Starch Energy (John McDougall og Mary McDougall). McDougall-dietten, eller hvorfor poteter er den nye supermaten

Gjeldende side: 1 (totalt bok har 26 sider) [tilgjengelig leseutdrag: 6 sider]

John McDougall, Mary McDougall
stivelsesenergi. Spis deilig, ta vare på helsen din og gå ned i vekt for alltid

John A. McDougall, MD, og ​​Mary McDougall

Stivelsesløsningen

Spis maten du elsker, gjenvinn helsen din og gå ned i vekt for godt!

Vitenskapelig redaktør Nadezhda Nikolskaya

Gjengitt med tillatelse fra John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Juridisk støtte for forlaget er levert av Vegas Lex advokatfirma.

© 2012 av John A. McDougall

© Oversettelse til russisk, utgave på russisk, design. LLC "Mann, Ivanov og Ferber", 2016

* * *

Denne boken er godt supplert med:

Kinesisk studie

Colin Campbell

Sunn mat

Colin Campbell

plantebasert kosthold

Lindsey Nixon

Dedikert til våre barnebarn - la stivelsesdietten gi deg en bedre fremtid

Til leserne

Kosthold er en kraftig regulator av kroppens tilstand. Hvis du er alvorlig syk eller tar medisiner før du legger om kostholdet og begynner å trene trening Sørg for å sjekke med legen din for å finne ut hvordan denne dietten kan påvirke deg og hvordan den vil fungere med medisinene dine. Personene nevnt i boken er ekte og navnene deres brukes med deres tillatelse. Hvis du gjør det de gjør, vil du oppnå lignende resultater. Selvfølgelig er konsekvensene av å bruke en metode veldig individuelle, men i de fleste tilfeller lar en diett på stivelse deg virkelig unngå en rekke vanlige sykdommer gjenoppretter helsen og forbedrer utseende. (Krefttilfeller er reelle og dokumenterte, men mindre vanlige.)

Dr. McDougalls diett er basert på bruk av stivelse med tilsetning av frukt og grønnsaker. Med streng overholdelse av dette vegetariske matsystemet med lavt innhold fett i mer enn tre år, og hvis du er gravid eller ammer, ta minst 5 mikrogram vitamin B 12 daglig som kosttilskudd.

Fra forfatteren

Bare i løpet av det siste halvannet året har stivelse åpnet døren til helse for tusenvis av pasientene mine, hjulpet dem med å bli kvitt overvekt og kurert for sykdommer som følge av underernæring,- for høyt blodtrykk, diabetes og inflammatorisk leddgikt. Mer enn fem tusen mennesker har deltatt i McDougalls fem- og tidagers programmer, og for de fleste av dem har livet blitt totalt forandret. En og en halv million mennesker har kjøpt elleve av mine tidligere utgitte bøker. Jo lenger jeg praktiserer medisin, jo klarere avgjørelser kommer til meg.

I The Power of Starch deler jeg det jeg har lært og viser deg hva du kan og bør gjøre for å gjenvinne kontrollen over din helse og velvære. Du finner intuitiv, evidensbasert informasjon, en enkel måltidsplan og hundrevis av enkle og deilige oppskrifter. Etter å ha studert informasjonen ovenfor, vil du forstå hvordan du kan endre livet ditt til det bedre, mens du ikke nekter deg selv favorittrettene dine.

Alt du gjør for helsen akkurat nå fungerer ikke. Det er derfor du holder denne boken i dine hender. Mest sannsynlig har du allerede prøvd andre dietter - og til og med mye - men de fungerte ikke for deg. Faktum er at de fleste dietter bidrar til å gå ned i vekt bare hvis de følges strengt - men siden de krever konstant deprivasjon fra deg, eller enda mer hvis de har en dårlig effekt på velvære, er de ikke rasjonelle. I stedet for å gå ned i vekt mister du interessen og motivasjonen, og de tapte kiloene kommer raskt tilbake.

Stivelsesdietten er forskjellig i naturen, da den tilbyr en akseptabel og hyggelig måte å spise på. Du vil ikke føle deg sulten eller utelatt fordi et stivelsesbasert kosthold ikke bare er sunt, men også svært næringsrikt. Dette er en måltidsplan du kan holde deg til så lenge du vil, og selv om du ikke følger den hundre prosent, vil fordelene forbli med deg gjennom hele livet. Det er med andre ord ingen sikker milepæl å strebe etter.

I tillegg til å gå ned i vekt med liten eller ingen innsats, vil du se bedre ut, føle deg bedre, og livet og aktivitetene dine vil også bli bedre. Normaliserer du arterielt trykk og kolesterolnivået, og fordøyelsessystemet vil endelig begynne å fungere slik det skal. I de fleste tilfeller vil du kunne velge bort medisiner og mattilsetningsstoffer mens du opprettholder et budsjett og nyter naturlig helse. Når du har prøvd denne metoden og føler resultatene, vil du innse at stivelsesdietten er svaret du har lett etter hele livet. Du kan hoppe rett inn i den syv dager lange startplanen i kapittel 14 hvis du vil: følge den ved å lese boken og lære hvordan og hvorfor denne metoden fungerer.

Spørsmål vil dukke opp mens du leser, men ikke bekymre deg, jeg hørte dem fortsatt lenge før jeg skrev denne boken. Du trenger ikke å bekymre deg for å få i deg nok protein, kalsium, vitaminer eller andre næringsstoffer: alle disse ingrediensene finnes naturlig i naturlig mat. Når du er forberedt, vil du kunne vurdere hvilke helsemessige fordeler eller skader de annonserte produktene vil gi, riktig næring og annet informasjonsmateriell. Du vil til og med finne ut hvorfor du aldri har hørt om denne metoden før, selv om det lover så mye grandiost.

I tillegg vil du innse at den samme metoden bidrar til bevaringen miljø. Ved å radikalt endre måten du spiser på, kan du helbrede verden rundt deg – ved å begynne å gå ned i vekt, forbedre helsen din og spare penger, og dermed forandre hele livet ditt.

Introduksjon

Min egen vei til en stivelsesdiett

En av mine første livsleksjoner handlet om ærlighet. Som barn tiltrakk jeg meg problemer som en magnet. Jeg ville ikke ha dette – det var nysgjerrigheten min som hadde skylden. Da jeg var syv år gammel, arresterte politiet meg for «innbrudd» i et ledig hus i gaten min. På den tiden betraktet jeg meg selv som en forsker. På neste år Jeg drepte hamsteren min i en ulykke. I en alder av ni satte jeg fyr på sofaen i stua da jeg eksperimenterte med min fars lighter og gass til nettopp denne lighteren. Jeg skammet meg veldig over denne hendelsen. Men foreldrene mine var kloke. De visste at straff bare ville øke risikoen for at deres virkelig uvillige lille bråkmaker raskt ville bli en misfornøyd, opprørsk tenåring. De trodde med rette at jo mer jeg fortalte dem om mine krumspring, jo mer sannsynlig ville det være at de kanaliserer energien min inn i mer produktive kanaler. Så i stedet for å skrike, viste de meg det mest den beste måten unngå problemer - fortell sannheten. Siden den gang har søken etter sannheten og behovet for å fortelle sannheten blitt mitt livs credo.

Jeg aktiv person, med en aggressiv A-type personlighet 1
A-type personlighet er et system av funksjoner som karakteriserer et individ, blant hvilke de ledende er tendensen til å konkurrere, utålmodighet, irritabilitet. Forfatterne av typologien er amerikanske vitenskapsmenn Ray Rosenman og Meyer Friedman. Det antas at representanter av denne typen mest utsatt for sykdom av det kardiovaskulære systemet. Her og nedenfor, notater fra redaktør og oversetter.

Jeg prøver å leve med stor entusiasme hver dag i livet mitt (noen ganger lykkes jeg, noen ganger ikke). Jeg verdsetter ikke bare sannhet – jeg er besatt av å finne den. Noen ganger blir jeg kritisert for å være for hard, udiplomatisk, direkte, men jeg bryr meg ikke. For den saks skyld tror jeg at slik rettframhet er det eneste og mest effektiv metodeåpne folks øyne, fri dem fra vrangforestillinger som fører til ulike sykdommer og lær dem sannheten som vil bidra til å gjenopprette helsen.

Overdreven rikdom ødelegger helsen vår

Jeg begynte å studere medisin lenge før jeg ble lege. I en alder av 18 år, i 1965, fikk jeg et hjerneslag som lammet meg fullstendig i to uker. venstre side kroppen min. Min utvinning har vært veldig sakte og ikke fullstendig. Førtisyv år senere halter jeg fortsatt (selv om jeg vindsurfer nesten hver dag) – en konstant påminnelse om veien som førte meg først til sykdom og deretter til min nyoppdagede helse.

Foreldrene mine overlevde den store depresjonen på 1930-tallet 2
Den store depresjonen, en global økonomisk krise som begynte i 1929 og endte i 1939, var mest akutt fra 1929 til 1933. Krisen ble mest merket i Canada, USA, Frankrike, Storbritannia og Tyskland.

De Harde tider Bønner, mais, kål, pastinakk, erter, rutabagas, gulrøtter, løk, kålrot, poteter og brød, som de kjøpte for fem øre brødet, var hovedmaten i min mors familie. Den eneste kilden til kjøtt var en liten hamburger en gang i uken. Alle disse grusomhetene fikk min mor til å love seg selv at barna hennes aldri ville lide slik hun gjorde, at barna hennes skulle spise den beste maten man kan kjøpe. Det ironiske er at hennes gode intensjoner endte opp med å gjøre mer skade enn godt. Over tid ble det klart at kostholdet til den store depresjonen var mye mer nyttig!

Jeg vokste opp med å spise eggerøre og bacon til frokost, kjøttsmørbrød toppet med majones til lunsj, og biff, svin eller kylling som daglig hovedrett til middag. Alle tre måltidene ble vasket ned med et stort glass melk. Karbohydrater? PÅ beste tilfelle dette var tilbehør (krydret smør). Med unntak av brød og kaker laget av førsteklasses mel, var de sjeldne gjester i huset vårt.

Jeg forsto det ikke den gangen, men beste maten at penger kan kjøpe nesten drepte meg. Så lenge jeg kan huske har jeg alltid slitt med magesmerter og alvorlig forstoppelse. Jeg ble ofte syk og ble forkjølet, og i en alder av syv ble mandlene mine fjernet. I kroppsøvingstimene kom jeg alltid sist i mål, og inn ungdomsårene ansiktet mitt var fet og dekket kviser. I en alder av 18, da jeg fikk hjerneslag – som jeg trodde bare kunne skje med eldre mennesker – ble det plutselig klart for meg at noe gikk helt galt. Jeg hadde ikke engang noen tanker om å koble det som skjedde med kostholdet mitt - og legene på sykehuset gjorde heller ikke slike antakelser - så jeg fortsatte å spise som før. I begynnelsen av tjueårene var jeg over tjue kilo overvektig.

Jeg klandrer ikke moren min. Hun matet oss iht de beste anbefalingene de årene. Hvem visste at disse tipsene og triksene kom fra kjøtt- og meieriselskaper som erklærte protein og kalsium som våre grunnleggende ernæringsbehov? Selv om det var noen mistanker om uønskede effekter spiste animalske produkter, ble de umiddelbart avfeid av forskere som uviktige.

Jeg vokste opp i en lavere middelklassefamilie i forstaden Detroit. Foreldrene mine behandlet leger som en slags høyere vesener. Jeg var helt vanlig person og har aldri engang drømt om å gjøre karriere innen medisin - iflg i det minste, før mitt dødelige slag sykehusinnleggelse. Min opphøyde holdning til leger endret seg radikalt i løpet av de to ukene jeg tilbrakte i sykehusveggene. Jeg ble en medisinsk hendelse som vitenskapens lyskilder kom for å se for å beskrive min sak senere. Som pasient og som tenåring som drømte om å gå tilbake til skolen, spurte jeg alle leger som så meg de samme spørsmålene: "Hva forårsaket hjerneslaget mitt?" "Hvordan kan du hjelpe meg?" og "Når kan jeg komme hjem?"

Den typiske reaksjonen var ikke-verbal: de trakk lydløst på skuldrene og forlot rommet. Jeg husker at jeg tenkte for meg selv: "Vel, jeg kan gjøre dette." Da det ble klart for meg at legene ikke kunne svare på noen av mine tre spørsmål, forlot jeg sykehuset til tross for råd om å la være. Da jeg kom tilbake til college ved University of Michigan, tenkte jeg først dypt på mine fremtidige studier, og i 1968 begynte jeg endelig på medisinstudiet og stupte besatt inn i medisinstudiet.

Litt senere ble jeg besatt av en sykepleier fra kirurgisk avdeling, som han møtte det siste året da han fungerte som assistent under en hofteoperasjon. Mary og jeg giftet oss og flyttet til Hawaii, til Honolulu, hvor jeg tok praksis ved Royal Medical Center. De neste tre årene jobbet jeg som lege for sukkerselskapet Hamakua på Big Island. Jeg var den eneste legen for fem tusen mennesker - ansatte i selskapet og deres familier, og derfor måtte jeg delta på fødsler, signere dødsattester og så videre. Nærmeste lege var i Hilo (70 kilometer derfra), og pasientene mine betrodde meg alle oppgavene som vanligvis utføres av helt andre leger.

Mens jeg gjorde pågående arbeid, som å sy, fikse brukne bein eller foreskrive antibiotika for å behandle en infeksjon, var jeg i stand til å se de virkelige resultatene av arbeidet mitt mens jeg så pasienter komme seg, og jeg var veldig fornøyd. Men kroniske tilstander førte til at jeg ble fullstendig fortvilet. Til tross for min beste innsats, kunne jeg rett og slett ikke hjelpe pasienter med alvorlige problemer som fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer eller leddgikt. Da en plantasjearbeider kom til meg med en av disse klagene, var det eneste jeg kunne gjøre (og lære av medisinsk fakultet), er å anbefale egnede medisiner. Før pasienter forlot kontoret mitt ba jeg dem komme tilbake hvis de foreskrevne medisinene ikke virket, og de kom ofte tilbake. Så prøvde vi andre rusmidler. Jeg ga aldri opp denne metoden - å søke ulike rusmidler, men etter en stund sluttet pasienter helt å besøke meg.

Jeg var helt sikker på at disse feilene var et resultat av min uforberedelse, og etter tre år tilbrakt på sukkerplantasjer, dro jeg Big Island, returnerte til Honolulu og ble medlem av graduate-programmet medisinske universiteter(Residency) ved Royal Medical Center. Etter to år forlot jeg dette intense treningskurs uten å få svar på spørsmålene mine. Jeg innså imidlertid noe veldig viktig: det var ikke min feil at pasientene ikke ble friske. Til og med de beste representantene medisinsk vitenskap kunne ikke få mer bemerkelsesverdige resultater: pasientene deres fortsatte å lide av kroniske sykdommer, og i beste fall klarte mine eminente kolleger midlertidig å få symptomene under kontroll.

Jeg ble uteksaminert, besto eksamen og fikk sertifikatet mitt i medisin. Men verken utdanning eller vitnemål gjorde meg en god lege. Jeg tenkte på å gå tilbake til plantasjene.

Lærdom fra pasientene mine

Mange mennesker, inkludert leger, er fast overbevist om at en person blir tykkere med alderen og tilegner seg alt. flere problemer med helse. Barn er sterkest, foreldre har litt dårligere helse, og eldre generasjon allerede lider av alvorlige og kroniske sykdommer.

Men da jeg observerte pasientene mine på plantasjene, så jeg et helt annet bilde. Representanter for den eldre generasjonen av innvandrere fra Asia forble blide, aktive og trengte ikke medisinsk behandling selv ved nitti år eller mer. De hadde ikke diabetes hjerte-og karsykdommer, leddgikt eller kreft i bryst, prostata eller endetarm. Barna deres hadde det litt vanskeligere, og de hadde ikke lenger så god helse. Men det mest overraskende for meg var at representantene for den yngre generasjonen, barnebarna til de samme innvandrerne, led av alle mulige alvorlige sykdommer– bare fra de som jeg studerte på universitetet i flere år.

Hva kan ha forårsaket en slik skjebnevri? Jeg bestemte meg for å holde et øye med disse unge familiene. Jeg analyserte livsstilen deres, arbeidsmiljø på plantasjer og oppførsel og trakk oppmerksomheten til en interessant detalj. Disse familiene flyttet bort fra det tradisjonelle kostholdet i sine land og reorienterte seg fullstendig til den amerikanske spisestilen. Mister de ikke dermed den naturlige beskyttelsen mot fedme og vanlige kroniske sykdommer som deres innfødte mat ga dem?

Mine eldste pasienter har immigrert til Hawaii fra Kina, Japan, Korea og Filippinene, hvor ris og grønnsaker danner grunnlaget for det daglige kostholdet. Og de fortsatte å spise på samme måte her i deres nye amerikanske hjem. Den andre generasjonen, født på Hawaii, begynte å inkludere vestlig mat i foreldrenes tradisjonelle kosthold. Og tredje generasjoner har byttet ut besteforeldrenes vitale, stivelsesbaserte kosthold med det typiske amerikanske kostholdet med kjøtt, meieriprodukter og bearbeidet mat.

Samfunnet jeg vokste opp i var dominert av fast overbevisning, støttet av regjeringen og andre kilder, som er den mest sunne, balansert kosthold inkluderer fire matvaregrupper - kjøtt, meieriprodukter, korn, samt frukt og grønnsaker. På plantasjene så jeg imidlertid et helt annet bilde: den eldre generasjonen levde veldig bra, spiste utelukkende korn, så vel som grønnsaker og frukt, det vil si produkter som tilhører to av de fire gruppene, mens representantene for påfølgende generasjoner ble svakere og svakere ettersom de øker i kostholdet av produkter fra de to gjenværende gruppene - kjøtt og meieri.

Igjen og igjen har jeg observert dette "ernæringsskiftet" og dets påfølgende innvirkning på helsen til pasientene mine. Til slutt klikket noe i meg, og jeg så ut til å våkne, og innså de falske antakelsene om medisinsk utdanning jeg fikk. Takket være pasientene mine kunne jeg oppleve en plutselig innsikt, en innsikt. Det er dette jeg har lett etter siden jeg var 18 år gammel, da jeg ble knust av det forferdelige hjerneslaget og lengtet etter å finne ut hva som forårsaket det og hvordan leger planlegger å forbedre helsen min og tilstanden min i fremtiden.

Min medisinsk utdanning lærte meg ingenting om effekten av mat på helsen. Ernæring ble nesten aldri dekket på medisinstudiet, i lærebøkene mine eller under praksis. Det var bare noen få spørsmål om dette emnet i min kvalifiseringseksamen. Likevel tillot én enkel innsikt meg å redde pasienter fra ineffektive legemidler, beskytte dem mot farlige kirurgiske inngrep, tilby dem en enkel og effektiv måte til helse og lang levetid, samt permanent bli kvitt overflødig vekt.

Et verdensomspennende fenomen

Jeg tenkte på om denne trenden kunne brukes utenfor den lille befolkningen på Hawaii, og begynte å studere tradisjonelle dietter. forskjellige kulturer verdensomspennende. Jeg må si at avhengigheten jeg identifiserte ble bekreftet igjen og igjen. Kosthold, som dessverre ofte har blitt oversett, har faktisk vært en viktig del av menneskers helse.

Det fulle potensialet til praktisk kosthold ble avslørt etter at jeg begynte tilleggsforskning om virkningen næringsrikt kosthold på menneskers helse. Raking opp forekomstene av vitenskapelige tidsskrifter i medisinsk bibliotek Kongelig medisinsk senter, innså jeg at jeg langt fra var den første terapeuten eller vitenskapsmannen som la merke til effekten av en diett basert på stivelse for å bli kvitt mest ulike plager. Mange forfattere før meg oppdaget at poteter, mais og fullkorn fremmer helsen, mens kjøtt og meieriprodukter fører til livstruende kroniske sykdommer.

Når jeg studerte disse journalene, så jeg også at folk som allerede led av en eller annen alvorlig sykdom kunne reversere denne prosessen og begynne å bli frisk ganske enkelt ved å slutte å spise den vanlige maten som undergravde helsen deres og bytte til et stivelsesholdig kosthold som støttet den naturlige prosessen. . Og dette var gjenstand for mer enn én artikkel: mange studier beskrev normalisering av vekt, så vel som forsvinningen av brystsmerter, hodepine og leddgikt på grunn av en endring i kostholdet. nyresykdom, hjerteproblemer, type 2 diabetes, tarmlidelser, astma, fedme og andre plager gikk tilbake under angrepet av et sunt kosthold. Det store forskningsvolumet som er publisert i disse tidsskriftene de siste 50 årene har vist at mine pasienter med tilsynelatende uhelbredelige kroniske sykdommer kan ha nytte av et stivelsesbasert kosthold supplert med frukt og grønnsaker. Og det ville ikke kreve noen medisiner og operasjoner!

Jeg var ivrig etter å fortelle verden at det var mulig å forbedre helsen og unngå ulike plager bare ved å endre kostholdet, og at denne oppdagelsen min, som jeg gjorde mens jeg jobbet på plantasjer, allerede var vitenskapelig dokumentert. Jeg var sikker på at mitt revolusjonerende gjennombrudd ville få bred støtte, at dette lykketreff vil tillate andre å ikke kaste bort tid på å søke etter sannheten, at denne sannheten må ropes ut i verden til mennesker som søker å redde seg selv fra smerte og lidelse.

Husker du at jeg mislikte David Pelmutters altfor aggressive presentasjonsstil av materialet i boken? Glemme! Sammenlignet med John McDougall er han en førsteklassing. :)
Husdyrhold fører til ødeleggelse av ozonlaget og forurenser atmosfæren verre enn transport og industri. Aminosyrer som finnes i kjøtt, fjærfe, egg og ost er årsaken til en rekke helseproblemer...

Meieriprodukter kan forårsake kreft og melkeprotein- revmatoid artritt, astma og multippel sklerose. Fisk er også svært farlig, siden den inneholder potensielt farlige stoffer, giftstoffer og øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Hva betyr det hva slags fisk det er - elv og hav. Alle falt i unåde: gjedde, abbor, tunfisk, laks, sild, makrell ...

Etter flommen av slike skrekkfilmer, som bare vegetarianere og veganere vil oppfatte tilstrekkelig, tas ikke lenger argumenter om fordelene med stivelse (fullkorn, belgfrukter, stivelsesholdige grønnsaker) så alvorlig. Men forfatteren av boken "Stivelse energi" riktig, du trenger ikke se langt etter et eksempel - de fleste terapeutiske dietter består av stivelse, grønnsaker og frukt, selv barn anbefales å starte komplementære matvarer med grønnsaks- og fruktpuréer og frokostblandinger.

Mer om Boken The Energy of Starch kan leses videre

John McDougall, Mary McDougall

stivelsesenergi. Spis deilig, ta vare på helsen din og gå ned i vekt for alltid

John A. McDougall, MD, og ​​Mary McDougall

Stivelsesløsningen

Spis maten du elsker, gjenvinn helsen din og gå ned i vekt for godt!

Vitenskapelig redaktør Nadezhda Nikolskaya

Gjengitt med tillatelse fra John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Juridisk støtte for forlaget er levert av Vegas Lex advokatfirma.

© 2012 av John A. McDougall

© Oversettelse til russisk, utgave på russisk, design. LLC "Mann, Ivanov og Ferber", 2016

Denne boken er godt supplert med:

Colin Campbell

Colin Campbell

plantebasert kosthold

Lindsey Nixon

Dedikert til våre barnebarn - la stivelsesdietten gi deg en bedre fremtid

Til leserne

Kosthold er en kraftig regulator av kroppens tilstand. Hvis du er alvorlig syk eller behandles med medisiner, sørg for å sjekke med legen din før du endrer kostholdet ditt og begynner å trene for å finne ut hvordan denne dietten kan påvirke deg og hvordan den vil fungere med medisinene dine. Personene nevnt i boken er ekte og navnene deres brukes med deres tillatelse. Hvis du gjør det de gjør, vil du oppnå lignende resultater. Selvfølgelig er konsekvensene av å bruke en hvilken som helst metode veldig individuelle, men i de fleste tilfeller unngår en diett på stivelse en rekke vanlige sykdommer, gjenoppretter helsen og forbedrer utseendet. (Krefttilfeller er reelle og dokumenterte, men mindre vanlige.)

Dr. McDougalls diett er basert på bruk av stivelse med tilsetning av frukt og grønnsaker. Hvis du strengt tatt har fulgt denne vegetariske dietten med lavt fettinnhold i mer enn tre år, eller hvis du er gravid eller ammer, ta minst 5 mikrogram vitamin B 12 daglig som kosttilskudd.

Bare det siste halvannet året har stivelse åpnet døren til helse for tusenvis av pasientene mine, og hjulpet dem med å gå ned i vekt og kurere kostholdsplager som høyt blodtrykk, diabetes og inflammatorisk leddgikt. Mer enn fem tusen mennesker har deltatt i McDougalls fem- og tidagers programmer, og for de fleste av dem har livet blitt totalt forandret. En og en halv million mennesker har kjøpt elleve av mine tidligere utgitte bøker. Jo lenger jeg praktiserer medisin, jo klarere avgjørelser kommer til meg.

I The Power of Starch deler jeg det jeg har lært og viser deg hva du kan og bør gjøre for å gjenvinne kontrollen over din helse og velvære. Du finner intuitiv informasjon basert på vitenskapelig bevis, en enkel måltidsplan og hundrevis av enkle og deilige oppskrifter. Etter å ha studert informasjonen ovenfor, vil du forstå hvordan du kan endre livet ditt til det bedre, mens du ikke nekter deg selv favorittrettene dine.

Alt du gjør for helsen akkurat nå fungerer ikke. Det er derfor du holder denne boken i dine hender. Mest sannsynlig har du allerede prøvd andre dietter - og til og med mye - men de fungerte ikke for deg. Faktum er at de fleste dietter bidrar til å gå ned i vekt bare hvis de følges strengt - men siden de krever konstant deprivasjon fra deg, eller enda mer hvis de har en dårlig effekt på velvære, er de ikke rasjonelle. I stedet for å gå ned i vekt mister du interessen og motivasjonen, og de tapte kiloene kommer raskt tilbake.

Stivelsesdietten er forskjellig i naturen, da den tilbyr en akseptabel og hyggelig måte å spise på. Du vil ikke føle deg sulten eller utelatt fordi et stivelsesbasert kosthold ikke bare er sunt, men også svært næringsrikt. Dette er en måltidsplan du kan holde deg til så lenge du vil, og selv om du ikke følger den hundre prosent, vil fordelene forbli med deg gjennom hele livet. Det er med andre ord ingen sikker milepæl å strebe etter.

I tillegg til å gå ned i vekt med liten eller ingen innsats, vil du se bedre ut, føle deg bedre, og livet og aktivitetene dine vil også bli bedre. Blodtrykket og kolesterolnivået ditt vil gå tilbake til det normale, og fordøyelsessystemet vil endelig begynne å fungere slik det skal. I de fleste tilfeller vil du kunne gi avkall på medisiner og kosttilskudd mens du sparer budsjettet og nyter naturlig helse. Når du har prøvd denne metoden og føler resultatene, vil du innse at stivelsesdietten er svaret du har lett etter hele livet. Du kan hoppe rett inn i den syv dager lange startplanen i kapittel 14 hvis du vil: følge den ved å lese boken og lære hvordan og hvorfor denne metoden fungerer.

Om boken
En bok som har hjulpet tusenvis av mennesker å gå ned i vekt og sykdom uten rusmidler. Og, som er fint, uten å plage deg selv med sultestreik. Og viktigst av alt, hodet på alt her er ikke brød, men det vanligste og favorittproduktet til russerne - poteter. Det viser seg at det gjør underverker.

John McDougall, lege og spesialist i spise sunt, har kjempet mot misoppfatninger om mat i 30 år og den farmasøytiske og medisinske virksomheten, som har som mål å tjene penger på alle måter (og spredningen av skadelige myter om ernæring blant dem). Per i fjor McDougalls anbefalinger åpnet døren til helse for tusenvis av mennesker, hjalp dem å gå ned i vekt og komme seg etter alvorlige sykdommer.

McDougall-dietten er en enkel og hyggelig måte å spise på. Du vil ikke føle deg sulten eller fratatt noe fordi det stivelses- og karbohydratbaserte kostholdet er veldig tilfredsstillende og sunt. Det er ikke nødvendig å følge en diett 100 % - du vil fortsatt føle en endring til det bedre.

Boken inneholder mye nyttig informasjon:

• Metoder for selvhelbredelse med stivelse
• 7 dager trinn for trinn planå endre kostholdet ditt
• 100 oppskrifter fra poteter og andre produkter tilgjengelig for alle
• Eksempler på misoppfatninger om riktig ernæring
• Er forfølgelsen av sukker, salt og kosttilskudd rettferdig?
• Resultater av vitenskapelig forskning og eksperimenter

Hovedmålet med programmet er ikke så mye å gå ned i vekt uten problemer, men å forbedre helsen. Bytt til en diett med stivelse og du vil se bedre ut. Blodtrykket og kolesterolnivået ditt vil normalisere seg, og fordøyelsessystemet ditt vil endelig begynne å fungere som smurt. Mange mennesker dropper medisiner og kosttilskudd - og sparer penger mens de nyter naturlig helse.

Hvem er denne boken for?
For alle som bryr seg om helsen og ønsker å spise riktig.

"Jeg er en aktiv person, med en aggressiv A-type personlighet," skriver ernæringsfysiolog John McDougall i forordet til boken "Starch Energy" utgitt av Mann, Ivanov og Ferber. – Jeg prøver å leve med stor entusiasme hver dag i livet mitt (noen ganger lykkes jeg, noen ganger ikke). Jeg verdsetter ikke bare sannhet – jeg er besatt av å finne den. Noen ganger blir jeg kritisert for å være for hard, udiplomatisk, direkte, men jeg bryr meg ikke.»

Boken er den samme – for hard, udiplomatisk, grei og slett ikke bekymret for denne promoteringen av et plantebasert kosthold. McDougalls mål er å selge sitt ernæringsprogram, ikke en objektiv analyse av virkningen av et stivelsesbasert kosthold på helse og forventet levealder. Det er ikke søken etter sannhet.

Derav metoden for valg av argumenter. For å bevise preferansen for vegetarisme for sunn livsstil liv, en rimelig sammenligning ville være tilstrekkelig: det gir toppscore enn en diett basert på animalsk mat. Men MacDougall, som en skjærende, usikker på trumfkortene sine, tar ut markerte kort: argumenter brukes om innvirkningen av dyrehold på planetens tilstand, undertrykkelse av fakta som ikke passer inn i det planteetende bildet, og til slutt, monetære argument - planter er billigere enn kjøtt (som er lett å se i supermarkedet, ikke alltid) og McDougall-dietten er billigere enn koronar bypass-kirurgi, som truer utrettelige kolesterolforbrukere. Apoteosen er den åpenlyse bruken av markedsføringsteknikker: «Vennene dine vil være vilt sjalu. Først vil de merke at du har gått ned i vekt og ser bra ut. Da vil de vite at trykket ditt har sunket og legen din kunne ikke tro øynene hans.

Likevel er det rasjonelle korn i boken, og derfor bestemte vi oss for å publisere et utdrag fra den. Han er fra kapittel åtte - "Når venner spør: hvor får du kalsium fra?", Som forteller ikke om fordelene med stivelse, men om ubrukeligheten av melk.

McDougalls overbevisende måte kommer veldig godt til uttrykk her: en virkelig rasjonell uttalelse om at en voksen organisme egentlig ikke trenger melk, vokser til en fornektelse av fordelene med meieriprodukter generelt. Og i den neste setningen, der alt er blandet i en haug: " Den beste måten holde kalsium oppe riktig nivå- Nekt å innta animalske proteiner, inkludert de som finnes i harde oster og andre meieriprodukter.

Kalsium i et glass

Melken er ren og frisk, som fallende snø, og like mør som en mors varme berøring. Hvis melk som den eneste kilden til ernæring kan mate en nyfødt, så er dette helt sikkert det ideelle produktet skapt av naturen selv. Det er usannsynlig at vårt behov for det opphører med slutten av spedbarnsalderen eller barndommen. Melk, som vi tror, ​​styrker og beskytter beinene våre i voksenlivet. Siden disse grunnleggende byggesteinene i kroppen vår er basert på kalsium, er det ikke overraskende at melk er en uunnværlig mat for å støtte deres styrke og stabilitet.

Imidlertid er alle disse "fakta" bare generell informasjon, som vi, som representantene for meierinæringen ønsker, må tro bestemt på. Ikke bli motløs hvis du, som er godtroende, oppriktig trodde på dette vakre eventyret. Jeg var en av dere helt til jeg bestemte meg for å ta en titt på kalsium og melk med vitenskapelig poeng syn.

Misoppfatninger styrker produsentenes fortjeneste, ikke beinene dine

Den totale omsetningen til den amerikanske meieriindustrien - produksjon av melk, yoghurt, ost, iskrem og så videre - er rundt 100 milliarder dollar i året. Dette er nok til å bruke omtrent 202 millioner dollar årlig på egen hånd Vitenskapelig forskning og å fremme myten om at meieriprodukter ikke bare er et sunt valg, men også den viktigste måten å forebygge sykdommer på. Ifølge meieriindustrien: «For å opprettholde det nødvendige nivået av kalsium i kroppen, er det nødvendig å øke inntaket av kalsiumrike matvarer, som melk og dets derivater. Dessverre er det bare et lite antall amerikanere som konsumerer nok kalsium, som øker generell risiko visse kroniske sykdommer som osteoporose.

Slike skrekkhistorier fra produksjonsbedrifter fungerer: I 2011 konsumerte hver amerikansk innbygger i gjennomsnitt mer enn 280 kg meieriprodukter årlig - sammenlignet med 245 kg i 1981. Det årlige melkeforbruket til barn i alderen 6 til 12 år har økt til 127 liter per barn. Barn under 18 år står for 46 % av dette volumet, det vil si nesten halvparten. Derfor vil du ikke bli overrasket når du får vite at 18 % av overskuddet til meieriindustrien kommer fra barn. skolealder som har sterk innflytelse på salget, men ennå ikke skjønner hva som vil være bedre og sunnere for egen helse.

Vi får kalsium fra jorda, ikke kyr

Hvor får en melkeku kalsium fra? Tror du kroppen hennes produserer det? Nei. Faktisk får hun det fra jorda. Kalsium er det viktigste kjemisk element, som ikke syntetiseres og ikke forfaller. Planter absorberer kalsium og andre elementer fra jorda gjennom røttene. Under vekst er kalsium involvert i utviklingen og konstruksjonen av alt plantevev - fra røtter og stilker til frukt og frø.

Kalsium kommer inn i kuas kropp når hun spiser gress og andre kalsiumrike planter. Jeg foreslår å ekskludere kua fra denne kjeden og motta nødvendig element direkte fra urteprodukter. Planter er en kilde til kalsium og mineraler som er involvert i å bygge et sterkt skjelett hos mennesker, kyr og de største dyrene som lever på jorden – til og med hester og flodhester, som for øvrig ikke spiser verken sin egen type eller meieriprodukter.

Tror du virkelig at hvis kjemper fra faunaens verden, med et enormt skjelett, kan klare seg helt fint uten melk (med unntak av morsmelk i selve tidlig alder) og fullt ut tilfredsstille behovet for kalsium på bekostning av planter, vil ikke akkurat dette kalsiumet være nok for folk som er mye mindre i størrelse? Nok, selvfølgelig: til enhver tid i de fleste regioner i verden har folk vokst til normale voksenstørrelser med liten eller ingen hjelp fra melk, som de bare fikk i løpet av perioden amming. Og det er ikke behov for ytterligere kilder til kalsium!

Problemet er ikke å få nok kalsium fra maten vår - plantebasert kosthold på stivelse vil grønnsaker og frukt alltid gi deg den nødvendige mengden av det. Problemet er å fokusere på kalsium. Når du innser dette, vil du forstå at det ikke er noen logisk forutsetning for å øke kalsiuminntaket gjennom meieriprodukter eller kosttilskudd. Den beste måten å holde kalsiumnivået oppe er å unngå animalske proteiner, inkludert de som finnes i harde oster og andre meieriprodukter.

Kalsium er bra, vi trenger bare ikke så mye

Kalsium er veldig viktig - og jeg skal ikke overbevise deg om noe annet. Det er et uunnværlig element for absolutt alle levende vesener - fra mikrober til planter og dyr. Den voksne menneskekroppen inneholder omtrent 1 kg kalsium - mer enn alle andre elementer, og 99% av dette volumet er tilstede i beinene våre i form av fosfatsalter. Kalsium spiller kritisk viktig rolle i ulike prosesser- fra dannelsen av skjelettet til funksjonen av nerve- og kardiovaskulærsystemet.

Tre grupper av organer regulerer veldig nøyaktig og effektivt balansen av kalsium i kroppen: mage-tarmkanalen, bein og nyrer. Hvis kalsium er mottatt i overkant, beholder tarmcellene det meste av det, hvoretter alt overskuddet skilles ut av nyrene. Hvis kroppen av en eller annen grunn ikke lenger regulerer denne prosessen, begynner overskuddet å samle seg i hjertet, musklene, huden og nyrene, noe som vanligvis fører til funksjonsfeil i arbeidet, noe som kan være dødelig.

Motsatt, hvis du får i deg mindre kalsium med mat, vil tarmen absorbere det fra maten i et mye større volum, og nyrene vil på sin side endre arbeidet slik at kroppen får sin nødvendige forsyning.

Kroppen vår behandler og assimilerer dette nødvendige elementet så godt at kalsiummangel på grunn av mangelen på maten som konsumeres praktisk talt ikke finnes selv blant de milliarder av mennesker som mottar det utelukkende fra plantekilder.