5 yağlı balık çeşidi ve. Az yağlı balık çeşitleri herhangi bir diyete uygundur

Yeryüzünde normal yaşam için gerekli olan faydalı omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan çok az yiyecek vardır. Vücuda sadece yiyeceklerden girerler, çünkü bir kişi onları kendi başına sentezleyemez. Omega-3'ün kaynağı nedir? Aslında, seçim harika değil. Yağlar, bazı kuruyemiş ve baklagiller, tahılların belirli temsilcileri, sebzeler ve meyveler, ancak “doğru” yağların içeriğinde lider balık ve deniz ürünleridir. Makalede, bu ürünün başka ne için yararlı olduğuna bakacağız ve ayrıca balık yağı içeriği ve kalori içeriği tabloları vereceğiz.

Omega-3'ün insanlar için rolü

faydalı balık"iyi" yağların bileşiminde varlığını sağlar; hatasız insan diyetinde olmalıdır. Omega-3'ün çözmeye ve önlemeye yardımcı olduğu sorunların listesi oldukça etkileyici. İşte bu değerli bileşeni yapan şey:

• sinir oluşumuna katılır ve endokrin sistem;
• beyni stabilize eder;
• kalbin çalışmasını normalleştirir;
• kanı inceltir, kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
• metabolik süreçleri hızlandırır;
• “kötü” kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
• iltihap odaklarını durdurur;
• bağışıklığı artırır;
• normalin korunmasına katkıda bulunur tansiyon;
• geliştirir dış görünüş cilt, saç ve tırnaklar;
• cilt hastalıklarını önler;
• gelişme riskini azaltır Göz hastalıkları;
• uygun şeker seviyesini korur;
• eklem hastalıklarının gelişmesini önler;
• normalleştirir hormonal arka plan;
• stres ve aşırı sinir yükü ile başa çıkmaya yardımcı olur, depresyonu önler;
• önemli bir rol oynar normal gelişim hamilelik sırasında fetüs.

Ve hepsi bu değil! Omega-3 vücudun dayanıklılığını arttırır, ton verir, verimliliği arttırır, enerji maliyetlerini yeniler, sendromla savaşır kronik yorgunluk başa çıkmaya yardımcı olur fiziksel aktivite.

Omega-3 açısından zengin balık ve deniz ürünleri

Yağlı balık içerir çok sayıda yağ asitleri Omega-3 ve ayrıca daha ağır ve sindirilemeyen et ürünleri için mükemmel bir ikame görevi görür. Orta yağlı balıklar genellikle diyet ve spor menülerine dahil edilir, çünkü bir yandan yeterli düzeyde “doğru” yağ ve yüksek kaliteli protein içerir ve diğer yandan orta yağlı çeşitler iyi emilir. vücut. Değil yağlı çeşitler balıkların yanı sıra hemen hemen tüm deniz ürünleri, hafif ve besleyici yiyecekler oldukları için sağlıklı ve diyetli bir diyet için idealdir. Aşağıda, popüler balık ve deniz ürünleri çeşitlerinde bir omega-3 içeriği tablosu bulunmaktadır.

Bir kişinin günde 1 gr omega-3 tüketmesi gerekir ve balık bu yağ asidinin mükemmel bir kaynağıdır. Ancak bu, bu ürünün tek avantajından uzaktır.

Balık başka ne işe yarar?

Balık, vücut tarafından kolayca sindirilen, kolayca sindirilebilir protein içerir. Ayrıca insan sağlığının ve güzelliğinin korunmasına katkıda bulunan A, E, F, D vitaminleri, kalsiyum, fosfor, iyot, magnezyum, çinko vb. çeşitli mineraller açısından da zengindir.

Balıkların yağ içeriğine göre bölünmesi

Farklı şekiller deniz ürünleri protein, yağ oranlarında farklılık gösterir ve toplamda 3 gruba ayrılır. Balık çeşitlerinin sınıflandırılması, üründe %0,2 ile %35 arasında değişen yağ indeksine dayanmaktadır. Herhangi bir balık çok faydalıdır, ancak sağlıklı beslenme düzenli olarak orta yağlı ve hatta daha az yağlı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. İşleme yöntemi de önemlidir. Yemeğin son kalori içeriği buna bağlı olacaktır. Beslenme uzmanları, balıkların kaynatılmasını ve pişirilmesini tavsiye eder, bu yüzden her şeyi koruyacaktır. faydalı özellikler ve ekstra kalori "kazanmaz".

Az yağlı balık çeşitleri

Yağ oranı 4'ü geçmeyen balık yağsız olarak kabul edilir ve enerji değeri 70-100 kcal aralığında dalgalanır. Nehir temsilcileri - levrek, ruff, turna vb. Deniz - morina, pisi balığı, hamamböceği, pollock vb. Bu ürün diyetler için vazgeçilmezdir. Gerekli besinleri içerir ve vücut tarafından tamamen emilir.

Orta yağlı balık

Bu tür balıkların yağ içeriği %4 ila 8 ve enerji değeri 100 ila 140 kcal'dir. En ünlü nehir çeşitleri sazan, yayın balığı, alabalık vb. Deniz çeşitleri - chum somon, istavrit, pembe somon vb. Dengesi nedeniyle sağlıklı bir diyet için idealdir.

Yağlı balık çeşitleri

Bu tür balıkların yağ içeriği% 8'den başlar ve kalori içeriği 200-300 kcal'a ulaşır. Bunlar saury, uskumru, beluga, ivasi, gümüş sazan, mersin balığı çeşitleri vb. dengeli beslenme Yeri doldurulamaz (ılımlı olarak!). Bu çeşitlerde yüksek seviye omega-3'ün yanı sıra çalışmaya yardımcı olan bir çok iyot tiroid bezi.

Balığın kalori içeriği (tablo)

Gerçekten de herhangi bir ürün için olduğu gibi balıklar için de bir diğer önemli gösterge enerji değeridir. Diyetlerini izleyenler için, belirli bir yemekte kaç kalori bulunduğunu anlamak önemlidir. Balık ne kadar şişman olursa, kalori içeriği o kadar yüksek olur, ancak çoğu işleme yöntemine bağlı olacaktır. Örneğin, pisi balığı az yağlı bir çeşittir. Taze, 100 g'da sadece 83 kcal içerir Kaynatılırsa, bitmiş yemek yaklaşık 100 kcal içerecek ve kızartılırsa kalori içeriği neredeyse iki katına çıkacaktır. Böyle bir diyet yemeği diyemezsin. Bu nedenle, her şey görecelidir. Aşağıda, 100 gram ürün başına taze balığın enerji değeri ve ayrıca menünüze dahil edilmesi oldukça arzu edilen bazı deniz ürünlerinin kalori içeriği yer almaktadır.

Birçoğunun favori lezzetlerinden biri de kırmızı balık yemekleri. Her şeyden önce, tadı harikadır ve ayrıca, neyse ki tüm balık yiyenler için inanılmaz derecede faydalıdır. Somon, chum somon, pembe somon, alabalık, sterlet, beluga, mersin balığı belki de bu sınıfın en ünlü temsilcileridir. Orta yağlı ve yağlı yiyecekler grubuna aittirler ve orta ila yüksek kalori içerirler. Kırmızı balık, yukarıda bahsettiğimiz faydaları olan omega-3 açısından zengindir. Bu sebeple, dahil bu ürün Diyette neredeyse tüm vücut sistemlerini güçlendirebilirsiniz: kalp, kemikler, sinirler vb.

Çözüm

Omega-3'ün ana kaynağı olan balık, sadece Perşembe günleri değil, her insanın diyetinde düzenli olarak bulunmalıdır. Ve tüm türleri kullanmanız gerekir: az yağlıdan yağlıya. İkincisi daha nadir ve küçük miktarlarda. Ancak diyet çeşitleri daha sık şımartılabilir. Tabii ki, balık tüm hastalıklar için her derde deva değil, ancak asırlık diyetinin temelinin tam olarak kaudat yüzgeçleri ve deniz ürünleri olması sizi meraklandırıyor.

Beslenme uzmanları, az yağlı balık çeşitlerini sağlıklı yiyecekler olarak görürler. Doğru pişirirseniz, bir kişi kazanamaz fazla ağırlık. Balık filetosu, insan vücudunun sağlığı için faydalı olan yaklaşık %17 protein ve amino asit içerir. Yağsız balık eti de içerir faydalı vitaminler ve mikro besinler.

Yağ kategorileri

Balık türleri 3 kategoriye ayrılır:

• az yağlı çeşitler, %4'e kadar yağ içerir;
• orta yağlı çeşitler, % 4 ila 8,5 yağ içerir;
• yağlı çeşitler %8.5'ten fazla yağ içerir.

Bu arada, tüm balık çeşitlerinin yağ içeriği de yılın zamanına bağlıdır. En yüksek miktarüreme mevsiminde (yumurtlama) yağ biriktirirler.

Tüm çeşitlerin eti proteinler (% 14 ila 27) ve yağlar (% 0,3 ila 36) içerir. Balık çeşitleri arasında uygun bir ayrım yapmak için, onları yağ içeriği veya kalori içeriği ile doğru bir şekilde ayırt etmenizi sağlayan bir liste veya tablo kullanmak en iyisidir.

Kırmızı yağsız balık en iyi şekilde haşlanır ve parçalar halinde pişirilir

Yüksek Yağlı Türler

Yağlı yiyecekler şunları içerir:

• uskumru, yayın balığı;
• çaça, yıldız mersin balığı;
• yağlı ringa balığı, yılan balığı;
• mersin balığı, halibut;
• saury.

Listelenen balıklar,% 8,5'ten fazla yağ içermeleri ve kalori içeriği 100 g başına 270 ila 348 kcal arasında değişmesi nedeniyle diyet beslenmesi için uygun değildir.

Ancak, en kullanışlı olarak kabul edilirler. Bunun nedeni, daha fazla iyot ve asit içermeleridir. yağlı tip. Bu bileşenler koruyabilir dolaşım sistemi, tiroid bezi Ayrıca kolesterol seviyelerini düşürür ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir.

Böyle bir liste, yağlı çeşitlerin diyetten çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Orta Yağlı Çeşitler

orta yağlı türler atfedilebilir:

• yayın balığı, istavrit;
• sazan, gümüş balığı;
• kırmızı gözlü, sazan;
• ringa balığı, hamsi;
• az yağlı ringa balığı, pembe somon;
• zander, koku;
• ide, çipura (nehir, deniz);
• somon, levrek;
• Tuna.

100 g başına kalori içeriği yaklaşık 126 - 145 kcal'dir.

Bu tür balıklar diyette yenebilir, ancak yalnızca bir beslenme uzmanının izni ile. Bu çeşitlerin çok fazla proteini vardır, bu nedenle spor yapan insanlar için yemek daha iyidir. Onları haşlayarak, tuzlayarak, tüttürerek pişirmek en iyisidir, ancak yine de bir çift için bir yemek pişirmek daha faydalı olacaktır.

morina asgari miktar yağ

En düşük yağ içeriğine sahip çeşitler

Az yağlı çeşitler şunları içerir:

• navaga, morina;
• limon, mezgit balığı;
• pollock, pollock;
• nehir levrek, hamamböceği;
• pangasius, turna;
• crucian, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• pisi balığı, beyaz göz;
• grileşme, abajur;
• hamamböceği, uskumru;
• beyaz balık, sorog.

Bu liste ayrıca kabukluları ve yumuşakçaları da içerir.

En yağsız balıklardan hazırlanan yemeklerde 100 g sadece 100 kcal'a kadar içerir.

Yağsız ve az yağlı balık yerken, sadece kaybetmekle kalmazsınız kilolu ama aynı zamanda sağlığı da iyileştirir. Doktorlar ayrıca çocuklara az yağlı çeşitlerden balık yemekleri sunmayı tavsiye ediyor.

Sazan ailesinden sadece havuz balıkları düşük yağ içeriğine sahiptir. Diğer temsilciler orta derecede yağlı gruba aittir.

Hangisi daha şişman: alabalık mı somon mu?

Birçok insan bazen yanlışlıkla alabalık ve somonu az yağlı çeşitlere bağlar. Ancak öyle değil. Hangi balığın (alabalık veya somon) en az yağ içerdiğini daha iyi anlamak için onları karşılaştırmalısınız.

Alabalık sadece %7 yağ ve 147 kcal, somon ise %15 yağ ve 219 kcal içerir. Bu nedenle, ikisi de az yağlı çeşitler değildir.

Alabalık orta yağlı grubuna dahildir, yani doktor izni ile diyet sırasında yenebilir.

Bir diyet için balığın uygun şekilde hazırlanması

İlk kez diyet yapmaya karar veren bir kişi düzenli olarak balık yemekleri yemelidir. Bu dönemde hareket etmeyi kolaylaştıracaklar. Düşük kalorili içeriklerinden dolayı kilo vermeyi teşvik ederler, ancak aynı zamanda iştahı iyi giderirler.

Diyet sırasında kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış ve tuzlanmış yememelisiniz. kurutulmuş balık. Ayrıca konserve yiyeceklerden de uzak durmalısınız.

Bir değişiklik için, az yağlı balık çeşitlerinden çorbalar, buğulanmış köfteler ve köfteler, güveçler ve sufleler pişirebilirsiniz.

Bu arada, düşük yağ içeriğine sahip balık çeşitleri bazı hastalıklar için faydalıdır. Örneğin, gastrointestinal sistem hastalıklarında ( gastrointestinal sistem) Bu tür yemekleri yemek en iyisidir. Bunun nedeni, vücuda yük olmadan kolayca emilip sindirilmeleridir.

Düzenli balık yemek sadece ağırlığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin aktivitesini iyileştirir ve sağlığı iyileştirir. deri saç, tırnak ve hatta dişler.

Diyet için az yağlı balık çeşitleri en uygunudur ve ayrıca pişirilmeleri daha kolaydır.

Kolay yağsız balık tarifleri

Bu tarifler hızlı ve lezzetli balık yemekleri pişirmenize yardımcı olacaktır. Bu, diyeti çeşitlendirir ve tedavi veya kilo verme süresinin ertelenmesine yardımcı olur.

Patatesli morina filetosu biftek

3-4 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr morina eti;
• 10 orta boy patates;
• 1 orta boy soğan;
• 1 küçük limon;
• 3 tatlı kaşığı sade yoğurt;
• 50 gr çavdar unu;
• 3 yemek kaşığı tatlı zeytinyağı;
• 1 küçük parça yaban turpu.

Ayrıca küçük bir demet dereotu, maydanoz ve marul ile baharatlara da ihtiyacınız olacak. gerekli miktar Her zamanki tadı elde etmek için.

Bu yemeği hazırlamak için herhangi birini kullanabilirsiniz. deniz balığı morina ailesinden (navaga veya pollock).

1. Patateslerden cildi ve gözleri çıkarın. içinde yıka soğuk su. Yaklaşık 1 cm'lik dilimler halinde kesin ve kaynatın.
2. Soğanı soyun, durulayın soğuk su(böylece gözleri sıkıştırmaz) ve halkalara veya yarım halkalara kesin.
3. Limonu iyice yıkayın ve ikiye bölün.
4. Filetoda kemik olup olmadığını kontrol edin (bulunanları çıkarın) ve porsiyonlar halinde kesin. Sonra baharatlarla kaplayın ve her taraftan un içinde yuvarlayın. için kızartın zeytin yağıönceki akciğer eğitimi kabuklar.
5. Yaban turpu durulayın, gerekirse bir bıçakla kazıyın ve rende ile doğrayın.
6. Sosu yapmak için yoğurtla karıştırın. limon suyu meyvenin ikinci yarısından rendelenmiş yaban turpu ve otlar (dereotu, maydanoz). Her şeyi iyi karıştırın.

Servis yapmadan önce tüm malzemeler tabaklara dizilmeli ve doğranmış otlar, marul ve soğanlı limon dilimleri ile süslenmelidir.

Morina gibi bir diyet için bu kadar az yağlı balıklar mükemmel bir uyum sağlar, çünkü böyle bir yemeğin kalori içeriği sadece 235 kcal'dir.

Tilapia fileto pirzola

5 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr tilapia filetosu;
• 1 soğan (ampul);
• 1 tavuk yumurtası;
• 80 - 90 gr haşlanmış yuvarlak pirinç;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 küçük demet dereotu.

Her zamanki tadı elde etmek için balıklar için baharat ve baharat kullanın.

1. Tüm kemikleri filetodan çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinde kıyma kıvamına gelene kadar öğütün.
2. Soğanı soyun ve soğuk suda durulayın, ardından pürüzsüz olana kadar doğrayın.
3. Yumurtayı kıyma, soğan ve haşlanmış pirinçle birleştirin.
4. Otları durulayın ve doğrayın. Daha sonra kıymaya baharatlarla birlikte ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Pirzola oluşturun.

Bundan sonra, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve 150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilebilir. Yaklaşık 15 - 20 dakika sonra yemek kızarır, bu da masada servis edilebileceği anlamına gelir. Yemeği haşlanmış patates veya taze sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Bu arada, bu balığa da yaygın olarak tilapia denir ve her iki isim de doğru kabul edilir.

sebzeli Vietnam halibut

3-4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 - 600 gr halibut filetosu;
• 2 domates;
• 2 biber (Bulgarca);
• 2 orta boy sarımsak karanfil;
• 1 kireç veya limon;
• 40 ml balık sosu;
• 40 ml susam yağı;
• 15 gr doğranmış zencefil;
• 10 gr beyaz şeker (kum);
• 3 dal nane.

Balıklar için baharat ve acı baharat kullanmak da gereklidir.

1. Filetoyu durulayın ve parçalar halinde kesin.
2. Limon suyunu susam yağı, balık sosu ve baharatlarla karıştırın. Ardından fileto parçalarını elde edilen marine ile dökün ve yaklaşık 10 - 13 dakika demlenmeye bırakın.
3. Domatesleri soyun (önce kaynar suya batırın) ve küpler halinde kesin.
4. Sarımsak ve biberi soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra domates ve zencefil ile karıştırın.
5. Naneyi yıkayıp ince ince kıyın.
6. Limonu veya kireci yıkayın ve dilimler halinde kesin.
7. Marine edilmiş fileto parçalarının üzerine sebze karışımı koyun ve marine sosunu her şeyin üzerine dökün.
8. Her parçayı ayrı sarın gıda folyosu ve fırın tepsisine yayın.
9. Fırına koyun (önceden ısıtılmış 150 derecede) ve 25 dakika bekletin.

Pişirdikten sonra, bitmiş balığı folyodan tabaklara aktarın ve nane ve limon (limon) halkaları ile süsleyin.

Küçük kemikler bile filetodan çıkarılmalıdır.

Tatlı su balıkları, ifade edilmemiş bir nehir veya alg kokusuna sahiptir. Bu nedenle, kestikten sonra limonlu suya batırmak daha iyidir.

Taze karkasların parlak pulları, kırmızı solungaçları ve filmsiz hafif şişkin gözleri olmalıdır. En az bir işaret eksikse, balık artık çok taze değildir veya yeniden dondurulmuştur.

Çanak filetodan yapılacaksa, tembel olmamak ve özellikle küçük olanlar olmak üzere tüm kemikleri çıkarmak daha iyidir.

Yağlı balık olup olmadığını öğrenmek için listelere bakın ve bir seçim yapın. Ve hangi balığın en uygun olduğunu öğrenin doğru beslenme, bir beslenme uzmanına sahip olabilirsiniz. Size sadece hangi balık türlerinin en uygun olduğunu değil, aynı zamanda en iyi nasıl pişirileceğini de söyleyecektir.

... Kilo vermek istiyor, ancak sağlıkla uyum için ödeme yapmıyorsanız, doğru yemek önemlidir. Bu nedenle sofranızda mutlaka diyet yapmak için yağsız balık bulunmalıdır, uygun çeşitlerin listesi oldukça geniştir ve kesinlikle sıkılmanıza izin vermeyecektir. Hangi yağsız balık bir diyet için idealdir ve nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir - makaledeki cevaplar.

Herkese selam, sevgili okuyucular ve aboneler. Svetlana Morozova seninle. Bugün sizinle bir balık tartışacağız - önemli ürün herhangi bir sağlıklı diyet ve genel olarak doğru beslenme. Balık diyetleri nelerdir, hangi balıkların diyetle beslenmeye uygun olduğu; füme ve tuzlu yemek mümkün mü; pişirme yöntemleri ve tariflerinin bir listesi - bu ve çok daha fazlasını okuyun.

Arkadaşlar! Ben, Svetlana Morozova, sizi çok faydalı ve ilginç web seminerlerine davet ediyorum! Sunucu, Andrey Eroshkin. Sağlık Kurtarma Uzmanı, Sertifikalı Diyetisyen.

Yaklaşan web seminerleri için konular:

• Vücuttaki tüm kronik bozuklukların beş nedenini ortaya koyuyoruz.
• Gastrointestinal sistemdeki bozukluklar nasıl giderilir?
• Safra taşı hastalığından nasıl kurtulur ve ameliyatsız yapmak mümkün müdür?
• Bir insan neden tatlılara güçlü bir şekilde çekilir?
• Yağsız diyetler yoğun bakıma giden bir kısayoldur.
• İktidarsızlık ve prostatit: stereotipleri kırmak ve sorunu çözmek
• Bugün sağlığı geri kazanmaya nereden başlamalı?

Diyet için az yağlı balık, liste

Diyet balıkları bunlardan biridir. genel içerik yağ en fazla %5 olacaktır. Bu çeşitler, 100 g ürün başına ortalama 70-100 kcal kalori içeriğine sahiptir. saat düzenli kullanım uygun beslenme ve hafif bir kalori açığının arka planına karşı az yağlı balık, ayda 10 kg kaybedebilirsiniz.

Kilo verirken ne tür balık yiyebilirsiniz:

% 1'den az yağ içeriği:

• Morina - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• mezgit balığı - 73 kcal;
• Mavi mezgit - 82 kcal;
• Levrek - 82 kcal;
• kerevit - 97 kcal;
• Kabuklu deniz ürünleri - 77 kcal.

Yağ içeriği %1-2:

• Burbot - 80 kcal;
• Turna - 84 kcal;
• levrek - 84 kcal;
• pisi balığı - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• kefal - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Yağ içeriği %2-5:

• Hake -86 kcal;
• pisi balığı - 90 kcal;
• Alabalık - 97 kakao;
• sazan - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Levrek - 103 kcal;
• çipura - 105 kcal.

İdeal olarak, sağlıklı bir diyet için haftada bir kez balık yemelisiniz. orta yağ içeriği, %5-10. Oldukça diyet değildir, ancak en yararlı olduğu kabul edilir:

• sazan - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Ton balığı - 139 kcal;
• Somon - 142 kcal;
• Pembe somon - 142 kcal;
• Somon - 189 kcal;
• yayın balığı - 196 kcal;

Ve diyet süresince en yağlı çeşitleri, içlerinde hariç tutmak daha iyidir. %10'un üzerindeki yağ içeriği:

• Halibut - 150 kcal'ye kadar;
• Mersin balığı - 150 kcal'ye kadar;
• Saury - 200 kcal'a kadar;
• Çaça - 200 kcal'ye kadar;
• Sardalya - 200 kcal'ye kadar;
• Ringa balığı - 250 kcal'ye kadar;
• uskumru - 300 kcal'a kadar;

Burada haşlanmış balık örneğindeki her şeyi düşünüyoruz. Tabii ki, konserve formda yağ içeriği ve kalori içeriği çok daha yüksek olacaktır.

Balıkların kilo kaybı için faydaları

En iyi diyet vücuda her şeyi verendir gerekli maddeler: ve mineraller.

1. Kolay sindirilebilir protein. eğer çok içinde protein eti- at eti ve tavşan eti - 100 g ürün başına 21 g saf protein, daha sonra 100 g balıkta 15 ila 24 g protein bulabilirsiniz. Ek olarak, balık proteini daha hızlı ve daha kolay emilir ve sonuçta bırakır. metabolik süreçler az .
2. Esansiyel yağ asitleri. - omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin ana kaynağı. Hızlanırlar ve bu herhangi bir kilo kaybının noktasıdır. Ayrıca, omega-3'ler emilimi artırır. yağda çözünen vitaminler ve minerallerözellikle kalsiyum. Ne verir: aktif beyin aktivitesi, akut görme, nemlendirilmiş gergin cilt güçlü, güçlü tırnaklar, dişler, kemikler ve eklemler, güçlü omurga, strese karşı direnç, sağlıklı uyku ve iyi bir ruh hali.
3. Vitaminler ve mineraller. Balık, A, D, E ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra rekor sayıda fosfor, iyot, potasyum, kalsiyum, demir, kükürt içerir - sağlık için vazgeçilmezdir.

Bu nedenle, sadece “kilo verme” diyetleri değil, aynı zamanda tıbbi olanlar da etten çok balığa dikkat etmenizi önerir. Örneğin, o Antiaterosklerotik, tıbbi beslenme karşı, kalp ve kan damarları, böbrekler, karaciğer ve sindirim sistemi.

Ve burada et yağlarının yerini balık ve sebze alıyor. Ayrıca, bu tür beslenme bir ay için bile değil, bir ömür boyu uygundur.

Kilo vermek istiyor musun? Diyetlerle ilgileniyor musunuz?

Kesinlikle ilginç bir şey bulacaksınız.

Ama balığın yerini ne alabilir, söylemek zor. Deniz ürünleri mi, ama çok daha az içeriğe sahipler sağlıklı yağlar ve sincap.

Diyet balık pişirme

Yemeği bozmamak ve lezzetli hale getirmemek için pollock, morina ve diğer az yağlı balıklar nasıl pişirilir? Balıklarla ilgili herhangi bir diyet, pişirme koşullarını mutlaka belirler: kaynatabilir, güveç yapabilir, fırınlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Kızarmış, tuzlanmış, tütsülenmiş ve kurutulmuş balık yiyemezsiniz.

Genel olarak, herhangi bir diyet yemeğini tuzlamamak daha iyidir veya minimum tuz olmalıdır. Bunun yerine, balıklar için baharat olarak otlar, sarımsak, kuru otlar, limon suyunu aktif olarak kullanabilirsiniz.

Buharlı pişirme

İdeal bir seçenek, böylece maksimum faydadan tasarruf edersiniz. Bunun için herhangi bir çeşit uygundur. Tencere kullanılabilir çift ​​dip noktası veya çok pişiricinin altına ve normal bir tavaya özel silikon ekler yerleştirebilirsiniz.

Balığın pişirme sırasında dağılmaması için önce asitlendirilmeli ve hafifçe tuzlanmalıdır, limon suyu, hardal, biraz marine edebilirsiniz. salça veya soya sosu.

İşte birkaç buharlı balık tarifi:

• Balığı limon suyuyla dökün, hardalla hafifçe silin, sarımsak ve otları serpin. Folyoya sarın ve parçanın kalınlığına bağlı olarak yarım saat ila 40 dakika arasında buharda pişirin.
• Balık bifteğini veya dilimlenmiş dilimleri bolca soğanla kaplayın, taze otlar serpin ve bir diş sarımsak ekleyin.
• Kıyılmış balık filetosu yapın, un veya irmik ile hafifçe sıkın ve pirzola pişirin. Soğan, sarımsak, yumurta, nişasta ekleyebilirsiniz.

küçük ama etkili sır: Buğulama sırasında hoş olmayan bir balık kokusundan kaçınmak için biraz ekleyebilirsiniz. yeşil çay veya nane. Veya balığı bir saat sütte tutun.

balık pişirme

Yemeğin kalori ve yağ içeriğini azaltır. Balıkların ortalama pişme süresi, kaynatıldıktan sonra orta ateşte 20-30 dakikadır. Et suyu için balık kaynatabilir, balık çorbası ve balık ve sebze çorbaları şeklinde yiyebilir veya yarısına kadar suyla doldurabilirsiniz. Haşlanmış ve neredeyse buğulanmış olacak. Tatmak için, pişirmek için suya havuç, salça, soğan, sarımsak, herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Balık donmuşsa, süreye artı 10-15 dakika ekleyin.

Sağlığınız için doğru seçimi yapma zamanı. Çok geç olmadan - harekete geçin! Artık 1000 yıllık tarifler sizin için hazır. %100 doğal Trado kompleksleri - bu en iyi hediye vücuduna. Sağlığınızı yenilemeye bugün başlayın!

Kalın duvarlı tabaklar gerektirir. Balık güveç çok sayıda kısık ateşte bir kapak altında hafif tuzlu su, ortalama yarım saat - 40 dakika sürer.

200 derecelik bir sıcaklıkta fırında kil kaplarda balık güveç yapabilirsiniz. Burada söndürme süresi biraz daha uzun olacak - 45-60 dakika.

Balıkları salça ve sebzelerde haşlayabilir veya kendi suyunuz ve az miktarda su kullanabilirsiniz.

Sağlıklı fırında balık pişirmek

Yemeğin sulu olması için balık genellikle folyoya sarılır. Yine pişirmeden 2 saat önce limon suyu, hardal, soya sosu, şarap sirkesinde marine edip soğan, sarımsak ve otları ilave edebilirsiniz.

Balığı bütün olarak pişirip porsiyonlar halinde kesip istediğiniz gibi otlar, limon dilimleri, zeytinler, kızılcıklarla süslemek daha uygundur.

Fazla diyet yemeği. Bunu yapmak için, balık filetosu bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Daha sonra proteini çırpın ve balık püresi ile karıştırın.

Sufleye havuç püresi, soğan, sarımsak ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan kremsi kütle, ya bir sosis ile sarılır. sarılmak film, uçları sıkıca bağlayın ve ardından folyo ile sarın veya üstünü folyo ile kaplayan bir fırın tepsisine yayın. Sufle pişirme süresi - 20-30 dakika.

balık ruloları

Benzer şekilde, balık ruloları yapabilir, bir fırın tepsisine hafifçe balık suflesi pişirebilir, ardından dolguyu tüm katmana eşit şekilde yayın (yumurtalar, mantarlar, yeşillikler yapacaktır) ve streç film kullanarak rulo yapıp tepsiye sabitleyebilirsiniz. bir rulo şeklinde.

Balık yemekleri için ideal bir garnitür sebzelerdir. Yanında balık yememeniz gereken şeyler patates, pirinç veya makarnadır.

Belki de bu benim makalem: Diyet için yağsız balık sona erdi.

Sağlıklı, lezzetli ve sağlıklı kilo verin!

Yorum bırakın, faydalı makaleleri arkadaşlarınızla paylaşın, blog güncellemelerine abone olun.

Bilim adamları, balığın diyet beslenmesinde önemli bir rol oynadığını uzun zamandır kanıtladılar. Varsa ne tür balık yiyebilirsiniz? eşlik eden hastalıklar, gastroenterolog açıklayacaktır, ancak diyetteki varlığı zorunludur. Bu nedenle, kilo verme menüsünde yer almalıdır. Faydalı eser elementler ve vitaminler sağlık sağlar ve omega-3 yağ asitleri saç ve tırnaklara güzellik verir. Bu nedenle balık yemek sadece fazla kilolardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda dış güzelliği de koruyacaktır.

Balıkların insanlar için kullanımı nedir

Ürünü diyette kullanmadan önce balığın kilo vermeye olan faydalarının neler olduğunu öğrenmelisiniz. Hamuru,% 25 içeren düşük kalorili protein içeriği nedeniyle faydalıdır. Kolay sindirilebilir amino asitler midede 1.5-2 saatte sindirilir. Çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6'nın varlığı nedeniyle de yararlıdır. Kalbi güçlendirir, kalp krizlerini, felçleri, aterosklerozu önler. Yağ asitleri, kolesterolün kan damarlarını temizler, beyni uyarır, gergin sistem metabolizmayı geri yükleyin. Balık çok sayıda A ve D vitamini, mineraller - fosfor, iyot, flor, kalsiyum içerir. Kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olurlar. Menüye haftada üç ila dört kez proteinli balık yemeklerini dahil etmek idealdir. Kilo kaybı için bu miktarı artırın. günlük alım. Yararlarına ek olarak, zararları da vardır:

Orta yağlı (5 ila 10 gram arası) Somon (Atlantik, koho somonu, sockeye somonu, chinook somonu), lüfer, yayın balığı, gökkuşağı alabalığı, kılıç balığı, yayın balığı, capelin, sazan, chum somonu, somon, pembe somon

Büyük ölçüde düşük içerik yağ (2 gramdan az) Pollock, turna, levrek, havuz sazan, morina, pisi balığı, mezgit balığı, ıstakoz, tarak, karides.

Diyetli ve diyetsiz balık listesi

Balığın çok faydalı olmasına rağmen, çeşitlerinin tümü kilo vermeye uygun değildir. Hangi balığın en düşük kalorili içeriğe sahip olduğunu belirlemek için yağ içeriğinin seviyesini öğrenmeniz gerekir. Bazı yağlı balık çeşitlerinde kalori içeriği, yağsız etin kalori içeriğini önemli ölçüde aşan 100 g başına 300 kcal'a ulaşabilir. Bu nedenle, alışveriş için mağazaya giderken, diyete uygun balıkların bir listesini yanınıza almak daha iyidir.

Böyle bir listeden tüm yağlı balık çeşitleri çıkarılmalıdır. Bunlar şunları içerir:

• akne;
• orkinos;
• çaça
• trança balığı;
• yağlı ringa balığı;
• mersin balığı;
• yıldız mersin balığı;
• saury;

Yağlı balıklardaki yağ içeriği %8'in üzerindedir.

Su dünyasının orta derecede yağlı temsilcileri de var. Yüzde içlerindeki yağ 4 ila 8 arasındadır. Böyle bir ürün, az yağlı balık çeşitlerinden daha hoş ve lezzetlidir. Orta yağ içeriğine sahip deniz hayvanları şunları içerir:

• sazanket;
• sazan;
• ringa;
• gümüş balığı;
• hamsi;
• Pembe Somon;
• yağsız ringa balığı;
• kedi balığı;
• zander;
• alabalık;
• sazan;
• istavrit;
• Tuna;
• levrek;
• peynir;
• Tek;
• çipura;
• çipura;
• koku;
• kırmızı gözlü;
• yağlı balık;
• kapelin (bahar).

Orta derecede yağlı çeşitlerin kalori içeriği 100-140 kcal'dir, bu nedenle bazen bir değişiklik için balık diyetinde tüketilmelerine izin verilir.

Ancak yine de diyet için az yağlı balık en iyi seçenektir.

Böyle bir ürünün kalori içeriği, 100 g başına 70 ila 100 kcal arasında değişir.% 1'e kadar yağ içeriğine sahip en diyet:

• Morina;
• mezgit balığı;
• navaga;
• limonemması;
• dedi;
• pollock;
• nehir levrek;
• vobla;
• kabuklular;
• kabuklu deniz ürünleri

Kilo vermek mi istiyorsunuz? O zaman bu yazılar tam size göre.

Yağsız solungaç hayvanları (% 1 ila 2 yağ):

• turna;
• zander;
• Arjantin;
• havuz balığı;
• pisi balığı;
• Amur;
• Beyaz göz;
• kefal;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• grileşme;
• beyaz balık;
• el bombası;
• abajur;
• hamamböceği;
• sorog.

İle diyet çeşitleri% 2 ila 4 yağ içeriğine sahip su temsilcileri şunları içerir:

• hekzhereh;
• kadife çiçeği;
• kızılkanat;
• orkinos;
• beyaz halibut;
• buz balığı;
• kılıç balığı.

% 4'e kadar yağ içeriğine sahip düzenli balık tüketimi, sadece hızlı bir şekilde kilo vermeye değil, aynı zamanda vücudu iyileştirmeye de yardımcı olacaktır.

Patatesli morina bifteği

4 porsiyon, 234 kcal, pişirme süresi 45 dk.

İçindekiler:

• 600 gr morina filetosu,
• 8 yumru patates,
• 1 soğan
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı çavdar unu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu
• 1 demet maydanoz, karabiber, tuz,

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, kaba doğrayın ve tuzlu suda kaynatın.
2. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin.
3. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın.
4. Morina filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz, karabiber, un içinde yuvarlayın ve zeytinyağında kızartın.
5. Sosu hazırlamak için yoğurdu limon suyu, yaban turpu ve maydanozla karıştırın.
6. Biftekleri ve patatesleri tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, kalan maydanozu serpin ve limon dilimleri ve soğan halkaları ile süsleyin.

Limon ile haşlanmış pollock

3 porsiyon, pişirme süresi 40 dakika, 176 kcal.

İçindekiler:

• 600 gr pollock,
• 200 ml sebze suyu
• 2 havuç
• 2 domates
• 1 soğan
• 1 kereviz kökü
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 defne yaprağı,
• 0,5 demet dereotu, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Balıkları temizleyin, bağırsakları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın.

Havuç ve kereviz kökünü soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin.

Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.

Dereotu yeşillikleri yıkayın.

Havuç, kereviz ve soğanı zeytinyağında soteleyin.

Pollock'u kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Üzerine kavrulmuş sebzeleri ve limon dilimlerini koyun.

Et suyuna dökün, ekleyin Defne yaprağı, kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

Hassas levrek sufle

Balıklı sufle, menüsünü enfes ve lezzetli bir şekilde çeşitlendirmek isteyenler için harika bir seçenek. narin yemek. Bu tarif için birkaç diş kavrulmuş sarımsağa ihtiyacınız olacak, önceden hazırlamak daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

• Taze levrek - 350 gr.
• İki yumurtanın beyazı.
• Az yağlı krema - 100 ml.
• Fırınlanmış sarımsak.
• Öğütülmüş biber.
• Tuz.

Pişirme metodu:

Levrek karkasını kesin ve durulayın, kemikleri ve cildi ayırın. Elde edilen filetoyu küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıya yerleştirin.

Kilo vermek mi istiyorsunuz? O zaman bu yazılar tam size göre.

balık diyeti

Orada, blender kasesine krema dökün, sarımsak ve baharatları koyun, her şeyi iyice doğrayın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın.

Homojen bir kütle elde etmek için balık karışımını ve çırpılmış proteinleri parçalar halinde birleştirin. Kütlenin kıvamı bir kremaya benzemelidir.

Fırın 150 0C'ye ısıtılırken sufle şekli verin. Bunu yapmak için, kütleyi bir streç film üzerine kaydırın, sosis gibi görünmesi için bükün, filmi uçlarından iyice bağlayın. Oluşan sufleyi folyo ile sarın, 20-30 dakika fırına koyun.

Aynı zamanda, garnitür için sebze pişirebilirsiniz. Demliği fırından çıkarın, soğumaya bırakın, porsiyonlara ayırın, sebzelerle servis yapın. Bu sufle alışılmadık derecede havadar, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Balık ikame edilebilir mi?

Deniz ürünleri, alternatifi bulması zor olan eşsiz vitamin ve mineral deposudur. Genellikle balık, özellikle diyetle beslenmede et ikamesi olarak adlandırılır. Lezzetlere alerjinin olduğu zamanlar vardır, o zaman bir alternatif düşünmeniz gerekir.

Diyette balıkları ürünlerle değiştirebilirsiniz. bitki kökenli. Bunlara soya, tofu peyniri ve bazı baklagiller dahildir. Örneğin, amino asit içeriği açısından, bir porsiyon mercimek, aynı miktarda balık inceliğinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. İtibaren olumsuz noktalar- Bitki kökenli amino asitler çok daha kötü emilir.

Diyette balıkları mantar ve fındık ile değiştirebilirsiniz. Kaju fıstığı seçerseniz, proteinlere ve amino asitlere ek olarak, vücut fosfor ile zenginleştirilecektir. Diyet için fındık veya mantar seçerken günlük porsiyonun 50 gr'ı geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Diyet balık lezzetlerine harika bir alternatif - keten tohumu. Yağ asitlerine ek olarak çinko, demir ve kalsiyum içerirler. Keten tohumu un haline getirilebilir, kahvaltıda kefir ile tüketilebilir veya yulaf lapası yerine bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir. Balıkları, besleyici diyet salatalarının elde edildiği deniz yosunu ile değiştirebilirsiniz.

Bir doğum günü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla ana yemek yapmak istediğiniz son malzeme beyaz balıktır. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolay, yağlı ve pahalı Norveç somonu tarafından şımartıldık. Şüphesiz, çiftlikten ithal edilen balıklar, ilk olarak, hem pişmiş hem de pişmiş halde güzel görünüyor ve ikincisi, onu pişirmek oldukça basit ve onu bozmak zor. Ve seçmek kolaydır, asıl şey çürük olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir veya kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balık ithal kırmızıdan çok daha ucuzdur. Bununla birlikte, bu beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmez. Sadece onu seçebilmeniz, başka bir ucuz balık çeşidiyle karıştırmamanız ve satın aldıktan sonra doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Nasıl doğru? Bazı balıklar kızartılmış halde harika görünecek ve bazılarına düşük ateşte pişirilmiş sos ile servis edilmelidir.

Bayram için her gün yiyebileceğiniz ve pişirebileceğiniz en lezzetli beyaz balık çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ, reseptörlerimiz için en iyi tat iletkenidir. Beynimiz genellikle onu sever ve dikkate alır. yağlı ürün lezzetli. Tabii belli bir sınıra kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı yağ yemeyecek, ama tuzlu ... evet sarımsaklı ... Bu nedenle, en çok lezzetli balık- yağlı.

ringa

Trança balığı

Çok hassas ve oldukça yağlı balıklar. Halibut pişirme, kızartma, turtalarda büyülü için idealdir. İnanılmaz füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve çok beyazdır. Haklı olarak en lezzetli balık çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Ek olarak, halibut esaret altında yetiştirilmez, bu nedenle eti de çok sağlıklıdır, çok sayıda omega-3 yağ asidi, B vitamini içerir, esansiyel bir amino asit - triptofan vardır.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, sadece ilahi balıktır. Kokulu, yağlı, hassastır. Ancak daha az lezzetli olmayan tütsülenmemiş balık, örneğin beyaz sosla haşlanmış veya folyoda pişirilmiş.

Kedi balığı

Harika ve lezzetli bir balık, ancak çok yağlı, bu yüzden pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartma için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadına zarar vermez. Kıyma için de uygundur, ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla birlikte kullanılır.

Diyet ve ihale

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. Genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum içerirler. Aynı zamanda, bu tür balık çeşitleri düşük kalorilidir ve özellikle diyet beslenmesi için önerilir.

Mezgit balığı

Morina

Mükemmel balık, ancak birçok kez çözülmemiş ve yeniden dondurulmamışsa. Bu ne kadar çok olursa, morina o kadar zorlaşır. Alıcıya servis edilebilir bir buzdolabında ulaşan aynı balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyeti ile sizi memnun edecektir. Morina neredeyse her koşulda çok lezzetli olabilir: fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buğulanabilir, çorba yapılabilir ve köftelere eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık harika lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgitten biraz daha kalorilidir ve biraz daha şişmandır. Bununla birlikte, pisi balığı hala diyet bir balıktır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. biraz nedeniyle daha fazla içerik yağlı pisi balığı etinin pişirilmesi yeterince kolaydır, ancak bozulmaması zordur. Pisi balığının avantajlarından biri az miktarda kemiktir.

Pahalı ve sıradışı

Muksun

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba pişirmelisin. Oldukça yağlı olacaktır, çünkü balığın kendisi çok yağlıdır, ancak akılda kalıcıdır, çünkü yılan balığını bir kez denediğinizde onu unutmazsınız ve beğenirseniz tekrar tekrar satın alırsınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, börekler için doldurulur ve son olarak pirince sarılarak rulo yapılır.