Hvilke matvarer skaper et alkalisk miljø i magen. Hydrogenindeks (pH) for mat

Syre-basebalansen i kroppen er like viktig som balansen mellom aminosyrer, fett, proteiner og karbohydrater. Ideelt sett ser andelen syre-basebalanse slik ut: 70-80% alkali og 20-30% syre.

Syre-base-miljøet dannes av maten vi spiser. Noen av dem i ferd med å splitte gir alkaliske stoffer, andre - sure. Alkali, som dannes i prosessen med metabolisme, er nødvendig for å senke nivået av surhet til et akseptabelt nivå.

Et høyt surhetsnivå medfører mange konsekvenser, opp til dannelsen ondartede svulster. Surt miljø i kroppen forstyrrer arbeidet Indre organer og bremser stoffskiftet, forårsaker fedme. Økt surhet skaper behov for en beskyttende reaksjon: i fravær av alkali fra utsiden, kompenserer kroppen for det med sine egne ressurser, kalsium og natrium.

Først av alt lider bein og ledd, immuniteten reduseres, og kroppen mister evnen til å regenerere. Et surt miljø provoserer reproduksjonen av patogene bakterier.

Til tross for konsekvensene er det få som tror at kilden til sykdommer kan være underernæring. Overholdelse av syre-basebalansen er en av hovedbetingelsene for normal funksjon av alle kroppssystemer. Gi normal balanse og eliminere alle uønskede årsaker kan bare inkluderes i dietten visse typer Produkter.

Kjemisk sammensetning, egenskaper og effekter på kroppen

Alkaliske matvarer i den totale massen inneholder mange kjemiske komponenter som er nødvendige for normal operasjon hjerne, mage, nervøs og sirkulasjonssystemer, muskel- og skjelettsystemet.

Blant dem:

• kalsium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• mangan;
• kobber;
• jern.

I tillegg inneholder de mange vitaminer, mineraler og gunstige sporstoffer.

Hovedfunksjonen til alkaliske matvarer er å opprettholde balansen mellom surhet i kroppen. De har en positiv effekt på nervesystemet, lever, nyrer, hjerte, hematopoiesis, mage-tarmkanalen, bein og ledd. De styrker og forynger også kroppen, øker immuniteten og kroppens naturlige motstand.

Alkalisk mat med riktig mengde kan kurere plager som søvnløshet, økt nervøs eksitabilitet, systematisk migrene og kronisk utmattelse. De er utmerket middel forebygging av utvikling og forverring av osteokondrose, osteoporose, hypertensjon, aneurismer og en rekke kardiovaskulære sykdommer.

Alkalisk mat - viktig element kosthold, men balansen må opprettholdes. Et overskudd av alkaliske matvarer og mangel på sure matvarer kan også provosere sykdommer. Et alkalisk miljø er å foretrekke for kroppen, men mangelen på syrer fører igjen til problemer med leveren og bukspyttkjertelen.

Liste over sure og alkaliske matvarer

For å organisere kostholdet riktig, må du vite hvilke matvarer som er alkaliske eller sure, og noen kan kalles betinget alkaliske, tabellen nedenfor gir en liste over produkter etter kategori

Syreprodukter inkluderer alle halvfabrikata, konfekt, hermetikk og stekt mat, evt alkoholholdige produkter, tobakk og alt som inneholder koffein.

Syre-base balanse i henhold til I.P. Neumyvakin

Anbefalinger for å opprettholde syre-base-balansen kan bli funnet hos professor Ivan Pavlovich Neumyvakin. I.P. Neumyvakin - lege medisinske vitenskaper, prisvinner statspris og forfatter av en rekke medisinske publikasjoner.

Fra professorens synspunkt er det optimale forholdet mellom konsumert mat ¾ alkalisk og ¼-1/5 sure matvarer. Dessuten bør oksidasjon av kroppen bare skje ved hjelp av naturlige produkter. Ytterligere medisiner i dette tilfellet fungerer ikke.

For å gjenopprette syre-base-balansen anbefales pusteøvelser, siden balansen i kroppen også bygges på grunn av forholdet mellom oksygen og karbondioksid. Først av alt vil praksisen med å holde pusten hjelpe. Professor I.P. Neumyvakin anbefaler å holde pusten i ett minutt. På dagen for slike "øvelser" bør være i aggregatet fra 30 minutter til en time.

Gjenopprette syre-base balanse Vanlig natron vil også hjelpe. En kvart teskje fortynnes inn varmt vann. Løsningen drikkes 20-30 minutter før et måltid. Brus har vasoprensende egenskaper, hjelper til med å løse seg opp kolesterolplakk og tromber.

En viktig faktor er tilstedeværelsen av vann i kroppen. Du må drikke så mye som mulig, dette vil bidra til å sikre normal mikroflora mage og redusere syre-base-forholdet.

Den største faren er kjøtt som en av de mest sure matvarene. Overdreven inntak av kjøtt og andre animalske produkter provoserer utvasking av kalsium fra beinene, da kroppen blir tvunget til å jevne ut den økte surheten. Dette er spesielt uttalt hos kvinner, det kan provosere onkologiske sykdommer.

Kostholdsplanlegging spiller en viktig rolle. Det skader aldri å ha noen få for hånden. enkle oppskrifter, som kan gjøre frokost, lunsj og middag ikke bare til det mest nyttige, men også deilig.

1. Preferanse bør gis til grønnsakssalater. Kombinasjonen av grønne rotgrønnsaker og rågrønnsaker metter kroppen med mange nyttige elementer. Du kan dampe grønnsaker. Fyll med olivenolje. Geitost kan tilsettes etter smak. Det viktigste er å unngå steking, da det gjør grønnsaker sure.
2. Grønnsaks- eller soppsuppe, som inkluderer kål av alle varianter, friske gulrøtter og brokkoli, er perfekt til lunsj. Det anbefales ikke å koke supper med steking.
3. Stuede grønnsaker kan serveres med kokte poteter eller ris. Poteter bør ikke misbrukes, det er bedre å forlate en slik rett til lunsj, og ikke til middag.
4. Mange elsker fruktsalater. En banan-, sitrus- og eplesalat kan variere frokosten. Du kan kombinere frukt og bær, for eksempel med kirsebær, tyttebær eller bringebær.

Å holde syre-basebalansen i kroppen vil bidra til å løse og forebygge mange helseproblemer. Kostholdet bør inneholde et stort nummer av mat som forårsaker alkaliske reaksjoner i kroppen, er dette et av hovedprinsippene spise sunt. Det er viktig å huske at syre-basebalansen innebærer nettopp balansen: du bør ikke fullstendig nekte oksiderende mat, inkludert kjøtt. Kostholdsplanlegging og avvisning av dårlige vaner vil bidra til å oppnå optimale forhold.

I kontakt med

Du kan føle deg sunn, full av styrke og energi i tilfelle stoffskiftet i kroppen skjer uten forstyrrelser. Riktig næring skal være 1/3 av sur mat og 2/3 fra alkaliske matvarer. Hvis det alkaliske miljøet i kroppen er normalt, føler en person seg energisk, aktiv og, viktigst av alt, sunn. Ved brudd og overvekt av syre, bemerkes det konstant følelse tretthet, mangel på energi. Mulige søvnproblemer.

Man kan trygt si at syre-basebalansen opprettholdes hvis blodets ph er 7,37-7,47. Med et overskudd av syre observeres indikatorer under 7,37, med det motsatte problemet - mer enn 7,47. Du kan korrigere ph-balansen ved å gå gjennom din. Ved å observere proporsjonene av alkaliske og sure matvarer, er det lett å forbedre ditt velvære, samt slutte å bli syk.

Hvordan påvirker alkalisk mat kroppen?

Med patologisk tretthet, døsighet og hyppig sykelighet kan mange ikke forstå hva som er årsaken til slike symptomer. De prøver oftest å muntre opp ved å drikke kaffe, samt bruke vitaminer og andre piller fra antatt tilstedeværende sykdommer. Årsaken til sykdommen er imidlertid mangelen på alkali i kroppen. Ved å inkludere matvarer med innholdet i kostholdet ditt, kan du justere generell tilstand og dårlig helse.

Alkaliske matvarer er rike på magnesium, sink, natrium og jern. Den renser effektivt tarmene, fjerner giftstoffer og absorberes godt. Å miste et par ekstra kilo ved å inkludere alkalisk mat i kostholdet ditt er veldig enkelt. Med riktig balanse kan du kjenne ønsket energi og letthet i hele kroppen uten å drikke kaffe.

Å holde ungdom og skjønnhet ved å spise alkalisk mat er enkelt. De bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og forhindrer også cellulitter. Det er imidlertid heller ikke verdt å ekskludere sure matvarer fra kostholdet ditt, da dette er full av ubalanse i blodet. Dessuten inneholder slik mat en høy mengde stoffer som er nødvendige for kroppen: karbohydrater, proteiner og fett.

Liste over de mest kjente alkaliske matvarene

• Korn. Alle typer korn alkaliserer kroppen effektivt. Deres verdighet går ikke tapt selv etter matlaging. Det er lurt å bløtlegge frokostblandingen kaldt vann i 30 minutter, så produktet vil bringe den største fordelen kropp.
• Vann. Denne komponenten er tilgjengelig for alle elskere sunn livsstil livet og utover. Å drikke 1,5-2 liter væske per dag er det lett å rense kroppen for skadelige stoffer og fjern slam.
• Bananer. Dette sunne og veldig smakfulle produktet er også en representant for alkalisk mat. I tillegg til det høye innholdet av vitaminer, inneholder frukten også hormonet serotonin, som kan gi positive følelser.
• . Denne typen nøtter entall representerer den alkaliske kategorien av mat. Ved å inkludere det i kostholdet ditt er det enkelt å gi kroppen et løft av energi, samt berike den med vitamin E.
• Datoer. Dette er en flott erstatning for andre skadelige søtsaker. Tørket frukt inneholder stor mengde vitaminer, mineraler og aminosyrer. Å spise en liten høst av dadler om dagen, er det lett å beskytte deg mot kreft, karies og også øke beskyttende funksjoner immunitet.
• Turnips. Grønnsaken brukes i enhver form (stuvet, bakt, ost). Høyt innhold gjorde dette produktet til en ekte skatt for de som bryr seg om helsen sin. Siden denne ingrediensen er lav i kalorier, kan den konsumeres i store mengder uten frykt for å få ekstra kilo.

Listen over alkaliske ingredienser kan fylles på med slik mat: ferske grønnsaker og grønne rotgrønnsaker. Alle typer frukt er inkludert.

Når du velger drinker, ikke glem at preferanse bør gis til en væske som kan regulere syre-basebalansen:

• ingefærte;
• ferskpresset fruktjuice;
• grønnsaksjuice;
• sitronsaft;
• blomst og grønn te.

sur mat

Du kan unngå ubehag når du setter sammen en diett ved å innta moderate sure ingredienser.

Tabell over sur mat

Test for å bestemme surheten i kroppen

De som bryr seg om helsen bør med jevne mellomrom sjekke ph-balansen. Det er veldig enkelt å utføre prosedyren hjemme. For å gjøre dette trenger du bare tilstedeværelsen av lakmuspapir. Testen gjøres best om morgenen på tom mage. Etter å ha tatt en beholder med urin, er det nødvendig å senke lakmuspapir der, mens du venter på at det skal endre farge. Hvis båndet blir blått, er ph-balansen normal (surheten øker ikke). I tilfeller der lakmusen ble rød, bør du tenke på å endre kostholdet.

Ernæringsfunksjoner

Å berike kroppen din med sunn alkalisk mat er enkelt ved å holde seg til det grunnleggende når du spiser mat. Du kan spise grønnsaker og frukt både rå og kokt og bakt. De er hovedgrunnlaget i kosten, og er også i stand til å berike kroppen med alle nødvendige mineraler og vitaminer. Ikke glem at tilsynelatende sure matvarer (sitron, epler, sitrusfrukter), når de kommer inn i kroppen, blir til alkali. De bekjemper effektivt høy surhet.

Høyt proteininnhold finnes i alkaliske matvarer som erter, nøtter, frø, grønne bønner. Disse ingrediensene er i stand til å berike kroppen ikke bare med protein, men også med andre nyttige mineraler. Blant frukt og bær bør sitroner, vannmeloner, mango, grapefrukt foretrekkes. Denne kategorien frukt inneholder det største antallet alkali. I middels volum finnes det i druer, epler, fersken, melon, kiwi, rosiner og dadler. De minst alkaliske er frukt som bananer og appelsiner.

Grønnsaker, grønnsaker og belgfrukter er veldig nyttige å legge til kostholdet ditt daglig. For å berike kroppen din med alkali (i størst mulige mengder), bør du for eksempel være oppmerksom på asparges, persille, hvitløk, spinat, løk. Gjennomsnittlige indikatorer er presentert i zucchini, rødbeter, zucchini, salat. Ingredienser som gulrøtter, kål, erter regnes som de minst alkaliske.

Slik at ph-balansen alltid har normal ytelse Du må prøve å gjøre kostholdet ditt balansert og variert. Ved å lykkes med å kombinere ulike matvarer, er det enkelt å berike kroppen med alt nødvendig og nyttige sporstoffer. Men ikke glem at alkaliske matvarer bør råde i kostholdet.

I dag, på Internett, leter mange etter svar på spørsmålet om natron for vekttap fungerer eller ikke. For å fastslå sannheten, må du først forstå hvor ideen kom fra som brus kan bidra til å bli kvitt overvekt.

alkalisk kosthold

Grunnlaget for teorien om normalisering av vekt på natron er et alkalisk kosthold.

Den alkaliske dietten sier at hvis en person inntar mye såkalt sur mat, "forsurer" han kroppen sin. En "forsuret" kropp er utsatt for ulike sykdommer spesielt osteoporose og kreft. Og også - et sett med overvekt opp til fedme.

Den teoretiske sammenhengen mellom forsuring av kroppen og overvekt er som følger. Når det er for mye syre i kroppen, lagres det i kroppsfettet, som ikke kan reduseres, da dette kan føre til at pH-en skifter mot den sure siden. For å unngå dette gjør menneskekroppen sitt beste for å skjule syren i fett. Det vil si, ikke gå ned i vekt.

Fin solid teori. Dessverre er det i dag bare noen få forskere som tror på sannheten. Hele poenget er det

Mat kan ikke påvirke pH i blodet

Faktisk, i løpet av deres metabolisme, etterlater mat et surt eller alkalisk spor. Derfor, hvis du måler pH i urin noen timer etter å ha spist, vil det være forskjellig avhengig av hva som ble spist. Hvis middagen bestod av et surt produkt, for eksempel, var det kjøtt, så vil urinen ha en surere reaksjon enn etter en alkalisk middag med grønnsaker.

Men bare urin. Ikke blod!

Blodets pH er konstant og svinger innenfor svært små grenser rundt verdien på 7,4. Enhver endring i pH i blodet til den sure eller alkaliske siden, hvis den ikke elimineres mest kort tid fører til døden.

Og derfor reiser en persons evne til å "surne" seg selv og leve videre, om enn ikke veldig sunt, stor tvil.

Her ser det ut til at det var mulig å sette en stopper for både det alkaliske kostholdet som sådan, og spesielt natron for vekttap.

Det er bevis for at hos personer med nyresykdom og hos de som lider av insulinresistens (og vi husker det), kan mat forårsake, om enn ekstremt ubetydelig, men likevel en endring i blodets pH.

Det vil si at det er for tidlig å glemme det alkaliske kostholdet helt. Derfor er det verdt å vite hvilke matvarer som er sure og hvilke som er alkaliske.

Tabell over alkaliske og sure matvarer

Liste over alkaliske matvarer

Liste over sure matvarer

* Den siste kolonnen i tabellen over alkaliske matvarer og den første av sure matvarer kan med rimelighet betraktes som en liste over nøytrale matvarer.
** Tabellen inneholder de vanligste matvarene. Medisinske urter som ikke aksepteres er ekskludert.

Så vi kom til hovedpoenget.

vekttap med natron

Hvis du ser på dataene som presenteres i tabellen, kan du se det mest verdifulle produkter mat, hvis utelukkelse fra menyen er full av helseproblemer.

Å gå ned i vekt med natron gjør det mulig å slå to fluer i en smekk:

• for det første, for å gjenopprette det normale nivået av blod-pH (hvis det i det hele tatt må gjenopprettes, husker vi at spørsmålet fortsatt er åpent)
• for det andre, ikke gi opp nyttige og energimessig verdifulle produkter.

Oppskrift med sitron

Hvorfor bør natron og sitron fungere sammen for vekttap? Sitron forbedrer smaken av en brusdrikk. Men det forsurer ikke kroppen. Det slukker bare brusen, noe som er nødvendig.

Så her er oppskriften.

1. Press ut saften av en hel sitron.
2. Tilsett litt brus. Det er nødvendig å tilsette litt etter litt til susingen fra å slukke brusen stopper.
3. Bring det totale volumet av løsningen med vann ved romtemperatur til 100-125 ml og drikk.

Du bør drikke to ganger om dagen. På tom mage: om morgenen og ved sengetid.

Hvis sitronsaft virker for surt, kan limejuice erstattes i denne oppskriften.

Gå ned i vekt med eplecidereddik og natron

Prinsippet er det samme - vi blander syre med brus.

1. Kombiner to spiseskjeer eplecidereddik med ¼ teskje natron.
2. Drikk på tom mage.
3. Gjenta 2-3 ganger om dagen.

Som konklusjon, selv om det foreløpig ikke er noen vitenskapelige bevis for at et alkalisk kosthold eller natron kan hjelpe deg å gå ned i vekt, hevder mange som har gått ned i vekt at disse metodene har hjulpet dem personlig.

Så hvorfor prøver du ikke å gå ned i vekt med disse metodene? Men siden alkalisk kosthold det er vanskelig å kalle sunt, det vil være mer riktig å gå ned i vekt ved hjelp av oppskrifter med bakepulver, som inkluderer sunne ingredienser som sitrusjuice eller eplecidereddik.

Så er det mulig å gå ned i vekt med brus? konklusjoner

1. Metoden for vekttap av natron er basert på teorien om alkalisk ernæring, som ikke har noen vitenskapelig bekreftelse.

2. Friske mennesker verken brus eller annen alkalisk mat kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Imidlertid kan de være nyttige for de med nyreproblemer og/eller insulinresistens.

3. En streng overholdelse av et alkalisk kosthold er det ikke det beste alternativet ernæring, siden denne listen over alkaliske matvarer ikke inkluderer de viktigste nyttige komponentene.

4. Når du går ned i vekt på brus, sørg for å blande det med sitron eller eddik.

Inndelingen av mat i sure og alkaliske har skjedd for lenge siden. Den tyske vitenskapsmannen R. Berg var den første som tok hensyn til denne inndelingen. Ved å studere disse produktene og deres effekt på menneskekroppen, beviste Berg at menneskekroppen definitivt må opprettholde en normal alkalisk miljø. For dette er det nødvendig at en person spiser en del sur mat og to deler alkalisk mat per dag. Et optimalt alkalisk miljø er i stand til å gi, gir energi og styrke. For mye syre i kroppen for tidlig alderdom og sykdom.

Kjøtt. Hele sannheten for å overleve.

Separasjon av mat i sure og alkaliske

Alkalisk mat som kommer inn i kroppen absorberes godt og renser den. Sure matvarer kan flytte syre-basebalansen til siden surt miljø. De er dårlig fordøyd og bidrar til dannelsen av giftstoffer. Men dette betyr ikke at de er skadelige og bør utelukkes fra kostholdet ditt, de trenger bare å konsumeres riktig, sammen med alkaliske matvarer.

Alkalisk (basisk) mat inneholder magnesium, natrium, jern, kalium, kalsium, og reduserer også surheten. I disse produktene flott innhold vann og lavt proteininnhold.

Sorter produktene etter smakelighet på sur og basisk i intet tilfelle umulig. Tross alt, hvis du tar en sitron, så smaker den surt, men er et alkalisk produkt.

alkaliske matvarer

Alkalisk mat forynger kroppen og gjør den sunnere. La oss nå snakke om hvilke matvarer som kan klassifiseres som alkaliske når det gjelder deres betydning for kroppen vår:

sure matvarer

Sure matvarer inkluderer hovedsakelig matvarer som inneholder mye karbohydrater, protein eller fett, for eksempel:

Syre-base balanse. Neumyvakin I.P.

pH, eller indikator på syre-base-balanse

Det er et mål på den relative konsentrasjonen av hydrogen (H+) og hydroksyd (OH-) ioner i et væskesystem og uttrykkes på en skala fra 0 (full metning med hydrogenioner H+) til 14 (full metning med hydroksylioner OH– ), anses destillert vann som nøytralt med pH 7,0.

Øke konsentrasjonen av positive hydrogenioner (H + ) i noen av flytende medier organismen forårsaker et skifte i pH-verdier mot null og kalles et syreskifte.

En økning i konsentrasjonen av hydroksylioner OH forårsaker et skifte i pH-verdier mot en verdi på 14 og kalles et alkalisk skifte.

Selvfølgelig må du følge en alkalisk diett. Oftest om morgenen til frokost spiser du et hvitt brødsandwich med ost eller pølse og drikker en kopp svart kaffe, juice eller yoghurt. Dermed fylles magen din med kun sur mat, og som et resultat får kroppen et slag på kalium, kalsium og magnesium. Noe som er dårlig for bein, ledd og muskler. For å kompensere for frokosten du spiser, vil kroppen din måtte gi opp alle mineralene. For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å kombinere sure og alkaliske matvarer. For eksempel kan frokosten din se slik ut, svart kornbrød, cottage cheese med pære og mandler, og 1,5 kopper vann.

Dermed vil kroppen din motta halvt sur og halvt alkalisk mat.

Derfor, hvis du spiser et surt produkt, sørg for å kompensere med et alkalisk. For eksempel, hvis du har tilberedt 300 gram kjøtt, legg til 500 gram grønt til det. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å innta alkaliske og sure matvarer samtidig, du kan ta dagen som helhet. hvis du kan balansere kostholdet ditt på riktig måte, vil du være garantert hele dagen.

Å spise alkalisk mat vil ikke bare holde deg sunn, men også bidra til å bevare skjønnheten din. For eksempel bidrar de til å unngå problemer med cellulitter og hudens elastisitet. Tross alt, som du vet, kan høy surhet forårsake mange sykdommer. Det bremser også fordøyelsesprosessen betydelig. Syrer har evnen til å samle seg inn bindevev skaper dermed risiko for betennelse.

Noe som kan føre til leddgikt eller muskelrevmatisme. På hyperaciditet metabolsk peroksidasjon kan forekomme, noe som kan påvirke blodstrømmen negativt. Dermed blir røde blodlegemer, som passerer gjennom peroksidert vev, uelastiske og danner blodpropper ved å holde seg sammen med hverandre. Som et resultat dannes det blodpropp, som kan forårsake hjerneblødning eller hjerteinfarkt.

Opprettholde syre-base balanse

Du kan enkelt sjekke hjemme. For å gjøre dette, bruk bare lakmuspapir. Lakmuspapir er designet for å bestemme alkali og syre i løsninger. Svært ofte ble slike eksperimenter utført på skolen. Hvis løsningen inneholdt en syre, ble papiret rødt, hvis løsningen inneholdt en alkali, så blått. Ta dette papiret og med det, og om morgenen på tom mage, sjekk urinen din. Hvis lakmuspapiret blir blått, er alt i orden med surheten din, men hvis det blir rødt, betyr dette at du må iverksette tiltak.

Hvis du opplever økt surhet, er dette en anledning til å vurdere mat- og drikkedietten din. Ja, kostholdet påvirker også surheten. Tross alt er nyrene det Hoveddelen sekret, og syrer skilles ut gjennom det. Selvfølgelig må du vite hva du skal drikke. Og for å senke surheten må du drikke rent vann og urtete. Vann er et alkalisk produkt, så drikking nok vann per dag, kan du senke surhetsgraden i kroppen din.

PÅ normal tilstand menneskeblod har en lett alkalisk reaksjon. For å opprettholde en slik tilstand er det nødvendig å observere følgende ernæringsmessige balanse: 80% alkaliske matvarer og 20% ​​sure matvarer.

All mat som har gått gjennom en full syklus av fordøyelses- og metabolske prosesser etterlater alkaliske eller sure avfallsstoffer i kroppen: alkaliske og acidogene produkter.

En sunn kropp er i stand til å nøytralisere, syntetiseres under metabolsk prosess syrer (urinsyre, melkesyre, etc.), stoffer som har en alkalisk reaksjon: blod, lymfe, galle. Men med et overdreven inntak av acidogene produkter i lang tid, kan det begynne å mislykkes med å takle tilstrømningen av syrer, og deretter angstsymptomer. De kan uttrykkes i utmattelse og konstant tretthet, søvnløshet og hodepine, nervøs spenning, tap av matlyst, rennende nese, etc.

Økt surhet i blodet forårsaker visse defensive reaksjoner organisme, som påvirker dens generelle funksjon negativt.

På det første stadiet, som en buffer som opprettholder homeostase og gjenoppretter syrenivået til normalt nivå, natrium skiller seg ut, hvis reserver raskt tar slutt. I det andre trinnet blir kalsium en buffer. Hvis det kommer inn i kroppen i utilstrekkelige mengder, blir de tilgjengelige reservene utvasket fra tennene og beinene. Porøsiteten og skjørheten som er iboende i beinene på dette stadiet kalles osteoporose i medisin.

Tilstanden av hyperaciditet er ikke normal for kroppen, det fører til en akselerasjon av prosessene med degenerasjon og aldring.

På grunn av det faktum at alle giftstoffer i kroppen tar form av syrer, kan en ekstremt stor mengde av dem samle seg. For å motvirke slik opphopning er det nødvendig å bruke så mye som mulig flere produkter har en alkalisk karakter. Derfor er det ekstremt viktig for folk som bryr seg om helse å vite hvilken kategori produktene som konsumeres daglig tilhører: alkaliske eller sure.

Alkalisk effekt gis til produkter neste elementer: kalsium og kalium, natrium, magnesium og mangan, jern og kobber.

Skap en sur effekt: svovel, klor, fosfor, jod, eventuelle syrer (urinsyre, melkesyre, karbonsyre) og karbondioksid.

Liste over sur mat.

• Alle produkter av animalsk opprinnelse: kjøtt, fisk, fjærfe, egg, etc.
• De fleste meieriprodukter: pasteurisert og sterilisert melk, cottage cheese, smør, oster.
• Tørkede erter og bønner.
• Tørkede frø og nøtter: frø (solsikke, melon, gresskar, sesam), peanøtter, cashewnøtter, valnøtter, hasselnøtter.
• Tørket frokostblanding og belgfrukter.
• Tilberedte og bearbeidede produkter, samt halvfabrikata: bakeriprodukter ( loff, boller, bakverk), hvitt mel, hvitt sukker, polert ris.
• Produkter fra den giftige gruppen: kaffe, te, alkohol og kullsyreholdige brus og, selvfølgelig, tobakk.
• Alle typer oljer og fett.
• All mat som er stekt, samt krydret mat.
• Søt mat basert på hvitt sukker.

Liste over alkaliske matvarer:

• Alle friske eller tørkede frukter (inkludert sitrusfrukter).
• Friske grønne grønnsaker og rotgrønnsaker (unntatt bønner og erter).
• Spirede bønner, erter, samt korn og frø.

Listen over produkter relatert til betinget alkalisk:

• Rå melk og naturlig fersk cottage cheese.
• Bløtlagte nøtter og frø.
• Fersk: kokos, mandler og paranøtter.
• Friske grønne erter, bønner, hirse og korn.

Noen nyttige notater

1. Hvetemel før sikting, ris som ikke er polert, og andre ubearbeidede kornprodukter danner syre ganske moderat. Etter bearbeiding blir de samme produktene svært sure.

2. Sur i naturen er: alt kjøtt, fisk, egg, bønner og frokostblandinger. Alkalisk - nesten all frukt og grønnsaker (derfor er det mye lettere for vegetarianere, veganere å opprettholde en balanse, men det er ikke snakk om raw foodists i det hele tatt - de har det alltid greit med dette).

3. Til tross for at mange sitrusfrukter har en distinkt syrlig smak (sitron, grapefrukt, appelsin), har de en alkalisk effekt på kroppen, og tilhører derfor alkalisk mat.