Pendirlə alma yemək olarmı? Qarşısının alınması üçün qida birləşmələri

Hər birimiz ən azı bir dəfə yeməyimizdən bir şey bədənimizə uyğun gəlmədiyi bir vəziyyət yaşadıq. Məlumdur ki, bəzi qida birləşmələri uyğun deyil. Gəlin bu həqiqəti qeyd edək və sağlamlığımızı yaxşılaşdırmaqla yanaşı yeməklərimizi daha dadlı edək.
Qida uyğunluğu prinsipləri və qaydaları ilk dəfə 30-cu illərdə Dr. Hay tərəfindən tərtib edilmişdir.
Onun nəzəriyyəsi ondan ibarətdir ki, biz mümkün qədər çox qələviləşdirici qida yeməliyik, meyvələri ayrı-ayrılıqda yeməliyik. naturada, emal edilmiş və təmizlənmiş qidalardan qaçın, konsentratlaşdırılmış protein və konsentratlı karbohidratlı qidaları bir qabda qarışdırmayın. Ötən 65 il ərzində bu nəzəriyyəni dəstəkləmək üçün çoxlu inandırıcı nümunələr əldə etmişik. Bu qaydalara əməl etmək çox asandır.
Qayda 1:
Ət, balıq və yumurta konsentratlı protein qidalarıdır. Onu həzm etmək üçün mədəniz istehsal etməlidir çoxlu sayda turşular və həzm fermentləri.
Buna görə də:
- Yemək zamanı maye qəbulunu məhdudlaşdırın;
- şəkər yeməyin;
- Daha çox tərəvəz yeyin və bitki mənşəli protein heyvan zülalı ilə birlikdə;
- Proteinli yeməklərdən sonra növbəti yeməkdən əvvəl 2-3 saat fasilə verin. Bu onun assimilyasiyası üçün lazımdır.
Qayda 2:
Kartof, şalgam, balqabaq, yaşıl tərəvəzlər, makaron, qoz-fındıq, toxum, Brüssel kələmi və çörək kompleks karbohidratlardır. Bu məhsulların istehlakı mədədə qələvi mühitin yaranmasına səbəb olur.
Onları həzm etmək çox asandır. Buna görə də:
- şəkər yeməyin;
- Növbəti yeməkdən əvvəl 1-2 saat fasilə verin ki, karbohidratların sorulmasına vaxt tapsın.
Qayda 3:
Meyvələr dərhal enerji təmin etmək üçün ən yaxşı yoldur. Onlar ən yaxşı mənbə vaxtaşırı ehtiyac duyduğumuz şəkər. Meyvələrin udulması çox tez baş verir, çünki bədənimiz lazımi fermentləri və hormonları asanlıqla istehsal edə bilir. Mədədə əmələ gəlir qələvi mühit. Buna görə də:
- Əsas yeməklər arasında meyvə yeyin;
- Meyvə ilə şirniyyat, şokolad və ya digər şəkər tərkibli məhsullar yeməyin;
- Növbəti yeməkdən əvvəl meyvəni həzm etmək üçün 30 dəqiqəlik fasilə verin.
Yuxarıda sadalananlarla yanaşı sadə qaydalar Qidalanma prinsipləri var:
1. Turşu-əsas balansı qan birbaşa pəhrizimizlə müəyyən edilir. “Doktor Şişlovun üsulları”nda qeyd edildiyi kimi, optimal qələvi qan reaksiyasını saxlamaq sabit sağlamlıq və şən, enerjili rifahı təmin edir. Gündəlik enerji qəbulunuzun 55-70%-ni Kompleks Karbohidratlardan təmin etməyə çalışın, çünki daxili stress və turşulaşma bir-biri ilə sıx bağlıdır.
2. Bir çox qidalar zülal və karbohidratların qarışığıdır. Zülal və karbohidratları bir-birindən ayırmaq mümkün olmadığı üçün onları olduğu kimi yeyin.
Başqa bir şey konsentratlaşdırılmış zülalları və konsentratlaşdırılmış karbohidratları qarışdırmaqdır (məsələn, biftek və qızardılmış kartof). Belə bir qarışıqdan heç bir fayda gözləmək çətindir.
3. Turşular həzm sistemimizdə fosfor, kükürd, azot və xlordan əmələ gəlir ki, onları əsasən heyvan mənşəli qidalardan, məsələn, ət, balıq, yumurta və s.
Qələvilər həzm sistemində ən çox tərəvəz, makaron, paxlalılar və demək olar ki, bütün təzə meyvələrdə olan kalsium, kalium, maqnezium və natriumdan əmələ gəlir.
Təzə süd zəif qələvi reaksiya verir. Bədənimizin ehtiyacları ödənilir
bu növ məhsulun müxtəlifliyinə görə.
4. Təmiz şəkər və şəkər tərkibli məhsullarla bədənimizin “sürətli” enerji artımına ehtiyacı yoxdur. Əslində, bədən sadəcə şəkər axınının öhdəsindən gələ bilmir və bu, qan şəkərinin qəbuledilməz artmasına səbəb olur. Bu baş verdikdə, tarazlığı bərpa etmək üçün müxtəlif hormonlar və fermentlər buraxılır. Bundan əlavə, şəkər həzm sistemində fermentasiya bakteriyaları kimi "dost olmayan" mikroorqanizmləri qidalandırmağa başlayır. Yetişmiş meyvələr qan balansını pozmadan asanlıqla həzm olunur və sorulur. Demək olar ki, bütün meyvələr mədə şirəsi tərəfindən dərhal həzm olunur. Buna görə də digər qidalardan ayrı istehlak edilməlidir. İstisnalar banan, kokos və almadır. Yaxşı mayalanmırlar. Buna görə yulaf ezmesi və ya başqa bir sıyıq ilə banan tamamilə məqbul bir yeməkdir.
ƏSAS KOMBİNASYON QAYDALARI
ƏRZAQ MƏHSULLARI

protein
nişastalı
neytral

ƏRZAQ MƏHSULLARININ TƏSNİFATI

Bütün qida məhsulları mədə-bağırsaq traktında həzm yerinə görə iki əsas kateqoriyaya bölünür:

Heyvanın əsas protein qidası və bitki mənşəli: ət, quş əti, balıq və onlardan hazırlanan bütün məhsullar, kəsmik və süd məhsulları, süd, pendirlər, yumurta, paxlalılar, qoz-fındıq
Nişasta ilə zəngin məhsullar: çörək və bütün un məhsulları, dənli bitkilər, kartof, düyü.
ƏT, QUŞ əti, BALIQ:

Birinci sütun ən vacibdir, çünki Məhsul uyğunluğu qaydalarını pozmağın ən asan olduğu yer budur. Bütün ət növləri üçün yaşıl, nişastalı olmayan tərəvəzlərlə birləşmə əlverişlidir, çünki bu birləşmə zərərsizləşdirir. zərərli xüsusiyyətlər heyvan zülalları, onları həzm etməyə və artıq xolesterolu qandan çıxarmağa kömək edir. Hormonlar və antibiotiklər olmadan yetişdirilən ət və quş ətindən istifadə edin. Heyvan zülallarının güclü spirtlə birləşməsi heyvan zülallarının həzm edilməsi üçün zəruri olan pepsini çökdürür.
TƏNİL PEGUMLARI (lobya, noxud, mərcimək):

Dənli paxlalı bitkilərin digər məhsullarla uyğunluğu onların ikili təbiəti ilə izah olunur. Nişasta kimi onlar yağlarla, xüsusilə də asan həzm olunan yağlarla - bitki yağı və xama ilə yaxşı gedir, bitki mənşəli zülal mənbəyi kimi isə göyərti və nişastalı tərəvəzlərlə yaxşıdır.

Kərə yağı və KREM:

Yalnız təzə, olmadan istifadə edin sarı lövhə, ilə qısa müddət istehlak üçün, konservantlar, emulqatorlar olmadan, tövsiyə edilmir istilik müalicəsi, tərkibində A, D, E vitaminləri var.
BİTKİ YAĞI:

Bitki yağları - xam şəklində, ilk soyuq preslənmiş yağdan ("bakirə") istifadə etmək daha yaxşıdır, soyuducuda saxlamaq, yağsız daha yaxşı qızartmaq, lazım olduqda minimum istilik müalicəsidir.
Şəkər, qənnadı məmulatları:

Şəkər və qənnadı məmulatlarının istehlakından qaçınılmalı və hər hansı digər qida ilə birləşdirilməməlidir. Bütün şəkərlər mədə şirəsinin ifrazını maneə törədir. Onları həzm etmək üçün nə tüpürcək, nə də mədə şirəsi lazım deyil: onlar birbaşa bağırsaqlarda sorulur. Şirniyyatlar digər qidalarla yeyilirsə, mədədə uzun müddət qalırsa, onlar çox tezliklə fermentasiyaya səbəb olur və əlavə olaraq mədə hərəkətliliyini azaldır. Turş gəyirmə və ürək yanması bu prosesin nəticəsidir. Bal arıların həzm aparatı tərəfindən artıq işlənmiş məhsuldur, qəbul edildikdən 20 dəqiqə sonra qana sorulur və qaraciyərə və bütün digər bədən sistemlərinə yük vermir.

QURU MEYVƏLƏR:

Faydalıdır, lakin kükürd dioksidi ilə xüsusi müalicə olmadan; istifadə etməzdən əvvəl ağardın.
Çörək, Əla:

Nişasta ilə zəngin olan bütün qidalara həmişə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır, çünki... nişastanın özü, içində təmiz forma, həzmi son dərəcə çətin bir məhsuldur. Heyvan zülallarının nişastalı qidalarla birləşməsinə qadağa ilk və bəlkə də ən çox mühüm qanun ayrı yemək. Çörək ayrı yemək sayılır, yox məcburi əlavə hər yemək üçün. Bununla belə, təmizlənməmiş, tam taxıllardan hazırlanmış çörək, tərkibindən asılı olmayaraq müxtəlif salatlarla yeyilə bilər. Lif, B vitaminləri, kalsium və dəmir mənbəyi olan KƏPƏK əlavə edərək tam taxıl unundan öz çörəyinizi hazırlayın. Soyuducuda saxlayın.

Yalnız zımpara deyil - qəhvəyi.
KARTof:

Heç bir xüsusi emal olmadığına əminsinizsə, taxıl nişastasını qismən əvəz edə bilər, yalnız qaynadılmış və ya bişmiş, tercihen qabığı ilə. Tərəvəz salatları ilə birləşdirilir.
TURŞ MEYVE, POMİTOR:

Bütün hallarda, turş meyvələrə sitrus meyvələri və nar daxildir, qalanları dadmaqdır. Pomidor bütün tərəvəzlərdən yüksək turşu tərkibinə görə fərqlənir - limon, alma, oksalat.
ŞİRİN MEYVƏ:

Onların süd və qoz-fındıq ilə birləşməsi məqbuldur, lakin az miqdarda, çünki... həzmi çətinləşdirir. Ancaq meyvələri (turş və şirin) heç bir şeylə birləşdirməmək daha yaxşıdır, çünki... onlar bağırsaqlarda sorulur. Onları yeməkdən ən azı 15-20 dəqiqə əvvəl yemək lazımdır, lakin yeməkdən sonra deyil. Qarpız və qovunlara münasibətdə bu qayda xüsusilə sərt olmalıdır.
YAŞIL VƏ QEYRİ NIŞAMALI TƏRƏZƏZLƏR:

Bunlara bütün yeməli bitkilərin zirvələri (cəfəri, şüyüd, kərəviz, turp zirvələri, çuğundur), kahı, yabanı “süfrə” otları, həmçinin ağ kələm, yaşıl və soğan, sarımsaq, xiyar, badımcan, bolqar bibəri, yaşıl noxud. Turp, rutabaga, turp, gənc balqabaq və şalgam "yarı nişastalı" tərəvəzlərdir ki, bunlarla birləşdirildikdə. müxtəlif məhsullar onlar yaşıl və qeyri-nişastalıdır.
Nişastalı tərəvəzlər:

Bu kateqoriyaya daxildir: çuğundur, yerkökü, horseradish, cəfəri və kərəviz kökləri, balqabaq, zucchini və squash, gül kələm. Bu tərəvəzlərin şəkərlə birləşməsi güclü fermentasiyaya səbəb olur, digər birləşmələr ya yaxşı, ya da məqbuldur.
SÜD:

İçki deyil, yeməkləri ayırın. Mədədə bir dəfə süd turşulu şirələrin təsiri altında kəsilməlidir. Mədədə başqa qida varsa, süd hissəcikləri onu mədə şirəsindən təcrid edərək onu əhatə edir. Və kəsilmiş süd həzm olunana qədər qida emal olunmamış qalır, həzm prosesi ləngiyir, qidanın hərəkəti ləngiyir, bu da qəbizlik, köp, mədə və bağırsaq narahatlığına səbəb olur. Süd ən yaxşı tərəvəz və meyvələrlə gedir.
Kəsmik, fermentləşdirilmiş süd məhsulları:

Kəsmik çətin həzm olunan tam zülaldır. Homojen məhsullarla (turş süd, xama, pendir, feta pendiri) uyğun gəlir.
PENDİR, PENDİR:

Ən məqbul pendirlər evdə hazırlanan gənc pendirlərdir, yəni. kəsmik və pendir arasında bir şey. İşlənmiş pendirlər qeyri-təbii məhsuldur, əhəmiyyətli dərəcədə emal olunur. Brynza sağlamdır protein məhsulu, bununla belə, artıq duzu çıxarmaq üçün soyuq suda islatma tələb olunur.
YUMURTA:

Bu protein məhsulunu həzm etmək asan deyil. Bununla belə, yumurta yaşıl və nişastasız tərəvəzlərlə birləşdirildikdə yaxşıdır.
Qoz:

Badam, fındıq. Zəngin yağ tərkibinə görə qoz-fındıq pendirə bənzəyir. Bununla belə, pendirdə heyvani yağlar, qoz-fındıq isə daha asan həzm olunan bitki mənşəli yağlardan ibarətdir. Soyulmuş qoz-fındıq, yağın sürətli oksidləşməsi səbəbindən dərhal istifadə edilməlidir və ya dondurulmalıdır. Tərəvəz və meyvə salatları ilə birləşdirin.
Toxumlar:

Günəbaxan, balqabaq, küncüt - protein, maqnezium, kalsium mənbəyidir. Soyuducuda saxlayın, çünki... tez oksidləşir.

MƏHSUL UYĞUNLUĞU

Bir gedişdə siz I və II sütunlardan və ya II və III sütunlardan məhsulları birləşdirə bilərsiniz,

I və III sütunlardan ola bilməz.

I. Protein

II. Neytral

III. Nişastalı

I. Zülal: Ət
quş
Oyun
Balıq
Dəniz məhsulları
Yumurta
Pendir
Süd
Fermentləşdirilmiş süd

Turş meyvələr
ərik
Quru ərik
Ananaslar
Portağal üzümləri (turş)
albalı
Qaragilə

Qreypfrutlar
armud (turş)
kivi
çiyələk qarğıdalı (yetişmiş)
əhəng
limon
moruq
manqo
naringi nektarinləri
papaya (yetişməmiş)
şaftalı
qarağat (yetişmiş)
Qaragilə
alma
gavalı
quru qırmızı və ağ şərab
Salat sarğıları bitki yağı, limon şirəsi, alma sirkəsi, evdə hazırlanmış mayonez, xama, qaymaq.

II. Neytral:
qoz-fındıq
Toxumlar
(fındıq istisna olmaqla)
Krem
kərə yağı
Yumurta sarısı
Bitki yağları

TƏRƏZƏZ VƏ GÖBBƏRLƏR
Badımcan
Lobya (yaşıl)
Brokoli
Brüssel kələmi
noxud
Xardal yarpağı
Göbələklər
Yaşıllıq
Kələm
Soğan
Pırasa, soğan, soğan
kök
xiyar
Parsnip
Qırmızı, yaşıl bibər
cücərtilər
Pomidor
turp
Şalgam
turp
Yarpaq salatı
Çuğundur
Kərəviz (göyərti, kök)
qulançar
Balqabaq
gül kələm
Zucchini (gənc)
İspanaq
sarımsaq
kəpək
Alkoqol (viski, cin, araq, konyak)

III. Nişasta:
qarğıdalı
arpa
Yulaf
darı
düyü
çovdar
buğda

ŞİRİN MEYVƏ
Banan
üzüm (şirin)
armud (şirin)

kişmiş
əncir
papaya (yetişmiş)

tarixlər
kartof

Qüds artishoku

pomidor suyu
pivə
bal

Salat sarğıları: qaymaq, xama, soyuq preslənmiş zeytun və günəbaxan yağı, təzə pomidor suyu.

HEÇ VAXT KARBOHİDRATLI VƏ ASİDİFƏLİ QİDALARI EYNİ QİDADA YEMƏYİN.

Çörək, kartof, noxud, lobya, lobya, banan, xurma və digər karbohidratlı qidaları limon, portağal, qreypfrut, ananas, zoğal, pomidor və digər turş meyvələrlə yemək olmaz.

HEÇ VAXT EYNİ QEYDA KONSENTRATLI ZÜLAL VƏ KONSENTRƏTLİ KARBEDİRİ YEMƏYİN.

Bu o deməkdir ki, çörək, dənli bitkilər, tortlar və şirin meyvələrlə birlikdə qoz-fındıq, ət, yumurta, pendir və digər protein qidalarını yeməyin. Bir yeməkdə yumurta, balıq, süd, pendir, digərində - çörək, taxıl, əriştə (onlardan imtina etmək mümkün deyilsə) yeməlisiniz.

BİR yeməkdə heç vaxt iki konsentratlı protein yeməyin.

Müxtəlif növ və müxtəlif tərkibli iki zülal müxtəlif həzm şirələri və onların müxtəlif konsentrasiyaları tələb edir. Bu şirələr eyni vaxtda mədəyə buraxılmır. Odur ki, siz həmişə qaydaya əməl etməlisiniz: HƏR QİDA YEĞƏ BİR PROTEİN.

Zülallı yağlar yeməyin.

krem, kərə yağı, xama, bitki yağı ət, yumurta, pendir, qoz-fındıq və digər zülallarla yeyilməməlidir. Yağ mədə vəzilərinin fəaliyyətini boğur və ət, yumurta və qoz-fındıq yeyərkən mədə şirəsinin ifrazını maneə törədir.

ZÜLALLI TURŞULANMIŞ MEYVƏLƏRİ YEMƏYİN.

Portağal, limon, pomidor, ananas, albalı, turş gavalı, turş alma ət, qoz-fındıq, yumurta ilə yeyilməməlidir. Qida qarışıqları nə qədər az mürəkkəb olsa, yeməklərimiz bir o qədər sadə, həzmimiz bir o qədər səmərəlidir.

EYNİ YEMƏKDƏ NIŞAMALI VƏ ŞƏKDİ YEMƏYİN.

Jelly, mürəbbələr, meyvə yağı, bəkməz şəkəri, çörəkdə və ya dənli bitkilərlə birlikdə şərbətlər, kartof, taxıl ilə şəkər - bütün bunlar fermentasiyaya səbəb olur.

HƏR YƏKƏ YALNIZ BİR KONSENTRATİF NIŞAMALI YEYİN.

İki növ nişasta (kartof və ya çörəkli sıyıq) eyni vaxtda istehlak edilərsə, onlardan biri sorulur, digəri isə mədədə yük kimi toxunulmaz qalır, bağırsaqlardan keçmir, digərlərinin sorulmasını gecikdirir. qida, onun fermentasiyasına səbəb olur, mədə şirəsinin turşuluğunu artırır, geğirir və s.

QAVUNU BAŞQA QİDALARLA YEMƏYİN.

Qarpız, bal bostanı, qovun və digər qovun növləri həmişə ayrı yeyilməlidir.

SÜDÜ AYRI DA QƏBUL ETMƏSƏK YAXŞIDIR, YAXŞIDIR.

Qidanın əsas məqsədi insanların qida ehtiyaclarını ödəmək və sağlamlıq üçün fayda təmin etməkdir. Buna görə də, hansı məhsulların həyati əhəmiyyət daşıdığını və nə ilə ən yaxşı birləşdirildiyini başa düşməlisiniz.

Əgər istehlak edilən qidalar tamamilə sağlamdırsa, lakin bir-biri ilə uyğun gəlmirsə, bu, yavaş-yavaş sağlamlığınıza zərər verəcəkdir. Bədən həzm üçün çox enerji sərf edir, bu da yeməkdən sonra tez-tez yatmaq istədiyini hiss edir. Ona görə də mədənizi çox yükləməməlisiniz. Bunu etmək üçün məhsulların düzgün birləşməsinə əməl etməlisiniz.

Tərəvəz və meyvələr artıq emal olunur nazik bağırsaq, və ət və çörək əvvəlcə mədədə həzm olunur. Əgər onlara meyvə şirəsi əlavə etsəniz, o zaman fermentasiya prosesində bu qidalar əmələ gəlir və nəticədə spirt əmələ gəlir. Siz həmçinin süd məhsullarını balıqla, şəkəri noxudla, balı yağla birləşdirməməlisiniz. Meyvə qidasını emal etmək üçün həzm sisteminə bir saatdan çox vaxt lazımdır. Tərəvəzlər daha da yavaş həzm olunur: ən azı iki saat tələb olunur.

Belə çıxır ki, nə vaxt sui-istifadə qidalar sağlamlığınıza zərər verə bilər. Ona görə də qidanın orqanizmdə düzgün həzm olunmasını təmin etmək lazımdır. Yaşıl təzə tərəvəz yemək də faydalı olacaq, onlardan salat hazırlamaq və onlara bitki yağı əlavə etmək faydalıdır. Məhz qarşısını almaq üçün düzgün istifadə qida, düzgün bəslənmə üçün qida uyğunluğu cədvəli yaradılmışdır.

Uyğun masa, yeməyi necə düzgün birləşdirmək olar

Bu cədvələ siyahı daxildir sağlam məhsullar istifadə üçün uyğun ola və ya uyğun olmaya bilər. Bütün təlimatlara ciddi əməl etsəniz, faydalı və faydalı ola bilərsiniz dadlı qida sağlamlığınız üçün hər gün.

Sağlamlığınıza zərər vermədən düzgün qidalanmağı öyrənmək üçün xüsusi hazırlanmış uyğunluq cədvəlinə əməl etməlisiniz. Buraya tez-tez istehlak edilən qidalar daxildir və hər birinin öz sıra və sütun nömrəsi var. O, həmçinin üç rəngə malikdir və hər biri yeməyin nə qədər uyğun olduğunu göstərir.

Yaşıl rəng məhsulların birləşdirilə biləcəyini göstərir.
Sarı, məhsulların birləşdirilməsinin mümkün olduğunu, lakin məsləhət görülmədiyini göstərir.
Qırmızı, təcrid olunmuş qida maddələrinin istehlakına qadağa deməkdir.

Beləliklə, məsələn, pendir və tərəvəzlər cədvəldə qeyd olunarsa yaşıl, onda bu, yalnız bədənə fayda verəcək yaxşı birləşmə olacaq.

Ancaq masada qırmızı ilə qeyd olunan kartof və yumurta bir araya gəlmir.

Üç aydan sonra performans yaxşılaşır insan bədəni daha cəlbedici olur görünüş, yeni qüvvələr gəlir və xəstəliklər yox olur.

Ayrı-ayrı yeməklər haqqında

Bir insanın düzgün pəhrizə riayət etməsi ən yaxşısıdır ki, bu da onun üçün çox faydalıdır. Bu pəhriz deyil, sadəcə bəzi qidaların digərləri ilə düzgün birləşməsidir. Məhz qeyri-düzgün qida qəbulu səbəbindən bir-birinə uyğun gəlməyən qidalar həzm edilmədikdə ürəkbulanma, şişkinlik və ürək yanması baş verir. Yeməyin nə qədər sadə olması onun işlənməsinin nə qədər asan olacağını müəyyən edəcək.

Buna görə bədənin işini normallaşdırmağa kömək edəcək qidanın ayrıca udulmasının müəyyən bir üsuluna riayət etməlisiniz. Məhsulların düzgün birləşməsi düzgün qidalanma qurtarmağa kömək edir artıq çəki.

Ayrı bir enerji təchizatının müsbət və mənfi cəhətləri

Belə qidalanma sistemi XX əsrin əvvəllərində icad edilmişdir və bu günə qədər aktuallığını qoruyur. Bir şəxs bu qidalanma sistemi ilə bağlı bütün qaydalara əməl edərsə, bir neçə aydan sonra onun vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaqdır. Bunun sayəsində bədəndəki toksinlərdən xilas ola və nail ola bilərsiniz. Həmçinin, ayrıca qidalanma ilə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən sağalmaq olar.

Qida səhv istehlak edildikdə, həzm olunmamış qidalar insan orqanizmində yağlar şəklində yığılır. Əgər siz acqarına meyvə yeyirsinizsə, bu, mədə yanmasına və həzmsizliyə səbəb ola bilər. Bundan əvvəl ət və ya quş əti yeyirsinizsə, mədədə çürümə prosesi baş verəcək və bu da bədənə zərər verəcəkdir.

Ayrı yemək müsbət və mənfi cəhətləri var. Əvvəlcə onun üstünlüklərinə baxmaq lazımdır. Onun sayəsində insan yeni enerji ilə yüklənir, xroniki yorğunluq yeni bir güc artımına yol verir, əlavə funtlar yox olur.

Mənfi cəhətlərə daxildir daimi hiss nəzarət etməyi öyrənməli olan aclıq, toxluq hissi olmaması, qidanın düzgün istehlakı üçün reseptlər axtarın.

Bu mənfi cəhətləri nəzərə alaraq, həyati orqanların bu sistemə alışması üçün ayrı-ayrı yeməklər üsuluna diqqətlə keçilməlidir.

Ayrı qidalanmanın əsas vəzifəsi karbohidratlı qidaları protein qidalarından ayırmaqdır. Sağlamlığa fayda verəcək bir pəhriz üçün bu cür qidaların udulması arasındakı interval ən azı iki saat olmalıdır.

Karbohidratlı qidalara kartof, çörək məhsulları, makaron, şəkər və s.

Zülallarla zəngin qidalara balıq, ət, süd, kəsmik, yumurta, paxlalılar və qoz-fındıq daxildir.

Neytral hesab olunan qida məhsulları da məlumdur. Onlar asanlıqla karbohidratlar və zülallarla birləşdirilir, çünki emal zamanı ağırlaşmalara səbəb olmur. Bu siyahıya tərəvəzlər, yağlı pendir və kəsmik, heyvan yağı, xama, meyvə və tərəvəzlər daxildir.

Qeyd edək ki, qovun bu kateqoriyaların heç birinə aid deyil. Ayrı-ayrılıqda, müstəqil yemək kimi yemək yaxşıdır.

Bunun üçün həftədə bir gün ayıraraq, tədricən ayrı yemək üsuluna keçməlisiniz. Bədənin tullantılardan və toksinlərdən qurtulması və yeni emal üçün hazırlaması üçün boşaldıcı ola bilər. Bu gün bir insanın duz və ya ədviyyatsız yalnız çiy və ya bişmiş tərəvəz yeməsinə həsr edilməlidir. Meyvələri saf formada və meyvə salatlarında yeyə bilərsiniz. Ancaq çox içmək lazımdır mineral su və ya ballı çay bədəni toksinlərdən daha asan qurtarmağa kömək edir. Belə bir gündə baş ağrısı və ya oynaq ağrısı ola biləcəyinə diqqət yetirməyə dəyər. Bundan qorxmamalısınız, bu, bədənin yığılmış zəhəri çıxarmaq üçün belə reaksiya verdiyini göstərir. Ertəsi gün bu ağrılar keçəcək.

Ayrı-ayrı yeməklərə keçməyi planlaşdıranlar üçün aşağıdakı prinsiplərə riayət etmək daha yaxşıdır:

Səhər yeməyini meyvə, pendir, xama, kəpək çörəyi və yağdan hazırlanmış sendviçlərlə yeyin.
Nahar üçün protein qidaları yeyin. Bununla belə, kartof və ya makaron ilə ət və ya balıq yemək olmaz. Tərəvəz şorbalarına və bulyonlara diqqət yetirmək yaxşıdır. Təzə meyvələrdən şirələr içmək lazımdır.
lazımdır karbohidrat məhsulları. Bunlara yerkökü güveç, bişmiş kartof, makaron və pendir, şirin meyvələr daxildir.

Bu pəhrizə sadiq qalsanız, istədiyiniz effekti əldə edə və daha yaxşı hiss edə bilərsiniz.

Yeməyin ayrıca udulması üsulu ilə bağlı tövsiyələrə də əməl etməlisiniz. Beləliklə, alma və qovun müstəqil yeməklər kimi yemək daha yaxşıdır. Bədəni təmizləyir və enerji verirlər. Digər qidalarla düzgün birləşdirilmədikdə, bu, mədədə fermentasiyaya səbəb ola bilər. Yeməyinizi şirin çayla yumamalısınız, çünki şirin mayelər öz-özünə yemək olmalıdır. Ən yaxşısı yeməkdən 60-80 dəqiqə sonra çay içməkdir. Və bir-biri ilə uyğun gəlməyən qidaları 2 saatlıq fasilələrlə istehlak etmək daha faydalıdır.

20 gün ərzində aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

Çayda şəkəri bal ilə əvəz edin.
Nahardan əvvəl proteinli qidalar yeyin.
Ayrı-ayrılıqda, müstəqil bir yemək kimi süd içmək.
Yeməyi hərtərəfli çeynəyin (tercihen ən kiçik parçalara ayırın).
Yeməyi yavaş-yavaş yeyin.
Ət bulyonlarından çəkinin.
Daha çox meyvə və çiy tərəvəz yeyin.
Hər yeməkdən əvvəl 4 saat keçməlidir. Arada mülayim olanlar məqbuldur.
Tez-tez yeyin (gündə ən azı altı dəfə).
Yeməyinizi su və ya çayla yumayın.
Qabıqları olan meyvələr var.
Təmizlənmiş məhsullar yeməkdən çəkinin.
Yalnız qaba çörək yeyin.

Bir şəxs xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsə, ayrı yeməklərə keçməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidir.

Keyfiyyətli və təbii məhsullar yemək heç də həmişə həzm sisteminə faydalı təsir göstərmir. Çox vaxt bədənin bu reaksiyası müəyyən qida növlərini düzgün birləşdirməməyimizlə bağlıdır. Hətta qədim alimlər də ayrı qidalanmanın vacibliyini başa düşürdülər. İndi bu konsepsiya əksər pəhrizlər üçün əsas kimi xidmət edir və çoxlu izləyicilərə malikdir. Bəs hansı qidalar bir-biri ilə uyğun gəlmir?

Məhsulun uyğunluğu anlayışının tarixi

Hətta qədim insanlar ayrı qidalanmanın nə olduğunu bilirdilər. Qədim Roma həkimi Celsus yazılarında uyğun olmayan qidalardan bəhs edirdi: o, xəstələrə gündəlik qida rasionunda qida birləşmələrini izləməyi şiddətlə tövsiyə etmişdir. Fars şəfaçısı İbn Sina eramızdan əvvəl I minilliyin əvvəllərində öz əsərlərində eyni vaxtda istehlakın zərəri mövzusuna toxunur. müxtəlif növlər qida məhsulları. Tanınmış akademik Pavlov mədənin fermentativ funksiyası ilə bağlı tədqiqat aparmış və belə nəticəyə gəlmişdir ki, həzm zamanı fərqli növlər məhsullar onu dəyişir kimyəvi birləşmə. İndiki vaxtda sağlamlıqlarına nəzarət edənlər və ya arıqlamaq istəyənlər arasında ayrı-ayrı yeməklər çox populyardır.

Bədən qidaları necə həzm edir?

Hər bir məhsul bədən tərəfindən müəyyən bir sürətlə həzm olunur. Məsələn, acqarına yeyilən alma yemək borusu və mədədən keçərək 20 dəqiqə ərzində bağırsaqlara daxil olur, ətin isə həzm olunması daha uzun çəkir. Əgər siz ağır nahardan sonra qreypfrut və ya hər hansı digər meyvə yeyirsinizsə, onun udulması əvvəllər qəbul edilmiş qida tərəfindən maneə törədilir və nəticədə bağırsaqlarda çürüməyə başlayır.

Həzm prosesi yalnız mədə şirəsinin iştirakını əhatə etmir. Mədə və bağırsaq bakteriyaları, mədəaltı vəzi, öd kisəsi və tüpürcək. Yanlış əməliyyat bu zəncirdəki halqalardan ən azı biri prosesin nəticəsinə təsir edir.

Niyə bəzi məhsullar uyğun gəlmir?

Hər bir qida növünün qida maddələrinin mənimsənilməsi prosesi müəyyən fermentlərin olmasını tələb edir. Məsələn, protein qidalarının həzmində həyata keçirilir turşu mühit, və karbohidrat - qələvidir. Onlar qarşılıqlı əlaqədə olduqda, bədən uyğun olmayan məhsulları həzm etmək üçün bir neçə dəfə daha çox vaxt və enerji tələb edir. Bunun nəticələri pis qidalanma mədədə ağırlıq hissi və gün ərzində performansın azalmasıdır.

Ayrı-ayrı qidalanmanın əsaslarına riayət etmək mədə-bağırsaq traktının bir çox xəstəliklərini sağaltmağa və qarşısını almağa kömək edir. Çünki uyğun olmayan qida məhsulları həzm sisteminə əlavə stress yaradır və bununla da sorulan vitamin və mikroelementlərin miqdarını azaldır.

Düzgün qida birləşmələrini seçmək niyə vacibdir?

Mədə-bağırsaq traktının işi yeməyi həzm etməkdir müxtəlif növlər həm bitki, həm də heyvan mənşəli. Həzm sisteminin əsas elementi bağırsaq mikroflorasıdır. Bütün prosesin nəticəsini və keyfiyyətini müəyyən edən budur - daxil olan maddələrin qida birləşmələrinə və ya çürüyən məhsullara nə qədər tez çevrilməsi.

Bağırsaq mikroflorası böyük keyfiyyət və kəmiyyət tərkibinə malikdir. Üstəlik, bəzi növlər dominant, digərləri isə sıxışdırılır. Növlərin tərkibi istehlak edilən qidanın təbiəti və maddələr mübadiləsinin sürəti ilə müəyyən edilir. Gündəlik pəhrizə daxil olan məhsullar təbii və düzgün birləşdirilərsə, mikroflora sabitləşir.

Əgər insan uyğun olmayan qidalar qəbul edirsə və ya həddindən artıq yeyirsə, əvvəlcə mədənin, sonra isə bağırsaqların işi pozulur. Bağırsaqlarda durğunlaşan qidalar çürüyən bakteriyalar tərəfindən istehlak edilməyə başlayır. Onlar ilk növbədə qaraciyərə, sonra böyrəklərə daxil olan, sonra isə bütün bədənə yayılan zəhər və toksinlər ifraz edirlər. Bu mexanizm bir çox xəstəliklərin səbəbidir.

Şelton prinsipi

Herbert Shelton Amerikalı qidalanma mütəxəssisidir. Onun böyük məziyyəti ondan ibarətdir ki, o, ayrı-ayrı qidalanmanın əsasları ilə bağlı tibbi təcrübəni toplayıb təhlil edib. İndi əksər sağlamlıq pəhrizləri məhz onun prinsiplərinə əsaslanır.

Şelton həmçinin sözdə prinsipi inkişaf etdirdi " sadə qidalanma" Onun mənası budur maksimum fayda istehlak edilən məhsullardan bir yeməkdə pəhrizin monotonluğu səbəbindən əldə edilə bilər.

Şeltonun sözlərinə görə, daha çox müalicəvi effekt əldə etmək üçün orucdan istifadə etmək lazımdır. Ancaq bu cəhət həmkarları arasında emosiya və qəzəb fırtınasına səbəb oldu. Bu prinsiplərin tətbiqi bir çox xəstələri nevroz, diabet hər iki növ bronxial astma. Ancaq Şeltonun bütün xəstələri sağalmadı, buna görə həkim həbsxanaya getdi.

Elm adamları insana uyğun gələn və bir-birinə uyğun gəlməyən qida məhsullarını indi görməyə öyrəşdiyimiz cədvələ yığıblar. Bir yeməkdə üçdən çox olmayan məhsulu birləşdirmək tövsiyə olunur. İdeal olaraq, hər dozada bir məhsul olmalıdır.

Hay nəzəriyyəsi

Howard Hay dietetikada ayrıca qidalanma sahəsində də araşdırmalar aparıb. O, Şeltonun prinsiplərini əsas götürdü, lakin sonda öz nəzəriyyəsini inkişaf etdirdi.

Hay görə qida məhsulları üç sinfə bölünür:

Zülal.
Karbohidratlar.
Neytral.

Dietoloq bəzi qida növlərini tamamilə aradan qaldırmağa çağırıb. O, həmçinin pəhrizdə təmizlənmiş qidaların olmasının qəti əleyhinə idi.

Bu nəzəriyyəyə görə hansı məhsullar uyğun gəlmir? Hay, bir insanın bədəni "həddindən artıq turşulaşdıran" çox sayda qida istehlak etdiyi qənaətində idi. Ən çox burasıdır müxtəlif xəstəliklər-dən dəri səpgiləri migren və xoralar üçün. Buna görə qələvi reaksiyaya səbəb olan qidalar, yəni təbii tərəvəz və meyvələr, fermentləşdirilmiş süd məhsulları yeməlisiniz. “Turş” qidadan dörd dəfə çox “qələvi” qida olmalıdır. Sonuncuya ət, balıq, yumurta, bütün sitrus meyvələri, qəhvə, şirniyyat və spirt daxildir.

Ayrı qidalanmaya müasir yanaşma

Bütün məhsullar şərti olaraq 10 növə bölünür. Tanınmış təsnifatdan əsas fərq orta dərəcədə uyğun və uyğun olmayan məhsullara bölünməsidir. Fakt budur ki, bəzilərində çoxlu nişasta var, digərlərində isə çox azdır. Əslində, onlar "qeyri-nişastalı" qidalar kateqoriyasına düşürlər.

Şirin meyvələr

Bunlara hər növ quru meyvələr, banan, xurma, kişmiş, qovun qurusu daxildir.

Meyvələr nisbətən tez həzm olunur, turş meyvələr mədədə həzm mərhələsini tez, şirin olanlar isə yavaş-yavaş keçir. Buna görə də, onları müstəqil yemək kimi və ya yeməkdən bir saat yarım əvvəl yemək daha yaxşıdır və son yeməkdən ən azı üç saat keçməlidir. Onlar desertlərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilməməlidir. Bu qayda meyvə şirələrinə də aiddir. Məhsullar tam uyğundur bu tipdən hər hansı bir meyvə, dənli bitkilər, fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə.

Yarı şirin (yarı turş) meyvələr

Bunlar yabanı giləmeyvə, manqo, alma, armud, albalı, qarpız, üzüm, şaftalı, gavalı, ərik, pomidordur.

Bu növ məhsullar bir-biri ilə, eləcə də bütün meyvələr, otlar, süd məhsulları, yüksək proteinli qidalar (fındıq, pendir, yağlı kəsmik) ilə yaxşı gedir. Yabanı giləmeyvə südlə birləşdirilə bilər. Uyğun olmayan qidalar - ət, balıq, yumurta, taxıl və paxlalılar. Bu, udma sürətindəki fərqlə izah olunur. Nişastalı qidalarla birlikdə yarı şirin meyvələr yemək tövsiyə edilmir.

Qeyd etmək lazımdır ki, qovun və qarpız başqa bir şeylə birləşdirilə bilməz. Onları yedikdən sonra digər qidalar mədədə ilişib qalır və sonra çürüməyə başlayır ki, bu da istər-istəməz şişkinliyə gətirib çıxarır.

Meyvələr turşdur

Bunlara bütün sitrus meyvələri, ananas, nar və armud, üzüm, turş giləmeyvə (böyürtkən, zoğal, qarağat) daxildir.

Onlar öz növlərində, eləcə də bütün meyvələr, süd məhsulları, kəsmik, xama və qaymaq ilə yaxşı gedirlər. Yüksək proteinli və nişastalı qidalar, taxıl və paxlalılar ilə birləşdirilə bilməz. Tərəvəzlə istifadə etmək məsləhət deyil.

Digər məhsullarla uyğun gələn tərəvəzlər

Bunlara xiyar, kələm, turp, turp, şirin bibər, soğan, sarımsaq, çuğundur, şalgam, rutabaga, yerkökü, balqabaq və balqabaq daxildir. Bu növ məhsullar həm öz qruplarında, həm də zülallar, yağlar, nişastalı qidalar və otlar ilə yaxşı gedir, çünki onlar sürətlənir həzm prosesi. Tərəvəzləri meyvələrlə birlikdə yemək tövsiyə edilmir, lakin istisnalar mümkündür. Südlə birləşdirilə bilməz.

Tərəvəzlər digər qidalarla daha az uyğun gəlir

Bunlar gül kələm və qaynadılmış ağ kələm, yaşıl noxud, gec balqabaq və balqabaq, badımcandır. Nişastalı qidalar və digər tərəvəzlər, yağlar və göyərti ilə yaxşı gedirlər. Onları pendirlərlə də birləşdirə bilərsiniz. Heyvan mənşəli zülallı qidalarla birlikdə istehlak etmək məsləhət görülmür. Uyğun olmayan məhsullar - meyvələr, süd.

Nişastalı məhsullar

Bu kateqoriyaya dənli bitkilər (buğda, çovdar, yulaf, qarabaşaq yarması, düyü, darı), həmçinin onlardan hazırlanan məhsullar (çörək, makaron), kartof, qarğıdalı, şabalıd daxildir. Onlar otlar, yağlar, bütün növ tərəvəzlər və öz qrupları ilə birlikdə mükəmməl həzm olunurlar. Yağlarla birlikdə istehlak edildikdə, göyərti əlavə etmək tövsiyə olunur. Uyğun olmayan qidalar - protein (xüsusilə heyvan mənşəli) və fermentləşdirilmiş süd məhsulları, şəkər, meyvələr.

Protein məhsulları

Buraya ət, balıq, quş əti, yumurta, pendirlər, kəsmik, süd məhsulları, paxlalılar, qoz-fındıq və göbələklər daxildir. Zülallı qidalar ən yaxşı göyərti və bütün növ tərəvəzlərlə birləşdirilir, çünki onlar həzm prosesini sürətləndirir və qidadan toksinləri çıxarmağa kömək edir. Yağları proteinli qidalarla da yeyə bilərsiniz, lakin həzmi yavaşlatdıqları üçün belə yeməklərə göyərti əlavə etməlisiniz. Proteinli qidalar nişastalı qidalarla, həmçinin meyvə və şəkərlərlə birləşdirilməməlidir. Ancaq meyvələrdən başqa, istisna olaraq kəsmik, pendir, fermentləşdirilmiş süd məhsulları və qoz-fındıq yemək icazəlidir.

Süd bu növ məhsullardan ayrıca fərqləndirilməlidir. Süd içki deyil, yeməkdir. Bağırsaqlara girməzdən əvvəl mədə fermentləri tərəfindən laxtalanmalıdır. Süd digər qidalarla birlikdə mədəyə daxil olarsa, selikli qişanı əhatə edir və onun hər zamanki kimi işləməsinə mane olur. Südlə uyğun olmayan məhsullara demək olar ki, bütün növ qidalar daxildir. Onunla meyvələri birləşdirə bilərsiniz, lakin bu birləşmə bütün insanlar üçün uyğun deyil. Diyetoloqlar həmişə isti süd içməyi məsləhət görürlər.

Yaşıllıq

Bu yemək növünə kahı, gicitkən, pırasa, turşəng, cilantro, cəfəri, şüyüd və yeyilən digər yaşıl bitkilər daxildir. Yaşıllar süd istisna olmaqla, hər cür yeməklə yaxşı gedir. Həkimlər hər gün pəhrizinizə hər növdən bir dəstə daxil etməyi məsləhət görürlər.O, nişastalı və zülallı qidalarla birlikdə xüsusi fayda gətirir, çünki həzmini sürətləndirir, zəhərləri neytrallaşdırır, bağırsaq əzələlərinin peristaltikasını yaxşılaşdırır və vitaminlər ehtiva edir.

Yağlar

Bu məhsullar qrupuna kərə yağı, kərə yağı, bitki yağı, piy, qaymaq, xama və heyvan mənşəli digər piylər daxildir. Bura tez-tez yağlı ət (donuz əti), balıq və qoz-fındıq daxildir.

Ev fərqləndirici xüsusiyyət yağlar odur ki, mədə şirəsinin ifrazı prosesini ləngidirlər, xüsusən də yemək əvvəlində istehlak edildikdə. Bir-biri ilə uyğun gəlməyən məhsullar bədənə daxil olarsa, yumşaldıcı təsir də göstərirlər. Məsələn, donuz əti və kartof ona xama əlavə edilərsə, daha yaxşı həzm olunur. Yağlar otlar, bütün növ tərəvəzlər və nişasta ilə zəngin qidalarla yaxşı gedir. Hər hansı bir meyvə növü ilə yağların, məsələn, xama ilə yabanı giləmeyvə istehlakına icazə verilir.

Yağlarla ən uyğun olmayan qidalar şəkərlərdir. Belə birləşmələrdən qaçınmaq lazımdır. Məhz bu vəziyyətdə yağların "inhibə edici" təsiri özünü ən aydın şəkildə göstərir. Yeməkdə bitki və heyvan yağlarını qarışdırmaq da son dərəcə arzuolunmazdır və ən yaxşısı kərə yağını kərə yağı ilə əvəz etməkdir.

Sahara

Bunlara şəkər (həm ağ, həm də qamış), fruktoza, şərbətlər, mürəbbələr, bal daxildir.

Zülal və ya nişastalı qidalarla birləşdirildikdə, şəkərlər fermentasiyaya səbəb olur, bu da istehlak edilən qidaların faydalarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Şəkərlər ayrı-ayrılıqda istehlak edilməli və ya daha yaxşısı, onlardan tamamilə imtina edilməlidir. Şəkər və şirniyyatla çay içmək qərarına gəlsəniz, bunu yeməkdən əvvəl etmək daha yaxşıdır, amma heç bir halda ondan sonra.

Ancaq bu qaydalar üçün bir istisna var - bal. Kiçik miqdarda, bütün növ yeməklərlə yaxşı gedir, çünki çürümə və fermentasiyanı yavaşlatır. Ancaq hər gün istifadə edə bilməzsiniz.

Arıqlamaq üçün uyğun olmayan qidalar

Ayrı-ayrı qidalanmanın əsaslarına ciddi əməl etsəniz, nəinki bədəninizin sağlamlığını yaxşılaşdıra, həm də arıqlaya bilərsiniz, çünki əksər hallarda müasir diyetlər onlara arxalanırlar. Baxmayaraq ki, belə bir qidalanma sistemi "pəhriz" anlayışına demək olar ki, uyğun gəlmir, çünki o, yalnız bir-birinə ən uyğun olan məhsulların siyahısını qeyd edir.

Beləliklə, arıqlayarkən əvvəlcə uyğun olmayan qidaları öyrənməlisiniz. Bu qrupa aşağıdakı birləşmələr daxildir:

Un məhsulları ilə protein qidası.
Bitki və heyvan mənşəli zülalların bir anda birləşməsi.
Bir yeməkdə birləşmələr.
Şəkərli protein məhsulları.
Meyvə ilə un məhsulları.
Süd ilə un məhsulları.
Süd ilə protein qidası.

Pəhrizlər arasında "90" adlanan qidalanma sistemi xüsusilə populyarlaşdı. Bu ondan ibarətdir ki, 90 gün ərzində dörd günlük tsiklik pəhrizə riayət etmək lazımdır, yəni:

İlk gün protein günüdür.
İkinci gün nişastalıdır.
Üçüncü gün karbohidratlı gündür (şirniyyat yeyə bilərsiniz).
Dördüncü gün vitamin günüdür (tərəvəz, meyvə).

Bu pəhrizə riayət etmək çox asandır, çünki bədən bütün lazımi maddələrlə doyacaq, buna görə də heç bir parçalanma olmayacaqdır.

Rafine qidalardan qaçınmaq lazımdır ( Buğda unu, ağ şəkər, marqarinlər).
Əsas yeməklər arasında 3-4 saatlıq fasilə saxlanılmalıdır.
Turş meyvələr və zülallı qidalar karbohidratlı qidalarla eyni vaxtda qəbul edilməməlidir.

Alkoqol ilə uyğun olmayan məhsullar

Alkoqolun yüksək proteinli qidalarla birləşdirilməsi tövsiyə edilmir. Protein həzm prosesi pepsin fermentinin təsiri ilə mədədə başlayır. Spirtli içki qəbul edərkən pepsin yığılır, nəticədə həzm olunmamış qida bağırsaqlara daxil olur.

Ayrı bir qida sisteminin prinsipləri yalnız hansı məhsulların bir-birinə uyğun gəlmədiyi barədə postulatlara əsaslanmır. Bu, ən uğurlu kombinasiyaları seçməyə kömək edir və onların çoxu mütləq hər kəsin zövqünə uyğun olacaq. Ayrı qidalanma yalnız bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa deyil, həm də vidalaşmağa kömək edir əlavə funt və qurtarın qida allergiyası, çünki sonuncu çürüyən protein qidasına təbii reaksiyadır. Ayrı bir qida sisteminə riayət etmək qərarına gəlsəniz, xüsusi qida uyğunluğu cədvəlləri sizin üçün faydalı olacaqdır. Onların köməyi ilə asanlıqla gündəlik menyu yarada bilərsiniz.

İnsanın həzm sistemində istehsal olunan hər bir fermentin öz xüsusi məqsədi var. İ.P.Pavlov “süd suyu”, “ət suyu”, “çörək suyu” haqqında danışırdı. Beləliklə, qidanın təbiəti onun emalı üçün ayrılan fermentlərin tərkibini müəyyən edir. Amma bu, məsələnin yalnız bir tərəfidir.

Siz tez-tez eşidirsiniz və hətta məşhur alimlərin ciddi əsərlərində oxuya bilərsiniz ki, Şelton haqqında yazdığı hər şey mümkünsüzdür və ya həyata keçirilməsi çətindir, xüsusən də bizim dövrümüzdə və şəraitimizdə onun göstərişləri çox sərt, əyilməzdir və s.

Və həqiqətən, hər kəs bu cür qida birləşməsi qaydalarına əməl edə bilməz.

Lakin G. Şeltonun sadələşdirilmiş cədvəli sayəsində I.I. Litvina, ayrı-ayrı yeməklərin pərəstişkarları getdikcə daha çox olur.

Litvina tərəfindən redaktə edilmiş məhsul uyğunluğu cədvəli

I.I. tərəfindən tərtib edilmiş “Sağlamlıq cədvəli”. Litvina çox populyarlaşdı və indi universal olaraq "qida uyğunluğu masası" və ya "ayrı-ayrı qidalanma masası" adlanır. Ayrı-ayrı yeməklər süfrəsi haqqında danışarkən, Şeltonun özünü yox, bu masanı nəzərdə tuturlar.

(Misal üçün:

7-ci sətir və 7-ci sütun - “Çörək, dənli bitkilər, kartof” kateqoriyasına uyğundur,
14-cü sətir və 14-cü sütun “Kəsmik, qıcqırdılmış süd məhsulları” kateqoriyasına uyğundur).

Kateqoriya nömrələrinə uyğun gələn sətir və sütunun kəsişməsinə baxırıq

(7-ci sətirlə 14-cü sütunun kəsişməsi, eləcə də 14-cü sətirlə 7-ci sütunun kəsişməsi “qırmızı” nəticəyə uyğundur, yəni bu iki məhsul kateqoriyası hər birinə uyğun gəlmir. digər).

Seçdiyiniz məhsulların uyğunluğu ilə bağlı nəticə əsas cədvəlin nəticəsinə uyğun olacaq:

Qırmızı rəng- Yox etibarlı birləşmə,
Sarı- həzm pozulmamış halda məqbul birləşmə;
Yaşıl rəng- yaxşı birləşmə.

"TURŞ MEYVƏLƏR, POMİDOR" kateqoriyasına daxildir:

"Yarı Turşu Meyvələr" kateqoriyasına daxildir:

"ŞİRİN MEYVƏLƏR, QURUDUMUŞ MEYVƏLƏR" kateqoriyasına daxildir:

Banan, xurma, xurma, əncir.
Bütün quru meyvələr, quru qovun, muskat kişmişi, quru gavalı, quru armud.

"YAŞIL VƏ QEYRİ NIŞAMALI TƏRƏZƏZ" kateqoriyasına daxildir:

Ağ kələm, xiyar, badımcan, bolqar bibəri, yaşıl noxud, kahı, qulançar, gənc balqabaq, gənc balqabaq, yaşıl və soğan, sarımsaq, yabanı “süfrə” otları.
Bütün yeməli bitkilərin zirvələri (cəfəri, şüyüd, kərəviz, turp zirvələri, çuğundur).
Turp, rutabaga, turp və şalgam "yarı nişastalı" tərəvəzlərdir, müxtəlif məhsullarla birlikdə yaşıl və nişastasız olma ehtimalı daha yüksəkdir.

"NİŞAMALI TƏRƏZƏZ" kateqoriyasına daxildir:

Çuğundur, yerkökü, horseradish, cəfəri və kərəviz kökləri, balqabaq, zucchini və squash, gül kələm.

Ayrı-ayrı qidalanma sisteminə görə məhsulların təsnifatı

ƏT, QUŞ əti, BALIQ

Birinci sütun və bəlkə də ən vacibi, çünki burada məhsulun uyğunluğu qaydalarını pozmaq ən asandır və üstəlik, ən böyük zərər yaxşı sağlamlıq üçün.

Bundan əlavə, zamanla bu şirələrin sərbəst buraxılması üçün anlaşılmaz dərəcədə mükəmməl bir mexanizm var:

ətin həzm olunması üçün lazım olan ən güclü şirə həzmin ilk saatında ifraz olunur;
çörək üçün - üç saatdan sonra,
süd üçün - son saatda.

Bundan əlavə, şirənin gücü, miqdarı, turşuluğu, buna görə də mədə vəzilərinin fəaliyyəti, qidanın həzm sürəti keyfiyyətindən asılı olaraq dəyişir.

İnsan orqanizmi bütün enerjisini qarşıda ən ağır iş olan sahəyə yönəldir, onu bəzən bundan çox əziyyət çəkən digər orqanlardan uzaqlaşdırır. Bəzi fizioloqlar həzm orqanlarının səmərəliliyini antidiluvian buxar lokomotivinin səmərəliliyi ilə müqayisə edirlər.

Heyvan zülalları ən çətin həzm olunan qidalardır. Ona görə də birinci sütunda çoxlu “uğursuzluqlar” var. Onlar narahatdırlar və bu, artıq böyük faydadır. Bədənimizin əbədi işçiləri - gecə-gündüz işini dayandırmayan, bir az ləngidən həzm orqanları rəğbət və köməyə layiq deyilmi?

“Ət”, “quş əti”, “balıq” sözlərinə “arıq” sözü əlavə edilib. Fakt budur ki, həm Shelton, həm də bütün naturopatik qidalanma mütəxəssisləri hesab edirlər ki, bu məhsulların emalı zamanı bütün xarici yağları çıxarmaq lazımdır və əti qrildə və ya kabab üsulundan istifadə edərək bişirsəniz, daxili yağın özü çıxarılır. atəş açın.

Bütün ət növləri üçün yaşıl və nişastasız tərəvəzlərlə birləşmə çox faydalıdır. Q.Şelton hesab edir ki, bu kombinasiya heyvan zülallarının zərərli xüsusiyyətlərini neytrallaşdırır, onların həzminə və qandan artıq xolesterinin çıxarılmasına kömək edir ki, bu da ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün son dərəcə vacibdir.

Nişastalı tərəvəzlərə gəldikdə (aşağıda onlar haqqında daha çox baxın), onlarla heyvan zülallarının birləşməsi ideal hesab edilə bilməz, lakin yenə də çörək, kartof, taxıl və makaron ilə birləşmədən daha yaxşıdır.

Balıq Bütün naturopatik nutritionistlər heyvan zülalının həzm edilməsini ət qədər çətin hesab edirlər, lakin bəlkə də ona münasibət bir az daha yumşaqdır. By ən azı, yogilər hesab edirdilər ki, balıq yemək ciddi asana təcrübəsinə (ətdən fərqli olaraq) mane olmur və sadiq vegetarian Braqq ildə bir neçə dəfə təzə tutulan balıq yediyini etiraf edib.

Alkoqol ilə birlikdə heyvan zülalları böyük zərər verir: onların həzmi üçün lazım olan pepsini çökdürür.

Tez-tez sual yaranır: niyə ətin əlaqəli heyvan zülalları ilə birləşməsi - süd, yumurta, kəsmik, pendirlər - cədvəldə mənfi qiymətləndirilir (əgər qəbul edilmiş sistem beş ballıq olsaydı, o zaman "iki" də olmazdı? , lakin “vahid”)? Onların hər biri, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ən aktiv həzm üçün xüsusi həzm sekresiyaları və müxtəlif vaxtlar tələb edir. Təəssüf ki, gündəlik qidalanmamızda (xüsusilə ictimai, xəstəxanada, sanatoriyada), eləcə də “kulinariya şah əsərlərində”, zülallar müxtəlif təbiətli tez-tez qarışdırılır.

TƏNİL PEGUMLARI (LOBYA, NOXUL, MƏCİR)

Bu, digər yemək növləri ilə birləşdirildikdə çox diqqət tələb edən olduqca mürəkkəb və hətta mübahisəli bir məhsuldur. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, yaşıl lobya və yaşıl noxud bu kateqoriyaya aid deyil: onlar nişastasız tərəvəzlərə aiddir və süddən başqa bütün məhsullara uyğundur (hətta bu qadağa ciddi deyil).

Bununla belə, lobya, noxud və mərcimək pəhrizdən xaric edilməməlidir, çünki onlar tərkibində "kəsim ətinə" bənzər zəngin bitki mənşəli protein mənbəyidir.

Digər tərəfdən, paxlalılar nişastalı maddələrlə zəngindir. Bu, onların assimilyasiyasını çətinləşdirir, mədə-bağırsaq traktının əhəmiyyətli işini tələb edir. Paxlalı bitkilərin digər məhsullarla uyğunluq xüsusiyyətləri beləliklə onların ikili təbiəti ilə izah olunur.

Nişastalar kimi, yağlarla, xüsusən də asan həzm olunanlarla yaxşı gedirlər - bitki yağı və xama(naturopatik qidalanma mütəxəssisləri digər heyvan yağlarına nisbətən daha isti baxırlar). Şübhəsiz ki, paxlalılar hər cür göyərti və nişastalı tərəvəzlərlə yaxşıdır.

YAĞ VƏ KREM

Bu məhsullar mənşəcə birölçülüdür (ən azı belə olmalıdır). Onları xama ilə birləşdirmək də, prinsipcə, eyni səbəbdən məqbuldur. Heyvan zülallarının yağlarla uyğunluğunu nəzərə alan Şelton, bir çox fizioloq və diyetoloqun araşdırmalarının nəticələrinə istinad edərək, yağların həzm prosesinə təsirini ləngidir, bu, təbii ki, bütün bədən sistemlərində əhəmiyyətli stressə səbəb olur.

Özlərində təxminən 50% yağ olan qoz-fındıq və ya pendir kimi protein qidalarını belə həzm etmək asan deyil. Yalnız bol yaşıl və qeyri-nişastalı xam tərəvəzlər zülalların və yağların əlverişsiz birləşməsini azalda bilər.

Aşkar məntiqi səbəblərə görə, məsələn, pendirin kərə yağı ilə birləşməsi məqbul sayıla bilər, amma niyə bir yeməkdə bu qədər heyvan yağını udmaq lazımdır?..

Tərkibində nişasta, yağ və qaymaq (bütün yağlar kimi) olan bütün qidalarla yaxşı birləşmə yaradın.

KREM

Bəzən inanıldığı kimi zülallar deyil, yağlar kateqoriyasına aid olan, ət məhsulları, şəkər, qoz-fındıq ilə uyğun gəlmir(bitki mənşəli konsentratlı protein) və əlbəttə ki, süd ilə.

BİTKİ YAĞI

Asanlıqla gördüyünüz kimi bəzi qadağan olunmuş qida kombinasiyaları bizim üçün hətta fizioloji uyğunsuzluğa görə də qəbuledilməzdir, ənənəvi yemək bişirmə qaydalarına və... zövqə görə: şəkərlə bitki yağı yemək heç kimin ağlına belə gəlməzdi, yemək bişirmək üçün heç bir şey yoxdur. kəsmik, süd, pendir. Və cədvəldə bu dad qadağalarının ən azı yarısı var!

Bitki yağı çox faydalı məhsuldur, ancaq xam və təmizlənməmiş halda istehlak edilir. Məntiqi birləşmə nümunəsi: bitki yağı və tərkibində çoxlu bitki yağı olan qoz-fındıq.

ŞƏKƏR, QƏNNƏTİ

"Zülal və nişastalı qidalar yeyin fərqli vaxtşəkərlə!"- Şelton kitabının bölmələrindən birini belə adlandırdı. Bütün şəkərlər mədə şirəsinin ifrazını maneə törədir. Onları həzm etmək üçün nə tüpürcək, nə də mədə şirəsi lazım deyil: onlar birbaşa bağırsaqlarda sorulur. Şirniyyatlar digər qidalarla yeyilirsə, mədədə uzun müddət qalaraq, çox tez fermentasiyaya səbəb olur və əlavə olaraq mədənin hərəkətliliyini azaldır. Turş gəyirmə və ürək yanması bu prosesin nəticəsidir.

Buna görə Şelton çox səslidir uşaqları şəkərlə taxıl, mürəbbə və konservlə çörək, şirin südlə qidalandırmaq əleyhinə. O, müasir uşaqların tez-tez əziyyət çəkdiyi tonzillit, qastrit, qəbizliyi onların balanslaşdırılmış qidalarla (şəkərdə çoxlu kalori ehtiva edir, lakin naturopatik diyetoloqlar onları "boş" hesab edirlər) birbaşa nəticəsi hesab edir ki, bu da bədəndə daimi fermentasiyaya səbəb olur. həzm sistemi və nəticədə - bədənin zəhərlənməsi.

“Hər gün nəzəri olaraq tələb olunan miqdarda kalori qəbul etməyin nə faydası var?” Şelton deyir: “Əgər qida qıcqırırsa və çürüyürsə, deməli, o, öz kalorisini orqanizmə vermir”. Belə qidalar orqanizmi vitamin və minerallarla təmin etmir. Karbohidratlar bədəni enerji ilə təmin etmək əvəzinə monosaxaridlərə deyil, spirt və sirkə turşusuna çevrilir.

Şirniyyat məmulatları, tərkibində şirin məhsullara əlavə olaraq ağ un (bütün bioloji maddələrdən məhrum olan ölü məhsul). aktiv maddələr), daha çox zərər gətirir (şirniyyatlar, şirin piroqlar, çörəklər və s.).

Q. Şelton da şəkərlər kateqoriyasına daxildir bal, tərkibində orqanizm üçün əlverişsiz olan turşuları aşkar edən bəzi tədqiqatçıların fikrinə istinadən. Ancaq bir çox müasir alimlər bu fikirlə razılaşmırlar. Məsələn, D. S. Jarvis (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975) izah edir ki, bal artıq arının həzm aparatı tərəfindən işlənmiş məhsuldur; Qəbul edildikdən 20 dəqiqə sonra qaraciyərə və bütün bədən sistemlərinə yüklənmədən qana sorulur (buna görə də o, idmançılara yarışın başlamasına təxminən 30 dəqiqə qalmış bal qəbul etməyi məsləhət görüb).

ÇÖRƏK, BÖYÜK, KARTof

Bunlar təbii qidalanma mütəxəssislərinin "nişasta" adlandırdıqları qidalardır (şəkər və nişastalar adətən karbohidratlar termini altında birləşdirilir). Nişasta ilə zəngin olan məhsullara həmişə böyük diqqət yetirilməlidir: nişastanın özü, saf formada həzm edilməsi olduqca çətin olan məhsuldur və uyğunluq qaydalarına diqqətlə riayət etməyi tələb edir. Nişastalara həsr olunmuş sütun, məsələn, ət, şəkər və süd sütunları kimi tutqun görünmür, lakin heyvan zülallarının nişastalı qidalarla birləşməsinə qadağa ayrı qidalanmanın ilk və bəlkə də ən vacib qanunudur.

Hüceyrələrdə tam sorulmayan və enerjiyə çevrilməyən artıq şəkər və nişastalar yağ şəklində toplanır.

N.Uolker xəbərdarlıq edir ki, həzm olunmamış nişasta hissəcikləri qana daxil olaraq onu qatılaşdırır və qan damarlarının divarlarına çökür.

Zülalların, nişastaların və yağların (süd, dənli bitkilər, qaymaq və s.) təbii birləşmələrini həzm etmək çətin deyil, lakin təsadüfi birləşmələr və hətta böyük miqdarda orqanizmin öhdəsindən gəlməsi çətindir. "Təbiət sendviç hazırlamır!" Shelton deyir. Biz buna hamburger və Big Mac əlavə edəcəyik.

Zülal və nişastalı qidaların həzminin ilk mərhələləri müxtəlif mühitlərdə baş verir:

zülallar, onların həzmində iştirak edən pepsin fermentini aktivləşdirmək üçün lazım olan asidik mühit tələb edir;
nişasta isə qələvidir (tüpürcək amilazası və s.).

Buna görə də diyetoloqlar hesab edirlər ki, kolbasa və kotletlər, rulonlar və s. kimi qarışıqlar xüsusilə həzm olunmur.Zülalların emalı üçün nəzərdə tutulmuş şirələr ifraz edən vəzilər aşağı bölmə mədə, bu səbəblə bu şirələr nişastalı qidaları təsir etməyə başladığında, məsələn, ət ilə birlikdə istehlak edilən qidaların fermentasiyası və çürüməsi qaçılmaz olaraq meydana gəlir. Bu kimi davranmaq onikibarmaq bağırsaq, qida kütləsi əmələ gələn zəhərlərdən təmizlənmə tələb edir və burada mədəaltı vəzi, öd kisəsi və qaraciyər daxil edilir ki, bu da orqanizmi zəhərlənmədən xilas etmək üçün sözün əsl mənasında gərginləşir (əgər o, güclü və sağlamdırsa, uğur qazanır... zaman üçün). olan), təbiətin ona həvalə etdiyi digər birbaşa vəzifələrini unudaraq.

Shelton, xüsusilə qidalanmada adət-ənənələri diqqətlə qoruduğuna görə ingilisləri tərifləyir; həmişə əvvəlcə əti, sonra isə bir müddət sonra pudinqi yeyirlər. Bunu etməliyik, amma pudinqlər əvəzinə bizdə hər cür ənənəvi yan yeməklər var - kartof, taxıl, makaron və s. Bu iki məhsulu bir yeməkdə ümumiyyətlə qarışdırmamaq daha yaxşıdır.

Çörək Naturopatik nutritionistlər onu ayrı bir yemək hesab edirlər (məsələn, kərə yağı ilə) və hər yeməyə məcburi əlavə deyil. Bununla belə, təmizlənməmiş, bütün taxıllardan hazırlanmış çörəyə münasibət çox yumşaqdır: Şelton onu tərkibindən asılı olmayaraq, ilk növbədə müxtəlif salatlarla birlikdə “hər cür yanlış birləşmələrdə” yeməyə icazə verir. Bütün nişasta ilə zəngin qidaların yağlarla birləşməsi həzm üçün çox faydalıdır, bu da yağların paxlalılar və nişastalı tərəvəzlərlə birləşməsinə yaxşı münasibət müəyyən edir.

Müxtəlif piroqlara Naturopatik diyetoloqların münasibəti belədir ki, bir parça tort yemək istəyirsinizsə, onu çoxlu çiy tərəvəz salatı ilə birləşdirin və həmin yeməkdə başqa heç nə yeməyin.

TUŞ MEYVƏLƏR, POMİDOR

Portağal, naringi, qreypfrut, ananas, nar, limon, zoğal.
Turş dad: alma, armud, gavalı, ərik, üzüm.
Pomidor bütün tərəvəzlərdən yüksək turşu tərkibinə görə fərqlənir - limon, alma, oksalat.

Hər şeydən əvvəl sual yaranır: niyə tamamilə fərqli görünən bu məhsullar bir kateqoriyaya birləşdirilib? Fakt budur ki, pomidor yüksək miqdarda turşu olan bütün tərəvəzlərdən fərqlənir - limon, malik, oksalat. Beləliklə, digər məhsullarla uyğunluq baxımından, onlar bütün hallarda sitrus meyvələri və narları və bütün digərləri - zövqə görə olan turş meyvələrə bitişikdir.

"Zülal və nişastalı qidaları müxtəlif vaxtlarda turşularla yeyin!" - Shelton yazır.

O, bu cür birləşmələrin xüsusi zərərliliyini vurğulayır.

Limon, qreypfrut, portağal və ya pomidor şirələri, həmçinin sirkə, turş ədviyyatlar və s. yemək zamanı, yeməkdən dərhal əvvəl və yeməkdən sonra fərq etmədən istehlak etmək. çoxlarının səbəbini hesab edir mədə-bağırsaq xəstəlikləri: pepsin tamamilə məhv edilir, tüpürcək amilazanın fəaliyyəti dayanır.

Cədvəldə zülal və nişastalı qidaların turşulu meyvələr və pomidorlarla birləşməsinə yox deyir, lakin Şelton hesab edir ki, onları yeməkdən ən azı 30 dəqiqə əvvəl yemək olar. Hətta kiçik uşaqlara turş meyvə və pomidordan 30 dəqiqə sonra süd verməyə icazə verilir.

Təəssüf ki, pomidor Gündəlik həyat Onlar tez-tez səhv yeyilir, bu da bəzi hallarda bu sağlam və əlverişli tərəvəzdən tamamilə imtina etməyə məcbur edir. Lakin pomidor mövsümündə ən xroniki qəbizlik belə geri çəkilir.

Şeltona görə həm şirin, həm də çox turş meyvələr yemək həzm üçün əlverişsizdir. Bu şərti yerinə yetirmək asandır.

YARIMAŞILI MEYVƏLƏR

Qaragilə, təzə əncir, manqo, yabanı çiyələk, moruq, çiyələk.
Dadmaq üçün şirin: alma, albalı, gavalı, üzüm, ərik, şaftalı, armud.

ŞİRİN MEYVƏLƏR, QURU MEYVƏLƏR

Banan, xurma, xurma, əncir, bütün quru meyvələr, quru qovun, muskat kişmişi, gavalı, armud qurusu.

Cədvəlin bu sütunu bir az tutqun görünür, lakin "Şəkər," sütunundan daha şəndir. qənnadı məmulatları", çünki təmizlənmiş şəkər təbiidir Kimyəvi maddə, ölü məhsul və şirin meyvələr və qurudulmuş meyvələr (təzə olanların bütün qiymətli xüsusiyyətlərini özündə saxlayır, lakin təbii ki, daha konsentrasiya edilmiş formada görünür) yogilərin dediyi kimi "canlı hüceyrədir". Onların süd və qoz-fındıq ilə birləşməsi də məqbuldur, lakin həzm üçün çətin olduğundan az miqdarda.

Bunu həmişə nəzərə almaq lazımdır Meyvələri (həm turş, həm də şirin) heç bir şeylə birləşdirməmək daha yaxşıdır, bağırsaqlarda sorulduğu üçün (onları yeməkdən ən azı 15-20 dəqiqə əvvəl yemək lazımdır). Şelton mənşəcə tərəvəz olmaqla, udma xüsusiyyətlərinə görə meyvələrə bənzəyən qarpız və qovunlara münasibətdə bu qaydanı xüsusilə sərt hesab edir.

Onların bütün bədən sistemlərinin fəaliyyətində nə qədər böyük rol oynadıqları məlumdur. təbii vitaminlər Və mineral duzlar. Mədədə çürüyən və qıcqıran meyvələr (içində hər hansı başqa qida olduqda bu qaçılmazdır) bütün ən qiymətli maddələrini tamamilə itirir və bununla belə, onları səhv istehlak edən insanlar böyük fayda əldə etdiklərinə əmindirlər.

YAŞIL VƏ QEYRİ-NİŞAMLI TƏRƏBƏZLƏR

Bunlara daxildir bütün yeməli bitkilərin zirvələri(cəfəri, şüyüd, kərəviz, turp, çuğundur), kahı, yabanı “süfrə” otları, həmçinin ağ kələm, yaşıl və soğan, sarımsaq, xiyar, badımcan, bolqar bibəri, yaşıl noxud.

Turp, rutabaga, turp və şalgam "yarı nişastalı" tərəvəzlərə bənzəyir, müxtəlif məhsullarla birlikdə nişastalı tərəvəzlərdən daha çox yaşıl və qeyri-nişastalı tərəvəzlərlə əlaqəlidir. Bütün yaşıl və nişastasız tərəvəzlər - həqiqətən "yaşıl küçə"!

Yalnız onların südlə birləşməsi yolverilməz olaraq qeyd edildi və hətta o zaman da şəhər adət-ənənələri naminə: kəndlərdə tez-tez süd içirlər, onu xiyar və ət ilə yeyirlər. yaşıl soğan bağçadan, həzmə heç bir zərər vermədən.

Nişastalı tərəvəzlər

Bunlara çuğundur, yerkökü, horseradish, cəfəri və kərəviz kökləri, balqabaq, balqabaq və balqabaq, gül kələm daxildir.

Nişastalı maddələrin əhəmiyyətli tərkibi bu tərəvəzlərə yaşıl və qeyri-nişastalı olanlarla müqayisədə bəzi məhdudiyyətlər qoyur. Bu sütunda bir neçə "C" tələbəsi də göründü: hər şeydən yaxşıdır, lakin ideal deyil.

Bu tərəvəzlərin şəkərlə birləşməsi güclü fermentasiyaya səbəb olur, buna görə də burada güclü bir imtina var. Qalan birləşmələr ya yaxşıdır, ya da məqbuldur. Nişastalı tərəvəzlər nişastalı qidalara ən yaxşı əlavədir.

SÜD

Süd ayrı bir qidadır, səhər yeməyi, nahar və şam yeməyini müşayiət edən içki deyil. Heyvanlar aləmində bütün körpələr südlə qidalandıqda daha çox qida qəbul etmirlər. Bu, nəslini qidalandırmaq üçün nəzərdə tutulmuş qidadır.

Süd mədəyə daxil olduqda, turş şirələrin təsiri altında qıvrılmalıdır - bu, onun həzm edilməsi üçün əvəzsiz şərtdir. Mədədə başqa qida varsa, süd hissəcikləri onu mədə şirəsindən təcrid edərək onu əhatə edir. Və kəsilmiş süd həzm olunana qədər yeməklər işlənməmiş qalır, çürüyür, həzm prosesi ləngiyir. Məlumdur ki, südün bu xüsusiyyətindən zəhərlənmə zamanı istifadə olunur: süd xarab olmuş və ya zəhərli qidaları əhatə edir, onun orqanizmə təsirinin qarşısını alır və bununla da təcili tədbirlər görülməsinə vaxt ayırır.

Kəsmik, fermentləşdirilmiş süd məhsulları

Onlar da ehtiyatla digər qidalarla birləşdirilməlidir. kəsmik- bu, təqaüdçülər üçün heç də yüngül qida deyil, həzm olunması çətin olan tam proteindir (bir vaxtlar düymələr hazırlanmış süddə olan kazein).

Xama, pendir, feta pendiri turş südlə homojen olan məhsullardır, buna görə də uyğundurlar.

Şirin meyvələrə və qurudulmuş meyvələrə gəlincə, onları qatıq, asidofil və s. ilə istehlak etmək zərər verməyəcək, ancaq ölçüdə. Şelton özü yeməyi çox sevirdi xarab süd giləmeyvə ilə.

PENDİR, PENDİR

Naturopatik qidalanma mütəxəssisləri pendirlərin kəskinliyinə, duzluluğun artmasına və "həddindən artıq məruz qalmasına" görə ehtiyatlanırlar (bu, özlüyündə çürümə məhsullarının yığılmasına səbəb olur). Rokfor kimi pendirlər, bütün pendirlər kimi xüsusilə bəyənilmir güclü qoxu. İşlənmiş pendirlər də qeyri-təbii və əhəmiyyətli dərəcədə işlənmiş məhsul kimi rədd edilir. Ən məqbul yemək, evdə hazırlananlar kimi gənc pendirlər, yəni kəsmik və pendir arasında bir şeydir. Pendir pendiri sağlam bir protein məhsuludur, lakin artıq duzu çıxarmaq üçün soyuq suda islatmaq lazımdır.

Pendirlər və feta pendiri zülal və yağın demək olar ki, bərabər hissələrdə birləşməsidir ki, bu da mədədə qidanın parçalanması prosesini ləngidir. Buna görə həm pendir, həm də feta pendiri, məsələn, nişasta ilə zəngin qidalarla, həmçinin turş meyvələr və pomidorlarla birləşdirilə bilər. Birinci halda - çox ləzzət olmadan, ikincidə - böyük məmnuniyyətlə, çünki yeməkdə pendir və feta pendiri tərəvəz yeməkləri üçün ən çox yayılmış ədviyyat kimi xidmət edir. Kəsmik və fermentləşdirilmiş süd məhsulları pendirlə homojendir, buna görə də onlar kifayət qədər uyğundur.

Şelton pendir və yaşıl tərəvəzlərin birləşməsini tərifləsə də, onun dadlı olmamasından gileylənib. Bəlkə bu, ənənəvi Amerika mətbəxi üçün qeyri-adi idi? Shelton pendirli sendviçlərə etiraz etsə də, öz məntiqinə görə, belə birləşmə ona görə məqbuldur yüksək məzmun yağ

YUMURTA

Bu protein məhsulunu həzm etmək asan deyil və buna görə də həmişə məhdudiyyətlərlə qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunur. Yumurtaları yaşıl və nişastalı olmayan tərəvəzlərlə birləşdirsəniz, sarısında yüksək xolesterin miqdarının yaratdığı zərəri neytrallaşdıracaqsınız. Onların az miqdarda "yüngül" yağ (xama) və nişastalı tərəvəzlərlə birləşməsi məqbuldur.

Qoz-fındıq

G. Shelton kitabında zəngin yağ tərkibinə görə onları tez-tez pendirin yanına qoyur. O hesab edir ki, həm pendir, həm də qoz-fındıq, dərhal həzm olunmasa da, digər məhsullar kimi, məsələn, turşuların (tərəvəz və dərman) iştirakı ilə hələ də tez parçalanmır.

Bununla belə, yəqin ki, unutmamalıyıq ki, pendirin tərkibində heyvani yağlar var, qoz-fındıq isə asanlıqla həzm olunan bitki mənşəli yağlardır. qoz-fındıqların pendir və süd məhsulları ilə birləşməsi hələ də bir növ qeyri-təbii görünür. Bu da bir həqiqətdir ki, belə birləşmələr gündəlik mətbəxdə çox nadir hallarda olur, baxmayaraq ki, bəzən milli mətbəxlərin bəzi iddialı reseptlərində də rast gəlinir.

Q.Şeltonun irəli sürdüyü bəzi müddəalar nə qədər mübahisəli olsa da (və onunla birlikdə çoxlu həkimlər və elm adamları nəsilləri qədim dövrlərə gedib çıxır), onların diqqətə layiq olduğu aydındır. Xoşbəxtlikdən, bizim zamanımızda heç kim mübahisə etməyəcək ki, insan mədəsi və onun bütünlükdə həzm sistemi bütün mümkün kombinasiyalarda məhsulları asanlıqla və sadə şəkildə emal edə və mənimsəyə bilirlər.

Məsələn, Herbert Şeltonun kitabları ilə yaxından tanışlıq " Düzgün birləşmə qida" (San Antonio, 1971), "Ortotrofiya" (San Antonio, 1959) və "Ən daha yaxşı yemək"(San Antonio, 1972) heç bir şübhə yeri qoymur ki, hər birimiz həyatımızda yüzlərlə, bəlkə də minlərlə dəfə fərqinə varmadan, bilmədən və şüursuz şəkildə "Şelton" yemişik.

Əvvəl ət, sonra kartof, şəkərsiz sıyıq, pastasız süd yeməkdən heç kim xəstələnməyib. Ancaq aclığımızı doyurmaq üçün hər şeyi təsadüfən yedikdə özümüzə çox böyük ziyan vurmuş oluruq.

Şeltonun nəticələrini şərtlərimiz və imkanlarımız nöqteyi-nəzərindən təhlil etməyin və məhsulların tam hüquqlu bir məhsul kimi birləşdirilməsinin əsas qaydalarını təqdim etməyin vaxtı gəldi. komponent sistemə təbii müalicə. Həkim tibb elmləri Astronavtika sahəsində çalışan I. P. Neumyvakin ayrıca qidalanmanın üstünlüklərini qeyd edərək yazırdı: "Uduşlar sağlamlıq olduqda oyun şama dəyər". nəşr edilmişdir

I.I.-nin kitabından. Litvina "Prinsiplərdən reseptlərə qədər sağlamlıq yeməkləri"

Məhsulların birləşməsi də mühüm məqam və tez nəticə verir. Bu prinsiplərə əməl etməklə, hətta 100% olmasa belə, çox tezliklə fərqi hiss edəcəksiniz.

Zaman sizin həzm sistemi yeməyi tez həzm edir, bədəndəki toksinlərin miqdarını minimuma endirir və artıq çəkidən xilas olursunuz. Ediləcək ilk şey asan həzm olunan qidalara üstünlük verməkdir. İkincisi, bu qidaları həzm üçün ən asan olan birləşmələrdə yeyin. Natalya Rose bu cür birləşmələri Tez çıxış adlandırır.

Bəzi yeməklər birlikdə yeyilir, assimilyasiya üçün digər birləşmələrə nisbətən 2-3 dəfə daha çox vaxt lazımdır. Bir dilim tost üzərindəki avokado mədədə 3-4 saat qalacaq (Tez çıxış), lakin yumurta ilə eyni tost parçası artıq 8 saat mədədə olacaq (Yavaş çıxış).

Yavaş çıxış birləşmələri bütün enerjinizi mədəyə yönəldin, sizi güc və enerjidən məhrum edin. Və mədədə həzm olunması 8 saat davam edən belə yeməkləri insan gündə üç dəfə yeyə bilər. Bu, həzm sistemini bağlayır və müxtəlif digər problemlərə gətirib çıxarır - dəri problemlərindən və yorğunluqdan artrit və astmaya qədər.

Məhsullar kateqoriyalara bölünür: nişastalar, heyvan zülalları, təzə tərəvəz və göyərti, bişmiş tərəvəzlər, qoz-fındıq və quru meyvələr, meyvələr.

Nişastalar
- avokado (meyvə, lakin nişasta kimi birləşir)
- bişmiş nişastalı tərəvəzlər (balqabaq, şirin kartof, kartof)
- dənli bitkilər (darı, quinoa, qarabaşaq yarması, qəhvəyi düyü)
- paxlalılar,
- qaynadılmış qarğıdalı,
- bütün taxıllardan hazırlanmış çörək və makaron.

Heyvan zülalları
- keçi/qoyun pendiri və pasterizə edilməmiş süddən hazırlanmış digər pendirlər (ideal olaraq yalnız tərəvəzlərlə birləşdirilir, lakin bəziləri digər heyvan zülalları ilə birləşdirilə bilər),
- balıq,
- dəniz məhsulları,
- yumurta,
- ət

Eyni kateqoriyadan olan məhsullar bir-biri ilə birləşdirilir.

Nişastalarla Bütün tərəvəzlər birləşdirilir.

Heyvan zülalları ilə Bişmiş nişastalı tərəvəzlər (kartof, şirin kartof, qaynadılmış qarğıdalı) istisna olmaqla, bütün tərəvəzlər birləşdirilir.

Fındıq, toxum və quru meyvələr xam tərəvəz və göyərti ilə birləşdirilir.

avokado nişasta kimi birləşir. Banan və quru meyvələrlə də birləşdirilə bilər, lakin qoz-fındıq ilə deyil.

Meyvələr yalnız acqarına yeyilməlidir- yüngül yeməkdən ən azı 3 saat sonra. Pişirildikdən sonra heç vaxt meyvə yeməyin - bu fermentasiyaya səbəb olacaq. Meyvələr 20-30 dəqiqə ərzində mədədən çıxır, buna görə də meyvələrdən sonra yarım saat ərzində digər kateqoriyalardan yemək yeyə bilərsiniz.

Banan təzə meyvələr, quru meyvələr və avokado ilə birləşdirin.

Süd məhsulları Digər heyvan zülalları ilə birləşdirilə bilər.

Neytral məhsullar təzə meyvələrdən başqa hər şeylə yaxşı gedir. Bunlar hamısı xam tərəvəzlərdir; kərə yağı; zeytun, soya sousu, bitki yağları, xardal, ədviyyatlar; badam və s., qoz südü; qızdırılmamış bal, ağcaqayın siropu; limon; tünd şokolad (70% kakao tərkibli).

Yeməklər arasındakı vaxt-dan müxtəlif kateqoriyalar 3-4 saat olmalıdır.

Böyük iştahınız varsa, yeyin daha çox yemək eyni kateqoriyadan. Bir porsiya balıq və makaron yeməkdənsə, iki porsiya balıq və ya iki porsiya tam taxıllı makaron yemək daha yaxşıdır.

"Yanlış" birləşmələr nahar zamanı ödəyə bilərsiniz. Bədənin növbəti yeməkdən - səhər yeməyindən əvvəl bunu udmaq üçün kifayət qədər vaxtı olacaq.

Nahar zamanı "yanlış" birləşmələr günün qalan hissəsi üçün sizi enerjidən məhrum edə bilər. Bundan əlavə, əgər axşam yeməyini 8 saatdan gec olmayaraq yeyirsinizsə, mədədə qıcqıran nahar yeməyinə yeni bir hissə əlavə etməklə vəziyyəti çətinləşdirəcəksiniz.

Tərkibində 70% kakao olan şokolad- istənilən kateqoriyadan olan yeməkdən sonra əla desert ola bilər.

"Yüngüldən ağırlığa"
Natalia Rouz həm gün ərzində, həm də hər yemək zamanı bu prinsipə sadiq qalmağı məsləhət görür - yüngül qidalarla başlayıb, daha ağır olanlarla bitir. Gün təzə tərəvəz şirələri, meyvələr, sonra təzə tərəvəz salatı və günün sonunda bişmiş yeməklərlə başlayır.

Səhər- bədənin artıqlıqdan xilas olduğu vaxt. Sizi enerji və canlılıqla dolduran ideal səhər yeməyi - təzə sıxılmış şirə və meyvə. Səhər yeməyi üçün daha mürəkkəb bir şeyə sahib olmaqla, bədənin qüvvələrini həzm etməyə istiqamətləndirərək, təmizlənmə prosesini dayandırırsınız.

Axşam- ailəniz və ya dostlarınızla istirahət etmək, istirahət etmək istədiyiniz vaxt. Şam yeməyi günün ən əhəmiyyətli yeməyidir, çünki səhər yeməyindən əvvəl bədənin onu həzm etmək üçün kifayət qədər vaxtı olacaq. Şam yeməyi təzə tərəvəz və göyərti salatı ilə başlayır (sonrakı bişmiş qidaların daha tez həzm olunmasına kömək edir), ardınca qoz-fındıq/bişirilmiş tərəvəz və taxıl/keçi pendiri tərəvəz və ya digər heyvan zülalları ilə başlayır.

Yazı Natalia Rose-un yanaşmasının mahiyyətindən bəhs edir.

Aşağıda - qadınlar üçün detoksun xüsusiyyətləri haqqında.