Pirinç lapası: yararları ve zararları, kalori içeriği ve pirinç seçimine ilişkin ipuçları. Pirinç lapası: Yeni kurallara göre çocukluktan tanıdık bir tat

Yeni evlilerin üzerine pirinç taneleri serpme geleneğinin nasıl başladığını biliyor musunuz? Gerçek şu ki, Asya'da pirinç bir zamanlar zenginliğin ana göstergesiydi ve bu nedenle konuklar gelin ve damat için rahat bir yaşam dilediler. Asya ülkelerinde tahıl, gıda ürünleri arasında hala onurlu bir yere sahip, Avrupa'da da seviliyor. Pirinçten yüz binlerce yemek hazırlanır: Nötr tadı sayesinde tahıl neredeyse her türlü malzemeyle birleştirilebilir. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan pirinç lapası, tatlı veya tuzlu olabileceği gibi garnitür, ana yemek veya tatlı olarak da servis edilebilir. Pirincin faydaları nelerdir ve nasıl doğru şekilde kullanılır?

Pirinç amino asitler, polisakkaritler ve magnezyum, demir, iyot, çinko, manganez, fosfor, selenyum, potasyum ve sodyum gibi mineraller içerir; son iki elementin oranı 5:1'dir ve bu oran pirinç için en uygun oran olarak kabul edilir. asit baz dengesi ve fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması. Pirinç gevreği büyük miktarda aşağıdaki vitaminleri içerir:

• PP (B12 veya nikotinik asit);
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• piridoksin (B6);
• biyotin (H veya B7);
• pantotenik asit (B5);
• folik asit (B9).

Mikro elementlerin bu kombinasyonu kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, işlevi normalleştirir gergin sistem, böbrekler üzerinde olumlu etkisi vardır, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Pirinç çok fazla nişasta içerir: madde içeriği% 75'e ulaşır. Diğerleri arasında tahıl bitkileri Pirinç, emici özelliğiyle öne çıkar: tanelerin yapısı, kimyasal bileşikleri emmesine ve vücuttan atmasına olanak tanır. Pirinç gevrekleri gluten ve kolesterol içermez.

Pirinç sağlıklı ve lezzetli bir besindir

Dünyada birkaç bin çeşit pirinç var. Bu çeşitliliği bir şekilde düzene koymak için tahıllar, ana tanelerin rengi ve şekli olan bireysel parametrelere göre sınıflandırılır:

1. Beslenme uzmanları tarafından en sağlıklı olarak kabul edilen kahverengi pirinç özel bir çeşit değildir - tam tahıllı pirinç gevreğidir. Pul pul dökülme ve öğütme işlemi sırasında kepek kabuğu çıkarılır ve taneler tanıdık bir görünüm kazanır. Beyaz renk. Esmer pirincin sütle iyi gitmediğine dair bir görüş var ama bu aslında bir soru tat tercihleri: Bazen kendinizi sağlıklı beslenmeye alıştırmanız gerekir.
2. Cilalanmış fasulyeler daha iyi görünür, daha uzun süre dayanır ve pişirilmesi daha kolaydır. Ne yazık ki, işleme sırasında tahıllar vitamin ve minerallerinin yarısından fazlasını (magnezyum içeriği özellikle etkilenir) ve ayrıca diyet lifinin büyük kısmını kaybeder. Cilalı pirinç 4 kat daha az lif içerir. Elbette beyaz tanelerden lezzetli pirinç lapası hazırlamak daha kolaydır, ancak bileşim açısından kahverengi pirinç lapasından önemli ölçüde düşüktür.
3. Tam tahıllı pirincin daha sağlıklı bir alternatifi, altın rengiyle kolayca tanınan buharda pişirilmiş tahıldır. Bu işleme teknolojisi kısmi aktarımı teşvik eder yararlı mikro elementler kabuktan tahılın kendisine. Böylece buharda pişirilmiş pirinç, birincil hammaddenin özelliklerinin ¾'e kadarını korur.

Kahverengi pirincin beyaz pirinçten iki kat daha uzun süre pişirilmesi gerekir.

Tanelerin şekli vitamin ve mineral konsantrasyonunu etkilemez, ancak bu parametre nişasta içeriğini ve buna bağlı olarak pirincin mutfak özelliklerini belirler:

• yuvarlak taneler en nişastalı olanlardır: iyi kaynatılırlar ve bitmiş form yumuşak ve yapışkandır. Bu nedenle kremsi kıvamındaki kısa taneli pirinç, suşi, rulo, risotto, püre çorbaları ve sıvı lapaların hazırlanmasında kullanılır;
• Pişirildiğinde uzun taneli pirinç daha kuru ve daha ufalanır hale gelir.

Kilo kaybı için pirinç lapası

Bazı nedenlerden dolayı kilo vermek isteyen birçok kişi, pirincin kendilerine bu konuda yardımcı olacağına inanıyor. Bu arada, genellikle rafine olarak adlandırılan beyaz cilalı pirinç, hızlı bir karbonhidrattır. Ürünü kullanmayı kategorik olarak reddetmek gerekli değildir, ancak pirinç lapasını günün ilk yarısında ve antrenmandan önce yemek daha iyidir. Akşam yemeğinde yulaf lapası yemeniz tavsiye edilmez. Bu durumda elbette pirincin doğru şekilde girilmesi gerekir. günlük norm BZHU. Daha fazla olmasına rağmen yavaş karbonhidrat içeren kahverengi pirinç doğru ürün Diyet için, ancak aynı zamanda düşük bir glisemik indekse sahip değildir.

Birçok beslenme uzmanı hastalarının menüsüne pirinci dahil ediyor.

Kuru ürünün kalori içeriği beyaz pirinç için 100 g başına ortalama 345 kcal, kahverengi pirinç için ise 330 kcal'dir. Bitmiş beyaz pirinç lapasının kalori içeriği, sütle pişirirseniz 100 g başına 97 kcal, suyla pişirirseniz 78 kcal'dir. Ve elbette fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için şekerli pirinç lapası, yoğunlaştırılmış süt ve diğer tatlılar için tarifler uygun değildir. BZHU tablosuna göre fındık ve kuru meyveler eklenir. En iyi seçenek, hafif sebzeler ve otlar içeren şekersiz pirinç lapasıdır.

İlaç olarak pirinç

Pirincin belirgin emici özellikleri bu tahıl mahsulünün yerini belirlemiştir. kocakarı ilacı. Pirinç lapası Kahvaltıda yenilen, gün boyu enerji ve zindelik kaynağıdır.

Vücudun temizlenmesi

Zehirlenme ve mide-bağırsak hastalıkları için

Aynı emici özelliklerin tümü, pirinç lapasını ana yemek haline getirir. Gıda zehirlenmesi Ve bağırsak enfeksiyonları ve bu hastalıklardan sonraki iyileşme döneminde. Bu amaçlar için pirinç, tuz, şeker veya diğer katkı maddeleri olmadan suda kaynatılır. Pişirdikten sonra sıvıyı boşaltmamak önemlidir: taneler alınacaktır zararlı maddeler, A yoğun tahriş olmuş mukoza zarlarını saran ve iyileştirici bir etkiye sahip olacaktır. Bu nedenle pirinç lapası aynı zamanda rahatsızlığı olan kişiler için de endikedir. artan asitlik, ülser mide veya duodenum.

İshal için

İshal için pirinç lapası, durumu kesinlikle ağırlaştırmayacak kabul edilebilir bir besindir. Pirinç suyu hastalıklara şifa olarak kullanılır. Tıbbi bir içecek hazırlamanın en kolay yolu:

1 litre soğuk suya 100 gr mısır gevreğini dökün ve kaynatın.

1. Kısık ateşte yarım saat kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
2. Et suyunu süzün ve semptomlar ortadan kalkana kadar günde 3-4 kez 1/3 bardak içirin.

Kaynatmanın çocuk versiyonunu hazırlamak için 50 gr pirinç unu 1 litre suda 8-10 dakika kaynatılır. Bitmiş içecek bebeğe günde 3 defa ½ çay kaşığı verilir.
Nişasta kaplama ve ishal önleyici etkilerden birincil olarak sorumlu olduğundan, beyaz pirinç kullanmanın daha iyi olduğu tek durum son iki durumdur. Cilalanmamış taneler daha az nişasta içerir.

Kabızlık için

Pirincin kendisi az miktarda lif içerir, ancak yulaf ezmesi ile birlikte pirinç lapası bağırsakları temizlemek, kabızlığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Yemeği hazırlamak için yulaf ezmesini ve pirinç gevreğini 1:1 oranında karıştırmanız, durulamanız, kaynar suya koymanız ve yumuşayana kadar pişirmeniz gerekecektir. Tavsiye edilen oran 200 g tahıl karışımı başına 2,5 litre sudur. Tarif bağırsakları temizlemek için kullanılıyorsa lapanın yağ ve tuz ilave edilmeden tüketilmesi tavsiye edilir. Bu yemeği 5-7 gün boyunca her sabah aç karnına yemelisiniz.

Pirinç lapası tarifleri

Pirinç lapası her durum için vazgeçilmez bir yemektir. Ancak pirinç kendi tarzında benzersizdir. Ve ondan yapılan yemeklerin her tarifi.

Pirinç lapası kahvaltı için iyidir

Sütlü pirinç lapası için klasik tarif

1. Pirinci durulayın ve yarım saat bekletin.
2. 250 gr tahılı 0,5 litre soğuk suya dökün ve orta ateşte pişirin.
3. Suyu tamamen çekilince 3 su bardağı sıcak sütü ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Pirinç tamamen pişince tadına göre tuz ve şeker ekleyin, 1 çay kaşığı tereyağı.

V.V. Pokhlebkin'den sağlıklı pirinç lapası tarifi (“İyi Mutfağın Sırları” kitabının yazarı)

1. 2 ölçü pirinci 3 ölçü kaynar su ile demleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Bu tür yulaf lapasını düdüklü tencerede hazırlamak en uygunudur.
2. Yazar, mısır gevreğinin tam olarak 12 dakika boyunca, 3 dakika yüksek ateşte, 7 dakika orta ateşte, 2 dakika düşük ateşte pişirilmesini öneriyor.
3. Isıyı kapattıktan sonra kapağı açmaya gerek yoktur - yulaf lapası 12 dakika daha bekletilmelidir.
4. Damak tadınıza göre 2 çay kaşığı tereyağı ve tuz ekleyin.

Çilek ile su seçeneği

1. 1 su bardağı uzun taneli pirinci yıkayıp yarım saat suda bekletin.
2. Mısır gevreğini kaynar suya (2 bardak) dökün ve su çekilinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
3. Bitmiş yulaf lapasına 1 çay kaşığı tereyağı ve 50 gr kurutulmuş kiraz ve kurutulmuş kızılcık ekleyin. Meyveleri önceden durulamak ve suya batırmak daha iyidir. sıcak su 20 dakika boyunca.
4. Tavayı pirinç-meyve karışımıyla sıkıca kapatın ve bir havluyla sarın. 20 dakika sonra yemeğimiz yemeye hazır.

Kabak ile lezzetli yulaf lapası

1. 400 gr soyulmuş ve doğranmış kabak posasını 0,5 litre suya veya süte dökün ve kaynatın.
2. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
3. Önceden yıkanmış pirinç tanelerini ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.

Balkabağı sadece kalorileri "seyreltmekle" kalmayacak, aynı zamanda yemeğe ek faydalar da sağlayacaktır. güzel renk ve hoş bir tat.

Darı ile yulaf lapası

Farklı tahılları birleştirmek, yulaf lapasının faydalı özelliklerini "iki katına çıkarmanın" bir yoludur. ½ bardak pirinç ve darıyı 400 ml kaynar suya dökün. Orta ateşte tutun, 10 dakika sonra 100-200 ml sıcak süt, tuz ve şekeri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.

Fırında kabaklı tarif

1. 350 gr kabağı bir karıştırıcıda öğütün, üç bardak su veya süt ekleyin.
2. Karışım kaynayınca içine 1 su bardağı pirinci dökün, istenirse şeker, tuz, tarçın, vanilya ve kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.
3. Pirinç pişince karıştırın ve 10 dakika fırına koyun.

Mantarlı seçenek

1. 100 gr kurutulmuş mantarlar şişene kadar ıslatılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Bir tavada ince doğranmış soğanları (1 adet), havuçları (3 adet) ve kereviz kökünü (1/2 adet) kızartın.
3. Yıkanan pirinç kaynayan mantar suyuna (2 bardak et suyuna 1 bardak pirinç) dökülür ve kapağın altında yarım saat pişirilir.
4. Bitmiş yulaf lapasına sebzeleri ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.

1. 1 adet soğanı, 2 adet havucu, 3 adet domatesi ve 1 adet küçük kabağı ince ince doğrayın.
2. Soğanları ve havuçları (kızartma modunda) sebze veya tereyağında (30 gr) 3 dakika pişirin, kabak ve domatesleri ekleyin, aynı miktarda pişirin.
3. 1,5 su bardağı pirinci dökün, tadına göre tuz ve baharat ekleyin, iyice karıştırın ve su seviyesi sebzeli mısır gevreğinden 2 parmak yüksek olacak şekilde kaynar su ekleyin.
4. “Yulaf lapası ve tahıllar” modunda 45 dakika pişirin.

Hamilelik ve emzirme döneminde pirinç lapası

Herhangi bir kontrendikasyon olmadığı sürece hamilelikte pirincin haftada 2-3 kez yenilmesi tavsiye edilir. Özellikle pirinç vücudun üretemediği ve bu nedenle dışarıdan alınan B4 vitamini ihtiyacını karşılar. anne adayı bunlara ek olarak. Geri kalan unsurlar katkıda bulunur iyi beslenme fetüsün oluşumu ve kadının sağlığının korunması için gereklidir.
Vitamin-mineral kompleksi, toksinleri nazikçe uzaklaştırma, kan basıncını stabilize etme, toksikoz semptomlarını ortadan kaldırma ve sinirleri güçlendirme yeteneği - ayırt edici özellikleri pirinç lapası. Kaynak olarak taze meyve ve sebzelerin eklenmesi tavsiye edilir. faydalı unsurlar. Hamilelik sırasında kabızlık, kolit ve aşırı kilo eğilimi varsa, pirinç lapasını diyetten çıkarmak daha iyidir.

Elmalar pilavla iyi gider ancak yalnızca sütsüz yemeklere eklenmesi önerilir.

Pirinç, annelerin hamilelik döneminde ihtiyaç duyduğu maddeleri içerir.

Pirinç lapası emziren annelerin en sevdiği yiyecek olarak kabul edilir: pirinç nötr ve hipoalerjeniktir, bu da bebeğin süte vereceği tepki konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Ayrıca yulaf lapasının emzirmeyi artırabileceğine inanılıyor. Öte yandan pirinç, bildiğimiz gibi kabızlığa neden olabilir ve kadınlarda doğum sonrası dönem ve bu nedenle peristalsis sıklıkla bozulur. Bu durumdan çıkış yolu sıvı pirinç çorbalarıdır. İlk 3-4 ay yulaf lapasını suyla pişirmek, ardından yavaş yavaş süt versiyonuna geçmek daha iyidir - eğer yoksa ters tepkiler anne ve çocukta. Böyle bir geçişin tarifi, yulaf lapası hazırlamak için ilk haftalarda su ve sütün eşit oranlarda karıştırılmasını gerektirir.

Çocuklar için pirinç lapası

Karabuğday ve mısırla "eşlik eden" sulu pirinç lapası, 6 ay ve üzeri bebeklere verilen ilk tamamlayıcı beslenme ürünleri listesine dahil edilmiştir. Bunun ana nedeni, glüten eksikliği de dahil olmak üzere alerji olasılığının minimum olmasıdır. Aynı zamanda pirinç iyi emilir ve bağırsak hareketliliğini normalleştirir. Tamamlayıcı gıdaların tanıtılması aşamasında tam tahıllar değil, onlardan elde edilen un kullanılır. Pirinç unu lapası şu şekilde hazırlanır:

1. Taneler ezilir (örneğin bir kahve değirmeni kullanılarak).
2. Elde edilen tozdan 1 çay kaşığı 100 ml kaynar suya ilave edilir.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.

Bu kütlenin ½ çay kaşığı ile tamamlayıcı beslenmeye başlayın, bebeğin durumunu izleyin ve "uçuş normalse" dozu bir hafta içinde 150 g'a çıkarın.
Tamamlayıcı beslenme için ilk tahıllar süt içermemelidir. İlk önce pirinç lapasına biraz ekleyin. anne sütü 2-3 hafta sonra inek veya keçiyi tanıtmayı deneyebilirsiniz. 8 aydan itibaren pirinç lapasını undan değil tam tahıllardan da pişirebilirsiniz - ancak çocuğa yemek vermeden önce yine de ezilir. İşte böyle bir süt lapası için bir tarif:

1. 2 yemek kaşığı tahıl 100 ml’de şişene kadar kaynatılır.
2. Daha sonra 50 ml süt (göğüs, inek veya keçi) ekleyin ve sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
3. Bitmiş yulaf lapası kapağın altında yarım saat demlenir, bir süzgeçle silinir veya bir karıştırıcıda ezilir.

Pirinç lapası çocuklar için iyidir

Pirincin tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesinden en geç 3 ay sonra yulaf lapasına tereyağı veya meyve gibi bileşenlerin eklenmesi önerilir. 9 aylıkken pirinç tarifleri diğer malzemelerle çeşitlendirilebilir: örneğin çocuğunuz için karnabaharlı sütlü pirinç çorbası ve balkabaklı pirinç lapası pişirin. Çocuklara bir yaşından itibaren muz, elma ve diğer meyvelerle beslenme alışkanlığı kazandırılır. Elmalı pirinç lapası şu şekilde hazırlanır:

1. 250 ml suya 3 yemek kaşığı ezilmiş tahıl dökün, doğranmış ve soyulmuş elma parçalarını ekleyin.
2. Karışımı 15 dakika kaynatın, ardından bir blenderde püre kıvamına gelene kadar öğütün.
3. Sonunda biraz tereyağı, mama veya anne sütü ekleyebilirsiniz.

Bebek 12 aylık olduğunda yavaş yavaş öğütülmemiş tahıllarla tanıştırılabilir. Gelecekte - yokluğunda alerjik reaksiyonlar ve diğer kontrendikasyonlar - çocuk doktorları sütlü pirinç lapasını kalsiyum ve B vitaminleri kaynağı olarak önermektedir.

Pirinç lapası yemeye kontrendikasyonlar

Beyaz pirinç yüksek Glisemik İndeks hipertansiyon, ateroskleroz ve muzdarip kişiler için dikkatli kullanılması veya diyetten tamamen çıkarılması önerilir. idrar taşı hastalığı. Kabızlık için cilalı tahıllar önerilmez. Beyaz pirinç de hastalar için kontrendikedir şeker hastalığıÜrün provoke edebileceğinden Tip 1 ve 2 ani atlama kan şekeri. Şu tarihte: artan içerik Kan şekeri seviyeniz düşükse, yalnızca daha fazla lif içeren, karbonhidratların glikoza dönüşmesini önleyen ve şeker seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olan kahverengi pirinçten yapılmış yulaf lapası yiyebilirsiniz. Ancak kahverengi tanelerden yapılan pirinç lapası bile hiçbir katkı maddesi olmadan ve günde 100-150 gr'ı geçmemelidir. İLE radikal yöntemler pirinç soyma gibi hastalıkların tedavisi amacıyla da dahil olmak üzere, ancak doktora danışıldıktan sonra kullanılabilir.

Çok sayılır sağlıklı yemek. İnsan vücudunun normal işleyişini sağlayan birçok değerli madde içerir. Bu yemek aynı zamanda hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede iyi sindirilmesi açısından benzersizdir. Bu nedenle, kurallara uyanların çoğunun diyetinde doğru beslenme suyun üzerinde pirinç lapası var. Bu ürünün yararları ve zararları bu yazıda detaylı olarak anlatılacaktır.

Tahıl çeşitleri ve özellikleri

Bugün dünyada bu tahılın yaklaşık 150 türü bulunmaktadır. Bununla birlikte, zararları ve faydaları eski çağlardan beri bilinen lezzetli pirinç lapası tüm çeşitlerden üretilmemektedir. Tahılları tanıma sürecini kolaylaştırmak için insanlar bunları işleme yöntemine, uzunluğuna ve rengine göre sınıflandırmaya başladı. Dahası hayati rol Oynayan ilk parametredir. Tadı büyük ölçüde işleme türüne bağlıdır.

Bu ürünün ana çeşitleri yuvarlak, uzun ve orta taneli pirinci içerir. Yukarıdaki çeşitlerin her birinin kendine ait ayırt edici özellikleri. Bu nedenle uzun taneli tahıllar nispeten daha az nem emer. Bu nedenle ufalanan bir yulaf lapası olduğu ortaya çıkıyor. Orta uzunluktaki taneler oldukça fazla nişasta içerir. Sonuç olarak fazla nemi emerler. Zararları ve faydaları daha sonra tartışılacak olan yapışkan ama yapışmaz pirinç lapası yapıyorlar. Yuvarlak tanelere gelince, deneyimli aşçılar bunları güveç, suşi, çorba ve mus yapımında kullanmanızı tavsiye ediyor. Ayrıca lezzetli ve besleyici olurlar

İşleme yöntemine göre buharda pişirilmiş, beyaz ve cilasız tahıllar ayırt edilir, maksimum değerli maddeyi tutarlar. Bunun nedeni minimum işleme tabi tutulmasıdır. Buharda pişirilmiş tahıllar altın rengine sahiptir. Çok aşamalı işleme tabi tutulurlar.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir?

Çoğu taraftarın menüsünde sağlıklı görüntü pirinç hayatta mevcuttur Bitmiş yemeğin yararları ve zararları esas olarak hazırlanmasında ne kadar kaliteli tahılların kullanıldığına bağlıdır. Tahıl seçiminde hata yapmamak için ürünü, tahılları görsel olarak değerlendirebileceğiniz şeffaf ambalajda satın almanız gerekiyor. Deneyimli ev hanımları, çok sayıda parça içeren paketlerin satın alınmasını önermemektedir. Ayrıca tüm tanelerin yaklaşık olarak aynı boyut ve renkte olmasına dikkat etmeniz gerekir. Büyük oranda sarı tanecikler içeren ambalajları satın almamalısınız. Bunların varlığı, malların uygunsuz koşullarda saklandığının bir işareti olarak kabul edilir.

Tercih edilen çeşitler

Zararları ve faydaları deneyimli ev hanımlarının bildiği lezzetli ve ufalanan pirinç lapası alabilmeniz için doğru tahılları seçmeniz gerekir. Kuşkusuz kahverengi taneler en yararlısı olarak kabul edilir. Ancak sütlü yemeklerin hazırlanmasına uygun değildirler.

En uygun çeşitler Besleyici ve lezzetli yulaf lapasının elde edildiği Arborio, Yasemin ve Krasnodar olarak kabul edilir. İlk ikisi en iyi şekilde suyla, sonuncusu ise sütle pişirilir.

Mineral ve vitamin bileşimi

Zararları ve faydaları birçok değerli bileşenin varlığından kaynaklanan pirinç lapasının mükemmel bir kaynak olduğu bilinmektedir. kompleks karbonhidratlar. Ayrıca bol miktarda B, E, PP ve H vitaminleri içerir.

Bu tahıl kullanılarak hazırlanan yemekler diğerlerinden farklıdır. tam yokluk sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olan gluten. Pirincin bir diğer avantajı ise hiç tuz içermemesidir. Bitmiş yulaf lapasının kalori içeriği yaklaşık 90 kcal'dir, bu nedenle güvenli bir şekilde diyet yemeği olarak adlandırılabilir.

Bu tahıl diğer şeylerin yanı sıra çinko, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, iyot ve selenyum gibi birçok mikro element açısından zengindir.

Pirinç lapası: yararları ve zararları

Bu ürünün kalori içeriği pişirme işlemi sırasında önemli ölçüde azalır. Çiğ tahıl 330 kcal'a kadar içeriyorsa, bitmiş tahılda bu rakam üç kattan fazla azalır. Bu ürünün içerdiği kompleks karbonhidratlar vücuda enerji sağlamak için gereken yağ ve şeker miktarının azaltılmasına yardımcı olur.

Ayrıca bu tahıl genel olarak tanınan bir emicidir. Tahıllar vücutta biriken atıkları ve toksinleri emebilir. Bu özellik sayesinde düzenli kullanım pirinç render'ları faydalı etki tırnakların, saçların ve deri. Bileşiminde yer alan hayvansal proteinler metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur.

Yulaf lapası kim kontrendikedir?

Bu yemeğin yararları ve zararları sadece seçilen tahılın kalitesine değil aynı zamanda diğer bazı faktörlere de bağlıdır. Pişirmeden önce bu ürün, bu tür yiyecekleri yiyebildiğinizden emin olmalısınız. Diğer yiyecekler gibi, bu tahılın da bir takım kontrendikasyonları vardır.

Kabızlık, kolit, ateroskleroz, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar ve şeker hastalığından muzdarip kişiler, pirinç lapasını özel dikkatle tedavi etmelidir. Ayrıca böbrek taşı riskini önemli ölçüde artırdığını herkes bilmiyor.

Yukarıda zararları anlatılan pirinç lapasının nasıl pişirildiğini bilmeyen genç ev hanımları birkaç tane kullanabilir. basit öneriler lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak mısır gevreği;
• şeker kaşığı;
• dört bardak az yağlı süt;
• yarım çay kaşığı tuz.

Önceden yıkanmış pirinç taneleri 6-8 dakika kaynatılmalı ve ardından bir kevgir içinde süzülmelidir. Onlar damlarken fazla sıvı Tuzlu sütü kaynatmanız ve içine haşlanmış mısır gevreğini dökmeniz gerekir. Yulaf lapası, sürekli karıştırmayı unutmadan kısık ateşte tutulmalıdır. Çeyrek saat sonra üzerine şeker ekleyip kabı su banyosuna koyabilirsiniz. On beş dakika sonra yemek yemeye hazırdır.

Yavaş bir tencerede yulaf lapası nasıl pişirilir?

Önceden yıkanmış pirinç tanelerini cihazın haznesine döküp suyla doldurmanız gerekiyor. Oraya küçük bir parça tereyağı, şeker ve tuz da gönderilir. “Pilav” veya “Yulaf lapası” modunu etkinleştirdikten sonra en az yarım saat beklemeniz gerekir. Bu sürenin sonunda yemek on beş dakika kaynatılmalıdır. Bir bardak mısır gevreği için iki bardak su gerekir. İlave şeker miktarına göre bu pirinç lapasını sos, meyve veya reçel ile servis edebilirsiniz.

Merhaba, sevgili arkadaşlar! Çocukluğumuzdan beri bize yulaf lapasının sağlıklı olduğu ve yenilmesi gerektiği söylendi. Çocuklar ve yetişkinler, kahvaltıda hazırlanan sütlü pirinç lapasından her zaman özellikle memnun olmuşlardır ve ona şeker eklerseniz çok lezzetli olur. Ana malzemeleri, pişirme işlemi sırasında kaynatılan pirinç ve süttür. Bugün bu muhteşem ürünün sırlarını açığa çıkaracağız. Yani sütlü pirinç lapası: vücuda yararları ve zararları.

Pirinç, insanların yemek pişirmede kullandığı harika bir üründür. İnsan vücuduna faydaları nelerdir? Beyin de dahil olmak üzere bir kişinin enerji kaynağını korumak için diyetimizin, kaslarda birikme kabiliyetine sahip olan ve vücuda yavaş yavaş bir enerji akışı sağlayan yaklaşık% 50 kompleks karbonhidrattan oluşması gerektiği unutulmamalıdır. . Bunların kaynaklarından biri de pirinçtir, dolayısıyla oldukça besleyicidir.

Bu ürün B vitaminleri içerir:

• B1 Vitamini (tiamin), vücut hücrelerinin insan yaşamını sürdürmek için gerekli enerjiyi ürettiği karbonhidrat ve yağ metabolizmasının bir katılımcısıdır;
• B2 vitamini (riboflavin) redoks enzimlerinin bir parçasıdır;
• B3 vitamini (niasin) hormonların ve enzimlerin sentezinde rol oynar;
• korumak için B5 vitamini (pantotenik asit) normal durum deri;
• proteinlerin emilimi ve amino asitlerin işlenmesi için B6 vitamini (piridoksin);
• B9 Vitamini (folik asit) kanın yenilenmesine yanıt verir.

Bu grubun vitaminlerine ek olarak pirinç şunları içerir:

• bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği olan E vitamini;
• beyin aktivitesini uyarmak için lesitin;
• bağırsak fonksiyonunun normalleşmesinde rol oynayan bir oligosakarit;
• Kan basıncını dengelemeye yardımcı olan gama-aminobütirik asit.

Pirinç makro ve mikro elementler açısından zengindir; potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor, manganez ve demir içerir. Vücutta özellikle vücuda yiyecekle giren tuzları nötralize eden çok miktarda potasyum vardır.

Yemek pişirmek için çoğunlukla beyaz, kahverengi ve siyah (yabani) pirinç kullanılır.

Beyaz ve kahverengi tahılların ortak bir özelliği vardır: zeka düzeyini arttırmak. Onlar sahip tam set Beyin hücrelerini besleyen amino asitler. Siyah pirinç iki kat daha fazla içerir daha fazla protein Beyaza göre antioksidan miktarı açısından üzüm, yaban mersini ve portakal suyuyla rekabet edebilir.

Öğütülmüş beyaz pirincin çok daha az miktarda madde içerdiğine dikkat edilmelidir. yararlı maddeler kahverengi (rafine edilmemiş) ve siyahtan daha fazladır. Bu tahıl bitkilerinin kabuğunda tüm faydalı maddeler bulunur. Beyaz pirinç parlatıldığında çıkarılır, lif seviyesi azalır ve ürün, vücudu besleyen ve ona enerji veren hızlı bir karbonhidrat haline gelir, ancak bu uzun sürmez.

Bu ürünün (özellikle rafine edilmemiş) tam bir “kokteyl” içermesi nedeniyle aktif maddeler Vücuttaki toksinlerin atılması için harika bir araçtır.

Pirincin bir diğer olağanüstü özelliği ise insan sağlığına zararlı gluten içermemesidir.

Haşlanmış sütün yararları ve zararları.

Süt benzersiz bir dizi yüksek kaliteli protein, yağ ve karbonhidrat içerir.

Bu, sahibi büyük miktar mineraller Potasyum, kalsiyum, fosfor dahil.

B vitaminlerinin yanı sıra A, C, D ve sindirimi destekleyen yirmiden fazla çeşit enzim vardır.

Sütteki protein varlığının alerjiye neden olabileceği ve laktoz içeriğinin bağırsak rahatsızlığına neden olabileceği kanısındayız. Ancak bu, alerjik reaksiyonlara yatkın kişilerde ve laktoz intoleransı olan kişilerde olur. Doğu'da yaşayanların çoğu ve Batı Avrupa kolayca sindirilebilir.

Süt kaynatıldığında bazı vitaminler kısmen yok edilir ve proteinler küçük miktarlarda çökelir, ancak besin değeri yüksek seviyede kalıyor.

Kaynatılmış sütün lehine bir başka artı: Bu işleme işlemi, çiğ sütte bulunabilecek patojenik mikroorganizmaları yok eder.

Sütlü pirinç lapası: vücuda yararları ve zararları.

Yulaf lapası hazırlamak için ana malzemeler pirinç ve kaynamış süttür. Bu ürünlerdeki zengin protein, karbonhidrat, vitamin, makro ve mikro element içeriği nedeniyle sütle hazırlanan pirinç lapasının faydaları oldukça fazladır ve bitmiş ürün faydalı özelliklerini iki katına çıkarmaktadır.

Bir kısmını listeleyelim kullanışlı özellikler. Yani sütlü pirinç lapası:

• zararlı maddeleri aktif olarak emer ve atık ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• sağlar olumlu etki Açık metabolik süreçler insan vücudunda meydana gelen;
• zeka seviyesini arttırır;
• sağlığa zararlı gluten içermediğinden sadece yetişkinlere değil çocuklara da tavsiye edilir;
• teşvik eder normal operasyon bağırsaklar;
• kan basıncını dengelemeye yardımcı olur;
• cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Aşırı kilo almaktan korkanlar, karmaşık karbonhidratlar içerdiğinden bu yulaf lapasını hazırlamak için kahverengi pirinç kullanmalıdır.

Kabızlık ve kolit, süt alerjisi ve laktoz intoleransı olan kişilerin bu ürünü diyetlerinden çıkarmaları tavsiye edilir.

Artık sütle pişirilen pirinç lapasının vücuda ne gibi yararları ve zararları olduğunu biliyorsunuz. Umarım bugünkü makalem sizin için yararlı ve ilginç olmuştur.

Size sağlık!

Tahıl lapaları insan vücudu için lif ve birçok vitamin kaynağıdır. Pirinç lapası hem çocuklar hem de yetişkinler için uygun olduğu için en evrensel olanlardan biridir.

Pirinç lapası bebekler için nasıl faydalıdır?

İrmikten farklı olarak gluten içermez ve sindirim sisteminde iyi emilir.

Birleştirmek

Pirinç lapası bunlardan biridir diyet yemekleri. Bu ürün aynı zamanda B vitaminleri, kompleks karbonhidratlar, lif ve diğer faydalı bileşenler açısından da zengindir. Bu nedenle pirinç lapası enerjinin korunmasına yardımcı olur. uzun zamandır. Aynı zamanda yemek oldukça az kalori içeriyor: Tuzsuz ve şekersiz suda pişirilmiş 100 gram yulaf lapası başına 17,5 kcal. Yüksek nişasta içeriği nedeniyle ürün hem yetişkinlerin hem de sindirim sisteminde mükemmel şekilde emilir. küçük çocuk, kimin gastrointestinal sistem kaba gıdalara karşı çok hassastır.

Faydalı özellikler

Pirinç lapasının sağlığa faydaları nelerdir? Öncelikle bu yemeğin vücutları proteini iyi tolere edemeyenler için ideal olduğunu vurgulamakta fayda var. Pirinç lapası çok az protein içermesine rağmen bileşiminde amino asitler bulunur. vücut için gerekli Hücre yenilenmesi için. Sindirim sistemi hastalıkları için doktorlar bu yemeği hastalarının diyetine dahil eder. Yulaf lapasının mukoza yapısı mide ve bağırsak duvarlarını nazikçe sararak onları tahrişten korur ve azaltır. inflamatuar süreç. Pirinç lapası mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler için nasıl faydalıdır? Düzenli yulaf lapası tüketimi kabızlık ve ishal gibi sorunlarla baş etmeye yardımcı olur. Ve ilavesiyle pirinç lapası soğanlar Gastrointestinal enfeksiyonlarda terletici olarak kullanılır.

Bebekler için faydaları

• Bağırsak mukozasını tahriş etmez;
• Enerji rezervlerini yeniler;
• Birçok vitamin ve mineralin kaynağı olarak görev yapar.

Pirinç lapası bebekler için başka nelere iyi gelir? Besleyici yemek Enzim aktivitesini uyaran gluten içerir sindirim kanalı böylece vücudun daha iyi emmesine yardımcı olur besinler yulaf lapasından. Sütlü pirinç lapası, çocuğun gastrointestinal yolunu herhangi bir sindirim bozukluğuna neden olmadan daha kaba yiyeceklere hızla hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Pirinç lapası diyeti

Ana bileşeni pirinç olan diyetleri sıklıkla bulabilirsiniz. Pirinç lapasının kilo kaybına faydaları nelerdir? Bu yemeğin az kalori içermesinin yanı sıra, diğer şeylerin yanı sıra vücudu uzun süre doyurarak aç hissetmemenizi sağlar. uzun zaman. 7 gün boyunca tasarlanan pirinç lapası diyeti vücut tarafından çok kolay tolere edilir. Sonuç – eksi 3-6 kg fazla ağırlık. Diyetteki tek yemek, tuz ve şeker eklenmemiş su içeren pirinç lapasıdır, ancak bunu haşlanmış veya taze sebze ve otlarla tamamlayabilirsiniz. Öğleden sonra atıştırmalık olarak bir meyve yiyebilirsiniz (muz, incir ve üzüm hariç). Biraz yulaf lapası için sos olarak kullanabilirsiniz. zeytin yağı ve çeşitli soslar, mayonez ve baharatlar yasaktır. Ayrıca ikmali de unutmayın su dengesi organizmada. Günde 1,5-2 litre sıvı içirin: bu, kilo verme sürecini hızlandıracak ve vücudun zararlı maddelerden arındırılmasına yardımcı olacaktır.

Nasıl pişirilir

Pirinç lapasını sütle pişirmek fazla zamanınızı almayacaktır. Yemeğin sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki algoritmayı izleyin.

Burada size bazılarını anlatacağız ilginç noktalar yararlı ve ilgili olan zararlı özellikler pirinç Hadi verelim çeşitli örnekler, sütlü pirinç lapası nasıl pişirilir, yavaş tencerede sütlü pirinç lapası tarifleri ve daha fazlası. Ayrıca üründeki maddelerin bileşimini, doğada hangi pirinç türlerinin bulunduğunu da öğreneceksiniz.

Pirinç lapası (kalori içeriği, kompozisyon)

Pirinçte çok var iyileştirici özellikler. Tahıl çeşitlerinin bileşimi biraz farklıdır, ancak ana bileşenler değişmeden kalır ve büyük fayda sağlar.

Pirinç lapası, amino asitler içeren zengin protein içeriği (%9) ile karakterize edilir. Üretimi teşvik ediyorlar insan vücuduönemli enzimler, hormonlar, antikorlar, kas dokusunun büyümesini aktive eder, beynin, akciğerlerin, tendonların, bağların işleyişinin yanı sıra cilt ve saçın durumunu iyileştirir.

Bu ürün yüksek içeriğe sahiptir yağ asitleriÇok sayıda karmaşık karbonhidrat içerir (yaklaşık% 85). Kahverengi veya kahverengi pirinç, iyi bir diyet lifi, vitamin (H, B, E) ve nişasta konsantrasyonuna sahiptir.

Mineraller:

• fosfor;
• ütü;
• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• kükürt;
• çinko;
• manganez;t
• sodyum;
• krom;
• bakır;
• selenyum;
• kobalt;
• florin;
• nikel;
• molibden;
• vanadyum;
• silikon;
• alüminyum.

Tahılın kalori içeriğine gelince, ortalamadır (100 g başına 300 kalori). Bu nedenle periyodik olarak sıfırlamayı sevenler için kilolu pirinç lapası en iyisi olacak en iyi seçenek. Herkes diyet özelliklerini bilir.

Eğilimli insanlar için çeşitli alerjiler Pirinç de glutensiz olduğu için değerli bir seçimdir.

Pirinç lapası tarifleri

Bugün hem sütlü pirinç lapası hem de su hazırlamak için birçok tarif var. Çoğu kişi için bu, zorlu bir iş gününün başlangıcından önce yapılan yumuşak ve doyurucu bir kahvaltıdır. Hayatının belirli noktalarında, her insan pirinç lapasının nasıl pişirileceğini, böylece yemeğin ufalanan kalmasını, ne kadar süreceğini merak etmeye başlayabilir. Ayrıca çekici, iştah açıcı bir görünüme sahip lezzetli bir ürünün nasıl elde edileceği.

Pirinç et ürünleriyle iyi gider, meyveler ve meyvelerle pişirilebilir, elma, kayısı ve kuru üzüm bunun için idealdir.

Sütlü pirinç lapası

Dört porsiyon tarifimize göre sütlü pirinç lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pirinç – 200 gr;
• süt – 500 ml;
• su – 500 ml;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 50 gr.

Tamamen soğuk su Yıkanan pirinç gevreğini tavaya koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra düzenli olarak karıştırarak, sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte tutun. Haşlanmış sütü dökün, tekrar kaynatın, gazı kısın. Şeker, tuz ekleyin. Pirinç taneleri yumuşayana kadar yulaf lapasını hazır olana kadar karıştırmaya devam etmek önemlidir. Bu kırk dakika kadar sürebilir.

Bazen sütün çoktan buharlaştığı, ancak tahılın hala çiğ olduğu görülür. Bu durumda biraz daha sıvı (su, süt) ilave edilmesi tavsiye edilir. Üstelik süt ise yulaf lapası dibe yapışacaktır. büyük olasılıkla. Bu durumda su en iyi seçenektir.

Mutfak gereçlerinde ise kalın tabanlı kapların kullanılması tercih edilir. Bunlar yüksek kenarlı kızartma tavaları veya kazanlar olabilir. Pişirme sırasında kapak hafif açık bırakılmalıdır.

Sütlü pirinç lapası servis edilirken tereyağı eklenir, ayrıca bal veya reçel de ekleyebilirsiniz.

Su üzerinde pirinç lapası

Bu pirinç lapası tarifi makarna yapımını anımsatıyor.

İki porsiyon için gerekli malzemeler:

• pirinç - yarım bardak;
• süt – 180 ml;
• su – 1000 mi;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 25 gr.

Bu şekilde pişirilen su ile pirinç lapası garnitür için idealdir. Bu durumda su boşaltılır ve süt ilave edilmez. Hazırlanması yaklaşık yarım saat sürüyor. Veya sürecin ortasında süt ekleyebilir, ardından aynı tarife göre sütlü pirinç lapası elde edebilirsiniz.

Böylece yıkanmış tahıllar kaynatılır (şehriye gibi). Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve karıştırın. Kalan sıvının bir kevgir kullanılarak boşaltılması gerekecektir.

Bu kadar! Örneğin, daha önce pirinç lapasının nasıl pişirileceğini bilmeyen erkekler veya çocuklar için mükemmel bir yol.

Yavaş bir tencerede pirinç lapası

Yavaş bir tencerede sütlü lezzetli pirinç lapası pişirmeye başlamadan önce bazı basit kuralları bilmek önemlidir:

1. Yemeğin ufalanmasını sağlamak için, mısır gevreğini soğuk suyla durulamak veya hemen buharda pişirilmiş olanı kullanmak önemlidir. Ayrıca bir saat önceden ıslatma ile de geçebilirsiniz.
2. Yumuşak bir yulaf lapası tercih ediyorsanız kısa taneli pirinç kullanın.

Çoklu pişiricide yemek pişirmek sizin kontrolünüzü gerektirmez; sadece tüm bileşenleri yüklemeniz ve ardından uygun düğmeye basmanız yeterlidir.

Yavaş bir tencerede kabaklı sütlü pirinç lapası tarifi için malzemeler:

• pirinç – 200 gr;
• kabak – 700 gr;
• süt – 600 ml;
• şeker – 60 gr;
• tereyağı – 40 gr.

Öncelikle kabakların çekirdeklerini ve kabuklarını dikkatlice çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Benimki soğuk su mısır gevreği Daha sonra tüm malzemeleri bir pişirme kabına koyun. Bu yemek için “Süt lapası” programını 60 dakikaya ayarlamanız gerekiyor.

Afiyet olsun!

Pirinç türleri

Açık şu an yirmiden fazlası biliniyor çeşitli türler pirinç gevreği. Ancak bunlardan sadece birkaçını bulabiliyoruz. Çoğu zaman: buharda pişirilmiş, uzun taneli, beyaz cilalı, kahverengi cilasız, yuvarlak taneli, orta taneli.

Yarı haşlanmış pirinç

Bu tip hafif sarı şeffaf tanelere sahiptir; cilalıdan farklı olarak daha serttir. Pişirildiğinde beyazlaşır. Buharla işleme sırasında tahıl, vitamin ve mineralleri kabuğundan kısmen çıkardığı için daha kullanışlıdır.

Beyaz öğütülmüş pirinç

Tahıllar herhangi bir tür ve şekilde olabilir. Faydası çok azdır ancak hızlı ve kolay hazırlanabilme özelliği nedeniyle en popüler ve talep gören üründür.

Esmer pirinç

Bu ürün iyi bir tada ve değerli özelliklere sahiptir. Eksiklikler arasında - daha fazlası Uzun süreçler Hazırlıklar. Beyaz pirincin aksine bu daha sıkıdır. Tahıl üzerinde kahverengimsi bir kabuğun (tüm faydalı elementlerin bulunduğu kap) bulunması ana avantajıdır. Kahverengi görünüm Kaliteli ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişiler arasında oldukça değerlidir.

Orta taneli pirinç

Yapışkanlık ve çeşitli koku ve tatları absorbe etme yeteneği ile karakterize edilir. Çorbalar ve garnitürler için tasarlanmıştır.

Kısa taneli pirinç

Pişirme işlemi sırasında sıvı ile emilir, oldukça yumuşar ve yumuşacık olur. Mükemmel yapışma özelliklerine sahip olduğundan çoğu puding, güveç, çorba, suşi ve pirinç keki için idealdir.

Pirinç lapasının faydalı özellikleri

Yukarıda belirtildiği gibi pirinç birçok vitamin ve mineral içerir ve bu da onu insan masasının ana yemeklerinden biri haline getirmeyi mümkün kılar. Tuzu mükemmel bir şekilde emer, bu yetenek faydalı etki ortak hareketlilik hakkında Bilim insanları pirinç lapası yemekle çocukluk çağında zeka gelişimi arasında doğrudan bir ilişki olduğundan bahsediyor.

Ürün şunları içerir: büyük miktar folik asit için çok önemli normal gelişim yaşamın ilk günlerinden itibaren. Zengin İçerikÇeşitli faydalı maddelerin bileşimi tüm sistem ve organlara gelişmiş destek sağlayabilir ve bağışıklık savunmasını etkinleştirebilir. Pirinç lapası ayrıca vücutta biriken zararlı maddeleri ve toksinleri adsorbe etme, kalıntıları ve toksinleri giderme yeteneğine de sahiptir. Vitaminler metabolizmanın normalleştirilmesinden sorumludur. Ve çok az miktarda yağ varlığı, ince, kusursuz bir figür elde etmeye çalışan daha adil cinsiyet temsilcilerinin, ürünü her iki yanağından da iştahla yutmasını mümkün kılar.

Pirinç lapasının zararı

Sıradan pirinç lapasının biraz tehlikeli olabileceğini herkes bilmiyor. Ancak hala kontrendikasyonlar var. Yukarıda listelenen çok çeşitli faydalı maddelerin çoğunlukla özellikle rafine edilmemiş tahıllar için geçerli olduğu da eklenmelidir. Bu, örneğin kahvaltıda düzenli olarak standart beyaz pirinç tüketiminin bile vücudumuza umduğumuz her şeyi sağlayamayacağını gösteriyor.

Ayrıca ürünün kontrolsüz tüketilmesi yalnızca zarara neden olabilir. Bağırsaklarda sorun yaratır, kabızlığa neden olur. Ve yüksek nişasta içeriği (beyaz çeşitler) kalbin işleyişi üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.

Artık pirinç lapasını nasıl pişireceğinizi ve getirdiği paha biçilmez faydaları biliyorsunuz, sağlığınıza dikkat edin!

Yararlı makale? Oy verin ve yer imlerinize ekleyin!