Kuidas vabaneda soovist magusa ja tärkliserikka toidu järele? Kuidas saada üle magusasõltuvusest.

Maiustused on kõige salakavalam ahvatlus. Harva võib inimene öelda, et ta ei tunne kondiitritooteid või maiustusi nähes mingit tunnet. Pealegi võib magusasõltuvust sageli võrrelda mitte kauni koogi või maitsva šokolaadiga, vaid pigem tõelise suhkrujoogiga. Niisiis, kuidas vabaneda magusasõltuvusest?

Vastupandamatu iha maiustuste järele põhineb kehas toimuvatel biokeemilistel protsessidel: äkiline hüpe Vere glükoosisisaldus võib põhjustada vajaduse uue suhkru "doosi" järele. Samal ajal kannatab figuur mitte niivõrd maiustuste, vaid "seotud toodete" - valge jahu ja erinevate rasvade - tõttu, mis sisalduvad suures koguses koores, glasuuris või kattekihis.

Kas suhkrusõltuvusest on võimalik pääseda?

Magusaisu on sõltuvus

Viimastel aastakümnetel on magusasõltuvus muutunud väga kuumaks teemaks mitte ainult igapäevaelus, vaid ka teaduses. Uurimistulemused on hirmutavad: teadlased väidavad, et magusasõber on sama, mis narkomaan, sest magusaisu pole mitte ainult üürike nauding, vaid toob kaasa ka tõsise sõltuvuse, millel on sageli tervisele väga kahjulik mõju.

Maiustused käivitavad rõõmuhormooni tootmise

Maiustuste armastuse peamised põhjused ja nendega tegelemise võimalused:

• Nälg. Kui inimene on näljane, siis tekib tema veres järsk langus suhkru tase. See hetk pole mitte ainult meditsiiniline näitaja, vaid ka kogu keha toimimise näitaja. Mida madalam on suhkrutase, seda väsinum tunneb end inimese keha.
• Hüvitis. Selle põhjuse juured ei peitu mitte magusavajaduses, vaid magusate aistingute – armastuse ja sellega seotud intiimsete hetkede – otsimises. Ainus, mis selles olukorras aitab, on arusaamine, et üks maiustus on teisest väga erinev.
• Näljane aju. Tavaline jõudlus sellest kehast tuleks varustada kiirete süsivesikutega, mida saab maiustusi või puuvilju süües. Aju ei saa süüa teisi toite, seega pole isegi dieedi ajal soovitatav maiustusi täielikult välja jätta. Ja kui toimub intensiivne vaimne töö, siis vajab aju stabiilset toitumist. Muide, kui maiuspalade arv on piiratud, hakkab aju neid mitu korda tugevamini nõudma. Lahendus peitub pinnal – peate lihtsalt maiustustega asendama tervislikud süsivesikud: mesi, vahukommid, vahukommid, kuivatatud puuviljad ja magusad puuviljad. Kuid parem on vältida suhkru- ja magusaineasendajaid. Magusasõltuvusest ja tärkliserikkast toidust pole üldse vaja täielikult vabaneda, tuleb neid süüa lihtsalt harvemini ja ainult päeva esimesel poolel.
• Valge ahvi efekt. Niipea, kui keelate endal isegi maiustustele mõelda, hakkate jälgima vastupidine efekt. Maiuste täielik välistamine on saavutatav ainult siis, kui nende suhtes ollakse absoluutselt ükskõiksed.
• Rõõmuhormoon. Iga inimene tahab olla õnnelik ja maiustused on kõige kiiremad ja lihtsal viisilõnnetunde saavutamine. Rõõmuhormooni puudujääki saab aga korvata mõne muu toiduga, näiteks apelsine, pähkleid, datleid, mandariine, hurma või juustu. Veelgi suuremat naudingut saab saavutada teostatava füüsilise tegevuse ja tervisliku puhkusega, sest šokolaadi maitse on võrreldamatu uisutamise või ujumisega. Teise võimalusega kaasneb lisaks rõõmule ka uhkustunne. Lemmikhobi, põnev teekond ja suhtlemine meeldivate inimestega ei too vähem rõõmu.

Suhkru atraktiivsuse saladus

Miks meile maiustused meeldivad

Sahharoos on disahhariid või lihtne süsivesik. Keha suudab väga kiiresti eraldada glükoosi ja fruktoosi vereringesse sattuvast sahharoosist. Peaaegu kõik teavad, mis võib märkimisväärselt turgutada ajutegevus Võite kasutada ühte väikest kommi. Inimkeha ei saa töötada ilma glükoosita - usaldusväärne ja asendamatu energiaallikas.

Esimene glükoosi saaja on aju. Seejärel liigub see lihastesse, neerudesse ja teistesse organitesse. Tänu insuliinile "voolab" glükoos igasse rakku ja täiendab "põlemise" käigus keha energiavarustust.

Märge!
Kui rakkudes on liiga palju glükoosi, hakkab see muutuma keharasv.

Suhkru mõju

Peatumatut magusaisu seletab ka sahharoosi kiire imendumine. Suhkru kontsentratsiooni ja insuliini vabanemise järsu suurenemise tõttu tekib "süsivesikute nälg": imendumine toimus liiga kiiresti, mis tähendab, et on vaja rohkem. Kuid inimkeha ei ole kahjuks võimeline iseseisvalt aru saama, et keha normaalseks toimimiseks on juba piisavalt energiat. Veresuhkru uus "särav sähvatus" toob kaasa uue "suhkrunälja" rünnaku, mis lõpeb nõiaringiga. Kuid hoolimata magusahimu universaalsusest sõltub see peamiselt individuaalsetest kalduvustest.

Video

Veel paar fakti suhkru ohtude kohta:

Praktilised psühholoogid peavad oma töös sageli probleemiga silmitsi seisma toidusõltuvus kliendi juures. Inimesed, kes on saanud toidu saamise pantvangi, ei tea, kuidas maiustustest ja tärkliserikkast toidust loobuda. positiivseid emotsioone maitsvate toitude söömisest.

Maiustused ja küpsetised on ühtaegu ilusad, maitsvad, assotsieeruvad soojuse, mugavuse ja hubasusega ning lisaks toovad nad ka palju rõõmu ja maiust. No kuidas saab vastu panna ja mitte süüa tükikest ilusast ja mõnusalt lõhnavast koogist või pirukast?!

Maiustuste ja tärkliserikaste toitude sõltuvuse probleem on laialt levinud ja paljude jaoks lahustumatu.

Millest sõltub vajadus maiustuste ja tärkliserikaste toitude järele? Fakt on see, et sellised tooted sisaldavad süsivesikuid– inimkeha peamine energiaallikas. 1 grammi süsivesikute põletamisel vabaneb 4 kcal energiat. Maiustustest ja tärkliserikkast toidust on võimatu täielikult loobuda, ilma nende toodeteta ei saa te lihtsalt ellu jääda.

Terviseprobleemid algavad siis, kui inimene sööb liiga palju süsivesikuid. Eriti ohtlik lihtsad süsivesikud. Erinevalt liitsüsivesikutest imenduvad need kiiresti ja lihtsalt, mistõttu nimetatakse neid ka kiireteks. Kui aga süüa neid liiga palju, siis pärast seda, kui osa neist kulub ära energia saamiseks, osa salvestub glükogeenina lihaste tööks ja ülejäänu rasvana.

• ülekaalulisus,
• suhkurtõbi,
• hambakaaries,
• ateroskleroos,
• nahahaigused,
• vähenenud immuunsus,
• südame-veresoonkonna haigused.

Probleem on selles, et väga lihtne on süüa rohkem süsivesikuid kui peaks! Pärast ühe tüki šokolaadi söömist on nüüd juba terve tahvel ära söödud ja nälg on ikka veel rahuldamata, vastupidi, isu on veelgi suurenenud.

Süsivesikute tarbimise määr varieerub sõltuvalt inimese kehalisest aktiivsusest ja elustiilist alates 300 kuni 500 grammi päevas (1200 – 2000 kcal). Piimašokolaadi tahvel sisaldab ligikaudu 25,4 g süsivesikuid ehk 547 kcal, mis on umbes kolmandik päevasest vajadusest!

Kasutamist võib õigustada ainult vajadus pingutada lihtsad süsivesikud. Näiteks kui sööte tüki kooki ja lähete siis jõusaali treenima, ei ladestu tõenäoliselt rasv, kuna kogu energia kulub ära.

Lihtsad süsivesikud sisaldas suhkrus ja vastavalt kõigis suhkrut sisaldavates toodetes, mesi, moos, koogid, küpsised ja kõik muud kondiitritooted, gaseeritud magusad joogid, sai, valge riis, magusad puu- ja köögiviljad.

Tihedamini sõltuvus Seda põhjustavad kiireid süsivesikuid sisaldavad toidud – magusad ja tärkliserikkad maiused. Neist saab tõeline “ravim”, sest neis sisalduv suhkur stimuleerib õnnehormoonide – endorfiinide – tootmist.

Keha hakkab nõudma maitsvat “doosi” ja kannatab, kui seda pole. Inimene, kes on harjunud saama energialaengut ja Head tujuŠokolaaditahvlit süües saab ta vihaseks, närviliseks ja lahmib lähedaste peale, kui ühtäkki pole tema lemmikmaiustust käepärast. Nii muutub harjumus sõltuvuseks.

Parem on keha energiavarusid täiendada mitte lihtsa, vaid keeruline süsivesikuid. Ainult komplekssed süsivesikud. Need lagunevad aeglaselt ja praktiliselt ei ladestu keharasvas, välja arvatud juhul, kui te neid muidugi üle sööte. Kuid isegi kui sööte selliseid toite üle, on teie tervisele ja figuurile palju vähem kahju kui lihtsatest süsivesikutest.

Kompleksseid süsivesikuid leidub ubades, köögiviljades (tomatid, porgandid, kapsas jne), kaerahelves, tatras, kartulis, leivas jäme ja muud tooted.

Toidusõltuvuse põhjused

Magusa- ja jahuihast üle saamine on mõnel raskem, teisel kergem. Mõned inimesed söövad nii palju komme ja võileibu, kui tahavad ning jäävad kõhnaks, kuid lihavaks, isegi järgides range dieet, ei saa kaalust alla võtta. Kõik sõltub sõltuvust põhjustanud põhjustest ja inimkeha omadustest.

Arvatakse, et mis tahes dieedi edu võti on tahtejõud ja inimeste peamine probleem ülekaaluline- mõõdutundetus söömisel. See on tõsi, kuid ainult osaliselt.

Fakt on see, et põhjus liigne sõltuvus maiustustest ja tärkliserikkast toidust võib muutuda:

• ainevahetushaigus;
• kroomi, magneesiumi, kaltsiumi ja teiste puudus olulised mikroelemendid, vere glükoositaseme säilitamine;
• hormonaalsed häired(nt insuliiniresistentsus);
• pärilik eelsoodumus magusasõltuvusele;
• põrutuse, hüpotensiooni, osteokondroosi tagajärjed (aju ebapiisava verevarustuse tõttu ei ole piisavalt glükoosi).

Signaaliks, et maiasmokk on tingitud terviseprobleemidest, võib olla kommitüki või kukli saamine "tahvel" füüsilisest haigusest, näiteks peavalust.

Pärast söömist hakkab inimene end paremini tundma magus toode tänu sellele, et selles sisalduvad lihtsüsivesikud lagunevad väga kiiresti glükoosiks ja toimetatakse organismi hädaolukorras energialaenguna.

Selgub, et kõrvaldada füsioloogilised põhjused armastusest maiustuste vastu ei piisa ainult tahtejõust, vajate arsti abi.

Numbri juurde psühholoogilised põhjused Magusate sõltuvuste hulka kuuluvad:

• lapsepõlves kujunenud harjumus saada töö eest julgustuseks ja tasuks maiustusi;
• harjumus "süüa" negatiivseid emotsioone: kurbus, ärevus, hirm, enesekindlus;
• harjumus "süüa" stressi, ebaõnnestumisi, mured tööl ja kodus, konflikte ja õiglust halb tuju;
• “keelatud vilja” efekt – keelatud on see, mida sa kõige rohkem tahad.

Sõltuvusmehhanism maiustustest ja tärkliserikastest toitudest põhineb harjumusel ravida maitsev toit rõõmu, õnne ja naudingu allikana, mitte toiduna. Jah, tõepoolest, magusaisu võib tõsta tuju, anda optimismi ja enesekindlust, kuna see stimuleerib õnnehormoonide tootmist, kuid see on ajutine ja lühiajaline meede.

Kook või kukkel ei lahenda probleemi; lubatud norm), A psühholoogiline probleem jääb lahendamata.

Toitumisspetsialistid lubavad tarbida lihtsüsivesikuid, kuid väga väikestes kogustes, ligikaudu 5% alates koguarv tarbitud süsivesikute normid. Ei ole keelatud lubada end kord päevas lusikatäie mett või viilu tumedat tumedat šokolaadi, peaasi, et teaksite, millal lõpetada.

Kuidas vabaneda ihast magusa ja tärkliserikka toidu järele

Kui toidusõltuvuse probleem seisneb ainult selles psühholoogilised põhjused, saate sellest ise üle. Muidugi peab teil olema kannatlikkust ja tahtejõudu. Kõige keerulisem on alustada, mida edasi, seda lihtsam on loobuda maiustustest ja tärkliserikastest toitudest kuni täieliku ükskõiksuseni selliste toodete suhtes.

Järgmine aitab teil toime tulla sõltuvusega magusast ja tärkliserikkast toidust: soovitusi:

1. Muutke oma suhtumist toidusse. Inimesed vajavad toitu, et säilitada keha elujõudu ja ei midagi enamat. See, et see aitab stressiga toime tulla, rõõmustab ja annab enesekindlust, on vaid ajutine illusioon.

Süües tuleb mõelda toidule, mitte probleemidele. Paljud inimesed räägivad laua taga või vaatavad televiisorit. Need harjumused toovad kaasa ka ülesöömise.

Rakendada saab rohkem radikaalsed meetodid: hakka suhestuma rämpstoit nagu mürk või midagi ebameeldivat. Kui tunnete huvi kondiitritoodete valmistamise iseärasuste ja nende koostise vastu, siis polegi oma suhtumist sellistesse toodetesse nii raske muuta.

• suhtlemine positiivsete inimestega,
• mängida, sealhulgas laste ja loomadega,
• teha seda, mida armastad, hobid, loovus,
• põnevat raamatut lugedes,
• sportimine, muu füüsiline tegevus,
• kallistused, suudlused, armatsemine jne.

Peaasi, et uus “ravim” ei muutuks nii liigseks ja kahjulikuks kui eelmine. Võite sattuda sõltuvusse kõigest, mis teile rõõmu pakub. Sellega seoses ei erine oma tööd armastav töönarkomaan magusasõbrast. Erinevus seisneb selles, et esimesest sõltuvusest on rohkem kasu kui probleeme, teisega aga ainult probleeme.

1. Tervislik uni. Teine oluline tingimus mis võimaldab edukalt vabaneda sõltuvusest. Unepuudus julgustab sööma rohkem maiustusi ja tärkliserikkaid toite, et oleks piisavalt energiat terve tööpäeva läbimiseks.

Kui te ei saa ise toidusõltuvusest lahti, võib aidata psühholoog. Ülekaalukalt kõige rohkem populaarne sihtkoht psühholoogias kasutatakse ülesöömise probleemi lahendamiseks neurolingvistilist programmeerimist (NLP).

Loe toidusõltuvusest ülesaamise kohta:

1. Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler “No Sugar. Teaduslikult tõestatud ja tõestatud programm suhkru eemaldamiseks oma dieedist.
2. Oleg Freidman “Sinu vabadus! Kuidas vabaneda sõltuvusest ja leida tee iseendani
3. Tatjana Trofimenko “Kuidas sõltuvusest üle saada? Infoga tervenemine”
4. Frank B. Minearth "Ravi nimega toit"
5. Giorgio Nardone “Toiduvangis. Oksendamine, anoreksia, buliimia. Söömishäirete lühiajaline ravi
6. Irina Lopatukhina “ProFood Slave. Saleduse psühholoogia“ ja „Orjad toidule? Orjade mäss!"
7. Marion Woodman

Maiustused, jahu ja küpsetised tekitavad selle sõna otseses tähenduses tõepoolest üsna sõltuvust – ükskõik kui hirmutavalt see ka ei kõlaks. Inimene harjub suhkruga nii füüsiliselt (toodete loomulik maitse hakkab tunduma liiga mahe) kui ka psühholoogiliselt (söömisprobleemid kommide ja muude maiustustega on tavaline nähtus).

Kuid liigne suhkrutarbimine mitte ainult ei kahjusta teie figuuri ja toob kaasa liigse kaalutõusu, vaid häirib ja isegi kutsub esile depressiooni. Õnneks on häid uudiseid – suhkrust ja magusast loobumine on palju lihtsam kui alkoholi- või nikotiinisõltuvusega võitlemine. Lisaks ilmneb selle ebaõnnestumise tulemus väga kiiresti.

Miks maiustused paksuks teevad?

Maiustuste probleem ei ole ainult kõrge kalorsus. Tees sisalduv lusikatäis suhkrut sisaldab vaid 20-25 kcal - selline tee võib aga tekitada näljatunnet, sundides otsima “snäkki”. Alguses tõstab suhkur järsult veresuhkru taset, kuid poole tunni pärast see tase väheneb - samal ajal kui sümptomid madal tase glükoos

Kui proovite "ussi tappa" teise küpsisega, tõuseb glükoositase uuesti ja seejärel langeb, tuues veelgi rohkem tugev nälg. Olukorda raskendab asjaolu, et vere glükoositaseme regulaarsed muutused häirivad ainevahetust, muutes keha insuliini suhtes vähem tundlikuks ja provotseerides diabeedi teket.

Kuidas loobuda suhkrust 21 päevaga

Suhkrust loobumine on järkjärguline protsess. Võitlemiseks kulub umbes 3-4 nädalat äge faas sõltuvused. Selle aja möödudes hakkate suhkrusse rahulikult suhtuma, lubades endale aeg-ajalt maiustusi, kuid mitte tungima ülesöömisse. Kasu on ka sellest, et saate suure tõenäosusega kehakaalu vähendada.

• Esimene nädal: loobu suhkrurikastest karastusjookidest ja mahladest (FitSeven kirjutas, et isegi värskelt pressitud puuviljamahl on hea), lõpeta teele ja kohvile mõne teelusikatäie suhkru lisamine. Kui te ei saa musta teed täielikult ilma suhkruta juua, jooge seda tilga meega (kuid mitte magusainega) või minge teele. taimeteed. On vastuvõetav juua kohvi piimaga.
• Teine nädal: Loobu oma maiustustest, lõpeta uute maiustuste ostmine ja mõtle üle oma toitumisharjumused. Hoidke kommid, šokolaad ja küpsised silma alt ära, eriti köögis või tööpiirkonna läheduses. Pidage meeles, et need ei ole sugugi "ohutu" maiustuste asendaja ja sisaldavad suures koguses suhkrut.
• Kolmas nädal: Õppige nägema "peidetud suhkrut". Pöörake tähelepanu toodete koostisele (hommikusöögihelbed, ketšup ja muud kastmed sisaldavad suhkrut) ning uurige ka selle sünonüüme - toidutootjad eksitavad sageli, kui märgistavad need "suhkruvaba", kuid kasutavad suhkruga seotud aineid. , glükoos, maltodeksiin, dekstroos, sahharoos, agaavinektar, mesi – kõik see on suhkur.

"Ma ei saa maiustustest keelduda..."

Tüüpilised tagajärjed järsk keeldumine Suhkur põhjustab halba tuju ja hägune teadvus. Kui sulle esimestel päevadel tundub, et kõik su mõtted käivad eranditult magusa peal, sa ei suuda keskenduda ja peas on udu, siis on kõik korras ja keha taastub. Ta peab lihtsalt sellega harjuma vähendatud tase veresuhkur.

Ärge kasutage magusaineid – need tuletavad ajule ainult meelde, kui meeldiv magus maitse võib olla. Ägedatel võõrutushetkedel võtke kuuma dušši alla, tehke puhastustööd või minge jalutama. Ideaalne lahendus oleks selline, mis toob su sõna otseses mõttes ellu tagasi. Samuti on oluline, et kardio on Parim viis taastage insuliin normaalseks.

Kas fruktoos on tõesti... ohutu asendamine lauasuhkur? Miks põhjustab see tervete inimeste rasvumist?

Suhkrust loobumise eelised ja tagajärjed

Vastupidiselt levinud müüdile, mida armastavad magusasõbrad, ei vaja inimese aju toimimiseks suhkrut – organism on võimeline sünteesima glükoosi liitsüsivesikutest. Teisisõnu, ei negatiivsed tagajärjed suhkrust loobumist lihtsalt ei saa juhtuda. Peaasi positiivne tagajärg Heaolu paraneb ja kehakaal väheneb.

Suhkrust ja maiustustest loobumise peamine kasu tervisele on see, et nädala pärast õpid eristama tõelist näljatunnet „võltsitud” näljatundest. äkilised muutused vere glükoosisisaldus. Põhimõtteliselt hakkate lihtsalt vähem sööma, ilma et peaksite kogema dieedipidamise või kaloripiiranguga seotud ebamugavusi.

Kas suhkrust on vaja täielikult loobuda?

Kuna ühel või teisel kujul suhkrut või muid suhkruid sisaldavatest toiduainetest on peaaegu võimatu täielikult loobuda, on parem õppida olema võimalikult rahulik nende perioodilise piisava koguse tarbimise suhtes. Siiski on oluline näha maiustusi mitte niivõrd naudingu või tasu allikana, vaid pigem "mõõdukalt ohtliku mürgina".

Kui sööd ühe väikese koogi või jood tassi suhkruga kohvi, ei juhtu sinuga midagi saatuslikku, peale söömise šokolaadikommid kastid või teleka ees ämbritäis jäätist süüa on hoopis teine ​​asi. Pea meeles, et tervisele ei kahjusta mitte niivõrd suhkur ise, vaid selle regulaarne ja liigne tarbimine.

***

Suhkrust loobumine on järkjärguline sõltuvusega võitlemise protsess, mille tulemusena tuleb ennekõike muuta oma suhtumist maiustustesse võimalikult ükskõikseks. Lõppude lõpuks pole kahjulik mitte niivõrd suhkur ise, vaid see regulaarne kasutamine(isegi väikestes kogustes) ja erinevate emotsionaalsete probleemide puhul maiustustega “söömist”.

Magusahimu on üks salakavalamaid ahvatlusi. Harva õnnelikud naised suudavad kommipoe aknast mööda kõndida, lõug püsti, ja keelduda ühest-kahest kommist teejoomisest. Magusasõltuvus ei võta aga alati kauni koogi või maitsva šokolaaditahvli rafineeritud vormi: sageli muutub magusaisu ilma mõõdu ja analüüsideta tõeliseks suhkrujoogiks. Kuidas sellest vangistusest välja murda?

Magusad ihad: ära peita, ära peita!

Magusa isu järele viimased aastakümned on muutunud kuumaks teemaks mitte ainult igapäevaelus, vaid ka teaduses. Uurimisandmed on tõeliselt hirmutavad: teadlased võrdlevad suhkrusõpru üha enam narkosõltlastega, hoiatades, et maiustused ei paku mitte ainult üürikest naudingut, vaid tekitavad ka sõltuvust, rikkudes lõpuks tervise.

Vahepeal tööstusajalugu suhkur on vaid veidi üle kahesaja aasta vana. IN XIX algus sajandil asutasid nad Venemaal peedisuhkru tootmist ja sellest ajast on meie toit muutunud järjest magusamaks.

19. sajandi keskel sõi keskmine eurooplane 20. sajandi alguses vaid kaks kilo puhast suhkrut aastas, see näitaja tõusis 17 kg-ni aastas ja uue aastatuhande esimestel aastatel oli see juba 17 kg. ligi 40 kg aastas elaniku kohta.

Tänapäeval on turul palju suhkruliike, mis erinevad nii päritolu kui ka päritolu poolest välimus. Kõige sagedamini (ja ilmselt ka üsna teenitult) "demoniseeritud" on valge rafineeritud suhkur, millel on suurim levik kuidas sisse Toidutööstus ja koduses toiduvalmistamises.

Tegelikult on valge poesuhkur puhas sahharoos - keemiline element, mida puhastatakse põletatud veise luudest valmistatud filtrite abil. Valge suhkru tootmisprotsess muudab selle toiduväärtuse seisukohalt steriilseks tooteks, mille kontrollimatu tarbimine mõjutab negatiivselt immuunsüsteemi, soolestiku mikrofloorat, hammaste seisukorda, oluliste mikroelementide efektiivset omastamist.

Tänu oma võimele lahustuda täielikult erinevates ainetes ja parandada toidu maitset, on rafineeritud suhkrust – salaja või avalikult – saamas paljude tööstuslikult valmistatud toitude peamine koostisosa. Nende hulka kuuluvad mitte ainult maiustused ja küpsetised, aga ka karastusjoogid, mahlad, kastmed, hapendatud piim ja piimatooted, liha- ja rupstooted, kõikvõimalikud pooltooted. Arstid põhjendavad praegust insuliiniresistentsuse “epideemiat” sellega, et meie toit on üleküllastunud kiiresti seeditavate süsivesikutega, millest esikohal on sahharoos. Mis põhjustab erinevaid südamehaigusi, rasvumist, 2. tüüpi diabeeti.

Kahjuks on pruuni roosuhkruna müüdav toode sageli lihtsalt melassiga kaetud rafineeritud suhkur, mis on suhkrutootmise kõrvalsaadus. Melassil endal on palju eeliseid, sealhulgas kõrge sisaldus vask aga toob sellise "varjatud" suhkru osana käegakatsutavat kasu ainult kavalate müüjate jaoks, kes kasutavad "ökoloogilist" Pruun värv toote maksumuse suurendamiseks.

Algne rafineerimata roosuhkur, õrnalt rafineeritud või üldse mitte tööstuslikult rafineeritud, sisaldab lisaks sahharoosile palju kasulikke lisandeid nagu kaltsium, fosfor, magneesium, raud. Selle kalorisisaldus on aga täpselt sama kõrge kui valgel suhkrul ning “loodusliku” suhkru kontrollimatu tarbimine ei kaitse sugugi magusaisu ega selle kurbade tagajärgede eest.

Suhkur, kas sa oled maailma kõige armsam?

Sahharoos on disahhariid, lihtne süsivesik. Keha lagundab sahharoosi asjatundlikult vaid mõne minutiga glükoosiks ja fruktoosiks, mis sisenevad vereringesse. Võib-olla teavad seda efekti kõik - rõõmustamiseks ja "aju taaskäivitamiseks" piisab väikese tüki kommi söömisest. Meie keha töötab glükoosiga, see on usaldusväärne ja üldiselt asendamatu energiaallikas. Glükoosi saab organism lõpuks mistahes süsivesikutest (süsivesikutest), ka aeglaselt töödeldud, kuid lihtsaid süsivesikuid nimetatakse kiireteks just seetõttu, et need põhjustavad kohese veresuhkru taseme tõusu ja võimsa insuliini vabanemise.

Esimene glükoosi saaja on aju. Siis jõuab see lihastesse, neerudesse ja teistesse organitesse. Insuliin aitab glükoosil rakkudesse “voolamist”, samal ajal kui ajurakud “põletavad” selle koheselt, saades vajalikku energiat ja teiste rakkude. siseorganid tegutseda ühel järgmistest viisidest: kas muuta sissetulev glükoos glükogeeniks (lühiajalised reservid, mis vajadusel tarbitakse esmalt ära, kui väljastpoolt energiat napib) või lõhustada, kulutades asjakohastele protsessidele. rakk. Kui glükoosi on liiga palju, ei pea rakk kasvama, parandama ja transformeerima ning glükogeeni laod on ummistunud, glükoos muundub rasvaks.

Peatumatu isu magusa järele tekib muu hulgas tänu sahharoosi kiirele imendumisele. Järsk tõus veresuhkru kontsentratsioon ja insuliini vabanemine, mis eemaldab suhkru vereringest, põhjustavad "süsivesikute nälgimise" efekti: kõik on liiga kiiresti imendunud, vajate rohkem! Samal ajal kahjuks Inimkeha ei ole evolutsiooniliselt kohanenud suurte lihtsüsivesikute annustega ega suuda iseseisvalt aru saada, et uut energiat pole tegelikult vaja. Uued veresuhkru "heledad sähvatused" toovad kaasa uued "suhkrunälja" hood ja moodustub nõiaring. Esimene samm selleks, et magusasõltuvus tehtud...

Hollandi pealinna Amsterdami tervishoiuamet tuli 2013. aasta lõpus välja üllatava algatusega panna suhkrut sisaldavatele toodetele sarnased kleebised nagu tänapäeval suitsetajad sigaretipakkidel.

Hollandi ametnike sõnul on suhkur planeedi kõige ohtlikum aine ning riikide ülesanne on aidata oma kodanikel mõistusele tulla ja mõelda ohtudele nende tervisele. Amsterdami uuendajad plaanivad kehtestada ka toidus sisalduva suhkru riikliku aktsiisimaksu tööstuslik tootmine. Nad on kindlad, et selline meede on majanduslikult põhjendatud, sest toidutootjad teavad, et suhkru tarbimine tekitab isu ja lisavad oma toodetesse aina rohkem sahharoosi, et inimesed rohkem sööksid!

Suhkrutundlikkusega inimeste suhkruisu muutub... tõeline oht: nende enesehinnang, sooritusvõime ja meeleolu hakkavad otseselt sõltuma õigeaegselt näritud šokolaaditahvlist, mis toimib lühikese naudingu sillana kahe meeleheite kuristiku vahel. Siiski lihtsalt suur kogus Suhkrutundlikkust tuleks vältida, valides aeglaselt seeduva suhkru, mis suudab võrdsustada vere glükoosisisaldust ja hoida seda stabiilses olekus kogu päeva jooksul. Endorfiinide ja serotoniini "annus" aitab toetada kehaline aktiivsus. Esimese kahtluse korral peaksite võtma meetmeid olukorra parandamiseks. Vastasel juhul istub veresuhkru taseme suhtes kõrgendatud tundlikkusega inimene kindlalt "komminõelale" ja näitab kõiki psühholoogilise ja füüsilise sõltuvuse tunnuseid magusast.

Magusaisu läheb öösiti jahile

Kuulsa dieedi autor kirjutab salakavalast mehhanismist, mille abil magusaisu allutab mitte ainult meie salajasi unistusi, vaid ka ainevahetust. Paradoks on tema arvates just selles, et oleme hästi teadlikud maiustuste kahjulikkusest ja seetõttu hindame üle ka kohtumisrõõmu, oodates kujuteldavat psühholoogilist lõõgastust, mis pärast kommi või koogiga “laadimist” ees ootab. Selline suhtumine on valusalt tuttav neile, kes on pidevas võitluses ülekaaluga ja üritavad rangelt piirata oma dieedi koostist või selle kalorisisaldust. "Nüüd söön midagi maitsvat ja siis istun kaks nädalat riisi ja vee peal," paraku muutub selline mõtteviis sageli tavapäraseks lõksuks, sest "viimased ajad" tulevad üksteise järel.

Aleksei Kovalkov juhib tähelepanu: "magusad joomingud" ei muutu mitte ainult tõsiseks psühholoogiline trauma(enesekindlus ja enesekindlus kukub kokku), aga häirib ka kõhunäärme, mao ja maksa tööd. Vaheldumisi "maiustuste pumpamise" ja paastumise vahel põhjustab vormiliselt kasinast toitumisest hoolimata ainevahetushäireid ja lõpuks kaalutõusu.

Mida teha? Vastus on ainult üks: töötage enda kallal ja vaadake probleemi kainelt niipea, kui suhkruudu hajub. Dr Kovalkov on kindel, et igaüks suudab tuvastada rikete peamised põhjused, nende käivitamismehhanismi ning õppida eraldama füsioloogilist nälga emotsionaalsest näljast.

Mitmekesine tundeelu, mis ei piirdu tööstressi ja perekondlike kaebuste õhtuse vaimse "närimisega", maagiliselt vähendab vajadust glasuuriga küpsiste järele. Ja mis veelgi parem, lihtne ja lemmikravim saab sellega hakkama – uni!

Unepuudus on otsene tee ülekaal. Selle avastas usaldusväärselt Kanada teadlane Mir Kriger. Tema uuringu järeldus, mis hõlmas 40 tuhat erinevast soost inimest vanuses 32 kuni 49 aastat, on selge - peaksite magama vähemalt 7 või isegi 9 tundi päevas. Süstemaatiline unepuudus põhjustab hormonaalset tasakaalustamatust, mida ei saa ületada ainult toitumismeetmetega. Siin mängib olulist rolli traditsiooniline õhtune maiustustega mõnulemine tööpäeva lõpus: suhkur aktiveerib aju ja füüsikalised protsessid, mis osutub väga kohatuks, kui tervislik ajakava kutsub sind magama.

Kui lähete harva enne südaööd magama, tähendab see, et ärkvel olles leiate hormooni greliini tootmise perioodi, mis langeb kokku hormooni leptiini tootmise vähenemisega. Need protsessid ise on füsioloogilised, kuid eeldatakse, et need toimuvad keha "omaniku" magamise ajal.

Greliin suurendab söögiisu, leptiin vähendab seda. Kui uni on täis, läbivad 8-9 tunni jooksul hormonaalsed protsessid loomuliku regulatsiooni etapid ja hommikul suudab inimene juba üsna teadlikult hommikusööki süüa ja oma päeva vastavalt sellele planeerida. Kui aga greliini tase hakkab tõusma ja olete endiselt arvuti taga või teleri ees, on aeg oodata probleeme - see tähendab äge soov rünnata köögikappe ja närida midagi maitsvat. See seletab öist erilist magusaisu.

"Ööelanike" magusasõltuvuse rünnaku teine ​​tipphetk on registreeritud kella 3-4 paiku öösel: on aeg insuliinitaseme tõusuks, mis toob kaasa vastavalt veresuhkru taseme languse ja uue vastupandamatu rünnaku. iha maiustuste järele. Öösel on tõepoolest äärmiselt raske võidelda "igavese hormonaalse kõnega".

Seetõttu on nõuanne lihtne: kui tahad magusaisust lahti saada, siis maga see maha!

7 sammu suhkrusõltuvusest vabanemiseks

Pealegi psühholoogiline tööÜle iseenda ning stressi kontrolli ja lõõgastumise aitavad järgmised nipid suhkruhimuga edukalt võidelda.

• 1 Lisage oma dieeti rohkem valguallikaid – selle küllastusvõime ja aeglane imendumine aitavad toime tulla näljahoogudega ja sooviga midagi magusat haarata. Erilist kasu toovad tehistingimustes kasvatatud liha ja linnuliha (vabas keskkonnas kasvanud ja hormoonidega täidetud tooraine) ning looduslikest keskkonnasõbralikest veehoidlatest püütud kala. Ärge unustage taimsed valgud- kaunviljad ja pähklid jäävad nende mittetoksiliseks, kergesti seeditavaks ressursiks.
• 2 Külastage endokrinoloogi ja günekoloogi – obsessiivne iha magusa järele võib olla üks düsfunktsiooni sümptomeid kilpnääre või kandidoosi infektsioon.
• 3 Küsige B-vitamiinide võtmiseks oma arstilt nõusolek – need on need, mis aitavad närvisüsteem et taluda tõhusalt igapäevast linnaelu stressi. Nimelt tekitab stress sageli magusaisu, muu hulgas seetõttu, et soodustab rasvavarude ja isu eest vastutava hormooni kortisooli ebapiisavat tootmist. rämpstoit.
• 4 Suhkruasendajad magusasõltuvuse vastu ei aita – uuringud on näidanud, et vastupidi, need suurendavad soovi maitsva suupiste järele sirutada.
• 5 Et mitte sattuda meelehärmi, mis on põhjustatud oma lemmikmaitsetest loobumisest, lubage end tumeda šokolaadiga (vähemalt 70% kakaod). Selle hõrgutise kasulikkust tunnistavad paljud toitumisspetsialistid – rikkalik maitse võimaldab nautida, kakaoproteiin tekitab juba väikeses koguses täiskõhutunde ning antioksüdantsed omadused toovad kasu tervisele. Ka jaanileivapuu loomulik magusus on tervislik alternatiiv ebatervislikud maiustused ja ei sisalda sõltuvust soodustavaid aineid.
• 6 Magusasõltuvusest vabanemiseks ärge ostke maiustusi!
• 7 Vältige madala rasvasisaldusega tooteid - enamasti lisatakse neile maitse parandamiseks banaalset suhkrut ja see, nagu me juba teame, on nõiaring - suhkur toob kaasa veelgi rohkem suhkrut.

Anna mulle pill magusaisu vastu ja midagi magusamat!

Kindlasti teretulnud meditsiinitarbed, sealhulgas toidulisandid – meede magusaisu ületamiseks, millesse tuleks suhtuda äärmise ettevaatusega. Kuid esiteks on juhtumeid, kui ravimteraapia muutub viimane lootus, ja teiseks, teave pole kunagi üleliigne. Mis kõige tähtsam, ärge võtke ravimeid ega toidulisandeid ilma arsti teadmata! Isiklikul visiidil leppige kindlasti kokku retsepti väljakirjutamise võimalus, annus ja veenduge, et kõrvalmõjud ja individuaalne sallimatus.

Kroomipõhiseid ravimeid on pikka aega kasutatud magusaisu "ravis". Kroom on biogeenne aine, see tähendab, et see on osa elusmaailma erinevate esindajate kudedest. IN puhtal kujul kroom on mürgine ja kuuevalentsed ühendid on samuti kantserogeensed, kuid inimkeha vajab pidevalt mineraali mikroskoopilisi varusid: see on oluline vereloome, rasva-süsivesikute ainevahetuse ja valkude imendumise jaoks.

Kroom ja suhkur on inimkehas seotud pöördvõrdeline seos: maiustuste söömine “peseb välja” kroomi, mis omakorda pärsib magusaisu.

Kroompikolinaadil on erkpunane värvus, kuna selle koostises olev metall oksüdeeritakse pikoliinhappega, mis biokeemikute sõnul lihtsustab kroomi imendumise protsessi inimkehas. Just seda ainet kirjutatakse sageli välja magusaisu vähendamiseks.

Veel üks ravim, mida kasutatakse suhkrusõltuvuse meditsiinilise "karguna", on eriti hästi teada sportlastele ja neile, kes on kahjuks sunnitud jälgima. eriline dieet gastriidiga. L-glutamiin (glutamiin) on multifunktsionaalne aminohape, mida leidub looduslikult loomadel ja taimsed valgud. Terapeutiline toime glutamiini tunti ära umbes 40 aastat tagasi ja kogu selle aja on seda ravimit edukalt kasutatud abi haiguste ravis seedetrakti tänu oma andele vähendada põletikku ja kiirendada mitmesuguste vigastuste paranemist.

Siiski järk-järgult kliiniline praktika saadi teada ka teisi kasulikud omadused aminohapped, sealhulgas ootamatud. Glutamiini on edukalt testitud ja seda hakati raviks kasutama alkoholisõltuvus. See mõju inspireeris arste glutamiini proovima "magusäris" ja tulemus ei lasknud end kaua oodata: aminohape mõjus rahustavalt ka magusat ihkavatele rakkudele.

Glutamiini sisaldavad tooted: veise-, lamba-, kana- ja haneliha, kõva juust, kodujuust, soja, kana munad, meriahven, herned.

Glutamiini eeliseid suhkruisu kaotamisel suurendab ka selle stabiliseerumisvõime lihaskoe ja puhastada eritusorganeid rasva töötlemise toodetest. Lisaks on glutamiin puhtal kujul võimas saadaoleva energia allikas, mis saadakse mittesüsivesikutest. See aminohape osaleb peamiste neurotransmitterite moodustamises, aidates ajul ja närvisüsteemil fikseerida erutuse ja puhkuse harmoonilises asendis. Võime öelda, et glutamiin õpetab stressist ja sõltuvustest kurnatud ja nõrgenenud keha uuesti toimima nii nagu peab, aidates biokeemiliselt vastu võtta kasulikku ja õige lahendus sõltuvusest vabanemise kohta.

Nad aitasid meid:

Jevgeni Arzamastsev
Margarita Koroleva esteetilise meditsiini keskuse toitumisspetsialist

Maailma Terviseorganisatsiooni hinnangul sööb tüüpiline venelane umbes 100 grammi suhkrut päevas. Vaatamata sellele, et inimkeha suudab enam-vähem valutult töödelda mitte rohkem kui 50 g magusat lisandit. Ja kaasaegne Teaduslikud uuringud Liigne suhkur menüüs on püsivalt seotud selliste tõsiste haigustega nagu diabeet, hüpertensioon, insult ja südameatakk ning käärsoolevähk. Ainuüksi sellest loendist piisab, et unustada sooda ja kuklid igaveseks. Kuid on nüanss.

Lood suhkru ohtlikkusest ei suuda paraku maiasmokkaid kommidest loobuma sundida. Ameerika bioloogid on juba ammu teinud ettepaneku võrdsustada magus mürk alkoholi ja tubakaga ja hakka seda ausalt uimastiks nimetama. Mitte šokeerimise pärast: meie aju suhkrule reageerimise mehhanism ei erine palju sõltuvustest, mis tekivad näiteks iga uue šampanjaklaasiga.

Üks paljudest selleteemalistest katsetest on soovituslik. Princetoni ülikooli teadlased andsid eksperimentaalsetele rottidele suhkrut iga päev, suurendades annust järk-järgult. Kõik olid õnnelikud. Kuid ühel päeval, mis oli näriliste jaoks kohutav, jätsid inimesed maiustused menüüst täielikult välja. Mida sa arvad? Loomad muutusid rahutuks, ärritatavaks ja agressiivseks ning võimaluse korral kaebaksid tõenäoliselt nende üle peavalu ja soov hammustada. Üldiselt kogesid vaesed rotid ihaldatud annuse puudumisel tüüpilist ärajätmist.

Aga tuleme tagasi inimeste juurde. Enamik meist neelas oma esimese annuse magusat droogi alla enne, kui suutsime selgeks rääkida, ja säilitas aastakümneid halba kiindumust, ostes "midagi tee jaoks". Me ei saa lihtsalt suhkru söömist lõpetada, ükskõik kui tahtejõulised inimesed me ka poleks., küsige igalt narkoloogilt. Kuid me saame järk-järgult (see on edu võtmetingimus) vähendada maiustuste kogust oma dieedis miinimumini või isegi nullini.

WH eksperdid on sõnastanud mitu reeglit neile, kes kavatsevad ühel päeval magustoitudest loobuda. Hankige tegevuskava.

1. Maga piisavalt. Jah, see on nii lihtne. Inimkeha tõlgendab unepuudust kui stressirohke olukord– ja saadab välja hormoone, mis reguleerivad söögiisu. Piisab ühest magamata ööst, et järgmisel päeval süüa rohkem kui 200 lisakilokalorit, kusjuures eelisjärjekorras on kiired süsivesikud ehk suhkur. Hästi puhanud inimest tõmbavad koogid vähem – see on tõestatud Harvardis.
2. Analüüsige oma dieeti. Vastupandamatu isu magusa järele avaldub sageli kroomi, tsingi või magneesiumi (või võib-olla korraga) puudumise sümptomina. Seda saab kindlasti kindlaks teha vaid vereanalüüs, kuid igaks juhuks kontrolli, kui regulaarselt artikli lõpus olevast nimekirjast tooted sinu taldrikule ilmuvad.
3. Söö valku. See on viis säilitada stabiilne glükoosi ja insuliini tase veres ning selle tulemusena ihalda vähem magusat. Ideaalis tuleks valku sisse võtta igal toidukorral, kuid kindlasti hommikusöögi ajal. Valkude all ei pea me silmas mitte ainult liha ja kala, vaid ka pähkleid, seemneid, mune ja kaunvilju.
4. Sööge sageli ja väikeseid eineid. Küpsiste näksimisest ei tule isegi pähe inimesed, kelle suhkrutase päeva jooksul järsult ei hüppa. Proovige süüa iga 2–2,5 tunni järel (loomulikult jaotage selle maht nii, et kuu lõpuks ei meenutaks see palli) - ja märkate seda siis, kui te ei pea muretsema ägedad rünnakud nälga, on kergem kondiitriäridest mööda minna.
5. Ärge hoidke maiustusi silmapiiril. Kui külmkapis on ootamas koogitükk ja lauasahtlis piparkoogid, siis kiusatus neid süüa lööb kõik tõotused. Nii et see on lihtne: ärge ostke midagi, mis teile ei sobi. Ja juhuks, kui oled harjunud magusat sööma (kohvipausid kolleegidega, kohtumised sõbrannadega, hommikutee), hoia käepärast tervislikumad alternatiivid šokolaadile ja sarvesaiadele. Need võivad olla hooajalised puuviljad ja marjad, mesi, kuivatatud puuviljad.
6. Liiguta. Regulaarne füüsiline harjutus – hea viis toime tulla igapäevase stressiga, mis on sageli meie süü emotsionaalne kiindumusšokolaadi ja moosi jaoks.
7. Lisage tervislikke rasvu. Need on organismi hormonaalse stabiilsuse jaoks ülimalt olulised ja aitavad kauem täiskõhutunnet tunda. Tervislikke küllastumata rasvu leidub avokaados, pähklites ja seemnetes ning oliiviõlis.
8. Kodus süüa teha. Kehasse siseneva suhkru koguse vähendamiseks peate piirama tööstuslikult töödeldud toiduaineid nii palju kui võimalik. Nüüd lisatakse isegi pelmeenidele ja hapukurkidele magusaineid ning ainus viis Vältige liigset - reguleerige isiklikult suhkru kogust oma toidus. Siin on lihtne näide: toidupoest ostetud kotletid sisaldavad peaaegu kindlasti siirupit või muud taolist; lihatükis, mille muudate kodus isiklikult kotlettideks - ei.
9. Lõpetage kalorite joomine. Igasugune vedel suhkur on hullem kui tahke toit temaga. Suhkrujoogid viivad ravimi otse teie maksa, püüdmata luua isegi küllastumise illusiooni. Seetõttu provotseerid vahepeal limonaadi juues end üha rohkem kiireid süsivesikuid sööma.
10. Lisa vürtsid kaneel, muskaatpähkel ja kardemon magustavad toitu loomulikult, aitavad reguleerida veresuhkrut ja kontrolli all hoida sõltuvust.