Ne tür balıklar yağlıdır. Az yağlı balık çeşitleri

Her güzellik, hangi yağsız balığın bir diyete uygun olduğunu bilmek ister, seçeneklerin listesi neyse ki çeşitlilik açısından zengindir. Sonuçta balık, gıda kısıtlamaları ile gerekli olan harika bir temel amino asit ve çeşitli besin kaynağıdır.

Diyet ve diyet olmayan balıklar

Balığın çok faydalı olmasına rağmen, çeşitlerinin tümü kilo vermeye uygun değildir. Hangi balığın en düşük kalorili içeriğe sahip olduğunu belirlemek için yağ içeriğinin seviyesini öğrenmeniz gerekir. Bazı yağlı balık çeşitlerinde kalori içeriği, yağsız etin kalori içeriğini önemli ölçüde aşan 100 g başına 300 kcal'a ulaşabilir. Bu nedenle, alışveriş için mağazaya giderken yanınıza bir liste almak daha iyidir. uygun balık bir diyet için.

Böyle bir listeden tüm yağlı balık çeşitleri çıkarılmalıdır. Bunlar şunları içerir:

• akne;
• orkinos;
• çaça
• trança balığı;
• yağlı ringa balığı;
• mersin balığı;
• yıldız mersin balığı;
• saury;

Su dünyasının orta derecede yağlı temsilcileri de var. Yüzde içlerindeki yağ 4 ila 8 arasındadır. Böyle bir ürün, az yağlı balık çeşitlerinden daha hoş ve lezzetlidir. Orta yağ içeriğine sahip deniz hayvanları şunları içerir:

Orta derecede yağlı çeşitlerin kalori içeriği 100-140 kcal'dir, bu nedenle bazen bir değişiklik için balık diyetinde tüketilmelerine izin verilir.

Ancak yine de diyet için az yağlı balık en iyi seçenektir.

Böyle bir ürünün kalori içeriği, 100 g başına 70 ila 100 kcal arasında değişir.% 1'e kadar yağ içeriğine sahip en diyet:

Yağsız solungaç hayvanları (% 1 ila 2 yağ):

• turna;
• zander;
• Arjantin;
• havuz balığı;
• pisi balığı;
• Amur;
• Beyaz göz;
• kefal;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• grileşme;
• beyaz balık;
• el bombası;
• abajur;
• hamamböceği;
• sorog.

% 2 ila 4 yağ içeriğine sahip su temsilcilerinin diyet çeşitleri şunları içerir:

% 4'e kadar yağ içeriğine sahip düzenli balık tüketimi, sadece hızlı bir şekilde kaybetmenize yardımcı olmaz fazla ağırlık ama aynı zamanda vücudu iyileştirmek için.

Diyet sırasında balığın uygun şekilde hazırlanması

Az yağlı balık çeşitleri, herhangi bir diyetle tüketime uygundur. Bu ürün kolayca sindirilebilir protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir, metabolizmanın stabilize olması sayesinde karbonhidrat seviyesi normale döner. Bu nedenle balık diyeti yapanlar çok hızlı kilo verirler. Ek olarak, bu ürün açlığı iyi gideren proteinler açısından zengin olduğu için balık diyeti kolayca tolere edilir.

Ancak, su derinliklerinin sakinlerinin sadece kilo vermeye fayda sağlaması için vücudun doğru şekilde hazırlanması gerekir. Önerilen balık:

• söndürmek;
• pişirmek;
• pişirmek.

Bir değişiklik için buğulanmış balık köftesi, köfte, çeşitli güveç, sufle, köfte pişirebilirsiniz.

Balık yiyemezsin:

• kızarmış (çok fazla yağ);
• füme (çok fazla kanserojen);
• tuzlu (diyet sırasında tuz alımı sınırlandırılmalıdır);
• kurutulmuş;
• konserve şeklinde.

Balık daha fazla flor, brom, fosfor içerir ve deniz suyu ayrıca kırmızı etten daha fazla iyot içerir. Ancak herhangi bir taze ve deniz ürününde etin aksine çok az demir vardır. Bu nedenle, suda yaşayanları yemek daha iyidir. büyük miktar demir içeren sebzeler, meyveler ve yeşillikler.

Garnitür lahana, havuç, tatlı biber şeklinde balık yemekleri için çok uygundur, bezelye, salatalık, pancar, her türlü yeşillik. Turp ve itüzümü temsilcileri tavsiye edilmez - bu, besinlerin emilimini kötüleştirir. Balık yemeklerinin tadını iyileştirin limon suyu ve beyaz biber ve diyetteki tuz miktarının en aza indirilmesi gerekecektir.

İlginç bir şekilde, sonbahar ve kış aylarında balıklardaki yağ seviyesi önemli ölçüde artar, bunun nedeni yumurtlamadır. Bu nedenle sonbahar-kış döneminde sıska çeşitlere dikkat etmek daha iyidir.

Gastrointestinal sistem hastalıklarında bile yağsız balık yemek faydalıdır, çünkü vücut tarafından kolayca sindirilir ve emilir. Haftada en az birkaç kez tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirir, iyileştirir. beyin aktivitesi, cildi, tırnakları, saçları, diş etlerini, dişleri iyileştirir.

Balık, esansiyel amino asitler ile yüksek kaliteli, kolayca sindirilebilir bir hayvansal protein kaynağıdır. Ayrıca balıklar (özellikle deniz balıkları), diğer gıdalarda yeterince temsil edilmeyen sağlık için gerekli mikro ve makro elementleri (fosfor, iyot, demir vb.), yağda çözünen vitaminleri (A, D, E) içerir. Pankreatitli hastaların menüsünde, diyeti proteinle zenginleştirmek ve sıkı bir diyete çeşitlilik eklemek için haftada en az bir kez balık bulunmalıdır.

Balık seçimi

Hepsi değil balık yapacak pankreatitte beslenme için. Çeşitli balıkları seçerken en çok yağ içeriğine dikkat edilir. Faydaları hakkındaki ifade bile çok yağlı balık(balık yağının ana kısmı, normalleşmeye katkıda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri ile temsil edilir. Yağ metabolizması ve nihayetinde sağlıksız yağların ve kolesterol düzeyinin düşürülmesi) yalnızca aşağıdakilerle ilgili olarak doğru olacaktır. sağlıklı insanlar. Ne yazık ki, pankreatit ile sağlıklı yağlar pankreası zararlı olanlarla aynı şekilde aşırı yükleyin. Bunun nedeni, herhangi bir yağın parçalanması için bir pankreas enziminin gerekli olmasıdır - üretimi kasten bastırılan lipaz. akut evreler hastalık (pankreasın dinlenmesini sağlamak için) ve remisyon sırasında enzimatik eksiklik sıklıkla not edilir.

Bir alevlenmenin arka planına karşı hastaların diyetinde yağlı balıkların kullanılması genellikle kabul edilemez ve remisyon sırasında, aşırı yağa hemen hemen her zaman ishal gelişimi eşlik ettiğinden (görünüşe göre) oldukça istenmeyen bir durumdur. sıvı dışkı sindirilmemiş yağların verdiği yağlı bir parlaklık ile), karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve yeni bir alevlenme oldukça mümkündür.

Az yağlı balık çeşitleri sırayla yağsız (diyet) ve orta derecede yağlı olarak ayrılabilir. Sıska çeşitler, alevlenmeden sonraki ilk haftanın sonunda menüye dahil edilmeye uygundur. kronik pankreatit veya akut ataklar. Kronik pankreatitin remisyonu sırasında, durumun normalleşmesi ve stabil laboratuvar parametrelerinin elde edilmesiyle, aynı orta derecede yağlı çeşitlerden balıkların dikkatli ve yavaş yavaş tanıtılmasına izin verilir - daha parlak ve daha hafif bir tada sahiptir, daha kokulu ve hassastır. sıska. Ancak balık yemekleri arasındaki ana pay hala, kullanım kurallarına tabi olarak, pankreas için herhangi bir risk taşımayan, ancak sadece faydalı olacak olan az yağlı çeşitler tarafından işgal edilmelidir.

Yağsız balık çeşitleri (%4 içinde yağ içeriği)

1. En düşük yağ içeriği (%1'e kadar) deniz balıklarında (morina, limon, navaga, mezgit balığı, mavi mezgit, saithe, pollock) ve nehir levreklerinde gözlenir.
2. Suda levrek, turna, çim sazanı, arjantin, beyaz göz, beyaz balık, pisi balığı, havuz balığı, kefal, grenadier, lamprey, burbot, omul, roach, prystipoma, whitefish, roach, grayling, schokuri'nin yağ içeriği 1 ila %2.
3. Asp, rudd, icefish, uskumru, merrow'da % 2 ila 4 oranında yağ bulunur, levrek, pagrus, pisi balığı, beyaz balık, sazan, yağsız ringa balığı, alabalık, yeşillik ve hake.

Bu göstergeler yaklaşık değerlerdir, çünkü balıkların yağ içeriği sadece çeşitliliğe değil, aynı zamanda yakalanan balığın yaşına, yakalama zamanına da bağlıdır (sonbahar ve kış aylarında yumurtlamadan önce balık en yüksek yağ içeriğine sahiptir). Ancak balık seçerken gezinmek için diyet yemeği tam olarak bu çeşitleri takip eder.

Orta yağlı çeşitlerin balıkları (% 8 içinde yağ içeriği)

• hamsi;
• Pembe Somon;
• kedi balığı;
• sazan;
• chum somonu;
• koku;
• kırmızı gözlü;
• nehir ve çipura;
• yağlı balık;
• kapelin yayı;
• sazan;
• ringa;
• gümüş balığı;
• abur cubur;
• istavrit;
• peynir;
• Tuna;
• Tek;

Pankreatitli balık satın alma ve pişirme özellikleri

en faydalı balık- taze, ancak Rusya'nın birçok bölgesinde taze deniz balığı satın almak mümkün değil. Bu nedenle, genellikle en yüksek kaliteyi seçmeniz gereken, yeniden dondurulmamış ve yeniden dondurulmamış taze dondurulmuş balık satın almak gerekir (bu, aşağıdakilerle kanıtlanabilir: sarı kaplama, balık karkasında çok miktarda kar ve buz, düzensiz bir buz tabakası).

Balık yemeklerini pişirmeden önce balıklar iyice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. AT akut dönemler sadece balık filetosu gıda kullanımı için hastalıklar, yani derisi ve kemikleri çıkarılmalıdır. Menü, doğranmış filetolardan yemekler içerebilir - quenelles, buğulanmış pirzola, sufle ve güveç.

Remisyon döneminde, bütün bir parçada (veya karkasta) pişirilmiş balıklara zaten izin verilir - haşlanmış, buğulanmış, haşlanmış, fırınlanmış. Kızartılmış, tütsülenmiş, tuzlanmış ve kurutulmuş balık, konserve balıklar diyetten çıkarılır.

Bazı insanlar yanlışlıkla diyetin kesinlikle tahıllar, sebzeler ve etlerle sınırlı olduğuna inanırlar. Bu görüş temelde yanlıştır, çünkü vücudun normal işleyişi için gereklidir. tam set Bir kişinin yiyeceklerden aldığı vitamin ve mineraller. İyi bir amino asit ve protein kaynağı, diyet için yağsız balıktır. İzin verilen çeşitlerin listesi, %4'ten az yağ içeren balıkları içerir.

Bilim adamları, balığın diyet beslenmesinde önemli bir rol oynadığını uzun zamandır kanıtladılar. Varsa ne tür balık yiyebilirsiniz? eşlik eden hastalıklar, gastroenterolog açıklayacaktır, ancak diyetteki varlığı zorunludur. Bu nedenle, kilo verme menüsünde yer almalıdır. Yararlı eser elementler ve vitaminler sağlık sağlarken, Omega-3 yağ asitleri saç ve tırnaklara güzellik verecektir. Bu nedenle balık yemek sadece fazla kilolardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda dış güzelliği de koruyacaktır.

kilo kaybı için balık

Ürün, kolayca sindirilebilir bileşenler grubuna ait yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Örneğin: et lezzetleri vücut tarafından 4 saat içinde tamamen sindirilirken, balık - 2'de Bir diyet menüsü hazırlarken, akşam yemeğinize balıkları güvenle dahil edebilirsiniz.

Ürünün faydalı özellikleri, benzersiz kompozisyon, içerir:

• yağlı amino asitler Omega-3;
• A, D, B gruplarının vitaminleri;
• fosfor, çinko ve iyot.

Bir yemeğin kalori içeriği doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır. Beslenme uzmanları, haşlanmış veya fırında pişmiş balık yemeyi önerir. Kolayca lezzetli ve lezzetli pişirebileceğiniz balık yemekleri için birçok diyet tarifi vardır. sağlıklı öğle yemeği ya da evde akşam yemeği. Vücudun doğal ihtiyacını tam olarak karşılamak için haftada 3 kez bir incelik yiyin. faydalı maddeler ve kendinizi formda tutun.

Deniz ürünleri yiyerek kendinizi kalp hastalıklarından korur, bağışıklığı artırır ve beyin fonksiyonlarının stabil olmasını sağlarsınız.

Balık çeşitleri - liste

Belirli bir çeşidin kalori içeriği doğrudan yağ içeriğinin seviyesine bağlıdır. Popüler diyet tarifleri nehir temsilcileri arasında bulması kolay olan az yağlı balıkların hazırlanmasına dayanmaktadır.

• Yağlı. Ürünün bir parçası olarak kütle kesri yağ oranı %8 veya daha fazladır. Domuzun kalori içeriğini önemli ölçüde aşan 100 g'da 230 kcal vardır. Bu türler arasında halibut, yılan balığı, uskumru bulunur.
• orta yağlı. Yağ miktarı %4-8 arasında değişir ve kalori içeriği 120 kcal'dir. Temsilciler arasında - pembe somon, levrek, alabalık.
• Az yağlı. Diyet için vazgeçilmez balık çeşitleri. Yağ içeriği% 4'ü geçmez, bu da ürünü "sıska" çeşitlere bağlamayı mümkün kılar. Bitmiş yemeğin kalori içeriği sadece 80 kcal'dir. Bunlara mavi mezgit, roach, sazan, rudd vb.

Balıkların kalori ve yağ içeriği tablosu

Beste yapmak günlük menü, içine balık bifteği veya buharlı pirzola eklemeyi unutmayın.

Diyetteki hangi yağsız balığın en iyi olduğunu aşağıdaki tablodan öğrenebilirsiniz.

Seçkin kırmızı balık çeşitlerinin temsilcileri, neredeyse hiç atfedilemez. yağlı çeşitler. Beslenme uzmanları, alabalık ve pembe somonu, türlerinin en diyeti olarak ayırt eder. İçlerindeki yağ içeriği% 7'ye kadar değişmektedir ve kalori içeriği 150 kcal değerini aşmaktadır.

Sunulan az yağlı çeşitler kolayca sindirilebilir. Ayrıca çok miktarda iyot, B vitamini, fosfor içerirler. Diyet Çeşitleri Kalori Tablosu, aşağıdakilere yardımcı bir rehber olarak tasarlanmıştır. doğru derleme diyet menüsü.

Diyet için bir ürün seçerken, beyaz etli çeşitleri tercih etmeye çalışın. En diyet ve düşük kalorili olarak kabul edilirler. Bunlara levrek, morina ve mezgit balığı dahildir.

Balık ikame edilebilir mi?

Deniz ürünleri, alternatifi bulması zor olan eşsiz vitamin ve mineral deposudur. Genellikle balık, özellikle diyetle beslenmede et ikamesi olarak adlandırılır. Lezzetlere alerjinin olduğu zamanlar vardır, o zaman bir alternatif düşünmeniz gerekir.

Diyette balıkları ürünlerle değiştirebilirsiniz. bitki kökenli. Bunlara soya fasulyesi, tofu peyniri ve bazı baklagiller türleri dahildir. Örneğin, amino asit içeriği açısından, bir porsiyon mercimek, aynı miktarda balık inceliğinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. İtibaren olumsuz noktalar- Bitki kökenli amino asitler çok daha kötü emilir.

Diyette balıkları değiştirebilirsiniz mantar ve fındık. Kaju fıstığı seçerseniz, proteinlere ve amino asitlere ek olarak, vücut fosfor ile zenginleştirilecektir. Diyet için fındık veya mantar seçerken günlük porsiyonun 50 gr'ı geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Diyet balık lezzetlerine mükemmel bir alternatif keten tohumudur. Dışında yağ asitleriÇinko, demir ve kalsiyum içerirler. Keten tohumu un haline getirilebilir, kahvaltıda kefir ile tüketilebilir veya yulaf lapası yerine bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir. Balıkları, besleyici diyet salatalarının elde edildiği deniz yosunu ile değiştirebilirsiniz.

Uzmanlar doğru ve sağlıklı beslenme Süt ürünlerine dikkat edilmesi tavsiye edilir, çünkü bunlar daha fazla değiştirilebildikleri için hayvansal protein. Süt, kefir ve doğal yoğurt, vücudun normal işleyişi için gerekli olan kalsiyum, protein ve vitaminleri içerir.

Diğer kaynaklar

En değerli amino asit kaynağına bir alternatif, karabuğday tanesi. sağlıklı yulaf lapası en çoğunun bile temelini oluşturur sıkı diyetler. Bir sporcunun diyeti ve bağırsak, karaciğer ve mide hastalıkları olan bir hasta onsuz yapamaz.

Bu yulaf lapasının bu bileşimi boşuna değil, son derece besleyici olarak kabul edilir. Rusya'dan geliyor Antik Yunan(karabuğday adının nereden geldiği), tüm Slavlar faydalarını haklı olarak takdir ettiler. Karabuğday lapası, gücü yenilemek için yenen ilkel bir Rus yemeğidir.

Genel olarak, beslenme uzmanları sağlıklı deniz ürünlerini tamamen terk etmeyi önermezler. Bitki bileşenleri nedeniyle vücuttaki yağ asitleri ve eser elementlerin eksikliğini gidermek oldukça zordur. Sağlığınızı ve formunuzu korumak için haftada en az birkaç kez balık lezzetleri yiyin.

Tıbbi amaçlı balık

Terapistler, ürünün vücut için faydalarını beyan eder ve temel olarak reçete eder. tıbbi beslenme. 5 sofralık bir diyet ile ürün aşağıdakileri tedavi etmek için kullanılır:

• karaciğer sirozu;
• kolesistit;
• Hepatit a;
• kolelitiazis.

Tablo 5 çeşitli bir menüye sahiptir, ancak kökenleri zorunlu kullanımdır. deniz ürünü. Bir parçayı bir çift kazanda kaynatmak veya fırında pişirmek en iyisidir, ancak yalnızca ön ısıl işlemden sonra. Sağlıklı beslenme ile ilgili kitaplarda balık yemek tarifleri bulabilir veya doktorunuza danışabilirsiniz.

Diyet döneminde yemek pişirmeye izin verilir. jöleli balık, sufle veya et suyu. 1,5-2 yıl boyunca 5 masalık bir diyete sadık kalabilirsiniz.

AT tıbbi amaçlar listesi yukarıda verilen az yağlı balık çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Ringa hayranı iseniz, yemeden önce süt ve su karışımına batırılmalıdır. Soğuk meze olarak hazır lezzetler servis edilir.

Tuzlu ve füme balık

sır değil ki doğru beslenme taze gıdaya dayalı. Beslenme uzmanları diyete eklemeyi yasaklamazlar tuzlanmış balık. Tuzlu çeşitlerde bir istisna, yalnızca çok fazla tuzla pişirilen koç ve yağlı ringa balığı olabilir.

Popüler bir gıda sistemi bile var - tuzlu bir diyet. Tuzlu gıdaların kullanımına dayanır ve oruç günleri onların kullanımı ile. Tuzlu balık eklenmesi yasak değildir, ancak önerilen porsiyona (100 g) uymanız gerekir. Sabahları yüzün şişmesini önlemek için sadece sabahları bir incelik yemeye izin verilir.

Füme balık yemenin dezavantajları vardır:

1. Herhangi bir füme et kansere neden olan maddeler içerir.
2. Artan tuz miktarı nedeniyle karaciğer ve mide acı çeker.
3. Tütsülenmiş bir ürünün kalori içeriği, tuzlu olandan çok daha yüksektir. Bunun nedeni özel bir pişirme teknolojisidir.

Araştırmalara dayanarak, beslenme uzmanları, füme balığın yağ içeriğinin taze bir üründen birkaç kat daha yüksek olduğunu iddia ediyor.

Füme et severlerin endişelenmesine gerek yok. Bildiğiniz gibi ürün sıcak veya soğuk füme olabilir. Böylece, tütsülenmiş balık ısı tedavisi satın almaya ve kullanmaya değmez. Soğuk tütsülenmiş balık daha az kalorilidir, bu nedenle bazen masanızda görünebilir.

Bir incelik pişirme

Yağsız balığın diyetle beslenmeye uygun tek yemek olmadığına zaten karar verdik. Balık lezzetleri hazırlamak için tarifler oldukça çeşitlidir, bu da bir menü derlerken size geniş bir seçenek sunar.

Bazı beslenme uzmanları, balıkları çift kazanda kaynatmanın veya herhangi bir ilave katkı maddesi olmadan fırında pişirmenin daha iyi olduğunu söylüyor. Hazırlanmış filetoyu hafif tuzlu kaynar suya koyun ve hazır olduğunda servis yapın. Bu işleme yöntemi, diyet balık ekstra maliyet olmadan.

Fazlası var lezzetli yemek tarifleri En sevdiğiniz dolmayı pişirmenizi veya bir tavada kızartmanızı sağlar.

En düşük yağ içeriğine sahip nehir temsilcileri, pollock, levrek, turna ve hake dahil olmak üzere pişirme ve kızartma için uygundur. Haşlanmış formda, farklı olan ton balığı ve somon balığı kullanılması tavsiye edilir. yüksek içerik sincap.

"İyi" Diyet Sınıfı Balık Vücudunuzu Doyuracak faydalı eser elementler ve kilo verme sürecini güvenli hale getirin.

Beslenme uzmanları, diyet yaparken balık kızartmanın imkansız olduğu efsanesini çürüttüler. Sıradan fileto parçaları az miktarda ayçiçek yağı ve baharatlarla kızartılabilir. Balıkları hamur veya ekmek kırıntılarında pişirmeniz önerilmez.

Füme, aşırı tuzlu ve yağlı balıklar sonsuza kadar diyetten çıkarılmalıdır.

Balık, faydalı olanlardan biridir. besleyici gıdalar, sadece sağlık vermekle kalmayacak, aynı zamanda fazla kiloları yenmeye de yardımcı olacak. Çok çeşitli tariflerin yardımıyla, diyetin tüm süresi boyunca kendinize uygun bir menü oluşturabilirsiniz. Günlük kullanım balık sizi sağlıklı ve güzel yapacak.

Balık, beslenmeye katkıda bulunan tüm vitaminleri ve mikro elementleri mükemmel şekilde dengeleyen bir üründür. zihinsel aktivite, sağlık, ideal dış görünüş. Birçok tedavi edici diyetler veya kilo kaybı için diyetler balık yemeklerini içerir.

Herhangi bir balık vücut için faydalıdır, ancak yağlı balık çeşitleri daha kolay sindirilebilir ve amino asitler açısından zengindir. Aynı zamanda, menüde bir deniz veya nehir numunesinin listelenmesi önemli değildir.

Not! Kıyı bölgelerinde yaşayanların genel olarak kalp ve kardiyovasküler sistem ile ilgili sorunlardan şikayet etme olasılıkları daha düşüktür. Haftada en az 2-3 kez balık yiyen kişilerde pratikte depresyon olmaz.

Yağlı balıklar, diğer et ürünlerinin aksine hızlı ve kolay sindirilir. Tüm balık çeşitlerinin şartlı olarak üç kategoriye ayrılması vardır: yağlı, orta yağlı ve yağsız.

Çoğu zaman, balık dahildir diyet menüleri, protein içeren tüm ağır gıdaların yerini aldığı için. Aynı zamanda, tüm bileşenler önemli ölçüde emilir. Yağlı balık çeşitlerini ve özelliklerini en iyi tanımlayan ürünün ana özelliklerini dikkate almak önemlidir.

Yağlı çeşitlerin nehir ve deniz balıklarının listesi:

Fayda ve zarar

Herhangi bir balık, değerli asitler ve makro besinlerle zenginleştirilmiştir. Yağlı ve yağsız balık çeşitlerinin faydaları yadsınamaz. Yakalamanın nehirde, denizde veya okyanusta nerede yapıldığı önemli değildir.

Ancak bir kişi üzerinde olumlu etkilerin yanı sıra olumsuz etkiler de üretilebilir:

Doğal olarak, en büyük değere sahip olan kırmızı balıktır. Bu engel, yetiştirme yönteminde ve az sayıda bireyde yatmaktadır. Yağlı çeşitlerin beyaz balıkları, kırmızı balık çeşitleri kadar insan vücudu için aynı öneme sahiptir.

Önemli!Ürünü uygun şekilde hazırlayın. Mümkün olduğunca tasarruf edin faydalı özellikler fileto pişirilirse kaynatabilirsiniz.

İnci balığı, küçük boyutuyla ayırt edilen ayrı bir ailedir. Ancak bu, çok çeşitli ve düşük fiyatla temsil edilen yağlı bir çeşittir.

faydalı video

benzer gönderiler

Yağlı balık listesi ve sağlığa faydaları

Yağlı balıkların dokularında ve dokularında yağ bulunur. karın boşluğu alanında gastrointestinal sistem. Filetosu %30'a kadar yağ içerir, ancak bu rakam hem türler içinde hem de türler arasında değişiklik gösterir. Örneğin, yağlı balıklar ringa balığı ve hamsi gibi küçük yem balıklarının yanı sıra somon, alabalık ve uskumru gibi diğer büyük pelajik balıkları içerir ().

Yağlı balıklar, yalnızca karaciğerde yağ içeren (yağlı balıklardan çok daha az) beyaz balıklarla karşılaştırılabilir. Beyaz balıklar, vs. içerir. Beyaz balıklar genellikle deniz tabanında veya yakınında yaşayan dip balıklardır, yağlı balıklar ise pelajiktir - su sütununda yaşar.

Yağlı balık etidir iyi kaynak A ve D vitaminleri ve zengin (beyaz balık da bunları içerir) besinler ama çok daha düşük bir konsantrasyonda). Bu nedenle beyaz balık yerine yağlı balıkların tüketilmesi, özellikle kardiyovasküler hastalıklarla ilgili olarak insanlar için daha faydalı olabilir ().

Bununla birlikte, yağlı balıkların, beyaz balıklardan daha yüksek düzeyde kirletici (cıva veya dioksin gibi) taşıdığı bilinmektedir. diğerleri arasında Yararlı etkiler Araştırmacılar, yağlı balıklardaki omega-3 yağ asitlerinin iyileşmeye yardımcı olabileceğini belirtiyorlar. iltihaplı hastalıklar artrit gibi.

Yağlı deniz balığı: liste

Yağlı balık, vücudun tüm dokularında ve karın boşluğunda önemli miktarda yağ içerir. İşte yağlı balıkların listesi:

• deniz alabalığı
• hamsi
• sardalya
• çaça
• dedi
• Tuna
• köpek balığı
• Atlantik mersin balığı
• levrek
• pisi balığı

Balık veya deniz ürünleri yiyen yaşlılar en azından haftada bir kez, Alzheimer hastalığı dahil demans geliştirme olasılığı daha düşüktür. Damar koruma sağlamanın yanı sıra içerdiği omega-3 yağ asitleri Balık Yağı, beyindeki iltihabı azaltabilir ve beyin gelişimi ve yenilenmesinde rol oynayabilir sinir hücreleri ().

2002 yılında yayınlanan bir Fransız çalışmasında İngiliz Tıp Dergisi (BMJ), yedi yıl boyunca güney Fransa'nın 1774 yaşlı sakini katıldı. Bilim adamları, et ve deniz ürünlerini ne kadar tükettiklerini ve bunun demans semptomlarının varlığıyla nasıl ilişkili olduğunu araştırdı.

Sonuç, haftada en az bir kez balık yiyen kişilerin yedi yıl boyunca bunama teşhisi konma riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğuydu. Bu çalışma, araştırma sonuçlarını güçlendirdi Nöroloji Yıllıkları. Daha uzun eğitim süresi nedeniyle BMJ gerçek bir koruyucu etkiye dair daha güçlü kanıt sağladı.

Kardiyovasküler hastalıklar

Haftada iki kez 200-400 gram yağlı balık tüketmek de önlemeye yardımcı olabilir. ani ölüm miyokard enfarktüsü nedeniyle kardiyak aritmiyi önler ().

Balık yağında bulunan eikosapentaenoik asit (EPA), vücutta yararlı etkileri olan resolvinlere dönüşerek iltihabı büyük ölçüde azalttığı görülmektedir. kardiyovasküler sistemin ve artrit ().

1994 yılında Birleşik Krallık Gıda ve Beslenme Politikasının Tıbbi Yönleri Komitesi (KOMA)İnsanların haftada en az iki porsiyon balık yemeleri önerilir, bunlardan biri yağlı balık olmalıdır.

2004 yılında Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansıönerilen minimum ve maksimum miktarlar Omega-3 yağ asitlerinin faydalı özelliklerini dengelemek için haftada bir yağlı balık yemek ve potansiyel tehlikeler poliklorlu bifeniller ve dioksinlerin kullanımı. Bir porsiyon yağlı balık da dahil olmak üzere haftada iki porsiyon balık 1994 yönergelerini yeniden onayladı. Bununla birlikte, hamile veya emziren kadınlar için haftada dört porsiyondan fazla, iki porsiyondan fazla yememeleri önerildi ().

koruma kurumu çevre AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ (EPA) izin verilen maksimum oral dozu gösterir. zehirli madde Metilcıva, günde vücut ağırlığının kilogramı başına 0.1 mikrogramdır. Karşılık gelen kan cıva limiti 5,8 µg/L'dir. Bazı yağlı balıklar için kısıtlamalar geçerlidir:

• marlin
• kılıçbalığı
• köpek balığı
• ton balığı (daha az ölçüde) ()

Maksimum yağlı balık alımı için tavsiyeler, erkekler, erkekler ve doğurganlık yaşını geçmiş kadınlar için haftada dört porsiyona (1 porsiyon = 140 g) ve kadınlar için haftada iki porsiyona kadardı. Doğurganlık çağındaki hamile ve emzikli kadınlar ve kızlar dahil. Beyaz balık tüketiminde önerilen bir sınır yoktur.

Yönergeler EPA ve USDA 2007 için, yalnızca milyonda bir kısımdan fazla metil cıva içeren yağlı balık tüketimi için bir sınır belirledi, özellikle:

• malakanta
• kral uskumru
• köpek balığı
• kılıçbalığı

Ancak, emziren/hamile kadınlar ve altı yaşından küçük çocuklar için kısıtlamalar vardır. Bu popülasyonlar balık yemekten tamamen kaçınmalıdır. yüksek risk cıva kirliliği (yukarıda listelenmiştir) ve balık tüketimini orta ve düşük içerik Haftada 340 grama kadar metilcıva. Albacore ton balığı (albacore) haftada 170 gram veya daha az ile sınırlandırılmalıdır.