Hansı qidalarda daha çox kalium var? Beyin fəaliyyətini aktivləşdirir

Qidadan mikroelementlərin kifayət qədər qəbulu sağlamlığın açarıdır və aktiv uzunömürlülük hər birimiz. Bu həqiqətin sübuta ehtiyacı yoxdur. Kəskin çatışmazlıq bu və ya digər mineral birləşmələr insan bədəni, və hər yaşda, bütün bədən sistemlərinin əlaqələndirilmiş fəaliyyətində uğursuzluğa səbəb olur.

Bu gün biz kalium və onun fəaliyyətində rolu haqqında danışacağıq müxtəlif sistemlər və orqanlar. Biz həmçinin hansı qidaların kalium ehtiva etdiyini, böyüklər və uşaqlar üçün bu mikroelementin hansı gündəlik dozalarının tələb olunduğunu, orqanizmdə maddənin çatışmazlığı və ya artıqlığının nə ilə nəticələnə biləcəyini və pəhrizinizi optimallaşdırmaq üçün necə düzgün planlaşdıracağınızı ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. qidadan mikroelementlərin qəbulu.

Tərkibində kalium olan məhsullar böyük miqdarda, orqanizmdə belə qiymətli maddənin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün onu gündəlik menyunuza daxil etməyiniz məsləhətdir. Bu mineral element hər hüceyrədə mövcuddur və onun duzları hüceyrədaxili mayelərin bir hissəsidir. Buna görə kalium bütün yumşaq toxumaların, o cümlədən miokardın, əzələlərin, arteriyaların, damarların, kapilyarların, qaraciyərin, böyrəklərin, beyinin, dalaqın, ağciyərlərin və s.

Bədəndəki kaliumun əsas funksiyalarını sadalayaq:

• saxlanılması normal funksiyalar hüceyrə divarları;
• başqasının qanında lazımi konsentrasiyanın saxlanması mühüm mikroelement- maqnezium;
• sabitləşmə ürək döyüntüsü;
• turşu-qələvi və su-duz mübadiləsinin tənzimlənməsi;
• hüceyrələrdə və qan damarlarının divarlarında natrium duzlarının çökməsinin qarşısını almaq;
• saxlanılması normal göstəricilər HELL;
• toxumalarda maye yığılmasının qarşısının alınması;
• beynin oksigen molekulları ilə təmin edilməsi funksiyalarında iştirak;
• çürük məhsulların, kanserogenlərin, zəhərlərin və bədəndən çıxarılması zəhərli maddələr, şlakların yığılma ehtimalını azaldır;
• sindromun inkişafının qarşısının alınması xroniki yorğunluq;
• dözümlülüyü və fiziki gücü artırmaq;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• enerji mübadiləsində iştirak.

Orqanizmdə sağlam insan Təxminən 250 qram kalium var. Onun çoxu dalaq və qaraciyərdə yerləşir. Artan uşaq bədəni hər kiloqram çəki üçün 17 ilə 30 mq kalium lazımdır.

Yaşa, bədən çəkisinə və fiziki vəziyyət bir şəxs gündə 2 ilə 4 q mikroelement qəbul etməlidir. Ayrı-ayrılıqda müzakirə edəcəyimiz bəzi hallarda kaliumun dozası təxminən 1 qram artırılmalıdır.

Kaliumun artan dozasına təcili ehtiyac nə vaxt yaranır?

İlk növbədə, bu mikroelementə ağır yük qaldıran bütün idmançılar və işçilər lazımdır. fiziki əmək, yaşlı insanlar, eləcə də uşaq dünyaya gətirən qadınlar.

Belə insanlar ürək-damar sistemi rejimində işləyir artan yük, kaliumun böyük hissələri isə artan tərləmə ilə bədəndən çıxarılır.

Miokardın və qan damarlarının koordinasiyalı işində pozulmaların qarşısını almaq üçün qidalanma mütəxəssisləri məcburi doldurmağı məsləhət görür Kimyəvi maddə gələn qida ilə və ya xüsusi kalium əlavələri qəbul edin. Rahatlıq və aydınlıq üçün biz bir cədvəl tərtib etdik, öyrəndikdən sonra hər birimiz sevimli məhsulların lehinə seçim edəcəyik.

Yeməkdə kalium, süfrə

Tərkibində çox miqdarda kalium olan təbii qida məhsulları cədvəldə əlverişli formada təqdim olunur (məhsul - kalium tərkibi)

Kalium tərkibli preparatlar

Qidalarda ən çox kaliumda olur naturada. Təbii ki, çoxdur farmakoloji preparatlar və bioloji aktiv əlavələr kalium olan qidalara, lakin təcrübəli diyetoloqlar xəstələrinə adi qidadan kalium daxil olan mikroelementləri qəbul etmələrini tövsiyə edir.

Kaliumun əlavə dozalarına ehtiyac varsa, həkimlər xəstələrinə aşağıdakı dərmanları təyin edə bilərlər: Asparkam, Köpüklü kalium, Potasyum xlorid.

Həddindən artıq kaliumun (hiperkalemiya) təhlükələri nələrdir?

Bədəndə hər şey balanslı olmalıdır, buna görə də həm makronutrient çatışmazlığı, həm də artıqlığı zərərlidir, bu da aşağıdakı simptomlarla özünü göstərir:

• həddindən artıq həyəcan sinir sistemi;
• ürək əzələsinin işində pozğunluqlar;
• böyrək pozğunluqları;
• artan diurez;
• ayaqların və qolların əzələlərində narahatlıq.

Həddindən artıq kalium qəbulu sümük sağlamlığı üçün vacib bir mikronutrient olan kalsium çatışmazlığının inkişafına səbəb ola bilər.

Yalnız bir həkim hiperkalemiyanı təyin edə bilər laboratoriya tədqiqatı qan. Əgər sizə bu diaqnoz qoyularsa, siz dərhal kalium preparatlarının qəbulunu dayandırmalısınız (əgər onlar üçün təyin edilibsə) tibbi göstərişlər) və pəhrizdə bu mikroelementlə zəngin qidaların miqdarını azaldın.

Hansı qidalar kaliumda yüksəkdir?

Mikroelementin çatışmazlığı bütün növ maddələr mübadiləsinin, ilk növbədə su-duz mübadiləsinin pozulmasına səbəb ola bilər. Buna görə miyokard sancmalarının ritmi pozulur, bu da infarkt yarada bilər.

Yarışlar da mümkündür qan təzyiqi və selikli qişalarda eroziyaların görünüşü, inkişafına səbəb ola bilər mədə xorası mədə və onikibarmaq bağırsaq, qadınlarda servikal eroziya.

Qeyri-kafi kalium qəbulu tez-tez aşağı düşmə və cinsi sahədə problemlərlə doludur. Uşaqlarda kalium çatışmazlığı inkişaf geriliyinə səbəb ola bilər.

Kalium çatışmazlığının əsas əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:

• dərinin quruması;
• saçın kövrəkliyi və kövrəkliyi;
• mövcud dəri lezyonlarının uzun müddətli müalicəsi;
• daimi əzələ zəifliyi;
• tez-tez sidiyə çıxma;
• nevralji ağrı;
• ürəkbulanma və qusma;
• hiss daimi yorğunluq, zəiflik və yuxululuq;
• kramplar (əsasən dana əzələlərində);
• kapilyarların zədələnməsi;
• kiçik zərbələrlə belə hematomların və çürüklərin meydana gəlməsi;
• Böyrək çatışmazlığı.

Kaliumun doldurulması üçün pəhrizi cədvəldə sadalanan qidalarla zənginləşdirmək kifayətdir. Kalium tərkibli qidaların aktiv istehlakı rifahın sürətlə yaxşılaşmasına səbəb olacaqdır.

Maqnezium və kaliumla zəngin qidalar (cədvəl №2)

Kaliumla tandemdə işləyən əsas mikroelement maqneziumdur. Kalium çatışmazlığı varsa, kaliumun udulması demək olar ki, tamamilə dayanır, bu da ürək problemlərinə səbəb olur. Buna görə menyuda bitki və heyvan mənşəli məhsulların daxil edilməsi məsləhət görülür daha yüksək dozalar həm kalium, həm də maqnezium aşağıdakı cədvəldə verilmişdir.

Kaliumla zəngin qidalar ürək üçün qanyaradıcı orqanlar üçün dəmir və sinir sistemi üçün maqnezium olan qidalardan heç də az əhəmiyyət kəsb etmir. Göründüyü kimi, mikroelementlərin əsas mənbələri bitki qidalarıdır.

Unutmayın ki, istilik müalicəsi onların bəzilərini məhv edir, buna görə də pəhrizinizə təzə meyvələr, qovrulmamış toxum və qoz-fındıq daxil etməyə çalışın.

Ürək-damar xəstəlikləri bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir. Ekologiyanın olmaması, stress, həyatın çılğın ritmi, daimi tələskənlik və əlbəttə ki, fast food və yarımfabrikatlarla dolu balanssız pəhriz - bütün bunlar ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.

Bununla belə, bu siyahını daha bir vacib maddə ilə əlavə etmək olar: belə çıxır ki, insanların əksəriyyətinin pəhrizində açıq-aşkar kalium və maqnezium çatışmazlığı var və bu iki element ürəyin sağlamlığı və təhlükəsizliyi üçün cavabdehdir. Bu çatışmazlığın qarşısını almaq üçün indi hansı qidaların daha çox kalium və maqnezium ehtiva etdiyini anlayacağıq.

Məlum oldu ki, özünüzü və bütün ailənizi kalium tərkibli qidalarla təmin etmək heç də çətin deyil, sadəcə olaraq hər gün bu siyahıdan nə isə istehlak edin:

• yağsız ət;
• dənli bitkilər: qarabaşaq, darı, yulaf;
• dərilərdə kartof;
• cücərmiş buğda;
• yaşıl noxud, lobya və soya;
• şampinyon;
• yerkökü, çuğundur, turp, bibər, balqabaq, badımcan, kələm, qarğıdalı;
• qarpız və qovun;
• albalı, alma, qarağat, albalı, kivi, armud, avokado. böyürtkən, üzüm;
• xurma, quru ərik, kişmiş, gavalı, əncir;
• qoz və fındıq.

Məhsullarda kalium, kalsium və maqneziumun birləşməsi yüksək qiymətləndirilir. Bu, sərt pendirlərin sizə təqdim edə biləcəyi dəstdir. Göründüyü kimi, kalium bölgəmiz üçün xarakterik olan əksər qidalarda ola bilər. Qalan, bizə hansı miqdarda ehtiyac olduğunu tapmaqdır:

Sağlam bir yetkin üçün norma hər kiloqram çəki üçün 2 g təşkil edir. Hamilə qadınlar üçün norma 3 q, uşaqlar üçün isə 20 mq / kq-a qədər artır.

Tərkibində kalium olan məhsullarla məşğul olduq, indi maqnezium vaxtıdır:

• banan, ərik, moruq, çiyələk, yabanı çiyələk, şaftalı;
• ağ lobya;
• küncüt;
• kartof, ispanaq;
• qoz-fındıq;
• yağlı dəniz balığı;
• dovşan əti.

Həm kalium, həm də maqnezium ət və süd məhsullarında olur. Sağlamlığa daha çox fayda əldə etmək üçün hələ də az yağlı qidaları seçməyi tövsiyə edirik, çünki heç bir miqdarda kalium qızardılmış, yağlı donuz ətindən ibarət nahardan bütün yağları çıxarmağa kömək etməyəcək.

Maqneziumun gündəlik dəyəri:

• uşaqlar - 100 mq;
• yeniyetmələr - 100-200 mq;
• böyüklər - 300 mq;
• hamilə qadınlar və laktasiya dövründə qadınlar - 400-500 mq.

Kalium və maqneziumu aşağı salan qidalar

Əgər çoxlu qəhvə istehlak edirsinizsə. güclü çay, həmçinin şirniyyatlarla çox uzağa getsəniz, qidalarda kalium və maqnezium istehlak etməyin sizə kömək etməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz. Yuxarıda qeyd olunan içkilər bütün mikroelementlərin səviyyəsini aşağı salır. Turşu, spirt və qazlı sular eyni şəkildə hərəkət edir.

Fayda

Yəqin ki, artıq kalium və maqneziumun harada olduğunu xatırlayırsınız. İndi onların faydalarına daha yaxından nəzər salaq.

Hamı bilir ki, kalium və maqnezium ürəyin mikroelementləridir, gəlin onların hansı proseslərdə iştirak etdiyinə baxaq:

• qan damarlarının elastikliyini artırmaq;
• qanın viskozitesini azaldır, bununla da qan laxtalanmasından qoruyur;
• aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinin ideal qarşısının alınması kimi xidmət edir;
• ürək impulsunun sürətindən məsuldur;
• təchizatında iştirak etmək qida maddələriürək əzələsi;
• metabolik prosesləri tənzimləyir.

Budur onların funksiyalarının qismən siyahısı. Təsirli?

Pəhriziniz yoxdursa kifayət qədər miqdar kalium və maqnezium, miokard şişməyə başlayır, onun rahatlaşması və büzülməsi çətinləşir, qidalanması və oksigen təchizatı pisləşir. Bədəninizə işgəncə verməyin, o, hər bir faydalı məhsul üçün sizə təşəkkür edəcəkdir. Zərərli qidalardan çəkinin, onlar yaxşı bir şeyə səbəb olmayacaq, yalnız təzə və istehlak edin sağlam qidalar, və ən əsası əvvəlcədən ürəyinizə diqqət yetirin, onda gec ola bilər.

Kalium demək olar ki, bütün qruplarda olur qida məhsulları, lakin buna görə pis qidalanma Bədəndə bu mikroelementin çatışmazlığı (hipokalemiya) inkişaf edə bilər. Oxşar vəziyyət Ayrıca qusma səbəbiylə həddindən artıq maye itkisi və ya alındıqdan sonra müşahidə edilir dərmanlar. Kalium çatışmazlığı əzələ zəifliyi, əzələ krampları, yorğunluq, əsəbilik, qəbizlik və ürək ritminin pozulması ilə özünü göstərir.

Bədənin gündəlik kalium ehtiyacı insanın yaşından asılıdır. Böyüklər üçün gündə 4700 mq kalium, 8 yaşdan 18 yaşa qədər uşaqlar və yeniyetmələr üçün - 4500 mq, 4 yaşdan 8 yaşa qədər uşaqlara - 3800 mq, bir yaşdan üç yaşa qədər uşaqlara - 3000 mq, 6-12 ayda - 700 mq kalium lazımdır. , 6 aya qədər - 400 mq. Bədəndə daimi kalium çatışmazlığına meylli insanlar qrupları var. Bunlara qəbul edən xəstələr daxildir dərmanlar diüretik təsiri ilə, spirtdən sui-istifadə edən insanlar, idmançılar.

Kaliumla zəngin qidalar

Orqanizm lazımi miqdarda kaliumu qidalardan ala bilir. Bu mikroelementin çoxu qurudulmuş meyvələrdə olur: quru ərik (1710 mq), gavalı (860 mq), kişmiş (860 mq), badam (745 mq), fındıq (720 mq), fıstıq (662 mq), günəbaxan toxumu (647 mq), şam qozası (628 mq), qoz (475 mq). Paxlalılar və dənli bitkilər bu mineralla zəngindir: lobyada 1100 mq mineral, noxudda - 879 mq, mərciməkdə - 663 mq, yulafda - 380 mq, qarabaşaqda - 360 mq, darıda - 212 mq. Tərəvəzlərdə çoxlu kalium var: kartof (550 mq), Brüssel kələmi(375 mq), pomidor (310 mq), çuğundur (275 mq), sarımsaq (260 mq), yerkökü (234 mq), Yerusəlim artishoku (200 mq), soğan (175 mq), qırmızı bibər (163 mq).

Bu iz elementinin çoxu giləmeyvə və meyvələrdə mövcuddur: banan (400 mq), şaftalı (363 mq), ərik (302 mq), üzüm (255 mq), alma (280 mq), xurma (200 mq), portağal (200 mq), qreypfrut (200 mq), naringi (200 mq), (180 mq), zoğal (119 mq), lingonberries (90 mq), qaragilə (51 mq).

Göbələklərdə kifayət qədər çox kalium var: - 560 mq, porcini göbələkləri - 450 mq, - 443 mq. Ət və balıqda 100 q məhsulda orta hesabla 150-300 mq kalium var. Bu mikroelement süd və süd məhsullarına da daxildir: pendir, kefir, kəsmik.

Bədəninizi kaliumla zənginləşdirmək üçün tərəvəzləri çox suda bişirməyin. Bu halda, yemək zamanı məhv olacaq. böyük məbləğ kalium Uzun müddətli istilik müalicəsi də bu iz elementinin tərkibinin azalmasına səbəb olur.

Əgər at fiziki fəaliyyətəzələləri kramplar - bu, bədəndə kifayət qədər kalium olmadığını göstərir. Bu iz elementi əzələlərin işləməsinə kömək edir. Və özü də daxil olmaqla əsas əzələ bədənimiz - ürək. Kalium ürək üçün vacibdir. Məsələn, metabolik pozğunluqlar zamanı miokardın fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Natrium ilə birlikdə kalium işi normallaşdırır əzələ sistemi. Ancaq eyni zamanda, tərkibində kalium olan məhsullar natrium tərkibli məhsulları sıxışdırır. Beləliklə, bədəndəki bu elementlərin balansını diqqətlə izləməlisiniz.

Kalium birləşmələri qan damarlarını, kapilyarları, əzələləri, qaraciyəri, böyrəkləri, beyin hüceyrələrini, bezləri təşkil edən yumşaq toxumaların normal fəaliyyətini təmin edir. daxili sekresiya və digər orqanlar. Kalium hüceyrədaxili mayedə olur. Kalium duzları sayəsində kalium bədəndən effektiv şəkildə çıxarılır artıq su, şişkinlik tez aradan qaldırılır, sidik ifrazı asanlaşdırılır.

Çatışmazlıq əlamətləri

Bu mikroelementin çatışmazlığının əsas əlamətlərindən biri yorğunluq, əzələ zəifliyi. Mümkün quru dəri, darıxdırıcı saç rəngi, zəif dərinin bərpası. Kalium çatışmazlığı metabolik pozğunluqlar, ürək əzələlərinin daralma ritmindəki pozğunluqlar və hətta infarktlarla da göstərilir. Nəticə isə mədə xorası və qan təzyiqinin pozulması, ürək və ümumiyyətlə, bütün orqanlarda problemlərdir.

Həddindən artıqlığın əlamətləri

Bu, çatışmazlıq qədər pisdir. Orqanizmdə kaliumun artıq olması təşviş, adinamiya, ürək əzələsinin disfunksiyası, sidik ifrazının artması şəklində özünü göstərir, diskomfortəzalarda. Kaliumun həddindən artıq olması ürək problemlərinə, ligamentlərdə kalium duzlarının çökməsinə, artan risk urolitiyaz. Bəzi hallarda, məsələ ətrafların iflic olması ilə nəticələnə bilər.

Hansı qidalarda kalium var?

Ən çox kaliumda olur bal və arı çörəyi (arı poleni işlənmiş və pətəklərə möhürlənmişdir). Həm də içində alma sirkəsi . Bu məhsulların üstünlüyü ondadır ki, onların tərkibindəki kalium artıq arılar tərəfindən və ya sirkənin fermentasiyası zamanı işlənib. Buna görə də, digər məhsullardan fərqli olaraq, bal və sirkədən olan kalium çox yaxşı mənimsənilir.

Tərkibində kalium var bitki məhsulları: kartof, paxlalılar(soya, lobya və noxudda çoxlu kalium), qarpız və qovun, banan.Əlbəttə, in yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər- bəlkə də ən zəngin və ən sağlam yay məhsulu. Kaliumla zəngindir Çovdar çörəyi . Tərkibində çoxlu kalium var yerkökü- məsələn, nə vaxt gündəlik tələbat böyüklər üçün kalium 1,1-2 g, hər stəkan kök suyu 0,8 q kalium ehtiva edir.

Qışda kalium mənbəyi ola bilər quru meyvələr(xüsusilə quru ərik) və qoz-fındıq(əsasən badam və şam qozları).

Heyvan məhsullarında da kalium var, lakin daha az miqdarda. Bütün bunlardan daha çox faydalı mikroelement V mal əti, süd və balıq.

Kaliumun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün necə düzgün bişirmək olar

Kalium bişməyə və islatmaya dözmür. Suya girir. Buna görə də, tərəvəzləri qaynatmaq niyyətindəsinizsə, onu almaq üçün bulyonu da içməli olacaqsınız maksimum fayda. Bəzi hallarda, məsələn, şorba bişirərkən bu mümkündür. Ancaq kartofu yan yemək üçün islatmamaq və qaynatmamaq daha yaxşıdır, bununla da bütün faydalarını "öldürmək". Tərəvəzləri bişirmək və ya çiy yemək daha yaxşıdır. Təbii ki, bu, paxlalılar və taxıllara aid deyil.

Nə qədər kalium lazımdır?

Yetkinlər üçün gündə təxminən 2 q. Ağır fiziki əmək və ya idmanla məşğul olduqda, doza gündə 2,5-5 q-a qədər artırılmalıdır.

Bədəndən kalium çıxaran şey

Daha çox kalium tələb olunduqda sabit gərginlikəzələlər. Amma nəinki. Stress kalium səviyyəsinə mənfi təsir göstərir. Şirniyyat, spirt və kofein bədəndən kalium çıxarır.

Hər bazar ertəsi oxuyun sağlam yemək AIF-Mətbəxdə

Qidalarda kalium: harada tapıldığı, menyusu güclü ürək və depressiyaya qarşı

Ürəyinizin ağrımaması və təzyiqinizin sıçramaması üçün banan, kartof, ərik qurusu, avokado, qızılbalıq, ispanaq yemək lazımdır. Portalın eksperti “Hurray! Aşpazlar, fitnes məşqçisi, dietoloq Nika Tyutyunnikova deyir ki, qidada olan kalium təbii kardioprotektor rolunu oynayır. Məhz bu birləşmə sinir impulslarının ötürülməsində iştirak edir, əzələlərin (xüsusilə miokardın) daralmasına nəzarət edir, su mübadiləsini tənzimləyir və pH balansını saxlayır. daxili mühit bədən (qan, limfa, toxuma və serebrospinal maye).

Fitnes məşqçisi, diyetoloq Nika Tyutyunnikova: “Dövri cədvəlin 19-cu elementi insan orqanizminin daima ehtiyac duyduğu üç elementdən biridir. böyük miqdarda. Bu, ürəyin işinə, qan damarlarının vəziyyətinə və qan təzyiqinin səviyyəsinə birbaşa təsir göstərir. Maddə depressiyadan qoruyur, yaxşılaşdırır beyin fəaliyyəti, vuruşların, aterosklerozun qarşısını alır və toksinləri çıxarır. Kalium (K) natriumun (Na) antaqonistidir, onun artıqlığı ödem, hipertoniya və böyrək patologiyalarına səbəb olur. Orqanizmdə kalium və natriumun optimal nisbəti 2:1-dir”.

• Uşaqlar.Əzələ və sümük toxumasının, immunitetin formalaşmasında iştirak edir. Qanın laxtalanma proseslərini tənzimləyir, işləyir sinir hüceyrələri və emosional vəziyyət.
• Qadınlar. Dövlətə cavabdehdir reproduktiv funksiya. Hipokalemiyanın sonsuzluğun səbəbi olduğu hallar var. Hamiləlik dövründə nəzarət əzələ tonu, təzyiq edir, ödemin inkişafına mane olur, beyni oksigenlə təmin edir.
• Kişilər. Dözümlülüyü artırır, spermatogenezi yaxşılaşdırır, testosteron səviyyəsinə təsir edir və kişi gücünü qorumağa kömək edir.

Kalium çatışmazlığı olanda ilk növbədə ürək-damar və sinir sistemi pozulur.

Ərzaq siyahısı

Mineral bədənə qida və su ilə daxil olur. Bağırsaqlarda sorulur, sidiklə və sonra xaric olur. O, yığılmır, buna görə xaricdən daimi bir maddə "axını" lazımdır. Əsas mənbələr - bitki mənşəli. Mütəxəssis menyuya aşağıdakı cədvəldən məhsulları əlavə etməyi tövsiyə edir.

Yeməkləri bişirərkən və isladarkən onlardan 70%-ə qədər kalium suya keçir. Yaranan həlim (dəmləmə) bir qabda istifadə edilmirsə, maddə onunla birlikdə çıxır. Bu əmlak kalium tərkibli içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Quru ərik və gavalıdan hazırlanmış kompotlar faydalıdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin və ən azı bir saat örtün.

Cədvəl - Kaliumla zəngin qidaların siyahısı

İstilik müalicəsi zamanı kaliumun bir hissəsi itirilir. Məsələn, 100 q xam kartofda 568 mq maddə varsa, qaynadılmış kartofda 407 mq var. Bişmiş qızılbalıq steykində 384 mq, çiy qızılbalıqda isə 420 mq var. Qaynadılmış ağ lobyada 561 mq, bişməmiş lobyada isə 1100 mq mineral var. 100 q qaynadılmış mal əti 215 mq kalium və eyni miqdardadır çiy ət 326 mq ehtiva edir.

Ona görə də imkan daxilində tərəvəz və meyvələri çiy yemək daha yaxşıdır.
Ən uyğun yol istilik müalicəsi- buxarda bişirmə. Pişirmə və qaynatmaq məqbuldur. Birinci halda, tərəvəzləri öz geyimlərində buraxın - bu, daha çox kalium və digər qida maddələrini qoruyacaqdır. İkincidə - istifadə edin minimal məbləğ su.

Kartof mineralın təbii mənbəyidir, mövcuddur bütün il boyu. sayəsində yüksək məzmun gödəkcəsində qaynadılmış və ya bişmiş kök bitkisi olan kalium baş ağrılarını aradan qaldıra bilər.

Gündəlik normalar

Vitaminlər və minerallar üçün gündəlik qəbul dəyərləri yenidən nəzərdən keçirilir. Bu, ətraf mühit şəraitinin, həyatın ritminin dəyişməsi və yeni elmi məlumatların ortaya çıxması ilə əlaqədardır. Əgər əvvəllər bir yetkinin gündə 2500 mq kalium qəbul etməsi kifayət hesab olunurdusa, indi nazirlik Kənd təsərrüfatı ABŞ 4700 mq, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı isə 3510 mq-dan az olmayan rəqəmə diqqət yetirməyi tövsiyə edir.

Mütəxəssislər, əvvəlcə qan testi apararaq və həkimlə məsləhətləşərək nömrələri fərdi hesablamağı məsləhət görürlər. Orta hesabla, aşağıdakı gündəlik dozalar təhlükəsiz və faydalı hesab olunur:

• kişilər - 4700 mq;
• qadınlar - 4700 mq;
• hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar - 5100 mq;
• iki yaşa qədər uşaqlar - 400-600 mq;
• üç yaşdan beş yaşa qədər uşaqlar - 3000 mq;
• altı yaşdan səkkiz yaşa qədər uşaqlar - 3800 mq;
• doqquz yaşdan 13 yaşa qədər uşaqlar - 4500 mq;
• 18 yaşdan kiçik yeniyetmələr - 4600 mq.

Bronksdakı Albert Eynşteyn Tibb Kollecinin (ABŞ) əməkdaşları sübut ediblər ki, kaliumla zəngin qidalar yaşlı qadınların həyat uzunluğuna və keyfiyyətinə təsir edir. 50-79 yaş arası 90 mindən çox könüllünün iştirak etdiyi araşdırma 11 il ərzində alimlər tərəfindən aparılıb. Pəhrizdə orta hesabla verilən kalium qəbulu (əlavələrdən deyil) gündə 2,611 mq təşkil edir. Nəticələr 2014-cü ildə dərc edilib. Ən çox kalium qəbul edən qadınlarda insult riski 12-16%, vaxtından əvvəl ölüm riski (müvafiq olaraq) azalıb. müxtəlif səbəblər) - 10%.

Bioavailability

At optimal şərait Qidadan alınan kalium bədən tərəfindən 90-95% əmilir. Məsələn, B6 vitamini (piridoksin) buna kömək edir. Kaliumun sinerjisi olan maqnezium (Mg) böyük rol oynayır. Onlar küncüt toxumları ilə zəngindir, buğda kəpəyi, kakao, anakardiya, qarabaşaq yarması, şam və qoz, badam. ( Tam siyahı maqneziumla zəngin məhsullar, bu məqaləyə baxın).

Eyni zamanda, onların kaliumun udulmasına mane olduğunu və bədəndən yuyulmasına kömək etdiyini unutmayın:

• şirniyyatlar;
• spirt;
• kofein;
• stress;
• daimi əzələ gərginliyi;
• həddindən artıq fiziki fəaliyyət;
• diuretiklər və laksatiflər;
• kortizon preparatları;
• natrium.

Hipo- və hiperkalemiyanın simptomları

Uzun müddət davam edən hipokalemiya (böyüklərdə zərdabda kalium ionunun konsentrasiyası 3,5 mmol/L-dən az) ürəyin dayanmasına səbəb ola bilər. Risk qrupuna ciddi diyetlərə riayət edən, laksatiflər və diuretiklər qəbul edən və işgüzar insanlar daxildir. Çatışmazlıq şəkli:

• quru Dəri;
• saç kövrəkliyi;
• üz və bədəndə sızanaqlar;
• daimi soyuqdəymə;
• koqnitiv pozğunluq (zehin və yaddaş əziyyət çəkir);
• əsəbilik, yuxu pozğunluğu, depressiya;
• qəbizlik, ishal, şişkinlik;
• daimi güclü susuzluq;
• sidik pozğunluqları;
• artan xolesterol;
• hipo və ya hipertansiyon;
• əzələ zəifliyi;
• Baş ağrısı;
• düşük;
• ürəkbulanma və qusma.

Fitnes üzrə məşqçi, dietoloq Nika Tyutyunnikova: “Kalium çatışmazlığı çox vaxt xroniki yorğunluq sindromu adlanan sindromla müşayiət olunur. Bu hal bütün gücünü işə sərf edən insanlarda aşkar edilir. Tipik portret: 35 yaşdan aşağı menecer. Gün ərzində belə bir adam olur daimi stress, az istirahət edir, yolda yeyir. Axşam saatlarında mineralın əlavə olaraq tərlə yuyulduğu idman salonuna gedir. Gecələr işi və ev işlərini bitirməyə çalışır, kifayət qədər yuxu almır. Qabaqcıl hipokalemiya ilə pəhrizin normallaşdırılması addımlardan yalnız biridir. Burada kalium əlavələri əlavə etmək lazımdır. Sağalmaq üçün 3-6 ay vaxt lazımdır”.

Qan zərdabında kalium ionlarının konsentrasiyası 5 mmol/l-dən çox olduqda (böyüklərdə) hiperkalemiya diaqnozu qoyulur. Bu vəziyyət adətən digər sağlamlıq problemlərinin nəticəsidir və pəhrizdəki maddənin artıqlığı ilə əlaqəli deyil. Məsələn, orqan maddənin bədəndən çıxarılmasının öhdəsindən gələ bilmədiyi zaman böyrək patologiyaları ilə inkişaf edir. Bəzi kalium saxlayan dərmanların səhv istifadəsi oxşar təsirə səbəb olur. Vəziyyət, geniş məhv zamanı kaliumun qəfil sərbəst buraxılması halında da mümkündür əzələ toxuması(qırılma, yanma). Simptomlar:

• sinir sisteminin həddindən artıq həyəcanlılığı;
• isti xasiyyət;
• panikaya qarşı həssaslıq;
• ağır tərləmə;
• əzələ gücünün azalması;
• tez-tez sidiyə çağırış;
• degenerativ sinir-əzələ pozğunluqları;
• asteniya;
• avtonom pozğunluqlar;
• aritmiya;
• miyokardın kontraktilliyinin pisləşməsi;
• skelet əzələlərinin iflici;
• bağırsaq kolikası (kəskin ağrı hücumları).

Bomba yeməyi

Kalium çatışmazlığının qarşısını almaq üçün ya pəhrizinizdə maqnezium və kalium mənbəyi olan qidaları birləşdirməlisiniz, ya da bu elementlərin hər ikisindən çoxlu miqdarda olan qidaları (məsələn, buğda kəpəyi, kakao, günəbaxan toxumu, küncüt) seçməlisiniz. Fiqurunu izləyənlər və dadlı və doyurucu yeməklər yeməyə icazə verənlər üçün resept variantları var. Məsələn, quru ərik və kişmiş ilə alma bişirmək olar. Və sonra onları bal ilə tökün, yeri gəlmişkən, tərkibində kalium da var. Yaxşı seçimdir kalium pəhrizi üçün - folqa ilə bişmiş kartof. Transcarpathian şorbası isə əsl kalium “bombası” hesab olunur.

Birinci Transcarpathian

Tərkibi:

• kartof - 4 ədəd;
• ağ lobya - bir stəkan;
• qurudulmuş porcini göbələkləri - bir ovuc;
• cəfəri kökü - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kərəviz - 1 sap;
• soğan - 1 baş;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - inqrediyentləri qızartmaq üçün;
• qara bibər - 3 noxud;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• su - 3 l;
• xama - bir stəkan;
• duz - sahibənin istəyi ilə.

Addım addım

1. Lobya və göbələkləri ayrı qablarda isladın. Gecəni tərk edin. Eyni suda bişənə qədər qaynadın.
2. Kartofdan qabığı çıxarın. Dilim. Yarım bişənə qədər bir qazanda bişirin.
3. Tava içərisinə su və göbələk bulyonu tökün. Qaynadın, duz əlavə edin.
4. Kartof kublarını əlavə edin, istiliyi azaldın.
5. Bir tencerede soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, cəfəri kökü və kərəvizi qaynadın.
6. Tencerenin içindəkiləri əsas tavaya köçürün. Qızardılmış sarımsaq əlavə edin. Daha 10-15 dəqiqə qaynadın.
7. Bir qarışdırıcıda qaynadılmış lobya yarısını doğrayın, şorbadan yushka və kartof ilə qarışdırın. Qalan maddələrə əlavə edin.
8. Soyulmuş və doğranmış soğanı qızardın.
9. Soğanı doğrayın və qaynadılmış göbələklərə əlavə edin. Bir yarım dəqiqəyə qədər qaynadın.
10. Soğanları göbələk, xama, bibər qabları və dəfnə yarpağı ilə bir tencereye qoyun. İki dəqiqədən çox olmayan qaynatın.
11. Porsiyalarla xidmət edərkən, ikisini bulyon qablarına qoyun. böyük qaşıqlar qalan bişmiş lobya.

Müəllif