Năng lượng Tinh bột (John McDougall và Mary McDougall). Chế độ ăn kiêng McDougall, hoặc tại sao khoai tây là siêu thực phẩm mới

Trang hiện tại: 1 (tổng số sách có 26 trang) [có thể đọc phần trích dẫn: 6 trang]

John McDougall, Mary McDougall
năng lượng tinh bột. Ăn ngon, chăm sóc sức khỏe và giảm cân mãi mãi

John A. McDougall, MD và Mary McDougall

Giải pháp tinh bột

Ăn Những Thức Ăn Bạn Yêu Thích, Lấy Lại Sức Khỏe và Giảm Cân Tốt!

Biên tập viên khoa học Nadezhda Nikolskaya

Sao lại với sự cho phép của John A. McDougall, MD, c / o Bidnick & Company.

Hỗ trợ pháp lý cho nhà xuất bản được cung cấp bởi công ty luật Vegas Lex.

* * *

Cuốn sách này được bổ sung tốt bởi:

Học tiếng trung

Colin Campbell

Thức ăn lành mạnh

Colin Campbell

chế độ ăn uống dựa trên thực vật

Lindsey Nixon

Dành riêng cho cháu của chúng tôi - hãy để chế độ ăn uống tinh bột mang lại cho bạn một tương lai tốt đẹp hơn

Gửi người đọc

Chế độ ăn uống là một cơ quan điều chỉnh mạnh mẽ trạng thái của cơ thể. Nếu bạn bị bệnh nặng hoặc đang dùng thuốc trước khi bạn thay đổi chế độ ăn uống và bắt đầu tập thể dục bài tập Hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ của bạn để biết chế độ ăn kiêng này có thể ảnh hưởng đến bạn như thế nào và nó sẽ hoạt động như thế nào với thuốc của bạn. Những người được đề cập trong cuốn sách là có thật và tên của họ được sử dụng với sự cho phép của họ. Nếu bạn làm những gì họ làm, bạn sẽ đạt được kết quả tương tự. Tất nhiên, hậu quả của việc áp dụng bất kỳ phương pháp nào là rất riêng lẻ, nhưng trong hầu hết các trường hợp, chế độ ăn kiêng tinh bột thực sự cho phép bạn tránh một số bệnh thông thường phục hồi sức khỏe và cải thiện xuất hiện. (Các trường hợp ung thư là có thật và được ghi chép lại, nhưng ít phổ biến hơn.)

Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ McDougall dựa trên việc sử dụng tinh bột với việc bổ sung trái cây và rau quả. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống thực phẩm chay này với nội dung thấp béo hơn ba năm, và nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú, hãy bổ sung ít nhất 5 microgam vitamin B 12 mỗi ngày dưới dạng thực phẩm chức năng.

Của tác giả

Chỉ trong năm rưỡi vừa qua, tinh bột đã mở ra cánh cửa sức khỏe cho hàng nghìn bệnh nhân của tôi, giúp họ thoát khỏi trọng lượng dư thừa và chữa khỏi các bệnh do suy dinh dưỡng, - cho bệnh cao huyết áp, tiểu đường và viêm khớp. Hơn năm nghìn người đã tham gia vào các chương trình kéo dài năm và mười ngày của McDougall, và đối với hầu hết họ, cuộc sống đã hoàn toàn thay đổi. Một triệu rưỡi người đã mua 11 cuốn sách đã xuất bản trước đây của tôi. Tôi thực hành y học càng lâu, các quyết định rõ ràng hơn đến với tôi.

Trong Sức mạnh của Tinh bột, tôi chia sẻ những gì tôi đã học được và chỉ cho bạn những gì bạn có thể và nên làm để giành lại quyền kiểm soát sức khỏe và hạnh phúc của mình. Bạn sẽ tìm thấy thông tin trực quan, dựa trên bằng chứng, một kế hoạch bữa ăn dễ dàng và hàng trăm thông tin đơn giản và công thức nấu ăn ngon. Sau khi nghiên cứu những thông tin trên, bạn sẽ hiểu cách thay đổi cuộc sống của mình tốt đẹp hơn, đồng thời không từ chối những món ăn yêu thích của mình.

Mọi thứ bạn làm cho sức khỏe lúc này đều không hoạt động. Đó là lý do tại sao bạn đang cầm trên tay cuốn sách này. Rất có thể, bạn đã thử các chế độ ăn kiêng khác - và thậm chí rất nhiều - nhưng chúng không hiệu quả với bạn. Thực tế là hầu hết các chế độ ăn kiêng chỉ giúp giảm cân nếu chúng được tuân thủ nghiêm ngặt - nhưng vì chúng đòi hỏi bạn phải ăn kiêng liên tục, hoặc thậm chí nhiều hơn nếu chúng có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn, chúng không hợp lý. Thay vì giảm cân, bạn mất hứng thú và động lực, và số cân đã mất nhanh chóng quay trở lại.

Chế độ ăn uống tinh bột có bản chất khác nhau, vì nó cung cấp một cách ăn uống thú vị và có thể chấp nhận được. Bạn sẽ không cảm thấy đói hoặc bị bỏ ăn vì chế độ ăn kiêng tinh bột không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất bổ dưỡng. Đây là một kế hoạch ăn uống mà bạn có thể thực hiện bao lâu tùy thích và ngay cả khi bạn không tuân theo nó một trăm phần trăm, lợi ích của nó sẽ ở lại với bạn trong suốt cuộc đời. Nói cách khác, không có một cột mốc xác định nào để phấn đấu.

Ngoài việc giảm cân ít hoặc không cần nỗ lực, bạn sẽ trông đẹp hơn, cảm thấy tốt hơn và cuộc sống và sinh hoạt của bạn cũng sẽ được cải thiện. Bạn có bình thường hóa không huyết áp và mức cholesterol, và hệ tiêu hóa cuối cùng sẽ bắt đầu hoạt động theo cách mà nó cần. Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ có thể chọn không tham gia các loại thuốc và phụ gia thực phẩm trong khi duy trì ngân sách và tận hưởng sức khỏe tự nhiên. Một khi bạn thử phương pháp này và cảm nhận kết quả, bạn sẽ nhận ra rằng chế độ ăn kiêng tinh bột chính là câu trả lời mà bạn tìm kiếm cả đời. Bạn có thể bắt đầu kế hoạch bảy ngày bắt đầu trong Chương 14 nếu bạn muốn: làm theo nó bằng cách đọc sách và tìm hiểu cách thức và lý do tại sao phương pháp này hoạt động.

Các câu hỏi sẽ nảy sinh khi bạn đọc, nhưng đừng lo lắng, tôi vẫn nghe thấy chúng rất lâu trước khi tôi viết cuốn sách này. Bạn không phải lo lắng về việc cung cấp đủ protein, canxi, vitamin hoặc các chất dinh dưỡng khác: tất cả các thành phần này đều được tìm thấy tự nhiên trong đồ ăn từ thiên nhiên. Chuẩn bị sẵn sàng, bạn sẽ có thể đánh giá đầy đủ những lợi ích hoặc tác hại đối với sức khỏe mà các sản phẩm được quảng cáo sẽ mang lại, dinh dưỡng hợp lý và các tài liệu thông tin khác. Bạn thậm chí sẽ tìm ra lý do tại sao bạn chưa bao giờ nghe nói về phương pháp này trước đây, mặc dù nó hứa hẹn rất nhiều hoành tráng.

Ngoài ra, bạn sẽ nhận ra rằng cùng một phương pháp góp phần bảo quản môi trường. Bằng cách thay đổi hoàn toàn cách bạn ăn uống, bạn có thể chữa lành thế giới xung quanh mình - bằng cách bắt đầu giảm cân, cải thiện sức khỏe và tiết kiệm tiền, từ đó thay đổi toàn bộ cuộc sống của bạn.

Giới thiệu

Của tôi cách riêngăn kiêng tinh bột

Một trong những bài học đầu đời của tôi là về sự trung thực. Khi còn nhỏ, tôi đã thu hút rắc rối như một nam châm. Tôi không muốn điều này - đó là sự tò mò của tôi đáng trách. Khi tôi bảy tuổi, cảnh sát bắt tôi vì tội “đột nhập” vào một ngôi nhà trống trên phố của tôi. Vào thời điểm đó, tôi coi mình là một nhà nghiên cứu. Trên năm sau Tôi đã giết con chuột lang của mình trong một vụ tai nạn. Năm chín tuổi, tôi đốt cháy chiếc ghế sofa trong phòng khách khi tôi đang thử chiếc bật lửa và ga của bố tôi cho chiếc bật lửa này. Tôi rất xấu hổ về sự cố này. Nhưng bố mẹ tôi rất khôn ngoan. Họ biết rằng hình phạt sẽ chỉ làm tăng nguy cơ kẻ gây rối nhỏ thực sự không muốn của họ sẽ nhanh chóng biến thành một thiếu niên bất mãn, nổi loạn. Họ tin một cách đúng đắn rằng tôi càng kể cho họ nghe về những trò hề của mình, thì họ càng có khả năng truyền năng lượng của tôi vào các kênh hiệu quả hơn. Vì vậy, thay vì la hét, họ đã cho tôi thấy rằng cách tốt nhất tránh rắc rối - nói sự thật. Kể từ đó, việc tìm kiếm sự thật và nhu cầu nói sự thật đã trở thành phương châm sống của tôi.

Tôi Người hoạt động, với tính cách hung hăng kiểu A 1
Tính cách loại A là một hệ thống các đặc điểm đặc trưng của một cá nhân, trong đó nổi bật nhất là xu hướng ganh đua, nóng nảy, cáu gắt. Các tác giả của phân loại học là các nhà khoa học người Mỹ Ray Rosenman và Meyer Friedman. Người ta tin rằng đại diện thuộc loại này dễ mắc bệnh nhất của hệ thống tim mạch. Đây và dưới đây, ghi chú của người biên tập và người dịch.

Tôi cố gắng sống với sự nhiệt tình cao độ mỗi ngày trong đời (đôi khi tôi thành công, đôi khi không). Tôi không chỉ coi trọng sự thật - tôi bị ám ảnh bởi việc tìm ra nó. Đôi khi tôi bị chỉ trích vì quá gay gắt, thiếu khoa học, bộc trực, nhưng tôi không quan tâm. Đối với vấn đề đó, tôi tin rằng sự thẳng thắn như vậy là duy nhất và phương pháp hiệu quả mở rộng tầm mắt của mọi người, giải phóng họ khỏi những ảo tưởng dẫn đến các bệnh khác nhau và dạy họ sự thật sẽ giúp phục hồi sức khỏe.

Của cải quá mức hủy hoại sức khỏe của chúng ta

Tôi bắt đầu học y khoa từ rất lâu trước khi trở thành bác sĩ. Năm 1965, 18 tuổi, tôi bị đột quỵ khiến tôi bị liệt hoàn toàn trong hai tuần. bên trái cơ thể của tôi. Quá trình phục hồi của tôi diễn ra rất chậm và không hoàn chỉnh. Bốn mươi bảy năm sau, tôi vẫn đi khập khiễng (mặc dù hầu như ngày nào tôi cũng lướt ván) - một lời nhắc nhở liên tục về con đường đã dẫn tôi đến bệnh tật đầu tiên và sau đó là sức khỏe mới của tôi.

Cha mẹ tôi sống sót sau cuộc Đại suy thoái những năm 1930 2
Cuộc Đại suy thoái, một cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu bắt đầu từ năm 1929 và kết thúc vào năm 1939, diễn ra gay gắt nhất từ năm 1929 đến năm 1933. Cuộc khủng hoảng được cảm nhận một cách sâu sắc nhất ở Canada, Mỹ, Pháp, Anh và Đức.

Những thứ kia Thời gian khó khănĐậu, ngô, bắp cải, củ cải, đậu Hà Lan, rau rutabagas, cà rốt, hành tây, củ cải, khoai tây và bánh mì, mà họ mua với giá 5 xu một ổ, là lương thực chính trong gia đình mẹ tôi. Nguồn thịt duy nhất là một chiếc bánh hamburger nhỏ mỗi tuần một lần. Tất cả những điều khủng khiếp này khiến mẹ tôi tự hứa với lòng mình rằng các con của bà sẽ không bao giờ phải chịu đựng như bà đã làm, rằng các con của bà sẽ được ăn những thức ăn ngon nhất mà tiền có thể mua được. Điều trớ trêu là ý định tốt của cô ấy cuối cùng lại gây hại nhiều hơn lợi. Theo thời gian, rõ ràng là chế độ ăn kiêng của thời kỳ Đại suy thoái hữu ích hơn nhiều!

Tôi lớn lên ăn trứng bác và thịt xông khói vào bữa sáng, bánh mì thịt phủ sốt mayonnaise cho bữa trưa, và thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà như một món chính hàng ngày cho bữa tối. Cả ba bữa ăn đều được rửa sạch bằng một ly sữa lớn. Carbohydrate? TẠI trường hợp tốt nhấtđây là những món ăn phụ (dày dặn bơ). Ngoại trừ bánh mì và bánh ngọt làm từ bột hảo hạng, họ là những vị khách hiếm hoi trong nhà chúng tôi.

Tôi không hiểu nó vào lúc đó, nhưng thực phẩm tốt nhất số tiền đó có thể mua gần như giết chết tôi. Miễn là tôi có thể nhớ, tôi đã luôn bị đau dạ dày và táo bón nặng. Tôi thường xuyên bị ốm và cảm lạnh, và năm 7 tuổi, amidan của tôi đã bị cắt bỏ. Trong các tiết học thể dục, tôi luôn về đích cuối cùng, và thời niên thiếu mặt tôi bị nhờn và bị che phủ mụn. Năm 18 tuổi, khi tôi bị đột quỵ - điều mà tôi nghĩ chỉ có thể xảy ra với những người lớn tuổi - tôi chợt nhận ra rằng có điều gì đó hoàn toàn không ổn. Tôi thậm chí không có bất kỳ suy nghĩ nào để kết nối bằng cách nào đó những gì đã xảy ra với chế độ ăn của mình - và các bác sĩ tại bệnh viện cũng không đưa ra giả định như vậy - vì vậy tôi vẫn tiếp tục ăn như trước. Ở độ tuổi đôi mươi, tôi thừa cân hơn hai mươi ký.

Tôi không trách mẹ tôi. Cô ấy cho chúng tôi ăn theo những khuyến nghị tốt nhất những năm đó. Ai biết những lời khuyên và thủ thuật này đến từ các công ty thịt và sữa đã tuyên bố protein và canxi là nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của chúng ta? Mặc dù có một số nghi ngờ về tác dụng phụăn các sản phẩm từ động vật, chúng ngay lập tức bị các nhà khoa học bác bỏ là không quan trọng.

Tôi lớn lên trong một gia đình trung lưu thấp hơn ở ngoại ô Detroit. Cha mẹ tôi đối xử với bác sĩ như một số loại sinh mệnh cao hơn. Tôi đã hoàn toàn người bình thường và thậm chí chưa bao giờ mơ ước làm nghề y - theo ít nhất, trước khi nhập viện đột quỵ chết người của tôi. Thái độ cao của tôi đối với các bác sĩ đã thay đổi hoàn toàn trong suốt hai tuần tôi sống trong các bức tường của bệnh viện. Tôi đã trở thành một sự cố y khoa mà các khoa học sáng chói đã đến xem để mô tả trường hợp của tôi sau này. Là một bệnh nhân và một thiếu niên mơ ước được trở lại trường học, tôi đã hỏi tất cả các bác sĩ gặp tôi những câu hỏi giống nhau: “Điều gì đã gây ra đột quỵ của tôi?” “Làm thế nào bạn có thể giúp tôi?” và "Khi nào tôi có thể về nhà?"

Phản ứng điển hình là không lời: họ im lặng nhún vai và rời khỏi phòng. Tôi nhớ mình đã nghĩ: "Chà, mình có thể làm được điều này." Khi tôi hiểu rõ rằng các bác sĩ không thể trả lời bất kỳ câu hỏi nào trong ba câu hỏi của tôi, tôi rời bệnh viện mặc dù lời khuyên là không nên. Khi tôi quay trở lại trường đại học tại Đại học Michigan, lúc đầu tôi đã suy nghĩ rất sâu về việc học trong tương lai của mình, và cuối cùng vào năm 1968, tôi vào trường y khoa và lao vào nghiên cứu y học một cách ám ảnh.

Một lúc sau, tôi bị ám ảnh bởi một y tá từ khoa phẫu thuật, người mà anh ấy đã gặp vào năm ngoái khi anh ấy làm trợ lý trong một ca phẫu thuật hông. Mary và tôi kết hôn và chuyển đến Hawaii, đến Honolulu, nơi tôi thực tập tại Trung tâm Y tế Hoàng gia. Trong ba năm tiếp theo, tôi làm bác sĩ cho công ty đường Hamakua trên Đảo Lớn. Tôi là bác sĩ duy nhất cho năm nghìn người - nhân viên của công ty và gia đình của họ, và do đó tôi phải đi dự sinh, ký giấy chứng tử, v.v. Bác sĩ gần nhất ở Hilo (cách đó 70 km), và bệnh nhân của tôi giao cho tôi tất cả các nhiệm vụ thường được thực hiện bởi các bác sĩ hoàn toàn khác nhau.

Trong khi thực hiện các công việc liên tục, chẳng hạn như khâu, cố định xương gãy hoặc kê đơn thuốc kháng sinh để điều trị nhiễm trùng, tôi có thể nhìn thấy kết quả thực sự của công việc của mình trong khi nhìn bệnh nhân hồi phục và tôi rất hài lòng. Nhưng tình trạng mãn tính đã khiến tôi hoàn toàn tuyệt vọng. Mặc dù đã cố gắng hết sức, tôi chỉ đơn giản là không thể giúp những bệnh nhân mắc các vấn đề nghiêm trọng như béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch hoặc viêm khớp. Khi một công nhân đồn điền đến gặp tôi với một trong những lời phàn nàn này, điều duy nhất tôi có thể làm (và học hỏi từ khoa y tế), là để giới thiệu thuốc phù hợp. Trước khi bệnh nhân rời văn phòng của tôi, tôi bảo họ quay lại nếu thuốc kê đơn của họ không có tác dụng và họ thường quay lại. Sau đó, chúng tôi đã thử các loại thuốc khác. Tôi chưa bao giờ từ bỏ phương pháp này - để áp dụng các loại thuốc khác nhau, nhưng sau một thời gian, bệnh nhân không còn đến thăm tôi nữa.

Tôi hoàn toàn chắc chắn rằng những thất bại này là kết quả của sự không chuẩn bị của tôi, và sau ba năm dành cho các đồn điền đường, tôi đã rời đi. Đảo lớn, trở lại Honolulu và trở thành thành viên của chương trình sau đại học đại học y khoa(Cư trú) tại Trung tâm Y tế Hoàng gia. Sau hai năm, tôi đã rời bỏ cuộc sống căng thẳng này khoa Huân luyện mà không nhận được bất kỳ câu trả lời cho câu hỏi của tôi. Tuy nhiên, tôi nhận ra một điều rất quan trọng: việc bệnh nhân không khỏi bệnh không phải lỗi của tôi. Thậm chí những người đại diện tốt nhất y học không thể nhận được nhiều hơn kết quả đáng chú ý: bệnh nhân của họ tiếp tục bị bệnh mãn tính và tốt nhất, các đồng nghiệp lỗi lạc của tôi đã có thể tạm thời kiểm soát các triệu chứng.

Tôi đã tốt nghiệp, vượt qua kỳ thi và nhận chứng chỉ về y học. Nhưng cả trình độ học vấn và bằng cấp đều không làm cho tôi một bác sĩ tốt. Tôi đã nghĩ về việc quay trở lại đồn điền.

Bài học từ bệnh nhân của tôi

Nhiều người, bao gồm cả bác sĩ, tin chắc rằng một người béo hơn theo tuổi tác và có được mọi thứ. nhiều vấn đề hơn với sức khỏe. Con cái khỏe nhất, cha mẹ sức khỏe kém hơn một chút, và Thế hệ cũđã mắc các bệnh hiểm nghèo và mãn tính.

Tuy nhiên, quan sát các bệnh nhân của tôi trên các đồn điền, tôi thấy một bức tranh hoàn toàn khác. Đại diện của thế hệ di dân lớn tuổi từ châu Á vẫn vui vẻ, năng động và không cần chăm sóc y tế ngay cả khi chín mươi tuổi trở lên. Họ không bị tiểu đường bệnh tim mạch, viêm khớp hoặc ung thư vú, tuyến tiền liệt hoặc trực tràng. Con cái của họ đã gặp khó khăn hơn một chút, và chúng không còn có sức khỏe tốt như vậy nữa. Nhưng điều đáng ngạc nhiên nhất đối với tôi là những đại diện của thế hệ trẻ, cháu của những người nhập cư này, đã phải chịu đựng tất cả những gì có thể bệnh nghiêm trọng- chỉ từ những thứ mà tôi đã học ở trường đại học trong vài năm.

Điều gì có thể gây ra sự xoay vần của số phận như vậy? Tôi quyết định theo dõi sát sao những gia đình trẻ này. Tôi đã phân tích cách sống của họ, môi trường làm việc về đồn điền và hành vi và thu hút sự chú ý đến một chi tiết thú vị. Những gia đình này đã rời xa chế độ ăn uống truyền thống của đất nước họ và hoàn toàn định hướng lại phong cách ăn uống của người Mỹ. Do đó, họ đã không đánh mất sự bảo vệ tự nhiên chống lại bệnh béo phì và các bệnh mãn tính phổ biến mà thức ăn quê hương của họ đã cung cấp cho họ sao?

Những bệnh nhân lớn tuổi nhất của tôi đã nhập cư đến Hawaii từ Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Philippines, nơi gạo và rau là nền tảng của chế độ ăn uống hàng ngày. Và họ tiếp tục ăn theo cách tương tự ở đây trong ngôi nhà mới ở Mỹ của họ. Thế hệ thứ hai, sinh ra ở Hawaii, bắt đầu kết hợp các loại thực phẩm phương Tây vào chế độ ăn uống truyền thống của cha mẹ họ. Và các thế hệ thứ ba đã thay đổi chế độ ăn quan trọng dựa trên tinh bột của ông bà họ sang chế độ ăn uống tiêu biểu của Mỹ gồm thịt, sữa và thực phẩm chế biến.

Xã hội mà tôi lớn lên bị thống trị bởi niềm tin chắc chắn, được hỗ trợ bởi chính phủ và các nguồn khác lành mạnh nhất, chế độ ăn uống cân bằng bao gồm bốn nhóm thực phẩm - thịt, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, cũng như trái cây và rau quả. Tuy nhiên, trên các đồn điền, tôi thấy một bức tranh hoàn toàn khác: thế hệ cũ sống rất tốt, chỉ ăn ngũ cốc, cũng như rau và trái cây, tức là các sản phẩm thuộc hai trong bốn nhóm, trong khi đại diện của các thế hệ sau trở thành ngày càng yếu đi khi họ tăng trong khẩu phần ăn các sản phẩm từ hai nhóm còn lại - thịt và sữa.

Một lần nữa tôi đã quan sát thấy "sự thay đổi dinh dưỡng" này và tác động sau đó của nó đối với sức khỏe của bệnh nhân của tôi. Cuối cùng, một cái gì đó đã kích thích tôi, và tôi dường như thức tỉnh, nhận ra những giả định sai lầm về giáo dục y tế mà tôi nhận được. Nhờ các bệnh nhân của tôi, tôi đã có thể trải nghiệm một cái nhìn sâu sắc bất ngờ, một cái nhìn sâu sắc. Đây là những gì tôi đã tìm kiếm từ năm 18 tuổi, khi tôi bị suy sụp bởi cơn đột quỵ khủng khiếp đó và mong muốn tìm ra nguyên nhân gây ra nó và các bác sĩ có kế hoạch cải thiện sức khỏe và tình trạng của tôi như thế nào trong tương lai.

Của tôi giáo dục y tế không dạy gì cho tôi về tác dụng của thực phẩm đối với sức khỏe. Dinh dưỡng hầu như không bao giờ được đề cập trong trường y, trong sách giáo khoa của tôi, hoặc trong khi thực hành. Chỉ có một số câu hỏi về chủ đề này trong kỳ thi đủ điều kiện của tôi. Tuy nhiên, một cái nhìn sâu sắc đơn giản đã cho phép tôi cứu bệnh nhân khỏi thuốc không hiệu quả, bảo vệ họ khỏi nguy hiểm can thiệp phẫu thuật, cung cấp cho họ một đơn giản và cách hiệu quả sức khỏe và tuổi thọ, cũng như vĩnh viễn thoát khỏi trọng lượng dư thừa.

Một hiện tượng trên toàn thế giới

Suy nghĩ về việc liệu xu hướng này có thể được áp dụng bên ngoài dân số nhỏ ở Hawaii hay không, tôi bắt đầu nghiên cứu các chế độ ăn kiêng truyền thống. các nền văn hóa khác nhau trên toàn thế giới. Tôi phải nói rằng sự phụ thuộc mà tôi xác định đã được xác nhận lại nhiều lần. Chế độ ăn uống, điều không may thường bị bỏ qua, thực sự là một thành phần quan trọng của sức khỏe con người.

Tiềm năng đầy đủ của chế độ ăn kiêng thực tế đã được tiết lộ sau khi tôi bắt đầu nghiên cứu bổ sung về tác động chế độ ăn uống bổ dưỡng về sức khoẻ con người. Tăng tiền gửi của các tạp chí khoa học trong thư viện y tế Hoàng gia Trung tâm Y tế, Tôi nhận ra rằng tôi còn xa nhà trị liệu hoặc nhà khoa học đầu tiên nhận thấy tác dụng của chế độ ăn kiêng dựa trên tinh bột trong việc loại bỏ nhiều nhất các bệnh khác nhau. Nhiều tác giả trước tôi đã phát hiện ra rằng khoai tây, ngô và ngũ cốc nguyên hạt giúp tăng cường sức khỏe, trong khi thịt và các sản phẩm từ sữa dẫn đến các bệnh mãn tính đe dọa tính mạng.

Khi nghiên cứu các tạp chí này, tôi cũng thấy rằng những người đã mắc một số bệnh nghiêm trọng có thể đảo ngược quá trình này và bắt đầu hồi phục chỉ bằng cách ngừng ăn thực phẩm làm suy yếu sức khỏe của họ và chuyển sang chế độ ăn nhiều tinh bột để hỗ trợ quá trình tự nhiên. . Và đây là chủ đề của hơn một bài báo: nhiều nghiên cứu đã mô tả quá trình bình thường hóa cân nặng, cũng như sự biến mất của đau ngực, đau đầu và viêm khớp do thay đổi chế độ ăn uống. bệnh thận, các vấn đề về tim, tiểu đường loại 2, rối loạn đường ruột Bệnh hen suyễn, béo phì và các bệnh khác sẽ thuyên giảm dưới sự tấn công của một chế độ ăn uống lành mạnh. Khối lượng nghiên cứu tuyệt đối được trích dẫn trên các tạp chí này trong hơn 50 năm qua đã chỉ ra rằng những bệnh nhân của tôi mắc các chứng bệnh mãn tính dường như không thể chữa khỏi có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn tinh bột bổ sung trái cây và rau quả. Và nó sẽ không yêu cầu bất kỳ loại thuốc và hoạt động nào!

Tôi háo hức nói với thế giới rằng có thể cải thiện sức khỏe và tránh các bệnh khác nhau chỉ đơn giản bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, và khám phá này của tôi, mà tôi đã thực hiện khi làm việc trên các đồn điền, đã được ghi lại một cách khoa học. Tôi chắc chắn rằng bước đột phá mang tính cách mạng của tôi sẽ được ủng hộ rộng rãi, rằng điều này sán sẽ cho phép những người khác không lãng phí thời gian để tìm kiếm sự thật, rằng sự thật này cần được hét lên trong thế giới của những người tìm cách tự cứu mình khỏi đau đớn và khổ sở.

Hãy nhớ rằng, tôi đã phẫn nộ với phong cách trình bày tài liệu trong sách quá hung hăng của David Pelmutter? Quên đi! So với John McDougall, anh ấy là học sinh lớp một. :)
Chăn nuôi gia súc dẫn đến việc phá hủy tầng ôzôn và gây ô nhiễm bầu không khí còn tồi tệ hơn cả giao thông và công nghiệp. Axit amin có trong thịt, gia cầm, trứng và pho mát là nguyên nhân của một số vấn đề sức khỏe ...

Các sản phẩm từ sữa có thể gây ung thư và protein sữa- viêm khớp dạng thấp, hen suyễn và đa xơ cứng. Cá cũng rất nguy hiểm, vì nó có khả năng chứa các chất nguy hiểm, độc tố và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nó là loại cá gì - sông và biển. Mọi người đều thất sủng: cá rô, cá rô, cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá thu ...

Sau khi tràn ngập những bộ phim kinh dị mà chỉ những người ăn chay và thuần chay mới cảm nhận được đầy đủ, những tranh luận về lợi ích của tinh bột (ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau chứa nhiều tinh bột) không còn được coi trọng như vậy nữa. Nhưng tác giả của cuốn sách "Năng lượng tinh bột"đúng, bạn không cần phải tìm đâu xa để tìm ví dụ - hầu hết chế độ ăn điều trị bao gồm tinh bột, rau và trái cây, ngay cả trẻ em cũng được khuyến khích bắt đầu ăn bổ sung với các loại rau và trái cây xay nhuyễn và ngũ cốc.

Sách Năng lượng Tinh bột bao gồm ba phần: hai phần lý thuyết - phần thứ nhất về lợi ích của tinh bột, phần thứ hai về sự nguy hiểm của thịt, các sản phẩm từ sữa, cá và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau. Và thứ ba là thực tế, bao gồm một thực đơn tinh bột chi tiết trong bảy ngày và 100 công thức nấu ăn.

Công thức nấu ăn rất đa dạng- salad, nhiều loại nước xốt và nước sốt, bánh mì sandwich, súp, món hầm, món chính, món tráng miệng. Tuy nhiên, với các nguyên liệu thuần chay truyền thống không phải lúc nào cũng có sẵn trong siêu thị gần nhất - chất thay thế trứng, đậu phụ cứng, các loại sốt và bột nhão của Thái Lan, Indonesia, kẹo cao su xanthan, bột wasabi, gluten ...

Cuốn sách được xuất bản tốt. Bìa cứng, giấy trắng. Văn bản chứa các yếu tố trực quan - bảng, hình, sơ đồ.

Thêm về Cuốn sách Năng lượng của Tinh bột có thể được đọc trên

John McDougall, Mary McDougall

năng lượng tinh bột. Ăn ngon, chăm sóc sức khỏe và giảm cân mãi mãi

John A. McDougall, MD và Mary McDougall

Giải pháp tinh bột

Ăn Những Thức Ăn Bạn Yêu Thích, Lấy Lại Sức Khỏe và Giảm Cân Tốt!

Biên tập viên khoa học Nadezhda Nikolskaya

Sao lại với sự cho phép của John A. McDougall, MD, c / o Bidnick & Company.

Hỗ trợ pháp lý cho nhà xuất bản được cung cấp bởi công ty luật Vegas Lex.

Cuốn sách này được bổ sung tốt bởi:

Colin Campbell

chế độ ăn uống dựa trên thực vật

Lindsey Nixon

Dành riêng cho cháu của chúng tôi - hãy để chế độ ăn uống tinh bột mang lại cho bạn một tương lai tốt đẹp hơn

Gửi người đọc

Chế độ ăn uống là một cơ quan điều chỉnh mạnh mẽ trạng thái của cơ thể. Nếu bạn đang bị bệnh nặng hoặc đang được điều trị bằng thuốc, hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn và bắt đầu tập thể dục để tìm hiểu chế độ ăn này có thể ảnh hưởng đến bạn như thế nào và tác dụng của nó với thuốc của bạn. Những người được đề cập trong cuốn sách là có thật và tên của họ được sử dụng với sự cho phép của họ. Nếu bạn làm những gì họ làm, bạn sẽ đạt được kết quả tương tự. Tất nhiên, hậu quả của việc áp dụng bất kỳ phương pháp nào là rất riêng lẻ, nhưng trong hầu hết các trường hợp, chế độ ăn kiêng tinh bột sẽ tránh được một số bệnh thông thường, phục hồi sức khỏe và cải thiện ngoại hình. (Các trường hợp ung thư là có thật và được ghi chép lại, nhưng ít phổ biến hơn.)

Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ McDougall dựa trên việc sử dụng tinh bột với việc bổ sung trái cây và rau quả. Nếu bạn đã tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn chay ít chất béo này trong hơn ba năm, hoặc nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú, hãy bổ sung ít nhất 5 microgam vitamin B 12 mỗi ngày dưới dạng thực phẩm chức năng.

Chỉ trong năm rưỡi vừa qua, tinh bột đã mở ra cánh cửa sức khỏe cho hàng nghìn bệnh nhân của tôi, giúp họ giảm cân và chữa khỏi các bệnh về ăn kiêng như huyết áp cao, tiểu đường và viêm khớp. Hơn năm nghìn người đã tham gia vào các chương trình kéo dài năm và mười ngày của McDougall, và đối với hầu hết họ, cuộc sống đã hoàn toàn thay đổi. Một triệu rưỡi người đã mua 11 cuốn sách đã xuất bản trước đây của tôi. Tôi thực hành y học càng lâu, các quyết định rõ ràng hơn đến với tôi.

Trong Sức mạnh của Tinh bột, tôi chia sẻ những gì tôi đã học được và chỉ cho bạn những gì bạn có thể và nên làm để giành lại quyền kiểm soát sức khỏe và hạnh phúc của mình. Bạn sẽ tìm thấy thông tin trực quan dựa trên bằng chứng khoa học, một kế hoạch bữa ăn dễ dàng và hàng trăm công thức nấu ăn ngon và dễ dàng. Sau khi nghiên cứu những thông tin trên, bạn sẽ hiểu cách thay đổi cuộc sống của mình tốt đẹp hơn, đồng thời không từ chối những món ăn yêu thích của mình.

Ngoài việc giảm cân ít hoặc không cần nỗ lực, bạn sẽ trông đẹp hơn, cảm thấy tốt hơn và cuộc sống và sinh hoạt của bạn cũng sẽ được cải thiện. Huyết áp và mức cholesterol của bạn sẽ trở lại bình thường, và hệ tiêu hóa của bạn cuối cùng sẽ bắt đầu hoạt động như bình thường. Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ có thể bỏ qua các loại thuốc và chất bổ sung trong khi tiết kiệm ngân sách và tận hưởng sức khỏe tự nhiên. Một khi bạn thử phương pháp này và cảm nhận kết quả, bạn sẽ nhận ra rằng chế độ ăn kiêng tinh bột chính là câu trả lời mà bạn tìm kiếm cả đời. Bạn có thể bắt đầu kế hoạch bảy ngày bắt đầu trong Chương 14 nếu bạn muốn: làm theo nó bằng cách đọc sách và tìm hiểu cách thức và lý do tại sao phương pháp này hoạt động.

Về cuốn sách
Một cuốn sách đã giúp hàng ngàn người giảm cân và bệnh tật mà không cần thuốc. Và, thật tuyệt, nếu không tự dằn vặt bản thân bằng những cơn tuyệt thực. Và quan trọng nhất, đứng đầu mọi thứ ở đây không phải là bánh mì, mà là sản phẩm thông dụng và yêu thích nhất của người Nga - khoai tây. Hóa ra nó hoạt động kỳ diệu.
John McDougall, bác sĩ và chuyên gia về ăn uống lành mạnh, đã chiến đấu với những quan niệm sai lầm về thực phẩm trong 30 năm và kinh doanh dược phẩm và y tế, nhằm kiếm lợi nhuận bằng mọi cách (và sự lan truyền của những lầm tưởng có hại về dinh dưỡng trong số đó). Phía sau những năm trước Những khuyến nghị của McDougall đã mở ra cánh cửa sức khỏe cho hàng nghìn người, giúp họ giảm cân và phục hồi sau những căn bệnh hiểm nghèo.
Chế độ ăn kiêng McDougall là một cách ăn dễ dàng và thú vị. Bạn sẽ không cảm thấy đói hoặc thiếu bất cứ thứ gì vì chế độ ăn kiêng dựa trên tinh bột và carbohydrate rất thỏa mãn và lành mạnh. Không nhất thiết phải tuân theo chế độ ăn kiêng 100% - bạn vẫn sẽ cảm thấy thay đổi theo chiều hướng tốt hơn.
Cuốn sách gồm nhiều thông tin hữu ích:
Phương pháp tự chữa bệnh bằng tinh bột

7 ngày kế hoạch từng bước thay đổi chế độ ăn uống của bạn

100 công thức nấu ăn từ khoai tây và các sản phẩm khác dành cho mọi người

Ví dụ về quan niệm sai lầm về dinh dưỡng hợp lý

Việc ngược đãi đường, muối và thực phẩm chức năng có công bằng không?

Kết quả nghiên cứu khoa học và thực nghiệm

Mục tiêu chính của chương trình không phải là giảm cân mà không gặp khó khăn, mà là cải thiện sức khỏe. Chuyển sang chế độ ăn kiêng tinh bột và bạn sẽ trông đẹp hơn. Huyết áp và mức cholesterol của bạn sẽ bình thường hóa, và hệ tiêu hóa của bạn cuối cùng sẽ bắt đầu hoạt động như kim đồng hồ. Nhiều người đang từ bỏ thuốc và thực phẩm chức năng - vừa tiết kiệm tiền vừa tận hưởng sức khỏe tự nhiên.
Cuốn sách này dành cho ai?
Dành cho tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của mình và muốn ăn uống đúng cách.

Chuyên gia dinh dưỡng John McDougall viết trong lời tựa của cuốn sách “Năng lượng tinh bột” do Mann, Ivanov và Ferber xuất bản. - Tôi cố gắng sống hết mình với nhiệt huyết mỗi ngày trong đời (đôi khi tôi thành công, đôi khi không). Tôi không chỉ coi trọng sự thật - tôi bị ám ảnh bởi việc tìm ra nó. Đôi khi tôi bị chỉ trích vì quá khắc nghiệt, thiếu khoa học và bộc trực, nhưng tôi không quan tâm. ”

Cuốn sách cũng giống như vậy - quá khắc nghiệt, không giải mã, thẳng thắn và không hề lo lắng về việc quảng bá chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật này. Mục tiêu của McDougall là bán chương trình dinh dưỡng của mình, chứ không phải là một phân tích thiếu khách quan về tác động của chế độ ăn kiêng dựa trên tinh bột đối với sức khỏe và tuổi thọ. Đó không phải là cuộc tìm kiếm sự thật.

Do đó phương pháp lựa chọn luận cứ. Để chứng minh sở thích ăn chay đối với lối sống lành mạnh cuộc sống, một so sánh hợp lý sẽ đủ: nó mang lại điểm cao nhất hơn một chế độ ăn kiêng dựa trên thức ăn động vật. Nhưng McDougall, giống như một người nhạy bén, không chắc chắn về quân bài tẩy của mình, đã rút ra những quân bài được đánh dấu: các lập luận được sử dụng về tác động của chăn nuôi đối với tình trạng của hành tinh, loại bỏ các sự kiện không phù hợp với bức tranh về động vật ăn cỏ, và cuối cùng là tiền tệ lập luận - thực vật rẻ hơn thịt (có thể dễ dàng nhìn thấy trong siêu thị, không phải lúc nào cũng có) và chế độ ăn McDougall rẻ hơn so với phẫu thuật bắc cầu mạch vành, điều này đe dọa những người tiêu thụ cholesterol không mệt mỏi. Apotheosis là việc sử dụng công khai các kỹ thuật tiếp thị: “Bạn bè của bạn sẽ rất ghen tị. Đầu tiên, họ sẽ nhận thấy rằng bạn đã giảm cân và trông rất tuyệt. Sau đó, họ sẽ biết rằng áp lực của bạn đã giảm xuống và bác sĩ của bạn không thể tin vào mắt mình.

Tuy nhiên, có những hạt hợp lý trong cuốn sách, đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định xuất bản một đoạn trích từ cuốn sách. Anh ấy đến từ chương 8 - “Khi bạn bè hỏi: bạn lấy canxi từ đâu?”, Câu này không nói về lợi ích của tinh bột mà nói về sự vô dụng của sữa.

Cách thuyết phục của McDougall được thể hiện rất rõ ở đây: một tuyên bố thực sự hợp lý rằng một sinh vật trưởng thành không thực sự cần sữa trở thành sự phủ nhận lợi ích của các sản phẩm sữa nói chung. Và trong cụm từ tiếp theo, trong đó mọi thứ được trộn lẫn trong một đống: " Cách tốt nhất giữ canxi đúng mức- Từ chối tiêu thụ protein động vật, bao gồm cả protein có trong pho mát cứng và các sản phẩm từ sữa khác.

Canxi trong ly

Sữa tinh khiết và tươi mát như tuyết rơi, dịu dàng như cái chạm tay ấm áp của mẹ. Nếu sữa là nguồn dinh dưỡng duy nhất có thể nuôi sống trẻ sơ sinh thì đây chắc chắn là sản phẩm lý tưởng do chính thiên nhiên tạo ra. Không chắc rằng nhu cầu của chúng ta về nó sẽ chấm dứt khi kết thúc thời thơ ấu hoặc thời thơ ấu. Như chúng ta tin tưởng, sữa giúp tăng cường và bảo vệ xương của chúng ta trong trưởng thành. Vì các khối xây dựng cơ bản này của cơ thể chúng ta dựa trên canxi, nên không có gì ngạc nhiên khi sữa là thực phẩm không thể thiếu để hỗ trợ sức mạnh và sự ổn định của trẻ.

Tuy nhiên, tất cả những "sự thật" này chỉ là thông tin chung, điều mà các đại diện của ngành sữa mong muốn, chúng ta phải vững tin. Xin đừng nản lòng nếu bạn, cả tin, chân thành tin vào câu chuyện cổ tích đẹp đẽ này. Tôi là một trong số các bạn cho đến khi tôi quyết định xem xét canxi và sữa với quan điểm khoa học giấc mơ.

Quan niệm sai lầm Tăng cường lợi nhuận của nhà sản xuất chứ không phải xương của bạn

Tổng doanh thu của ngành công nghiệp sữa Mỹ - sản xuất sữa, sữa chua, pho mát, kem, v.v. - là khoảng 100 tỷ đô la một năm. Số tiền này đủ để chi tiêu khoảng 202 triệu đô la hàng năm cho riêng chúng tôi Nghiên cứu khoa học và để quảng bá cho huyền thoại rằng các sản phẩm từ sữa không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn là cách chính để ngăn ngừa bệnh tật. Theo ngành công nghiệp sữa: “Để duy trì mức canxi cần thiết cho cơ thể, cần tăng cường ăn các thực phẩm giàu canxi, chẳng hạn như sữa và các chế phẩm của nó. Thật không may, chỉ một số ít người Mỹ tiêu thụ đầy đủ canxi, làm tăng rủi ro chung một số bệnh mãn tính như loãng xương.

Những câu chuyện kinh dị từ các công ty sản xuất như vậy có tác dụng: vào năm 2011, trung bình mỗi người dân Mỹ tiêu thụ hơn 280 kg sản phẩm từ sữa hàng năm - so với 245 kg vào năm 1981. Mức tiêu thụ sữa hàng năm của trẻ em từ 6 đến 12 tuổi đã tăng lên 127 lít / trẻ. Trẻ em dưới 18 tuổi chiếm 46% trong tập này, tức là gần một nửa. Do đó, bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng 18% lợi nhuận của ngành sữa đến từ trẻ em. tuổi đi học những người có ảnh hưởng mạnh mẽ đến doanh số bán hàng, nhưng chưa nhận ra điều gì sẽ tốt hơn và lành mạnh hơn cho sức khỏe của chính họ.

Chúng ta lấy canxi từ đất, không phải từ bò

Bò vắt sữa lấy canxi từ đâu? Bạn có nghĩ rằng cơ thể của cô ấy tạo ra nó? Không. Trên thực tế, cô ấy lấy nó từ đất. Canxi là chính nguyên tố hóa học, không được tổng hợp và không phân rã. Thực vật hấp thụ canxi và các nguyên tố khác từ đất qua rễ. Trong quá trình tăng trưởng, canxi tham gia vào sự phát triển và xây dựng của tất cả các mô thực vật - từ rễ, thân cây cho đến quả và hạt.

Canxi đi vào cơ thể bò khi nó ăn cỏ và các loại thực vật giàu canxi khác. Tôi đề xuất loại trừ con bò khỏi chuỗi này và nhận yếu tố cần thiết trực tiếp từ những sản phẩm thảo dược. Thực vật là nguồn cung cấp canxi và khoáng chất liên quan đến việc xây dựng bộ xương chắc khỏe ở người, bò và các loài động vật lớn nhất sống trên Trái đất - ngay cả ngựa và hà mã, không ăn đồng loại hoặc các sản phẩm từ sữa của chúng.

Bạn có thực sự nghĩ rằng nếu những người khổng lồ từ thế giới động vật, với một bộ xương khổng lồ, có thể làm tốt mà không cần sữa (ngoại trừ sữa mẹ trong chính sớm) và đáp ứng đầy đủ nhu cầu canxi mà thực vật phải trả, thì bản thân lượng canxi này sẽ không đủ cho những người có kích thước nhỏ hơn nhiều? Tất nhiên là đủ rồi: ở hầu hết các khu vực trên thế giới, mọi người đã phát triển đến kích thước người lớn bình thường mà không cần hoặc không có sự trợ giúp từ sữa, thứ mà họ chỉ nhận được trong thời kỳ cho con bú. Và không cần bổ sung thêm nguồn canxi!

Vấn đề là không nhận đủ canxi từ thức ăn của chúng ta - chế độ ăn uống dựa trên thực vật về tinh bột, rau và trái cây sẽ luôn cung cấp cho bạn một lượng cần thiết. Vấn đề là tập trung vào canxi. Khi bạn nhận ra điều này, bạn sẽ hiểu rằng không có điều kiện tiên quyết hợp lý nào để tăng lượng canxi thông qua các sản phẩm sữa hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Cách tốt nhất để giữ canxi ở mức thích hợp là ngừng ăn protein động vật, bao gồm cả những chất có trong pho mát cứng và các sản phẩm từ sữa khác.

Canxi là tốt, chúng ta không cần nhiều như vậy

Canxi rất quan trọng - và tôi sẽ không thuyết phục bạn bằng cách khác. Nó là một yếu tố không thể thiếu đối với tất cả mọi sinh vật - từ vi sinh vật đến thực vật và động vật. Cơ thể người trưởng thành chứa khoảng 1 kg canxi - nhiều hơn tất cả các nguyên tố khác và 99% khối lượng này có trong xương của chúng ta ở dạng muối phốt phát. Canxi đóng vai trò quan trọng vai trò quan trọng trong các quy trình khác nhau- từ việc hình thành khung xương đến hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch.

Ba nhóm cơ quan điều chỉnh rất chính xác và hiệu quả sự cân bằng canxi trong cơ thể: đường tiêu hóa, xương và thận. Nếu canxi đã được tiếp nhận dư thừa, thì các tế bào ruột sẽ giữ lại phần lớn nó, sau đó tất cả lượng dư thừa sẽ được bài tiết qua thận. Nếu vì một lý do nào đó mà cơ thể không còn điều chỉnh quá trình này, thì lượng dư thừa của nó bắt đầu tích tụ trong tim, cơ, da và thận của bạn, thường dẫn đến trục trặc trong công việc, có thể gây tử vong.

Ngược lại, nếu bạn nhận được ít canxi hơn từ thức ăn, thì ruột sẽ hấp thụ nó từ thức ăn với khối lượng lớn hơn nhiều, và đến lượt nó, thận sẽ thay đổi công việc của mình để cơ thể nhận được nguồn cung cấp cần thiết.

Cơ thể của chúng ta xử lý và hấp thụ nguyên tố cần thiết này tốt đến mức thiếu canxi do thiếu nó trong thực phẩm tiêu thụ thực tế không được tìm thấy ngay cả trong số hàng tỷ người chỉ nhận được nó từ các nguồn thực vật.