Kanel og honning for å senke kolesterolet: oppskrifter for bruk. Hvorfor honning fortjener ære

Høyt kolesterol er en av de vanlige patologier av det kardiovaskulære systemet. Blodprøver viser sammensetningen av selve blodet, mulige avvik og betennelse. Hvis nivået av kolesterol i kroppen er forhøyet, kan dette føre til utvikling av åreforkalkning, og deretter til trombose. I slike tilfeller hjelper kanel, som ofte foreskrives av leger, godt mot kolesterol.

Kanel er verdenskjent krydder. I tillegg til det faktum at det brukes i matlaging, har kaneltrekrydder mange medisinske egenskaper, som ofte erstatter medisiner og har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Dette produktet inneholder et stort antall essensielle oljer som har medisinske egenskaper. Oljene inneholder vitamin A, E, B, C, PP, K, samt mikroelementer, spesielt kalsium, jern, mangan, som ofte er nødvendige for behandling av kroppssystemer:

• kardiovaskulær;
• luftveiene;
• sentralnerve;
• reproduktive;
• endokrine;
• lymfatisk;
• immune og andre.

Ved forhøyede kolesterolnivåer kan det dannes kolesterolplakk. Kaneltrekrydder påvirker kolesterolet direkte, reduserer nivået med 12-20 %. Honningkomponenter bidrar til å forbedre egenskapene til kanel. De styrker kroppens immunsystem og forbedrer stoffskiftet. Honning med kanel for kolesterol er en mekanisk smertefri rensing av blodårer.

Krydderet bekjemper også diaré når andre midler kan være ineffektive eller ikke anbefales. Kanel kl regelmessig inntak renser mage og tarm, og lager også en beskyttende film med kostfiber. Hvis du har høyt kolesterol, er produktet også nyttig fordi det renser kroppen for overflødig væske. Det anbefales også å tilsette krydder i maten hvis du har diabetes, da det senker sukkernivået.

Kanel med honning for å rense blodårene og senke kolesterolet

Hvis det er cardio vaskulære sykdommer Folkemidler brukes ofte til å rense blodkar. De renser blodet, normaliserer blodsirkulasjonen, og med det mange funksjoner i kroppen. Hvis du har høyt kolesterol, anbefaler leger å legge til kaneltrekrydder og honning til kostholdet ditt.

Før du behandler kolesterol med et folkemiddel, selvfølgelig, først Det er bedre å konsultere en spesialist. For at de helbredende egenskapene til honning og kanel skal være effektive, trenger du kun å bruke naturlige produkter uten tilsetningsstoffer.

Ved hjelp av kanel og honning skjer rensing av blodet for kolesterol ganske raskt. Pasta med disse produktene binder kolesterol og fjerner det fra blodårene. Over tid oppløses kolesterolplakk, blodet blir renere og av bedre kvalitet, spesielt på grunn av nyttige vitaminer og mineraler som finnes i kanel trebark og honning.

Krydder sammen med honning forbedrer hverandres handlinger, siden pollenekstrakt bryter ned fett godt, noe som ikke bare er bra for hjerte- og karsykdommer, kolesterol, men også for andre sykdommer. Sammen forhindrer de utviklingen av aterosklerose, siden etter et behandlingsforløp er kolesterol i blodet fullstendig normalisert, betennelse lindres og blodtrykket senkes.

Oppskrifter basert på kanel og honning

Høyt kolesterol krever umiddelbar behandling for å forhindre mulig aterosklerose. Tradisjonelle metoder vil være en effektiv og ufarlig behandlingsmetode. Men for å redusere kolesterolet i blodet er også kosthold viktig. Uten balansert ernæring, fysisk aktivitet vil ikke brenne kolesterol.

Avhengig av nivået av kolesterol i blodet, velger den behandlende legen flere effektive oppskrifter. Honning og kanel hjelper raskt med å normalisere kolesterolnivået i blodet, men for å gjøre dette må du vite hvordan du tar dem riktig. Derfor velges oppskrifter for å tilberede folkemedisiner individuelt for hver person.

Te med kanel og honning

Denne teen kan tilberedes på flere måter. Du må ta to glass vann og koke dem. Hell kokende vann over en stor skje med krydder, la det avkjøles og brygg. Tilsett deretter to spiseskjeer honning til drinken. Drikk et glass to ganger om dagen i to uker.

Den andre drinken tilberedes med varmt vann. I et glass varmt vann må du løse opp to spiseskjeer kanel og honning og blande. Denne medisinen kan tynne blodet og forhindre dannelsen av kolesterolplakk. Behandlingsforløpet er tre uker, drikk en skje tre ganger om dagen.

Helbredende drikk med kanel, sitron, honning og hvitløk

Utarbeidelse av dette middel ganske enkel, men samtidig effektiv å bruke. Du må ta fem sitroner, en halvliters krukke med honning, et hvitløkhode og en pose malt kaneltrekrydder. Først må du skrelle sitronene, fjerne den tynne filmen og fjerne frøene. Tilsett sitronmasse i blenderen.

Tilsett skrelt hvitløk og honning til sitronen. Alle ingrediensene må piskes til de er jevne, og tilsett deretter kaneltrekrydder. Den ferdige massen må legges i en glassbeholder, tett lukket med lokk, og la den trekke i en uke. Etter 7 dager må medisinen filtreres. Ta en spiseskje per dag, kurset varer i 2 måneder, med en pause på tre måneder. Du kan også ta drikken for forebygging ved å drikke den med te, en spiseskje om gangen.

Kaneltinktur med honning

For å forberede trenger du tre spiseskjeer honning, en spiseskje kanel og en halv liter vann. Krydderet helles i en beholder og helles med kokende vann. Når vannet er avkjølt, tilsett honning og la stå på et mørkt sted i opptil en halv time. Infusjonen bør tas to ganger om dagen: morgen og kveld i en måned. Medisinen kan ikke bare senke kolesterolnivået, men også styrke immunforsvaret.

Ren kanel og honning

Også tradisjonelle medisinoppskrifter inkluderer ikke bare bruk av blandinger, men også inntak av produkter i sin rene form. Ta for eksempel et glass honning og legg til det stor skje krydder, bland. Pastaen skal settes i kjøleskapet i en halv time og deretter oppbevares der.

Medisinen tas på tom mage 30 minutter før måltider, og skylles deretter ned med et glass vann. Etter å ha tatt medisinen, må du spise godt. Du kan bruke denne pastaen ved å smøre den på svart- eller kornbrød, eller du kan spise den med te som dessert.

Kontraindikasjoner

Kanel for kolesterol er et veldig effektivt middel, takket være det kan du raskt oppnå ønsket resultat. Som regel konsulterer folk ikke en lege når de bruker folkemedisiner, og anser dem for å være ganske trygge. Men dette er feil, siden det er en rekke kontraindikasjoner på grunn av hvilken inntak tradisjonelle metoder Behandling er kun tillatt etter konsultasjon med lege.

Ved hjelp av honning og kanel kan du kurere mange sykdommer, men det er mennesker for hvem disse produktene er forbudt på grunn av tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon, som er den første kontraindikasjonen. Også kontraindikasjoner vil være:

• onkologiske sykdommer;
• forhøyet temperatur;
• infeksjoner;
• graviditetsperiode;
• akutte former for vaskulære sykdommer, for eksempel hjerteinfarkt.

Kanel hjelper med kolesterol, men under graviditet er et slikt middel for rengjøring av blodårer spesielt farlig, da det kan føre til spontanabort. Det anbefales ikke å ta slike medisiner for personer med gastritt eller magesår.

Identifisere vaskulære sykdommer som øker risikoen farlige komplikasjoner, krever obligatorisk pågående forebyggende tiltak. Dette er spesielt viktig ved åreforkalkning, når et veldig lite plakk kan skape mange problemer.

Med bruk av honning og kanel vil det være nok effektiv metode, hvis du først konsulterer en lege og bruker metoden regelmessig.

Det er optimalt å legge til sitrusfrukter (sitron, appelsin) eller hvitløk til hovedoppskriften. Et godt alternativ er en kombinasjon av honning og kanel med tranebær og rosiner. Dette er det som er bra med folkemidlene: etter å ha forberedt en medisin hjemme, kan du utføre langsiktig effektiv terapi for rengjøring av fartøy.

Hva er fordelene med honning

Det er ikke mange produkter som kan ha en positiv effekt på nesten alle funksjoner i menneskekroppen. Honning og biprodukter fungerer utmerket i tilfeller der du trenger å hjelpe blodårene og hjertet. Følgende positive effekter bør bemerkes:

• energi (å spise honning blir det beste alternativet tilførsel av energisubstrat for hjertemuskelen og for funksjon av blodkar);
• fettforbrenning (hjelper med å fjerne unødvendig kolesterol og lipider fra lumen i det vaskulære systemet);
• biostimulerende (på grunn av den store mengden biologisk inneholdt i honning aktive stoffer opprettholder normale nivåer av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for det kardiovaskulære systemet);
• effekt på tonus (kan redusere vaskulær tonus, noe som vil ha en utmerket effekt på arteriell hypertensjon).

Ved hjelp av folkemedisiner basert på honning kan du aktivt påvirke mange funksjoner i kroppen, og skape forhold for forebygging av sykdommer.

Hvorfor er kanel bra?

Hvis du begynner å bruke kanel sammen med honning, vil effektiviteten av dens effekt på det kardiovaskulære systemet øke mange ganger. Bruken av folkemedisiner som kombinerer kanel og honning vil være den optimale forebyggende medisinen for åreforkalkning. De positive effektene av kanel inkluderer:

• hypotensiv (ved å redusere vaskulær tonus);
• forbedring av lipidmetabolismen;
• antidiabetisk;
• antimikrobiell.

Tilsetning av kanel til honning, spesielt når det kombineres med komplekse oppskrifter inkludert sitron, hvitløk, appelsin og rosiner, vil gi utmerkede metabolske, vaskulære og anti-inflammatoriske fordeler.

Hva er fordelene med sitrusfrukter?

Appelsin og sitron er blant de fruktene som kan ha følgende typer effekter på menneskekroppen:

• immunostimulerende;
• korreksjon av metabolisme med reduksjon av kolesterol i blodet;
• antimikrobielle;
• beroligende.

Hvis du legger til sitron i oppskriften på et folkemiddel basert på honning og kanel, kan du forvente en betydelig forbedring i den terapeutiske effekten på det vaskulære systemet.

Hva er effekten av hvitløk

Urteaktige grønnsaker har hjulpet mennesker i tusenvis av år. Med hvitløk kan du:

• bekjempe kolesterol ved å fjerne dette stoffet fra blodårene;
• styrke veggene i blodårene og hjertet;
• skape en utmerket antimikrobiell effekt.

Faktisk vil en blanding av honning, kanel, hvitløk og sitron være det beste folkemiddelet som vil gi massiv terapeutisk effekt med aterosklerose, høy kolesterolkonsentrasjon, økt risiko trombose, hypertensjon, overvekt og diabetes.

Folkemiddeloppskrift

Grunnlaget for et effektivt folkemiddel er neste oppskrift:

• 2 ss honning;
• 2 te kanel;
• 400 ml varmt vann.

Tilsett først vann til kanelen og tilsett deretter honning. Oppbevar i kjøleskapet og ta et halvt glass en gang om dagen i lang tid.

Du kan bruke en oppskrift hvor honning og kanel blandes til en pasta uten å tilsette vann. I dette tilfellet, ta en spiseskje per dag.

Du kan legge til sitron eller appelsin til hovedsammensetningen. Det er godt å bruke presset hvitløk. For å normalisere hjertefunksjonen kan du tilsette rosiner, som inneholder et vitamin-mineralkompleks og kan styrke hjertemuskelen. Hvis du legger til tranebær i den generelle oppskriften, kan du forvente en positiv reaksjon fra urinsystemet og økt immunforsvar. Å lage et komplekst folkemiddel hjemme, bestående av honning, kanel, sitron, rosiner og tranebær, vil det beste alternativet forebyggende omsorg kropp. Kombinasjonen med hvitløk er å foretrekke hvis et middel er nødvendig.

Kontraindikasjoner

Rengjøring av blodårer for åreforkalkning og høyt kolesterol kan være effektiv forebygging og behandling, men denne aktiviteten må overvåkes av lege. Hvis legen etter undersøkelsen lar deg bruke midlet, kan du ta et kurs med honning og kanel. Dette ukonvensjonelle middelet bør ikke brukes i følgende tilfeller:

• allergi mot biprodukter;
• akutt infeksjonssykdom med en uttalt temperaturreaksjon;
• krydret vaskulære forhold(hjerteinfarkt, hjerneslag, trombose);
• alvorlige sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen;
• onkologiske sykdommer;
• svangerskap.

Mye avhenger av dosen: du må følge dem strengt daglige mengder folkemedisiner angitt i oppskriften. Ikke overdriv ved å ta betydelig større doser.

Honning tilhører nok trygge produkter ernæring, som bør kombineres med kanel eller hvitløk. Å bruke dette middelet hjemme i kampen mot kolesterol hjelper effektivt med å rense arterielt system, forbedre appetitten, skape forhold for vekttap og normalisering blodtrykk. Oppskriften med honning og kanel fungerer bra, men ikke forsøm å konsultere en lege: du må begynne å forhindre aterosklerose, med tanke på fraværet av kontraindikasjoner for å ta et ukonvensjonelt middel.

Økt kolesterol i kroppen er ofte årsaken til åreforkalkning og andre sykdommer i hjerte og blodårer. Hvis du starter behandlingen i tide, kan du forebygge mange alvorlige konsekvenser. Ganske ofte bruker folk tradisjonelle metoder rensing av blodårer. Honning og kanel for kolesterol er et av de effektive virkemidlene for å løse opp og fjerne aterosklerotiske avleiringer.

Fordeler med kanel

I tillegg til den behagelige lukten har dette unike krydderet helbredende egenskaper. Den inneholder eteriske oljer, ulike vitaminer og mikroelementer som har gunstig påvirkning for alle Indre organer som regel.

Lukten av krydder har ikke bare en beroligende effekt på den emosjonelle bakgrunnen, men aktiverer også hjernen, stimulerer hukommelse og oppmerksomhet.

Ved å legge det til kostholdet ditt kan du forbedre funksjonen til de indre organene dine:

• restaurere metabolske prosesser;
• forbedre blodstrømmen;
• berike celler med oksygen;
• nøytralisere patogen mikroflora;
• stabilisere mengden glukose i blodet;
• forbedre hjerneaktiviteten;
• bli kvitt overflødig kroppsvekt.

Takket være sin spesielle sammensetning fremmer kanel absorpsjonen av mat og fjerner alle skadelige forbindelser fra tarmen. Dette krydderet er et utmerket middel mot diaré, i stand til å beskytte tarmslimhinnene mot neoplasmer. I tillegg brukes det ofte til diabetes, som regulerer sukkernivået.

Kanel for kolesterol finnes ofte i mange tradisjonelle medisinoppskrifter. Hun lykkes med utganger overflødig væske, som ofte observeres med høyt kolesterol.

Fordelene med honning

De medisinske egenskapene til alles favorittprodukt har blitt ganske godt studert og har ingen like blant andre. På grunn av sin unike sammensetning brukes honning aktivt til å behandle ulike sykdommer. Ved å bruke det systematisk kan du forebygge mange problemer i kroppen.

De fordelaktige egenskapene er følgende:

• reduksjon av inflammatoriske prosesser;
• styrking av immunsystemet;
• normalisering av prosessen med matfordøyelse;
• stabilisering av nervesystemet;
• gjenoppretting av styrke;
• regulering av metabolisme;
• nedbryting av fettavleiringer.

På grunn av dets naturlige ingredienser absorberes produktet lett av kroppen og har en positiv effekt på blodsammensetningen. Ved hjelp av honning kan du også redusere kolesterolet i blodet. Hvis du spiser 5 g av det daglig før frokost, kan du redusere kolesterolavlesningene med 10 %.

Når du tilbereder honningbaserte produkter, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at produktet kan tape nyttige funksjoner. Derfor bør den løses opp i drinker ved romtemperatur.

Honning med kanel

Kombinasjonen av kanel og honning fungerer på flere måter:

• forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen;
• stabiliserer blodtrykket;
• stimulerer den metabolske prosessen;
• gjenoppretter appetitten;
• hjelper med å bekjempe overvekt;
• har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis.

Ved å kombinere begge komponentene kan du takle mange patologier, samt forhindre kardiovaskulære lidelser. Ved å utfylle hverandre forsterker ingrediensene deres terapeutiske effekt på kroppen. Oftest brukes produkter basert på dem sammen med andre behandlingsmetoder.

Den beste effekten er observert i virkningen av disse produktene på sirkulasjonssystemet: med deres systematiske bruk reduseres kolesterolnivået med omtrent 10%. Blokkering av blodkar og tap av elastisitet truer forekomsten av hjerteinfarkt og slag. Kanel og honning brukes ofte til blodårer for å forbedre tilstanden, styrke veggene og fjerne fettavleiringer og andre skadelige stoffer.

Rengjøringskar ved hjelp av en honning-kanelblanding brukes ganske ofte. Denne sammensetningen vil hjelpe ikke bare med å fjerne kolesterol, men også bidra til å bli kvitt andre farlige forbindelser.

Oppskrifter

Tradisjonelle healere har utviklet mange effektive oppskrifter for å redusere høyt kolesterol og forbedre tilstanden til det vaskulære systemet som helhet.

Oppskrift nr. 1

For forberedelse trenger du:

• 200 g honning;
• 20 g kanelpulver.

Komponentene blandes grundig sammen. Den resulterende pastaen konsumeres 2 ganger om dagen, 5 g, med vann.

Oppskrift nr. 2

Følgende oppskrift brukes til å rense blodårene fra kolesterolplakk. For å forberede deg trenger du:

• 5 g kanel;
• 200 g varmt vann;
• 20 g honning.

Kanel helles med vann og får stå i en halv time. Etter avkjøling, tilsett honning. Du kan legge til noen få rosiner, tranebær eller en sitronskive til drinken - de vil i tillegg berike sammensetningen med vitaminer. Denne blandingen bør drikkes før sengetid og om morgenen på tom mage. Den positive effekten vil bare vises ved regelmessig bruk. Behandlingsvarighet - 1 måned.

Oppskrift nr. 3

Av disse ingrediensene kan du lage en helbredende te som ikke bare smaker godt, men som også beroliger nervesystemet.

For forberedelse trenger du:

• kanel - en teskje;
• 200 g varmt vann;
• mynteblad;
• 1 ss honning.

Denne teen konsumeres to ganger om dagen, morgen og kveld, etter oppvarming til romtemperatur.

Oppskrift nr. 4

Denne sammensetningen er laget av grønn te. For 1 liter te trenger du 15 g kanel og 35 g honning. Alle komponentene blandes og konsumeres om kvelden før sengetid, samt om morgenen og ettermiddagen før måltider.

Oppskrift nr. 5

Følgende oppskrift vil bidra til å redusere aterosklerotiske plakk, selv i kronisk form, og også senke blodtrykket.

De nødvendige komponentene er:

• 5 sitroner;
• 30 g hvitløk;
• 1 spiseskje honning;
• en klype kanelpulver.

Kvern sitroner og hvitløk med en blender. Tilsett honning-kanelblandingen til den resulterende massen og bland grundig. Sammensetningen må oppbevares i 1 uke, deretter filtreres. Drikk 1 spiseskje juice daglig i 60 dager, ta deretter en pause i 90 dager og gjenta behandlingen. For forebyggende formål, bruk 10 g av blandingen, legg den til te, i 2 uker. Produktet kan oppbevares i romtemperatur.

Oppskrift nr. 6

En av de enkle oppskriftene for å fjerne dårlig kolesterol er følgende. Hver dag, i en måned, spis brød om morgenen, smør med honning og drysset med kanel på toppen. Denne frokosten er ikke bare sunn, men vil også bidra til å stille sulten.

Oppskrift nr. 7

I tillegg til hovedingrediensene kan du legge ingefær til sammensetningen. Denne drikken har en positiv effekt på stoffskifteprosessen, forbedrer immunforsvaret og kan brukes mot fedme.

5 g kanel - per glass kokende vann. Sammensetningen holdes i en kvart time, en teskje ingefærjuice og 10 g honning helles inn. Den resulterende drikken konsumeres to ganger om dagen, 200 g.

Kontraindikasjoner

Til tross for de åpenbare fordelene med produktene, er det en rekke restriksjoner på bruken:

• overfølsomhet overfor komponenter;
• ondartede svulster;
• dermatologiske sykdommer;
• økt kroppstemperatur;
• perioden med å føde et barn og amming;
• infeksjoner;
• alvorlige sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen;
• psykiske lidelser;
• sykdommer i hjerte og blodårer i det akutte stadiet
• hormonforstyrrelser.

Personer som bestemmer seg for å redusere kolesterolet med disse produktene, må følge påføringsregimet og de riktige proporsjonene - kanel kan ha en stimulerende effekt på nervesystemet, og honningbaserte produkter, hvis de blir misbrukt, kan provosere overvekt og allergiske reaksjoner. Derfor bør du konsultere legen din før du bruker dem.

La oss finne ut hva skaden er høyt kolesterol, hvordan rengjøre kar og om det er et presserende behov for dette.

Høye kolesterolnivåer anses å være en av de viktigste risikofaktorene for utvikling av aterosklerose og forverring av andre hjerte- og karsykdommer. For en voksen med gjennomsnittlige fysiske parametere er det normale kolesterolnivået i blodet 200 mg/dl.

Greit å vite: I krigen mot kolesterol glemmer de stoffets funksjonelle formål. Kolesterol tar del i strukturen og er ansvarlig for elastisiteten og styrken til cellemembranen til røde blodceller (sammensatt av 23%), samt leverceller (opptil 17%) og hjerneceller (15%). Kolesterolubalanse forårsaker hormonelle ubalanser og funksjonsfeil i immunsystemet og metabolske systemene. Som en forløper til steroider er kolesterol en stabilisator av nervesystemet.

Det er nødvendig å slå alarm hvis kolesterolnivået er 80-100 mg/dl over normalen. Faren for et overskudd av stoffer med lav tetthet er forekomsten av kolesterolplakk som ødelegger strukturen til blodårene. Folkemidler for å rense blodkar fra kolesterol er bare egnet for behandling av litt forhøyede nivåer. Honning og kanel har vist seg å være best ukonvensjonell metode fra kolesterol, rensing av blodkar ved hjelp av som kan sammenlignes med effekten av kompleks terapi.

Når kolesterol er mer enn 300 mg/dl og indisert medikamentell behandling under tilsyn av en lege, ikke forsømme hjelpefolkemidler medisinske forbindelser med kanel for kolesterol for å rense blodårene. Oppskrifter basert på kanel og honning bidrar til å redusere kolesterolnivået med 5-10 % om gangen. Regelmessig bruk opprettholder et trygt nivå av kolesterol i blodet.

Video honning med kanel for forebygging og behandling av sykdommer

Kanel og honning - karrens nr. 1

Tradisjonell folkemedisin i østlige land har lenge og aktivt brukt de fordelaktige kjemiske egenskapene til kanel i kombinasjon med honning. Honning-kanel medisin kan redusere kolesterolnivået og effektivt rense blodårene for plakk.

Hva er fordelen med kanel og honning som medisin for å rense blodårene fra kolesterol? Den kjemiske sammensetningen av kanel og honning inkluderer hematopoietiske mikroelementer og et helt sett med essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, som er byggemateriale vaskulære celler. Komponentene av honning og kanel jobber sammen for å styrke kampen mot overflødig kolesterol.

Godt å vite: Alle de fordelaktige komponentene i kanel finnes i trebarken i form av eterisk olje (4 % av den totale massen). Den komplekse sammensetningen av oljekomponenter forskes fortsatt på. Nylig ble polyfenoler som bidrar til å senke sukkeret oppdaget i essensen, og spekteret av effekter av krydderet har utvidet seg. Kanel begynte å bli brukt til behandling sukkersyke.

Under profylaktisk eller terapeutisk avtale kanel og honning får du uventede, men hyggelige bonuser fra kolesterol:

• Økt immunitet;
• Reduksjon av fettvev;
• Normalisering av blodtrykk ved hypertensjon;
• Forbedre mental ytelse;
• Stabilisering av insulin i blodet.

Advarsel! En reduksjon i kolesterol med mer enn 20 % gir ingen fordel for menneskekroppen. Det er vitenskapelig bevist at reduksjon av sannsynligheten for utvikling av kardiovaskulære abnormiteter kan oppnås ved å senke kolesterolet innen 10-20%.

Video: falsk og ekte kanel

Oppskrifter basert på honning og kanel

En kolesterolrens er tilberedt av malte kanelstenger og upasteurisert blomsterhonning.

Oppskrift nr. 1 Ren kanel og honning

• 40 mg rå honning;
• 15 mg malt kanel;
• 300 ml vann.

Fortynn kanel avkjølt til 40 o kokt vann, tilsett honning, rør blandingen til den er jevn. Oppbevar sammensetningen i kjøleskapet i en lukket glassbeholdere. Ta en spiseskje før hvert måltid. Behandlingsforløpet varer i 10 dager, etter en ukes pause gjentas kurset.

Oppskrift nr. 2 Honning-kaneltinktur

• 50 mg honning;
• 25 mg malt kanel;
• 500 ml vann.

Hell kanelpulver i en emaljebeholder og hell kokende vann over. Etter fullstendig oppløsning, tilsett honning og la stå på et mørkt sted i ikke mer enn en halv time. Tinkturen tas et halvt glass om morgenen og kvelden. En behandlingssyklus er 30 dager, hvoretter det er nødvendig å ta en pause i 3 måneder.

Oppskrift nr. 3 Sitron medisinsk drikk

• 5 sitroner;
• 500 ml honning;
• 30 g hvitløk;
• 15 g kanel.

Fjern skallet og frøene, og fjern det tynne skallet fra sitronskivene. Bland skrelte hvitløksfedd og sitronmasse og mal i en blender. Etter å ha oppnådd en homogen masse, tilsett honning og kanel. Slå i en blender og overfør blandingen til en glassbeholder, lukk godt og la den trekke i 7 dager. Sil den infunderte væsken gjennom gasbind og oppbevar ved en temperatur som ikke overstiger 25 o C.

Ta den ferdige drikken 20 ml daglig. Behandlingsforløpet varer i 2 måneder. Etter tre måneders pause kan du gjenta. For å forhindre aterosklerose tilsettes sammensetningen til te i en dose på 10 mg. Medisinsk te tas daglig i 2 uker, den totale kursvarigheten er 6 måneder.

Sitrondrikk kan kurere kroniske former for høyt kolesterol og aterosklerose, og lindrer symptomene på arteriell hypertensjon.

For å redusere kolesterolet med en større prosentandel er det ikke nok å bare ta kanel og honning. Det er viktig å øke mengden og tiden fysisk aktivitet, følg en diett uten raffinert fett.

Bevæpnet med kunnskap om hvordan du fjerner overflødig kolesterol fra blodårene ved hjelp av folkemedisiner, kan du forhindre aterosklerose og forbedre tilstanden til det kardiovaskulære systemet som helhet.

10 matvarer som senker kolesterolet - veldig nyttig video.

Den unike krydrede aromaen av kanel blandet med den behagelige lukten av ferske bakevarer er kjent for hver enkelt av oss siden barndommen. Kanel tilsettes paier, bakte epler, pannekaker; en drink som gløgg er utenkelig uten. Imidlertid er kanel ikke bare en kulinarisk komponent, men også en svært verdifull naturmedisin.

De første omtalene av kanel finnes i kinesiske skriftlige kilder fra det 3. årtusen f.Kr. e. Informasjon om dette krydderet finnes i Det gamle testamente: Moses ble bedt om å ta søt kanel (qinnamon) og kassia (2. Mosebok 30:23). Bibelen taler også om en kvinne som «duftet mitt kammer med myrra, aloe og kanel» (Ordsp 7:17–19). Det er kjent at i Salomos reserverte hage vokste det et kaneltre, som ble tatt vare på. Pulveret oppnådd fra barken på planten var en del av den velduftende salven for salving av hellige kar og tabernaklet - det bærbare tempelet til de gamle jødene.

I den fjerne fortiden var kanel et av de dyreste krydderne. Et egyptisk manuskript forteller hvordan skip brakte en last med gull, elfenben og kanel fra et fjerntliggende land.

Kanel ble brakt til Egypt og Hellas fra landet Punt (Jemen), som ble ansett som fødestedet til krydderet. Faktisk vokste ikke kanel der; den ble brakt til Punt fra India av østlige kjøpmenn.

Kanel ble verdsatt nesten like høyt som edle metaller, og bærer ofte vekten av kontanter. I Antikkens Hellas 35 kg av dette krydderet var lik 5 kg gull; i noen andre stater var det enda dyrere - der ga de samme mål gull for 1 kg. Dermed var det bare svært rike mennesker som hadde råd til å konsumere kanel. Det ble ofte presentert som en gave til herskere.

Folk som bodde i land som importerte kanel hadde ingen anelse om hvordan de fikk tak i dette dyrebare krydderet. Det var mange forskjellige legender om det, som ble komponert av arabiske kjøpmenn, som skjulte opprinnelsen til det dyre krydderet for å "drive drivstoff" etterspørselen og øke prisen enda mer. Her er hva den gamle greske historikeren Herodotus skrev, for eksempel: «Araberne samler kanel på en enda mer fantastisk måte. Hvor den vokser og hva slags jord som gir opphav til denne planten, vet de ikke selv. Andre hevder (og de har sannsynligvis rett) at kanel vokser i regionen der Dionysos ble oppvokst. I følge historiene deres bringer store fugler disse tørre barkstrimlene, som vi kaller det fønikiske navnet "kinamomon". Og disse fuglene bringer dem til reirene deres, laget av leire, i de bratte skråningene av fjellene, hvor ingen mennesker har gått før. Så araberne kom opp med dette trikset for å få kanel. De kutter opp kadavret av falne okser, esler og andre flokkdyr så store som mulig og bringer dem til disse stedene. Etter å ha dumpet kjøttet i nærheten av reirene, flytter de seg deretter bort. Og fuglene flyr inn og tar med seg kjøttstykker til reirene sine. Reirene tåler ikke vekten og kollapser til bakken. Så kommer araberne tilbake og samler kanel. Kanelen som samles inn på denne måten fra landet til disse araberne, blir deretter eksportert til andre land.» Det var andre legender. En av dem sa at kanelsamlere tar det fra rottelignende dyr i innsjøområdene i Arabia.

Den antikke greske vitenskapsmannen Aristoteles stilte spørsmål ved slike legender. Eleven hans, grunnleggeren av botanikk Theophrastus, var den første som antydet at kanel er hentet fra trær som vokser i Arabia. Imidlertid ble denne versjonen også til en legende, siden forskeren videre hevdet at mange giftige slanger beskytter disse stedene, så kanelsamlere må kaste kuskinn over seg og la bare øynene åpne. De deler alle de innsamlede krydderne i 3 deler, og en av dem er overlatt til gudene. Theophrastus hadde rett når han antydet at kanel ble samlet fra trær, men han tok feil når han snakket om Arabia, hvor kaneltrær ikke vokste.

I antikken ble kanel brukt til baking, smaksetting av vin og luftoppfriskning. Og leger og healere brukte det til behandling. I mange land ble kanel med honning ansett som en av de beste rettsmidler for alle sykdommer.

I lang tid forble kanel en luksus. I 65 brente den romerske keiseren Nero, som drepte sin kone Poppaea Sabina under en krangel, hele årets forsyning av kanel i bål i begravelsen hennes. Etter dette svevde en krydret aroma over Roma i svært lang tid.

I middelalderens Europa Etterspørselen etter kanel steg og falt på grunn av lave inntekter og den kristne kirkes forbud mot dette østlige krydderet. Venezia hadde monopol på salget på den tiden. Venetianske kjøpmenn, som slet med konkurranse på alle mulige måter, brakte kanel fra Alexandria. Og den kom til Alexandria over land fra India, med arabiske karavaner. Østlige kjøpmenn måtte beskytte varene sine mot ranere. Så lenge og farlig vei tilgjengeligheten av kanel til europeiske byer tillot ikke at prisen ble redusert.

Sjømenn jaktet også på det verdifulle aromatiske krydderet. I 1492 skrev Christopher Columbus i dagboken sin: "Kapteinen tok med to stykker duftende bark, og hevdet at sjømennene hans hadde funnet kanelkratt." På jakt etter kanel nådde Magellan Malabar-kysten av India.

På 1400- og 1500-tallet ble handelsruter over land fra India blokkert av det voksende osmanske riket. Kjøpmenn fra Portugal, som oppdaget øya Ceylon (Sri Lanka), fant en sjøvei utenom farlige landområder. Med støtte fra tropper okkuperte de øya og forpliktet dens hersker til å betale en årlig hyllest av kanel. I 1518 grunnla portugiserne en festning for å beskytte kanelskogene. Kolonier i Amerika og Ceylon tillot Portugal å skaffe seg rikdommen som de hadde beskyttet i over hundre år. Men i 1638 drev nederlenderne, som inngikk en allianse med Ceylon-riket Kandy, portugiserne ut av festningen. Bare 2 år senere begynte East India Company å kontrollere alle kanelforedlingsfabrikker. Mot slutten av 1658 ble Portugal endelig tvunget ut av markedet. Kapteinen på et av de nederlandske skipene husket at den sterke aromaen av kanel ble båret av vinden fra Ceylon-kysten i mer enn 350 km. Først samlet nederlenderne krydderet fra ville trær, men snart begynte de å dyrke planten. Som et resultat økte avlingene og prisene på det aromatiske krydderet gikk ned.

I 1796 begynte nederlenderne å bli tvunget ut av kanelmarkedet av britene, men på dette tidspunktet hadde krydderet sluttet å være et verdifullt produkt og hadde mistet sin tidligere popularitet. Kaneltrær begynte å bli dyrket andre steder. Tradisjonelle orientalske krydder ble erstattet av nye produkter i Europa: kaffe, te, sukker, sjokolade.

I eldgamle tider ble kanel brukt ikke bare til matlaging og smak til luften, men også til hellige opplevelser. Det ble antatt at det renser blodet og bevisstheten. Blandet med myrra ble den brukt til å fremkalle overjordiske krefter. Amuletter ble laget av kanel for å tiltrekke penger, kjærlighet og andre fordeler til sine eiere.

Kanel – krydder og medisin

Kanel er et eviggrønt tre (dyrket som en busk) og dens tørkede bark, brukt som krydder. Det var kjent for grekerne som "kinnamon", det vil si "plettfritt krydder". Fra dette ordet kommer det latinske navnet på kanel - Cinnamomum.

Kaneltreet har sylindriske, trekantede greiner mot toppen med avlange læraktige blader på korte bladstilker. De grønnaktige blomstene til planten samlet i panicles, merkelig nok, har en ubehagelig lukt. Fruktene er lilla bær med en diameter på 1 cm, med et enkelt frø inni.

Kanel av høyeste kvalitet kommer fra Sri Lanka; denne planten dyrkes også på Madagaskar, Sumatra, Java, vestlige India, Brasil, Vietnam og Egypt.

Over tid oksiderer oljen, blir mørkere og får en harpiksaktig tekstur.

Kanelolje inneholder også andre stoffer: eugenol, cinnamaldehyd, linalool, methyl chavicol, phylllandrene, beta-caryophyllene.

Typer kanel

Ved bruk av kanel i både kulinarisk og medisinske formål det er veldig viktig å kunne skille mellom dens typer. Faktum er at de ikke er likeverdige i sine egenskaper og kjemisk oppbygning.

De gamle egypterne kjente til 2 typer av dette krydderet: ekte kanel (Cinnamomum zeylonicum Br.) og kassia (Cinnamomum Cassia Blume).

Ekte kanel (Ceylon) er hentet fra barken av kaneltrær, som vokser i subtropene i India og Ceylon i en høyde av 1000 meter over havet. Den dyrkes også i Indonesia og Malaysia. Kaneltrær i disse områdene er tette, lavtvoksende busker.

Plukkerne skjærer barken fra skuddene med kobberkniver, som ikke er så mye en hyllest til hellig tradisjon som en tilslutning til teknologi. Faktum er at tanniner, som er i store mengder Inneholdt i kaneltre, oksiderer de alle metaller unntatt kobber, sølv og gull.

Ceylon-kaneltreet dyrkes i 2 år, hvoretter det beskjæres ved roten. På neste år Omtrent et dusin unge skudd dannes. Barken kuttes av dem, som deretter tørkes. Den høstes i august-september, etter slutten av regntiden - i denne perioden skilles barken lett fra grenene. Fuktigheten som absorberes i treet gjør kanelen mer aromatisk; dette krydderet er spesielt høyt verdsatt. For å tilberede kanel brukes bare det indre, veldig tynne laget av bark. Det ytre laget fjernes, og etterlater strimler på opptil 1 m lange, som når de er tørre, krølles til rør. De kuttes i biter på ca 5-10 cm lange og sendes for salg.

Ekte kanel har mørk brun farge, delikat aroma, søtlig, delikat smak og veldig skjør, de tynneste veggene kanelstenger. De beste variantene ser ut som et brettet stykke papir.

Cassia, også kjent under andre navn (kinesisk, aromatisk, enkel, falsk kanel, kanel-quinnel), anses å være hjemmehørende i Sør-Kina. Den dyrkes også i Korea, Vietnam, Laos, Kambodsja og Indonesia.

Kinesisk kanel høstes fra trær som er 8-10 år gamle. Det ytterste barklaget skrelles av, og det nederste laget skjæres i strimler 15 cm lange og 2 cm brede.Den tørkes på samme måte som Ceylonkanel. Når barken tørker, får den en konkav form med en grov ytre overflate, lik trebark, og en glatt indre overflate.

Cassia har en rødbrun nyanse, aromaen er lysere, men mindre raffinert enn ekte kanel. Smaken er syrlig, søtlig-krydret og litt varm. Kinesiske kanelrør er tettere og tykkere (2–4 mm), og de er vanskelige å bryte. Noen ganger selges de ikke rullet til rør, men brettet til plater. Det finnes også høyverdig kassia fra Kina med tynne vegger.

Disse to typene kanel er også forskjellige i deres kjemiske sammensetning. Cassia inneholder mye stivelse og kumarin (2 g/kg), som har skadelige effekter på leveren (det anbefales derfor ikke å bruke det i store doser). Ceylonkanel inneholder også kumarin, men i minimale mengder (0,02 g/kg), noe som er helt trygt for helsen.

Cassia er billigere enn Ceylon kanel, og de fleste av våre butikker selger det. Pakker med kassia er oftest merket som "indonesisk kanel" eller "falsk kanel." Det er kassia som oftest selges i pulverform, fremfor ceylonkanel.

Tilstedeværelsen av en stor mengde stivelse i kinesisk kanel gjør det mulig å identifisere den ved hjelp av en jodløsning. Hvis du slipper den på kassiapulver, blir den mørkeblå, mens fargen på ceylonkanel endres litt.

Ekte kanel og kassia er hovedtypene av dette krydderet. Men det er også Malabar og krydret kanel.

Malabarkanel (Cinnamomum Tamala Nees.) er også kjent under andre navn: brun- eller trekanel, samt kassia vera. Den vokser i de sørlige regionene i India og Burma. Dette krydderet har en grovere struktur enn kassia, aromaen er svak, og smaken er snerpende, skarp og bitter. Nyansen av Malabar kanelstenger er brun-brun.

Krydret kanel, eller buskkanel (Cinnamomum Culilawan Blume), vokser i Indonesia og på plantasjene på Molukkene. Når det er tørket, er krydderet små, skjøre biter av tynn, konkavformet bark, beige på utsiden og gulrød på innsiden. Kornete i pausen smuldrer de lett opp. Denne typen kanel har en skarp aroma og krydret smak med en brennende fargetone.

Selv om Malabar kanel og kanel er av lavere kvalitet, tilsettes de ofte til tilberedte kanelpulverblandinger som selges i små pakker.

På salg kan du finne kanel i form av rør og pulver. For å være sikker på kvaliteten på krydderet, anbefales det å kjøpe rør; i dette tilfellet er det ikke vanskelig å bestemme typen. Det er lett å skille kinesiske kanelstenger fra Ceylon-kanel: de førstnevnte er større, tykkere, grovere, mørkere i fargen og ser ut som sammenrullet trebark. I tillegg er rørene med ekte kanel vridd i begge ender, som ramshorn, de smuldrer lett (i kassia, når du maler hjemme, forblir vanligvis individuelle fibre). Ceylon kanel er dyrere enn kinesisk kanel.

Når du kjøper kanel, bør du også ta hensyn til produsenten. Det er best å kjøpe krydder fra Sri Lanka eller europeiske land, som tidligere eide kolonier. Dette er England, Holland, Frankrike. Men det er ikke verdt å kjøpe kanel fra USA, Tyskland og Israel: disse statene har verken egen produksjon eller historiske handelsbånd med kanelproduserende land.

Mye avhenger av overholdelse av reglene for oppbevaring av kanel. Kanelpulver kan beholde sine egenskaper i ikke lenger enn 6 måneder. Men pinnene vil ikke miste aromaen gjennom hele året, hvis du selvfølgelig oppbevarer dem på et kjølig, tørt sted. Du må lagre krydder (i hvilken som helst form) i en glassbeholder.

Medisinske egenskaper til kanel

Folk visste at kanel kunne brukes til å behandle en rekke sykdommer tilbake i antikken. For flere tusen år siden anbefalte østlige vismenn og healere å drikke en infusjon av kanel med tilsetning av honning som et middel mot alle sykdommer. Men dette krydderet var mest populært i kinesisk medisin. Nesten alle oppskriftene hennes inneholdt aromatisk brunt pulver.

Og i tradisjonell indisk medisin brukes kanel i kombinasjon med sort pepper og granateplefrø mot kortpustethet, heshet, leversykdom og fordøyelsesbesvær.

Europeiske leger fra middelalderen ignorerte heller ikke kanel. I 1698 skrev legen og farmasøyten Nikolai Lemeni i sin "General Dictionary of Simple medisiner” skrev følgende om kanel: ”Det beveger urin og væsker, styrker mage, hjerte og hjerne, fremmer fordøyelsen, regulerer menstruasjonssyklusen og letter fødsel hos kvinner, lindrer gasser. I store mengder fører det til overeksitasjon og setter deg i en tilstand av ekstrem angst. I kaldt vær er det nødvendig for eldre mennesker, for flegmatiske og melankolske mennesker, for alle med svak mage og dårlig fordøyelse; den er imidlertid fullstendig uegnet for unge mennesker med et varmt og galt temperament.»

I det berømte medisinsk-botaniske diktet "On the Properties of Herbs" av Odo of Mena, skrevet på 1000-tallet, beskrives kanel som følger:

"Tørker ut selve fuktigheten i magen

styrker,

Får ham til å gå raskere

vil begynne å fordøye.

Ta det og det vil helbrede leveren din, rense urinen og flyte

Regulus, katarr vil berolige og fukte

full hoste.

Den typen vatter, som

kalt tympanitt

Som nyrelidelse, rikelig

aksept helbreder.

Behandler reptilbitt, og hvis

tatt med øyet

Sammen er de vannaktige

vil tørke fuktigheten.

Hvis med sterk eddik det

kombinere, flittig

Påfør revet papir i ansiktet ditt, -

lindrer ham for fregner ..."

Den berømte Avicenna satte også pris på kanel, som skrev: "Med absorberende og snerpende egenskaper, samt tynnhet, styrker kanel organene. Kanel løser opp varme og kalde svulster på innsiden. Kanel og honning brukes til å smøre sår. Infusjon av kanel hjelper mot leversykdom. Kanel driver vekk urin og menstruasjon, spesielt hvis tykke juice er årsaken til urin- og blodretensjon, og hjelper til med å lindre smerter i nyrene og blære. Hvis du sitter i avkoket, er det gunstig for utvidelsen og glattheten av livmoren. De gir den å drikke for forgiftning fra hoggormgift.»

Nå for tiden helbredende egenskaper aromatiske krydder ble studert av spesialister som bekreftet riktigheten til gamle leger og beviste at kanel med hell kan brukes i moderne medisin. Helbredende egenskaper krydder gir de som er inkludert i sammensetningen nyttig materiale: eterisk olje, kanelaldehyd og kanelalkohol, kanelacetat, magnesium, jern, kalsium.

Kanel har vist seg å ha antimikrobielle, antiseptiske, vanndrivende, rensende og febernedsettende effekter. Ved hjelp av dette aromatiske krydderet kan du desinfisere matvarer som har inneholdt E. coli.

Kanel har en gunstig effekt på arbeidet Fordøyelsessystemet(spesielt funksjonene til mage-tarmkanalen), fremmer utskillelsen magesaft. I medisinsk praksis brukes det som bakteriedrepende og desinfeksjonsmiddel. Takket være disse egenskapene forhindrer den veksten av patogene sopp, inkludert den svært vanlige candida.

Når du bruker kanel i kostholdsernæring(det kan konsumeres i stedet for sukker eller salt), det er positive endringer i funksjonen til leveren, nyrene og galleblæren.

Forskere har funnet ut at aromaen av kanel øker aktiviteten til mange reseptorer, stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelse og reaksjon, øker ytelsen. Hvis du tilsetter en liten mengde krydder til te, kaffe eller annen drikke, øker konsentrasjonen, visuell oppfatning og luktesans. Det er bevis på det langvarig bruk kanel hjelper til med å kurere magesår og duodenalsår.

Det aromatiske krydderet kan brukes som et oppvarmende og betennelsesdempende middel ved behandling av influensa og forkjølelse. Enkle prosedyrer i form av fem-minutters inhalasjoner over en varm infusjon av kanel vil veldig raskt lindre manifestasjonene av sesongmessige plager. Te med kanel, salvie og honning er også effektiv mot forkjølelse. Ingefærte med tilsetning av kanel svekker det forkjølelsessymptomer, virker slimløsende og svemmende og reduserer kroppstemperaturen.

Kanel, malt til en pasta sammen med nesleblader, lindrer leddsmerter og forbedrer tilstanden betydelig under angrep av radikulitt. Det samme middelet kan også brukes i behandlingen av leddgikt.

Eksperimenter har vist at kanel er bra for synet, og ved å injisere stoffet direkte i øyet kan man bli kurert for grå stær.

I medisinske preparater brukes kanel for å forbedre tilstander etter slag, koronar hjertesykdom og sirkulasjonsforstyrrelser. Leger anbefaler disse gebyrene for eldre mennesker for behandling aldersrelaterte endringer mental tilstand. Kanel har en antidepressiv effekt, det lindrer nervøs spenning, fjerner obsessive tilstander. Det er også kjent at dette krydderet forsterker de positive effektene av andre urtemedisiner.

I tillegg til barken til kaneltreet (eller busken), brukes grenene også i folkemedisin. De brukes som bedøvelsesmiddel for lever- og nyrekolikk, for å bekjempe bakterier og virus, og for å forbedre tilstanden til dysmenoré. Kanel hjelper med å bli kvitt blodpropp i blodårene og reduserer kolesterolnivået. Det er veldig nyttig for personer som lider av diabetes, da det fører til normale blodsukkernivåer.

Som alle urtemedisiner har kanel også kontraindikasjoner. Det bør ikke konsumeres av gravide kvinner eller de som lider av hypertensjon. Alle andre bør ikke misbruke dette krydderet ved å bruke det i for store mengder, noe som forresten også er sant for bruk av andre krydder. For store doser kanel kan forårsake et generelt tap av energi og hodepine, og forårsake et nedstemt humør.

Kanel olje

Eterisk kanelolje har også en antimikrobiell effekt. Denne egenskapen, kombinert med evnen til å stimulere blodsirkulasjonen, gjør kanelolje til et uunnværlig middel for behandling av influensa, akutte luftveisvirusinfeksjoner, forkjølelse, hoste, bronkitt og til og med tuberkulose (i tillegg til hovedterapien). Alkohol tinktur Kaneltrebark, som har bakteriedrepende egenskaper, kan drepe patogene mikrobakterier, inkludert Koch-basiller.

Kanel olje stimulerer funksjoner luftveiene. Under epidemier kan den brukes til å rense luften (ved hjelp av en aromalampe).

Som et utmerket antiseptisk middel, helbreder kanelolje hudinfeksjoner(vorter, sopp, skabb, pedikulose). Det forbedrer også blodtilførselen til vev, og det er derfor det brukes i omfattende omsorg for svakt, fallende hår (olje forbedrer ernæringen hårsekker) og for å gjenopprette en sunn hudfarge.

Evnen til kanelolje til å "akselerere blodet" gjør at den kan brukes til behandling av sykdommer i ledd og ryggrad. Kanel olje tilsettes ofte til antirevmatiske formuleringer og midler for å lindre muskelsmerter.

Eterisk kanelolje forbedrer hjerteaktiviteten, hjelper mot svimmelhet og forhindrer besvimelse. Det normaliserer metabolske prosesser og forhindrer akkumulering av overflødig vekt. Hos mennesker som er svekket av sykdom, stimulerer kanelolje appetitten og gjenoppretter styrke. I tillegg har den antitraumatiske egenskaper, fjerner blåmerker og skrubbsår.

Takk til antiseptiske egenskaper Kanelolje kan brukes til å gurgle mot tannpine, orale infeksjoner og som pustfrisker.

Aromaen av kanelolje slapper av, varmer, beroliger, eliminerer depresjon og angst, og lindrer nervøs uro. Avhengig av konsentrasjon gir det fred og ro eller tvert imot oppmuntrer til aktiv aktivitet.

Kanelolje er gunstig for kvinner; den kan brukes mot menstruasjonsuregelmessigheter, leukoré og frigiditet. Og for menn anbefales det for lunger i kjønnsorganene og for å øke potensen.

Vannprosedyrer med kanel hjelper til med å bekjempe subkutane fettavleiringer, de gjør huden mer elastisk og eliminerer cellulitter. Veldig nyttig for hud, følelsesmessig tilstand og immunitetsbad med kanel olje: bland 2-3 dråper kanel med en emulgator (melk, fløte, yoghurt) og legg til varmt vann.

Kanel i kampen mot høyt blodsukker og kolesterol

Kanel – effektivt naturlig middel for forebygging og behandling av diabetes.

Forskere fra Center for Nutrition i Beltsville (Maryland, USA), med støtte fra Department of Agriculture, studerte effekten av ulike matvarer på dynamikken til metabolske forstyrrelser hos syke mennesker og fant ut at kanelekstrakt kan bli en biologisk medisin mot diabetes .

Eksperimentet involverte 22 personer i alderen 25 til 45 år, som led av fedme og metabolske forstyrrelser. Endokrinologer beskrev tilstanden deres som "prediabetes", som går foran utviklingen av type II diabetes. I denne situasjonen har vevene liten følsomhet for det blodsukkersenkende hormonet insulin, syntetisert av øycellene i bukspyttkjertelen. Forskerne delte forsøkspersonene inn i to grupper. Den første fikk 250 mg daglig med mat vandig løsning kanel ekstrakt; Deltakerne i den andre kontrollgruppen fikk placebo sammen med mat. Ved begynnelsen av studien, samt etter 6 og 12 uker, ble det tatt blod fra pasienter i begge grupper for å bestemme deres glukosenivåer. Samtidig ble også nivåene av antioksidanter i blodet bestemt.

Det viste seg at personer som tok kanelekstrakt hadde lavere blodsukkernivå, og innholdet av gunstige antioksidanter økte tvert fra 13 til 23%. Hos pasienter fra kontrollgruppen ble ingen positive endringer notert. Forskere har konkludert med at kanel, med betydelige antioksidantegenskaper, er et effektivt middel for å normalisere karbohydratmetabolismen. Dette betyr at det kan brukes til forebygging og behandling av type II diabetes mellitus, samt brukes til å forebygge sykdommer i det kardiovaskulære systemet, som ofte følger med endokrin patologi.

Effekten av kanel på kroppen fører ikke bare til en reduksjon i blodsukkernivået. Mengden av "dårlig" kolesterol reduseres også og tilstanden til blodårene forbedres. I tillegg, hvis du allerede har diabetes, kan du bruke kanel for å opprettholde normale blodsukkernivåer ved å innta en liten mengde kanel (1-6 g) sammen med mat hver dag.

Det aromatiske krydderet har en søtlig smak og kan tjene som erstatning for sukker, noe som ikke anbefales for diabetikere. Og for friske overvektige mennesker er dette en svært verdifull kvalitet. Ved å fjerne avfallsstoffer, avfall og giftstoffer fra kroppen, bidrar kanel til å forbedre helsen til alle organer og systemer og gradvis redusere kroppsvekten.

Kanel kan lindre diabetes type II (ikke-insulinavhengig). Dessverre, for pasienter som lider av type I diabetes (insulinavhengig), vil det aromatiske krydderet ikke hjelpe nevneverdig.

Kanel kan legges til drinker - te, kaffe, kefir, yoghurt, vann fortynnet med honning. Diabetikere bør foretrekke honning med høyt fruktoseinnhold (for eksempel akasie). Det bør legges til drikken i små mengder.

Mange av kaneloppskriftene som presenteres nedenfor bidrar til å redusere kroppsvekten, noe som er veldig viktig, fordi fedme er en av faktorene som bidrar til utviklingen av diabetes. For å forebygge og behandle diabetes, samt redusere kolesterolnivået i blodet, er det nyttig å legge kanel i forskjellige retter (metoder for å tilberede dem er gitt i avsnittet "Oppskrifter for velsmakende og sunne retter kanel"). Hvis du ikke har problemer med overvekt, kan du unne deg deilige bakevarer med kanel fra tid til annen, men diabetikere anbefales å tilsette et søtningsmiddel i deigen (i samme mengde som kreves i oppskriften på sukker). ). Det må imidlertid tas i betraktning at ikke alle sukkererstatninger kan utsettes for varmebehandling. For eksempel mister aspartam sin sødme ved oppvarming, og sakkarin får en bitter smak. Xylitol, sorbitol, sukralose, acesulfamkalium og noen andre legemidler er foretrukket.

Helbredende drinker med kanel

Kanel legges til hverdagsdrikker - te, kaffe, kompotter. Et aromatisk krydder tilsatt varm melk gjør det lettere å fordøye og gir drikken en veldig behagelig, uvanlig smak. For hele familien og gjestene kan du tilberede vitamincocktailer, smoothies med tilsetning av kanel (matnormen som er angitt i oppskriftene må økes i henhold til antall personer).

Krydderet passer godt til honning og sjokolade, epler, pærer og fersken. Det gir en unik smak til yoghurt, kefir og yoghurt. Slike drinker er nyttige for både syke og friske mennesker; de er en utmerket måte å normalisere stoffskiftet og gå ned i vekt.

Pære- og eplejuicecocktail med kanel

200 g hermetiske pærer, 500 ml eplejuice, 2 g malt kanel.

Matlagingsmetode

Ha pærene i en blender, hell i eplejuicen og bland godt. Tilsett kanel i blandingen og pisk i noen sekunder til.

Hell cocktailen i høye glass.

Milkshake med kanel og mandler

250 ml melk, 4 g malt kanel, 25 g pisket rømme, 10 g mandler, honning etter smak.

Matlagingsmetode

Pisk melk med honning og kanel med en mikser.

Hell cocktailen i et glass, tilsett rømme og finrevne mandler.

Melk-frukt cocktail med kanel

200 ml melk, 4 g malt kanel, 200 g saftige epler, 150 g bananer, 70 g sitron, honning etter smak.

Matlagingsmetode

Press juice fra epler. Skrell bananen og skjær den i skiver med et rivjern tynt lag fjern skallet. Ha de tilberedte ingrediensene i en blender, tilsett melk og honning og pisk grundig.

Hell den ferdige cocktailen i glass og dryss over kanel.

Gresskar Smoothie med kanel og sitrus

200 g gresskarmasse, 4 g malt kanel, 200 g sitroner, 200 g grapefrukt, flytende honning og is etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær gresskarkjøttet i små biter og kok i vann eller damp i 10 minutter. Tøm dem så i et dørslag og la avkjøle. Dryss gresskaret med kanel og puré med en blender. Press juice fra sitroner og grapefrukt og bland med gresskarkjøtt. Tilsett så honning og blend alt grundig i blenderen igjen.

Legg isbiter i boller eller lave glass og hell den tilberedte drikken over dem.

Drikk med kanel og honning

20 g malt kanel, 60 g honning, 500 ml vann.

Matlagingsmetode

Løs honning i varmt kokt vann, tilsett kanel og rør.

Del den tilberedte drinken i 3 porsjoner og ta gjennom dagen.

Dette middelet reduserer kolesterolnivået i blodet med omtrent 10 % innen 2 timer.

Blåbærdrikk med kanel og honning

200 g blåbær, 4 g malt kanel, 50 g sitron, 50 g sukker eller xylitol, 50 g rømme, 250 ml vann.

Matlagingsmetode

Bruk et rivjern og fjern skallet fra sitronen i et tynt lag.

Tilsett sukker (xylitol), sitronskall og kanel i en kjele med vann, sett på brann og kok opp.

Tilsett blåbær i pannen og stek i 5-7 minutter.

Sil den resulterende massen gjennom en sil (riv blåbærene), avkjøl deretter.

Hell drinken i glass og pynt med pisket rømme.

Pæredrikk med kanel og stjerneanis

200 g pærer, 5 g kanelstenger, 0,1 g stjerneanis, 500 ml vann, honning etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell og frø pærene og kutt i små biter.

Ha pærer, kanel og stjerneanis i en kjele med kaldt vann, sett på middels varme og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk pannen og la det småkoke i 10 minutter.

Fjern drikken fra varmen, avkjøl litt, sil, tilsett honning og rør til den er helt oppløst.

Serveres varm.

Fermentert melkedrikk med kanel og ingefær

250 ml kefir med lavt fettinnhold, yoghurt eller kokt melk, 4 g malt kanel, 4 g malt ingefærrot, malt rød pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Hell krydder i kefir (yoghurt, kokt melk) og bland grundig.

Drikken stimulerer stoffskiftet og bidrar til å redusere kroppsvekten. Det anbefales å drikke det 30 minutter før middag eller om kvelden, før sengetid (ikke tidligere enn en time etter å ha spist).

For magesår eller duodenalsår inneholder oppskriften pepper og ingefær.

Te med kanel og appelsinskall

2 g svart te, 3-4 g kanelstenger, 5 g appelsinskall, 250 ml vann.

Matlagingsmetode

Hell kokende vann over kanelstangen, dekk til og la trekke i 10 minutter. Tilsett kanel te til infusjonen appelsinskall, sett på brann og varm opp uten å la det koke.

La teen trekke i 2-3 minutter, og sil deretter.

Te med kanel og ingefær

8 g svart eller grønn te, 5 g kanelstenger, 10 g fersk ingefærrot, 50 g sitron, 500 ml vann.

Matlagingsmetode

Skrell ingefærroten og skjær i tynne strimler.

Ha te, ingefær og kanel i en tekanne, tilsett kokende vann og la trekke i 10 minutter.

Hell i kopper og tilsett sitronskiver. Om ønskelig, søt med honning, sukker eller søtningsmiddel.

Te med kanel og melk

2 g svart te, 4 g kanelstenger, 50 ml melk, sukker eller honning etter smak.

Matlagingsmetode

Brygg te med kokende vann og la trekke i 5 minutter. Sil av teen, hell i varm melk, tilsett en kanelstang og la den stå tildekket i ytterligere 2 minutter.

Søt teen med honning eller sukker (søtningsmiddel).

Te med kanel, ingefær og nellik

2 g svart te, 4-5 g kanelstenger, 2 g malt ingefær, 0,5 g nellikknopper, 10 ml sitronsaft, 250 ml vann, honning og is etter smak.

Matlagingsmetode

Hell kokende vann over te og krydder og la trekke i 6 minutter.

Sil, avkjøl, tilsett honning og sitronsaft.

Server den ferdige drinken med is.

Kaffe med kanel

7 g malt kaffe, 3 g malt kanel, 3 g sukker eller xylitol, 250 ml vann.

Matlagingsmetode

Hell malt kaffe i cezve, hold den på lav varme i noen sekunder, og tilsett deretter kanel, sukker (xylitol) og vann. Rør godt, kok opp, hell en liten mengde av drikken i en kopp, og sett deretter cezve tilbake på bålet. Gjenta prosedyren

Kaffeis med kanel og fløte

7 g malt kaffe, 4-5 g kanelstenger, 100 g tykk krem, 250 ml vann, is etter smak.

Matlagingsmetode

Brygg kaffe i en cezve.

Hell varm kaffe over en kanelstang og la den trekke i en time, og fjern deretter krydderet.

Tilsett fløte i kaffen, bland godt og avkjøl.

Legg isbiter i et glass og hell i den tilberedte kaffen.

Gløgg med kanel

750 ml tørr rødvin, 15–20 g kanelstenger, 1 g nellikknopper, 50 g appelsin (sitron), 60 ml konjakk, 10 g sukker eller xylitol.

Matlagingsmetode

Hell vinen i en kjele og sett på brann.

Tilsett kanel, nellik, sukker (xylitol) og konjakk. Varm opp til det begynner å komme damp (ikke kok opp!).

Ta kasserollen av varmen og la gløggen trekke i 2 minutter under lokk.

Hell den varme drikken i glass og pynt med tynne skiver av appelsin (sitron).

Oppskrifter på deilige og sunne retter med kanel

I tradisjonell russisk mat ble kanel tilsatt melkesupper, grøter, pannekaker og paier.

Og i dag opptar dette krydderet viktig sted i matlagingen vår.

Kanel tilfører en unik smak og aroma til grønnsaker og frukt, puddinger, pilafs, boller og gelé. Den passer perfekt til retter som inkluderer epler (salater, paier, charlottes, rundstykker, puddinger). Kanel passer også godt sammen med andre frukter og bær, som appelsiner, fersken, bananer, pærer og kirsebær.

Meieri-, frukt-, grønnsaks-, vin- og fruktsauser tilberedes med kanel. Innbyggere i Kaukasus legger det i kjøtt, grønnsaker (aubergine og zucchini), belgfrukter, supper (kharcho, chikhirtma) og sauser. I øst er kanel et uunnværlig element i søtsaker, pilaf, fiskeretter, krydret kylling, kalkun og lammeretter. I Hviterussland tilsettes kanel til marinaden for tyttebær; i Ukraina blir agurker saltet med det og vannmeloner syltet. I Hellas må det tilsettes lammegryte, og i Italia elsker de cappuccino-kaffe med en klype kanel.

Ikke bare kanelstenger og pulver brukes som krydder i matlagingen, men også såkalte kanelknopper - umodne frukter av kaneltreet, som ligner på nellikknopper. De samles umiddelbart etter at planten blomstrer. Indere elsker spesielt dette krydderet.

Kanel er inkludert i tradisjonell engelsk pudding, gløgg, franske muffins, syltetøy, ostemasse og kalde supper. Den brukes til å smaksette konfektprodukter.

Kanel passer godt sammen med mange andre krydder, som muskat, ingefær, nellik og gurkemeie.

Visse typer kanel brukes i matlaging på forskjellige måter. Dermed brukes den søtlig-varme kassiaen (kinesisk kanel) hovedsakelig i konfektproduksjon og til baking bakeri produkter. Den passer også godt til søte og salte retter. Den legges i puddinger, mousser, gelé, ostemasse, søte pilafs, retter med grønnsaker, ris, mais, bær og frukt (kirsebær, epler, kvede, pærer). Cassia brukes til å lage syltetøy, kompotter, gelé og søte og sure sauser. Den er en del av ulike krydrede blandinger for kjøtt-, sopp- og fruktmarinade.

Det er vanskelig å male grove kinesiske kanelstenger hjemme, så det kjøpes vanligvis i malt form. Dette krydderet mister raskt aromaen, så det bør ikke lagres i mer enn 2 måneder.

Det er best å legge biter av kassiabark (pinner) til flytende retter, og malt krydder til deig og hovedretter. Den legges i deigen under elteprosessen, i gelé, kompotter, første og varme andre retter - 5-7 minutter før klargjøring, i salater og ostemasse - før konsum.

Ceylonkanel, som har en mer subtil aroma og delikat smak, tilsettes vanligvis til alle retter sammen med sukker. Den passer godt til en rekke varme og syrlige krydder og er en del av karriretter og andre blandinger. Det tilsettes bakevarer, søtsaker, desserter, søte grøter og pilafs, samt frukt-, grønnsaks- og melkesupper. Denne typen kanel brukes i prosessen med å tilberede svinekjøtt, lam, fjærferetter, når du konserverer bær, sylter sopp og sylter grønnsaker. Ceylonkanel brukes til å smaksette hjemmelagde drikker med lavt alkoholinnhold, slag og grogger.

Kanel (krydret kanel) brukes i produksjon av bakeri og pølser, pate, ostemasse, is, sauser, bordsennep. Som andre typer kanel tilsettes den i krydderblandinger.

I nasjonale hjemmekjøkken og catering Kanel brukes på forskjellige måter.

Så inn Vest-Europa det legges til frukt- og grønnsakssalater. Østeuropeiske kokker tilsetter krydret kanel til melkesupper og fett kjøtt. Og i østlige land er kanel en viktig komponent i varme og kalde fjærfe- og kjøttretter. Og overalt brukes denne typen kanel til søte retter.

Uansett hvilken type kanel som brukes, må du huske at smaken og aromaen til kanelstenger er mer stabil sammenlignet med pulver.

Det anbefales å tilsette malt kanel til retten tidligst 8-10 minutter før slutten av tilberedningen, siden langvarig oppvarming kan gi maten en bitter smak.

Gresskarsuppe med kanel og parmesan

450 g gresskarmasse, 2 g malt kanel, 1 g malt muskat, 100 g smør, 70 g løk, 150 g revet parmesanost, 60 g maismel, 500 ml melk, 500 ml kyllingbuljong, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Kok gresskaret til det er mykt og hakk det med en blender.

Skrell løken og finhakk.

Ha smøret i en kjele og smelt på lav varme. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig.

Legg gresskaret i en kjele, hell i buljongen og kok opp på høy varme.

Reduser varmen til lav og tilsett melk. Rør kontinuerlig og hell en blanding av krydder, salt og maismel i suppen i en tynn stråle. Kok i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.

Hell den varme suppen i boller, dryss over revet parmesan og server.

Eple kanelsuppe

200 g epler, 2 g malt kanel, 15 g sukker eller søtningsmiddel, 350 ml vann.

Matlagingsmetode

Skrell og kjerne eplene og riv fruktkjøttet. Dryss den med kanel og sukker.

Legg eplerester i kokende vann. Kok i 5 minutter, la deretter stå i 1 time og sil.

Tilsett revne epler i buljongen, kok opp suppen, fjern fra varmen og avkjøl.

Serveres kaldt.

Eplekanelrosinsuppe med tranebærjuice

80 g epler, 2 g malt kanel, 100 g rugkjeks, 10 g rosiner, 30 ml fløte, 20 ml tranebærjuice, 5 ml sitronsaft, 500 ml vann, sukker etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær eplene i skiver og dryss over sitronsaft. Stek kjeksene, hell kokende vann over dem og la stå i 30 minutter. Sil væsken, gni kjeksen gjennom en sil og hell i infusjonen igjen.

Tilsett rosiner, epler, tranebærjuice, kanel, sukker og sett på brann. Kok i 5-7 minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Server suppen avkjølt med pisket krem.

Fløtesuppe med kanel og tørkede aprikoser

100 g tørkede aprikoser, 4 g malt kanel, 60 g potetstivelse, 50 g rømme, 50 g sukker eller søtningsmiddel, 700 ml vann.

Matlagingsmetode

Vask tørkede aprikoser, legg i en kjele, hell i en liten mengde kaldt vann og sette i brann. Kok tildekket til det er mykt, mal deretter i en blender sammen med buljongen eller gni gjennom en sil.

Tilsett kanel, sukker, gjenværende vann til suppen, sett på brann og kok opp.

Hell i stivelsen fortynnet i vann og kok opp igjen. Server suppen med rømme.

Ostemasse med kanel

150 g cottage cheese, 2 g malt kanel, 100 ml fløte, sukker eller søtningsmiddel etter smak.

Matlagingsmetode

Mal cottage cheesen godt med sukker og fløte. Legg den resulterende massen på en tallerken og dryss med kanel.

Ostemasse med kanel og mynte

150 g cottage cheese, 2 g malt kanel, 5 g mynte, 50 g lav-fett rømme, sukker eller søtningsmiddel etter smak.

Matlagingsmetode

Mal cottage cheese med rømme og sukker, legg deretter alt på en tallerken i en haug, dryss lett med kanel og pynt med friske mynteblader.

Ostemasse med kanel, gulrøtter og nøtter i salatblader

200 g cottage cheese, 4 g malt kanel, 70 g gulrøtter, 50 g skrelt valnøtter, 50 g salat, 5 g merian, 1 fedd hvitløk, 1 kvist merian, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell og hakk hvitløken.

Finhakk merianen og mal godt sammen med hvitløken.

Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.

Før cottage cheese, gulrøtter, merian, valnøttkjerner og hvitløk gjennom en kjøttkvern.

Dryss den resulterende blandingen med kanel og rør.

Legg de vaskede og tørkede salatbladene på bordet og legg 1-2 ss ostemasseblanding i hver.

Rull salatbladene til rør og legg på en tallerken.

Smørbrød med kanel og epler

150 g hvetebrød, 4 g malt kanel, 60 g eple, 30 g smør.

Matlagingsmetode

Pensle brødskivene med smør.

Skrell eplet og skjær i tynne skiver.

Legg epleskiver på smørbrødene, strø over malt kanel og sett i varm ovn i 3-5 minutter.

Smørbrød med kanel, honning og ost

150 g hvetebrød, 4 g malt kanel, 30 g flytende honning, 50 g hard ost.

Matlagingsmetode

Pensle brødskivene med et tynt lag honning og legg osteskiver oppå.

Dryss smørbrødene med kanel, sett i en forvarmet ovn og la stå i 3-5 minutter.

Epler bakt med kanel

100–140 g søte og sure epler, 4 g malt kanel, 10 ml sitronsaft.

Matlagingsmetode

Skrell eplene fra frø og skall og skjær i skiver. Dryss over sitronsaft, strø over kanel og stek i ovnen på 180°C.

Før du setter epleskivene i ovnen kan du tre dem på et trespyd.

Epler bakt med kanel, valnøtter og rosiner

100–140 g søte og sure epler, 3–4 g malt kanel, 10 g honning, 10 g malte valnøtter, 10 g rosiner.

Matlagingsmetode

Lag et hull i hvert eple med en kniv og en teskje.

Bland honning med nøtter og rosiner og fyll epler med denne blandingen. Hell litt vann i bakebollen (ca. 1 cm), legg ut eplene og strø over kanel.

Sett pannen i ovnen forvarmet til 200°C og stek eplene til de er myke.

Kinesisk kålsalat med kanel, agurker og epler

400 g kinakål, 3 g malt kanel, 100 g agurker, 100 g epler, 40 g gulrøtter, 1 fedd hvitløk, 40 ml soyasaus, 20 ml vegetabilsk olje, 20 ml lett balsamicoeddik, 10 ml sitronsaft, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Strimle Beijing-kålen.

Skrell gulrøtter og hvitløk og riv på et fint rivjern.

Skjær eplene i terninger og strø over sitronsaft.

Skjær agurken i tynne skiver.

Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett soyasaus, balsamicoeddik, kanel. Pepper, salt og bland. Krydre salaten med vegetabilsk olje.

Rødkålsalat med kanel og pærer

500 g rødkål, 4 g kanel, 200 g harde pærer, 50 g rosiner, 70 g løk, 20 g ingefærrot, 40 ml rødvinseddik, 20 ml vegetabilsk olje, 20 ml konjakk, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Strimle kålen.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

Skrell og hakk ingefæren eller riv den på et grovt rivjern.

Stek løk og kål over middels varme i en dyp stekepanne med vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett ingefær og rosiner, hell i eddik, salt, rør og kok opp.

Ta kjelen av varmen, dekk med lokk og la blandingen trekke.

Skjær pærene i små skiver, legg i en ildfast form, dryss med kanel, dryss konjakk. Sett i ovnen forvarmet til 200°C og stek i 5 minutter.

Legg kål og løk på tallerkener, legg de bakte pærene på toppen og hell over saften som er igjen i pannen.

Fruktsalat med kanel (alternativ 1)

300 g melon, 300 g rød grapefrukt, 200 g appelsiner, 100 g grønne druer uten frø, 100 g mandariner, 2 g malt kanel, 10 g mynte.

Matlagingsmetode

Skrell melonen fra skinnet, frøene og grove fibrene. Skjær i terninger.

Skrell appelsiner, grapefrukt og mandariner og del dem i skiver.

Bland melonbiter med sitrusskiver og druer og strø over hakket mynte og kanel.

Fruktsalat med kanel (alternativ 2)

300 g bananer, 200 g epler, 200 g fersken, 800 g jordbær, 8 g kanel.

Matlagingsmetode

Skrell bananene og skjær i skiver.

Fjern frøene fra epler og fersken og skjær i tynne skiver.

Fjern stilkene fra jordbærene.

Kombiner de tilberedte ingrediensene i en salatskål, dryss med kanel og bland forsiktig.

Aprikossalat med kanel og nøtter

800 g aprikoser, 8 g malt kanel, 50 g hasselnøtter, 50 g mandler, 300 g yoghurt.

Matlagingsmetode

Skrell aprikoser og skjær i terninger.

Hakk hasselnøtter og mandler.

Bland bær med nøtter, smak til med yoghurt og strø over kanel.

Kål bakt med kanel, ost og melk

600 g hvit kål, 3 g malt kanel, 40 g hard ost, 30 g smør, 200 ml melk, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Hakk kålen, legg i en kjele med kokende saltet vann og kok til den er myk. Legg i et dørslag for å renne av, og klem deretter lett.

Legg kålen i en form smurt med smør, hell i melk, dryss over revet ost og kanel.

Sett i ovnen forvarmet til 200°C og stek i 5-7 minutter.

Kanel Zucchini

500 g zucchini, 2 g malt kanel, 100 g tomater, 10 g koriander, 40 ml fløte, 20 ml vegetabilsk olje, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell squashen og fjern store frø og skjær i terninger.

Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og hakk på samme måte.

Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele, legg squashen i den og stek på middels varme, rør av og til, i 6–7 minutter.

Salt zucchinien, tilsett kanel og tomater og stek videre i 2-3 minutter. Fjern fra varmen og dryss over hakket koriander.

Server som en egen rett eller tilbehør til kjøtt.

Grønnsaksgryte med kanel

500 g zucchini, 300 g tomater, 250 g aubergine, 150 g gulrøtter, 150 g løk, 100 g søt pepper, 50 g persille eller koriander, 4 g kanel, 0,2 g nellikknopper, 100 ml vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper å smake.

Matlagingsmetode

Skjær auberginene i skiver, tilsett salt og la stå i 15–20 minutter, og klem deretter.

Skrell squashen fra skinnet og frøene, kutt i store terninger.

Skrell gulrøttene og skjær i skiver.

Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og hakk fruktkjøttet grovt.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

Fjern frøene fra paprikaen og hakk den grovt.

Hakk persille eller koriander.

Stek de tilberedte grønnsakene separat i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme. Legg dem så lagvis i andepanna: først auberginene, så gulrøttene og paprikaen, så zucchinien og løken. Dryss hvert lag med finhakkede urter, salt og pepper.

Legg det siste laget med tomater, dryss dem med kanel, tilsett nellik, dekk til med lokk og sett på lav varme. La småkoke i 30 minutter uten å røre.

Tomater bakt med ris og kanel

800 g tomater, 100 g kokt ris, 8 g malt kanel, 2 fedd hvitløk, 20 g tomatpuré, 20 g persille, 30 g malt kjeks, 100 ml vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Kutt fra tomater øverste del, fjern forsiktig litt av fruktkjøttet med en teskje og dryss kanel inni.

Finhakk den ekstraherte tomatmassen, tilsett tomatpuré, litt vann og bland.

Skrell hvitløken, hakk den, bland med ris og bland.

Tilsett 70 ml vegetabilsk olje, tomatmasse, salt og pepper til risen og bland godt.

Fyll tomatene med tilberedt kjøttdeig, dryss med brødsmuler, dryss med gjenværende vegetabilsk olje og sett i ovnen, oppvarmet til 200 °C. Stek i 30 minutter.

Server pyntet med persille.

Blomkål stuet med tomater og kanel

600 g blomkål, 500 g tomater, 5 g kanelstenger, 70 g rødløk, 2 fedd hvitløk, 20 g persille, 10 g appelsinskall, 70 ml olivenolje, salt, laurbærblad og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Hell kokende vann over tomatene, skrell og skjær i skiver.

Del blomkålen i buketter.

Skrell løk og hvitløk, finhakk og stek i 6-7 minutter i en stekepanne i 50 ml oppvarmet olivenolje.

Legg til løk og hvitløk blomkål og rør.

Legg tomatene i pannen, tilsett vann slik at det dekker grønnsakene med omtrent tre fjerdedeler, og rør. Tilsett laurbærblad, appelsinskall og kanelstang. Salt og pepper.

Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la grønnsakene småkoke i 20 minutter.

Fjern kålen fra varmen og fjern laurbærblad, appelsinskall og kanel. Drypp med resten av olivenoljen, dryss over hakket persille og server.

Kohlrabi stuet med kanel og rømme

1 kg kålrabi, 5 g malt kanel, 400 g rømme, 40 g tomatpuré, 100 g smør, 60 g mel, 20 g dill, salt og malt sort pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell kålrabien, skjær i tynne skiver, tilsett salt, brød i mel og stek i olje.

Legg kålrabien i en kjele med tykk bunn, pepper, strø over kanel og hell i rømme blandet med tomatpuré. La småkoke tildekket til det er mykt.

Ved servering dryss kålrabi med hakket dill.

Havregryn med kanel og epler

50 g instant havregryn, 4 g malt kanel, 100 g epler, 20 g malte nøtter.

Matlagingsmetode

Skrell og frø eplene og kutt i små biter.

Legg i en bolle eller bred kopp frokostblandinger, tilsett epler og kanel, hell kokende vann slik at alt er dekket. La stå tildekket i 5-7 minutter. Rør så grøten og strø over nøtter.

Havregrøt med kanel og fiken

100 g havregryn, 3-5 g kanel, 50 g fiken, 300 ml melk.

Matlagingsmetode

Hell havregryn i kokende melk, rør og kok i 3 minutter.

Tilsett kanel, deretter finhakkede fiken og hold på lav varme under omrøring i ytterligere 2-3 minutter.

Ved servering kan du krydre grøten med smør eller honning.

Bokhvetegrøt med kanel og fløtesaus

200 g bokhvete (prodel eller hakket), 4 g malt kanel, 1 egg, 2 eggeplommer, 15 g smør, 500 ml melk, 100 ml fettfattig fløte, 50 g sukker eller søtningsmiddel.

Matlagingsmetode

Pisk egget godt med en visp i en bolle, tilsett bokhvete og bland.

Legg frokostblandingen i et jevnt lag på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i ovnen på 120°C i 20 minutter.

Hell melk i en kjele, kok opp og tilsett ovnstørket bokhvete. Tilsett smør og kok på lav varme i 12-15 minutter.

Mal eggeplommene med sukker til de er hvite.

Kok opp fløten, tilsett kanel og ta av varmen. Rør kontinuerlig, tilsett de mosede eggeplommene.

Plasser fløten og eggeplommene i et vannbad og varm under omrøring til den tykner (blandingen skal ikke koke!). Sil fløtesausen gjennom en sil og avkjøl.

La bokhvetegrøten avkjøles, og gni så også gjennom en sil.

Ha den kalde grøten i boller og server med kremet saus.

Fylte kålruller med ris, rosiner og kanel

1 kg kål, 200 g ris, 200 g rosiner, 4 g malt kanel, 200 g løk, 100 g rømme, 30 g potetmel, 2 egg, 70 ml vegetabilsk olje, 40 ml sitronsaft, salt og sukker etter smak.

Matlagingsmetode

Kok risen i saltet vann til den er halvkokt.

Skrell løkene. Hakk en tredjedel av løken, skjær resten i tynne ringer.

Skill 18–20 blader fra et kålhode, hell kokende vann over dem og la stå i 10 minutter.

Pisk eggene med en visp. Ha finhakket løk, ris og halvparten av rosinene i eggedosisen. Tilsett salt og bland.

Pakk det tilberedte fyllet inn i kålblader.

Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og stek løkringene i den til de er gjennomsiktige.

Legg kålruller i en panne med løk, stek dem, dryss med mel, hell i litt vann, dryss alt med sitronsaft, tilsett sukker, kanel og de resterende rosinene. Tilsett salt og la det småkoke i 1 time, og drypp med den resulterende sausen fra tid til annen.

Server kålruller med rømme.

Bønner med kanel

500 g tørre bønner, 4 g malt kanel, 4 g imeretisk safran, 70 g løk, 70 g koriander, 20 ml vineddik, 20 ml vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 2-3 timer. Hell deretter av vannet, hell en frisk del av bønnene og kok til de er møre.

Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

Vask koriander, tørk den på en serviett og finhakk den (la noen kvister stå igjen til pynt).

Legg bønnene i en bolle, dryss over koriander, kanel og safran, salt og pepper, bland godt, dekk til og la trekke i 1 time.

Legg bønnene i en salatskål, dryss med vineddik blandet med vegetabilsk olje, pynt med løkringer og de resterende korianderkvistene.

Gresskar og potetboller med kanel og ost

1,5 kg gresskar, 400 g poteter, 280 g mel, 10 g malt kanel, 200 g hard ost, 50 g smør, 1 egg, 3 g malt muskat, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell gresskaret fra skall, frø og harde fibre. Skjær i store biter, sett i ovnen på 180°C, stek til de er myke, og gni deretter gjennom en sil.

Kok potetene i skallet, skrell og mos. Tilsett gresskar og rør.

Riv osten.

Bland blandingen av poteter og gresskar med revet ost (reserver ca. 50 g til dekorasjon) og mel, tilsett kanel, muskat, sammenpisket egg, salt og bland godt.

Rull den resulterende deigen til en pølse med en diameter på 2–2,5 cm, og skjær den deretter i stykker som er omtrent 2 cm lange.

Kok dumplings i kokende saltet vann.

Når de flyter til overflaten, fjern dem med en hullsleiv, legg dem i en stor tallerken, krydre med smør og strø over revet ost.

Server retten varm.

Kylling med epler og kanel

600 g kyllingfilet, 200 g grønne epler, 4 g malt kanel, 80 g løk, 10 g rosiner,

10 g persille, 10 g karrikrydder, 60 g mel, 100 ml 20% fettfløte, 100 ml tørr hvitvin, 50 ml olivenolje,

20 ml sitronsaft.

Matlagingsmetode

Skjær eplene i små skiver.

Skjær kyllingfileten i strimler.

Sikt mel med kanel og brød i denne blandingen kyllingfilet.

Stek kyllingen til den er gyldenbrun i en stekepanne i halvparten av oljen.

Stek finhakket løk hver for seg, tilsett rosiner, eplebiter, vin, fløte og karri. Legg den stekte kyllingfileten i denne blandingen og la det småkoke under omrøring i 8-10 minutter.

Før servering, pynt retten med persillekvister.

Kanelkjøttboller i skandinavisk stil

500 g kjøttdeig, 2 g malt kanel, 150 g sjalottløk, 25 g smør, 60 g mel, 50 g hvetebrød uten skorpe, 10 g persille, 200 g rømme, 150 ml melk, 100 ml tyttebær- eller tyttebærsaus, 40 ml vegetabilsk olje, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell sjalottløken, finhakk og stek i en stekepanne i varm vegetabilsk olje i 5 minutter, og avkjøl deretter.

Finhakk persillen.

Smuldre brødet i en bolle, tilsett melk og la stå i 15 minutter.

Klem ut brødet og hell melken i en kopp.

Blande hakket kjøtt med løk, brød, tilsett kanel, persille og 40–60 ml melk fra en kopp. Tilsett salt og bland godt.

Form små kuler fra det resulterende kjøttdeig, legg dem på en bakeplate og plasser i kjøleskapet i 30 minutter. Rull så kjøttbollene i mel.

Smelt smør i en stekepanne. Når den slutter å skumme, steker du kjøttbollene i den i omganger.

Legg alle kjøttbollene i en stekepanne, tilsett litt vann og la det småkoke til de er ferdige. Ha kjøttbollene over på en tallerken og varm den resterende saften i pannen i 3-5 minutter. Tilsett omtrent en tredjedel rømme, rør, kok opp og fjern fra varmen. Hell denne sausen over kjøttbollene.

Server kjøttbollene med resten av rømme og tyttebær- eller tyttebærsaus.

Gresk kjøtt med kanel og svisker

1 kg oksefilet, 5 g kanelstenger, 500 g svisker, 500 g gulrøtter, 350 g løk, 30 g mel, 100 ml tørr hvitvin, 100 ml vegetabilsk olje, salt, sukker og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell løken og finhakk den.

Skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje sammen med løken i 5 minutter. Tilsett mel, salt, sukker og vin og varm blandingen under omrøring i ytterligere 4-5 minutter.

Skjær kjøttet i små biter og stek hver for seg til det er gyldenbrunt.

Skyll sviskene, hell kokende vann over dem i 4–5 minutter, tøm deretter av på en sil og tørk.

Hell sausen av gulrøtter, løk og vin over kjøttet.

Om nødvendig kan du tilsette vann (væsken skal dekke kjøttet). La småkoke til biffen er ferdig.

Omtrent 25–30 minutter før slutten av varmebehandlingen legger du svisker og en kanelstang i en bolle med kjøtt. Pepper lett på slutten av tilberedningen.

Gresk kjøtt med kanel i tomat-appelsin saus

500 g kalvefilet, 10 g kanelstenger, 400 g tomater, 400 g appelsiner, 300 g små løk, 5 fedd hvitløk, 3 g tørr koriander, 1 g sort pepperkorn, 0,5 g laurbærblad, 80 ml olivenolje, 20 ml av 9 % bordeddik, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell løkene. Vask hvitløken.

Hell kokende vann over tomatene og fjern deretter skinnet forsiktig.

Skrell appelsinene og skjær dem i 4 biter sammen med tomatene.

Skjær kalvekjøttet i store biter og stek på middels varme i en stekepanne i halvparten av den oppvarmede olivenoljen til den er gyldenbrun.

Tilsett tomater og appelsiner i kjøttet (stek noen skiver hver for seg), skrellet hvitløk, gjenværende oliven olje, eddik, kanelstenger, koriander, pepperkorn og laurbærblad. Tilsett salt, pepper og la det småkoke i 30 minutter.

Legg så de skrellede hele løkene i pannen og hold kjøttet på bålet i ytterligere 20 minutter.

Før servering, ha kjøttet over på en tallerken, pynt med separat stekte tomat- og appelsinskiver og hell over den resterende sausen i pannen.

Kjøtt med kanel og hvitløk

1 kg magert svine- eller storfekjøtt, 10 g malt kanel, 1 hvitløkhode, salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Demonter hvitløken i skiver og skrell.

Salt og pepre kjøttet, fyll det med hvitløk, pakk det godt inn med hyssing og strø over kanel. Legg i en stekepanne eller stekepanne, tilsett vann slik at det når midten av kjøttstykket, sett på bålet og la det småkoke til det er helt gjennomstekt, vend det av og til.

Avkjøl kjøttet, skjær i porsjoner og legg på en tallerken.

Svinekjøtt bakt med kanel, sennep og hvitløk

600 g mager svinefilet, 8 g malt kanel, 50 g ferdig sennep, 80 g persille, 5~6 fedd hvitløk, 70 ml vegetabilsk olje, 3 g kvernet rød pepper, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær svinekjøttet i 1-tykke skiver