Aká je biologická úloha vody? minerálne soli? Minerálne soli a voda Minerálne soli a ich biologická úloha.

Takmer všetky známe prvky pracujú nepretržite v prospech ľudského zdravia. Minerálne soli poskytujú konzistenciu acidobázickej rovnováhy a regulovať metabolizmus.

Aktívna úloha minerálnych solí v metabolické procesy organizmu a regulácia jeho funkcií nenecháva pochybnosti o ich nevyhnutnosti. Ich endogénna syntéza je nemožná, preto sa odlišujú od iných látok podobnej funkčnosti, ako sú hormóny a dokonca vitamíny.

Manažment je životne dôležitý dôležité procesyĽudské telo sa uskutočňuje udržiavaním acidobázickej rovnováhy, určitej koncentrácie určitých minerálnych solí, vzájomného pomeru ich počtu. Tieto ukazovatele ovplyvňujú aktivitu a produkciu hormónov, enzýmov, určujú priebeh biochemických reakcií.

Ľudské telo prijíma a využíva takmer všetky prvky známe z periodickej tabuľky, ale význam a funkcia väčšiny z nich sú stále neznáme. Je obvyklé rozdeliť mikroelementy do dvoch skupín v závislosti od úrovne ich dopytu:

• stopové prvky;
• makronutrientov.

Všetky minerálne soli sa z tela neustále vylučujú, treba ich dopĺňať potravou v rovnakej miere, inak sú zdravotné problémy neodvratné.

Soľ

Najznámejšia z minerálnych solí, hranie dôležitá úloha na každom stole sa bez jej prítomnosti nezaobíde takmer žiadne jedlo. Chemicky je to chlorid sodný.

Chlór sa podieľa na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej, potrebnej na trávenie, ochranu proti helminthická invázia a byť neoddeliteľnou súčasťou tráviace šťavy. Nedostatok chlóru má mimoriadne negatívny vplyv na proces trávenia potravy, vyvoláva rozvoj otravy močovej krvi.

Sodík je mimoriadne dôležitý prvok, ktorý reguluje množstvo vody v tele, ovplyvňuje fungovanie nervový systém osoba. Zadržiava horčík a vápno v tkanivových bunkách a obehovom systéme. Zohráva kľúčovú úlohu pri regulácii výmeny minerálnych solí a vody v tele, keďže je hlavným extracelulárnym katiónom.

Draslík

Draslík spolu so sodíkom určuje funkciu mozgu, podporuje jeho výživu glukózou, udržiava dráždivosť svalových a nervových tkanív. Bez draslíka nie je možné sústrediť sa, mozog nie je schopný pracovať.

Je potrebné ovplyvňovať draselné soli na trávenie škrobu, lipidov, podieľajú sa na tvorbe svalov, poskytujú ich silu a silu. Ovplyvňuje tiež výmenu minerálnych solí a vody v tele, ktoré sú hlavným intracelulárnym katiónom.

magnézium

Hodnota horčíka pre človeka a všetky druhy metabolizmu je mimoriadne vysoká. Okrem toho poskytuje vodivosť vlákien nervové bunky reguluje šírku lúmenu krvných ciev obehový systém, podieľa sa na práci čreva. Je ochrancom buniek, posilňuje ich membrány a minimalizuje účinky stresu. Horčíkové soli dodávajú kostre a zubom silu, stimulujú vylučovanie žlče.

Nedostatok horčíkových solí vedie k zvýšenej podráždenosti, porušovaniu takýchto funkcií nervová činnosť, ako pamäť, pozornosť, poruchy práce všetkých orgánov a ich systémov. Prebytočný horčík telo efektívne vylučuje cez kožu, črevá a obličky.

mangán

Soli mangánu chránia ľudskú pečeň pred obezitou, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a aktívne sa podieľajú na metabolizme uhľohydrátov a tukov. Sú tiež známe pozitívny vplyv na funkcie nervovej sústavy, svalovú vytrvalosť, krvotvorbu, vývoj kostí. Mangán zvyšuje zrážanlivosť krvi, napomáha vstrebávaniu vitamínu B1.

Vápnik

V prvom rade je vápnik potrebný na tvorbu a vývoj kostného tkaniva. Vďaka tomuto prvku sa stabilizujú membrány nervových buniek a správne množstvo vo vzťahu k draslíku zabezpečuje normálnu činnosť srdca. Podporuje tiež vstrebávanie fosforu, bielkovín a vápenatých solí v zložení krvi ovplyvňuje jej zrážanlivosť.

Železo

Úloha železa v procesoch bunkového dýchania je dobre známa, pretože je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu a svalového myoglobínu. Nedostatok železa spôsobuje hladovanie kyslíkom, ktorého následky ovplyvňujú celé telo. Obzvlášť zraniteľný voči tomuto faktoru je mozog, ktorý okamžite stráca svoju pracovnú kapacitu. Absorpcia solí železa sa zvyšuje pomocou askorbovej, kyselina citrónová, padá v dôsledku chorôb tráviaceho traktu.

Meď

Soli medi úzko spolupracujú so železom a kyselina askorbová, účasť na procesoch hematopoézy, bunkové dýchanie. Aj pri dostatku železa vedie nedostatok medi k anémii a hladovanie kyslíkom. Kvalita procesov hematopoézy a mentálne zdravie od tohto prvku závisí aj človek.

Nedostatok fosforu pri poskytovaní vyvážená výživa prakticky vylúčené. Treba si však uvedomiť, že jeho nadbytok nepriaznivo ovplyvňuje množstvo vápenatých solí a ich prísun do organizmu. Je zodpovedný za výrobu energie a tepla z živiny.

Tvorba kostí a nervového systému bez fosforu a jeho solí je nemožná, je tiež potrebné udržiavať primeranú funkciu obličiek, pečene, srdca, syntézu hormónov.

Fluór

Fluorid je súčasťou zubnej skloviny a kostí a pomáha ich udržiavať zdravé. Dostatočné množstvo jeho soli v strave tehotnej ženy znižujú riziko vzniku zubného kazu u jej dieťaťa v budúcnosti. Ich úloha je skvelá v procesoch regenerácie pokožky, hojení rán, zlepšujú vstrebávanie železa organizmom, pomáhajú štítna žľaza.

jód

Hlavnou úlohou jódu je jeho účasť na práci štítnej žľazy a syntéze jej hormónov. Časť jódu sa nachádza v krvi, vaječníkoch a svaloch. On posilňuje imunitný systémčlovek, podieľa sa na vývoji organizmu, pomáha regulovať telesnú teplotu.

stavanie nechtov, koža a vlasy, nervové a svalové tkanivo je nemožné bez kremíkových solí. Veľký význam má aj pre vývoj kostného tkaniva a tvorbu chrupaviek, udržiavanie elasticity. cievne steny. Jeho nedostatok vytvára riziko rozvoja cukrovka a ateroskleróze.

Chromium

Chróm pôsobí ako regulátor inzulínu, riadi činnosť enzýmového systému podieľajúceho sa na metabolizme glukózy, syntéze bielkovín a mastné kyseliny. Jeho nedostatočné množstvo môže ľahko viesť k cukrovke a je tiež rizikovým faktorom mozgovej príhody.

kobalt

Účasť kobaltu na procesoch zabezpečenia dodávky kyslíka do mozgu si vyžaduje osobitný dôraz na to. V tele sa vyskytuje v dvoch formách: viazaný, ako súčasť vitamínu B12, práve v tejto forme zohráva úlohu pri syntéze červených krviniek; nezávislé od vitamínov.

Zinok

Zinok zabezpečuje tok metabolizmu lipidov a bielkovín, je súčasťou asi 150 biologicky účinných látok produkované telom. Je mimoriadne dôležitá pre úspešný vývoj detí, pretože sa podieľa na vytváraní spojení medzi mozgovými bunkami a zabezpečuje úspešné fungovanie nervového systému. Soli zinku sa tiež podieľajú na erytropoéze, normalizujú funkcie Endokrinné žľazy.

Síra

Síra je prítomná takmer všade v tele, vo všetkých jeho tkanivách a moči. Nedostatok síry prispieva k rozvoju podráždenosti, dysfunkcii nervového systému, vzniku nádorov, kožných ochorení.

Ahoj milí čitatelia! Minerálne soli, akú úlohu zohrávajú v našom živote. Aké dôležité sú pre zdravie? Prečo by sme ich mali používať. Prečo by v našom jedle mali byť prítomné okrem vitamínov a minerálov.

Z článku sa dozviete, koľko minerálnych solí je pre naše telo potrebné. Zistite, aké dôležité je mať v potravinách minerály. Ktoré sú pre ľudský organizmus najdôležitejšie.

Také minerálne soli ako: sodík, železo, draslík, vápnik, kremík, jód. Každý z týchto prvkov je zodpovedný za naše zdravie a celkovo za celý organizmus. Aké potraviny by mali byť v našej strave.

Z článku sa dozviete o takých minerálnych soliach, ako je sodík, ktorý je zodpovedný za celé telo a je hlavným prvkom. Železo – viete, aké je dôležité pre krv. Draslík sú naše svaly, za ktoré je zodpovedný.

Minerálne soli sa musia nachádzať v našej potrave rovnako ako vitamíny. To je veľmi dôležité pre normálne fungovanie tela. Príroda nás obdarila všetkým, čo potrebujeme. Jedlo, ktoré je bohaté na vitamíny a minerály.

Bohužiaľ kvôli podvýživa nedostávame životne dôležité minerálne soli a vitamíny. Nižšie sa určite dozviete, čo tieto minerálne soli sú a ako ich používať.

Hodnota minerálnych solí

Umelé hnojivo je teraz veľmi vyvinuté. Takéto prírodné hnojivo, ako je hnoj a iné prírodné užitočné zložky, sú takmer vytlačené. Vybrali umelé hnojivo, pretože dáva výnos, krásu a rast. V súlade s tým rastliny nemajú čas prijímať prírodné šťavy z pôdy, ktorú potrebujú.

Rastliny tým pádom nedostávajú vitamíny a minerály a význam minerálnych solí je veľmi dôležitý. Ľudia aj organizácie sú postriekaní chemickým roztokom zeleninové jedlo. Pripravte tento roztok a nastriekajte ho na rastliny, aby ste ničili hmyz, ktorý škodí úrode.

Kedysi fajčili, ale teraz už bohužiaľ nefajčia. Predpokladá sa, že roztok je oveľa účinnejší, ale problémom je, že roztok obsahuje arzén. To samozrejme zabíja škodcov, ale toto riešenie končí na obilninách, zelenine a ovocí. Potom ich zjeme a otrávime telo.

Kto vlastne dostáva vitamíny a minerálne soli:

Extrahujú jadro z pšeničných zŕn na komerčné účely a nemyslia si, že ich tým urobia mŕtvymi. Ak chcete získať odrody bieleho chleba, otruby sa starostlivo preosejú.

Ani neuvažujú o tom, že vitamíny sú v otrubách. Kto je kŕmený otrubami? Zvieratá. Takže to najcennejšie sa dáva zvieratám. A ľudia dostávajú chlieb nielen škodlivý, ale aj mŕtvy.

Zloženie minerálnych solí

Zloženie minerálnych solí zahŕňa, dokonca ani nezahŕňa, ale sú minerálne soli, sú to sodík, železo, draslík, vápnik, fosfor, síra, kremík, fluór, chlór, jód, horčík atď.

Minerálne soli, anorganické látky, voda atď. sú súčasťou bunky. V bunke zohrávajú obrovskú úlohu. Sú to nevyhnutné zložky pre ľudské zdravie. Sú potrebné nielen pre metabolizmus, ale aj pre nervový systém.

Zloženie minerálnych solí sú predovšetkým fosforečnany a uhličitany vápenaté. Minerály sú rozdelené do dvoch skupín:

1. Makronutrienty – telo ich potrebuje vo veľkom množstve.

2. Stopové prvky - sú tiež potrebné, ale v malom množstve.

Funkcie minerálnych solí

Funkcie minerálnych solí, čoho sú schopné a akú úlohu zohrávajú v našom tele. Aké sú tieto prvky a prečo ich potrebujeme, prečítajte si nižšie.

Taký prvok ako sodík je v našom tele najdôležitejší. Železo je pre našu krv veľmi dôležité. Draslík je zodpovedný za budovanie svalov. Vápnik posilňuje kosti. Fosfor ich rozvíja. Síra je jednoducho nevyhnutná pre všetky bunky nášho tela.

Kremík - tento prvok je zodpovedný za stavbu kože, vlasov, nechtov, svalov a nervov. Ako kyselina chlorovodíková chlór je potrebný na spojenie vápnika, sodíka a draslíka. Funkcie minerálnych solí sú veľmi dôležité.

Chrbtové kosti, zuby, krv, svaly a mozog potrebujú fluorid. Jód je zodpovedný za metabolizmus, tzv štítna žľaza malo by to stačiť. Soľ je súčasťou minerálnych solí. Potrebuje krv a tkanivo.

Teraz prišiel rad na posledný prvok, ktorý je súčasťou minerálnych solí. Horčík - tento prvok dodáva zubom a kostiam zvláštnu tvrdosť.

Úloha minerálnych solí

Čo sú minerálne soli, akú úlohu zohrávajú v našom zdraví a čo to je?

jeden . draslík - pre svaly je to jednoducho potrebné. Potrebujú ho črevá, slezina a pečeň. Tento alkalický kov pomáha tráviť tuky a škroby. Jedzte viac jedla, aby ste sa vyhli zápche bohaté na draslík. Potrebuje aj krv.

2. vápnik - tri štvrtiny všetkých minerálnych prvkov obsiahnutých vo vápniku sa nachádzajú v ľudskom tele. Srdce potrebuje sedemkrát viac vápnika ako ktorýkoľvek iný orgán. Potrebuje srdcové svaly a krv.

3. kremík - patrí tiež medzi minerálne soli a je zodpovedná za vývoj pokožky, vlasov, nechtov, nervov a svalov. Na spojenie vápnika, draslíka a sodíka je potrebný chlór.

štyri . jód - tento prvok patrí aj medzi minerálne soli a veľmi ho potrebujeme, najmä štítna žľaza.

5 . Fluór- hrá obrovskú úlohu v zdraví chrbtových kostí a zubov.

6 . magnézium- posilňuje zuby, kosti a dodáva im zvláštnu tvrdosť.

7. Soľ - je tiež súčasťou minerálnych solí. Potrebuje krv a tkanivo.

osem . fosfor - Ak je v tele nedostatok fosforu, kosti sa vyvíjajú s veľkým oneskorením, aj keď je v nich dostatok vápnika. Mozog potrebuje fosfor.

9. železo - krv potrebuje tento prvok, okysličuje ho. Červené guľôčky v krvi sa tvoria vďaka železu. Pri nedostatku železa v krvi sa môže vyvinúť akútna anémia.

Minerálne soli sú veľmi dôležité prvky pre naše zdravie. A vo všeobecnosti pre život, preto:

Dávajte si prosím pozor na svoje zdravie. Snažte sa mať v tele dostatok železa, fosforu, chlóru, síry, jódu, draslíka a soli. Ich nadbytok je tiež škodlivý. Preto je potrebná konzultácia s lekárom.

Ak sa vám článok páčil, zanechajte svoj názor. Váš názor je veľmi dôležitý. Pomôže to písať články zaujímavejšie a užitočnejšie. Budem vám nekonečne vďačný, ak budete zdieľať informácie s priateľmi a stlačíte tlačidlá sociálnych sietí.

Buďte zdraví a šťastní.

Video - alkalické minerálne soli

OTÁZKY A ÚLOHY NA ZHRNUTIE

Otázka 1. Aké chemické prvky obsahuje bunka?

Bunka obsahuje asi 70 prvkov. periodický systém D. I. Mendelejev. Z nich hlavná časť (98 "%) pripadá na makroprvky - uhlík, vodík, kyslík, dusík, ktoré spolu so sírou a fosforom tvoria skupinu bioprvkov.

Podiel takých prvkov ako síra, fosfor, draslík, sodík, železo, vápnik a horčík predstavuje len 1,8 % látok, ktoré tvoria Bunku.

Okrem toho zloženie bunky zahŕňa mikroelementy jód (I), fluór (F), zinok (Zn), meď (Cu), ktoré tvoria 0,18 % z celkovej hmoty, a ultramikroelementy – zlato (Au), striebro ( An), platina (P) obsiahnutá v článkoch v množstve do 0,02 %.

Otázka 2. Uveďte príklady biologickej úlohy chemické prvky.

Nevyhnutné sú bioprvky – kyslík, vodík, uhlík, dusík, fosfor a síra základné časti molekuly biologických polymérov – proteíny, polysacharidy a nukleové kyseliny.

Sodík, draslík a chlór zabezpečujú priepustnosť bunkových membrán, činnosť draslíkovo-sodnej (K / Na-) pumpy a vedenie nervového vzruchu.

Vápnik a fosfor sú štrukturálne zložky medzibunkovej hmoty kostného tkaniva. Okrem toho je vápnik jedným z faktorov zrážania krvi.

Železo je súčasťou erytrocytovej bielkoviny – hemoglobínu a meď je súčasťou jemu podobnej bielkoviny, ktorá je zároveň nosičom kyslíka – hemocyanínu (napríklad v erytrocytoch mäkkýšov).

Horčík je nevyhnutnou súčasťou chlorofylu rastlinných buniek. A mod a zinok sú súčasťou hormónov štítnej žľazy a pankreasu.

Otázka 3. Čo sú to stopové prvky? Uveďte príklady a opíšte ich biologický význam.

Stopové prvky - látky, ktoré tvoria bunku v malých množstvách (od 0,18 do 0,02%). Medzi stopové prvky patrí zinok, meď, jód, fluór, kobalt.

Keďže sú v zložení bunky vo forme iónov a iných zlúčenín, aktívne sa podieľajú na stavbe a fungovaní živého organizmu. Takže zinok je súčasťou molekuly inzulínu - hormónu pankreasu. Jód je základnou zložkou tyroxínu, hormónu štítnej žľazy. Fluór sa podieľa na tvorbe kostí a zubnej skloviny. Meď je súčasťou molekúl niektorých bielkovín, napríklad hemokyanínu. Kobalt je súčasťou molekuly vitamínu B12, potrebné pre telo pre krvotvorbu.

Otázka 4. Aké anorganické látky sú súčasťou bunky?

Od anorganické látky, ktoré sú súčasťou bunky, najbežnejšia je voda. Voda v mnohobunkovom organizme tvorí v priemere až 80 % telesnej hmotnosti. Okrem toho bunka obsahuje rôzne anorganické soli disociované na ióny. Ide najmä o sodné, draselné, vápenaté soli, fosforečnany, uhličitany, chloridy.

Otázka 5. Čo je biologická úloha voda; minerálne soli?

Najbežnejšia je voda anorganická zlúčenina v živých organizmoch. Jeho funkcie sú do značnej miery určené dipólovým charakterom štruktúry jeho molekúl.

1. Voda je univerzálne polárne rozpúšťadlo: veľa chemických látok v prítomnosti vody disociujú na ióny – katióny a anióny.

2. Voda je médium, kde rôzne chemické reakcie medzi látkami v bunke.

3. Voda plní transportnú funkciu. Väčšina látok je schopná preniknúť cez bunkovú membránu len v rozpustenej a vodnej forme.

4. Voda je dôležitým reaktantom hydratačných reakcií a konečným produktom mnohých biochemických reakcií, vrátane oxidácie.

5. Voda funguje ako regulátor teploty, ktorý je zabezpečený svojou dobrou tepelnou vodivosťou a tepelnou kapacitou a umožňuje udržiavať teplotu vo vnútri článku pri kolísaní teploty a prostredia.

6. Voda je médiom pre život mnohých živých organizmov.

Život bez vody je nemožný.

Minerály tiež majú dôležitosti pre procesy prebiehajúce v živých organizmoch. Tlmiace vlastnosti bunky závisia od koncentrácie solí v bunke – schopnosti bunky udržiavať mierne zásaditú reakciu svojho obsahu na konštantnej úrovni.

Otázka 6. Aké látky určujú tlmiace vlastnosti bunky?

Vo vnútri bunky zabezpečujú pufrovanie najmä anióny H2PO, HPO4-. V extracelulárnej tekutine a krvi zohrávajú úlohu tlmivého roztoku uhličitanový ión CO a hydrogénuhličitanový ión HCO. Anióny slabých kyselín a alkálií viažu vodíkové ióny H a hydroxidové ióny OH, vďaka čomu sa reakcia média takmer nemení, a to aj napriek príjmu zvonku alebo tvorbe kyslých a zásaditých produktov v procese metabolizmu.

OTÁZKY A ÚLOHY DO DISKUSIE

Otázka 1. Aké sú rozdiely v príspevku rôznych prvkov k organizácii živej a neživej prírody?

Telesá živej a neživej prírody pozostávajú z rovnakých chemických prvkov, čo vysvetlí jednotu ich pôvodu. Príspevok chemických prvkov je rovnaký pre živú aj neživú prírodu.

Otázka 2. Vysvetlite ako fyzikálno-chemické vlastnosti vody sa prejavujú zabezpečovaním životne dôležitých procesov bunky a celého organizmu.

Voda je kvapalina s jedinečnou kombináciou množstva dôležitých fyzikálnych a chemických vlastností.

Molekuly vody sú vysoko polárne a vytvárajú medzi sebou vodíkové väzby. V kvapalnej vode je každá molekula viazaná vodíkovou väzbou k 3 alebo 4 susedným molekulám. Vďaka obrovské číslo vodíkové väzby, v porovnaní s inými kvapalinami má voda vyššiu tepelnú kapacitu a výparné teplo, vysokú teplotu varu a topenia a vysokú tepelnú vodivosť. Prítomnosť takýchto vlastností umožňuje vode aktívne sa podieľať na termoregulácii.

Voda má nízku viskozitu a je pohyblivou kvapalinou. Dôvodom vysokej mobility vody je veľmi krátka životnosť vodíkových väzieb. Preto vo vode dochádza k neustálej tvorbe a deštrukcii Vysoké číslo vodíkové väzby, čo určuje túto vlastnosť. Vďaka svojej vysokej tekutosti voda ľahko cirkuluje cez rôzne dutiny tela (krv a lymfatické cievy, medzibunkové priestory atď.).

minerálne soli vykonávať rôzne funkcie v tele. Hrajú dôležitú úlohu pri plastických procesoch, tvorbe a stavbe telesných tkanív, regulujú metabolizmus, acidobázickú rovnováhu a výmena vody, sa podieľajú na syntéze bielkovín, rôznych enzymatických procesoch, práci žliaz s vnútornou sekréciou. V ľudskom tele sa už našlo viac ako 60 zo 104 minerálnych prvkov známych v prírode. Minerály prítomné v produkty na jedenie vo významných množstvách sa nazývajú makroživiny. Spomedzi nich má najväčšiu hygienickú hodnotu vápnik, fosfor, sodík a draslík.

Vápnik je súčasťou kostného tkaniva. Má významný vplyv na metabolizmus a prácu srdcového svalu, pomáha zvyšovať obranné sily organizmu, podieľa sa na procese zrážania krvi a pôsobí protizápalovo. Nedostatok vápnika v organizme nepriaznivo ovplyvňuje procesy osifikácie, funkciu srdcového svalu a priebeh celého radu enzymatických procesov. Denná sadzba vápnik pre dospelých 800 mg. Na vápnik sú bohaté najmä mlieko a mliečne výrobky (tvaroh, syr, kyslá smotana).

Fosfor, podobne ako vápnik, je nevyhnutný pre tvorbu kostí. Hrá dôležitú úlohu v činnosti nervového systému. Organické zlúčeniny fosforu sa spotrebúvajú počas svalovej kontrakcie, ako aj pri biochemických procesoch prebiehajúcich v mozgu, pečeni, obličkách a iných orgánoch. Denná norma fosforu je 1600 mg. Hlavné zdroje fosforu: syr, pečeň, vajcia, mäso, ryby, fazuľa, hrach. Na uspokojenie potreby vápnika a fosforu v tele sú dôležité podmienky pre ich optimálnu asimiláciu. Vápnik a fosfor sa dobre vstrebávajú, keď je pomer medzi nimi 1:1,5 (mlieko a mliečne výrobky, pohánková kaša s mliekom).

Sodík sa nachádza v mnohých orgánoch, tkanivách a biologické tekutiny organizmu. Hrá dôležitú úlohu v procesoch vnútrobunkového a medzibunkového metabolizmu. Sodík je nevyhnutný na udržanie osmotický tlak v krvi a tkanivových tekutinách, ako aj pre metabolizmus vody. Sodík prijíma človek najmä z kuchynskej soli, ktorá dodáva jedlu chuť a povzbudzuje chuť do jedla. AT normálnych podmienkach denná potreba chloridu sodného je 10-15 g. vysoké teploty telo môže stratiť značné množstvo vzduchu potením stolová soľ. Preto, kedy hojné potenie jeho potreba sa zvyšuje na 20-25 g.

Draslík je pre človeka nenahraditeľným bioprvkom. Potreba draslíka pre dospelých je 2 000 – 3 000 mg denne a je splnená hlavne užívaním bylinné produkty a mäso.

Významnú úlohu v živote organizmu zohrávajú aj železo, kobalt, jód, fluór, bróm, draslík, chlór, mangán, zinok. V tele a potrave sa nachádzajú vo veľmi malom množstve. Minerály sú obsiahnuté a prijímané so zeleninou a ovocím.

Nesmieme zabudnúť na voda. Je potrebný predovšetkým na zavádzanie živných roztokov do krvi, na odstraňovanie nepotrebných metabolických produktov z tela a tiež na reguláciu telesnej teploty. denná požiadavka mladého organizmu vo vode je 1-2,5 litra.

Nedostatok vody vedie k zahusteniu krvi, k oneskoreniu škodlivé produkty metabolizmu v tkanivách, k porušeniu rovnováhy soli. Nie je to lepšie a jeho nadbytok, ktorý vedie aj k porušeniu rovnováhy voda-soľ v tele, vytvára nadmerné zaťaženie na srdce a vylučovacie orgány.

Bunka obsahuje 1–1,5 % minerálnych solí. Soli sú iónové zlúčeniny, t.j. obsahujú atómy s čiastočne získaným kladným a záporným nábojom. Vo vode sa soli ľahko rozpúšťajú a rozkladajú na ióny, t.j. disociovať za vzniku kovového katiónu a aniónu zvyšku kyseliny. Napríklad:

NaCl ––> Na + + Сl – ;

H3PO4 ––> 2H+ + HPO42–;

H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.

Preto hovoríme, že soli sú v bunke obsiahnuté vo forme iónov. V najväčšej miere sú v bunke zastúpené a majú najvyššia hodnota

katióny: K+, Na+, Ca2+, Mg2+;

anióny: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.

V živých tkanivách sú tiež soli, ktoré sú v pevnom stave, napríklad fosforečnan vápenatý, ktorý je súčasťou medzibunkovej hmoty kostného tkaniva, v schránkach mäkkýšov.

Biologický význam katiónov

Zvážte dôležitosť najdôležitejších katiónov v živote bunky a organizmu.

1. Katióny sodíka a draslíka (K + a Na +), ktorých koncentrácia v bunke a v medzibunkovom priestore veľmi kolíše - koncentrácia K + vo vnútri bunky je veľmi vysoká a Na + je nízka. Pokiaľ je bunka nažive, rozdiely v koncentrácii týchto katiónov sú silne udržiavané. Vzhľadom na rozdiel v koncentráciách sodíkových a draselných katiónov na oboch stranách bunková membrána vytvára a udržiava potenciálny rozdiel. Aj vďaka týmto katiónom je možné prenášať vzruch pozdĺž nervových vlákien.

2. Vápenaté katióny (Ca 2+) sú aktivátorom enzýmov, podporujú zrážanlivosť krvi, sú súčasťou kostí, schránok, vápenatých kostier, podieľajú sa na mechanizmoch svalovej kontrakcie.

3. Katióny horčíka (Mg 2+) sú tiež aktivátory enzýmov a sú súčasťou molekúl chlorofylu.

4. Katióny železa (Fe 2+) sú súčasťou hemoglobínu a iných organických látok.

Biologický význam aniónov

Napriek tomu, že počas životnosti článku sa neustále tvoria kyseliny a zásady, normálne je reakcia článku mierne zásaditá, takmer neutrálna (pH = 7,2). Zabezpečujú to v ňom obsiahnuté anióny slabých kyselín, ktoré viažu alebo uvoľňujú vodíkové ióny, v dôsledku čoho zostáva reakcia prostredia bunky prakticky nezmenená.

Schopnosť bunky udržiavať určitú koncentráciu vodíkových iónov (pH) sa nazýva ukladanie do vyrovnávacej pamäte.

Vnútri bunky zabezpečujú pufrovanie hlavne anióny H 2 PO 4 - toto fosfátový tlmivý systém. Udržuje pH vnútrobunkovej tekutiny v rozmedzí 6,9 - 7,4.

V extracelulárnej tekutine a v krvnej plazme zohrávajú CO 3 2– a HCO 3 – úlohu pufra. bikarbonátový systém. Udržuje pH 7,4.