Riisipuder: kasu ja kahju, kalorid ja näpunäited riisi valimiseks. Riisipuder: lapsepõlvest tuttav maitse uute reeglitega

Kas teate, kuidas tekkis traditsioon piserdada noorpaari riisiteradega? Fakt on see, et Aasias oli kunagi riis rikkuse põhinäitajaks ja seega soovisid külalised pruutpaarile mugavat elu. Aasia riikides on teraviljal toiduainete seas endiselt auväärne koht, ka Euroopas armusid nad sellesse. Riisist valmistatakse sadu tuhandeid roogasid: tänu selle neutraalsele maitsele kombineeritakse teravilja peaaegu iga koostisosaga. Riisipuder on meil levinud ja see võib olla magus või soolane, toimida nii lisandina, pearoana kui ka magustoiduna. Mis on kasulik riis ja kuidas seda õigesti kasutada?

Riis sisaldab aminohappeid, polüsahhariide ja mineraale nagu magneesium, raud, jood, tsink, mangaan, fosfor, seleen, kaalium ja naatrium, kusjuures kahe viimase elemendi suhe on 5:1, mida peetakse optimaalseks vahekorraks. happe-aluse tasakaal ja liigse vedeliku väljutamine organismist. Riisitangud sisaldavad suures koguses järgmisi vitamiine:

• PP (B12 või nikotiinhape);
• tiamiin (B1);
• riboflaviin (B2);
• koliin (B4);
• püridoksiin (B6);
• biotiin (H või B7);
• pantoteenhape (B5);
• foolhape (B9).

See mikroelementide kombinatsioon tugevdab südant ja veresooni, normaliseerib tööd närvisüsteem, avaldab positiivset mõju neerudele, parandab naha, juuste, küünte seisundit. Riisis on palju tärklist: aine sisaldus ulatub 75% -ni. Teiste hulgas teraviljakultuurid riis paistab silma oma imamisvõime poolest: terade struktuur võimaldab tal imada keemilisi ühendeid ja viia need organismist välja. Riisitangud on gluteeni- ja kolesteroolivabad.

Riis on tervislik ja maitsev toit

Maailmas on mitu tuhat riisi sorti. Selle mitmekesisuse kuidagi sujuvamaks muutmiseks liigitatakse teraviljad individuaalsete parameetrite järgi, millest peamised on terade värvus ja kuju:

1. Pruun riis, mida toitumisspetsialistid peavad kõige kasulikumaks, ei ole eriline sort - see on täistera riisi teravilja. Koorimise ja poleerimise käigus eemaldatakse kliide kest ja terad omandavad oma tavapärase valge värv. On arvamus, et pruun riis ei sobi piimaga hästi, kuid tegelikult on see küsimus. maitse-eelistused: vahel tuleb end tervisliku toiduga harjuda.
2. Poleeritud oad näevad paremad välja, kestavad kauem ja neid on lihtsam küpsetada. Kahjuks läheb teravilja töötlemisel kaotsi üle poole vitamiinidest ja mineraalainetest (eriti kannatab magneesiumisisaldus), aga ka põhiosa kiudainetest. Poleeritud riis sisaldab 4 korda vähem kiudaineid. Valgetest teradest on muidugi lihtsam valmistada maitsvat riisiputru, kuid koostiselt jääb see pruuni riisi pudrule palju alla.
3. Tervislikum alternatiiv täisterariisile on aurutatud riis, mis on kuldse tooni järgi kergesti äratuntav. See töötlemistehnoloogia aitab kaasa osalisele ülekandele kasulikud mikroelemendid koorest tera endani. Seega säilib aurutatud riisis kuni ¾ esmase tooraine omadustest.

Pruuni riisi tuleb keeta kaks korda kauem kui valget riisi.

Terade kuju ei mõjuta vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsiooni, kuid see parameeter määrab tärklisesisalduse ja vastavalt ka riisi kulinaarsed omadused:

• ümarad terad on kõige tärkliserikkamad: need keevad ideaalselt pehmeks ja sisse valmis on pehmed ja kleepuvad. Seetõttu kasutatakse kreemja konsistentsiga lühiteralist riisi sushi, rullide, risoto, püreesuppide, vedelate teraviljade valmistamiseks;
• pikateraline riis on keedetud kuivem ja murenevam.

Riisipuder kehakaalu langetamiseks

Millegipärast usuvad paljud, kes soovivad kaalust alla võtta, kindlalt, et riis aitab neid selles. Samal ajal on valge poleeritud riis, mida sageli nimetatakse rafineeritud riisiks, kiired süsivesikud. Toote kasutamisest ei ole vaja kategooriliselt keelduda, kuid riisiputru on parem süüa hommikul ja enne treeningut. Õhtusöögiks ei soovitata putru süüa. Sel juhul on loomulikult vaja riis õigesti sisestada päevaraha BJU. Pruun riis sisaldab aeglaseid süsivesikuid, kuigi seda on rohkem õige toode dieediks, kuid ei ole ka madala glükeemilise indeksiga.

Paljud toitumisspetsialistid lisavad oma patsientide menüüsse riisi.

Kuivtoote kalorisisaldus on valge riisi puhul keskmiselt 345 kcal 100 g kohta ja pruuni riisi puhul 330 kcal. Valmis valge riisipudru kalorisisaldus on piimas keetmisel 97 kcal 100 g kohta ja vees 78 kcal. Ja loomulikult neile, kes tahavad liigsetest kilodest vabaneda, ei sobi riisipudru retseptid suhkru, kondenspiima ja muude maiustustega. Pähklid ja kuivatatud puuviljad lisatakse vastavalt BJU tabelile. Parim variant on magustamata riisipuder kergete köögiviljade ja ürtidega.

Riis kui ravim

Riisi väljendunud imamisomadused määrasid selle teraviljasaagi koha rahvameditsiin. Riisipuder, mida süüakse hommikusöögiks – energia- ja jõuallikas terveks päevaks.

Organismi puhastamine

Mürgistuse ja seedetrakti haiguste korral

Kõik samad imavad omadused muudavad riisipudru pearoaks kui toidumürgitus ja sooleinfektsioonid, samuti taastumisperioodil pärast neid haigusi. Sel eesmärgil keedetakse riisi vees ilma soola, suhkru ja muude lisanditeta. Oluline on pärast keetmist vedelikku mitte tühjendada: terad võetakse kahjulikud ained, a riisi vesi on ärritunud limaskestadele ümbritsev ja tervendav toime. Sel põhjusel on riisipuder näidustatud ka inimestele, kes kannatavad ülihappesus, peptiline haavand magu või kaksteistsõrmiksool.

Kõhulahtisuse korral

Kõhulahtisuse jaoks mõeldud riisipuder on vastuvõetav toit, mis kindlasti ei halvenda olukorda. Ja halb enesetunde raviks kasutatakse riisi vett. Lihtsaim viis tervendava joogi valmistamiseks:

Vala 100 g teravilja 1 liitri külma veega, lase keema tõusta.

1. Hauta kaane all pool tundi madalal kuumusel.
2. Kurna keetmine ja joo 1/3 tassi 3-4 korda päevas, kuni sümptomid kaovad.

Keetmise lastele mõeldud versiooni valmistamiseks keedetakse 50 g riisijahu 1 liitris vees 8-10 minutit. Valmis jooki antakse lapsele ½ tl 3 korda päevas.
Kuna tärklis vastutab peamiselt katmise ja kõhulahtisusevastase toime eest, on kaks viimast juhtumit ainsad olukorrad, kus on parem kasutada valget riisi. Lihvimata terades on tärklist vähem.

Kõhukinnisuse vastu

Riisis endas on vähe kiudaineid, kuid koos kaerahelbepudruga kasutatakse riisiputru soolte puhastamiseks, kõhukinnisuse raviks ja ennetamiseks. Roa valmistamiseks peate segama kaerahelbed ja riisitangud vahekorras 1: 1, loputama, asetama keevasse vette ja küpsetama, kuni need on pehmed. Soovitatav vahekord on 2,5 liitrit vett 200 g teraviljasegu kohta. Kui retsepti kasutatakse soolestiku puhastamiseks, on soovitatav süüa putru ilma õli ja soola lisamata. Seal on roog, mida vajate igal hommikul tühja kõhuga 5-7 päeva jooksul.

riisipudru retseptid

Riisipuder on asendamatu roog igaks juhuks. Kuid riis on omal moel ainulaadne. Ja iga retsept sellest ka.

Hommikusöögiks sobib hästi riisipuder

Klassikaline piimaga riisipudru retsept

1. Pese riis ja leota pool tundi.
2. Vala 250 g teri 0,5 liitri külma veega ja küpseta keskmisel kuumusel.
3. Kui vesi on täielikult imendunud, lisa 3 tassi kuuma piima ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.
4. Kui riis on täielikult keedetud, lisa maitse järgi soola ja suhkrut, 1 tl võid.

Tervisliku riisipudru retsept V. V. Pokhlebkinilt (raamatu “Hea köögi saladused” autor)

1. Keeda 2 osa riisi 3 osa veega (keevad) ja sulge tihedalt. Sellist putru on kõige mugavam keeta kiirkeetjas.
2. Autor soovitab teravilja keeta täpselt 12 minutit, 3 minutit kõrgel kuumusel, 7 minutit keskmisel kuumusel, 2 minutit madalal kuumusel.
3. Pärast tule väljalülitamist ei pea te kaant avama - puder peaks seisma veel 12 minutit.
4. Lisa 2 tl võid ja maitse järgi soola.

Variant vee peal marjadega

1. Loputage 1 tass pikateralist riisi ja leotage pool tundi.
2. Valage teraviljad keevasse vette (2 tassi) ja keetke kaane all, kuni vesi on imendunud.
3. Valmis pudrule lisa 1 tl võid ja 50 g kuivatatud kirsse ja kuivatatud jõhvikaid. Marjad tuleks eelnevalt pesta ja sisse leotada kuum vesi 20 minutiks.
4. Sulge pott riisi-marjaseguga tihedalt ja mässi rätikuga. 20 minuti pärast on roog söömiseks valmis.

Maitsev puder kõrvitsaga

1. 400 g kooritud ja tükeldatud kõrvitsa viljaliha valatakse 0,5 liitri veega või piimaga, keedetakse.
2. Seejärel küpseta 10 minutit madalal kuumusel.
3. Lisa eelnevalt pestud riisiterad ja küpseta kaane all veel 15 minutit.

Kõrvits mitte ainult ei "lahjenda" kaloreid, vaid annab roale ka täiendavaid eeliseid, ilus värv ja meeldiva maitsega.

Puder hirsiga

Erinevate teraviljade kombineerimine on viis, kuidas pudru kasulikke omadusi "kahekordistada". Valage ½ tassi riisi ja hirssi 400 ml keevasse vette. Hoia keskmisel kuumusel, 10 minuti pärast lisa 100–200 ml kuuma piima, maitse järgi soola ja suhkrut, keeda veel 15 minutit.

Retsept suvikõrvitsaga ahjus

1. Jahvata blenderis 350 g suvikõrvitsat, vala kolm klaasi vett või piima.
2. Kui segu keeb, vala sinna 1 kl riisi, soovi korral võid lisada suhkrut, soola, kaneeli, vanilli, rosinaid.
3. Kui riis on keedetud, segage ja saatke 10 minutiks ahju.

Variant seentega

1. 100 g kuivatatud seeni leotatakse kuni paisumiseni ja keedetakse, kuni need muutuvad pehmeks.
2. Peeneks hakitud sibul (1 tk.), porgand (3 tk.) ja selleri juur (1/2 tk.) Praetakse pannil.
3. Pestud riis valatakse keevasse seenepuljongisse (1 kl riisi 2 kl puljongi kohta) ja keedetakse pool tundi kaane all.
4. Valmis pudrule lisatakse köögiviljad, segatakse ja lastakse 10-15 minutit tõmmata.

1. Haki peeneks 1 sibul, 2 porgandit, 3 tomatit ja 1 väike suvikõrvits.
2. Hauta sibulat ja porgandit (praadimisrežiimil) köögiviljas või võis (30 g) 3 minutit, lisa suvikõrvits ja tomatid, hauta veel sama palju.
3. Valage 1,5 tassi riisi, lisage maitse järgi soola ja vürtse, segage hoolikalt ja valage keeva veega nii, et veetase oleks köögiviljadega teraviljast 2 sõrme võrra kõrgemal.
4. Küpseta 45 minutit režiimis "Puder ja teraviljad".

Riisipuder raseduse ja imetamise ajal

Vastunäidustuste puudumisel soovitatakse raseduse ajal riisi süüa 2-3 korda nädalas. Eelkõige tagab riis organismi vajaduse rahuldamise B4-vitamiini järele, mida laps ise ei tooda ja seetõttu võetakse tulevane ema lisaks. Ülejäänud elemendid aitavad hea toitumine vajalik loote tekkeks ja naiste tervise säilitamiseks.
Vitamiinide ja mineraalide kompleks, võime eemaldada õrnalt toksiine, stabiliseerida vererõhku, kõrvaldada toksikoosi sümptomid ja tugevdada närve - eristavad tunnused riisipuder. Allikateks on soovitatav lisada värskeid puu- ja köögivilju kasulikke elemente. Kui raseduse ajal on kalduvus kõhukinnisusele, koliidile ja ülekaalule, on parem riisipuder dieedist välja jätta.

Õunad sobivad hästi riisiga, kuid neid on soovitatav lisada ainult ilma piimata roogadele.

Riis sisaldab emale raseduse ajal vajalikke aineid

Riisiputru peetakse imetavate emade lemmiktoiduks: riis on neutraalne ja hüpoallergeenne, mis tähendab, et te ei pea muretsema lapse reaktsiooni pärast piimale. Lisaks arvatakse, et puder võib laktatsiooni suurendada. Teisest küljest, nagu me teame, võib riis põhjustada kõhukinnisust ja naistel sünnitusjärgne periood ja nii sageli on peristaltika häiritud. Väljapääs sellest olukorrast on vedelad riisisupid. Esimesed 3–4 kuud on parem putru keeta vees, seejärel minna järk-järgult piimaversioonile - puudumisel kõrvaltoimed emas ja lapses. Sellise ülemineku retsept näeb ette esimestel nädalatel segada pudru valmistamiseks vett ja piima võrdses vahekorras.

Riisipuder lastele

Riisipuder vee peal, tatra ja maisiga "firmas" on esmasöötmise toodete nimekirjas, mida antakse imikutele alates 6. elukuust. Peamine põhjus on allergiate minimaalne tõenäosus, sealhulgas gluteeni puudumise tõttu koostises. Samal ajal imendub riis hästi ja normaliseerib soolestiku motoorikat. Täiendavate toitude tutvustamise etapis ei kasutata täisteratooteid, vaid nendest valmistatud jahu. Riisijahu puder valmistatakse järgmiselt:

1. Terad jahvatatakse (näiteks kohviveski abil).
2. 1 tl saadud pulbrit lisatakse 100 ml keevasse vette.
3. Keeda 20 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.

Nad alustavad täiendavat toitu ½ teelusikatäis sellest massist, jälgivad lapse seisundit - ja kui "lend on normaalne", suurendavad nad nädala jooksul annust 150 g-ni.
Esimesed teraviljad lisatoiduks peaksid olema piimavabad. Kõigepealt lisatakse riisipudrule muti rinnapiim, 2-3 nädala pärast võite proovida tutvustada lehma või kitse. Alates 8. elukuust võib riisiputru keeta ka mitte jahust, vaid täisteraviljast - aga enne lapsele toidu andmist purustatakse see siiski. Siin on üks sellise piimapudru retseptidest:

1. 2 spl teravilja keedetakse 100 ml paisumiseni.
2. Seejärel lisage 50 ml piima (rinna-, lehma- või kitsepiima) ja keetke pidevalt segades veel 15 minutit.
3. Valmis putru jäetakse pooleks tunniks kaane alla, pühitakse kurnaga või purustatakse segistis.

Lastele sobib hästi riisipuder

Selliseid koostisosi nagu või või puuviljad soovitatakse pudrule lisada mitte varem kui 3 kuud pärast riisi lisamist täiendavatesse toitudesse. 9 kuu vanuselt saab riisiretsepte mitmekesistada ka muude koostisosadega: keeta näiteks lapsele piimariisisupp lillkapsaga ja riisiputru kõrvitsaga. Alates üheaastastest lastest lisatakse banaani, õuna ja muude puuviljade dieeti. Riisipuder õunaga valmistatakse järgmiselt:

1. Vala 3 spl purustatud teri 250 ml veega, lisa tükeldatud ja kooritud õunatükid.
2. Keeda segu 15 minutit, seejärel purusta blenderis püree konsistentsiks.
3. Lõpus võid lisada veidi võid, piimasegu või rinnapiima.

Kui laps on 12-kuune, saab ta järk-järgult harjuda jahvatamata teraviljaga. Hiljem puudumisel allergilised reaktsioonid ja muud vastunäidustused – lastearstid soovitavad kaltsiumi ja B-vitamiini allikaks piimariisiputru.

Riisipudru kasutamise vastunäidustused

Kõrgetasemeline valge riis glükeemiline indeks, on soovitatav kasutada ettevaatusega või täielikult dieedist välja jätta inimestel, kes põevad hüpertensiooni, ateroskleroosi ja urolitiaas. Poleeritud laudjas on kõhukinnisuse korral ebasoovitav. Valge riis on vastunäidustatud ja haige diabeet 1 ja 2 tüüpi, sest toode võib provotseerida äkiline hüpe vere glükoosisisaldus. Kell kõrgendatud sisu veresuhkrut, pruunist riisist võid süüa vaid putru, milles on rohkem kiudaineid, mis takistab süsivesikute üleminekut glükoosiks ja aitab stabiliseerida suhkrutaset. Kuid isegi pruunist teradest valmistatud riisiputru tuleks tarbida ilma lisanditeta ja mitte rohkem kui 100–150 g päevas. To radikaalsed meetodid näiteks riisiharjamist, sealhulgas haiguste ravimiseks, võib kasutada alles pärast arstiga konsulteerimist.

Peetakse väga tervislik roog. See sisaldab palju väärtuslikke aineid, mis tagavad inimorganismi normaalse toimimise. See roog on ainulaadne ka selle poolest, et see imendub võrdselt hästi nii täiskasvanutele kui lastele. Seetõttu on enamiku järgijate dieedis õige toitumine, vee peal on riisipuder. Selle toote eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse üksikasjalikult selles artiklis.

Teravilja sordid ja omadused

Praeguseks on maailmas umbes 150 selle teravilja liiki. Kuid mitte kõik sordid ei anna maitsvat riisiputru, mille kahju ja kasu on teada juba iidsetest aegadest. Teraviljade äratundmise hõlbustamiseks hakati neid liigitama töötlemisviisi, pikkuse ja värvi järgi. Ja oluline roll mängib täpselt esimest parameetrit. See on töötlemisviis, mis sõltub suuresti maitsest.

Selle toote peamised sordid hõlmavad ümarat, pika- ja keskmiseteralist riisi. Igal ülaltoodud sortidel on oma eristavad tunnused. Seega imavad pikateralised teraviljad suhteliselt vähe niiskust. Seetõttu osutub murenev puder. Keskmise pikkusega terad sisaldavad üsna palju tärklist. Selle tulemusena imavad nad liigset niiskust. Nendest saab kleepuvat, kuid mitte kleepuvat riisiputru, mille kahjust ja kasust tuleb juttu hiljem. Mis puutub ümaratesse teradesse, siis kogenud kokad soovitavad neid kasutada vormiroogade, sushi, suppide ja vahude valmistamisel. Nad on ka maitsvad ja toitvad.

Vastavalt töötlemismeetodile säilitavad aurutatud, valged ja poleerimata tangud maksimaalselt väärtuslikke aineid. See on tingitud asjaolust, et seda töödeldakse minimaalselt. Aurutatud teradel on kuldne toon. Nad läbivad palju töötlemist.

Kuidas valida kvaliteetset toodet?

Enamiku järgijate menüüs tervislik eluviis riis on elus olemas.Valmisroa kasulikkus ja kahju sõltuvad peamiselt sellest, kuidas selle valmistamisel kasutati kvaliteetseid teravilju. Et teravilja valikul mitte eksida, on vaja osta läbipaistvas pakendis kaupa, mille kaudu saab teravilja visuaalselt hinnata. Kogenud koduperenaistel ei soovitata osta pakendeid, milles on näha palju kilde. Samuti peate tähelepanu pöörama sellele, et kõik terad oleksid ligikaudu sama suuruse ja värviga. Te ei tohiks osta pakki, mis sisaldab suures protsendis kollast riisi. Nende olemasolu loetakse märgiks, et kaupa hoiti ebaõigetes tingimustes.

Eelistatud sordid

Maitsva ja mureda riisipudru saamiseks, mille kahju ja kasu on igale kogenud perenaisele teada, peate valima õige teravilja. Kahtlemata peetakse kõige kasulikumaks pruune tera. Kuid need ei sobi piimatoitude valmistamiseks.

Enamik sobivad sordid, millest saadakse toitev ja maitsev putru, peetakse Arborio, Jasmine ja Krasnodar. Kaks esimest on kõige parem keeta veega, viimane piimaga.

Mineraalide ja vitamiinide koostis

On teada, et riisipuder, mille kahju ja kasu on tingitud paljude väärtuslike komponentide olemasolust, on suurepärane allikas komplekssed süsivesikud. Samuti sisaldab see suures koguses vitamiine B, E, PP ja H.

Selle teravilja baasil valmistatud toidud erinevad teistest. täielik puudumine gluteen, mis põhjustab sageli allergilisi reaktsioone. Riisi eeliseks on ka see, et see ei sisalda üldse soola. Valmis pudru kalorisisaldus on umbes 90 kcal, seega võib seda julgelt nimetada dieetroaks.

Muuhulgas on see teravili rikas paljude mikroelementide, sealhulgas tsingi, kaltsiumi, fosfori, raua, magneesiumi, kaaliumi, joodi ja seleeni poolest.

Riisipuder: kasu ja kahju

Selle toote kalorisisaldus väheneb toiduvalmistamise ajal oluliselt. Kui toores teraviljas on kuni 330 kcal, siis valmis teravilja puhul väheneb see näitaja rohkem kui kolm korda. Selles tootes sisalduvad liitsüsivesikud aitavad vähendada rasva ja suhkru hulka, mis on vajalikud keha energiaga varustamiseks.

Samuti on see teravili üldiselt tunnustatud absorbent. Terad on võimelised absorbeerima kehasse kogunenud räbu ja toksiine. Tänu sellele varale regulaarne kasutamine riis renderdab kasulik mõju küünte, juuste ja nahka. Selle koostises sisalduvad loomsed valgud aitavad kaasa ainevahetuse normaliseerimisele.

Kellele on puder vastunäidustatud?

Selle roa eelised ja kahju ei sõltu mitte ainult valitud teravilja kvaliteedist, vaid ka mõnest muust tegurist. Enne toiduvalmistamist see toode, peate veenduma, et saate sellist toitu süüa. Nagu igal teisel toidul, on sellel teraviljal mitmeid vastunäidustusi.

Eriti ettevaatlikud peaksid riisipudruga olema inimesed, kes põevad kõhukinnisust, koliiti, ateroskleroosi, hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haigusi ja diabeeti. Lisaks ei tea kõik, et see suurendab oluliselt neerukivide tekkeriski.

Noored koduperenaised, kes ei tea, kuidas riisiputru keedetakse ja mille kahjust veidi kõrgemalt räägitakse, võivad kasutada mitut lihtsad juhised mis võimaldab teil valmistada maitsvat ja rahuldavat einet. Selleks vajate:

• klaas teravilja;
• supilusikatäis suhkrut;
• neli klaasi madala rasvasisaldusega piima;
• pool teelusikatäit soola.

Eelpestud riisiterasid tuleks keeta 6–8 minutit ja seejärel kurnisse voltida. Niikaua kui see neilt ära voolab liigne vedelik, on vaja soolatud piim keema ajada ja valada sinna keedetud teraviljad. Putru tuleb hoida minimaalsel kuumusel, unustamata seda pidevalt segada. Veerand tunni pärast saate sellele suhkrut lisada ja konteineri veevanni saata. Viieteistkümne minuti pärast on roog söömiseks valmis.

Kuidas keeta putru aeglases pliidis?

Valage seadme kaussi eelnevalt pestud riisiterad ja täitke need veega. Sinna saadetakse ka väike tükk võid, suhkrut ja soola. Pärast režiimi "Pilaf" või "Puder" aktiveerimist peate ootama vähemalt pool tundi. Pärast seda aega peaks roog higistama viisteist minutit. Ühe klaasi teravilja jaoks vajate kahte klaasi vett. Olenevalt lisatud suhkru kogusest võib seda riisiputru serveerida kastme, puuviljade või moosiga.

Tere, kallid sõbrad! Lapsepõlvest peale räägiti meile, et teraviljad on tervislikud ja neid tuleb süüa. Lapsed ja täiskasvanud on alati eriti rõõmustanud hommikusöögiks keedetud riisipudru piimas ja kui lisada sellele suhkrut, siis lihtsalt ülesöömine. Selle põhikomponendid on riis ja piim, mida keedetakse toiduvalmistamise käigus. Täna paljastame selle hämmastava toote saladused. Niisiis, riisipuder piimaga: kasu ja kahju kehale.

Riis on suurepärane toit, mida inimesed toiduvalmistamisel kasutavad. Millised on selle eelised inimkehale? Tuleb märkida, et inimese energiaressursi, sealhulgas aju, säilitamiseks peaks meie toit koosnema ligikaudu 50% ulatuses liitsüsivesikutest, mis, olles võimelised lihastesse kogunema, tagavad kehale järk-järgult süsivesikute sissevoolu. energiat. Üks nende allikatest on riis, seega on see väga toitev.

See toode sisaldab B-vitamiine:

• vitamiin B1 (tiamiin) on osaline süsivesikute ja rasvade ainevahetuses, tänu millele toodavad keharakud inimese elutegevuseks vajalikku energiat;
• vitamiin B2 (riboflaviin) on osa redoksensüümidest;
• vitamiin B3 (niatsiin) osaleb hormoonide ja ensüümide sünteesis;
• vitamiin B5 (pantoteenhape) säilitamiseks normaalne olek nahk;
• vitamiin B6 (püridoksiin) valkude imendumiseks ja aminohapete töötlemiseks;
• vitamiin B9 (foolhape) vastutab vere uuendamise eest.

Lisaks selle rühma vitamiinidele sisaldab riis:

• E-vitamiin, millel on võime tugevdada immuunsüsteemi;
• letsitiin ajutegevuse suurendamiseks;
• oligosahhariid, mis osaleb soolestiku normaliseerimises;
• gamma-aminovõihape, mis aitab stabiliseerida vererõhku.

Riis on makro- ja mikroelementide omanik, sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, tsinki, fosforit, mangaani, rauda. Eriti palju on organismis kaaliumi, mis neutraliseerib toiduga organismi sattuvad soolad.

Põhimõtteliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks valget, pruuni ja musta (metsikut) riisi.

Valgel ja pruunil teraviljal on üks ühine joon – intelligentsuse taseme tõstmine. Neil on täiskomplekt aminohapped, mis toidavad ajurakke. Must riis sisaldab kaks korda rohkem valku kui valge, suudab see antioksüdantide hulga poolest konkureerida viinamarjade, mustikate ja apelsinimahlaga.

Tuleb märkida, et valge riis, mis on poleeritud, sisaldab palju vähem kasulikud ained kui pruun (rafineerimata) ja must. Kõik kasulikud ained sisalduvad nende teraviljade kestas. Valge riisi jahvatamise käigus see eemaldatakse, kiudainete tase väheneb ja tootest saab lihtsalt kiire süsivesik, mis toidab keha ja annab sellele energiat, kuid mitte kauaks.

Tulenevalt asjaolust, et see toode (eriti rafineerimata) sisaldab tervet "kokteili" toimeaineid, see on suurepärane vahend toksiinide eemaldamiseks kehast.

Ja riisi erandlik omadus on ka see, et see ei sisalda inimese tervisele kahjulikku gluteeni.

Keedetud piima eelised ja kahju.

Piim sisaldab ainulaadset komplekti kvaliteetseid valke, rasvu ja süsivesikuid.

See on omanik suur hulk mineraalid, sealhulgas kaalium, kaltsium, fosfor.

Seal on B-rühma vitamiine, aga ka A-, C-, D-vitamiine ja enam kui kakskümmend tüüpi seedimist soodustavaid ensüüme.

Arvatakse, et valgu sisaldus piimas võib põhjustada allergiat ja laktoosisisaldus võib põhjustada soolehäireid. Kuid see juhtub inimestel, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele ja neile, kes ei talu laktoosi. Enamik elanikke Ida- ja Lääne-Euroopa seedida seda kergesti.

Piimas keetes hävivad mõned vitamiinid vaid osaliselt ja valgud sadestuvad vähesel määral, kuid toiteväärtus püsib kõrgel tasemel.

Veel üks pluss keedetud piima kasuks: see protsess hävitab patogeenid, mis võivad olla toorpiimas.

Riisipuder piimaga: kasu ja kahju kehale.

Peamised koostisosad pudru valmistamisel on riis ja keedetud piim. Nende toodete rikkaliku valkude, süsivesikute, vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisalduse tõttu on piimaga keedetud riisipudru kasulikkus üsna suur, samas kui valmistoode kasulikud omadused kahekordistuvad.

Loetleme mitmeid kasulikud omadused. Niisiis, riisipuder piimaga:

• imab aktiivselt kahjulikke aineid ja eemaldab kehast toksiine;
• renderdab positiivne mõju peal metaboolsed protsessid esinevad inimkehas;
• suurendab intelligentsuse taset;
• ei sisalda ebatervislikku gluteeni gluteeni, seega on soovitatav mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele;
• edendab normaalne töö sooled;
• aitab stabiliseerida vererõhku;
• parandab naha, juuste ja küünte seisundit.

Need, kes kardavad kaalus juurde võtta, peaksid selle pudru valmistamiseks kasutama pruuni riisi, kuna see sisaldab liitsüsivesikuid.

Inimestel, kellel on kõhukinnisus ja koliit, piimaallergia ja laktoositalumatus, soovitatakse see toode oma toidust välja jätta.

Nüüd teate ka piimas keedetud riisipudru kasulikkust ja kahju kehale. Ja ma loodan, et minu tänane artikkel oli teile kasulik ja huvitav.

Head tervist teile!

Teravili on inimorganismile kiudainete ja paljude vitamiinide allikas. Riisipuder on üks mitmekülgsemaid, kuna sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Mis kasu on riisipudrust imikutele?

Erinevalt mannast ei sisalda see gluteeni ja imendub hästi seedetraktis.

Ühend

Riisipuder on üks dieettoidud. Kuid see toode on rikas B-vitamiinide, liitsüsivesikute, kiudainete ja muude kasulike komponentide poolest. Seetõttu aitab riisipuder säilitada energialaengut. pikka aega. Samas sisaldab roog üsna vähe kaloreid: 100 grammi ilma soola ja suhkruta vees keedetud pudru kohta 17,5 kcal. Kõrge tärklisesisalduse tõttu imendub toode seedetraktis suurepäraselt nii täiskasvanu kui ka väike laps, kelle seedetrakti väga tundlik jämeda toidu suhtes.

Kasulikud omadused

Mis kasu on riisipudrust tervisele? Esiteks tasub rõhutada, et see roog sobib ideaalselt neile, kelle keha valku halvasti talub. Ja kuigi riisipuder sisaldab väga vähe valku, leidub selle koostises aminohappeid, organismile vajalik rakkude uuendamiseks. Seedesüsteemi haiguste korral lisavad arstid selle roa oma patsientide toitumisse. Pudru limaskesta struktuur ümbritseb õrnalt mao ja soolte seinu, kaitstes neid ärrituse eest ja vähendades põletikuline protsess. Kui kasulik on riisipuder veel seedetraktihaigustega inimestele? Regulaarne pudru tarbimine aitab toime tulla selliste probleemidega nagu kõhukinnisus ja kõhulahtisus. Ja riisipuder lisandiga sibul kasutatakse seedetrakti infektsioonide puhul diaforeetikumina.

Kasu imikutele

• Ei ärrita soole limaskesta;
• Täidab energiavarusid;
• Toimib paljude vitamiinide ja mineraalainete allikana.

Kui kasulik on veel beebidele riisipuder? toitev roog sisaldab gluteeni, mis stimuleerib ensüümide tööd seedetrakt aidates seeläbi organismil paremini omastada toitaineid pudrust. Piimariisipuder aitab kiiresti valmistada lapse seedekulglat jämedama toidu jaoks ilma seedehäireid põhjustamata.

riisipudru dieet

Väga sageli võite leida dieete, mille põhikomponendiks on riis. Mis on kasulik riisipuder kehakaalu langetamiseks? Lisaks sellele, et see roog sisaldab vähe kaloreid, küllastab see keha pikka aega, võimaldades teil mitte tunda nälga. pikka aega. 7 päevaks mõeldud riisipudru dieet talub keha väga kergesti. Tulemus - miinus 3-6 kg ülekaal. Ainus roog dieedis on riisipuder vee peal ilma soola ja suhkruta, kuid seda võib täiendada hautatud või värskete köögiviljade, ürtidega. Pärastlõunaseks suupisteks võite süüa ühe puuvilja (välja arvatud banaanid, viigimarjad ja viinamarjad). Pudru kastmeks on lubatud veidi kasutada. oliiviõli, ning mitmesugused kastmed, majonees ja maitseained on keelatud. Ärge unustage ka täiendamist vee tasakaal kehas. Joo iga päev 1,5–2 liitrit vedelikku: see kiirendab kehakaalu langetamist ja aitab puhastada keha kahjulikest ainetest.

Kuidas süüa teha

Riisipudru keetmine piimas ei võta palju aega. Et roog poleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, järgige allolevat algoritmi.

Siin kirjeldame mõnda huvitavaid hetki mis puudutab kasulikku ja kahjulikud omadused riis. Toome erinevaid näiteid kuidas keeta piimaga riisiputru, piimaga riisipudru retseptid aeglases pliidis ja palju muud. Samuti saate teada tootes sisalduvate ainete koostisest ja sellest, millised riisi liigid looduses eksisteerivad.

Riisipuder (kalorite sisaldus, koostis)

Riisil on palju raviomadused. Oma koostise poolest on teraviljasordid mõnevõrra erinevad, kuid põhikomponendid jäävad muutumatuks ja neist on palju kasu.

Riisiputru iseloomustab rikkalik valgusisaldus (9%), mis sisaldab aminohappeid. Nad aitavad kaasa arengule Inimkeha olulised ensüümid, hormoonid, antikehad, aktiveerivad lihaskoe kasvu, parandavad aju, kopsude, kõõluste, sidemete tööd, aga ka naha ja juuste seisundit.

See toode on kõrge rasvhapped, sisaldab palju liitsüsivesikuid (umbes 85%). Pruunis või pruunis riisis on hea kiudainete, vitamiinide (H, B, E) ja tärklise kontsentratsioon.

Mineraalid:

• fosfor;
• raud;
• magneesium;
• kaalium;
• kaltsium;
• väävel;
• tsink;
• mangaan;t
• naatrium;
• kroom;
• vask;
• seleen;
• koobalt;
• fluor;
• nikkel;
• molübdeen;
• vanaadium;
• räni;
• alumiiniumist.

Teravilja kalorisisalduse osas on see keskmine (300 kalorit 100 g kohta). Seetõttu peavad fännid perioodiliselt lähtestama ülekaaluline riisiputru saab kõige rohkem parim variant. Kõik teavad selle toitumisomadusi.

Inimestele, kes on altid mitmesugused allergiad, on väärikas valik ka riis, kuna see ei sisalda gluteeni.

riisipudru retseptid

Tänapäeval on palju retsepte keetmiseks ja piima riisipudru ja vee peal. Paljude jaoks on see õrn ja rahuldav hommikusöök enne rasket tööpäeva. Iga inimene võib teatud eluhetkedel hakata mõtlema, kuidas keeta riisiputru nii, et roog jääks murenev, kaua see aega võtab. Ja ka seda, kuidas saada maitsev toode, millel on atraktiivne ja isuäratav välimus.

Riis sobib hästi lihatoodetega, seda saab küpsetada marjade ja puuviljadega, selleks sobivad ideaalselt õunad, aprikoosid, rosinad.

Riisipuder piimaga

Meie retsepti järgi nelja portsjoni jaoks piimas riisipudru valmistamiseks vajate:

• riis - 200 g;
• piim - 500 ml;
• vesi - 500 ml;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• või - 50 g.

Täidetud sisse külm vesi pane pestud riisitera kastrulisse, oota, kuni see keeb. Pärast seda, regulaarselt segades, hoida madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub. Valage keedetud piim, laske uuesti keema, lülitage gaas välja. Lisa suhkur, sool. Oluline on jätkata pudru segamist, kuni see on valmis, kuni hetkeni, mil riisiterad muutuvad pehmeks. Selleks võib kuluda kuni nelikümmend minutit.

Mõnikord juhtub, et piim on juba aurustunud ja teravili on veel toores. Sel juhul on soovitatav lisada veidi rohkem vedelikku (vesi, piim). Veelgi enam, kui see on piim, jääb puder põhja külge pigem. Sellises olukorras on parim valik vesi.

Toiduvalmistamisvahendite osas on eelistatav kasutada paksu põhjaga anumaid. See võib olla kõrgete külgedega pannid või pajad. Küpsetamise ajal tuleb kaas veidi praokile jätta.

Kui lauale serveeritakse riisipuder piimaga, lisatakse sinna võid, lisaks võib panna mett või moosi.

Riisipuder vee peal

See riisipudru retsept sarnaneb pasta keetmisega.

Kahe portsjoni jaoks vajalikud koostisosad:

• riis - pool klaasi;
• piim - 180 ml;
• vesi - 1000 ml;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 3 spl. l.;
• või - 25 g.

Sel viisil keedetud riisipuder vee peal sobib ideaalselt lisandiks. Sel juhul vesi tühjendatakse ja piima ei lisata. Valmis umbes poole tunniga. Või võib protsessi keskel valada piima, siis tuleb sama retsepti järgi välja piimariisipuder.

Niisiis, pestud teravili keedetakse (nagu vermišelli). Pärast keetmist muutub tuli väiksemaks, segab. Ülejäänud vedelik tuleb kurna abil kurnata.

See on kõik! Suurepärane viis näiteks meestele või lastele, kes varem ei osanud riisiputru keeta.

Riisipuder aeglases pliidis

Enne kui hakkate piimaga aeglases pliidis maitsvat riisipudru keetma, on oluline teada mõnda lihtsat reeglit:

1. Et roog mureneks, on oluline kruubid külma veega üle loputada või võtta kohe aurutatult. Võite ka eelnevalt leotada ühe tunni.
2. Kui eelistad pehmet putru, vali ümarateraline riis.

Aeglases pliidis küpsetamine ei nõua teie kontrolli, peate lihtsalt laadima kõik komponendid ja seejärel klõpsama vastavat nuppu.

Aeglases pliidis kõrvitsaga piimariisipudru retsepti koostisosad:

• riis - 200 g;
• kõrvits - 700 g;
• piim - 600 ml;
• suhkur - 60 g;
• või - 40 g.

Kõigepealt eemalda kõrvitsalt ettevaatlikult seemned ja koor, lõika väikesteks ruutudeks. minu sisse külm vesi teraviljad. Seejärel pane kõik koostisosad toiduvalmistamiseks kaussi. Selle roa jaoks peate määrama programmi "Piimapuder" 60 minutiks.

Head isu!

riisi tüübid

peal Sel hetkelüle kahekümne mitmesugused riisi teravilja. Siiski leiame neist vaid mõned. Enamasti on see: aurutatud, pikateraline, valge poleeritud, pruun lihvimata, ümarateraline, keskmise teraline.

aurutatud riis

Sellel tüübil on kergelt kollakad läbipaistvad terad, erinevalt poleeritud on see kõvem. Küpsetamisel muutub valgeks. See on kasulikum, kuna auruga töötlemisel võtab tera osaliselt koorest vitamiine ja mineraalaineid.

Valge poleeritud riis

Tangud võivad olla mis tahes liiki ja kujuga. Sellest on vähe kasu, kuid tänu kiirele ja hõlpsale valmistamise võimalusele on see kõige populaarsem ja nõutum.

pruun riis

Sellel tootel on head maitseomadused, väärtuslikud omadused. Puudustest - rohkem pikk protsess kokkamine. Erinevalt valgest riisist on see tugevam. Pruunika kesta (kõigi kasulike elementide mahuti) olemasolu tera peal on selle peamine eelis. pruun välimus on kõrgelt hinnatud inimeste seas, kes eelistavad kvaliteetset ja tervislikku toitu.

keskmise teraga riis

Seda iseloomustab kleepuvus ja võime absorbeerida erinevaid lõhnu ja maitseid. Mõeldud suppide ja lisandite jaoks.

Ümarateraline riis

Küpsetusprotsessis on see vedelikuga küllastunud, pehmendab oluliselt ja omandab õrnuse. Ideaalne enamiku pudingite, vormiroogade, suppide, sushi ja riisikookide jaoks, kuna sellel on suurepärane kleepuvusvõime.

Riisipudru kasulikud omadused

Nagu eespool märgitud, sisaldab riis palju vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu on võimalik muuta see inimese toidulaual üheks peamiseks toiduks. See imab suurepäraselt soola, sellel võimel on kasulik mõju liigeste liikuvuse kohta. Teadlased räägivad otsesest seosest riisipudru kasutamise ja intelligentsuse arengu vahel lapsepõlves.

Toode sisaldab suur summa foolhape, on see väga oluline normaalne areng esimestest elupäevadest peale. rikkalik sisu mitmesugused kasulikud ained võivad pakkuda tõhustatud tuge kõikidele süsteemidele ja organitele, aktiveerida immuunkaitset. Samuti on riisipuder võimeline adsorbeerima organismi kogunenud kahjulikke aineid ja toksiine, eemaldama prahti ja toksiine. Vitamiinid vastutavad ainevahetuse normaliseerimise eest. Ja väga väike rasvasisaldus võimaldab ahmida toodet mõlemale põsele isuga ilusama soo esindajate järele, kes saavutavad saleda ja veatu figuuri.

Riisipudru kahjustus

Kõigil pole teavet, et tavaline riisipuder võib olla mõnevõrra ohtlik. Kuid endiselt on vastunäidustusi. Tuleb lisada, et ülaltoodud tohutu toitainete kogum viitab enamasti just rafineerimata teraviljale. See viitab sellele, et isegi tavalise valge riisi regulaarne tarbimine, näiteks hommikusöögiks, ei anna meie kehale kõike seda, millega lootsime.

Lisaks võib toote kontrollimatu söömine tuua ainult kahju. Tekitage probleeme sooltega, provotseerige kõhukinnisust. Kõrge tärklisesisaldus (valged sordid) on südamele kahjulik.

Nüüd teate, kuidas riisiputru keeta ja millist hindamatut kasu see toob, hoolitsege oma tervise eest!

Kasulik artikkel? Hinnake ja lisage oma järjehoidjatesse!