በመዋለ ህፃናት ውስጥ የተማከለ ምግብ. በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ ለልጆች ምግብ ማደራጀት

Svetlana Tsedrik
በቅድመ ትምህርት ቤት እና በቤተሰብ ውስጥ ላሉ ህጻናት የተመጣጠነ ምግብ አደረጃጀት

አንድ ልጅ ወደዚህ ዓለም የሚመጣው ምንም ረዳት የሌለው እና ምንም መከላከያ የሌለው ነው። ህይወቱ, ጤናው, የወደፊት ዕጣው ሙሉ በሙሉ በምድር ላይ ሰላም, በወላጆቹ, በሌሎች አዋቂዎች ድርጊቶች ላይ የተመሰረተ ነው. ህጻኑ በፍቅራቸው እና በመልካም አመለካከታቸው ያምናል እናም ጥበቃውን ለማግኘት በጣም ተስፋ ያደርጋል.

ከመዋዕለ ሕፃናት ዋና ተግባራት አንዱ እያንዳንዱ ልጅ ህይወቱን እና ጤንነቱን የመጠበቅ ህገ-መንግስታዊ መብትን ማረጋገጥ ነው. ጤና ልጆችያለ ምክንያታዊነት ለማዳን የማይቻል አመጋገብለተስማሙ እድገታቸው ፣ አካላዊ እና ኒውሮሳይኪክ እድገታቸው ፣ ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም እና ሌሎች አሉታዊ ምክንያቶች አስፈላጊ ሁኔታ ነው ። ውጫዊ አካባቢ. ምግብበቅድመ ትምህርት ቤት የልጅነት ጊዜ ለልጁ ጤና ልዩ ጠቀሜታ አለው, ምክንያቱም በእሱ የሚወጣውን ኃይል መሸፈን ብቻ ሳይሆን ለሁሉም እድገትና እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ቁሳቁሶች መስጠት አለበት. የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች.

ምግብበቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ያለ ልጅ እና ቤተሰብ መቀላቀል አለበት. ትክክለኛነትን ለማረጋገጥ አመጋገብሶስት ውሎች:

በምግብ ውስጥ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መኖር;

ትክክለኛ የማብሰያ ቴክኖሎጂ እና ምክንያታዊ ሁነታ አመጋገብ;

ጤናማ የምግብ መፈጨት ትራክት, በውስጡ መገኘት ሁሉም ኢንዛይሞች ለትክክለኛው ንጥረ ነገሮች ሂደት.

ሁነታ አመጋገብምክንያታዊነትን ለማረጋገጥ ዋና ዋና ሁኔታዎች አንዱ ነው ምግብ.

የጤና ባህል ልጆችስለ ዋና ገዥው አካል ጊዜዎች እውቀትን ብቻ ሳይሆን ተለዋጭ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን እና እረፍትን አስፈላጊነት ብቻ ሳይሆን የጤነኛ የመጀመሪያ ደረጃ ህጎችን ማወቅንም ያጠቃልላል አመጋገብእና ባህላዊ እና ንጽህና ክህሎቶች ልጆች.

በትክክል የተደራጀ አመጋገብ ያካትታል:

የመብላት ጊዜን እና በመካከላቸው ያለውን ክፍተት ማክበር;

ፊዚዮሎጂያዊ ምክንያታዊ የምግብ ድግግሞሽ;

ቀኑን ሙሉ ለግለሰብ ምግቦች ትክክለኛው የካሎሪ ስርጭት።

የልጁ ጤንነት በጤና ጉዳዮች ላይ በወላጆች የግንዛቤ ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው በቤተሰብ ውስጥ ምግብ. ከወላጆች ጋር የመሥራት ቅጾች እና ዘዴዎች የትምህርት ባህልን ለማሻሻል, በመዋለ ሕጻናት እና በመዋለ ህፃናት መካከል ያለውን ግንኙነት ለማጠናከር ያለመ መሆን አለባቸው. ቤተሰቦች, ማጠናከር ትምህርታዊየምክንያታዊ አቅም አመጋገብ. መቼ ልዩ ትኩረት የምግብ አቅርቦትበቅድመ ትምህርት ቤት እና ቤተሰብለተለያዩ ምግቦች እና ቫይታሚንነት መሰጠት አለበት. በጉዳዮች ላይ ከወላጆች ጋር ለመግባባት ባህላዊ ያልሆኑ ዘዴዎችን መጠቀም አመጋገብ, ቅንብሮቹን ለትክክለኛው እንዲሰጡ ያስችልዎታል በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, የወላጆችን ማንበብና መጻፍ እና ጤናን ለማጠናከር አስተዋፅኦ ያደርጋል ልጆች.

በመዋለ ሕጻናት ውስጥ እንደ ገዥው አካል የመኖር ልምድ ያላቸው ልጆች በፈቃደኝነት በቤት ውስጥ ያሟላሉ. ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው በአብዛኛዎቹ ቤተሰቦች ውስጥ ያለው የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ አልተሟላም. እንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ለልጁ ጤና ብቻ ሳይሆን ለጤና አደገኛ ስለሆነ ይህ የወላጆች ትልቅ ቸልተኝነት ነው ትምህርት. ለገዥው አካል የወላጆች ቸልተኝነት ወደ ሊመራ ይችላል አሉታዊ ውጤቶች. ወላጆች ብዙ ደንቦችን መከተል አለባቸው. ዋናዎቹ ናቸው።:

ወላጆች ደንቦቹን ማወቅ እና መከተል አለባቸው አመጋገብበሙአለህፃናት ውስጥ ተቀባይነት ያለው, በሁለቱም የምግብ ድግግሞሽ እና በመካከላቸው ያለው የጊዜ ቆይታ.

በምግብ መካከል ለልጆች ሳንድዊች, ጣፋጮች አይስጡ.

ወላጆች የትኞቹ ምግቦች ለልጆች ጤናማ እንደሆኑ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

ወላጆች በየትኛው ምግቦች ውስጥ መሆን እንዳለባቸው ማወቅ አለባቸው ያለመሳካትውስጥ ይጠቀሙ ልጆችን በየቀኑ መመገብ.

በየቀኑ የሚወስዱትን ወተት፣ ስጋ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ቅቤ እና የአትክልት ዘይት በብዛት መጠቀምን መከታተል አስፈላጊ ነው።

ጣፋጭ ምግቦች ከዋናው ምግብ በኋላ በትንሽ መጠን ሊሰጡ ይችላሉ.

በቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋማትየዕለት ተዕለት እንቅስቃሴው ሙሉ በሙሉ ይከናወናል. ግን እዚህም ቢሆን ፣ ከተለዋዋጭነት እጥረት ጋር ተያይዘው የሚመጡ ጉዳቶችን ልብ ሊባል ይችላል። የልጆች ሕይወት ድርጅት. ከመሠረታዊ መርሆች ጋር መጣጣም የምግብ አቅርቦትቅድመ ትምህርት ቤት መሆን አለበት የማይናወጥ:

- ምግብየተሟላ እና ሚዛናዊ መሆን አለበት.

የኢነርጂ ዋጋ ከኃይል ፍጆታ ጋር መዛመድ አለበት። ልጆች.

በጣም የተለያየ የምርት ስብስብ, የምግብ ፍላጎት ሙሉ በሙሉ ይሟላል.

ምግብ ጣፋጭ መሆን አለበት.

የጨው, የስኳር እና የቅመማ ቅመም ከፍተኛ ይዘት ያላቸውን የምግብ እና ምግቦች ፍላጎት መገደብ አለብዎት.

የአመጋገብ እና የመድኃኒቱ መጠን ከእድሜ ጋር የተመጣጠነ መሆን አለበት። የልጆች አካል.

የልጁን ትክክለኛ የመጠጥ ስርዓት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

አንድ ግለሰብ መኖር አለበት ምግብ.

ሁኔታዎች ለ ለልጆች ምግብ መስጠትመስፈርቶቹን ማሟላት አለበት.

የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ማሟላት አስፈላጊ ነው.

ምክንያታዊ ምግብበጥንቃቄ በተዘጋጀ ምናሌ መደገፍ አለበት.

ለትክክለኛው የማያቋርጥ ክትትል የምግብ አቅርቦት.

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የጥራት መቀነስ አለ። የልጆች አመጋገብ, ይህም ወደ ቁጥሩ መጨመር ያመጣል ልጆችበዝቅተኛ የአካል እድገት ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ፣ የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እጥረት በጡንቻዎች ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። ነገር ግን, ጥራቱን የሚቀንሱ ችግሮች ቢኖሩም አመጋገብበመዋለ ሕጻናት እና ቤተሰብ ተቀባይነት የለውም.

ህይወት የሚመሰከረው ሲኖር ነው። የወላጅ ፍቅር, እንክብካቤ እና ትክክለኛ ሚዛናዊ ምግብህፃኑ ጤናማ እና ደስተኛ ያድጋል.

መጽሐፍ ቅዱሳዊ ዝርዝር

1 ሳይንሳዊ እና ተግባራዊ መጽሔት "የቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም ሐኪም" № 4 (24) /2011.

2 ሳይንሳዊ እና ተግባራዊ መጽሔት "የቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም ሐኪም" № 3 (39) /2013.

3 Dronova, T. N. የአንድ ትንሽ ልጅ መብት እና ክብር ጥበቃ ልጅ: ጥረቶች ማስተባበር ቤተሰቦች እና ልጆች. የአትክልት ቦታለቅድመ ትምህርት ቤት ሰራተኞች አበል። ማስተማር. ተቋማት / [ቲ. N. Dronova, A.E. Zhichkina, L.G. Golubeva እና ሌሎች]. - 2 ኛ እትም. - ኤም.: መገለጥ, 2006. -143 p.

4 Mayer, A. A. 555 ወላጆችን በመዋለ ሕጻናት ህይወት ውስጥ ለማሳተፍ / A. A. Mayer, O. I. Davydova, N.V. Voronina. - M .: TC Sphere, 2011-128 p. (የመጽሔቱ ተጨማሪ "DOW አስተዳደር").

ምግብ ማስተናገድ

የልጆች የትምህርት ተቋማት

የቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች በትክክል የተደራጀ አመጋገብ እና የመዋለ ሕጻናት ዕድሜበመዋለ ሕጻናት ትምህርት ሁኔታዎች ውስጥ የልጁን እድገትና እድገት, ጤንነቱን, በአሁኑ ጊዜ ብቻ ሳይሆን ለወደፊቱም ለመቅረጽ አስፈላጊ ነገር ነው. የመዋለ ሕጻናት ተቋም ዓይነት ምንም ይሁን ምን እና ህጻኑ በውስጡ የሚቆይበት ጊዜ ምንም ይሁን ምን, በሚከተሉት መርሆዎች ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት.

የአመጋገብ ትክክለኛ አደረጃጀት;

የምግብ ራሽን በቂ የኃይል ዋጋ

(ቢያንስ 70%) ከልጆች የኃይል ፍጆታ ጋር ተመጣጣኝ;

ለሁሉም አስፈላጊ የምግብ ንጥረ ነገሮች (ፕሮቲን, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ, ቫይታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች) የተመጣጠነ አመጋገብ;

ከፍተኛ በማቅረብ በቂ የቴክኖሎጂ እና የምግብ አሰራር ምርቶች አጠቃቀም ጣዕም ባህሪያትምግቦች እና የምርቶች የአመጋገብ ዋጋን መጠበቅ;

ምርቶችን ፣ ቦታዎችን እና የማከማቻ ሁኔታዎችን ለመቀበል እና ለማጓጓዝ ሁሉንም የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች ማክበር ፣ የምግብ አሰራር (የቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋማትን ከግምት ውስጥ በማስገባት) ፣ የምግብ ማከፋፈያ ፣ በቡድን ሴሎች ውስጥ ያሉ ምግቦችን ማቀነባበር ፣

የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን አፈፃፀም የእለት ተእለት ክትትልን መተግበር;

የሂሳብ አያያዝ (በተቻለ መጠን በቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም ውስጥ) የልጆችን ግለሰባዊ ባህሪያት.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋማት ውስጥ በየቀኑ ኃላፊው ከህክምና ባለሙያው ጋር በግምት የ10 ቀን ወይም የሁለት ሳምንት ምናሌን መሰረት በማድረግ የምግብ ዝርዝር መስፈርት ያወጣል። ምናሌው በልጁ ዕለታዊ አመጋገብ ውስጥ የተካተቱ ምግቦች ዝርዝር ነው. ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ከልጁ የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይቀጥላሉ.

ልጆች 4 ጊዜ መመገብ አለባቸውውስጥ ቀን በምግብ መካከል ያለው ልዩነት ከ 4 ሰዓት ያልበለጠ ቁርስ የየቀኑ 25% ነው። የኃይል ዋጋአመጋገብ, ምሳ - 35%, ከሰዓት በኋላ መክሰስ - 15 - 20%, እራት - 25%.

ለቁርስ ፣ የእህል እህሎች ፣ የአትክልት ንጹህ ወይም ሌሎች ጠንካራ ምግቦች እንዲሁም ትኩስ መጠጦች መሰጠት አለባቸው-ሻይ ከወተት ፣ ቡና ፣ ኮኮዋ ፣ ለእራት ፣ ወተት እና የአትክልት ምግብ በተወሰነ መጠን ፈሳሽ መብላት የተሻለ ነው። ምሳ የመጀመሪያውን ፈሳሽ ምግብ, ሁለተኛው - በዋናነት ስጋ ወይም አሳ, እና ሦስተኛው - ጣፋጭ ምግብ ማካተት አለበት. በአንድ ቀን ውስጥ, ተመሳሳይ የሆኑ ምግቦች መድገም የለባቸውም. በሳምንቱ ውስጥ አንድ አይነት ምርትን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀቱን ከእሱ መቀየር አለብዎት: ለምሳሌ የተቀቀለ ድንች, ድንች ድንች, የተደባለቁ ድንች, ወዘተ.

የስጋ እና የዓሳ ምግብ ለቁርስ እና ለምሳ, የወተት አትክልት እና የእህል ምግቦች - ለእራት, ወተት, የላቲክ አሲድ ምርቶች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ጣፋጮች, ኩኪዎች - ከሰዓት በኋላ መክሰስ. የተወሰኑ ምርቶች ከሌሉ በተመጣጣኝ (በፕሮቲን እና በስብ ይዘት) መተካት ይቻላል.

ዶክተሩ ወይም የመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ኃላፊ ዋናውን ምርቶች ሲጭኑ እና የተዘጋጁ ምግቦችን ሲያከፋፍሉ ይገኛሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምርቶቹ ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን እንዳያጡ ያረጋግጣሉ ፣ ስለሆነም የተዘጋጀው ምግብ መጠን በተፈቀደው ደንብ መሠረት ከምግብ ብዛት ጋር በትክክል ይዛመዳል።

ከመመገባቸው በፊት የቅድመ ትምህርት ቤት ተማሪዎች እጃቸውን ለመታጠብ ወደ መጸዳጃ ቤት ይሄዳሉ. ልጆቹ ምሳ ከሚበሉበት ክፍል አጠገብ የሚገኝ ከሆነ እጃቸውን ከታጠቡ በኋላ በራሳቸው ጠረጴዛዎች ላይ ተቀምጠዋል.ቀደም ሲል የቀረበውን የመጀመሪያ ምግብ መመገብ ይጀምራሉ. ቀስ ብለው የሚበሉ ተማሪዎች እጃቸውን መታጠብ እና በጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጡ የመጀመሪያዎቹ መሆናቸውን ማረጋገጥ ያስፈልጋል. መጸዳጃ ቤቱ ከመመገቢያው ክፍል በአገናኝ መንገዱ ከተነጠለ, ልጆቹ እጃቸውን ታጥበው ሁሉም በአንድ ላይ ይመለሳሉ, ከአስተማሪው ጋር አብረው ይመለሳሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣሉ.

ልጆች በሚመገቡበት ክፍል ውስጥ, ምቹ ሁኔታን መፍጠር ያስፈልግዎታል. በጠረጴዛዎች ላይ የጠረጴዛ ወይም የቅባት ልብሶች ንጹህ መሆን አለባቸው, ምግብ የሚቀርቡባቸው ምግቦች ትንሽ, ውበት (በተለይም ተመሳሳይ ቅርፅ እና ቀለም, ቢያንስ ለእያንዳንዱ ጠረጴዛ) መሆን አለባቸው.

የተዘጋጀ ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ መከፋፈል አለበት. ይህ ቪታሚኖችን ለማቆየት እና በውስጡ ያለውን ጣዕም ለመጠበቅ እንዲሁም የምግብ መመረዝን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቀው ምግብ በክዳኖች ተሸፍኗል. ምግብን ቫይታሚን (ቫይታሚዜሽን) በየቀኑ በመመገቢያ ክፍል ወይም በቡድን የልጆች ተቋም ውስጥ ከመሰራጨቱ በፊት ወዲያውኑ ይከናወናል.

በስርጭት ጊዜ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች ወደ 70 ° ሴ የሙቀት መጠን ሊኖራቸው ይገባል, ሁለተኛው - ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያነሰ አይደለም, ቀዝቃዛ ምግቦች እና መክሰስ (ሰላጣ, ቪናግሬት) - ከ 10 እስከ 15 ° ሴ. ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን ማፍሰስ እና መዘርጋት በልዩ ማፍሰሻ ማንኪያዎች ወይም ማንኪያዎች ፣ ሹካዎች ፣ ስፓታላዎች መደረግ አለበት። ለእሱ የምግብ አሰራር ንድፍ ትኩረት መስጠት አለብዎት-ቆንጆ, ማራኪ ምግቦች የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ, እና ስለዚህ የተሻለ የምግብ መፈጨት.

በምግብ ወቅት, የልጁ የነርቭ ሥርዓት ሁኔታ የምግብ ፍላጎቱን ስለሚጎዳ, የተረጋጋ, ወዳጃዊ አካባቢን መፍጠር እና በልጆች ላይ ጥሩ ስሜት እንዲኖር ማድረግ ያስፈልጋል. አንድ ሰው ልጆች ቀስ ብለው ቢመገቡ, በምግብ ወቅት ጓደኞችን ወይም ጎልማሶችን እንዳይጠይቁ ይከለክላሉ, ያለማቋረጥ አስተያየት ይሰጣሉ. ይህ ትኩረታቸውን ይከፋፍላል, ልጆቹን ያደናቅፋል እና የምግብ ፍላጎታቸውን ይቀንሳል.

ህጻኑ ምንም አይነት ጤናማ ምግብ ካልተቀበለ, ቀስ በቀስ ከእሱ ጋር መለማመድ አለብዎት, በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ምግብ ይስጡ. እንዲህ ዓይነቱን ልጅ ከልጆች ጋር መትከል የተሻለ ነውምግብን በደስታ ብሉ ፣ እና ሙሉውን ክፍል መብላት ካልቻለ ህፃኑን አያስገድዱት ፣ ምክንያቱም የሚመከሩት አማካይ ህጎች ለግለሰብ ባህሪዎች እና ፍላጎቶች የተነደፉ አይደሉም። በአንድ መብል ውስጥ ድርሻውን ካልጨረሰ;ሁሉንም ነገር እንዲበላ ማስገደድ አያስፈልግም. ህጻኑ በስርዓተ-ፆታ ከመደበኛው ያነሰ የሚበላ ከሆነ, የሰውነት ክብደት በደንብ አያድግም.ለዶክተር መታየት አለበት. ምናልባት ጤናማ አይደለም እና በአመጋገብ ወይም በአጠቃላይ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ ላይ ለውጥ ያስፈልገዋል.

ብዙ ጊዜ ልጆች በራሳቸው እርምጃ ለመስራት ስለሚሰለቹ የሚሰጣቸውን ምግብ አይበሉም። አዋቂዎች ለእርዳታ መምጣት አለባቸው.

የምርት ማጓጓዝ በንፅህና እና በንፅህና መስፈርቶች መሰረት መከናወን አለበት. ለእያንዳንዱ የምርት አይነት ልዩ መያዣ ወይም ማጓጓዣ ሊኖርዎት ይገባል. ይህ ምርቶቹን ከአቧራ, ከቆሻሻ, ከዝናብ ይከላከላል. ስጋ ከ1-3 ቀናት ውስጥ መቅረብ አለበት, አሁን ባለው የማከማቻ ሁኔታ ላይ, በ galvanized iron ወይም duralumin sheets ውስጥ በተሸፈኑ ሳጥኖች ውስጥ. ቋሊማዎች በልዩ ሳጥኖች ውስጥም ይመጣሉ. ጨዋማ ዓሣ በበርሜሎች ወይም በሳጥኖች ውስጥ በኦሪጅናል ማሸጊያ ውስጥ ይቀርባል. ትኩስ ለሆኑ ዓሦች, ሊዘጉ የሚችሉ ቅርጫቶች ወይም ሳጥኖች ያስፈልጋሉ. ወተት, መራራ ክሬም, ክሬም በልዩ ማሸጊያዎች ወይም መያዣዎች, ደረቅ ወይም የጅምላ ምርቶች - በፋብሪካ እቃዎች ውስጥ: ቦርሳዎች ወይም የተዘጉ ሳጥኖች ይመጣሉ. ለዳቦ እና ለዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ማጓጓዣ, ከመደርደሪያዎች ጋር በደንብ የሚዘጋ ሳጥን ጥቅም ላይ ይውላል. ምርቶችን በመጫን እና በማውረድ ላይ የተሳተፉ ሰዎች መደበኛ የሕክምና ምርመራዎችን ያደርጋሉ. ቀርበዋል:: ልዩ ልብስ: የአለባበስ ጋውን፣ መጎናጸፊያ፣ ጓንት። ወደ ህፃናት ተቋማት የሚገቡ የምግብ ምርቶች ትኩስ እና ጥሩ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው: የውጭ ቆሻሻዎች, ብክለት, አይጦች እና የነፍሳት መበከል. ይህ በአብዛኛው የተመካው በምግብ መጓጓዣ እና በማከማቸት ላይ ነው.

የተረከቡት ምርቶች የንፅህና ቁጥጥር እና ውድቅ ናቸው. ሁሉም የፍተሻ ውሂብ በልዩ መጽሔት ውስጥ ይመዘገባል. ምርቶቹን ከመመርመርዎ በፊት እራስዎን ከተጓዳኝ ሰነዶች ጋር በደንብ ማወቅ አለብዎት, ከእነዚህም ውስጥ በምርቶቹ ላይ የመጀመሪያ መረጃ ማግኘት ይችላሉ-የተለቀቁበት ቀን, የማከማቻ ሁኔታ እና የሽያጩ ጊዜ. እነዚህ መረጃዎች በተለይ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶችን ሲቀበሉ አስፈላጊ ናቸው፡ ስጋ፣ ቋሊማ፣ ካም፣ አሳ፣ ወተት፣ ወዘተ. ምርቶች በመጋዘን ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲደርሱ ብቻ ሳይሆን ደረሰኝም ውድቅ ይደረጋልከመጋዘን ወደ ኩሽና.

የምርቶቹ ጥራት በአብዛኛው የሚገመገመው በልጆች ተቋም የሕክምና ሠራተኛ እና ምግብ ማብሰያ ነው። የምርት ጥራት መጓደል ላይ በትንሹ ጥርጣሬ, ከቀሪው ተለይቶ ለተጨማሪ የላቦራቶሪ ምርምር መደረግ አለበት, ይህም በንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ጣቢያ ይከናወናል.

ስጋ እና የስጋ ምርቶች ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ፕሮቲኖችን ስለሚይዙ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው. እንደ አንድ ደንብ ትልቅ ሥጋ ይበላል ከብት(የበሬ ሥጋ); በግ, የአሳማ ሥጋ, የዝይ ሥጋ, በቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች አመጋገብ ውስጥ ያሉ ዳክዬዎች አይደሉምየሚመከር።

ስጋን በሚቀበሉበት ጊዜ የስጋ ወይም የስጋ ምርቶችን ጥራት የሚያረጋግጡ ሰነዶች መኖራቸውን ትኩረት ይሰጣል. ዝግጁ የሆነ የተፈጨ ስጋ ማድረስ አይፈቀድም. የስጋ ምርቶች በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ.

ልጆችን ስለ ንጽህና የአመጋገብ ልምዶች ማስተማር

ልጆች ምግብ ከመብላታቸው በፊት እጃቸውን እንዲታጠቡ, ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ በትክክል እንዲቀመጡ ይማራሉ (ወንበር ላይ ወደ ኋላ አይደገፍ, ክርናቸውን አይዘርጉ).አይ በጠረጴዛው ላይ አታስቀምጡ), መቁረጫዎችን ይጠቀሙ. የቅድመ ትምህርት ቤት ተማሪዎች ቢላዋ እንዲጠቀሙ ይማራሉ-ስጋ ፣ ዱባዎች ፣ ቲማቲሞች በትክክል ይቁረጡ ። አዋቂዎች ለትንንሽ ልጆች ምግብ ይፈጫሉ.

ልጆች ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ መቸኮል የለባቸውም፣ ትኩረትን የሚከፋፍሉ መሆን፣ በመሳሪያዎች መጫወት፣ አፋቸውን በምግብ ሞልተው በአንድ ጊዜ ማውራት፣ ወዘተ. መምህሩ ናፕኪን እንዲጠቀሙ ያስተምራቸዋል። ህጻናት ከመመገባቸው በፊት ቢቢን ይለብሳሉ፣ ለትላልቅ ሰዎች ደግሞ ጠረጴዛው ላይ የወረቀት ናፕኪን ያለው ብርጭቆ ያስቀምጣሉ።

በየሳምንቱ ወይም በየ 10 ቀናት አንድ ጊዜ የሕክምና ሠራተኛ ምርቶች 1a 1 ልጅን ለማሰራጨት አማካይ የዕለት ተዕለት ደንብ መሟላቱን ይከታተላል እና አስፈላጊ ከሆነም ለሚቀጥሉት አስርት ዓመታት አመጋገብን ያስተካክላል። የመደመር መግለጫው ውጤት ላይ በመመርኮዝ ዋና ዋና የምግብ ንጥረ ነገሮች ስሌት በነርሷ ይከናወናልአይ በወር አንድ ጊዜ (የኃይልን ዋጋ, የፕሮቲን, የስብ እና የካርቦሃይድሬት መጠንን ያሰሉ).

የንፅህና እና የንፅህና መስፈርቶች ለማድረስ ፣ ለመቀበል ፣ ጥራት ፣ ሁኔታዎች

በቅድመ ትምህርት ተቋማት ውስጥ የምግብ ምርቶች ማከማቻ እና ሽያጭ

የምግብ ምርቶችን መላክ እና ማከማቸት በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ እና የህክምና ሰራተኞች ጥብቅ ቁጥጥር ስር መሆን አለበት, ምክንያቱም የተዘጋጀው ምግብ ጥራት በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው.

እያንዳንዱ የቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ማቀዝቀዣዎችን ያቀርባል. በተጨማሪም እንደ ዱቄት፣ ስኳር፣ እህል፣ ፓስታ፣ ጣፋጮች እና አትክልቶች ያሉ ደረቅ ምርቶችን ለማከማቸት ፓንቶች አሉ። መጋዘኖች እና ቀዝቃዛ ክፍሎች ንጹህ እና በደንብ አየር ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ምክንያታዊ አመጋገብ መሰረታዊ መርሆዎች.

(የመዋለ ሕጻናት ትምህርት ጆርናል፣ 2004፣ ቁጥር 10፣ Kokotkina O.)

ልጁ ቀኑን ሙሉ በሚያሳልፍበት ቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ, ተገቢ አመጋገብ ትልቅ ጠቀሜታ አለው.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ ህጻናትን በአግባቡ ማደራጀት የሚከተሉትን መሰረታዊ መርሆች የማክበር አስፈላጊነትን ያቀርባል.

የተሟሉ ምግቦችን ማሰባሰብ;

አስፈላጊ የሆኑትን ማዕድናት እና ቫይታሚኖች በቂ ይዘት የሚያረጋግጡ የተለያዩ ምርቶችን መጠቀም;

የሚያሟላ አመጋገብን በጥብቅ መከተል የፊዚዮሎጂ ባህሪያትየተለያየ ዕድሜ ያላቸው ልጆች; ትክክለኛው ውህደት ከእያንዳንዱ ልጅ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ እና ከተቋሙ አሠራር ጋር;

የአመጋገብ ውበት ደንቦችን ማክበር, አስፈላጊ የሆኑ የንጽህና ክህሎቶችን ትምህርት, በልጆች ዕድሜ እና የእድገት ደረጃ ላይ በመመስረት;

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ትክክለኛ ጥምረት በቤት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ, አስፈላጊውን የንፅህና እና ትምህርታዊ ስራ ከወላጆች ጋር በማካሄድ, የልጆች ንፅህና ትምህርት;

የአየር ንብረት ሂሳብን, ብሔራዊ ባህሪያትክልል, ወቅት, ከአመጋገብ ጋር የተያያዘ ለውጥ, ተገቢ ምግቦችን እና ምግቦችን ማካተት, የአመጋገብ የካሎሪ ይዘት መጨመር ወይም መቀነስ, ወዘተ.

ለእያንዳንዱ ልጅ የግለሰብ አቀራረብ, የጤንነቱን ሁኔታ, የእድገት ባህሪያት, የማመቻቸት ጊዜ, ሥር የሰደዱ በሽታዎች መኖር;

በምግብ ዝግጅት ውስጥ የቴክኖሎጂ መስፈርቶችን በጥብቅ ማክበር ፣ የምግብ ምርቶችን ትክክለኛ የምግብ አሰራር ሂደት ማረጋገጥ ፣

በምግብ ማከፋፈያው ሥራ ላይ ዕለታዊ ቁጥጥር, ለልጁ ምግብ በማምጣት, በቡድን ውስጥ ለህፃናት አመጋገብ ትክክለኛ አደረጃጀት;

ለህጻናት አመጋገብ ውጤታማነት የሂሳብ አያያዝ. (ኮኮትኪና ኦ.)

የጤና ችግር ያለባቸው ልጆች አመጋገብ.

የመዋለ ሕጻናት ተቋማት ብዙውን ጊዜ አንዳንድ የጤና ችግሮች ባለባቸው ልጆች ይሳተፋሉ. እነዚህ ሕጻናት በችግራቸው ምክንያት ከሌሎቹ በበለጠ በአጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት በሽታ የሚታመሙት። የቫይረስ ኢንፌክሽን, አጣዳፊ የአንጀት በሽታዎች, የልጆች ነጠብጣብ ኢንፌክሽን, በቡድኑ ውስጥ የኢንፌክሽን ስርጭት ምንጮች ናቸው. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ልጆች አመጋገባቸውን ለማደራጀት የግለሰብ አቀራረብ ያስፈልጋቸዋል.

ያለምንም ጥርጥር, ይህ በቡድን እና በመመገቢያ ክፍል ውስጥ የሰራተኞችን ስራ ያወሳስበዋል. ይሁን እንጂ የላቁ የመዋለ ሕጻናት ተቋማት ልምድ እንደሚያሳየው የተለያየ የጤና ችግር ላለባቸው ሕፃናት ተገቢውን አመጋገብ ማደራጀት ያስችለዋል. ጥሩ ውጤቶችበማገገማቸው እና በተቋሙ ውስጥ የህፃናትን አጠቃላይ ሁኔታ ይቀንሳል.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ የሚማሩ ልጆች በጤና ሁኔታ ውስጥ ለየትኞቹ በሽታዎች ወይም ልዩነቶች ልዩ የተደራጀ አመጋገብ ያስፈልጋቸዋል?

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የአለርጂ በሽታዎች በተለይም የምግብ አሌርጂዎች በትናንሽ እና በትልልቅ ልጆች መካከል በጣም የተለመዱ ናቸው.

ትልቅ የተወሰነ የስበት ኃይልበመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ላይ ካሉ ልጆች በተለይም በትልልቅ ከተሞች ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ፣ ለውፍረት የተጋለጡ ወይም ቀድሞውኑ የዳበረ ውፍረት ያላቸው ልጆች አሉ። ትክክለኛ አመጋገብ በሽታውን ለመከላከል እና ለመከላከል ቁልፍ ሚና ይጫወታል.

የምግብ መፍጫ ሥርዓት, የኩላሊት, የኢንዶሮኒክ በሽታዎች ሥር የሰደዱ ልጆች በአመጋገብ ድርጅት ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት ያስፈልጋቸዋል.

በትናንሽ ልጆች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሪኬትስ ፣ የደም ማነስ ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት መገለጫዎች ወይም የሰውነት ክብደት መቀነስ ያለባቸው ልጆች አሉ።

አጣዳፊ የመተንፈሻ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች ፣ አጣዳፊ የአንጀት በሽታዎች ፣ እንዲሁም ብዙውን ጊዜ የታመሙ ሕፃናት ያጋጠሟቸው ሕፃናት አመጋገብ ድርጅት የራሱ ባህሪዎች አሉት። የእነሱ መቶኛ በጣም ከፍተኛ ነው, በተለይም በለጋ እድሜ ቡድኖች ውስጥ.

ለአለርጂዎች የሚሆን ምግብ.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ ለአንዳንድ ምግቦች አለመቻቻል የሚሠቃዩ ልጆች ያጋጥመዋል. በልጆች ላይ የምግብ አለርጂዎች በተለያዩ ቁስሎች ይታያሉ. ቆዳ(exudative diathesis), አንዳንድ ጊዜ የአንጀት ችግር, እንዲሁም የመተንፈሻ አካላት (የመተንፈሻ አካላት አለርጂዎች) ተጋላጭነት መጨመር. እነዚህ በሽታዎች በትናንሽ ልጆች ውስጥ በጣም ጎልተው ይታያሉ, ምንም እንኳን ትላልቅ ልጆች ብዙውን ጊዜ ለአንዳንድ ምርቶች ግልጽ አለመቻቻል ቢኖራቸውም.

የአለርጂ ምልክቶችን ለማከም ዋናው ዘዴ የአመጋገብ ሕክምና ነው, ከልጁ አመጋገብ የአለርጂ ምልክቶችን ከሚያስከትሉ ምርቶች መገለል ላይ የተመሰረተ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, ያልተካተቱት ምርቶች በእድሜ መመዘኛዎች ውስጥ አጠቃላይ የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች መጠን በልጁ አመጋገብ ውስጥ እንዲቆዩ በሚያስችል መልኩ ከሌሎች አቻዎች ጋር ይተካሉ.

ቸኮሌት, ኮኮዋ, ቡና, እንጆሪ, እንጆሪ, raspberries, ብርቱካን, tangerines, ያነሰ በተደጋጋሚ ካሮት, አሳ, እንቁላል: ልጆች ውስጥ አለርጂ በጣም የተለመዱ መገለጫዎች አስገዳጅ allergens የሚባሉት ናቸው. አንዳንድ ልጆች ሊኖራቸው ይችላል ከመጠን በላይ ስሜታዊነትወደ ላም ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች.

የመዋለ ሕጻናት ተቋም ሐኪም የአለርጂ ችግር ያለባቸውን ልጆች አመጋገብ በማደራጀት ይሳተፋል. የህፃናት ቡድን ሰራተኞች ህፃኑ ሊታገሳቸው የማይችላቸው ምግቦች እና የትኞቹ ምግቦች መተካት እንዳለባቸው መመሪያ ይሰጣል. ይህንን ለማድረግ, በልጆች ቡድኖች ውስጥ, ለሚሰቃዩ ህፃናት ልዩ የምግብ ወረቀቶች የምግብ አለርጂዎች. የትኞቹ ምርቶች ለአንድ ልጅ የተከለከሉ እንደሆኑ እና በምን መተካት እንዳለባቸው ያመለክታሉ. ለምሳሌ አንዳንድ ልጆች ከኮኮዋ ወይም ቡና ይልቅ ወተት ወይም ኬፊር፣ በብርቱካን ምትክ ፖም ወዘተ.

በዶክተር ማዘዣ መሰረት, የቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ነርስ የምግብ ማቅረቢያ ክፍል ለተቸገሩ ህፃናት አስፈላጊውን ምትክ ምግብ ማዘጋጀቱን ያረጋግጣል. ስለዚህ፣ አንዳንድ የላም ወተትን አለመቻቻል የሚሰቃዩ ህጻናት ለስጋ ሥጋ የመነካት ስሜት ሊጨምር ይችላል። በዚህ ሁኔታ, ለእነሱ የአሳማ ሥጋ (ዘንበል) ወይም ቱርክን ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ.

exudative diathesis የሚሠቃዩ ልጆች አመጋገብ ውስጥ, የቆዳ መገለጫዎች ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያለውን የአትክልት ዘይት, ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው. ለእንደዚህ አይነት ህጻናት ሰላጣዎችን በሚለብሱበት ጊዜ የአትክልት ዘይት መጠን መጨመር ይችላሉ, በቅቤ ፋንታ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ.

በአለርጂ በተያዘው ልጅ አመጋገብ ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠንን በትንሹ ለመቀነስ, የስኳር, ጣፋጭ ምግቦችን በመገደብ, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች በመተካት ይመከራል. የእህል እና የዱቄት ምግቦች እንዲሁ በአትክልት መተካት የተሻለ ነው.

በልጅነት ውስጥ በጣም ከተለመዱት የአለርጂ በሽታዎች አንዱ የላክቶስ እጥረት (የላክቶስ እንቅስቃሴ እጥረት ወይም መቀነስ ፣ የወተት ስኳርን የሚሰብር የአንጀት ኢንዛይም) ነው። በሽታው የወተት ስኳር ስላላቸው የእናቶችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ ወተት አለመቻቻል ይታያል። የወተት ተዋጽኦዎችን በመጠቀም, እንዲህ ዓይነቱ ልጅ የዲስፕቲክ ምልክቶች ይታያል, የምግብ ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, ማስታወክ ይታያል, የሰውነት ክብደት መዘግየት ይታያል.

የላክቶስ እጥረት ያለባቸው ልጆች ያስፈልጋቸዋል ልዩ ምግቦችየላክቶስ (የወተት ስኳር) የሌላቸውን ምርቶች በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ መጠቀም. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ልጆች አስፈላጊውን የአመጋገብ ስርዓት ከተሰጣቸው በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ማሳደግ ይችላሉ. (Alekseeva A.S.፣ Druzhinina L.V.፣ Ladodo K.)

ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ልጆች አመጋገብ።

ከመዋለ ሕጻናት ልጆች መካከል ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት ያላቸው ልጆች እጥረት ካለባቸው በጣም የተለመዱ ናቸው.

በልጆች ላይ ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲፈጠር ዋናው ምክንያት የአመጋገብ ስርዓትን መጣስ ነው: ብዙ ካርቦሃይድሬትስ እና ቅባት ያለው ያልተመጣጠነ አመጋገብ, ምሽት ላይ ከመጠን በላይ መብላት. የማይንቀሳቀስ የአኗኗር ዘይቤም ይጎዳል።

ውፍረትን ለመከላከል እና ለማከም ብቸኛው መንገድ የተመጣጠነ አመጋገብ ከበቂ አካላዊ እንቅስቃሴ ጋር ተደምሮ ነው። የአመጋገብ ሕክምና በተከታታይ እና በቋሚነት መከናወኑ አስፈላጊ ነው. ከወላጆች ጋር ብዙ ስራዎች ይከናወናሉ.

የመዋለ ሕጻናት ተቋም ሰራተኞች ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ህጻናት ልዩ ትኩረት መስጠት አለባቸው, አመጋገብን እንደማይጥሱ, አንዳንድ ምግቦችን ለእነሱ መተካት, ከቤት ውጭ ጨዋታዎች, የአካል ማጎልመሻ ትምህርት ክፍሎች ውስጥ በንቃት ማካተት አለባቸው.

ወፍራም ልጆች የስንዴ ዳቦን በአጃ ዳቦ ይተካሉ ፣ ገንፎ በአትክልት ምግቦች ፣ ጣፋጮች ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይገለላሉ እና የስኳር መጠንን ለመቀነስ ይሞክራሉ። በወፍራም ህጻናት አመጋገብ ውስጥ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ያለገደብ ስለሚሰጡ ከጣፋጭ ሻይ ይልቅ ወተት ወይም ኬፉር, በተለይም ከስብ ነጻ, ያለ ስኳር መጠጣት ይችላሉ.

ወፍራም ልጆች ኪያር, ጎመን, zucchini, ቲማቲም, ራዲሽ, ቅጠላ ቅጠል, ሐብሐብ, ፖም, የተለያዩ ማጣፈጫዎችን, ቅመሞች, extractives ሙሉ በሙሉ የተገለሉ ናቸው, የምግብ ፍላጎት ለማነቃቃት እንደ ጨው ቅበላ ገደብ.

ከመጠን በላይ ክብደት ካላቸው ልጆች ምክንያታዊ አመጋገብ በተጨማሪ ለሞተር ሞድያቸው ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ያሉ ልጆች የተረጋጉ, ፊኛዎች, ጫጫታ ከቤት ውጭ ጨዋታዎችን ያስወግዱ. ለአስተማሪዎች ትንሽ ስጋት አይፈጥሩም, እና ለእነሱ በቂ ትኩረት አይሰጡም. ወፍራም የሆኑ ልጆች በጠንካራ እንቅስቃሴ ውስጥ መሳተፍ አለባቸው, በአካል ብቃት እንቅስቃሴ, በእግር, በእግር, በጨዋታ, በውድድር, ወዘተ የበለጠ ንቁ እንዲሆኑ ይበረታታሉ.

ወላጆች ቅዳሜና እሁድ እና ንቁ በዓላትን እንዲያዘጋጁ ይመከራሉ። በዓላት(የቱሪስት ጉዞዎች፣ የሽርሽር ጉዞዎች፣ የበረዶ ሸርተቴ ጉዞዎች፣ ወዘተ)፣ እና በምሽት ሰአት የልጆችን የቴሌቭዥን ፕሮግራሞችን እይታ በመገደብ በእግር ጉዞ በመተካት ንጹህ አየር. ወላጆችም በተቻለ ፍጥነት ልጆቻቸውን በቤት ውስጥ ስራ እንዲሳተፉ, ከእንቅስቃሴ እንቅስቃሴዎች ጋር የተያያዙ ተግባራዊ ተግባራትን እንዲፈጽሙ ሊመከሩ ይችላሉ.

ምንም እንኳን የጠዋት ንፅህና ልምምዶች በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ ቢደረጉም, ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ልጆች ከወላጆቻቸው ጋር በቤት ውስጥ የጠዋት ልምምዶችን ማድረጉ ጠቃሚ ነው, በተለይም በንጹህ አየር ውስጥ. ሙአለህፃናት ከቤቱ ከ2-4 ማቆሚያዎች ርቀት ላይ የሚገኝ ከሆነ የህዝብ ማጓጓዣን መጠቀም የለብዎትም, ይህን ርቀት በእግር መሄድ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ህፃኑ የተወሰነ አካላዊ እንቅስቃሴ ይቀበላል.

በቤት ውስጥ ምግቦች ስብጥር ላይ ለወላጆች በሚሰጡት ምክሮች ውስጥ በዋናነት አትክልቶችን (ሰላጣ እና የአትክልት ዘይት) እና የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም አለባቸው. የመጨረሻው ምግብ ከመተኛቱ በፊት ከ 2 ሰዓታት በፊት መሆን አለበት.

ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ልጆች ብዙ ጊዜ እንዲመገቡ ይመከራል (ነገር ግን በተመጣጣኝ መጠን) ወላጆች እንደዚህ አይነት ልጅ እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ. ጠዋት ላይ ቀላልቁርስ (አንድ ብርጭቆ እርጎ ፣ አጃ ዳቦ, ፖም), ስለ አስተማሪው ማሳወቅ. በዚህ መሠረት መምህሩ በመዋለ ህፃናት ውስጥ በልጁ የተቀበለውን ቁርስ የአመጋገብ ዋጋ ይቀንሳል.

የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥር በሰደደ በሽታዎች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ.

በመዋለ ሕጻናት ተቋማት ውስጥ ታካሚ ወይም ታካሚ የማይፈልጉ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥር የሰደዱ ሕጻናት የተወሰነ መቶኛ በመቶኛ ሊኖር ይችላል። የሳንቶሪየም ሕክምና, ነገር ግን የፓቶሎጂን ግምት ውስጥ በማስገባት የተወሰነ የተቆጠበ አመጋገብ ያስፈልገዋል.

መሰረታዊ መርህ የአመጋገብ ምግብእንደነዚህ ያሉ ልጆች - ከመጥበስ በስተቀር ምርቶችን የምግብ አሰራርን መቆጠብ. በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ሥር በሰደዱ በሽታዎች የሚሠቃዩ ሕፃናት አመጋገብ ውስጥ ምርቶችን ፣ አስፈላጊ ዘይቶችን ፣ ወፍራም ፋይበርን ፣ እንዲሁም ቅመም እና ጨዋማ ምግቦችን ያካተቱ ምርቶችን ማካተት አይመከርም ።

በመሠረቱ, በመዋለ ሕጻናት ተቋማት ውስጥ የማብሰል ቴክኖሎጂ እነዚህን መስፈርቶች ያሟላል, ነገር ግን አንዳንድ ምግቦች በልጆች ይተካሉ ወይም ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይገለላሉ, እና አንዳንድ ጊዜ የመድኃኒትነት ባህሪያት ያላቸው አንዳንድ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ይጨምራሉ.

ለምሳሌ, የሐሞት ፊኛ እና biliary ትራክት ሥር የሰደደ በሽታ ጋር ልጆች, ምግብ ብቻ በእንፋሎት ነው, ወተት በስፋት አመጋገብ ውስጥ የተካተተ ነው; የእንስሳት ተዋጽኦእና በተለይም የጎጆ ጥብስ, በየቀኑ ከ 70-100 ግራም ውስጥ መሰጠት አለበት. የሩዝ ዳቦ, የስጋ እና የዓሳ ሾርባዎች, ቸኮሌት, ኮኮዋ, ባቄላ, አተር መብላት አይፈቀድም. ቀዝቃዛ ምግብ እና መጠጦች አይመከሩም.

ሥር የሰደደ የጨጓራ ​​በሽታ ያለባቸው ህጻናት አመጋገብ, የበሽታውን ሂደት እና ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ከፍተኛ አሲድ ላለባቸው የጨጓራ ​​​​ቁስለት የጨጓራ ​​ጭማቂ ፈሳሽ የመቀነስ ችሎታ ያላቸው ምርቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ-ወተት ፣ ክሬም ፣ እንቁላል ፣ ጥራጥሬዎች ፣ አሲድ ያልሆኑ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ። ህፃናት ንጹህ የቬጀቴሪያን ሾርባዎች, የተቀቀለ ወፍራም ስጋ, አሳ, ይመከራል. የእንፋሎት ቁርጥራጮች, የተጣራ ጥራጥሬዎች በቅቤ እና ወተት, የተፈጨ አትክልቶች. ዝቅተኛ የአሲድነት ይዘት ባለው ሥር የሰደደ የጨጓራ ​​​​ቁስለት ውስጥ የጨጓራ ​​ጭማቂ ጭማቂን የሚያሻሽሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ስጋ, አሳ እና የአትክልት ሾርባዎች, የአትክልት እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, ጭማቂዎች, የወተት ተዋጽኦዎች.

በሁሉም ዓይነት የጨጓራ ​​​​ቁስለት, ቅመማ ቅመም እና ጨዋማ ምግቦች, አትክልቶች, ደረቅ ፋይበር, የተጨሱ ስጋዎች እና ቀዝቃዛ ምግቦች አይካተቱም.

በኩላሊት ፓቶሎጂ ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ.

አጣዳፊ የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ልጆች (nephritis, pyelonephritis) እንዲሁም ሥር በሰደደ የ pyelonephritis የሚሠቃዩ ልጆች. ከረጅም ግዜ በፊት(እስከ አንድ አመት ወይም ከዚያ በላይ) በተቆጠበ አመጋገብ ላይ ይሁኑ። ቅመም እና ጨዋማ የሆኑ ምግቦች፣ ቅባት የበዛባቸው ምግቦች፣ ሾርባዎች እና ያጨሱ ስጋዎች ከአመጋገባቸው የተገለሉ ናቸው።

የፕሮቲን ፣ የስብ ፣ የካርቦሃይድሬትስ መጠን ከእድሜ የፊዚዮሎጂ መርሆዎች ጋር መዛመድ አለበት። ይሁን እንጂ የእነዚህ ልጆች ምርቶች ስብስብ ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግበታል. ለምሳሌ, ኮኮዋ, አጃው ዳቦ, ጥራጥሬዎች, ሶረል, ሰላጣ, ስፒናች መሰጠት የለባቸውም.

በነዚህ ህጻናት አመጋገብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ወተት ነው, ይህም የ diuretic ተጽእኖ አለው.

ለሪኬትስ አመጋገብ.

ብዙውን ጊዜ ህጻናት በሪኬትስ ይሰቃያሉ, በአመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን ክፍል እጥረት, ከመጠን በላይ ካርቦሃይድሬትስ እና የካልሲየም እና ፎስፎረስ ጥምርታ ችግር አለ. ስለዚህ, ሪኬትስ ጋር ልጆች ምክንያታዊ አመጋገብ, ይህ በንቃት ለመምጥ እና ካልሲየም, ፎስፈረስ እና ቫይታሚን እንዲዋሃድ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ ይህም የልጁ አካል ውስጥ የእንስሳት ምንጭ ከፍተኛ-ደረጃ ፕሮቲኖች በቂ ቅበላ ለማግኘት ማቅረብ አስፈላጊ ነው. D ጨው ምንም ያነሰ አስፈላጊነት አትክልት እና ፍራፍሬ በቂ ቅበላ ነው - ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ዋና ተሸካሚዎች.

ለደም ማነስ አመጋገብ.

የደም ማነስ ከእነዚህ በሽታዎች አንዱ ነው, እድገቱ ከልጁ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ጋር የተያያዘ ነው. የፕሮቲኖች፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረት በተለይም ብረት በትልልቅ ልጆች ላይ እንኳን የደም ማነስን ያስከትላል።

ፕሮቲን እና ብረት ቀይ የደም ሴሎችን ለመገንባት ዋናው ቁሳቁስ በመሆናቸው የደም ማነስ ችግር ያለባቸው ህጻናት አመጋገብ በቂ የእንስሳት ፕሮቲኖችን እና በብረት ጨው የበለፀጉ ምግቦችን መያዝ አለበት. ልጆች በቂ የጎጆ ጥብስ, ስጋ, አሳ, እንቁላል, የተለያዩ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መቀበል አለባቸው. ከጥራጥሬዎች ውስጥ, buckwheat, oatmeal እና ማሽላ በብረት የበለጸጉ ናቸው. ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች አንቶኖቭ ፖም, ጥቁር ጣፋጭ, ጎዝቤሪ, ሮማን, አረንጓዴ አተር, ባቄላ, ቲማቲም, ፓሲስ ይመከራሉ. የደም ማነስ ችግር ባለባቸው ህጻናት አመጋገብ ውስጥ በየቀኑ ፖም, ትኩስ (ወይም የታሸጉ) ጭማቂዎች እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ማካተት ይመረጣል. ጠቃሚ የተፈጨ ፕሪም, አፕሪኮት.

ለተመጣጠነ ምግብ እጥረት የተመጣጠነ ምግብ.

ሃይፖትሮፊዝም ብዙውን ጊዜ ከባድ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ባለባቸው በትናንሽ ሕፃናት ውስጥ ይስተዋላል-በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ፣ በተለይም ፕሮቲን ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አመጋገብ ፣ በምግብ ንጥረ ነገሮች ጥምርታ ውስጥ ያሉ ጥሰቶች ፣ እንዲሁም ቀደም ባሉት በሽታዎች ምክንያት እና በ በርካታ የተወለዱ ምክንያቶች መኖራቸው.

በቅድመ-ትምህርት ቤት እድሜ ውስጥ, በልጆች ላይ ዝቅተኛ የሰውነት ክብደት ብዙውን ጊዜ የማያቋርጥ አኖሬክሲያ በሚከሰቱ በሽታዎች ምክንያት ነው.

በተመጣጠነ ምግብ እጥረት, የልጁ አመጋገብ የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮችን ፍላጎት ሙሉ በሙሉ መሸፈን እና በተመሳሳይ ጊዜ ከፊዚዮሎጂያዊ ችሎታዎች ጋር መዛመድ አለበት.

በለጋ እና በዕድሜ የገፉ ልጆች አመጋገብ ውስጥ በከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን የበለፀጉ ምርቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ-ወተት ፣ kefir ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ አይብ።

ብዙውን ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ባለባቸው ልጆች ውስጥ የምግብ ፍላጎት ይቀንሳል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች, ለልጁ የግለሰብ ምግቦች መጠን ይቀንሳል. በጣም የተሟሉ ምግቦችን በትንሽ መጠን ለማስተዋወቅ, የበለጠ የተጠናከረ አመጋገብ ይጠቀሙ. የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ላለባቸው ልጆች ልዩ ምግቦች በከፍተኛ የስጋ ፣ እንቁላል ፣ የጎጆ ጥብስ (ለምሳሌ ፣ ካሳሮል የሚዘጋጀው በእጥፍ የጎጆ አይብ ፣ እንቁላል) ይዘት ነው ። ጠንካራ መረቅ (በትንሽ መጠን ውስጥ), ጥሬ የአትክልት ሰላጣ, sauerkraut, በጪዉ የተቀመመ ክያር, ሄሪንግ: ይህ የምግብ መፈጨት ጭማቂ ያለውን መለያየት ለማሳደግ እና በዚህም የምግብ ፍላጎት መጨመር መሆኑን ምግቦች እና ምግቦች ውስጥ ማካተት አስፈላጊ ነው.

የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ባለባቸው ህፃናት አመጋገብ, የተለያዩ ምግቦች, ጥሩ ጣዕም እና ቆንጆ ዲዛይን ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው. በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ የልጆችን አመጋገብ ሲያደራጁ እና ከወላጆች ጋር የንፅህና እና ትምህርታዊ ስራዎችን ሲያካሂዱ ይህ ሁሉ ግምት ውስጥ መግባት አለበት.

አጣዳፊ ሕመም ያጋጠማቸው እና ብዙ ጊዜ የታመሙ ልጆች አመጋገብ.

እንደ አንድ ደንብ, ከበሽታ በኋላ ወደ ኪንደርጋርተን የተመለሱ ህጻናት የምግብ ፍላጎት መቀነስ እና አካላዊ ደካማ ናቸው. ስለዚህ የእነዚህን ህፃናት አመጋገብ የማደራጀት መሰረታዊ መርሆች የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ያለባቸውን ህፃናት አመጋገብን ከማደራጀት መርሆዎች ጋር ይጣጣማሉ. ይህ በተደጋጋሚ በሚታመሙ ህጻናት ላይም ይሠራል. በዋነኛነት በአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ የእንስሳት ፕሮቲኖች በበቂ መጠን ይሰጣሉ። ለዚህም በተደጋጋሚ የታመመ ልጅ ለእሱ የሚገባውን የስጋ, የዓሳ, የጎጆ ጥብስ ክፍል ሙሉ በሙሉ መበላቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ከበሽታ በኋላ የተዳከሙ ህጻናት ተጨማሪ ፕሮቲን ስለሚያስፈልጋቸው እነዚህ ክፍሎች የጌጣጌጡን መጠን በመቀነስ (ከ10-15%) በትንሹ ቢጨመሩ የተሻለ ነው, ይህም የምግብ ፍላጎት በመቀነሱ ይቀንሳል.

በልጆች አመጋገብ ውስጥ ያለው የስብ መጠን ከእድሜው ጋር መዛመድ አለበት። አንዳንድ ወላጆች, እና አንዳንድ ጊዜ አስተማሪዎች, አንድ በሽታ ያጋጠመው አንድ ልጅ የበለጠ የተመጣጠነ የሰባ ምግቦችን መሰጠት እንዳለበት ያምናሉ, የቅቤውን ክፍል ይጨምራሉ, ክሬም, ክሬም ይስጡት. ይህ ትልቅ ስህተት ነው። ከመጠን በላይ የሆነ የስብ መጠን በልጁ የምግብ ፍላጎት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል, ቀድሞውኑ በበሽታው የተረበሸ. የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል እና የሰውነት መከላከያዎችን ለመጨመር ከበሽታ በኋላ የተዳከሙ ህጻናት በእንስሳት ስብ ውስጥ በተወሰነ መጠን ይቀንሳሉ, በ polyunsaturated fatty acids የበለፀገ የአትክልት ዘይት በመተካት የበሽታ መከላከያ እድገት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በልጁ አመጋገብ ውስጥ ያለው አጠቃላይ የአትክልት ቅባቶች ከጠቅላላው የስብ መጠን 20% ገደማ መሆን አለበት።

የተዳከሙ ልጆችን ሲመገቡ (በምሳ) ትንሽ የአትክልት ዘይት በመጨመር የሰላጣውን ክፍል ይጨምራሉ. በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ሰላጣዎችን በአትክልት ዘይት መስጠት ጠቃሚ ነው. ወላጆች ለልጃቸው እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ጠዋት ላይ ወደ ኪንደርጋርተን ከመውጣታቸው በፊት እና ምሽት ላይ እራት ከመብላትዎ በፊት እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ.

የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር እና የህፃናትን አካል በቪታሚኖች እና ማዕድናት በበቂ ሁኔታ ለማቅረብ በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬ ፣ አትክልት እና የቤሪ ጭማቂዎችን ፣ ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የተቀመሙ ምግቦችን ማካተት እና ጣፋጭ ምግቦችን ከመጠን በላይ እንዳይጠቀሙ ይመከራል ። እና ስኳር.

ከሕመም በኋላ የተዳከሙ ሕፃናት መፈጨትን በሚያነቃቁ የዳቦ ወተት ምርቶች ወተትን መተካት ይመከራል። አጠቃላይ ቁጥራቸው በትንሹ ሊጨምር ይችላል. ለምሳሌ, ወላጆች ከመተኛታቸው በፊት ለልጃቸው አንድ የ kefir ብርጭቆ እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ.

በታመሙ ልጆች ውስጥ የቪታሚኖች ፍላጎት ይጨምራል. በሁለት ሳምንታት ውስጥ ቫይታሚን ሲ, ቡድኖች B, A, E (በእድሜ-ተኮር የሕክምና መጠኖች) ይሰጣሉ.

አጣዳፊ ሕመም ያለባቸው ሕፃናት ምግብ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል፣ የተለያየ እና በሚያምር ሁኔታ የተነደፈ መሆን አለበት።

ከመዋለ ሕጻናት ተቋም ጋር መላመድ በሚኖርበት ጊዜ የልጆች አመጋገብ። ለእያንዳንዱ ልጅ ወደ ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም መግባቱ ከተለመደው ሽግግር ጋር የተያያዙ አንዳንድ የስነ-ልቦና ችግሮች ጋር አብሮ ይመጣል የቤት ዕቃዎችበልጆች ቡድን አካባቢ. ትንሹ ልጅ, ይህንን ሽግግር ለመቋቋም የበለጠ አስቸጋሪ ነው. ለተለያዩ ህጻናት ከመዋለ ሕጻናት ተቋም ጋር የመላመድ ጊዜ ከ 3 ሳምንታት እስከ 2-3 ወራት የሚቆይ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በጤናቸው ላይ የተለያዩ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል. በዚህ ወቅት, በትናንሽ ልጆች, የምግብ ፍላጎት ሊቀንስ ይችላል, እንቅልፍ ይረበሻል, ኒውሮቲክ ምላሾች(ትንሽ ወይም ብስጭት, ስሜታዊ አለመረጋጋት, ማስታወክ, ወዘተ). በውጤቱም, ብዙ ልጆች አሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎችን የመቋቋም አቅም ቀንሰዋል, እና ለተላላፊ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ. ብዙውን ጊዜ, በልጆች ላይ የመላመድ ጊዜ, የሰውነት ክብደት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, ሞተር እና ኒውሮሳይኪክ እድገት ዘግይቷል.

ልጁን በልጆች ቡድን ውስጥ ለትምህርት ለማዘጋጀት ከወላጆች ጋር አስፈላጊውን ሥራ ለማከናወን ወደ ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ከመግባቱ በፊት እንኳን አስፈላጊ ነው. ይህ ሥራ በቀጥታ እና በተጨባጭ የሚሠራው ህፃኑ በሚገባበት ተቋም ሰራተኞች ነው. ወላጆች በመዋለ ሕጻናት ውስጥ የሕፃኑን የሕይወት እና የአስተዳደግ ሁኔታ አስተዋውቀዋል ፣ ከዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ ጋር ፣ በተቋሙ ውስጥ ያሉ የሕፃናት አመጋገብ ልዩ ባህሪዎች ፣ የልጁን አመጋገብ አመጋገብ እና ስብጥርን በቅርበት ለማምጣት እንዲሞክሩ ለወላጆች ይመከራሉ ። ወደ የልጆች ቡድን ሁኔታ.

አንድ ልጅ በልጆች ተቋም ውስጥ በሚቆይበት የመጀመሪያ ቀናት ውስጥ አንድ ሰው የተቋቋመውን የአመጋገብ ባህሪን ጨምሮ የባህሪውን የተሳሳተ አመለካከት በእጅጉ መለወጥ አይችልም። ህፃኑ ለእሱ ያልተለመዱ ምግቦችን ማቅረብ የለበትም. ህጻኑ በራሱ እንዴት መመገብ እንዳለበት ካላወቀ ወይም ካልፈለገ መምህሩ ወይም ጁኒየር አስተማሪው ለመጀመሪያ ጊዜ ይመገባል. ከቡድኑ ጋር ለመላመድ አስቸጋሪ የሆኑ አንዳንድ ልጆች በተለየ ጠረጴዛ ላይ ወይም የተቀሩት ልጆች በልተው ከጨረሱ በኋላ መመገብ ይችላሉ.

ህፃኑ ለመመገብ ፈቃደኛ ካልሆነ በምንም አይነት ሁኔታ እሱን ማስገደድ የለብዎትም-ይህ የሕፃኑን ለቡድኑ ያለውን አሉታዊ አመለካከት የበለጠ ያባብሰዋል-በእነዚህ ሁኔታዎች እናት ወይም ሌላ መፍቀድ ይችላሉ. ከልጁ ጋር ቅርብሰው በቡድን እንዲመግብ ወይም ለ 1-2 ቀናት ቤት እንዲሰጠው.

የሰውነት መከላከያዎችን ለመጨመር በመላመድ ጊዜ ውስጥ ልጆች ቀለል ያሉ ናቸው, ነገር ግን የተሟላ እና በቪታሚኖች እና ማዕድናት ምግብ የበለፀጉ, ጭማቂዎች ወይም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ከምግብ ጋር ይሰጣሉ, እና የኮመጠጠ-ወተት መጠጦች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከወላጆች ጋር በሚደረግ ውይይት መምህሩ ልጁ በፈቃደኝነት የሚበላው ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ ያውቃል.

በተለምዶ ልጆች ወደ ቅድመ ትምህርት ቤት ይገባሉ የመኸር ወቅትበቡድኑ ውስጥ አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች የመከሰት እና የመስፋፋት ከፍተኛ አደጋ ሲኖር. በዚህ ጊዜ ውስጥ ለልጆች የቫይታሚን ቴራፒን በተለይም ቫይታሚን ሲን መስጠት ምክንያታዊ ነው, ይህም የልጁን አካል ለተለያዩ አሉታዊ ነገሮች, ተላላፊዎችን ጨምሮ የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል.

አዲስ የተቀበሉ ልጆች ወላጆች ጋር የቅርብ ግንኙነት መመስረት አስፈላጊ ነው. ልጁን በቤት ውስጥ ስለመመገብ ልዩ ምክሮችን ለመስጠት ስለ ሕፃኑ ባህሪ, የምግብ ፍላጎቱ, ህፃኑ በቀን ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦች እና ምግቦች እንዳልተቀበሉ በየቀኑ ማሳወቅ አስፈላጊ ነው.

በበጋ ወቅት የልጆች አመጋገብ ባህሪያት.

በበጋ ወቅት, በተለይም በገጠር ውስጥ የመዋለ ሕጻናት ተቋም ሲሰራ, በልጆች ቡድን ውስጥ ለጤና ማሻሻያ ሥራ በጣም ጥሩ እድሎች ይፈጠራሉ. ልጆች አብዛኛውን ጊዜያቸውን በንጹህ አየር ያሳልፋሉ, ረጅም የእግር ጉዞ ያደርጋሉ, የተለያዩ የማጠናከሪያ ሂደቶችን በበለጠ በንቃት ያካሂዳሉ, በአካላዊ ትምህርት ክፍሎች ውስጥ ሸክማቸውን ይጨምራሉ.

ይህ ሁሉ ከኃይል ፍጆታ መጨመር ጋር የተቆራኘ እና የህጻናት ዕለታዊ አመጋገብ የካሎሪ ይዘት መጨመር ያስፈልገዋል.

የሕፃናትን የተጨመረው የአመጋገብ እና የኃይል ፍላጎቶች ለማሟላት, የአመጋገብ ለውጦች መደረግ አለባቸው.

በመጀመሪያ ፣ በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ የሕፃናት አመጋገብ የካሎሪ ይዘት ከ10--15% ገደማ መጨመር አለበት ፣ ይህም የሚገኘው የወተት መጠን በመጨመር ነው (በዋነኝነት በ የፈላ ወተት መጠጦችበልጁ አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው), እንዲሁም ትኩስ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች.

በሁለተኛ ደረጃ, በበጋ ወቅት የልጆች አመጋገብ ባዮሎጂያዊ እሴት በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች የበለፀጉ የትኩስ አታክልት ዝርያዎችን በመጠቀም ይጨምራል. በበጋ ወቅት, የአትክልት አረንጓዴዎች በልጆች አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ: ዲዊች, ፓሲስ, sorrel, አረንጓዴ ሽንኩርት, ስፒናች, ሰላጣ.

በበጋ ወቅት, ብዙ የመዋለ ሕጻናት ተቋማት, በተለይም ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች, በአመጋገብ ላይ አንዳንድ ለውጦች ይለማመዳሉ: ምሳ እና ከሰዓት በኋላ ሻይ ቦታን ይለውጣሉ, ይህም በፊዚዮሎጂያዊ ሁኔታ የተረጋገጠ ነው. ምሳ በቀን ከእንቅልፍ በኋላ ወደ ጊዜ ይተላለፋል. ሞቃታማው ከሰአት በኋላ የህጻናት የምግብ ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ ሲቀንስ ለሁለተኛ ጊዜ ቁርስ መልክ ቀለል ያለ ምግብ ይቀርባሉ, የተዳቀሉ የወተት ተዋጽኦዎች, ጭማቂዎች, ፍራፍሬዎች, እና ጃጎይ ይገኙበታል. ልጆች ከእንቅልፍ በኋላ ያርፉ እና ከቀላል ሁለተኛ ቁርስ በኋላ የተራቡ በ 4 ፒ.ኤም ላይ ከምሳ ጋር ጥሩ ናቸው።

በበጋ ወቅት, በሙቀት ውስጥ, በልጆች ላይ ፈሳሽ አስፈላጊነት ይጨምራል. ይህ መታወስ አለበት እና ሁል ጊዜ በክምችት ውስጥ በቂ መጠን ያለው መጠጥ ይኑርዎት። መጠጥ ለህጻናት ትኩስ የተቀቀለ ውሃ ፣ የሮዝሂፕ ዲኮክሽን ፣ አትክልት ፣ ጣፋጭ ያልሆነ ጭማቂ መልክ ይሰጣል ።

ከእግር ከተመለሱ በኋላ እና የውሃ ማጠንከሪያ ሂደቶችን ከማድረግዎ በፊት መጠጥ ለልጆች እንዲሰጥ ይመከራል ። ረጅም ጉዞዎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ አስተማሪዎች እንደ ህጻናት ብዛት የመጠጥ ውሃ (የተቀቀለ ውሃ ፣ ያልተጣራ ሻይ) እና ኩባያዎችን ይዘው መሄድ አለባቸው ።

የጨጓራና ትራክት መከላከል የአንጀት በሽታዎች.

እንደ ቬድራሽኮ ቪኤፍ, የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል መሰረት የሆነው የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ እርምጃዎችን በጥብቅ ማክበር ነው, ሁለቱንም አጠቃላይ የአሠራር እና የአመጋገብ ስርዓት በትክክል የተደራጀ ነው.

በምግብ መካከል ካሉት የተሳሳቱ ክፍተቶች ጋር ተያይዞ የተመጣጠነ ምግብን አለማክበር፣የምግቡ መጠን ወደ አለመፈጨት ችግር ሊመራ እንደሚችል ይታወቃል፣ለወደፊትም መንስኤው ይሆናል። ከባድ በሽታዎችአንጀት.

ስለዚህ, በምግብ መካከል ረጅም ክፍተቶች, የተደበቀው የጨጓራ ​​ጭማቂ በጨጓራ እጢዎች ላይ የሚያበሳጭ ተጽእኖ አለው, ይህም ወደ የጨጓራ ​​​​ቁስለት ሊያመራ ይችላል. ተደጋጋሚ ምግቦች የምግብ ማእከልን ወደ መከልከል ያመራሉ, በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ያሉ ምግቦች ለመዋሃድ ጊዜ አይኖራቸውም እና ባልተሰራ ቅርጽ ከሰውነት ውስጥ ይጣላሉ.

በልጆች ላይ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች በተለያዩ መንገዶች ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በማስተዋወቅ ምክንያት ሊከሰቱ ይችላሉ-በአየር ፣ በምግብ ፣ በነፍሳት።

አንዳንድ ተላላፊ በሽታዎች - ሳንባ ነቀርሳ, ብሩሴሎሲስ እና ሌሎች በርካታ ሰዎች የሚተላለፉት ከሰዎች ብቻ ሳይሆን ወተትን, የታመሙ እንስሳትን ሥጋ በመብላት ነው. ለዚህም ነው ለምግብ ዝግጅት የንጽህና መስፈርቶች በጥብቅ መከበር ያለባቸው. አለበለዚያ ወደ ከባድ የጨጓራና ትራክት በሽታ ሊመራ ይችላል - ተቅማጥ. የዚህ በሽታ ሕክምና በክሊኒካዊ ሁኔታ ውስጥ ይካሄዳል. የታካሚውን ጥብቅ ማግለል ያስፈልጋል. ዳይሴነሪ በሁሉም ዕድሜ ላይ ያሉ ሰዎችን, አብዛኛውን ጊዜ ትናንሽ ልጆችን ይጎዳል.

ዳይሴነሪ ማይክሮቦች - ዲሴስቴሪ ባሲሊ ከተበከሉ ነገሮች ወደ ሕፃኑ አካል ውስጥ ይገባሉ. ባሲለስ ተሸካሚዎች የሚባሉት, i.e. በተግባር ጤነኛ ሰዎች በአንጀት ውስጥ ይኖራሉ እና ተቅማጥ ማይክሮቦች ያባዛሉ።

ዳይስቴሪ ማይክሮቦች በጣም የተረጋጉ ናቸው, ከሰው አካል ውጭ ሊኖሩ ይችላሉ. በሰገራ በተበከለ አፈር ውስጥ, ማይክሮቦች በክረምት ውስጥ እንኳን ሳይቀር ለሦስት ወራት ያህል በሕይወት ሊቆዩ ይችላሉ; ከ3-5 ሰአታት ባልታጠበ እጅ ቆዳ ላይ. (Vedrashko V.F.)

ተቅማጥን ጨምሮ ብዙ ማይክሮቦች በምግብ ላይ በደንብ ይተርፋሉ. ስለዚህ በወተት ፣ kefir ፣ ቅቤ ፣ አይብ ውስጥ እስከ 5-10 ቀናት ድረስ ይቆያሉ ፣ በቤሪ - 5-6 ቀናት ፣ በቲማቲም - 7-8 ቀናት ፣ በኩሽ እስከ 15 ቀናት። ዳይስቴሪ ማይክሮቦች በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይተርፋሉ - ስጋ, አሳ, አትክልቶች. ስለዚህ እነዚህን ምግቦች በማምረት የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን በጥብቅ መከተል እና ወዲያውኑ መብላት ያስፈልጋል.

በዓመቱ ውስጥ የተቅማጥ በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች ይታያሉ, ነገር ግን ተሸካሚ ወረርሽኞች በበጋው ወራት (ሐምሌ, ነሐሴ) ይከሰታሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት በበጋ ወቅት ህጻናት ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን, ፍራፍሬዎችን, አትክልቶችን ይበላሉ, በላዩ ላይ ማይክሮቦች ሊኖሩ ይችላሉ.

ማይክሮቦች መራባትን በጥንቃቄ በማሞቅ ወይም በማፍላት ማቆም ይቻላል. ሳህኖች እና የተበከሉ እቃዎች መበከል አለባቸው.

ትሎች የልጁን እንቁላል እና እጮቻቸውን በመዋጥ ወደ የጨጓራና ትራክት ውስጥ ይገባሉ። በድብቅ በልጁ አካል ውስጥ መሆን መርዛማ ንጥረ ነገሮች(መርዛማ ንጥረነገሮች), በነርቭ ሥርዓት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ, የምግብ ፍላጎት ይጠፋል, የምግብ መፈጨት ይረበሻል. የ helminthic በሽታዎችን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ደረጃ የኢንፌክሽኑን ምንጭ (ያልታጠበ ወይም በደንብ ያልታጠበ አትክልት, በተለይም በበጋ ወቅት የሚበሉ ፍራፍሬዎች, ጥሬ ውሃ, ያልበሰለ ወተት, ወዘተ), የበሽታ ተሸካሚዎች (ነፍሳት, አይጦች) መቋቋም አስፈላጊ ነው. .

የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመዋጋት በአዋቂዎች የግል ንፅህና አጠባበቅ ህጎችን ማክበር ፣ በልጆች ላይ የባህል እና የንጽህና ክህሎቶችን ገና ከልጅነታቸው ጀምሮ ማዳበር አስፈላጊ ነው-ከመመገብዎ በፊት እጅን ይታጠቡ ፣ ሽንት ቤት ከተጠቀሙ በኋላ ፣ ከውሾች ፣ ድመቶች ጋር ከተጫወቱ በኋላ ። ብዙውን ጊዜ የበሽታ ተሸካሚዎች ናቸው. (Vedrashko V.F.)

የምግብ መመረዝ.

በልጆች ላይ ትልቅ አደጋ, በተለይም በልጆች ቡድን ውስጥ, የምግብ መመረዝ ነው, እሱም ባክቴሪያ ሊሆን አይችልም. የባክቴሪያ አመጣጥ. የባክቴሪያ አመጣጥ (መርዛማ ኢንፌክሽኖች) የምግብ መመረዝ የሚከሰተው በመውሰዱ ምክንያት ነው ጎጂ ማይክሮቦችመርዞችን የሚለቁ. የመርዛማ ኢንፌክሽኖች የተለመዱ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ የሚከሰቱት በፓራቲፎይድ ቡድን (ሳልሞኔላ) ረቂቅ ተሕዋስያን እና በተለያዩ የኢቼሪሺያ ኮላይ መልክ ነው ፣ ከእነዚህም መካከል ተቅማጥ። የተበከለ ሥጋ, የተበከሉ እንስሳት, ወፎች, አሳ, የወተት ተዋጽኦዎች ሲበሉ መርዛማ ኢንፌክሽን ሊከሰት ይችላል. (ቬድራሽኮ)

በጣም ብዙ ጊዜ መርዛማ ኢንፌክሽኖችን ያስከትላሉ ምርቶች በተቆረጠ ቅርጽ የተከማቹ, ለማይክሮቦች እድገት ተስማሚ በሆነ የሙቀት መጠን. በከፊል ያለቀላቸው እንደ የተፈጨ ስጋ፣ፓቴ፣ጎላሽ፣ጃሊ፣አስፒክ ሰሃን፣የጉበት ቋሊማ ያሉ፣በቅዝቃዜም ቢሆን ለማከማቸት አደገኛ ናቸው። (Vedrashko V.F.)

ያለ ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና የሚበሉ ምርቶች በጥንቃቄ ሊገለሉ ይገባል ጥሬ ምግቦች. በደንብ ያልበሰሉ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ሲበሉ መርዝ ሊፈጠር ይችላል።

የባክቴሪያ መርዝ በስቴፕሎኮኪ ምክንያት ሊከሰት ይችላል. የስታፊሎኮከስ ምርቶች የኢንፌክሽን ምንጭ በዋነኝነት በምግብ ክፍል ውስጥ ያሉ ሰራተኞች ናቸው ፣ እነሱም የተለያዩ የቆዳ ቁስሎች (ቁስሎች ፣ ቃጠሎዎች ፣ እብጠቶች) ያሏቸው። ስቴፕሎኮካል እና ሌሎች መርዛማ ኢንፌክሽኖች መከላከል የምግብ ክፍልን የንፅህና አጠባበቅ መሻሻልን ፣ የሰራተኞቹን ጤና መከታተልን ያካትታል ። ብዙ ጊዜ ስቴፕሎኮካል በሽታዎችከታመሙ ላሞች ወተት ፍጆታ ጋር የተያያዘ. ስቴፕሎኮኪ በሚበላሹ ምግቦች (ስጋ, አሳ, የተዘበራረቁ እንቁላሎች) በተለይም በክፍል ሙቀት ውስጥ በፍጥነት ሊባዛ ይችላል.

ከባድ የመመረዝ ዓይነቶች የሚከሰቱት በ botulinum bacillus መርዝ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ በሽታ የተበላሹ ምግቦችን ሲመገብ ይስተዋላል ቋሊማ ምርቶች, ስተርጅን ዓሳ, ጨዋማ እና ያጨሱ ብሬም, የታሸጉ ዓሳዎች.

የባክቴሪያ ምንጭ ያልሆነ የምግብ መመረዝ መርዛማ እንጉዳዮችን, የዱር እፅዋትን ፍሬዎች በመመገብ ሊከሰት ይችላል.

ምናልባትም የምግብ መመረዝ በእርሳስ ፣ በመዳብ ፣ በአርሴኒክ ፣ ከመጋገሪያው ውስጠኛ ግድግዳዎች ወደ ምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል ፣ በተለይም አሲዳማ ምግቦች በዚህ ምግብ ውስጥ ከተከማቹ። (Vedrashko V.F.)

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ በምክንያታዊነት የተዋቀረ ምናሌ እንደዚህ ያሉ የዕለት ተዕለት ምግቦች ምርጫ ነው ። ዕድሜ ፣ የጤና ሁኔታ እና የአስተዳደግ ሁኔታን ከግምት ውስጥ በማስገባት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን (ፕሮቲን ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬትስ) እና ጉልበት ይሰጣል (ተመልከት)

ትር. አራት)።

ከ 1 እስከ 3 አመት ለሆኑ ህፃናት እና ከ 4 እስከ 7 አመት ለሆኑ ህጻናት የተለየ ምናሌዎች ይዘጋጃሉ. በእነዚህ ቡድኖች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ በምርቶች ብዛት ፣ በዕለት ተዕለት አመጋገብ እና በነጠላ ክፍልፋዮች መጠን እንዲሁም በምርቶች የምግብ አሰራር ባህሪዎች ውስጥ ይለያያል።

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ከ9-10 ሰአታት (የቀን ቆይታ) ውስጥ ያሉ ህጻናት በቀን 3 ምግቦች ይቀበላሉ, ይህም በግምት ከ75-80% ያቀርባል. ዕለታዊ መስፈርትበንጥረ ነገሮች ውስጥ ያሉ ልጆች. ቁርስ በየቀኑ ካሎሪ 25%, ምሳ - 40% እና ከሰዓት በኋላ መክሰስ - 15% (እራት - 20% - ልጁ በቤት ውስጥ ይቀበላል).

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ለ 12-14 ሰአታት (ረዥም ቀን) ውስጥ ላሉ ልጆች, በቀን ሁለቱንም 3 እና 4 ምግቦችን ማደራጀት ይችላሉ. በመጀመሪያው ሁኔታ (ልጆቹ በተቋሙ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ውስጥ ከሆኑ) ምግባቸው ቁርስ (15% የቀን ካሎሪ), ምሳ (35%) እና ከሰዓት በኋላ ሻይ (20-25%) ያካትታል.

ክብ-ሰዓት ለሚቆዩ ልጆች, እንዲሁም 14-ሰዓት ቆይታ ጋር የተራዘመ ቀን ጋር, 4 ኛ ምግብ የቀረበ ነው - እራት, ይህም 25% ዕለታዊ አመጋገብ የካሎሪ ይዘት ነው. ከሰዓት በኋላ መክሰስ ያለው የካሎሪ ይዘት ከ10-15% መሆን አለበት.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ ለእያንዳንዱ ቀን የተወሰነ ምናሌ ይዘጋጃል. በልጆች አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ትክክለኛውን ሬሾን መጠበቅ አስፈላጊ ነው - የተመጣጠነ አመጋገብ መርህ. በቅድመ ትምህርት ቤት ህፃናት አመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን, ቅባት እና ካርቦሃይድሬትስ ጥምርታ 1: 1: 4 መሆን አለበት. በቂ ያልሆነ, ከመጠን በላይ ወይም ያልተመጣጠነ አመጋገብ በልጁ አካል ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

በተመጣጠነ ምግብ እጥረት, ደካማ ክብደት መጨመር, የልጁ አካላዊ እድገት መቀነስ, የበሽታ መከላከያ መከላከያ መበላሸት, ለበሽታዎች መከሰት እና ለከባድ አካሄዳቸው አስተዋጽኦ ያደርጋል. ከመጠን በላይ የተመጣጠነ አመጋገብ, የሰውነት ክብደት ከመጠን በላይ መጨመር, ከመጠን በላይ ውፍረት መጨመር, በርካታ የሜታቦሊክ በሽታዎች ይከሰታሉ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና ሌሎች ስርዓቶች ጥሰቶች ይጠቀሳሉ. በተወሰኑ ቀናት ውስጥ እንኳን ጥሰቶችን በማስወገድ በልጆች አመጋገብ እና ትክክለኛ ሬሾ ውስጥ ጥሩውን ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ መጠን ለመጠበቅ ሁል ጊዜ መጣር አለበት።

ሠንጠረዥ 4. የመዋለ ሕጻናት እና የመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ለመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች እና የኃይል ፍላጎት *

"በሜይ 28, 1991 በዩኤስኤስአር ዋና የንፅህና ዶክተር የፀደቀው, ቁጥር 578691.

በዚህ ስብስብ ውስጥ የተካተቱ አንዳንድ ምርቶች በየቀኑ በልጁ አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ, ሌሎች - ልጆች በየሁለት ቀኑ ወይም በሳምንት 2 ጊዜ ሊቀበሉ ይችላሉ. ስለዚህ, በልጆች ምናሌ ውስጥ በየቀኑ ሁሉንም ማካተት አስፈላጊ ነው ዕለታዊ አበልወተት, ቅቤ እና የአትክልት ዘይት, ስኳር, ዳቦ, ስጋ. በተመሳሳይ ጊዜ ዓሳ, እንቁላል, አይብ, የጎጆ ጥብስ, መራራ ክሬም በየቀኑ ሳይሆን ለልጆች ሊሰጥ ይችላል, ነገር ግን ከ2-3 ቀናት በኋላ, ነገር ግን ሁሉም አስፈላጊው የምግብ መጠን በ 10 ውስጥ ጥቅም ላይ መዋሉን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ቀናት.

በመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ ልጆችን ለመመገብ ምናሌን ሲያጠናቅቁ በቅድመ ትምህርት ቤት ህጻናት የምግብ መፈጨት ባህሪያት ላይ በመመርኮዝ በቀን ውስጥ ትክክለኛ የምርት ስርጭት ይታያል. ስለዚህ በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች በተለይም ከስብ ጋር በማጣመር በልጁ ሆድ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ እና ለመፍጨት ተጨማሪ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ስለሚፈልጉ ስጋ እና አሳ የያዙ ምግቦች ጠዋት ላይ እንዲሰጡ ይመከራል - ለቁርስ እና ለምሳ። ለእራት, የወተት, የአትክልት እና የፍራፍሬ ምግቦች መሰጠት አለባቸው, ምክንያቱም. የላክቶ-ቬጀቴሪያን ምግብ በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, እና በእንቅልፍ ጊዜ, የምግብ መፍጨት ሂደቶች ፍጥነት ይቀንሳል.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ ምናሌውን ለማዘጋጀት እነዚህ መስፈርቶች በተፈጥሯዊ የምግብ ስብስቦች ውስጥ በተፈቀዱ ደንቦች ውስጥ ይንጸባረቃሉ. በቀን እና ከሰዓት በኋላ ለሚቆዩ ህፃናት በፕሮቲን የያዙ ምርቶች መጠን ላይ ምንም ልዩነት የለም. ልዩነቱ በወተት, በአትክልቶች, በጥራጥሬዎች, በፍራፍሬዎች መጠን ብቻ ነው. በቀን ቡድኖች ውስጥ ቁጥራቸው ከሰዓት እና ከተራዘመ የመቆያ ቡድኖች ጋር ሲነፃፀር ይቀንሳል.

ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ፣ በመጀመሪያ ፣ ለእራት ጊዜ የሚውልበትን ዝግጅት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ። ከፍተኛ መጠንስጋ, አሳ, አትክልት. እንደ አንድ ደንብ ፣ የስጋ መደበኛው ለምሳ ሙሉ በሙሉ ይበላል ፣ በተለይም እንደ ሁለተኛ ኮርስ። ለሁለተኛ ኮርሶች ከስጋ በተጨማሪ የአሳማ ሥጋ ፣ በግ ፣ ዶሮ ፣ ጥንቸል ሥጋ ፣ ኦፍፋል (በሶፍሌ ፣ ቁርጥራጭ ፣ የስጋ ኳስ ፣ የተቀቀለ ጎላሽ ፣ ወጥ ፣ ወዘተ) መጠቀም ይችላሉ ።

በቅድመ ትምህርት ቤት ተማሪዎች አመጋገብ ውስጥ የመጀመሪያ ኮርሶች ምርጫ አይገደብም - በስጋ, በአሳ እና በዶሮ ሾርባዎች, ቬጀቴሪያን, የወተት ተዋጽኦዎች, የፍራፍሬ ሾርባዎች ላይ የተለያዩ ሾርባዎችን መጠቀም ይችላሉ.

በልጆች አመጋገብ ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን (ትኩስ እና የተቀቀለ) በሰፊው ጥቅም ላይ ማዋል አስፈላጊ ከመሆኑ አንፃር ሰላጣ ፣ በዋነኝነት ከጥሬ አትክልቶች ፣ በተለይም ትኩስ እፅዋትን በመጨመር ፣ በምሳ ውስጥ መካተት አለበት። ጣዕሙን ለማሻሻል ወደ ሰላጣው ውስጥ ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ (ለምሳሌ ፣ የተከተፈ ካሮትን በፖም ፣ ትኩስ ጎመን ሰላጣ ከፕሪም ፣ ወዘተ) ጋር።

እንደ ሦስተኛው ኮርስ ለልጆች ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም ጭማቂዎችን መስጠት የተሻለ ነው. ትኩስ ፍሬዎች, እና በሌሉበት - ትኩስ ወይም የደረቁ የፍራፍሬ ኮምፖች, እንዲሁም የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም የአትክልት ጭማቂዎች, የፍራፍሬ ንጹህ (ለህፃናት ምግብ).

ለቁርስ እንዲሁም ለእራት ልጆች የተለያዩ የወተት ገንፎዎችን ይሰጣሉ ፣ በተለይም በአትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች (ኦትሜል ፣ ሰሚሊና ወይም ሩዝ ከካሮት ፣ ፕሪም ፣ የደረቀ አፕሪኮት ፣ ዘቢብ ፣ ወዘተ) ፣ የአትክልት ምግቦች (ካሮት በወተት መረቅ ፣ አትክልት) ። ወጥ ፣ የተቀቀለ ጎመን ፣ ባቄላ ፣ የአትክልት ካቪያር) ፣ የእህል እና የአትክልት ምግቦች (የታሸገ ጎመን ከሩዝ ፣ ካሮት ፣ የተለያዩ ካሳዎች) ፣ የጎጆ አይብ ምግቦች (ቺዝ ኬኮች ፣ ካሳሮሎች ፣ ሰነፍ ዱባዎች) ፣ የእንቁላል ምግቦች (የተደባለቁ እንቁላሎች ፣ እንቁላል ከቲማቲም ጋር , ድንች, ወዘተ.), ለስላሳ አይብ ዓይነቶች. ለቁርስ ልጆች የልጆች ቋሊማ ወይም ቋሊማ ፣ የተቀቀለ ሄሪንግ ፣ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ ዓሳ መቀበል ይችላሉ ። ለቁርስ ከሚጠጡት መጠጦች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የእህል ቡና ከወተት ፣ ከወተት ጋር ሻይ ፣ ወተት ይሰጣሉ ። ለእራት - ወተት, kefir, ብዙ ጊዜ - ሻይ ከወተት ጋር.

ለቁርስ እና ለእራት, እንዲሁም ለምሳ, ለህጻናት ሰላጣዎችን ከትኩስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መስጠት ተፈላጊ ነው.

የከሰዓት በኋላ መክሰስ ብዙውን ጊዜ ሁለት ምግቦችን ያካትታል - የወተት ተዋጽኦ (ኬፊር ፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ፣ ወተት ፣ እርጎ ፣ ባዮኬፊር ፣ ወዘተ) እና መጋገሪያዎች ወይም ጣፋጮች(ኩኪዎች፣ ዋፍል፣ ዝንጅብል ዳቦ)። ከሰዓት በኋላ መክሰስ ውስጥ የተለያዩ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን ማካተት ተገቢ ነው. ከተራዘመ ቀን ጋር በቀን 3 ምግቦች ላይ ላሉ ህጻናት የአትክልት ወይም የእህል ምግብ (ማሳያ, ፑዲንግ) ወይም የጎጆ ጥብስ ምግብ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ.

ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ቀኑን ሙሉ እና ሳምንቱን ሙሉ ለተለያዩ ምግቦች ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ, አንድ አይነት ምግብ በዚህ ቀን ብቻ ሳይሆን በሚቀጥሉት ቀናትም እንደማይደገም ያረጋግጣሉ. በቀን ውስጥ ህጻኑ ሁለት የአትክልት ምግቦችን እና አንድ ጥራጥሬን ብቻ መቀበል አስፈላጊ ነው. ለዋና ዋና ምግቦች እንደ ጎን ለጎን አንድ ሰው አትክልቶችን ለመስጠት መጣር አለበት, እና ጥራጥሬ ወይም ፓስታ አይደለም. በልጆች አመጋገብ ውስጥ ያለው ልዩነት ብዙ አይነት ምግቦችን በማዘጋጀት ማግኘት ይቻላል. ለምሳሌ, የበሬ ሥጋ ብቻ ሳይቆርጡ ብቻ ሳይቀሩ ኖህሌ, ጎላፍ, ስጋ እና የስጋ እና የስጋ እና የአትክልት ቀሚሶች.

የተቀናጀው ምናሌ በልዩ ምናሌ-አቀማመጥ ላይ ተስተካክሏል ፣ ይህም በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ የተካተቱትን ሁሉንም ምግቦች ፣ ውጤታቸው (የእያንዳንዱ ክብደት ክብደት) ፣ እያንዳንዱን ምግብ ለማዘጋጀት የምርት ፍጆታ (በክፍልፋይ የተፃፈ: በቁጥር ቆጣሪው ውስጥ) - በአንድ ልጅ ውስጥ የምርት መጠን, በዲኖሚተር ውስጥ - የዚህ ምርት መጠን ለሁሉም ህፃናት የሚመገቡት).

ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት እና ከ 3 እስከ 7 አመት እድሜ ያላቸው ህፃናት ምናሌ የተለመደ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የምርቶችን ፍጆታ የሚያመለክት አቀማመጥ የተለየ መሆን አለበት. የእያንዳንዱን ልጆች ቁጥር በጥብቅ ማስተካከል አስፈላጊ ነው እድሜ ክልልበተሰጠው ቀን ውስጥ በተቋሙ ውስጥ መገኘት.

አንድ ዲሽ ምርት ለመወሰን, ምርቶች ቀዝቃዛ እና ትኩስ ማብሰል ወቅት ኪሳራ, እንዲሁም ልዩ ጠረጴዛዎች በመጠቀም አንዳንድ ዝግጁ ሠራሽ ምግቦች ብየዳ, ግምት ውስጥ ይገባል.

በልዩ ሁኔታ የተነደፉ ተስፋ ሰጭ ሳምንታዊ፣ አስር ቀናት ወይም ሁለት ሳምንታት ምናሌዎች ብዙ አይነት ምግቦችን ለማቅረብ እና የእለት ተእለት ምናሌን የማዘጋጀት አድካሚ ሂደትን የሚያስወግዱ በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ ያሉ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ ትልቅ እገዛ ያደርጋሉ።

በአንዳንድ የመዋለ ሕጻናት ተቋማት ውስጥ እንደዚህ ያሉ ተስፋ ሰጪ ምናሌዎች የሚዘጋጁት በዚህ መሠረት ነው የተለያዩ ወቅቶችየዓመቱ.

ተስፋ ሰጭ ምናሌዎች በተጨማሪ, አንድ ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም አቀማመጥ, የወጭቱን ካሎሪ ይዘት, በውስጡ ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬት ይዘት, ያላቸውን ጥምርታ እና የኃይል ዋጋ የሚያመለክቱ ምግቦች ልዩ የተነደፉ ካርድ ፋይሎች ሊኖራቸው ይገባል. የእነዚህ ካርዶች አጠቃቀም, አስፈላጊ ከሆነ, አንዱን ምግብ ከሌላው እኩል ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ጋር ለመተካት ያስችላል.

ምንም አይነት ምርቶች ከሌሉ, በመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ይዘት, በዋነኛነት ፕሮቲን, ሌሎች አቻዎችን መተካት ይችላሉ. ምርቶችን በትክክል ለመተካት በሩሲያ ፌዴሬሽን ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የተፈቀደውን ለዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የምርት ምትክ ልዩ ሰንጠረዥ ይጠቀማሉ. ለምሳሌ, 100 ግራም ዓሣ በበሬ ሊተካ ይችላል, ይህም 87 ግራም መወሰድ አለበት, ግን በተመሳሳይ ጊዜ 1.5 ግራም ዘይት ከልጁ የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ መወገድ አለበት, ምክንያቱም. ስጋ ከዓሳ የበለጠ ስብ ይዟል.

አመጋገብን በጥብቅ መከተል የልጆችን አመጋገብ በማደራጀት ረገድ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. የመብላት ጊዜ ቋሚ እና ከተለያዩ የዕድሜ ቡድኖች ልጆች የፊዚዮሎጂ ባህሪያት ጋር መዛመድ አለበት.

የአመጋገብ ሰዓቶችን በጥብቅ ማክበር ለተወሰነ ጊዜ የተመጣጠነ የምግብ ምላሽ እድገትን ያረጋግጣል, ማለትም. የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ምስጢር እና የተበላሹ ምግቦችን በደንብ መፈጨት. ልጆችን ያለአንዳች መመገባቸው የምግብ አጸፋዊ ምላሽ ይጠፋል, የምግብ ፍላጎት ይቀንሳል እና የምግብ መፍጫ አካላት መደበኛ ስራ ይረበሻል.

በቅድመ ትምህርት እና በመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ላይ ያሉ ልጆች የጨጓራ ​​ዱቄት የመፍጨት ሂደት በግምት ከ3-3.5 ሰአታት ይቆያል, በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ሆዱ ባዶ ሲሆን ህፃኑ የምግብ ፍላጎት አለው. ስለዚህ የመዋለ ሕጻናት ልጆች በቀን ቢያንስ 4 ጊዜ ምግብ መቀበል አለባቸው እና ከ 3-3.5-4 ሰአታት መካከል ባለው ልዩነት መካከል.

በጣም ፊዚዮሎጂያዊ የሚከተለው አመጋገብ ነው.

ቁርስ 7.30 - 8.30

ምሳ 11.30-12.30

ከሰዓት በኋላ መክሰስ 15.00-16.00 እራት 18.30-20.00

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ ያሉ ህፃናት አመጋገብ የተመሰረተው በእነሱ ውስጥ ባሉ ህፃናት ቆይታ ላይ ነው. በልጆች የቀን ቆይታ (ለ 9-10 ሰአታት) በልጆች ተቋማት ውስጥ ልጆች በቀን 3 ምግቦች ይቀበላሉ.

ቁርስ 8.30 ምሳ 12.00-12.30 መክሰስ 16.00

እራት (በቤት ውስጥ) 19.00 - 20.00

በተራዘመ ቀን (12-14 ሰአት) ወይም በ24 ሰአት ቆይታ ላይ ያሉ ልጆች በቀን 4 ምግቦች ይቀበላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ቁርስ እና ሌሎች ምግቦች በትንሹ ወደ ቀድሞው ጊዜ ይቀየራሉ.

ቁርስ 8.00 ምሳ 12.00 ከሰአት በኋላ መክሰስ 15.30 እራት 18.30-19.00

በሰዓት-ሰዓት ቡድኖች ውስጥ ልጆች በ 21.00 ከመተኛታቸው በፊት አንድ ብርጭቆ kefir ወይም ወተት እንዲሰጡ ይመከራል ።

በቅድመ ትምህርት ቤቶች ውስጥ የምግብ ጊዜዎች በጥብቅ መከበር አለባቸው. ከተመደበው ጊዜ ልዩነቶች ሊፈቀዱ የሚችሉት በልዩ ጉዳዮች ብቻ እና ከ20-30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ስለዚህ የመዋለ ሕጻናት ተቋማት ኃላፊዎች በምግብ ክፍል ውስጥ ለትክክለኛው የሥራ አደረጃጀት እና ለህጻናት ቡድኖች ምግብን በወቅቱ ለማድረስ ከፍተኛ ትኩረት መስጠት አለባቸው. በምግብ ውስጥ እረፍቶች መፍቀድ የለባቸውም. እያንዳንዱ አዲስ ምግብ ህጻኑ የቀደመውን ምግብ ከበላ በኋላ ወዲያውኑ መቀበል አለበት. ልጆች በምሳ ጊዜ ከ 25-30 ደቂቃዎች ያልበለጠ, በቁርስ እና በእራት ጊዜ - 20 ደቂቃዎች, ከሰዓት በኋላ ሻይ - 15 ደቂቃዎች በጠረጴዛ ላይ እንዲገኙ ይመከራሉ.

በአመጋገብ ውስጥ ካሉት አስፈላጊ ነጥቦች አንዱ በመመገብ መካከል ባለው የጊዜ ልዩነት ውስጥ ለልጆች ማንኛውንም ምግብ መስጠት መከልከል ነው, በዋነኝነት የተለያዩ ጣፋጮች, ኩኪዎች, ዳቦዎች. ለአስተናጋጆች እና ለወላጆች ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.

ትክክለኛው አመጋገብ ከልጁ ዕድሜ ፣ ከአካላዊ እድገቱ እና ከጤንነቱ ሁኔታ ጋር በጥብቅ የሚዛመደው የዕለት ተዕለት እና ነጠላ የምግብ መጠን የፊዚዮሎጂ ደንቦችን ለማክበር ያቀርባል። ከመጠን በላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ የምግብ ፍላጎት መቀነስ ያስከትላል, የምግብ መፍጫ አካላት መደበኛ ተግባር ላይ ሁከት ሊያስከትል ይችላል. ትናንሽ ጥራዞች የመሙላት ስሜት አያስከትሉም.

Kemerovo የቴክኖሎጂ ተቋም የምግብ ኢንዱስትሪ

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ የሕፃን ምግብ

KEMEROVO-2008

መግቢያ

ጥቅም ላይ የዋሉ ምንጮች ዝርዝር

መግቢያ

የህጻናት ጥሩ አመጋገብ ጤናቸውን ለማረጋገጥ, ኢንፌክሽኖችን እና ሌሎች አሉታዊ ሁኔታዎችን ለመቋቋም እና በሁሉም የእድገት ጊዜያት የመማር ችሎታን ለማረጋገጥ አስፈላጊ ሁኔታ ነው. የህጻናትን እና ጎረምሶችን ጤና ለመጠበቅ የአመጋገብ ቅድሚያ የሚሰጠው ሚና በመንግስት ድንጋጌ ተቀምጧል የራሺያ ፌዴሬሽን"እስከ 2010 ድረስ በሩሲያ ፌዴሬሽን ህዝብ ጤናማ አመጋገብ መስክ የስቴት ፖሊሲ ጽንሰ-ሀሳብ" እና የፕሬዚዳንት ፕሮግራም "የሩሲያ ልጆች".

ምግብ ለልጁ አካል እድገት እና ምስረታ ፣ ኃይለኛ እንቅስቃሴው እና አሉታዊ የአካባቢ ተፅእኖዎችን ለመቋቋም አስፈላጊ የሆኑ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ብቸኛው ምንጭ ነው። በዚህ ረገድ በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ ለህጻናት የተመጣጠነ ምግብ አደረጃጀትን ማጥናት በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የተማሪዎች ጤና በአብዛኛው በታቀደው አመጋገብ ምክንያት ነው.

የሚያሟላ ምክንያታዊ አመጋገብ የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶችበንጥረ ነገሮች እና በኃይል ውስጥ እያደገ ያለው አካል ፣ የልጁን መደበኛ የተቀናጀ ልማት ያረጋግጣል ፣ ለተለያዩ አሉታዊ ሁኔታዎች የመቋቋም ችሎታውን ይጨምራል እና ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች የበሽታ መከላከል እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል። የተመጣጠነ ምግብ እጥረት በተለይም በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ በሚማሩ ሕፃናት ውስጥ ለከፍተኛ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች መስፋፋት ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው, በተደጋጋሚ እና ለረጅም ጊዜ የሚታመሙ ህጻናት መጨመር.

በማህበራዊ እና ንጽህና ክትትል ማዕቀፍ ውስጥ የምግብ አደረጃጀት ፣ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታ እንደሚያሳየው በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ የአመጋገብ ሚና በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመረ በመምጣቱ እንደነዚህ ያሉ ማህበራዊ ሁኔታዎች እያደገ ባለው ኦርጋኒክ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ። በህይወት ፍጥነት ውስጥ ከፍተኛ ፍጥነት መጨመር ፣ በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ በልጆች የተቀበሉት የእውቀት (ኮግኒቲቭ) መረጃ መጨመር - የአትክልት ስፍራዎች እና በቤት ውስጥ ፣ ሕፃናትን በአካላዊ ትምህርት እና በሌሎች የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች (ምት ፣ ዳንስ ፣ ወዘተ) ያካትታል ።

በተጨማሪም የቅድሚያ እና የመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ጊዜ በሰውነት ውስጥ በጣም ኃይለኛ እድገት, የሜታብሊክ ሂደቶች ፈጣን አካሄድ, የበርካታ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች (በተለይም ነርቭ) ተግባራትን ማጎልበት እና መሻሻል, የሞተር እንቅስቃሴ, ይህም በ ማዞር በቂ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ አቅርቦት ያስፈልገዋል, ይህም እያደገ ለሚሄደው ፍጡር ብቸኛው የኃይል ምንጭ ነው.

የሰው ልጅ ጤና በአብዛኛው የተመካው በልጅነቱ የአመጋገብ ጥራት ላይ ነው. የሕፃኑ አካል ከአዋቂዎች ፈጣን እድገት ፣ ከፍተኛ የሜታብሊክ ሂደቶች ይለያል። በህይወት የመጀመሪያዎቹ አመታት ውስጥ, አወቃቀሩ ይመሰረታል, የነርቭ, የአጥንት, የጡንቻ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular), የኢንዶሮኒክ እና ሌሎች አስፈላጊ ስርዓቶች ተግባራት ይሻሻላሉ. በዚህ ረገድ የልጁ አካል ለሁሉም ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ፍላጎት አለው - የፕላስቲክ ቁሳቁስ ምንጭ.

ትክክለኛ አመጋገብ የልጁን መደበኛ አካላዊ እድገትን ያረጋግጣል, በእድገት እና በእድገት ላይ ያሉ ልዩነቶች እንዳይከሰቱ ይከላከላል.

ከሁሉም ንጥረ ነገሮች, በተለይም ቫይታሚኖች, ማዕድናት ጨዎችን እና ማይክሮኤለመንቶችን, ተላላፊ በሽታዎችን ለመከላከል ዋና ዋና ነገሮች ለልጁ በቂ አቅርቦት.

የበሽታ መከላከያ ሁኔታ የሚወሰነው በአመጋገብ መጠናዊ ጎን ብቻ ሳይሆን በጥራት እና በባዮሎጂያዊ እሴት ነው. በተጨማሪም, ምክንያታዊ አመጋገብ የልጁ አካል ጎጂ የአካባቢ ሁኔታዎች ተጽዕኖ ወደ የመቋቋም ይጨምራል.

የተመጣጠነ ምግብ በልጁ ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓት እድገት, የማሰብ ችሎታው እና የመሥራት አቅም ሁኔታ ላይ ወሳኝ ተጽእኖ አለው. በእኛ ጊዜ - ትልቅ ጭነት ጊዜ, የህይወት ፍጥነት መፋጠን, አስጨናቂ ሁኔታዎች የመከሰቱ አጋጣሚ - መታወስ ያለበት ተገቢ አመጋገብበልጅነት የሕይወትን ችግሮች ለማሸነፍ በብዙ መንገዶች ይረዳል ።

1.1 የመዋለ ሕጻናት ልጆች (ከ3-7 አመት እድሜ ያላቸው) የፊዚዮሎጂ እድገት ባህሪያት.

የ 3-7 አመት እድሜ የሚያመለክተው የቅድመ ትምህርት ቤት ጊዜን ነው, ይህም በልጁ እድገት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በአንጎል ውስጥ በጥራት እና በተግባራዊ መሻሻል ይታወቃል, ሁሉም የአካል ክፍሎች እና የሰውነት ስርዓቶች.

በመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ውስጥ ያለ ልጅ አካላዊ እድገት ተለዋዋጭነት ያልተስተካከለ ነው. በ 4 ኛው እና በ 5 ኛ አመት ውስጥ የልጁ እድገት በተወሰነ ደረጃ ይቀንሳል, ህጻኑ በዓመት ከ4-6 ሴ.ሜ ያድጋል, እና በሚቀጥሉት የህይወት ጊዜያት (ከ6-7 አመት እድሜ) የእድገት መጨመር. በዓመት 8-10 ሴ.ሜ ይደርሳል. በዚህ እድሜ ውስጥ ያሉ ህፃናት በፍጥነት መጨመር "የመጀመሪያው የመለጠጥ ጊዜ" ይባላል. በኤንዶሮኒክ ሲስተም (የፒቱታሪ ግራንት ተግባር መጨመር) ውስጥ ከተግባራዊ ለውጦች ጋር የተያያዘ ነው. ዓመታት እያለፉ ሲሄዱ የልጁ ሰውነት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጧል. በ 7 ዓመቱ, የላይኛው እና የታችኛው እግሮቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይረዝማሉ, እና የደረት ዙሪያው ይጨምራል.

በ 4 ኛው የህይወት አመት የልጆች የሰውነት ክብደት መጨመር, እንዲሁም የእድገት መጨመር, በመጠኑ ይቀንሳል እና በአመት በአማካይ 1.2-1.3 ኪ.ግ. የህይወት አመት, ህጻኑ በአማካይ 2 ኪ.ግ ይጨምራል, ለ 6 ኛ -2.5 ኪ.ግ, ለ 7 ኛ ወደ 3.5 ኪ.ግ. በ6-7 አመት ውስጥ የአንድ ልጅ የሰውነት ክብደት በአንድ አመት ውስጥ ካለው ክብደት ጋር ሲነጻጸር በእጥፍ ይጨምራል.

የቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች የበለጠ ያድጋሉ የጡንቻኮላኮች ሥርዓት. የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል, የሰውነት ክብደት ይጨምራል.

በ 5 ዓመቷ ጥንካሬዋ እና አፈፃፀሟ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. የጡንቻዎች መጨናነቅ ይሻሻላል, ጥንካሬያቸው ይጨምራል. በመዋለ ሕጻናት ልጆች ውስጥ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እድገትና ልዩነት በማሻሻያ ይገለጻል የሞተር ተግባራትየእንቅስቃሴዎች ቅንጅት እድገት. የቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች ከትንንሽ ልጆች ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ ጠንካራ ናቸው. አካላዊ እንቅስቃሴ. በደንብ የዳበረ ንግግር አላቸው, በዚህ እድሜ ውስጥ ያሉ ልጆች እራሳቸውን በማገልገል, በሥራ ላይ እና ለትምህርት ቤት ለመማር የተወሰኑ ክህሎቶች አሏቸው. በበሽታዎች የመቋቋም ችሎታቸው በጣም ከፍተኛ ነው.

በቅድመ ትምህርት ቤት ጊዜ ማብቂያ ላይ በልጆች ላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት እንቅስቃሴ ወደ አዋቂ ሰው ደረጃ ይደርሳል. በ 7 ዓመቱ የሕፃኑ መንጋጋ ይነፋል. ከ6-7 አመት እድሜው ሁሉም የወተት ጥርሶች መለወጥ ይጀምራል. በ 5-7 አመት ውስጥ ያለው የሆድ መጠን ከ 400-500 ሚሊ ሜትር ይደርሳል, የጡንቻው ሽፋን ይጨምራል, የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል እና የኢንዛይም እንቅስቃሴያቸው ይጨምራል. በዚህ እድሜ ውስጥ ያሉ ልጆች በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት ውስጥ የመታወክ እድላቸው በጣም ያነሰ ነው. አጣዳፊ የልጅነት ኢንፌክሽኖች የተለመዱ ናቸው, ይህም የመዋለ ሕጻናት ልጆችን ከሌሎች ጋር በስፋት በሚያደርጉት ግንኙነት ምክንያት ነው. ከትንንሽ ልጆች በበለጠ በቀላሉ ይቀጥላሉ, እና ብዙ ጊዜ ወደ አስከፊ መዘዞች ያመራሉ. የመዋለ ሕጻናት ልጆች ውስጥ አካል በየጊዜው እየጨመረ chuvstvytelnost ጋር በተያያዘ allerhycheskyh እና ynfektsyonnыh-allerhycheskye በሽታ, እንደ bronhyalnoy አስም, rheumatism, ሄመሬጂክ vasculitis, እና ሌሎችም እንደ አስቀድሞ vstrechaetsja.

የመዋለ ሕጻናት ልጆች ብዙውን ጊዜ አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት ይሠቃያሉ, በዚህ ዕድሜ ላይ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ መከላከያ እና ከአዋቂዎች እና እኩዮች ጋር ያለው ግንኙነት እየጨመረ ይሄዳል. ይህ በተለይ በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ በሚማሩ ህጻናት ላይ የሚታይ ነው, በዚህ ውስጥ ብዙ ጊዜ እና ለረጅም ጊዜ የሚታመሙ (chdb) የህፃናት ቡድኖችን መለየት አስፈላጊ ነው. ይህ የህፃናት ቡድን ከአዳዲስ ሁኔታዎች ጋር በመላመድ ሂደት ውስጥ እንዲሁም ሰውነታቸውን በማጠናከር እና በማጠንከር ከፍተኛ ትኩረት እና እርዳታ ያስፈልገዋል.

1.2 የሕፃናት መሠረታዊ የምግብ እና የኃይል ፍላጎቶች

አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የልጆች አመጋገብ የተለያየ እና ሚዛናዊ መሆን አለበት. የዕለት ተዕለት ምግቦች ከመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንፃር እርስ በርስ እና ከፊዚዮሎጂያዊ ደንቦች በደንብ ሊለያዩ አይገባም.

የልጁ አካል ያስፈልገዋል አልሚ ምግቦችየተወሰነ ጥራት ያለው እና በእድገቱ ሂደት ውስጥ ፍላጎቶቹን ያሟላል. በተጨማሪም, ልጆች ሜታቦሊዝም ይጨምራሉ. የእለት ተቆራጩ በእያንዳንዱ የእድገት ደረጃ ላይ ያሉ ልጆችን የኃይል ወጪዎች መሸፈን አለበት. የፕሮቲኖች አስፈላጊነት የሚወሰነው በሰውነት ውስጥ ለሚወጡት ንጥረ ነገሮች (ሽንት ፣ ሰገራ ፣ የቆዳ ፈሳሾች) የሰውነት ክብደት እና አዲስ ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ፣ በምግብ ውስጥ የቀረውን ፕሮቲን ወይም በሰውነት ውስጥ የማይፈለጉ ለውጦችን በማካካስ ወጪ ነው ። አካል ፣ በእድገት ዝግመት ፣ በተለይም በአጥንት ውስጥ ይገለጻል።

በልጁ ምግብ ውስጥ የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ጥምርታ በግምት እንደሚከተለው መሆን አለበት-1: 2: 4 ፣ ማለትም ፣ አጠቃላይ የቀን የካሎሪ ይዘት 100 በመቶ ከተወሰደ ፕሮቲኖች ከአስራ አራት ፣ ስብ - ሠላሳ ጋር እኩል መሆን አለባቸው። , ካርቦሃይድሬትስ - አምሳ-ስድስት በመቶ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, ምግቡ ለልጁ ጤና, እድገት, እድገት እና አፈፃፀም ጠቃሚ ይሆናል.

ፕሮቲኖች, በተለይም በልጆች አመጋገብ, በሌላ በማንኛውም የምግብ ክፍሎች ሊተኩ አይችሉም. በእነሱ ተሳትፎ ሁሉም በጣም አስፈላጊ የሰውነት ተግባራት ይከናወናሉ-እድገት ፣ ሜታቦሊዝም ፣ የጡንቻ ሥራ ፣ አስተሳሰብ ፣ የዘር መራባት። ለእነሱ ፍላጎት ለስጋ, ለአሳ እና ለእንቁላል ምግቦች ምስጋና ይግባው. ይሁን እንጂ በአመጋገብ ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ ፕሮቲን እንዲሁ አደገኛ ነው, ለምሳሌ የኩላሊት የመለጠጥ ተግባር, dyspepsia.

በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው በካርቦሃይድሬትስ - በቀላሉ ሊፈታ የሚችል የኃይል ምንጭ ነው: እንደ ዲ ኤን ኤ እና አር ኤን ኤ አካል ሆነው በዘር የሚተላለፍ መረጃን በማስተላለፍ ላይ ይሳተፋሉ; እንደ erythrocyte ሽፋን መዋቅራዊ አካል, የደም ቡድን ይወሰናል; የካርቦሃይድሬትስ አካላት የበርካታ ሆርሞኖች አካል ናቸው.

ካርቦሃይድሬቶች አካል ናቸው። የሕዋስ አወቃቀሮች, በኒውክሊክ አሲዶች ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ, የሰውነት ውስጣዊ አከባቢን ቋሚነት የመቆጣጠር ሂደቶች. ለእነሱ ያለው ፍላጎት በአትክልቶች, ጥራጥሬዎች እና የምግብ ምርቶች ረክቷል.

በአመጋገብ ውስጥ የካርቦሃይድሬትስ እጥረት ፕሮቲን ለሃይል ፍላጎቶች ፕሮቲን መጠቀም እና የተደበቀ የፕሮቲን እጥረት እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል. ከመጠን በላይ የካርቦሃይድሬትስ መጠን መጨመር የስብ ክምችት, hypovitaminosis B1, በሰውነት ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ እና የጋዝ መፈጠር ሊያስከትል ይችላል.

የአመጋገብ ቅባቶች ባዮሎጂያዊ ሚና ብዙ ገፅታ አለው. "የታመቀ" የኃይል ምንጭ እና አስፈላጊ ለሆኑ ሂደቶች አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አቅራቢ - ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (PUFAs) እና ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖችን እንደ ፕላስቲክ ቁሳቁስ ሆነው ያገለግላሉ እና ፕሮቲን ቆጣቢ ውጤት አላቸው።

ቅባቶች, እንደ ምግብ አካል, በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ናቸው. ከመጠን በላይ የስብ መጠን በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል-የጨጓራና ትራክት እጢዎች ተግባር ይስተጓጎላል።

አመጋገቢው በቂ የሆነ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (PUFAs) - linoleic ይዘት መያዙን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. PUFAs በሜታብሊክ ሂደቶች ፣ ኮሌስትሮል ፣ የመለጠጥ እና የንፁህ መርከቦችን በንቃት የሚሳተፍ ጨምሯል reactivity አላቸው። የ PUFAs አለመኖር ወይም ጉድለት ደረቅነት መጨመርቆዳ, የኮሌስትሮል እና የ choline ሜታቦሊዝም መዛባት ዝንባሌ.

በትናንሽ ልጆች አመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን, ቅባት እና ካርቦሃይድሬትስ ጥምርታ 1: 1: 4 መሆን አለበት.

የምግብ ጠቃሚነት የሚወሰነው በፕሮቲን፣ ስብ፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ማዕድን ጨዎች እና ቫይታሚኖች በቂ ይዘት ነው።

በስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ኤ (ሬቲኖል) በሬቲና ውስጥ የእይታ ወይን ጠጅ ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል - rhodopsin ፣ የቆዳውን ፣ የ mucous ሽፋን እና የዓይንን ኮርኒያ መደበኛ ተግባር ይጠብቃል።

ስለዚህ በልጆች አመጋገብ ውስጥ በቂ የእንስሳት ተዋጽኦዎች (የእንስሳት ጉበት, ስጋ, አሳ, የእንቁላል አስኳል, መራራ ክሬም እና ክሬም) በቂ መጠን ሊኖራቸው ይገባል.

ቫይታሚን ሲ ይጫወታል ጠቃሚ ሚናየተለያዩ substrates ባዮሎጂያዊ oxidation ሂደቶች ውስጥ, የስቴሮይድ ሆርሞኖች ልምምድ, ኮላገን እና intercellular ንጥረ ምስረታ; አድሬናሊን, ፕሮቲን-ኢንዛይሞችን ከኦክሳይድ ይከላከላል, የደም መርጋትን እና የቲሹ እንደገና መወለድን ያበረታታል. በአመጋገብ ውስጥ በቂ ትኩስ ፍሬ ከሌለ የቫይታሚን ሲ እጥረት ሊከሰት ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ የመዋለ ሕጻናት ልጆች አብዛኛውን ጊዜ በቂ መጠን ያለው አስኮርቢክ አሲድ ከምግብ ጋር ይቀበላሉ.

ሪቦፍላቪን (ቫይታሚን B2) ሁሉንም ዓይነት ሜታቦሊዝምን በመቆጣጠር ውስጥ የተካተቱ የበርካታ ኢንዛይሞች አካል ነው። በእሱ እጥረት, የባዮሎጂካል ኦክሳይድ ሂደቶች ይስተጓጎላሉ.

የማዕድን ጨው ከፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬቶች በተቃራኒ የአመጋገብ ዋጋ የላቸውም ፣ ግን ለሰውነት እንደ ፕላስቲክ ቁሳቁስ (የአጥንት ቲሹ) እና እንደ ሜታብሊክ ሂደቶች ተቆጣጣሪዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው ። በተወሰነ ደረጃ የኦስሞቲክ ግፊትን, የአሲድ-ቤዝ ሁኔታን, ወዘተ ለመጠበቅ ይሳተፋሉ.

ካልሲየም የፕላስቲክ ተግባርን ከሚያከናውኑ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው: የሰው አጽም 97% ያካትታል. በትናንሽ ልጆች ውስጥ የካልሲየም ፍላጎት 100% ረክቷል, ነገር ግን በትላልቅ ልጆች ውስጥ የ 22.5% ጉድለት አግኝተናል, ይህም የኦስቲዮጄኔሲስ ሂደትን መቋረጥ ሊያስከትል ይችላል.

ፎስፈረስ የ phospholipids ፣ ኑክሊዮታይድ ፣ ፎስፎፕሮቲኖች እና ሌሎች ኦርጋኒክ ውህዶች አካል ነው። የኢንኦርጋኒክ ፎስፎረስ ጨው በሰውነት ውስጥ ያለውን የአሲድ-ቤዝ ሁኔታን ለመጠበቅ ይሳተፋሉ ፣ በካልሲየም እና ማግኒዥየም ውህዶች ውስጥ የአጥንት አጽም ይመሰርታሉ ፣ በጥርሶች ውስጥ ይቀመጣሉ።

በልጆች እና በጉርምስና ዕድሜ ላይ ባሉ ወጣቶች አመጋገብ ውስጥ በጣም ተስማሚ የሆነው የካልሲየም እና ፎስፈረስ ሬሾ 1: 1.2-1.5 ነው.

ከመጠን በላይ ፎስፈረስ ለልጁ አካል አደገኛ ነው ፣ ምክንያቱም ኩላሊት የፎስፈረስን ጭነት መቋቋም ስለማይችል እና የሜታቦሊክ ችግሮች እና ተዛማጅ በሽታዎች ይከሰታሉ።

ማግኒዥየም - አስፈላጊ አስፈላጊ አካልበሴሉላር ሜታቦሊዝም ውስጥ ከፖታስየም ጋር ይሳተፋል። ከመጠን በላይ ማግኒዚየም በልጆች ምናሌ ውስጥ በበርካታ ዳቦ እና የእህል ምርቶች ሊገለጽ ይችላል.

ለቅድመ ትምህርት ቤት ተማሪዎች በጣም ጥሩው የካልሲየም እና ማግኒዚየም ሬሾ 1: 0.22 ነው. ማግኒዚየም ከመጠን በላይ መጨመር የካልሲየም ውህዶችን ወደ መበላሸት ሊያመራ እንደሚችል ይታወቃል.

በሂሞግሎቢን ስብጥር ውስጥ ያለው ብረት ኦክስጅንን ከሳንባ ወደ ቲሹ በማስተላለፍ ውስጥ ይሳተፋል; እንደ ኢንዛይሞች አካል, የካታሊቲክ ተግባርን ያከናውናል እና በእንደገና ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል.

አዮዲን የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን የሚቆጣጠሩ የታይሮይድ ሆርሞኖችን በመፍጠር ይሳተፋል ፣ የ basal ተፈጭቶ ጥንካሬ ፣ ፕሮቲን ፣ lipid ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ማዕድን እና የውሃ-ጨው ሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በተጨማሪም ኩዝባስ ለዚህ ማይክሮኤለመንት የተጋለጠ የመሆኑን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት.

በኩዝባስ ከሴፕቴምበር 2005 ጀምሮ የገዥው የምግብ ማጠናከሪያ መርሃ ግብር ተተግብሯል, በዚህ መሠረት 200,000 የቅድመ ትምህርት እና የትምህርት ዕድሜ ያላቸው ህጻናት የተጨመሩ ምግቦችን ይቀበላሉ.

በተለይም የበለፀጉ ምግቦች, ለምሳሌ እንደ ምሽግ ጄሊ, በአመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ. የፕሮግራሙ ዋና ግብ የአመጋገብ ጥራትን በእጅጉ ማሻሻል እና በዚህም ምክንያት የህጻናትን ጤና ማሻሻል ነው.

ማዕድናት በሁሉም የሰው አካላት እና ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይገኛሉ. በውሃ-ጨው ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ የአጥንት አጽም መፈጠር ፣ hematopoiesis ፣ በ pH ደንብ ፣ osmotic የደም ግፊት እና ሌሎች የቲሹ ፈሳሾች ፣ የኢንዛይሞች ፣ ሆርሞኖች እና የሴል ሽፋኖች አካል ናቸው።

ለህጻናት አመጋገብን ሲያጠናቅቁ, በካልሲየም እና ፎስፎረስ መካከል ያለው ትክክለኛ ጥምርታ አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ በ 2: 1 ይወሰዳል. ይህ ጥምርታ ለተለመደው አጥንት መፈጠር ተስማሚ ነው. ከመጠን በላይ የካልሲየም መጠን የኩላሊት, የሆድ ቁርጠት እና ሌሎች የሰውነት ክፍሎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል. ከመጠን በላይ የሆነ ፎስፈረስ የጨው ሜታቦሊዝምን ይረብሸዋል ፣ በሠገራ ስርዓት (ኩላሊት) ላይ ጭነት ይጨምራል። የፎስፈረስ መጠን መጨመር በአንጀት ውስጥ የካልሲየም መሳብን ይከለክላል።

ከአዋቂዎች ጋር ሲነፃፀሩ ህጻናት በጠንካራ እድገት እና በሜታቦሊዝም መጨመር ምክንያት ተጨማሪ ቪታሚኖች (በ 1 ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት) ያስፈልጋቸዋል.

ቪታሚኖች ብዙ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ላይ የተከሰቱ ባዮኬቲክስ ናቸው ሴሉላር ደረጃ. . ብዙ ቪታሚኖች ለተለመደው የሜታብሊክ ሂደቶች ፍላጎታቸውን የሚወስነው የ Co-enzymes እና የፕሮስቴት ኢንዛይሞች ቡድን ባዮሲንተሲስ የመነሻ ቁሳቁስ ናቸው። ቫይታሚኖች የልጁን አካል ወደ ተላላፊ እና ሌሎች በሽታዎች የመቋቋም አቅም ይጨምራሉ.

በቪታሚኖች የተለያዩ የሰውነት አቅርቦቶች የፓቶሎጂ ዓይነቶች አሉ-

አቪታሚኖሲስ - በአንዱ ቪታሚኖች ምግብ ውስጥ አለመኖር ወይም እጥረት.

Hypovitaminosis - ራሱን በተለየ መንገድ የማይገለጽ የቪታሚኖች ከፊል እጥረትን የሚያመለክት የሰውነት ሁኔታ.

ቫይታሚን ኤ - የእይታ ቀለም-ሮዶፕሲን አካል ነው, እሱም ወደ ሬቲና የሚገባውን ብርሃን ወደ አንጎል ውስጥ ወደሚገቡ የኤሌክትሪክ ግፊቶች የሚቀይር እና ምስላዊ ምስል ይፈጥራል.

የቫይታሚን ኤ እጥረት ከተባባሰ ከባድ የአይን በሽታ ሊከሰት ይችላል - xerophthalmia ፣ የዓይኑ ኮርኒያ - ኮርኒያ በሂደቱ ውስጥ ይሳተፋል። በዚህ ሁኔታ የመከላከያ ኤፒተልየም ሽፋን መዋቅር ይረበሻል, keratinization ን ያካሂዳል, ይደርቃል, ግልጽነትን እና ስሜታዊነትን ያጣል, እና ኮርኒያ ወደ እሾህ ይለወጣል. በ xerophthalmia ፣ የሴባይት ዕጢዎች ተግባርም ይስተጓጎላል - ያለማቋረጥ የዓይንን ገጽ በትንሽ በትንሹ መታጠብ ፣ በሜካኒካዊ መንገድ የውጭ ቅንጣቶችን ያስወግዳል ፣ እና በ lacrimal ፈሳሽ ውስጥ የሚገኘውን ኢንዛይም lysozyme በመጠቀም ማይክሮቦች ያጠፋሉ ። በ xerophthalmia ማይክሮቦች ወደ ኮርኒያ ይወርራሉ, ያቃጥላል, ይለሰልሳል, ቁስለት እና ይሞታል. በዓይን ውስጥ ያሉት እንዲህ ያሉ ሂደቶች በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ የዓይን ማጣት - ዓይነ ስውርነት እንደሚያበቁ ግልጽ ነው.

በቫይታሚን ኤ እጥረት ፣ በኤፒተልየም ሽፋን የመተንፈሻ አካላት ፣ የምግብ መፍጫ አካላት ፣ የኩላሊት እና ሌሎች የውስጥ አካላት mucous ሽፋን ላይ ለውጦች ይስተዋላሉ ። የሳንባ ነቀርሳ, የሳንባ ምች, ብሮንካይተስ, ይዘት የመተንፈሻ አካላት እና ሌሎች ተላላፊ በሽታዎች የ A-ቫይታሚን እጥረት ባለባቸው ሰዎች ውስጥ በዚህ ቫይታሚን ከመደበኛው የሰውነት አቅርቦት ይልቅ ብዙ ጊዜ ይከሰታሉ. በተጨማሪም, A-hypovitaminosis ጋር, ያለመከሰስ ያለውን ፀረ-infektyvnыh ጥበቃ ስልቶች oslablennыh: ችሎታ ነጭ የደም ሕዋሳት, nazыvaemыe leukocytes, phagocytosis ወደ phagocytosis, እና ፀረ እንግዳ ምርት ይቀንሳል. እነዚህ ክስተቶች በተለይ ገና በለጋ የልጅነት ጊዜ ውስጥ አደገኛ ናቸው - ለዚህም ነው A-avitaminosis የልጆችን ሞት ይጨምራል.

ቫይታሚኖች

በሰው አካል ውስጥ ቫይታሚን ኤ ወደ ካሮቲን ይቀየራል, ስለዚህ ፕሮቪታሚን ኤ ይባላል.ከካሮቴስ በተጨማሪ ካሮቲን በቀይ በርበሬ, የተጣራ, የፓሲስ ቅጠል, ዱባ, የባህር በክቶርን ፍራፍሬዎች, ሮዝ ሂፕስ, አፕሪኮቶች የበለፀገ ነው. ዝግጁ የሆነ ቪታሚን ኤ በቅቤ, በአሳ ዘይት, በጉበት, በቅመማ ቅመም እና ክሬም ውስጥ ይገኛል.

ቫይታሚን ዲ (ካልሲየም ፌሮል) በአንጀት ውስጥ የካልሲየም እና ፎስፎረስ ውህደትን ፣ እንዲሁም የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ከአጥንት መጋዘኖች ውስጥ መንቀሳቀስ (መለቀቅ) የሰውነት ፍላጎት መጨመርን ያበረታታል

የካልሲየም ሚና በአጽም መፈጠር ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም. ካልሲየም ለወትሮው የደም መርጋት አስፈላጊ ነው, በጡንቻ መኮማተር ውስጥ ይሳተፋል, ሴሎች ወደ ብልቶች እና ቲሹዎች ሲዋሃዱ በማጣበቅ (adhesion) ውስጥ ይሳተፋሉ. ካልሲየም በተለያዩ ሞለኪውላዊ ዘዴዎች ውስጥ የተሳተፈ ሲሆን ይህም የተለያዩ ሆርሞኖች ሜታቦሊዝምን የሚቆጣጠሩ እና በተለያዩ ሴሎች እንቅስቃሴ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ.

ሰውነትን በካልሲየም በማቅረብ ላይ በመሳተፍ, ቫይታሚን ዲ ለሁሉም ካልሲየም-ነክ ሂደቶች አስፈላጊ ነው.

የቫይታሚን ዲ እጥረት ሪኬትስ ያስከትላል.

ቫይታሚን ኢ (ቶኮፌሮል) በውስጡ ይሳተፋል የመራቢያ ተግባርሰው ። ሌሎች የ E-avitaminosis መገለጫዎች የጡንቻ ድክመት እና የደም ማነስ ወይም የደም ማነስ ናቸው ፣ ምክንያቱም ያለጊዜው በሚለብሱ እና በጡንቻ ፋይበር እና በቀይ የደም ሴሎች ፣ erythrocytes መጥፋት ምክንያት።

እነዚህ ሁሉ ከባድ እና ለሕይወት አስጊ የሆኑ ችግሮች የሚከሰቱት በባዮሎጂካል አንቲኦክሲደንትስ ወይም ባዮአንቲኦክሲደንትስ የሚባሉት ጉድለቶች ምክንያት ሲሆን ከእነዚህም መካከል ቫይታሚን ኢ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል። የበሽታ መከላከያ ሲስተምየልብና የደም ቧንቧ በሽታ አደጋን ይጨምራል (አተሮስክለሮሲስ); ischaemic በሽታልብ), ካንሰር, የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ሌሎች የተበላሹ ለውጦች.

የቫይታሚን ኢ እጥረት ለአራስ ሕፃናት እና በተለይም ገና ያልተወለዱ ሕፃናት በጣም አደገኛ ነው። ይህ የደም ማነስ, የሳንባ በሽታዎች, ከፍተኛ የማየት እክል ሊያስከትል ይችላል. ለዚያም ነው ይህ ቪታሚን ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለሚያጠቡ ሴቶች አርቲፊሻል አመጋገብ በሁሉም ቀመሮች ውስጥ የተካተተ ነው። በጣም ጥሩው የቫይታሚን ኢ ምንጭ የአትክልት ዘይቶች; በተጨማሪም ሙሉ ዳቦ, buckwheat, አረንጓዴ ውስጥ ይዟል.

ቫይታሚን ኬ - የደም መርጋት ሂደት ውስጥ ተሳታፊ ነው, ይህ ፕሮቲን prothrombin እና ደም coagulation ሥርዓት ሌሎች ፕሮቲኖች ይሰጣል ካልሲየም, ይህ ደግሞ "ማጣበቅና" አርጊ እና የደም መርጋት ከመመሥረት አስፈላጊ ነው. ቫይታሚን ኬ በአንጀት ውስጥ በሚኖሩ ረቂቅ ተሕዋስያን ከተዋሃዱ ቪታሚኖች አንዱ ነው።

የሰውነት አካል የዚህ ስርዓት ፕሮቲኖችን ለማምረት አለመቻሉ ለከባድ በዘር የሚተላለፍ በሽታ, ሄሞፊሊያ.

ከደም መርጋት ፕሮቲኖች ጋር፣ ቫይታሚን ኬ ካልሲየምን የሚያገናኙ ሌሎች ፕሮቲኖችን በመፍጠር ይሳተፋል። ከመካከላቸው አንዱ ኦስቲኦካልሲን በአጥንት ሕብረ ሕዋስ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ቫይታሚን ሲ በብዙ የ redox ምላሾች ውስጥ ፣ እንዲሁም በልዩ የግንኙነት ቲሹ ፕሮቲኖች ባዮሲንተሲስ ውስጥ ይሳተፋል- collagen እና elastin - የ cartilage ፣ የአጥንት እና የመርከቧ ግድግዳዎች ድጋፍ ሰጪ አካላት። ቫይታሚን ሲ ኃይለኛ የካርሲኖጂክ ተጽእኖ ባላቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ የኒትሮዛሚን ንጥረነገሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል, ማለትም የካንሰርን እድገት የመፍጠር ችሎታ.

አስኮርቢክ አሲድ ወደ አንጀት ውስጥ እንዲገባ እና ብረትን በሰውነት ውስጥ ለመምጠጥ ያመቻቻል. ይህ ንጥረ ነገር በተለይ በሴቶች ላይ በጣም ደካማ ነው, እሱም በተራው, የብረት እጥረት የደም ማነስ (የደም ማነስ) ያስከትላል.

በቫይታሚን ሲ እጥረት, የሉኪዮትስ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማጥፋት ችሎታው በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.

ዋናው የቫይታሚን ሲ ምንጭ ትኩስ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ዕፅዋት ናቸው. በተለይም በዚህ ቫይታሚን የበለፀጉ ሮዝ ዳሌዎች ፣ ጥቁር ከረንት ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ሎሚ እና ብርቱካን ናቸው ።

ቢ ቫይታሚኖች በብዙ የሰውነት ተግባራት ውስጥ ይሳተፋሉ.

ስለዚህ ቫይታሚን B1 (ቲያሚን) የነርቭ ግፊትን በማስተላለፍ ረገድ እጅግ በጣም ጠቃሚ ሚና ባለው አሴቲልኮሊን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። ስለዚህ, በቫይታሚን B1 እጥረት, የነርቭ ስርዓት ተግባራትን መጣስ የሚያመለክቱ ምልክቶች ይታያሉ. እነዚህ ምልክቶች የስሜት መለዋወጥ, የቆዳ ስሜታዊነት, የእንቅልፍ መዛባት, የማስታወስ ችሎታ, ሽባ, መንቀጥቀጥ. የ B1-avitaminosis ሌሎች መዘዞች ከባድ የልብ መታወክ, የምግብ መፍጫ አካላት, የሰውነት አጠቃላይ ድካም (cachexia) ናቸው.

የ B1 ዋና ምንጭ ሙሉ ዳቦ ነው። በተጨማሪም በአተር, ባቄላ, ምስር, አኩሪ አተር, ባቄላ እና ኦትሜል ውስጥ ይገኛሉ. ከስጋ ምርቶች ውስጥ ትልቁ የቫይታሚን B1 መጠን በአሳማ ሥጋ, በጉበት እና በኩላሊት ውስጥ ይገኛል. ጥሩ የቲያሚን ምንጭ የቢራ እርሾ ነው, ሁለቱም ፈሳሽ እና ደረቅ.

ቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን) በሃይል ሜታቦሊዝም እና የቀለም ግንዛቤ ሂደቶች ፣ ብረትን በሰውነት ውስጥ በመምጠጥ ፣ እንዲሁም በሂሞግሎቢን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል።

Avitaminosis B2 በአጠቃላይ ድክመት, ጥንካሬ ማጣት አብሮ ይመጣል. የባህሪ ማነስ መገለጫ በ mucous ገለፈት ውስጥ እብጠት ለውጦች ናቸው። የአፍ ውስጥ ምሰሶ: በአፍ ጥግ ላይ የሚያሰቃዩ ስንጥቆች ፣ በክሮች ተሸፍነዋል ። ምላሱ ያብጣል: ደማቅ ቀይ ይሆናል, ያበጠ, ይደርቃል, በጠርዙ ላይ የጥርስ ምልክቶች ይታያሉ.

የእይታ አካል በአሪቦፍላቫኖሲስ ውስጥም ተጎድቷል-የአይን ድካም ፣ የፎቶፊብያ ህመም ፣ የዓይን ህመም ፣ የአፋቸው (conjunctivitis) እና የዐይን ሽፋኖች (blepharitis) ብግነት ይጠቀሳሉ ።

ሌላው የቫይታሚን ቢ 2 እጥረት መገለጫው ሴቦርሬይክ dermatitis ሲሆን የፊት፣ የላይኛው ከንፈር እና አፍንጫ፣ የዐይን ሽፋሽፍት አካባቢ እና ጆሮ ላይ ያለው ቆዳ በከፍተኛ ሁኔታ መላጥ ይጀምራል። ረዥም የሪቦፍላቪን እጥረት ትሮፊክ ቁስለት እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል.

ሪቦፍላቪን ለፅንሱ መደበኛ እድገትም አስፈላጊ ነው። በእርግዝና ወቅት የሱ እጥረት ወደ ፅንስ መጨንገፍ, በልጆች ላይ የአካል ጉዳተኝነት መታየት ሊያስከትል ይችላል.

ቫይታሚን B2 በቪታሚኖች መካከል በተወሰነ ደረጃ ልዩ ቦታ ይይዛል. ይህ ባህሪ ልክ እንደ ሁሉም ቪታሚኖች ፣ በሜታቦሊዝም ውስጥ መሳተፍ ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉ ሌሎች በርካታ ቪታሚኖችን ፣ በተለይም ቫይታሚን ዲ ፣ B6 ፣ ፎሊክ አሲድ እና ውህደትን ለመፍጠር በተመሳሳይ ጊዜ አስፈላጊ ነው ። ኒኮቲኒክ አሲድከ tryptophan. የቫይታሚን ቢ 2 እጥረት በተዘረዘሩት ቪታሚኖች የተለያዩ ተግባራቶቻቸውን መደበኛ አተገባበር ማስተጓጎሉ የማይቀር ነው ፣ይህም በቂ ምግብ ቢሰጣቸውም ለሁለተኛ ደረጃ ፣ለእነዚህ ቪታሚኖች የተግባር እጥረት እንዲፈጠር ያደርጋል።

ቫይታሚን B2 እንደ ጉበት, ኩላሊት, የቢራ እርሾ ባሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል.

ቫይታሚን ፒ (ኒያሲን) በኃይል ሜታቦሊዝም ሂደቶች ውስጥም ይሳተፋል። ይህ ቫይታሚን በሰው አካል ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆነው አሚኖ አሲድ tryptophan ውስጥ ሊዋሃድ ይችላል. ይሁን እንጂ ይህ ውህደት የቫይታሚን ፒፒ ፍላጎታችንን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ አይደለም.

የቫይታሚን PP እጥረት ፔላግራን ያስከትላል. ክሊኒካዊ ምስል pellagra በሦስት ዋና ዋና መገለጫዎች ይገለጻል: ተቅማጥ, dermatitis, የመርሳት በሽታ.

በቫይታሚን ፒፒ ውስጥ በጣም የበለጸጉት የቢራ እርሾ፣ ጉበት እና የከብት ኩላሊት፣ የስንዴ ብሬን፣ ከሙሉ ዱቄት ወይም ሙሉ እህል የተሰራ ዳቦ እና አንዳንድ እንጉዳዮች ናቸው።

ቫይታሚን B6 የተለያዩ የአሚኖ አሲዶች እና አንዳንድ የናይትሮጅን ውህዶች ለውጦችን የሚያነቃቁ የበርካታ ኢንዛይሞች ንቁ ማዕከሎች አካል ነው።

በልጆች ላይ የቫይታሚን B6 እጥረት, በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የመከልከል ሂደቶች ይረበሻሉ, የሚያንቀጠቀጡ ሁኔታዎች በተለመዱ ፀረ-ተቀጣጣይ መድሐኒቶች ሊታከሙ አይችሉም.

ቫይታሚን B6 በዋነኝነት በስጋ ውጤቶች ውስጥ በተለይም በጉበት እና ኩላሊት ውስጥ እንዲሁም በዳቦ ፣ በባክሆት ፣ ገብስ ፣ ማሾ ውስጥ ይገኛል ፣ ግን ከእንስሳት ተዋጽኦዎች ይልቅ ከእህል ምርቶች ብዙም አይዋጥም ።

የቫይታሚን B12 እጥረት ወደ ደም ማነስ እና በነርቭ ቲሹ ውስጥ የተበላሹ ለውጦችን ያመጣል.

ቫይታሚን B12 በእንስሳት ተዋጽኦዎች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል እና ብዙውን ጊዜ በምግብ ውስጥ በበቂ መጠን ይገኛል።

ፎሊክ አሲድ ባዮሲንተሲስን በሚያዘጋጁ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል, የሴል ክፍፍል እና የቲሹ እድገትን የሚያቀርቡ ኑክሊክ አሲዶች በእጥፍ ይጨምራሉ. ይህ ቫይታሚን በአረንጓዴ ተክሎች ቅጠሎች ውስጥ ይገኛል: ስፒናች, ሽንኩርት, ሰላጣ እና ሌሎች አረንጓዴዎች. በተጨማሪም በኩላሊት እና በስጋ ውስጥ ይገኛሉ.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ቤቶች ውስጥ በምክንያታዊነት የተጠናቀረ ምናሌ እንደዚህ ያለ የዕለት ተዕለት የመመገቢያ ምግቦች ምርጫ ነው ፣ ይህም የሕፃናትን ዕድሜ ፣ የአስተዳደግ ሁኔታ እና የጤና ሁኔታን ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ የአየር ንብረት ፣ የጂኦግራፊያዊ እና ብሔራዊ የአመጋገብ ባህሪያትን ከግምት ውስጥ በማስገባት ለመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ፍላጎቶች የሚያሟላ ነው።

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ከ9-10 ሰአታት ውስጥ ያሉ ህጻናት በቀን ሶስት ጊዜ ምግብ ይቀበላሉ, ከ 75-80% የየቀኑ አመጋገብ ይሰጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ቁርስ ከዕለታዊ የካሎሪ ይዘት 25% ፣ ምሳ ከ5-40% ፣ ከሰዓት በኋላ መክሰስ 15-20% ነው። ልጆች እቤት ውስጥ እራት መብላት አለባቸው.

ለ 12 ሰአታት በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ያሉ ልጆች በቀን አራት ጊዜ መመገብ አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ያለው የካሎሪ ይዘት ከ 10-12% አይበልጥም, እና የእራት የካሎሪ ይዘት ከዕለታዊ ፍላጎቶች 20-25% ነው.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ውስጥ የሕፃናትን ምክንያታዊ አመጋገብ የማደራጀት ዋና ዋና መርሆዎች ለልጁ አካል መደበኛ እድገት እና እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቂ አቅርቦትን ማረጋገጥ እና ምግብ ማብሰል ፣ የንፅህና አጠባበቅ መሰረታዊ እና ውበትን የንፅህና አጠባበቅ ህጎችን ማክበር ናቸው ። የተመጣጠነ ምግብ.

የመርዛማ ኢንፌክሽኖች እና የምግብ መመረዝ እንዳይከሰት ለመከላከል የግል ንፅህና ደንቦችን ማክበር እና አሁን ባለው የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች እና ደንቦች መሰረት የምግብ ማቅረቢያ ክፍሉን ማስታጠቅ አስፈላጊ ነው.

በምክንያታዊነት የተነደፈ ምናሌ የተወሰኑ የምርት ጥምረት እና የዋና ዋና የምግብ ንጥረ ነገሮችን ትክክለኛ ሬሾን ያካትታል። በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ውስጥ ለ 10-12 ቀናት ያህል ግምታዊ ምናሌ እንዲዘጋጅ ይመከራል ፣ ይህም ምርቶችን በትክክል ለማሰራጨት ፣ የካሎሪ ይዘታቸውን እና ኬሚካዊ ስብስባቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት ምርቶችን በወቅቱ ለማድረስ የሚያመቻች ነው። ተቋም. በግምታዊ የአስር ቀናት ምናሌ መሰረት፣ የሚሰራ ዕለታዊ ምናሌ ተዘጋጅቷል።

የመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ነርስ በየእለቱ የህጻናትን ምግብ ኬሚካላዊ ስብጥር እና የካሎሪክ ይዘት በትክክል በቀን በአማካይ በሚወስደው የምግብ መጠን ያሰላል. የእነዚህ ስሌቶች የመጀመሪያ መረጃ የተወሰደው ላለፈው ወር ወይም በየወሩ ለ 10 ተከታታይ ቀናት የምርቶች ትክክለኛ ፍጆታ ከተጠራቀመ የሂሳብ መግለጫ ነው ፣ ይህም አማካይ የዕለት ተዕለት የምርት ፍጆታ ይሰላል። ይህም በልጆች አመጋገብ ላይ አስፈላጊውን ማስተካከያ በወቅቱ እንዲያደርጉ ያስችልዎታል.

ምናሌውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ በመጀመሪያ በውስጡ ያለውን የፕሮቲን ክፍል በቂ ይዘት መንከባከብ አለብዎት - ለሚያድግ አካል ዋና የግንባታ ቁሳቁስ። ዋናው የፕሮቲን ምንጭ ሥጋ፣ ዓሳ፣ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች የእንስሳት መገኛ ሙሉ ፕሮቲኖችን የያዙ ናቸው። ከ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምርቶችጥራጥሬዎች በፕሮቲን በጣም የበለጸጉ ናቸው, እንዲሁም አንዳንድ ጥራጥሬዎች (ባክሆት, ኦትሜል, ማሽላ) እና አጃ እና የስንዴ ዳቦ. እነዚህ ምርቶች በየቀኑ ደንቦች መሰረት በልጆች አመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው.

የስብ ክፍሉ በዋናነት ከእንስሳት መገኛ ስብ፣ በተለይም በቅቤ፣ መራራ ክሬም፣ በከፊል በወተት፣ በወተት ተዋጽኦዎች እና በስጋ ውጤቶች ውስጥ ባሉ ቅባቶች መልክ መያዝ አለበት። የ polyunsaturated fatty acids እና ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖች የበለፀጉ በመሆናቸው የአትክልት ቅባቶችም እንዲሁ አስፈላጊ ናቸው። አጠቃላይ የአትክልት ቅባቶች ከጠቅላላው የቀን ቅባት ፍላጎት ቢያንስ 15-20% መሆን አለባቸው.

በማደግ ላይ ያለ አካል ካርቦሃይድሬትስ ያስፈልገዋል. በጣም የበለጸጉ ካርቦሃይድሬትስ ስኳር, ጃም, ጃም, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ይሁን እንጂ እነዚህ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው እና አጠቃላይ መጠናቸው ከዕለታዊ የካርቦሃይድሬት ፍላጎት ከ 0.25-0.20% መብለጥ የለበትም. የካርቦሃይድሬትስ ዋና ምንጮች ጥራጥሬዎች, ዳቦ, ፓስታ እና ከሁሉም በላይ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መሆን አለባቸው. የኋለኛው በተለይ ተፈላጊዎች ናቸው, ምክንያቱም አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች, ማዕድናት ጨዎችን, እንዲሁም ፕኬቲን, የአመጋገብ ፋይበር እና ፋይበር በመመገብ ሂደት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላላቸው. አትክልትና ፍራፍሬ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች፣ አስፈላጊ ዘይቶች፣ ኦርጋኒክ አሲዶች፣ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ለማምረት እና የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቁ ናቸው። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በተለይ ለደካማ እና ብዙ ጊዜ ለታመሙ ህጻናት ይገለፃሉ.

የአዮዲን እጥረትን ለመከላከል በአመጋገብ ውስጥ አዮዲን ያለው ጨው ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው.

የተዘረዘሩት የምግብ ንጥረ ነገሮች: ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ - በተወሰነ ሬሾ ውስጥ በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው - 1: 1: 4. በዚህ ሁኔታ ፕሮቲኖች በግምት 14% ፣ ስብ - 31% ፣ ካርቦሃይድሬትስ - 55% ከዕለታዊ አመጋገብ አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት መሆን አለባቸው።

ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ጨምሮ በርካታ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች አለመመጣጠን የልጆችን አካላዊ እድገት እና በውስጣቸው አንዳንድ የአመጋገብ በሽታዎች መፈጠርን ከሚያጓትቱ ምክንያቶች አንዱ ነው (የታይሮይድ እጢ ፓቶሎጂ ፣ የእይታ እክል)። የኢንፌክሽን በሽታዎች መስፋፋት የበሽታ መከላከልን መቀነስ ጋር ተያይዞ ሊሆን ይችላል. ይህ ሁሉ አመጋገብን ማስተካከል እና ክልሉን ማስፋት አስፈላጊ መሆኑን ያመለክታል. ተግባራዊ ምርቶችበልጆች አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

1.3 ዕድሜያቸው ከ3-7 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት በቅድመ ትምህርት ተቋማት (DOE) ውስጥ ለሚማሩ ልጆች ምክንያታዊ አመጋገብ መርሆዎች። በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ህጻናትን ማስተናገድ

ዛሬ, ዘመናዊው ህብረተሰብ የሕፃን ምግብ ሲመርጥ እና ሲገመገም የበለጠ ትኩረት ሰጥቷል. በተመጣጣኝ የአመጋገብ ስርዓት ምክንያት ከ 70% በላይ የሚሆኑት ህፃናት በጨጓራና ትራክት በሽታዎች, በአለርጂዎች, በደም ማነስ, ከመጠን በላይ ውፍረት እና ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎች በትምህርት ቤት መጨረሻ ላይ ይሰቃያሉ. አንዱ አስፈላጊ ምክንያቶችአሁን ባለው ሁኔታ, ይህ በቅድመ ትምህርት ቤት, በትምህርት ቤት ተቋማት እና በቤት ውስጥ ለሚገኙ ህፃናት የአመጋገብ ስርዓት የተሳሳተ አደረጃጀት ነው, ይህም ለህፃናት የምግብ ምርቶች መስፈርቶችን የማያሟሉ አጠቃላይ ዓላማ ያላቸውን ምርቶች አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ነው. እስካሁን ድረስ በትምህርት ቤት መመገቢያ ክፍል ውስጥ የሚበሉ ተማሪዎች ቁጥር እየቀነሰ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ከ 6 ሰአታት በላይ የምግብ እረፍት የሚያገኙ ልጆች ቁጥር እየጨመረ ነው. ህፃናት ጨዋማ፣ ቅባት እና ቅመም የበዛባቸው - በልጁ አካል ላይ ጎጂ የሆኑትን "ፈጣን ምግቦች" የሚባሉትን እየበሉ ነው። ሁልጊዜ በሚያምር ሁኔታ የማይታሸጉ እቃዎች ጤናማ ምግቦች ናቸው፡- ከመጠን በላይ ካርቦሃይድሬትስ፣ ጣዕሞች፣ አርቲፊሻል ቀለሞች ወደ ከባድ የአለርጂ ምላሾች ሊመሩ ይችላሉ። ስለዚህ በልጆች ላይ የተመጣጠነ አመጋገብ ዘይቤዎችን የሚፈጥሩ በመገናኛ ብዙኃን ውስጥ የጥቃት ማስታወቂያ ርዕሰ ጉዳይ ለወጣቱ ትውልድ ጤና ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ምርቶች ናቸው።

የተመጣጠነ ምግብ ለታዳጊ ህፃናት አካል ጉልበት እና መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን መስጠት አለበት. አመጋገብን በሚያደራጁበት ጊዜ ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ያላቸው የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች የዕለት ተዕለት ፍላጎት የፊዚዮሎጂ ደንቦች መከበር አለባቸው (ሠንጠረዥ)

በንጥረ ነገሮች እና በኃይል (በቀን) ውስጥ የልጆች የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ደንቦች

የሕፃናት ምክንያታዊ አመጋገብ አደረጃጀት ጥብቅ አተገባበርን ያቀርባል. በቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም የ 10 ሰዓት ቆይታ, ህፃናት በቀን 3 ምግቦችን በተሻሻሉ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ያደራጃሉ, ከ 12 ሰአት ቆይታ ጋር - በቀን 4 ምግቦች; ከቀኑ-ሰዓት ጋር - 5 ምግቦች በቀን ከተጨማሪ እራት ጋር ከመተኛቱ በፊት, በምሽት ቆይታ ብቻ - ነጠላ ምግብ (እራት).

ጠረጴዛ

በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ የ +/- 5% የካሎሪ ልዩነት ይፈቀዳል.

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ የሙሉ ሰዓት ቆይታ ፣ አንድ ሌሊት ከመተኛቱ 1 ሰዓት በፊት ፣ ለህፃናት አንድ ብርጭቆ ወተት ወይም የተቀቀለ ወተት እንዲሰጥ ይመከራል ።

በቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም ውስጥ ህፃናት ለአጭር ጊዜ የሚቆዩ ቡድኖች (3-4 ሰአት), የአንድ ጊዜ ምግብ ይዘጋጃል (ሁለተኛ ቁርስ, ምሳ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ), ቡድኑ በሚሠራበት ጊዜ (የመጀመሪያው ወይም ሁለተኛ አጋማሽ). የቀኑ) ፣ አመጋገቢው ቢያንስ 15-25% የእለት ተእለት ፍላጎቶችን እና የኢነርጂ ፍላጎቶችን ማቅረብ አለበት።

እያንዳንዱ ተቋም የፊዚዮሎጂካል አልሚ ፍላጎቶችን እና የአመጋገብ ደንቦችን መሰረት በማድረግ የ10 ቀን ወይም የ2-ሳምንት ምናሌ ናሙና ሊኖረው ይገባል። የናሙና ምናሌ ከስቴት የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር ተቋማት ጋር መስማማት አለበት.

እንደ ዳቦ, ጥራጥሬ, ወተት, ስጋ, ቅቤ እና የአትክልት ዘይት, ስኳር, አትክልቶች በየቀኑ በምናሌው ውስጥ ይካተታሉ, እና ሌሎች ምርቶች (ጎጆ አይብ, አይብ, እንቁላል) በሳምንት 2-3 ጊዜ. በአስር አመት ውስጥ, ህጻኑ በተቀመጡት ደንቦች መሰረት የተሰላውን ሙሉ የምርት መጠን መቀበል አለበት.

በግምት 10-ቀን ምናሌ ላይ በመመስረት, የተቋቋመው ናሙና አንድ ምናሌ-ፍላጎት ተሰብስቦ ነው, የተለያዩ ዕድሜ ምግቦች ውፅዓት ያመለክታል. በተለያየ ዕድሜ ላይ ለሚገኙ ልጆች የሚመከሩ የመጠን መጠኖች በሰንጠረዥ ውስጥ ቀርበዋል. ምናሌውን ሲያጠናቅቁ የህዝቡን አመጋገብ እና የህፃናትን የጤና ሁኔታ ብሔራዊ እና ክልላዊ ልዩ ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው. ምንም አይነት ምርቶች ከሌሉ, የተሟላ የተመጣጠነ ምግብን ለማረጋገጥ, በምርት መለዋወጫ ሰንጠረዥ መሰረት በእኩል መጠን በተዘጋጁ ምርቶች እንዲተኩ ይፈቀድላቸዋል.

በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ የሕፃናት ምግብ ገበያ ያለማቋረጥ እያደገ ነው. የህጻናት የተመጣጠነ አመጋገብ ጤንነታቸውን ለማረጋገጥ, ኢንፌክሽኖችን እና ሌሎች ውጫዊ አሉታዊ ሁኔታዎችን ለመቋቋም አስፈላጊ ሁኔታ ነው, እና በሁሉም እድሜ ለመማር አስተዋፅኦ ያደርጋል. "የልጆች ምክንያታዊ አመጋገብ እና የጤንነታቸው ሁኔታ የስቴቱ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል" - በጤናማ አመጋገብ መስክ ከስቴት ፖሊሲ ዋና መርሆዎች አንዱ ሆኖ ተወስኗል። ሰኔ 1, 2005 የሩስያ ፌዴሬሽን ዋና ስቴት የንፅህና ዶክተር ድንጋጌ "በ SanPiN 2.3.2.1940-05 "የህጻን ምግብ ድርጅት" ድንጋጌ በሥራ ላይ ውሏል. በዚህ መሠረት ለትናንሽ ልጆች ምርቶች ጣዕም መያዝ የለባቸውም. , ማቅለሚያዎች, ማረጋጊያዎች, መከላከያዎች የጣፋጭ መገኘት, ከ 0.4% በላይ ጨው, የግለሰብ ቅመማ ቅመሞች አይፈቀዱም.የህፃናት ጣፋጭ ምርቶች ቡና, አልኮል, አፕሪኮት አስኳል, ምግብ ማብሰል እና ጣፋጭ ቅባቶች, ማዮኔዝ የህፃናት ምግብ ማሸግ ማረጋገጥ አለበት. የአመጋገብ ዋጋን ደህንነት እና መጠበቅ.የሚመከር ትንሽ ጥቅል.

ለህጻናት እና ለወጣቶች በቂ መጠን ያለው ጤናማ እና በተመጣጣኝ የተመጣጠነ የማይክሮ ኤለመንቶች ስብጥር (ቪታሚኖች, ማይክሮ-እና ማክሮኤለመንቶች) ምርቶችን መስጠት ለእድገታቸው እና ለዕድገታቸው ተስማሚ የሆነ ቅድመ ሁኔታ ነው. የትምህርት ቤት ተማሪዎች አመጋገብን እንዲከተሉ ይመከራሉ - ትኩስ ምግቦችን በቀን ቢያንስ 3 ጊዜ መመገብ, የምግብ እረፍቶች ከ 6 ሰአታት መብለጥ የለባቸውም, እና ለትናንሽ ልጆች, መክሰስ በ 2 ኛ ቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ. የአትክልት, የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች መደበኛ ፍጆታ መሆን አለበት. የህፃናት አመጋገብ አስፈላጊ አካል ልዩ የሆነ የእህል ሰብሎች ምርቶች ናቸው የአመጋገብ ባህሪያት, የአትክልት ፕሮቲኖች, ካርቦሃይድሬትስ (polysaccharides), ቫይታሚኖች B, ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት, የአመጋገብ ፋይበር ዋና ምንጮች ሆነው ያገለግላሉ. በተለይ ልዩ የሆነው ባክሆት፣ ፕሮቲኖቻቸው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው፣ ብዙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች፣ በተለይም ላይሲን፣ እና ግሉተን አልያዙም ፣ ይህም ከፍተኛ የመፍጨት እና የአመጋገብ ባህሪያቱን ያብራራል።

ለልጁ አካል መደበኛ እድገት, ከጨቅላነታቸው ጀምሮ እስከ ሁለተኛ ደረጃ ተማሪዎች ድረስ የልጆችን የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ግምት ውስጥ በማስገባት ልዩ ምግቦች ያስፈልጋሉ. በአሁኑ ጊዜ የአገር ውስጥ ኢንዱስትሪ ለህፃናት ትንሽ ልዩ ምርቶችን ያመርታል.

በዚህ ደረጃ በሩሲያ ውስጥ ከጥራጥሬዎች የተለቀቁ ምርቶችን ለማምረት የአገር ውስጥ ድርጅት አለ. ዝግጁ የሆኑ ቁርስዎች በክሊኒካዊ እና በአመጋገብ ተገምግመዋል እና በሩሲያ የሕክምና ሳይንስ አካዳሚ የአመጋገብ ተቋም ፣ በሩሲያ የህክምና ሳይንስ አካዳሚ የሕፃናት ጤና ሳይንሳዊ ማእከል እና በጂስትሮኢንተሮሎጂ የምርምር ተቋም ውስጥ ተፈትነዋል ። የእነዚህ ምርቶች ጤናማ የምግብ ምርቶች ናቸው.

ለተመጣጣኝ የአመጋገብ ስርዓት ድርጅት አስፈላጊ ሁኔታ የስርዓተ-ፆታ አተገባበር ነው. የአምስት ጊዜ ምግብ በ 3.5-4 ሰአታት ውስጥ በጣም ጥሩ ነው, በተመሳሳይ ጊዜ የየቀኑ አመጋገብ የካሎሪ ይዘት እንደሚከተለው መከፋፈል አለበት-ቁርስ - 25% ካሎሪ, ሁለተኛ ቁርስ - 10%, ምሳ - 35- 40% ፣ ከሰዓት በኋላ መክሰስ - 10% ፣ እራት - 20 -25%.

ህፃኑ የሚቀበለው ምግብ አጥጋቢ መሆን አለበት, የመርካት ስሜት የሚቀርበው በተወሰነ የምግብ መጠን እና ክብደት ነው, ይህም በአማካይ ከ1-2 ኪሎ ግራም መሆን አለበት.

የተወሰነ አመጋገብ መኖር አለበት ፣ ይህ አገዛዝ ከታየ ፣ የተጣጣሙ የምግብ ምላሾች ይዘጋጃሉ ፣ የምግብ ፍላጎት ይጨምራሉ ፣ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ይገለጣሉ ፣ ማለትም ፣ ይሰጣል ። መደበኛ ሥራየምግብ መፍጫ ሥርዓት ፣ አመጋገብ ፣ ማለትም ፣ የምግብ እና የምግብ ጊዜዎች በእድሜ ይለወጣሉ ፣ በቀን ከአራት እስከ አምስት ምግቦች ለቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች ይመከራሉ (ሶስት ዋና ዋና ምግቦች ቁርስ ፣ ምሳ እና እራት እና 1-2 ተጨማሪ - ቀለል ያለ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ። ወይም ሁለተኛ ቁርስ) ፣ በመካከላቸው ባሉት ክፍተቶች ውስጥ ለልጆች ዳቦዎች ፣ ጣፋጮች ፣ ወዘተ ... መስጠት የለብዎትም ፣ በጣም ጎጂ በሆነ መንገድ “መነካካት” የምግብ ፍላጎት እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ይነካል ።

የአመጋገብ ስርዓትን በትክክል መተግበር, በተወሰነ ጊዜ መመገብ የምግብ አጠቃቀምን የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል, የነርቭ ስርዓትን ያጠናክራል እና ይጨምራል. የመከላከያ ኃይሎችየልጁ አካል.

1.5 በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ላሉ ህፃናት ተገቢውን የአመጋገብ ስርዓት መቆጣጠር

የፌዴራል አገልግሎት የሸማቾች መብት ጥበቃ እና የሰብአዊ ደህንነት ቁጥጥር መረጃ እንደሚያመለክተው በቅርብ ጊዜ ለመከላከል በርካታ ድርጅታዊ እና ተግባራዊ እርምጃዎች ተወስደዋል. ጎጂ ውጤቶችበሕዝብ ጤና ላይ ያሉ ምግቦች.

በአብዛኛዎቹ የሩስያ ፌደሬሽን አካላት ውስጥ የምግብ ጥሬ ዕቃዎችን እና የምግብ ምርቶችን በማምረት, በማጠራቀሚያ, በማጓጓዝ እና በመሸጥ ጥራት እና ደህንነት ላይ ቁጥጥር ተጠናክሯል. በተመሳሳይ ወተት ማቀነባበሪያ ድርጅቶች, የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና የምግብ ኢንዱስትሪ ድርጅቶች የንፅህና ህጎችን ለማክበር ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል.

የ Kemerovo ክልል አስተዳደር, ግዛት የንጽህና እና epidemiological ክትትል መካከል ክልላዊ ማዕከል, የምግብ ኢንዱስትሪ Kemerovo የቴክኖሎጂ ተቋም ሩሲያ ውስጥ ኩዝባስ ያለውን ህዝብ አመጋገብ እና ጤና ማሻሻል መስክ ውስጥ የክልል gubernatorial ፕሮግራም ለማዘጋጀት የመጀመሪያው መካከል ነበሩ. "ለጤና - በአመጋገብ." ይህ ፕሮግራም "እስከ 2010 ድረስ የሩሲያ ህዝብ ጤናማ አመጋገብ" በሚለው የስቴት ጽንሰ-ሀሳብ አፈፃፀም ማዕቀፍ ውስጥ ይከናወናል. የተመጣጠነ ምግብ እና የህይወት ጥራት በማይነጣጠል ሁኔታ የተሳሰሩ ናቸው. በልጅነት ጊዜ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና የቪታሚኖች ሥር የሰደደ እጥረት በጤና እና በአካላዊ እድገት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ይህም ጤናማ ትውልድ እንዳይፈጠር እንቅፋት ሆኗል ። ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል የመዋለ ሕጻናት ልጆችን አመጋገብ በልዩ የተጠናከሩ ምግቦች ማበልጸግ ያስፈልግዎታል። በክልሉ ገዥው አማን ቱሌዬቭ ውሳኔ በ 2005 ከክልሉ በጀት ለጠቅላላው የትምህርት ዘመን 50 ሚሊዮን ሩብሎች በተለያዩ ቫይታሚኖች, አዮዲን እና ብረት የበለጸጉ ምርቶችን ለመግዛት ተመድበዋል. እነዚህ ወተት, የተጠናከረ ጄሊ, የጎጆ ጥብስ, ኬፊር, ኩኪዎች, ዋፍሎች, ዳቦ እና ሌሎች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች - በአጠቃላይ 10 ዓይነት ምርቶች በኩዝባስ ኢንተርፕራይዞች የሚመረቱ ናቸው.

የሩሲያ ፌዴሬሽን በጄኔቲክ ከተሻሻሉ ፍጥረታት (ከዚህ በኋላ GMOs ተብሎ የሚጠራው) ወይም ጂኤምኦዎችን የያዙ የምግብ ምርቶችን ማምረት ፣ ማስተዋወቅ እና ዝውውርን የሚቆጣጠር የቁጥጥር የሕግ እና ዘዴ ማዕቀፍ ፈጠረ። እነዚህ ምርቶች የአለርጂ, የበሽታ መከላከያ እና የ mutagenic ባህሪያትን, የጥራት እና የደህንነት አመልካቾችን ጥናትን ጨምሮ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ምርመራን በማካሄድ ላይ ናቸው.

GMOs በመጠቀም የተገኙ ንጥረ ነገሮችን የያዙ የምግብ ምርቶችን ውጤታማ ቁጥጥር ለማድረግ አስፈላጊ የሆኑ የላቦራቶሪ ምርምር ዘዴዎችን አዘጋጅቶ ወደ ተግባር ገብቷል። ተገቢ መሳሪያዎች እና ስፔሻሊስቶች የተገጠመላቸው በምግብ ምርቶች ውስጥ የጂኤምኦዎችን የቁጥር አወሳሰን ዋና ማዕከላት ተቋቁመዋል።

እ.ኤ.አ. በ 2006 የመንግስት የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር ትግበራ ወቅት 19,795 የምግብ ምርቶች ናሙናዎች ከጂኤምኦዎች የተገኙ አካላት መኖራቸውን ተመርምረዋል ። በተመሳሳይ ጊዜ በስጋ ምርቶች ውስጥ 14.4% ጨምሮ በ 6.8% ናሙናዎች ውስጥ ተገኝተዋል. በ 526 ጉዳዮች ውስጥ እንደነዚህ ያሉ ክፍሎች መኖራቸውን የሚገልጽ መግለጫ የለም, ስለዚህም የምርት ሽያጭ ታግዷል.

ከተመከሩት የአመጋገብ ደረጃዎች መዛባት ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎችን መከላከልን ለማጠናከር በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች አወቃቀሩን ለማጥናት ልዩ ትኩረት ይሰጣል ምክንያታዊ አመጋገብ , ቴራፒቲካል እና ፕሮፊለቲክን ጨምሮ.

በነሀሴ 10, 1998 ቁጥር 917 (የሩሲያ ፌዴሬሽን የተሰበሰበ ህግ, 1998, ቁጥር 34) በሩሲያ ፌዴሬሽን መንግስት አዋጅ የጸደቀው በጤናማ አመጋገብ መስክ የመንግስት ፖሊሲ ጽንሰ-ሀሳብ አፈፃፀም አካል ሆኖ , አርት. 4083) እና እ.ኤ.አ. ጥቅምት 5 ቀን 1999 ቁጥር 1119 የሩስያ ፌዴሬሽን መንግሥት ድንጋጌ "ከአዮዲን እጥረት ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ለመከላከል እርምጃዎች" (የሩሲያ ፌዴሬሽን ሕግ ስብስብ, 1999, ቁጥር 42). ንጥል 5037) በቅርብ ዓመታት ውስጥ የሕዝቡን የአመጋገብ መዋቅር መጠነ-ሰፊ ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች ተካሂደዋል, ይህም የቪታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት, በዋነኝነት አዮዲን, ብረት, ፍሎራይን, ሴሊኒየም ያለውን ሰፊ ​​እጥረት ያረጋግጣሉ.

የችግሩን አስፈላጊነት ከግምት ውስጥ በማስገባት Rospotrebnadzor እና የግዛት ዲፓርትመንቶች ጥቃቅን እጥረቶችን ለማሸነፍ ዓላማ ያለው ሥራ እያከናወኑ ነው.

በአብዛኛዎቹ የሩስያ ፌደሬሽን ጉዳዮች, ተገቢ የመከላከያ መርሃ ግብሮች ተዘጋጅተዋል. ድርጅቶች እና የግለሰብ ሥራ ፈጣሪዎች የዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ፣የወተት ተዋፅኦዎችን በብረት ፣ቫይታሚን እና ማዕድን ፕሪሚክስ ለማበልፀግ እርምጃዎችን እየወሰዱ ነው። ማምረት አዮዲዝድ ጨው 92% የህዝቡን ፍላጎት ያሟላል። የተጠናከረ ጭማቂዎች ውጤት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል.

በጥቃቅን ንጥረነገሮች የበለፀጉ የምግብ ምርቶች በተደራጁ ቡድኖች እና ትምህርት ቤቶች ውስጥ በልጆች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ ሀሳቦች ለአስፈፃሚ አካላት ቀርበዋል ።

በሕክምና ተቋማት ውስጥ የታካሚዎች የሕክምና እና የበሽታ መከላከያ እና የአመጋገብ ምግቦች መጠን እየሰፋ ነው.

ማይክሮ ኤለመንቶች በሁሉም ቦታ ክትትል ይደረግባቸዋል. የጥቃቅን ንጥረ ነገር እጥረትን ለማስወገድ አስፈላጊው አቅጣጫ ባዮሎጂያዊ ንቁ የምግብ ማሟያዎችን (BAA) ማምረት ነው። የሚመከሩት የምግብ ፍጆታ እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ፣ የጥራት ቁጥጥር ዘዴዎች እና የአመጋገብ ማሟያዎች ደህንነት ተዘጋጅተዋል።

በኖቬምበር 11 ቀን 2004 ቁጥር 6 የግዛቱ የንፅህና አጠባበቅ ዶክተር ባወጣው ድንጋጌ መሰረት "የግዛት ንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ቁጥጥርን በማጠናከር የአመጋገብ ማሟያዎችን በማምረት እና በማሰራጨት ላይ" (የሩሲያ የፍትህ ሚኒስቴር መደምደሚያ ላይ). የመንግስት ምዝገባ አያስፈልገውም, ደብዳቤ ህዳር 20 ቀን 2004 ቁጥር 07/11354-YUD), የመንግስት የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር የአመጋገብ ማሟያዎችን ለማምረት እና ለማሰራጨት, በድርጅቶች እና በምርቶቻቸው ላይ ቁጥጥርን የማደራጀት ሂደት ተጠናክሯል. ተዘጋጅቷል።

የሸማቾችን መብት ለመጠበቅ የአመጋገብ ማሟያዎች የውሸት ማስታወቂያ ጉዳዮችን ለመከላከል ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል ፣ አመጣጥ ፣ ጥራት እና ደህንነታቸውን የሚያረጋግጡ ተጓዳኝ ሰነዶች መገኘት።

በግንቦት 23 ቀን 2006 ቁጥር 305 ላይ የሩስያ ፌዴሬሽን መንግስት አዋጅ "በእህል, ዱቄት, ፓስታ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ጥራት እና ደህንነት ላይ የመንግስት ቁጥጥር እና ቁጥጥርን ለማረጋገጥ በሚወሰዱ እርምጃዎች" (የሩሲያ ፌዴሬሽን የተሰበሰበ ህግ, 2006). ቁጥር 22, አርት. 2337) Rospotrebnadzor አግባብነት ምርምር በማካሄድ የሙከራ ላቦራቶሪዎች እንቅስቃሴዎች እውቅና እና ማረጋገጫ, እንዲሁም ጥራት እና ደህንነት ላይ ግዛት ቁጥጥር ማከናወን እንዳለበት አቋቋመ. ይህ ሁሉ አስፈላጊ ድርጅታዊ እርምጃዎችን ይጠይቃል.

በተመሳሳይ ጊዜ የስቴት የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ቁጥጥር የምግብ ምርቶች ቁጥጥር ቢጠናከርም, በበርካታ የሩስያ ፌደሬሽን አካላት ውስጥ ህዝቡን ከጤናማ የምግብ ምርቶች ጋር በማቅረብ ረገድ ከባድ ድክመቶች አሉ. አሉታዊ ተጽዕኖበህዝቡ ጤና ላይ.

የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን የማያከብሩ የምግብ እቃዎች ቁጥር ቀስ በቀስ እየቀነሰ ነው, በ 2006, ድርሻቸው 9.1% ነበር. የማያሟሉ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች እና የምግብ ምርቶች ናሙናዎች ብዛት የንጽህና መስፈርቶችበማይክሮባዮሎጂ ጠቋሚዎች ከ 6% (2000 - 7%) ይበልጣል. በጣም አጥጋቢ ያልሆኑ ውጤቶች በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች፣ በአሳ እና በአሳ ውጤቶች፣ ከውጭ የሚገቡ የስጋ እና የስጋ ምርቶችን በማጥናት ላይ ይገኛሉ። ከተጠኑት የምግብ ናሙናዎች ውስጥ 3.5% ከባድ ብረቶች, ፀረ-ተባይ እና ሌሎች ብክለት የኬሚካል ተፈጥሮ. በዚህ ምክንያት ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ ጥሬ ዕቃዎች እና የምግብ ምርቶች ውድቅ ይደረጋሉ, እና በዋነኝነት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች, ስኳር እና ጣፋጭ ምግቦች.

ይህ አጥጋቢ ያልሆነ ውጤት ነው። የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታበርካታ የምግብ መገልገያዎች, ዘመናዊ የቴክኖሎጂ መሳሪያዎች እጥረት, የቴክኖሎጂ ሂደቶች በቂ ያልሆነ የሜካናይዜሽን ደረጃ, የንፅህና እና የፀረ-ወረርሽኝ ስርዓት መጣስ. የምግብ ኢንተርፕራይዞችን ባለሙያዎች ሙያዊ ስልጠና, እንዲሁም የንጽህና ዕውቀት ደረጃ, በተለይም በምግብ ማቀነባበሪያ ክፍሎች, በቅድመ ትምህርት ቤት, በትምህርት እና በጤና ተቋማት ውስጥ ያሉ ሰራተኞች በበቂ ሁኔታ አልተከናወኑም.

እነዚህ ተቋማት ጥራታቸውን የሚያረጋግጡ ትክክለኛ ሰነዶች ሳይኖራቸው የምግብ ምርቶችን የሚገዙባቸው አጋጣሚዎች አሁንም አሉ።

ይህ ሁኔታ በእነዚህ ተቋማት ውስጥ እና በሕዝቡ መካከል የተቅማጥ በሽታ, የሳልሞኔሎሲስ ወረርሽኝ ያስከትላል. በተያዘው አመት በ7 ወራት ውስጥ ብቻ 27 ወረርሽኞች የተመዘገቡት የምግብ ምርቶች እና ተዘጋጅተው የተሰሩ ምግቦች በመዘጋጀት እና በሚከማቹበት ወቅት በበሽታ የተያዙ ናቸው።

የሕዝቡ እና በተለይም የትምህርት ቤት ልጆች የአመጋገብ አወቃቀር በጣም አጥጋቢ አይደለም ፣ ይህም በጣም ከባዮሎጂያዊ ዋጋ ያላቸው የምግብ ምርቶችን - ስጋ ፣ አሳ እና የወተት ተዋጽኦዎች ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ፍጆታ በመቀነስ ተለይቶ ይታወቃል።

ይህ የደም ማነስ, የጨጓራ ​​እና duodenitis መጨመር ያስከትላል. ከጥቃቅን ንጥረ-ምግብ እጥረት ጋር ተያይዞ የሚመጣ በሽታ አሁንም ከፍተኛ ነው.

የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ምርመራ እና ምዝገባን በተደነገገው መንገድ ያላለፉ የአመጋገብ ማሟያ ሽያጭ እውነታዎች እንዲሁም የእነዚህ ምርቶች የውሸት ማስታወቂያዎች አሉ.

1.6 የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂን እና የተጠናቀቁ ምግቦችን ጥራት መቆጣጠር

ለመሳሪያው, ለመሳሪያው, ለመመገቢያ ክፍሉ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች ለሕዝብ ምግብ ሰጭ ድርጅቶች የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን እና ደንቦችን, የምግብ ምርቶችን እና የምግብ ጥሬ እቃዎችን ማምረት እና አያያዝ, እንዲሁም በሚሰሩበት ጊዜ ለሠራተኛ ጥበቃ መደበኛ መመሪያዎችን ማክበር አለባቸው. በመመገቢያ ክፍሎች ውስጥ.

የቴክኖሎጂ መሳሪያዎች, እቃዎች, እቃዎች, እቃዎች, ኮንቴይነሮች የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል የምስክር ወረቀት ያላቸው የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን የሚያሟሉ እና ጥሬ እና የተጠናቀቁ ምርቶች ምልክት የተደረገባቸው ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው. የቴክኖሎጂ መሳሪያዎች በሚሰሩበት ጊዜ ጥሬ እና ዝግጁ በሆኑ ምርቶች መካከል የመገናኘት እድል መወገድ አለበት.

ለምግብ ማብሰያ የኤሌትሪክ መሳሪያዎችን (ጭማቂዎች, ማደባለቅ, ማሽነሪዎች, ወዘተ) እና የኤሌክትሪክ ምድጃዎችን ይጠቀሙ. በጋዝ ቦታዎች ላይ የጋዝ ምድጃዎችን መትከል ይፈቀዳል. በገጠር ቅድመ ትምህርት ቤቶች ውስጥ እስከ 50 ቦታ ድረስ, ጠንካራ የነዳጅ ምድጃዎችን በእሳት ማገዶ ወደ የተለየ ክፍል ውስጥ መጠቀም ይፈቀዳል. አዲስ በተገነቡ እና በድጋሚ በተገነቡ ተቋማት ውስጥ በከሰል, በእንጨት, በጠንካራ ነዳጅ ላይ የሚሰሩ ምድጃዎችን መትከል አይፈቀድም. የኩሽና ቦታው የጭስ ማውጫው አየር የተሞላ ነው.

የንጽህና እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች አጠቃቀም መመሪያ ይህንን ምርት ለሚጠቀሙ ሰራተኞች ሁሉ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል (እየተካሄደ ያለውን ልዩ የሕክምና ዘዴ ግምት ውስጥ በማስገባት).

በጓዳ ውስጥ ፣ የጠረጴዛ ዕቃዎችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን በማጠብ ፣ እንዲሁም ለዕቃ ማቀነባበሪያዎች ጥቅም ላይ የሚውሉት ሁሉም የመታጠቢያ ገንዳዎች አቅራቢያ ፣ አሁን ጥቅም ላይ የሚውሉትን ሳሙና እና ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ብዛትን የሚያመለክቱ እቃዎችን በማጠብ እና በማቀነባበር ሁኔታ ላይ መመሪያዎችን ይለጥፋሉ ። መፍትሄዎች.

ማጽጃዎች እና ፀረ-ተባይ ማጥፊያዎች በደረቅ እና በደንብ በሚተነፍሰው ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. መፍትሄዎቹ ከ 5 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ለብርሃን እና እርጥበት መጋለጥን በማስወገድ በጨለማ መስታወት ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በደንብ በተገጠመ ማቆሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ.

የወጥ ቤት እቃዎችን ለማጠብ የብረት መታጠቢያዎች VM-1 ፣ VM-2 ፣ VM-1A ፣ VM-2A (ቢያንስ 2 ከማይዝግ ብረት ፣ አልሙኒየም ፣ duralumin ፣ ወዘተ) ጋር በሞቀ እና በቀዝቃዛ ውሃ አቅርቦት ያገለግላሉ ። የመጫኛ ማደባለቅ. በመተንተን ቦታ ላይ ያለው የሞቀ ውሃ ሙቀት ከ 65 ዲግሪ ያነሰ አይደለም.

ለቴክኖሎጂ, ለቤተሰብ ዓላማዎች, ከውኃ ማሞቂያ ስርዓት ሙቅ ውሃ ጥቅም ላይ አይውልም.

መታጠቢያው ከቆሻሻ ማጠራቀሚያ ጋር በተገናኘበት ቦታ ላይ, ከመግቢያው ጫፍ ቢያንስ 20 ሚሊ ሜትር የሆነ የአየር ክፍተት መኖር አለበት.

የምግብ ማብሰያ ገንዳዎች ከምግብ ቅሪት ከተለቀቁ በኋላ ከ 40 ዲግሪ ባላነሰ ሙቅ ውሃ ይታጠባሉ. ሳሙናዎች ሲጨመሩ, የመታጠቢያ ጭንቅላት ያለው ቱቦ በመጠቀም ሙቅ ውሃን ያጠቡ እና በሎቲስ መደርደሪያዎች, መደርደሪያዎች ላይ ተገልብጠው ያድርቁ. ንጹህ የወጥ ቤት እቃዎች ከወለሉ ቢያንስ 0.5 ሜትር ከፍታ ላይ በመደርደሪያዎች ላይ ተከማችተዋል.

የመቁረጫ ሰሌዳዎች እና ትናንሽ የእንጨት እቃዎች: ስፓታላዎች, ቀስቃሽዎች, ወዘተ, በመጀመሪያ መታጠቢያ ገንዳውን በሙቅ ውሃ (50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ከታጠበ በኋላ ሳሙናዎችን በመጨመር ሙቅ ውሃ ቢያንስ 65 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ያጠቡ. C በሁለተኛው መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይረጫል, እና ከዚያም በጣፋጭ የብረት መወጣጫዎች ላይ ይደርቃል.

ከታጠበ በኋላ የብረታ ብረት ክምችት በምድጃ ውስጥ ይገለገላል; ከተጠቀሙበት በኋላ የስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ተሰብስበዋል ፣ ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና በደንብ ይደርቃሉ ።

የጠረጴዛ ዕቃዎች እና የሻይ እቃዎች ለእያንዳንዱ ቡድን ይመደባሉ. ከፋይስ ፣ ከሸክላ (ሳህኖች ፣ ሳህኖች ፣ ኩባያዎች) እና መቁረጫዎች (ማንኪያዎች ፣ ሹካዎች ፣ ቢላዎች) - አይዝጌ ብረት ሊሠራ ይችላል። የተቆራረጡ ጠርዞች, ስንጥቆች, ቺፕስ, የተበላሹ, የተበላሹ ኢሜል, የፕላስቲክ እና የአሉሚኒየም መቁረጫዎች ያሉ ምግቦችን መጠቀም አይፈቀድም.

በአንድ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉ የጠረጴዛ ዕቃዎች እና መቁረጫዎች ብዛት በቡድኑ ውስጥ ካሉ ልጆች ዝርዝር ጋር መዛመድ አለባቸው. ሰራተኞች የተለየ የጠረጴዛ ዕቃዎች ሊኖራቸው ይገባል.

ምግቦች በቡፌ ውስጥ ይቀመጣሉ. ሳህኖች እና መቁረጫዎች በእያንዳንዱ የቡድን ክፍል ውስጥ ባለው ጓዳ ውስጥ በተገጠሙ ባለ 2 ወይም 3-ጉድጓድ መታጠቢያ ገንዳዎች ይታጠባሉ።

የምግብ ቅሪት ሜካኒካዊ ማስወገድ በኋላ Tableware ቢያንስ 65 ዲግሪ ሙቀት ላይ ሙቅ ወራጅ ውሃ ጋር ያለቅልቁ, ቢያንስ 40 ዲግሪ, ውሃ ሙቀት ጋር እጥበት (የመጀመሪያው መታጠቢያ) በተጨማሪ ጋር ታጠበ. (ሁለተኛ መታጠቢያ) ተጣጣፊ ቱቦን ከመታጠቢያ ጭንቅላት ጋር በመጠቀም እና በልዩ ግሬቶች ላይ ደርቋል።

ኩባያዎቹ በመጀመሪያው መታጠቢያ ገንዳዎች ውስጥ ሳሙናዎችን በመጠቀም በሞቀ ውሃ ይታጠባሉ, በሞቀ ፈሳሽ ውሃ መታጠብ በሁለተኛው መታጠቢያ ውስጥ ይከናወናል እና ይደርቃል.

ከሜካኒካል ማጽጃ በኋላ እና በንፅህና ማጽጃዎች (የመጀመሪያው መታጠቢያ ገንዳ) ከታጠበ በኋላ መቁረጫዎች በሞቀ ውሃ (ሁለተኛ መታጠቢያ) ይታጠባሉ. ንጹህ መቁረጫዎች በቅድመ-ታጥበው የብረት ካሴቶች ውስጥ በአቀባዊ አቀማመጥ ላይ መያዣዎች ይከማቻሉ.

በተዛማች በሽታዎች ላይ በሚከሰትበት ጊዜ የምግብ ማፅዳት (የፀረ-ተባይ መከላከያ) በተደነገገው መንገድ ይከናወናል.

ምግቦችን ለማጽዳት በእያንዳንዱ የቡድን ሴል ውስጥ የተጫነ ደረቅ-ሙቀትን ካቢኔን መጠቀም ይመከራል. የማይገኝ ከሆነ በእያንዳንዱ ቡድን ውስጥ ያሉ ምግቦችን ለማጽዳት, በፀረ-ተባይ መፍትሄ ውስጥ ምግቦችን ለማጥባት ክዳን ያለው መያዣ ሊኖርዎት ይገባል.

በእያንዲንደ ምግብ ከተመገቡ በኋሊ በቡድን ውስጥ በመመገቢያ ክፍል እና በጠረጴዛዎች ውስጥ የሚሰሩ ጠረጴዛዎች በሙቅ ውሃ ይታጠባሉ እና ልዩ የልብስ ማጠቢያ ሳሙናዎች.

የልብስ ማጠቢያዎች ፣ የእቃ ማጠቢያ ብሩሽዎች ፣ ጠረጴዛዎችን ለማፅዳት የተወሳሰበ ኤፒዲሚዮሎጂ ሁኔታ ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በሶዳማ አመድ ውስጥ የተቀቀለ ወይም በፀረ-ተባይ መፍትሄ ውስጥ ይረጫሉ ፣ ከዚያም በቀኑ መጨረሻ ላይ በሳሙና ይታጠባሉ ፣ ይታጠባሉ ። , የደረቀ እና ልዩ ምልክት ባለው መያዣ ውስጥ ይከማቻል.

በምግብ መስጫ ክፍል እና በቡድን ውስጥ ያሉ የምግብ ቆሻሻዎች ከ 2/3 የማይበልጡ የድምፅ መጠን ሲሞሉ በሚጸዱ ክዳኖች ወይም ፔዳል ታንኮች በተሰየሙ የብረት ባልዲዎች ውስጥ ይሰበሰባሉ. በየቀኑ ማለቂያ ላይ, ባልዲዎች እና ታንኮች ምንም እንኳን መሙላት ምንም ይሁን ምን, ከቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች በላይ በቧንቧዎች ይጸዳሉ, በ 2% የሶዳማ አመድ መፍትሄ ይታጠባሉ, ከዚያም በሙቅ ውሃ ይታጠባሉ እና ይደርቃሉ.

በየእለቱ በመመገቢያው ክፍል ውስጥ ጽዳት ይከናወናል: ማጠብ, አቧራ እና የሸረሪት ድርን ማስወገድ, ራዲያተሮችን, የመስኮቶችን መከለያዎችን ማጽዳት; በየሳምንቱ, ሳሙናዎችን በመጠቀም ግድግዳዎች, የመብራት እቃዎች ይታጠባሉ, መስኮቶች ከአቧራ እና ጥቀርሻ ይጸዳሉ, ወዘተ. በወር አንድ ጊዜ አጠቃላይ የጽዳት ስራን ማከናወን አስፈላጊ ነው, ከዚያም ሁሉንም ግቢዎች, መሳሪያዎች እና እቃዎች ማጽዳት.

በመመገቢያ ክፍል ውስጥ የንፅህና እና የመከላከያ እርምጃዎች ዝንቦችን ፣ በረሮዎችን እና አይጦችን ለመዋጋት ይወሰዳሉ ፣ እና በሚታዩበት ጊዜ በሩሲያ ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር በተቋቋመው መንገድ የተፈቀዱ ኬሚካሎችን በማጥፋት ላይ ናቸው ።

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ ህጻናት ተገቢውን የአመጋገብ ስርዓት መቆጣጠር በሁሉም ደረጃዎች ማለትም ከተቋሙ ኃላፊ እስከ የወላጅ ኮሚቴ ድረስ መከናወን አለበት.

የመዋለ ሕጻናት ተቋም ኃላፊ በተቋሙ ውስጥ ያለውን የሥራ አደረጃጀት በሙሉ ኃላፊነት አለበት. በዩኤስኤስአር የትምህርት ሚኒስቴር የፀደቀው በመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ በተደነገገው ደንብ ውስጥ የዩኤስኤስ አር ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር በ 1985 ከሠራተኛ ማህበራት ማዕከላዊ ምክር ቤት ጋር በመስማማት "የቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ ... የህፃናትን ህይወት እና ጤና ለመጠበቅ, ምክንያታዊ አመጋገብን, የተቋሙን የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታን የማደራጀት ሃላፊነት አለበት. ኃላፊ, የተቋሙ ሁሉ ሠራተኞች ሥራ ኃላፊ በመሆን, ለንግድ ድርጅቶች መስፈርቶች በወቅቱ ማስረከብ ያረጋግጣል - ዓመት, ሩብ, ወር አስፈላጊ ምርቶች ማመልከቻዎች; የምግብ ምርቶችን በወቅቱ ማድረስ, ትክክለኛ ማከማቻቸውን ለማረጋገጥ የቤተሰቡን ኃላፊ እንቅስቃሴዎች ይቆጣጠራል; የምግብ አመዳደብ አጠቃቀምን ይቆጣጠራል; አስፈላጊ ከሆነ, በምናሌ አቀማመጦች ዝግጅት ውስጥ ይሳተፋል; የምግብ ማቅረቢያ ክፍል ሰራተኞችን ሥራ ይቆጣጠራል, ምግብ በሚዘጋጅበት እና በሚከፋፈሉበት ጊዜ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎችን ማክበር; በቡድን ውስጥ ለልጆች የምግብ አደረጃጀት በየጊዜው ያረጋግጣል.

የመዋዕለ ሕፃናት ከፍተኛ ነርስ (ፓራሜዲክ) ፣ የመዋዕለ ሕፃናት-መዋዕለ ሕፃናት በተመሳሳይ ደንቦች መሠረት የሕፃናትን ትክክለኛ አመጋገብ በቋሚነት ይከታተላል። የእርሷ ኃላፊነቶች የሚቀርቡትን የምግብ ምርቶች ጥራት፣ የተከማቸበትን ትክክለኛ ማከማቻ፣ የትግበራ ቀነ-ገደቦችን ማክበር እና እንዲሁም የሜኑ አቀማመጦችን በምታጠናቅቅበት ጊዜ የምርቶቹን ተፈጥሯዊ ደንቦች ማክበር፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ጥራት እና የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶችን ማክበርን ያጠቃልላል። በመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያሉ ልጆች. ታላቋ እህት የምግብ ክፍሉን ንፅህና ሁኔታ፣ በሰራተኞቹ የግል ንፅህናን መጠበቅ፣ ለልጆች ምግብ ማምጣት እና የልጆችን አመጋገብ በቡድን ትቆጣጠራለች።

የተገኙትን ምርቶች ጥራት, የማከማቻ ሁኔታቸውን እና የአተገባበሩን ጊዜ መቆጣጠር በየቀኑ ይከናወናል. ወደ ህፃናት ተቋም የሚገቡ ሁሉም የምግብ ምርቶች የስቴት ደረጃዎች መስፈርቶችን ማክበር አለባቸው. ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶችን በሚቀበሉበት ጊዜ ለእነሱ የምርት ቀን ፣ ልዩ ልዩ ወይም ምድብ ፣ የሽያጭ ጊዜ ፣ ​​በርካታ የላብራቶሪ መረጃዎችን የሚያመለክቱ የጥራት የምስክር ወረቀቶችን መፈለግ አስፈላጊ ነው (ለምሳሌ ፣ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች - የስብ ይዘት ፣ የፕሮቲን ይዘት) .

ያለ ሙቀት ሕክምና ወደ ህፃናት አመጋገብ ውስጥ የሚገቡ ጥሬ ምግቦች እና ምግቦች ተለይተው መቀመጥ አለባቸው. ለቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ዲዛይንና እንክብካቤ የንፅህና ህጎችን መስፈርቶች በጥብቅ በመከተል የሚበላሹ ምርቶችን (ስጋ ፣ ዓሳ ፣ ወተት ፣ ጎምዛዛ-ወተት ምርቶችን ፣ ወዘተ) በተገቢው ማከማቻ እና ወቅታዊ አጠቃቀም ላይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ። እ.ኤ.አ. በ 1985 ከዩኤስኤስአር የትምህርት ሚኒስቴር ጋር በመስማማት በዩኤስኤስአር ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የፀደቀ

ከተፈጥሯዊ የምርት ደረጃዎች ጋር መጣጣምን መቆጣጠር በተቋሙ ውስጥ ያሉ ህፃናት የሚቆዩበትን ጊዜ ግምት ውስጥ በማስገባት ለታዳጊ ህፃናት እና ለቅድመ ትምህርት ቤት ህጻናት በተናጥል መዘጋጀት ያለባቸው በሜኑ አቀማመጦች ዝግጅት ውስጥ በየቀኑ በመሳተፍ በዋና ነርስ ይከናወናል. አንዳንድ ምርቶች ሙሉ ዕለታዊ መጠን ውስጥ በየቀኑ ምናሌ ውስጥ መካተት አለበት, እና አንዳንድ (እንደ አሳ, ጎጆ አይብ, እንቁላል) 1-2 ቀናት በኋላ ልጆች አመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ እንደሚችሉ መታወስ አለበት, ነገር ግን. ለቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ከተፈቀደው የምርት ስብስብ ጋር የሚዛመደውን ሙሉ ደንብ በሳምንት ውስጥ መጠቀም አስፈላጊ ነው.

ምንም አይነት ምርቶች ከሌሉ, በኬሚካላዊ ቅንብር ውስጥ በተመጣጣኝ መተካት, የምርት መለዋወጫ ሰንጠረዥን ለዋና ዋና ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይቻላል.

የምግብ አዘገጃጀቱ ጥራት፣ የምርቶች የምግብ አሰራር ደንቦችን ስለማክበር ጥብቅ ቁጥጥር እና የምግብ መመረዝን ለመከላከል የሚወሰዱ እርምጃዎች ከፍተኛ ትኩረት ያስፈልጋቸዋል።

ጥሬ እና የበሰለ ምርቶችን (በተለያዩ ጠረጴዛዎች ላይ ልዩ ምልክት የተደረገባቸው የመቁረጫ ቦርዶችን ፣ ቢላዎችን ፣ የስጋ ማቀነባበሪያዎችን በመጠቀም) የማቀነባበሪያ ደንቦችን በመመገቢያ ሰራተኞች በየጊዜው መከታተል ያስፈልጋል ። ምግብ ለማብሰል ሁሉንም የቴክኖሎጂ መስፈርቶች ማሟላት (አትክልቶችን ያለ ረዥም እርጥበት ማቀነባበር, አስፈላጊውን የሙቀት ሕክምና ጊዜ መጠበቅ, ወቅታዊ ምግብ ማብሰል, ወዘተ.).

በንፅህና አገልግሎት ያልተፈቀዱ ምርቶችን እና ምግቦችን በተደራጁ ቡድኖች ውስጥ ህጻናትን ለመመገብ የማይፈቀዱ ምርቶችን እና ምግቦችን ለመጠቀም ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ስለዚህ የመዋዕለ ሕፃናት ተቋማት ዝግጅት እና ጥገና የንፅህና ህጎች እርጎ-ሳሞክቫስ (የጎምዛማ ወተት ሊጥ ለማዘጋጀት ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) ፣ የጎጆ አይብ እና ሌሎች የዳበረ የወተት ተዋጽኦዎች እንዲሁም ፓንኬኮች ከስጋ ጋር ፣ ፓስታ በ የባህር ኃይል ዘይቤ፣ ብራውን፣ ክሬሞች፣ መጠጦች፣ የፍራፍሬ መጠጦች፣ ማይኒዝ ስጋ፣ ጥልቅ የተጠበሱ ምርቶች፣ ጄሊዎች፣ ፓትስ። እንጉዳዮችን መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ ያለፍላሳ እና በርሜል ወተት ፣ የጎጆ አይብ እና መራራ ክሬም ያለ ሙቀት ሕክምና ፣ እንቁላል እና የውሃ ወፍ ሥጋ ፣ የእንስሳት ህክምና ቁጥጥርን ያላለፈ ሥጋ ፣ የታሸጉ የቤት ውስጥ ምርቶችን መጠቀም የተከለከለ ነው ።

የምግብ አዘገጃጀቱን ጥራት መቆጣጠር ዋና ዋና ምርቶችን በማሞቂያው ውስጥ ሲጭኑ እና የእቃውን ምርት በሚፈትሹበት ጊዜ የሕክምና ሰራተኞች መኖራቸውን ያረጋግጣል ።

ዋናዎቹን ምርቶች (ቅቤ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ ወዘተ) የመጣል ትክክለኛነትን ማረጋገጥ የሚከናወነው ለዚህ ምግብ ዝግጅት የተመደቡትን ምርቶች በመመዘን እና የተገኘውን መረጃ ከምናሌው አቀማመጥ ጋር በማነፃፀር ነው ፣ እነዚህ ምርቶች መመዝገብ አለባቸው ። እያንዳንዱ ምግብ ለአንድ ልጅ እና ለሁሉም ልጆች (ለምሳሌ ለ 100 ልጆች ምሳ ላይ: በ 1 ኛ ምግብ ውስጥ ቅቤ - 1.5/150 ግ, ለ 2 ኛ ሰሃን እንደ አንድ የጎን ምግብ - 3/300 ግ).

ከመጠን በላይ የሆነ ምግብን በተለይም 1 ኛ ምግብን ከማዘጋጀት መቆጠብ ለልጆች ብዛት እና ለአንድ ነጠላ ምግቦች መጠን የተዘጋጀውን ምግብ መጠን ለመላክ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው, ይህም የካሎሪ ይዘትን ይቀንሳል. የምግብ, በውስጡ ባዮሎጂያዊ ዋጋ መቀነስ እና ወደ ተጨማሪየተረፈ ምግብ.

የወጭቱን ውፅዓት ለመቆጣጠር ምቾት ፣ በኩሽና ውስጥ ያሉ ምግቦች መለካት አለባቸው ፣ እና ለ I እና III ምግቦች ማሞቂያዎች ላይ ተገቢ ምልክቶች መደረግ አለባቸው። የ II ምግቦች ውፅዓት ብዙ ክፍሎችን በመመዘን እና የክፍሉን አማካኝ ክብደት ከተቀመጠው ውፅዓት ጋር በማነፃፀር ይጣራል።

የተገኘው ውጤት በመጽሔቱ ውስጥ ተመዝግቧል የተጠናቀቀ ምግብ ጥራት ቁጥጥር (ማጣሪያ), ይህም በሕክምና ሠራተኛ ይጠበቃል.

በመመገቢያ ክፍል ውስጥ የምድጃዎችን ውፅዓት ለመቆጣጠር ምቾት በቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ወቅት የምግብ ቆሻሻ ጠረጴዛዎች ፣ የተለያዩ ወጥነት ያላቸው የእህል ምርቶች ፣ የስጋ ፣ የአሳ ፣ የጎጆ አይብ ፣ የአትክልት ምግቦች በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀታቸው ወቅት ሊኖሩ ይገባል ። ማቀነባበር.

የምግብ ጥራትን መቆጣጠር በዋነኛነት በኦርጋኖሌቲክ ዘዴ የሚከናወነው በተጠናቀቁ ምርቶች ደረጃ አሰጣጥ ያበቃል. የንፅህና አጠባበቅ ደንቡ ለህፃናት የተዘጋጀ ምግብ ማከፋፈያው ናሙና ወስዶ በጤና ሰራተኛው ውድቅ የተደረገበትን መዝገብ ከመዘገበ በኋላ የተዘጋጀ ምግቦችን ገምግሞ እንዲወጣ ከተፈቀደ በኋላ መከናወን እንዳለበት ይደነግጋል። በተመሳሳይ ጊዜ, በመጽሔቱ ውስጥ የእያንዳንዱን ምግብ ናሙና ውጤት, እና በአጠቃላይ አመጋገብ ሳይሆን, እንደ መልክ, ቀለም, ሽታ, ጣዕም, ሸካራነት, ጥንካሬ, ጭማቂነት የመሳሰሉ አመልካቾችን ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ወዘተ. ስለ ምግብ የአካል ክፍሎች ግምገማ የሚያካሂዱ ሰዎች ይህንን ትንታኔ ለማካሄድ ያለውን ዘዴ ጠንቅቀው ማወቅ አለባቸው.

የተዘጋጁ ምግቦች ዕለታዊ ናሙና በየቀኑ መተው አለበት. የዕለት ተዕለት ናሙናዎችን መምረጥ እና ማከማቸት በሕክምና ሰራተኞች የማያቋርጥ ቁጥጥር ስር ነው. ናሙናው ወደ ክዳን ያለው የጸዳ የመስታወት ሳህን ውስጥ መወሰድ አለበት (ጌጣጌጦች ወደ ተለየ ምግብ ይወሰዳሉ) እና ከ6-8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ በልዩ ልዩ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ።

በጁላይ 24 ቀን 1972 N 695 በዩኤስኤስ አር ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ትዕዛዝ በፀደቀው መመሪያ መሠረት የተዘጋጀውን ምግብ ሲ-ምሽግ ማካሄድ የነርሷ ሃላፊነት ነው ። በዩኤስኤስአር ውስጥ በሕክምና እና በመከላከያ እና በሌሎች ተቋማት ውስጥ ያለው ምግብ። የተጠናከረ, እንደ አንድ ደንብ, III ምግቦች ወዲያውኑ ከማከፋፈሉ በፊት.

የድርጅት መመሪያዎችን ይመልከቱ የሕክምና አመጋገብበሕክምና ተቋማት ውስጥ, ሚያዝያ 23, 1985 N 540 በዩኤስኤስ አር ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ትዕዛዝ ተቀባይነት አግኝቷል.

የምግብ ራሽን ከልጆች የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ጋር መጣጣምን መቆጣጠር በዋና ነርስ የሚከናወነው በምግብ ምርቶች የኬሚካል ስብጥር ኦፊሴላዊ ሰንጠረዦች መሠረት የኬሚካላዊ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘትን በማስላት ነው ። ለፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ካሎሪዎች ይዘት የተመጣጠነ ምግብ ስሌት በወር አንድ ጊዜ የሚከናወነው በተጠራቀመ የሂሳብ መግለጫ (በወሩ በሙሉ ወይም በማንኛውም ወር ለ 10 ተከታታይ ቀናት) ለታዳጊ ሕፃናት እና ለቅድመ ትምህርት ቤት ልጆች ለብቻው ነው ። የተቀበለው መረጃ ከ ጋር ተነጻጽሯል የፊዚዮሎጂ ደንቦችበዚህ እድሜ ውስጥ ያሉ ልጆች በዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ውስጥ, በተቋሙ ውስጥ ያሉ ህፃናት የሚቆዩበትን ጊዜ ግምት ውስጥ በማስገባት (በተቋሙ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ለሆኑ ህጻናት, ፍላጎቱ ሙሉ በሙሉ ይረካዋል, ከ 9 - 10.5 ሰአት ቆይታ ጋር) - በ 75 - 80%). ስሌቶችን በሚሰሩበት ጊዜ በልጆች ምግቦች ውስጥ የእንስሳት ፕሮቲኖች በቂ ይዘት ልዩ ትኩረት ይሰጣል.

በልጆች የተቀበለውን ምግብ ኬሚካላዊ ስብጥር ለማስላት ውጤቱ ለሐኪም እና ለቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, በተለይም ከተመከሩት ደንቦች መዛባት በሚኖርበት ጊዜ, ፈጣን እርምጃዎችን ለመውሰድ ምክንያታዊነት. የልጆች አመጋገብ.

ከምግብ ኬሚካላዊ ስብጥር ወቅታዊ ስሌቶች ጋር፣ የጤና አጠባበቅ ሰራተኞች በየቀኑ አመጋገቡን በግምት መተንተን አለባቸው። ዕለታዊ ምግቦችልጆች, በምናሌው ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች, የእንስሳት ፕሮቲኖች, ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ይዘት. ይህ በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ በልጆች የተቀበለውን ምግብ ማሟላት ያለበት በቤት ውስጥ ለልጆች እራት ምርቶች ምርጫ ላይ ለወላጆች ምክሮችን ለመስጠት የመጀመሪያ መረጃ ነው ።

የምግብ ማብሰያ ክፍሉን የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታ መከታተል በየቀኑ የወጥ ቤቱን እና ሁሉንም የፍጆታ ክፍሎችን የማጽዳት ጥራትን ማረጋገጥ ፣ የእቃ ማጠቢያ ህጎችን ማክበር ፣ ተገቢ ሳሙናዎችን መጠቀም እና ሌሎች በንፅህና አጠባበቅ ህጎች የተደነገጉትን ያካትታል ። ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት.

የእቃ ማጠቢያዎች ትክክለኛነት በመታጠቢያ ገንዳዎች ውስጥ ያለውን የውሀ ሙቀት መጠን በመለካት, የንፅህና መጠበቂያዎችን መቶኛ በመወሰን, ጥቅም ላይ የሚውሉትን ፀረ-ተባይ መፍትሄዎችን በመወሰን መቆጣጠር ይቻላል. በንፅህና አገልግሎት የተፈቀዱ ሳሙናዎችን ብቻ ለመጠቀም ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.

"ለሥራ የሚያመለክቱ እና በምግብ ኢንተርፕራይዞች ፣ በውሃ አቅርቦት ተቋማት ፣ በልጆች ተቋማት ውስጥ ለሚሠሩ ሰዎች የግዴታ የሕክምና ምርመራ ለማካሄድ መመሪያዎች ፣ መመሪያዎች" በሚሉት መስፈርቶች መሠረት የሕክምና ምርመራ ያደረጉ ጤናማ ሰዎች ብቻ ናቸው ። ከመላው ማኅበር ማዕከላዊ የሠራተኛ ማኅበራት ምክር ቤት ጋር ተስማማ። የዩኤስኤስ አር 6.02.61, N 352-61 እና ማሻሻያዎች እና ጭማሪዎች በተጠቀሰው መመሪያ N 10-8 / 314-104 ከ 08.26.65. የምግብ ክፍል ሰራተኞች ከፈተና ጋር የንፅህና አነስተኛ ኮርስ መውሰድ አለባቸው. እና በመቀጠል ይህንን ኮርስ በ 2 ዓመታት ውስጥ 1 ጊዜ ማለፍ።

የመዋለ ሕጻናት ተቋም ዋና ነርስ በንፅህና መፃህፍት ውስጥ አስገዳጅ ምልክቶች ባላቸው ሰራተኞች የሕክምና ምርመራዎችን ለማለፍ ውሎችን ማክበርን በጥብቅ የመቆጣጠር ግዴታ አለበት ። ለመገኘት የምግብ አገልግሎት ሰራተኞችን በየቀኑ ምርመራዎችን ያካሂዱ pustular በሽታዎችየፈተና ውጤቶች ተመጣጣኝ መዝገብ ያለው ቆዳ; የጤንነት ምዝግብ ማስታወሻውን ትክክለኛ ጥገና መከታተል, በእያንዳንዱ የምግብ ክፍል ሰራተኛ ተሞልቶ በግል ፊርማ እና በሽታ አለመኖሩን ማረጋገጥ; በመመገቢያ ክፍል ሰራተኞች የግል ንፅህና አጠባበቅን ይቆጣጠሩ ።

በተጨማሪም የንፅህና መጠበቂያ ልብሶችን በወቅቱ መለወጥ (እንደ ቆሻሻ, ነገር ግን በ 2 ቀናት ውስጥ ቢያንስ 1 ጊዜ), አንድ ሰራተኛ ጥሬ ምርቶችን ከማቀነባበር ወደ ተጠናቀቁ ምርቶች በሚሰራበት ጊዜ የጃኬት ወይም የአልባሳትን አስገዳጅ ለውጥ መከታተል ያስፈልጋል.

የምግብ አቅራቢዎች የንፅህና መጠበቂያ ልብሶችን በፒን ፣ መርፌ ፣ የውጭ ቁሳቁሶችን በኪሳቸው (ገንዘብ ፣ቁልፎች ፣ሲጋራዎች) ማከማቸት ፣ ዶቃዎች ፣ ሹራብ ፣ ቀለበት ፣ ክሊፖች ፣ ወዘተ እንዳይለብሱ የተከለከሉ መሆናቸውን መታወስ አለበት ።

በቡድን ውስጥ የሕፃናት አመጋገብ አደረጃጀት ቁጥጥር የሚከናወነው በቡድን በሚጎበኙበት ጊዜ (በየቀኑ ዙሮች በተለያዩ ጊዜያት) በሕክምና ሠራተኞች ነው ። በተመሳሳይ ጊዜ አመጋገብን ለማክበር ትኩረት ይሰጣል, ምግብን ወደ ህፃናት በማምጣት (አስፈላጊ ከሆነ, ከጠረጴዛው ውስጥ የተወሰዱ ክፍሎች ይመዝናሉ), ልጆችን የመመገብ አደረጃጀት. በምግብ ወቅት በቡድኑ ውስጥ የተረጋጋ መንፈስ መፈጠር አለበት, ያለ ጫጫታ, ከፍተኛ ንግግሮች, ትኩረትን የሚከፋፍሉ. የምግብ ውበት, የጠረጴዛ አቀማመጥ, በልጆች ላይ የንጽህና ክህሎቶችን መትከል አስፈላጊ ነው. የልጆችን የምግብ ፍላጎት, ለአዳዲስ ምግቦች ያላቸውን አመለካከት, የምግብ ፍርስራሽ መኖሩን ልብ ሊባል ይገባል. ለማንኛውም ምርቶች አለርጂ ለሆኑ ህጻናት እንዲሁም የተዳከሙ እና በጤና ላይ ካሉ ሌሎች ልዩነቶች ጋር የተመጣጠነ ምግብን አደረጃጀት እንዲያረጋግጡ አስተማሪዎች መርዳት በጣም አስፈላጊ ነው ። ደካማ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ልጆችን ስለመመገብ ምክሮችን ይስጡ (በምግብ ወቅት ውሃ ወይም ጭማቂ ያቅርቡ, ህፃኑ በመጀመሪያ ከሁሉም የበለጠ የተሟላ የፕሮቲን ክፍል መብላቱን ያረጋግጡ, ምግብን አያስገድዱ, ወዘተ.).

ከላይ የተገለጹት የነርሶች ተግባራት በሙሉ በመዋለ ሕጻናት ውስጥ ያሉ ሕፃናትን የተመጣጠነ ምግብ ጥራትን በመከታተል, የነርሶች አቀማመጥ በሌሉበት, በቅድመ ትምህርት ቤት እና በትምህርት ቤት ዲፓርትመንቶች ነርሶች የሚከናወኑት ለመዋዕለ ሕፃናት የሕክምና እንክብካቤ የተመደበው የልጆች ክሊኒኮች ናቸው.

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ ላሉ ሕፃናት የሕክምና እና የመከላከያ እንክብካቤን የመስጠት ሀኪም ተግባራት የአመጋገብ ስርዓት ከልጆች ፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ጋር መጣጣምን ፣ የተመጣጠነ ምግብን ጥራት እና ውጤታማነቱን መከታተልን ያጠቃልላል።

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ የሚሰራ ዶክተር ለህይወት የመጀመሪያ አመት ህጻናት የተመጣጠነ ምግብን በአመጋገብ ስሌት እና አስፈላጊውን እርማት ያዛል, የእድገት, የጤና እና የትምህርት ሁኔታዎችን ባህሪያት ግምት ውስጥ በማስገባት ለትላልቅ ህፃናት አመጋገብ አደረጃጀት ምክሮችን ይሰጣል. . በየጊዜው በምናሌው ዝግጅት ውስጥ ይሳተፋል, የነርሷን ስሌት የሕፃን ምግብ አመጋገብን ኬሚካላዊ ቅንጅት ይፈትሻል እና አስፈላጊውን ማስተካከያ ያደርጋል.

በመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ የሕፃናትን የአመጋገብ ጥራት በሚከታተልበት ጊዜ ሐኪሙ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ምግቦችን መፈለግ አለበት, በልጆች አመጋገብ ውስጥ ብዙ አይነት ምግቦችን ማካተት, ይህም ልጆች የበለጠ ምክንያታዊ አመጋገብ እንደሚያገኙ ዋስትና ነው. እንደ ዛኩኪኒ ፣ ዱባ ፣ ሽንብራ ፣ ራዲሽ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ያሉ አትክልቶችን በብዛት መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በየቀኑ ትኩስ አረንጓዴዎችን ለልጆች መስጠት (በደንብ የተከተፉ ትናንሽ ልጆች) እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በተለይም በየወቅቱ በሚነሱ ክስተቶች ውስጥ አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽን ፣ የአትክልት ዘይትን በልጆች አመጋገብ ውስጥ በሰፊው ያስተዋውቃል በአይነት(ከሰላጣዎች ጋር).

ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ወይም ዝግጅቱን በሚቆጣጠሩበት ጊዜ ሐኪሙ ሰላጣዎችን ከጥሬ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች (ለወጣት ልጆች የተከተፈ) በልጆች አመጋገብ ውስጥ የግዴታ ማካተት ትኩረት መስጠት አለበት ፣ የፍራፍሬ እና የቤሪ ጭማቂዎች ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ሰፊ አጠቃቀም። ለህጻናት ምግብ. እንደ ሦስተኛው ኮርስ ልጆች ሻይ ወይም ጄሊ እንዲሰጡ መፍቀድ የማይቻል ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​​​እንደሚያሳዝን ፣ በተግባር ላይ ይውላል።

በበጋው የጤንነት ዘመቻ ወቅት የህፃናት አመጋገብ አደረጃጀት, ለህጻናት አመጋገብ ተጨማሪ ምደባዎች ሲመደብ, የዶክተሩን የተወሰነ ትኩረት ይጠይቃል. በተመሳሳይ ጊዜ, በአግባቡ ጥቅም ላይ መዋላቸውን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው. በበጋ ወቅት ፣ ​​የአመጋገብ የካሎሪ ይዘት በትንሹ ሊጨምር ሲገባ ፣ በልጆች ላይ ለረጅም ጊዜ ንጹህ አየር መጋለጥ ፣ ከፍተኛ ተንቀሳቃሽነት ፣ ንቁ ማጠንከሪያ እንቅስቃሴዎች እና የህፃናት የምግብ ፍላጎት በሞቃት ቀናት እየቀነሰ በህፃናት ከፍተኛ የኃይል ወጪን ከግምት ውስጥ በማስገባት የዳቦ ወተት ምርቶች። የዱር እንስሳትን ጨምሮ በልጆች አመጋገብ, ትኩስ ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ጭማቂዎች, ትኩስ እፅዋት ውስጥ መካተት አለበት - ኔቴል, ሶረል, ሩባርብ; እንደ መጠጥ, የአትክልት እና የፍራፍሬ መበስበስ, የ rosehip infusions ይጠቀሙ. እንዲሁም አመጋገቡን እንዲቀይሩ ይመከራል: ምሳውን ወደ በኋላ ሰዓት ያንቀሳቅሱ, እና በሞቃት ከሰዓት በኋላ ሁለተኛ ቁርስ በወተት ተዋጽኦዎች, ፍራፍሬዎች, ጭማቂዎች መልክ ይስጡ.

በእያንዳንዱ የመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ የተለያዩ የጤና ችግሮች (ከአለርጂ በሽታዎች, ከመጠን በላይ ክብደት ወይም ክብደት, ሥር የሰደደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት, ወዘተ) ያለባቸው ልጆች አሉ. በተቋሙ ውስጥ ለህጻናት የተመጣጠነ ምግብ አደረጃጀትን መቆጣጠር, ዶክተሩ የዚህን ቡድን ቡድን በግለሰብ አመጋገብ ለማቅረብ ጥንቃቄ ማድረግ አለበት. ምንም እንኳን አንዳንድ ችግሮች ቢኖሩም ፣ በማንኛውም የመዋለ ሕጻናት ተቋም ሁኔታ ውስጥ ከሚያስከትሉት ምግቦች በስተቀር ልዩ ቁጠባ ምግቦችን ወይም የግለሰብ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም ይቻላል ። የአለርጂ ምላሾች(ለምሳሌ ፣ የአለርጂ በሽታ ላለባቸው ልጆች ፣ ከሾርባ ይልቅ ፣ የአትክልት ሾርባ ያዘጋጁ) ፣ የሰውነት ክብደት መዘግየት ላላቸው ሕፃናት ተጨማሪ ምግብ ይመድቡ ፣ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሕፃናት ጥራጥሬዎችን እና ፓስታዎችን በአትክልት ምግቦች ይለውጡ ፣ ሦስተኛውን ምግብ በትንሽ መጠን ያዘጋጁ ። ስኳር, ወዘተ.

በቀጥታ በቡድን ውስጥ ህጻናት ለግለሰብ አመጋገብ የሕክምና ማዘዣዎች አተገባበር ላይ ጥብቅ ቁጥጥር ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህም የቡድን ሰራተኞች በጤና ችግር ያለባቸውን ህፃናት አመጋገብ ላይ ልዩ መመሪያዎችን መስጠት አለባቸው, እንደነዚህ አይነት ህጻናት ወይም የግለሰብ የአመጋገብ ወረቀቶች ዝርዝር በማዘጋጀት ህጻኑ ሊታገሥ የማይችለውን ምግቦች, ምን መተካት እንዳለበት, ህፃኑ ምን ተጨማሪ ምግብ መቀበል እንዳለበት ያመለክታል. ለእንደዚህ አይነት ልጆች በአቀማመጥ ምናሌ ውስጥ የተለየ አምድ መመደብ አለበት.

ዶክተሩ, እንዲሁም የመዋለ ሕጻናት ተቋም አማካኝ የሕክምና ሠራተኛ በየጊዜው የሕፃናት ቡድኖችን መጎብኘት አለበት የአመጋገብ ሂደቱን ለመከታተል, አዲስ ለመጡ ህጻናት, በተለይም ለትንንሽ ልጆች, ወደ ቡድኑ የተመለሱ ልጆች የአመጋገብ አደረጃጀትን ትኩረት ይስጡ. ከበሽታ በኋላ እና እንዲሁም ከላይ እንደተገለፀው የተለያዩ የእድገት እና የጤና እክል ያለባቸው ልጆች.

ዶክተሩ የምግብ ክፍሉን አሠራር፣ የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታውን፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ጥራት፣ የሣህኑን ምርት፣ ወዘተ በየጊዜው መከታተል ይኖርበታል።

በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ውስጥ የሕፃናት አመጋገብ አደረጃጀትን ለመከታተል የዶክተር ዋና ተግባራት አንዱ ውጤታማነቱን መገምገም ነው. የልጁ አጠቃላይ ሁኔታ, አካላዊ እና neuropsychic ልማት ደረጃ, በሽታ, እና: የልጁን አካል የመጠቁ ፍላጎት ጋር አመጋገቦች መካከል ያለውን በቂ ጠቋሚዎች በጣም ተጨባጭ ጠቋሚዎች ክሊኒካዊ እና ፊዚዮሎጂያዊ መለኪያዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. አንዳንድ የላቦራቶሪ ውሂብ.

የልጁ አጠቃላይ ሁኔታ ክሊኒካዊ ግምገማ ውስጥ, አጠቃላይ የጤና ሁኔታ, ስሜታዊ ቃና, mucous ሽፋን, ቆዳ, ቲሹ turgor, subcutaneous ስብ ሽፋን ልማት, የጡንቻ እና የአጥንት ሥርዓት, ተግባራዊ ሁኔታ ሁኔታ. የጨጓራና ትራክት እና ሌሎች የውስጥ አካላት እና ስርዓቶች ግምት ውስጥ ይገባል.

ፍላጎቶችን በሚያሟላ አመጋገብ እና ተግባራዊነትኦርጋኒክ, ልጁ አለው ጥሩ የምግብ ፍላጎት, አስደሳች ስሜታዊ ስሜት, ንቁ ባህሪ; እሱ በፈቃደኝነት ከሌሎች ልጆች ፣ አገልጋዮች ጋር ይገናኛል ፣ በጨዋታዎች ውስጥ ይሳተፋል። የእንደዚህ አይነት ልጅ አካላዊ እና ኒውሮሳይኪክ እድገት ከእድሜ ጋር ይዛመዳል. ከአንዳንድ አሉታዊ ተጽእኖዎች ጋር የመላመድ ሂደት ለእሱ ጥሩ እየሆነ ነው.

የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ቀደምት ክሊኒካዊ ምልክቶች በልጁ ባህሪ ላይ ለውጦችን ይጨምራሉ-የድካም ስሜት መጨመር ፣ መነቃቃት ፣ እንባ ፣ ነርቭ ፣ በ polyhypovitaminosis ምክንያት ሊከሰት ይችላል። በዚህ ሁኔታ, በቆዳው ላይ ትንሽ የዲስትሮፊክ ለውጦች እና ተጨማሪዎቹ እና የ mucous membranes ይታያሉ. እንደነዚህ ያሉ ሁኔታዎችን በወቅቱ ማግኘቱ በአመጋገብ ውስጥ ተገቢውን እርማት ለማድረግ ወይም መድሃኒቶችን በወቅቱ ለማዘዝ ያስችላል.

የተመጣጠነ ምግብ እጥረት የሚባሉት ምልክቶች፡- የምግብ ፍላጎት ማጣት፣ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ መቋረጥ፣ የቆዳ መገረዝ፣ የቆዳና የተቅማጥ ልስላሴ ለውጦች (dystrophic) የቆዳና የተቅማጥ ልስላሴዎች፣ ከቆዳ በታች ያለው የስብ ሽፋን ክብደት መቀነስ፣ የሰውነት ክብደት መጨመር ፍጥነት መቀነስ፣ እና በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች - እና እድገት, አካላዊ እንቅስቃሴ-አልባነት.

የተመጣጠነ ምግብን ውጤታማነት በሚገመግሙበት ጊዜ, በተለይም በትናንሽ ልጆች ላይ በተመጣጠነ ምግብ ጥራት ላይ በቀጥታ የሚመረኮዘውን የልጆችን አካላዊ እድገት ተለዋዋጭነት ለመከታተል ትልቅ ጠቀሜታ አለው. የአካላዊ እድገት ደረጃን መገምገም በወር አንድ ጊዜ ከ 1 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት ከ 1 እስከ 3 አመት - በሩብ አንድ ጊዜ, ከ 3 እስከ 7 አመት - በየስድስት ወሩ አንድ ጊዜ, የሰውነት ክብደት ስርጭት ሰንጠረዦችን በመጠቀም ይከናወናል. በአካባቢው ክልላዊ ደረጃዎች መሰረት በከፍታ እና በእድሜ. ከእንደዚህ አይነት ግምገማ ጋር, ለተወሰነ ጊዜ (በየወሩ) የሰውነት ክብደት መጨመር ፍጹም አመልካቾችም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. በተለይም በአደጋ ላይ ባሉ ህጻናት ላይ የዚህን አመላካች ተለዋዋጭ ሁኔታ መከታተል አስፈላጊ ነው.

የሕፃናት ነርቭ ሳይኪክ እድገት በእድሜ ይገመገማል. በተመሳሳይ ጊዜ የማይንቀሳቀስ እና የሞተር ተግባራት ፣ የንግግር ፣ የራስ አገልግሎት ችሎታዎች ፣ የግል እና የህዝብ ንፅህና ፣ ጨዋታዎች እና ወቅታዊ እድገት ትኩረት ይሰጣል ። የጉልበት እንቅስቃሴለትምህርት ዝግጁነት.

ለአመጋገብ ቅልጥፍና መስፈርት ሆኖ ሊያገለግል ከሚችለው የላቦራቶሪ መረጃ ውስጥ አስፈላጊ ነው ክሊኒካዊ ትንታኔደም, ይህም የብረት እጥረት የደም ማነስ (ዝቅተኛ ሄሞግሎቢን, ቀለም ኢንዴክስ, ቀይ የደም ሕዋስ ብዛት), አለርጂ (leukopenia, eosinophilia, ESR ዘግይቷል, hypovitaminosis (leukopenia) ፊት በጊዜ ለማወቅ ያስችላል.

የኮፕሮሎጂ ጥናት በልጁ የጨጓራና ትራክት ውስጥ የምግብ መፈጨት ደረጃን ያሳያል ። በሰገራ ውስጥ የጡንቻ ቃጫዎችን መለየት ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ያልተፈጨ ፋይበር ፣ ስታርች ፣ ገለልተኛ ስብ ፣ የሰባ አሲዶች የምግብ መፍጫ አካላት ተግባር ጋር አለመመጣጠን ያሳያል ። በዚህ ሁኔታ, የምግብ ፍላጎት መቀነስ, dyspeptic መታወክ ሊኖር ይችላል.

የተመጣጠነ ምግብን በቂነት ለመገምገም የልጆች መከሰት በተለይም አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽኖች እና የአንጀት በሽታዎች ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ተገቢ ባልሆነ አመጋገብ ፣ የበሽታ መከላከል እና የሕፃኑ አካል የመቋቋም አቅም እየቀነሰ ይሄዳል።

የሕፃናት ጤና ሁኔታ ግምገማ ውጤቶች እና በአመጋገቡ አደረጃጀት ውስጥ ያሉ ድክመቶች ወደ ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ ፣ ለአስተማሪዎች ፣ የምግብ አገልግሎት ሠራተኞች እና የወላጅ ኮሚቴ ትኩረት ሊሰጡ ይገባል ። የልጆችን አመጋገብ ምክንያታዊ ለማድረግ አፋጣኝ እርምጃዎችን ይውሰዱ። አስፈላጊ ከሆነ እርዳታ መፈለግ አለበት የህዝብ ትምህርት, የጤና እንክብካቤ, መምሪያዎች እና ድርጅቶች, የሶቪየት እና የፓርቲ አካላት.

በቅድመ ትምህርት ቤት ቡድን ሁኔታ ውስጥ ለልጆች የተመጣጠነ ምግብ አደረጃጀት ላይ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ አገልግሎት ቁጥጥር የተወሰኑ መስፈርቶችን የያዘ የቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ዲዛይን እና እንክብካቤ የንፅህና ህጎች አፈፃፀም ላይ ወቅታዊ ምርመራዎችን በማካሄድ ላይ ነው። የምግብ ዩኒት ዝግጅት እና መሳሪያዎች፣ የምግብ ማከማቻ እና ሂደት፣ የምግብ ዝግጅት እና የህጻናት አመጋገብ ጥራት፣ የአንጀት በሽታዎችን እና የምግብ መመረዝን መከላከል፣ የንፅህና እና ፀረ-ወረርሽኝ ስርዓትን ማክበር፣ የሰራተኞች የግል ንፅህና፣ ወዘተ.

የንፅህና አገልግሎት አካላት በልጆች አመጋገብ ድርጅት ውስጥ ጥሰቶችን ለመከላከል እርምጃዎችን ያደራጃሉ, እና የኋለኛው ተለይቶ ከታወቀ እነሱን ለማጥፋት አስፈላጊውን እርምጃ ይወስዳሉ.

የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ጣቢያ ፣ አዲስ የተከፈተው የሕፃናት ቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ሥራን በመፍቀድ ፣ በቂ የምግብ አቅርቦት ስብስብ መገኘቱን ትኩረትን ይስባል ፣ ይህም ቢያንስ የሚከተሉትን ማካተት አለበት-የማከፋፈያ ቦታ ያለው ወጥ ቤት ፣ የአትክልት ማቀነባበሪያ ክፍሎች ፣ የእቃ ማጠቢያ ዕቃዎች እና ፓንታሪዎች (ለደረቁ ምግቦች እና አትክልቶች ለብቻው) ፣ ከኩሽና ተለይተው መቀመጥ አለባቸው። ምግብን ለማቀነባበር እና ለማብሰል, የመመገቢያ ክፍል, እንደ አንድ ደንብ, በኤሌክትሪክ ምድጃዎች የተሞላ መሆን አለበት. ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶችን ለማከማቸት የሙቀት መለኪያ ያላቸው የማቀዝቀዣ ክፍሎች መገኘት አለባቸው.

የምግብ ማብሰያ ክፍሉን እና የፍጆታ ክፍሎችን የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታን ሲፈትሹ ምርቶችን ለማከማቸት ደንቦችን ለማክበር ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት, ምርቶችን ለማቀነባበር የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች (ጥሬ እና የተቀቀለ), የእቃ ማጠቢያ, ወዘተ.

የፍተሻው ውጤት, ጥሰቶች መኖራቸው ወይም አለመገኘት ምንም ይሁን ምን, በተቋሙ የንፅህና ግዛት መዝገብ መጽሐፍ (የመለያ ቅጽ 309 / y) ውስጥ መመዝገብ አለበት, እንዲሁም ለቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ እና ለህክምና ሰራተኞች ትኩረት መስጠት አለበት. ጥሰቶች ከተለዩ, መወገድ ያለባቸውን ቀነ-ገደብ ማመልከት አስፈላጊ ነው, እና የቀረቡትን ሀሳቦች አፈፃፀም ለመከታተል እንደገና ምርመራ መደረጉን ያረጋግጡ.

በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ ያሉ ህፃናት በንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ጣቢያዎች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብን ጥራት ለመቆጣጠር አስፈላጊ ክፍል የካሎሪ ይዘት እና የኢንቨስትመንት ሙሉነት (የመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ይዘት እና የቫይታሚን ሲ ይዘት) የህፃናት ምግብ ራሽን ወቅታዊ ቁጥጥር ማካሄድ ነው.

በተግባር, ለላቦራቶሪ ምርምር, ብዙውን ጊዜ ማንኛውም የአመጋገብ ክፍል አንድ ክፍል ይመረጣል, አብዛኛውን ጊዜ ምሳ; ይሁን እንጂ ሌሎች ምግቦችን በየጊዜው መከታተል አስፈላጊ ነው. ናሙናዎች ምግብ በሚከፋፈሉበት ጊዜ ከጠረጴዛው ውስጥ በቀጥታ በቡድኑ ውስጥ ይወሰዳሉ. መካከለኛ መጠን እና ክብደት ያለው ሰሃን ይመረጣል. የናሙና ናሙና የሚከናወነው ለህፃናት አመጋገብ ኃላፊነት ያለው ሰው (ዋና ፣ አስተማሪ ፣ ነርስ) ፊት ነው ።

በጥናቱ ዓላማ ላይ በመመስረት (የማብሰያውን ሥራ መፈተሽ ፣ የካሎሪክ ይዘት መዛባት መንስኤዎችን ማወቅ ፣ ወዘተ) ናሙና ከቦይለር በአንድ ጊዜ ሊከናወን ይችላል ። ትክክለኛውን የናሙና አሰራር መከተል አስፈላጊ ነው.

የመጀመሪያውን ምግብ ከማሞቂያው ውስጥ ናሙና ሲወስዱ በደንብ ይደባለቃሉ እና 5-10 ክፍሎችን በማፍሰስ ማንኪያ ወደ ተለየ ፓን ውስጥ ይወሰዳሉ. በድስት ውስጥ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና በመውጫው ላይ ክፍሎችን ይምረጡ።

ሁለተኛ ኮርሶችን በሚመርጡበት ጊዜ ከስጋ, ከዓሳ, ከጎጆው አይብ የተሰሩ ምርቶች በ 5-10 ሳ.ሜ. ከዚያም አንድ ምርት ለመተንተን ይመረጣል እና በአቅጣጫው ይጠቁማል አማካይ ክብደትክፍሎች. ማጌጫ በክብደት ይመረጣል, ለመደባለቅ ተመሳሳይነት ትኩረት ይስጡ. በሾርባ የተቀመሙ ምግቦችን በሚመርጡበት ጊዜ መውጫው ላይ ተለይቶ መወሰድ አለበት ።

ለመተንተን ለተመረጡት ምግቦች, እነዚህን መረጃዎች ከምግብ ጥናት ውጤቶች ጋር ለማነፃፀር ለእያንዳንዱ ምግብ የሜኑ አቀማመጥ በተናጠል ይፃፋል. ለተጠናከሩ ምግቦች በ 1 ሳሎን ውስጥ የገባው አስኮርቢክ አሲድ መጠን ይጠቁማል።

የትንታኔው ውጤት ለቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ በወቅቱ ትኩረት መስጠት አለበት, አስፈላጊ ከሆነም, ለከፍተኛ አመራር.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ቤቶች ውስጥ የሕፃናትን አመጋገብ የማደራጀት ጉዳዮች በጤና ባለሥልጣናት እና በሕዝብ ትምህርት ሰራተኞች ፣ በድርጅቶች እና በድርጅቶች የሠራተኛ ማኅበራት ድርጅቶች እና ሠራተኞች ይስተናገዳሉ። ግብርናየመዋለ ሕጻናት ተቋማትን መሥራት. ይህ ጉዳይ ለህጻናት የተቀናጀ እድገትና የመቀነስ አስተዋጽኦ ከሚያደርጉት ዋና ዋና ነጥቦች መካከል አንዱ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት የህፃናት ተቋማትን አቅርቦት በሚፈለገው ምግብ ይንከባከባሉ። ሕመማቸው ። በቅድመ ትምህርት ቤት ቡድኖች ውስጥ ያሉ ሕፃናት የተመጣጠነ ምግብ አደረጃጀት ከ 1979 ጀምሮ በሁሉም የጤና ባለሥልጣናት እና ተቋማት ውስጥ የተደራጁ የሕፃናት አመጋገብ ኢንተርዲፓርትመንት ኮሚሽኖች ትኩረት የተሰጠው ነገር ነው ። የእነዚህ ኮሚሽኖች አባላት የመምሪያው ግንኙነት ምንም ይሁን ምን በሁሉም የሕክምና እና የመከላከያ እና የትምህርት ተቋማት የህጻናት ምግብ አቅርቦትን ይቆጣጠራሉ. የኢንተር ዲፓርትመንት ኮሚሽኖች የንግድ ባለስልጣናት ተወካዮችን, የሶቪየትን, የፓርቲ አካላትን እና የህዝብ ድርጅቶችን የሚያካትቱ በመሆናቸው የህጻናት አመጋገብን በተገቢው አደረጃጀት ውስጥ ውጤታማ እርዳታ ሊሰጡ ይችላሉ.

በመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ የሕፃናት አመጋገብን ለመከታተል ውጤታማ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ በዚህ የተቋሙ ሥራ ክፍል ውስጥ ተገቢውን ቅደም ተከተል ለማረጋገጥ በጣም ፍላጎት ያላቸውን የህዝብ ቁጥጥር ተወካዮችን ፣ የወላጅ ኮሚቴ አባላትን ማካተት ነው ። በልጆች ተቋማት, በሕዝብ ምግብ መስጫ ተቋማት, በሕክምና ተቋማት, ወዘተ ተግባራት ውስጥ የተሳተፉ ሰራተኞች በእነዚህ ምርመራዎች ውስጥ መሳተፍ በጣም አስፈላጊ ነው, ማለትም ወደ ምግብ ክፍል እና ወደ ህፃናት ቡድኖች ያለ ተጨማሪ ምርመራዎች ሊገቡ ይችላሉ. ስለዚህ የወላጅ ኮሚቴ በሚፈጥሩበት ጊዜ እንደነዚህ ያሉ ሰራተኞች በስብስቡ ውስጥ እንዲካተቱ ጥንቃቄ መደረግ አለበት.

የቼክ ጥልቀት ፣ ተጨባጭነት እና ውጤታማነት በአብዛኛው የተመካው በተገቢው የተቆጣጣሪዎች ስልጠና ላይ ነው ፣ እነሱ በተደራጁ የልጆች ቡድኖች ውስጥ አመጋገብን ለመፈተሽ ዘዴን በደንብ ማወቅ አለባቸው ፣ ለተለያዩ የዕድሜ ምድቦች ህጻናት ምክንያታዊ አመጋገብ መሰረታዊ መስፈርቶችን ያውቃሉ።

በአንድ ተቋም ውስጥ የሕፃን ምግብ ሁኔታ ሲፈተሽ በመጀመሪያ ደረጃ, የምግብ አቅርቦት ድርጅት ላይ ፍላጎት መውሰድ አስፈላጊ ነው. ለተለያዩ ምርቶች (የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ፣ አሳ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ ፎል ፣ የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች) እንዲካተት ትኩረት በመስጠት አስፈላጊ ለሆኑ ምርቶች የተረጋገጠ ማመልከቻዎች ለንግድ ድርጅቶች በወቅቱ መግባታቸውን ማብራራት አለበት ። , ቅቤ እና የአትክልት ዘይቶች, የተለያዩ አይነት አትክልቶች)., ትኩስ እና ደረቅ ፍራፍሬዎች, አረንጓዴዎች, ለህጻናት ምግቦች ልዩ የታሸጉ ምግቦች), የተፈቀደላቸው የምርት ስብስቦችን ማክበር. ጥያቄዎች እንዴት እንደሚቀርቡ። በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋም ኃላፊ ካልተተገበሩ ምን እርምጃዎች ይወሰዳሉ.

ወደ ተቋሙ የምርቶች አቅርቦት እንዴት እንደሚካሄድ ፣ ልዩ ትራንስፖርት አለ ፣ አጠቃቀሙ (ምርጥ አማራጭ የቀለበት አቅርቦት ነው) ፣ ምርቶችን ለማጓጓዝ ልዩ መያዣዎች መኖራቸውን ፣ መለያውን ፣ ማቀነባበሪያውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ።

ወደ ምግብ ማቅረቢያ ክፍል (የምርት ውድቅ ጆርናል) የሚገቡትን የሚበላሹ ምርቶች ጥራት ለመከታተል ማስታወሻ ደብተር ማቆየት ትክክለኛነት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. የተቀበሉት ምርቶች ጥራት፣ የማከማቻ ሁኔታ እና የአተገባበር ጊዜን በተመለከተ ነርስ ወይም ዶክተር ዕለታዊ ምልክቶችን መያዝ አለበት። በቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ዲዛይን እና ጥገና ላይ በንፅህና ህጎች የተደነገገውን ማክበር ያለበትን የማከማቻ እና የተበላሹ ምርቶችን በወቅቱ መጠቀምን መምረጥ ተገቢ ነው. ለእነዚህ ምርቶች አስፈላጊ የሆኑ የማከማቻ ሁኔታዎችን ለማክበር ትኩረት ይስጡ ማቀዝቀዣ መገኘት, ማቀዝቀዣዎች, ከሚፈለገው የሙቀት መጠን (4-8 °) ጋር መጣጣምን, የቴርሞሜትሮችን አገልግሎት መስጠት, እንደ ስጋ, አሳ, ወተት የመሳሰሉ ምርቶችን በገለልተኛ ማከማቻነት ማረጋገጥ. ምርቶች, ተስማሚ መያዣዎች መገኘት.

ለብዙ በዘፈቀደ የተወሰዱ ቀናት (ከ4-5 ቀናት ባለፉት 1-2 ሳምንታት እና ፈተናው ከመጀመሩ በፊት ባለው ቀን) በምናሌ አቀማመጦች ትንተና ላይ በመመርኮዝ የልጆች አመጋገብ ጥራት በግምት ሊገመት ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት እና ከ 3 እስከ 7 አመት ለሆኑ ህጻናት የተለዩ ምናሌዎች መኖራቸውን ትኩረት ይሰጣል; የሁሉንም ዓምዶች ግልጽ መሙላት (ለእያንዳንዱ ምግብ, የእያንዳንዱ ምርት መጠን ለአንድ ልጅ እና ለሁሉም ህጻናት ክፍልፋይ, የምግብ እቃዎች እና ክፍሎቻቸው, በተለይም ከስጋ, ከአሳ, ከጎጆ ጥብስ); በቀን ውስጥ ትክክለኛውን የምርት ስርጭት (በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የስጋ ምግቦች, ለእራት - አትክልት, የጎጆ ጥብስ, ጥራጥሬዎች); ብዙውን ጊዜ በተወሰኑ የምርት ስብስቦች የሚሠቃዩ የተለያዩ ምግቦች ፣ በተለይም ቁርስ እና የጎን ምግቦች ለሁለተኛው ኮርስ ፣ ከጥሬ አትክልቶች ውስጥ ሰላጣ በልጆች አመጋገብ ውስጥ በየቀኑ ማካተት (ለወጣት ልጆች - በንጹህ መልክ); ሻይ ወይም ጄሊ ከኮንሰንትሬትስ እንደ ሦስተኛው ኮርስ መጠቀም ተቀባይነት የለውም ።

የራሽን ጠቃሚነት እና የልጆችን ዕድሜ-ነክ የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ጋር መጣጣምን የበለጠ ግልፅ ሀሳብ የሚሰጠው ለተወሰነ ጊዜ (10 ቀናት ፣ አንድ ወር ፣ ሩብ) የተበላሹ ምርቶችን ስብስብ በመተንተን ነው ። ), በቀን ለ 1 ልጅ ይሰላል.

በምርቶች ስብስብ መሰረት, አንድ ሰው በመዋለ ሕጻናት ተቋማት ውስጥ ህጻናት ከተፈቀደው የአመጋገብ ደረጃዎች ጋር መጣጣሙን, የእንስሳት ፕሮቲኖችን, ቫይታሚኖችን እና ማዕድናት ምንጭ የሆኑትን ባዮሎጂያዊ የተሟሉ ምርቶች በቂ ይዘት አለው.

ወተት እና የጎጆ ጥብስ (በአማካይ ቢያንስ 500 ሚሊ ሊትር ወተት እና 40-50 ግራም የጎጆ አይብ) ላላቸው ሕፃናት በቂ አቅርቦት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፣ የተዳቀሉ የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅም ላይ እንደዋሉ ልብ ይበሉ። በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች መጠን አንድ ሰው የካልሲየም ጨዎችን ለልጆች አቅርቦት በተዘዋዋሪ ሊፈርድ ይችላል. ስለዚህ, አመጋገቢው 250 ሚሊ ሊትር ወተት ብቻ ከያዘ እና የጎጆ ጥብስ ከሌለ, የካልሲየም ጨዎችን አስፈላጊነት በ 30% ብቻ ይሰጣል.

የምርቶቹ ስብስብ ለልጁ መደበኛ እድገት አስፈላጊ የሆኑ የ polyunsaturated fatty acids ምንጭ ሆኖ በቂ የአትክልት ዘይት ማግኘት እንደሆነ, በልጆች አመጋገብ ውስጥ የትኞቹ ቅባቶች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ያሳያል.

ትኩረት ደግሞ በጣም የተለያየ መሆን አለበት ይህም አትክልት, መገኘት, የተለያዩ, ይሳባሉ ይበቃልትኩስ ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪ ፣ ጭማቂዎች ፣ የእህል ፣ ፓስታ ፣ ጣፋጮች የፍጆታ መጠን አይበልጡም ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በተግባር ይገለጻል።

ከዚያም አንድ ድምር የሂሳብ ሉህ ላይ ነርስ ተሸክመው ነው አመጋገብ የኬሚካል ስብጥር, ስለ ስሌቶች ውጤቶች ስለ መጠየቅ አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ትኩረትን ወደ አመጋገብ ሚዛን ይሳባል, ማለትም. የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ጥምርታ (1: 1: 4 መሆን አለበት) ፣ እና የእነሱ መጠን ከልጆች ፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ጋር ይዛመዳል። ይህንን ለማድረግ, የተገኘው የተሰላ መረጃ በመዋለ ሕጻናት ተቋም ውስጥ በቀን እና ከሰዓት በኋላ በሚቆዩበት ጊዜ በለጋ እና በመዋለ ሕጻናት ዕድሜ ላይ ያሉ ልጆች መሠረታዊ ንጥረ ነገሮችን ለመመገብ ከሚመከሩት ደንቦች ጋር ይነጻጸራሉ.

በልጆች የተቀበሉት ማንኛውም የአመጋገብ ንጥረ ነገሮች የሚመከሩትን እሴቶች ካላሟሉ ለተወሰዱ እርምጃዎች ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል. የተመጣጠነ ምግብ እጦት ለማን እንደተገለጸ፣ እንዴት እንደታረመ፣ ይህ በቀጣዮቹ ስሌቶች መረጋገጡን (ወይንም የጤና ባለሙያዎች እውነታውን በመግለጽ ብቻ ተገድበዋል) ይወቁ።

የወጥ ቤቱን አሠራር በሚፈትሹበት ጊዜ ለምግብ ምርቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ የበሰለ ምግብ መጠን ወደ ጥራዞች እና በአቀማመጥ ምናሌ ውስጥ በተገለጹት የመመገቢያዎች ብዛት ላይ ትኩረት መስጠት አለብዎት ። አስፈላጊ ከሆነ, በመፈተሽ የተረፈውን ማስወገድ ማካሄድ ይችላሉ አስፈላጊ ምርቶችለቀጣዩ ምግብ እና ለትክክለኛው ብዛታቸው ከአቀማመጥ ምናሌው ውሂብ ጋር ያለው ግንኙነት.

የማብሰያውን ጥራት በሚፈትሹበት ጊዜ አትክልቶችን እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ እሴቶቻቸውን መያዙን የሚያረጋግጡ ምርቶችን ለማቀነባበር ህጎችን ማክበር ልብ ሊባል ይገባል ። የ C-vitaminization ምግብ ትክክለኛነት ተረጋግጧል, ተገቢ ሰነዶች መገኘት, የወጭቱን ስም, የመመገቢያ ቁጥር, አጠቃላይ ascorbic አሲድ አስተዋወቀ, ምሽግ ጊዜ መታወቅ ያለበት የት.

ምግብ ማቅረቢያውን በሚጎበኙበት ጊዜ የንፅህና አጠባበቅ ስርዓትን ማክበር ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው (ምልክት የተደረገባቸው የጽዳት መሳሪያዎች መኖራቸው, በቂ ምልክት የተደረገባቸው የመቁረጫ ሰሌዳዎች, ልዩ የብረት ካሴቶች ውስጥ ወይም በቀጥታ በስራ ቦታ ማከማቻቸው; ምግቦችን ለማቀነባበር ደንቦች, ተስማሚ ማጠቢያዎች, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች, ማከማቻዎቻቸው መገኘት).

የጤና ጆርናልን የማቆየት ትክክለኛነት ተረጋግጧል, የዕለት ተዕለት መዛግብት ነርስ የምግብ ሰራተኞችን ምርመራ የምታደርግበት ሁኔታ መኖሩን ያረጋግጣል.

የተዘጋጁ ምግቦችን የመገምገም ውጤቶችን ውድቅ የማድረግ ትክክለኛነት እና ግልጽነት እንዲሁ ተረጋግጧል ፣ በዚህ ውስጥ ከእያንዳንዱ ምግብ ለቡድን ከመከፋፈሉ በፊት ፣ በናሙና እና ምግብ የማከፋፈል ፈቃድ ላይ የህክምና ሰራተኛው መዝገብ መመዝገብ አለበት ። ማድረግ. የዕለታዊው ምርት ናሙና መኖር እና ትክክለኛው ማከማቻው መረጋገጥ አለበት።

በልጆች ቡድኖች ውስጥ, ልጆችን የመመገብ ሂደት አጠቃላይ ድርጅት, የምግብ ቅሪት መኖሩን ማረጋገጥ; አስፈላጊ ከሆነ ለህፃናት ምግብ በሚከፋፈልበት ጊዜ ከጠረጴዛው ላይ የሚወጣውን ምግብ ክብደት (ለልጆች የሚሰጠውን ምግብ ለመቆጣጠር) እንዲሁም ለላቦራቶሪ ምርመራ የምግብ ናሙና አቅጣጫ (ሙሉነቱን ለማረጋገጥ) ማረጋገጥ ይቻላል ። የኢንቨስትመንት)።

በቡድን ውስጥ የእቃ ማጠቢያ ጥራት መረጋገጥ አለበት, በተለይም የማይመች ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ሁኔታ (የልጆችን መኖር በማይችሉ ሁኔታዎች ውስጥ ማፍላት ወይም ማከም).

በማረጋገጫው ሂደት ውስጥ የተሰጡ ሁሉም አስተያየቶች እና አስተያየቶች በተቋሙ የንፅህና ግዛት መዝገብ ውስጥ ተመዝግበዋል, ይህም በቁጥጥር ስር መወሰድ ያለባቸውን ቀነ-ገደቦች ያመለክታሉ. አፈጻጸማቸው በሚረጋገጥበት ጊዜ ሌሎች ተቆጣጣሪዎች ቀደም ሲል ወይም ከዚያ በኋላ በሚደረጉ ፍተሻዎች ያቀረቡትን ሀሳቦች ተግባራዊ ለማድረግ ትኩረት ይሰጣል።

1.7 ምናሌ መሰረታዊ ነገሮች

አመጋገብን ሲያጠናቅቁ በሳምንቱ እና በተለይም በቀን ውስጥ ምርቶችን ለትክክለኛው ስርጭት ማቅረብ አስፈላጊ ነው. በእለታዊ ምናሌ ውስጥ ሁለት ጥራጥሬዎች ሲኖሩ, እና ለሁለተኛው ኮርስ የእህል የጎን ምግብ እንኳን ተቀባይነት የለውም. ልጆች በቀን ውስጥ ሁለት የአትክልት ምግቦችን እና አንድ ጥራጥሬን ብቻ እንዲቀበሉ ይፈለጋል. በተጨማሪም በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች በተለይም ከስብ ጋር ሲጣመሩ በልጁ ሆድ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ እና ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች እንደሚያስፈልጋቸው ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ጠዋት ላይ ስጋ, አሳ, እንቁላል የያዙ ምግቦችን እንዲሰጡ ይመከራል - ለቁርስ እና ለምሳ.

ለእራት, የወተት-አትክልት, በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ምግብ ከሌሊት ጀምሮ, በ ውስጥ ይመረጣል ጥልቅ እንቅልፍየምግብ መፈጨት ፍጥነት ይቀንሳል.

ምናሌን በሚዘጋጅበት ጊዜ አንዳንድ ምግቦች በልጁ አመጋገብ ውስጥ በየቀኑ መካተት እንዳለባቸው መታወስ አለበት, እና አንዳንድ ምግቦችን በየቀኑ ወይም በሳምንት 2-3 ጊዜ መቀበል ይችላል. ስለዚህ በልጆች ምናሌ ውስጥ በየቀኑ የወተት ፣ የቅቤ እና የአትክልት ዘይቶች ፣ ስኳር ፣ ዳቦ ፣ ሥጋ አጠቃላይ የዕለት ተዕለት መደበኛ ሁኔታን ማካተት ያስፈልጋል ። በተመሳሳይ ጊዜ ዓሳ, እንቁላል, የጎጆ ጥብስ, መራራ ክሬም በየቀኑ ለልጆች ሊሰጥ አይችልም, ነገር ግን በአስር አመታት ውስጥ (10 ቀናት) ውስጥ የእነዚህ ምርቶች መጠን ለዕድሜ መስፈርቶች ሙሉ ለሙሉ መሰጠት አለበት. የሚፈቀዱ ምግቦች በ 10 ቀናት ውስጥ ከ 3 ጊዜ ያልበለጠ ድግግሞሽ.

የምግብ መጠን እና የምግብ ምርቶች ከልጁ ዕድሜ ጋር በጥብቅ መዛመድ አለባቸው. አንድ ትልቅ መጠን የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ ይረዳል, የምግብ መፍጫ አካላት መደበኛ ተግባርን መጣስ ያስከትላል. ብዙውን ጊዜ ትላልቅ ክፍሎች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ይቀልጣሉ. ትናንሽ ጥራዞች የመሙላት ስሜት አያስከትሉም.

ከ3-7 አመት ለሆኑ ህጻናት የመጀመሪያ ኮርሶች ምርጫ በምንም የተገደበ አይደለም. እነሱ ይታያሉ: ሾርባዎች; በእነዚህ ሾርባዎች ላይ ሾርባዎች ፣ በአትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ የአትክልት ሾርባዎች ፣ ወተት እና የፍራፍሬ ሾርባዎች።

እንደ ሁለተኛ ኮርሶች የተቆረጡ, የስጋ ቦልሶች, የስጋ ቦልሶች, የተጋገሩ አትክልቶች በስጋ, በአሳ, በዶሮ እርባታ ይሰጣሉ.

የእራት ስብጥር የግድ ሰላጣን ማካተት አለበት ፣ በተለይም ከጥሬ አትክልቶች ፣ በተለይም አረንጓዴ በመጨመር።

እንደ ሦስተኛው ኮርስ ለልጆች ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም ጭማቂዎችን መስጠት የተሻለ ነው, እና በሌሉበት ኮምፖትስ ከትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎች, እንዲሁም የታሸጉ የፍራፍሬ ወይም የአትክልት ጭማቂዎች, የፍራፍሬ ንጣፎችን ለህፃናት ምግብ መስጠት.

ለቁርስ እና ለእራት ህፃናት የተለያዩ የወተት ገንፎዎች, ጥራጥሬዎች ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር ሊሰጡ ይችላሉ.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ውስጥ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ብዙውን ጊዜ ሁለት ምግቦችን ያቀፈ ነው - የወተት መጠጥ (ኬፉር ፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ፣ ወተት) እና መጋገሪያዎች ወይም ጣፋጮች (ኩኪዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ዋፍል)። ለህጻናት ሶስተኛውን ምግብ - ትኩስ ፍራፍሬ, ጭማቂ ወይም የተጣራ ድንች መስጠት በጣም ጥሩ ነው.

እያንዳንዱ የመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ለ 2 ሳምንታት ተስፋ ሰጪ ምናሌ እና በልዩ ሁኔታ የተነደፈ የካርድ ፋይል ሊኖረው ይገባል ፣ ይህም የአቀማመጦችን አቀማመጥ ፣ የካሎሪ ይዘትን ፣ በውስጡ የፕሮቲን ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ይዘትን ያሳያል ። ዝግጁ የሆኑ ካርዶችን መጠቀም የአመጋገብ ኬሚካላዊ ስብጥርን ለማስላት ቀላል ያደርገዋል, አስፈላጊ ከሆነ, አንድ ምግብን ከሌላው ጋር ተመጣጣኝ በሆነ ሌላ ምግብ ይለውጡ እና በየቀኑ የልጆችን አመጋገብ ይቆጣጠሩ.

ትክክለኛ አመጋገብ የተጠናቀቁ ምግቦችን ምርትን በተመለከተ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልገዋል. በግምት የሁለት ሳምንት ምናሌን መሠረት በማድረግ በቅድመ ትምህርት ቤት የትምህርት ተቋም ውስጥ የአቀማመጥ ምናሌ በየቀኑ ይዘጋጃል ፣ ይህም የልጆችን ብዛት ፣ ለእያንዳንዱ ምግብ የምግብ ፍጆታ እና ክብደቱ በጥሬ እና የበሰለ መልክ ያሳያል።

የማብሰያው መሠረት የ 1994 የቴክኖሎጂ ደረጃዎች ስብስብ TTK መሆን አለበት ፣ ግን የተመጣጠነ ምግብን ለመቆጠብ የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት።

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም የምግብ ዝግጅት ክፍል ውስጥ ምግብ ለማብሰል ዋናው ሰነድ የአቀማመጥ ምናሌ ነው, ይህም ዝግጅት የሚመራው: - የቴክኖሎጂ ካርታዎች;

በግምት ከ10-12 ቀናት ምናሌ;

ምርቶች መገኘት;

የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ደንቦች;

ለአንድ ልጅ የዕለት ተዕለት ምግቦች; - ስለ ምርቶች ዋጋ መረጃ; - የምርት መለዋወጥ ደንቦች; - በቅዝቃዜ እና በሙቀት ሕክምና ወቅት የኪሳራ ደንቦች እና የተጠናቀቁ ምርቶች ውጤት;

የኬሚካል ስብጥር እና የምግብ ምርቶች የኃይል ዋጋ ሰንጠረዦች. .

የተቆጠበ አመጋገብን በሚያደራጁበት ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ላይ አንዳንድ ለውጦች ተደርገዋል-የአጥንት ሾርባዎች ከምናሌው ውስጥ አይካተቱም ፣ ኮምጣጤ በሲትሪክ አሲድ ተተክቷል ፣ ማርጋሪን በቅቤ ይተካል ። ምርቶች ልዩ የቴክኖሎጂ ሂደት የታሰበ ነው: ስጋ እና አሳ የተቀቀለ ወይም የተከተፈ ቅጽ ውስጥ በእንፋሎት, ጥራጥሬ እና አትክልት ለስላሳ ድረስ የተቀቀለ. ቀለል ያሉ ምግቦችን መጋገር ይፈቀዳል, የተጠበሰ አይካተትም.

ለቅድመ ትምህርት ቤት ህጻናት አመጋገብ ትክክለኛ አደረጃጀት, ምግብ የሚበላበት አካባቢ ሁሉ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ልጆች ተስማሚ ዕቃዎች, ምቹ ጠረጴዛዎች እና ወንበሮች ሊሰጣቸው ይገባል. ምግቦች በጥሩ ሁኔታ መቅረብ አለባቸው, በጣም ሞቃት አይደሉም, ግን በጣም ቀዝቃዛ አይደሉም. ታዳጊዎች በጠረጴዛው ላይ ንጹህ እና ንጹህ እንዲሆኑ ማስተማር አለባቸው. አስተማሪዎች መረጋጋት አለባቸው። ደካማ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ህጻናት በግዳጅ መመገብ የለባቸውም.

በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም ውስጥ የሚማሩ ልጆችን አመጋገብ በማደራጀት በመዋለ ሕጻናት ትምህርት ተቋም እና በልጁ ቤተሰብ መካከል ግልጽ የሆነ ቀጣይነት እንዲኖረው ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. በቅድመ ትምህርት ቤት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብን ማሟላት አስፈላጊ ነው. ለዚህም, ወላጆች በምሽት, በሳምንቱ መጨረሻ እና በበዓላት ላይ በልጆች አመጋገብ ላይ ምክሮችን በቡድን መለጠፍ አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ልጆቹ በቀን ውስጥ ምን ዓይነት ምርቶች እንደተቀበሉ ግምት ውስጥ በማስገባት በቤት ውስጥ እራት ስብጥር ላይ ልዩ ምክሮች ተሰጥተዋል. .

መጽሐፍ ቅዱሳዊ ዝርዝር

1. ማዩርኒኮቫ ኤል. የልጆች ጤናማ አመጋገብ ለሀገሪቱ የወደፊት ጤና ቁልፍ ነው // ቢዝነስ ኩዝባስ, ቁጥር 8, ነሐሴ 2005 እና ቁጥር 2, የካቲት 2006.

2. ሰኔ 1, 2005 "የሕፃን ምግብ ድርጅት" SanPiN 2.3.2.1940-05 ኃይል ወደ መግቢያ ላይ የሩሲያ ፌዴሬሽን ዋና ግዛት የንጽህና ሐኪም ድንጋጌ.

3. SanPiN 2.3.2.1940-05 "የህፃናት ምግብ ድርጅት".

4. እ.ኤ.አ. በ 10.08.1998 ቁጥር 917 የሩስያ ፌደሬሽን መንግስት ድንጋጌ // የሩሲያ ፌዴሬሽን ህግ ስብስብ, 1998, ቁጥር 34, Art. 4083

5. እ.ኤ.አ. በ 05.10.1999 ቁጥር 1119 የሩስያ ፌደሬሽን መንግስት ድንጋጌ "ከአዮዲን እጥረት ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ለመከላከል በሚወሰዱ እርምጃዎች" // የሩሲያ ፌዴሬሽን ህግ ስብስብ, 1999, ቁጥር 42, Art. 5037

6. በ 11/11/2004 ቁጥር 6 የግዛቱ የንፅህና አጠባበቅ ዶክተር ድንጋጌ "የግዛት ንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ቁጥጥርን በማጠናከር የአመጋገብ ማሟያዎችን በማምረት እና በማሰራጨት ላይ" (በሩሲያ የፍትህ ሚኒስቴር መደምደሚያ መሰረት, እሱ የመንግስት ምዝገባ አያስፈልገውም, የ 11/20/2004 ቁጥር 07 / 11354-YUD ደብዳቤ)

7. በግንቦት 23 ቀን 2006 የሩስያ ፌዴሬሽን መንግስት አዋጅ ቁጥር 305 "በእህል, ዱቄት, ፓስታ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ላይ የግዛት ቁጥጥር እና ቁጥጥርን ለማረጋገጥ እርምጃዎች" // የሩሲያ ህግ ስብስብ ፌዴሬሽን, 2006, ቁጥር 22, Art. 2337

8. "እስከ 2010 ድረስ በሩሲያ ፌዴሬሽን ህዝብ ጤናማ አመጋገብ መስክ የስቴት ፖሊሲ ጽንሰ-ሀሳብ"

9. ቢሳይሌቭ ኤን.ቢ., ካራኩሎቭ ኤስ.ኤ., አባሺን አ.አይ., ሾቶቫ ኦ.ኤ. በካራካልፓክስታን ሪፐብሊክ የቅድመ ትምህርት ቤት ተቋማት ውስጥ የምግብ ምርቶችን በትክክል መጠቀም. ZKGMA እነሱን. ኤም ኦስፓኖቫ, የኡዝቤኪስታን ሪፐብሊክ ሪፐብሊክ ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የሕፃናት አመጋገብ የአራል ምርምር ማዕከል, የክልል የሕፃናት ክሊኒካል ሆስፒታል, አክቶቤ, ኑኩስ.