Dược tính của dầu ngô. Loại dầu nào thu được từ ngô

Thực phẩm nấu với dầu ngô có hương vị vô cùng phong phú và phong phú nguyên tố vi lượng hữu ích và axit béo. Mọi người chọn sản phẩm này vì hương vị và dược tính. Dầu ngô được sử dụng trong y học, thức ăn trẻ em, mỹ phẩm Và công thức nấu ăn dân gian. Để bắt đầu, hãy học cách chiết xuất từ ​​​​dầu ngô lợi ích tối đa, đặc điểm của việc sử dụng sản phẩm và tác dụng đối với phụ nữ, nam giới và trẻ em. Cũng chú ý đến các chống chỉ định để không làm hại chính mình.

Chúng ta biết gì về dầu ngô

Dầu ngô là một loại chất béo thực vật có độ đặc trong suốt, không có mùi vị đặc trưng. Nó được làm từ những hạt ngô chín và mầm của hạt cây. Cách sản xuất dầu ảnh hưởng đến màu sắc và mùi của nó. Về vấn đề này, nó có màu vàng nhạt, vàng đậm hoặc nâu đỏ.

Cửa hàng dầu ngô trong thành phần của nó số lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng. Ví dụ, nó chứa gấp đôi lượng vitamin E so với dầu ô liu. Vì vậy, một hoặc hai thìa sẽ đủ để bù cho trợ cấp hàng ngày loại vitamin này. Ngoài ra trong thành phần của dầu ngô là:

• axit linoleic. Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng tim, ổn định quá trình sản xuất insulin.
• axit oleic chiến đấu cholesterol xấu, tăng cường cơ tim.
• Axit palmitic cung cấp năng lượng cho toàn bộ cơ thể. Đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp axit stearic.
• Axit stearic. Hoạt động như một nguồn năng lượng.
• Axit Arachidic củng cố khung cơ và giúp cơ phục hồi sau khi tập luyện.
• Axit myristic. Ổn định protein trong cơ thể và cả trong hệ thống miễn dịch.
• Axit margaric giúp chống lại bệnh tiểu đường.
• Axit palmitic (omega-7) làm giảm lượng cholesterol, củng cố thành mạch, giúp điều hòa quá trình trao đổi chất.
• Vitamin K đẩy nhanh quá trình lành vết thương, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, chống loãng xương.
• Vitamin E mang lại cho làn da vẻ khỏe mạnh, là chất chống oxy hóa mạnh.

Bảng: thành phần hóa học của dầu ngô trên 100 g sản phẩm

những lợi ích và lợi ích là gì

Dầu ngô thực sự có thể được gọi là "sản phẩm vàng", bởi vì nó chứa rất nhiều chất hữu ích có tác dụng chữa bệnh và trẻ hóa trên cơ thể chúng ta. Thuộc tính có giá trị của nó:

• có thể hạ thấp "cholesterol xấu";
• có tác dụng tăng cường chung;
• chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu;
• giúp thiết lập quá trình trao đổi chất trong sinh vật;
• thúc đẩy công việc lành mạnh gan;
• là một tác nhân choleretic;
• ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông;
• ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tim mạch;
• giúp chống lại bệnh hen suyễn;
• dùng cho chứng đau nửa đầu;
• là một phần của quỹ cho bệnh sốt cỏ khô;
• có thể dùng để chữa bỏng;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• giúp chống xơ vữa động mạch;
• thuận lợi ảnh hưởng đến công việc của ruột;
• góp phần vào hoạt động lành mạnh của túi mật;
• hoạt động như một phương thuốc chữa phát ban.

Một trong những tính chất quý giá nhất của dầu ngô là khả năng thay đổi phản ứng hóa học cơ thể từ kiềm sang axit.

Tài sản hữu ích cho phụ nữ

• góp phần vào hoạt động bình thường của các tuyến sinh dục nữ;
• thuận lợi ảnh hưởng đến quá trình sinh sản;
• có thể được sử dụng để giảm cân, vì nó là một sản phẩm ăn kiêng;
• cải thiện tình trạng của da, ngăn ngừa bong tróc;
• tăng cường tóc;
• ngăn ngừa móng giòn;
• chống lại các gốc tự do - thủ phạm của quá trình lão hóa.

Lợi ích cho phụ nữ mang thai và HB (cho con bú)

• bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi thay đổi có thể cấu trúc và đột biến;
• góp phần mang lại một cơ thể trẻ khỏe mạnh;
• là nguồn dự trữ năng lượng để tái tạo các mô cơ thể;
• giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ;
• Giúp bổ sung lượng vitamin chống cholesterol, vitamin A, niacin, vitamin K và vitamin bị thiếu hụt khoáng sản;
• ngăn chặn sự xâm nhập của các loại virus và vi khuẩn nguy hiểm.

Tính chất hữu ích cho nam giới

• tham gia phục hồi khung cơ sau khi gắng sức;
• được sử dụng trong điều trị vô sinh nam;
• giúp loại bỏ các vấn đề trong lĩnh vực tình dục.

Lợi ích cho trẻ em

• giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của môi trường bên ngoài;
• không gây dị ứng;
• chế độ ăn kiêng, được sử dụng tốt cho các loại thực phẩm bổ sung đầu tiên;
• cung cấp cơ thể trẻ em cholesterol;
• tham gia vào quá trình tổng hợp hormone steroid;
• đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất vitamin D;
• quan trọng đối với màng tế bào, vì nó nằm trong thành phần của chúng.

Nếu dầu bị lộ xử lý nhiệt, thì thuộc tính của nó có thể bị mất. Và khi thu được dầu, hai phương pháp được sử dụng: ép và chiết. Phương pháp đầu tiên sử dụng phương pháp cơ học và phương pháp thứ hai - phương pháp hóa học. Theo tiêu chí này, dầu được chia thành các loại sau:

• khử mùi tinh chế - dầu, trong quá trình xử lý đã loại bỏ tất cả các chất tạo màu và chất thơm (bằng cách đi qua hơi nước) để thu được sản phẩm nhẹ;
• tinh chế - dầu, trong đó chỉ loại bỏ các chất tạo màu;
• chưa tinh chế (chưa tinh chế) - dầu thu được bằng cách ép hoặc chiết xuất lạnh hoặc nóng. Nó chỉ được lọc từ các tạp chất cơ học.

Nên ưu tiên cho dầu chưa tinh chế. Trong quá trình sản xuất, hầu hết các chất hữu ích được giữ lại trong đó. Nó có mùi hăng rõ rệt. Nhưng những người ủng hộ có giá trị nhất ăn uống lành mạnh và các bác sĩ coi dầu ép lạnh, vì nó giữ được lượng vitamin tối đa, đồng thời nó cũng có đặc tính chữa bệnh.

Chống chỉ định và tác hại có thể

Hầu như tất cả các loại thực phẩm đều có lý do tại sao chúng không được khuyến khích tiêu thụ. Đối với dầu ngô, đây là những chống chỉ định:

• không dùng cho người đông máu kém;
• không nên dùng cho loét và các bệnh khác về dạ dày hoặc ruột;
• nó có thể nguy hiểm nếu các thành phần của sản phẩm không dung nạp được;
• loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng nếu có vấn đề về tăng cân, vì nó có thể làm giảm cảm giác thèm ăn;
• có thể làm trầm trọng thêm tình trạng da nhờn và có vấn đề;
• việc sử dụng nó bị cấm nếu cơ thể có lượng prothrombin cao;
• góp phần vào sự phát triển của bệnh viêm tắc tĩnh mạch;
• bị cấm trong trường hợp bệnh mạch máu - huyết khối;
• chống chỉ định trong xơ vữa động mạch;
• làm trầm trọng thêm tình trạng mạch máu bị giãn tĩnh mạch.

Ngoài ra, dầu ngô lạm dụng có thể gây hại. Nó không nên được sử dụng thường xuyên trong dinh dưỡng vì nó:

• có thể gây ra quá trình viêm, vì nó chứa ít Omega-3 hơn nhiều so với Omega-6;
• trở nên nguy hiểm nếu các điều kiện bảo quản bị vi phạm.

Tính năng sử dụng

Bạn có thể chiên với dầu ngô?

Để chiên, các chuyên gia dinh dưỡng và những người ủng hộ sức khỏe khuyên bạn nên chọn loại dầu không giải phóng chất gây ung thư khi đun nóng. Dầu chưa tinh chế không thuộc các điều kiện này, vì chúng chứa nhiều tạp chất nhất, do đó, khi đun nóng, chúng sẽ thay đổi cấu trúc tính năng có lợiđến những cái có hại. Tuy nhiên, không phải loại dầu tinh luyện nào cũng có thể dùng để chiên rán. Thực phẩm chiên trong dầu ngô có tốt không? Có gây hại cho sức khỏe không?

Các đầu bếp Pháp chọn dầu ngô để chiên, rán. Để làm điều này, sử dụng dầu tinh chế. Nó không cháy, không bọt, hầu như không phát ra chất gây ung thư.

Không nên đưa quá trình chiên đến mức phát ra khói, nếu không dầu phải được thay thế khẩn cấp. Nên sử dụng với số lượng ít để món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên chọn dầu chiên có nhiệt độ sôi cao. Trong trường hợp này, các chất ít nguy hiểm hơn sẽ được giải phóng. Điểm sôi của dầu ngô là 180 độ C.

tỷ lệ hàng ngày

Dầu ngô có đặc tính hương vị tốt và dễ tiêu hóa. Người khỏe mạnh có thể dùng dầu để bổ sung vitamin và axit béo cho cơ thể. Định mức dầu mỗi ngày là 30 g (khoảng 2 muỗng canh). Nó có thể được cơ thể chúng ta hấp thụ 95-98%. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến nghị vượt quá định mức một cách đáng kể, vì điều này có thể dẫn đến béo phì.

Cách dùng khi mang thai

Dầu hạt ngô là một trong những loại dầu sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bà bầu.

Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của mẹ và con.

Vì hiệu quả tốt nhất và “để không gây hại”, các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ không quá 75 g dầu thực vật (dầu ngô) mỗi ngày trong tam cá nguyệt thứ nhất, không quá 85 g dầu trong tam cá nguyệt thứ hai và không quá 85 g ngô. dầu trong tam cá nguyệt thứ ba . Nó có thể được thêm vào món salad, bữa ăn sẵn hoặc khi nấu ăn.

Có thể sử dụng sản phẩm khi đang cho con bú không

Dầu ngô trong chế độ ăn của trẻ em

Trong thức ăn trẻ em, dầu ngô cần thiết để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhưng nó không thể cung cấp cho trẻ đầy đủ lượng chất béo thực vật phù hợp. Để làm điều này, nó được xen kẽ với các loại dầu thực vật khác.

Lần đầu tiên, em bé nên được cho ăn dầu ngô, là một trong những loại dầu thực vật, khi được 5-6 tháng. Nó nên được thêm vào cháo, rau. Bạn cần bắt đầu với 1 g - đây là một vài giọt. Vì thức ăn trẻ em sự lựa chọn lý tưởng sẽ là dầu ép lạnh chưa tinh chế. Nó chứa các chất hữu ích nhất.

Hai ngày đầu tiên bạn cần xem xét phản ứng của trẻ (phân, phát ban trên da, hành vi) và chỉ sau khi mọi thứ bình thường - hãy tăng số lượng của nó.

Bảng: trợ cấp hàng ngày cho trẻ em

Những bệnh nào có thể giúp

Nó đặc biệt hữu ích để bao gồm trong của bạn dinh dưỡng hàng ngày dầu ngô cho người bị xơ vữa động mạch, viêm gan mãn tính, viêm túi mật, béo phì, đái tháo đường, sỏi mật, các vấn đề về thận và viêm nha chu.

Đối với bệnh tiểu đường

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm dầu ngô chưa tinh chế vào bữa ăn. Nó điều chỉnh quá trình đông máu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó chứa rất nhiều axit béo không bão hòa và phosphatide.

Ở bệnh tiểu đường giai đoạn 1, dầu sẽ trở thành một phương thuốc bổ trợ cho chế độ ăn kiêng, và ở bệnh tiểu đường giai đoạn 2, dầu sẽ là chất thay thế tuyệt vời cho mỡ động vật. Lượng của nó trong chế độ ăn uống hàng ngày nên vào khoảng 1 thìa tráng miệng.

với viêm tụy

Với số lượng nhỏ, dầu ngô được phép dùng cho bệnh viêm tụy. Nó có thể được thêm vào cháo hoặc gia vị với món salad. Định mức mỗi ngày là khoảng 1 muỗng canh dầu. Hãy chắc chắn để theo dõi sức khỏe của bạn sau khi sử dụng nó.

Với cholesterol cao

Cholesterol đã được các bác sĩ đặt biệt danh là "kẻ giết người thầm lặng". Vì lý do này, mọi nỗ lực nên được thực hiện để giữ mức cholesterol ở chấp nhận mức và nếu nó đã xảy ra rằng mức độ đã tăng lên, hãy thực hiện các biện pháp để giảm nó. Trước hết, đó là chế độ ăn kiêng!

Tỷ lệ dầu ngô mỗi ngày nên là 25-30% tổng lượng calo của thực phẩm (khoảng 2 muỗng cà phê dầu). Nó có thể được thêm vào các bữa ăn sẵn sàng và salad. Không nên sử dụng dầu để chiên, vì thực phẩm chiên chống chỉ định trong trường hợp cholesterol cao và chỉ có thể gây hại.

Việc sử dụng dầu ngô để giảm cân

Nếu bạn uống dầu ngô với số lượng lớn, không ngần ngại ăn song song một lượng thực phẩm khác không giới hạn, hy vọng vào “tác dụng thần kỳ của chính loại dầu”, thì điều kỳ diệu sẽ không xảy ra và cân nặng sẽ không giảm. Bằng cách này, bạn có thể đạt được hai hiệu quả: cân nặng sẽ chỉ tăng lên hoặc bạn sẽ đủ may mắn để tận hưởng tác dụng nhuận tràng của dầu vào thời điểm không thích hợp nhất.

Dầu ngô cũng là chất béo, chỉ là thực vật. Với số lượng hợp lý, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân, nêm với rau, ngũ cốc và thêm vào món tráng miệng. Chúng hoàn toàn có thể thay thế dầu hướng dương kém lành mạnh. Còn lượng axit béo không no thì dầu ngô không thua kém dầu ô liu. Do số lượng lớn nên tốt hơn cho sức khỏe so với chất béo bão hòa nguồn gốc động vật, và cho bạn cơ hội no nhanh hơn với ít thức ăn hơn.

Để đạt được hiệu quả giảm cân, điều quan trọng là phải chọn loại dầu phù hợp. Sự lựa chọn chỉ nên dừng lại ở mức chưa tinh chế, chưa khử mùi. Nó giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng sau khi sản xuất. Bạn có thể chiên trong loại dầu như vậy và để giảm cân, bạn nên từ bỏ đồ chiên rán.

Bí quyết sức khỏe

Trong y học dân gian, có rất nhiều công thức giúp chữa các bệnh khác nhau tim, gan, thận, mạch máu, v.v. Một số bệnh phổ biến nhất:

• Thuốc xổ trị đau bụng. Được sử dụng như một chất tẩy rửa. Nước với lượng 1 lít được trộn với 1 thìa dầu ngô tráng miệng. Nhiệt độ nước nên là 35 độ C. Hỗn hợp này được đổ vào hệ thống thuốc xổ. Trước khi làm thủ thuật, đầu của hệ thống phải được bôi trơn bằng kem dưỡng, không khí phải được thoát ra khỏi ống và đợi cho đến khi nước bắt đầu chảy ra. Sau khi bạn cần tắt vòi. Ống được đưa vào hậu môn 25–30 cm, nước phải lấp đầy toàn bộ ruột. Thủ tục này được thực hiện 2 ngày 1 lần. Thời điểm tốt nhấtđể thụt tháo - khoảng 6–7 giờ sáng hoặc trước khi đi ngủ.
• Thuốc mỡ cho gãy xương và vết bầm tím. Dầu hạt ngô (50 g), nhựa vân sam (20 g), hành tây nghiền (1 miếng) và bột đồng sunfat (15 g) được trộn trong một hộp thủy tinh nhỏ. Thoa lên vùng bị ảnh hưởng theo chuyển động tròn tối đa 5 lần một ngày. Quá trình điều trị là 3-4 ngày.
• Truyền dịch từ bệnh lý vú. Trong các phần bằng nhau, dầu ngô được trộn với nước ép lô hội, nước ép củ cải, rượu 70%. Tất cả điều này được truyền trong một nơi tối tăm trong 8 ngày. Liều dùng - nửa giờ trước bữa ăn ba lần một ngày, một muỗng canh.
• Thuốc mỡ cho các đốm trắng trên da (bạch tạng). Chia thành các phần bằng nhau, trộn hoa và lá đã nghiền của St. John's wort, ô liu, hướng dương, dầu ngô. Nhấn mạnh vào một nơi tối tăm trong 30 ngày. Sau đó, lọc và thoa lên các vùng da trắng cho đến khi thu được kết quả rõ rệt.

Video: Chữa bệnh bằng dầu ngô

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Tình trạng và sức khỏe của tóc được cải thiện nhờ vitamin E và K, cũng như các khoáng chất. Chúng cũng giúp móng chắc khỏe và trẻ hóa làn da.

hiệu quả nhất và công thức nấu ăn phổ biến sắc đẹp:

• Mặt nạ phục hồi cấu trúc của tóc. Dầu ngô, hạt mỡ và dầu ô liu: mỗi loại 1 thìa trộn với 1 thìa trà gừng bạc hà. Khuấy và thêm 3 giọt dầu bạc hà. Hỗn hợp này được nấu chảy trong bồn nước và được lọc. Mặt nạ được bôi lên toàn bộ chiều dài của tóc và giữ trong 90 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy. Quá trình phục hồi là 3 lần, 10 thủ tục cho mặt trăng mọc cứ sau 3-4 ngày với thời gian nghỉ 2 tháng.
• Mặt nạ chống nhăn. hỗn hợp 1 lòng đỏ gà, dầu ngô (1 thìa tráng miệng) và mật ong (1 thìa tráng miệng). Mặt nạ được đắp lên mặt và giữ trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, mặt nạ phải được rửa sạch bằng nước ấm. Đắp mặt nạ 1-2 lần/tuần.
• lột cho da nhạy cảm khuôn mặt. Dầu từ hạt ngô được trộn theo tỷ lệ bằng nhau với một trong những sản phẩm sau: semolina, mảnh Hercules, vụn bánh mì. Hỗn hợp được thoa lên mặt đã được làm sạch trước. Nó được để lại trong 10-15 phút. Sau đó phải rửa mặt nước sạch. Lột da như vậy có thể được thực hiện mỗi tuần một lần.
• Sản phẩm làm đẹp môi. Môi được mát xa bằng bàn chải đánh răng và khăn bông với sự trợ giúp của các chuyển động xoay. Sau đó, chúng được bôi trơn bằng dầu hạt ngô. Thủ tục này được thực hiện theo yêu cầu.

Dầu ngô hoặc ngô không phải là một trong những loại phổ biến nhất và không thể tự hào về một lịch sử phong phú. Lần đầu tiên nó chỉ được nhận ở Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19. Mặc dù vậy, dầu ngô có giá trị riêng của nó.

Lợi ích của dầu ngô

Một loạt các thành phần hữu ích của dầu ngô bao gồm vitamin B, C và K, beta-carotene. Đặc biệt có rất nhiều vitamin E trong loại dầu này, về hàm lượng, dầu ngô vượt trội hơn hẳn so với dầu ô liu. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin F và lecithin.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dầu ngô có lợi cho những người mắc bệnh mạch máu và tim, cũng như những người bị xơ vữa động mạch. Dưới ảnh hưởng của lecithin và axit béo không bão hòa đa, hàm lượng cholesterol trong máu trở lại bình thường. Hơn nữa, dầu ngô hoạt động đặc biệt đối với cholesterol “xấu”, đây là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự xuất hiện của mảng cholesterol trên thành mạch máu.

Dầu ngô thường được đưa vào thực đơn như một thành phần dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng do khả năng bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo. Giống như các loại dầu khác nguồn gốc thực vật, nó có tác dụng nhuận tràng và nhẹ nhàng kích thích hoạt động của ruột. dầu này có hành động choleretic cái nào tốt cho tiêu hóa.

Sử dụng ngô thường xuyên trong thực phẩm làm giảm đáng kể khả năng phát triển ung thư, có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh, kích hoạt khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể và làm trẻ hóa nó. Đề nghị sử dụng sản phẩm này những người có làn da khô, vì vitamin E có trong dầu giúp da khỏe mạnh hơn và rất tốt cho sức khỏe của tóc.

Tác hại của dầu ngô

Con người dùng dầu ngô với liều lượng vừa phải sẽ không gây hại cho sức khỏe. Chỉ với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, nó mới có thể gây ra biểu hiện dị ứng. Do đó, loại dầu này có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ nhỏ.

Dầu ngô chứa một lượng đáng kể omega-6 và rất ít omega-3. Omega-6 làm tăng tốc độ đông máu, do đó cục máu đông có thể hình thành, làm tăng nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể xảy ra nếu vượt quá liều lượng quy định trong một thời gian dài.

Bạn không nên lạm dụng dầu ngô, vì điều này có thể dẫn đến sự phát triển của chứng viêm và giảm khả năng miễn dịch. Để trung hòa nó tác hại dầu từ hạt ngô, bạn cần ăn kèm với thực phẩm giàu Omega-3.

Chống chỉ định dầu ngô

Dựa trên khả năng đặc tính có hại, mà chúng tôi đã chỉ ra ở trên, chúng ta có thể đưa ra các chống chỉ định đối với việc sử dụng dầu ngô.

Bao gồm các:

• Không dung nạp cá nhân với các thành phần của dầu ngô.
• Vấn đề thừa cân.
• Viêm tắc tĩnh mạch và tăng xu hướng hình thành cục máu đông.
• loét dạ dày tá tràng và tá tràngđặc biệt là ở giai đoạn cấp tính.
• sỏi mật.

Đối với những người khác, dầu ngô có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Ứng dụng của dầu ngô

Mặc dù dầu ngô không thuộc loại đặc biệt phổ biến nhưng phạm vi sử dụng của con người vẫn còn khá rộng. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ, nấu ăn, để điều trị một số bệnh.

Đối với mục đích ẩm thực, dầu ngô thường được sử dụng để làm salad, nó có thể được sử dụng để chiên thức ăn. Loại dầu này đặc biệt thích hợp cho các món chiên ngập dầu. Thịt nấu theo cách này mềm và ngon ngọt. Trong quá trình xử lý nhiệt, dầu ngô, không giống như hướng dương và các loại dầu khác, không tạo thành chất gây ung thư. Nó không cháy hoặc tạo bọt.

Đầu bếp có kinh nghiệm thêm dầu ngô khi làm bột. Nó mang lại cho bột sự lộng lẫy và đàn hồi. Dầu ngô còn là nguyên liệu để sản xuất bơ thực vật.

Dầu ngô được sử dụng rộng rãi trong mục đích y tế. Ví dụ, như một phương thuốc để điều trị túi mật, nên uống vài phút trước bữa ăn hai lần một ngày với một muỗng canh. Ngoài ra, loại dầu này được sử dụng để bình thường hóa quá trình tiêu hóa, điều chỉnh cân nặng, cũng như khi có bệnh tiểu đường.

Bạn có thể sử dụng dầu từ hạt ngô và bên ngoài. Họ bôi trơn các vết cắt nhỏ trên da để tăng tốc độ chữa lành. Nó cũng hữu ích khi sử dụng sản phẩm này để điều trị bệnh chàm hoặc bệnh vẩy nến. Chúng bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng, và cũng được dùng bằng đường uống. Một muỗng canh dầu nên được uống trong bữa ăn. Cần uống dầu nước ấm với việc bổ sung mật ong.

Trong thẩm mỹ, dầu ngô được sử dụng để cải thiện tóc và da. Ví dụ, để tạo độ đàn hồi cho tóc và làm chắc chân tóc, nên xoa dầu ngô đã đun nóng vào chân tóc. Sau đó, nên quấn đầu bằng một chiếc khăn ẩm và nóng để dầu được hấp thụ tốt hơn. Quy trình này chữa lành các sợi tóc và làm cho chúng mềm mượt. Để có hiệu quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng dầu ngô và bên trong. nhờ họ phẩm chất hữu ích, dầu ngô là một trong những thành phần của nhiều sản phẩm chăm sóc tóc.

Nó rất hữu ích để sử dụng ngô và cải thiện làn da. Nó phục hồi đặc tính bảo vệ da và đóng góp cho nó tái sinh nhanh. Bạn có thể sử dụng dầu ngô cho bất kỳ loại da nào. Nó giúp loại bỏ đốm đồi mồi nếu bạn thường xuyên lau các khu vực bị ảnh hưởng bằng dầu này.

Để giảm nếp nhăn, nên sử dụng mặt nạ làm từ dầu ngô. Ví dụ, trộn một thìa cà phê dầu ngô, nửa thìa mật ong đun chảy và lòng đỏ chim cút. Đánh hỗn hợp và thoa lên da trong một phần tư giờ. Rửa sạch mặt nạ này bằng nước ấm.

Sẽ rất hữu ích khi tắm bằng dầu ngô đun nóng để chữa lành móng tay. Để làm cho móng tay chắc khỏe, hãy thêm một vài giọt iốt vào dầu ấm. Giữ móng tay của bạn trong bồn tắm này trong 15 phút. Chúng trở nên mạnh mẽ, ngừng tẩy tế bào chết.

Dầu ngô hữu ích có đặc tính quý giá, tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học, chăm sóc tóc, khuôn mặt, là sản phẩm có giá trị, theo đánh giá. Nó được chia thành chưa tinh chế, tinh chế. Sản phẩm được lấy từ mầm ngô. Làm quen với các đặc tính hữu ích, công nghệ sản xuất, phương pháp áp dụng, liều lượng.

dầu ngô là gì

Vàng của phương Tây hay dầu ngô đề cập đến dầu thực vật, lần đầu tiên thu được vào cuối thế kỷ 19 ở Mỹ. Trên thực tế, nó có dầu, gợi nhớ đến hoa hướng dương, nhưng có màu khác - từ vàng nhạt đến nâu đỏ. Nó có mùi dễ chịu, có hương vị cân bằng không làm gián đoạn hương vị của các sản phẩm được thêm vào và đóng băng ở nhiệt độ âm 10-15 độ. Việc sản xuất dầu ngô cho phép sản phẩm được sử dụng giống như bất kỳ loại dầu thực vật nào. Nó không tạo bọt khi chiên, không cháy, không tạo khói, không tạo thành chất gây ung thư.

hợp chất

Trong thành phần của nó, dầu ngô tương tự như dầu đậu nành, nó bao gồm các axit thực vật béo tocopherol (vitamin E) ( axit linoleic, oleic, stearic, palmitic), chứa vitamin (tiền vitamin A, nhóm B, PP, F), khoáng chất (sắt, magiê, kali). Có một số loại sản phẩm:

• ép lạnh khử mùi tinh chế - được đánh dấu bằng chữ D, được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng;
• khử mùi tinh chế phục vụ suất ăn công cộng - P;
• tinh chế không khử mùi - hữu ích với món salad;
• dầu chưa tinh chế - hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, vì nó có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, Những chất gây hại dùng trong trồng ngô.

calo

Theo chỉ số BJU (tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate), dầu thuộc nhóm thực phẩm béo. Hàm lượng chất béo ở mức 99,9% và hoàn toàn không có protein, tro, nước, carbohydrate. Hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào loại chế biến, khoảng 899 kilocalories trên 100 ml. Salad được nêm với dầu, thịt, cá và rau được chiên trên đó. Trong công nghiệp, sản phẩm được sử dụng để sản xuất sốt mayonnaise, nước sốt, bánh ngọt và bột nhào làm sẵn.

Công nghệ sản xuất

Để chuẩn bị sản phẩm, mầm được sử dụng, chứa tới 10% trong hạt ngô. Phương pháp ép hoặc chiết xuất được sử dụng. Phôi thai được coi là thành phần tự nhiên và là sản phẩm phụ của quá trình chế biến hạt ngô, hàm lượng dầu của chúng là 32-37%, thành phần có tới 18% protein, 8% tinh bột, 10% đường, khoáng chất. Chất béo chiếm tới 80% khối lượng hạt ngô, ngoài ra còn có 20% chất đạm, 74% chất khoáng.

Phương pháp ướt hoặc khô được sử dụng để sản xuất. Nhược điểm của cái sau được coi là chất lượng thấp, và cái trước - nội dung cao tinh bột. Các bước làm dầu ngô:

• mầm ngô được làm sạch tạp chất;
• được nghiền trên các con lăn loại sóng và năm trục;
• chiên bạc hà kết quả;
• ép vào ốc vít;
• làm sạch đầu tiên;
• chuẩn bị bánh khai thác;
• đổ dung dịch đặc biệt, thu được thành phẩm.

Lợi ích của dầu ngô

Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ xác định các đặc tính có lợi sau đây của dầu ngô đối với con người, có thể áp dụng trong thực tế:

• giàu vitamin E - gấp đôi so với hướng dương hoặc ô liu;
• chất góp phần bình thường hóa công việc của hệ thống nội tiết, sinh sản, tuyến thượng thận, tuyến yên;
• tăng cường sản phẩm trương lực cơ, tăng sức chịu đựng của sinh vật;
• có tác dụng bảo vệ bộ máy di truyền của tế bào, ngăn ngừa đột biến do chất hóa học và ion hóa;
• tăng sức đề kháng với nhiễm trùng và vi rút bằng cách axit không no;
• đặc tính chống oxy hóa của lecithin - được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo, sản xuất mỹ phẩm;
• làm sạch các tàu dư thừa cholesterol xấu;
• cải thiện chức năng của tim, mạch máu, chức năng tạo máu với sự trợ giúp của vitamin K;
• axit béo không no đáp ứng nhu cầu Omega-6 của cơ thể;
• tích cực tái tạo mô, có đặc tính ăn kiêng;
• phytosterol ngăn chặn sự hình thành các khối u ác tính;
• hữu ích cho phụ nữ mang thai cho sự phát triển của thai nhi.

Cho cơ thể

• kích thích túi mật;
• để cải thiện quá trình trao đổi chất trong bệnh đái tháo đường, rối loạn đường ruột;
• sử dụng bên ngoài để điều trị bỏng, chữa lành vết thương, vết nứt trên môi;
• giảm cholesterol trong cơ thể, thư giãn các cơ trơn của túi mật và ống dẫn;
• hoạt động lợi mật, hạ đường huyết;
• điều trị xơ vữa động mạch, vẩy nến, eczema.

Cho tóc

Dầu ngô cho tóc được các chuyên gia thẩm mỹ tích cực sử dụng. Có thể được sử dụng trên da đầu và chiều dài tóc chính. Chà xát sản phẩm đã được làm nóng một giờ trước khi rửa sẽ giúp rễ chắc khỏe hơn. Để có hiệu quả cao hơn, nên quấn đầu bằng khăn ẩm và ấm. Để phục hồi các mẹo khô, việc bọc được thực hiện dưới một túi nhựa. Tóc trở nên mềm mại và mượt mà.

Đối mặt

Dầu ngô cho mặt và cơ thể ngăn ngừa lão hóa da do chống oxy hóa. Trong thẩm mỹ, lecithin được tìm thấy cách có thể Các ứng dụng:

• lau vết đồi mồi, đắp mặt nạ trái cây;
• mặt nạ mật ong, lòng đỏ trứng- loại bỏ các nếp nhăn nhỏ, đắp mặt nạ trên da trong 20 phút;
• loại bỏ các vết nứt - có thể sử dụng gạc ấm với việc bổ sung một vài giọt iốt cho tay (tắm trong 15 phút);
• mát xa mặt, tay và cơ thể bằng cách trộn sản phẩm với tinh dầu.

Cách lấy dầu ngô

Do khả năng tiêu hóa cao (95-98%) nên lợi ích của dầu ngô đối với cơ thể là rất lớn, nên tiêu thụ tới 75 g sản phẩm ăn kiêng mỗi ngày. Nó được áp dụng cho dinh dưỡng y tế, trong y học dân gian:

• với các bệnh về gan, đường mật, sỏi thận, phù tim, chảy máu trong, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch - hai lần một ngày cho một muỗng canh trong một tháng;
• để kích thích túi mật một cách tự nhiên - hai lần một ngày với một muỗng canh 35 phút trước bữa ăn;
• Tại sốt mùa hè, đau nửa đầu, hen suyễn, bệnh ngoài da- 20-25 ml ba lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn;
• để điều trị bệnh vẩy nến và bệnh chàm - uống một muỗng canh với thức ăn, uống một cốc nước ấm với giấm táo, một thìa mật ong, ngày 2 lần.

Chống chỉ định nhập học là không dung nạp cá nhân với các thành phần, phản ứng dị ứng trên cây họ đậu, sản phẩm chéo. có thể gây hại sức khỏe từ Sử dụng thường xuyên sản phẩm trong thực phẩm: tăng độ nhớt của máu, rối loạn đông máu, tăng nguy cơ huyết khối. Sự dư thừa mầm ngô trong chế độ ăn uống dẫn đến giảm khả năng miễn dịch. Nếu bảo quản dầu không đúng cách sẽ có nguy cơ hình thành các gốc tự do ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Dầu ngô là một trong những sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Người ta thường ưa thích hướng dương hơn vì loại hướng dương này tiết ra chất gây ung thư có hại trong quá trình chiên. Hôm nay chúng ta hãy nói về việc dầu ngô có ích hay có hại.

Thành phần hóa học

tập trung trong dầu một số lượng lớn axit béo cần thiết cho cơ thể con người để hoạt động đầy đủ. Trong số các chất này, axit palmitic, stearic, linoleic, arachidonic, oleic được coi là phổ biến nhất.

Dầu cũng rất giàu canxi, magiê, đồng, phốt pho, crom, kẽm, mangan, kali và các nguyên tố đa lượng và vi lượng khác. Sản phẩm có chứa axit nicotinic, retinol, vitamin F, tocopherol, thiamine.

Các bác sĩ thích phân loại dầu ngô như một chất bổ sung chế độ ăn uống, bởi vì tất cả các chất có giá trị đều dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không tích tụ ở eo dưới dạng chất béo.

Axit arachidonic kết hợp với axit linoleic giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất và lưu thông máu. Các chất loại bỏ cholesterol “có hại” ra khỏi cơ thể, những chất chưa có thời gian lắng đọng dưới dạng mảng bám.

Dầu có đặc tính chống đột biến. Theo quan điểm này, nó đang trở nên tốt hơn chức năng sinh sản nam nữ, tăng khả năng thụ thai. Ngoài ra, dầu nên được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú.

Mô tả dầu ngô

Một sự thật thú vị là vào thời cổ đại, ngô có kích thước nhỏ hơn 9-12 lần so với tai hiện tại. Khi đó, chiều dài của nguyên liệu không vượt quá 4 cm.

Ngày nay, ngô được trồng ở Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nga, Brazil, Argentina và Mexico. Đây là những quốc gia có điều kiện thuận lợi để phát triển điều kiện khí hậu. Sau khi trồng, cây trưởng thành trong thời gian thích hợp.

nhiều nhất hầu hết ngô trồng được ghi nhận ở Hoa Kỳ. Quốc gia này chiếm khoảng 40% tổng kim ngạch tăng trưởng trong các nước dẫn đầu. Trung Quốc được cho 20%.

Quy trình sản xuất, đặc điểm

Dầu ngô dùng để chỉ các hợp chất béo và có hàm lượng calo cao, nó được lấy từ hạt của cây trồng. Đối với 100 g. lõi ngô chiếm hơn 880 kcal. Trong số các đối thủ cạnh tranh của nó, dầu ngô được coi là một trong những loại tốt cho sức khỏe nhất.

Để chuẩn bị nguyên liệu, 2 công nghệ được sử dụng - ép và chiết. Sản phẩm được lấy từ mầm chứ không phải từ chính các loại ngũ cốc. Phôi là tạp chất của quá trình sản xuất thứ cấp (mật đường, tinh bột, ngũ cốc, thức ăn chăn nuôi, bột mì, v.v.).

Việc đưa vi trùng vào nguyên liệu thô để điều chế chế phẩm là điều không mong muốn, vì dầu có trong thành phần của chúng bị thủy phân và oxy hóa nhanh chóng. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu sản xuất. Màu sắc, hương thơm và mùi vị của dầu ngô phụ thuộc vào phương án sản xuất.

Dầu có thể có phân loại sau:

Mark P - trải qua quá trình tinh chế và khử mùi. Dùng trong doanh nghiệp Dịch vụ ăn uống và cung cấp cho các chuỗi bán lẻ lớn.

Mark D - dựa trên dầu, sữa công thức và thức ăn cho trẻ sơ sinh được chuẩn bị, bữa ăn kiêng. Sản phẩm cuối cùng cũng được tinh chế và khử mùi.

Thành phần chưa tinh chế - dầu có màu tối và mùi đặc biệt, giữ lại lượng nguyên tố có giá trị tối đa.

Thành phần tinh chế - sản phẩm không được khử mùi nên giữ được mùi thơm đặc trưng. Có một tông màu nhẹ.

Quá trình tinh chế liên quan đến việc loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu và tạp chất khỏi nguyên liệu thô. Do đó, dầu trở nên nhẹ và không thơm, không có hầu hết các enzym có lợi.

Sản phẩm tinh chế được sử dụng để chiên, vì dầu không cháy, không thải ra chất gây ung thư và mùi hôi, không khói, không bọt.

Thành phần chưa tinh chế, đến lượt nó, tích lũy trong chính nó danh sách hoàn thành các yếu tố có giá trị, vì vậy nó có mùi rất tốt. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy thường tích tụ thuốc trừ sâu được sử dụng trong trồng ngô.

Nếu dầu chưa được tinh chế thì chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, chế phẩm nhất thiết phải được đặt trong hộp thủy tinh tối màu. Tiếp xúc với ánh sáng hoặc thay đổi nhiệt độ gây ra quá trình oxy hóa, xuất hiện vị đắng và đục.

Thiamine - nguyên tố có nghĩa là vitamin B1, chịu trách nhiệm chuyển hóa oxy. Thiamine bão hòa các mô bằng oxy, tăng tốc lưu thông máu trong bạch huyết, kiểm soát sự cân bằng của chất béo và carbohydrate, đồng thời loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi nước tiểu. Vitamin B1 loại bỏ sưng tứ chi và các cơ quan nội tạng, giảm lượng đường, rất có giá trị đối với bệnh nhân tiểu đường.

Tocopherol - nguyên tố được coi là chất chống oxi hóa tự nhiên giúp trẻ hóa cơ thể về mọi mặt. Vitamin E bình thường hóa hoạt động của các tuyến sinh dục ở phụ nữ và nam giới. Yếu tố chịu trách nhiệm về vẻ đẹp và tông màu của da, chữa lành tóc.

Axit nicotinic- chất chiếm vị trí hàng đầu trong số tất cả các yếu tố nhằm bảo vệ trung tâm hệ thần kinh. Tông màu vitamin PP tình trạng tâm thần người, làm dịu, thư giãn, chiến đấu với hậu quả Cảm xúc tiêu cực. Axit nicotinic có thể loại bỏ chứng mất ngủ.

Vitamin F - chậm lại lão hóa sớm cơ thể, chiến đấu mất trí nhớ. Vitamin F có hiệu quả trong táo bón mãn tính, rối loạn hệ tiêu hóa. Yếu tố này làm loãng máu và tăng tốc độ lưu thông của nó, điều này được những người mắc bệnh đặc biệt đánh giá cao suy tĩnh mạch tĩnh mạch.

Lecithin - ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong các kênh máu, tăng quá trình trao đổi chất, tái tạo các mô trên cấp độ tế bào làm giảm viêm. Dầu ngô chữa lành vết thương và chống lại các vấn đề về da liễu.

Hành động của dầu ngô

• duy trì độ đàn hồi của da;
• làm cho tóc sáng bóng và chắc khỏe;
• chống lại các bệnh da liễu;
• ngăn ngừa đột biến mô;
• ngăn chặn sự tiếp cận của máu đến các khối u ung thư;
• tăng chức năng bảo vệ sinh vật;
• lấp đầy khoảng trống trong gan, làm sạch cơ quan nội tạng từ chất độc;
• điều trị bệnh sỏi mật;
• duy trì glucose ở mức mong muốn trong bệnh tiểu đường;
• loại bỏ tắc nghẽn đường ruột;
• giúp hệ thống tiêu hóa làm việc hài hòa;
• làm sạch mạch máu, tăng tốc lưu lượng máu;
• điều khiển nhịp tim và huyết áp;
• làm giảm tấm móng khỏi sự phân tách;
• chữa lành vết trầy xước lớn và vết nứt nhỏ;
• chiến đấu với beriberi giữa các mùa;
• ngăn ngừa cục máu đông hình thành trên thành của các kênh máu.

Tỷ lệ hàng ngày

Một người trưởng thành nên uống 100 ml mỗi ngày. sản phẩm. Đồng thời, dầu có thể được thêm vào món salad, bánh ngọt, nước sốt và các món ăn khác.

Đối với trẻ em, trẻ dưới 1 tuổi nên cho dầu ăn dần dần. Bắt đầu với 1 giọt bằng cách trộn nó với thức ăn thông thường của bạn.

thế hệ đi trước ( tuổi mẫu giáo) được khuyến nghị tiêu thụ 25 ml. dầu mỗi ngày. 30 ml là đủ cho học sinh, 60-75 ml cho thanh thiếu niên.

Tác hại của dầu ngô

1. Dầu không nên được sử dụng bởi những người có bản chất thèm ăn thấp và trọng lượng cơ thể không đủ so với tuổi.
2. Từ chối thành phần được khuyến nghị cho các loại công dân có cục máu đông cao và xu hướng huyết khối.
3. Loại bỏ dầu mỡ khỏi chế độ ăn là cần thiết cho người mắc bệnh đường tiêu hóa, không dung nạp cá nhân với ngô, dị ứng với sản phẩm.

Dầu ngô chịu nhiệt tốt nên rất thích hợp để nấu nướng các món ăn khác nhau. Nó thường được tiêu thụ bằng đường uống để bão hòa cơ thể với các enzym cần thiết. Để có được lợi ích đầy đủ, trước tiên bạn phải loại bỏ các chống chỉ định có thể xảy ra.

Video: bệnh nhân tiểu đường có thể dầu ngô

Ngô là cây ngũ cốc. Từ đó, có thể thấy rằng nó rất giàu protein và vitamin B. Bây giờ mọi người đều biết, ngô được coi là loại ngũ cốc cổ xưa nhất đã được các thế hệ lỗi thời của Mexico hiện đại ăn cách đây vài nghìn năm.

Ngô nổi tiếng là một loại cây ngũ cốc lâu đời, chiếm vị trí thứ 3 trên thế giới sau lúa mì và gạo về phân bố.

Cả trẻ em và người lớn đều không thể thiếu ngô, bởi vì nó không chỉ mang lại cảm giác no dễ chịu mà còn nuôi dưỡng cơ thể với những đặc tính quý giá nhất, nhiều đặc tính còn sót lại khi dầu được ép từ ngô. Dầu ngô là gì, lợi ích và tác hại, cách dùng - chúng tôi sẽ xem xét mọi thứ trong bài viết của chúng tôi.

nguyên liệu cho dầu ngô là gì

Dầu được ép từ mầm của hạt ngô, trông giống như hạt ngô và chỉ chiếm 10% trọng lượng của hạt ngô. Phần chính của hạt là chất bột protein - nội nhũ, được đóng trong màu sáng vỏ bọc. Đây là chất lý tưởng cho bột mì, glucose, mật đường, tinh bột, bỏng ngô, hạt ngô nguyên hạt rất ngon trong món salad, luộc, đóng hộp, ở dạng que và mảnh ngô, và rượu cũng được làm từ ngô và bia được ủ .

Nhưng để bột ngô không bị đắng, các hạt được tách ra khỏi nhân phôi, từ đó dầu ngô được nghiền nát. Phôi chứa đầy chất béo - khoảng 80%, khoáng chất - 74% và khoảng 20% ​​protein. Trong quá trình sản xuất các sản phẩm phổ biến từ ngô, chính các hợp chất dầu béo này bị oxy hóa và thủy phân dẫn đến hương vị và chất lượng bị giảm sút nghiêm trọng.

Mầm được tách ra khỏi hạt bằng phương pháp ướt và khô. Cái này quy trình phức tạp, kết quả là đã có thể bắt đầu tự sản xuất dầu.

Tách ướt mầm ngô từ hạt

Để phân lập mầm từ hạt ngô, người ta chỉ sử dụng phương pháp duy nhất trước đây: ngô được ngâm và xử lý bằng phương pháp thủy nhiệt để vỏ hạt được bão hòa độ ẩm tối đa. Sau đó, hạt đi qua một cái rây và nghiền nát. Nhưng độ tinh khiết của quá trình chế biến rất thấp - phôi rơi vào chất thải và ngũ cốc. Do đó, một phương pháp mới đã được phát triển bằng cách xé hạt từ bên trong và cho khối lượng thu được đi qua các thiết bị làm khô, phân loại và làm sạch. Phương pháp này đã cải thiện chất lượng của ngũ cốc thu được với hàm lượng vi trùng tối thiểu trong đó.

Sau khi phân lập phôi tương tự từ khối lớn, nội nhũ, được tách ra thành nhiều phần lớn, tạo ra các que và mảnh ngô. Các hạt nội nhũ nặng đi đến sản xuất ngũ cốc.

Tách khô mầm ngô ra khỏi hạt

Với phương pháp này, hạt được nghiền khô và mầm, nội nhũ và vỏ được tách ra trên các thiết bị sàng để đi đến cám. Kết quả của phương pháp này là tâm Ngô, bột mì và sản phẩm thức ăn chăn nuôi. Nhưng thật không may, không có công nghệ nào mang lại phôi tinh khiết 100%. Và vấn đề cải thiện việc tách mầm từ nội nhũ ngô vẫn còn phù hợp, bởi vì tỷ lệ phần trăm độ tinh khiết của mầm càng cao thì giá trị sinh lý của dầu thu được từ chúng càng cao.

Loại dầu nào thu được từ ngô

Dầu thu được từ mầm ngô được chia thành nhiều loại, tùy thuộc vào phương pháp chiết xuất.

• chưa tinh chế.
• Tinh chế không khử mùi.
• Thương hiệu khử mùi tinh chế D - để sản xuất chế độ ăn cho trẻ em.
• Lăn khử mùi tinh chế hiệu P - for wide mạng lưới giao dịch và các cơ sở ăn uống.

Phương pháp thu được dầu ngô

Có hai cách chính để thu được dầu - ép và chiết xuất.

Ép và ép qua máy ép - dầu ép lạnh hữu ích hơn, vì nó giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng có ích trong phôi, rất nhiều. Nhưng nó đục và có cặn nên phải làm sạch, lọc - nó là chất hữu cơ và hữu ích nhất. Dầu ép nóng, trong đó hạt được làm nóng trước, có màu sẫm.

Dầu được ép từ vi trùng quá trình ướt bài tiết, chỉ thích hợp để nấu ăn sau khi tinh chế và khử mùi.

Dầu thu được từ quá trình ép lạnh từ mầm ngô chiết xuất khô không cần tinh chế và khử mùi, có màu vàng nhạt, mùi dễ chịu và hương vị tinh tếđặc trưng của ngô "sữa" non. Đây là loại dầu ngô có giá trị một lượng lớn Axit béo không no điều hòa Chuyển hóa lipid và cholesterol, ngăn chặn sự lắng đọng dư thừa của nó trên các bức tường mạch máu.

Dầu ngô chưa tinh chế - những lợi ích và tác hại

Dầu ngô chưa tinh chế có chất lượng cao hơn tinh chế, do có nhiều axit béo thiết yếu và không thiết yếu trong thành phần của nó, vitamin tan trong chất béo, bao gồm các thành phần có hoạt tính sinh học giúp điều hòa hiệu quả quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Đun nóng dầu chưa tinh chế trên 200 ° C dẫn đến sự phá hủy vitamin A và phosphatide có giá trị nhất, bao gồm axit photphoric và các axit béo có lợi, làm mất đi một số axit béo không bão hòa đa. Nhưng điều khó chịu nhất là tác hại của dầu ngô - đun nóng dẫn đến sự phân hủy chất béo, do đó một số chất lỏng và khí được hình thành gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa và có tác dụng gây ung thư.

Dầu chưa tinh chế yêu cầu điều kiện đặc biệt bảo quản để tránh hình thành vị đắng, đục màu và xuất hiện mùi khó chịu. Dầu đó phải được bảo quản trong bình thủy tinh, ở nơi tối, mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trờiđể dầu ngô có lợi chứ không có hại.

Dầu ngô tinh chế giàu chất gì

Lọc dầu - làm sạch khỏi các tạp chất cơ học, khử màu, trung hòa dầu, do đó dầu hầu như không có mùi và được dùng để bán trên mạng lưới rộng rãi. Màu sắc của dầu bắp tinh luyện rất giống với dầu hướng dương tinh luyện, cũng giống như dầu hướng dương, không tạo thành khói và bọt khi chiên.

Lợi ích và tác hại của dầu ngô tinh chế khác rất ít so với dầu chưa tinh chế. Trong quá trình tinh chế, dầu thu được màu vàng nhạt và mùi hơi rõ rệt. Cũng có hậu quả tích cực tinh chế, loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại và các tạp chất độc hại khỏi dầu. Nhưng đồng thời, hầu hết các nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cũng bị loại bỏ. Đó là lý do tại sao dầu ngô chưa tinh chế được coi là giàu chất hữu ích nhất.

Dầu tinh chế, không giống như dầu chưa tinh chế, không bị mất đi tính chất của nó khi tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt độ, nó có thể thời gian dài lưu trữ trong hộp nhựa, trong khi đặc tính cũng như chất lượng của nó sẽ không bị ảnh hưởng.

Dầu ngô tinh chế khử mùi. Lợi và hại

Loại dầu này có đặc điểm là đã qua tất cả các công đoạn tinh chế và khử mùi. Tinh chế khử mùi không còn có đặc tính hạ đường huyết rõ rệt như vậy. Đây chính xác là thiếu sót lớn của nó.

Dầu ngô tinh chế đã khử mùi, thu được bằng công nghệ truyền thống, không có tác dụng sinh lý tươi sáng đối với cơ thể như dầu ngô tinh chế đơn thuần, bao gồm cả việc không có đặc tính hạ đường huyết. Điều này được giải thích là do đặc thù của công nghệ sử dụng các chế độ nghiêm ngặt dẫn đến phá hủy các hoạt chất có lợi - sterol, carotenoid, tocopherol làm mất đi các đặc tính hoạt tính sinh học tự nhiên của chúng.

dầu ngô để giảm cân

Dầu ngô được bão hòa với phospholipid - về mặt sinh học hoạt chất, được bao gồm trong cấu trúc màng tế bào và điều hòa hoạt động của não bộ. Dầu ngô chưa tinh chế rất hữu ích trong chế độ ăn uống hàng ngày cho những người mắc bệnh béo phì, bệnh gan, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, bệnh nhân rối loạn chuyển hóa lipid hoặc rối loạn chuyển hóa kết hợp carbohydrate và lipid.

Những lợi ích và tác hại của dầu ngô để giảm cân phải được xem xét riêng trong từng trường hợp, với sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa. Nhưng mà có khuyến nghị chung, có thể được áp dụng bởi những người muốn mất thừa cân mà dầu ngô là lý tưởng. Đặc biệt là chưa tinh chế, vì là dầu ngô chưa qua tinh chế, có lợi chứ không có hại, chứa tối đa các chất chữa bệnh cho toàn cơ thể.

Tất nhiên, dầu ngô không phải là thần dược để giảm cân. Nên thêm nó vào món salad, bột nhào, tiêu thụ một lượng nhỏ vào buổi sáng khi bụng đói. Lợi ích cũng như tác hại của dầu ngô đối với cơ thể là không thể phủ nhận. Dầu ngô có tác dụng nhuận tràng, nhẹ nhàng kích thích nhu động ruột, chắc chắn có tác dụng có lợi đối với điều kiện chung sinh vật.

Đặc tính chữa bệnh của dầu ngô