui see on vajalik, ja koos õige valik tooted ei jäta muljet kehvast toitumisest.

Paastuaja salat

Komponendid:

• porgandid - 2 tükki;
• tomatid - 2 tükki;
• kurk - 1 tükk;
• õun - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• sidrun - pool;
• taimeõli - suur lusikas;
• maitsetaimed, sool, suhkur.

Riivi porgandid korea või lihtsa riiviga. Tükeldame sibulat, tomatit, kurki. Tükeldage rohelised, lõigake õun, eemaldades naha. Või, sool ja suhkur, pressitud sidrunimahl - valmistage nendest toodetest kaste, segage kõik.

Paastuaja küpsised

Komponendid:

• vesi - 200 ml;
• jahu - kuni 400 grammi;
• küpsetuspulber - pool väikest lusikat;
• sool, suhkur, pähklid, kuivatatud puuviljad, basiilik või muud ürdid;
• taimeõli - 70 ml.

Vala õli vette. Segage jahu, sool, küpsetuspulber, järk-järgult ühendage vedelik kuiva komponendiga. Hoia saadud tainast 30 minutit külmkapis. Valmistage 2–4 mm paksusest taignakihist mis tahes kuju - ümmargune, rombikujuline, ruudukujuline, kolmnurkne. Et küpsised oleksid magusad, kasta need suhkrusse koos hakitud kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Soolaküpsiste jaoks kasuta basiilikut ja soola. Küpseta kahvliga läbitorkatud küpsiseid ahjus 15 kuni 25 minutit 200 kraadi juures.

Kaerahelbekotletid

Komponendid:

• kaerahelbed - klaas;
• sibul - 1 tükk;
• kartul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• vürtsid, küüslauk ja ürdid.

Paastuaja kotlette on lihtne valmistada. Jätke helbed umbes 20 minutiks kuum vesi. Riivi sibul, kartul, porgand, purusta küüslauk küüslaugupressiga, tükelda roheline. Sega köögiviljad, küüslaugupuder ja ürdid kaerahelvestega, lisa soola ja pipart (võid lisada mis tahes vürtse). Prae kotletid lusikaga mõlemalt poolt läbi. Soovitame sellesse retsepti lisada ka seened ja paastuvabadel päevadel munad.

Paastuaja toitumine pole mõeldav ilma kartuliroogade ja püreesuppideta. Lõunaks saab valmistada rammusat kapsasuppi, õhtusöögiks serveerida pannkooke, pilaffi, loomsete koostisosadeta pannkooke. Oma roogade huvitavamaks muutmiseks võid valmistada lahjat majoneesi või erinevaid kastmeid. Puhkusetunde jaoks ühised päevad parim lahendus on lahja kook või lahja pitsa.

Niisiis, me rääkisime kõigist dieedi üldtunnustatud omadustest ja lahjade roogade valmistamisest. Olgu teie laudadel alati kerge, tervislik ja maitsev lahja toit. Ärge unustage külastada kiriklikud jumalateenistused, tulge templisse mitte ainult oma murede ja probleemidega, vaid igal vabal ajal. Kristlastel ei ole raske paastu pidada, peamine on sellele korralikult häälestuda.