Leczenie i żywienie alergii. Alergia na gluten

Alergie dotykają setki milionów ludzi na całym świecie. I wielu z nich jest zaniepokojonych tym problemem odpowiednie odżywianie z tą chorobą. Jak wybrać odpowiednie produkty, aby nie powodowały zaostrzeń alergii, a jednocześnie zawierały wszystko niezbędne dla danej osoby składniki odżywcze. To zadanie jest trudne, ale w większości przypadków wykonalne.

Przyczyny i objawy alergii

Alergia jest reakcją układ odpornościowy przedostawaniem się obcych substancji do organizmu. Ta reakcja ma charakter patologiczny i wyraża się w różny sposób procesy zapalne wpływające na cały organizm jako całość lub jego poszczególne narządy.

Główne objawy alergii:

• alergie skórne (wysypka, zaczerwienienie, pęcherze, obrzęk),
• zapalenie i obrzęk błony śluzowej jamy ustnej,
• zaburzenia przewód pokarmowy,
• skurcz oskrzeli,
• inne objawy (nieżyt nosa, łzawienie),
• skoki ciśnienia krwi.

Leczenie alergii

W leczeniu alergii lekarz może przepisać leki, które pomogą pacjentowi pozbyć się nieprzyjemnych objawów. Jednak same leki z reguły nie są w stanie uwolnić organizmu od nadmiernej wrażliwości na alergeny. W tym celu wykorzystywane są także inne. metody terapeutyczne i odgrywa wśród nich ważną rolę dieta terapeutyczna.

Dlaczego potrzebujesz diety dla alergików?

Znaczna część przypadków alergii ma związek z różnymi pokarmami, które powodują u człowieka nieprzyjemne reakcje fizjologiczne, nawet bardzo poważne, jak np. wstrząs anafilaktyczny. Dlatego dla osób cierpiących na alergie pokarmowe zmiana dotychczasowej diety jest czasem sprawą istotną, a nie tylko jedną z metod leczenia.

W przypadku innych rodzajów alergii, na przykład alergii na pyłki (), konieczna może być również dieta. W przypadku innych rodzajów alergii, takich jak alergia na leki, ścisła dieta może nie mieć zastosowania, ale istnieją pewne wyjątki tej zasady może mieć miejsce.

Żywienie w przypadku alergii, zasady ogólne

Ogólna zasada żywienia osób z alergią polega na wykluczeniu produktów wywołujących alergię. Czasami produktom tym mogą towarzyszyć inne, powiązane z tymi, które powodują alergie.

Jednak nie we wszystkich przypadkach można określić alergen wysoki stopień niezawodność. W końcu dieta przeciętnego człowieka składa się z różnorodnych produktów spożywczych. W wielu przypadkach lekarz może zlecić badania na alergen, takie jak testy skórne lub testy immunoglobulin.

Jeśli z jakiegoś powodu nie można określić alergenu, wówczas pacjent może być odpowiedni, w którym jego ilość jest potencjalna produkty alergizujące zostaną ograniczone do minimum. Dieta ta nazywana jest nieswoistą, w odróżnieniu od specyficznej, przeznaczonej dla pacjentów z określonym typem alergii.

Ogólne zasady żywienia alergików polegają na wykluczeniu z diety pokarmów drażniących jelita, przyspieszających wchłanianie potencjalnych alergenów i zakłócających trawienie. Do takich produktów zaliczają się przyprawy, alkohol, sól, cukier. Pacjent musi także spożywać jak najwięcej wody, co pozwala szybko usunąć alergeny z organizmu. Musisz jeść tak często, jak to możliwe, 4-5 razy dziennie, ale w małych porcjach.

Pacjent może spożywać wyłącznie dania przygotowane ze świeżych składników. Z diety należy wykluczyć potrawy smażone i wędzone. Najlepiej jeść gotowane potrawy. Nie można także używać półproduktów, konserw, marynat ani duszonych mięs. Jeśli pacjent chce wprowadzić do swojej diety nowy, nieznany pokarm, zaleca się, aby w przypadku ostrej reakcji ktoś mógł mu pomóc.

Dieta eliminacyjna

Dietę tę przepisuje lekarz. Nie powinien zawierać produktu wywołującego alergie. Zabronione są także produkty powodujące alergię krzyżową. W niektórych przypadkach dieta eliminacyjna może nie być rygorystyczna, to znaczy może okresowo uwzględniać pokarmy z listy zabronionych. Czas trwania diety ustala lekarz. Zazwyczaj dietę należy stosować przez całe życie lub do czasu, gdy organizm nie jest już wrażliwy na alergen.

90% wszystkich alergii wynika z ograniczonego asortymentu produktów spożywczych. Ta lista obejmuje:

• arachid,
• jajka,
• ryba,
• mięso kraba,
• skorupiak,
• mleko,
• pszenica,
• orzechy.

Niezwykle częste są także reakcje alergiczne na dodatki zawarte w kupowanych w sklepach produktach spożywczych – konserwanty, barwniki i wzmacniacze smaku. Niektóre rodzaje mięsa – kurczak, wołowina – również mogą powodować alergie.

Alergia na orzeszki ziemne

Alergia pokarmowa na orzeszki ziemne jest jedną z najczęstszych postaci choroby alergiczne, a wywołane nim reakcje alergiczne są bardzo często ciężkie. W krajach, w których spożywanie orzeszków ziemnych jest powszechnie akceptowane, np. w USA, co roku odnotowuje się kilkadziesiąt zgonów z powodu powikłań reakcji alergicznych na orzeszki ziemne, a zgony z powodu alergii na orzeszki ziemne ten produkt odpowiada za około dwie trzecie wszystkich zgonów spowodowanych alergiami pokarmowymi. Alergie na orzeszki ziemne są również bardzo odporne. W przeciwieństwie do innych rodzajów alergii, jest mało prawdopodobne, aby została wyleczona.

Aby pozbyć się tego niebezpieczeństwa, nie wystarczy, aby osoba cierpiąca na tego typu alergię po prostu nie jadła orzeszków ziemnych. Faktem jest, że produkt ten jest stosowany w różnych wyrobach cukierniczych - ciastach, cukierkach, ciasteczkach, lodach itp. Ponadto często dodaje się go do tych produktów w formie smażonej. W tym miejscu należy pamiętać, że (w przeciwieństwie do wielu innych produktów) najbardziej uczulają orzeszki ziemne smażone, a nie surowe.

Co w takim razie pozostaje do zrobienia? Wystarczy sprawdzić każdy produkt pod kątem obecności orzeszków ziemnych lub substancji je zawierających, np. masła orzechowego. Rzeczywiście, dla wielu alergików nawet najmniejsza ilość białek z orzeszków ziemnych może powodować poważne reakcje alergiczne. Jednak dieta nie powinna ograniczać się do wykluczenia orzeszków ziemnych. Przecież alergia na dany orzech może powodować alergie krzyżowe na inne orzechy – orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, migdały itp.

Alergia na jaja kurze

Ten typ alergii występuje najczęściej u dzieci. Jednak nie jest to rzadkością u dorosłych. Alergia na białko z kurczaka obserwowana częściej niż alergia na żółtko.

Tworząc menu dla alergików na jajka, należy wziąć pod uwagę, że produkty zawierające składniki jaj kurzych są szeroko rozpowszechnione. Należą do nich omlety, majonez i wypieki. Dlatego produkty te również należy wykluczyć z diety. Należy także zachować ostrożność włączając do swojego menu mięso z kurczaka, gdyż może wystąpić na nie alergia.

Alergia na mleko

Alergii na mleko nie należy mylić z nietolerancją mleka. Alergie na mleko są spowodowane reakcjami alergicznymi na białka znajdujące się w mleku krowim, głównie kazeinę. Nietolerancja mleka oznacza, że ​​dana osoba nie ma wystarczającej ilości enzymów w układzie trawiennym, aby je rozłożyć mleczny cukier– laktoza. Maksymalna nietolerancja może zagrozić osobie, to niestrawność po wypiciu mleka, ale alergia może w niektórych przypadkach prowadzić do fatalny wynik. Dlatego wymagania dotyczące diety eliminacyjnej w przypadku alergii na białka mleka są znacznie bardziej rygorystyczne. Z diety należy wykluczyć nie tylko mleko, ale także inne produkty na jego bazie - jogurty, kefiry, sery, śmietanę itp. Należy również pamiętać, że mleko jest używane do wielu wypieków i Cukiernia.

Alergia na owoce morza

Do tej grupy zaliczają się alergie wywołane przez ryby, a także mięso innych zwierząt morskich - krewetki, kraby, kalmary, małże itp. Alergia na ryby może, ale nie musi, łączyć się z alergią na inne owoce morza. Ale nawet jeśli taka kombinacja nie zostanie zaobserwowana, może później rozwinąć się alergia podobnego typu krzyżowego. Dlatego jeśli jesteś uczulony na owoce morza, powinieneś wyeliminować ze swojej diety także ryby i odwrotnie. Należy pamiętać, że ryby czerwone (przedstawiciele rodzin łososi i jesiotrów) są bardziej alergizujące niż inne rodzaje ryb.

Alergia na mięso

Alergie na białka mięsa nie są dziś tak rzadkie. Osoba cierpiąca na tego typu alergię zazwyczaj cierpi na alergię na konkretny rodzaj mięsa. Dlatego podczas diety eliminacyjnej należy zrezygnować z tego rodzaju mięsa w jakiejkolwiek postaci, gdyż obróbka cieplna nie zmienia właściwości alergizujących białek. Jednak w miarę postępu choroby może pojawić się także alergia krzyżowa na inne rodzaje mięsa, co należy uwzględnić przy układaniu diety.

Alergia na gluten

Gluten jest jednym z białek występujących w pszenicy. Dla osób cierpiących na tego typu alergię być może najtrudniejszą rzeczą jest wybór odpowiednia dieta, Mimo wszystko Mąka pszenna stosowany w prawie wszystkich produktach piekarniczych, makaronach i wyrobach cukierniczych. Trzeba zatem albo całkowicie zrezygnować z pieczenia, albo poszukać produktów z innego rodzaju mąki. Nie ma jednak gwarancji, że alergia krzyżowa nie rozwinie się na mąkę wyprodukowaną z innych zbóż.

Alergia na pyłki (katar sienny)

Przy tego typu alergii pacjent powinien unikać spożywania miodu i produktów pszczelich w jakiejkolwiek postaci. Również alergeny zawarte w pyłku mogą być podobne do alergenów zawartych w niektórych rodzajach owoców. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na pyłki brzozy, nie powinieneś jeść brzoskwiń i jabłek, ponieważ zawierają one białka podobne do alergenów pyłku brzozy.

Alergia na antybiotyki

Z tą formą alergie na leki Przed zakupem żywności należy uważnie przyjrzeć się etykietom żywności. Nie jest tajemnicą, że wielu z nich używa antybiotyków penicylinowych jako konserwantów. Antybiotyki są również często stosowane w leczeniu zwierząt hodowlanych, dlatego mogą przedostać się do mleka i mięsa. Dlatego należy ograniczyć do minimum spożycie mięsa, nabiału i konserw. Aby zmniejszyć alergenność produktów zawierających antybiotyki, należy je poddać intensywnej obróbce cieplnej, ponieważ większość antybiotyków ulega zniszczeniu podczas ogrzewania.

Produkty o wysokim i niskim stopniu alergenności

Poniżej wymieniono produkty, które należy wykluczyć z diety stosującej nieswoistą dietę hipoalergiczną. Na tej liście znajdują się nie tylko produkty zawierające dużą liczbę alergenów, ale także te, które mogą wywoływać reakcje alergiczne:

• ryby i kawior;
• owoce morza;
• czekolada i kakao;
• Kawa;
• alkohol;
• marynaty, pikle, konserwy, wędliny;
• produkty egzotyczne;
• grzyby;
• guma do żucia i marmolada do żucia;
• orzechy i orzeszki ziemne;
• cytrus;
• czerwone owoce;
• całe mleko;
• jajka;
• Przyprawy, przyprawy i sosy;
• słodkie napoje gazowane.

Produkty o niskim stopniu alergenności, odpowiednie do tworzenia nieswoistej diety hipoalergicznej:

• fermentowane produkty mleczne, jogurty bez barwników;
• chude mięso, indyk, jagnięcina;
• płatki kukurydziane, gryczane i owsiane, pieczywo z mąki kukurydzianej i gryczanej;
• zielone i zielone warzywa i owoce biały, Ziemniak;
• rośliny strączkowe (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Menu dla alergików u dorosłych

Poniżej jest wersja przybliżona niespecyficzny jadłospis dla alergików. Nieswoista dieta może być korzystna dla pacjentów alergie sezonowe na przykład wywołane pyłkami lub stosowane w okresie zaostrzenia choroby. Oczywiście zalecenia te nie są wyczerpujące, gdyż na jadłospis alergika w dużej mierze wpływają takie czynniki, jak preferencje pacjenta, jego wiek, choroby towarzyszące itp. Oznacza to, że jedynie alergolog może dobrać najwłaściwszą indywidualną dietę dla pacjenta.

Śniadanie: kasza gryczana, serek wiejski niskotłuszczowy, herbata.

Obiad: zielone jabłko.

Obiad: Zupa brokułowa, makaron, klopsiki z kurczaka, kompot.

Popołudniowa przekąska: Kissel, niesłodzone ciasteczka.

Kolacja: gotowany dorsz, makaron.

Drugi obiad: kefir.

Alergia jest Nazwa zwyczajowa na całą grupę chorób alergicznych, takich jak astma oskrzelowa, wstrząs anafilaktyczny i mniej groźne alergie. Przyczyną choroby może być wiele czynników, znanych i nieznanych. Alergeny obejmują substancje zapachowe, inwazje robaków, leki i wiele innych.

Znaczące złagodzenie przebiegu choroby i zminimalizowanie objawów możliwe jest tylko wtedy, gdy oprócz kompleksowych metod leczenia przestrzegane jest żywienie w czasie alergii.

Oczywiście w przypadku każdej choroby alergicznej będzie to wyglądało inaczej, jednak istnieje szereg zasad, których muszą przestrzegać wszyscy alergicy.

Prawidłowe żywienie w przypadku alergii u dorosłych

1. żeby zainstalować trafna diagnoza i określić poziom immunoglobuliny E, należy wykonać próbę skórną lub badanie krwi. O tym, który test wybrać do diagnozy, decyduje wyłącznie lekarz specjalista.
2. Skoordynuj leczenie alergii z alergologiem, który zna Twoją historię medyczną. Podczas osobistej konsultacji lekarz ustali listę produktów „dopuszczonych” i „zakazanych” do spożycia.
3. Jeśli zdecydujesz się na wprowadzenie do swojej diety nowego produktu spożywczego, nie przeprowadzaj takiego eksperymentu poza domem. Lepiej to zrobić w obecności bliskich osób, które na wszelki wypadek reakcja negatywna Będą w stanie Ci pomóc i wezwać pogotowie.
4. Jedzenie powinno być przygotowywane wyłącznie ze świeżych, naturalnych produktów.
5. Kupuj ryby i mięso w jednym kawałku.
6. Całkowicie wyeliminuj ze swojej diety żywność przetworzoną, kupowane w sklepach ketchupy, sosy, majonez i żywność w puszkach.
7. Zanim zaczniesz tworzyć menu, dokładnie przestudiuj składy produktów.

Jaka jest istota diety?

Żywienie dietetyczne przy alergiach jest kluczem do skutecznego leczenia choroby. Należy także wziąć pod uwagę fakt, że w przypadku wystąpienia procesu zaostrzenia, do już istniejących alergenów mogą zostać dodane dodatkowe substancje obce. Faktem jest, że w tym okresie układ odpornościowy ostro reaguje na określony alergen, a gdy do żywności dostaną się podobne agresywne substancje, choroba zaczyna się jeszcze bardziej rozwijać.

Nie zaleca się jednak stosowania ścisłej diety przy chorobach alergicznych, gdyż reakcje alergiczne występują także na tle zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Rodzaje produktów diety leczniczej

Stosowanie diety jest dopuszczalne w przypadku wszystkich rodzajów chorób alergicznych, jednak jest ważniejsze przy alergie pokarmowe. Za jego pomocą można pełnić funkcje diagnostyczne i lecznicze: wykluczając konkretny produkt, można określić alergen, objawowy reakcje alergiczne.

Dla osób cierpiących na reakcje alergiczne ważne jest przejście na konkretną dietę hipoalergiczną, w której wszystkie produkty podzielone są na trzy klasy: wysoko, średnio i nisko alergizujące.

Produkty zawierające wysokie stężenia alergenów:

• Morze, ryby (czarne i czerwone);
• Mleko od krowy;
• ptaki, kurczak;
• Produkty gastronomiczne wędzone i półwędzone;
• Marynaty, konfitury, duszone mięsa, konserwy;
• Wszelkiego rodzaju przyprawy ostre i słone, w tym przyprawy i sosy;
• i owoce o barwie czerwono-pomarańczowej, a także marynowane,
• i inne owoce cytrusowe;
• Jogurty z barwnikami, słodkie napoje gazowane, różnego rodzaju gumy do żucia;
• Suszone owoce, które przywieziono nam z krajów azjatyckich;
• i produkty je zawierające;
• Wszystkie odmiany grzybów;
• Kompoty i soki na bazie produktów alergizujących;
• Wyroby cukiernicze z dodatkiem kakao;
• Marmolada, karmel;
• Produkty egzotyczne.

Produkty o umiarkowanej aktywności alergennej:

• Wszystkie odmiany, czasami żyto;
• Gryka, ;
• Groszek, ;
• Tłuste mięsa;
• Zielony pieprz, ziemniaki;
• Zioła lecznicze niepoddane obróbce termicznej.

Produkty o niskiej zawartości alergenów:

• Jogurty bez aromatów i barwników, inne fermentowane produkty mleczne domowe i fabryczne;
• Dorsz, okoń;
• Chuda wieprzowina i wołowina;
• Przez produkty;
• Chleb zbożowy, kukurydziany i gryczany;
• Zielone warzywa i zioła;
• Kasza manna, płatki owsiane, pęczak perłowy;
• odmiany zielone, wiśnie żółte;
• Suszone owoce i wywary z gruszek, jabłek, owoców róży, suszonych śliwek;

Dieta będzie skuteczna tylko wtedy, gdy codzienny jadłospis będzie całkowicie wolny od pokarmów zawierających wysoka zawartość substancje alergizujące. Należy także zminimalizować stosowanie tych średnio aktywnych. Nieswoista dieta pomaga osobom z alergią niepokarmową objawy alergiczne i jest to pierwszy krok dla osób, u których rozwinęła się alergia pokarmowa. W drugim przypadku dieta terapeutyczna dobierana jest indywidualnie.

Żywienie w ostrych alergiach

Z reguły etap zaostrzenia trwa 7-10 dni. W tym okresie zalecana jest delikatna dieta, w której całkowicie wyklucza się produkty wysoce i średnio alergizujące.

W zależności od stopnia zaawansowania choroby, stosując się do zaleceń i zaleceń lekarza, pacjent może stopniowo zacząć stosować dietę, którą przygotował dla niego lekarz, według indywidualnych wskazań. Wskazuje konkretne pokarmy, które należy zignorować, aby nie prowokować nowa kaskada reakcje alergiczne.

Gdy objawy choroby zostaną całkowicie wyeliminowane, w fazie remisji można wprowadzać pokarmy o niskiej zawartości substancji alergizujących, tylko w małych dawkach i pod jedną nazwą. Jeśli organizm odpowiednio zareaguje na tę dietę, dawkę stopniowo zwiększamy.

Nie można zmniejszyć reżimu picia, z wyjątkiem obrzęków. Następnie, ograniczając spożycie napojów, należy ograniczyć także sól.

Jaka powinna być dieta przy alergii pokarmowej?

Jeśli dana osoba ma alergię pokarmową z powodu częstych zaostrzeń, konieczne jest dodanie do diety jak największej liczby owoców i warzyw w przypadku alergii pokarmowych i zmniejszenie pokarmów białkowych o połowę.

Źródłem węglowodanów są produkty pochodzenia zbożowego. Ilość cukry proste zawarte w wyrobach cukierniczych i pieczywie powinny być ograniczone.

Żadna dieta terapeutyczna w przypadku chorób alergicznych nie jest kompletna bez tłuszczów nienasyconych. pochodzenie roślinne. W diecie osób z alergią pokarmową są niezbędnymi kwasami wielonienasyconymi.

Poniedziałek:

Śniadanie. Sałatka z twarogu z dodatkiem ziół, ogórka i niskotłuszczowego jogurtu;
Kolacja. Rosół wołowy, placki ziemniaczane, Zielona herbata lub woda niegazowana;
Kolacja. Zapiekanka z zielonych jabłek, bulion z suszonych owoców.

Wtorek:

Śniadanie. Owsianka owsiana z owocami wiśni lub jabłka, niesłodzona herbata;
Kolacja. Zupa grochowa, puree ziemniaczane z olejem roślinnym i ziołami, woda niegazowana;
Kolacja. Makaron, sos boloński, napój z cykorii.

Środa:

Śniadanie. Sałatka z białej kapusty z ziołami i oliwą, gotowany morszczuk;
Kolacja. Zapiekanka z twarogu, kompot z suszonych owoców;
Kolacja. Warzywa faszerowane ryżem, woda niegazowana.

Czwartek:

Śniadanie. Kasza gryczana, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Zupa mleczna z makaronem, podpłomyk z mąki żytniej, zielona herbata;
Kolacja. Zapiekanka z twarogu, wywar z rodzynek.

Piątek:

Śniadanie. Owsianka z zboże pszenne, kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Zupa jarzynowa, duszone warzywa (cukinia, papryka zielona), herbata zielona;
Kolacja. Pierogi z owocami (białe wiśnie, białe porzeczki), woda bez gazu.

Sobota:

Śniadanie. Zapiekanka z makaronem twarogowym, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Rosół z kurczaka, naleśniki dyniowe, rosół z suszonych owoców;
Kolacja. Warzywa duszone, woda oczyszczona.

Niedziela:

Śniadanie. Pieczone jabłka, kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Rosół wołowy, cyrkonie z kapusty, zielona herbata;
Kolacja. Placki dyniowe, woda niegazowana.

Odżywianie dla alergików - przepisy kulinarne

Pomimo ograniczonej ilości pokarmu w diecie, alergicy powinni stosować urozmaiconą i zbilansowaną dietę. Przepisy na dania mogą być następujące.

© "Tsentrpoligraf", 2016

Przedmowa

Alergie pokarmowe charakteryzują się zwiększoną wrażliwością organizmu na pokarmy i rozwojem objawów nietolerancji pokarmowej spowodowanej reakcją układu odpornościowego.

Warunkiem jest zapewnienie prawidłowego trawienia i wchłaniania produktów spożywczych układ hormonalny, budowa i funkcja przewodu pokarmowego, układu żółciowego, skład i objętość soków trawiennych, skład mikroflory jelitowej, stan odporności miejscowej błony śluzowej jelit.

Zwykle produkty spożywcze rozkładają się na związki, które nie mają właściwości alergizujących, a ściana jelita jest nieprzepuszczalna dla niestrawionych produktów.

Rozwój alergii pokarmowych jest wywoływany przez czynniki:

– to przede wszystkim wzrost przepuszczalności ściany jelita, na co zwraca się uwagę choroby zapalne przewód pokarmowy;

– zaburzenie (zmniejszenie lub przyspieszenie) wchłaniania składników pokarmowych może wynikać z zakłócenia etapów trawienia na skutek niedostatecznej pracy trzustki, niedoboru enzymów, dyskinez dróg żółciowych i jelitowych itp.;

– zaburzenia odżywiania, rzadkie lub częste posiłki prowadzą do zaburzenia wydzielania soku żołądkowego, rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka i innych zaburzeń powodujących powstawanie alergii pokarmowych lub pseudoalergii;

– na powstawanie nadwrażliwości na pokarmy białkowe wpływa nie tylko ilość spożywanego pokarmu i naruszenia diety, ale także kwasowość soku żołądkowego.

Manifestacje na skórze:

– pokrzywka lub po prostu zaczerwienienie,

– egzema,

– swędzenie i suchość,

– różne wysypki.

Manifestacje z zewnątrz układ trawienny:

- ból brzucha,

– niestrawność – wymioty, nudności lub biegunka,

– swędzenie w jamie ustnej lub obrzęk błon śluzowych.

Układ oddechowy:

- zaczerwienienie,

– obrzęk i przekrwienie nosa,

- kaszel alergiczny.

Manifestacje na błonach śluzowych oczu:

– zaczerwienienie spojówek,

- łzawienie.

Manifestacje z zewnątrz układu sercowo-naczyniowego:

- ból w klatce piersiowej,

– nieprawidłowy rytm serca.

- nadciśnienie,

- omdlenia, utrata przytomności.

Jedyny dostępna metoda Leczenie dzisiaj polega na unikaniu kontaktu z alergenem. Żadne inne próby leczenia tego zaburzenia nie zakończyły się sukcesem. Do podstawowych zasad układania diety należy wykluczenie z diety pokarmów o dość dużym działaniu alergizującym, drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego oraz zawierających emulgatory, barwniki, konserwanty i stabilizatory. Tworząc dietę, konieczne jest również zastąpienie nietolerowanych pokarmów naturalnymi i specjalistycznymi.

Diety dla alergików

Dieta dla alergików pokarmowych powoli, ale skutecznie uwolni Cię od nieprzyjemnych objawów i będziesz mógł wrócić do swojej diety ulubione potrawy – ale ostrożnie i stopniowo.

Dietę dla alergików pokarmowych można podzielić na kilka etapów.

Eliminacja. Takie odżywianie w przypadku alergii oznacza wykluczenie z diety tych pokarmów, które są przyczynowo istotnymi alergenami.

Hipoalergiczny. Oznacza to wykluczenie produktów, które same w sobie nie są alergenami, ale przyczyniają się do wystąpienia reakcji alergicznych.

Obejmuje produkty takie jak: miód, czekolada, owoce cytrusowe, orzechy, jajka, kapusta kiszona, pomarańczowe i czerwone owoce.

Dieta eliminacyjna

Opcja 1. Zaczyna się od 1–2 dni postu na wodzie lub 1–3 dni na herbacie z niewielką ilością cukru (5 szklanek dziennie) i 250 g suszonego białego chleba. Następnie co 2-3 dni dieta jest lekko rozszerzana. Najpierw do diety wprowadza się fermentowane produkty mleczne w następującej kolejności: kefir, twarożek, mleko, ser. Następnie dodają mięso, a jeszcze później - dania rybne lub warzywne.

Opcja 2. Jedzenie gruszek (lub zielonych jabłek), indyka (lub jagnięciny) i ryżu. Stopniowo wprowadza się do diety różnorodne warzywa - najlepiej te, które są spożywane rzadko: pasternak, rzepa, marchew.

Jeżeli alergia nie pogłębia się po spożyciu nowo wprowadzonego produktu, po 4 dniach wprowadza się kolejny, wcześniej wykluczony produkt.

Barwniki i dodatki zabronione dla alergików: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Dieta hipoalergiczna

Jest to jeden ze sposobów leczenia wszystkich rodzajów alergii, ponieważ pomaga zidentyfikować prawdziwy powód choroby.

Głównym wskazaniem do stosowania tej diety są alergie pokarmowe, gdyż głównymi celami tej diety jest bezpośrednie wyeliminowanie czynników, czyli samych produktów, które prowadzą do Reakcja alergiczna i zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu.

Odżywianie jest fizjologicznie kompletne i łagodne, przy ograniczonym spożyciu sól kuchenna do 7 g dziennie. Wszystkie dania podawane są wyłącznie na gotowo, zupy gotuje się na trzech zmianach bulionu, zwłaszcza przy gotowaniu mięsa, ryb i kurczaka.

Przybliżona wartość energetyczna tej diety wynosi 2800 kcal dziennie. Musisz jeść w małych porcjach, co najmniej 6 razy dziennie.

Dieta hipoalergiczna całkowicie wyklucza wszystkie alergeny pokarmowe, m.in.:

– przetwory mięsne i rybne (w tym kawior),

- owoce cytrusowe,

- Wszystko rodzaje orzechów,

– owoce i jagody w kolorze czerwonym i pomarańczowym,

– melon i ananas,

– pikantne warzywa (rzodkiewka, chrzan, rzodkiewka),

– czekolada i kawa,

– miody, cukier, dżemy, pieczywo i wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze,

– produkty solone i wędzone,

– majonez i ketchup,

– mięso drobiowe (z wyjątkiem białego mięsa z kurczaka i indyka),

– pikantny ser,

- wszystkie produkty produkcja przemysłowa(z wyłączeniem żywności dla niemowląt),

– napoje alkoholowe,

– usunąć produkty, na które pacjent ma indywidualną nietolerancję.

Najczęściej menu diety hipoalergicznej pozwala na jej uwzględnienie następujące produkty:

– mięso: gotowana wołowina, białe mięso z kurczaka i indyka,

– zupy wegetariańskie przyrządzane z atestowanych produktów,

– olej roślinny: oliwka, słonecznik,

– kaszki: ryżowa, gryczana, owsiana,

– produkty na bazie kwasu mlekowego: możesz mieć twarożek, jogurt, kefir i jogurt bez dodatków,

– ser feta,

– warzywa: ogórki, kapusta, warzywa liściaste, ziemniaki, groszek zielony,

– owoce: zielone jabłka, najlepiej pieczone, gruszki,

– kompot z herbaty i suszonych owoców,

– suszone chleb pszenny, podpłomyk niekwaszony, chleb pita niekwaszony.

Rezygnacja z diety. Czas trwania diety może wynosić od dwóch do trzech tygodni dla dorosłych i do 10 dni dla dzieci. Kiedy objawy alergii przestaną się pojawiać, czyli po 2-3 tygodniach od momentu poprawy, można stopniowo wprowadzać do diety produkty spożywcze, ale ściśle pojedynczo i w odwrotnej kolejności – od niskoalergicznych do silnie alergizujących . Nowy produkt podawać raz na trzy dni. Jeśli nastąpi pogorszenie oznacza to, że ostatni produkt jest alergenem i nie należy go spożywać.

Zasady żywienia dla alergików

Kluczem do radzenia sobie z alergiami pokarmowymi jest spożywanie odpowiedniej żywności. 93% alergii pokarmowych jest spowodowanych zaledwie 8 produktami spożywczymi. W malejącej kolejności właściwości alergizujących są one ułożone w następujący sposób: jaja, orzeszki ziemne, mleko, soja, orzechy z drzew orzechowych, ryby, skorupiaki, pszenica.

Jabłka i gruszki, brzoskwinie i śliwki, marchew i ziemniaki, fasolka szparagowa, cukinia i dynia są uważane za niealergizujące. Mięso z indyka i jagnięciny, ryż, jęczmień, owies i żyto rzadko powodują alergie.

Alergie pokarmowe mają charakter ogólny. Osoby, które są uczulone na pyłek drzew, przestań jeść: owoce pestkowe i jagody, orzechy, seler, koper, marchew. Osoby, które są uczulone na zboża i trawy łąkowe, ogranicz spożycie pieczywa i wyrobów piekarniczych. Produkty zabronione: kwas chlebowy, makarony, kasza manna, bułka tarta, lody, chałwa, fasola, szczaw. Osoby, które są uczulone na rośliny Compositae (piołun itp.), przestań jeść: melona, ​​arbuza, warzywa, ostre przyprawy, olej słonecznikowy, majonez, musztardę, chałwę, a także przestań pić: wermut, absynt, ziołowe herbaty z dodatkiem podbiału, sznurka, krwawnika. Osoby uczulone na komosę ryżową przestają jeść: szpinak, buraki, brzoskwinie, gruszki, mango, kiwi, ananas, miód, musztardę. Osoby, które są uczulone na aspiryna, salicylany, inne leki, nie należy jeść: cytrusów, jagód, brzoskwiń, melonów, śliwek, ogórków, papryki, pomidorów, ziemniaków. Nie należy także stosować następujących ziół leczniczych: kora wierzby, liść maliny, wiązówka pospolita, pięciornik bagienny, piwonia, korzeń marinowy.

W przypadku niektórych produktów zdarza się to częściej niż innym zwiększona wrażliwość.

Krowie mleko– powszechny alergen, na który należy szczególnie zwrócić uwagę podczas karmienia małych dzieci. Do rozwoju wystarczy najmniejsza ilość tego alergenu stan poważny : poważna choroba dziecko, którego układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Zdarzały się przypadki, gdy dziecko umierało nawet nie od spożycia nabiału, a jedynie od pyłu mlecznego, jeśli resztki mleka znajdowały się na pieluchach, na których kładziono dziecko.

jajko jest również jednym z wiodących alergeny pokarmowe. Co ciekawe, czasami nadwrażliwość objawia się tylko na białko, a czasami tylko na żółtko (zdarza się, że alergię wywołują oba składniki). Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, często masz uczulenie na mięso kurcząt (rzadziej kaczki), inne rodzaje jaj (kaczki, gęsi), a także potrawy zawierające jajka (majonezy, śmietany, produkty maślane i mączne, szampan i wszystkie białe wina karane białkiem jaja). Ponadto zwiększonej wrażliwości na jaja może towarzyszyć reakcja alergiczna dróg oddechowych na pierze poduszek.

Należy pamiętać, że szczepionki przeciwko odrze, świnka I odra różyczka) zawierają również niewielką domieszkę białek jaj. A to może wystarczyć, aby wywołać poważne reakcje u osób z alergią na szczepionkę.

Jeśli jesteś uczulony na kurze jaja lub sam kurczak nie pojawia się za każdym razem, być może to nie te produkty powodują twoją zwiększoną wrażliwość, ale składniki karmy, którą podano kurczakowi (na przykład, jeśli jesteś nadwrażliwość na tetracyklinę, prawdopodobna jest reakcja alergiczna na mięso u ptaków karmionych tym lekiem).

Ryby (morskie i rzeczne) oraz różne produkty rybne (kawior, tłuszcz rybny) są powszechnymi alergenami. Obróbka cieplna praktycznie nie zmniejsza ich alergenności. Podczas gotowania ryb do bulionu, a nawet pary wodnej, dostają się alergeny, których wdychanie może również powodować reakcje alergiczne. Osoby z nadwrażliwością na ryby często są uczulone na zapach pokarmu dla ryb (rozwielitki). Należy pamiętać, że nawet stosowanie cieni kosmetycznych wykonanych z rybich łusek może wywołać reakcję alergiczną.

Skorupiaki – raki, kraby, homary– dość alergiczny.

Wśród owoce, jagody i warzywa Najczęstszą przyczyną alergii są truskawki, truskawki i owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, cytryny). Warzywa żółte, czerwone, różowe (pomidory, marchew, brzoskwinie itp.) częściej powodują alergie niż zielone.

Orzechy- wystarczająco silne alergeny. Należy pamiętać, że niektóre orzechy są podobne pod względem chemicznym (na przykład orzechy włoskie i migdały, orzechy nerkowca i pistacje). Dlatego alergii na jeden rodzaj orzechów często towarzyszy alergia na inny rodzaj.

Najczęstszą nadwrażliwością są orzeszki ziemne i liczne produkty je zawierające (ciasteczka, czekolada, masło orzechowe itp.). Możliwe jest również wystąpienie reakcji alergicznej na preparaty kosmetyczne (kremy, żele pod prysznic, szampony itp.), które zawierają ten orzech lub jego olej.

Miód, grzyby, kakao, czekolada, kawa mają wyraźne właściwości alergiczne. Jeśli jesteś nadwrażliwy na kawę i kakao, możesz być uczulony także na inne rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica itp.).

Napoje alkoholowe, ciasta drożdżowe, sery i wędliny. Produkty te zawierają histaminę, która powstaje w wyniku działania niektórych bakterii i wywołuje reakcje alergiczne.

Rzadziej występują alergie na produkty zbożowe (kasza gryczana, pszenica, żyto, owies), mięso, rośliny strączkowe, cebulę, seler i różne przyprawy.

W ten sposób możesz podać przybliżoną ogólną listę produktów dla alergików.

Nie używaj:

- Rosół,

- pikantny,

- słony,

- smażony,

– wędzone,

– przyprawy,

– kiełbasa i wyroby wędliniarskie (kiełbasa gotowana, kiełbasa wędzona, parówki, kiełbasy, szynka),

- wątroba,

– ryby i inne owoce morza,

– jajko,

– ser ostry, ser topiony,

- lody,

– majonez, ketchup, margaryna,

– warzywa: rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, pomidory, papryka słodka, kapusta kiszona, ogórek kiszony,

– owoce: cytrusy, morela, brzoskwinia, granat, winogrona, kiwi, ananas, melon,

– jagody: poziomki, truskawki, maliny, rokitnik zwyczajny, arbuz,

– tłuszcze ogniotrwałe,

– napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa, kakao, czekolada,

– słodycze: miód, karmel, pianki, pianki, ciasto, ciasto, babeczka,

- guma.

Może być użyte:

– zboża (wyjątek – kasza manna),

– fermentowane produkty mleczne: kefir, biokefir, jogurt naturalny bez dodatków itp.),

- łagodny ser,

– chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk), dziecięce konserwa mięsna,

– warzywa: dowolna kapusta, cukinia, dynia, dynia jasna, natka pietruszki, koperek, groszek zielony, zielone fasolki,

– owoce: zielone jabłko, białe jabłko, gruszka,

– jagody: wiśnie, śliwki, porzeczki białe, porzeczki czerwone, agrest,

– olej: ghee, rafinowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.),

– fruktoza,

– chleb pszenny II klasy, chleb zbożowy,

- chleb,

- krakersy,

- suszone owoce,

– kompoty z suszonych owoców (z wyjątkiem owoców róży i czerwone jagody),

– dowolna herbata,

- woda mineralna.

Ogranicz produkty:

- makaron,

– pieczywo z mąki premium,

– dania mleczne: mleko pełne, śmietana (dodawana do dań), twarożek, jogurt z dodatkami,

– mięso: jagnięcina, kurczak,

– warzywa: marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek,

– jagody: wiśnia, czarna porzeczka, żurawina, jeżyna, banan,

– wywar z dzikiej róży,

Menu na zaostrzenie alergii

Dzień 1

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, surówka (twarożek, ogórek, natka pietruszki, koperek).

Kolacja: miska zupy grochowej, ryż, gotowana wołowina, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka ziemniaczana z kapustą, szklanka herbaty.

Dzień 2

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkami, wiśniami, szklanka wody.

Kolacja: zupa z klopsikami wołowymi, ziemniaki gotowane z koperkiem, oliwa z oliwek, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka z twarogu z dodatkiem rodzynek, szklanka kompotu z suszonych owoców.

Dzień 3

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz owsianki pszennej.

Kolacja: talerz zupy mlecznej, kilka kulek ziemniaczanych, szklanka herbaty.

Kolacja: makaron z sosem bolońskim, szklanka wody.

Dzień 4

Śniadanie: sałatka (kapusta, ogórek, koperek, oliwa), szklanka soku jabłkowego.

Kolacja: Zupa ziemniaczana puree, cukinia duszona w sosie śmietanowym, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: naleśniki z jabłkami, kieliszek kompotu wiśniowego.

Dzień 5

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, kilka jabłek nadziewanych twarogiem i rodzynkami.

Kolacja: zupa z cukinią, kluski wiśniowe, szklanka herbaty.

Kolacja: duszona kapusta, szklanka wody.

Dzień 6

Śniadanie: filiżanka kompot jabłkowy, talerz kaszy gryczanej.

Kolacja: zupa jarzynowa z bulionem wołowym, placki z cukinii, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: kilka cukinii nadziewanych warzywami i ryżem, szklanka herbaty.

Dzień 7

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz płatków owsianych.

Kolacja: Zupa z soczewicy, knedle z mielonym wołowiną, szklanka herbaty.

Kolacja: gulasz warzywny, szklanka wody.

Menu przy opuszczaniu rygorystycznej diety

1 dzień

Śniadanie: krucha kasza gryczana.

Kolacja: Zupa ziemniaczana z klopsikami na wodzie.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: duszona cukinia w śmietanie i klopsiki z indyka (bez sosu, gotowane na parze).

Dzień 2

Śniadanie: kruchy owsianka ryżowa.

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Kulki twarogowe w powolnej kuchence (bez sosu, minimalna ilość jajka).

Kolacja: klopsiki wołowe i krucha kasza gryczana.

Dzień 3

Śniadanie: owsianka z owsianka z jabłkami (ugotuj jabłka w kuchence mikrofalowej z cukrem lub bez mleka).

Kolacja: zupa ziemniaczana bez zielonego groszku.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: kotlety wołowe i sałatka Biała kapusta z jabłkiem (marchew – minimalna).

4 dzień

Śniadanie: Owsianka czteroziarnista (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Zapiekanka gryczana z twarogiem.

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

5 dzień

Śniadanie: owsianka pszenna (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja: Zupa cukiniowa bez curry i bulionu mięsnego.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

Dzień 6

Śniadanie: owsianka owsiana (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: Zapiekanka ziemniaczana z warzywami (jajko, marchewka - minimalna).

Dzień 7

Śniadanie: paszteciki z kapustą i kompotem jabłkowym.

Kolacja: owsianka kukurydziana z klopsikami.

Popołudniowa przekąska: ciasto wypełnione śliwkami i makiem.

Kolacja: kotlety (chuda wieprzowina na pół z wołowiną).

Dieta kefirowa

Pierwszy dzień: pięć gotowanych ziemniaków i półtora litra kefiru.

Drugi dzień: 100 g gotowanego kurczaka i półtora litra kefiru.

Dzień trzeci: 100 g gotowanego mięsa i półtora litra kefiru.

Dzień czwarty: 100 g gotowanej ryby i półtora litra kefiru.

Dzień piąty: owoce i warzywa, z wyjątkiem wysokokalorycznych bananów i winogron oraz półtora litra kefiru.

Dzień szósty: kefir.

Dzień siódmy: woda mineralna.

Opcje menu na dany dzień

I

Śniadanie: owsianka pszenna, herbata, zielone jabłko.

Przekąska: twarożek.

Kolacja: zupa jarzynowa, klopsiki, makaron i kompot z suszonych jabłek.

Kolacja: winegret, herbata z bułką.

II

Śniadanie: kasza gryczana, herbata, jabłko.

Przekąska: kawa z mlekiem, ciasteczka.

Kolacja: Zupa z mielonego kurczaka, gotowany strogonow wołowy i puree ziemniaczane, kompot.

Kolacja: budyń twarogowy, galaretka.

III

Śniadanie: kasza manna, herbata, jabłko.

Przekąska: sałatka z kapusty i marchwi.

Kolacja: Wegetariańska kapuśniak, pieczone udko królika, duszona marchewka, kompot.

Kolacja: makaron mleczny.

Dania dla alergików na różne produkty spożywcze

Herbaty

Herbata wrzosowa

Mieszanina: suszone liście dzikiej róży, kwiaty wrzosu – po 2 g, suszone liście truskawek – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek przepłucz gorącą wodą (w temperaturze, której dłoń już nie toleruje – powyżej 60°C). Następnie dodać mieszankę ziołową i zalać 200 ml wrzącej wody. Pozostaw na około 10 minut.

Herbata jarzębinowa

Mieszanina: suszone liście czarnej porzeczki – 2 g, suszone owoce jarzębiny – 5 g, suszone owoce malin – 30 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszaninę w porcelanowym czajniczku i pozostaw na 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z borówek

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​12 g, cukier – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek zalać wrzącą wodą, dodać liście borówki brusznicy, zaparzyć wrzątkiem i odstawić na 15 minut, następnie dodać cukier granulowany i rozlać do filiżanek.

Herbata z pierwiosnka

Mieszanina: woda – 200 ml, suszone liście dziurawca i wiesiołka – po 5 g.

Mieszankę liści zalać wrzącą wodą do porcelanowego imbryka i pozostawić na około 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z tymiankiem

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​4 g, suszone liście dziurawca i tymianku – po 10 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszankę liści i użyj jako liści herbaty.

Herbata witaminowa

Mieszanina: suszone liście oregano – 5 g, suszone jagody jarzębiny – 10 g, suszone owoce róży – 20 g, woda – 200 ml.

Suszone jagody posiekaj, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut, następnie dodaj liście oregano i odstaw na 10 minut. Jest to herbata wielowitaminowa, która korzystnie wpływa na metabolizm w organizmie i służy jako lek na stwardnienie rozsiane.

Herbata z jarzębiny i pokrzywy

Mieszanina: owoce jarzębiny i liście pokrzywy – 7:3, woda – 500 ml.

1 łyżka. Łyżkę kompozycji zalać wrzątkiem i gotować 10 minut, następnie odstawić na 4 godziny w szczelnie zamkniętym naczyniu, w chłodnym, ciemnym miejscu, przesączyć. Pić 1/2 szklanki 3 razy dziennie.

Uspokajająca herbata witaminowa

Mieszanina: 4 części ziela oregano, 2 części mięty pieprzowej, 2 części ziela tymianku, 2 części herbaty kurylskiej, 2 części ziela melisy, 1 część ziela serdecznika, woda - 200 ml.

Parzyć w ilości 1 łyżeczki na filiżankę. Herbata dobrze komponuje się z jagodami i jeżynami. Zaleca się pić nie więcej niż 20 g tej herbaty dziennie.

Herbata ogólnie wzmacniająca

Mieszanina: suszone liście truskawek – 3 g, liście jeżyny – 3 g, liście czarnej porzeczki – 3 g, ziele dziurawca – 10 g, tymianek – 10 g, woda – 200 ml.

Mieszankę suszonych ziół w porcelanowym imbryku zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Herbata z głogiem

Mieszanina: herbata czarna – 1 łyżka. łyżka, mięta – 10 g, rozdrobniona dzika róża – 7 g, serdecznik – 5 g, rozdrobnione jagody głogu – 3 g, korzeń kozłka – 2 g, woda – 500 ml.

Wszystkie składniki wymieszać, zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, przecedzić. Pić 1 szklankę 4 razy dziennie po posiłku.

herbata jaśminowa

Mieszanina: herbata zielona – 2 łyżeczki, kwiaty jaśminu – 1 łyżeczka, liście borówki brusznicy – ​​pół łyżeczki, woda – 500 ml.

W przypadku niektórych z tych chorób wyzwalaczem będą produkty spożywcze. Dla innych większe znaczenie mają pyłki roślin, sierść zwierząt, kurz itp. Oczywiste jest, że zalecenia dietetyczne w tym zakresie różne patologie będą się znacząco różnić. Istnieje jednak szereg zaleceń, które przydadzą się każdemu.
1) Zgadzam się z Twoją dokładną listą „dozwolonych” i „zakazanych” produktów spożywczych. Aby określić obecność określonych alergenów, można przepisać punktowe testy skórne lub test na obecność swoistych IgE w surowicy krwi.

2) Próbuj nowych produktów spożywczych z dużą ostrożnością. Lepiej jest, jeśli robisz to w domu i pod nadzorem bliskich, którzy mogą pomóc, jeśli to nastąpi.

3) Przygotuj własne jedzenie ze składników surowe jedzenie. Kupuj mięso i ryby tylko w kawałkach.

4) Staraj się nie używać żywności przetworzonej, konserw, majonezu i innych sosów. Nigdy nie możesz być całkowicie pewien składu gotowego produktu, który kupujesz.

5) Uważnie przestudiuj skład przygotowanej żywności, którą zamierzasz zjeść.

Zalecenia te dotyczą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jeśli Twoje dziecko cierpi na alergie, musisz bardzo uważnie monitorować jego dietę. Wszystko jest stosunkowo proste, o ile dziecko jest małe i nie uczęszcza do szkoły lub przedszkole. Gdy tylko dziecko dorośnie i uzyska niezależność, coraz trudniej będzie mu nad nim zapanować. Konieczne jest wyjaśnienie dziecku, jakie pokarmy może jeść, a jakich nie. Jednocześnie warto wybrać taką formę dialogu, aby dziecko zrozumiało, że Twoje polecenia nie są „mamusiowym kaprysem”, ale koniecznością. Jeśli jest dużo „zakazanych” produktów, warto zapisać je na kartce i dać dziecku, które jest z tobą. Barmanka i nauczyciele w szkole również powinni być świadomi problemu Twojego dziecka. Jeśli nie masz pewności co do jakości śniadań szkolnych, warto przygotować dziecku jedzenie w domu i podać je w plastikowym pojemniku.

Żywienie w okresie zaostrzeń chorób alergicznych

Jak już wspomniano, cechą fizjologiczną osób cierpiących na jakąkolwiek chorobę alergiczną jest ich początkowa skłonność do różnych przejawów alergii. Sytuacja staje się jeszcze bardziej dotkliwa w okresie zaostrzenia choroby podstawowej, gdy organizm znajduje się w stanie nadreaktywności, w tym czasie nawet niewielki czynnik drażniący może nasilić objawy choroby podstawowej lub wywołać nową reakcję alergiczną.

Oto przybliżona lista produktów „dozwolonych” i „zakazanych”.

Wyłączony:

Rosoły, potrawy pikantne, słone, smażone, wędliny, przyprawy, kiełbasy i produkty gastronomiczne (kiełbasy gotowane i wędzone, parówki, kiełbasy, szynka), wątróbka;
- ryby, kawior, owoce morza;
- jajka;
- sery ostre i topione, lody, majonez, ketchup;
- rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, pomidory, papryka, kapusta kiszona, pikle;
- grzyby, orzechy;
- owoce cytrusowe, truskawki, truskawki, maliny, morele, brzoskwinie, granaty, winogrona, rokitnik zwyczajny, kiwi, ananas, melon, arbuz;
- tłuszcze i margaryny ogniotrwałe;
- gazowane napoje owocowe, kwas chlebowy;
- kawa, kakao, czekolada;
- miód, karmel, pianki marshmallow, marshmallows, ciasta, babeczki (z aromatami itp.);
- guma do żucia.

Ograniczony do:

Kasza manna, makarony, pieczywo z mąki premium
- mleko pełne i śmietana (podawane wyłącznie do dań), twarogi, jogurty z dodatkami owocowymi;
- jagnięcina, kurczak;
- marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek;
- wiśnie, czarne porzeczki, banany, żurawina, jeżyny, wywar z dzikiej róży;
- masło.

Zboża (z wyjątkiem semoliny);
- fermentowane produkty mleczne (kefir, biokefir, jogurty bez dodatków owocowych itp.);
- łagodne odmiany sera;
- chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk), specjalistyczne konserwy mięsne do żywienia niemowląt;
- wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia, dynia, jasna dynia, natka pietruszki, koperek, młody groszek, fasolka szparagowa;
- jabłka zielone i białe, gruszki, jasne odmiany wiśni i śliwek, porzeczki białe i czerwone, agrest;
- roztopione masło, rafinowany dezodoryzowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.);
- fruktoza;
- chleb pszenny drugiego gatunku, pieczywo chrupkie zbożowe, niesłodzone paluszki i płatki kukurydziane toffi.
Dietę tę przepisuje się w przypadku zaostrzeń chorób alergicznych przez 7-10 dni, następnie zgodnie z zaleceniami lekarza można powoli przejść na indywidualną dietę hipoalergiczną (dietę wykluczającą określone pokarmy będące alergenami dla konkretnego pacjenta).

Na zakończenie proszę wszystkich alergików, aby nie traktowali diety jako tortury.
Pamiętaj, że stosując się do zaleceń dietetycznych dajesz sobie możliwość zdrowego i zdrowego życia pełne życie pomimo obecności choroby alergicznej.

Dieta w przypadku alergii skórnych jest bardzo ważna, aby zapobiec dalszemu rozwojowi patologii. Należy przestrzegać pewne zasady odżywianie.

Dowiedz się także, jakie produkty możesz, a jakich nie możesz jeść.

Jak zauważają prawie wszyscy eksperci, jeśli na skórze występują objawy alergiczne, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Ta żywność nazywa się hipoalergiczna. Aby zrozumieć, czym jest ta dieta, konieczne jest bardziej szczegółowe zrozumienie jej istoty.


Dlatego eksperci przypisują następującym cechom tej diety:

1. W diecie pacjenta powinna przeważać żywność o niskiej zawartości alergenów. To znacznie zmniejszy prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznych poprzez wyeliminowanie czynników, które je wywołują.
2. Zaleca się wykluczenie z diety składników odżywczych, które mogą mieć duży potencjał uczulający.
3. Podczas karmienia pacjenta z objawami alergii na skóra musimy starać się wspierać wartość energetyczna produkty na tym samym poziomie. Zapobiegnie to powstaniu braku równowagi w żywieniu, co pozwoli zmniejszyć liczbę czynników wywołujących zaostrzenie reakcji alergicznej.
4. Ważne jest również uwzględnienie indywidualnych cech pacjentów. Przede wszystkim dotyczy to danych dotyczących wieku.

Oprócz wymienionych funkcji, musisz zrozumieć, że wybór diety dla osoby z alergią skórną powinien zostać przeprowadzony przez specjalistę na podstawie Cechy indywidulane uwzględnienie obecności innych chorób, w celu zrównoważenia organizmu pacjenta.

Przykładowe menu na tydzień

Należy zrozumieć, że jeśli będziesz przestrzegać diety, zawsze będzie pozytywny wynik w pozbyciu się objawów alergii na skórze. Dlatego konieczne jest przestrzeganie przybliżeń menu tygodniowe. Podstawą dietetycznego jadłospisu powinny być oczywiście produkty spożywcze, które eksperci klasyfikują jako niskoalergiczne.

1. Produkty mleczne w postaci np. fermentowanego mleka pieczonego lub kefiru.
2. Dowolna woda mineralna. Tylko musi być bez gazu.
3. Wołowina i wieprzowina niektórych odmian. Ważne jest, aby mięso miało niską zawartość tłuszczu i zaleca się spożywanie go gotowanego.
4. Zieloni w postaci pietruszki, koperku i innych ziół.
5. Niektóre rośliny warzywne, takie jak rzepa lub kapusta.
6. Oliwa na bazie oliwek.
7. Wszystkie owoce bez wyjątku są suszone.
8. Potrawy na bazie wątroby lub nerek.

Stosowanie tego zestawu powinno być zrównoważone w ciągu tygodnia.

Pozwoli to osiągnąć następujące rezultaty:

1. Występowanie reakcji alergicznych jest znacznie zmniejszone.
2. Aktywność komórek maleje.
3. Procesy metaboliczne w organizmie pacjenta ulegają stabilizacji.

Produkty te należy stosować w jadłospisie w proporcjach odpowiednich do wieku i wagi osoby. Dlatego należy poddać się wstępnej konsultacji z dietetykiem.

W tym dzienniku jest sześć kolumn:

1. Nazwa dnia tygodnia.
2. Przybliżony czas przyjmowania posiłków, wskazujący konkretny zestaw produktów.
3. Składniki zawarte w posiłku.
4. Sposób przygotowania potrawy.
5. Przechowywanie produktów (ich warunki).
6. Objawy reakcji alergicznej na skórze.

Dziennik należy prowadzić przez kilka miesięcy, przestrzegając następujących zasad:

1. Przestrzeganie wszystkich instrukcji specjalisty w ścisłej kolejności.
2. Szybkie wykluczenie z diety pokarmów nasilających objawy alergii.

Przygotowując dania z dozwolonego zestawu, należy także przestrzegać kilku zasad:

1. Większość potraw należy gotować na gotowo. W takim przypadku należy unikać dodawania do nich soli.
2. Podczas gotowania zarówno mięsa, jak i ryb konieczna jest zmiana bulionu dwa lub trzy razy.
3. Temperatura podczas przygotowywania tej potrawy powinna wynosić od 15 do 60 stopni Celsjusza.
4. Gotuj jajka przez 15 minut.
5. W razie potrzeby zmiel żywność wg indywidualne spotkania specjalista

W przybliżeniu menu na tydzień mogłoby wyglądać następująco:

1. W poniedziałek na śniadanie możesz zjeść płatki owsiane. Na lunch najlepsza jest zupa jarzynowa i wołowina. Obiad może składać się z ryżu i kotlety parowe. Herbatę można stosować jako napój.
2. We wtorek warto zjeść na śniadanie kanapkę z serem i masłem. Na lunch jest też zupa jarzynowa. Na obiad puree ziemniaczane.
3. W środę śniadanie składa się z sałatki coleslaw Oliwa z oliwek. Obiad: niskotłuszczowa zupa z klopsikami. Obiad - makaron.
4. W czwartek na śniadanie warto zjeść sałatkę gruszkowo-jabłkową z dodatkiem jogurtu i soku. Lunch to kluski z wiśniami i ziemniakami. Kolacja – kasza gryczana i herbata.
5. W piątek na śniadanie - zapiekanka z twarogu. Na obiad zupa mleczna. Obiad składa się z duszonej kapusty i herbaty.
6. W sobotę śniadanie składa się z owsianka z gotowanym mięsem. Na lunch można zjeść gotowaną rybę. Na obiad - owsianka ryżowa z klopsikami.
7. W niedzielę śniadanie składa się z owsianki. Obiad – mielone knedle na bazie chudej wołowiny. Na obiad najlepiej zjeść zapiekankę makaronową i napić się herbaty.

Niezbędna tabela dietetyczna

W przypadku populacji dorosłych przy planowaniu jadłospisu dla alergików uwzględnia się następujące zasady:

1. Należy ją opracować uwzględniając fakt, że w diecie należy w przeważającej mierze wykorzystywać pokarmy roślinne.
2. Konieczne jest zapewnienie, że wystarczająca ilość płynu dostanie się do organizmu. Dzięki temu szybko uwolnisz ją od toksyn gromadzących się w narządach trawiennych.
3. Należy spożywać głównie świeżo wyciskane soki i wywary na bazie dzikiej róży. Jednocześnie kompoty nie powinny być słodkie.
4. Należy spożywać dania, których przygotowanie wymaga użycia minimalnego zestawu przypraw.
5. Należy unikać łączenia czosnku z chrzanem, musztardą i pieprzem. Składniki te prowokują u pacjenta objawy w obszarze nietolerancji.

Tego hipoalergicznego menu należy przestrzegać przez kilka dni. Następnie, w oparciu o zalecenia lekarza, dietę stopniowo rozszerzamy.

Dieta w formie jedzenia

Aby prawidłowo przepisać dietę podczas alergii pokarmowej, musisz najpierw dowiedzieć się, jakie pokarmy ją wywołują. Dlatego konieczna jest konsultacja ze specjalistą, który przeprowadzi niezbędne badania.

Będziesz także musiał przejść serię badań. Następnie lekarz przepisze pacjentowi indywidualną dietę.

Jedną z najskuteczniejszych metod jest badanie typu skóry. Ta metoda pozwala szybko dowiedzieć się, który produkt może powodować dyskomfort u pacjenta.

Dlatego przepisując dietę, musisz wiedzieć, że istnieją pokarmy, których stosowanie jest niepożądane i takie, które po prostu trzeba uwzględnić w diecie.

Dopuszczone do użytku:

1. Wszystkie produkty są typu kwasu mlekowego.
2. Mięso typu chudego.
3. Wiele odmian ryb.
4. Warzywa, które mają zielony kolor wraz z ziemniakami.
5. Niektóre rodzaje owoców.
6. Olej roślinny wraz ze zbożami i bułką tartą.
7. Różne kompoty na bazie suszonych owoców. Po prostu nie zaleca się jedzenia owoców róży i czerwonych jagód.
8. Herbata dowolnego rodzaju i woda mineralna bez węgla.

Musisz także zrozumieć, że przy pierwszych pozytywnych objawach wynikających z diety w żadnym wypadku nie powinieneś przerywać. Konieczne jest poddanie się dodatkowej konsultacji z lekarzem, aby mógł określić, które z produktów można wprowadzić do diety.

Wideo

Typ hipoalergiczny lub iliminacyjny

W tej chwili istnieje dieta zwana hipoalergiczną i istnieje również typ eliminacyjny.

Stosuje się ją, gdy wiadomo na pewno, że alergia rozwija się bezpośrednio na skutek spożycia pokarmu.

Ten rodzaj odżywiania stosuje się po zidentyfikowaniu głównego alergenu, który wywołuje rozwój reakcji.

1. W takim przypadku zaleca się całkowite wyeliminowanie z diety pokarmów, które mogą zawierać choćby niewielką ilość alergenu.
2. Ponadto istnieje tabu dotyczące spożywania pokarmów, które mogą powodować alergie. Najczęściej dotyczy to ryb z czekoladą, a także owocami cytrusowymi i miodem.
3. Bardzo ważne jest włączenie do diety produktów bogatych w błonnik. Mogą to być na przykład owoce i warzywa, otręby i produkty pełnoziarniste.

Reakcja na gluten

Na tej diecie dozwolone jest spożywanie:

1. Ryby i drób.
2. Jajka kurze.
3. Produkty mleczne, z wyjątkiem serów i twarogu.
4. Owoce z warzywami.
5. Orzechy wraz z nasionami.
6. Rośliny strączkowe.
7. Kasza jaglana z kaszą gryczaną i ryżem.
8. Mąka ziemniaczana i kukurydziana.

Nie można stosować do żywności:

1. Chleb i ciastka.
2. Czekolada z cukierkami.
3. Jogurty z lodami.
4. Makaron i otręby pszenne.
5. Piwo, chipsy i napoje gazowane.
6. Masło z margaryną i twarogiem.
7. Mleko w dowolnej postaci.
8. Wędliny i sery.
9. Majonez, paluszki krabowe i owsianka pszenna.

Jako przepisy na dania, które można przygotować na takiej diecie, powinniśmy wyróżnić:

1. Mięso gotowane w niesolonej wodzie.
2. Ryba wstępnie ugotowana.
3. Puree ziemniaczane bez użycia masło i mleko.
4. Gotowana kasza gryczana z ryżem lub fasolą.
5. Sałatki warzywne lub owocowe na oliwie z oliwek.

Żywienie w astmie u dorosłych

Lekarze zalecają następujące główne produkty, które można stosować jako żywność:

1. Jogurt lub kefir.
2. Różne zboża.
3. Jagnięcina z kurczakiem, a także chuda wołowina.
4. Kapusta z zielonym groszkiem, roślinami strączkowymi i dynią z ziołami.
5. Jagody i owoce, które nie są czerwone.
6. Świeże soki na bazie takich owoców.
7. Rafinowany olej roślinny, a także roztopione masło.

Eksperci zalecają wykluczenie z diety następujących produktów:

1. Buliony typu mięsnego.
2. Smażone i pikantne potrawy, a także pikle.
3. Wątroba i owoce morza.
4. Sery i kiełbasy.
5. Rzodkiewka z zieleniną.
6. Soda z herbatą i kawą.
7. Słodycze z czekolady i miodu.

Co możesz jeść, jeśli masz wysypkę skórną?

W przypadku objawów alergicznych na skórze osoby konieczne jest, jak wspomniano powyżej, przestrzeganie określonej diety. Jednocześnie musisz także wiedzieć, że istnieje pewien zestaw produktów spożywczych, których spożycie jest wyjątkowo niepożądane.

Dietetycy zwykle nazywają takie produkty składnikami wysoce alergizującymi. Produkty te pomagają zwiększyć poziom wrażliwości komórek układu odpornościowego na czynniki prowokujące.

Rozpoczyna się proces uwalniania substancji chemicznych, które stymulują występowanie alergii u człowieka.

Według badań dietetycy w przypadku alergii zaliczają następujące produkty do produktów zabronionych:

1. Owoce morza różnego pochodzenia.
2. Różne rodzaje miodu.
3. Mleko od krów i kóz.
4. Jajka kurze.
5. Jagody, a także owoce o kolorze czerwonym lub pomarańczowym.
6. Napoje na bazie jakiegoś rodzaju lub kawy.
7. Napoje różne rodzaje, które zawierają alkohol.
8. Wszystko opiera się na wędzeniu na zimno i na gorąco ryb lub mięsa.
9. Czekolada w dowolnej postaci.
10. Różne rodzaje przypraw, przypraw i sosów.
11. Grzyby i potrawy na ich bazie.
12. Różne rodzaje orzechów.

Jeśli pacjenci spróbują wykluczyć ten zestaw pokarmów z diety lub przynajmniej ograniczyć ich spożycie do minimum, przyczyni się to do doskonałego efektu.

Eksperci i pacjenci zauważają znaczne zmniejszenie objawów alergicznych na skórze. To na przykład minimalizuje obrzęk i swędzenie. Dodatkowo następuje szybsza redukcja wysypki na skórze pacjenta.

Istnieje również zestaw produktów spożywczych, których spożycie należy minimalizować. Takie produkty nazywane są umiarkowanie alergicznymi i mogą powodować reakcje alergiczne.

1. Zboża różnego rodzaju, w tym żyto i pszenica.
2. Niektóre ziarna. Wśród nich najczęściej spotykane są zboża na bazie kukurydzy i gryki.
3. Wywary na bazie produktów ziołowych.
4. Wszystkie rośliny strączkowe bez wyjątku.
5. Brzoskwinie i banany, a także arbuzy.
6. Ziemniaki w dowolnej postaci.

Jako środki ludowe pomagające zwalczać wysypki skórne, możemy polecić:

1. Kąpiele na bazie leczniczego borowiny i soli morskiej.
2. Naturalne soki z buraków i marchwi.
3. Odwary z pąków świerkowych.
4. Wywary na bazie ziół takich jak szałwia, dziurawiec, krwawnik pospolity i jałowiec.
5. Zastosowanie wywaru z propolisu i dzikiej róży z glistnikiem.
6. Balsamy z rumiankiem i sznurkiem.
7. Olej z rokitnika zwyczajnego.
8. Nalewka z topinamburu.
9. Kompresy na bazie czarnej herbaty i rumianku.
10. Przetrzyj dotknięte obszary skóry wódką lub alkoholem.
11. Stosowanie maści na bazie wazeliny lub smoły.

Możliwe konsekwencje i powikłania