Apakah ciri-ciri berguna lobak. Turnip - sifat perubatan dan penyembuhan, serta ciri berguna lain tumbuhan ini

Lobak merupakan sayuran yang popular pada zaman dahulu kerana kemiskinan para petani atau ringkasnya kekurangan alternatif sayuran lain. Tetapi hari ini tanaman akar ini ditemui lebih kerap di meja orang kaya kerana kandungan mikro dan mikromineral yang berguna dalam produk, yang diperlukan untuk tubuh manusia dalam dos tertentu. Adakah saya perlu membeli atau menanam lobak? Berapa banyak ciri berfaedah mengatasi yang memudaratkan?

Faedah

Turnip adalah anugerah untuk semua orang yang ingin meningkatkan imuniti mereka semasa tempoh virus dan penyakit. Turnip mengenyangkan badan tidak lebih buruk daripada kentang, tetapi bukannya karbohidrat biasa, tanaman akar ini kaya dengan senarai keseluruhan unsur mikro dan makro, vitamin dan juga asid lemak. Dalam lobak anda boleh menemui vitamin A, B, PP, dan asid askorbik di dalamnya adalah kira-kira 20 mg! Ini adalah angka penting untuk tanaman akar, yang lebih baik daripada oren dari segi kegunaan.

Perkara yang paling menakjubkan ialah lobak mengandungi asid folik, linoleik dan linolenik, oleik, palmitik. asid lemak- ia sangat penting untuk:

• kerja otak yang diselaraskan;
• pengaktifan sel-sel sistem saraf;
• susunan neuron;
• pemakanan sel;
• pengukuhan saluran darah.

Kerana gubahan unik, atau sebaliknya, kerana kandungan disakarida dan monosakarida dalam lobak, lobak dianggap sebagai produk pemakanan yang sangat baik yang menggantikan banyak vitamin dan bahan yang hilang untuk seseorang yang berdiet.

Sudah tentu, kegunaan lobak tidak boleh tidak menjejaskan kecantikan seseorang: kulit memperoleh pemerah pipi yang lama ditunggu-tunggu, rambut (yang memerlukan asid lemak) berhenti gugur, badan tepu dengan kalium dan magnesium, yang membantu menyerap kalsium (ini menguatkan tulang, menghilangkan kekejangan otot, gigi menjadi lebih sihat). , dan gusi lebih kuat).

Kemudaratan

Lobak harus digunakan dengan berhati-hati oleh penghidap diabetes, penyakit saraf, Dengan hiperasid perut, dengan kecenderungan untuk pedih ulu hati dan kolitis, ulser, pankreatitis.

Jus lobak adalah produk yang agak agresif, jadi anda perlu menggunakan sayuran dengan bijak, dalam dos tertentu, agar tidak menimbulkan masalah untuk diri sendiri kerana kepekatan produk yang kuat.

Turnip menjejaskan tekanan seseorang, mungkin bagi sesetengah orang produk alergenik, jadi adalah lebih baik untuk mula makan sedikit dari 1 hingga 3 kali seminggu. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar asid lemak, gula, iaitu, walaupun mereka menganggap produk sedemikian sebagai pemakanan, masih lebih baik untuk menggunakannya dalam dos kecil - tidak lebih daripada 1 lobak kecil setiap hari.

Sebagai tambahan kepada lemak, asid dan gula, dalam semua aspek lain, lobak adalah tulen: GMO, bahan tambahan, dan pewarna tidak dapat dikesan di dalamnya. Ia sempurna produk semulajadi yang dibesarkan di vivo tanah, dan tidak dibiakkan kerana mutasi, eksperimen dan perkara lain. disebabkan kandungan yang tinggi asid, lobak boleh dipanggil antioksidan dengan selamat - ia membunuh sel karsinogenik badan, melawan neoplasma dan membuang toksin, akibatnya seseorang berasa diremajakan.

kalori

Turnip dianggap sebagai produk diet kerana ia mengandungi sejumlah kecil kalori, atau lebih tepat, terdapat hanya 28 kilokalori dalam 100 gram produk. Bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan lobak adalah makanan nombor 1: anda tidak akan menambah berat badan, dan anda tidak akan dibiarkan tanpa vitamin dan unsur mikro.

Norma harian tanaman akar berguna ini untuk mengekalkan kesihatan dan satu set semua bahan berguna adalah kira-kira 200 gram sehari. Tetapi sekali lagi, anda perlu mula memasukkan lobak ke dalam diet dengan berhati-hati agar tidak menimbulkan masalah dengan perut, tekanan, pedih ulu hati, dan alahan.

Kontraindikasi

Turnip tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Tanaman akar mentah mempunyai rasa jus yang agak agresif dan boleh menyebabkan pedih ulu hati, memburukkan lagi penyakit buah pinggang. Tetapi hampir tidak ada yang makan lobak mentah. Ia direbus, direbus, dibakar, banyak makanan sihat. Perkara utama adalah jangan keterlaluan jus mentah. Ia boleh digunakan dalam dos kecil untuk selsema, sakit tekak, batuk, tetapi anda tidak boleh meminumnya begitu sahaja.

Malah berguna untuk wanita hamil untuk makan 200-300 gram lobak beberapa kali seminggu, tetapi tidak disyorkan untuk makan lobak untuk ibu yang mempunyai bayi: kanak-kanak itu mungkin mempunyai reaksi yang tidak dapat diramalkan - cirit-birit, alahan, kolik. , sembelit. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memperkenalkan lobak ke dalam diet kanak-kanak dari umur 2 tahun.

Produk ini harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang menderita ulser perut, batu karang dan hempedu, dengan kegagalan jantung akut, hepatitis, cholecystitis, dengan masalah kronik esofagus, orang tua, orang yang mempunyai penyakit kelenjar tiroid, gangguan saraf.

Nilai pemakanan

Lobak dihargai kerana kekurangan lemak tepu, yang membantu mengelakkan pembentukan kolesterol dalam darah. Sebaliknya, lobak mempunyai serat pemakanan, asid organik dan vitamin yang berharga.

Vitamin dan mineral

100 g tanaman akar mengandungi vitamin:

100 g lobak mengandungi mineral berikut:

Turnip - diketahui oleh semua kanak-kanak sejak kisah dongeng "Turnip". Ya, sememangnya, tidak ada satu keluarga yang boleh melakukannya tanpa produk ini di atas meja sebelum ini. Kini fesyen untuk lobak secara beransur-ansur kembali kerana pemahaman orang bahawa ini adalah produk makanan yang sangat sihat, murah dan berpatutan yang memberikan banyak vitamin kepada badan (terutamanya dalam tempoh musim luruh-musim sejuk), membantu menghilangkan selsema (terutamanya batuk. , laringitis, faringitis , sakit tekak, penyakit tekak dan hidung berair). Juga, kerana kandungan serat yang tinggi, lobak ditunjukkan untuk orang yang terdedah kepada sembelit, atau hanya untuk membersihkan badan.

Turnip, faedah dan kemudaratan kepada kesihatan

Jadi, adakah lobak berguna dan mengapa sebenarnya?

Ciri-ciri berguna dan perubatan lobak

Manfaat lobak untuk tubuh manusia benar-benar tidak habis-habis:

• Penggunaan lobak secara tetap meningkatkan imuniti, secara aktif melawan beriberi. Di kawasan utara, ia digunakan untuk pencegahan dan rawatan skurvi. fakta yang tidak dijangka: mengikut tahap kegunaan untuk imuniti, lobak menang walaupun sebiji oren!
• Adalah dipercayai bahawa lobak mengandungi bahan yang mengganggu kemunculan dan perkembangan tumor kanser.
• Lobak sering dimasukkan dalam diet untuk pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, ramai doktor percaya bahawa dalam kes ini ia harus digunakan dengan berhati-hati kerana kandungan di- dan monosakarida yang tinggi. Penggunaan lobak secara berlebihan dalam diabetes adalah penuh dengan kerugian kesan terapeutik dan keterukan penyakit.
• Turnip meningkatkan fungsi usus dan perut, membantu menghasilkan jus gastrik, memudahkan peristalsis.
• Kesan estetik lobak sangat tinggi! Kulit licin, rambut tebal yang kuat, kuku yang sihat- semua kecantikan Rusia ini sebahagian besarnya diwajibkan kepadanya.
• Lobak berkhasiat dan rendah kalori.
• Dia memiliki sifat antiseptik , memperbaiki keadaan gigi dan gusi, menggalakkan penyembuhan rekahan dan luka kecil.
• Rebusan lobak- cara terbaik untuk mengubati batuk dan sakit tekak.
• Jus lobak kukus mempunyai kesan sedatif dan hipnosis.
• Turnip adalah diuretik semula jadi yang baik.
• Pada proses keradangan kompres panas dibuat daripada lobak yang dihancurkan di sendi. Ia melegakan kesakitan, bengkak dan mempercepatkan proses penyembuhan.

Ini hanya sebahagian daripada sifat berfaedah lobak, yang dimilikinya kerana komposisinya.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan (setiap 100 g):

Vitamin penting (dalam mg setiap 100 g):

Mineral (dalam mg setiap 100 g):

Bagaimana lobak digunakan untuk penurunan berat badan

Turnip berjaya digunakan untuk obesiti. diet khas berdasarkan no lobak, tetapi terdapat cadangan umum:

• adalah berguna untuk menggantikan semua hidangan sampingan kentang biasa dengan lobak;
• ia juga sesuai sebagai pengganti gula-gula;
• ia mesti diperkenalkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan berhati-hati;
• Sebaiknya gunakan sayur ini secara bergilir-gilir dalam bentuk mentah dan masak.

Gunakan dalam pemakanan sihat dan perubatan

Memandangkan jumlah yang besar sifat penyembuhan lobak, doktor sangat gemar memasukkannya ke dalam diet yang meningkatkan kesihatan, dan mereka juga mengesyorkan makan lobak semasa hamil.

Tanaman akar ini sangat sesuai dengan:

• sayur-sayuran lain (wortel, kubis, bawang, zucchini);
• buah-buahan kering (kismis, prun, aprikot kering);
• bijirin (millet, beras, jagung);
• beberapa produk susu yang ditapai(dibakar dengan sempurna dengan keju);
• dengan semua jenis daging.

Anda boleh membuat buah-buahan manisan yang indah dengan madu dan kacang daripada lobak.

Bagaimana untuk memilih lobak yang baik

• taman;
• putih;
• Kokabu Jepun.

Lobak putih lebih mudah dihadam, manakala lobak taman mempunyai rasa yang lebih kaya. Kokabu ialah lobak kecil dengan diameter beberapa sentimeter.

Apabila memilih lobak, perkara berikut adalah penting:

• anda perlu mengambil buah-buahan yang kecil dan kuat;
• lobak harus berat, tanpa lompang di dalamnya;

• kulit licin, tidak retak;
• adalah wajar untuk mengambil buah-buahan dengan puncak segar hijau.

Cara menyimpan lobak

Turnip hidup pada suhu bilik tidak lama. Terdapat beberapa kaedah penyimpanan optimum:

• Tanaman akar muda boleh disimpan tanpa rasa takut di dalam peti sejuk sehingga satu setengah bulan.
• Untuk menyediakan diri anda dengan bekalan lobak segar untuk musim sejuk, adalah lebih baik untuk memotong bahagian atas dengan berhati-hati, meninggalkan ekor yang kuat, dan kemudian menanam lobak dalam pasir kering. Kotak dengan pasir hendaklah diletakkan di tempat yang gelap dan agak sejuk.
• Anda boleh membuat "cip" daripada lobak dengan memotongnya menjadi kepingan nipis dan mengeringkannya di dalam ketuhar. Kerepek ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan musim sejuk!

Bagaimana nak guna

Turnip adalah baik kerana ia boleh dimakan dalam hampir semua bentuk. Selalunya dia melambung- bahkan pepatah "sama seperti lobak kukus" diketahui. Anda juga boleh membuat salad vitamin dengan sayur-sayuran ini, masak, kering, goreng, bakar dan juga perap!

Ingat: agar lobak mentah tidak menjadi pahit, ia mesti disiram dengan air mendidih.

pulpa lobak agak selamat (tidak termasuk kontraindikasi), tetapi ia jus dan rebusan hendaklah digunakan dengan berhati-hati. Sekali lagi, kami mengingatkan anda bahawa lobak tidak boleh disalahgunakan!

Norma penggunaan harian adalah satu lobak sederhana - kira-kira 200-300 g.

Kemudaratan dan kontraindikasi

• alahan kepada lobak itu sendiri atau komponennya;
• peningkatan keasidan;
• sebarang keradangan saluran gastrousus dalam peringkat akut;
• patologi buah pinggang dan kencing;
• hipotiroidisme atau beberapa penyakit tiroid lain.

Berhati-hati harus digunakan apabila menggunakan lobak kencing manis (sebaik-baiknya berjumpa doktor). Jika anda tidak biasa makan sayur-sayuran, kemudian masukkan lobak ke dalam diet anda secara beransur-ansur - ia boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan kembung usus. Adalah lebih baik untuk mengelak daripada memakan lobak untuk wanita yang terlibat menyusu badan– jus lobak adalah pemakan, dan susu boleh menyebabkan kanak-kanak tindak balas alahan atau senak.

Turnip adalah pengganti yang bagus untuk lauk berkalori tinggi! Adalah tidak adil bahawa dia telah lama dilupakan. Mari kita kembali "fesyen" kepada lobak dan membincangkan dalam komen lazat dan resepi sihat dari dia!

Turnip: kandungan kalori, sifat berguna, bahan apa yang terdapat dalam komposisi sayuran. Kebaikan dan kemudaratan memakan lobak

Turnip adalah tumbuhan yang ditanam kuno yang mula ditanam orang lebih daripada 40 abad yang lalu.

Tidak dilupakan, kini sangat jarang terdapat dalam diet orang moden.

Tetapi ia tidak selalu seperti itu.

Turnip pernah menjadi makanan biasa dan setiap hari di Parsi, Rom kuno dan Mesir, Eropah dan Rusia.

Dan sifat penyembuhan dan bermanfaatnya digunakan dalam perubatan rakyat.

Turnip: komposisi, cara penggunaan

Turnip adalah tumbuhan herba dan bersahaja dari keluarga Cruciferous. Ia adalah saudara terdekat lobak dan lobak. Di Rusia, tanaman akar ini sangat diperlukan untuk setiap keluarga, dan hidangan daripadanya adalah setiap hari.

Tetapi tahun berlalu dan masa berubah. Turnip secara beransur-ansur digantikan oleh kentang dan sifat bermanfaatnya mula dilupakan.

Tidak dinafikan khasiat lobak untuk manusia. dia analisis kimia adalah bukti itu. Akar mengandungi kompleks yang unik mineral dan vitamin yang boleh menyokong kesihatan manusia.

Antaranya menonjol:

Vitamin: PP (0.8mg), provitamin A (0.1mg), A (17mcg), B1 (tiamin 50mcg), B2 (riboflavin 40mcg), C ( vitamin C 20mcg), E (tokoferol 0.1mg), R (niacin bersamaan 1.1mg).

Makro - dan - mikroelemen: 0.9mg besi, 238mg kalium, 143mg sulfur, 49mg kalsium, 17mg magnesium, 17mg natrium, 34mg fosforus.

Jumlah vitamin C melebihi semua tanaman akar yang diketahui. Sulfur tidak boleh ditemui dalam mana-mana tanaman akar, tetapi ia sangat berguna untuk badan! Glucoraphanin, yang mempunyai kesan anti-diabetes dan anti-kanser, hanya terdapat dalam beberapa jenis kubis. Dari segi kandungan fosforus, lobak adalah peneraju di antara semua sayuran silangan.

Turnip adalah sayuran akar rendah kalori. Dalam 100g ada sahaja 30-32kcal.

Nilai pemakanan akar:

1.5g protein;

0.1g lemak;

6.2g karbohidrat, termasuk gula (5.9g) dan kanji (0.3g);

1.9g serat makanan;

0.1 g asid organik;

0.7g abu;

89.5 gram air.

Satu set luas sifat berguna telah menemui aplikasinya dalam perubatan, kosmetologi, dietetik, dan masakan.

Aplikasi dalam masakan. Lobak kering, rebus, rebus, masin, jeruk digunakan. Daun dan pulpa digunakan dalam masakan salad yang lazat, sup, sos, rebusan, kaserol. Berdasarkan jusnya, koktel diperkaya disediakan. Sesuai untuk daging, ayam dan ikan dalam bentuk rebus, rebus atau bakar.

Di Perancis, adalah kebiasaan untuk memasak sayuran akar dengan kambing, lobak merah dan bawang. Puncak kecanggihan ialah lobak yang dibakar dengan daging itik dan madu. Kami pernah mempunyai rebusan yang popular. Di negara-negara Asia, adalah kebiasaan untuk mengeringkan atau memerapnya.

Turnip sesuai dengan krim masam, krim, madu, epal, lobak merah, lemon, kismis, herba. Untuk menghilangkan kepahitannya, lobak perlu disiram dengan air mendidih.

Lobak dalam perubatan. Daun, akar dan jus tumbuhan mempunyai sifat penyembuhan. Ramai doktor menasihatkan menggunakan lobak sebagai bantuan dalam rawatan arthritis, reumatik, kencing manis, onkologi, tonsillitis, batuk, batu karang, edema, jantung dan saluran darah, asma, batuk kering.

Ia perlu menggunakan lobak secara bebas sebagai ubat dengan berhati-hati. Memandangkan terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya, adalah perlu untuk berunding dengan doktor sebelum menggunakannya dalam rawatan.

Penggunaan dalam kosmetologi. Malah nenek moyang kita tahu tentang kesan lobak pada kulit dan rambut. Mereka mahir menggunakan pulpa untuk mengekalkan ketegasan, keanjalan dan kesegaran kulit.

Topeng pelembap. Parut pulpa sayuran segar, campurkan dengan krim dan tambah 1 sudu kecil madu. Sapukan selama 10 minit pada muka, bilas dengan air, dan kemudian lap muka dengan teh hijau yang disejukkan.

Topeng penyegar. Lobak rebus dihancurkan dalam pengisar. Tuangkan 1 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu besar jus lobak merah, 1 sudu besar krim masam ke dalam bubur ini, campurkan. Sapukan pada muka dan leher selama 20 minit.

Jus mempunyai kesan tonik dan pembersihan, jadi ia digunakan untuk mengelap kulit kering. Menyapu muka anda pada waktu pagi dengan sekeping lobak segar membantu menghilangkan bintik hitam dan pustula.

Jus juga mampu menguatkan akar rambut, mengaktifkan pertumbuhannya, dan menghilangkan kelemumur.

30 minit sebelum mencuci, topeng digunakan pada rambut: campurkan 4 sudu besar jus lobak dengan 1 sudu kecil jus bawang, 1 sudu besar minyak burdock. Topeng disapu ke akar rambut.

Turnip dalam dietetik. Turnip merujuk kepada produk pemakanan dan termasuk dalam diet kanak-kanak, pemakanan dan pemakanan klinikal. Untuk penurunan berat badan, pakar pemakanan menasihati menggantikan kentang dalam semua hidangan dengan lobak. Pendekatan ini membolehkan jangka pendek berurusan dengan pound tambahan tertakluk kepada pengecualian makanan berlemak daripada diet. Tiada diet khas berasaskan lobak. Tetapi jika ada keinginan untuk membetulkan angka dalam masa yang singkat, anda boleh menggunakan lobak dengan selamat dalam pemakanan.

Turnip: apakah faedah untuk tubuh

Sifat berfaedah lobak telah diketahui sejak sekian lama. Keupayaan penyembuhannya digunakan oleh nenek moyang dalam rawatan walaupun penyakit yang paling teruk pada masa itu. Bahan-bahan dalam komposisi mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan, membantu mengatasi gangguan dalam kerja. organ dalaman dan sistem mereka.

Faedah kesihatan lobak adalah berdasarkan tindakan gabungan semua bahan konstituen.

Menormalkan aktiviti usus kerana fakta bahawa ia secara positif mempengaruhi peristalsisnya, meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan penyerapan makanan oleh badan.

Perlu dimasukkan ke dalam diet mereka yang mengalami polyneuritis, gout.

Membantu melegakan sakit sendi dan simpanan garam.

Mempunyai sifat ekspektoran, sayuran akar membantu mengatasi batuk selsema yang teruk, digunakan dalam rawatan asma, batuk kokol dan tonsilitis.

Pengaruhnya terhadap pembangunan telah terbukti penyakit onkologi. Glucoraphinin mampu menghentikan pembiakan dan penyebaran sel-sel kanser.

Memperbaiki semua proses metabolik.

Render pengaruh positif kepada proses penghadaman.

Menggalakkan penyingkiran cecair yang berlebihan, toksin dan toksin, pembubaran garam di dalam kapal.

Menghalang pertumbuhan dan penyebaran kulat dan bakteria patologi akibat kehadiran antibiotik semulajadi.

Kiraan ubat yang baik pencegahan aterosklerosis kerana keupayaan untuk mengurangkan jumlah kolesterol.

Garam sulfur membersihkan darah dan membasmi kuman. Keupayaan garam ini untuk memecahkan batu-batu kecil di dalamnya pundi kencing, buah pinggang.

Menguatkan fungsi seksual.

Mempengaruhi kualiti penglihatan.

Mempunyai kesan sedatif, ia menenangkan sistem saraf, meningkatkan tidur, dan menjejaskan aktiviti otak.

Menyembuhkan selsema dan penyakit virus.

Ia menjejaskan keadaan kuku, gigi dan rambut.

Boleh hilangkan ekzema jerawat. Air rebusan merawat kudis, rekahan pada permukaan kulit, gout.

Mengurangkan sakit gigi sakit kepala untuk masa yang singkat.

Menguatkan pertahanan imun.

Memuaskan kelaparan dengan cepat, dan mengisi seseorang dengan tenaga.

Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja jantung.

Ia mempunyai kesan menenangkan, diuretik, julap, penyembuhan luka, antiseptik, anti-radang, analgesik pada tubuh manusia.

Turnip: apakah kemudaratan kepada kesihatan

Dalam semua produk, bersama dengan sifat berharga dan berguna, sentiasa ada yang negatif. Penggunaan lobak yang tidak terkawal boleh mencetuskan atau menyebabkan komplikasi beberapa penyakit. Ia berbahaya dan kontraindikasi dalam:

Pengenalpastian intoleransi individunya;

gastrik;

Gangguan saraf;

Penyakit buah pinggang, hati, usus, duodenum, dengan sebarang bentuk hepatitis, cholecystitis;

Penyakit kelenjar tiroid.

Dalam bentuk mentah terlebih guna boleh menyebabkan gas dan kembung perut.

Kurang ketara bagi tubuh akan kesan sampingan daripada makan sayur jika ia terdapat dalam diet dikukus atau direbus. begitu rawatan haba akan membenarkan dalam jumlah yang kecil untuk menggunakan tanaman akar walaupun bagi mereka yang benar-benar dikontraindikasikan dalam bentuk mentahnya.

Walaupun sebilangan kecil kontraindikasi, sebelum membuat keputusan untuk meningkatkan kesihatannya atau menggunakannya untuk tujuan profilaksis, anda harus berunding dengan doktor anda.

Turnip untuk kanak-kanak: berguna atau berbahaya

Ibu bapa yang memperkenalkan lobak ke dalam diet anak-anak mereka melakukan perkara yang betul. Sudah dari 6-8 bulan, bersama dengan zucchini, kubis dan labu, lobak harus ada dalam diet mereka. Ia adalah produk bukan alergen, mudah dihadam dan diasimilasikan.

Komposisi seimbang tanaman akar membantu badan kanak-kanak:

Mengatasi sembelit dan ketidakselesaan usus;

Menyediakan kerja yang betul organ pencernaan;

Menguatkan imuniti;

Membangunkan keupayaan mental mengikut umur.

lobak boleh dipanggil sebagai nenek moyang tanaman sayuran yang ditanam di Rusia. Sebelum kemunculan kentang, lobak, tanpa keterlaluan, adalah salah satu sayuran utama di atas meja orang Rusia.. Dalam sejarah abad ke-11-13, tahun-tahun penuaian yang buruk untuk lobak disamakan dengan peristiwa skala sejagat, bersama dengan bencana alam dan peperangan. Turnip adalah produk rendah kalori, tetapi nilai pemakanan lobak sangat tinggi: ia mengandungi banyak garam mineral, minyak pati, kandungan yang hebat vitamin C dan karotena, dan kandungan rendah gula di dalamnya menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk penghidap diabetes. Turnip dibakar, direbus, direbus, dimakan mentah, ditambah kepada pelbagai hidangan dan salad.

Sehingga abad ke-19, lobak memainkan peranan yang sama di Rusia seperti yang dilakukan oleh kentang sekarang. Ia disemai di mana-mana, termasuk Kepulauan Solovetsky. Kawasan di mana tanaman dibuat dipanggil repisches. lobak - budaya yang sangat bersahaja dan berbuah. Mempunyai keupayaan yang sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang, dia tidak meninggalkan meja orang Rusia secara praktikal sepanjang tahun. Lebih-lebih lagi, orang kaya dan miskin setiap hari memasukkannya ke dalam diet mereka. Petani Rusia membawa lobak ke pasar dengan gerabak. Pelbagai hidangan lazat dan berkhasiat disediakan daripadanya. Hidangan lobak parut dengan bubur jagung, yang dipanggil lobak, tersebar luas. Lobak masak, atau lobak - rebus lobak dengan malt atau oat, mereka suka rebus lobak dengan cendawan, bakar, pai lobak bakar.

Ciri-ciri berguna lobak

Turnip adalah sumber berharga vitamin dan mineral yang penting untuk Operasi biasa badan manusia. Turnip mengandungi vitamin A, B1, B2, C, E, P, PP; mineral (kalium, kalsium, fosforus, dll.); glukoraphanin; asid organik; serat makanan. Kandungan kalori produk hanya 30-32 kcal setiap 100 gram. Turnip berguna untuk pelbagai penyakit sistemik organ dalaman. terkandung di dalamnya bahan-bahan aktif merangsang proses metabolik dalam badan, membantu menguatkan sistem imun. Tanaman akar boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan wanita hamil. Turnip adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk meningkatkan fungsi usus. Di samping itu, lobak melarutkan batu karang, digunakan untuk pelbagai polyneuritis, dalam rawatan gout, penyakit sendi dan untuk memerangi deposit garam. Sayur lobak membantu mencegah penyakit riket, tulang dan darah pada kanak-kanak. Jus daun lobak, dicampur dalam perkadaran yang sama dengan jus dandelion, adalah ubat yang sangat baik untuk menguatkan gigi. Jus lobak mempunyai ekspektoran, diuretik, julap ringan, sedatif, analgesik, antiseptik, anti-radang dan kesan penyembuhan luka yang merangsang aktiviti jantung. Dalam perubatan rakyat, rebusan akar lobak digunakan untuk merawat penyakit bahagian atas saluran pernafasan, pada selsema, laringitis, gout, asma dan sakit gigi.

Lobak dalam budaya rakyat

Di Rusia, lobak dianggap "budaya wanita." Wanita sepatutnya menyemainya, dan, lebih-lebih lagi, memindahkan sebahagian daripada kuasa melahirkan anak mereka kepada ibu bumi. Dan di Ukraine pada zaman dahulu terdapat juga profesion "pemuntah lobak", dan sangat dihormati. Oleh kerana benihnya kecil, orang yang terlatih khas mengambilnya di dalam mulut mereka dan kemudian menyemainya.

Gadis-gadis menggunakan makna bersyarat lobak untuk berani pengantin lelaki yang tidak disayangi: jika dia melayannya dengan hidangan sayur ini, oleh itu, dia memberi giliran dari pintu pagar. Di Rusia, banyak adat, peribahasa, dan pepatah dikaitkan dengan lobak. Turnip biasanya dituai pada bulan September, dan hari pertama penuaian dipanggil repores. Sempena acara ini, lahirlah ucapan: Jangan tidurkan wanita itu pada hari reporezov», « Anda sudah boleh melihat petani di tepi lobak bahawa pemotong telah datang" dan lain lain. Orang ramai telah menyusun banyak peribahasa tentang lobak.

• "Remah-remah ke dalam tanah, dan kek dari tanah"
• "Gadis yang baik adalah seperti lobak yang dicuci"
• "Jangan tabur lobak di belakang anda."

Ekspresi " lebih murah daripada lobak kukus”, digunakan apabila mereka ingin menekankan kemurahan sesuatu.

Apa awak, Marko Danilitch? - Chubalov ketawa kecil. - Untuk satu sen untuk sebuah buku, dan juga menukar nikmat itu! Anda mahu membeli lobak kukus yang lebih murah!” (P.I. Melnikov-Pechersky "Di pergunungan").

Ekspresi " Lebih mudah daripada lobak kukus”, yang bermaksud mudahnya sesuatu perkara. Memasak lobak kukus adalah sangat mudah. Tetapi tidak semua orang boleh menanam lobak yang berbuah dan lazat.

Turnip dengan cendawan. resepi

Hari ini kita akan bercakap tentang salah satu cara memasak lobak, sesuai untuk hari puasa.

bahan-bahan:

• 3-4 lobak kecil
• 500 g cendawan segar
• 2 lobak merah
• 100 ml minyak sayuran
• garam secukup rasa.

Basuh lobak merah dan lobak merah, kupas dan potong kiub.

Susun cendawan, basuh, kupas, potong dan rebus. Jika halaman adalah musim sejuk-musim bunga, maka kami mengambil cendawan rebus beku dan mencairkan beku.

Kemudian kami meletakkan semua bahan dalam lapisan dalam periuk, musim dengan minyak bunga matahari, garam dan masukkan ke dalam ketuhar.

Reneh hingga empuk, kira-kira sejam setengah. Anda boleh menghidangkannya di atas meja dengan sayur-sayuran.

lobak terkenal dengan banyak khasiatnya. Ia wangi, lazat dan serba boleh serta mengandungi nutrien penting. Ia mempunyai banyak manfaat kesihatan dari penurunan berat badan kepada pencegahan kanser. Ia digunakan dalam semua jenis hidangan - dari sup hingga sandwic dan salad.

Sayuran ini merupakan salah satu jenis tanaman akar yang ditanam di zon iklim sederhana di seluruh dunia. Biasanya mereka mempunyai kulit putih, dicelup ungu atau merah, di dalam lobak berwarna putih. Sayur lobak boleh digunakan sebagai ganti sayur-sayuran berdaun lain seperti bayam atau kangkung. Rasa lobak sering digambarkan sebagai ringan tetapi pahit.

1. Meningkatkan imuniti.
Lobak adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Makan sebiji buah sehari merangkumi 30% keperluan harian dalam vitamin ini. Meningkatkan pengambilan vitamin larut air yang penting ini meningkatkan kesihatan imun. Menurut semakan yang dilakukan di Switzerland, makan vitamin C yang mencukupi mengurangkan simptom dan memendekkan tempoh jangkitan seperti selsema, SARS, selesema.

selain itu, cukup vitamin C dalam badan boleh mencegah atau mempercepatkan rawatan malaria, radang paru-paru dan cirit-birit. Selain lobak, tambahkan makanan lain yang kaya dengan vitamin C ke dalam diet anda untuk menguatkan sistem imun anda dengan lebih berkesan - jambu batu, blackcurrant, lada merah dan kiwi.

2. Menggalakkan keteraturan najis.
Menambah lobak ke dalam diet akan membantu menormalkan saluran pencernaan dan meningkatkan motilitas usus. Ini disebabkan oleh serat yang terkandung dalam lobak. Apabila ia melalui saluran penghadaman, serat menolak makanan yang dicerna melalui usus, dengan itu membantu merawat sembelit.

Kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Dunia Gastroenterologi menerbitkan hasil lima kajian. Mereka mendapati bahawa serat pemakanan (fiber) mampu mengawal najis dengan berkesan pada orang yang mengalami sembelit. Adalah lebih baik untuk menggabungkan lobak dengan makanan serat tinggi yang lain.

Contohnya, beri, buah ara, articok, alpukat, rhubarb, dsb. Ini hanyalah beberapa contoh buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang kaya serat yang boleh anda masukkan ke dalam diet anda.

3. Melawan kanser.
Turnip tergolong dalam keluarga cruciferous, seperti kubis dan brokoli. sayur salib mengandungi banyak vitamin penting dan mineral seperti glukosinolat dan indole-3-carbinol. Kajian menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan sayur-sayuran ini, terutamanya lobak, mempunyai kesan menggalakkan kesihatan yang kuat apabila ia berkaitan dengan pencegahan kanser.

Sebagai contoh, satu kajian terhadap 31 kajian mendapati bahawa mereka yang mengambil jumlah yang tinggi sayur-sayuran silangan mempunyai risiko 23 peratus lebih rendah untuk mendapat kanser paru-paru berbanding mereka yang kurang mengambil sayur-sayuran silangan. Kajian lain menunjukkan bahawa penggunaan sebilangan besar sayur-sayuran salib juga boleh melindungi daripada kanser kolorektal, kanser payudara, dan kanser perut.

4. Menguatkan kesihatan jantung.
Seperti yang dinyatakan di atas, lobak kaya dengan serat, dan dalam kombinasi dengan antioksidan, ia adalah ubat kuat untuk rawatan penyakit jantung. Kajian besar-besaran yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition ke atas 135,000 orang dewasa mendapati bahawa lebih banyak tahap tinggi pengambilan sayur-sayuran - terutamanya sayur-sayuran silangan seperti lobak - telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk mati akibat penyakit jantung.

Kajian lain menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan serat juga boleh mengurangkan tahap jumlah kolesterol dan memudaratkan kolesterol LDL. Kedua-dua jenis kolesterol ini adalah faktor risiko utama untuk penyakit jantung.

Untuk meminimumkan risiko pembangunan penyakit koronari tambahkan lobak dalam diet harian anda. Dan masukkan dalam hidup anda beberapa tabiat sihat seperti bersenam secara teratur, berhenti tabiat merokok, meminimumkan pengambilan alkohol dan tahap tekanan.

5. Membantu dalam penurunan berat badan.
DARI Kuantiti yang besar serat dan hanya 34 kalori setiap hidangan, lobak merupakan tambahan yang bagus untuk diet penurunan berat badan. Serat bergerak perlahan melalui saluran penghadaman, melambatkan pengosongan perut, dan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Pada tahun 2009, satu kajian yang mengikuti 252 wanita selama 20 bulan mendapati bahawa meningkatkan pengambilan serat mereka mempunyai kesan positif terhadap berat badan mereka. Mereka mula menurunkan berat badan dan mengurangkan peratusan tisu adiposa dalam badan. Digabungkan dengan biasa aktiviti fizikal menambah walaupun sedikit lobak ke dalam diet akan membawa kepada penurunan berat badan.

6. Memperbaiki fungsi sistem pernafasan.
Orang yang mempunyai masalah dengan sistem pernafasan, ia ditunjukkan untuk makan lobak atau minum jusnya. Sayuran membersihkan rongga pernafasan daripada lendir, menghilangkan peluh dan sakit tekak. Kepekatan tinggi vitamin C dalam jus lobak membantu membersihkan kesesakan pada paru-paru dan bronkus. Minuman lobak adalah agen anti-radang yang sangat baik. Ia membantu merawat asma dan mengurangkan manifestasinya.

7. Membersihkan hati.
Selulosa yang terkandung dalam lobak membersihkan badan daripada garam logam berat dan sebatian toksik. Turnip berkesan dalam membersihkan hati, ia meningkatkan fungsinya, memperbaharui sel-selnya dan menggalakkan aliran keluar hempedu yang aktif, dengan itu menormalkan keadaan umum kesihatan. Jus lobak kaya dengan antioksidan yang membantu hati memproses toksin dan melawan kesan sampingan karsinogen.

8. Menggalakkan kesihatan kognitif.
Turnip dalam sebarang bentuk (segar, direbus) mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak. Ia meningkatkan ingatan dan menghilangkan sakit kepala. Jus lobak disyorkan untuk digunakan sebagai pil tidur, ia mempunyai kesan menenangkan pada badan.

9. Faedah lain.
Jus lobak mampu mengurangkan manifestasi anemia, meningkatkan peredaran darah, dan membantu membersihkan buah pinggang. Minuman lobak mengurangkan kadar kolesterol dalam badan, mencegah serangan jantung, strok, meningkatkan pembekuan darah. Jus menguatkan tulang dan gigi kerana ia merupakan sumber kalium dan kalsium yang baik.

Ia menyokong struktur kapilari, kerana ia kaya dengan flavonoid. Ia mengurangkan tahap radikal bebas dalam badan.

Faedah untuk Wanita

10. Melegakan simptom PMS.
Kebaikan istimewa lobak untuk wanita ialah ia menjadi sekata keadaan psiko-emosi. Terima kasih kepada lobak, wanita menjadi kurang terdedah kepada tekanan dan kemurungan, yang terutama berlaku semasa PMS dan menopaus.

11. Berguna untuk ibu hamil.
Turnip kaya dengan fosforus, mangan, iodin dan tembaga. Mineral ini menyumbang kepada perjalanan kehamilan yang betul. Lobak membekalkan ibu dan bayi dengan nutrien yang mereka perlukan untuk mengekalkan kesihatan yang baik.

Selain itu, lobak mampu menyembuhkan luka dan rekahan yang terbentuk pada puting ibu yang menyusu di tempoh laktasi. lobak pun sedap agen antivirus semasa kehamilan, yang sangat penting untuk ibu mengandung.

Faedah Kulit

12. Mempunyai kesan penyembuhan.
Turnip mengandungi phytoncides, kerana sayur-sayuran mempunyai kesan antibakteria. Dalam bentuk mentahnya, lobak adalah analgesik yang sangat baik, pembasmi kuman yang boleh menyembuhkan luka kecil dan melecet serta mengurangkan keradangan.

13. Menjadikan kulit sihat dan cantik.
Sejak zaman purba, lobak telah dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat untuk kecantikan kulit. AT Rusia kuno topeng, decoctions dan kompres dibuat daripadanya. Turnip membersihkan dan menyegarkan kulit. Dia boleh menerangi bintik-bintik gelap dan jeragat.

Sayuran ini melegakan keletihan dan memberikan kulit kelihatan sihat dan berseri. Terima kasih kepada lobak, kulit mengekalkan ketegasan, keanjalan dan keremajaan lebih lama. Mampat dari pulpa parut lobak rebus atau separuh potong akar segar, disapu pada tempat yang sakit, boleh menyembuhkan ulser bernanah.

Faedah Rambut

14. Kesihatan rambut.
Turnip mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan rambut. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya menyuburkan rambut dan kulit kepala, memberikan rambut bersinar semula jadi, kelicinan dan kebolehurusan. Turnip juga boleh dibuat topeng berkhasiat untuk rambut, perapi dan balm.

Faedah untuk lelaki

15. Meningkatkan potensi.
Turnip meningkatkan kekuatan lelaki, meningkatkan potensi, dorongan seks dan adalah profilaksis daripada mati pucuk. Apabila menggunakan sayur ini, tiada campur tangan perubatan diperlukan untuk menghapuskan masalah ejakulasi pramatang. Terima kasih kepada lobak, terdapat peningkatan pengeluaran testosteron, yang menerangkan kesan yang berfaedah yang disebutkan di atas.

16. Menggalakkan konsep yang berjaya.
Memakan tanaman akar adalah disyorkan untuk lelaki yang sukar hamil. Turnip meningkatkan motilitas sperma dan meningkatkan kepekatannya dalam air mani. Vitamin B menormalkan latar belakang hormon lelaki. Oleh kerana sifat anti-radang dan diuretiknya, sayur-sayuran membantu dalam rawatan prostatitis.

17. Berguna untuk atlet.
Turnip membantu melegakan kesakitan yang disebabkan oleh latihan yang sengit. Ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan yang akan menyumbang kepada pertumbuhan yang berjaya. jisim otot. Pure lobak tumbuk akan membantu melegakan sakit sendi.

Kemudaratan dan kontraindikasi

1. Boleh menyebabkan tindak balas alahan.
Dalam kes yang jarang berlaku, sesetengah orang mungkin alah kepada lobak. Jika anda mengalami simptom alahan makanan seperti gatal-gatal atau bengkak, hentikan penggunaan produk dengan segera dan dapatkan nasihat doktor.

2. Kemungkinan penyakit tiroid.
Sayur-sayuran salib seperti lobak dianggap goitrogenik. Ini bermakna mereka boleh mengganggu pengeluaran hormon tiroid. orang yang sihat Anda mungkin perlu makan banyak lobak mentah atau sayur-sayuran silangan lain untuk mengalami hipotiroidisme.

Tetapi mereka yang mempunyai penyakit tiroid harus berhati-hati dengan memakan lobak. Berpegang pada satu atau dua hidangan lobak sehari dan pilih sayur yang dimasak berbanding yang mentah. Ini akan membantu mengurangkan potensi risiko.

3. Boleh menyebabkan kembung perut.
Perlu diingat bahawa peningkatan mendadak dalam pengambilan serat boleh menyebabkan kembung perut. Adalah lebih baik untuk menambah makanan berserat tinggi secara beransur-ansur ke dalam diet anda. Minum banyak air dan berhenti menggunakan produk dengan serta-merta jika sebarang kesan sampingan yang buruk berlaku.

4. Dilarang untuk penyakit tertentu.
Turnip tidak disyorkan untuk pankreatitis, kolitis, pedih ulu hati yang teruk, pemburukan gastritis dan ulser perut. Ia juga dilarang sama sekali menggunakan lobak untuk penyakit tiroid, kolesistitis, hepatitis dan kegagalan jantung akut.

Komposisi kimia produk

Nilai pemakanan lobak (100 g) dan peratusan nilai harian:

• Nilai pemakanan
• vitamin
• Makronutrien
• unsur surih

• kalori 32 kcal - 2.25%;
• protein 1.5 g - 1.83%;
• lemak 0.1 g - 0.15%;
• karbohidrat 6.2 g - 4.84%;
• serat pemakanan 1.9 g - 9.5%;
• air 89.5 g - 3.5%.

• A 17 mcg - 1.9%;
• beta-karotena 0.1 mg - 2%;
• Dengan 20 mg - 22.2%;
• E 0.1 mg - 0.7%;
• B1 0.05 mg - 3.3%;
• B2 0.04 mg - 2.2%;
• PP 1.1 mg - 5.5%.

• kalium 238 mg - 9.5%;
• kalsium 49 mg - 4.9%;
• magnesium 17 mg - 4.3%;
• natrium 17 mg - 1.3%;
• fosforus 34 mg - 4.3%.

• besi 0.9 mg - 5%.

kesimpulan

Kaya dengan vitamin dan mineral, produk vegetarian ini boleh diubah menjadi hidangan kulinari yang lazat dalam beberapa minit. Manfaat lobak sudah pasti akan memberi inspirasi kepada ramai untuk membeli. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi dan kemungkinan bahaya yang boleh menyebabkan produk ini. Jika anda mengikuti cadangan di atas, maka lobak hanya akan mendapat manfaat.

Ciri berfaedah

• Meningkatkan fungsi imun.
• Menggalakkan keteraturan najis.
• Melawan kanser.
• Menguatkan kesihatan jantung.
• Membantu dalam penurunan berat badan.
• Memperbaiki fungsi sistem pernafasan.
• Membersihkan hati.
• Menggalakkan kesihatan kognitif.
• Melegakan simptom PMS.
• Berguna untuk ibu hamil.
• Mempunyai kesan penyembuhan.
• Menggalakkan kulit yang sihat dan cantik.
• Menguatkan rambut.
• Meningkatkan potensi.
• Menggalakkan konsepsi yang berjaya.
• Berguna untuk atlet.

Sifat berbahaya

• Boleh menyebabkan tindak balas alahan.
• Kemungkinan penyakit tiroid tidak boleh diketepikan.
• Boleh menyebabkan kembung perut.
• Dilarang untuk penyakit tertentu.

Sumber penyelidikan

Kajian utama mengenai kebaikan dan kemudaratan lobak telah dijalankan oleh doktor dan saintis asing. Di bawah ini anda boleh berkenalan dengan sumber penyelidikan utama berdasarkan artikel ini ditulis:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373990
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2735794/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603442/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22877795
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23679348
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127519/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158230
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/

Maklumat berguna tambahan tentang lobak

Bagaimana nak guna

1. Makan.

Turnip boleh dimakan mentah, jeruk, direbus, dibakar, dimasak sebagai ulam yang berkhasiat dan berperisa. Tanaman akar ini boleh dimasak dan dimakan dengan cara yang berbeza. Turnip sering dikatakan pahit dan juga serupa dengan kentang, tetapi dengan rasa yang lebih kaya. Lobak besar basi biasanya lebih pahit, jadi biasanya disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran akar yang segar dan kecil, rasanya lebih enak.

2. Penggantian untuk kentang.
Turnip boleh digunakan dalam hampir mana-mana resipi sebagai ganti kentang. Cuba tumbuk lobak atau cuba bakar. Anda boleh merebus atau mengukusnya. Tetapi tidak seperti kentang, ia boleh dimakan mentah dan digunakan dalam salad. Turnip juga merupakan tambahan yang bagus untuk sup, daging panggang dan rebusan.

3. Gunakan sayur lobak.


Jika anda telah menyimpan sayur-sayuran lobak yang terang, anda boleh menggantikannya dengan sayur-sayuran berdaun lain, seperti kangkung dan bayam. Sayur lobak boleh direbus atau digoreng, tambah sedikit minyak zaitun dan perasa untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih cerah.

Acar lobak juga sering digunakan sebagai perasa dalam banyak resipi Timur Tengah. Masukkan cuka, air, garam dan gula ke dalam lobak dan biarkan ia diseduh selama seminggu. Selepas itu, lobak acar sedia untuk dimakan.

Di Turki, jus lobak adalah minuman kebangsaan. Jus lobak tidak boleh diambil sendiri, tetapi hendaklah dicampur dengan jus buah-buahan atau sayur-sayuran lain untuk mengurangkan rasa pahitnya. Jus lobak boleh menjadi lazat dan menyegarkan apabila citarasa anda terbiasa dengan rasa tertentu. Jus yang diperah mesti dimakan dengan segera, ia tidak boleh disimpan.

Bagaimana untuk memilih

Lobak boleh didapati secara meluas di kebanyakan kedai runcit dan pasar. Ia dijual di jabatan sayur-sayuran, di tempat yang sama dengan kentang atau lobak.

• Adalah lebih baik untuk membeli lobak dengan bahagian atas. Oleh itu, adalah mungkin untuk menentukan kesegaran sayuran.
• Bahagian atas tidak boleh lembap, ia harus hijau segar.
• Pilih lobak bersaiz sederhana. Jadi ia akan menjadi lebih berair dan lebih rangup.
• Lobak hendaklah padat, tanpa sebarang bintik atau kerosakan.
• Ambil sayur di tangan anda. Jika ia kelihatan agak berat kepada anda, maka buahnya sudah masak.

Cara menyimpan

• Jika anda membeli lobak dengan bahagian atas, maka anda perlu memotongnya sebelum penyimpanan, kerana ia memerlukan kelembapan dari sayuran.
• Turnip disimpan di dalam peti sejuk di dalam laci sayur selama kira-kira 10 hari.
• Bahagian atas hendaklah dibalut tuala basah dan juga diletakkan di rak bawah peti ais. Ia disimpan selama 1-2 hari.
• Jangan simpan lobak dengan tanah. Ia mesti dibasuh dan dikeringkan sebelum disimpan.
• Turnip boleh disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan berventilasi baik.

Sejarah penampilan

Adalah dipercayai bahawa sejarah lobak mempunyai sekurang-kurangnya 6 ribu tahun. India dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman akar ini, di mana ia pada asalnya ditanam untuk benih. Walaupun terdapat beberapa ketidakpastian tentang asal usul lobak kerana kekurangan bukti arkeologi, ia dipercayai telah ditanam secara meluas pada zaman Rom. Orang Yunani kuno juga tahu tentang lobak, tetapi menghargainya kurang daripada bit.

Pada Zaman Pertengahan, lobak menyatukan kepentingannya di negara-negara Eropah Barat, Utara dan Tengah. Di Rusia, lobak juga telah ditanam secara meluas hampir sejak kemunculan pembajakan. Dalam tahun-tahun kurus, ia menjadi produk makanan yang sangat mahal. Turnip sering disebut dalam budaya Rusia dalam cerita dongeng, teka-teki, peribahasa, pepatah, pepatah alegori. Tanaman akar boleh dipanggil nenek moyang tanaman sayuran di Rusia.

Dalam rekod bertulis kuno, seseorang boleh mencari rujukan kepada penanaman lobak oleh orang Sumeria, Assyria, Mesir dan Babylon. Hari ini lobak digunakan di seluruh dunia di pelbagai hidangan: di Turki - dalam minuman sayuran popular yang dipanggil şalgam, di Itali, lobak cincang yang diperap dalam kotak anggur ditambah kepada hidangan sampingan biasa. Lobak juga biasa ditemui dalam banyak masakan lain di seluruh dunia, termasuk masakan India, Pakistan dan Jepun.

Bagaimana dan di mana ditanam

Turnip, seperti yang telah disebutkan, adalah tanaman akar keluarga kubis. Ia ditanam dalam iklim sederhana. Sayuran disemai pada awal musim bunga, dua tanaman boleh dituai semasa musim panas. Turnip lebih suka tempat yang cerah dan tanah liat yang ringan. Ia berlaku satu tahun dan dua tahun.

Tanaman akar putih dan warna kuning, bulat, rata dan memanjang. Bahagikan meja dan lobak makanan ternakan, ia juga sedang masak dan awal masak. Walaupun rasa ciri mereka dan penampilan, lobak sering dikelirukan dengan sayur akar yang lain.

Lobak dan lobak, sebagai contoh, tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama dan berkongsi beberapa persamaan dari segi manfaat kesihatan dan nutrien tetapi terdapat beberapa perbezaan yang ketara.

Lobak mempunyai daging putih atau merah yang segar dan rasa pedas dan kadang-kadang pedas yang sangat berbeza daripada lobak. Jicama, juga dikenali sebagai lobak Mexico atau keladi, adalah satu lagi sayuran akar dengan tekstur putih dan rangup.


Seperti lobak, jicama mengandungi serat yang tinggi dan boleh digunakan dalam sup, kentang goreng dan salad. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kulit yang lebih kasar, lebih berserabut yang biasanya dikupas, dan rasa sayuran akar adalah lebih manis dan lebih dalam daripada lobak.

Turnip ditanam di seluruh dunia dalam iklim sederhana, termasuk Rusia. Paling kawasan yang luas tanaman terletak di Rusia, Jerman, Amerika Syarikat, UK, Kanada dan Denmark.

• Selain digunakan dalam masakan, lobak juga memainkan peranan dalam beberapa tradisi. Sebagai contoh, semasa perayaan Halloween di Scotland dan Ireland, inti dipotong daripada lobak dan lilin diletakkan di tempatnya, dan lobak menjadi tanglung.
• Semasa Samhain, perayaan Gaelik pada penghujung musim menuai, lobak besar diukir dengan muka dan digantung di tingkap untuk menghalau roh jahat.
• Jenis ternakan lobak mempunyai nama mereka sendiri - lobak.
• AT Mesir Purba dan Yunani purba, lobak hanya digunakan oleh hamba.
• Pembina yang diberi makan lobak Piramid Mesir dan makam firaun.
• Sebelum ini, semasa menyemai lobak, benih ditaburkan bukan dengan tangan, tetapi dimuntahkan. Spitters dihormati. Kaedah menyemai ini digunakan kerana lobak mempunyai biji yang sangat kecil.
• Satu kilogram biji lobak mengandungi lebih daripada sejuta biji.
• Di salah sebuah bandar di Switzerland setiap tahun (pada bulan November) festival lobak diadakan.
• Dengan keputusan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, 2004 dinamakan tahun lobak.
• Dengan bilangan sebutan sayur-sayuran dalam cerita rakyat Rusia, lobak menduduki kedudukan utama.
• Sebelum ini, seorang gadis yang boleh dikahwini dibandingkan dengan lobak yang telah dibasuh.
• Jika gadis itu ingin memberi giliran pengantin lelaki dari pintu pagar, dia memberikan lobak kepada pencari jodoh.
• Daikon (eksotik buah jepun) ialah saudara kepada lobak.
• Petani Sweden dan Norway menyumbangkan sepersepuluh daripada tuaian lobak mereka kepada gereja.
• Dalam cerita rakyat Cina, terdapat juga kisah dongeng tentang lobak.

Mengetahui cara memakan lobak akan membolehkan anda mendapat manfaat maksimum daripada tanaman akar ini. Ia bukan sahaja sayuran yang lazat dan berkhasiat, tetapi juga ubat. Penggunaannya yang betul mengelakkan masalah kesihatan.

lobak mentah

AT budaya Rusia Tanaman akar ini telah digunakan sejak zaman dahulu. Ia mudah berkembang, ia berguna dan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Produk mentah disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Ia digunakan sebagai hiasan dan dalam salad.

Cara anda makan lobak mempengaruhi cara badan anda menyerapnya.

Tanaman akar mengeluarkan toksin dari badan. Serat membersihkan usus dan menormalkan mikrofloranya. Ia memulihkan pencernaan. Kandungan tinggi vitamin C dan B menguatkan sistem imun. Sterol dan polisakarida menguatkan dinding saluran darah, mencegah aterosklerosis. Glucoraphanin menghalang kanser.

Makan kultur kuning berguna untuk kekurangan mikronutrien. Ia mengandungi banyak besi, mangan dan tembaga. Iodin dan zink mengawal fungsi kelenjar tiroid. Fosforus dan sulfur menghalang pembentukan batu karang. Magnesium dan kalsium menguatkan tulang.

Jus buah memudaratkan banyak kulat yang menjangkiti tisu manusia. Ia menormalkan perkumuhan hempedu, mencegah genangan dalam pundi hempedu. Ia meningkatkan fungsi hati.

Cara merawat tanaman akar dengan betul

Anda boleh makan sayur akar pada bila-bila masa sepanjang hari. Ia adalah produk pemakanan yang mudah dihadam. Selulosa dalam komposisinya membantu perut berfungsi, mengenyangkan badan, tetapi tidak membawa kepada penambahan berat badan. Minyak pati memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Garam mineral menggantikan kekurangan unsur surih, yang sangat penting semasa diet.

Dengan diabetes, tanaman akar menguatkan badan dan memberi kekuatan. Orang yang mempunyai diagnosis ini perlu berhati-hati. Sayuran ini mengandungi gula, jadi ia tidak boleh disalahgunakan.

Jus lobak digunakan sebagai remedi dengan banyak penyakit. Mereka boleh disembuhkan:

• sakit tekak;
• bronkitis;
• asma;
• degupan jantung;
• sakit gigi.

Bubur membantu dengan serangan gout. Sayuran dihancurkan dan dibiarkan di tempat yang sakit, diperbaiki dengan pembalut. Untuk memerangi insomnia, rebusan disediakan, yang harus diminum sejam sebelum tidur dalam jumlah segelas. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit untuk menyediakan ubat.

Rawatan mesti dipersetujui dengan doktor. Bagi sesetengah penyakit, ia tidak digalakkan. Sayur-sayuran menyebabkan keterukan ulser perut, gastrik dan kolitis.

Turnip cemerlang dalam kualiti yang berguna kebanyakan sayur-sayuran. Ia harus kerap dimasukkan ke dalam diet.

Tidak sepatutnya dilupakan selepas penampilan kentang, lobak masuk kebelakangan ini, semakin kerap kembali ke dapur kami. Ramai orang menanamnya untuk makanan atau untuk merawat penyakit. Apakah lobak yang berguna untuk badan?

Mengapa ia digunakan untuk penurunan berat badan dan apakah hidangan yang boleh disediakan daripadanya? Lebih lanjut mengenai perkara ini dalam artikel di bawah.

Maklumat am

Lobak taman - berumur satu atau dua tahun (bergantung kepada keadaan tumbuh). Ia mempunyai tanaman akar yang berair, daun yang kaya dengan vitamin dan biji yang mengandungi minyak berlemak. Terdapat pelbagai jenis lobak. By the way, kubis Beijing (Cina) adalah varietinya (subspesies). Lobak buritan dipanggil lobak.

kalori lobak

Walaupun komposisi kimia sayur-sayuran pelbagai, kandungan bahan penting ia tidak terlalu besar. Jadi, dalam 100 g tanaman akar terdapat 8 g karbohidrat (antaranya 6 g gula, 2 g serat), 1.5 g protein, tidak ada lemak.

Daripada vitamin nilai tertinggi mencapai C (20% daripada keperluan harian), dan A, E, B1, B2, PP berada dalam julat dari 1% hingga 6%. Kandungan besi, magnesium, kalsium dan fosforus - 4% -5% elaun harian, lebih sedikit kalium - 10%. Kandungan kalori ialah 32 kcal.

Tetapi daunnya sangat kaya dengan vitamin dan unsur surih dari segi kuantitatif.

Manfaat kesihatan (dan kemudaratan) lobak telah diperhatikan selama berabad-abad. Walaupun sayuran tidak begitu popular pada zaman kita, ia digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional.

Untuk ini, tanaman akar, jus daripadanya, daun hijau, minyak biji (diperoleh dari colza liar) digunakan. Terutama penting ialah penggunaannya semasa berpuasa atau kelaparan, apabila badan menyingkirkan toksin terkumpul.

Lobak menyembuhkan penyakit

ketua kesan terapeutik sayuran akar adalah peraturan metabolisme. Penggunaan biasa adalah pencegahan yang sangat baik penyakit vaskular, tumor, penyakit pundi hempedu dan saluran gastrousus.

Di samping itu, sayur-sayuran membantu membubarkan batu karang, membantu dengan selsema, lebam dan keradangan kulit(luar).

Kandungan kalori yang rendah dan keupayaan untuk mengikat bahan berbahaya memungkinkan untuk menggunakan tanaman akar dan daun untuk obesiti dan penurunan berat badan.

• Gout. Masak lobak, kisar, sapukan pada tempat yang sakit.
• Aterosklerosis. 2-3 sudu besar. l. makan sayur akar mentah 2 rubel / hari.
• Gusi berdarah. Potong daun (bahagian atas) sayuran. Ambil 2 sudu besar. l. hijau, stim dengan segelas air mendidih, simpan di dalam "mandi" (di bawah tudung) selama setengah jam. Bilas mulut anda 3-4 rubel / hari.
• Poliartritis, atonia usus, diskinesia bilier. Tambah satu sudu madu kepada 100 ml jus lobak. Minum sebelum makan (setengah jam). Ambil 4 rubel / hari.

Apabila minum jus lobak, seseorang harus mengambil kira keadaan penting: jika ia dicairkan oleh satu pertiga dengan air, ini akan menyebabkan aliran keluar hempedu dari pundi hempedu. Jus yang tidak dicairkan meningkatkan pembentukan hempedu dalam sel hati.

Pada asasnya, sudah tentu, sifat berfaedah dan kontraindikasi lobak berkaitan dengan saluran gastrousus.

Tidak boleh dimakan sayuran untuk:

• hepatitis;
• ulser perut;
• kolesistitis;
• gastritis, enterocolitis.

Lobak mentah membawa kepada kembung perut. Orang yang mudah kembung perut harus makan lobak yang diproses atau menolaknya.

Resipi lobak adalah lazat dan sihat

Diuji selama berabad-abad, resipi yang lazat dan sihat untuk memasak lobak telah turun kepada kami. Daun dan tanaman akar digunakan sebagai komponen hidangan pertama, salad, rebus, hanya sebagai ulam untuk daging.

Oleh kerana sayuran itu sedikit pahit, sebelum digunakan, anda perlu melecurkannya dan cepat mengalirkan air (tanaman akar mesti dipotong terlebih dahulu). Jika anda tidak tahu cara memasak lobak yang lazat, perhatikan resipi di bawah.

resepi lobak kukus

Memandangkan masakan klasik (dalam ketuhar) tidak tersedia untuk sesiapa pun, ia dikukus dalam ketuhar, dandang berganda, periuk perlahan. Untuk memasak di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan periuk tanah liat atau lengan pembakar.

Tiada apa-apa yang ditambah kepada sayur-sayuran, prosesnya mengambil masa kira-kira sejam. Apabila tanaman akar sudah siap, anda boleh mencurahkannya dengan minyak atau sos.

Sebagai pilihan: lobak dalam periuk boleh ditaburkan dengan gula sebelum memasak, serta tuangkan madu dan tambah mentega.

Resepi Salad Lobak

• Salad dadih. Dalam jumlah yang sewenang-wenangnya, campurkan keju kotej, lobak mentah dan batang saderi. Masukkan pasli cincang, dill, Bawang hijau dan daun salad. Kacau, taburkan dengan jus lemon.
• Salad lobak dengan bahagian atas. lobak mentah dan lobak merah dipotong menjadi kiub, tambah bawang besar, puncak. Garam secukup rasa, renjiskan dengan minyak dan jus lemon.
• Labu dengan madu. Parut lobak dan epal masam. Potong labu menjadi kiub. Campurkan semuanya, tuangkan madu cair.

Ciri-ciri penanaman dan penyimpanan

Penjagaan dan penanaman lobak agak mudah. Anda perlu menyemai sayur-sayuran pada awal musim bunga, tetapi penanaman boleh dilakukan pada akhir bulan Jun.

Dalam kes pertama, dua tanaman boleh ditanam semasa musim panas, kerana tanaman akar boleh dituai seawal akhir bulan Jun. Perkara utama adalah tidak membiarkan tanaman akar terlalu masak, ini akan mengurangkan nilai pemakanan, dan selain itu, ia akan menjadi tawar.

Tanaman akar sehingga diameter 8–10 cm dituai untuk disimpan. Di dalam bilik bawah tanah mereka disimpan pada 0˚-5˚С, di dalam pasir. Mereka menyimpan vitamin untuk masa yang lama dan tidak reput. Dalam peti sejuk boleh sehingga 3-4 bulan, dan dalam peti sejuk sehingga 8-12.

Minat terhadap lobak semakin meningkat. Kebanyakan orang mula memahami nilai biasa produk mudah. Masukkan sayur ini ke dalam diet anda dan kemudian pewarna dan pengganti tidak akan takut kepada anda.

Dan inilah videonya.