Mikä on veden biologinen rooli? mineraalisuolat? Mineraalisuolat ja vesi Mineraalisuolat ja niiden biologinen rooli.

Lähes kaikki tunnetut elementit toimivat kellon ympäri ihmisten terveyden hyväksi. Mineraalisuolat takaavat koostumuksen happo-emäs tasapaino ja säätelee aineenvaihduntaa.

Mineraalisuolojen aktiivinen rooli aineenvaihduntaprosesseja elimistöön ja sen toimintojen säätelyyn ei jätä epäilystäkään niiden tarpeellisuudesta. Niiden endogeeninen synteesi on mahdotonta, minkä vuoksi ne erottuvat muista saman toiminnallisista aineista, kuten hormoneista ja jopa vitamiineista.

Hallinto on elintärkeää tärkeitä prosesseja Ihmiskeho toteutetaan ylläpitämällä happo-emästasapainoa, tiettyjen mineraalisuolojen tietty pitoisuus, niiden lukumäärän keskinäinen suhde. Nämä indikaattorit vaikuttavat hormonien, entsyymien toimintaan ja tuotantoon, määrittävät biokemiallisten reaktioiden kulun.

Ihmiskeho vastaanottaa ja käyttää lähes kaikkia jaksollisen järjestelmän tuntemia alkuaineita, mutta useimpien niiden merkitys ja toiminta ovat vielä tuntemattomia. Mikroelementit on tapana jakaa kahteen ryhmään niiden kysynnän tason mukaan:

• hivenaineet;
• makroravinteet.

Kaikki kivennäissuolat erittyvät jatkuvasti kehosta, samassa määrin niitä on täydennettävä ruualla, muuten terveysongelmat ovat väistämättömiä.

Suola

Kuuluisin mineraalisuoloista, soittaminen tärkeä rooli jokaisella pöydällä melkein mikään ruokalaji ei tule toimeen ilman hänen läsnäoloaan. Kemiallisesti se on natriumkloridia.

Kloori osallistuu kloorivetyhapon muodostumiseen, välttämätön ruoansulatukselle, suojaa vastaan helmintien hyökkäys ja on olennainen osa mahanestettä. Kloorin puutteella on erittäin kielteinen vaikutus ruoansulatusprosessiin, provosoi virtsan verenmyrkytysten kehittymistä.

Natrium on erittäin tärkeä elementti, joka säätelee kehon veden määrää, vaikuttaa toimintaan hermosto henkilö. Se säilyttää magnesiumin ja kalkin kudossoluissa ja verenkiertoelimessä. Sillä on keskeinen rooli kivennäissuolojen ja veden vaihdon säätelyssä kehossa, koska se on tärkein solunulkoinen kationi.

kalium

Kalium yhdessä natriumin kanssa määrää aivojen toiminnan, myötävaikuttaa niiden ravitsemukseen glukoosilla ja ylläpitää lihas- ja hermokudosten kiihtyneisyyttä. Ilman kaliumia on mahdotonta keskittyä, aivot eivät pääse töihin.

On tarpeen vaikuttaa kaliumsuoloihin tärkkelyksen, lipidien ruoansulatukseen, ne osallistuvat lihasten muodostumiseen tarjoamalla niiden voimaa ja voimaa. Se vaikuttaa myös kivennäissuolojen ja veden vaihtoon kehossa, koska se on tärkein solunsisäinen kationi.

Magnesium

Magnesiumin arvo ihmisille ja kaikenlaisille aineenvaihdunnoille on erittäin korkea. Lisäksi se tarjoaa kuidun johtavuuden hermosolut säätelee verisuonten luumenin leveyttä verenkiertoelimistö, osallistuu suoliston toimintaan. Se on solujen suoja, vahvistaa niiden kalvoja ja minimoi stressin vaikutuksia. Magnesiumsuolat vahvistavat luustoa ja hampaita, stimuloivat sapen eritystä.

Magnesiumsuolojen puute johtaa lisääntyneeseen ärtyneisyyteen, tällaisten korkeampien toimintojen rikkomuksiin hermostunut toiminta, kuten muisti, huomio, kaikkien elinten ja niiden järjestelmien toimintahäiriöt. Ylimääräinen magnesium poistuu elimistöstä tehokkaasti ihon, suoliston ja munuaisten kautta.

Mangaani

Mangaanisuolat suojaavat ihmisen maksaa lihavuudelle, auttavat alentamaan kolesterolitasoja, osallistuvat aktiivisesti hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan. Ne ovat myös tiedossa positiivinen vaikutus hermoston toiminnoista, lihaskestävyydestä, hematopoieesista, luuston kehityksestä. Mangaani lisää veren hyytymistä, edistää B1-vitamiinin imeytymistä.

Kalsium

Ensinnäkin kalsium on välttämätön muodostumiselle ja kehitykselle luukudosta. Tämän elementin ansiosta hermosolujen kalvot stabiloituvat ja oikea määrä se suhteessa kaliumiin varmistaa sydämen normaalin toiminnan. Se edistää myös fosforin, proteiinien ja kalsiumsuolan imeytymistä veren koostumuksessa, mikä vaikuttaa veren hyytymiseen.

Rauta

Raudan rooli soluhengitysprosesseissa tunnetaan hyvin, koska se on olennainen osa hemoglobiinia ja lihasmyoglobiinia. Raudanpuute aiheuttaa hapen nälänhätää, jonka seuraukset vaikuttavat koko kehoon. Erityisen herkkä tälle tekijälle ovat aivot, jotka menettävät työkykynsä välittömästi. Rautasuolojen imeytyminen lisääntyy askorbiinin avulla, sitruunahappo, kaatuu ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi.

Kupari

Kuparisuolat toimivat läheisesti raudan ja askorbiinihappo osallistuvat hematopoieesin prosesseihin, soluhengitykseen. Vaikka rautaa olisi riittävästi, kuparin puute johtaa anemiaan ja hapen nälkä. Hematopoieesiprosessien laatu ja mielenterveys ihminen on myös riippuvainen tästä elementistä.

Fosforin puute tarjottaessa tasapainoinen ravitsemus käytännössä poissuljettu. On kuitenkin pidettävä mielessä, että sen ylimäärä vaikuttaa haitallisesti kalsiumsuolojen määrään ja niiden saantiin kehossa. Hän vastaa energian ja lämmön tuotannosta ravinteita.

Luun ja hermoston muodostuminen ilman fosforia ja sen suoloja on mahdotonta, on myös tarpeen ylläpitää munuaisten, maksan, sydämen ja hormonisynteesin riittävää toimintaa.

Fluori

Fluori on osa hammaskiillettä ja luita ja auttaa pitämään ne terveinä. Riittävä määrä sen suolat raskaana olevan naisen ruokavaliossa vähentävät riskiä sairastua hammaskariekseen lapselle tulevaisuudessa. Niiden rooli on suuri ihon uudistumisprosesseissa, haavojen paranemisessa, ne parantavat raudan imeytymistä kehossa, auttavat kilpirauhanen.

Jodi

Jodin päärooli on sen osallistuminen kilpirauhasen toimintaan ja sen hormonien synteesiin. Osa jodista löytyy verestä, munasarjoista ja lihaksista. Hän vahvistaa immuunijärjestelmä ihminen, osallistuu kehon kehitykseen, auttaa säätelemään kehon lämpötilaa.

rakentaa kynnet, iho ja hiukset, hermo- ja lihaskudos on mahdotonta ilman piisuoloja. Sillä on myös suuri merkitys luukudoksen kehittymiselle ja ruston muodostumiselle, elastisuuden ylläpitämiselle. verisuonten seinämät. Sen puute luo riskin kehittyä diabetes ja ateroskleroosi.

Kromi

Kromi toimii insuliinin säätelijänä, säätelee entsyymijärjestelmän toimintaa, joka osallistuu glukoosin aineenvaihduntaan, proteiinisynteesiin ja rasvahapot. Riittämätön määrä sitä voi helposti johtaa diabetekseen ja on myös aivohalvauksen riskitekijä.

Koboltti

Koboltin osallistuminen prosesseihin, joilla varmistetaan hapen saanti aivoille, velvoittaa kiinnittämään siihen erityistä huomiota. Kehossa sitä esiintyy kahdessa muodossa: sitoutuneena osana B12-vitamiinia, juuri tässä muodossa se osallistuu punasolujen synteesissä; vitamiiniriippumaton.

Sinkki

Sinkki varmistaa lipidien ja proteiinien aineenvaihdunnan virtauksen, on osa noin 150 biologisesti vaikuttavat aineet kehon tuottama. Se on erittäin tärkeä lasten onnistuneen kehityksen kannalta, koska se osallistuu aivosolujen välisten yhteyksien muodostukseen ja varmistaa hermoston onnistuneen toiminnan. Myös sinkkisuolat osallistuvat erytropoieesiin, normalisoivat toimintoja Umpieritysrauhaset.

Rikki

Rikkiä on lähes kaikkialla kehossa, kaikissa sen kudoksissa ja virtsassa. Rikin puute edistää ärtyneisyyden kehittymistä, hermoston toimintahäiriöitä, kasvainten kehittymistä, ihosairauksia.

Hei rakkaat lukijat! Mineraalisuolat, mikä rooli niillä on elämässämme. Kuinka tärkeitä ne ovat terveydelle? Miksi meidän pitäisi käyttää niitä. Miksi ruoassamme pitäisi olla vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi.

Artikkelista opit, kuinka paljon mineraalisuoloja tarvitaan kehollemme. Ota selvää, kuinka tärkeää on, että ruoassa on kivennäisaineita. Mitkä ovat ihmiskeholle tärkeimpiä.

Sellaiset mineraalisuolat kuten: natrium, rauta, kalium, kalsium, pii, jodi. Jokainen näistä elementeistä on vastuussa terveydestämme ja yleensä koko organismista. Mitä ruokia pitäisi olla ruokavaliossamme.

Artikkelista opit sellaisista mineraalisuoloista kuin natrium, joka on vastuussa koko kehosta ja on pääelementti. Rauta - tiedät kuinka tärkeää se on verelle. Kalium on lihaksemme, josta hän on vastuussa.

Kivennäissuoloja on oltava ruoassamme sekä vitamiineja. Tämä on erittäin tärkeää kehon normaalille toiminnalle. Luonto on antanut meille kaiken tarvitsemamme. Ruoka, jossa on runsaasti sekä vitamiineja että kivennäisaineita.

Valitettavasti johtuen aliravitsemus emme saa tärkeitä kivennäissuoloja ja vitamiineja. Alta saat varmasti selville, mitä nämä mineraalisuolat ovat ja miten niitä käytetään.

Mineraalisuolojen arvo

Keinotekoiset lannoitteet ovat nyt erittäin kehittyneitä. Sellaiset luonnolliset lannoitteet, kuten lanta ja muut luonnolliset hyödylliset komponentit, ovat melkein syrjäytyneet. He valitsivat keinolannoitteen, koska se antaa satoa, kauneutta ja kasvua. Näin ollen kasveilla ei ole aikaa vastaanottaa luonnolliset mehut tarvitsemansa maasta.

Tämän seurauksena kasvit eivät saa vitamiineja ja kivennäisaineita, ja kivennäissuolojen merkitys on erittäin tärkeä. Sekä ihmisiä että organisaatioita ruiskutetaan kemiallisella liuoksella kasvisruokaa. Tee tämä liuos ja suihkuta sitä kasveille torjuaksesi satoa vahingoittavia hyönteisiä.

Ennen polttivat, mutta valitettavasti eivät enää. Liuoksen uskotaan olevan paljon tehokkaampi, mutta ongelmana on, että liuos sisältää arseenia. Tämä tietysti tappaa tuholaisia, mutta tämä ratkaisu päätyy viljoihin, vihanneksiin ja hedelmiin. Sitten syömme niitä ja myrkyttämme kehon.

Kuka todella saa vitamiineja ja kivennäissuoloja:

He uuttavat ytimen vehnän jyvistä kaupallisiin tarkoituksiin eivätkä usko, että ne kuolevat. Valkoisen leivän lajikkeiden saamiseksi leseet seulotaan huolellisesti.

He eivät edes ajattele sitä tosiasiaa, että vitamiineja on leseissä. Ketä ruokitaan leseillä? Eläimet. Joten arvokkain annetaan eläimille. Ja ihmiset eivät saa leipää vain haitallista, vaan myös kuollutta.

Mineraalisuolojen koostumus

Mineraalisuolojen koostumus sisältää, ei edes sisällä, mutta on mineraalisuoloja, näitä ovat natrium, rauta, kalium, kalsium, fosfori, rikki, pii, fluori, kloori, jodi, magnesium jne.

Mineraalisuolat, epäorgaaniset aineet, vesi jne. ovat osa solua. Heillä on valtava rooli solussa. Nämä ovat välttämättömiä ainesosia ihmisten terveydelle. Ne ovat välttämättömiä paitsi aineenvaihdunnalle, myös hermostolle.

Mineraalisuolojen koostumus on pääasiassa kalsiumfosfaatteja ja -karbonaatteja. Mineraalit jaetaan kahteen ryhmään:

1. Makroravinteet - elimistö tarvitsee niitä suurina määrinä.

2. Hivenaineet - niitä tarvitaan myös, mutta pieninä määrinä.

Mineraalisuolojen tehtävät

Kivennäissuolojen tehtävät, mihin ne pystyvät ja mikä rooli niillä on kehossamme. Mitä nämä elementit ovat ja miksi tarvitsemme niitä, lue alla.

Sellainen alkuaine kuin natrium on tärkein kehossamme. Rauta on erittäin tärkeä verellemme. Kalium on vastuussa lihasten rakentamisesta. Kalsium vahvistaa luustoa. Fosfori kehittää niitä. Rikki on yksinkertaisesti välttämätön kaikille kehomme soluille.

Pii - tämä elementti vastaa ihon, hiusten, kynsien, lihasten ja hermojen rakentamisesta. Miten suolahappo klooria tarvitaan kalsiumin, natriumin ja kaliumin yhdistämiseen. Mineraalisuolojen toiminnot ovat erittäin tärkeitä.

Selkäluut, hampaat, osa verta, lihakset ja aivot tarvitsevat fluoria. Jodi on vastuussa aineenvaihdunnasta, joten kilpirauhanen sen pitäisi riittää. Suola on osa mineraalisuoloja. Se tarvitsee verta ja kudosta.

Nyt on vuorossa viimeinen alkuaine, joka on osa mineraalisuoloja. Magnesium - tämä alkuaine antaa hampaille ja luille erityisen kovuuden.

Kivennäissuolojen rooli

Mitä mineraalisuolat ovat, mikä merkitys niillä on terveydellemme ja mitä ne ovat?

yksi . kalium - se on yksinkertaisesti välttämätöntä lihaksille. Sitä tarvitsevat suolet, perna ja maksa. Tämä alkalimetalli auttaa sulattamaan rasvoja ja tärkkelyksiä. Syö enemmän ruokaa välttääksesi ummetuksen runsaasti kaliumia. Se vaatii myös verta.

2. kalsium - kolme neljäsosaa kaikista kalsiumin sisältämistä kivennäisaineista löytyy ihmiskehosta. Sydän tarvitsee seitsemän kertaa enemmän kalsiumia kuin mikään muu elin. Se tarvitsee sydänlihaksia ja verta.

3. Pii - se kuuluu myös mineraalisuoloihin ja on vastuussa ihon, hiusten, kynsien, hermojen ja lihasten kehityksestä. Klooria tarvitaan kalsiumin, kaliumin ja natriumin yhdistämiseen.

4. jodi - tämä alkuaine kuuluu myös mineraalisuoloihin ja me todella tarvitsemme sitä, erityisesti kilpirauhanen.

5 . Fluori- sillä on valtava rooli selkärangan luiden ja hampaiden terveydessä.

6 . Magnesium- vahvistaa hampaita, luita ja antaa niille erityisen kovuuden.

7. Suola - se on myös osa mineraalisuoloja. Se tarvitsee verta ja kudosta.

kahdeksan. Fosfori - Jos elimistössä on puute fosforista, luut kehittyvät suurella viiveellä, vaikka siinä olisi riittävästi kalsiumia. Aivot tarvitsevat fosforia.

yhdeksän. rauta - veri tarvitsee tätä alkuainetta, se hapettaa sen. Punaiset pallot veressä muodostuvat raudan vaikutuksesta. Raudan puutteessa veressä voi kehittyä akuutti anemia.

Mineraalisuolat ovat erittäin tärkeitä elementtejä terveytemme vuoksi. Ja yleensä koko elämä, siis:

Ole varovainen terveytesi suhteen. Yritä saada kehossasi riittävästi rautaa, fosforia, klooria, rikkiä, jodia, kaliumia ja suolaa. Niiden ylimäärä on myös haitallista. Siksi lääkärin kuuleminen on välttämätöntä.

Jätä palautetta, jos pidit artikkelista. Mielipiteesi on erittäin tärkeä. Tämä auttaa kirjoittamaan mielenkiintoisempia ja hyödyllisempiä artikkeleita. Olen äärettömän kiitollinen, jos jaat tietoja ystävien kanssa ja painat sosiaalisten verkostojen painikkeita.

Ole terve ja onnellinen.

Video - emäksiset mineraalisuolat

KYSYMYKSIÄ JA TEHTÄVÄT TARKASTELTAVAT

Kysymys 1. Mitä kemiallisia alkuaineita solu sisältää?

Solu sisältää noin 70 elementtiä. jaksollinen järjestelmä D.I. Mendelejev. Näistä suurin osa (98 "%) osuu makroelementteihin - hiileen, vedyn, hapen, typen kanssa, jotka yhdessä rikin ja fosforin kanssa muodostavat ryhmän bioelementtejä.

Sellaisten alkuaineiden, kuten rikin, fosforin, kaliumin, natriumin, raudan, kalsiumin ja magnesiumin osuus on vain 1,8 % solun muodostavista aineista.

Lisäksi solun koostumus sisältää mikroelementtejä jodia (I), fluoria (F), sinkkiä (Zn), kuparia (Cu), jotka muodostavat 0,18% kokonaismassasta, ja ultramikroelementtejä - kultaa (Au), hopeaa ( An), platinaa (P) sisältyy soluihin määränä enintään 0,02 %.

Kysymys 2. Anna esimerkkejä biologisesta roolista kemiallisia alkuaineita.

Bioelementit - happi, vety, hiili, typpi, fosfori ja rikki - ovat välttämättömiä osat biologisten polymeerien molekyylit - proteiinit, polysakkaridit ja nukleiinihapot.

Natrium, kalium ja kloori varmistavat solukalvojen läpäisevyyden, kalium-natrium (K / Na-) pumpun toiminnan ja hermoimpulssin johtumisen.

Kalsium ja fosfori ovat luukudoksen solujen välisen aineen rakennekomponentteja. Lisäksi kalsium on yksi veren hyytymistekijöistä.

Rauta on osa erytrosyyttiproteiinia - hemoglobiinia, ja kupari on osa sen kaltaista proteiinia, joka on myös hapen kantaja - hemosyaniini (esimerkiksi nilviäisten punasoluissa).

Magnesium on olennainen osa kasvisolujen klorofylliä. Ja mod ja sinkki ovat osa kilpirauhasen ja haiman hormoneja, vastaavasti.

Kysymys 3. Mitä hivenaineet ovat? Anna esimerkkejä ja kuvaile niiden biologista merkitystä.

Hivenaineet - aineet, jotka muodostavat solun pieninä määrinä (0,18 - 0,02%). Hivenaineita ovat sinkki, kupari, jodi, fluori, koboltti.

Koska ne ovat solun koostumuksessa ionien ja muiden yhdisteiden muodossa, ne osallistuvat aktiivisesti elävän organismin rakentamiseen ja toimintaan. Joten sinkki on osa insuliinimolekyyliä - haiman hormonia. Jodi on olennainen osa tyroksiinista, kilpirauhashormonista. Fluori osallistuu luiden ja hammaskiilteen muodostumiseen. Kupari on osa joidenkin proteiinien, kuten hemosyaniinin, molekyylejä. Koboltti on osa B12-vitamiinimolekyyliä, keholle välttämätön hematopoieesia varten.

Kysymys 4. Mitkä epäorgaaniset aineet ovat osa solua?

From epäorgaaniset aineet, jotka ovat osa solua, yleisin on vesi. Keskimäärin vesi muodostaa monisoluisessa organismissa jopa 80 % kehon painosta. Lisäksi solu sisältää erilaisia ​​epäorgaanisia suoloja dissosioituneena ioneiksi. Näitä ovat pääasiassa natrium-, kalium-, kalsiumsuolat, fosfaatit, karbonaatit, kloridit.

Kysymys 5. Mikä on biologinen rooli vesi; mineraalisuolat?

Vesi on yleisin epäorgaaninen yhdiste elävissä organismeissa. Sen toiminnot määräytyvät suurelta osin sen molekyylien rakenteen dipoliluonteen perusteella.

1. Vesi on universaali polaarinen liuotin: monia kemialliset aineet veden läsnä ollessa ne hajoavat ioneiksi - kationeiksi ja anioneiksi.

2. Vesi on väliaine, jossa on erilaisia kemialliset reaktiot solun aineiden välillä.

3. Vesi suorittaa kuljetustehtävän. Useimmat aineet pystyvät tunkeutumaan solukalvon läpi vain liuenneena ja veden muodossa.

4. Vesi on tärkeä lähtöaine hydraatioreaktioissa ja monien biokemiallisten reaktioiden, mukaan lukien hapettumisen, lopputuote.

5. Vesi toimii lämpötilansäätäjänä, jonka takaa sen hyvä lämmönjohtavuus ja lämpökapasiteetti, ja sen avulla voit ylläpitää lämpötilaa kennon sisällä lämpötilan ja ympäristön vaihteluilla.

6. Vesi on monien elävien organismien elämän väliaine.

Elämä ilman vettä on mahdotonta.

Mineraalit on myös merkitys elävissä organismeissa tapahtuvia prosesseja varten. Sen puskurointiominaisuudet riippuvat suolojen pitoisuudesta solussa - solun kyvystä ylläpitää sisällön lievästi emäksistä reaktiota vakiotasolla.

Kysymys 6. Mitkä aineet määräävät solun puskuriominaisuudet?

Solun sisällä puskurointi tapahtuu pääasiassa anionien H2PO, HPO4- avulla. Solunulkoisessa nesteessä ja veressä karbonaatti-ioni CO ja bikarbonaatti-ioni HCO toimivat puskurina. Heikkojen happojen ja emästen anionit sitovat vetyioneja H ja hydroksidi-ioneja OH, minkä vuoksi väliaineen reaktio ei läheskään muutu, huolimatta ulkopuolelta tulevasta saannista tai happamien ja emäksisten tuotteiden muodostumisesta aineenvaihduntaprosessissa.

KYSYMYKSIÄ JA TEHTÄVÄT KESKUSTELUA VARTEN

Kysymys 1. Mitä eroja on eri elementtien panoksessa elävän ja elottoman luonnon järjestäytymiseen?

Elävän ja eloton luonnonkappaleet koostuvat samoista kemiallisista alkuaineista, mikä selittää niiden alkuperän yhtenäisyyden. Kemiallisten alkuaineiden osuus on sama sekä elävässä että elottomassa luonnossa.

Kysymys 2. Selitä miten fysikaalis-kemialliset ominaisuudet vedet ilmenevät tarjoamalla solun ja koko organismin elintärkeitä prosesseja.

Vesi on neste, jossa on ainutlaatuinen yhdistelmä useita tärkeitä fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia.

Vesimolekyylit ovat erittäin polaarisia ja muodostavat vetysidoksia keskenään. Nestemäisessä vedessä jokainen molekyyli on vetysidoksessa 3 tai 4 viereiseen molekyyliin. Kiitokset valtava määrä vetysidokset, verrattuna muihin nesteisiin, vedellä on suurempi lämpökapasiteetti ja haihtumislämpö, ​​korkea kiehumis- ja sulamispiste sekä korkea lämmönjohtavuus. Tällaisten ominaisuuksien läsnäolo antaa veden osallistua aktiivisesti lämmönsäätelyyn.

Vedellä on alhainen viskositeetti ja se on liikkuva neste. Syynä veden suureen liikkuvuuteen on vetysidosten erittäin lyhyt käyttöikä. Siksi vedessä tapahtuu jatkuvaa muodostumista ja tuhoutumista suuri numero vetysidoksia, mikä määrää tämän ominaisuuden. Korkean juoksevuuden ansiosta vesi kiertää helposti kehon eri onteloiden läpi (veri ja imusuonet, solujen väliset tilat jne.).

mineraalisuolat suorittaa erilaisia ​​toimintoja kehossa. Niillä on tärkeä rooli plastisissa prosesseissa, kehon kudosten muodostumisessa ja rakentamisessa, säätelevät aineenvaihduntaa, happo-emästasapainoa ja veden vaihto, osallistuvat proteiinisynteesiin, erilaisiin entsymaattisiin prosesseihin, endokriinisten rauhasten työhön. Yli 60 luonnossa tunnetusta 104 mineraalielementistä on jo löydetty ihmiskehosta. Sisältää mineraaleja elintarvikkeet merkittäviä määriä kutsutaan makroravinteiksi. Niistä kalsiumilla, fosforilla, natriumilla ja kaliumilla on suurin hygieeninen arvo.

Kalsium on osa luukudosta. Sillä on merkittävä vaikutus sydänlihaksen aineenvaihduntaan ja työhön, auttaa lisäämään puolustusvoimat osallistuu veren hyytymisprosessiin ja sillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Kehon kalsiumin puute vaikuttaa haitallisesti luutumisprosesseihin, sydänlihaksen toimintaan ja useiden entsymaattisten prosessien kulumiseen. Päivähinta kalsiumia aikuisille 800 mg. Maito ja maitotuotteet (raejuusto, juusto, smetana) sisältävät erityisen paljon kalsiumia.

Fosfori, kuten kalsium, on välttämätön luun muodostumiselle. Sillä on tärkeä rooli hermoston toiminnassa. Orgaanisia fosforiyhdisteitä kulutetaan lihasten supistumisen aikana sekä aivoissa, maksassa, munuaisissa ja muissa elimissä tapahtuvissa biokemiallisissa prosesseissa. Päivittäinen fosforin normi on 1600 mg. Tärkeimmät fosforin lähteet: juusto, maksa, munat, liha, kala, pavut, herneet. Jotta kehon kalsiumin ja fosforin tarve voidaan tyydyttää, niiden optimaalisen assimiloitumisen edellytykset ovat tärkeitä. Kalsium ja fosfori imeytyvät hyvin, kun niiden suhde on 1:1,5 (maito ja maitotuotteet, tattaripuuro maidolla).

Natriumia löytyy monista elimistä, kudoksista ja biologiset nesteet organismi. Sillä on tärkeä rooli solunsisäisten ja solujenvälisten aineenvaihdunnan prosesseissa. Natrium on välttämätön ylläpidolle osmoottinen paine veressä ja kudosnesteissä sekä veden aineenvaihdunnassa. Ihminen saa natriumia pääasiassa ruokasuolasta, joka antaa ruoalle makua ja lisää ruokahalua. AT normaaleissa olosuhteissa päivittäinen natriumkloridin tarve on 10-15 g. korkeita lämpötiloja elimistö voi menettää huomattavan määrän ilmaa hien mukana pöytäsuola. Siksi milloin runsas hikoilu sen tarve kasvaa 20-25 grammaan.

Kalium on ihmiselle välttämätön bioelementti. Aikuisen kaliumtarve on 2000-3000 mg vuorokaudessa ja se katetaan pääasiassa ottamalla kasviperäisiä tuotteita ja lihaa.

Tärkeä rooli organismin elämässä on myös raudalla, koboltilla, jodilla, fluorilla, bromilla, kaliumilla, kloorilla, mangaanilla, sinkillä. Kehossa ja ruoassa niitä löytyy hyvin pieniä määriä. Kivennäisaineet sisältyvät ja nautitaan vihannesten ja hedelmien kanssa.

Emme saa unohtaa vettä. Sitä tarvitaan ensisijaisesti ravinneliuosten viemiseen vereen, tarpeettomien aineenvaihduntatuotteiden poistamiseen elimistöstä sekä kehon lämpötilan säätelyyn. päivittäinen tarve Vedessä olevan nuoren organismin tilavuus on 1-2,5 litraa.

Veden puute johtaa veren paksuuntumiseen, viivästymiseen haitallisia tuotteita aineenvaihdunta kudoksissa suolatasapainon rikkomiseen. Se ei ole parempi ja sen ylimääräinen, mikä johtaa myös vesi-suolatasapainon rikkomiseen kehossa, liiallinen kuormitus sydämeen ja erityselimiin.

Solu sisältää 1–1,5 % mineraalisuoloja. Suolat ovat ioniyhdisteitä, ts. ne sisältävät atomeja, joilla on osittain hankittu positiivinen ja negatiivinen varaus. Vedessä suolat liukenevat helposti ja hajoavat ioneiksi, ts. hajoavat muodostaen metallikationin ja happojäännösanionin. Esimerkiksi:

NaCl ––> Na + + Сl – ;

H 3PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;

H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.

Siksi sanomme, että suolat sisältyvät soluun ionien muodossa. Suurimmassa määrin solussa ovat edustettuina ja niillä on korkein arvo

kationit: K+, Na+, Ca2+, Mg2+;

anionit: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.

Elävissä kudoksissa on myös suoloja, jotka ovat kiinteässä tilassa, esimerkiksi kalsiumfosfaattia, joka on osa luukudoksen solujen välistä ainetta, nilviäisten kuorissa.

Kationien biologinen merkitys

Harkitse tärkeimpien kationien merkitystä solun ja organismin elämässä.

1. Natrium- ja kaliumkationit (K + ja Na +), joiden pitoisuus solussa ja solujen välisessä tilassa vaihtelee suuresti - K +:n pitoisuus solun sisällä on erittäin korkea ja Na +:n alhainen. Niin kauan kuin solu on elossa, erot näiden kationien pitoisuuksissa säilyvät voimakkaasti. Natrium- ja kaliumkationien pitoisuuksien erojen vuoksi molemmilla puolilla solukalvo se luo ja ylläpitää potentiaalieroa. Näiden kationien ansiosta on myös mahdollista välittää viritystä pitkin hermosäikeitä.

2. Kalsiumkationit (Ca 2+) ovat entsyymiaktivaattoreita, edistävät veren hyytymistä, ovat osa luita, kuoria, kalkkipitoisia luurankoja ja osallistuvat lihasten supistumismekanismeihin.

3. Magnesiumkationit (Mg 2+) ovat myös entsyymiaktivaattoreita ja ovat osa klorofyllimolekyylejä.

4. Rautakationit (Fe 2+) ovat osa hemoglobiinia ja muita orgaanisia aineita.

Anionien biologinen merkitys

Huolimatta siitä, että solun eliniän aikana muodostuu jatkuvasti happoja ja emäksiä, normaalisti solun reaktio on lievästi emäksinen, lähes neutraali (pH = 7,2). Tämän varmistavat sen sisältämät heikkojen happojen anionit, jotka sitovat tai luovuttavat vetyioneja, minkä seurauksena soluympäristön reaktio pysyy käytännössä muuttumattomana.

Solun kykyä ylläpitää tiettyä vetyionipitoisuutta (pH) kutsutaan puskurointi.

Solun sisällä puskurointi tapahtuu pääasiassa H 2 PO 4 -anionien avulla - tämä fosfaattipuskurijärjestelmä. Se pitää solunsisäisen nesteen pH:n välillä 6,9 - 7,4.

Solunulkoisessa nesteessä ja veriplasmassa CO 3 2– ja HCO 3 – toimivat puskurina. bikarbonaattijärjestelmä. Se säilyttää pH:n 7,4:ssä.