ባቄላ - ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች. ባቄላ - ጠቃሚ ባህሪያት እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች አስደናቂ ጣዕም

የባቄላ ጥቅም እና ጉዳት ለሁሉም ሰው ይታወቃል. በብዙ የቤት እመቤቶች ጠረጴዛ ላይ, ከዚህ ጥራጥሬ ተክል ውስጥ ያሉ ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ይታያሉ. ከተመሳሳዩ ቡድን ምርቶች ልዩነቱ በጣም አስፈላጊ ነው - ባቄላ ዘሩን ሳይነቅፍ እንኳን ሊበላ ይችላል ፣ በእርግጥ ፣ ከሆነ ፣ እያወራን ነው።ስለ ፖድ ዓይነት. ነገር ግን የባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት በምግብ አሰራር "ተሰጥኦዎች" ውስጥ ብቻ ሳይሆን: የባቄላ ዱቄት ጭምብል ወጣቶችን ወደ ቆዳ መመለስ ይችላል. ምንም ያነሰ ዋጋ ተክል ያለውን የሕክምና ንብረቶች ናቸው: ለምሳሌ ያህል, ከባቄላ ጋር የስኳር ህክምና ተፈጭቶ normalize እና የበሽታው መገለጫዎች ይቀንሳል.

ባቄላ: ምን ዓይነት ተክል ነው?

ዓመታዊ ቅጠላ ቅጠልባቄላ የጥራጥሬ ቤተሰብ ነው ፣ ወደ 90 የሚያህሉ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። አንዳንድ ዝርያዎች በምክንያት እንደ ጌጣጌጥ ይራባሉ የሚያማምሩ አበቦች- ነጭ, ክሬም, ሮዝ, ሊilac. ከተመረቱ ዝርያዎች መካከል ያለው ግንባር ቀደም ቦታ ከ 5 እስከ 20 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸው ብዙ ዓይነት ዝርያዎች ባላቸው ባቄላዎች የተያዙ ናቸው ። በፖዳው ውስጥ ዘሮች - ባቄላዎች, በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው.

የባቄላ አመጣጥ አወዛጋቢ ጉዳይ ነው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ "ከ" እንደመጡ ይታወቃሉ. ደቡብ አሜሪካ. የዕፅዋት ቅሪተ አካላት ተገኝተዋል መካከለኛው አሜሪካበ5000 ዓክልበ. የተጀመረ ሲሆን በቻይና የእጅ ጽሑፎች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው 2800 ዓክልበ. በአውሮፓ ውስጥ, ተክሉን መጀመሪያ ላይ ሥር አልያዘም, ከአትክልት ማስጌጫዎች በስተቀር, ጥቅም ላይ አልዋለም ነበር, ነገር ግን በአንዳንድ ቦታዎች - በሮም, ግሪክ - ከላሙ ተክል ውስጥ ያሉ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ነበሩ.

በሩሲያ የባቄላ ጥቅምና ጉዳት በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ ነበር, ምንም እንኳን ወደ ሀገር ውስጥ የገባ ቢሆንም በጣም ቀደም ብሎ ነበር. ከዚህ ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፖላንድ እና ከፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች ፣ ሩሲያውያን አስተዋዮች መበደር መልካም ምግብየተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ጀመረ - ሾርባዎች ፣ የተጋገረ እና የተቀቀለ ባቄላ በቅቤ ፣ በስጋ ፣ ሰላጣ እና ሌሎችም ። የአውሮፓ እና የእስያ ብሔራዊ ምግቦች እንዲሁ ብዙ አስደሳች ምግቦች አሏቸው-ሙሳካ ፣ ፓፕሪካሽ ፣ ሪሶቶ ከባቄላ ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው።

ባቄላ እና ስብጥር ጠቃሚ ባህሪያት

አሁን ከባቄላ ጋር የተያያዙ ሁሉም ነገሮች - ጥቅሞች እና ጉዳቶች, አጠቃቀም, ተቃርኖዎች - በሚገባ የተጠኑ ናቸው. የኬሚካላዊ ውህደቱ ሙሉውን የቪታሚኖች ስፔክትረም ያካትታል. ከነሱ መካከል - ቫይታሚን "A", የቀድሞው ካሮቲን, መላው ቡድን "ቢ", ቫይታሚን "ኬ", ቫይታሚን ሲ, ቫይታሚኖች "PP", "E". አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች ምርቱን ከማብሰል በኋላ በትክክል ይጠበቃሉ.

ጠቃሚ ባህሪያትባቄላ በጣም ብዙ ማዕድናት በመኖሩ ምክንያት - የተለመደ, አልፎ አልፎ (ሞሊብዲነም, ኮባል, ወዘተ). ከዚህ ምርት ውስጥ ምግቦችን አዘውትረው የምትመገቡ ከሆነ, ባቄላ ውስጥ በብዛት የሚገኙትን ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም እጥረት መጨነቅ አይችሉም. የመሠረታዊ ጨዎችን ጥምርታ በጣም ተስማሚ ከመሆኑ የተነሳ በሰውነት ውስጥ ያለው የኤሌክትሮላይት ሚዛን በትክክል ይጠበቃል, የልብ እና የደም ቧንቧዎች ሁኔታ መሻሻል ይጀምራል. (ሴሜ.)

በባቄላ ውስጥ በቂ አዮዲን የመከታተያ ንጥረ ነገር አለ ፣ ስለሆነም ይህ ዝርያጥራጥሬዎች በተለይ ለሥራ ጥሰቶች ይጠቁማሉ የታይሮይድ እጢ. የምርቱን ፍጆታ በመዳብ እና በዚንክ እጥረት ይረዳል, ይህም ብዙውን ጊዜ የፀጉር እና የቆዳ ሁኔታን ይጎዳል, እንዲሁም የነርቭ ስርዓት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አንጻር ስለ ባቄላዎች ስብጥር ሚዛን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, አካል ለሕይወት የሚያስፈልገውን ሁሉ አለው.

በተለይ ሀብታም የፕሮቲን ቅንብርጥራጥሬ ያላቸው ተክሎች እና ፕሮቲኖች በሰውነት ውስጥ በ 75% ገደማ ይጠጣሉ. ከአሚኖ አሲድ ይዘት አንፃር ፕሮቲኖች ከስጋ እና ከዓሳ ፕሮቲኖች ጋር ቅርብ ናቸው ፣ ስለሆነም ሰውነትን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያሟሉ እና ኃይል እና አስፈላጊ ኃይል ይሰጣሉ ። የግንባታ ቁሳቁስ. የተጠናቀቀው ባቄላ የካሎሪ ይዘት 93-120 kcal ነው, እንደ ልዩነቱ, እና ለአረንጓዴ ባቄላ ይህ አሃዝ ከዝቅተኛው አንዱ ነው - 31 kcal.

ባቄላ: በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት በሚያስደንቅ ሁኔታ የተለያዩ ናቸው. ስለዚህ, የሰልፈር መኖር ለዶሮሎጂ ችግሮች, ለበሽታዎች አስፈላጊ ያደርገዋል የመተንፈሻ አካላት, ለ rheumatism. ከማዕድን ውስጥ, ብረት ደግሞ ጠቃሚ ባህርያት ጋር ጎልቶ: በውስጡ ትልቅ መጠንባቄላ አጠቃቀሙን ይወስናል. ምርቱ የ diuretic ተጽእኖ ስላለው እንደ ማጽጃ መጠቀም ይቻላል.

ሌሎች የባቄላ አጠቃቀም የሕክምና ዓላማዎችእና ባህሪያቱ:

• ከመጠን በላይ ክብደት መቀነስን ያበረታታል።
• የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ይረዳል
• በኩላሊት በሽታዎች እና በልብ ድካም ውስጥ ጠቃሚ
• ይረጋጋል, በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, እንቅልፍን መደበኛ ያደርገዋል
• ታርታር መፈጠርን ይከላከላል
• በሳንባ ነቀርሳ ውስጥ የሳንባ ሁኔታን ያሻሽላል
• ግፊትን ይቀንሳል
• ቁስሎችን ይፈውሳል
• በስብ ጉበት ላይ ይረዳል
• አቅምን ያሻሽላል
• የኩላሊት ጠጠርን ይቀልጣል

በተናጥል ስለ ስኳር በሽታ ከባቄላ ጋር የሚደረግ ሕክምና ሊባል ይገባል. የእጽዋቱ ፍሬዎች በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውለዋል, አሁን ግን እንኳን ኦፊሴላዊ መድሃኒትለተሰቃዩ ሰዎች የባቄላ ጠቃሚ ባህሪዎችን ተገንዝቧል የስኳር በሽታ. ተክሉን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ሊቀንስ ይችላል, የጣፊያውን ፈሳሽ ያሻሽላል, ይህም ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ይሆናል. እንዲሁም የባቄላ ምግቦችን በሚመገቡበት ጊዜ መደበኛ ይሆናሉ የሜታብሊክ ሂደቶችበአጠቃላይ, ይህም ለታካሚው አስፈላጊ ነው. ነገር ግን የስኳር በሽታን ከባቄላ ጋር ማከም የሚፈቀደው ቀላል በሆኑ የበሽታው ዓይነቶች ብቻ ነው ፣ ውስብስቦች ገና ካልተከሰቱ እና በሌሎች ሁኔታዎች እንደ ወግ አጥባቂ ሕክምና ተጨማሪ ይፈቀዳል።

ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች በባቄላ ውስጥ ይጣመራሉ. ባቄላ ጥሬ መብላት አይችሉም, ይህም ለመመረዝ እና ለጋሳት እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. በጣም ጥሩው አማራጭ- ባቄላውን ከሶዳማ ጋር በመጨመር ለብዙ ሰዓታት ያጠቡ-ይህም ውጤቱን ያጠፋል ጎጂ ንጥረ ነገሮች. ምርቱ በሚኖርበት ጊዜ ብዙ መብላት አይመከርም ከፍተኛ አሲድነትሆድ, ከቁስሎች ጋር, ኮላይቲስ, (ደረጃውን የመጨመር ችሎታ ስላለው ዩሪክ አሲድ).

የስኳር በሽታ ከባቄላ እና ከሌሎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር የሚደረግ ሕክምና

ለሕክምና ዓላማዎች, ሁለቱም ዘሮች እና ሌሎች የእጽዋት ክፍሎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ ብሄር ሳይንስየተለመዱ ባቄላዎችን እንዲወስዱ ይመክራል.

ባቄላ ለስኳር በሽታ

የስኳር በሽታ ከባቄላ ጋር የሚደረግ ሕክምና እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀምን ያካትታል. 20 ግራ. አንድ ሊትር ውሃ ወደ ተክሎች ቅጠሎች ያፈስሱ, ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. በመቀጠልም ሾርባውን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ያጣሩ እና በቀን አንድ ክፍል (450 ሚሊ ሊትር ያህል) በትንሽ ክፍል ይጠጡ. የሕክምናው ሂደት 21 ቀናት ነው.

በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቀነስ የሚያስከትለውን ውጤት የበለጠ ግልጽ ለማድረግ, በመድሃው ውስጥ የባቄላ ቅጠሎችን እና ሳህኖችን ማዋሃድ ይችላሉ (እነዚህን ክፍሎች እና የአጃ ገለባዎችን በእኩል መቀላቀል ይሻላል). እነሱ በዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ ፣ በእኩል ክፍሎች ይጣመራሉ ፣ ከዚያ 2 የሾርባ ማንኪያ የጅምላ በ 2 ኩባያ የፈላ ውሃ ይፈስሳሉ። ከአንድ ሰአት በኋላ መድሃኒቱን ያጣሩ, በምግብ ወቅት በቀን 5 ጊዜ ብርጭቆ አንድ ሶስተኛውን ይጠጡ. የጊዜ ኮርስ ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው።

ባቄላ ለኤክማሜ

የባቄላ ዱቄት በሰውነት ላይ ባሉ ሁሉም የታመሙ ቦታዎች ላይ መበተን አለበት. የባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት በተለይ ለማልቀስ ኤክማ. ተመሳሳይ የሕክምና ዘዴ ለቆዳ ቁስሎች, የማይፈወሱ ቁስሎች ተስማሚ ነው.

ባቄላ ለ atherosclerosis

4 የሾርባ ማንኪያ የእጽዋት ጥራጥሬዎች 750 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሳሉ, ለ 15 ደቂቃዎች መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ, ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት. በደንብ ያጣሩ, ከዚያም የተጣራ ውሃ በመጨመር ወደ መጀመሪያው ድምጽ ያመጣሉ. በባዶ ሆድ ላይ 150 ml ሶስት ጊዜ / ቀን ይጠጡ, ከዚያም ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ይበሉ. ኮርሱ ረጅም ነው (ከአንድ ወር).

ባቄላ ለ rheumatism

አንድ የሾርባ ማንኪያ የባቄላ ዘሮች በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ውጥረት, ከተመገባችሁ በኋላ በቀን አራት ጊዜ የ 2 የሾርባ ማንኪያ መበስበስ ይጠጡ. ተመሳሳይ ዘዴ ለህክምናው ተስማሚ ነው እብጠት በሽታዎችፊኛ.

ባቄላ ከጃድ

በኩላሊት በሽታዎች, ስብስቡ እራሱን በደንብ አረጋግጧል. ባቄላ 3 ክፍሎች, ሴንት ጆንስ ዎርት 2 ክፍሎች, blackthorn አበቦች, ሰማያዊ እንጆሪ ቅጠሎች, yarrow ዕፅዋት, horsetail እፅዋት ቅልቅል. ቀዝቃዛ ውሃ (አንድ ብርጭቆ) ወደ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዕፅዋት ያፈስሱ, ለ 6 ሰአታት ያፍሱ. ከዚያ ያፈሱ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል አጥብቀው ይሙሉ እና ያጣሩ። በቀን ሁለት ጊዜ 100 ሚሊ ሊትር ይጠጡ. የተተገበረው ኮርስ 10 ቀናት ነው.

እሾህ እና ቅጠሎቹ

ባቄላ ለቆዳ እድሳት, መጨማደድን ይቀንሳል

የፊት ቆዳን ወጣት ለማድረግ ፣ መጨማደዱ ይለሰልሳል ፣ ይህንን ጭንብል በሳምንት 2 ጊዜ ይተግብሩ። ምርቱን ቀቅለው, በንፁህ ውስጥ መፍጨት. አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ ይጨምሩ። የሎሚ ጭማቂ(የሻይ ማንኪያ). ጭምብሉን ለ 30 ደቂቃዎች በፊትዎ ላይ ያስቀምጡ.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላዎቹ በአንድ ሌሊት ይታጠባሉ ፣ ይህም ይለሰልሳል ፣ የማብሰያ ጊዜውን ይቀንሳል እና የማይፈጭ ስኳርን ይቀልጣል ፣ ይህም የጋዝ መፈጠርን ይጨምራል ።

ባቄላ ከቲማቲም ጋር

ምርቶች: ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 850 ሚሊ ሊትር, ፓሲስ - አንድ ዘለላ, feta አይብ - 150 ግራ., የአትክልት ዘይት- 2 የሾርባ ማንኪያ, ሽንኩርት - 2 pcs., ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ, ስኳር, ጨው, በርበሬ, ባቄላ - 250 ግራ.

የታሸጉትን ባቄላዎች ያጠቡ ቀዝቃዛ ውሃ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ለመቅመስ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, በዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቲማቲሞችን ከጭማቂው ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንዲፈላ እና ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት ። ጥቂት ስኳር, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ. ከድስት ውስጥ ያስወግዱ, የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ.

የተቀቀለውን ባቄላ በቅጹ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቲማቲም ሾርባ ያፈሱ ። የባቄላውን የላይኛው ክፍል ከተቆረጠ የ feta አይብ ጋር ይረጩ። ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ያቅርቡ. ከፈለጉ ሌሎች እፅዋትን ማከል ይችላሉ.

ባቄላ "እንጉዳይ"

ምርቶች: አረንጓዴ ባቄላ - 400 ግራ., ማንኛውም የታሸገ ባቄላ - ማሰሮ, ሽንኩርት - 1 pc., ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ, የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች - 300 ግራ., ጨው, በርበሬ, ቅጠላ, የአትክልት ዘይት.

እንጉዳዮቹን ይቅሉት, እዚያ የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ. በመቀጠል አረንጓዴ ባቄላዎችን (የቀዘቀዘ ወይም የተከተፈ እና የተቀቀለ ትኩስ) ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ለሌላ 15 ደቂቃዎች ከባቄላ ጋር ያብስሉት። በቂ ካልሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.

በብርድ ፓን ውስጥ የታሸጉ ባቄላዎች, ነጭ ሽንኩርት (በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ላይ ይጫኑ), ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀቱን በማጥፋት ምድጃውን ላይ ይተውት. ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

የንፋስ ባቄላ ከስጋ ጋር

ምርቶች: የአሳማ ሥጋ - 400 ግራ., ነጭ ወይም ቀይ ባቄላ - 400 ግራ., ቲማቲም - 5 pcs., ሽንኩርት - 2 pcs., ቅርንፉድ - 3 pcs., ነጭ ሽንኩርት - ቅርንፉድ, ጨው, በርበሬ, ኮሪደሩ, መሬት የሰናፍጭ ዘር, መረቅ. - 500 ሚሊ ሊትር.

የታሸጉትን ባቄላዎች እጠቡ, ቀቅለው, ግን ትንሽ ጠንከር ብለው ይተዉት. ስጋውን, ጨው እና በርበሬን ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን ትንሽ ቀቅለው ቅቤ, ከዚያም ቲማቲሞችን, ቀይ ሽንኩርቶችን ወደ ስጋው ጣለው, ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

በሻጋታው የታችኛው ክፍል ላይ አንድ ቅርንፉድ ያስቀምጡ, ከዚያም ባቄላዎቹን ከአትክልቶች ጋር ያስቀምጡ, ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት. ጨው, ኮሪደር, በርበሬ, ሰናፍጭ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾርባው (ወይንም በሚፈላ ውሃ) ውስጥ ያስቀምጡ. ባቄላ እና ስጋን በሾርባ ያፈስሱ. ለ 50 ደቂቃዎች (የሙቀት መጠን 200 ዲግሪ) ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በሚያገለግሉበት ጊዜ ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ቪዲዮ:

Evgeny Shmarov

የንባብ ጊዜ: 12 ደቂቃዎች

አ.አ

ሰዎች ከ 8 ሺህ ዓመታት በፊት ባቄላ እንደ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገር አግኝተዋል።

ከዚህ በፊት ዛሬባቄላ በጣም ተወዳጅነት ስላተረፈ በአንዳንድ ብሔራት ውስጥ አንድም ድግስ, ሁለቱም የተከበረ እና የዕለት ተዕለት, ያለ እሱ ማድረግ አይችሉም.

ለምሳሌ ፣ ጃፓኖች ብዙውን ጊዜ ኬክን ከባቄላ ጋር ያበስላሉ ፣ እና እንግሊዛውያን ሁል ጊዜ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ባቄላ ከሾርባ ማንኪያ እና ለቁርስ ዳቦ አላቸው።

ዝርያዎች እና የአመጋገብ ዋጋ

ዛሬ በዓለም ዙሪያ ወደ ስምንት መቶ የሚጠጉ የባቄላ ዓይነቶች አሉ። በተጨማሪም, የዚህ ጥራጥሬዎች በርካታ ምደባዎችም አሉ.

ለምሳሌ ፣በመኖሪያ መመደብ ባቄላዎችን በሁለት ዓይነቶች ይከፍላል - እስያ እና አሜሪካ።የመጀመሪያው ዓይነት ባቄላዎቹ መጠናቸው በጣም ትንሽ በመሆናቸው ተለይቶ ይታወቃል ፣ ግን ለሁለተኛው ፣ በተቃራኒው ትላልቅ ባቄላዎች ተለይተው ይታወቃሉ።

በአገራችን ውስጥ በዋነኝነት የሚበቅሉት ተራ የጫካ ባቄላዎች የራሳቸው ምድብ አላቸው.

የዚህ ዓይነቱ ጥራጥሬ ዘሮች እራሳቸውን ሳያወጡ ሙሉ በሙሉ በፖድ ውስጥ ይበላሉ. የእንደዚህ አይነት ባቄላዎች ዱባዎች ናቸው የተለያዩ ቅርጾችእና መጠኖች. እነዚህ ጥራጥሬዎች በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የአመጋገብ ምግቦችለክብደት መቀነስ እና ለስኳር ህመምተኞች።

በእርግጥ የአስፓራጉስ ባቄላ የአረንጓዴ ባቄላ አይነት ነው። ግን ለታዋቂነቷ ምስጋና ይግባውና የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እሷን ይገልጻሉ። የተለየ እይታ. ጥቁር አይድ አተርጠቃሚ ሁለቱም ትኩስ እና የበሰለ. ቅዝቃዜን በደንብ ይታገሣል, እና በተጽእኖ ውስጥ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም.

የዚህ ዓይነቱ ባቄላ ቀይ ወይም ቀይ-ቡናማ የእህል ቀለም አለው. ቀይ ባቄላ በሾርባ, በስጋ, በጥራጥሬ, በፒስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ዓይነቱ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቢያንስ ለ 15-20 ደቂቃዎች መታጠብን ይጠይቃል, እና በጥሬው አይበላም, ምክንያቱም በውስጡ ይዟል. መርዛማ ንጥረ ነገርፋሲን.

ወይም ምንም ተብሎ ይጠራል "ዘንዶ ልሳኖች" - እነዚህ ባቄላዎች ናቸው, ቡቃያዎቹ የሚያምር ወይን ጠጅ ቀለም አላቸው, እና ባቄላዎቹ እራሳቸው ተለይተው ይታወቃሉ አነስተኛ መጠንእና ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቀለም - የወይራ. ወይንጠጃማ ባቄላ ጥሬ ለመብላት ይመከራል - በዚህ መንገድ ተጠብቀው እና የሚያምር ቀለም, እና ጠቃሚ ባህሪያት.

ይህ ዝርያ አንዳንድ ጊዜ ተብሎም ይጠራል "ሰም" ባቄላ , ምክንያቱም ባቄላዋ በእርግጥ የሰም ቀለም አለው. በምግብ ማብሰያ ውስጥ ቢጫ ባቄላዎች ባዶ, የተቀቀለ, የተጋገረ ወይም ጥሬ መጠቀም ይቻላል.

የዚህ ዓይነቱ ባቄላ ጥራጥሬዎች እራሳቸው በጥቁር እና በሐር ወለል ተለይተው ይታወቃሉ, ነገር ግን ውስጣዊ ክፍላቸው አለው ነጭ ቀለም. ጥቁር ባቄላ በጣም ጠንካራ ነው, ስለዚህ ምግብ ለማብሰል ከሌሎች ዓይነቶች የበለጠ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. እና ይህ ለጉዳቱ ምክንያት ሊሆን ይችላል. ግን አንድ ትልቅ ፕላስም አለ - ረጅም ምግብ ማብሰል ቢኖርም ፣ ባቄላ በጭራሽ አይበስልም ፣ ስለሆነም ማንኛውንም ምግብ በበቂ ሁኔታ ያጌጡታል ።

ዛሬ የዚህ ዓይነቱ ባቄላ ባቄላ ነጭ የሆኑትን ሁሉንም ዓይነት ዝርያዎች ያጠቃልላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ነጭ ባቄላ በመጠን እና ቅርፅ ሊለያይ ይችላል. እና በጣም ጣፋጭ እና በጣም ተወዳጅ እንደሆነ የምንቆጥረው በዚህ ልዩነት ምክንያት በትክክል ነው.

የሁሉም የባቄላ ዓይነቶች የአመጋገብ ዋጋ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው። , በመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች ይዘት ላይ ትንሽ ልዩነቶች አሉ, ግን ያን ያህል ጉልህ አይደሉም. ካሎሪዎች ጥሬውባቄላ ነው 298 kcalበ 100 ግራም ጥራጥሬዎች; የተቀቀለ - 110 kcal.

100 ግራም ባቄላ የአመጋገብ ዋጋ;

21.05 ግ - ፕሮቲኖች.
54.03 ግ - ካርቦሃይድሬትስ.
2.02 ግ - ስብ.
3.71 ግ - ፔክቲን.
3.83 ግ - ፋይበር.
14.04 ግ - ውሃ.
3.11 ግ - ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ.
44.21 ግ - ስታርችና.
3.53 ግ - አመድ.

ባቄላ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች;

2.02 ሚ.ግ - ቫይታሚን ፒ.
0.44 ሚ.ግ - ቫይታሚን B1.
0.14 ሚ.ግ - ቫይታሚን B2.
0.9 ሚ.ግ - ቫይታሚን B6.
85.04 mcg - ቫይታሚን B9.
3.86 ሚ.ግ - ቫይታሚን ኢ.

ባቄላ ውስጥ የሚገኙት ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች፡-

3.21 ሚ.ግ - ዚንክ.
5.91 ሚ.ግ - ብረት.
44 mcg - ፍሎራይን.
12.1 mcg - አዮዲን.
480 ሚ.ግ - ፎስፈረስ.
1100 ሚ.ግ - ፖታስየም.
38.03 ሚ.ግ - ሶዲየም.
140.14 ሚ.ግ - ካልሲየም.
103 ሚ.ግ - ማግኒዥየም.
39.08 mcg - ሞሊብዲነም.
18.21 mcg - ኮባል.
1.32 ሚ.ግ - ማንጋኒዝ.
578 ሚ.ግ - መዳብ.

ጠቃሚ ባህሪያት

ለእንደዚህ ዓይነቱ የበለጸገ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር ምስጋና ይግባውና ባቄላ በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. የአመጋገብ ባለሙያዎች በዝርዝሩ ውስጥ እንኳን አስቀምጠዋል ከፍተኛ 10 ጠቃሚ ምርቶችለሰው አካል.

የባቄላ ጥቅሞች:

• ባቄላ በአመጋገብ ዋጋቸው እና በካሎሪ ይዘቱ ምክንያት ከጉዳት በኋላ ወይም የሰውነት ክብደት ዝቅተኛ ከሆነ ጥንካሬን ለማግኘት ይረዳዎታል።
• በሳምንት ቢያንስ 2-3 ጊዜ ጥራጥሬዎችን መመገብ ለማስወገድ ይረዳል አለመመቸትከሩማቲዝም ጋር - ባቄላ ሰውነቶችን በሰልፈር ያረካሉ። በተጨማሪም ባቄላ በአንጀት ውስጥ የሚከሰቱ ኢንፌክሽኖችን ፣ የቆዳ ሽፍታዎችን እና የብሮንካይተስ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዳው ለሰልፈር ምስጋና ነው ።
• ይመስገን ከፍተኛ ይዘትፋይበር ባቄላ እንዳይከሰት ለመከላከል ይረዳል አደገኛ ዕጢዎች, ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል, .
• ባቄላ በእግሮቹ እብጠት ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በውስጣቸው ያለው ፖታስየም ሁኔታውን ይቆጣጠራል. የውሃ ሚዛንበሰው አካል ውስጥ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል, በዚህም ጭንቀትን ያስወግዳል የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም.
• ባቄላ የጂዮቴሪያን ስርዓት በሽታዎችን በብረት በመታገዝ ፀረ-ብግነት ተጽእኖን ለመቋቋም ይረዳል.
• ባቄላ በስኳር ህመምተኞች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ያለው አርጊኒን ይዟል. አርጊኒን የስኳር በሽታን ለመከላከልም ሆነ ለህክምናው ጠቃሚ ነው. ንጥረ ነገሩ ደሙን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይቀንሳል, የደም ግፊትን ይቀንሳል እና በአጠቃላይ እንደነዚህ ያሉትን ሰዎች ደህንነት ያሻሽላል.
• ሁሉም ጥራጥሬዎች (ባቄላዎችን ጨምሮ) የሆድ ዕቃን, ምርትን ያበረታታሉ የጨጓራ ጭማቂእና እንዲሁም የታርታር መልክን ይከላከሉ.
• ቀይ ባቄላ ከ 40 ዓመት በላይ ለሆኑ ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው. በትክክል የሚቃወሙ አንቶሲያኒን እና quercetin ይዟል የካንሰር ሕዋሳትየደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል እና መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል የሆርሞን ዳራ, ይህም ለ በጣም አስፈላጊ ነው የሴት አካልበመጨረሻው ጊዜ.

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ምንም እንኳን ትልቅ ዝርዝር ቢሆንም ጠቃሚ ባህሪያት , ባቄላ በሰውነትዎ ላይ አደገኛ ውጤት ሊኖረው ይችላል.

የባቄላ ጉዳት;

• ቀይ ባቄላ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ በጥሬው መብላት የለበትም። አስወግዳቸው ጎጂ ውጤቶችየሚቻለው በሙቀት ሕክምና ብቻ ነው. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ቀይ ባቄላዎች መታጠጥ እና ከዚያም መቀቀል አለባቸው.
• ባቄላ በአቀነባበሩ ውስጥ የፕዩሪን ውህዶችን ይይዛል, ስለዚህ በእሱ ለሚሰቃዩ ሰዎች ከምግባቸው ውስጥ ቢያስወግዱት የተሻለ ነው.
• በተጨማሪም በኔፊራይተስ, በፓንቻይተስ, በኩላሊቲስ, በኩላሊቲስ, በሆድ ቁርጠት ወይም በከባድ የጉበት በሽታ ለተያዙ ሰዎች ባቄላ መብላት አይመከርም.

ልጆች ባቄላ መብላት ይችላሉ?

ምንም ጥርጥር የለውም, ባቄላ ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጎተራ ነው, ነገር ግን ደግሞ ጥራጥሬ ጋዝ ምስረታ ለመጨመር ችሎታ እንዳለው ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ለዚያም ነው ምርቱ በልጆች መጠቀማቸው የማይፈለግ ነው, ምክንያቱም ባቄላ ወደ ኮቲክ እና የሆድ ቁርጠት ሊያመራ ይችላል, ከህመም ጋር.

በተጨማሪም ባቄላ በልጆቹ ሆድ ለመዋሃድ በጣም አስቸጋሪ እና በአንጀት ሂደት አስቸጋሪ ስለሆነ የሆድ ድርቀትን ያስፈራል.

እባኮትን ስለ ባቄላ እህሎች እየተነጋገርን ነው እንጂ ስለ ፖድ ሳይሆን።

1. የባቄላ ባቄላ በቀላሉ ተዘጋጅቶ በፍጥነት ይዋሃዳል።ስለዚህ አረንጓዴ ባቄላ ከ 1 አመት ጀምሮ ለህጻናት እንደ ተጨማሪ ምግብ ሊሰጥ ይችላል, በጣም በትንሽ ቁራጭ ጀምሮ እና ቀስ በቀስ ክፍሉን ወደ 20 ግራም በአንድ ምግብ ይጨምራል.
2. ነገር ግን በእህል ጥራጥሬዎች እስከ 3 ዓመት ድረስ መጠበቅ አለብዎት.በዚህ እድሜ ላይ ብቻ ወደ ህፃናት አመጋገብ ሊገባ ይችላል, እንዲሁም በትንሽ ክፍል ይጀምራል. ከዚህም በላይ ልጅን በየቀኑ በባቄላ መመገብ የማይቻል ነው, ምክንያቱም ይህ በስራ ላይ ትልቅ ሸክም ነው. የጨጓራና ትራክት. የአመጋገብ ባለሙያዎች ልጆች በሳምንት 2-3 ጊዜ ባቄላ እንዲሰጡ ይመክራሉ.

ባቄላ

ባቄላ ለነፍሰ ጡር ሴት በጣም ጠቃሚ ነው, ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው. የወደፊት እናት.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የባቄላ ጥቅሞች:

• ባቄላ ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ስለሚያጸዳው የመርዛማነት ምልክቶች እንዳይታዩ ይከላከላል.
• ባቄላ የወደፊት እናት የሰውነትን የብረት ፍላጎት ያሟላል, እናም በዚህ መሠረት የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል, ይህም በሴቷ እና በፅንሱ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.
• ባቄላ የሴቶች ጭንቀትን የመቋቋም አቅም ይጨምራል, ለመዋጋት ይረዳል ሹል ጠብታዎችብዙውን ጊዜ ነፍሰ ጡር ሴቶች ተለይተው የሚታወቁ ስሜቶች.
• ልጅ እየጠበቀች ያለች ሴት ባቄላ አዘውትሮ መመገብ በላዩ ላይ የሚከሰት እብጠትን ይከላከላል በኋላ ቀኖችእርግዝና. ይህ የሆነበት ምክንያት ጥራጥሬዎች በ diuretic እርምጃ ምክንያት ነው.

ባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖሩም, አሉ አሉታዊ ጎኖችለወደፊት እናቶች ለማስታወስ.

ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች የባቄላ ጉዳት;

• ጥሬው ጥራጥሬ ባቄላ በተለይም ቀይዎቹ መርዛማ ንጥረ ነገር ፋሲን ይይዛሉ. በእናቲቱ እና በፅንሱ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሚያሳድር መርዝ ሊያስከትል ይችላል.
• በተጨማሪም ሁሉም ዓይነት ባቄላዎች ኦሊጎሳካካርዴድ ይይዛሉ, እና እነሱ የሆድ እብጠት መንስኤ ናቸው. Oligosaccharides ን ለማሟሟት, ባቄላዎቹ በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, እና ረዥም የሙቀት ሕክምናን በመጠቀም ፋሲንን ማስወገድ ይችላሉ.
• የሚያጠቡ እናቶችን በተመለከተ፣ በዚህ ምክንያት ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት የጋዝ መፈጠርን ጨምሯልባቄላ ከበላ በኋላ. ህፃኑ በሆድ ቁርጠት ከተሰቃየ እናት በጭራሽ ባቄላ መብላት የለባትም. ህጻኑ በጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ ምንም ችግር በማይኖርበት ጊዜ እናትየው በትንሽ መጠን በመጀመር እና የልጁን የሰውነት ምላሽ በመመልከት ባቄላ መብላት ይችላል.

ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ, መደምደም እንችላለን-እርጉዝ ሴቶች ባቄላዎችን በደህና መብላት ይችላሉ, እርስዎ ብቻ መጣበቅ ያስፈልግዎታል ቀላል ደንቦችዓይነት እና ዝግጅት ምርጫ.

የስኳር ህመምተኞች ባቄላ መብላት ይችላሉ?

በስኳር በሽታ, ባቄላ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም ነው. የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች መጨመር ይሰቃያሉ የደም ግፊት, ደካማ እና ግድየለሽነት, ይህም በአኗኗራቸው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. ባቄላ ለእነዚህ ሁሉ ምልክቶች በጣም ጥሩ ነው.

ለስኳር ህመምተኞች ትኩረት ይስጡ!

• ለስኳር በሽታ በጣም ጠቃሚ ነው ነጭ መልክጥራጥሬዎች. እውነታው ግን የደም ስኳር መጠን በትክክል የሚቀንስ ፣ የደም ሥሮችን የሚያጠናክር እና የልብ ሥራን የሚቆጣጠር ነጭ ባቄላ ነው። በተጨማሪም ነጭ ባቄላ ፀረ-ባክቴሪያ እርምጃ. እና ይህ ማለት ምርቱ ለበለጠ አስተዋፅኦ ያደርጋል ማለት ነው ፈጣን ፈውስለስኳር ህመምተኞች በጣም አስፈላጊ የሆኑ ቁስሎች.
• የስትሮንግ ባቄላ የስኳር ህመምተኞችን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ። ጎጂ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ያስወግዳል, የደም ቅንብርን ይቆጣጠራል, የስኳር መጠን ይቀንሳል. አረንጓዴ ባቄላ የስኳር ህመምተኞች በጣም የሚያስፈልጋቸው የማጣሪያ አይነት ናቸው ማለት እንችላለን.
• የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የስኳር ህመምተኞች ነጭ ባቄላ የተቀቀለ እና የተጋገረ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ጥሬ እንዲመገቡ ይመክራሉ። ስለዚህ ምርቱ በታካሚው አካል ላይ በጥሩ ሁኔታ ይነካል እና የመፈወስ ባህሪያቱን ያሳያል።

ለባቄላ አለርጂ አለ?

ባቄላ አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው. እንደ አንድ ደንብ, መገለጫዎችን በተመለከቱ ሰዎች ውስጥ ይከሰታል የአለርጂ ምላሾችእንደ አተር ወይም ምስር ያሉ ሁሉም ጥራጥሬዎች.

ጥራጥሬዎች ከተመገቡ በኋላ የአለርጂ ዋና ምልክቶች በቀይ ሽፍታ ወይም ማሳከክ መልክ ይታያሉ. እንደዚህ አይነት ምልክቶች ካዩ, ባቄላዎችን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት እና ከአለርጂ ባለሙያ እርዳታ መጠየቅ ያስፈልጋል.

ባቄላዎችን በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማብሰል ይቻላል?

ይህ ምርት ጥራጥሬ, ጥራጥሬ እና የታሸገ ሊሆን ስለሚችል የባቄላ ምርጫ በተለየ መንገድ መቅረብ አለበት.

ጥቂቶቹ እነሆ ቀላል ምክሮችጥሩ ባቄላ መምረጥ;

1. ትክክለኛውን አረንጓዴ ባቄላ ለመምረጥ በመጀመሪያ ለእሱ ትኩረት መስጠት አለብዎት መልክእና በፖዳዎች እራሳቸው ጥራት ላይ. እነሱ ሊሽከረከሩ, ቀለም የተቀቡ ወይም የተሰነጠቁ መሆን የለባቸውም. የባቄላ ፓድ ሲሰብሩ ትንሽ ክራንች ሊወጣ ይገባል.
2. የእህል ፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ለሌሎች ምክንያቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት. በመጀመሪያ, የክምችቱ ማዘዣ አስፈላጊ ነው - የባቄላ እህሎች ረዘም ላለ ጊዜ ይዋሻሉ, በጣም እየጠነከሩ ይሄዳሉ እና ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው, እና ለማብሰል ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. የእህልዎቹ ገጽታ እኩል እና ለስላሳ, የተሸበሸበ ወይም የተሰበረ መሆን አለበት.
3. የታሸጉ ባቄላዎች የተወሰኑ መስፈርቶችን ማሟላት አለባቸው. በመጀመሪያ, በቆርቆሮ ወይም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት. በሁለተኛ ደረጃ, ከ GOST ጋር መጣጣምን የሚያመለክት ምልክት ሊኖረው ይገባል. በሶስተኛ ደረጃ, ባቄላዎች ከታዩ, ሙሉ በሙሉ, ተመሳሳይ እና ግልጽ በሆነ የተጣራ ስኳር መሆን አለባቸው.

ባቄላዎችን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ - ቀቅለው ፣ ቀቅለው ፣ በርበሬ ፣ ወዘተ. ማስታወስ ያለብዎት ብቸኛው ነገር ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የእህል ፍሬዎችን ማጠጣት እና ለብዙ ሰዓታት ይመረጣል. በዚህ ሁኔታ, ባቄላዎች ህክምናን ለማሞቅ እና የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል እራሳቸውን በተሻለ ሁኔታ ያበድራሉ.

የሚገርም እውነታ!

ምግብ ከማብሰል በተጨማሪ ባቄላ በኮስሞቶሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል። በመሠረቱ, ባቄላ ንፁህ ፊት ላይ ጭምብል መልክ ይሠራል. ይህንን ለማድረግ, በንጹህ እራሱ ውስጥ, የተለያዩ መዋቢያዎችን እና ማከል ይችላሉ አስፈላጊ ዘይቶች. ባቄላ የሚገርም የእርጥበት ተጽእኖ ስላለው የቆዳ እርጅናን ምልክቶችን ለመዋጋት ይረዳል.

ባቄላ ለሁሉም ሰው ዋጋ ያለው እንደሆነ ይታወቃል የምግብ ምርትይሁን እንጂ ጠቃሚነቱ በዚህ አያበቃም. ባቄላ እና ባቄላ በስኳር በሽታ, hirsutism, የጨጓራና ትራክት በሽታዎች እና ሌሎች በሽታዎች ሕክምና ውስጥ አስፈላጊ ናቸው ጠቃሚ ንብረቶች ሙሉ ክልል አላቸው. ባቄላዎችን መጠቀም ያለ ውድ ዋጋ እንዲያደርጉ ያስችልዎታል ኬሚካሎችከቁም ነገር ጋር የጎንዮሽ ጉዳቶችእና ተቃራኒዎች.

የኬሚካል ጥንቅር እና የመፈወስ ባህሪያት

ከፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ስታርች በተጨማሪ በባቄላ የበለፀገው ምንድነው ፣ ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን የሚወስኑት የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ናቸው? በባቄላ ፍሬዎች ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች አሉ - C, ቡድን B, PP. ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች አሉ - መዳብ, ዚንክ, ፖታሲየም, ብረት, ካልሲየም, ድኝ. እና ደግሞ - tryptophan, ላይሲን, arginine, ታይሮሲን, histidine, ናይትሮጅን ንጥረ ነገሮች, flavonoids, sterols, malic እና ሲትሪክ አሲዶች.

ፍላቮኖይዶች, ሊኩካንቶሲያኒዶች እና አንቶሲያኒን በባቄላዎች ውስጥ በፖዳዎች እና ግንድ ውስጥ ተገኝተዋል.

ጥሬው ባቄላ በተለይም ቀይ ዝርያዎች መርዛማ ተጽእኖ ያላቸውን ብዙ ሌክቲኖች እንደያዙ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል - ባቄላም ጥቅምና ጉዳት አለው. ሌክቲንን ለማጥፋት ምርቱ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መቀቀል ይኖርበታል.

ስለ ሌላ ምን ማለት ይቻላል የኬሚካል ስብጥርእና የፍራፍሬ እና የባቄላ ፍሬዎች ጥቅሞች?

ቤታይን በጉበት እና በተግባሩ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል. ዴክስትሪን - ጥሩ ምንጭፋይበር. የሴል ሽፋኖችን ለመገንባት Lecithin አስፈላጊ ነው. ታይሮሲን ለማዕከላዊው እንቅስቃሴ አስፈላጊ ነው የነርቭ ሥርዓት. Tryptophan እንቅልፍን እና የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል። አርጊኒን ኢንሱሊን የሚመስል ንጥረ ነገር ስለሆነ ባቄላ ዓይነት 2 የስኳር በሽታን ለማከም ሊያገለግል ይችላል።

ባቄላ ዳይሪቲክ, የሚያረጋጋ, ቁስል-ፈውስ ውጤት አለው. ከፍተኛ-ካሎሪ እና በተመሳሳይ ጊዜ ነው የአመጋገብ ምርትበ rheumatism ውስጥ ጠቃሚ ፣ የፊኛ ፣ የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች ፣ የልብ ድካም ፣

ባቄላ ጥርስን ያጠናክራል, የታርታር መልክን ይከላከላል, አለው ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያትስለዚህ የባቄላ ምግቦች የሳንባ ነቀርሳ ላለባቸው ታካሚዎች ጠቃሚ ናቸው.

ለስኳር ህመም እና ለልብ ድካም ህክምና ባህላዊ መድሃኒቶች የባቄላ ዘሮችን እና ጥራጥሬዎችን ይጠቀማሉ. የባቄላ መረቅ ኒፊራይትስ እና ሳይቲስታቲስ ለማከም፣ የኩላሊት ጠጠርን፣ የሐሞት ጠጠርን እና ሟሟትን ለማከም ሊያገለግል ይችላል። ፊኛ, በጉበት ውስጥ ስብን መከፋፈል እና ማስወጣት.

የሚታወቅ እና ቁስል የመፈወስ ባህሪያትተክሎች, ባቄላ ፓዶ ዲኮክሽን በሕክምናው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የቆዳ በሽታዎች, የጨጓራ ​​ቁስለት, የጨጓራ ​​እጢ ጋር ዝቅተኛ አሲድነት.

ባቄላ በኮስሞቶሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፀረ-እርጅና ጭምብሎችን ለማዘጋጀት, ለስላሳ መጨማደዱ, የፊት ቆዳን ለመመገብ እና ለማለስለስ.

ባቄላ በ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል የሽንት አካላትበወንዶች ውስጥ ጥንካሬን ያሻሽላል, እንደ ማጽጃ እና ቶኒክ ይሠራል እና በአጠቃላይ ጥንካሬን ያሻሽላል.

አረንጓዴ ባቄላ ጨዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል, እና በተመሳሳይ ጊዜ ደም እና ሕብረ ሕዋሳትን በቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላል.

አርጊኒን በቆሽት ኢንሱሊን እንዲመረት የሚያበረታታ አሚኖ አሲድ ነው፤ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ኢንሱሊንን በመተካት የባቄላ ቅጠሎችን በማፍለቅ ሊታከም ይችላል። ለመታከም ከ 3-4 ወራት ይወስዳል, እና በተለይም በ endocrinologist ቁጥጥር ስር. በ ኢንዶክሪኖሎጂስት የታዘዘውን ሕክምና በተናጥል መቃወም አይችሉም ፣ ከባቄላ ቅጠሎች የተቀመሙ መድኃኒቶች ከመድኃኒት ጋር መወሰድ አለባቸው ፣ በተለይም በመጀመሪያ።

ባቄላ ራሱ ለስኳር ህመምተኞች ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ 15 ክፍሎች ብቻ ነው ፣ እሱ ለስኳር በሽታ አስፈላጊ የምግብ ምርት ነው ፣ እና ገለባዎቹ መጣል አያስፈልጋቸውም ፣ መበስበስን ለማዘጋጀት እነሱን መጠቀም የተሻለ ነው።

የአረንጓዴ ባቄላ ጥቅም በሁለተኛው ዲግሪ የስኳር በሽታ ሕክምና ውስጥ በተግባር ተረጋግጧል, የመጀመሪያው ዲግሪ የማይድን የኢንሱሊን ጥገኛ የስኳር በሽታን በተመለከተ, በሰውነት ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝም ለማሻሻል የባቄላ መበስበስ ሊወሰድ ይችላል.

ስለ ጥምርታ ከተነጋገርን: የባቄላ ጥቅሞች እና ጉዳቶች, ጥቅሞቹ በጣም ብዙ ናቸው. ይህ ተክል ምንም ግልጽ ተቃራኒዎች የሉትም, ነገር ግን ባቄላዎቹ የተቀቀለ ብቻ መጠጣት አለባቸው. ባቄላ በሆድ ውስጥ ከፍተኛ የአሲድነት ስሜት በሚሰቃዩ ሰዎች, ሪህ, ኮሌቲስታቲስ ሊጎዳ አይገባም. አረጋውያንም የባቄላ ፍጆታቸውን መገደብ አለባቸው።

ውስጥ የባቄላ ፍጆታ በብዛትየሆድ መነፋት ያስከትላል, ምግብ ከማብሰያው በፊት ባቄላውን ለ 2 ሰዓታት ያህል መፍትሄ ውስጥ በማስገባት ይህ ተጽእኖ ሊቀንስ ይችላል የመጋገሪያ እርሾ. ባቄላ በጋዝ በሚቀንሱ ምግቦች ለምሳሌ እንደ ፋኒል ወይም ዲል ሊበላ ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት

የባቄላ እና የባቄላ ፍሬዎችን ማስጌጥ እና መረቅ በቀላሉ በገዛ እጆችዎ ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ለዚህም ብዙ አሉ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች. ሆኖም ግን, ማቆየት አስፈላጊ ነው አጠቃላይ ደንቦች. ለስኳር በሽታ ወይም ለሌሎች በሽታዎች ሕክምና ሲባል ስኳር በዲኮክሽን እና በባቄላ ጥራጥሬዎች ውስጥ መጨመር የለበትም. ደረቅ ፖድ መጠቀም አይችሉም, እነሱ ይዘዋል መርዛማ ንጥረ ነገሮች, መድሃኒቶች ሊዘጋጁ የሚችሉት ከደረቁ የባቄላ ዛጎሎች ብቻ ነው. እነሱን መሰብሰብ የሚችሉት በሥነ-ምህዳር ንጹህ ቦታዎች ብቻ ነው.

የምግብ አሰራር 1.

ለስኳር በሽታ የሚሆን የባቄላ ቅጠል. ለማዘጋጀት, 4 tbsp ይውሰዱ. የተከተፉ ጥራጥሬዎች, 600 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሱ, ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ, ከዚያም ለ 45 ደቂቃዎች ይቆዩ, ማጣሪያ, ውሃ ወደ መጀመሪያው ድምጽ ይጨምሩ. ትግበራ: በምግብ ወቅት በቀን 200 ml 3 ጊዜ.

የምግብ አሰራር 2.

የባቄላ ቅጠሎች ከብሉቤሪ ቅጠሎች ጋር አንድ ዲኮክሽን። የተከተፈ የባቄላ ሳህኖች በእኩል መጠን ከሰማያዊ ቅጠሎች ጋር መቀላቀል አለባቸው ፣ 2 tbsp ይውሰዱ። ቅልቅል እና 400 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሱ. ቀዝቀዝ እና ቀቅለው, ማጣሪያ ያድርጉ. ከምግብ ጋር በቀን ከ4-5 ጊዜ 60-70 ml ይጠጡ.

የምግብ አሰራር 3.

የባቄላ ፍሬዎችን ይጠቀሙ የስኳር በሽታበሌሎች መንገዶች ይቻላል. 30 ግራም የተከተፈ የደረቁ የባቄላ ዛጎሎች በሴራሚክ ወይም በብረት መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ 300 ሚሊ ያፈሱ ሙቅ ውሃ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ, ቀዝቃዛ እና ጭንቀት. ከተጣራ በኋላ ውሃው ወደ መጀመሪያው መጠን ይጨመራል, የቢንዶ ቅጠሎችን አንድ ዲኮክሽን ይጠጣሉ, በቀን 100 ሚሊ 3 ጊዜ, ከምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት. የሕክምናው ሂደት ከ2-3 ወራት ነው.

የምግብ አሰራር 4.

ለስኳር በሽታ የሚሆን የፖዳዎች መበስበስ. 45 ሙሉ የባቄላ ፍሬዎች በሁለት ሊትር ሙቅ ውሃ ውስጥ መፍሰስ እና ለ 3 ሰዓታት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ጭንቀት. ለሶስት ወራት ያህል ከመመገብ በፊት በቀን 200 ሚሊር 4 ጊዜ አንድ ዲኮክሽን ይጠጡ.

የምግብ አሰራር 5.

ለስኳር በሽታ የባቄላ ቅርፊቶች ዲኮክሽን. 1 tsp የተፈጨ የባቄላ ቅጠሎች 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን ያፈሳሉ, ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ እና ማጣሪያ ያድርጉ. 1 tbsp ይጠጡ. በቀን ሦስት ጊዜ ከምግብ ጋር.

የምግብ አሰራር 6.

ለስኳር በሽታ በቴርሞስ ውስጥ ማስገባት. የተከተፈ ባቄላ, 55 ግራም ይውሰዱ, በቴርሞስ ውስጥ ይተኛሉ እና 400 የፈላ ውሃን ያፈሱ. ቴርሞስ በጥብቅ ተዘግቷል እና ለ 10-12 ሰአታት በአንድ ምሽት ይቀራል. ጠዋት ላይ በባዶ ሆድ 150 ሚሊ ሊትር ከምግብ በፊት 20 ደቂቃዎች ይጠጡ.

የምግብ አሰራር 7.

በአመጋገብ ወቅት የደም ስኳር በተገቢው ደረጃ ለ 7 ሰዓታት የሚቆይ የባቄላ ፓድ ሻይ። 15 ግራም የባቄላ ቅርፊት ዱቄት ወስደህ 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን አፍስስ, ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ጠብቅ, ከዚያም ቀዝቀዝ አድርገህ አስገባ, ማጣሪያ, 2 tbsp ውሰድ. በቀን ሦስት ጊዜ ከምግብ በፊት.

የምግብ አሰራር 8.

የባቄላ ቅጠሎች ከተልባ ዘሮች እና የብሉቤሪ ቅጠሎች ጋር መበስበስ። ሁለት የብሉቤሪ ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን እና አንድ የተልባ ዘሮችን ድብልቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ቀስቅሰው, 4 tbsp ውሰድ. ቅልቅል, 600 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሱ, ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ, ከዚያም ቀዝቃዛ እና ማጣሪያ ያድርጉ. መተግበሪያ: 3 tbsp. ከምግብ በኋላ በቀን ሦስት ጊዜ.

የምግብ አሰራር 9.

የሪህ እና የሩሲተስ ሕክምናን በተመለከተ ከባቄላ ጥቅሞችም አሉ. አንድ ዲኮክሽን ለማዘጋጀት 15-20 ግራም የባቄላ ዱቄት መውሰድ, 1 ሊትር የሞቀ ውሃን አፍስሱ እና ለ 2-3 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያም ቀዝቃዛ እና ማጣሪያ. ከምግብ በኋላ በቀን 100 ሚሊር ከ4-5 ጊዜ ይጠጡ.

ለአፍ አስተዳደር የሚሆን ዲኮክሽን በየቀኑ መዘጋጀት አለበት, ሁልጊዜም ትኩስ መሆን አለበት. ከተረፈ ወደ መታጠቢያ ገንዳው ውስጥ አታስገቡት, የቤት ውስጥ አበባዎችን ከባቄላ ሾርባው ቅሪት ጋር ማጠጣት ይችላሉ - ይህ በጣም ጥሩ ማዳበሪያ ነው!

የምግብ አሰራር 10.

ቀይ ባቄላ የፊት ጭንብል. 100 ግራም የቀይ ባቄላ ዘሮች ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀልጣሉ, በጥሩ ወንፊት ይቅቡት, 1 tbsp ይጨምሩ. የወይራ ዘይት, 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ጭምብሉ በ ላይ ተተግብሯል ንጹህ ፊትለ 20-30 ደቂቃዎች, ከዚያም እጠቡ ሙቅ ውሃ. ጭምብሉ ለፊት ቆዳ በጣም ጠቃሚ ነው - ሽክርክሪቶችን ያስተካክላል, ይለሰልሳል, ብስጭትን ያስወግዳል, ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይመገባል.

የምግብ አሰራር 11.

ባቄላ ለኤክማማ እና ኤሪሲፔላስቆዳ. የቀይ ባቄላ ዘሮችን ወደ ዱቄት መፍጨት እና በተጎዱ አካባቢዎች ላይ ይረጩ። ከ 2-3 ሰዓታት በኋላ ይታጠቡ.

የምግብ አሰራር 12.

ባቄላ አንድ ጠቃሚ ዲኮክሽን የሰባ ጉበት, atherosclerosis, arrhythmia, nephritis, cystitis, የኩላሊት እና የፊኛ ድንጋዮች, ዝቅተኛ የአሲድ ጋር gastritis ለ ቅጠል. 3 tbsp ዱቄት ከባቄላ ጥራጥሬዎች 400 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሱ, ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉት, ከዚያም በቀን 100 ሚሊ ሊትር በቀን 4 ጊዜ ይጠጡ. የሕክምናው ሂደት 30 ቀናት ነው.

የምግብ አሰራር 13.

በሚገርም ሁኔታ የባቄላ መበስበስ ለህክምና ብቻ ሳይሆን የሱፍ እቃዎችን ለማጠብም ሊያገለግል ይችላል. ለማጠቢያ የሚሆን ዲኮክሽን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, 200 ግራም ባቄላ መውሰድ እና ለ 30 ደቂቃዎች በተዘጋ መያዣ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ለ 2-3 ሰአታት ለመታጠብ አንድ ዲኮክሽን ያፈስሱ, ከዚያም ያጣሩ, በአንድ ሳህን ውስጥ ያፈስሱ ሙቅ ውሃእና የሱፍ ልብሶችን እጠቡ. ከታጠበ በኋላ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, በሆምጣጤ በትንሹ አሲድ.

የምግብ አሰራር 14.

ለ rheumatism ፣ arrhythmia ፣ የደም ግፊት የቀይ ባቄላ ፍሬዎች ዲኮክሽን። 1 tbsp ቀይ ባቄላ, 200 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይያዙ, ከዚያም ቀዝቃዛ እና ማጣሪያ ያድርጉ. አንድ ዲኮክሽን በቀን 3-4 ጊዜ ይጠጡ, ከምግብ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ.

የምግብ አሰራር 15.

ለስኳር በሽታ, 2 tbsp ይውሰዱ. የተፈጨ የዴንዶሊየን ሥሮች ፣ የብሉቤሪ እና የተጣራ ቅጠሎች ፣ የባቄላ ፍሬዎች ፣ 400 ሚሊ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ሙቅ። ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ከአንድ ሰአት በኋላ ያጣሩ, ውሃ ወደ 400 ሚሊ ሜትር ይጨምሩ, በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉ እና በቀን ይጠጡ.

ባቄላ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጥራጥሬ ቤተሰብ አባላት አንዱ ነው። ጣዕም ባህሪያትበብዙ ሰዎች ይወዳሉ። በተለይ የተቀቀለ ባቄላ በቅመማ ቅመም እና ሌሎች የምድጃው ንጥረ ነገሮች መዓዛ ሲጠግብ በጣም ደስ ይላል ።

ብዙ የባቄላ ዝርያዎች አሉ, እንዲያውም በጣም ብዙ ናቸው. በተለይ ወደ እፅዋት ሳይንስ ሳንሄድ “ቀይ”፣ “ነጭ”፣ “አስፓራጉስ”ን እንለያለን። ውስጥ ቢሆንም በቅርብ ጊዜያትየሊማ ባቄላ፣ ሙንግ ባቄላ፣ ጥቁር ዓይን፣ ፒንቶ እና ሌሎች ምን እንደሆኑ መረዳት ጀመረ።

ባቄላ ውስጥ ምን ዋጋ አለው? እና በጣም ዋጋ ያለው?

ከስብ ነፃ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን።ከጥራጥሬ እህሎች (ለምሳሌ ሩዝ) ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር ተዳምሮ ባቄላ ከሞላ ጎደል የተዳከመ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ያቀርብልዎታል ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ፣ እንዲሁም ሞሊብዲነን ይሞላል ፣ ይህም ሰውነትን በማጠራቀም የመመረዝ ሃላፊነት አለበት ። ሰልፋይቶች.

ሴሉሎስ.ባቄላ በተመጣጣኝ መጠን ይይዛል፡ 1 አገልግሎት ሊሰጠን ይችላል። ዕለታዊ መስፈርትሙሉ በሙሉ (በ 200 ግራም - 50 ግራም ፋይበር ገደማ). ፋይበር ምንድነው? ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል, የደም ስኳር መጠንን ያረጋጋል እና ያለ ተጨማሪ ካሎሪ ይሞላል. ቀይ ባቄላ በተለይ በፋይበር የበለፀገ ነው።

ሞሊብዲነም. ሞሊብዲነም ለምን አስፈላጊ ነው? እንደ መከላከያ ዓይነት የሆኑት ሰልፋይቶች ብዙውን ጊዜ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. ለእነሱ ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች የልብ ምት ሊሰማቸው ይችላል ፣ ራስ ምታትወይም አቅጣጫ ማጣት. ይህ በእንዲህ እንዳለ አንድ ጊዜ የበሰለ ባቄላ (200 ግራም ገደማ) ለሰውነት 177% የሚሆነውን ምርት ያቀርባል. ዕለታዊ አበልሞሊብዲነም.

ሌላ አልሚ ምግቦች . ጥራጥሬዎች ተወካይ እንደመሆኑ መጠን ባቄላ በቫይታሚን ቢ (በተለይ B6) ፣ ቫይታሚን ፒ ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ እንደ ማንጋኒዝ ፣ ሰልፈር ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ያሉ ማክሮ እና ማይክሮኤለሎችን ይዘዋል ። እና ይሄ ሁሉ አይደለም, ግን በጣም አስፈላጊው ብቻ ነው.

ባቄላ የካሎሪ ይዘት. 100 ግራም ደረቅ 139 kcal ይይዛል, የተቀቀለ ባቄላ የካሎሪ ይዘት በግምት ነው. 94 kcal.

የባቄላ ቅንብር. 100 ግራም ምርት 8.5 ግራም ፕሮቲን, 18 ግራም ካርቦሃይድሬት, 20 ግራም ፋይበር ይይዛል.

ባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት. ለተለያዩ በሽታዎች ባቄላ

የባቄላ ጠቃሚ ባህሪዎች በብዙ መንገዶች ከአተር ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ እና ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው - ሁለቱም ምርቶች የጥራጥሬዎች ክፍል ናቸው። ይሁን እንጂ, ሁለቱም ስብጥር ውስጥ ንጥረ ልዩ ሬሾ ሁለቱም ፖም እና ቼሪ ውስጥ phytoncides ፊት የመጀመሪያው ወይም ሁለተኛ ያለውን ዋጋ ውድቅ አይደለም እንደ, አስገዳጅ ካልሆነ, ከዚያም በጣም የሚፈለግ ያደርገዋል. ተዛማጅ ምርቶች እንኳን ልዩነት አላቸው. የስነ ምግብ ተመራማሪዎች በእኛ ምናሌ ልዩነት ላይ አጥብቀው የሚናገሩት በአጋጣሚ አይደለም.

ጥያቄዎችን መቅረብ የለመዱ ጤናማ አመጋገብበጥንቃቄ ስሜት ፣ ስሜት እና ዝግጅት ፣ መተዋወቅ አስደሳች ይሆናል። ሳይንሳዊ ምርምርባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት. ጉዳዩ በደንብ ተመርምሯል.

ለስኳር በሽታ ባቄላ ይመገቡ

ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሁለት ቡድኖች ያካተተ አንድ ጥናት አመጋገባቸው በፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን ያካተቱ የታካሚዎችን አፈፃፀም አወዳድሯል። የአንደኛው ቡድን ታካሚዎች የሚመገቡት በአሜሪካን መደበኛ የስኳር ህመምተኞች አመጋገብ መሰረት ሲሆን በዚህ መሰረት የየቀኑ የፋይበር ቃጫዎች በአንድ ሰው 24 ግራም ነበር። ሌላኛው ቡድን በቀን 50 ግራም ፋይበርን ያካተተ አመጋገብን ተከትሏል. በዚህ ምክንያት በቡድን ውስጥ ብዙ ፋይበር የበሉ ሰዎች የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን ዝቅተኛ ነበር። በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠናቸው በ7 በመቶ እና ትሪግሊሰርይድ መጠን በ10.2 በመቶ ቀንሷል።

ባቄላ የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል

እንደ ጥራጥሬ, ባቄላ የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር ነው. የእነዚህ ባቄላዎች አንድ ጊዜ (200 ግራም ገደማ) ሙሉ ዕለታዊ የፋይበር ፍላጎትዎን ያቀርባል።

የሚሟሟ ፋይበር፣ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ጄል የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በመፈጠሩ፣ በውስጡ ካለው ኮሌስትሮል ጋር የታሰረ ኸጥን ከሰውነት ያስወግዳሉ። የማይሟሟ ፋይበርየሆድ ድርቀት እና የምግብ መፈጨት ችግር (ለምሳሌ ፣ ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም) መገለጫዎች በተጋለጡ ሰዎች መጠጣት አለባቸው።

በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ባቄላዎችን ወደ አመጋገብዎ ይጨምሩ

ሳይንቲስቶች ለሁለት አስርት ዓመታት ያህል በአመጋገብ እና በሟችነት መካከል ያለውን ግንኙነት ከደም ወሳጅ የልብ ህመም ሲሞክሩ ቆይተዋል። ሙከራው 16,000 ሰዎችን ያሳተፈ - በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ያሉ ወንዶች በአሜሪካ ፣ ጣሊያን ፣ ግሪክ ፣ ፊንላንድ ፣ ኔዘርላንድስ ፣ የቀድሞ ዩጎዝላቪያእና ጃፓን ለ 25 ዓመታት. የተለመዱ ምግቦች በሰሜን አውሮፓ ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎች በብዛት ይጠጡ ነበር; በዩኤስኤ - የስጋ እና የስጋ ውጤቶች, በደቡብ አውሮፓ አመጋገብ ነበር ተጨማሪ ዓሳ, ወይን, አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች, እና በጃፓን - አሳ እና ምግቦች ከእህል እህሎች, የአኩሪ አተር ምርቶች.

አንድ ሙከራ እንደሚያሳየው ጥራጥሬዎችን መመገብ በልብ በሽታ የመያዝ እድልን በ 82% ይቀንሳል!

ሌላ የአሜሪካ ጥናት እንዳረጋገጠው እንደ ባቄላ ያሉ ከፍተኛ ፋይበር የያዙ ምግቦችን መመገብ የልብ ህመምን ለመከላከል ይረዳል። በዚህ ሙከራ ወደ 10,000 የሚጠጉ አሜሪካውያን አዋቂዎች ለ19 ዓመታት ተሳትፈዋል። ብዙ ፋይበር (በቀን 21 ግራም) የበሉ ሰዎች በ12% ያነሰ የልብ ህመም (CHD) እና 11% ያነሰ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ(CVD) በቀን 5 ግራም ፋይበር ከሚመገቡት ጋር ሲነጻጸር። በውሃ ውስጥ የሚሟሟ የአመጋገብ ፋይበርን ብቻ የወሰዱ ቡድኖች የበለጠ እድለኞች ነበሩ ፣ ይህም በ 15% የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነት በ 10% ቀንሷል ።

ባቄላ ከፍተኛ መጠን ይይዛል ፎሊክ አሲድእና ማግኒዥየም, ይህም ለልብ እና ለደም ሥሮችም ጠቃሚ ነው. ፎሊክ አሲድ የ homocysteine ​​ደረጃን ለመቀነስ ይረዳል ፣ ጨምሯል ይዘትይህም አንዱ ምክንያት ነው። የልብ ድካም, ስትሮክ ወይም የዳርቻው የደም ቧንቧ በሽታ. በቀን 100% ፎሊክ አሲድ መውሰድ የልብ ድካም አደጋን በ10% እንደሚቀንስ ተቆጥሯል።

አንድ የበሰለ ባቄላ ብቻ ከተመከረው ውስጥ ከግማሽ በላይ (57.3%) ይሰጣል ዕለታዊ መጠን ፎሊክ አሲድ.

ባቄላ ውስጥ ትልቅ የማግኒዚየም አቅርቦት- ይህ ለሰው የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ሌላ ስብ ነው. ፊት ለፊት ይበቃልበሰውነት ውስጥ ያለው ማግኒዥየም የደም, የኦክስጂን እና የአልሚ ምግቦች ፍሰትን ያሻሽላል እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳል. ስለዚህ የልብዎን ጤንነት ለመጠበቅ ከፈለጉ (በተለይ የልብ ምርመራ ካጋጠመዎት) ብዙ ባቄላ ይመገቡ፡ አንድ ምግብ በየቀኑ ከሚያስፈልጉት የማግኒዚየም ፍላጎት 19.9% ​​ይይዛል።

ባቄላ በሰውነት ውስጥ የብረት ክምችቶችን ይሞላል. በተለይ ሴቶች ወቅት የወር አበባለብረት እጥረት የበለጠ ተጋላጭ በሚሆኑበት ጊዜ እነዚህ ባቄላዎች እንዲሁ ይመከራሉ ምክንያቱም ከስጋ (ሌላ የብረት ምንጭ) በተለየ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና ከሞላ ጎደል የተሟጠጡ ናቸው። ብረት - አካልሄሞግሎቢን ኦክስጅንን ከሳንባ ወደ ሁሉም የሰውነት ክፍሎች የሚያደርሰው እና እንዲሁም የኢነርጂ ምርት እና ሜታቦሊዝም ቁልፍ የኢንዛይም ስርዓቶች አካል ነው። በነፍሰ ጡር ወይም በሚያጠቡ ሴቶች ላይ የብረት ፍላጎትም ይጨምራል. ከአንድ ባቄላ 28.9% ያገኛሉ። ዕለታዊ አበልይህ ንጥረ ነገር.

ቬጀቴሪያኖች, በፈቃደኝነት ወይም በግዴለሽነት

ስጋ ካልበሉ ባቄላዎችን በአመጋገብዎ ውስጥ ያካትቱ። በምናሌዎ ላይ ቀይ ስጋን መተካት ከፈለጉ የባቄላ አድናቂ ይሁኑ። እነዚህ ባቄላዎች፣ በተለይም እንደ ዱረም ስንዴ ፓስታ ወይም ቡናማ ሩዝ ካሉ ሙሉ የእህል ምግቦች ጋር ሲጣመሩ ይሰጡዎታል የአትክልት ፕሮቲን, ከስጋ ፕሮቲኖች ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኙ ተጨማሪ ካሎሪዎች እና ቅባቶች ሳይኖር. አንድ የባቄላ አገልግሎት (200 ግራም ገደማ) ከዕለታዊ የፕሮቲን ፍላጎት 30.7% (15.3 ግራም) ያቀርባል።

በነገራችን ላይ በእጽዋት መካከል ከስጋ ፕሮቲን ጋር በጣም ቅርብ የሆነው በአኩሪ አተር ውስጥ ይገኛል. ባቄላ ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን አሁንም በፕሮቲን ሻምፒዮናዎች መካከል በልበ ሙሉነት ይይዛል.

ባቄላ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

የደረቁ ባቄላዎች, እንደ አንድ ደንብ, በተዘጋጁ ጥቅሎች ውስጥ ይገኛል, እንዲሁም በገበያዎች ውስጥ በበቂ መጠን ይሸጣል. ማሸጊያው ጠንካራ እና ያልተበላሸ መሆን አለበት. ያልታሸጉ ባቄላዎች ለቆሻሻዎች, ለነፍሳት መጎዳት እና መፈተሽ አለባቸው መጥፎ ሽታ, ይህም ባቄላዎቹ ከፍተኛ እርጥበት ባለው መጋዘን ውስጥ እንደተከማቹ ያመለክታል. ባቄላ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በደረቅ ቦታ ውስጥ ከተቀመጠ እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ይቆያል (በቀላሉ ይችላሉ። የመስታወት ማሰሮ). እና ቀደም ሲል የተቀቀለው ምርት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ከተቀመጠ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ሊበላ ይችላል.

እንዲሁም የታሸጉ ባቄላዎችን መግዛት ይችላሉ.. ይህ የበለጠ ምቹ ነው, ምክንያቱም ምግብ በማብሰል ጊዜ ይቆጥባሉ, እና የእንደዚህ አይነት ባቄላዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እራስዎን ካዘጋጁት የተለየ አይደለም. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ተጨማሪ ጨዎችን እና ተጨማሪዎችን ሊይዝ ይችላል, እና በቤት ውስጥ የተሰራ ባቄላ ፍጹም ደህና ነው. እና በሆነ ምክንያት, የታሸገ ባቄላ ጥሩ ጣዕም የለውም. ስለዚህ ጉዳቶቹ ጉልህ ናቸው።

የባቄላውን የማብሰያ ጊዜ ለመቀነስ በምግብ መፍጫ ሥርዓት (ኦሊጎሳካካርዴስ ጣልቃ የሚገባበት) እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከባቄላ ውስጥ ያስወግዱ (እና እነሱ በተለይም ቀይ ናቸው) ፣ እነሱን ለማጠብ እና ቀድመው እንዲጠቡ ይመከራል ። ይህ በበርካታ መንገዶች ሊከናወን ይችላል. የመጀመሪያው ዘዴ ባቄላውን ለሁለት ደቂቃዎች ማፍላት, ሙቀትን ማስወገድ, ሽፋኑን እና ለሁለት ሰዓታት መቆየት ነው. አማራጭ ዘዴባቄላ በቀላሉ መጥለቅለቅ ነው። ቀዝቃዛ ውሃለስምንት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ቦታ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ባቄላዎች, የቅድመ-ማጠቢያ ዘዴው ምንም ይሁን ምን, በንጹህ ውሃ መታጠብ አለበት.

በድስት ውስጥ, ባቄላዎቹ ከባቄላዎቹ 2 ሴንቲ ሜትር በላይ በውሃ መሸፈን አለባቸው. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትንሽ እሳት ውስጥ ማብሰል መጀመር አለብዎት, ውሃው በሚፈላበት ጊዜ, ጨው ይጨምሩ. በመጀመሪያዎቹ ምግቦች ውስጥ ባቄላዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ በትንሽ ውሃ ውስጥ ወደ ግማሽ-ማብሰያ ማምጣት አለበት, ከዚያም በሾርባው ውስጥ እና ሌሎች የእቃውን እቃዎች ያፈስሱ. እንደ ኮምጣጤ, ቲማቲም ወይም አሲድ የያዙ ምግቦችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው የቲማቲም ድልህ, ባቄላዎቹ ቀድሞውኑ ለስላሳ ሲሆኑ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር ይሻላል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም ቀደም ብለው ከተጨመሩ የባቄላውን የማብሰያ ሂደት ይቀንሳሉ.

ፒዩሪኖችን ይጠንቀቁ

ባቄላ ፑሪን የተባሉ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። የአንዳንድ ሰዎች ኩላሊት የፕዩሪን - ዩሪክ አሲድ የተበላሹ ምርቶችን ማስወገድ አይችሉም, ከዚያም በሰው አካል ውስጥ ያለው ደረጃ ይነሳል. በተከታታይ የዩሪክ አሲድ ክምችት, ሊኖር ይችላል አደገኛ በሽታ- ሪህ. ለሪህ የተጋለጡ ሰዎች እና በይበልጥ በዚ የሚሰቃዩ ሰዎች ፑሪን የያዙ ምግቦችን መገደብ ወይም ማስወገድ አለባቸው። ይሁን እንጂ አንዳንድ የአመጋገብ ባለሙያዎች ያምናሉ ይህ ምክርከአወዛጋቢ በላይ። በውጤቶቹ መሰረት የቅርብ ጊዜ ምርምርየስጋ እና የዓሳ ፕዩሪን ብቻ ወደ ሪህ እድገት ሊያመራ ይችላል ፣ እና በውስጡ የተካተቱት ፕዩሪን የአትክልት ምግብ, በተግባር የዚህ በሽታ መገለጥ ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም.

ትንሽ ታሪክ

የተለመዱ ባቄላዎች, ልክ እንደ አንዳንድ ባቄላዎች, ከአንድ የጋራ ቅድመ አያት ይወርዳሉ, የትውልድ አገሩ ፔሩ ነው. በመላው ደቡብ እና መካከለኛው አሜሪካ እነዚህ ጥራጥሬዎች ለህንድ ነጋዴዎች እንቅስቃሴ ምስጋና ይግባውና ባቄላውን ከፔሩ ያመጡ ነበር. በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን በስፔን አሳሾች ወደ አውሮፓ አመጣ. ባቄላ ውድ ያልሆነ ነገር ግን ለጋስ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ ስለሆነ በአለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ባህሎች በፍጥነት ተወዳጅነትን አግኝቷል።

እንደ ባቄላ የመሰለ ሰብል ማምረት የጀመረው ከሰባት ሺህ ዓመታት በፊት በአሁኑ ጊዜ ደቡብ አሜሪካ በምትባል አካባቢ ነው። ትንሽ ቆይቶ ባቄላ ወደ ግብፅ እና ሮም አገሮች ተሰራጨ። የጥንት ፔሩ, ቻይናውያን, ሮማውያን እና ግሪኮች ይህን ምርት እንደ ብቻ ይጠቀሙ ነበር የምግብ ተጨማሪ, ግን ደግሞ እንደ የመድኃኒት ምርት. እና በአስራ አንደኛው ክፍለ ዘመን ባቄላ ብቻ ወደ ግዛቱ ይመጡ ነበር ዘመናዊ ሩሲያ. በቅርቡ የዚህ ጥራጥሬ ተወዳጅነት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል. ይህ እውነታ ተብራርቷል ከፍተኛ መጠንበውስጡ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት.

ባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት

ሁሉም የባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት በፕሮቲን, በአሚኖ አሲዶች እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ይዘቱ ውስጥ ይገኛሉ. ለዚያም ነው ይህ ምርት በአመጋገብ ወቅት በሰባት የአመጋገብ ባለሙያዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል. እነዚህ ባቄላዎች ሰውነትን ለማጽዳት በጣም ጠቃሚ ናቸው. በ የተመጣጠነ ምግብባቄላ በቀላሉ የማይተኩ ናቸው. ሌላው አስፈላጊ እውነታ ባቄላ በእያንዳንዱ የስኳር ህመምተኛ ጠረጴዛ ላይ መሆን አለበት. ይህ ጥራጥሬ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን የሚረዳውን የፓንጀሮውን አሠራር ለማሻሻል ይችላል.

ሁሉም የባቄላ ጠቃሚ ባህሪያት በፍራፍሬዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በፖዳዎች ውስጥም ይገኛሉ. እና ሁሉም በፖዳዎች ስኳር, ፕሮቲን, አሚኖ አሲዶች, ስታርችና ቫይታሚኖችን በማጣመር ምክንያት. በግምት አንድ አምስተኛው የዚህ ጥራጥሬ ፍሬ ያካትታል ንጹህ ፕሮቲን. እንደ የቫይታሚን ውስብስብ, ከዚያም ባቄላዎቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ: ቫይታሚን ኤ, ቢ, ሲ, ኬ, ፒፒ, ኢ. ባቄላ ተፈጥሯዊ አንቲኦክሲደንትስ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ቫይታሚን ኢ በቆዳ እና በፀጉር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.

አንድ ሰው ከሆድ ፣ ብሮንካይተስ እና ከሆድ ሥራ ጋር የፓቶሎጂ የሚሠቃይ ከሆነ የጡንቻኮላኮች ሥርዓትለእሱ, ባቄላዎችን የመመገብ ጥቅሞች በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይገኛሉ.

• ፖታስየም;
• ብረት;
• ካልሲየም;
• ሶዲየም;
• ፎስፈረስ;
• ማግኒዥየም.

በተጨማሪም, ይህ ጥራጥሬ ፋይበር መኖሩን ይመካል. ሲትሪክ አሲድእና ድኝ. ፈጣን እና የተሻለ ፕሮቲን ለመምጥ, ይህ ፍሬ እንዲህ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይዟል: ላይሲን, ታይሮሲን, methionine እና ሌሎች ብዙ.

ሳይንቲስቶች ባቄላ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከእንስሳት መገኛ ፕሮቲን ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆኑን አረጋግጠዋል። እና በይዘቱ ውስጥ ቅድሚያ የሚሰጠው ለተፈጥሮ ስጋ ብቻ ነው።

ይህ ምርት በጣም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል የጂዮቴሪያን ሥርዓት. ዕለታዊ አጠቃቀምባቄላ ማስወጣትን ያበረታታል ከመጠን በላይ ፈሳሽእብጠትን የሚከላከል. በኮስሞቶሎጂ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. በእሱ ላይ በመመስረት, የተለያዩ ጭምብሎችሽክርክሪቶችን ለማለስለስ እና ውበት እና ወጣትነትን ለመጠበቅ. እና በጥንት ዘመን, በዚህ ባህል መሰረት, ክሎፖታራ እራሷ የተጠቀሙባቸው ዱቄቶች ተሠርተዋል.

ባቄላ በድስት ውስጥ

በጣም ጠቃሚ በሆኑት አሥሩ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ የተካተተው በፖድ ውስጥ የሚገኘው ይህ ጥራጥሬ ነው። እንክብሎቹ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እና ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖችን ይይዛሉ።

• ዚንክ;
• ብረት;
• ፖታስየም;
• ፎሊክ አሲድ;
• ካሮቲን;
• ካልሲየም;
• ቫይታሚኖች B, E, ሲ.

በዚህ አይነት ጥራጥሬ ውስጥ ያለው ጠቃሚ ፋይበር ሁሉንም ነገር ለመስራት ይረዳል. የምግብ መፍጫ ሥርዓት. እና በውስጡ የያዘው አግሪኒን በስኳር በሽታ mellitus ውስጥ የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን አስገዳጅ የሆነ የኢንሱሊን ተፈጥሯዊ አናሎግ ዓይነት ነው። ይዞታዎች ዝቅተኛ ይዘትካሎሪዎች, ስለዚህ የአመጋገብ ምግቦችን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ምርት አንዳንድ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል. ስለዚህ ባቄላ በፖድ ውስጥ ለሪህ የተከለከለ ነው ፣ hyperacidityእና colitis.

ባቄላዎችን ይጎዱ

በዓለም ላይ እንዳለ ማንኛውም ምርት, የዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ጠቃሚ እና አንዳንድ ናቸው ጎጂ ባህሪያት. ጥሬ ፍራፍሬን መመገብ ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል. የሙቀት ሕክምና ያልተደረገበት እንዲህ ዓይነቱ ምርት የተወሰነ መጠን ያለው መርዝ አለው. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች በጠቅላላው ሊጠገን የማይችል ጉዳት ያስከትላሉ የምግብ መፈጨት ሥርዓት, ሊያመራ ይችላል የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችበሰውነት ውስጥ መመረዝ እና መመረዝ ሊያስከትል የሚችል የአንጀት ንክኪ. በቀላሉ ፍሬውን ማሞቅ የእሱ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው የሙቀት ሕክምና. ይህ ሂደት የሚከናወነው የግዴታ የውሃ አቅርቦትን መሰረት በማድረግ ነው.

ከእንደዚህ አይነት መጠቀሚያዎች በኋላ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት ባቄላ በማይለወጥ ስብጥር ውስጥ እንደተጠበቁ አትፍሩ. ይህንን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሰውነት ውስጥ ያለው የተትረፈረፈ ጥራጥሬ ምንም አይነት ጥቅም እንደማያመጣ መታወስ አለበት, ነገር ግን የምግብ መፍጫውን ብቻ ይጎዳል.

የሠንጠረዥ ዋጋዎች

ስለ ባቄላ (ጥቅም እና ጉዳት) ሁሉንም መረጃዎች ካጠኑ በኋላ ስለ ማካተት የተወሰኑ መደምደሚያዎችን ማድረግ ይችላሉ. ይህ ምርትበዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ, ምክንያቱም የእሱ ጥቅሞች በጣም ብዙ ናቸው.